Fröken Hallon bloggar

Chicken Korma med gurkraita och vitlöksnaan, vilken fullträff! :)

2012-02-19T00:22:00.002-08:00

Såg att detta receptet fanns på några bloggar så jag testade det och det var verkligen kanongott!!
Det är många ingredienser, men bli inte avskräckta för det, det är verkligen värt besväret :)

Chicken Korma
1 kg kycklingfiléer + smör eller olja att steka dem i

2 stora gula lökar
6 klyftor vitlök
2 dl mald mandel (jag använder mandelflarn som jag mixar med stavmixern)
1 dl riven färsk ingefära
1 kycklingbuljongtärning
1 dl matolja
1 tsk mald kanel
2 msk mald koriander
2 tsk gurkmeja
2 tsk mald spiskummin
2 tsk mald kardemumma
1 tsk cayennepeppar
1 dl sultanrussin
3 dl matlagningsyoghurt
1 dl grädde
2 dl kokosmjölk (ev mer att späda med)
3 msk citronsaft
3 msk socker
1 tsk salt

Skär kycklingen i bitar, ca 3 x 3 cm. Bryn dem runt om i stekpanna. Häll oljan i en kastrull/gryta och häll i alla torra kryddor och låt dem fräsa en stund. Hacka löken i matberedaren. Riv ingefäran och pressa vitlöken. Tillsätt detta i grytan.

Mal mandeln smått och häll ner den. Tillsätt grädde, yoghurt och kokosmjölk. Smula ner buljongtärningen, tillsätt citronsaft och socker. Lägg i kycklingbitarna och russin. Låt koka minst 1 timma (på medelvärme)Smaka av med mer salt och socker, och späd med mer kokosmjölk, grädde eller vatten om det blir för tjockt..

Raita:
3 dl matlagnings yoghurt
1/2 gurka skuren i tärningar
1 tomat skuren i tärningar
2-3 krm spiskummin
salt
1 pressad vitlöksklyfta

Blanda allt och smaka av med salt och ev mer kryddor. Ställ kallt i kylen en stund.

Servera kycklingen med Raita, ris och gärna naanbröd. Jag bakade egna vitlöksnaan till :)

Underbara doftljus!

2012-02-14T12:25:00.000-08:00

Vill tipsa om Durance´s doftljus! Så lyxig och god doft på dessa doftljus, köp!!

Lite tips på hur tulpanerna står sig några dagar längre:

Snitta dem ca 2-3 cm med en vass kniv.

Byt vatten dagligen, vattnet ska vara iskallt, lägg gärna i några isbitar.

Köp tulpaner som har tjock, stjälk och som knastrar när du tar på dom. Dessa

håller sig några dagar längre :)

Lycka till!

♥♥ Alla hjärtans dag! ♥♥

2012-02-14T12:20:00.001-08:00

Blev bortskämd med fina blommor och fin choklad av älsklingen idag ♥

Tryffel Pecaré Marc de Champagne

Hoppas ni också blivit lite extra bortskämda denna dag.

Det är bra att denna dagen finns som liten extra påminnelse att man ska visa sin kärlek♥

Lax- och lökpaj med smak av wasabi

2012-02-07T09:47:00.000-08:00

En tisdagskväll som denna bjuds det på laxpaj här hemma, den är krämig och lite lyxig med varmrökt lax och med mycket lök.

Pajdegen

1 dl grahamsmjöl

2 dl vetemjöl

75 g margarin

3/4 dl kesella

½ tsk salt

½ dl kallt vatten

Fyllning

3 stora gula lökar
Smör att steka i

1 msk wasabi på tub

(du hittar det på sushihyllan i affären)

1½ dl majonnäs

2 dl mjölk

3 ägg

400g varmrökt lax

Blanda vetemjöl special, vetemjöl, margarin, kesella och salt till en deg. Tillsätt vattnet och arbeta degen ytterligare. Tryck ut degen i pajformen och ställ den kallt i 30 min.

Förgrädda pajskalet i 10 min i 225 grader.

Skär löken i ringar. Stek löken på svag värme i smör i en stekpanna så den blir genomskinlig. Låt sen löken svalna något. Blanda lök, wasabi, majonnäs, mjölk och ägg i en bunke. Skär laxen i tärningar och blanda försiktigt i den med det andra. Lägg alltsammans i det förgräddade pajskalet.

Jag ville ha lite mer sting i pajen och lade i ca 2 msk wasabi, men prova dig fram.

Grädda pajen i 25-30 minuter.

Magsjuka i huset!

2012-01-22T02:29:00.001-08:00

I helgen har vi haft magsjuka i vårt hus!

Felicias 2 års kalas har vi fått ställa in...så både pajer och tårta får vänta tills vi blir krya.

Ursäkta!

2012-01-17T07:17:00.000-08:00

Ni får ursäkta! Men jag har så varit dålig på att uppdatera dom sista veckorna så jag skäms!

Det har varit mycket jobb och sjukdomar den sista tiden så matlagningen har inte vart det roligaste.

Men jag lovar att slänga upp lite bilder på några goa pajer som jag ska göra till dotterns 2 års kalas innan veckan är slut!

Hoppas Ni har det bra där ute alla kära läsare och att ni inte är alltför besvikna på mig

kram till er!

En av klapparna...

2011-12-27T07:57:00.000-08:00

En av alla julklapparna är denna lilla papp-påse, har aldrig tidigare hört talas om "Fridas bakeaway"

Men var en riktigt trevlig och annorlunda julklapp :)

Någon som testat?

Kan vara trevligt att ge bort som "gå-bort-present"

Lätta instruktioner, även för en "nybörjare"

Återkommer med resultat då jag test-bakat denna chokladtårta :)

2011-12-24T04:00:00.000-08:00

God Jul önskar jag alla mina bloggläsare.

Hoppas Ni får en fin julafton ♥

Julgranen klädd!

2011-12-20T08:27:00.000-08:00

I år vill jag inte klä granen med röda kulor, det får gå i samma färg och nyans som resten av rummet...blev trots det en mysig gran eller vad säger ni? =)

Pepparkakscheesecake

2011-12-20T01:07:00.000-08:00

Goooood cheesecake med smak av pepparkakor, låt stå ett dygn så smakerna får komma fram....

Kakbotten

25 stpepparkakor

75 gsmält smör

Fyllning

800 g philadelphiaost eller annan cream cheese

2.5 dl strösocker

2 msk vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

0.5 tsk salt

1 tsk malen kanel

1 tsk malen ingefära

0.5 tsk malen kryddnejlika

4 st ägg

10 st pepparkakor, ca

Glasyr

100 gphiladelphiaost eller annan cream cheese

1 dl florsocker

Dekoration

Några pepparkakor

Sätt ugnen på 175 grader.

Kör ca 25 pepparkakor och smör i en matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en bakform med löstagbar kant och kyl medan fyllningen görs.

Rör ihop cream cheese och socker.

Blanda i vetemjöl, vaniljsocker, salt och kryddor och rör till en slät smet.

Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning.

Häll hälften av smeten i formen. Grädda i 15–20 minuter eller tills kakan har stelnat något.

Lägg försiktigt ut ca 10 pepparkakor och fyll på med resten av smeten.

Grädda i ytterligare 35–40 minuter i nedre delen av ugnen.

Låt kakan kallna helt och lossa den försiktigt ur formen med en kniv. Kakan är godast om den får stå i kylen över natten.

Blanda ihop ingredienserna till glasyren. Bred den över kakan.

Dekorera med pepparkakor.

Lakritskola!

2011-12-16T04:37:00.000-08:00

Gott julgodis för er som gillar choklad och lakrits!

Ca 60 st

3/4 dl turkisk peppar

3 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl sirap

1 msk kakao

2 tsk smör

200 g mörk choklad

Klä en form, ca 20x20 cm med bakplåtspapper. Krossa karamellerna i en mortel. Blanda grädde, socker, sirap, kakao och de krossade karamellerna i en vid gryta. Koka upp under omrörning. Låt sedan koka kraftigt utan lock, rör om då och då, tills termometern visar 117-120 grader eller tills smeten klarar kulprovet (droppa en droppe smet i ett glas kallt vatten. Om smeten går att forma till en fast men mjuk kula så är smeten färdig, annars låter du den koka några minuter till). Det tar omkring 15 minuter i en vid gryta. Rör ner smöret och häll smeten i formen. Ställ kolan kallt att stelna. Smält chokladen i vattenbad, låt svalna. Skär kolan i bitar. Doppa varje bit i chokladen, lägg på bakplåtspapper. Strö lite havssalt på toppen innan chokladen har stelnat.

Receptet på denna kola kommer från boken Julgodis av Johanna Westman.

2011-12-13T01:36:00.000-08:00

Vill tipsa om ett kanonerbjudande på Campadre just nu, hiskligt billiga åkpåsar från Elodie details!

Åkpåsen kostar ynka 399:- istället för 999:-! Vilket klipp :)

Saffransbullebak!

2011-11-19T12:48:00.000-08:00

Trött trött trött,varit uppe sen kl 05:15 imorse och hunnit med både arbete och IKEA-shopping men inte har det hindrat mig och lilltjejen från att baka sedan :D

Blev stora maffiga och saftiga bullar med en fyllning av mandelmassa och russin.

Felicias första lussebak. Hennes alldeles egna konstverk :)

Kaffemaskinen redo!

Smörgåstårta!

2011-11-12T15:05:00.000-08:00

Hade idag släkten över på lite kaffe och tårta.

Testlagade en smörgåstårta som Vickan på matplatsen lagt ut på hennes matblogg och därmed deltar jag i hennes "testlagartävling" :)

Pyntadet fick man göra som man ville själv. Det roligaste som finns då man tillagar tårtor....bara fantasin som sätter stopp

Fyllningen består av följande:

*bredbar leverpastej (utrört med lite vispgrädde + gurkmajonnäs

*mimosasallad +hackad rökt skinka som man strör över

*hackade kokta ägg + majonnäs & gräddblandning

Tortellini med broccoli och feta ost

2011-11-07T10:03:00.000-08:00

Varför krångla till det? Idag åt vi spenatfylld tortellini med kokt broccoli, feta ost med chilismak, rostade pinjenötter och avokado.

Gott!

Toppade med lite tryffelolja och några varv med Jamie Olivers smoked chili pepper.

Se vilken söting!

2011-11-07T10:00:00.000-08:00

Se vilken söt ängel jag hittade på bolagret! Hon är helt ljuvlig :)

Åren springer iväg....

2011-11-07T09:56:00.000-08:00

Åren springer iväg då man har roligt ;) Igår var det min födelsedag och jag fick precis det jag önskat!

God mat (sambon tillagade förätt och varmrätt) tårta, blommor och denna härliga OnePiece! :D

Yankee candle!

2011-11-04T12:10:00.000-07:00

Vill tipsa om Yankee Candles doftljus! Heeeelt underbara får en att njuta en smula extra då man tänder upp lite på kvällarna.

Fredagsmys (igen!)

2011-11-04T12:06:00.000-07:00

Ossssst i mängder och lite vin på det! Jo det tillåter vi oss ikväll i detta höstmörker.

Ikväll blev det en fransk camembert, en gorgonzola och en rom-russin bit.

Fikonmarmelad och en svarta körsbärsmarmelad till.

Hart du någon god ost att tipsa om så gör det!! Provar gärna nya sorter :)

Fläskfilé Africana

2011-11-04T11:58:00.000-07:00

En maträtt som aldrig slår fel! Denna gången med några skvättar konjak i, riktigt gott!

Fläskfilé Africana

ca 600 gram fläskfilé

140 gram bacon

salt

peppar

2 tsk curry

2 msk smör/margarin

2 msk mjöl

2,5 dl grädde

250 gram creme fraiche

3 msk konjak

2 tsk citronsaft

0,5 dl mandarinspad

1 msk mango chutney

1 st pressad vitlöksklyfta

1 st mosad banan

1 dl jordnötter

2 st skivad banan

1 burk konserverade mandariner

mango chutney

jordnötter

russin

kokos

Putsa fläskfilén och skär skivor, ca 16-20 stycken. Stek fläskfilén i matfett ca 2 minuter per sida och lägg upp på en smord ungsäker form. Skär bacon i mindre bitar och knaperstek.

Fräs curry i lite matfett. Tillsätt mjöl och späd med grädde och creme fraiche i omgångar. Låt såsen koka ihop ca 5 minuter. Smaksätt med konjak, mosad banan, pressad vitlök, citronsaft, mandarinspad, mango chutney, salt och peppar. Häll såsen över fläskfilén. Lägg på skivad banan, mandariner och bacon. In i ugnen 175 grader i ca 20 min.

Servera med ris, mango chutney, skivad banan, jordnötter, mandarinklyftor, russin och kokos

Italienskt bjudbröd

2011-10-25T06:41:00.000-07:00

Hittade detta recept hos Victoria på matplatsen, mums vad gott det var!

Finns bara dessa krossade tomaterna för mig! Lovley!

Italienskt bjudbröd

Till ett bröd (ca 4 port) behövs:

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

10 soltorkade tomater

500 köttfärs

Smör att steka i

1 burk krossade tomater

2 msk torkad basilika alt. en kruka färsk

1-2 tsk salt

Peppar

En nypa socker

1 dl blandade oliver utan kärnor

125 g mozzarella

150 g riven ost (gärna med mycket smak)

1 lantbröd el liknande (runt eller avlångt)

Hacka lök, vitlök och tomaterna. Stek färsen med löken och tillsätt sedan krossade tomater, soltorkade tomater och basilika. Låt sjuda 10 min. Smaka av med salt, peppar och socker. Ställ åt sidan och låt svalna något.

Skär av ett lock på brödet och gröp ur det till sdet återstår en kant på ca 2 cm runtom. Hacka oliverna och skär mozzarellan i bitar. Blanda ner riven ost, mozzarella och oliver i köttfärsblandningen och fyll brödet med detta. Lägg på locket och slå in brödet i aluminiumfolie. Grädda i 175 C ca 30 min tills det är genomvarmt. Servera med en god blandad sallad

Honungskakor med smak av ingefära

2011-10-25T06:32:00.000-07:00

Sambon köpte till mig för några månader sedan en Nordic ware form (denna) då han var i Chicago. Så nu var det hög tid att använda den. Var livrädd att kakorna skulle fastna i formen, men det gjorde dom inte tack vare detta recept :D

Använde mig av detta recept!

Gammaldags honungskaka med ingefära

125 g smör

1 dl farinsocker eller råsocker

2 dl honung av valfri sort

3 medelstora ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk färskriven ingefära

Sätt ugnen på 175 grader.
Kör smör och farin (eller råsocker) i matberedare tills det blir ordentligt blandat. Tillsätt sedan honungen och blanda lite till. Tillsätt äggen ett i sänder och kör ett par varv för varje.

Blanda mjöl och bakpulver i en skål och häll blandningen i matberedaren. Riv ner den färska ingefäran och blanda alltsammans till en smidig smet, som ska bli ganska fast. Häll i formen och sätt in i ugnen på nedersta falsen, och grädda i ca 45 minuter tills kakan är torr. Stjälp upp och låt kallna.
Jag hade mina små inne i ca 15 min.

Lite helgmys i höstmörkret

2011-10-16T03:17:00.000-07:00

Ursäkta att ni inte sett mig på ett tag. Har börjat jobba igen 100% och dagarna går så fort att jag inte hinner blinka, men jag har inte glömt bloggen. Hoppas ni har tålamod med mig :)
Hade lite vänner över på middag igår och gjorde denna goda dessert. Det är ett recept av Leila Fantastisk tårta på fransk maräng. Kanongott!

7 st äggvitor

5 dl strösocker

1 nypa salt

100 g mörk choklad 70 %

50 g mandelspån

3 dl vispgrädde

1 ask färska blåbär

1 ask färska hallon

0.5 l jordgubbar

1 näve bigarråer

Sätt ugnen på 150 grader.

Blanda äggvita, strösocker och salt i en rostfri bunke.

Sätt bunken i ett vattenbad (över kokande vatten).

Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är cirka 60–65 grader.Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge på hög hastighet med elvisp tills den svalnat.

Rosta mandelspånet i en torr kastrull eller stekpanna.

Smält chokladen i ett vattenbad och vänd ner den försiktigt så att marängen blir randig. Vänd även ner nästan allt av mandelspånet.

Klicka ut marängen till en slarvig tjock tårtbotten på en plåt med bakplåtspapper. Toppa med resten av mandelspånet.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme, marängen ska vara lite seg i mitten.

Låt svalna helt. Vispa grädden fluffig och skeda den över marängen. Strö över färska bär.

Tycker det är så fint att ställa ut några krukor med blommor bredvid varandra av olika typ fast i liknande färger.

Kanelbullens dag!

2011-10-04T11:26:00.000-07:00

Jag är nog inte ensam om denna rubrik idag...men är det kanelbullens dag så är det.

Dessa bullar är ett nytt recept som jag ville testa, hittade receptet hos kocken Paul Svensson, kanongoda!

Fyllningen kan med fördel göras dagen innan, då kommer kanelsmaken fram mer!

Kanelbullar

500 g mjölk

2 stycken ägg

1200g vetemjöl

50 g jäst

200 g strösocker/vit sirap

200 g normal saltat smör

13 g salt

2 tsk Grovmalen kardemumma

Värm mjölken till ca 30 grader c.

Blanda i jästen och rör om tills jästen låst sig i mjölken.

Häll ner ca hälften av mjölet och knåda i maskin ca 5 min.

Låt jäst, mjölk och hälften av mjölet jäsa i ca 20 min, nu har du gjort en fördeg.

Tillsätt resterande mjöl, ägg och allt smör, socker/vit sirap och kardemumma.

Knåda i maskin ca 12-15 minuter.

Tillsätt saltet och knåda ytterligare ca 3-4 minuter.

Låt degen stå i en bunke eller gärna i en plastlåda med lock ca 45-60 minuter.

Kavla ut degen och bre på önskad mängd kanelfyllning. Forma dina bullar på önskat sätt (snäcka eller knut) och lägg dem på plåt med bakpapper eller silikonduk.

Sätt in en långpanna med varmt vatten i din avstängda ugn och ställ in plåten med bullarna. Nu har du byggt ditt eget jässkåp.

Jäs bullarna till dubbel storlek och ta sedan ut vattnet och bullarna ur ugnen.

Sätt ugnen på 200 grader.

När ugnen kommit upp i temperatur så grädda bullarna tills de får en bra färg, ca 7-10 minuter

Kanelfyllning

250 g Rumstempererat smör

250 g strösocker

25 g vetemjöl

4 msk (eller mer) malen kanel

Blanda allt och låt gärna stå över natten.

Resa bokad....

2011-10-01T01:11:00.000-07:00

I slutet på November reser vi till Koh chang i Thailand...längtar något fantastiskt mycket! :D

Detta är hotellet vi ska bo på. Visst ser det skönt ut? :)

På kvällarna flyttas bord och stolar ut till havskanten så man får njuta av havet :)