delicious and fabulous

Ethan James Salon / Ethan Jamesサロン

2012-03-20T04:51:00.001-05:00

IMG_4007, a photo by fumika yamamoto on Flickr.

I met an Asian girl with a cool haircut at my friend's house warming party about a month ago. Whenever I meet an Asian girl with a cool haircut, I always ask her where she got her haircut from. She told me she went to Ethan James Salon that is located in West Chicago. Also she told me that I can get $20 discount if you go there for the first time. Their original women's haircut price is $65.

アメリカで素敵なヘアカットのアジア人の女性に会うと必ず、どこで髪を切ったの？と聞く。アメリカでは日本のように髪を切ってくれるスタイリストさんを見つけるのが大変。日本人が多いNYに住んでいた時は、もちろん日本人のスタイリストさんを探して髪を切ってもらいました。

一ヶ月くらい前に友達の家のパーティーに行ったら、かっこいい髪型のアジア人の女の子に会った。彼女からシカゴの西にあるEthan Jamesサロンで髪を切ったと聞いた。初回は$20オフになると聞いたのでもっと行ってみたくなった。ちなみにもともとの女性のカット代金は$65。

I was very excited to get a haircut from the stylist, Hannah.

スタイリストのハナさんに髪を切ってもらいました。

I love my new haircut. Many female friends asked me where I got my new haircut from. I recommend Ethan James Salon and getting a haircut from Hannah!

一瞬、えっ？おかっぱ？に見えるのですが、前の方の髪は長めにしてあってサイドと後ろにレイヤーをいっぱい入れてもらった。私は後頭部がけっこう平なのでそこにレイヤーをいっぱい入れてもらってボリュームをアップ。女友達にはどこで髪を切ったの？と聞かれた。

Below is their website!

ちなみにこちらが Ethan Jamesサロンのサイトです。

http://www.ethanjamessalon.com/

Japanese breakfast cooking class / 和食の朝食に挑戦

2012-03-18T11:44:00.001-05:00

lynette, miiri and sarah, a photo by fumika yamamoto on Flickr.

Sarah asked me to teach her typical Japanese breakfast. I had 5 ladies (Sarah, Miiri, Amy, Laura and Lynette) who wanted to learn how to cook Japanese food!

セラさんに和食の朝食の作り方を教えて欲しいと頼まれました。今回の参加人数は5人でした。

I thought about making sake no shio yaki (salted salmon grilled fish), yudoufu (warm tofu), tamago yaki (sweetened egg), spinach gomaae, miso soup and some rice, but I realized that we do not have time to go to Mitsuwa to buy some fish and tofu. So our menu became nikujyaga (meat and potato), tamago yaki (sweetened egg), spinach gomaae, miso soup and some rice.

本当は鮭の塩焼きと湯豆腐と卵焼きとほうれん草の胡麻和えとみそ汁とご飯にしようかと思ったのですが、日本のスーパーは郊外にあって遠いので塩焼き用の鮭や美味しい日本の豆腐は買えないなぁと考え、鮭の塩焼きと湯豆腐をメニューから抜いて代わりにに肉じゃがをメニューに加えました。

Look at all kind of different sake in the center of the table!

テーブルの真ん中に置いてある色々な種類の酒を見て下さい！

Many Japanese people eat tamago yaki (sweetened egg) for breakfast. Almost everyone loves tamago yaki even in the U.S. because it is sweet like a dessert.

2 eggs
dashi 1/2 teaspoon
soy sauce 2/3 tablespoon
mirin 1 teaspoon
cooking sake 1 tablespoon
sugar 1/2 table spoon
water 1 table spoon

Whisk all the ingredient in a bowl. I like to use some butter instead of some oil when I cook tamago yaki. You make tamagoyaki just like you make your omelette except you keep adding layers and make tamago yaki shape with a bamboo mat after when it is done. Let it cool down for maybe 10 minutes and cut it.

卵焼きの作り方を教えていて面白いなぁと思ったのは卵とアメリカ人に言うと、みんなしてお寿司の事を言ってきた。卵焼きにはシャリもついてくのか？と聞かれたり。アメリカではやっぱり寿司が人気なんだなぁとあらためて感じた。

Sarah told me that she never had Japanese sweet potatoes. I wanted her and her friends to try some just like Bonnie. I decided to make some Japanese sweet potato miso soup this time as well.

water 2 cups
dashi 1 teaspoon
sweet potato 1 medium to big size
miso paste 3 tablespoon
some green onions

セラさんは日本のサツマイモを食べた事がないと言っていたので、お味噌汁はまたまたサツマイモのみそ汁にしました。

I was surprised to see how many people in Chicago knew the word, gomaae because it was not like that in Austin, Texas.

Clean spinach in cold water; cook it for 1 min in boiling water with salt. Drain hot water, cool it down with cold water and chop it up. Toast white sesame seeds in a pan until they smell good and grind them while they are still hot. Mix 1 teaspoon sugar, 1/2 teaspoon sake, 2 teaspoon mirin and 2 teaspoon soy sauce in a bowl. After that put toasted sesame seeds a bowl with the mixture and mix them together. Combine this sesame seeds mixture like salad dress with spinach.

卵焼きの朝食と考えるとやっぱり緑の野菜が食べたいなぁと考え、ほうれん草の胡麻和えをまたまた作った。

NIKUJYAGA (meat and potato)!!!
Peel skin of 3 potatoes, cut them into 2 bites size and put them in cold water. Peel skin of 1 carrot and cut it into 1 bite size. Slice 1/2 yellow onion into thin slices. Cook a bag of shirataki noodle in boiling water for 3 minutes, rinse with cold water and chop it up. Slice 100 gram of beef into 1 bite size. Put some oil in a pan, then beef and stir until it changes the color. After that put onion, potatoes, carrot and stir and cook for a few minutes. Add 2 cups of dashi soup (water and dashi), 3 table spoon cooking sake, 2 table spoon sugar and cook for 3 minutes. Add 2 table spoon mirin, 4 tablespoon soy sauce and remove some foam on top of nikujyaga. Wrinkle an aluminum foil and use it as a lid. It is called otoshibuta in Japanese. It will remove extra foam for you. Cook it until you do not see much soup in Nikujyaga.

この肉じゃがはクシャクシャにしたアルミホイルの落としぶたがポイントです。

We had some extra sweet potatoes, so we made some sweet snack for us. We added some butter and sugar and smashed them like mashed potato and here they are!

サツマイモがあまっていたのでサツマイモの金時も作ってみた。お砂糖とバターをちょっと入れてつぶして、丸めて出来上がり〜

Miiri wanted to learn how to make some rice balls. I gave taught them how to make rice balls too.

ついでにおにぎりの作り方も教えました。

Sorry, this photo is not focused!

ありゃっ！写真がぶれてしまった•••

27 weeks pregnant today / 妊娠２７週目に突入

2012-03-15T11:50:00.001-05:00

26 weeks pregnant, a photo by fumika yamamoto on Flickr.

I am 27 weeks pregnant from today. I can feel my extra weight on my body whenever I walk or climb up stairs. Breathing has become difficult again just like my 1st trimester. I find it strange that still many people do not realize that I am pregnant unless I tell them.

妊娠２７週目に今日から突入。体重の増加を歩いたり階段を登るたびに感じるようになり妊娠初期のように呼吸するのがちょっと大変になってきた。なぜだか今でも私が妊婦である事は言わないと他人には気づいてもらえません。

Old Navy gave me a coupon to get a free baby bodysuit, so I got this cute one for free! I felt strange to imagine that there will be a little baby who will be wearing this tiny bodysuit in June.

Old Navyから赤ちゃんの洋服を無料でもらえるクーポンをもらったのでこの可愛い洋服をゲット。6月にはこの服を着る赤ちゃんが私の体の中にいるんだと考えさせられ不思議な気分になった。

I realized that my face has started to get chloasma gravidarum. I was hoping that it will be okay because the sun in Chicago is not as strong as Texas, however I read that my spots may be caused by hormones during my pregnancy. I was told to put some vitamin E oil where my spots are in order to prevent them getting bigger.

ガーン。妊婦さんに出る肝斑が私の顔にも出始めた。テキサスと比べたら日差しの弱いシカゴだから大丈夫かなと思っていたのに••• シミは妊娠によるホルモンでもできたり増えたりするみたい。ビタミンEのオイルをシミが気になる所に塗るようにと薬局の人に進められた。シミが大きくなるのを防ぐそうです。

I am still not that into sweets and fried food often gives me heartburn. Grapefruits still taste amazing after I got pregnant. I hear grapefruits got some folic acid. Maybe your body knows what is good for you and your baby naturally.

いまだに甘いものはそこまで好きとは感じず、相変わらず揚げ物を食べると胸焼けを感じる毎日。そしてグレープフルーツがとても美味しく感じる毎日です。グレープフルーツには妊婦には必要な葉酸が入っているそうです。私の体に何が必要なのかは自分の体がきちんと分かっているんだろうなと感じました。

Tonkatsu cooking lesson / とんかつクッキングレッスン

2012-03-13T10:55:00.001-05:00

Japanese sweet potatoes!, a photo by fumika yamamoto on Flickr.

After the okonomiyaki cooking lesson, I went to Bonnie's apartment to give her tonkatsu cooking lesson. Her boys, Sam and Ben helped us too. We also made some Japanese sweet potato miso soup and spinach gomaae.

お好み焼きのクッキングレッスンの後でポニーさんにとんかつとおみそ汁とほうれん草の胡麻和えの作り方も教えて欲しいと言われさっそくボニーさんのお家にお邪魔してボニーさんの息子さん2人もまぜてレッスンする事になりました。

We peeled skin of Japanese sweet potatoes and cooked them in boiling water for 10 min. Then added some miso paste with dashi and green onions.

アメリカのサツマイモは日本のサツマイモよりは水っぽくて美味しくないと私は感じます。最近ではアジアのスーパーに行けば日本のサツマイモが手に入るので日本のサツマイモを食べた事がないと言ったボニーさんにおすすめしてお味噌汁に入れる事にしました。

Cleaned spinach in cold water; cooked it for 1 min in boiling water with salt. Drained hot water, cooled it down with cold water and chop it up. Toasted grind white sesame seeds in a pan until they smelled good. Mixed 1 teaspoon sugar, 1/2 teaspoon sake, 2 teaspoon mirin and 2 teaspoon soy sauce in the bowl. After that put toasted sesame seeds a bowl with the mixture and mixed them together. Combined this sesame seeds mixture like salad dress with spinach.

ほうれん草の胡麻和えはポールに砂糖、みりん、酒、醤油を入れて混ぜてそれにフライパンで煎ったすりゴマを加え、食べる直前にゆでたほうれん草を入れて混ぜました。久しぶりに食べたので感動してしまった。

I think making tender tonkatsu is hard, but we did a great job this time because Bonnie pounded the pork meat really well! We massaged some salt and pepper into the meat after pounding.

とんかつを柔らかくジューシーにするには豚肉を良く叩く事が大事。ボニーさんが一生懸命叩いてくれたので柔らかくて美味しいトンカツになりました。叩いた後は塩と胡椒でお肉をマッサージ。

Ben and Sam helped us to put some flour, eggs with oil and panko on the pork meat before frying in a pan. They did a great job!!!

ベンとサムには下準備した後のお肉に小麦粉と油を少し加えた卵とパン粉をつけて揚げてもらいました。

Here is the finished one! Our tonkatsu was delicious!

とても美味しく出来上がりました。

Bonnie's husband joined us a bit right before his soccer practice.

お料理をしていたらボニーの旦那さんが仕事から帰ってきたのでみんなで写真撮影。

Springy / 春っぽい

2012-03-11T09:44:00.001-05:00

Flower earrings, a photo by fumika yamamoto on Flickr.

I found these flower earrings at the boutique near my apartment in Chicago. I liked materials and color that the artist used. They look natural on my skin. They are made by acrylic on surgical steel posts. They do not weight too much to give me a headache. I also liked the price too; they were only $20. I broke and lost my jewelry many times before, so I often hesitate to buy expensive jewelry. I think they are my perfect spring earrings.

春っぽいお花のピアスを近所のブティックでみつけた。お花の素材はアクリルでピアスのポストは医療用のスチール。ピアスは重いと頭痛がしたりするけど軽かったし素材もいいし、色は黄色人種の私にも合う色だなと感じついつい購入。ちなみに値段はなんと$20。アクセサリーはいつもなくしたり壊したりしてしまう私には嬉しい値段。今年の春はこのお花のピアスが大活躍しそう。

Me wearing them.

つけたらこんな感じ。

Okonomiyaki cooking lesson/ お好み焼きのクッキングレッスン

2012-03-06T18:52:00.001-06:00

IMG_3887, a photo by fumika yamamoto on Flickr.

I gave my first Japanese food cooking lesson to 2 Chicago mums today. We made some Hiroshima style okonomiyaki.

今日、初めてシカゴで広島風お好み焼きのクッキングレッスンをシカゴに住んでいる二人のママさん達にやる事になった。

Bonnie chopped a small head of cabbage and put it in cold water to clean.

ボニーさんにはキャベツの千切りをしてもらいました。

We baked bacons in an oven to drain some extra fat and make bacons crispy.

アメリカなのでスーパで豚の薄切りは見つかりにくいのでベーコンで代用。ベーコンはオーブンに入れて油をカットしてクリスピーに。

Sarah put some oil in a pan, spread okonoimyaki dough, cabbage, bean sprouts, fried wheat (tenkasu), red singer, shredded sharp cheddar then two slices of bacons.

セラさんにはホットプレートに油をしいて、お好み焼きの生地、キャベツ、もやし、天かす、紅ショウガ、シャープチェダーチーズとベーコンを山盛りにのせてもらいました。

Turn over okonomiyaki then cook for another 5 minute. Okonomiyaki dough will work as a lid to cook cabbage and bean sprouts faster. After that put some yakisoba noodle under your okonomiyaki and cook it for a few minutes until noodle gets bit crispy.

お好み焼きをひっくり返して5分間蒸す。そしたらソースで味付けされた焼きそばをお好み焼き本体の下に入れてちょっと焦げ目がつくまで焼きます。

Fried one egg for each okonomiyaki and put it underneath okonomiyaki just like yakisoba noodle.

お好み焼き本体一つに目玉焼き一つを焼く。そしてお好み焼きの下に焼きそば同様に入れる。

Turn it over.

ひっくり返す。

Finished!

出来上がり！

Smiles after eating delicious Hiroshima style okonomiyaki.

食べた後で皆で写真撮影。お腹満腹♥

We also made some fish cake with cucumber and cheese.

お好み焼き以外にもちくわがあったからこんなのも作ってしまった。

余った南瓜の種で/ With left over Kabocha seeds

2012-02-11T16:28:00.001-06:00

roasted kabocha seeds, a photo by fumika yamamoto on Flickr.

昨日、南瓜を切っていたら、この種も食べれないかな？と思い南瓜の種をローストする事に。

When I cut a kabocha yesterday, I saw some seeds. Because I did not want to waste them, I decided to make some roasted kabocha seeds.

まずは塩を加えた水で20分くらいゆでて南瓜の種をきれいにします。そして24時間、干します。

If you want to roast kabocha seeds well, I recommend boiling them for 20 minutes in order to clean them. Also make sure to add some salt, so there will be some salty taste in your kabocha seeds. After that, dry them for 24 hours.

最後に溶かした少量のバターとオリーブオイルと塩をまぜてオーブンで10分くらいロースト。

Mix some melted butter, some olive oil and salt together, then put some kabocha seeds and mix them well. You can use a regular oven too, but I used an oven toaster since there were not a lot of seeds to roast. I roasted them for about 10 minutes.

ちゃんと見てないとすぐに焦げてしまうので。かき混ぜながらローストして下さい。

You need to make sure to watch your seeds and mix while they are in an oven toaster because they will get burned very easily.

プシュプシュと音をたてながらできあがり。ちょっと焦がしてしまいましたが香ばしい★

I love hearing the noise of roasted kabocha seeds when they are still hot. They make cute noises. I think I burned them a bit, but still they taste good!

ナッツ類は最近、値段が上がっているので私にはちょっと手の届きにくい食べ物になってしまいました。

The price of nuts went up lately. Their price makes me get hesitated to buy them.

やっぱり自分で作った方が美味しい気もするし、何が入っているか分かるので体にも優しい気がする。

Anyway, I think mine taste much better than the ones that I can buy from a grocery store and I like how I know what is in my roasted kabocha seeds because I cooked them.

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シカゴの冬を乗り切るには/ Surviving Chicago's cold winter

2012-02-10T15:07:00.001-06:00

Chicago winter, a photo by fumika yamamoto on Flickr.

シカゴはNYよりも寒い。シカゴに来て三ヶ月くらいたったけど、この寒さにはまだ慣れないなぁ。

Chicago is colder than NYC. I have been in Chicago for about 3 months now, however I still do not get used to this freeeeeezing COLD weather.

最近、はまっているのが高校生の時にもはまったチャイ。ちなみにこのカップは私が作りました。

I have been into making some recently like I was in high school many years ago. BTW, I made this cup!

以前は牛乳で作っていたけどアーモンドミルクを飲んで以来はアメリカだとホルモンとかが気になるのでアーモンドミルクて作ります。アーモンドミルクは美味しいし消化もしやすいみたい。

Before I was using regular milk to make a cup of chai, however after I learned about almond milk, I have been using almond milk instead of milk. It tastes better too. Using regular milk makes me concerned about hormones.

豆乳も好きなのですがアメリカではまだ美味しい豆乳にはであった事がないので•••　
こっちの豆乳は日本と比べるとまずい。

I love soy milk, but I cannot find good tasting soy milk in America so...

これは今回のチャイに入れたスパイスと紅茶たち。左から黒こしょう、シナモンスティック、カルダモン、クローブでアールグレーの紅茶。

These are spices and tea that I put in my chai. They are black peppercorns, cinnamon sticks, cardamom, cloves and some earl gray tea.

生姜も入れるので体がぽかぽかに。

I put some fresh ginger that will make my body warmer.

今日は小豆を久しぶりにゆでた。やっぱり缶売りの小豆より、自分で煮た方がお砂糖も調節できるし、保存物とかも心配しなくていいし美味しい♥　その小豆と一緒にカボチャの煮物を作った。

It has been a while, but cooked some azuki beans today. I think it taste much better than buying in a can. I like how I can reduce amount of sugar that I can put in. I do not have to worry about preservative either. I made some kabocha and azuki nimono.

ギリシャのヨーグルト

2012-02-06T15:42:00.001-06:00

FAGE strawberry yogurt, a photo by fumika yamamoto on Flickr.

ヨーグルトの中で一番好きなヨーグルト、FAGEヨーグルト。ギリシャのヨーグルトなのでかなり濃厚です。

食べるなら脂肪分が0%か2%がおすすめ★

値段は他のヨーグルトと比べて高めなのですが、今回はスーパーで10個で10ドルで売っていたので久しぶりに買ってしまった。

私のお気に入りは蜂蜜がついているやつだけど、残念ながらお店にはなかった。
これはイチゴのソースがついているやつ。

ふたを開けるとこんな感じでソースをヨーグルトに移して食べます。

FAGEヨーグルトはまだ日本では売ってないのかな？

ヨーグルトを食べていたらルームメートの猫がテーブルにまで上がって、ヨーグルトをねだりに来た。

彼は大の乳製品好き。かなり太っているのに乳製品なんか食べたらもっと太るよと思いながら、空になったヨーグルトの入れ物をなめさしてしまった。

ちょっと遅いけど•••

2012-02-05T19:34:00.001-06:00

京風お雑煮, a photo by fumika yamamoto on Flickr.

ちょっと遅いけど、今年初めてのお雑煮。
うちの母のお雑煮は醤油ベースで鶏肉が入っていた覚えがありますが、今回は初めて京風に白みそで作りました。

野菜はほうれん草、里芋、人参、大根。
お野菜たっぷりなので体があったまる感じ♥
お餅は一つで、だしは昆布。
仕上げには鰹節をのっけました。

レシピでは柚の皮を入れるなきゃいけないけど、柚はアジアンマーケットでは見つけられず•••
なので残念ながら柚なしで。

ちょっと器がお正月の雰囲気をかもし出していませんが、アメリカなので我慢。

明日のランチはもちろんお雑煮★

お雑煮を食べながら日本人でよかったと感じてしまった。
アメリカには１０年くらい住んでいるけど毎日ピザとかは無理。

最近のお気に入り/ My recent favorite bakery in Chicago

2012-02-03T16:13:00.001-06:00

Swedish Bakery, a photo by fumika yamamoto on Flickr.

近所にあるSwedishベーカリーは最近のお気に入り♥

週末はお店はめちゃめちゃ混んでいるので週末は行かないようにしています。

なぜか近所にはスエーデンの博物館やスエーデンの小さなお店がたくさん。

Swedish bakery in my neighborhood has become my favorite bakery lately. The store gets really packed with so many customers on weekends, so I avoid going there on weekends. Although I have never met any Swedish people in this area, there is a Swedish Museum and a Swedish grocery store also

Swedishベーカリーでは大きなシュークリームを買いました。アメリカっぽく私の拳の２個分くらいあるサイズのシュークリーム。値段は３ドルでした。日本のシュークリームとは違って生地は固めだし中のクリームはバタークリームみたくなっていてあまり甘くはないけど美味しいとは感じなかった。

I bought a huge French Cream Puff from Swedish Bakery for $3, but I did not really like it. The cream tasted like butter cream and the crust was bit hard.

もうすぐバレンタインなのでお店にはバレンタイン用のクッキーがたくさん並んでいました。

Valentine's day is coming up soon, so I saw a lot of Valentine cookies♥

Chikalicious

2012-01-27T15:38:00.001-06:00

Apple cake, a photo by fumika yamamoto on Flickr.

二度目のChikaliciousを体験してきました。オーナーのちかさんの笑顔がとっても素敵。今回は木曜日に行ったからお店はとってもすいていた。Chikaliciousのデザートは食べて美味しいだけじゃなくて見ても美味しい。笑顔になってしますデザートです。甘いものは大好きな私ですが、妊娠中のためなのか以前のようにとっても美味しい♥とは感じれませんでした。コーヒーもどちらかというと苦手になったし•••

MORIMOTO

2012-01-27T15:32:00.001-06:00

Roasted cod bento box, a photo by fumika yamamoto on Flickr.

初めてチェルシーにあるMORIMOTOでのランチ。レストランは混んでいなかったので待ちませんでした。寿司カウンターで鱈の弁当箱をオーダー24ドルと高いけど、みそ汁とパンナコッタのデザート付き。みそ汁はちゃんと鰹だしがきいていて、アメリカで飲んだ事のあるお味噌汁で一番美味しいと感動。どれもすごく美味しかった。ちょっと残念だったのはオーダーしたほうじ茶。ティーパックのお茶で8ドルは高いと思った。アメリカでは美味しいお茶を出す日本食レストランにはまだ出会った事がない。

Ippudo NY

2012-01-27T15:26:00.001-06:00

Yuki Guni - Cheese Miso Ramen, a photo by fumika yamamoto on Flickr.

今回で二度目のIppudoのラーメン。Ippudoはとんこつ味の方が美味しいと思いました。これで２０ドルはちょっと高すぎ！

Kamehachi

2012-01-02T17:59:00.001-06:00

Sushi Lunch, a photo by fumika yamamoto on Flickr.

I visited Kamehachi restaurant for the second time today. Their food was delicious like last time. However I did not get any dessert this time. The waitress told me other waitress made a mistake last time, ugh!

Dinner

2011-10-25T10:35:00.001-05:00

Dinner, a photo by fumika yamamoto on Flickr.

I rarely cook meat.