Gaia tra i fornelli

Pensieri di natale.

2012-12-23T23:41:00.002+01:00

Confesso: da oziosa non credente non sento l’atmosfera natalizia, anche se da inguaribile orsetto emotivo assorbo per osmosi l’aura di chi mi circonda e…confessione per confessione…rifletto in tutto ciò anche quel q.b. di individualismo che non per colpa mia (ma del mio segno zodiacale) fluttua nel mio crapino.

Così, se l’anno scorso (nonostante la perdita del lavoro che considero quello della mia vita), il mio periodo natalizio è stato caratterizzato da una faccina sorridente e sognante, quest’anno sembra più il broncetto teso e assente di chi sta seduto a chiappenude su un fascio di frasche di una giovane robinia e cerca di non darlo a vedere.

Mi son messa pure d’impegno a riprodurre l’arzigogolato scenario di addobbi che lo scorso anno tanta soddisfazione mi avevano dato. Ma niente, vedo la mia casina come una scadente riproduzione di un certo dozzinale clima natalizio che si respira nei peggio discount di periferia.

Il bello è che tutto ciò non mi fa tristezza, bensì mi innervosisce (o sarà il preciclo?.... bah…..) resta il fatto che quest’anno il natale lo salterei a piè pari, arriverei d’un balzo al 31 e fremerei scodinzolando con gli occhi fissi sull’orologio, per l’arrivo della mezzanotte, così da buttarmi alle spalle questo fastidioso 2012, caratterizzato da fulmini a ciel sereno (portatori di cattive nuove), rischi, decisioni decisive e incisive, perdite di persone che ‘anche se hanno finito di soffrire…non è giusto, no…non è giusto’ e fragilità varie.

Però…se giro per le città…mi piace guardare le luminarie, le vetrine illuminate, le bancarelle dedicate e mi sorprendo a sorridere con sincero coinvolgimento nel vivere passivamente il piacere di chi invece il natale lo sente, perché è credente o perché comunque ci tiene o perché ci sono i bimbi che non vedono l’ora e quindi uno si fa trasportare dal loro entusiasmo.

Ed essendo cosa buona e giusta, il mio impegno per questi giorni imminenti è quello del ‘think positive’

E questo il mantra da recitare: “Stai lievemente poggiata su di un soffice giaciglio di delicati petali di rosa. La loro fragranza si espande intorno a te inebriando le tue membra, coinvolgendo i tuoi pensieri in un magico rituale di dolci ed eleganti emozioni. I tuoi sensi si liberano e coinvolti da questa sensuale danza di seta&sogni si lasciano morbidamente accarezzare dal piacere di un sorriso, sia che nel tuo cuore sia serbato, sia che ti giunga da uno sconosciuto.”

…….

….hum….

…mumble mumble….

….’spetta che rileggo…..

….hum….mi convince mica....

Vien meglio così: “L’ottimismo è il profumo della vita!”

Si, viene meglio….come mantra vien proprio meglio.

E così che l’ottimismo sia anche con tutti voi oltre che con me (un po’ ombrosa quest’anno)...che questo natale sia caratterizzato davvero da quelli che sono i veri valori per chi crede, da veri sentimenti per chi lo vive come consueto appuntamento annuale e da vero entusiasmo per chi lo vive soprattutto per far felice chi ama.

Sinceramente,
buon natale a tutti
nonostante tutto!

Sulle note di: Mika - Underwater

P.L.I.S. della Valle del Lanza: 10 anni e non sentirli...

2012-11-28T21:42:00.004+01:00

Improvvisamente sprovvisti di impegni per il fine settimana??? Non siete ancora stati travolti dalle solite noioserie prenatalizie??? Interessati a vedere le bellezze che inconsapevolmente vi circondano (senza dover peraltro catapultarvi in mete esotiche per cercare qualcosa degno di nota)?

Allora vi propongo un programmino interessante, soprattutto per chi è dei dintorni e vuole conoscere meglio i luoghi in cui vive.

Il Parco Locale di Interesse Sovracomunale della Valle del Lanza, esteso tra le Province di Como e Varese, festeggia i suoi primi 10 anni ed intende rendervi partecipi di questo evento il 30 novembre, 1 e 2 dicembre.

Il programma dei festeggiamenti, denso di interessanti iniziative, include....ebbenesì....un mio intervento il 30 novembre.

Lì sento già i commenti "cosa c'avrà da dire questa spanata ad un evento chiaramente culturale", "cosa centra l'Orsetta della Brianza fornello-dipendente", "ma non è che hanno sbagliato a mandare l'invito?"

Bendunque, sappiate miei cari che dietro la parannanza maculata di slurpettosi manicaretti, batte il cuore di una laureata in Valutazione e Controllo Ambientale che passò mesi sulla sua tesi. Tesi che avendo come protagonisti i Parchi Locali di Interesse Sovracomunale della Provincia di Como, si occupò con sincero piacere anche di questo Parco, veramente, veramente molto interessante.

E se siete curiosi di saperne di più...direi che...vi aspetto!

Nel frattempo: Little Dragon - Ritual Union

Omnia Mutantur.......o quasi.

2012-11-19T18:02:00.000+01:00

Son passati mesi e son successe cose, tante cose.

Potrei dire che da aprile a ora, nel mio piccolo mondo chiamato vita è cambiato tutto...o quasi.

Sicuro è cambiato il modo di guardarla, che in sostanza la fa cambiare completamente...ma ora non esageriamo ed evitiamo di filosofeggiare troppo, che a poco serve.

Veniamone a una. Come dico sempre quando qualcuno mi racconta qualcosa e parte da Adam&Eve girondolando attorno al dunque del tutto, per poi svelarti laqualunque che nulla ormai centra più con l'inizio del discorso.

Concretizziamo.

Basta sfuià verz, petenà i bambul o sciuscià manuber...perchè una delle cose che sicuro non è cambiata è il mio piacere per il cibo, la soddisfazione che mi da mangiarlo (nonostante la dieta e i 15 kg persi) e lo scodinzolio che mi provoca il sapere di potermi mettere ai fornelli a spadellare, che sia per meMedesima o per gli amici.

E allora orsù spadelliamo!!!

Ricominciamo bellegioiemie con una ricettina di una semplicità ai limiti della vergogna, ma che vi sorprenderà per slurpettosità e scrocchiolosa golosaggine.

C'è un unico scoglio che dovete superare...recuperare la materia prima. Si perchè nonostante l'unico ingrediente sia alla nostra portata in tutti i supermercati e negozi di frutta&verdura del pianeta, il fatto è che di questo ortaggio vanno usati i 'ciuffi'.

Si. I ciuffi dei finocchi, detti anche barba, che in realtà sono niente popò di meno che...le foglie, dalle quali poi si sviluppano le ombrelle di fiorellini gialli che daranno successivamente vita ai frutti (eh si, quelli che comunemente noi chiamiamo semi di finocchio sono in realtà i frutti!....quanto mi piaceva il corso di botanica all'università...)

Intendiamoci meglio, la barba dei finocchi è in realtà facile da recuperare se conoscete qualcuno che coltiva i finocchi...come mia mamma nel suo orto delle meraviglie o se avete un ortolano di fiducia il quale ve la procura, e vi asicuro che ne vale la pena.

In commercio normalmente non si trovano finocchi 'completi' perchè è una parte molto, troppo delicata per il trasporto ed inoltre è la prima ad avvisarvi sulla freschezza del prodotto perchè da turgida e brillante diventa presto tristemente molliccia e opaca sino a diventare giallognola nel giro di pochi giorni, e tutto ciò pur rimanendo il finocchio assolutamente fragrante e conservando tutte le sue benefiche proprietà, ma capite bene che all'occhio attento della massaia media, ciò non va bene. No no no no. Non va bene. Quindi scordatevi di trovare i nostri ciuffolotti al super, nemmeno al discount. Questa volta dovrete sudarveli.

I finocchioCiuffi fritti

kilate di ciuffi di finocchio

olio di semi di arachide q.b. per frittura

sale&pepe q.b.

Lavate i ciuffi ed asciugateli delicatamente ma strabene! Ma bene però! Datemi retta usate pure il phon se non siete convinti ma asciugateli benissimo altrimenti vi schizza olio rovente per tutti i cantoni e non è mai bello per niente e nessuno che si trovi nei paraggi. Piuttosto lavateli il giorno prima e lasciateli in un panno fino al giorno dopo ma non fate panzanate, ok?

Abbondante olio di arachidi (che ha un punto di fumo più alto degli altri, quindi vi tiene il calore più a lungo e non rischiate di gremare all'istante le ultime cose che friggete) in una padella ben fonda.

Controllate che sia a temperatura con la famosa prova dello stuzzicadenti. Io uso uno spiedino, per evitare di essere troppo vicino all'olio e non lasciarci dentro pure un dito. Lo immergete nell'olio e se 'fa le bollicine' è ok!

Immergete con fermezza i ciuffi pochi alla volta. Hanno già di per sè un forte contenuto di acqua, quindi appena li immergerete sfrigoleranno tanto da sembrare vivi (immaginate poi se non li avete asciugati bene!!!) ma non fatevi intimidire...teneteli a bada con una pinza e fate in modo che siano completamente immersi nell'olio.

Capirete che è giunta l'ora di estrarli quando assumerando un colore leggermente brunastro, bastano comunque veramente pochissimi minuti.

Prendeteli con una pinza dalla base e fateli sgocciolare dall'olio per bene, con tanta pazienza. Sono molto ramificati e quindi ben propensi ad intrappolare goccioline d'olio in ogni dove, ma che noi non vogliamo nè nelle nostre arterie nè tantomento sgrondante sul nostro mento :(

Poneteli su della carta assorbente assicurandovi che assorba per bene (vedi sopra).

Sale (potete anche sorprendentemente farne senza perchè sono molto saporiti, ma qualche granellino non guasta mai) pepe e poi un segreto......divertitevi a mangiarli con le mani! Vi assicuro che vi sporcherete da morire e ungerete comunque, ma solo così prendono veramente un senso tutto loro, slurpettoso e scrocchiolosamente goloso!!!

Buon appetito e....bentortati, cucinando con Ellie Goulding - Lights

Anche io ti Lovvo il tuo!

2012-04-27T22:08:00.001+02:00

Si, ogni tanto scompaio.
Come l'arcobaleno che pian piano si dirada.
Come la rugiada che anche un timido sole asciuga.
Come le nuvole che il vento rincorre.
....come il nano da giardino del papà di Amélie....che ti giri e non c'è più.
Ma poi torno eh! :)
Tipo oggi...ero tranqui-tranquilla immersa ~~nel tetro torpore della mia dieta~~ , nella nuova luminosa aura della mia rieducazione alimentare, quando un fischio marmottoso mi ha ridestato....e puf! Eccomi qui! :)

Viviana B., marmotta solitamente fisicamente abile nel convincermi a fare o non fare laqualsiasicosa mi passi per la mente, nonsolobotte ha utilizzato questa volta per rimettermi in riga e fare la brava mammablog....mi ha inviato un premio! :)

E io-me, che sono un Orsetto della Brianza riconoscente e beneducata, come minimo oltre a ringraziare per il pensiero, che mi ha fatto tanto-tanto sincero piacere, corro subito a ricambiare il graditissimo dono, rispettando rigidamente le regole previste per guadagnarselo.

In primis riporto il premio ricevuto:

Carino vero? :))

Procedo poi col rispondere alle seguenti domande:

1) Qual'è la tua rivista di moda preferita? .......rivista di moda....esistono davvero?!
2) Chi è il tuo cantante / band preferita? .......Elisa.
3) Chi è laYouTube guru preferita? .......ma in che pianeta vivo? ...bah....
4) Qual'è il tuo prodotto makeup preferito? .......il mascara.
5) Dove ti piacerebbe vivere? .......da pensionata all'Isola d'Elba, ora come ora Trentino Alto Adige o Valle d'Aosta.
6) Qual'è il tuo film preferito? .......ce ne sono tanti, ma su tutti: Il Favoloso Mondo di Amélie.
7) Quante scarpe possiedi? .......mai contate, ma sicuramente molte meno di quante ne possiede Viviana B.
8) Qual'è il tuo colore preferito? .......nero per la vita di tutti i giorni. Verde quando riesco a vivere MadreNatura. Bianco se penso a casina mia bella.

Perciòdunque:

1) ho ringraziato e menzionato chi il premio mi ha donato;
2) ho pubblicato il gradito cadeaux ricevuto;
3) ho risposto alle domande nel dono incluse;
4) Ultima regola....la più bella...vado a citare chi secondo me merita un bel Lovvo sul suo blog:

- nonsolobotte: quando delle pagine sul video ti sanno far pensare, sorridere, gnammare;

e

- facciadicastagna: il primo blog che ho conosciuto e che mi ha fatto schiattare dal ridere...torna fdc! :(

Tuttociò ascoltando a ripetizione la mia canzone tormentone del momento: Snow Patrol - In The End

Cattiva mammablog io! :(

2012-03-21T01:15:00.000+01:00

Dunque..si..cioè…è che mi han rapito gli alieni…no cioè…..sono andata sull’himalaya a piedi e ritorno…no è che son stata punta da un insetto rarissimo che mi ha fatto cadere di botto in un letargo profondissimo eeee…

…uffi….(orecchiette basse)….mi spiace avervi lasciato senza i miei fornelli…. cattiva mammablog io!….cattiva!

Ora recupero però eh! Certo che recupero! Leggete un po’ qua sotto:

Fusilloni trafilati al bronzo ai porcini e salmone

500 g di fusilloni trafilati al bronzo (se non li trovate usate tranquillamente quelli normali)
Porcini secchi (a piacere)
2 tranci di salmone
1 scalogno
Olio evo & sale & pepe q.b.

Mentre attendete che l’acqua prenda il suo bollore per buttarci la pasta, mettete a bagno in una tazza di acqua calda i porcini.
Pulite i tranci di salmone da pelle e lische e tagliate la polpa in cubetti di circa 2 cm, infine preparate un bel soffrittino con lo scalogno.
Quando il soffritto è ben dorato buttateci il salmone cubettato e fatelo scottare appena senza farlo asciugare. Aggiungete poi i funghi ben scolati e aggiustate di sale.
Conservate l’acqua in cui avete fatto ammorbidire i funghi, scolata e pulita da eventuali impurità.
Quando la pasta è ancora abbondantemente al dente, scolatela e aggiungetela al condimento.
Completate la cottura della pasta aggiungendo, come se fosse del brodo, l’acqua dei porcini.
….una bella grattata di pepe fresco prima di portare in tavola et voilà le jeux sont fait…tutti a tavola, è uno di quei piatti da mangiare ben caldi!

Colonna sonora: Nelly Furtado – Say it right

Mazzancolle vestite croccanti

…che quando uno nomina un qualsiasi pesce, già pensa che sarà un bordello cucinarlo e quindi si mette sull’attenti. Sbagliato! E questa ricettina ne è la prova provata e slurposa…

250g di mazzancolle
1 fetta di pancetta stesa x mazzancolla
…e basta!!!

Sbollentate appena la mazzancolle e pulitele per bene. Avvolgete ogni mazzancolla in una fetta di pancetta e fatele diventare croccanti in una capiente padella antiaderente a fuoco alto….giusto per scroccantellare la pancetta, altrimenti le mazzancolle si asciugano!

…….

……ah state aspettando me? No gioiemiebelle! Preparate le fauci..la ricetta è già finita!

Buon slurp a voi, ascoltando: The Beloved – Sweet Harmony.

Ora voi mi direi…si vabbè…e il dolce?
‘naggia….insomma il dolce non me lo sono inventato io….ho scopiazzato una ricetta trovata sulla rete e visto che questo blog nasce per dare libero sfogo alla mia creatività culinaria, non trovo giusto pubblicare come fossero mie le ricette che in realtà non lo sono. Così ecco a voi il link dove trovare la ricetta della Torta soffice all'arancia. Per renderla più slurpettosa io l’ho accompagnata con del gelato alla vaniglia bello cremoso.

E direi che mentre la impastate potreste addolcirvi le orecchie con: Enya – Carribbean Blue.

E all'alba del primo dì di primavera, si conclude il menù di capodanno.....se vi prometto che non vi faccio più aspettare così tanto, venite a trovarmi per dare un occhio al menù della "Cena tra DDDDDonne"?

Un blog a impatto zero? Ma anche si!

2012-01-26T23:19:00.009+01:00

Posso per caso io GAIA di alias, di fatto, di studio e di passione esimermi da questa gagliardissima iniziativa?.....ma certo che no.

by Doveconviene.it

Questo interessate progetto a scopo ecologico è sponsorizzato da Doveconviente.it in collaborazione con iplantatree.org

E mi sa che questa volta non si scherza mica, si possono anche verificare nel dettaglio le aree dove vengono eseguiti i progetti di riforestazione e chi ha 'piantato' l'albero:

Ci vogliono solo un paio di click, è gratis e ti fa sentire più leggero....è da gianda non farlo...

Ricette di Capodanno2012 - Antipasti!

2012-01-26T22:06:00.007+01:00

Allora signore&signori, diciamo che il principio ispiratore del menù della cena di capodanno 2012 è stato in primis quello di soddisfare le papille gustative degli ospiti…quindi l’ho pensato e creato proprio su misura, come un buon sarto avrebbe fatto con un vestito importante per il cliente più importante. Poi l’obbiettivo da raggiungere era quello di poter utilizzare al meglio alcuni dei sanissimi e biologicissimi prodotti che da pochissimissimi giorni mi erano giunti dritti-dritti dalla Bbbbasilicata, dritti-dritti dalle manine del coltivatore: olio d’oliva che èunameraviglia, arance bionde che profumanoanchedalontano e olive nere essiccate che…..mammamiasantissima chelibidinediolive!

Partendo come buona norma dall’incomincio, vado a dettagliare gli antipasti, premettendo che le porzioni preparate sono sufficienti anche per 4 persone:

Gamberetti & polpa di granchio celati dal rosa

500g di gamberetti

200g di polpa di granchio (surimi in realtà)

1 vasetto di maionese

1 cucchiaino raso di ketchup (…ma lo sapete che è la prima volta in vita mia che scrivo ketchup….pensa te…che roba strana. Ketchup…keeeeeeetchup…ketchùp!...ket…ok, la smetto)

1 cucchiaione di panna

1 cucchiaio di senape

1 spruzzata di cognac

(c’andrebbe anche un cucchiaino di worcestershire sauce…ma non ce l’avevo…8|…)

Ho preso dei bei gamberetti cicciottelli, gli ho dato una bella sbollentata e li ho puliti. Ho tagliuzzato a rondelle di 2 cm circa la “polpa di granchio” ed ho messo il tutto in una ciotola. A parte ho unito tutti gli ingredienti della salsa rosa: maionese, ketchup, panna, senape e cognac (mi raccomando, provatela sempre prima di servirla, così potrete aggiustarla come meglio credete sia il caso, soprattutto rispetto alla portata con cui la servirete)….ed infine vi ho tuffato il pesce preparato in precedenza.

Servite sempre a temperatura ambiente.

Consiglio di non portare mai in tavola le portate fredde da frigo, a meno che la ricetta non lo richieda specificatamente. Il freddo ha il brutto vizio di anestetizzare, certo le temperature del frigo non sono polari, ma anche se le vostre affamate fauci si troverebbero lievemente intorpidite, vi trovereste a mangiare un piatto senza conoscerne il vero sapore e non potreste così apprezzare il gusto di ogni ingrediente e la piacevole armonia che l’insieme di essi crea. …’pito?

Gamberetti marinati all’arancia

Questa ricetta va preparata un pochino prima eh…che gli ingredienti si devono sposare ben bene lasciandoli marinare un po’.

500g di gamberetti

1 arancia

2 manciate di olive nere essiccate (si trovano anche al supermercato, sono di solito confezionate sottovuoto)

2 belle strisce, ricavate con un pelapatate, della parte verde di una zucchina

sale&pepe q.b.

1 giro d’olio evo

Prendi gamberetti cicciottelli-sbollenta gamberetti cicciottelli-pulisci gamberetti cicciottelli.

Denocciola le olive nere essiccate se sono da denocciolare e dividile a metà.

Grattuggia la buccia dell’arancia (si, solo la parte più superficiale, quella aromatica, non il bianco…).

Prendi l’arancia vedova della buccia arancio, tagliala a metà e spremila. Tranquillamente. Se lo fai con delicatezza non ti si sfascia tra le mani. Se ti si dovesse sfasciare….evabbè dai non è grave, mangiatela e prendine un’altra con tutta la sua bella buccettina.

Prendi quel bel succo appena spremuto e versalo sui gamberetti, aggiungici le olive la buccia d'arancia grattuggiata e la parte verde della zucchina che avrai già provveduto a tagliare a striscioline fini lunghe 3/4 cm, una bella macinata di pepe nero fresco, un pizzico si sale e mescola…mescola…mescola…mescola tutto con delicatezza e soprattutto sorridendo.

Lascia riposare almeno per una mezz’ora….volendo anche di più e servi solo ed esclusivamente a temperatura ambiente.

Crostoni caldi di cozze

300g di cozze sgusciate

1 scalogno

250g di pomodori pachino

8 fette di pane (di quello bello con la crosta spessa dorata, ideale per bruschette)

Olioevo&sale&peperoncino q.b.

Adesso vi dico una cosa…un barbatrucco da 4soldi che mi ha risolto un problema culinario che mi snervava. Ma lo sapete voi qual'è il metodo migliore per rendere superpiacevolmente croccante la superficie delle fette di pane da bruschettare senza rischiare di farle seccare troppo, di bruciarle, di restare con gli occhioni inchiodati alla pentola/griglia/forno per evitare pasticci? ….mettetele sui termosifoni… Si, vi poggiate un bel tovagliolo di carta, scottex o ciò che meglio credete e poi le fettazze di pane. Fragranza ad hoc garantita. Ci vuole un po’ certo ma…basta che lo fate come prima cosa…le mettete lì e cominciate a cucinare, risultato garantito. Io lo faccio anche per scongelare il pane. Viene che sembra appena uscito dal fornaio.

(Non devo precisare che d’estate provvedo come fanno tutti con griglia e simili….vero?)

Quindi prima cosa piazzate le fette di pane sui caloriferi.

Fate scottare i pomodori pachino in acqua bollente per 2-3 minuti al massimo. Sgocciolateli e togliete la cuticola…la pellicina insomma (certo, questa cosa è da fare solo se avete commensali un po’..come dire….gnegnegne…delicatini insomma…preci setti…beh, ci siam capiti).

Preparate un bel soffittino di scalogno ed aggiungetevi i pomodorini (ora pelati) tagliati a pezzetti. Aggiustate di sale e peperoncino. Fate rapprendere bene la salsa e aggiungetevi infine le cozze. Lasciate cuocere per 10-15 min ed infine guarnitevi le fette di pane…belle caldine e croccantelle.

Se non avete dei commensali gnegnegne, passate uno spicchio d’aglio sul pane prima di arricchirle con le cozze. Ok?

E mentre si cucina: Negramaro - Nuvole e lenzuola e L'Aura - Irraggiungibile

Chi non mangia bene a capodanno....

2012-01-05T22:38:00.004+01:00

Eh no....per le feste di Natale son sempre stata goduriosa ospite, non ho messo le mani in pasta e quindi per quel periodo non ho potuto dare sfogo al mio piacere pastrugnoso culinario.
Ma la sera di capodanno...eh si...la sera di capodanno c'ho dato dentro di brutto:

Menù serale 01012012

Antipasti
Gamberetti & polpa di granchio celati dal rosa
Gamberetti marinati all'arancia
Crostoni caldi di cozze

Primo
Fusilloni trafilati al bronzo ai porcini e salmone

Secondo
Mazzancolle vestite croccanti

Dolce
Torta soffice all'arancia

Vino
Chardonnay di Sicilia

...vi vien voglia di saperne di più?

Beh, allora...non perdetemi di vista :)

....un po' di Natale anche per me.

2011-12-25T01:40:00.006+01:00

Eh dai diciamocelo: dietro la mia scorzetta da Orsetto della Brianza, batte un cuoricino sensibile, attento a quello che gli accade intorno. E quest'anno, com'è-come non è...toh che mi sono improvvisamente natalinizzata.
La mia casetta è sempre stata disadorna di robe tipo presepi-alberi-lucine-statuine-stelline-palline e via dicendo...e mi andava un gran bene così. Si, ok, premetto il mio rapporto un po' litigioso con la religione, ma son convinta che tanto uno credeononcrede, non son queste le cose che ti fanno essere più o meno un bravo credente.

Fatto sta che quest'anno mi son ritrovata ad adornare la mia tana manco fosse la vetrina di un negozio. Ho un albero di Natale a fibre ottiche di un metro circa, uno piccolo di legno (STUPENDO) girevole tutto da montare, uno di cartone della Thun, uno minuscolo (adottato) che s'illumina a led di vari colori (carinissimo), una natività troppo bella e tenera (con i lumini), una molto più minimale ma molto rappresentativa. E nella mia giornataIkea di qualche giorno fa, mi son trattenuta dall'acquistare delle strane luminarie da appendere. Ma vogliamo non citare il WelcomeChristmas appeso alla porta costituito da un BabboNatale aggrappato ad un abete sbrilluccicante di velluto blu imbottito e morbidoso?....

E com'è-comenonè....mi piace un sacco tutto ciò.

Beh, mi aspetta sempre la giornata stressante&straziante tra parenti e simili,tutto il giorno in quel lungo interminabile alternarsi di sorrisini-mangiamangia-sorrisini-ridiridi-mangiamangia-certocerto-mangiamangia-abbioccomortale-sorrisini-uhhhhhchebello-ahhhhchebruttecosesuccedonoalgiornod'oggi-mangiamangia-ridiridi-mangiamangia-ohssignuradessosvengocosìcreoundiversivo-sorrisini-certocerto-magnamagna-mortecelebrale.TUTTIACASAEVVAI!!!!!!!!

Però che dire......AUGURI: auguri a chi ha il Natale dentro e ce l'ha sempre avuto, auguri a chi invece non ce l'ha o l'ha appena scoperto; auguri a chi detesta le rimpatriate in famiglia, auguri a chi le vive con gioia; auguri a chi ha tanti motivi per festeggiare, auguri soprattutto a chi non ne ha; auguri a Maggie che è di una tenerezza strepitosa, auguri ai vostri animaletti; auguri a chi se li merita, auguri a chi non se li merita, ma ha tempo per rimediare...

Auguri perchè è bello sapere di avere delle persone speciali nella vita, che ti fanno vivere la vita in modo speciale.

Amy Winehouse - Our Day Will Come

"Dunque il giorno è finalmente arrivato Ho fatto i conti con il mio passato E sono contenta di andare avanti"

2011-12-15T00:02:00.005+01:00

Elisa – Love Is Requited

So the day has finally come
With my past I’ve drawn the sum
And I’m glad I’m moving on
Lost in un-returning time
Let the winter chill my prime
But I’m done, I’m moving on
Looking back can help you through
But I wonder if that’s true
I don’t wanna have to stake it
Ohhh
Maybe sorrow is my gain
And I’m learning from the pain
But I’m ready to move on
Coz the moment’s high
And my tears have dried
And I feel
Show myself in flame and steel
Coz the moment’s nigh
And I’m out to try
This is real
Clad myself in flame and steel
Yeah, you’ll be invited
If you’re willing to show your hand
Love is requited
Yeah, you’ll be invited
If you’re willing to show your hand
Love is requited
Lost in un-returning time
Let the winter chill my prime
But I’m done, I’m moving on
Maybe sorrow is my gain
And I’m learning from the pain
But I’m ready to move on
Coz the moment’s high
And my tears have dried
And I feel
Show myself in flame and steel
Coz the moment’s nigh
And I’m out to try
This is real
Clad myself in flame and steel
Yeah, you’ll be invited
If you’re willing to show your hand
Love is requited
Yeah, you’ll be invited
If you’re willing to show your hand
Love is requited

Qualcuno disse un dì che....la mamma dei cretini è sempre incinta....

2011-11-30T21:44:00.011+01:00

EccoAllora,

io leggo queste ‘notizie’ e istintivamente mi sale su un’ondata di acido che lo tsunami di Sumatra parrebbe a confronto un rigurgitino d’un neonato del Burundi.

Mi passano per la mente e tra le labbra, strette in una contrattura muscolare inumana, una sequela di rosari impertinenti e neologismi sgrondanti volgari epiteti che metterebbero in serio imbarazzo il più rozzo del prototipo-tipo del camionista utzbecobulgarocecenobergamasco con tanto di coyotes girati.

Ora….dopo essermi psicologicamente sfogata sgranando in silenzio il mio corollario di considerazioni che poco si addicono ad una personcina così cortese e garbata quale sono io…mi dico:

spero con tutta me stessa, che questa notizia sia una delle innumerevoli bufale alle quali ormai la rete ci ha vaccinati….che la foto sia photoshoppata….e/o che quell’esserino sia un pupazzetto fatto veramente bene.

…ti prego fai che sia così…

Ma se così non fosse.

Se quei due @!^|#°§$&%@$&$&%!^|#°§§%@$!^|#°§$&% !^|#°§$& #°§§%@$!^|#°§$, con quel sorriso del &$&%!^|#°§§%@$, con quelle facce da #°§§%@$!^|#°§$&% !^|#°, con quel ditino di !^|#°§§%@$!^|#°§$&……hanno veramente compiuto un atto così ….così… (esiste una parola che veramente racchiude in se la descrizione di un gesto del genere?...a me non viene proprio) riuscendo pure a vantarsene…beh allora, per la mente a me passano taaaaaaaaaaaaaaaante, ma taaaaaaaaaaaante di quelle ideuzze stuzzicanti, coinvolgenti e conturbanti per fargli passare il migliore quarto d’ora della loro vita del %!^|#°§§%@.

Beh, due che passano il tempo in quel modo certo non possono avere una vita interessante, intelligente o particolarmente ricca di eventi intellettualmente stimolanti….o anche solo…normali, direi.

Quindi.

Mi rendo pienamente disponibile, prendendomi anche dei giorni di ferie dal lavoro, per divertirmi io con loro, spantegarmi in faccia io quel bel sorrisino del &$&%!^|#°§§%@$, ed avere io quella faccina da #°§§%@$!^|#°§$&%!^|#°, e quel ditino di !^|#°§§%@$!^|#°§$&….eeeeeehhhhh quel ditino...mmmmmmmm...Gaiafailabrava!!!!!!!

I'm back.....con l'OrtoPollo!

2011-11-10T22:39:00.002+01:00

Questa ricetta mi piace da morire…la preparazione necessita di un po’ di tempo, ed anche per la cottura ci vogliono una buona ora e mezza…ma il risultato è da leccarsi i baffi. Oltretutto è una ricetta che io definisco OpenMind. Nel senso che ci si può letteralmente lasciar prendere dalla fantasia più sfrenata o vivere in leggerezza le ristrettezze delle nostre scorte casalinghe, facendoci piacevolmente cullare dalla disponibilità della dispensa, da ciò che troviamo nell’orto (io in quello della mamma…mia fornitrice ufficiale) o improvvisarci in una spesa ad hoc….perchè è una di quelle ricette in cui possiamo variare di volta in volta gli ingredienti ed il risultato non cambia! Non siamo rigidamente legati-impostati-preprogrammati-vincolati da una lista di cose che se non viene messa insieme così…TRAGEDIA!...no.no.no.no.no.no.no! Open your mind! Impreziosite il pollo con ciò che più vi piace o con ciò che secondo voi sta meglio (per me il nonplusultra è farlo solo con patate e cuori di carciofi…come da ricetta originale della mamma…ma visto che non a tutti i miei ospitipercena piacciono i carciofi…tataaaaaa! Ecco a voi C’ERA UNA VOLTA UN POLLO NELL’ORTO.

INGREDIENTI

6 sovracosce di pollo (in realtà potete usare tranquillamente anche le cosce, o entrambe i pezzi…ma a me le sovracosce piacciono di più)

2 zucchine

3 patate (mi verrebbe da dire di media grandezza…però qualcuno mi deve spiegare che cosa vuol dire di media grandezza …..non vengon mica su di tre misure standard piccole-medie-grandi…quellagrangnocca di Madre Natura le fa nascere delle più svariate e fantasiose misure e forme!....facciamo che le patate le mettete a piacere…e che a mio parere più ce n’è meglio è)

1 peperone rosso

1 peperone giallo

500g di funghi (congelati, freschi, misti, omogenei…fate vobis)

Erbe aromatiche a fiumi (salvia, timo, maggiorana, rosmarino, i miei must)

Sale grosso

Pronti???

Ok, prendete le sovracosce, controllate che non ci siano residui di penne sulla pelle altrimenti eliminateli sbruciacchiandoli sui fornelli a fiamma diretta alta. Lavate per bene ogni pezzo ed eliminate gli eccessi di grasso.

Tritate finemente tutte le erbe aromatiche e mettetele da parte.

Prendete una teglia da forno bella capiente e foderatela per prima con un abbondante foglio di alluminio e poi con un foglio di carta forno (considerate che poi andrà tutto chiuso in un cartoccio, quindi assicuratevi di avere sufficiente carta su tutti i lati, io solitamente per non sbagliare unisco più fogli).

Posate sulla carta forno le sovracosce dalla parte della pelle, ben aperte, in modo da ricoprire tutta la superficie della teglia.

Cospargete il pollo con i tre quarti delle erbe aromatiche tritate e con una abbondante presa di sale grosso.

Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi direttamente nella teglia distribuendole uniformemente. Procedete allo stesso modo con zucchine e peperoni.

Aggiungete infine i funghi ma, a seconda del tipo di funghi che volete inserire, fateli prima sbollentare in una padella se sono congelati o se necessitano di perdere la loro acqua, fino a quando sono ben asciutti.

Spolverate nuovamente con il resto delle erbe aromatiche e con una nuova presa di sale grosso.

Ora chiudete bene il tutto con la carta forno e la carta alluminio sigillando bene i bordi ed infornate in forno ventilato a 200 gradi per circa un’ora e mezza. I tempi di cottura variano molto a seconda del tipo di forno, qualità e tipologia dei pezzi di carne….quindi vi consiglio dopo la prima ora di dare una sbirciatina per controllare e regolarvi meglio sul da farsi.

La carne si insaporirà di un arcobaleno di essenze, le patate sbruciacchieranno il giusto e acquisiranno tutti i sapori dell’orto….

Inoltre, come avete potuto notare non vi è alcun grasso aggiunto, il pollo cuoce naturalmente nei suoi amorevoli originali lipidi sciolti dal confortevole calore del forno, mantenendo le sue caratteristiche ed il suo sapore naturale. E la pelle, croccante e ben sgrassata, potrà essere piacevolmente sgranocchiata dai più golosi!

Servite ben caldo e preparatevi al bis!

Gustatelo ascoltando: Super Heavy - Miracle Worker

Ogni promessa...è una piacevole ricetta.

2011-10-11T18:25:00.004+02:00

Come anticipato ieri, ecco le ricette degli antipasti presenti nel menù della cena ".....mangiare dal ridere!":

GnammyDipTonnataVolante ‘AssaggiamiTutta’

La ricetta della GnammyDipTonnataVolante, già ve l’ho proposta. Per la cena di cui trattasi l’ho accompagnata a dei croccanti nachos e ‘in ricordo del pinzimonio’ con delle belle verdurine fresche quali finocchi, zucchine e carote.

Melanzane golosette (per le solite 4 persone)

Considerate che io per gli antipasti da porzionare, prevedo sempre una quantità pari a 3 pezzi a persona, la considero una quota solidale:

Caso A = pezzo 1) assaggio; pezzo 2) mmm non è male; pezzo 3) si mi piace proprio. Ce n’è ancora?

Caso B = pezzo 1) assaggio; pezzo 2) mmm non mi convince; pezzo 3) glielo lascio al Caso A.

Caso C = pezzo 1) assaggio. Ma era meglio che non assaggiavo; pezzo 2) e 3) glieli lascio al Caso A.

Ingredienti:

Melanzane, meglio se quelle lunghe (almeno 2 di medie dimensioni)

1 Mozzarella di bufala

Alici sott’olio (6 filetti)

Erbe aromatiche fresche (io preferisco in questo caso specifico timo e maggiorana)

EVO giusto un filo

Quindi:

tagliate le melanzane a fette di circa 1 cm, grigliatele e fatele raffreddare.

Tagliate a metà i filetti di alici e a la mozzarella a listarelle dalla sezione di circa mezzo cm o poco più.

Poggiate la listarella di melanzana e il pezzetto di alice all’inizio della fetta di melanzana, poi arrotolatela su se stessa, così da formare dei simpatici involtini…(simpatici perché l’ho deciso io, d’amblè…difficile sottoscriverlo, così come affermare il contrario…quindi, sono simpatici. Ricetta mia…simpatie mie… :) )

Disponete gli involtini su di un piatto e cospargeteli con le erbe aromatiche fresche ed un leggero filo di olio extra vergine d’oliva…ma proprio un’ombra.

Prugne Maialotte

Ingredienti:

Prugne secche denocciolate (di solito ne preparo 3-4 per commensale)

Pancetta (1 fetta per prugna, meglio se quella stesa)

Porto (q.b. per sfumare)

E’ un classico….che non manca mai nella lista degli antipasti delle mie cene. Perché una volta provate, non si dimenticano.

Prendete le prugne ed assicuratevi che siano prive del nocciolo (la cosa peggiore che possa capitare in questo caso è addentare una prugna maialotta e ritrovarsi un pezzo di nocciolo infilato tra dente e gengiva, così anche se le acquisto snocciolate, controllo sempre che non ci sia ne nocciolo ne residui di quest’ultimo rimasti nella polpa) avvolgetele con una fetta di pancetta e fermate con uno stuzzicadenti.

Ponetele in una pentola antiaderente, senza olio ne altri grassi vari (c’è già la pancetta che fa il suo ‘porco’ dovere) e fatele rosolare circa tre minuti per parte a fuoco vivo.

Quando il grasso della pancetta si sarà completamente sciolto sfumate con un goccio di Porto, fate evaporare l’alcool, spegnete il fornello e coprite con un coperchio.

Si fanno mangiare anche fredde, ma calde sono la morte loro!

Fiocchetti Ahpperò

Ingredienti:

Pasta sfoglia (rettangolare)

Parmigiano grattuggiato

Prendete la pasta sfoglia, cospargete la metà più lunga con abbondante formaggio grattugiato e ricoprite con il resto della sfoglia.

Con una rotella da ravioli o pizza, tagliate la sfoglia in strisce larghe circa 1,5 cm. Assicuratevi che i bordi siano ben chiusi altrimenti aiutatevi a sigillarli pizzicandoli con un dito.

Una volta assicurati i bordi prendete ogni striscia e arrotolatela su se stessa a modi nastrine, poggiatele in una teglia con la magica carta forno ed infornate a 180° per una decina di minuti circa o per il tempo necessario a garantirne una bella doratura.

Ora date pure il via alle danze mangerecce, ascoltando..... Giorgia - Il mio giorno migliore.

08/10/2011 - Quando si ride così non si scherza mica!

2011-10-10T21:41:00.000+02:00

E cena fu. E che cena!

Non credevo ai miei occhi....

Visto il tema della serata i miei invitatispeciali si sono presentati con naso da clown che schiacciandolo suonava e lingua di Menelik...

Voglio dire, cosa potevo volere di più!!!!

Ecco, ora cari invitatispeciali lo scoprirete, mi sono emozionata quando vi ho visti....non avevo parole e così con la solita ironia salvaorsettidellabrianza, ho farfugliato qualcosa per celare il mio vero stato d'animo.

Un hip hip hurrà per voi.

Tutto il resto della serata per me è stata una conferma delle sensazioni espresse nel mio precedente post, e quando si creano delle alchimie così prezione, non si scherza mica....pur passando la maggior parte del tempo immersi nello sganasciamento convulsivo da risata col botto e lacrimone appeso.

E la pappa?

Agli invitatispeciali l'ardua sentenza.....(hem...tenete conto della sviolinata appena terminata, ok!?)

Domani posto le ricettine degli antipasti.

...gnamgnam...
:)

AcquaRelaxTerapy con Lode

2011-10-06T12:17:00.004+02:00

Ieri…stop allo stress. Mi son presa un giorno di ferie con la ferma intenzione di staccare la spina da tuuuuuuuutte le menate che mi frullano per il crapino in questo periodo. Destination centro benessere, Nibionno (LC).

Praticamente per 3 ore ho: marinato in tiepide acque, frollato tra il bagno turco, quello romano e la sauna, ed infine ribollito tra i vari ed apprezzatissimi getti drenaciccia-scioglitensioni-sollazzaumore.

Ne sono uscita che parevo un bijoux. Molle come un fico, ma sempre un bijoux.

Quello che però mi mette a disagio in queste strutture…così come nelle palestre….sono gli spogliatoi. Perché cacchiolina, io rimango pur sempre un Orsetto della Brianza. Riservata, introversa e dall’imbarazzo garantito in queste situazioni dove il 98% delle persone hanno la disinibizione brasata a fuoco nel DNA. Cioè dai…io non mi sento a mio agio se chiudendo l’anta dell’armadietto mi trovo il naso tra la balconata della tipa al mio fianco! O se girandomi per dirigermi verso il bagno c’è la stramegagnocca di turno che si sbiotta come fosse sola in un’isola deserta sperduta in un oceano sconosciuto.

Dai cacchio!

Finisce che passo tutto il tempo dello spogliatoio con gli occhi inchiodati a terra con la speranza poi che nessuno attacchi bottone. Si perché il botto della disinibizione, il picco della spavalderia, arriva quando queste si mettono a parlare con delle perfette sconosciute per loqualsiasi motivo, così…proprio come mammalehafatte e per le cifulate più inutili. Della serie: “Ah si, anch’io usavo quello shampoo, però poi mi seccava troppo i capelli, adesso uso quello dell’erboristeria, che me li tiene belli vaporosi e posso lavarmeli anche ogni due giorni”. Mmmmm. Cielo. Tutti in piedi per l’ode allo shampoo dell’erboristeria.
“Grazie Signore grazie. Grazie Signore grazie. Graaaaaaaaaazieeeeee”
Beh, per fortuna me l’hai detto, sai, cominciavo a non dormirci la notte col sospetto che il mio shampoo, che uso almeno da 10 anni, potesse risultare seccante per qualcuno. Eh! Fiù! Ora sto di gran meglio perfettasconosciuta biottacomeunarana, che mi hai illuminato la via del capello vaporoso lavabileogniduegiorni. Lode a te.

Che si magna di ritorno dall’AcquaRelaxTerapy?

Io consiglio di grigliare zucchine e melanzane.

Mentre attendete che la griglia faccia il suo dovere, create una salsina tritando del prezzemolo con un pizzico di sale e pepe ed aggiungendo EVO q.b.
Schiacciate delle noci e rompetele in pezzi abbastanza grossolani.

Condite le verdure grigliate con la salsina verde e spolveratele con le noci.

E come era solita dire Julia Child: “Bon appetit!”

Sabato si mangia dal ridere!

2011-10-04T20:48:00.002+02:00

Sabato cena a casa mia.
Si, sabato si spadella alla grande in vista di una serata all'insegna del buon'umore. Un boccone-una risata-un boccone-una risata-un boccone mancato a causa di una risata irresistibile-una risata-un boccone....
La compagnia promette bene...è composta da delle personcine nuove che sono comparse nella mia vita di recente. Son quelle conoscenze inaspettate, che tu di primo acchito non penseresti mai si possano trasformare in qualcosa di più di una frequentazione standard-posticcia-tipica-da-otto-ore-seduti-su-una-cadrega. Ed invece: surprise! C'è ancora della gente intellettualmente stimolante in questa nebbiolosa Brianza....
E queste son soddisfazioni.
Anticipiamo il menù? Ehssì...poi piano piano, svelerò anche le ricette.

....mangiare dal ridere!

GnammyDipTonnataVolante "AssaggiamiTutta"
Melanzane Golosette
Prugne Maialotte
Fiocchetti 'Ahpperò'

C'era una volta un pollo nell'orto

Zia Renetta

....tra i fornelli di Gaia, se non si ride, si fa peccato....

GnammyDip

2011-10-01T11:13:00.001+02:00

Quanto son buone le salsine con le quali accompagnare tortillas, chips varie, crocchette di pollo e chipiùnehapiùnemetta....però..eh però quelle già pronte se ti metti a leggere gli ingredienti...dai! ti fan passare la voglia. I tre quarti dei componenti sono sconosciuti con nomi difficili da pronunciare che sembra addirittura abbiano sbagliato a digitarli...ed i nove decimi sono grassi. Beh che sia chiaro, non sono una di quelle che si mette a fare il conto delle calorie quando si tratta di MAGNARE....ma insomma...a volte ci vuole così poco per evitare di scofanarsi una valanga di schifezze. Ed io, appassionata di salsine, mi diletto a shackerare nel mio magico frullino ingredienti genuini e non eccessivamente sgrondanti lardo per potermele gustare quando più mi pare e piace. Nascono così le mie GnammyDip.

GnammyDipTonnataVolante

1 confezione di fiocchi di latte (tipo Jocca)
1 confezione di tonno
Capperi a piacimento (per me a palate)
EVO q.b.

Prendete tutti gli ingradienti e frullateli insieme, usando l'EVO in caso il frullino abbia bisogno di un aiuto per rendere il tutto bello cremoso.

Tempo di preparazione: 5 minuti compresa l'apertura delle confezioni e la richiesta di un aiuto per il vasetto dei capperi che (mmmmmmm che nervi) non si apre mai.

Abbinamento: favolosa con le verdure grigliate, fatta apposta per le tortillas, sfiziosissima da spalmare in un tramezzino con cotto e brie.

Brano consigliato: Maroon 5 feat. Christina Aguilera - Move Like Jagger
Buon appetito!

P.S.: vi garba il piccante? Aggiungete paprika a piacimento durante la frullatura!

Quasi non ci credo.

2011-09-29T11:21:00.003+02:00

Ciao MondoVirtuale! Sono arrivata anche io, Orsettina della Brianza, con la passione della cucina e tanta voglia di sorridere. Pronti a farci compagnia???

BenDunque…incominciamo dall’incomincio: ‘Gaia tra i fornelli’ è un titolo troppo fico, perchè racchiude in se un po’ tutta la mia essenza:

1) Gaia è il nome che mi sarei data nel caso in cui avessi avuto la possibilità di battezzarmi autonomamente (in realtà mi chiamo Loris…e sono una femminuccia)

2) L’Ipotesi Gaia formulata dallo scienziato indipendente James Lovelock, mi ha da sempre affascinato e interessato. E secondo me, ci sta alla grande.

3) Gaia…sinonimo di felice, e io quando sono tra i fornelli, ritrovo la mia pace interiore, proprio come quando passeggio in montagna, per i boschi e in mezzo alla Natura.

Beh insomma…Gaia sono io. :)