Galeries Lafayette Berlin: Vive la Mode! » Gourmet

Die Macarons der Erdbeersaison sind da!

Christoph — Thu, 23 May 2013 16:23:44 +0000

Mmmmh…

Pünktlich zur Erdbeersaison verwöhnt Meisterpâtissier Frédéric Cassel unseren Gaumen mit zwei neuen Macaron-Kreationen:

Erdbeer + Rhabarber
Erdbeer + Balsamico
je 1,50€ in der Pâtisserie – exklusiv im Lafayette Gourmet (solange der Vorrat reicht)

Köstlich! Wir wünschen Ihnen schon jetzt einen fruchtig-sommerlichen Genuss.

Ihr Lafayette Gourmet

Oh là là, la Loire! Gourmet-Monat des Loire-Tals (bis 25.05.)

Christoph — Sat, 11 May 2013 15:58:57 +0000

Lafayette Gourmet präsentiert

OH LA LA, LA LOIRE!
Der Gourmet-Monat des Loire-Tals vom 25. April bis 25. Mai 2013
mit Loire-Weinen und -Käse im Angebot und vielen Spezialitäten der Region

Hubert Brochard Pouilly fumé 2011 blanc
(statt 18,95 €) 16,50 €

Château de la Mercredière Muscadet sur lie 2011 blanc
(statt 11,40 €) 8,95 €

Domaine Laurent Mabileau Saint Nicolas de Bourgueil 2010 rouge
(statt 11,95 €) 9,90 €

Domaine Sallé Touraine 2011 rosé
(statt 8,85 €) 7,50 €

Paul Buisse Cheverny 2011 blanc
(statt 8,75 €) 7,25 €

Domaine Sallé Touraine gamay 2011 rouge
(statt 8,95 €) 7,50 €

Bouvet Ladubay Zéro Crémant de Loire 2011 blanc
(statt 21,95 €) 16,95 €

Paul Buisse Sauvignon Touraine 2011 blanc
(statt 7,95 €) 6,95 €

Hubert Brochard Sancerre 2011 blanc
(statt 18,95 €) 16,50 €

„4 für 3“ Angebot der Fromagerie
Beim Kauf von 3 „Crottins de Chavignol“ schenken wir Ihnen einen dazu!

Ein Hauch von 1001 Nacht: Das Macaron “Maiglöckchen” – nur für kurze Zeit

Christoph — Tue, 30 Apr 2013 12:25:29 +0000

Mit seiner neuesten Kreation “Maiglöckchen” beschreitet Frédéric Cassel ungewöhnliche Geschmackswege, denn sie erinnerten unsere Testkoster an Aromen von Rosenwasser und arabischem Milchreis.

Und natürlich enthält diese Komposition keine Spuren der giftigen Pflanze gleichen Namens, ihr Geschmack erinnert vielmehr an ihren Duft.

1,50€ / Stück | Pâtisserie im Lafayette Gourmet | nur für kurze Zeit!

Der Macaron des Sommers: “Mojito” von Frédéric Cassel erfrischt die Sinne

Christoph — Thu, 25 Apr 2013 11:27:35 +0000

Süß, frisch, sommerlich – das ist der köstliche neue Macaron von Frédéric Cassel, exklusiv für diesen Sommer.

Eine sehr schöne, fruchtig-saftige Kreation aus Limette und frischer Minze mit einem Hauch von Rum (0,5%), der kaum zu spüren ist, ohne den aber ein Mojito kein Mojito ist.

Zum Auf-der-Zunge-zergehen-lassen und solange der Vorrat reicht.

Lassen Sie uns diesen Sommer genießen!

“Mojito“, Macaron des Monats von Frédéric Cassel: 1,50€ / Stück in der Pâtisserie (nur, solange der Vorrat reicht)

La Chouquette, kleine Windbeutel mit Zuckerperlen

Christoph — Thu, 28 Mar 2013 10:25:21 +0000

La Chouquette, kleine Windbeutel mit Zuckerperlen – ein köstlicher kleiner Klassiker aus Frankreichs Backstuben. Leicht, süß und ab sofort Donnerstag bis Samstag täglich frisch für 3,50€/100g in unserer Pâtisserie erhältlich!

PS: Am 14. bis 16.03. erhalten Sie zu jedem Heißgetränk an der Pâtisserie eine Chouquette zum Probieren!

Ein typisch französisches Osterrezept : Oster-Milchlamm mit Feigen und Mandeln

Christoph — Wed, 27 Mar 2013 17:39:47 +0000

Oster-Milchlamm mit Feigen und Mandeln
Für 6 Personen

Vorbereitung : 20 Min.
Bratzeit : 1:40 Stunden

Zutaten :
1,2kg Milchlamm
4 rosa Schalotten
12 frische Feigen
125g Mandelsplitter
2 Esslöffel Honig
Prise Koriander-Samen
Prise Gartenkümmel
4cl Oliven Öl
6 Blätter frischen Korianders
Salz und Pfeffer

Zubereitung :

Schalotten schälen und klein schneiden.
Koriander-Samen im Mörser zerkleinern.
Olivenöl in der „Le Creuset Cocotte“ o.ä. erhitzen. Die Milchlamm hinein legen und wenden, bis es eine goldene Farbe annimmt. Das Lamm anschließend wieder heraus nehmen.
Die Schalotten in der Cocotte anbraten lassen.
Das Milchlamm zusammen mit 2 Gläsern Wasser, den Mandeln, den Koriandersamen und dem Gartenkümmel wieder in die Cocotte geben und braten lassen.
Salz und Pfeffer dazu geben. Langsam aufwärmen lassen 1,5 Stunden. Immer wieder beobachten und Wasser hinzugeben, wenn es nötig ist.
In der Zwischenzeit die Feigen vierteln.
20 Minuten vor das Ende der Kochzeit die Feigen zum Lamm dazu geben.
Am Ende den Honig hinzufügen und kräftiger braten lassen.
Als Beilage empfehlen wir Flagolet Bohnen, Möhre oder grüne Bohnen im Speckmantel.
Mit den frischen Korianderblättern dekorieren.

Ihr Hervé Clausier
Chef de Cuisine Lafayette Gourmet

Zu Ostern: Lamm!

Christoph — Fri, 22 Mar 2013 17:23:56 +0000

Ostern ist für Familien und gerade für Kinder das “kleine Weihnachten”, und neben der Eiersuche und dem Schokohasen gehört in Frankreich und auch bei vielen Familien hierzulande traditionell das Osterlamm zum Fest dazu. Neben der Tradition besticht Lammfleisch aber vor allem durch reichlich Vitamine, Proteine, Mineralstoffe und deutlich weniger Cholesterin als im Schweinefleisch – unser feines Lammfleisch finden Sie in unserer Gourmetabteilung in der Fleischabteilung. Ein typisch französisches Osterlammrezept finden Sie hier>

Wir haben diesem Jahr für Ostern wieder das beste Lamm für Sie ausgesucht – ob aus Quercy, Schleswig-Holstein, den Pyrenäen oder von den Salzwiesen vor Mont-Saint-Michel.

Ab dem 22.03.13 finden Sie folgendes Angebot an unsere Boucherie im Lafayette Gourmet:

Schleswig Holstein :
Milchlammkeule mit Knochen 45,90 € / Kg
Milchlammkeule ohne Knochen 55,90 € / Kg
Milchlammschulter mit Knochen 43,90 € / Kg

Salzwiesen Mont-Saint-Michel:
Milchlammkeule mit Knochen 38,50 € / Kg
Milchlammkeule ohne Knochen 46,90 € / Kg

Quercy Lamm AOP :
Milchlammkeule mit Knochen 34,20 € / Kg
Milchlammkeule ohne Knochen 41,70 € / Kg
Milchlammschulter mit Knochen 27,50 € / Kg
Milchlammschulter ohne Knochen 33,90 € / Kg

Pyrenäen-Lamm :
Milchlammschulter mit Knochen 39,60 € / Kg

Lassen Sie sich von unserem Metzger beraten. Informationen und Vorbestellungen unter (030) 20948252.

Festival des Vins – Frühjahr 2013 (bis 13.04.)

Christoph — Wed, 13 Mar 2013 16:19:50 +0000

Das Weinfestival in der Gourmet-Abteilung der Galeries Lafayette Berlin mit ausgesuchten französischen Weinen zum verführerischen Kennenlernpreis – DIE Gelegenheit, den heimischen Weinvorrat oder gar Weinkeller wieder aufzufüllen.

BORDEAUX-VERKOSTUNG ROT, WEISS & ROSÉ:
In Partnerschaft mit dem „Conseil interprofessionnel des vins des Bordeaux“ bieten wir Ihnen Weine aus dem Bordeaux zu verkosten. Für die Frühjahr/Sommersaison empfehlen wir ausgezeichnete Weiß- und Roséweinen wie der Château de Respide Graves blanc, denn “ein Bordeaux” muss nicht immer rot sein.

VERKOSTUNG jeden Freitag und Samstag des Festival des Vins je 11:00 bis 19:00 Uhr (ausgenommen 29.03.2013)

FESTIVAL DES VINS | 15. März bis 13. April 2013 im Weinkeller | Lafayette Gourmet

Hier können Sie schon einen Blick in den Katalog werfen (kostenlos erhältlich im Lafayette Gourmet):

Merci à

mehr Information unter www.bordeaux.com

La Cave à Vins – Das Weinkeller-Restaurant

PLJ — Tue, 19 Feb 2013 16:00:38 +0000

Gemütlich wird es im Weinkeller, wo wir neben einer in Berlin unübertroffenen Auswahl an französischen Weinen auch passende rustikale Spezialitäten servieren. Natürlich dürfen aber auch französische Aperitifs und Spirituosen nicht fehlen. A votre santé – et bon appètit!

Les Offres spéciales – Die besonderen Angebote

Poiré ist das Pendant zum Cidre, wird aber aus Birnen gekeltert. Der fruchtige Birnenwein ist entzückend frisch und besitzt einen leicht süßlichen Charakter. Dazu empfehlen wir ein Stück Bleu des Carles, ein köstlich fein-herber Blauschimmelkäse aus Kuhmilch – frisch aus unserer Fromagerie. (zurück zur Gastronomie-Übersicht > hier klicken)

Poiré	5,00 € / Glas 0,2l
Cidre	5,00 € / Glas 0,2l
Bleu des Carles	5,50 € / Stück

Les Plats – Die Gerichte

Oliven 65g	2,95 €
Poilâne-Brot mit grünem Salat, Kochschinken, Käse und Tomaten	9,00 €
Lachs-Tartar auf grünem Salat	10,00 €
Kleiner Wurstteller mit verschiedenen Sorten	11,00 €
Großer Wurstteller mit verschiedenen Sorten	14,00 €
Kleiner Käseteller mit 4 verschiedenen Sorten	11,00 €
Großer Käseteller aus 6 Käsesorten	14,00 €
Salatteller mit warmen Chavignol (Ziegenkäse im Speckmandel)	12,00 €
Gemischter Teller mit 4 Käsesorten à 40g und Wurstsorten	19,50 €

Les Apéritifs – Die Apéritive

Pastis	3,50 €
Crémant	6,50 €
Kir	5,50 €
Kir Normand-Cidre	6,50 €
Kir Royal mit Champagner und Crème de Cassis	9,50 €

Les Spiritueux – Die Spirituosen

	0,2l	0,4l
Cognac	3,50 €	5,50 €
Armagnac	3,50 €	5,50 €
Calvados	4,50 €	6,50 €
Marc de Bourgogne	3,00 €	5,00 €
Eau de Vie de fruit - Obstbrand	4,50 €	6,50 €
Whiskey	4,50 €	6,50 €
Vodka	4,50 €	6,50 €
Borgmann Kräuterlikör	4,50 €	6,50 €
Marc de Champagne xo	4,50 €	6,50 €
Chartreuse	4,50 €	6,50 €

Alle Angaben sind ohne Gewähr.

(zurück zur Gastronomie-Übersicht > hier klicken)

Seminar: Calvados und Pommeau de Normandie

Christoph — Mon, 18 Feb 2013 15:35:21 +0000

6. März 2013

Seminar: Calvados und Pommeau de Normandie am 06. März 2013 um 17:30 Uhr

Galeries Lafayette Gourmet und Monsieur Christian Drouin, Brennmeister und Besitzer des “Marquis de St. Loup Calvados”, laden Sie herzlich ein zu einem Calvados/Pommeau-Erlebnis!

Entdecken Sie die Geheimnisse des traditionsreichen Apfelschnaps aus der Normandie, insbesondere aus dem Pays d’Auge, dem Kern des Calvadosgebietes. Genießen Sie diese französische Spezialität , die heute längst zu den Edelspirituosen gehört, pur oder als exklusive Mixzutat zu Cocktails.

Degustation:

Aperitif “Pommeau de Normandie”, 17% Vol. (1/3 Calvados mit 60% Vol. und 2/3 Apfelsaft), als Cocktail gemischt mit Crémant
Pommeau de Normandie pur kühl serviert
Calvados Fine
Calvados Reserve über 6 Jahre alt
Calvados Age Inconnu über 15 Jahre alt
Calvados Jahrgang 1990
Pommeau de Normandie auf Zimmertemperatur
dazu kulinarische Begleitungen und Wasser

Präsentation: M. Drouin
Dauer des Erlebnisses: 2 Stunde
Teilnehmer: max. 12 Personen
Preis: 45,- € p.P.

Buchungen in unserer Weinabteilung (Tel. 030-20948256)

Wir freuen uns auf Sie!