Años esperando poder disfrutar unos días en el Hotel Asia Garden de Benidorm. Este enorme resort de temática asiática de la cadena Barceló está situado a 2,3 km del parque de atracciones Terra Mítica, a 4 Km del paseo marítimo de la playa de Poniente y a 10km del zoo Mundomar.  La dirección de dicho Hotel es la  Rotonda del Fuego, Terra Mítica, Alicante.

Las habitaciones y suites tienen influencias balinesas y disponen de Wi-Fi gratis, terraza privada y sábanas de alto nivel. Las habitaciones superiores también cuentan con muebles de estilo colonial, techos de bambú y bañera de hidromasaje con mosaico.

El desayuno y el aparcamiento son gratuitos. Además, hay 9 bares y restaurantes de ambientes diferentes (desde informales hasta de lujo) y menús diversos, un spa tailandés que ofrece tratamientos de bienestar y belleza, 6 piscinas que serpentean por un jardín exuberante de plantas y árboles importados, así como gimnasio y centro de negocios.

La verdad es que el lugar donde está enclavado es un sitio prodigioso. El clima allí es maravilloso, y disfrutas de una temperatura suave, sin calores ni agobios.

La entrada al Hotel tiene mucha vigilancia. Lo que garantiza la privacidad absoluta durante su estancia, de ahí que muchos famosos decidan disfrutar de sus vacaciones. Al entrar en sus instalaciones te sientes en otro continente, es increíble. El Hotel es como un pueblo con mucha extensión.

Su personal es bastante amable, al salir del restaurante las camareras, que van vestidas con la indumentaria balinesa, te regalan su saludo como si estuviésemos en Indonesia, “selamat tinggal” o sea adiós.

En un ambiente donde predomina la vegetación exótica, traída directamente de la isla de  y un entorno de mucha agua, varias piscinas para niños y adultos (hay una piscina exclusiva en una zona de relax sólo para adultos, de agua salada y con un color verde esmeralda precioso).

Unas vacaciones de ensueño en un sitio de ensueño donde el relax está garantizado sin salir de la Península.

En esta ocasión, Floren Domezain (Castelló. 9. Tel. 91 576 76 23) ha reunido en un mismo plato los productos más selectos de Italia, Francia y España, creando así un arroz exclusivo y único que sólo se podrá degustar en su propio restaurante hasta fin de existencias de Trufa Blanca (posiblemente febrero).

Este arroz se prepara previa reserva tanto para mediodías como noches y tiene un precio de 75 €/ración (mínimo 2 personas).

Floren Domezain, considerado “Rey de las Verduras” y galardonado en numerosas ocasiones, creador de “La huerta urbana más grande del mundo en la azotea de un hotel”, cocinero y asesor gastronómico del programa de TVE “Un país para comérselo”, y proveedor de los restaurantes que ostentan tres estrellas Michelin; ofrece una cocina saludable, haciendo hincapié en las verduras de la ribera Navarra provenientes directamente de los huertos que posee en Tudela y Arguedas, su tierra natal, donde lleva más de 33 años recuperando variedades autóctonas.

Sin dejar de lado las carnes y pescados preparados al estilo más tradicional. Aparte de las verduras que trae de su tierra, su restaurante es el primer y único local que alberga un huerto vertical hidropónico ecológico que lo hace autosostenible en ensaladas.

Floren Domezain (Castelló, 9), abre de lunes a domingo de 11:00 a 02:00 ininterrumpidamente. Cierra domingos noche. El precio medio a la carta es de 40 € y en barra de 15 €. Tel. 91 576

Acaba de abrir sus puertas en Madrid el restaurante Dingo (Velázquez, 47. Tel. 91 051 05 06), un “all day dinning” que permanece abierto en horario ininterrumpido desde los desayunos hasta las copas de la noche, y que nace para dignificar la cocina americana y te permite disfrutar de la auténtica esencia americana a través de las mejores recetas de algunos de sus estados.

Al frente de los fogones, se encuentra el jefe de cocina James D. Downing, de New Jersey, con más de 40 años de experiencia, que conoce a la perfección los métodos de cocinado al grill con carbón de encina, y que junto con su equipo también americano, elaboran cada uno de los platos que se ofrecen en el restaurante.

Algunas de las mejores recetas de cada estado que podemos degustar en Dingo, son: King Crab (300 gramos de cangrejo real de Alaska), Lobster Grilled (un bogavante entero a la brasa), Tomahawk (una espectacular pieza de carne de kilo y medio cocinada al carbón y pensada para compartir), o la original hamburguesa Dingo, entre los platos estrella; así como unos deliciosos aros de cebolla o calamares crujientes; una de sus ensaladas o el auténtico club sándwich. Entre los postres, destacan la original cookie con helado de vainilla, el Apple pie o el Pecan Pie, además de los auténticos smoothies y batidos.

Al frente de la sala, se encuentra su director Ángel García Navas, con una dilatada experiencia en el ámbito de la hostelería, y es el encargado de asesorar a los clientes tanto en la opción que deseen para comer, así como en la elección de la carta de vinos.

Además de una selección de vinos y champagnes españoles, franceses y americanos; Dingo cuenta con una amplia variedad de cervezas Mahou, incluyendo las exclusivas cervezas de autor “Casimiro Mahou”; así como las cervezas artesanas americanas “Founders”, difíciles de localizar fuera del continente americano ya que tienen la cualidad de no romper la cadena de frío durante todo el trayecto para preservar intactas todas sus propiedades y todo su sabor. Mención aparte merece su selección de cócteles al más puro estilo americano, donde podemos encontrar un Manhattan, un Cosmopolitan o un New Yorker, entre otros.

Un sinfín de opciones que abarcan desde el desayuno hasta las copas de madrugada en un entorno único diseñado por la decoradora Estrella Sallietti, con más de 30 años de éxitos cosechados en diferentes proyectos y considerada punto de referencia en el mundo del interiorismo en Europa. Una espectacular terraza cubierta con plantas colgantes sobre pequeñas mesas es la encargada de dar la bienvenida a la entrada del restaurante Dingo y dar paso al salón de la planta calle con paredes de ladrillo visto inspirado en el Soho neoyorquino, y una planta inferior que alberga la cocina vista y el salón Velázquez que es posible alquilarlo como reservado.

Dingo, abre todos los días de la semana, de domingo a jueves de 08:30 a 01:00 horas, y los viernes y sábados hasta las 02:00 horas. El precio medio es de 20-30 €. Se puede ampliar información a través de su web www.dingorestaurant.com

Aquí impera la fusión iberoamericana con la mediterránea y aunque el chef sabe bien combinar alimentos procedentes de cocinas internacionales, lo cierto es que es en la mexicana donde mejor encuentra la inspiración para su carta. El toledano que introdujo hace años en nuestra cocina alimentos hoy comunes en restaurantes mexicanos como el mole o huitlacoche, renueva en Luz de Luna métodos culinarios y alianzas de los sabores del mundo a los hábitos gastronómicos de hoy.

Así, encontramos cebiches con sabores caribeños o sopas que fusionan el sabor mexicano con el escandinavo en forma de pozole. Altamente recomendable. En el año de las legumbres de Naciones Unidas, del que Abraham es embajador, frijoles con aliños punzantes e inesperados; y alambres que combinan en forma de brocheta tres tipos de carnes, de ibérico enchilada, de pollo de corral o de cordero merino. Tacos en dosis de pares para compartir (o no) Hoy, de ropa vieja, de escalibada o de pato al tamarindo; mañana, ya se verá en función del mercado.

Aunque suene a tópico, el guacamole inmediato con plátano macho y chicharrón no deja indiferente a nadie. La ración es generosa por lo que si se quiere compartir algo más, recomendamos pedir media.

Las patatas bravas, muy Abraham, encendidas con chile chipotle ahumado; como diferente, destacan las albóndigas de jabalí en mole poblano con quínoa andina, eso sí, si no eres de mole, este no es tu plato ya que su sabor es más intenso que el de la carne.

Sorprende la brandada de bacalao negro al huitlacoche, donde el sabor del pescado suaviza el del hongo. El picante, precavido en los aliños de cocina, se sirve en pocillos al gusto de cada cual y optativo según se aguante.

Abraham García nos sorprendió hace ya cuatro décadas con Viridiana que, a día de hoy, sigue manteniéndose como uno de los indispensables en esto del buen comer. Ahora vuelve a hacerlo con Luz de luna con un local, espacioso, amplio y luminoso, aunque aún tiene que ganar calidez. Pero como dice la canción que con desgarro cantaba Chavela Vargas y cuyas estrofas se encuentran impresas en las paredes y ventanales del restaurante, “yo quiero luz de luna”. Con los precios tan comedidos y el savoir faire de García, apuesto que no seré la única.

Precio medio: 25 €

1. Por ser el chino de referencia entre la comunidad china. Es frecuente encontrar a la puerta del establecimiento chinos en traje a punto de sentarse a comer. Y lo harán, seguramente, en la segunda planta, reservada habitualmente para los oriundos de este país, lo que constituye una garantía a la hora de decantarnos por un restaurante chino.

2. Por la amplia carta que ofrece, con más de 200 platos que, por supuesto, va más allá del arroz tres delicias y los crepes de pato, sin desmerecerlos, claro. Los hay desde más occidentalizados, como los pescados cocinados al vapor con verduras; más atrevidos como la medusa, tendón de ternera o las ancas de rana; o más picantes y potentes, pues la cocina de Sichuán encuentra aquí su presencia. Importan gran parte de sus alimentos desde Shanghai, por lo que podemos encontrar especialidades orientales como el cohombro (pepino de mar) o el haliotis, un molusco apreciadísimo en su gastronomía.

3. Por el ajustado precio de su carta y en especial, de su menú degustación, que permite probar un poco de todas las especialidades, texturas y sabores de la cocina china por unos 40€.

4. Sus terrazas, una de invierno y otra de verano, son un oasis en pleno barrio de Arturo Soria. Seguramente en Madrid las haya con mejores vistas, con mayor altura, más ambiente o mejor posicionada en las listas de terrazas. Pero esta sin duda es la más acogedora, romántica y tranquila. Rodeada de nogales y fresnos, sobre tarima de madera a la cual se llega a través del comedor, bajando unas escaleras. Permanecerá abierta hasta noviembre. Además dispone de otra terraza más pequeña pero igual de íntima contigua al comedor principal para las noches menos frías del invierno. Quien avisa… pues eso.

5. Por su cazuela de marisco. Precisamente en el marisco reside la calidad de un chino y seguramente sea el restaurante donde mejor se coma este producto a un precio razonable. Esta cazuela incorpora gambas salteadas con verduras, sepia y unas tiernas y suaves vieiras llenas de sabor. Recomendamos acompañarlo por el arroz cantonés.

6. Uno de sus atractivos principales son los dim sum, elaborados diariamente a mano por un cocinero del equipo destinado en exclusiva a esta tarea y a la del resto de la pasta fresca cortada a mano, detalles que sin duda, marcan la diferencia. Los hay de varios tipos (rellenos de verduras, ternera, cerdo o cordero, gamas…) y su popularidad es tal que incluso se hacen demostraciones de su elaboración y cursos para aprender a cocinarlos.

7. Por su ubicación, situado en un chalé de una bocacalle de Arturo Soria. Zona tranquila y silenciosa, alejada del bullicio que acostumbramos encontrar en los chinos más reconocidos situados generalmente en la zona centro.

8. Su decoración es otro de los atractivos pues refleja una casa shangainesa de los años 30. Dos salones interiores, el salón Otoño y el salón Primavera, diferenciados por los distintos colores imperantes, se completan con 5 reservados en la segunda planta, con capacidades para albergar hasta a 16 comensales en una misma mesa. Es habitual encontrar al personal de la embajada de China dada la proximidad al restaurante. Por lo que se recomienda reservar entre semana a la hora de la comida y, por supuesto, en fin de semana.

9. Por el equipo de profesionales que lo compone, tanto in situ como al otro lado que harán que la experiencia en El Bund sea lo más agradable posible. Dispuestos, atentos y discretos, tres cualidades básicas que cumplen con rigor.

10. Por su autenticidad, cocina china de nivel.

forges

Los creadores de Mad Grill y Mad Café han querido trasladarnos esta tradición a Madrid con la apertura de Jimbo Smokehouse, una barbacoa al más puro estilo tejano. Como dicen ellos, bajo la premisa del “low n’ slow” apuestan por asar con calor indirecto, en algunos casos, durante 14 horas, lo que dota a la pieza de un marcado sabor ahumado. Y se traduce en piezas jugosas, muy tiernas y con diferentes texturas.

De su carta nos llamó la atención el Brisket (pecho de vaca) macerado con especias y con su anillo rojo exterior que denota que la carne está en su punto justo de cocción. Destaca también por su sabor el pulled pork (carne de cerdo deshilachada) adobado con azúcar moreno y especias y el costillar de cerdo sazonado con chili en polvo, algo más seco que las demás carnes.

Otras de las especialidades de Jimbo Smokehouse son el bocadillo de sardinas ahumadas en frío con chips de patata casera y mayonesa cítrica, el secreto ibérico o la patata ahumada con mejillones y pickles. Además, todos los cortes pueden ir acompañados de “side dishes” o acompañantes entre los encontramos judías, ensalada de col, puré de patata mezclado con la salsa resultante del asado, patatas fritas con queso mac n’ cheese o mazorca de maíz ahumada. Todo elaborado de manera artesanal por ellos mismos, incluso las salsas picantes y barbacoa.

De la misma manera, lo artesanal lo trasladan a su oferta de bebidas donde la mayor protagonista es la cerveza. En ella, se podrá encontrar una extensa selección de cervezas artesanales en diez grifos diferentes que cambian periódicamente. Hay para todos los gustos, dependiendo del amargor, grado de alcohol y sabor que uno prefiera.

El apartado de postres también sigue la costumbre americana. Hay dos y los dos son caseros: helado de dónut con diferentes siropes que cambian según el día y los famosos S’mores, nubes tostadas en sándwich de galleta casera y chocolate. Una auténtica delicia que recomendamos compartir entre varios.

Jimbo Smokehouse es un local de decoración industrial, con bancos de madera corridos y otra zona de taburetes y mesas altas, y un pequeño merendero exterior. El formato aquí es pedir, pagar y comer. Es decir, se pide en la barra, se paga y en menos de 5 minutos se tiene la comanda lista para llevar a la mesa. O, si se prefiere, también ofrecen servicio “take away”. El precio medio es inferior a los 30 euros.

Una de las más recientes aperturas es Salmón Gurú, la apuesta personal de Diego Cabrera, rostro de sobra conocido entre los profesionales de la coctelería y también de la hostelería. Cabrera lleva años trabajando en este sector para posicionarlo como es debido. Los clientes cada vez quieren más, probar nuevos tragos, añadir nuevos nombres a la clásica lista de cócteles encabezada por el mojito, seguida de la caipirinha o el daiquiri. Aquí, en Salmón Gurú destaca la profesionalidad, creatividad y, sobretodo, las ganas de compartir sus atrevidos combinados. Nos quedamos con Guaracha. Aviso, crea adicción.

La terraza del Mercado de la Reina propone una serie de granizados elaborados con fruta natural para combatir el calor. Las opciones son de fresa, sandía, melocotón, naranja o limón con hierbabuena a 4€ y de café a 3,50€. Además, ofrecen la posibilidad de alegrar el granizado añadiendo un chorrito de Vodka Premium Grey Goose por 8€.

Otra opción para cobijarse del calor en un Madrid atestado de terrazas es SOT, la última creación de Sergi Arola. De hecho, es el sótano del restaurante buque insignia del catalán; arriba mantiene la vanguardia con sus estrellas Michelin y la parte de abajo se convierte en una vermutería transgresora en la que disfrutar apuestas tan originales como sorprendentes como el Freszly Mojito con ron premiun, zumo de menta y piña, sirope de canela y toque de ginger beer o el Hollie Cook a base de vermut, licor de jengibre y soda de zumo de naranja.

Las Juegos Olímpicos llegan al Museo Chicote en forma de cócteles. Así, sugieren un combinado diferente según el país que corresponda. Por citar alguno, a Francia le corresponde el French 75, contundente mezcla de gin sour y champagne. Este es el cóctel que Ingrid Bergman bebía en la mítica película Casablanca; para Italia, el Negroni de los años 40, en honor del Conde Negroni, una mezcla perfecta de ginebra, campari y vermouth; la clásica Margarita en el caso de Méjico, elaborada con pepino, rokoto, con sal o sin sal; y el Chicote, en honor al local que lo acoge, para España. El mítico cóctel que creó Perico con gin, vermouth, Grand Marnier y curacao de naranja, tan popular que llegó a embotellarse, y durante décadas, fue el licor con el que se rellenaban los bombones Nestlé.

Si alguien puede presumir de premios nacionales en la categoría de barman, ese es Joel Jaman, premio 2012, 2013 y 2015 otorgado por la Asociación de Bármanes de la Comunidad de Madrid y Campeón de España 2015. Demuestra su arte en 90 grados con cócteles explosivos. Además, la terraza es climatizada y está abierta todo el año, porque los cócteles no son solo para el verano.

Otra de las bebidas más apetecibles y refrescantes en esta época es la cerveza. Con mahou como eje central, nos fijamos en Manzana Mahou 330 que por tercer año se instala en el Palacio de Santa Bárbara. Como si de un oasis urbano se tratara, este invernadero ofrece propuestas gastronómicas de categoría para acompañar esta tan popular bebida. Así, encontraremos en su oferta variedad de tapas provistas por El Viajero, platillos de Tandem y La Cabra.

Sunset Lookers es la terraza de la séptima planta del Hotel Santo Domingo. Y no, no es nueva, ni se ha renovado ni la estamos descubriendo.

Pero tanto por su ubicación, en pleno centro, como por sus espectaculares vistas 360 grados de la ciudad y su selección de refrescantes cócteles, merece la visita año tras año. Su tinto de verano tiene algo especial aunque mejor comprobarlo por uno mismo.

Vista parcial del claustro del Monasterio de Valbuena

Texto y fotos: Chema Iñigo

A tiro de piedra de Madrid y en pleno centro peninsular, Castilla Termal Hoteles nos ofrece cuatro idílicos balnearios ubicados en puntos estratégicos repartidos entre la Meseta Central y el sur de la Cordillera Cantábrica. Estos son, el Monasterio de Valbuena, el Balneario de Burgo de Osma, el de Olmedo y el de Solares, este último en Cantabria. Ganasdeviajar tuvo la oportunidad de conocer dos de estos espectaculares centros hidrotermales el pasado fin de semana.

Jardines entrada al Balneario Monasterio de Valbuena

Castilla Termal Monasterio de Valbuena

Situado en pleno corazón de la Ribera del Duero, las aguas del Manantial del Monasterio de Santa María de Valbuena ayudan a uno a beneficiarse de sus propiedades mineromedicinales en sus confortables e innovadoras instalaciones que se disponen en torno a la galería de columnas que conforma su majestuoso claustro.

Se trata de un regazo de paz y tranquilidad, en un pequeño pueblo situado entre Valbuena y Peñafiel llamado San Bernardo, a orillas del río Duero. Su personal trabaja en la incorporación de las mejores técnicas, combinadas con la aplicación de sus aguas medicinales y productos cosméticos de alta gama, para crear rituales terapéuticos y tratamientos únicos para los distintos tipos de cliente.

Detalle del interior de Balneario de Valbuena

Su complejo hidrotermal se abastece de la captación de un acuífero a 386 m de profundidad de aguas mineromedicinales del Manantial de San Bernardo, del que ya los monjes cistercienses SXII aprovechaban sus aguas para regar los viñedos que hoy forman parte de la D.O. Ribera del Duero. Estas aguas activan la circulación sanguínea y relajan la musculatura, produciendo una sensación de absoluta tranquilidad y bienestar al que las prueba. Cuentan con diferentes jacuzzis, camas y asientos individuales de masaje con burbujas, una serie de chorros relajantes y descontracturantes, cortinas y cañones de agua, así como varias zonas de reposo.

Habitación en el Balneario de Valbuena

Asimismo el Monasterio de Valbuena cuenta con una amplia zona de contrastes que se asemeja a la imponente Capilla de San Pedro en donde se puede disfrutar de una sauna, duchas bitérmicas, pediluvio, pozas de agua fría y caliente, un baño de vapor Hamman, una fuente de hielo y una zona de reposo donde se puede degustar infusiones y frutas junto a una chimenea aromática. Un lugar ideal que combina espacios húmedos y secos con contraste de frío y calor para lograr una estimulación sanguínea adecuada, una termorregulación siempre beneficiosa, además de eliminar toxinas y descongestionar las vías respiratorias.

Piscina Balneario de Valbuena

Esta abadía cisterciense rodeada de viñedos, es un lugar que desprende magia por sus cuatro costados y en el que uno puede además de relajarse en su spa, degustar una variada oferta gastronómica de la zona que ofrece su reconocido restaurante. Las dependencias de este magnífico hotel de cinco estrellas también cuentan con una cafetería con terraza, salones para eventos, gimnasio, zona infantil, huerto ecológico, un singular jardín de especias y viñedos propios.

Restaurante del Balneario de Valbuena

Desayuno bufé en Valbuena

Las propiedades particulares de sus aguas, unidas a una arquitectura única y a la cultura, historia y el encanto de sus lugares, los convierten en una oferta turística diferente y muy recomendable. Además, su especial ubicación ofrece también la posibilidad de realizar múltiples actividades en el entorno, popularmente conocido como la Milla de Oro de la Ribera del Duero.

Terraza de una de las habitaciones del Balneario de Valbuena

¿Te animas a darte una vuelta por el Monasterio Balneario de Valbuena?

Pincha aqui

Castilla Termal Monasterio de Valbuena – c/ Murallas, S / N. 47359. San Bernardo. Valladolid. Tel: +34 983 683 040

Piscina termal en el Balneario de Olmedo

Castilla Termal Balneario de Olmedo

Otra parada indispensable para los amantes de la tranquilidad, el bienestar, el contacto directo con la naturaleza y las buenas viandas la encontramos en Castilla Termal Balneario de Olmedo.

Levantado sobre las ruinas del antiguo Convento de Sancti Spiritus del siglo XII, el Balneario de Olmedo es un complejo termal de cuatro estrellas compuesto por tres edificios que combinan la singularidad del antiguo Convento Mudéjar junto a dos modernas edificaciones totalmente integradas. Sus más de 85 habitaciones, con vistas en su mayoría a los amplios espacios ajardinados colindantes, aportarán frescor y serenidad a su estancia. Además dispone de varios salones multiusos perfectos para acoger eventos, congresos, celebraciones y reuniones, un restaurante especializado en la cocina creativa elaborada con los productos de la tierra, consigna, bodega, biblioteca, zona de internet, sala de juegos infantiles, piscina exterior, pistas de pádel, un jardín privado y su conocido y moderno balneario.

Olmedo. Pediluvio en el patio mudéjar

La leyenda contaba que bajo el antiguo Convento de Santi Spiritus existían aguas con poderes curativos y 8 siglos después tras ser declaradas mineromedicinales y de utilidad pública son utilizadas en la aplicación de técnicas termales y en la elaboración de cosmética.

De su rica composición en minerales y oligoelementos se derivan propiedades como la clorurada sódica, indicada en afecciones dermatológicas, que ayudan a aumentar las defensas de la piel y que cuentan con un gran efecto antiinflamatorio; la sulfatada que aporta una importante acción laxante y diurética; y la alcalina que neutraliza el exceso de acidez de nuestro organismo.

Balneario de Olmedo

Este antiguo convento  de cuidada decoración cuenta con dos piscinas termales, una interior y otra exterior, con diferentes jacuzzis, camas y asientos individuales de masaje con burbujas, líneas en serie de chorros relajantes, cortinas y cañones de agua, así como amplias zonas de reposo.

En el Patio Mudéjar se encuentra la Zona de Contrastes de Castilla Termal Balneario de Olmedo. Un lugar único donde poder disfrutar de un circuito ambientado en el arte mudéjar castellano, con innumerables beneficios para el organismo.

Olmedo. Restaurante

No deje de visitar su restaurante, El Hontanar, especializado en cocina de mercado y regional de altísima calidad, que ofrece los mejores productos de la zona de Olmedo. Su cafetería es lugar idóneo para leer la prensa, disfrutar de un rato de tertulia o simplemente saborear un café o una copa de vino en su terraza de verano.

Noche en el Balneario de Olmedo.

Castilla Termal Balneario de Olmedo – Pago de Sancti Spiritus. 47410, Olmedo. Valladolid. Tel: +34 983 60 02 37

La felicidad a través del agua

 Si quieres conocer más de Olmedo, este reportaje te animará a visitar este lugar con tanta historia, gastronomía y motivos varios para iniciar el viaje. Para verlo pincha aqui.