Jāņu sieru var pagatavot ikviens, pat iesācējs! Jāņu siers ir veselīgs un garšīgs vietējais produkts, kas ietilpst mūsu identitātē un tradīcijās. Tāpēc, ir vērts pamēģināt pagatavot klasiskā Jāņu siera recepti vai arī kādu no mūsdienu papildinātajām receptēm!

Der zināt: pirms gatavot Jāņu sieru, ir ieteicams izvēlēties pilnpienu, savukārt, ļoti labi, ja biezpiens ir nedaudz ieskābis, tad sūkalas vieglāk atdalīsies. Ja izvēlies Jāņu sieram pievienot olas, tad labāk izvēlies lauku olas, jo tās piešķirs Jāņu sieram izteiksmīgu dzelteno krāsu. Ņem vērā, ka olas padara Jāņu sieru cietāku.

Gadījumā, ja biezpiens ir pirmā svaiguma, tad var pievienot nedaudz skābā krējuma vai rūgušpiena, lai iegūtu nepieciešamo skābumu.

Lai pagatavotu Jāņu sieru, vislabāk noderēs liels katls, savukārt, nosiešanai – marle vai lina drāna, kuru iepriekš ieteicams samitrināt aukstā ūdenī, lai Jāņu siera masu būtu vieglāk no tās atdalīt.

Arī ar Jāņu sieram pievienojamajām garšvielām ir iespējams variēt! Ja esi par klasiku, tad noteikti izvēlies ķimenes, bet, ja tās neiet pie sirds – vari Jāņu sieram pievienot dažādus zaļumus, kā piemēram, sasmalcinātu baziliku, pētersīļus, dilles, maurlokus vai citas garšvielas –  kaltētus un sasmalcinātus tomātus, amoliņa sēklas, sezama sēklas, ķiplokus un paprikas pulveri.

Mums visiem mājās atrodas tukšas ievārijuma burciņas, pikniks ir lielisks brīdis, lai tās izmantotu. Burciņās var salikt dažādas uzkkodas, mērces un salātus.

Parasti mēs termosu izmantojam, lai tajā turētu siltus dzērienus vēsiem ziemas izbraucieniem, taču tie lieliski noder, lai uzturētu aukstumu. Ievieto termosā ledus gabaliņus un paņem tos līdzi uz pikniku, tie lieliski noderēs pie dažādiem dzērieniem un palīdzēs atveldzēties karstajās vasaras dienās.

Lai ietaupītu vietu un padarītu jūsu piknika grozu daudz vieglāku, mēs iesakam izvēlēties papīra traukus. Atšķirībā no plastmasa traukiem, tie nav dabai kaitīgi, kā arī nav tik smagi un lieli kā trauki, kuri ir ņemti no mājām.

Pie vienreizlietojamo ēdampiederumu komplektiem parasti līdzi nāk plastmasas nazīši, tomēr ar tiem sagriezt ir ļoti grūti. Tāpēc mēs iesakam paņemt no mājām vienu īstu nazi, kas noderēs, ja vajadzēs sagriest līdzpaņemtos gardumus.

Sviestmaizes ir lieliska izvēle piknikam. Tās ir ļoti ērti un vienkārši pārvadāt, un tās ir iespējams uztaisīt ar neskaitāmi daudz un dažādām sastāvdaļām, lai apmierinātu jebkura cilvēka garšu kārpiņas.

Neviena kārtīga maltīte nevar iztikt bez saldā ēdiena! Gatavojoties piknikam, mums jāņem vērā, ka ēdienam jābūt tādam, lai to būtu viegli pārvadāt, un lai tas ātri nebojātos. Tieši šo iemeslu dēļ mēs iesakam saldajā ēdienā izvēlēties gardus, mājās gatavotus braunijus, kurus būs viegli paņemt līdzi uz pikniku, jo tie neaizņems daudz vietas un nesabojāsies. Vēl viens variants ir paņemt līdzi svaigus augļus, kuri siltajās vasaras dienās garšos īpaši labi.

Pikniks ir maltīte brīvā dabā, tas, protams, nozīmē, ka tuvumā nebūs izlietnes, kurā nomazgāt rokas, tāpēc mēs iesakām uz pikniku ņemt līdzi mitrās salvetes, lai notīrītu rokas, muti un priekšmetus.

Lūk, trīs lieliski, dabai draudzīgi ēdienu iepakojumi:

Stikla iepakojumi. Jau iepriekš pieminējām stikla burciņas, tās ir pieejamas gandrīz katram no mums. Stikla burciņas ir izturīgas, dabai draudzīgas un tajās nesavelkās dažādi aromāti, kā tas notiek ar plastmasas kastītēm.

Auduma maisiņi kļust ar vien populārāki un tos iespējams iegādāties gandrīz jebkurā veikalā. Tie ir daudz izturīgāki par plastmasas maisiņiem un tos izmantojot mēs nepiesārņojam dabu. 

Bišu vaska lupatiņas. Tās ir ļoti vienkārši iespējams pagatavot mājas apstākļos un būs daudz draudzīgākas dabai nekā pārtikas plēve vai folijs. Kā arī tās ir nopērkamas dažādos veikalos!

• Audumu sagriež vēlamā izmēra gabaliņos, lai to varētu izmantot produkta ietīšanai no visām pusēm, lupatiņu novieto uz cepampapīra.
• Auduma lupatiņai viegli pārkaisa bišu vasku (25×25 cm lupatiņai – gandrīz 2 ēdamk. vaska).
• Uzklāj virsū cepampapīru un ar gludekli lēnam gludina, līdz vasks ir izkusis un iesūcies audumā (ja viss nav izkusis, tas nozīmē, ka konkrētajā vietā ir bijis par daudz bišku vaska – liekais jānoņem).
• Gatavās lupatiņas atdzesē un tās ir lietošanai gatavas!

Lai gan šis punkts tiešām ir pašsaprotams, dažkārt tas mēdz piemirsties. Virtuvē nav jābūt jaunākajam remontam un visjaunākajām tehnoloģijām, lai tajā būtu patīkami atrasties. Nomazgā traukus uzreiz pēc to lietošanas, ar papīra dvieli notīri virsmu, uz kuras gatavo, ielaid telpā dienas gaismu. Tu ievērosi, kā telpa mainās, ja par to rūpējas!

Itālija ir romantiska un skaista valsts ar neskaitāmi daudz vietām, ko apmeklēt un redzēt, piemēram, slīpais pizas tornis un pasakainā Venēcija, bet lai izbaudītu Itālijas burvību pilnībā, ir jāiepazīstās ar itāļu virtuvi. Ēdienam ir ļoti liela nozīme Itālijas kultūrā un šī iemesla dēļ mums visiem ir iespēja Itāliju ne tikai apskatīt, bet arī izgaršot. Lūk, daži interesanti fakti par itāļu ēdieniem un kultūru.

Lai pilnībā saprastu un izbaudītu itāļu virtuves burvību, mums ir jāņem vērā ne tikai pašie ēdieni, bet arī ēdienreižu struktūra. Itālijā maltītei ir nesteidzīga notikumu secība, ēdieni tiek pasniegti pa vienam un uz atsevišķiem traukiem, un katrs ēdiens tiek pasniegts atbilstošā secībā. Maltītes rit ļoti mierīgā noskaņā, jo tas ir process, ko itāļi izbauda, steidzīgums itāļu virtuvē tiek uzskatīts par nepieklājības pazīmi. Vairākiem cilvēkiem ilgas maltītes var likties garlaicīgas, taču itāļiem tās ir baudpilna un svarīga dienas sastāvdaļa.

Itālija ir sadalīta vairākos reģionos un katrā reģionā ir atrodami īpaši ēdieni, sastāvdaļas un gatavošanas metodes. Ceļojot pa Itāliju ir iespējams nogaršot vienu un to pašu ēdienu, bet dažādos izpildījumos. Lai gan itāļu virtuve ir tik daudzveidīga, tajā ir arī savi “likumi”, kurus ievēro visā valstī, piemēram, itāļi nekad nepasniedz sieru kopā ar jūras veltēm, un citronus kopā ar tomātu mērci.

Itāļi pastu gatavo paši, tāpēc tā ir kas vairāk nekā parasts ēdiens. Pastas gatavošana ir daudzu ģimeņu sena tradīcija, kura joprojām vieno cilvēkus. Šajā procesā var pilnībā izbaudīt Itālijas garšu spektru, katras nūdeles atsevišķa pagatavošana ir vienkārsš un māksliniecisks process. Tiek izmantotas senas, tradicionālas receptes, bez kurām itāļu kultūra būtu nepilnīga.

Izmēģini pagatavot pastu arī pats! Seko šajai receptei!

Šis bagātīgais konditorijas izstrādājums parasti tiek pasniegts kā saldais ēdiens bērniem. Canoli ir kraukšķīgas caurulītes ar krēma pildījumu, kas parasti ir taisīts no rikotas siera, krēmsiera, vai citiem saldajiem formaggi sieriem. Var pievienot arī citus sierus, šokolādi un augļus. Canoli ir populārs visā pasaulē, kā arī tiek uzskatīts par vienu no Sicīlijas ēdiena vizītkartēm. Aplūko recepti šeit un sāc eksperimentēt ar sev tīkamām garšām!

Ja tev garšo klasiskais saldējums, tev noteikti patiks gelato. Šis saldētais gardums lieliski atspoguļo itāļu dzīvesveidu, tas ir krēmīgs un tā tekstūra ir ļoti bagātīga. Gelato pamatā ir piens un cukurs. Atšķirībā no saldējuma, gelato satur mazāk cukuru un gaisu, kas padara gelato ļoti krēmīgu.

Jebkurā citā valstī kafija ir parasts dzēriens, kuru iekļaujam savā rīta rutīnā. Itālijā kafija ir kas vairāk, tā ir daļa no dienas. Ārzemnieki Itālijā iemācās novērtēt kafiju, redzot kā vietējie iedzīvotāji izbauda katru malku. 

Leģendāros stāstus par pašmāju pastas gatavošanu var salīdzināt tikai ar picu. Dažādu pīrāgu gatavošana ir iesakņojusies itāļu kultūrā un tiek uzskatīta par tradīciju. Par spīti tam, ir viens pīrāgs, kurš atšķiras no visiem pārējiem – šo pīrāgu dēvē par picu! Lūk, tikai dažas no iemīļotākajām garšām: tomātu, baklažānu, prošuto, zilā siera, mocarellas. Pica ir tik lieliska, jo to ir iespējams pagatavot neskaitāmos veidos.

Šie atsvaidzinošie, vienkāršie salāti sevī iekļauj visu, kas raksturo itāļu virtuvi. Šos salātus bieži pasniedz kopā ar citiem klasiskiem itāļu ēdieniem, piemēram, pastu un maizi. Šie salāti sastāv no olīveļļas, tomātiem, bazilika un mocarellas siera. Šīs klasiskās itāļu ēdiena sastāvdaļas var atrast arī labi zināmājā “Margarita” pica.

Lūk, lieliska caprese salātu recepte ar interesantu pavērsienu.

Svaiga zivs no Sicīlijas krastiem ir kaut kas tāds, kas būtu jāpamēģina katram. Itālijai ir raksturīgi zvejnieku tirdziņi uz ielām un tas ir labi saprotams, jo Itālija ir mājas vairākām gardām jūras veltēm. Tajos iespējams nopirkt ne tikai dažādas zivis, bet arī gliemenes, kalmārus un garneles.

Zaļumu smalcināšanai var izmantot tam speciāli paredzētus virtuves piederumus, taču ir vēl kāds veids, kā to izdarīt ātrāk un vienkāršāk – saliec zaļumus uz virtuves dēlīša un vairākas reizes pārbrauc pāri ar picas nazi. Desmit sekunžu darbs un zaļumi ir sasmalcināti!

Laika gaitā naži nolietojas, tādējādi zūd to asums. Lai nazis atgūtu asumu, to var uzasināt ar keramikas krūzes vai bļodiņas apakšējās daļas palīdzību. Keramikas trauka apakšējā daļā esošajam gredzenam ir ļoti līdzīga virsma kā vairumam asināšanas akmeņu, kas padara to par lielisku alternatīvu ierastajam nažu asinātājam.

Vai zini, kā visātrāk un ērtāk atdalīt olas dzeltenuma no baltuma? Sagatavo divas bļodiņas, trauku olu čaumalām un tīru, tukšu plastmasas pudeli. Pārsit olu uz pusēm un ielej bļodiņā, pēc tam paņem pudeli, nedaudz saspied to un pieliec pie olas dzeltenuma. Saspiestā pudele iztaisnosies un līdz ar gaisu pudelē ieslīdēs arī olas dzeltenums, kuru pēc tam var ērti pārlikt citā traukā.

Lai izspiestu citrusu sulu, speciālās citrusu spiedes vietā vari izmantot virtuves knaibles – sagriez citronu vai laimu uz pusēm un saspied ar knaiblēm katru pusi virs bļodiņas. Šādā veidā no citrusaugļa ir iespējams iegūt vairāk sulas, nekā spiežot ar rokām.

Ja vēlies pagatavot kādu desertu ar ķiršiem, šis padoms būs īpaši noderīgs! Lai atbrīvotu ķiršus no kauliņiem, tev būs nepieciešama neliela virtuves piltuve. Novieto piltuvi ar cauruli uz augšu, uz caurules uzliec ķirsi un viegli piespied – ķirša kauliņš iekritīs piltuvē un tu iegūsi attīrītu ķirsi.

Vai esi kādreiz prātojis, kā ērtāk un ātrāk sagriezt dažādus produktus smalkās šķēlēs? Protams, to var darīt ar nazi, taču tas tērē visai daudz laika un arī pacietības, tāpēc mēs iesakām kādu pavisam vienkāršu risinājumu – izmanto olu griezēju! Ar to var ērti sagriezt šķēlītēs ne tikai olas, bet arī augļus, mocarellas sieru, šampinjonus un citus produktus.

Kūku un citu konditorejas izstrādājumu rotāšanai konditorejas maisiņa vietā var izmantot parastu celofāna maisiņu, kas ir tikpat ērts, taču krietni lētāks risinājums! Atliek vien nogriezt vienu maisiņa stūrīti, iepildīt pagatavoto krēmu un dekorēt jebkuru konditorejas izstrādājumu!

Gatavojot kādu konditorejas izstrādājumu, mīklas ruļļa vietā vari izmantot stikla pudeli! Ar to ir iespējams tikpat ērti izrullēt mīklu, atliek vien izmazgāt pudeli, rūpīgi nosusināt to un atbrīvot no etiķetēm. Pirms rullēšanas iesakām pārklāt mīklu ar cepamā papīra loksni, lai tā neliptu klāt pudelei!

Burku vāciņu atvēršana nereti sagādā problēmas, jo ne vienmēr to ir iespējams paveikt tik ātri un veikli, kā gribētos. Ja tavā virtuvē ir virtuves cimds, kam ir silikona pārklājums vienā vai abās pusēs, iesakām nākamreiz pamēģināt ar tā palīdzību atvērt vāciņu – tas ir krietni vienkāršāk, ērtāk un ātrāk!