GATESTE CU LORE

SALATA DE PEPENE VERDE

2010-07-01T02:49:00.000-07:00

Ingrediente:
- pepene verde
- menta
- branza feta
- sare(numai daca doriti)

Preparare:
1. Taiati o bucata dreptunghiulara mare din pepenele verde.
2. Cu un cuţit pentru pepene sau o lingura de măsurare rotunda, scoateti o gaură rotundă din pepene.
3. Umple cu branza feta maruntita si menta, garniseste cu un pic de sare de finisare si o crenguta de mentă, şi va servi salata rece pe o farfurie.

STRUDEL CU SOS DE PIERSICI

2010-06-25T00:52:00.000-07:00

Ingrediente
Pentru aluat:
- 300 grame faina
- 50 grame unt
- 1 lingura zeama de lamaie
- 200 ml apa calduta
- 1 praf de sare
- 2 linguri unt topit

Pentru umplutura:
-7-8 piersici
- 150 grame zahar aromatizat cu vanilie

Pentru decor:
- 50 grame zahar pudra

Preparare:
1. Se cerne faina intr-un castron mare,se face la mijloc o adancitura,in care se pune untul taiat bucatele,praful de sare si zeama de lamaie.Se amesteca ingredientele,adaugandu-se cate putina apa calduta pana se obtine un aluat.Se framanta bine 15 minute,apoi se acopera cu o folie de plastic si se lasa la frigider 30 de minute.
2. Se scoate aluatul,se unge cu unt topit si se framanta din nou 10 minute,dupa care se lasa din nou la frigider 30 de minute.Se repeta de doua ori aceasta operatie.
3. Intre timp,se pune la fiert zaharul cu un pahar de apa,pana incepe sa se lege ca un sirop.Se desfac piersicile in doua,se scot samburii si se pun in sirop.Se lasa sa fiarba,la foc iute,10-15 minute,apoi se ia de pe foc si se lasa la racit.
4. Se intinde aluatul in foaie,se taie benzi late de 8 cm,din care se decupeaza bucati de 12 cm,se ruleaza la capete,formand un fel de tavita si se aseaza intr-o forma de copt.Se coc 15-20 de minute.Dupa racire,se scot din tava,se umplu cu piersicile,se decoreaza cu zahar pudra si se servesc.Se pot prepara si cu alte fructe.

TARTA CU PIERSICI

2010-06-25T00:41:00.000-07:00

Ingrediente
Pentru aluat:
- 250 grame faina
- 125 grame unt
- 1 ou

Pentru crema:
- 129 grame zahar
- 3 oua
- 250 ml lapte
- 2 linguri amidon
- 100 grame frisca
- 500 grame piersici

Preparare:

1.Se amesteca faina cu untul moale,oul si un praf de sare pana se obtine un aluat omogen.Se da la frigider pentru 30 de minute,se scoate,se opreste un sfert din aluat,iar din restul se intinde o foaie subtire.Se aseaza foaia intr-o forma de tarta unsa si tapetata si se da la cuptor pentru 15 minute.
2.Din aluatul oprit se intinde inca o foaie,din care se decupeaza cu o forma speciala sau cu un cutit frunzulite mici.Se aseaza pe o hartie de copt unsa si se dau la cuptor pentru 10 minute.
3.Se amesteca laptele cu galbenusurile si 50 grame zahar,se fierbe compozitia pe foc mic pana se ingroasa si se lasa sa se raceasca.
4.Albusurile se bat spuma cu restul de zahar,apoi se adauga trei sferturi din spuma in crema de lapte.Se pune si frisca batuta,se omogenizeaza compozitia si se toarna peste aluatul copt.
5.Piersicile se oparesc,se decojesc,se taie felii si se aseaza peste crema.Se decoreaza cu spuma de albus ramasa si se da tarta la cuptor pentru 20 de minute.La final se decoreaza tarta cu frunzulitele din aluat coapte.

GOGOSI DIN ALUAT DOSPIT

2010-06-17T05:08:00.000-07:00

Ingrediente:

- 500 grame faina
- 1 pachetel cu drojdie uscata
- 2 linguri de zahar
- 250 ml lapte
- 125 grame unt
- 1 ou
- 2 linguri de rom
- sare
- 0,5-1 L ulei pentru prajit
- zahar pudra,gem,dulceata sau telemea de oi si varza murata.

Preparare:
1.Se presara drojdia de bere in faina cernuta si se amesteca.Se face apoi o adancitura in faina unde se toarna laptele caldut in care s-a dizolvat zaharul,oul batut cu un praf de sare,romul si untul inmuiat.
Se framanta,apoi se acopera cu un servet si se lasa intr-un loc cald la dospit,30 de minute.
2.Aluatul crescut se framanta din nou si se intinde intr-o foaie subtire de 6-7 mm,care se taie in romburi si se cresteaza pe mijloc.Se mai lasa putin la crescut si se coc in uleiul bine incins,la foc potrivit,doar cate 2-3 minute pe fiecare parte.
3.Se lasa la scurs intr-o strecuratoare si se servesc cu zahar pudra,gem si dulceata sau ca aperitiv,cu telemea de oaie si salata de varza murata.

TORT CAPUCCINO

2010-04-08T02:23:00.000-07:00

Ingrediente folosite:
- 250 g unt
- 250 g zahar brun
- 300 g faina
- 4 oua batute
- 50 g alune tocate
- 200 ml cafea tare rece
- 500 g mascarpone
- 2 linguri zahar brun
- praf de cappuccino.

Mod de preparare:
Incinge cuptorul la 180 oC. Unge cu unt 2 tavi cu diametrul de 20 cm si pune hartie de opt pe fiecare. Bate untul si zaharul cu mixerul pana obtii o crema alba si moale. adauga faina si ouale si mixeaza in continuare. Adauga alunele pisate si jumatate din cantitatea de cafea. Pune amestecul in tavi si coace pentru 30 de minute pana ce aluatul creste si devine auriu. Lasa blaturile in tavi timp de 5 minute pentru a se raci. Apoi scoate-le pe masa. Indulceste cafeaua ramasa cu zahar si pune aproximativ 4 linguri peste blaturile coapte. Lasa-le apoi pana se racesc complet. Pregateste crema. Pune mascarpone intr-un castron si amesteca cu cafeaua ramasa si zahar pana obtii o cremma moale Foloseste putina crema pentru a lipi blaturile intre ele apoi, cu un cutit intinde deaspra crema ramasa. Decoreaza cu praf de cappuccino. Mentiuni Timp de preparare: 45 min Complexitate: medie

CLATITE CU DULCEATA

2010-04-08T02:20:00.000-07:00

Ingrediente folosite - 1 cana faina - 2 oua - 1 pahar lapte - 1 praf sare - 2 lingurite zahar - 2 lingurite unt - dulceata Mod de preparare Se pune intr-un castron faina, se face loc la mijloc si se sparg ouale, se adauga sarea, zaharul si laptele. Se bate totul bine cu o furculita pana se desfac toate cocoloasele; se mai adauga 2 lingurite de unt topit, amestecind intr-una. Compozitia trebuie sa fie ca o smintina subtire. Se lasa sa se odihneasca o ora. Se pune o tigaie cu coada sa se infierbinte, pe foc potrivit. Se unge tigaia cu unt, se toarna o lingura plina de compozitie, miscind repede tigaia de coada, ca sa se acopere tot fundul. Cind incepe sa se rumeneasca pe o parte, se intoarce clatita pe cealalta parte, saltind cu o miscare iute tigaia sau folosind un cutit lat. Se fac pe rind toate clatitele, punindu-le intr-o farfurie una peste alta, cu capac, sa nu se usuce. Din cind in cind, se amesteca bine compozitia din castron, sa nu ramina prea groasa la fund; in acest caz se poate subtia cu putin lapte. Clatitele trebuie sa fie foarte subtirele si din 2 oua se pot obtine la o tigaie mijlocie pina la 20 de buc. Mentiuni Timp de preparare: 45' Complexitate: medie

TARTA CU CAPSUNI

2010-04-08T02:19:00.000-07:00

Ingrediente: Pentru aluat: - faina 200 gr. - unt 150 gr. - zahar 100 gr. - doua galbenusuri Pentru crema: - o jumatate de litru de lapte - zahar 150 gr. - patru galbenusuri - faina 50 gr. - un baton de vanilie - capsuni 400 gr. Modul de preparare: Aluatul – Frecati intre palme untul taiat cubulete, cu faina, adaugati zaharul si galbenusurile si framantati un aluat fraged, care trebuie tinut doua ore la frigider. Imbracati cu aluat o forma mare de tarta unsa cu unt, intepati aluatul cu o furculita si bagati-l la cuptorul (180°) pentru aprox. 30 de min. Crema – Freacati doua galbenusuri cu 100 de grame de zahar pana devin spumoase. Adaugati faina (putin cate putin) si subtiati cu lapte fiert impreuna cu batonul de vanilie. Aseazati vasul cu crema pe baia de apa si amestecati pana se ingroasa, dupa care il luati de pe baia de apa si bateti crema cu telul pana se raceste. Puneti un strat de crema de vanilie pe fundul tartei coapte si racite, iar peste crema aseazati capsunile taiate pe jumatate. Inainte de servire presarati tarta cu putin pudra.

PAPANASI

2010-04-08T02:16:00.000-07:00

Ingrediente: - un kg branza de vaci - faina 0.4kg - 4 oua - zahar 100 g - bicarbonat - coaja rasa de lamaie - gris 100 g - ulei 200 ml - smintina 0.5kg - zahar pudra 50 g - sare 20 g Modul de preparare: Amestecati branza cu faina cernuta, ouale batute, zaharul, bicarbonat, coaja de lamaie, gris si sare. Amestecati compozitia pana la omogenizare, modelati papanasii in forma rotunda, apasati la mijloc pentru a forma un orificiu si puneti prajiturile la prajit in uleiul infierbintat, pana se rumenesc. Se mananca cu smantana si zahar pudra.

NEGRESA

2010-04-08T02:15:00.000-07:00

Ingrediente: - margarina 250 gr. - cinci linguri cu cacao - un pachet praf de copt - coaja de lamaie - o cana cu lapte - zahar 500 gr. - patru oua - faina 200 gr. - ciocolata - nuci - rom Mod de preparare: Puneti la fiert margarina impreuna cu zaharul, laptele si cinci linguri cu cacao. Dupa ce termina de fiert, luati din aceasta compozitie 15 linguri la care adaugati ciocolata, romul si nucile – acestea vor forma glazura. Puneti restul compozitiei la racit, adaugati galbenusurile, faina, un pachetel cu praful de copt stins si patru albusuri batute spuma. Coaceti compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina. Cand este gata, turnati peste ea glazura preparata anterior. Inainte de a pune glazura se poate insiropa cu un sirop din 200 ml apa,sapte linguri de zahar si un pliculet de zahar vanilat. Timpul de preparare pentru aceasta prajitura este de aproximativ jumatate de ora.

OMLETA AMERICANA

2010-04-04T14:01:00.000-07:00

Ingrediente - 2-3 oua mari - sare de mare si piper negru proaspăt măcinat - un unt - o mana de brânză Cheddar rasă Pentru a vă face omleta simplă, de bază Sparge-ti ouăle într-un bol cu un varf de sare şi piper. Bateti-le bine cu o furculiţă. Puneti-le in tigaie, pe foc mic. Adauga untul. Când untul s-a topit şi este crema , se adaugă ouăle si se întind uniform. Când omleta începe să se prajeasca, dar mai are încă un pic de ou crud în partea de sus, se presara peste brânză. Folosind o spatula, se desprinde cu uşurinţa în jurul marginilor omleta, apoi o intorci pe cealalta parte. Când devine maro auriu dedesubt, se ia vasul de pe foc si se aseaza in farfurie. Se serveste imediat!

SAMPANIE CU CAPSUNI

2010-04-04T13:50:00.000-07:00

Ingrediente
- o frunză de mentă proaspătă
- 3 pumni mari de căpşuni, decojite, spălate şi uscate
- o sticlă de şampanie
Aceasta este cea mai simpla reteta din lume şi, eventual, unul dintre cele mai bune cocktailuri Champagne. O modalitate foarte bună de a începe o cina de vară sau o petrecere. Pune-ti frunzele de mentă şi căpşunile într-o sită. Împingeţi căpşunile prin sită într-un castron, folosind partea din spate a unei linguri. Până când sunt gata de a le servi ca bauturi. Împărţiţi piureul de capsuni în şase pahare de sampanie, completaţi cu grijă, cu şampanie şi bucuraţi-vă!

COCKTAIL IN SPIRITUL CRACIUNULUI

2010-04-04T13:39:00.000-07:00

Ingrediente
• Tequila
• 1 sau 2 rodii
Pune-ti o sticlă de tequila de bună calitate în congelator pentru o ora, impreuna cu un pahar pentru fiecare dintre invitatii dumneavoastra. Taia-ti rodiile în jumătate şi se iau seminţele lor afară.
Se toarna in pahar tequila si se pune cate o jumatate de rodie in fiecare pahar. Se serveste pe loc!

BUDINCA DE MERE

2010-04-04T13:35:00.000-07:00

Ingrediente
• 6 mere, decojite şi tocate
• 100g de zahăr 2 linguri de apă
• 2 oua
• 1 linguriţă de extract de vanilie
• 60g făină
• ½ linguriţă de amestec de condimente

1 .Incalziti cuptorul la 180C şi pregatiti un vas termorezistent de 1,5 litri. Puneti mere intr-o tigaie cu 50g de zahăr şi apă.Amestecati timp de 8 minute, până când merele sunt moi.Pune-ti continutul cu lingura intr-o farfurie, lăsând excesul de lichid in tigaie.
2 .Bate-ti ouăle cu restul de 50g de zahăr pufos. Se amestecă în extract de vanilie. Trece-ti prin făină şi mirodenii şi turnati aluatul peste mere si se coace 30 de minute. Se acoperă cu glazură de zahăr şi se serveşte fierbinte cu inghetata.

SOS DE MERE SI AFINE

2010-04-04T13:22:00.000-07:00

Ingrediente • 500g afine proaspete sau cele congelate, decongelate • 2 mere, decojite; se taie în bucăţi • 150g zahăr pudră • 1 scorţişoară Se incalzeste cuptorul la 190 ° C. Puneti toate ingredientele într-o cratiţă mare şi se adaugă puţină apă. Puneţi tava in cuptor şi se aduce la fierbere. Fierbe uşor până afinele se crapa şi marul. Se fierbe până când amestecul se ingroasa putin, apoi ia de pe foc şi se lasă să se răcească. Se împarte în borcane sterilizate etanş.

OREZ PUFOS

2010-04-04T08:39:00.000-07:00

Ingrediente • sare de mare • 350g de orez Aceasta este reteta mea de bază pentru obţinerea unui orez perfect de fiecare dată. Dublarea sumelor în reţeta vă va oferi orez suficient pentru a servi 8-12 persoane. • Pune-o tigaie mare de apă sărată, la o temperatura mare şi se aduce la fierbere • Se spală orezul într-o strecurătoare sub jet de apă timp de aproximativ 1 minut, sau până când apa limpede ruleaza (acest lucru va opri boabele de a se lipi unele de celelalte mai târziu) • Adăugaţi orezul dvs. in apă clocotită şi aşteptaţi pana boabele plutesc • Din acel moment, se fierbe timp de 5 minute • Se scurge orezul într-o strecurătoare • Se toarnă 2,5 cm de apa in tigaie, pune-l înapoi pe aragaz şi se aduce la fierbere • Acoperiţi orezul în strecurătoare cu o folie sau un capac • Puneţi strecurătoare pe partea de sus la foc mic de apă şi lăsaţi abur de orez peste ea timp de 8 până la 10 minute • Eliminaţi de la căldură şi dacă sunteţi gata, servesc imediat • Dacă nu, lăsaţi folia sau pe capacul şi puneti-l deoparte, până când este gata de a servi - acesta ar trebui să stea cald pentru aproximativ 20 de minute

PASTE CANELLONI COAPTE

2010-04-04T08:26:00.000-07:00

Ingrediente • o mână de parmezan ras • 2 x 250g pungi de mascarpone • 100 g brânză taleggio, rasă • coaja şi sucul de la 2 lămâi • un pumn de nuci tocate • 180g spanac • sare de mare si piper negru proaspăt măcinat • pachet de 20g de salvie proaspete • 2 batoane de unt • 1 pachet de lasagna proaspete - 12 coli Încercaţi aceste cannelloni simple - acestea sunt de mare ajutor pentru persoanele vegetariene. Se incalzeste cuptorul la 190 ° C. Se amestecă jumătate din parmezan, mascarpone, taleggio, coaja de lamaie si suc, şi nuci. Pune amestecul la o parte, combina apoi brânza rămasa cu spanac şi se condimentează după gust. Prajeste frunzele de salvie în unt fierbinte şi se năruie ½ în brânză şi amestecul de spanac.Pune o lingura buna de branza si spanac de-a lungul uneia dintre cele marginile foilor de lasagna roteste-le in sus.Fa la fel cu toate foile de lasagna. Pune-le intr-un vas plat la cuptor, pune pe deasupra amestecul de branza rămas, se stropesc peste o jumatate de pahar de apa si se presara cu restul de parmezan si frunze de salvie crocanta. Se acoperă cu folie şi se coace în cuptor preîncălzit timp de 20 de minute.

SALATA DE PUI

2010-04-04T08:04:00.000-07:00

Ingrediente pentru pui • 1.3kg carne de pui • câteva boabe de piper negru si frunze de dafin • 2 lingurite seminte de chimen • un pumn de migdale pentru sos • 2 linguri de lapte integral sau iaurt natural • 3 linguri de maioneza • 2 lămâi stoarse • 1 castravete, decojite • un mic buchet de busuioc proaspăt,frunzele rupte pentru a servi • 2 pumni mari de frunze de salată Pentru a fierbe carne de pui,se pune într-o cratiţă mare, se acoperă cu apă, se adaugă piper şi frunze de dafin şi se lasa sa fierba blând pentru aproximativ 40 de minute. Dacă se poate, lasă-l să se răcească în lichid. Luaţi puiul din tigaie, se îndepărtează pielea şi rupe în bucăţi.Se prajesc chimenul si migdalele intr-o tigaie fierbinte si se lasa sa se raceasca. Pentru a face sos, se amesteca iaurtul, maioneza si zeama de lamaie si suc de lamaie într-un castron mare. Adauga carnea de pui, castraveti, chimienul si migdalele, busuiocul rupt. Se amestecă bine şi se serveşte.

FICAT DE PUI PARFAIT

2010-04-04T07:43:00.000-07:00

Ingrediente • 2 x 250g cutii de unt • un mic buchet de salvie proaspete, frunze de ales • ulei de măsline • 2 cepe rosii, decojite si taiate marunt • 2 catei de usturoi, decojite şi fin tocat • un mic buchet de cimbru proaspat, frunze de ales • 1 kg ficat de pui • sare de mare si piper negru proaspăt măcinat • o pahar mic de brandy • pâine proaspătă mixta, pentru a servi Parfait este de fapt o pasta de pate. Puteţi să-l cumperati în supermarketuri, dar este atât de simplu şi ve-ti fi satisfacuti sa il faceti. Ingredientele sunt ieftine, veţi obţine o prospetime uimitoare şi aveţi control complet asupra aromei. Puneti untul un pachet întreg într-o tigaie la foc mic şi lăsaţi-l să fiarba pentru 20 - 30 minute, până când este complet topit. Uleiul va separa clar din partea alba în partea de jos, care este din zer. Zerul il scoateti din tigaie si il puneti separat. Între timp, se încălzeşte o lingura de ulei intr-o tigaie mare şi când este fierbinte, se adauga ceapa, usturoi si frunze de cimbru. Prajiti rapid timp de aproximativ 4 minute, se clatina ocazional, până se înmoaie şi începe să prinda culoare. Adauga inca o lingura de ulei, ficatul de pui şi un vârf de cuţit de sare şi piper.Coaceti la temperatura mare pentru nu mai mult de 4 minute. Stati cu ochii pe tigaia cu ulei şi când frunza de salvie este cârlionţata şi prăjita şi este zgomotoasa, se adaugă restul de frunze de salvie şi se ia tigaia de pe foc tigaia de pe foc. Adauga brandy pe ficat, şi lăsaţi-l sa se coaca. Puteţi servi Parfait, în orice doriţi.

RUBARBA SI GHIMBIR LIPICIOS

2010-04-04T07:30:00.000-07:00

Ingrediente • rubarbă 1kg, tăiată felii şi în bucăţi mari • 200g zahar brun moale,coaja şi sucul de la 1 portocala • 100 g făină • 100 g unt rece • ovăz 100g • 2 bucati de ghimbir , tocat Aceasta este o reteta de rubarbă clasica dar am dat o poftă de mâncare un pic prin adăugarea ghimbirului si terciulului de ovăz pentru a face cel mai bun mix ca niciodată. Este o combinatie absolut delicioasa de arome si foarte frumos servite cu smântână groasă Jersey sau crema rece (Bird's desigur - vice singura mea la acel moment). Se incalzeste cuptorul la 180 ° C/350 ° F / gaz 4. Pune rubarbă şi jumătate de zahăr într-o tigaie. Adauga sucul de portocale si coaja, pune un capac pe partea de sus, se aduce la fierbere şi se fierbe timp de câteva minute. Scoateţi capacul şi se fierbe timp de aproximativ 5 minute, până când reventul a amortizat uşor. Cu o lingură se imprastie uniform pe partea de jos într-un vas termorezistent sau vase individuale. Pentru a vă face toppingul, utilizaţi degetele pentru a freca uşor împreună faina si untul până când amestecul seamănă cu pesmet fin. Se amestecă în ovăz, restul de zahăr şi ghimbir. (Dacă doriţi, puteţi face toppingul într-un procesor de alimente Doar zdrobesc în făină, unt, zahăr şi ghimbir. Adăugaţi ovăz pentru ultimele 10 secunde.) Presara firimiturile pe rubarbă şi coace în cuptorul preîncălzit timp de 40 - 45 de minute, sau până când reventul este barbotare şi toppingul este de aur.