=^.^= Gato na Cozinha

Requeijão Vegano

2015-05-05T16:04:00.000-03:00

Fonte:Portal Unimed

Cubos refrescantes de alegria

2014-02-12T09:42:00.002-02:00

Tão lindo, refrescante e criativo para servir aos convidados ou só pra fazer um carinho a sí mesmo(a).

Via A.Craft: http://www.academiacraft.com/8-dicas-para-se-refrescar-no-verao/

Vegnic de Natal em Novo Hamburgo

2013-12-05T14:54:00.000-02:00

Dieta Detox com cardápio vegano

2013-12-03T11:04:00.000-02:00

Vocês viram o Globo Reporter do dia 08/11/13?

Achei muito bom, já que só mostrou vantagens da dieta vegetariana balanceada, atletas veganos e frisaram que a maioria da população poderia evitar diversas doenças se incluisse mais vegetais (variedade) e reduzisse em pelo menos metade o consumo de carnes.

A estrela do programa foi a dieta Detox, baseada numa alimentação totalmente natural, inclusive sem sal nem açúcar.

Para visualizar melhor, salve a imagem no seu computador, pois pelo blogger não fica maior :(

Eu pretendo fazer essa dieta em breve... pois os benefícios são visíveis rapidamente..e nosso corpo precisa de um descanso de vez em quando ;)

Cookies integrais vegs

2013-10-17T23:50:00.000-03:00

Biscoitinhos pra tomar com leite morninho de castanhas...já pensou? Hummmm e feito por ti mesmo em 10 minutinhos? Ohh Glória!

Em uma bacia coloque:

1 xic chá de farinha de trigo branca
1 xic chá de farinha de trigo integral
3 col sopa de aveia em flocos
1/4 col chá sal
1 xic chá creme vegetal
1/2 xic açúcar demerara ou cristal
1/2 xic açúcar mascavo
1 col sopa essência de baunilha
1 col sopa de melado de cana
1 xic de gotas de chocolate (sem leite)

Variação: em vez de gotas de chocolate, podes usar uma banana amassada com flocos de coco ou uva passa.

Misture todos os ingredientes, com a ajuda de 2 colheres, coloque as porções na forma e leve para assar em forno pré por aprox. 10 minutos ou até as bordinhas ficarem douradas.

Espere esfriar e deguste com alegria!

Veganic de Novo Hamburgo-Café Colonial de Primavera

2013-10-17T22:47:00.000-03:00

Já tivemos vários veganics, que eu, por bobeira, acabei não divulgando nos blogs...vou tentar me redimir e te convidar pra vir neste domingo, dia 20/10, no Parcão de Novo Hamburgo.

O que precisa pra participar? Só a tua ilustríssima presença, um suco ou chá fresquinho, chimarrão também é a cara dos nossos encontros, e um pratinho vegano pra dividir com o pessoal, seja frutas, biscoitos, bolos, pastéis, pão desqueijo, empadinhas, sanduichinhos...

Tudo que é bom, te escabela...

2013-10-17T22:05:00.002-03:00

Essa soja escabelada eu já havia postado há uns 2 anos atrás, mas nessa versão alterei os ingredientes, aprimorando o sabor.

Ferva em uma panela grande 4 xic chá de proteína média ou graúda com bastante água e 2 colheres de vinagre. Essa fervura vai eliminar quase todo o sabor estranho da soja.

Ferveu? Descarte a água e coloque água fria, amasse a PVT para ir soltando o caldo, troque a água e repita...após espremê-la e retirar todo o caldo, rasgue ao meio as que forem muito grandes, para agregarem melhor o molho depois. Reserve.

À parte, comece o molho. Eu sou muito flex nessas horas, não sigo à risca. Refogo cebola e alho, condimentos como: coento e cominho moídos, colorífero, curry, louro em pó e outros a gosto. Adicione a PVT e refogue, fritando rapidamente. Adicione 3 tomates picados, se preferir, podes encorpar o molho com extrato de tomate. Deixe cozinhar o molho em fogo baixo, corrija o sal e passe à próxima etapa.

Molho branco: refogue em um fio de óleo 2 col sopa de cebola picada bem miudinha, enquanto doura, adicione 1 col sopa de creme vegetal...o creme vegetal vai reduzir. retire do fogo para não queimar. Em copo grande misture 350 ml de água e 2 col. bem cheias de farinha de trigo branca, dissolvendo totalmente e eliminando grumos. Adicione 1 col chá rasa de sal, 1 col café de noz moscada e mesma quantia de levedo de cerveja. Retorne a cebola refogada ao fogo e misture o conteúdo do copo, misturando com um fouet (batedor de arame) para não empelotar. Engrossou? Desligue e corrija o sal, se necessário.
Adicione o molho branco ao molho da PVT e desligue.

Preparando o mandiokejo: copiei do site do Quebra-Cabeça, hehe.

Você vai precisar de:

• 2/3 de xícara (= 100g ou 12 colheres rasas de sopa) de preparado em pó para Mandiokejo

• 1/2 xícara (= 100g ou 110ml) de óleo de girassol (ou outro óleo vegetal)

• 1 e 3/4 xícaras (= 400g ou 400ml) de água

? Em um recipiente, misture o preparado em pó para Mandiokejo e o óleo de girassol mexendo com uma colher até dissolver completamente. Em seguida acrescente a água e mexa suavemente até obter uma mistura homogênea. Aguarde 3 a 5 minutos até que o Mandiokejo fique cremoso.

Acrescente metade do mandiokejo ao molho rosê da PVT e acomode em um refratário. Derrame o restante do preparado de mandiokejo por cima, para formar a crosta depois de assar. Salpique bastante batata palha e leve ao forno pré aquecido por 15 a 20 min. Aproveite esses minutinhos e prepare o arroz...

Sirva com arroz, saladas e eu incluí maionese de batata no cardápio.

E esqueci de fotografar um prato bonitinho, estávamos famintos!

Serve até 8 pessoas...se for um jantar romântico, reduza as medidas .

Bom apetite!

Comidinha caseira: Refogado agridoce

2013-08-25T21:38:00.000-03:00

Uma comidinha pra confortar...Um refogado de proteína,moranga e batata doce...delicioso!

Refoguei a proteína de soja em uma panela, enquanto cozinhei a moranga e a batata doce em outra com água quanto baste.

Para a proteína, o processo é basicamente este: hidrate, escorra.
Em uma panela refogue 1 cebola picada em azeite, acrescente os temperos que quiser, usei curry, colorau,coentro em pó, páprica doce e sal. Adicionei a proteína e mexí, adicionando shoyo e molho de alho.

Depois de refogada a proteína, adicionei a moranga e batata cozidas, deixei mais uns minutinhos apurando e adicionei tempero verde picado.

Ficou uma delícia! Eu servi com arroz e salada.

Bom apetite!!

Croquetes de Lentilha , é vegano e delicioso!

2013-08-25T21:05:00.000-03:00

Eu vi essa receita no Projeto Vegan há um tempo atrás, mas confesso que a foto não me inspirou muito, o croquete parecia se desmanchar fácil...mas o que eu não sabia que estava perdendo era o sabor incrível que ele tem...é muito saboroso!

Eu faço a proporção meio de olho, mas seguindo uma lógica...é mais ou menos assim:

1 xic de chá de grãos de lentilha

2 xic chá de água

1 folha de louro

Cozinhe em panela de pressão por 5 min, mal começou a chiar, conte 5 min e desligue. não deixe nem um min a mais pra não empapar a lentilha. Ela deve ficar praticamente sem caldo, alguns grãos bem cozidos, outros nem tanto...é normal.

Coloque em uma tigela e deixe esfriar, pode ser na geladeira por algumas horas, ela ficará mais firme.

Nesta tigela junte:

1 cebola pequena bem picadinha

1 dente de alho bem picado

Sal a gosto

tempero verde a gosto

louro em pó, coentro, pimenta do reino moída a gosto...

Farinha de trigo (pode mesclar branca e integral) quanto baste para dar liga, não meço, mas creio que 1 xic ou mais.

Modele os croquetes e largue direto na farinha de rosca, não molhe antes pois não precisa e pode desestabilizar a massa.

Coloque em um forma e pode congelar ou fritar imediatamente. Também pode ser assado em forno pré 180° por 20 min, untados com um pouco de azeite e devem ser virados para assar por igual.

Bom apetite!

As bolinhas de Mandiokejo estão aqui.
A massa da mini pizza é esta.

Uma rápida sopinha, que aqueça neste inverno ;)

2013-05-19T19:49:00.001-03:00

Essa sopinha é perfeita para quem chega em casa neste inverninho e pensa que não tem nada para comer...

O que foi nela? Um pouco que tinha na geladeira e na despensa...

Em uma panela de pressão coloquei um pouquinho de cada:

Arroz integral

Lentilha

Ervilha em grão partido

Moranga Cabotiá

Milho verde fresco

cebola em cubinhos

Folha de louro

Água quanto baste

Tampe e quando começar a ferver, conte 5 minutos. Desligue, espere a pressão sair para abrir , tempere com pouco sal, pimenta do reino moída na hora (se possível), tempero verde e aveia...misture bem e aguarde alguns minutos tampando a panela. A aveia irá inchar e dar consistência à sopa, ficando cremosa. Ao servir, não esqueça de um fio de azeite de oliva e mais temperinho para decorar.

Uma delícia! Bom apetite!

Bolinho de chuva vegano

2013-05-19T19:05:00.001-03:00

Essa deliciosa receitinha para os dias de chuva é acolhedora, e para nós gaúchos, acompanha o chimarrão dos domingos à tarde...

Agora chove na grande Porto Alegre e faz um friozinho bom...então, bolinhos :)

Eu antes fazia esse bolinho com banana amassada, pois foi como eu aprendi logo que deixei de consumir ovos, mas a Paula Lumi (Presunto Vegetariano) fez ele de forma mais simples e ficou super leve, veja abaixo :

Eu preparei pouca quantidade, sendo:

1 xic (de chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (de chá) de açúcar demerara
1 colher (de sopa) de farelo de sementes de linhaça
1/2 vidrinho (200ml) de leite de coco
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de canela moída

Misture tudo e frite pequenas porções (pode usar a colher de sobremesa como medida) e vire assim que dourar por baixo. Escorra em papel absorvente.

Para polvilhar :
2 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
Canela a gosto
Com a ajuda de uma peneirinha, espalhe sobre os bolinhos ainda quentes.

Bom apetite!

Strogonoff de Berinjela

2013-04-03T22:37:00.000-03:00

Hummm, em dias de outono...

Na verdade, eu tinha uma berinjela que já estava murchando na geladeira... e pensei em fazer antepasto para comer com torradinha... mas...

Resolvi usar no almoço mesmo!

Utilizei:

-1 cebola média
-meia berinjela
- meia xic chá pimentão vermelho picado
- 2 col sopa azeite
-sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colh sopa de catchup
-1 col sopa de mostarda
- 1/4 xic chá de leite vegetal ( optei por não usar o creme de leite de soja para fugir do gosto de baunilha)
-temperinho verde a gosto

Comecei refogando uma cebola pequena (olha essa faquinha de cortar tomate, ela tem uma serrinha bem fina que corta facilmente tudo, até a berinjela murcha ).

Refoguei a cebola, o alho, a berinjela e o pimentão, colocando na panela um de cada vez...

Quando ficou assim cozido, acrescentei shoyo, catchup, mostarda e o leite de soja uso culinário e acertei o tempero com sal e pimenta do reino.

Temperinho verde....

E servi com arroz e batata palha ...e fui feliz :)

Como ralar Mandiokejo® ?

2013-03-20T21:29:00.000-03:00

Preparar aquele prato bonito, com queijo derretido por cima, que encantava a todos tornou-se uma tarefa não tão fácil após a dieta vegana?

Palma, palma! Não priemos cânico!

É possível conseguir pratos apetitosamente lindos com Mandiokejo® ralado :)

Mas como ralar mandiokejo se ele é um pó que vira creme ?

Para preparar um bloco com este é só misturar o pó, o óleo até virar uma pasta e dissolver como manda na embalagem, acrescenta água, uma pitada de sal e orégano, mistura até virar um mingau e cozinha em panela antiaderente.

Eu usei na primeira vez o preparo cremoso, mas quando cozinhei, ele soltou bastante óleo, então eu diminui o óleo ao mínimo suficiente para dissolver o pó, fica uma pasta grossinha e aí acrescenta água e mistura.

Dá pra ver claramente quando está pronto, ele muda de cor e fica mais elástico. Coloca num pote ainda quente, pois se esfriar ele fica menos maleável para dar o formato. espera esfriar um pouquinho no pote e congela. Para usar, não descongela, ele é macio mesmo congelado, retira o que precisa e já volta pro freezer.

Eu costumo utilizar o descarcador de legumes quando quero lascas bem finas, mas na foto cortei tiras com a faca.

Caso ele descongele, ele fica bem fofinho, mas mantém o formato, então pode cortar em quadradinhos pra usar em petiscos, fatiar e levar à mesa pro café da manhã...a criatividade manda!

Se descongelar, não congela mais, tem que consumir.

Seja cortado , ralado ou fatiado, ele substitui muito bem o queijo comum.

Nesta foto eu fiz bifes de proteína à parmegiana, fritas de forno e arroz com salada...Posso garantir que ficou uma delícia!!!

Lembrando: Mandiokejo® é um preparado em pó totalmente vegetal, livre de lactose e glúten e pode ser enviado pelos correios para todo o Brasil.
Informações e pedidos aqui: Mandiokejo® | Quebra-Cabeça Produtos Veganos

OBS: Esta postagem não é patrocinada, é apenas a indicação de um excelente produto, exclusivo e que ainda gera muita curiosidade.

Sugestão para montar canudinhos

2013-02-21T01:08:00.000-03:00

Legal né?

Existe massa folhada vegana à venda, prontinha para uso.

Imagem: Facebook

Sorvete Vegano à venda- Soycream

2013-02-13T10:57:00.001-02:00

A empresa Trivialy lançou 3 novos sorvetes de soja, em substituição ao leite, pensando nos intelerantes à lactose.

Mas os veganos não perderam tempo a caíram em cima,rsss.

O pote de 1L custa 10,90 no restaurante aqui da esquina de casa e tem os sabores brigadeiro, maracujá e morango.

Ele é incrivelmente saboroso, não deixa resquício de sabor da soja, não é muito doce...é perfeito!

To feliz que nem leitão na lama \o/

Omelete de grão de bico- a descoberta do ano!

2013-02-13T10:53:00.000-02:00

Simplismente incrível a semelhança! Me sentí comendo omelete de novo!

1xic chá de grão de bico cru (seco), de molho por 12 horas ou mais

2 dentes de alho

1 colher de café de curry

1 pitada de sal

1 colher de café cheia de fermento químico ou bicarbonato de sódio

1 fio de óleo de oliva extra virgem

1 cebola pequena bem picada

Um punhado de salsinha picadinha

4 colheres sopa de aveia em flocos (celíacos podem preparar sem ela)

2 xic chá de água

Bata no liquidificar o grão de bico escorrido com 2 xic de água e demais ingredientes, menos a cebola, salsinha e fermento, até o grão de bico desmanchar todinho.

Depois inclua estes 3 que faltaram e dê pulsar e desligue.

Unte a fridideira anti aderente, e não coloque massa demais para ele não quebrar na hora de virar. espere dourar as bordinhas e com a ajuda de uma espátura grande, vá soltando as bordinhas e vire.

ops, esperei demais pra virar...

Sirva puro ou recheado com vegetais da sua preferência. Eu tinha em casa agrião e achei que casou muito bem com maionese de alho e pimentão.

Antes de fechar, provei a ponta...perfeito!

Adorei!!! Ficou divino, comi tanto que tive que tomar um chazinho antes de dormir. Quem manda ser esganada? Ehehehehe.

Agradecimento mais que especial e crédito pela receita à Sandra, do blog Papacapim, e sua preparação desta omelete está aqui.

Se você fizer e aprovar, por favor, não esqueça de comentar, se for publicar, dê crédito à autora como eu fiz :)

Massa podre vegan para tortas doces e salgadas

2013-02-03T13:48:00.000-02:00

Massa podre é como a chamamos por aqui, mas essa versátil receita tem sua origem na França.

Caracteriza-se pela sua textura suave e crocante, obtido com o teor de amido e glúten na farinha de trigo. A sua preparação requer a utilização de manteiga macia para uma rápida mistura e não deve ser sovada. O glúten pode então formar com a água uma rede elástica que vai endurecer demais quando cozido.

Se a preparação da massa for breve e não causar a formação da crosta sólida, fica frágil e macia. Como não há consenso sobre a definição exata, a massa geralmente se refere a uma pasta feita basicamente de farinha e gordura, sem açúcar, neste caso, chama-se de Paté Sablée. Se for salgada chama-se paté salé e se for docinha, paté sucrée.

Eu usei para esta massa:

2 xic farinha de trigo

3 colheres sopa de creme vegetal gelado

1 fio generoso de óleo de girassol

Água gelada o quanto baste ( umas 5 col. sopa )

Há quem use somente óleo e compense a quantidade de margarina. A massa tende a ficar mais farelenta e com com menos liga, mas também fica bom.

Misturar com cuidado para não desenvolver o glúten, só até a massa ficar homogênea. Embrulhe em um saco plástico e reserve na geladeira para descansar por , no mínimo, 1 hora. Eu preparei ao meio dia e modelei de noite.

Depois de assadas...podem ser tortinhas de limão, quiches salgadas e canapés como barquetes e panelinhas.

Bom apetite!

Torta fria nhamy!

2013-02-03T00:45:00.001-02:00

Como eu adoro torta fria!!! Podem chamar de brega, mas eu adoro!

Eu usei um pacote de pão de sanduíche vegano, cortei a casca, e intercalei camadas de maionese com beterraba ralada, mainese com pepino fatiado e maionese com cenoura ralada...cobri com maionese e batata palha.

A maionese foi esta aqui .

Já postei torta fria aqui no blog outras vezes...aqui e aqui. Esta última recomendo visitar por causa da montagem...
E ela figurou em festinhas como aqui e aqui.

Crepe suíço Vegan

2013-02-03T00:11:00.000-02:00

Eu sofria, preciso contar...sofria ao ir à praia...ou no centro passear...e sentir o cheirinho maravilhoso de crepe...todos se lambuzando e se queimando com o quijo derretendo ou então o chocolate que escorria em cada mordida....ah judiaria...

Mas hoje eu mudei, eheh, hoje eu conquistei minha independência crepística ;D
Adquiri mminha crepeira doméstica \o/

Adquiri pela internet uma máquina de crepe suíço ( pode ser também aquelas formas para usar na chapa do fogão, são mais baratas, mas fazem apenas 2 crepes por vez)

R$ 99,00 na internet

De palmito, antes de finalizar com massa por cima

Para a massa, eu não pude usar as receitas que vieram, então bati no liquidificador, sem medir, 2 xic de água, 2 col sopa de aveia em flocos, 2 col sopa de linhaça,uma pitada de sal, um pouquinho de açúcar, fermento químico (branquinho) e farinha de trigo até dar ponto de mingau grosso.

A linhaça e a farinha somem...Pode-se usar a mesma massa para crepes doces e salgados..
Os recheios são os mais variados...chocolate, doce de leite olvebra, morango com leite condensado de soja, goiabada, palmito, mandiokejo, glutadela, salsicha de soja, tofu defumado, pvt refogada, e tudo que for do agrado :)

Bom apetite!

Fanta caseira

2012-11-07T21:13:00.000-02:00

Muito parecida com a original, porém muiiito mais saudável!!! Para as festas de aniversário, faça uma boa limonada, um chá gelado e essa fanta! Vai ser um sucesso, não precisa mais daqueles refrigerantes cheios de corantes, adoçantes, sódio e muitas outras porcarias!

Procure deixar o mínimo possível de fibra branca na casca de laranja, para não amargar o suco.

Experimente bem geladinho, uma delícia!

Bolo de Microondas Vegano

2012-11-07T21:08:00.001-02:00

Eiiiiii, quanto tempo, comadres e compadres!!! Correria essa que a tia aqui não tá acostumada, mas está viva, eheheh...

Dá super certo e fica uma delícia!!!

Mini sandubas Naturais

2012-09-12T14:09:00.000-03:00

São muito gostosos, leves e fáceis de fazer, só requer tempo e paciência para o pão...

Para os pãezinhos:

Minha massa básica de pão, que já postei para outras receitas e sempre fica boa!

3 xic farinha de trigo

1 xic de água morna

1 colher sopa de açúcar

1 colher chá de sal

1 colher sopa de fermento biológico seco (aquele amarelinho e granulado, parece pó de cupim)

2 colheres sopa de óleo

Misture bem (eu utilizo panificadora), sove até a massa fica bem lisa e firme, modele bolinhas e disponha em uma forma para deixar crescer. Quando dobrar de volume pincele com uma mistura de catchup e água e salpique gergelim. Asse até dourar de leve. Ficam muito fofinhos.

Para o recheio, eis uma das inúmeras sugestões:

Maionese vegana ( aqui ) , cenoura ralada, um pedaço de alface e uma fatia de pepino ( picles).

Massa de Coxinha e salgados sem leite, sem ovos e sem glúten

2012-09-12T13:39:00.000-03:00

Massa de Coxinha e salgados veganos e sem glúten

1 kg de batata espremida (cozida com casca, descascada e espremida para dar 1 kg)
500 gr de farinha de mandioca branquinha, rica em amido, não tipo torradas vendidas em supermercados, que seja o mais branquinha que conseguir)
Sal a gosto
óleo para fritar

Misture numa tigela o purê de batata já frio (as batatas foram espremidas quentes para ficar lisinho o purê) com a farinha de mandioca.
Junte o sal e misture. No começo fica meio grudenta, mas, se embalar em plástico de deixar algumas horas na geladeira, fica perfeita, com consistência de massa de modelar. E se começar a grudar, é só umedecer a mão com água.

Recheie à gosto, empane com água e farinha de mandioca e frite! Fica macia e com uma casquinha crocante por fora.

Eu recheei com a proteína de soja desfiada e temperada com caldo de legumes e curry....chamo de Frango fake.

Para celíacos é perfeita para fazer vários outros salgados...enroladinhos,risoles, bolinhas de mandiokejo....

As fotos são minhas, mas a receita é da Neide Rigo, do blog Come-se.

o que tenho feito por aí...

2012-09-01T00:27:00.001-03:00

Não tenho tido muito tempo para blogar, infelizmente, e isso parece desleixo, abandono...e não é verdade.

Além das 44 hrs semanais trabalhadas e mais as horas extras, depois do horário tenho atendido à encomendas veganas. Tá bem corrido e quando não tenho nada, aproveito pra passear, curtir o marido e a filha....e o blog acaba ficando pro dia seguinte : /

Coxinhas de frango fake e sem glúten

Salgados quentinhos ainda na caixa

E como não poderia deixar de ser, em breve as receitinhas :)

Vai um chazinho aí?

2012-07-18T09:17:00.002-03:00

Nesse frio sulista, chá, chimarrão e quentão direto!

Delícia de copo :)

Zero de lixo, zero de desperdício. Use o interno da maçã no chá, em alguma salada ou coma pura mesmo, enquanto o chá é preparado.

Imagem sem crédito, na fan page Reciclagem, Jardinagem e Decoração.