gatucilezzetleri

KEDİDİLİ KURABİYE

2012-01-16T09:19:00.000-08:00

Tarif defterimdeki eski tariflerden bir tanesi.Sanırım kurabiyeleri yaptıktan sonra çatalla üzerine hafifçe bastırıldığı için kedidili kurabiye adını almış...

2 yumurta
1 paket becel zeytinyağlı margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
alabildiği kadar un

Bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve fırın tepsisine dizin. Üzerini çatalla hafifçe bastırın.180 derecede pişirin. Kurabiyelerinize soğuduktan sonra pudra şekeri serpin.

TUZLU SİMİT

2011-12-26T05:36:00.000-08:00

Arkadaşım Sema çok güzel, ağızda dağılan simitler yaptı. Daha önce simit tarifi vermiştim. Bu biraz farklı.

125 gr margarin (zeytinyağlı Becel)
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı peynir kırığı
2 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
3-4 su bardağı kadar un
kabartma tozu
Üzeri İçin:
susam

Malzemeler sırasıyla karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak avuç içinde yuvarlanır ve simit şekli verilir. Susama batırılarak yağlanmış tepsiye dizilir. 180C de 30dk pişirilir.

AŞURE

2011-12-13T11:02:00.000-08:00

Hafta sonu aşure yaptım ve arkadaşlar,dost ve komşularla paylaşıp yedik. Sıra tarifte...

1kg aşurelik buğday(aşure malzemeleri aşureyi yapacağınız tencerenin boyuna göre değişir)
nohut
fasulye
kuru üzüm
kayısı kurusu
incir
küçük doğranmış portakal kabuğu
şeker
üzeri için:
fındık,fıstık
badem,ceviz
susam(kavrulmuş)
nar
tarçın

Akşamdan buğdayı tencereye alın, bir taşım kaynatıp altını kapatın. Nohut ve fasulyeyi ıslatın.Ertesi gün ıslağa bıraktığınız nuhut ve fasulyeyi haşlayıp süzün.Buğdayın bulunduğu tencereye yeterli miktarda su alıp kaynamaya bırakın. Bir miktar kaynadıktan sonra fasulye ve nohutu ekleyin.Kaynamaya devam eden aşurenize portakal kabuğunu ekleyin. Daha sonra üzüm, doğradığınız kayısı ve inciri ekleyin.Aşureniz piştiğinde şeker ekleyip bir kaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.Eğer aşurenizin renginin koyulaştığını düşünüyorsanız şekerini koymadan önce bir bardak süt koyup 10 dakika daha pişirin.Kaselere aldığınız aşurenizi süsleyip servis yapın.

KIYMALI LAHANA DOLMASI

2011-12-05T05:15:00.000-08:00

Eğer lahana sarmaya vaktim yok diyorsanız bu tarif hem zamanınızı almayacak hem de lezzetini çok beğeneceksiniz.

1 adet orta boy lahana
350-400 gr kıyma
1 kuru soğan
1 demet maydanoz
1 kaşık salça
kuru nane,tuz
2 kaşık zeytinyağı

Lahanaların dış yapraklarını ayırıp haşlayın. Ortasını da bütün olarak haşlayın. Lahanaları haşladığınız sudan 1 su bardağı ayırıp kalanını dökün. Kıymayı, doğradığınız soğan ve maydanozu, salçayı, naneyi, tuzu bir kaba alın. İçine haşladığınız lahananın orta kısmını ince kıyıp ekleyin. Zeytinyağını ekleyip hepsini karştırın. Lahananın dış hapraklarından her birini bir kaseye koyup içine iç malzemeden koyun ve katlayın. Kaseyi ters çevirip aldığınız dolmaları tencereye yerleştirin.İşlem bittikten sonra ayırdığınız lahana suyunu ve 1 bardak da normal su ekleyerek ocağa alın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 45 dakika pişirin.

WAFFLE

2011-12-01T03:40:00.001-08:00

Waffle bizim çocukların en sevdiği tatlılardan biri.Daha önce hep dışarda yediğimiz bu tatlıyı bir gün sevgili Nursel yapıp bize ikram etti.Çok beğendik.Artık ben de evde sık sık waffle yapıyorum.

2 yumurta
3 yemek kaşığı şeker
1,5 su bardağı süt
3/4 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
nutella veya fındık ezmesi
mevsim meyveleri

Yumurta,şeker,süt,sıvı yağ,un,kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın.Teflon tavada (krep tavası veya tost makinesi) arkalı önlü pişirin.Ben tost makinesinde küçük yuvarlak aparatlarla pişirdim.Pişen waffleı servis tabağına alıp üzerine nutella sürün.Eğer isterseniz damla çikolata da serpebilirsiniz.Mevsim meyvelerini üzerine dilimleyip servis yapın.

MAKARNALI BÖREK

2011-11-27T10:51:00.000-08:00

Elazığ'da, sevgili kuzenim Bircan ablada yiyip çok beğendiğim, son günlerde sık sık yaptığım bizim evde de çok sevilen bir börek tarifi.

6 adet yufka
yarım paket fiyonk makarna
3 adet yumurta
yarım demet maydanoz
250 gr beyaz peynir
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet maden suyu

Makarnayı haşlayıp süzün.Soğuyan makarnaya ezdiğiniz peyniri,ince kıydığınız maydanozu ekleyip 3 yumurtayı kırın ve bir kaşıkla hepsini karıştırın.Yağladığınız tepsiye 3 adet yufkayı üstüste tepsiye yayın.Araya makarnalı karışımı yayın. Kalan üç yufkayı da makarnanın üzerine yayın. Böreği dilimleyin. Maden suyu, süt ve sıvı yağı karıştırıp tepsinin üzerine dökün. Böreği buzdolabında en az 2 saat bekletin. Eğer bir gece bekletirseniz daha güzel olur.200 dereceye ayarlı fırında pişirin.

AYVA TATLISI

2011-11-18T09:54:00.000-08:00

Tatlılara devam...

6-7 adet ayva
1 kg şeker
2-3 adet karanfil
kaymak
ceviz

Ayvaları ikiye bölüp kabuklarını soyun.Orta kısımlarını temizleyip çekirdeklerini ayıklayın, bekletin.Ayvaları yayvan bir tencereye dizin.Üzerine ayvaların seviyesine kadar su koyun. Şekeri ayvaların üzerine serpin. Karanfilleri ve ayırdığınız ayva çekirdeklerini tencereye ekleyerek tencerenin kapağını kapatın ve ocağa alın. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirin.Soğuyan ayvaları bir tepsiye alarak üzerine kaymak ve ceviz koyarak servis yapın.Ayva tatlısının şerbeti biraz fazla olursa ayırın ve kek yapımında kullanın.Müthiş bir aroması oluyor.

KÜNEFE

2011-11-10T05:22:00.001-08:00

Herkesin geçmiş bayramını kutluyorum.Bu bayramın ülkemize ve dünyaya barış, kardeşlik, mutluluk getirmesini diliyorum.Bu bayram sevgili Yusuf ağabeyden öğrenip denediğim künefenin tarifini sizinle paylaşmak istiyorum.

1/2 kg kadayıf
250 gr tereyağı
350-400 gr tuzsuz-yağlı taze peynir
yarım paket vanilya

Şerbeti için:

4 bardak şeker
4 bardak su
yarım limon

Önce şerbet için şeker ve suyu kaynatın.5 dakika kadar kaynattıktan sonra içine birkaç damla limon sıkıp bir iki dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.Kadayıfları mümkün olduğunca tellerinden ayırıp küçük parçalara ayırın.Tereyağını eritip kadayıfın üzerine dökün ve elinizle kadayıfın tamamına yedirin.Yağlanmış tepsiye kadayıfın yarısını ince bir kat şeklinde dizin ve elinizle bastırın.İnce dilimler halinde doğradığınız peyniri kadayıfın üzerine serin.Ayırdığınız kadayıfı aynı şekilde serip elinizle bastırın.Tepsini üzerine vanilyayı serpiştirin.200 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Fırından çıkardığınız künefeye şerbetini dökerek sıcak sıcak servis yapın.

Van için Herkes Tek Yürek!

2011-10-26T13:21:00.000-07:00

Van Depremi'ne duyarlılık gösteren ve zor durumda olan depremzedelere yardım elini uzatmak isteyen vatandaşlarımız için bir liste hazırladık. Aşağıdaki kanallardan dilediğinizi seçerek yardımlarınızı en kolay şekilde Van'a ulaştırabilirsiniz:

1. KIZILAY

2868'e tüm operatörlerden boş bir SMS göndererek Kızılay'a 5 TL bağışta bulunabilirsiniz.

Ayrıca havale yoluyla destek olmak isteyenler, tüm bankalardaki "Türk Kızılayı" hesaplarından bağış yapabilir. Ayni bağışlar Türk Kızılayı lojistik merkezleri ve şubeleri tarafından kabul edilecektir. Tüm Kızılay şubelerinin iletişim numaralarını buradan öğrenebilirsiniz.

2. AKUT

Tüm GSM operatörlerinden 2930'a göndereceğiniz AKUT yazan bir SMS ile AKUT'a 5 TL bağışta bulunabilirsiniz.

Kredi kartını kullanarak internet üzerinden bağış yapmak isteyen vatandaşlarımız CardFinans ya da diğer banka kartlarını kullanarak bağışta bulunabilirler.

Havale/EFT için Banka Hesap Numaraları;

T. İş Bankası - Gayrettepe Şubesi - TR14 0006 4000 0011 0800 6666 63

Finansbank - Gayrettepe Şubesi - TR92 0011 1000 0000 0001 9576 70

Garanti Bankası - Ortaklar Cad. Şubesi - TR26 0006 2000 3570 0000 0029 30

3. BAŞBAKANLIK YARDIM KAMPANYASI

Başbakanlık tarafından Van’da yaşanan deprem nedeniyle başlatılan yardım kampanyası çerçevesinde saptanan banka hesap numaralarına buradan ulaşabilirsiniz.

4. KARGO FİRMALARI

Yurtiçi Kargo, PTT Kargo, MNG Kargo ve Aras Kargo yardım gönderilerini ücretsiz olarak ihtiyaç sahiplerine ulaştırmaktadır.

5. HÜRRİYET EVLERİ

Deprem sonrası yaralarını sarmaya çalışan ve kış öncesinde evsiz kalan Van için Hürriyet Gazetesi de büyük bir seferberlik başlattı. Hürriyet, Van’da kış koşullarına dayanıklı, mutfak, banyo ve tuvaleti olan "Hürriyet Evleri" kuracak. Kızılay işbirliğinde başlatılan kampanya ile her biri 6 bin liraya kurulacak evler, evsiz kalan vatandaşlara sıcak bir yuva olacak.

Van Depremi - Hürriyet Gazetesi Bağış Hesapları

T. İş Bankası Mithatpaşa Şubesi

4228 - 0971947 / IBAN TR370006400000142280971947

T.C. Ziraat Bankası Kızılay Şubesi

Hesap No 685-2868-5189 / IBAN TR060001000685000028685189

Garanti Bankası Kızılay Şubesi

Hesap adı: Van Depremi - Hürriyet

Şube: 082 Hesap No: 6294703 / IBAN TR72 0006 2000 0820 0006 2947 03

Yapacağınız ufak bir yardım zor durumdaki bir çok insanı hayata bağlayan bir umut olacaktır. Mesajımızın ulaştığı herkesi, deprem bölgesinde yardıma ihtiyacı olan vatandaşlarımıza yardım etmeye davet ediyoruz.

Bir bumads sosyal sorumluluk içeriğidir.

ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI

2011-10-13T11:22:00.000-07:00

1 orta boy lahana

2 su bardağı pirinç

1 çay bardağı bulgur

2 kuru soğan

maydanoz, dereotu, nane

2 kaşık salça

1 su bardağı zeytinyağı

kimyon, karabiber, tuz

Lahana bol tuzlu suda haşlanır, soğumaya bırakılır. Bu arada iç malzemelerle iç hazırlanır. Soğumuş lahana yapraklarının ortadaki kalın damarı bıçakla kesilerek alınır. Kalan yaprak bıçak yardımıyla düzgün bir şekilde ufak parçalara ayrılır. İç harçtan bir tatlı kaşığı konarak ince bir şekilde sarılır. Aynı işlem lahana yapraklı bitinceye kadar devam ettirilir. Tencerenin üzerine 2 su bardağı sıcak su ve biraz zeytinyağı gezdirilerek kısık ateşte pişirilir.

KARİDES GÜVEÇ

2011-10-10T07:09:00.000-07:00

1/2 kg karides
1 kase (küçük) mantar
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 dal yeşil soğan
3 diş sarımsak
1 orta boy domates
1 kaşık tereyağı
karabiber,pul biber,tuz
rendelenmiş kaşar peyniri

Karidesleri kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp süzün. Tereyağını erittiğiniz tavada karidesleri, doğradığınız yeşil soğanı ve biberleri soteleyin. Mantarı ekleyin. Mantar suyunu çekince domatesi ve sarımsağı ekleyin. Domates suyunu salıncapul biber,karabiber ve tuzunu ekleyip ocaktan alın. Bir fırın kabına veya güvece pişirdiğiniz malzemeyi koyup 200 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika daha pişmesini sağlayın. Kaşar peynirini üzerine serpip kaşarlar eriyinceye kadar tekrar fırınlayın.

SİRKELİ POĞAÇA

2011-10-04T06:15:00.000-07:00

1 paket margarin(yumuşak olacak, ben zeytinyağlı becel kullanıyorum)
1 yumurta(akı hamuruna konacak,sarısı üzerine sürülecek)
yarım çay bardağı sirke
yarım çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un

İçi İçin:
peynir
maydanoz

Üzerine:
susam ve çörekotu

Bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle açın. İçine peynirli harçtan koyup kapatın. Tepsiye dizdiğiniz poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürüp çörekotu veya susam serpin. Üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

SODALI HAMSİ FLETO KIZARTMA

2011-09-28T09:58:00.000-07:00

Yine arkadaşım Nilgün'den bir tarif. En yakın zamanda ben de deneyeceğim. Sevgili Nilgün'e çok teşekkür ediyorum.

1/2 kg. hamsi fleto ( kılçığı çıkarılmış )

1/2 şişe maden sodası

mısır unu

2 yumurta
kızartmak için sıvı yağ

Soda , yumurta ve mısır unu iyice çırpın. Fleto hamsilerden iki balığın iç yüzleri birbirine bakacak şekilde kapatıp her iki tarafını da karışıma bulayın. Kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartın.

Afiyet Olsun !

TAHİNLİ KURABİYE

2011-09-26T10:49:00.000-07:00

Okuldan arkadaşım Nilgün, bu kurabiyeleri yapıp getirmiş. Hepimiz çok beğenip tarif istedik. O da sağ olsun, kurabiyeleri fotoğraflayıp tarifini göndermiş. Sevgili Nilgün' e bir kez daha ellerine sağlık diyorum.

1 su bardağı tahin

1 su bardağı tozşeker

1 paket erimiş sana
1 yumurta akı

3,5 bardak un ( 1/2 bardağı dikkatli konacak. )

Bütün malzemeleri karıştırın. Yumuşak bir hamur yapın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yaparak yumurta akına batırın.Üzerlerine ceviz batırıp 180 derecede 55-60 dakika pişirin.

REYHAN ŞERBETİ

2011-09-22T04:50:00.000-07:00

İçeceklere devam...

Reyhan yaprakları güzel kokan bir çeşit süs bitkisidir. Ben çorbalarda, dolmalarda, salatalarda(özellikle patates salatası) kullanıyorum, aynı zamanda şerbetini yapıyorum. Çok hoş, aromatik, hafif bir içecek. Reyhan şerbetini herkese öneriyorum. Reyhanın çeşitli faydaları var. İşte bazıları:

- Öksürük kesicidir.
-Hazımsızlığı ve bağırsak gazlarını giderir.
-Yemek ve salatalarda tatlandırıcı olarak kullanılır.
-İştah açıcıdır.
-Baş dönmesini durdurur.
-Arı sokmasında faydalıdır.-
- Ağız yaralarını tedavi eder.
-Anne sütünü artırıcı özelliği vardır.
-Esans yapımında da kullanılır.

1 demet reyhan
1 limon
yeterince şeker ve su

Orta boy bir çorba tenceresine yıkadığınız reyhanları ve suyu koyup kaynatın. Kaynama işlemi devam ederken veya daha sonra içine bir limon sıkın. Damak tadınıza göre şeker ekleyip şerbeti süzün. Soğuduktan sonra servis yapın.

LİMONATA

2011-09-20T10:13:00.000-07:00

Bu yaz çok sık yaptım limonatayı. Her ne kadar piyasada her markanın limonatasını bulmak mümkünse de , çocuklar isteyince, hep doğal olanı tercih ediyorum.

1 kg limon
1 su bardağı şeker
2 dal taze nane
yeterince su

Limonları çok iyi yıkayıp kabuğunu rendeleyin veya blenderda naneyle birlikte ezin. Şekerle karıştırıp limonları sıkın. Bu karışıma su ekleyip 1 gece buzdolabında bekletin. Daha sonra bir süzgeçle veya bir tülbentle süzün. Arzunuza göre şeker ve su ekleyebilirsiniz.

YAZ TATLISI

2011-09-19T11:13:00.000-07:00

Yaz bitmeden çok eskiden yaptığım ve yapılışı gerçekten çok kolay olan bir tatlıyı paylaşmak istiyorum sizinle. Şöyle bir bardak limonatayla çok iyi gider. Limonata tarifi mi? O da bir sonraki güne...

2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 limon(kabuğu ve suyu kullanılacak)
1 su bardağı süt
2 paket krem şanti
15 adet petibör bisküvi

Bisküvileri ezin. 2 paket krem şantiyi 1 bardak soğuk sütle çırpın. Bir başka kapta 2 yumurtayla 1 su bardağı şekeri çırpın, rendelenmiş limon kabuklarını ve suyunu ekleyin. Daha sonra krem şantiyi ekleyip karıştırın. Dikdörtgen bir kaba (plastik yoğurt kapları olabilir) bisküvilerin yarısını serperek üzerine karışımı dökün.En üste de kalan bisküvileri serpip derin dondurucuda donuncaya kadar bekletin.

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

2011-09-14T07:34:00.000-07:00

Kabak çiçeği dolmasını ilk kez Yaşar Kemal'in Karıncanın Su İçtiği Yer(Bir Ada Üçlemesi) adlı kitabında duymuştum.Büyük usta, bilirsiniz, tasvirlerinde çok başarılıdır. Öyle ki o, balı anlatınca canınız bal yemek ister, zeytini anlatınca zeytin yemek ister. Kabak çiçeği dolmasını okuyunca mutlaka alıp yapmalıyım demiştim. O günden beri kabak çiçeği buldukça yapıyorum. Birçoğunuzun bildiği gibi kabak çiçeği sabahın erken saatlerinde toplanır. Çünkü ancak o saatte çiçekler açıktır, sonra kapanır.Bu yüzden kolay bulunmuyor.

kabak çiçeği
1 su bardağı pirinç
1 kuru soğan,
maydanoz,
dereotu,
nane, tuz,
1 çay bardağı zeytinyağı,

Kabak çiçeklerini yıkayın. Pirinci, küçük küçük doğranmış soğan, dereotu, maydanoz, nane, tuz ve zeytin yağını karıştırın. Kabak çiçeklerini doldurup uçlarını kıvırın. Eğer bu işlemi yapmakta zorlanırsanız kabak çiçeklerinin bir ucunu yırtarak sarma sarar gibi sarabilirsiniz. Dolmaları koyduğunuz tencereye yeterli miktarda kaynar su koyup yaklaşık 45 dakika kısık ateşte pişirin.

ZAHTER SALATASI

2011-09-09T03:09:00.000-07:00

Tatilde görüştüğümüz Hataylı dostlarımız Yusuf ağabey ve Zühal ablanın tarifleri.Onları bir kez daha sevgiyle selamlıyorum...

Tekrar Merhabalar,
Uzun bir tatilden sonra tekrar birlikteyiz. Zahter salatası Hatay yöresine ait bir salata.Dağ kekiğiyle yapılıyor.Sizler benim gibi kavanozlarda saklanan kekikten (sirkeli,bir çeşit turşu) de yapabilirsiniz.Malzemeyi istediğiniz kadar artırabilirsiniz.

2-3 kaşık kekik
1 domates
1 kuru soğan
2 kaşık nar ekşisi
tuz ve zeytinyağı

Domates ve kuru soğanı oldukça küçük olacak şekilde doğrayın. Kekik, nar ekşisi, zeytinyağı vetuzla karıştırıp servis yapın.

ÇİLEKLİ TİRAMİSU

2011-06-10T08:05:00.000-07:00

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba...Bastıran sıcaklar,biriken işler derken bloğumu ihmal ettim,biliyorum.Geçen gün misafirlerime yaptığım tiramusu sevgili arkadaşım Pınar'ın bir tarifi.Oldukça hafif ve güzel bir tatlı...

1,5 paket kedidili
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
4-5 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta
1 paket labne (200 gr)
2 tatlı kaşığı neskahve
1 bardak sıcak su
2-3 kesme şeker
çilek
kakao

Un,şeker,yumurta ve süt karıştırılıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.Ilınınca içine labne eklenip mikserle çırpılır.1 bardak sıcak suyun içine granül kahve ve 2-3 kesme şeker eklenip karıştırılır. Kedidilleri kare borcamın içine yan yana dizilir.Hazırlanan kahvenin yarısıyla kedidilleri ıslatılır. Üzerine kremanın yarısı yayılır.Çilekler 2'ye bölünerek dizilir.Yeniden kedidilleri dizilip kalan kahveyle ıslatılır.Kremanın kalan yarısı üzerine yayılır.Üzerine kakao elenir,çilekle süslenir.

İNCİRLİ,CEVİZLİ KURABİYE

2011-05-26T11:42:00.000-07:00

1 adet margarin(oda sıcaklığında)

1,5 su bardağı şeker

2 yumurta

4 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

8 adet incir(5 dk. sıcak suda bekletilecek)

1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi

1 tatlı kaşığı tarçın

Margarin, şeker,yumurta,kabartma tozu karıştırılır. Un eklenir ve yumuşak bir hamur elde edilir.Doğranmış incirler,ceviz içi ve tarçın eklenir,şekil verilip tepsiye dizilir.180 derecelik fırında kurabiyeler pembeleşinceye kadar pişirilir.

DÜĞÜN ÇORBASI

2011-05-25T07:48:00.000-07:00

Haşlanmış nohut(1 kase kadar)
1/2 kg mantı
zeytinyağı
1 kaşık salça

Sosu için:
yoğurt
sarımsak
tuz

Bir tencereye yağı alıp kızdırın.Salçayı ekleyip soteleyin.Su ekleyip kaynaması için bırakın.Su kaynayınca içine haşlanmış nohutları ve mantıları atın.Tuzunu ayarlayın ve mantılar pişince ocaktan alın.Sarımsaklı yoğurtlu sosla servis yapın.

TALAŞ BÖREĞİ

2011-05-19T02:23:00.000-07:00

Ben talaş böreğini hazır yufkayla,tepside yapıyorum. Çok da lezzetli oluyor.

3 adet yufka
250 gr bezelye
300-350 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet patates
1 adet havuç(arzuya göre)
kekik,tuz,karabiber
1 adet yumurta
2 kaşık zeytinyağı
yeteri kadar sıvı yağ(yufkaların arasına sürmek için)

Zeytinyağını tencereye alın.Doğradığınız soğanları ve kıymayı ekleyip soteleyin.Kıyma suyunu çekip kavrulmaya başlayınca küçük boyutlarda doğradığınız patatesi,havucu ve bezelyeleri, karabiber,tuz,kekik ve suyunu ekleyip patatesler pişinceye kadar(tabi suyunu da çekmiş olmalı) pişirin.Altını yağladığınız fırın tepsisine yufkaları aralarını yağlayıp serin. Üçüncü yufkayı yağlamayın.Bezelyeli karışımı döküp yufkaların dışta kalan bölümlerini yine aralarını yağlayarak kapatın.En üstüne yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırında pişirin.

KEKİKLİ,KUZU GERDANLI NOHUT

2011-05-15T23:38:00.000-07:00

1kg kuzu gerdan

yarım kg nohut

1 tatlı kaşığı kekik

tuz

zeytinyağı
1 kuru soğan

Nohutları akşamdan tuzlu suda ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp yıkayın. Tencereye 1 kaşık zeytinyağı ile kuzu gerdanları alarak rengi dönünceye kadar kavurun. Nohutları ve doğranmış soğanları ilave edin. Üzerini geçecek kadar kaynar su, kekik ve tuz ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Düdüklü tencerede 45dk pişirin.

BERNA KURABİYESİ

2011-05-12T07:43:00.000-07:00

Geçen pazar Bernalar bize kahvaltıya gelmişlerdi.Güzel ve bol kahkahalı bir kahvaltıydı.Berna gelirken-ki çok düşücelidir-bu kurabiyeleri yapmış getirmiş.Başta Şeraz olmak üzere hepimiz çok beğendik.Kurabiyelerin adı olmadığı için arkadaşımın adını verdim.Tarifi aynen aktarıyorum:

750 gr buğday nişastası
1 paket yumuşak margarin yada tereyağı
3 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
kabartma tozu
Dışı için gerekli malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ
yarım kilo, dolapta donabilecek sürme çikolata(veya benmari usulüyle eritilmiş çikolata)
corn fleks kırıkları

Kurabiyeler için gerekli malzemeleri genişçe bir kapta yoğurun.Hamur bir türlü toparlanmak bilmiyor buna da canınızı sıkmayın:) Normal bir kıvama geldiğinde hamurdan cevizden daha küçük toplar alın,elinizin içinde bastırarak güzelce yuvarlaklar yapın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye belirli aralıklarla dizin.Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede ve 15 dakikada pişirin(kurabiyeler beyaz olacak).
Pişen kurabiyelerin tamamen soğuması gerekmekte.Kurabiyeleriniz soğurken siz bir teflon kapta ama mutlaka ve mutlaka teflon olacak(çünkü ben ilk denememi çelikte yaptım çikolata korkunç oldu)1 çay bardağı sıvı yağı kızdırıp içine sürme çikolatayı atın ve yavaş yavaş kısık ateşte eritin.Sos eliniz dayanacak kadar soğuyunca soğumuş kurabiyeleri içine atıp bir kaşıkla alın bir kapta ufaladığınız corn fleks kırıntılarına bulayın sonrada servis edeceğiniz bir kaba alabilirsiniz..
Eğer kurabiyelerinizi hava almayan bir kaba koyarsanız buzdolabında uzunca bir süre tutabilirsiniz.

Biraz zahmetli ve vakit alan bir kurabiye.Bence bir gün kurabiyeler yapılabilir,sonraki gün sosu..yani çok bunaltıcı olmaması adına diyorum.Tabi bu çok yoğun çalışan bayanlar için geçerli..