Gündem

Canan Karatay haklı çıktı! Yıllardır sağlıksız diye yenmedi

2022-04-09T21:03:00.004+03:00

Yıllarca doymuş yağ asitlerinin sağlığa zararlı olduğu söylenerek uzak duruldu. Ancak yeni yapılan çalışmalar tam tersini söylüyor. Tereyağı ve tam yağlı süt ürünlerinde bulunan C15:0 adlı bir doymuş yağ türünün aslında oldukça faydalı olabileceğini ortaya koydu. Tereyağı ve bazı süt ürünlerine karşı yıllarca oluşturulan zararlı olduğu yönündeki fikirler bu gelişmeden sonra değişecek.

Zararlı diye yıllarca kimse yemedi! Bir kaşığı hastalıkları bitiriyor

Bilimsel araştırmalar, oldukça yeni bir veri elde ederek uzun süre zararlı sandığımız bir besin grubunun aslında sandığımızdan çok daha faydalı olduğunu tespit etti. Doymuş yağ asitlerinin genellikle zararlı olduğuna dair kanıtı yerle bir edecek olan yeni kayıtlar, farklı bir bakış açısı sunuyor. Yıllarca tereyağının sağlıklı olduğunu savunan ve tersi düşüncelerin yanlış olduğunu belirten Canan Karatay, bu araştırma sonrası haklılığını kanıtladı.

Halk sağlığı araştırmacısı ve veteriner olan Stephanie Venn-Watson'ın yunuslar üzerinde yaptığı yıllar süren araştırmanın sonunda hayvanların yaşa bağlı hastalık riski ile insanlarda ortaya çıkan değişimler arasında oldukça dikkat çeken bir paralellik olduğunu ve beslenmenin bu süreçte ne kadar olduğunu tespit etti.

HASTALIKLARI İYİLEŞTİRİYOR

Bu verilerin ardından Venn-Watson sayesinde daha fazla doymuş yağ ve C15:0 içeriğinden nasıl faydalanılacağı konusunda daha iyi veriler elde etmeye dair çalışmalar yürütülüyor. Araştırmalar, beslenme sisteminde daha fazla C15:0 için otla beslenmiş besi hayvanlarından elde edilmiş tereyağı gibi yiyeceklerin doğru düzeyde tüketilmesi, hastalık riskini azaltırken sağlık ve genel durumda iyileşmeyi sağlıyor.

TAM YAĞLI SÜT VE TEREYAĞI SAĞLIKLI BESLENMENİN BİR PARÇASI

Elde edilen kanıtlar, tereyağı, tam yağlı süt ürünleri, bazı balık türleri, algler ve mantarların C15:0 adlı bileşiğin düzeylerini artırmaya yardımcı olabileceğini ortaya koydu. İnsanlar için en uygun seviyenin belirlenmesi için ise daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyuluyor.

ÖNEMLİ OLAN YAĞIN KAYNAĞI

Uzman Diyetisyen Brigitte Zeitlin, Insider'a verdiği demeçte, yağlı gıdaların çeşitli gıda gruplarının sağlıklı beslenmede rolünün şaşırtıcı olmadığını, doymuş yağın korkutucu bir yağ türü değil; önemli olanın yağın kaynağı olduğunu belirtiyor. Zeitlin, aşırıya kaçılmadığı sürece faydalarından yararlanmak için günde bir yemek kaşığından biraz daha fazla yüksek kaliteli tereyağı ve günde bir porsiyon tam yağlı süt ürünü tüketmenizi öneriyor. (Roza)

Metabolizmanızı 4 kat hızlandırıyor! 3 saat boyunca fazladan yağ yaktıyor...

2022-04-08T23:16:00.004+03:00

Bilimsel olarak etkinliği kanıtlanmış bu besinler metabolizmanızı 2-3 saat boyunca hızlandırabiliyor. İşte hızlı bir metabolizma için her öğününüze eklemeniz gereken besinler

Bazal Metabolizma Hızınız, vücudunuz temel (bazal) yaşamı sürdürme işlevini yerine getirirken yaktığınız kalori sayısıdır .

Genellikle tüm gün yatakta kaldığınızda yakılan kalori olan "Dinlenme Metabolizma Hızı" olarak da adlandırılır.

Metabolizma yaşlandıkça, hareket ve kas kütlesinin azalması nedeniyle yavaşlar. Bazı besinler metabolizmanızı canlı ve diri tutar.

İşte, daha hızlı metabolizma için 7 süper gıda!

HER ÖĞÜNE PUL BİBER

Araştırmalar, pul biber gibi baharatlı bir yemek içeren bir yemeğin, metabolizmayı bir kişinin normal hızının yaklaşık yüzde 8'i kadar geçici olarak artırabildiğini göstermiştir.

Metabolizmanızı hızlandırmak için her öğününüze pul biber ekleyin.

ZENCEFİL

Araştırmalar, zencefilin bir yemekten sonraki yaklaşık üç saat boyunca metabolizmanızı %20'ye kadar artırabileceğini gösteriyor . Bilim adamları, zencefilin, daha iyi sindirim ve daha az yağ depolaması için midenizin boşalma hızını hızlandırabileceğini gösteriyor.

HARDAL TOHUMU

İngiltere'deki Oxford Politeknik Enstitüsü'ndeki bilim adamlarının yaptığı bir başka araştırmaya göre, 1 yemek kaşığı hardal tohumu yemek, metabolizmanızı önümüzdeki 3-4 saat boyunca yüzde 25'e kadar hızlandırabilir

ZERDEÇAL

Vücut ısısını ve metabolizma hızını arttırır. İştah kontrolünde rol alır. Bağışıklık güçlendiricidir.

Düzenli olarak zerdeçal çayı tüketimi midede bulunan safra üretimini artırmaya yardımcı olur. Yağ ve metabolizmasını emülsifiye etmeye yardımcı olan bir sindirim suyudur . Bu işlem, bu baharatı kilo vermenin harika bir yolu yapar

Her gün bir çay kaşığı zerdeçal tüketmek için yemeklerinize ekleyin, salatanıza ekleyin ya da çayını yapın.

KARABİBER

Karabiber, metabolik performansı artırmaya yardımcı olan ve vücutta yağ birikimini önleyen bir bileşik olan piperin içerir .

Baharat ayrıca iyi kolesterol konsantrasyonunu arttırır. Bu yuvarlak baharat, metabolik süreci hızlandırmaya ve kalorileri daha hızlı yakmaya yardımcı olan termojenik bir besindir.

KÖRİ

Köri tozu, kurkumin, kersetin, pinen, lutein, zeaksantin ve kimyon gibi bol miktarda antioksidan içerir.

Metabolizmayı hızlandırır, yağın depolanmasını azaltıp, kan şekerini dengeler.

Tarçın metabolizmayı hızlandırabilir , çünkü vücut baharatı işlemek için diğer gıdalara göre daha fazla enerji kullanır. Tarçın vücutta şekerin parçalanma şeklinde görülen insülin benzeri bir etkiye sahip olabilir. Tarçın ayrıca karın bölgesinde biriken yağları hedef alarak vücut metabolizmasını iyileştirebilir.

Canan Karatay uyardı: Bu 3'lüyü yiyin hasta olmayın!

2022-04-06T15:01:00.002+03:00

Canan Karatay, verdiği beslenme önerileri ile gündemden düşmüyor. Obezite karşıtı olan Canan Karatay, Ramazan ayı boyunca sağlıklı şekilde oruç ibadetini yerine getirmek isteyenlere reçete gibi öneride bulundu. Hastalıklara karşı bağışıklığı güçlendiren 3 besini açıklayan Canan Karatay, bu üçlüyü sofralardan eksik edilmemesi gerektiğini belirtti.

Kalp ve İç Hastalıkları Profesörü Canan Karatay, özellikle Ramazan ayında oruç tutanlar tarafından yakından takip ediliyor. İftar ve sahurda sağlıklı besinler tüketmek isteyenler ünlü doktorun sözlerini araştırıyor. İşte Canan Karatay'ın sofrasından ayırmadığı 3 önemli besin...

CANAN KARATAY'IN MUHTEŞEM 3'LÜSÜ

Ramazan ayında oruç tutacak kişilerin iftar ve sahurda sofralarında sağlık açısından bulundurmasında fayda görülen Canan Karatay'ın muhteşem üçlüsü: Ev yoğurdu, ev turşusu ve turşu suyu.

Ev yoğurdu: Bağışıklığı güçlendiren ev yoğurdu gün boyunca insanın diri kalmasını sağlar. Bağırsaklardaki dost bakterileri çoğaltır.

Ev turşusu: Sirkeli ev turşusu en başta hastalıklardan koruma özelliğine sahip.

Enfeksiyonlardan korur. Sağlıklı bir vücut olmasını destekler. Vücudun direncini artırır.

Ağzınıza bile sürmeye kalkmayın! Zehir saçıyor

2022-04-04T20:40:00.000+03:00

İnflamasyon (enflamasyon) duruma göre iyi veya kötü olabilir. Yaralandığınızda veya hastalandığınızda vücudunuzun kendini korumanın doğal yolu olarak yardımcı olur. Vücudunuzun hastalıklardan korumasına ve iyileşmeyi teşvik etmesine yardımcı olabilir. Kronik inflamasyon (enflamasyon), diyabet, kalp hastalığı ve obezite gibi hastalıklara neden olabilir. Yiyecekler vücudunuzdaki iltihabı önemli ölçüde etkileyebilir. İşte, asla ağzınıza sürmemeniz gereken iltihaplanmaya neden olabilecek 6 yiyecek.

Vücut inflamasyonu mikroplara, ölü hücrelere ve zararlı maddelere karşı bağışıklık sisteminin kullandığı önemli savunma yöntemidir. Yaraların veya hasarların iyileşme süreci inflamasyon (enflamasyon) oluşumu ile başlamaktadır. Bağışıklık sistemi hücrelerinin sağlıklı dokulara karşı antikor üretmesi sonucunda ortaya çıkan otoimmün hastalıklar artrit (eklem iltihabı) ve inflamatuar bağırsak rahatsızlığına neden olabilir.

Vücut inflamasyonu akut ve kronik olmak üzere 2 farklı şekilde ortaya çıkabilir. Akut iflamasyonda belirtiler 2 haftadan az olarak hızlıca gelişir. Kronik inflamasyonda belirtiler 6 haftadan uzun olarak yavaşça gelişir. İltihap; travmalar, zararlı kimyasallar ya da bulaşıcı hastalıklar sonucunda vücutta oluşan durumdur. Yaraların iyileşmesi ve enfeksiyon hastalıklarının kontrolü için çok önemlidir.

Bazı yiyecekleri hayatınızdan çıkararak inflamasyon (enflamasyon) oluşumunun önüne geçebilirsiniz.

ŞEKER VE YÜKSEK FRUKTOZLU MISIR ŞURUBU

Sofra şekeri (Sakkaroz) ve yüksek fruktozlu mısır şurubu, son yüzyılda hızla değişen yemek kültürünün iki ana parçası haline gelmiş durumda. Şeker %50 glikoz ve %50 fruktozdur, yüksek fruktozlu mısır şurubu ise yaklaşık %45 glikoz ve %55 fruktozdur. Şekerlerin zararlı olmasının nedenlerinden biri, iltihaplanmayı artırabilme ve hastalıklara yol açmasıdır. Bir çalışmada, çok şekerli yemeklerle beslenen farelerde, kısmen şekere verilen inflamatuar yanıt nedeniyle akciğerlerine yayılan meme kanseri gelişti.

Ayrıca araştırmacılar, fruktozun, kalp hastalığı için bir risk faktörü olan kan damarlarınızı kaplayan endotelyal hücrelerde iltihaplanmaya neden olduğunu belirtmişlerdir.

Şeker, çikolata, alkolsüz içecekler, kekler, kurabiyeler, çörekler, tatlı hamur işleri ve bazı tahıllar, ilave şeker içeriği yüksek yiyeceklerdir.

TRANS YAĞLAR

Trans yağlar muhtemelen yiyebileceğiniz en sağlıksız yağlardır. Sıvı olan doymamış yağlara, onlara daha katı bir yağın stabilitesini vermek için hidrojen eklenerek oluşturulurlar. Çoğu margarin trans yağ içerir ve raf ömrünü uzatmak için genellikle işlenmiş gıdalara eklenirler. Trans yağların iltihaplanmaya neden olduğu ve hastalık riskini artırdığı gösterilmiştir.

Trans yağ oranı yüksek gıdalar arasında patates kızartması ve diğer kızarmış fast food türleri, belirli margarinler ve bitkisel katı yağlar, paketlenmiş kekler ve kurabiyeler, bazı hamur işleri ve etiketinde kısmen hidrojene bitkisel yağ yazan tüm işlenmiş gıdalar bulunur.

Kısaca; trans yağları tüketmek, iltihaplanmayı ve kalp hastalığı da dahil olmak üzere çeşitli hastalıklara yakalanma riskinizi artırabilir.

HER YIL YARIM MİLYON İNSAN ÖLÜYOR

Obezitenin baş sorumlularından biri olarak gösterilen trans yağların, dünyada her yıl 500 bin insanın ölümüne neden oluyor. Bilimsel olarak günde 5 gram üzerinde trans yağ kullanımının kalp krizi riskini yüzde 25 arttırdığı saptandı. Yerken unutmayın ki; sadece bir avuç patates kızartmasında 8 gram trans yağ bulunmaktadır.

BİTKİSEL VE TOHUM YAĞLARI

Bitkisel yağ tüketimi içinde bulunduğumuz 21. yüzyılda bir hayli arttı. Aslında, sağlık uzmanları, omega-6 / omega-3 oranınızı iyileştirmek ve omega-3'lerin anti-inflamatuar faydalarını elde etmek için yağlı balıklar gibi omega-3 açısından daha zengin yiyecekler yemenizi önerir. Bitkisel ve tohum yağları yemeklik yağ olarak kullanılır ve birçok işlenmiş gıdanın ana bileşenidir. Bazı araştırmalar, bitkisel yağın yüksek omega-6 yağ asidi içeriğinin, yüksek miktarlarda tüketildiğinde iltihabı artırabileceğini düşündürmektedir.

RAFİNE KARBONHİDRATLAR

Yüksek lifli, işlenmemiş karbonhidratlar sağlıklıdır, ancak rafine karbonhidratlar kan şekerini yükseltir ve hastalığa yol açabilecek iltihaplanmayı tetikler.

AŞIRI ALKOL KULLANIMI

Orta düzeyde alkol tüketiminin sağlığa faydası olduğu kanıtlanmıştır. Bununla birlikte, daha yüksek miktarlar ciddi sorunlara yol açabilir. Ağır alkol tüketimi iltihabı artırabilir ve vücudunuzda iltihaplanmaya neden olan "sızdıran bağırsak" hastalığına yol açabilir.

İŞLENMİŞ ET

İşlenmiş et tüketmek kalp hastalığı, diyabet, mide ve kolon kanseri riskini yükseltir. Yaygın işlenmiş et türleri arasında sosis, salam, jambon, füme et bulunur.

İftardan sonra bir şişe içerseniz

2022-04-04T02:26:00.001+03:00

Ramazanda uzun süren açlık ve azalan öğünler nedeniyle besinler kadar içilen içeceklerin de önemli olduğunu belirten Beslenme Ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi Dr. Şule Aktaç, Maden suyunun karbondioksit içeriği mide salgısını artırarak sindirimi kolaylaştırmaktadır. Magnezyum bakımından zengin olan maden suları öğünler sonrası yükselen kan şekerinin dengelenmesini destekleyici özelliktedir” dedi.

“Özellikle, maden suyu tercih edildiğinde vücut için gerekli olan besin ögeleri alınabilmekte ve sindirim sonrası yaşanan hazımsızlık ve kabızlık gibi sorunlar ortadan kalkabilmektedir” diyen Dr. Şule Aktaç, Ramazanda maden suyu tüketiminin önemine dikkat çekti.

MADEN SUYU HEM İFTAR HEM SAHUR İÇİN UYGUN

Marmara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme Ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi Dr. Şule Aktaç, Ramazanda madensuyu tüketiminin faydalarını şöyle sıraladı:

“Maden suyu, ramazanda su ihtiyacını karşılarken, içerdiği magnezyum, kalsiyum, potasyum, bikarbonat, sodyum, demir ve çinko ile mineral eksikliklerini de giderdiği için özellikle iftarda tercih edilse de sahur için de uygundur. Sebze ve meyve ağırlıklı beslenen bireylerde daha fazla olmakla birlikte besin alımı günlük sıvı alımının önemli bir kısmını oluşturmaktadır. Bu nedenle sıvı ihtiyacının karşılanmasında doğru içeceklerin tercih edilmesi, besinlerle alınamayan vücut için gerekli olan besin ögelerinin alınmasına da yardımcı olur. Maden suyu ayrıca içindeki karbondioksit ile; tat tomurcukları üzerindeki hafif anestezik etkisiyle daha fazla susuzluk giderici etkisi bulunmaktadır.”

MADEN SULARI SİNDİRİM SİSTEMİ VE İNSÜLİN DÜZENİ İÇİN FAYDALI

Ramazan döneminde yaşanan sindirim sorunları için maden suyunu öneren Dr. Aktaç, “Ramazanda besin ve sıvı alım zamanlarının azalmasına bağlı olarak kabızlık görülebilmektedir. Sülfat içeriği yüksek maden suları, bağırsak hareketlerini artırarak, kabızlığı önlemeye yardımcı olmaktadır. Safra kesesi ve safra yapımı üzerine olumlu etkileri ile sindirim sistemi desteklemektedir. Maden suyunun karbondioksit içeriği mide salgısını artırarak sindirimi kolaylaştırmaktadır. Bikarbonatlı maden suları ise mide boşalmasını hızlandırarak gün boyu boş kalan ve dinlenen mideyi öğünler sonrası rahatlatarak hazımsızlığa iyi gelmektedir. Magnezyum bakımından zengin olan maden suları da sindirim sisteminin çalışmasına yardımcı olmaktadır. Magnezyum; insülinin düzenlenmesinde, şekerin kandan ve depolama için hücrelere taşınmasında yardımcı olmaktadır. Bu özelliklerinden dolayı magnezyum zengini maden suları, öğünler sonrası yükselen kan şekerinin dengelenmesini destekleyici özelliktedir” dedi.

Dr. Aktaç; maden suyu tercih ederken etiketlerine bakarak ihtiyaca uygun olanların tercih edilmesi gerektiğini de sözlerine ekledi.

MADEN SULARININ İÇERİSİNDEKİ İYİLİK VE SAĞLIK

Sağlığımız açısından mucize bir içecek olmasına rağmen maden suyunun tüketim oranları oldukça düşük olan ülkemizde her biri kendi alanında uzman akademisyen ve doktorların yer aldığı bilim kurulu aracılığıyla maden sularına dair tüm güncel bilgiler paylaşıldığı bir site kullanılıyor. Kızılay Maden Suları, maden sularının içerisindeki sağlığı ve iyiliği anlatmak amacıyla kurduğu platformda; maden suları hakkında farklı içeriklere ve doğru bilgiye rahatça ulaşılabilecek.

Afyonkarahisar zengin mineralleriyle Erzincan zengin magnezyum içeriğiyle öne çıkıyor.

Gelirinin tamamı Türk Kızılay eliyle insani yardım için kullanılan Afyonkarahisar kaynağı 3480mg/l oranında zengin mineraller, Erzincan kaynağı da 317 mg/l oranında zengin magnezyum içeriği ile maden suyu dünyasında ayrışıyor. Türkiye’nin iki kaynağa sahip tek maden suyu markası olan Kızılay maden suları, besin değerleriyle öne çıkıyor.

Elmalarda tespi edildi !

2022-04-02T21:53:00.001+03:00

Geçtiğimiz yıl ABD’de patlak veren candida auris mantar vakalarıyla ilgili yapılan araştırmadan çıkan sonuçlar dehşete düşürdü. Meyveleri taze tutmak için püskürtülen ilaçlara karşı dirençli olan ölümcül mantar, bulaştığı insanların yüzde 30’unun hayatını kaybetmesine neden oldu. Candida auris'in tedavisi için uzun zamandır çalışmalar yapılıyor. Araştırmacılar, enfeksiyonların üç ana antifungal ilaç sınıfından hiçbirine yanıt vermediği konusunda uyardı.

Dünya çapında süper böcek krizi büyüyor. 2019 yılında ABD’de fark edilen ve tedavisi olmayan candida aurisle ilgili yapılan yeni çalışmanın sonuçları bir kez daha dehşete düşürdü. Elmaların, ilaca dirençli ölümcül mantarı barındırdığı ortaya çıktı.

Hintli ve Kanadalı akademisyenler, meyveyi taze tutmak için kullanılan ilaçların mantar öldürücülerin suçlu olduğuna inanıyor. Uzmanlar, Delhi'de analiz edilen elmaların yüzde 13'ünün yüzeyinde candida auris bulunduğunu buldu. Analiz edilen elmaların hiçbiri yeni toplanmamış, pazardan satın alınan elmalardı.

YÜZLERCE KİŞİYİ ETKİLEDİ

Candida auris ilk olarak 2009'da görüldü ve o zamandan beri İngiltere ve ABD'de yüzlerce kişiyi etkiledi. Araştırmalar, mantarı neyin etkileyip yayıldığını tam olarak anlamadıklarını itiraf etti. İlaca dirençli mantarla ilgili araştırmalara hız verildi.

ABD Hastalık Kontrol ve Korunma Merkezleri CDC'de yer alan bilgilere göre, candida auris enfeksiyonu olan kişilerin yüzde 30-60'ı hayatını kaybetti.

Tespit edilen 120'den fazla Candida auris vakasından beşinin ilaçlara tamamen dirençli olduğu belirtildi. CDC'ye göre, enfekte hastaların yaklaşık üçte biri 30 gün içinde öldü ancak önceden hasta olan bu kişilerin ölümlerinin mantardan kaynaklanıp kaynaklanmadığı henüz kesinleşmedi.

Birlikte tüketilmemesi gereken yiyecekler

2022-03-29T22:27:00.007+03:00

Bazı yiyecekler birbirine çok yakıştığı düşünülerek birlikte tüketiliyor. Fakat birlikte tüketilen bazı yiyecekler uzun vadede sağlığı bozabiliyor. Tek başına ayrı ayrı faydalı olan bu besinler birlikte tüketildiğinde faydadan daha çok zarar veriyor. Peki, hangi yiyecekleri birlikte tüketmememiz gerekiyor? İşte, asla birlikte tüketilmemesi gereken 13 yiyecek.

Meyveli yoğurtlar, Köfteyle yoğurt, balıkla ayran gibi birçok gıda birlikte tüketildiğinde daha lezzetli ve sağlıklı olacağı düşünülüyor. Fakat bu bilgi oldukça yanlış ve zararlı. Mümkün oldukça birlikte tüketilmemesi gereken bazı yiyecekler...

BİRLİKTE TÜKETİLMEMESİ GEREKEN YİYECEKLER

Pişmiş bal: Hiçbir şekilde tüketilmemesi gereken pişmiş bal, bu haliyle yiyeceklerin yanında da tüketilmemeli.

Yoğurt: Meyveler, peynir, yumurta, balık, sıcak içecekler, et, süt, patlıcangiller yoğurtla birlikte tüketilmemeli.

Tapyoka: Muz ve mango, baklagiller, kuru üzümle birlikte tüketilmemeli.

Turp çeşitleri: Muz, kuru üzüm, süt ile birlikte tüketilmemeli.

Patates ve domates gibi patlıcangiller ailesine mensup ürünler: Kavun, salatalık, süt ürünleriyle tüketilmemeli.

Süt: Muz, kiraz ve vişne, kavun ve karpuz, ekşi meyveler, mayalı ekmekler, balık, et, yoğurtla birlikte tüketilmemeli.

Kavun ve karpuz: Kavun ve karpuz tek başına tüketilmesi gereken meyveler. Özellikle de süt ürünler, yumurta, kızarmış yiyecekler, tahıllar ve nişastalar bu meyveler ile birlikte tüketilmemeli.

Limon: Salatalık, süt, domates, yoğurtla birlikte tüketilmemeli

Sıcak içecekler: Mango, peynir, balık, et, nişasta, yoğurtla tüketilmemeli.

Tahıllar: Meyveler ve tapyoka ile tüketilmemeli.

Yumurta: Meyveler, özellikle de kavun, baklagiller, peynir, balık, süt, et, yoğurt ile birlikte tüketilmemeli.

Meyveler: Pişmiş hurma ve süt gibi bazı istisnalar hariç hiçbir şeyle birlikte tüketilmemeli. Meyveler sade tüketilmeli.

Baklagiller: Meyveler, peynir, yumurta, balık, süt, et, yoğurt ile tüketilmemeli.

Zayıflamak isteyenler dikkat ! Tokluk hissini arttırıp zayıflamanızı sağlayacak içecek tarifi

2022-03-28T19:30:00.005+03:00

Az malzeme ile hem çok lezzetli hem de tokluk hissini arttıran bir içecek yapmaya ne dersiniz! Tadı şahane olan bu içecek sayesinde kilo vermeniz de kolaylaşacak. Peki nasıl mı? İşte, tokluk hissinizi artıracak ev yapımı içecek tarifi, yapılışı, malzemeler ve püf noktası... Ayrıca diyetisyenden tokluk hissinizi artırmaya yardımcı besinlerin listesini ve gün içinde beslenmenizde yapacağınız basit düzenlemeler ile daha uzun süre tokluk hissi sağlamaya yardımcı olabilecek uygulamaların püf noktalarını aldık. Ama önce hem hazırlaması basit hem de çok lezzetli içeceğimizin tarifini ve hazırlanışını verelim...

Bardak bardak içeceğiniz ve tadını çok seveceğiniz bu içecek sayesinde tokluk hissiniz uzun sürecek ve bu sayede kilo vermeniz de kolaylaşacak. Evde bulunan basit birkaç malzeme ile yapabileceğiniz bu içecek aynı zamanda çok da sağlıklı.

TOKLUK HİSSİNİ ARTTIRAN İÇECEK TARİFİ

Malzemeler

1 su bardağı ılık su

Yarım limon

1 tane şeftali

Tatlandırmak için;

Bal veya tarçın

YAPILIŞI

1 bardak ılık suyun içine limonu sıkın, yarım çay kaşığı bal ekleyin.

Yarım şeftali doğrayın karıştırın.

Biraz bekleyip ılık ılık tüketin.

Suyun fazla uzun durmamasına özen gösterin.

Not; Bu tarifi yaparken yeşil elma da kullanabilirsiniz. Bal yerine tarçın kullanmanız kan şekerini dengelemede çok daha yardımcı olur.

TOKLUK HİSSİ İÇİN DAHA FAZLA ÖNERİYE Mİ İHTİYACINIZ VAR?

Diyetisyen Berrin Yiğit, bu ihtiyaçları baskılamak için çok basit püf noktaları olduğunu belirtiyor. Örneğin bazı besinler beynin yağ yakma iletisini hızlandırıyor. Yiğit, Posta.com.tr okuyucuları için beyni kandırmanın basit yollarını anlattı.

1. Beynin yağ yakma komutunu hızlandıran besinler tüketin!

Kereviz, pırasa, lahana, semizotu ve ıspanağı daha sık tüketin. Bu besinler, beynin yağ yakma iletisini hızlandırır.

2. Yoğurt yerine kefir tüketin

Yoğurt yerine kefir tercih edin. Yoğurt yiyecekseniz muhakkak ev yapımı olmasına özen gösterin. İştah kapatıcı özellikleri nedeniyle yoğurda mutlaka ince kıyım dereotu ve çörekotu serpin.

3. Baharatların gücünden yararlanın!

Metabolizmayı hızlandırıcı özellikleri nedeniyle eşit oranda zerdeçal, zencefil, karabiber, pul biber, nane, kekik, sumak, kişniş ve kimyondan bir karışım oluşturun. Çorba, ızgara, salata soslarınızda bolca kullanın. Hatta yoğurt ve cacığa bile ilave edin.

4. Daha fazla balık tüketin

Et yerine balık tüketmeye çalışın.

5. Salataları koyu yeşil sebzelerden hazırlayın

Salatalarınızı koyu yeşilliklerle hazırlayın. İçine rengarenk sebzeler ekleyin.

6. Daha hızlı yağ yakımı için metabolizmanızı siz yönetin, erken komut verin

Vücut proteinleri yakmak için daha fazla enerji harcar. Bu nedenle daha aktif çalışır. Öğüne proteinle başlamak metabolizmanızın komutu daha erken almasını sağlayacaktır. Alıştığımızın tersine yemeğe ilk olarak proteinle başlayın. Çorbayı en son tüketin.

7. Su içme zamanı önemli!

Suyu yemekten önce için. Yemeklerden önce mutlaka yarım litre su için. Ama mutlaka yemekten önce... İlk lokmadan sonra değil!

8. Bitki çaylarınıza mutlaka limon ve tarçın ekleyin

Gün içinde bitki çayı içmeyi ihmal etmeyin. Özellikle yeşil çayı ve mateyi tercih edin. Çaylarınızı limon dilimi, karanfil ve tarçınla demleyin. Böylece kan şekeriniz dengelenecek, tatlı krizlerini önleyeceksiniz.

9. Çorbalarınıza karabuğday ekleyin, vücudunuz karbonhidrat aldığını zannetsin

Çorbalarınızı sebze ağırlıklı pişirin. Mümkünse içine 1-2 yemek kaşığı chia tohumu, karabuğday ya da mercimek ekleyin. Özellikle karabuğday karbonhidrat düşkünleri için kurtarıcıdır. Karabuğday karbonhidrat almış gibi hissedip aslında protein içeriği yüksek bir yemek yemenizi sağlar.

10. Tatlı krizlerini önlemek için bir süre meyveden uzak durun, kendinize 2 hafta verin

Yeni bir diyete başladıysanız ilk günler tatlı krizi yaşamamak için öğünlerinizde meyve yemeyin. Tatlıdan uzaklaşmak istiyorsanız şeker isteğini uyaran tatlandırıcılardan da uzak durun. Tat alma duyusu 2 haftada değişir. İki hafta sonunda şeker eşiğiniz düşer, daha doğal tatlardan (kuru veya taze meyve gibi) tatmin olursunuz. Hatta zamanla sofra şekeri ağır gelmeye başlar. Şekeri kesmek bağımlılıktan kurtulmaktır, sabırlı olun.

Antibiyotik görevi gören besinler

2022-03-27T21:18:00.003+03:00

Bazı besinler bağışıklık sistemini güçlendirmek konusunda oldukça başarılı. Tüketmeye özen gösterir ve mutfağınızda sürekli bulundurursanız antibiyotik kullanmanıza gerek bile kalmaya bilir. İşte, antibiyotik görevi gören 6 besin...

“Mutfağımızda bulunduracağınız birkaç besin ile bağışıklık sisteminizi koruyabilir, antibiyotik ilaçlar kullanmak yerine besinlerin doğal antibiyotik özelliklerinden yararlanabilirsiniz” diyen Diyetisyen Kübra Bal, bu besinleri şu şekilde sıraladı:

1. BAL

Sabah kahvaltıda alacağınız 1 tatlı kaşığı bal antibakteriyal ve antiviral özelliği ile bağışıklığınızı korumaya yardımcı olurken gün içerisinde enerjinizi de artırır.

2. ZENCEFİL

Zencefilin içerisinde yer alan gingerol maddesi ağrı kesici, ateş düşürücü ve yatıştırıcı etki sağlar. İnce ince doğranmış 1 tutam zencefil, limon sıkılmış ılık suda 20 dakika bekletilip günde 2-3 kez içildiğinde boğaz ağrıları ve öksürüğün geçmesine yardımcı olur.

3. SOĞAN/SARIMSAK

Neredeyse tüm yemek ve çorbalara ekleyebileceğiniz soğan ve sarımsak özellikle kış aylarında sofranızdan eksik edilmemesi gereken antibiyotik ve analjezik (ağrı kesici) özellikte iki besindir.

4. ZERDEÇAL

Antimikrobiyal özellikteki zerdeçal, 1 bardak kaynar suda 5 dakika demlenerek günde 2-3 kez içilebilir.

5. ADAÇAYI

Antiviral özellikteki adaçayı, ağız ve boğaz iltihabı tedavisini olumlu yönde destekler. 3-4 gram yaprak 1 bardak sıcak suda 5-10 dakika demlenilip gargara yapılabilir.

6. ÇÖREK OTU

Bağışıklık sistemini destekleyen çörekotu, günde 1 tatlı kaşığı alınıp iyice çiğnenerek tüketilebilir.

HASTALIKTAN KORUYAN ZENCEFİLLİ ÇORBA TARİFİ

Diyetisyen Kübra Bal, grip ve soğuk algınlığından korunmak, şikayetleri azaltmak ve daha hızlı iyileşmek için zencefilli çorba tarifini paylaştı:

1 yemek kaşığı tereyağında, 1 soğan ve 2 diş sarımsakla hafif kavrulur.

Üzerine doğranmış 1 havuç ve 1 küçük kereviz eklenir.

5 bardak sıcak su ile kaynamaya bırakılır.

1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil ve 1 tatlı kaşığı zerdeçal, tuz ve karabiber eklenerek pişirilir.

Blenderdan geçirilip kereviz yapraklarıyla süslenerek servis edilir.

Bunu Yapmadan Oruç Tutmayın !

2022-03-26T22:48:00.001+03:00

Kalp ve İç Hastalıkları Profesörü, eski İstanbul Bilim Üniversitesi Rektörü ve İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Ana Bilim Dalları öğretim üyesi, kalp ve iç hastalıkları uzmanı Canan Karatay’dan Ramazan uyarısı geldi.

Milyonlarca Müslüman Ramazan ayı boyunca oruç tutmaya hazırlanıyor. Oruç tutarken su tüketimine ve sahurda yapılması gerekenlere dikkat çeken Karatay, "Sahur yapmadan ve su içmeden sakın oruç tutmayın" dedi.

Canan Karatay yaklaşan ramazan ayı öncesinde oruç tutacak olan kişilere uyarılarda bulundu. Su içmenin önemine dikkat çeken Karatay sahurunda mutlaka yapılmasını söyledi.

"SU İÇMEYE VE SAHURA KALKMAYA DİKKAT EDİN"

Sahurda ve iftarda tüketilmesi gereken besinlere dikkat çeken Canan Karatay, protein ağırlıklı beslenilmesi gerektiğinin altını çizdi. Karatay protein olarak da yumurta, peynir ve yoğurdu önerdi.

"İFTARINIZI BİR BARDAK SU İLE AÇIN"

Orucun mutlaka 1 bardak su ile açılması gerektiğini belirten Canan Karatay şunları söyledi:

"Uykudan uyandığımız zaman ılık bir bardak su içmemiz gerektiği gibi, orucumuzu da ılık suyla açmalıyız. Çorba da sulu olduğu için rahatlıkla içilebilir. Ancak hazır çorbadan uzak durulmalı. Evde pişirilmiş tarhana, mercimek, ezogelin, yoğurt çorbası, her türlü sebze çorbası veya yuvalama gibi çorbalar olabilir. Zeytinyağlı, naneli bir kase cacık iç ferahlatır. Uzun süre boş kalan midemizi korumak için, suyun da çorbanın da ne çok sıcak ne de çok soğuk olmamasına dikkat etmeliyiz."

Gaziantep'te Film Gibi Olay

2022-03-26T13:41:00.003+03:00

74 yaşındaki Murtaza Sucu, kendi bahçesinden ürettiği zeytinyağını sosyal medya hesabından satmak istedi. Sosyal medya hesabına 17 Ocak’ta “Satılık zeytinyağı” ilanı koyan Sucu ile 2 Şubat günü iletişime geçen dolandırıcılar, zeytinyağından numune istedi. Zeytinyağını satma ümidiyle dolandırıcıların ofisine giden Sucu’yu, ağlarına düşürmeye çalışan dolandırıcılar kendilerini iş adamı olarak tanıttı. Dolandırıcıların iş adamı olduğuna inanan Sucu, önce 30 teneke zeytinyağını parasını almadan dolandırıcılara verdi. Dolandırıcılara güvenen Sucu, 2021 model sıfır aracını da satmak istediğini söyledi. Sucu’nun teklifini hemen kabul eden dolandırıcılardan biri 500 bin liralık aracı oğlunun üzerine devrettirerek satın aldı.

Bir kuruş almadan 5 milyon liralık malını devretti

Zeytinyağı ile otomobil için Sucu’ya bir kuruş bile ödemeyen dolandırıcılar, Sucu’nun kendilerine olan güveninin artması için işin içine kendisini bir bankanın şube müdürü ve polis olarak tanıtan 2 kişiyi dahil etti. Zeytinyağı ve arabayla yetinmeyen dolandırıcılar, Sucu’nun arazilerinin yerini göstermek için açtığı E-Devlet hesabının giriş ve iletişim bilgilerini değiştirerek onun haberi olmadan 13 dönümlük arazisini satış işlemine koydu. Kendisini banka müdürü olarak tanıtan şahsın dolandırıcıların bankada 10 milyon liralık hazır kredileri olduğu sözüne kanan Sucu, 8 Şubat günü de 13 dönümlük arazisini de bir kuruş almadan devretti.

45 yılda kazandı bir haftada kaybetti

Dolandırıcılar satış işlemlerinin ardından parasını isteyen yaşlı adama silah zoruyla “Paramı aldım” yazılı evrak imzalattı. Yaşlı adamı bir süre farklı bahanelerle oyalayan dolandırıcıların Sucu’ya verdiği 2 banka çeki sahte çıktı. İşin peşini bırakmayan Sucu’ya bu kez 4 milyon 900 bin lira değerinde senet verdi. Senedinde karşılıksız çıkması üzerine Gaziantep Cumhuriyet Başsavcılığı’nın yolunu tutarak şahıslar suç duyurusunda bulunan Sucu, 45 yıl Avrupa’da çalışarak elde ettiği mal varlığını geri alabilmek için hukuk mücadelesi başlattı.

Bir haftada 5 milyon liralık mal varlığını nasıl kaybettiğini İhlas Haber Ajansı’na (İHA) anlatan 6 çocuk babası Murtaza Sucu, dolandırıcıların fabrikatör havasına kanarak onlara güvendiğini söyledi. İşin bu boyuta gideceğini tahmin etmediğini aktaran Sucu, “Ben şimdi uykularımı kaybettim. Geceleri uyuyamıyorum” dedi.

“Kredi çıktığı gibi parayı vereceklerini söylediler”

Dolandırıcıların Facebook hesabı üzerinden paylaştığı satılık zeytinyağı ilanı üzerinden kendisiyle iletişime geçtiğini paylaşan Sucu, dolandırıcıların kendisinden ilk olarak zeytinyağı almak istediğini söyledi. Bir iş merkezindeki ofise numune zeytinyağı götürdüğünü anlatan Sucu, “Bende 30 teneke yağ olduğunu söyledim. Yağın hepsini satın aldılar. Bende parasını istedim. Onlarda paranın sorun olmadığını ödeyeceklerini söyledi Aramızda bir samimiyet oluştu. Bana fabrikatör iş adamı havası verdiler. Bende onlara güvenerek 2021 model sıfır bir aracımın olduğunu ve satmak istediğimi söyledim. O esnada Alper Güler denen kişi oğluna alabileceğini söyledi. 475 bin lira fiyatta anlaştık. Gelip arabayı aldılar. Ertesi gün devri onun oğluna verdim. Ardından yağ ve arabanın parasını istedim. Bana kredi başvurusunda bulunduklarını, kredi çıktığı gibi parayı vereceklerini söylediler” ifadelerine yer verdi.

“Banka müdürü 10 milyon lira hazır kredileri olduğunu söyledi”

Dolandırıcıların arazilerinin yerine bakma yalanıyla E-Devlet giriş ve iletişim bilgilerini değiştirdiğini sözlerine ekleyen Sucu, “O arada E-Devlet hesabım açıkken araziyi tapu üzerinden işleme koymuş. Ertesi gün beni arayıp ‘Amca tapuya gidelim’ dedi. Bende ona ‘Ne tapusu niye tapuya gidiyoruz’ dedim. O da E-Devlet üzerinden araziyi satış işlemine koyduğunu söyledi. Bende ona tepki göstererek satmadığımı söyledim. Bana fiyatın ne kadar olduğunu sordu. Ben de arazinin dönümünün 450-500 bin lira ettiğini söyledim. Bana 350 bin liraya alabileceğini söyledi. O arada içeri iki kişi girdiler. Biri kendisini bir bankanın şube müdürü olarak, diğeri KOM Şubede görevli polis olarak tanıttı. Gelen müdürde bana bu kişilerin içeride 10 milyon lira kredilerinin olduğunu, tapuyu devrettiğim gibi parayı alabileceğimi söyledi. Beni ikna ettiler. Alper Güler ve Mert Çetin isimli kişilerle tapuya gittik. Orada şekerim yükseldi. O arada bana şekerli su getirdiler. Daha kötü oldum. Ben kötüyken devir için imza atmamı istediler. Bende imzayı attım. Ancak nasıl imzaladım, bilmiyorum” diye ekledi.

“Silah zoruyla evrak imzalattılar”

Ofise döndüklerinde kendisine silah zoruyla okumadan evrak imzalattıklarını aktaran Sucu, “O sırada kendini polis diye tanıtan ‘O belgeyi imzala yoksa hakkında dolandırıcılıktan işlem yapacağım’ dedi. Bana silahını gösterip tehdit etti. Ben de o an okuyamadım. Bana silah zoruyla imza attırdılar. Belgenin fotoğrafını istedim. Onlar da attılar. Belgeye ‘Paramı aldım’ şeklinde yazmışlar. Ben öyle olduğunu bilseydim. Öleceğimi bilsem de imza atmazdım. Beni bankanın yanına çağırdılar. Oraya da gelen giden kimse olmadı. Nizip’te bana 2 çek verdiler. Çekler asılsız çıktı. Sonrasında tepki gösterince bana 4 milyon 900 bin liralık senet verdiler. Senette karşılıksız çıktı. Adamın üzerinde bir şey yokmuş. Arabayı başkasına satmışlar. Tarlamı da satmışlar, 3 el değiştirmiş. Benim 4.5 milyon liralık arazimi 400 bin liraya satmışlar. Ben malımı onlara bırakmayacağım. Sonuna kadar takip edeceğim. Bugün bir ay oldu ama adamlar hala ellerini kollarını sallayarak geziyorlar. Bunlar başkalarını da dolandırmışlar. Bunlar nasıl serbest geziyor. Yetkililer bunlara ‘dur’ desin” diye konuştu.

“45 yılda çalışarak kazandığını 3-5 günde kaybetmemeli”

Dolandırılan Sucu’nun avukatı Cihan Mercimek ise kendilerini kamu görevlisi olarak tanıtan dolandırıcılar hakkında suç duyurusunda bulunduklarını söyledi. Soruşturmanın şuanda savcılık tarafından yürütüldüğünü ifade eden Mercimek, “Şüphelilerin kimlikleri tespit edilip ifadeleri alınıyor. Aynı zamanda da Asliye Hukuk Mahkemesinde hileye dayalı tapu iptali tescil davası açtık. Şuanda söz konusu arazide tedbir kararı var. Biz şüphelilerin tespit edilerek cezalandırılmasını bekliyoruz. Murtaza bey kaybettiği malların tekrardan kavuşmalıdır. Yaklaşık 45 yıl Avrupa’da işçilik yaparak elde ettiği mal varlığını burada 3-5 gün içinde kaybetmemelidir” dedi. kaynak:İha/memohaber

GaziAntep Kurabiyesi Tarifi

2022-03-24T20:01:00.000+03:00

Gaziantep yöresine ait bir kurabiyedir. Bayramlarda, düğünlerde, nişanlarda tüm özel günlerde ikram edilen bir kurabiyedir. Antep fıstığının rengini alan bu kurabiye oldukça lezzetlidir.

Kurabiye tarifleri arasında en çok okunan tariflerin arasında olan bu tarifimizi Evinize gelecek misafirlerinize de gönül rahatlığıyla ikram edebilirsiniz. Özellikle çayın yanında ikram edilen bir kurabiyedir. Fıstıklı Antep bayram kurabiyesi Antep dışındaki birçok illerde de yapılmaktadır

Kaç Kişilik: 10-12 Hazırlama : 20dk Pişirme: 20dk

Antep Kurabiyesi Tarifi'nin Malzemeleri

250 gr evet yağı(oda sıcaklığında)
(Evet yağı :Bitkisel susuz yağdır)
250 gr pudra şekeri
250gr ince irmik
250 gr un

Üzeri için;

Bütün Antep fıstığı

Antep Kurabiyesi Tarifi'nin Yapılışı

Yoğurma kabına pudra şekeri ve yağı alıp iyice özleştirin. İrmik ve unu ekleyin. 5 dakika
yoğurun. Elinize yapışıyorsa un eklemeyin, çünkü ölçü tam ölçü, 15 dk buzdolabında bekletin.
Kıvama gelince cevizden biraz büyük parçalar koparıp uzun şerit haline getirip uçlarını birleştirin. Birleşme kısmına Antep fıstığı koyun. Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayıp 180 derece fırında 15 dk pişirin.
Soğuduktan sonra tepsiden alın.
Bu Gaziantep’te bayramlarda yapılırmış, bende eşimden öğrendim. 1 ay kadar saklanıyor
bayatlamıyor eğer saklanacaksa üst üste koyacaksanız aralarına yağlı kağıt koymanız gerekli.
Afiyet olsun.

Püf noktası

Yoğurma işleminin en az 30 dakika sürmesi gerekmektedir. Malzemelerin birbirine işlenmesi için bu süre yeterli olacaktır. Sizin de kontrolünüzde olacağı için süreyi siz kendi gözlemlerinize göre arttırabilirsiniz.

Gaziantep - Soğan Kebabı Tarifli

2022-03-24T19:50:00.000+03:00

Soğan kebabı Malzemeleri

1 kg kıyma (kuzu-dana karışık, yağlı kıyma olursa daha lezzetli olur)

2 kg küçük soğan (ceviz büyüklüğünde)

Karabiber

Tuz

Yarım çay bardağı nar ekşisi

1 su bardağı su

Soğan kebabı Yapılışı

Kıyma, karabiber ve tuz ilavesiyle yoğrulur (ben minik bir soğan doğradım çok lezzetli oldu ama aslında patlıcan kebabı gibi sadece et ve baharat yoğruluyor ) Soğanların en dış kabukları birer kat soyulur (kabuklu pişmesi kebabın özelliği ) . Bol suda yıkanır. Resimde görüldüğü gibi boyuna kesilir (ama dip kısmı tam kesilmez )Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, yuvarlanır. Soğanın arasına koyulur. Tepsiye dizilir. Üzerine nar ekşisi, tuz, su ve zeytinyağı ile sos yapılır, gezdirilir.

Önceden ısıtılmış fırında 220-240 derece arasında köfteler kızarıp, soğanlar yumuşayana kadar pişirilir

Püf Noktası:

Kıyma yağlı olmalı, kuzu tercih edilmeli. Ağır gelir derseniz ben dana-kuzu karışık kullandım. Kıyma; patlıcan kebabında olduğu gibi bir defa çekilmiş olmalı, ezik bir köfte tadı ve kokusu olmamalı. Pişirim yaparken yüksek ısı tercih edilmeli. Bi de kebap pişince servis yapana kadar üzerine bir tepsi kapatarak terletirseniz, soğanlar iyice yumuşar ve lokum gibi olur vee biz lokum severiz

Gaziantep Katmeri Tarifi

2022-03-24T18:35:00.000+03:00

Merhabalar, Gaziantep’te katmerin ayrı bir yeri vardır. En özel günlerde kahvaltı sofrasının olmazsa olmazıdır katmer. Bunun yanı sıra düğünü olan çiftlerden erkeğin arkadaşlarının yada ailesinin düğün ertesi sabah erken saatte kız evine gönderdiği tatlı bir jesttir.

Şimdilerde bu gelenek giderek yok olsa da ben özel olduğunu düşündüğüm günlerde yada eşim için çoğu zaman yapıyorum. Yapması kolay, yemesi çoook zevkli katmerimizin yapılışı.

Gaziantep'in en meşhur lezzetlerinden olan biri olan katmer tatlısı tarifini mutfağımıza taşıdık. Akşam yemeği sonrası keyifleri ikiye katlamak isteyenlere fıstıklı katmer tarifini şiddetle tavsiye ediyoruz. Hiç gözünüz korkmasın. Antep katmer tarifi son derece pratik... Baklavalık yufka ve çekilmiş Antep fıstığı ile hazırlayacağınız katmer tatlısı sayesinde arkadaşlarınız sizden bu tarifi almak için sıraya girecek. Sadece 4 adımda enfes Antep katmer tarifi için hazırsanız, hemen başlayalım.

GAZİANTEP KATMER TARİFİ İÇİN MALZEMELER

4 kişilik katmer tatlısı tarifi için malzemeler;

2 adet baklavalık yufka
6 yemek kaşığı toz şeker
Bir su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı
Bir su bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

Kaymak

KATMER TATLISI NASIL YAPILIR?

Baklavalık yufkanın ilkini sıvı yağ ile yağlayın ve üzerine Antep fıstığı ve şekeri serpin.

Üzerine ikinci yufkayı koyun ve aynı işlemleri yapın.

Yufkayı dilerseniz ikiye dilerseniz de zarf şeklinde katlayın ve tavada kızartın.

Tavadan alır almaz sıcak halde üzerine kaymak ve toz Antep fıstıklarını serpiştirin.

Afiyet olsun...

ANTEP KATMER TARİFİ PÜF NOKTALARI

Katmeri pişirmek için yanmaz yapışmaz tabanlı tava kullanın.

Artan katmer olursa, streç ile örtüp dipfrizde saklayabilirsiniz.

ANTEP KATMERİ KAÇ KALORİ?

1 porsiyon katmer tatlısı ortalama 465 kaloridir. İkinciyi istemeden önce iyi düşünün

Ekşili Ufak Köfte Tarifi

2022-03-24T18:15:00.000+03:00

Gaziantep Mutfağından
Ekşili Ufak Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte harcı için ;

2 su bardağından üç parmak eksik ince bulgur

Yarım çay bardağı irmik

1 yumurta

2 yemek kaşığı un

Varsa 200 gram kırmızı ya da beyaz kıyma

1 yemek kaşığı salça

Pulbiber

Yemek için ;

300 gram yağsız dana kuşbaşı

3 su bardağı haşlanmış nohut

3 yemek kaşığı nar ekşisi

Sosu için ;

1 yemek kaşığı salça

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 buçuk tatlı kaşığı kuru nane

Ekşili Ufak Köfte (Gaziantep Mutfağı) Tarifi Nasıl Yapılır?

Köfte harcımız için bulgurumuzu çok az sıcak suda ıslıyoruz.

Diğer malzemeleri de ekleyerek iyice yoğuruyoruz. Köfte harcımızın içine kırmızı ya da beyaz kıyma kullansak daha güzel olur. Ancak isteğe göre kullanmayabilirsiniz de.

Elimizi ıslayarak nohut büyüklüğünde köfteler hazırlıyoruz.

Bir tencerenin içine kaynar su koyarak üzerine boş kevgir yerleştiriyoruz.

Kevgirin içine köfteleri koyarak kevgiri ara sıra sallayıp kaynayan suyun buharında 10-15 dakika kadar haşlıyoruz.

Pişirme tenceremizin içine önceden ayrı ayrı haşladığımız et ve nohutu alıyoruz.

Üzerini basacak kadar sıcak su ilave edip et ve nohutu kaynatıyoruz.

Köftelerimizi de biraz daha suyla ilave edip pişmeye bırakıyoruz.

Sosu için yağla salçayı tavada iyice kızdırıyoruz. Kuru nanesini de ilave edip sosumuzu yemeğimizin içine boşaltıyoruz.

Tuzunu ve nar ekşisini de ilave ettikten sonra bir iki taşım kaynatıp altını kapatıyoruz.

Su miktarı belirtmedim. Çok sulu çorba gibi bir yemek değil, çok kuru da değil. Suyunu kendi isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.

Uğraştırıcak gibi gözükse de yapımı kolaydır ve en çok sevdiğim Antep yemeklerindendir. Harika bir lezzet. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Deneyeceklere kolay gelsin.

Ciğer Kavurması & Maydanoz-Soğan Piyazı Tarifi

2022-03-24T18:01:00.000+03:00

Gaziantep' de et yemekleri kadar sakatat yemekleri de çok seviliyor. Özellikle ciğer kavurması bunların başında gelir. Özellikle lavaş (bizim burda açık ekmek denir) ve piyazla birlikte çok lezzetli olur..

Piyaz hakkında bilgi verecek olursam, böyle kavurma veya kebapların yanına mutlaka yapılır. Pide içine dürüm edilen kebapla birlikte piyazda konur ve ayranla birlikte yenir.

Ciğer Kavurması

Malzemeler

1 adet koyun akciğeri

1 adet koyun karaciğeri

Ciğerlerin etrafındaki iç yağ veya bir miktar kuyruk yağı (tercihan kuyruk yağı, hem daha sağlıklı hem daha lezzetli)

Ciğerin miktarı kadar soğan (burdaki miktar ciğerleri doğradıktan sonra bir kaseyi dolduruyorsa eğer doğranınca aynı kaseyi dolduracak kadar da soğan)

1 tatlı kaşığı karabiber

2 yemek kaşığı pul biber

1 yemek kaşığı salça (biber+domates karışık)

Hazırlanması

Akciğeri et makinasının büyük delikli ağzı ile çekin. Karaciğer yumuşak olduğu için onu bıçakla küçük küçük doğrayın

Kavurmayı yapacağınız tencerede önce kuyruk yağını eritin. Üzerine akciğeri atıp arada karıştırarak kavurun

Kavrulan akciğerin üzerine karaciğeri atıp kavurmaya devam edin (akciğer sert olduğundan daha geç kavrulur, karaciğer çabuk kavrulur)

Soğanları dörde bölüp 1/4 hakla gibi doğrayın (çok küçültmüyoruz ki eriyip gitmesin)

Ciğerlerin üzerine soğanları ekleyin, tuz, karabiber, pul biber ve salçasını ekleyip soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun

Sıcak olarak lavaş, piyaz ve ayran ile birlikte servis edin.(Çok sıcak olması önemli, soğuyunca güzel olmaz)

Maydanoz-Soğan Piyazı

Malzemeler:

Maydanoz

Soğan

Limon, tuz, kuru sumak ekşisi

Hazırlanması:

Maydanozu minik minik, soğanları halka halka doğrayın

Üzerine limon sıkın, kuru sumak ve tuz ekleyip karıştırın

Kebaplarla birlikte servis edin.

GaziAntep Öcce(ökçe) Tarifi

2022-03-24T17:55:00.000+03:00

ÖCCE TARİFİ
Gaziantep Mutfağının eşsiz lezzetlerinden öcce(ökçe)'nin tarifi sizlerle..

MALZEMELER

1 adet karnabahar

1 demet maydanoz

2 adet kabak

2 adet havuç

2 adet patates

1 demet taze soğan

6 diş sarımsak

4 adet yumurta

Yarım çay bardağı galeta unu

1 su bardağı un

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kimyon

1,5 tatlı kaşığı tuz

Yarım su bardağı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Karnabaharlar hafif yumuşayana kadar haşlanır ve çatalla ezilir. Kabak, havuç ve patatesler rendelenir. Maydanozlar, taze soğanlar ve sarımsaklar ince kıyılır.

Hepsi biraraya getirilip fazla suyu süzülür.

Yumurtalar ayrı bir yerde çırpılır ve karışıma eklenir.

Un, galeta unu, pul biber, kimyon, tuz eklenip karıştırılır.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsine kaşık kaşık konur. üzerine zeytinyağı gezdirilir.

Öcce 190 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir.

Afiyet Olsun..

Püf noktaları

Yeşillikleri yıkadıktan sonra kurutarak doğrarsanız ökçe harcının sulanmasını önlersiniz.

Ökçe harcı kıvamı mücver gibi olmalı. Çok akışkan olursa kızartırken zorluk yaşayabilirsiniz. Bu sebepten un miktarını azaltıp-artırarak iyi bir kıvam yakalayabilirsiniz.

Elmalı kurabiye tarifi

2022-03-24T16:43:00.000+03:00

Elmalı kurabiye tarifi tarifi mi aramıştınız?En pratik tarifle karşınızdayız.Diğer tariflerimizlede size en güzel damak tadlarının yapımında pratik yollar göstereceğiz.

Elmalı kurabiye tarifi tarifi malzemeler:

1 paket eritilmiş margarin
1 çay bardağı yoğurt
1,5 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
4 adet orta boy elma
1 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Elmalı kurabiye tarifi tarifi hazırlanışı:

İlk olarak elmalı kurabiye tarifinin iç harcını hazırlamak için elmaların kabuklarını soyup rendeliyoruz.
Bir tavada elmayla şekeri elmalar eriyinceye kadar kavuruyoruz ve ocağı kapatıp tarçını ilave ediyoruz.
Biraz soğuduktan sonra cevizlerimizi de ilave edip hamuru hazırlamaya geçiyoruz.
Hamurumuz için tüm malzemeleri derin bir kaba koyup yoğuruyoruz, kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar un ekliyoruz.
Sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar elde edip yuvarlıyoruz.
Yuvarladığımız topları daire şeklinde açıp yarısını bıçakla şeritler halinde kesiyoruz.
Kesik olmayan kısma harcımızdan koyup rulo şeklinde sarıyoruz ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
Önceden ısıtılmış 175 dercede fırında elmalı kurabiyelerimizin üzerleri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkardığımız kurabiyelerimiz soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip nefis elmalı kurabiyeleri servis yapabilirsiniz.

Gaziantep Yöresinden Bulgurlu Kabak Dolması Tarifi

2022-03-24T12:30:00.000+03:00

Gaziantep'in Mutfağında ne tarifler biter ne lezzetler tükenir..Bugünki tarifimizi bulgurlu kabak dolmasıyla karşınızdayız...İşte damak tatlarında enfes tadlar bırakan yemeğimizin tarifi.

Malzemeler:

5-6 tane sakız kabağı
100 gr. Yağlı kıyma
Her kabak için 1 yemek kaşığı bulgur
1 baş kuru soğan
7-8 diş sarımsak
1 kaşık karışık salça
Kıymanın yağına göre biraz tereyağı veya zeytinyağı
Karabiber, tuz
Limon tuzu

Yapılışı:

Kabakları yatay olarak ortadan ikiye kesin.
Kestiğiniz kabakların içini tatlı kaşığıyla oyun ve içlerine tuz karabiber karışımı sürün.
Diğer taraf da iç harcını bilindik usulle hazırlayın.
Oyduğunuz kabaklara harcı doldurun ve kestiğiniz domates dilimleri veya kapak olacak başka bir malzemeyle kapatın.
Tencereye bir kabağın dibi diğerinin ağzını örtecek şekilde dizin.
Üzerine ihtiyaca göre biraz yağ ilave edin ve kabakların 1 parmak altında kalacak şekilde tuzlu su koyun.
Kabakları ocağa alıp kaynayana kadar harlı ateş de kaynadıktan sonra üzerine cam bir tabak kapatarak kısık ateş de pişmeye bırakın.
Yaklaşık yarım saat sonra sulandırdığınız ekşiyi de tencereye ilave edip 5-10 dakika daha kısık ateş de pişirin ve tencereyi ocaktan alın.
10 dakika dinlendirip dolmayı servis tabağına çıkarın.

Ev ekmeği ve ayranla afiyetle yiyin.

Gaziantep Usulü Yağlı Köfte Tarifi

2022-03-24T12:00:00.000+03:00

Benim için bütün yemekler bir yana o bir yana diyecek bir yemek varsa o da kesinlikle köftegillerdir. Bu köfte denilen şeyden birgün bıkar mıyım bilmiyorum ama köfte yanı salata, turşu ve ayranla birlikte başka hiç bir yemeğe değişmem. Sırası ile sevdiğim köfteler ise: Yağlı köfte, mercimekli köfte, kısır, çiğköfte (içliköfteyi unutmayayım) Mesela pazar gününden beri 3 kez yağlı köfte yedim ve her seferinde de sanki aylardır yemiyormuşçasına iştahla yedim.

Bu köfteyi genelde Antep'de kadınlar öğlenleri yapar. Sevmeyeni, yapmasını bilmeyeni azdır. Çiğköfteyi çok sevipte çiğ et oluduğundan yiyemeyenlere bunu yapmalarını tavsiye ederim.

Yağlı köfte
Malzemeler: (2 kişilik / 8 adet)

1 bardaktan 1 parmak fazla köftelik ince bulgur (biz ince bulgura simit diyoruz)(aslında kişi başı hesap yaparken iki avucumuzu birleştirir avucumuzu doldurmayacak kadar simiti bir kişilik hesap ederiz, ben iki avucu bardak ile ölçtüm verdiğim miktar çıktı)
1 tepeleme yemek kaşığı salça (biber+domates, biber salçası olmadan olmaz)
1 soğan (kuru da olur ama ben taze kullandım)
2 olgun domates (benim kullandığımın biri orta boy diğeri biraz daha küçüktü)
1-2 diş sarımsak (isteğinize göre hiç koymayabilirsiniz veya 1-2 diş daha artırabilirsiniz)
1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ (biraz azaltabilirsiniz)
1 avuç maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
2/3 çay kaşığı köfte ilacı (eğer yoksa yerine kimyon olabilir)
bol kırmızı pul biber (tercihan acı)

Hazırlanması

Bir tavaya sıvıyağı koyun, soğanları minik minik doğrayıp yağın içine atın ve ocağın üzerinde bekletin (ocağı daha sonra yakacağız)
Maydanozu minik minik doğrayıp onu da bir kenarda bekletin. Yanınıza bir bardak kadar su alıp hazırlayın.
Büyük bir tepsiye ince bulguru, baharatları ve salçayı ekleyin. Sarımsağı minik minik doğrayıp ekleyin. Tepsiye domateslerin kabuğunu soyup rendeleyin veya küçük küçük doğrayın.
Önce domateslerle salçayı birlikte elinizle ezin ve bu karışıma biraz biraz ince bulgurdan katarak karıştırmaya başlayın.
Tüm malzeme karıştıktan sonra iki elinizle yoğurmaya başlamalısınız.

Köfteyi domateslerin suyunun yardımı ile birbirlerine sürterek yapacaksınız. Bunun için resimlerdeki gibi bir avucunuza alacağınız bir miktar bulguru diğer elinizle sabitlediğiniz bulgura ileri geri hareketler yaparak yoğurun
Köftenin suyu çekildiğinde bir miktar daha su ekleyin (1/4 su bardağı yeterli geldi bana), bulgurun diriliği gidene kadar yoğurmaya devam edin. Bu sırada ocaktaki yağın altını yakın ve soğanların diriliği gidene kadar ocakta tutun
Yağın altını kapatıp köftenin üzerine dökün, maydanozları ilave edin. Yağ sıcak olacağından biraz bekleyip dikkatli birşekilde tüm malzemeyi yoğurarak karıştırın. Tuzunu kontrol edin.
Tepsinin bir köşesine köfteyi bastırın. Elinizle bir avuç kadarını alın
İki eliniz arasında resimdeki gibi sıkarak "topak" haline getirin. Bekletmeden turşu, ayran ve salata ile birlikte servis edin.

Gaziantep İçli Köfte Tarifi

2022-03-24T10:00:00.000+03:00

GaziAntep usulü içli köfte

Herkesin severek yiyeceği bir tariftir. Köftelerinizin zahmetle hazırlanacağını biliyoruz. Bunları kızartırken dağılmaması için bol yağın içinde pişirmenizi tavsiye ederiz. Aynı zamanda dış malzemesinde kullandığınız kıymanın yağsız olmasına dikkat edin.

Eğer dışına yağlı bir kıyma koyarsanız, pişerken yağlar eriyecek ve köftelerinizin dışı çatlayacaktır. Bunlara dikkat ederseniz antep usulü içli köfteyi rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. İsterseniz suda haşlama yaparak bile tüketebilirsiniz. Ancak kızartarak yaparsanız daha güzel olacaktır. Dilerseniz içli köfteleri birlikte hazırlamaya başlayalım.

Antep usulü içli köfte için gerekli malzemeler

Dış malzemesi

Yarım kg köftelik ince bulgur
250 gram iki defa çekilmiş çiğ köftelik kıyma (yağsız kıyma olacak)
1 adet yumurta
Yarım su bardağı irmik
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Yeteri kadar tuz ve karabiber
Bulguru ıslatmak için su

İç malzemesi

500 gram orta yağlı kıyma
3 yemek kaşığı tereyağı
2 adet orta boy kuru soğan
1 su bardağı irice çekilmiş iç ceviz ya da antep fıstığı
Karabiber, kırmızı biber ve tuz

Antep usulü içli köfte yapımı

İçli köftenin önce iç malzemesini hazırlamamız gerekir. Malzemenin soğuması gerekmektedir. Kuru soğanları ince bir şekilde doğrayarak, tereyağında soteleyelim. İçine kıymayı ilave ederek, suyunu çekene kadar pişirelim. Daha sonra iç cevizi, tuzu ve baharatları ilave edelim. Bir kaç dakika daha kavurarak, malzemeyi ateşten alalım. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırarak, malzemenin iyice katılaşmasını sağlayalım.

Bu arada bizde dış malzemenin hazırlığına başlayalım. İnce köftelik bulguru bir kabın içine koyalım. Üzerine kaynar su ve biraz tuz ilave ederek kabarmasını sağlayalım.

Daha sonra kabarmış bulgurun içine kıymayı, domates ve biber salçasını, irmiği, yumurtayı, tuzu ve karabiberi ilave edelim. Bu malzemeleri en az 20 dakika arada bir ılık su ilave ederek yoğuralım. Malzemelerin hepsi iyice birbirine özdeşleşsin. Dış malzemesi hazırlandıktan sonra, yumurtadan daha büyükçe parça kopararak bunu elimizde yuvarlayalım.

Avucumuzun içinde hamurun orta kısmını oymaya başlayalım. Bir taraftan hamura elimizle destek yaparken, diğer taraftan orta kısmını iyice çukurlaştıralım. Hamurun dış kenarlarını incelttiğimiz kadar inceltelim. Orta kısmına iyice katılaşmış olan iç harçtan dolduralım. Daha sonra elimizle döndürerek, içli köftenin ağzını kapatalım. Bu arada hamura zarar vermemeye dikkat edelim. Dış yüzeyinin düzgün olmasına özen gösterelim. Bu içli köfteleri bir tepsinin içine sıralayalım. Şimdi içli köfteleri bol yağın içinde kızartalım. Köftelerin her tarafını kahverengiye dönene kadar pişirelim. Konuklarınıza antep usulü içli köfteleri sıcak olarak ikram edebilirsiniz.

Meşhur Gaziantep Lahmacunu Tarifi

2022-03-21T13:10:00.005+03:00

Türk mutfağında meşhur lezzeti olan lahmacunu, kendi ellerinizle hazırlamaya ne dersiniz? Yöresel yemekler arasında çok beğenilen lahmacun; hem kolay yapımı, hem de lezzetiyle adını duyurmayı başaran bir yemektir. Bir de yanında köpüklü ayran oldu mu, tadından yenmez. Nefis iç harcı ve mis gibi kokusuyla hazır lahmacunları aratmayacak bir tarifimiz var. Listedeki malzemeleri hazırladıysanız, ev yapımı Antep lahmacun tarifine başlayabiliriz.

Bu coğrafi işaret, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında 31.03.2017 tarihinden itibaren korunmak üzere 20.11.2017 tarihinde tescil edilmiştir.

KaçKişilik

8 kişilik

Hazırlama Süresi

20 dakika

Pişirme Süresi

20 dakika

Antep Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

2 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kuru maya

1.5 su bardağı su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

Kıymalı harç için:

500 gr yağlı kıyma

2 adet yeşil biber

100 gr kuyruk yağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 adet kırmızı biber

1 tutam maydanoz

1 adet domates

4 diş sarımsak

Sumak

Pul biber

Kimyon

Tuz

Antep Lahmacun Nasıl Yapılır

Hamuru için, 4 su bardağı unu eleyerek bir kaba ekleyin. Üzerine kuru maya, zeytinyağı ve tuz ilave edin.

Karışımın içerisine azar azar ılık su ekleyin ve hamur ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurun.

Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve dinlenmeye bırakın.

Harcı için, kuyruk yağı ve kıyma hariç tüm malzemeleri mutfak robotundan geçirin ve baharatları ekleyin.

Karışımın içerisine ince çekilmiş kuyruk yağı ve kıymayı ekleyerek yoğurun.

Dinlenen hamuru eşit parçalara bölün ve parçaları oklava ile açın.

Açtığınız hamurların üzerine kıymalı harçtan ekleyin ve tüm yüzeyine yayın.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine lahmacunları dizin.

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede lahmacunları kızarıncaya kadar pişirirn.

Hazırladığınız lahmacunları, acılı ezme ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Antep Lahmacun Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

Hamur yapımında kullandığınız suyun, oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.

Bu sayede maya daha çabuk çözülecektir.İç harç yapımında kullanılan kıyma ve kuyruk yağı ince çekilmiş olmalıdır.

İç harç koyu olursa, yavaş yavaş su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.

Pişirme esnasında fırının ızgara ayarı açık olursa, lahmacunlar çıtır çıtır olacaktır.

Antep lahmacunları, bol yeşillik ve limon ile birlikte servis edin.

Antep Lahmacun Kaç Kaloridir? Bir adet Antep lahmacun 190 kaloridir.

Köylü Kahkesi Tarifi

2022-03-20T18:30:00.000+03:00

Köylü kahkesi Antep'de özellikle ramazan bayramı için yapılır. Gerçi son zamanlarda unlu mamüller satan yerlerde her zaman bulmak mümkün hale geldi ama ramazan bayramına özel çoğu evde ya hazır alınır veya evde yapılır. Kahke, kurabiye benzeri oluyor, şekerli ve içinde çeşitli baharatlar var. Asıl tarifinde ise unla birlikte irmikte kullanılıyor.

Tabi pişirme işlemi evdeki fırında da yapılabilir ama kapalı bir kapta uzun süreli dayanan bu kahkeler (1-2 ay kadar) fazla miktarda yapılınca daha ekonomik olduğundan genelde bu şekilde pişirilmesi tercih ediliyor.

Köylü Kahkesi

Malzemeler:

1/2 bardak süt

1/2 bardak şeker

1/2 bardak sıvıyağ

1/2 paket margarin

3 yemek kaşığı mayana (anason)

3 yemek kaşığı çörek otu

3 kaşık küncü (susam)

1/2 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

1 yumurta (akı içine sarısı yüzüne)

(dilerseniz kendir tohumu, siyah susam da ekleyebilirsiniz, normalde kahkeye bunlar da konuluyor ama bu sefer annemler koymadı. Şahsen ben kendir tohumu çıtır çıtır ağıza gelince çok seviyorum)

Hazırlanması:

Buzdolabından önceden çıkardığınız margarini ve şekeri derin bir kaba koyup iyice yoğurun. Üzerine un ve kabartma tozu hariç diğer tüm malzemeleri ekleyerek yoğurmaya devam edin

Yoğurduğunuz tüm malzemelere kabartma tozunu da ekledikten sonra yavaş yavaş ununu eklemeye başlayın. Un için aldığı kadar tabiri hoş görünmüyor ama buradaki ölçü hamuru oldukça yumuşak yapmanız. Ne kadar yumuşak olursa o kadar ağızda dağılıyormuş (bizim deyimimizle hıyır hıyır). Yani hamur elinize yapışmayacak kıvama gelince un eklemeyi bırakın.

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tezgahta veya iki elinizin arasında uzattığınız hamurun uçlarını birleştirip yağladığınız tepsiye dizin

Üzerine yumurtanın sarısını sürerek fırında üzeri kızarana kadar pişirin

Dikkat ! Çalışan İşçilere Kötü Haber !

2022-03-20T18:18:00.003+03:00

Zam talebi geri çevrilen işçiye kötü haber Yargıtay'dan geldi. Yargıtay 9. Hukuk Dairesi, işçi ücretine zam yapılmamasının ayrımcılık yasağının ihlali olarak değerlendirilemeyeceğine hükmetti. Emsal niteliğindeki kararla birlikte, zam talebi çevrilen işçi, tazminat talebinde bulunamayacak.

Yargıtay'dan zam talebi geri çevrilen ve tazminat almak isteyen işçiye kötü haber geldi. Yargıtay 9. Hukuk Dairesi, emsal niteliğindeki kararında; işçinin ücretine zam yapılmamış olması ya da mailine cevap verilmemesi gibi sebeplerin ayrımcılık yasağının ihlali olarak değerlendirilemeyeceğine hükmetti.

MESAİ ÜCRETİ EKSİK YATTI DİYE İSTİFA EDEN İŞÇİYE KÖTÜ HABER

Özel bir eğitim kurumunda çalışan işçi, mazeretli olmasına rağmen devamsızlık yaptığı gerekçesiyle işten atıldı. Mağdur işçi, işe iade davası açtı. Dava sürerken, kurum işçiyi mesaiye yeniden davet etti. Ücretin eksik yatırıldığını öne süren işçi istifa etti. Tazminat talebi geri çevrilen işçi, İş Mahkemesi’ne dava açarak baskı altında tutulduğunu, maillerine cevap verilmediğini, arkadaşlarına zam yapılmasına rağmen kendisine zam yapılmadığını iddia etti.

TAZMİNAT TALEP ETMİŞTİ

Ayrımcılığa maruz kaldığını, bu sebeplerle iş sözleşmesine haklı olarak son verdiğini ileri süren işçi, kıdem
tazminatı, ayrımcılık tazminatı ve bir kısım işçilik alacaklarının davalıdan tahsilini talep etti. Davalı kurum avukatı ise davacının devamsızlık yaptığını, geriye dönük sağlık raporları ibraz ettiğini dile getirdi. Davacı ile aynı işi yapan personelin ücretini gösteren ücret pusulalarında görüleceği üzere ücret konusunda kendisine karşı yapılmış bir ayrımcılığın söz konusu olmadığını ve davacının ödenmeyen alacağının bulunmadığını savunan kurum avukatı, davanın reddine karar verilmesini istedi.

MAHKEME İŞÇİYİ HAKLI BULDU AMA...

Mahkeme, özellikle diğer işçilere verilen zammın davacıya verilmemesinin eşitlik ilkesine aykırı olduğunu belirterek, davanın kısmen kabulüne karar verdi.

YARGITAY: TAZMİNAT ÖDENEMEZ

Davalı kurum kararı istinaf etti. Bölge Adliye Mahkemesi, İş Mahkemesi kararının ortadan kaldırılmasına hükmetti. Bu karar da temyiz edilince devreye Yargıtay 9. Hukuk Dairesi girdi. Yüksek Mahkeme, zam talebi kabul görmeyen işçiye ayrımcılık tazminatı ödenemeyeceğine hükmetti.

Kararda, “Eşit davranma ilkesi tüm hukuk alanında geçerli olup, iş hukuku bakımından işverene işyerinde çalışan işçiler arasında haklı ve objektif bir neden olmadıkça farklı davranmama borcu yüklemektedir. Bu bakımdan işverenin yönetim hakkı sınırlandırılmış durumdadır. Başka bir ifadeyle işverenin ayrım yapma yasağı işyerinde çalışan işçiler arasında keyfi biçimde ayrım yapılmasını yasaklamaktadır. Bununla birlikte eşit davranma borcu tüm işçilerin hiçbir farklılık gözetilmeksizin aynı duruma getirilmesini gerektirmeyip, eşit durumdaki işçilerin farklı işleme tabi tutulmasını önlemeyi amaç edinmiştir. Somut uyuşmazlıkta davacı işçi, açmış olduğu işe iade davasından feragat etmemesi sebebiyle işverence kendisine farklı muamele yapıldığını, bu bağlamda örneğin çalışan diğer işçilerin tamamının ücretlerine zam yapılmasına rağmen kendi ücretine zam yapılmadığını, maillerine cevap verilmediğini, baskı altında tutulduğunu, bu sebeplerle dava açarak hakkını araması sebebiyle ayrımcılığa maruz kaldığı kanısının oluştuğunu ileri sürerek İş Kanunu’nun 5. maddesinde öngörülen tazminatın hüküm altına alınmasını istemiştir. İlk derece mahkemesince diğer işçilere verilen zammın davacıya verilmemesi gerekçe gösterilerek davacının bu isteği kabul edilmiştir. Ne var ki varılan sonuç dosya içeriği ile örtüşmemektedir. Yerleşik hale gelen içtihatlar uyarınca 4857 sayılı İş Kanunu’nun 5. maddesinde düzenlenen ayrımcılık tazminatı koşullarının oluşması için öncelikle işverence yapılan farklı muamelenin ırk, dil, siyasi düşünce, inanç gibi sebeplere dayalı olması gerekmekte olup, madde dar yorumlanmalıdır. Davacı işçi bu madde kapsamında değerlendirilebilecek bir sebebe dayalı olarak kendisine ayrımcılık yapıldığını yöntemince ve yeterli delillerle ispatlayamamıştır. Dolayısıyla salt davacının ücretine zam yapılmamış olması ya da mailine cevap verilmemesi gibi sebeplerin ayrımcılık yasağının ihlali olarak değerlendirilmesi mümkün değildir. Hal böyle olunca tazminata karar verilmesi kanuna açık aykırılık hali oluşturduğundan temyiz olunan bölge adliye mahkemesi kararının bozulması gerekmiştir” denildi. (İHA)

Hiçbir ilaç yerini tutamaz! Libidoyu yükseltir, saç dökülmesini engeller, kalbi korur...

2022-03-20T17:30:00.000+03:00

Vitamin, mineral, antioksidan, protein, lif ne ararsanız kabak çekirdeği tozunun içinde var. İnanılmaz olsa da kabak çekirdeği tozunun içinde vücudun ihtiyaç duyduğu birçok vitamin ve mineral bol miktarda bulunur. Üstelik kabak çekirdeği tozu aklınıza gelmeyecek kadar çok hastalığa karşı da etkili bir koruyucudur. Balkabağı çekirdeği tozu doğru kullanıldığında libidoyu yükseltir, prostatı korur, uykuyu düzenler, stresi azaltır, kalbi korur, saç dökülmesini engeller...

Balkabağı çekirdeği tozu, balkabağı çekirdeklerin bütün halde öğütülmesi ile hazırlanır. Hem dahili olarak hem de cilt bakımı için harici olarak kullanılabilir. Çiğ veya kurutulmuş balkabağı çekirdekleri ile siz de kolaylıkla balkabağı çekirdeği tozu hazırlayabilirsiniz.

Balkabağı bol miktarda vitamin, mineral, antioksidan, protein ve lif sunan iyi beslenme açısından zengin bir besindir. Kabak çekirdeği de göz ardı edilmemelidir. Protein, tokoferoller, fitoöstrojenler, omega-3 yağ asitleri ve mineraller gibi faydalarla doludur.

Cilt sağlığını desteklemek, prostat sağlığını desteklemek, uyku problemleri ile baş etmek kabak çekirdeklerinin sağlayacağı birincil faydalar arasındadır. Ayrıca mide, akciğer ve kolon kanserleri dahil olmak üzere belirli kanser türlerinden koruyucu etkiye sahiptir.

BALKABAĞI ÇEKİRDEĞİ TOZUNUN FAYDALARI

İnsan vücudunun kendi başına yapamadığı dokuz temel amino asit vardır. Bu nedenle, esansiyel amino asitler içeren yüksek kaliteli proteinli yiyecekler yemek çok önemlidir.

Kabak çekirdeği de bunlardan biridir. Balkabağı çekirdeği tozu, sağlığınızı desteklemek için harika bir yüksek kaliteli bitki bazlı protein kaynağıdır. Kabak çekirdeği tozu, zengin biyoaktif bileşikler ve antioksidanlar sayesinde hastalıklarla mücadele ve bağışıklık geliştirme potansiyeline sahiptir. Balkabağı çekirdeği tozu günlük potasyum ihtiyacınızın %10'unu sağlar.

Uyku düzenini destekler, uykusuzluğun önüne geçer

Balkabağı çekirdeği tozu çinko açısından zengindir

Kalp sağlığını korur, kolesterolü dengede tutmaya çalışır

Balkabağı çekirdeği tozu hem saç dökülmesini engeller hem de saçın uzamasını destekler

Sperm sayısı ve kalitesini yükseltir

Testosteronu ve libidoyu yükseltir