Gelan's Wandering

日本人的婚禮 Part II

2012-02-12T22:31:00.000+08:00

出發到教堂觀禮，儀式十一時開始。跟香港婚宴不一樣，因為要方便來自不同地方的賓客，日本的飲宴都在中午舉行，到達的賓客會先到waiting room 等候。Waiting room 設有reception, 賓客簽名留念後，都給予一個信封，不知是什麼來的？

晚上回到酒店後，打開信封看看，嘩！是20000 日元，原來這是回禮，怪不得要做那麼多的禮。其實日本婚禮都習慣回禮的，因為日本地方大，很多賓客從不同的地方來到參加婚禮。回禮是“補貼”賓客的交通費。若是住在附近的賓客，就沒有那個信封。

飲宴的餐廳就在教堂的隔離，非常方便。行完禮，拍過照，便到餐廳開餐。以為飲宴會是非常傳統的日本菜，原來是法國餐。

除了大大信封外，每位賓客的坐位都有一個大大的袋，袋裡有以下2份禮物，日本人婚宴的回禮真是不簡單！

餐廳小小的，大約可以坐十張檯左右。每張檯坐的人數都不一樣，全都是跟自己朋友坐在一起。其實很喜歡這樣的形式，很cozy, 全部都是最熟的朋友及親友。不像中國人一樣，喜愛大場面，講求人多。真是衷心祝福一對新人的，又有多少？老是要12人一張檯，就算是不認識的，為了組成一張檯，也要坐在一起，場面很古怪。

有趣的是，中國人的飲宴，主家都會坐在中間；但朋友的飲宴，男女家分開坐之餘，他們都坐在一頭一尾，散落在餐廳的角落。

如香港婚宴一樣，朋友的婚宴都有司儀，但她瑟縮在一角，只聽到她的聲音。朗讀過男女家父母給子女的信後，是一對新人向各賓客祝酒；接著是一對新人朋友演講，播放兒時、相識片段；最後是播放早上行禮的片段。緊湊程度與香港沒兩樣，一對新人都是沒有坐下來的機會。

大約下午三時，飲宴便完結。

閱讀：
日本人的婚禮 Part I

瀟灑

2012-02-11T22:13:00.000+08:00

「不留骨灰，不設靈堂，不舉辦追悼活動。」

在飛機上，看到以上報導，我覺得這樣很灑脫,很型!

日本人的婚禮 Part I

2012-02-04T23:25:00.002+08:00

今年一月有幸赴日參加朋友的婚禮，很好奇日本人的婚禮是怎麼樣的？
未參加便要煩飲宴的衣服，我最討厭就是formal 的衣服，我就是不喜歡打扮。除了衣服外更要預備禮物。打聽下原來他們也有做禮的習慣，那挺方便。再仔細問下，原來一般做 30000 日元的禮。一聽之下，嚇了一跳。以現時的滙率，那豈不是3000 港元，真的很誇張，都是買禮物算了。

至於衣服方面，懊惱了很久突然想起了一個點子，著和服不是很不錯嗎！既不用特意買衣服，也不用增添行李的負荷，很好！於是問了在日本的朋友。幸運地婚禮在京都舉行，而京都著和服是十分普遍的。朋友隨便便找到了出租和服的地方。最出奇的是，3500日元便有交易，很化算。3500 元已經包了專人幫你穿和服、襪、鞋什至是袋。

這是租用和服店的網址：
http://www.yumeyakata.com/english/

（補充：他們不會說英文的，所以要租用和服，還是略懂日語比較好）

著和服很快，2個人一起幫你穿，大概15分鐘已經搞掂。但是選和服就困難了，一來從無經驗，不知從可入手，又不知配搭出來是什麼效果。很頭痛，過了一回兒已經失去了耐性，隨便選便算了。

情況有點像選窗簾，選了和服後，還要選腰封。最受不了是粉紅色而且帶很多花的布料，最後選了深藍色配粉紅色腰封。

店員們都十分有效率，可能是很多客戶的關係，什麼都很快，就算是在香港長大的我，也快得有點受不了。店子的生意都很好，有趣的是主要顧客都是日本人來的。

穿好了和服，感到肋骨被扎得很緊，不太舒服但還可以忍受。至於走路方面比想像中容易很多，一齊安頓了便出發！

活到老、學到老

2012-02-01T18:30:00.002+08:00

剛剛過了農曆新年，從收音機裡學了一項知識。糾正了數以十年計的謬誤、無知，感到很興奮!

原來每年是以立春為為新一年開始.。即是說, 以2012 年為例, 電視新聞很喜歡到醫院報導初一出世的小孩，並說是龍年出世的第一位小孩。
其實是錯的, 因為還未有立春。所以雖然是初一出世, 小孩子還是屬兔的。

Christmas dinner 2011 @ Madam sixty ate

2011-12-28T02:05:00.001+08:00

Starter:

La Vigilia Feast of the seven fishes

Seared Scallop, cod brandade, white anchovies, squid cracker, prawn tortellini,

Poached lobster and sashimi of hamachi

Crozes Hermitage - E.Guigal. Marsanne, Rhone Valley, France 2008

Comment: Truly impressed by the squid ink cracker. Never imagine squid ink could be fried and turned it into a cracker and it tasted yum. Scallop and lobster were so fresh and nicely cooked. Others were okay but not outstanding as mentioned.

Soup:

Bonito consomme, cannelloni of barley, aubergine crackers, grilled eel and sesame

Reserve - Villa Maria Estate, Chardonnay Marlborough, New Zealand 2007

Comment: the portion was good. Like the broth as it was light but intense with favour. Didn't like the aubergine crackers as they were a bit burned. Eel and cannelloni were highlight of the dish.

Main:

Breast of goose, roast blood orange puree, crusted eschallots,

Gingerbread pudding and foie gras sauce

Fog Head, Pinot Noir, Monterey County , California 2007

Comment: Prefer duck breast than goose, but good to try as seldom see goose breast in restaurant. However, the goose wasn't as tender as I expected, a bit chewy. The mixture of the whole dish peaceful and they went well all together. I prefer the pork loin instead.

Not to forget the gingerbread pudding hiding under the goose.

Dessert

Sugared poppy seed lasagne of fresh figs, candied walnuts,

raisins, green apple sorbet and apple foam

Prunotto, Moscato d'Asti, Antinori, Italy 2010

Mocktail

Wine pairing - $480

My favourite restaurant in town

2011-12-28T01:28:00.001+08:00

I seldom recommend restaurant to friends because I really want to recommend something from the bottom of my heart. Luckily there is one finally! @ Madam sixty ate

Christmas lunch menu:
Copied it from their website

The pork, pumpkin pudding were amazing. I am not a dessert person and I don't like pears dessert, but this one was spot on and love it. The texture of the pears was perfect, taste was just right, not too sweet and not too light. Even the fried mint leave was yummy. Left an empty plate.

Starter

Homage to the English Housewife:

Pulled pork pate with cured duck ham and crisp pigeon leg,

fresh dates, fig cream and Autumn nut crumble

Main

Private Ham: Pickled pork loin with crisp bread stuffing of eschallots, sage

and chestnuts and pumpkin pie with peppered cranberry foam

Dessert

Eggnog cream with Christmas spiced pears, mulled wine jellies and hot chocolate

About $220 per person

Holidays

2011-12-23T08:49:00.004+08:00

Here are my favourite greetings came across this year

From First TransPennine Express:
Wishing you a Merry Christmas and a 'appys New year

From Sotheby's Wine:

Drink well be marry over the holidays

香港人是否不再愛香港了？

2011-12-13T23:50:00.001+08:00

我是在港英政府下孕育出來的孩子，不知不覺培養出愛香港，要捍衛這片土地的精神。小時候看新聞，議員在立法局討論政策，雖然我不太明白他們在討論什麼，但我知道他們是為香港做事，為香港好。那一刻，我想我長大後也要加入立法局，為香港做事。

這個只有幾秒的志願一直都被遺忘了。除此以外，我從來沒有志願。

今天回家途中，收音機正在報導 2電加價的決定，中電加幅是9.2﹪。朋友不自主地罵了起來，的士司機很快也加入，繼而說出自回歸後種種的不滿，政府只懂奉承中央，地產商；勢力不斷擴大，越來越違背了良心，失去核心價值。

在言語間我完全感受到的士司機對香港濃厚的愛及感情，比我還要深還要激
昂。把我遺忘已久的精神也一併喚回來，而我不能控制地哭了起來。哭是因為我真的感覺那個我喜愛，我驕傲港英時代的香港真的會在消失，而我不知怎樣做。感覺是力量很小，不知怎去對抗。以往我只懂得離開這個地方而不是去救她？連我也放棄，就連我一份小小的力量也沒有。

的士司機最後的一句話說：「後生的，靠你們了！站出來，盡公民責任。」

Daniel - NYC

2011-12-04T18:36:00.001+08:00

Daniel- a three Michelin Star Relais & Chateaux member.

I went there for my friend's birthday in 2011. She wanted to go to the Per se in the first place. It asks for exact 30 days in advance booking. Saw online booking was availabe, that was fantastic especially for those who do not live in US.

I did the booking at exact 12 am on the web. Obviously, it was not working. We made several attempts, still not working. My friend called from London, they said "online booking is not available", you have to call for reservation. Then here she was, she called. Then we were told it was full already.

What a relief to me because I think they are extremely over priced.

Also heard same comment from tripadvisor.com.

So here we come, Daniel!

The deco of Daniel was elegant and comfy. Booking was not difficult as well. I didn't know anything about Daniel before we went because my friend picked it.

I had scallop for starter and suckling pig for my main. My friend had duo of beef.

Starter

For starter, I had Meursault to go with my scallop and my friend had Sancerre for tuna

Chevalier Lascombes Margaux 2005 for main courses

Quebec Suckling Pig

Roast Chop with Fingerling Potatoes, Leek Salad,

Crispy Belly with Wild Mushroom

Duo of beef

Black Angus Short Ribs with Cauliflower Mousseline

Seared Wagyu Tenderloin, Oyster Mushroom

Crispy Potato, Poached Bone Marrow

Dessert menu

Kenyan coffee ganache

Dark chocolate Cremeux, Rice Crispy, Chocolate Sable Coffee Ice Cream

Manjari Dacquoise

Caramelized Hazelnut, Confit, Zest, Meyer Lemon Sorbet

Overview

It was an average experience as I expected more for a renowned restaurant. Food didn't surprise me. Everything was so-so. However the service standard did let me down. They gave us wrong wine for the starter. They gave me Sancerre and gave my friend Meursault. We were lucky to stop them when they poured wine. We told them you mixed up, however the waitress insisted and looked for the sommelier. Of course, she was wrong. I think it is unacceptable in this high end, reputed restaurant.

Quite sure I would not return as there are so many restaurants to try and they did not give me a reason why would I go back again.

Here were what we had

Fiji 1-liter $10

3-courses - $108

3-courses- $126

Chevalier Lascombes Margaux 2005 $ 110

1/2 Meursault $14

1/2 Sancerre $8

Subtotal $376

Tax $ 33.37

Grand Total $ 409.37

http://danielnyc.com/

Winter

2011-11-28T22:34:00.001+08:00

Grand Central Station

2011-11-28T22:20:00.001+08:00

Grand Central Station

2011-11-28T22:09:00.001+08:00

各位有濕疹問題的朋友要小心了

2011-11-13T20:12:00.001+08:00

Day 4

2011-11-13T20:05:00.001+08:00

Day 3

2011-11-13T19:24:00.003+08:00

Day 2

2011-11-13T19:24:00.001+08:00

很少見的牡丹

2011-11-13T19:13:00.001+08:00

Day 1

Nice to have flower in the office

2011-11-13T19:12:00.001+08:00

Changes

2011-11-07T23:23:00.001+08:00

其實自己有好多想法及地方仍是很守舊的。雖然很喜歡科技及電子產品，但對某類電子產品仍是很抗拒, 例如是電子書, iCalender 。覺得書仍是一本厚厚的拿著看, Dairy 是要用手寫的。

但自從買了 Tablet, 這些頑固的想法都軟化下來，而且改變來得很快，快得連自己也嚇了一跳。
一些自己以為是這樣，肯定的事情, 不但不是這樣，就連自己都被騙了。所以我很相信沒有接觸過，沒有試過, 自已不應說不能，不可以或不好，因為原來這是很愚昧的。

經過這一次，我更加認同自已是不了解自已的。 Tablet 帶來的方便是因為它把所有東西都集合在一起，去旅行真是輕便了不少。另外很impressed的是 syn 的方便，縱然是不同的devices，一個login account 把所有資料都集中在一起，減少了很多時間及帶來很大的方便。

除了 google account 的方便，Evernote 的發明，令我決定於2012年放棄傳統的organizer , 把我的軼事轉向電子化。Evernote 令我最喜歡的是 search 功能，可以很快找出我需要的東西。

http://www.evernote.com/

1st ebook in my life

2011-11-05T19:42:00.001+08:00

From Apple to Android

2011-10-30T23:41:00.001+08:00

Have been an apple user since iPhone 3, today I got my very first android tablet. First impression is android is less organised than iPhone os, you have to look different places from sketch and feel uncertain.

Also, have a feeling the development is less maturer and less professional. Android market is like a contribution of a group of amateurs who share different sort of apps in the market but you can never find the one really suits you perfectly. Having said that, it means it will give you more flexible and dynamic environment to experience and modify.

忽發其想-感覺儲存器

2011-10-07T22:43:00.004+08:00

不同的經歷帶給我們不同的感覺，有不同程度的悲，喜，哀，樂。有一些感覺一生可能只會經歷一次，縱然經歷是難忘，我們只會，只可留下資料性的記憶，感覺會隨著時間流逝。

如果感覺可以儲存，我們便可以隨時再重溫那些感覺，無論是好是壞，都是自己的故事。如果有一天這真的發生，那便很有趣！

自傳

2011-10-07T18:58:00.001+08:00

其實是否只有成功的人才會出自傳？市場會否有失敗人士的自傳？

我的第一份免費報紙

2011-10-07T08:35:00.001+08:00

免費報紙在香港已經發展到飽和的階段, 我才拿取我第一份的免費報紙, 這都是一大改變。我一向不支持免費報紙這個idea, 一來 smartphone 普遍, 報紙在電話也可以閱讀, 為何浪費紙張？

最近上了一個 Media 的講座, 有提及某份報紙的專欄不俗, 結果萌生了拿來看看的念頭。

何況常常提醒自己做人不要存有偏見, 自己沒有親身接觸、沒有看過又怎可評論?

細水長流

2011-09-24T12:37:00.001+08:00

我自小喜歡音樂，小時候投放在聽音樂的時間佔了生活的大部份。但好奇怪，我仿佛跟歌詞是絕緣的，我喜歡的每一首歌純粹是旋律吸引我。歌詞就好像是外星文，我永遠不知道它想講什麼，在講什麼，英文歌詞會好一點。20 歲後這個情況有點改善，開始跟歌詞慢慢接通，但還是5﹣10﹪。

剛剛在聽“林憶蓮﹣ 夜色無邊演唱會 2005” 。我喜歡一邊工作，一邊播著音樂，就好像有一些背景音樂，做事會更專業心，但沒有留心聽著。直到Disc 2 的第4 track “細水長流”，我停了下來，被歌詞吸引著。為何歌詞可以寫得那麼漂亮，特別是 Chorus 那部份，然後淚水已經流下來了。

細水長流

自小喜歡音樂，小時候投放在聽音樂的時間佔了生活的大部份。但好奇怪，我對中文歌詞從來都是絕緣的，我喜歡歌曲純粹因為旋律吸引我。歌詞就好像是外星文，我永遠不知道它想表達什麼，英文歌詞會好一點。直到20 歲後這個情況有一點改善，開始跟歌詞慢慢接通，但還是很少很少。

剛剛在聽“林憶蓮﹣ 夜色無邊演唱會 2005” 。我喜歡一邊工作，一邊播著音樂，就好像有一些背景音樂，做事會更專心，但也沒有留心聽著。直到Disc 2 的第4 track “細水長流”，被歌詞吸引著停下來。問為何歌詞可以寫得那麼漂亮，那麼有詩意。特別是 Chorus 那部份，淚水不知何時已經流了下來。

細水長流

曲: M. Alejandro, M. Beigbeder
詞：林振強

不管為何沿途如何它都長流
鐵和石也可割破這是過山的河水
它奔馳流流流不管蹉跎
為流入滔滔大海方會安心而存在

不管為何沿途如何它都長流
我懷內那些愛也像這一江河水
永為你也永向你一生奔流
現時昨天將來都也因你而存在

* 若你雙眼是深海你已經浸沒我
誰令我現能去愛你已否知道麼
我感激我們遇見在今生像河與海
你那臂彎融匯結合我盛我在入內

# 若有天要被分開我遠山也踏破
尋辦法又流向你你會否等我麼
你可知每凝望你便彷彿像河看海
你那暗湧如在叫喚我喚我入內 #
怎可不奔向你 (fine)

天空晴時雷霆來時它都長流
似懷著某種意志這是過山的河水
它奔馳流流流始終堅持
為流入滔滔大海方會安心而存在

天空晴時雷霆來時它都長流
我懷內那些愛也像這一江河水
永為你也永向你一生奔馳
現時昨天將來都也因你而存在
Repeat *