In der nächsten Zeit möchte ich mich ein wenig den belgischen Bieren widmen. Nicht nur in Bayern werden hervorragende Starkbiere gebraut, vor allem in den 6 Trappisten-Klöstern.

Das Chimay ist eines der bekanntesten Trappistenbiere überhaupt. Das “Triple” (man könnte es als Tripel-Bock bezeichnen” kommt mit satten 8% Alkohol daher. Die Stammwürze ist nicht angegeben, aber das würde auch nicht viel aussagen, da Trappistenbieren zur Nachgärung noch zucker zugesetzt wird. Das ist natürlich nicht mit dem Deutschen Reinheitsgebot vereinbar, wird aber schon seit Jahrhunderten so praktiziert und ist deshalb meines Erachtens überhaupt nicht als minderwertig zu betrachten. Es ist halt nur eine andere Art, Bier zu brauen.

Wie alle Trappistenbiere wird das Chimay entweder in 0,33-l-Flaschen mit Kronkorken oder 0,75-l-Flaschen mit Sektkorken abgefüllt. Es kann problemlos viele Jahre (möglichst dunkel und kühl) gelagert werden und verbessert sich so im Geschmack.

Nach dem Kauf sollten die Flaschen noch mehrere Tage stehend ruhen, damit sich die enthaltene Hefe und Trübstoffe setzen können und beim Öffnen keine Schaum-Orgie stattfindet. Die Belgier empfehlen, das Deopt erstmal in der Flasche zu lassen und nach dem eigentlichen Bier getrennt zu genießen. Man kann es aber natürlich auch wie beim Hefeweißbier gleich dazugeben. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 12-14°C.

Das Triple hat eine helle Bernstein-Farbe und einen großporigen aber recht stabilen Schaum. Nach kurzer Zeit im Glas entwickelt sich ein kräftiges, leicht fruchtiges Aroma, in dem man auch etwas Honig zu erkennen glaubt.

Geschmacklich ist das Bier im ersten Moment recht biter, an Hopfen wurde also nicht gespart. Aber sofort kommen die anderen Aromen nach: Honig und Früchte, wie in der Nase. Das Mundegfühl ist schwer und leicht ölig.

Trappistenbiere sind keine Durstlöscher, sondern eher mit gutem Wein vergleichbar, den man in kleinen Schlucken genießen kann, um den Aromen nachzuspüren. Für den Biergarten greift man da lieber zu einem Hellen.

Fazit: Schwer und aromareich, vielleicht doch einen Tick zu bitter. 4 von 5

Fisch aus der Tube war schon immer ein beliebter Botaufstrich in Skandinavien. Und auch wenn die Marke “Friedrichs” eine deutsche Herkunft nahelegt, zeigt ein Blick auf die EU-Betriebsnummer , dass das Produkt in Schweden hergstellt wurde.

Weitere Nachforschungen ergeben, dass es sich beim Hersteller um die Firma Abba Seafood aus Göteborg handelt. Das verwundert nicht weiter, denn bis vor einigen Jahren waren die Abba-Tuben in jedem besseren Supermarkt präsent. Offenbar hat also die Firma Friedrichs die Vermarktung der Abba-Cremetuben in Deutschland übernommen.

Es handelt sich übrigens um das gleiche Produkt, dass in bei IKEA unter dem Namen “Kalle” in der schwedischen Originalversion verkauft wird, und zwar vom Kilopreis her deutlich billiger.

Wie dem auch sei, laut Zutatenliste besteht die Creme aus 45% geräuchertem Fischrogen (welcher?), Rapsöl, Zucker, Salz, Kartoffelflocken (!), Tomatenpüree und Konservierungsstoffen, die bei Fischprodukten wohl leider unvermeidlich sind. Im Prinzip ist es die skandinavische Variante des griechischen Taramas.

Geschmacklich liegt die Paste eher auf der salzigen Seite, ist aber durchaus wohlschmeckend, auch wenn man in einem Blindtest nicht unbedingt auf “Caviar” tippen würde. Der Räuchergeschmack ist dafür etwas zu dominant. Interessant ist, dass die Creme ohne weitere Würzung auskommt. Das Tomatenpüree dürfte eher zur Färbung dienen als einen nennenswerten Beitrag zum Geschmack zu liefern.

Der Preis der Friedrichs-Version liegt bei ca. EUR 1,80 pro 100g-Tube. Vom Kilopreis ist das zwar schon relativ happig, aber durch den recht hohen Salzgehalt schmiert man sich die Creme auch nicht so dick wie Leberwurst aufs Brot, insofern ist eine Tube schon recht ergiebig. Bei der billigeren “Kalle”-Variante kann man dann auch wirkich von einem sehr guten Preis-Leistungsverhältnis sprechen.

Fazit: Lecker, vielleicht nur etwas zu salzig. 4 von 5

Die Vorweihnachtszeit ist nicht nur mit Angeboten von Lebkuchen und Glühwein gesegnet, auch viele Brauereien legen sich mächtig ins Zeug, um ihrer Kundschaft das Warten aufs Christkind etwas erträglicher zu machen. Die Ayinger Brauerei macht da keine Ausnahme und offeriert ihren “Winter-Bock”.

Laut Brauerei handelt es sich um einen Doppelbock, der allerdings mit 6,7% Alkoholgehalt eher am unteren Ende der Bandbreite liegt. 18,5% Stammwürze sorgen aber für die nötige Geschmacksfülle.

Die Farbe des Winterbocks ist sehr dunkel und mit der eines Andechsers oder des Augustiner Maximators zu vergleichen. Was ihn allerdings von seinen Vettern unterschiedet ist der deutlich weniger süße Geschmack. Natürlich hat Ayinger auch einen “normalen” Doppelbock für die Starkbierzeit auf Lager, und da muss man sich natürlich etwas einfallen lassen, damit die Kundschaft nicht glaubt, der Winterbock wäre nur Etikettenschwindel.

Allerdings ist es gerade dies, was mich an dem Bier leicht enttäuscht. Ein weniger süßer Doppelbock ist für mich in etwa wie ein Pils im Vergleich zum klassichen Hellen. Das passt einfach irgendwie nicht. Ansonsten schmeckt das Bier durchaus nicht schlecht, für mich bisher das beste, das ich von dieser Brauerei probiert habe.

Fazit: Eigentllich nicht schlecht, aber Thema verfehlt. Sicher gut geeignet als Einsteiger-Doppelbock für Pilstrinker. Trotzem noch 4 von 5

Zu urbayerischen Wurstspezialitäten wie Weiß- oder Stockwurst ist ein sußer bayerischer Senf nicht wegzudenken.

Für die Firma Händlmaier aus Regensburg ist dieses Traditionsprodukt das Kernstück des Sortiments. Der süße Senf hat das Familienunternehmen mittlerweile in ganz Deutschland bekannt gemacht.

Über die Gestaltung des Etiketts kann man sicherlich geteilter Meinung sein, und auch dass das Firmenlogo durch einen Deppenapostrophen verunstaltet wird, kann man nicht unbedingt als Pluspunkt sehen. Aber haupstächlich get es ja um die inneren Werte. Und  da kann der Senf voll überzeugen.

Der Geschmack ist wunderbar ausbalanciert zwischen Süße, Säure und einer ganz leichten Schärfe. Diese Mischung unterstreicht die bekannten bayerischen Schmankerl optimal. Zu den berühmten Regensburger Bratwürsten passt der berühmte Regensburger Senf allerdings überhaupt nicht.

Seine Süße erhält der Senf übrigens nicht nur durch Zucker, sondern auch etwas Zuckerrohrsirup ist auf der Zutatenliste vermerkt. Auch dies ist ein Grund für den perfekt augewogenen Geschmack.

Fazit: Unverzichtbar für Stock- und Weißwurst sowie für Leber- und Kalbskäse. 5 von 5

Wie die meisten Menschen bin ich einer guten Schokolade nicht abgeneigt. Wobei ich nicht sagen könnte, ob mir nun helle oder dunkle Schokolade mehr liegt. Ein Klassiker aus dem oberen Preissegment ist die Lindor von Lindt. Gab es sie früher bei uns nur in der roten Standard-Variante, so kann man sie heute auch als Bitterscholade kaufen. Hier nehme ich mir allerdings die klassische “Rote” vor.

Lindor besteht aus einer Hülle aus Milchschokolade, die mit einer weichen Kakao-Creme gefüllt ist. Dieser Typ Schokolade ist in der Schweiz nichts ungewöhnliches, aber in Deutschland ist Lindor marktbeherrschend.

Überragend ist die Cremigkeit der Füllung, an die kein Konkurrenzprodukt herankommt. Da die normale Lindt-Schokolade ohnehin sehr cremig ist, wird hier das Gefühl des “zarten Schmelzes” auf die Spitze getrieben. Geschmacklich liegt Lindor Rot eher auf der süßen Seite.

Meines Erachtens ist die Lindor der unangefochtene Star des in den letzten Jahren geradezu inflationär aufgeblähten Lindt-Sortiments. “Back to the Roots” kann ich da nur sagen!

Lindt feiert zur Zeit sein Firmenjubiläum. Aus diesem Anlass gibt es einige Sorten mit Rabatt, darunter auch die Lindor. Also zugreifen, solagne es noch geht!

Fazit: Schlagt auch manche teure Edelschokolade kleiner Hersteller. 5 von 5

Ich war nicht schlecht erstaunt, als ich kürzlich im Supermarktregal eine neue Sorte Schweinekrusten entdeckt habe. Bisher hat XOX praktisch das Monopol darauf gehabt, aber die spanische Firma Flaper hat wohl jetzt zum europaweiten Kampf geblasen.

Mit 1,59 Euro für den 100-Gramm-Beutel sind die Krusten um einiges billiger als die von XOX (1,29 für 50 Gramm). Da war ich natürlich gespannt, ob sie qualitativ mithalten können.

Um es kurz zu machen: sie können. Und nicht nur das; ich finde sie sogar noch einen Tick besser als die Krusten von XOX. Die Würzung ist noch etwas harmonischer, und sie scheinen noch ein wenig “luftiger” ausgebacken zu sein.

Über Nährwerte schweigt sich die Packung aus, aber die dürften nicht viel anders ausfallen als bei der Konkurrenz. Also nicht besonders gesund und deshalb nur mit Vorsicht zu genießen.

Fazit: Wer Schweinekrusten mag und sie im Regal findet: zugreifen! 5 von 5

Ein klassisches Früchtemüsli steht heute auf dem Teststand. Einstmals nur für Haferflocken bekannt, hat sich die Firma Kölln heute auch fest auf dem Müsli-Markt etabliert. Da Haferflocken eine wichtige Zutat für ein Müsli sind, lag dieser Schritt natürlich nahe.

An Früchten sind enthalten: Datteln, Rosinen, Sultaninen, Apfel, Banane und Himbeeren. Gesüßt ist das Müsli mit Honig, Zucker ist nicht vorhanden.

Der Brennwert ist mit 1518 kJ bzw. 359 kcal pro 100 g angegeben. Als Portionsgröße sind lächerliche 40 g mit 60ml Milch angegeben. Wer davon satt werden soll? Aber so kommt man halt auf harmlose 173 Kalorien pro Portion.

Geschmacklich ist das Müsli schön ausgewogen zwischen den Früchten und dem Getreide. Allerdings schmeckt mir es ohne zusätzliche Süßung etwas fade.

Fazit: Solide Qualität, braucht aber etwas Zucker. 4 von 5

Das nächste Oktoberfest-Bier in der Testreihe kommt von Hacker-Pschorr. Um Traditionsbewusstsein zu zeigen, füllt Hacker-Pschorr mittlerweile nur noch in Bügelflaschen ab. Als einzige der Münchner Brauereien weist sie auf dem Etikett auch den eigentlichen Biertyp aus, um den es sich bei den Festbieren handelt, nämlich Märzen.

Doch nicht nur bei diesen Äußerlichkeiten fällt das Bier aus dem Rahmen. Auch von der Farbe her ist es anders als die anderen. Statt ein etwas dunkleres Helles wie bei der Konkurrenz ist das Hacker-Märzen ein helles Dunkles von satter brauner Farbe.

Da ist es nicht verwunderlich, dass auch der Geschmack sich von dem der anderen Wiesn-Biere unterscheidet. Durch das dunkle Malz ist das Bier außerordentlich aromareich. Es ist aber stärker gehopft als herkömmliche Dunkelbiere, dadurch ist es nicht sonderlich süß.

Mit 5,8% Alkohol ist das Bier vergleichsweise schwach auf der Brust. Aber durch das sehr kräftige Aroma fällt dieser Umstand überhaupt nicht ins Gewicht. Der Stammwürzegehalt beträgt 13,7%

Es passt hervorragend zu allen bayerischen Gerichten, vom Schweinebraten bis zur Weißwurst.

Fazit: Das etwas andere Oktoberfestbier, und was für ein gutes! 5 von 5

Ein weiteres bayerisches Exportbier steht heute auf dem Prüfstand. Das Weltenburger kommt aus der nach eigenen Angaben ältesten Klosterbrauerei der Welt. Eine Jahreszahl sucht man auf dem Etikett allerdings vergeblich, dafür liest man, dass das Bier gar nicht in Weltenburg sondern in Regensburg gebraut wird.

Doch was wirklich zählt, sind die inneren Werte. Und die sind mit einem Alkoholgehalt von 5,6% durchaus beachtlich, auch wenn eine Angabe zur Stammwürze leider fehlt.

Die Farbe des Bieres kann man als sattes Gold bezeichnen, weder ausgesprochen hell noch sonderlich dunkel. Leider fällt der grobporige Schaum etwas schnell wieder in sich zusammen. Geschmacklich ist das Weltenburger aber eine Klasse für sich: nicht zu süß, nicht zu bitter und ausgesprochen aromareich. Die Ausgewogenheit der Aromen macht es allerdings schwer, den Charakter näher zu beschreiben. Es ist halt einfach Spitzenklasse.

Fazit: Wer bayerisches Bier liebt, komm um das Weltenburger nicht herum. 5 von 5

Und weiter geht es mit den Oktoberfestbieren. Als nächstes ist Paulaner an der Reihe,

Die Flasche präsentiert sich im Prinzip nicht viel anders als ihre Konkurrenten. Auf einem recht unscheinbaren Etikett schleppen dralle Bedienungen größere Mengen an Maßkrügen.

Mit 6,0% Alkohol liegt das Paulaner voll auf Kurs für ein ordentliches Festbier. Aber leider ist auf dem Etikett keine Angabe über den Stammwürze-Gehalt zu finden.

Das Bier hat eine satte goldene Farbe, und man kann es durchaus als süffig bezeichnen. Geschmacklich kommt für mich aber nicht ganz an das bereits getestete Spaten-Bier heran. Das Aroma ist leider doch etwas eindimensional. Aber eigentlich ist das schon fast “Jammern auf hohem Niveau”, denn auch das Paulaner ist ein qualitativ hochwertiges Bier, bei dem sich manch andere Brauereien ganz schön strecken müssen, um dessen Niveau zu erreichen. Aber in Bayern ist man halt verwöhnt…

Fazit: Solider Fest-Trunk, aber andere Wirte haben auch schöne Töchter. 3 von 5