Gesunde Ernährung mit Genuss

Schnellesser neigen zum Übergewicht

admin — Sat, 13 Jun 2009 16:28:06 +0000

Wer stets das Essen nur so in sich hineinschlingt, neigt auf Dauer zum Übergewicht. Schnellesser sind oft gestresste Menschen, die sich keine Ruhe gönnen. Das Essen dient bei diesem Individuum nur zum Zweck, der Genuss bleibt bei auf der Strecke.

Durch die schnelle meist gehetzte Nahrungsaufnahme, hat der Körper keine Gelegenheit frühzeitig einen Sättigungssignal zu senden. Der Körper benötigt etwa 20 Minuten um über den Status „hungrig“ oder „satt“ ein Signal zu senden zu können. Ein Schnellesser benötigen oft weniger als 20 Minuten zum Essen verschlingen und merkt gar nicht, ob er eventuell schon satt ist. Dies führt dann zum „überfressen“ und der Körper muss den zusätzlichen Ballast auf den Hüften niederlassen. Das richte Maß an Essensportion ist bei Schnellessern oft der Hauptgrund für Übergewicht und wird mit Stress begleitet.

Tipps für Schnellesser:

Versuchen Sie, so schwer es Ihnen auch fallen mag, langsamer und gründlicher zu kauen.
Konzentrieren Sie sich bewusst auf den Geschmack, so fördern Sie Ihren Genusssinn
Gewöhnen Sie sich an, Ihren Teller nicht allzu voll zu packen
Mahlzeiten zwischendurch mit Obst und Gemüse abdecken

Bereits kleine Veränderungen reichen aus um ein Übergewicht abzubauen. Versuchen Sie Ihr Schnellesser Dasein mit langsamer Nahrungsaufnahme auszutricksen!

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Ernährung bei Sodbrennen

admin — Fri, 06 Mar 2009 21:24:57 +0000

Sodbrennen ist oft auf ein zu üppiges Mahl zurück zu führen. Besonders in der kalten Jahreszeit, wo vermehrt ein fettiges Mahl verspeist wird, kommt die belastende Sodbrennen Qual. Ein saures Aufstoßen und ein oft stechender Schmerz machen dem Betroffenem das Leben schwer. Beim Aufstoßen gelangt Magensäure in die Speiseröhre, welche die unangenehmen Beschwerden auslöst. Bei immer wieder auftretenden Sodbrennen sollten Sie unbedingt einen Arzt aufsuchen!

Ein paar Ernährungstipps bei Sodbrennen

Langsam Essen:
Das wird Ihnen bestimmt schon bekannt sein. Ein langsames Essen ist immer eine Empfehlung und trägt zu einer gesunden Ernährungsweise bei. Wer stets hastig isst, leidet auch öfter an Magenproblemen und Sodbrennen. Versuchen Sie in Zukunft langsamer und gründlicher zu kauen.

Hauptgetränk: Wasser
Wasser sollte Ihr Hauptgetränk sein. Zu süße Getränke schaden nicht nur dem Gebiss, auch der Magen leidet darunter. Sehr säurehaltige Säfte am besten mit Wasser verdünnen. Saftschorlen löschen den Durst nicht nur besser, Sie haben auch einen milderen Geschmack und sind schonender zum Magen

Stress vermeiden
Stress führt zu einer verkrampften Lebensweise und einem schnellen Essverhalten. Verkrampfungen in der Magengegend sind oft die Folge.

Üppige Mahlzeiten einschränken
Dies soll kein Aufruf sein, dass Sie auf Ihre Bratwurst oder Ihren Braten verzichten sollen. Lediglich etwas einschränken, hilft die den Magen zu schonen. Denn allzu fettige Speisen sind schwer verdaulich und besonders ein empfindlicher Magen kann dem nicht standhalten.

Punsch Rezepte ohne Alkohol

admin — Tue, 07 Oct 2008 23:26:31 +0000

Der Winter naht, dies habe ich besonders heute – im nasskühlen OWL – gemerkt und gleich ein Verlangen nach einem heißen Punsch verspürt. Denn ein heißer Punsch ist wie Balsam für die Seele, wenn die Temperaturen so stark absinken. Nur so angemerkt, bin eine Frostbeule und friere demnach einwenig schneller als die restliche Bevölkerung. Und da hilft nur ein, aufwärmen von innen ist angesagt und dies gelingt mit einem Punsch auf eine leckere Art und Weise. (da im Moment mitten in der Woche ist, meine ich natürlich die alkoholfreien heißen Getränke)

Alkoholfreie Punsch Rezepte:

Apfelpunsch
Für Apfelfans ist dieser Apfelpunsch ein Muss. Mit leckeren Apfelstücken (oder auch ohne) liefert der Apfelpunsch dem Körper wichtige Vitamine und Mineralien! Hier das Punsch Rezept: Apfelpunsch

Holunderpunsch
Vitaminreich und extrem lecker, so könnte man den Holunderpunsch mit kurzen Worten beschreiben. Besonders gut geeignet um im Winter das Immunsystem zu stärken und sich vor Erkältung zu wappnen! Hier das Punsch Rezep: Holunderpunsch

Teepunsch mit Gewürzen
Dieser würzige Teepunsch versüßt kalte Wintertage mit gut duftenden Wintergewürzen. Da dieser Teepunsch recht kräftig ist und mit schwarzen Tee zubereitet wird, sollten der Genuss dieses Punsches nicht unbedingt vorm schlafen gehen stattfinden. Hier das Punsch Rezept: Würziger Teepunsch

Tipp: „Heiße Drinks für kalte Tage“ von Regina Stroner und Brunhilde Bross-Burkhardt! Dieses Buch liefert Punsch Rezepte für den Winter Trinkgenuss!

Kochwettbewerb, Spar möchte Ihre Kochvideos haben

admin — Wed, 10 Sep 2008 20:58:45 +0000

Schnell noch mitmachen und tolle Gewinne abstauben. Ich habe bereits über den Kochwettbewerb berichtet, den Spar veranstaltet. Jeder der ein Kochvideo dreht hat die Chance auf die Hauptgewinne. Doch das besondere ist, dass jedes teilnehmende Kochvideo gewinnt. Aber dies ist noch längst nicht alles, auch diejenigen werden belohnt, die einfach nur ihre Stimme für eines des bereits veröffentlichten Kochvideos abgeben. Dies nenne ich doch mal fair…hier lohnt sich die Teilnahme für jeden. Da der Kochwettbewerb sich so langsam dem Ende neigt, sollten Sie keine Zeit verlieren. Drehen Sie am besten jetzt noch Ihr Video wie Sie in Kochaktion sind und lassen Sie die „Welt“ da draußen daran teilhaben.

Hier gibt es mehr Infos zu dem Kochwettbewerb

Kartoffelspalten mit Avocadocreme

admin — Mon, 28 Jul 2008 18:20:50 +0000

Mit Kartoffeln können Sie Allerlei Leckeres anstellen wie etwa dieses leckere Kartoffel Rezept. Es macht satt, ist vitaminreich und unbeschreiblich lecker…

Kartoffelspalten mit Avocadocreme ( 2-3 Personen)

Zutaten:
8 mittlere Kartoffeln, 1 EL Speiseöl, 2 TL Kräutersalz

Avocadocreme:
1 Avocado, geschält, 3 EL saure Sahne, 14g Guacamole-Gewürzmix, 2TL Zitonensaft

So geht’s:

Kartoffel garen, dann in dünne Spalten schneiden und mit Öl und
Kräutersalz bepinseln. Auf einen Backrost über einem Backblech legen.
Bei etwa 200° C 30 Minuten kusprig backen.

Avocadocreme: alle Zutaten in einem Mixer oder in einer Küchenmaschine pürieren bis eine glatte Masse entsteht.

Die Kartoffelspalten mit der Avocadocreme servieren.

Kochvideo drehen und gewinnen

admin — Thu, 17 Jul 2008 11:59:53 +0000

Kochen ist Ihre Leidenschaft? Dann teilen Sie Ihre Kochkünste mit Gleichgesinnten und drehen sie ein kleines Kochvideo! Spar – die feine Küche – ruft nämlich zu einem Kochwettbewerb auf und belohnt die besten Kochvideos mit tollen Gewinnen! Einfach Kochvideo drehen und gewinnen!

Hier einige Details zum Kochwettbewerb:
In den Monaten Juli – September veranstaltet die SPAR Österreichische Warenhandels-AG (www.spar.at) diesen Online Video Kochwettbewerb. Dabei können selbst gedrehte Videos auf der Wettbewerbsseite hoch geladen und von den anderen Teilnehmern bewertet werden.

Natürlich gibt es auch was zu gewinnen:
Die besten Videos werden mit 5 kulinarischen Städtereisen und weiteren attraktiven Sachpreisen & Gutscheinen prämiert. Eine Teilnahme lohnt sich allemal!

Wer kann teilnehmen?
Alle Kochbegeisterten natürlich die ihre Ideen gerne in kreativen, selbst gedrehten Videos umsetzen möchten.

Welche Kochvideos kommen in Frage?
Kurze, witzige, flippige Videos indem der Darsteller sein Lieblingsrezept zubereitet. Der Kreativität und Phantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Die Kochvideos können sowohl mit einer Video- oder Digitalkamera, als auch mit dem Handy aufgenommen werden.

Wie nehme ich teil?
Einfach auf auf www.feinekueche.at: anmelden, Video uploaden und gewinnen!

Fazit: Ich finde solche Wettbewerbe einfach klasse, da man sich kreativ austoben kann und die eigene Leistung im Vordergrund steht. Trifft man den Geschmack der Jury – die bei diesem Kochwettbewerb ebenfalls Teilnehmer sind – hat man die Chance auf einen Gewinn und kassiert Feedback. Es ist eine – meiner Meinung nach – bessere Alternative zu klassischen Gewinnspielen – da man mit guter Leistung so einiges zum Gewinnen beitragen kann.

Was halten Sie von solchen Kochwettbewerben?

Selbst gemachte Chili Nudeln

admin — Sat, 05 Apr 2008 15:51:05 +0000

Sie mögen es lieber scharf und die normalen Nudelsorten sind Ihnen einfach zu lasch? Dann sollten Sie einfach Ihre Nudeln selber machen. Dies hat den Vorteil, dass Sie alle beliebigen Zutaten dem Nudelteig beifügen können und so Ihren ganz persönlichen Geschmack kreieren können. Ein weitere Vorteil von selbst gemachten Nudelns ist, Sie haben die Kontrolle über die Zutaten. Da ich sehr oft Nudeln selber mache, habe ich mich auch mit den passenden Küchenhelfern ausgestattet, aber dies ist nicht unbedingt erforderlich, erleichtert halt nur etwas die Zubereitung. Meine Küchenhelfer für Pasta: Nudelmaschine und ein Nudeltrockner)

Hier das Rezept für die scharfen Chili Nudeln:

So geht’s:
Als erstes müssen Sie einen Nudelteig vorbereiten. Hier die Anleitung: Grundrezept für einen Nudelteig. Dann benötigen Sie eine rote Chilischote, die Sie fein hacken und dann pürieren müssen. Diesen Chilibrei mit dem Nudelteig verkneten bis ein glatter elastischer Teig entsteht. Anschließend müssen Sie dem Chili Nudelteig etwa 1 Stunde ruhen lassen. Fertig.

Da die Chilinudeln bereits sehr scharf sind, empfehle ich Ihnen diese mit einer feinen Sahne Soße zu servieren. Schließlich sollen die Geschmacksnerven nicht überstrapaziert werden.

Grundrezept für einen Nudelteig

admin — Fri, 04 Apr 2008 09:21:55 +0000

Selbst gemachte Nudeln sind nicht nur sehr lecker, es macht auch Spaß diese zuzubereiten. Denn das Grundrezept für einen Nudelteig ist sehr einfach. Hier das Rezept:

Zutaten:
400g Mehl, 4 Eier, 2 Esslöffel Pflanzenöl (Olivenöl), 1 Prise Salz

So geht’s:

Mehl auf einer Arbeitsfläche häufen, eine Mulde in der Mitte bilden und die Eier, die Salzprise sowie die Eier in diese Vertiefung hinzufügen.
Nun das Mehl vorsichtig von außen nach innen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Fertig ist der Nudelteig, wenn dieser elastisch und glatt ist.
Dann müssen Sie den Nudelteig, bedeckt mit einem Küchentuch,
etwa 1 Stunde ruhen lassen.

Nach dieser Wartezeit können Sie den Teig ausrollen und beliebig schneiden und formen. Sollten Sie die Nudeln nicht sofort verwerten wollen, dann können Sie diese erst einmal trocknen lassen, dazu empfehle ich den Nudel Trockner. Dieser erlaubt eine hygienische Trocknung der Nudeln. Hier gibt es weitere Infos: Nudeltrockner

Da ich sehr oft Nudel selbst zubereite habe ich mir eine Nudelmaschine angeschafft und einen Nudeltrockner. Diese beiden Küchenhelfer sind wirklich sehr praktisch für die Zubereitung von selbst gemachten Nudeln.

Buttermilch mit Fruchtsaft

admin — Thu, 03 Apr 2008 14:58:21 +0000

Buttermilch ist eine ideale Zwischenmahlzeit, da dieses Getränk sehr eiweißreich ist. Da Buttermilch zudem sehr kalorienarm ist, passt ein solcher Snack ideal zu einer fettarmen Ernährung und kann auch während einer Diät konsumiert werden. Ein sehr einfaches und zudem gesundes Rezept ist folgendes:
Buttermilch mit Fruchtsaft

Zubereitung:
½ Liter Buttermilch mit einer Tasse frisch gepresstem Orangensaft vermischen und fertig ist Ihr gesunder Zwischensnack zum Trinken.

Tipp: Sie können diesen Buttermilch Drink mit jedem beliebigen anderen Saft mischen. Sollten Sie nicht die Möglichkeit haben, frisch gepressten Saft dafür zu verwenden, dann sollten Sie zumindest einen Saft nehmen, der 100% aus Früchten besteht.

Selbst gemachter Vanillezucker

admin — Tue, 04 Mar 2008 19:43:22 +0000

Vanillezucker findet beim Backen die Größte Anwendung und sorgt für eine aromatische Würze vieler Süßspeisen. Die meisten verwenden Vanillezucker aus der Tüte, dabei kann man Vanillezucker schnell und einfach selbst zubereiten. Ich persönlich bevorzuge den selbst gemachten Vanillezucker, da ich so das Vanillearoma selbst auf meine Bedürfnisse anpassen kann.
Oft backe ich auch Kuchen und Plätzchen, die mit frischem Vanillemark zubereitet werden sollen, so verwende ich die Schale der Vanilleschote für die Zubreitung des Vanillezuckers, da die Schale immer noch über ausreichend Aroma verfügt.

Probieren Sie es doch einfach aus, hier das Rezept für den selbst gemachten Vanillezucker:

Das brauchen Sie:
130g Zucker, 1 Vanilleschote, ein luftdichtes Gefäß z.B. Krause

So geht’s:

Halbieren Sie die Vanilleschote und kratzen Sie das
Vanillemark heraus.
Nun vermischen Sie den Zucker mit dem Vanillemark und legen die beiden Hälften der Vanilleschote mit ins luftdichte Gefäß.
Jetzt muss Ihr Vanillezucker etwa 1 Woche ziehen lassen.

Tipp: Experimentieren Sie mit dem Aroma der Vanilleschote etwas herum und finden Sie so Ihren idealen Vanillezucker, da dieses oben vorgestellt Rezept meinem Geschmack entspricht.

Fertig ist Ihr selbst gemachter Vanillezucker, welcher auch äußerst lecker als süße Würze im Kaffee und Tee schmeckt.