Trots op een decennium van culinaire prestaties
Sjoerd Smits blikt terug op een periode vol bijzondere momenten, culinaire hoogtepunten en waardevolle herinneringen. Publique heeft zich in de afgelopen jaren stevig op de culinaire kaart gezet. Sinds 2019 prijkte het restaurant onafgebroken op de lijst van de BIB Gourmand van de Michelin Guide. Deze onderscheiding, die wordt toegekend aan restaurants die uitmuntende kwaliteit bieden tegen een eerlijke prijs, was een kroon op het werk van het team.

Daarnaast werd Publique meerdere malen vermeld in gerenommeerde culinaire publicaties, waaronder de top 500 van Lekker, de Gault Millau-gids en de We’reSmart Green Guide. Ook in uitdagende tijden, zoals tijdens de coronaperiode,wist het restaurant zijn gasten te bedienen met kwaliteit en creativiteit via een succesvolle Take-away service en het geliefde BIB Gourmand-menu voor thuis.

Een unieke culinaire ervaring
Onder leiding van chef Marc Plat wist Publique keer op keer zijn gasten te enthousiasmeren met verfijnde gerechten en unieke menu’s. Het geliefde 7-gangen Signaturenmenu en het volledig vegetarische 7-gangen Groentemenu, gecombineerd met zorgvuldig samengestelde wijnarrangementen, waren hoogtepunten voor velen. Dit culinaire vakmanschap zorgde ervoor dat gasten graag terugkeerden, iets wat voor Sjoerd en zijn team een bron van oprechte trots en erkentelijkheid is geweest.

Een nieuw hoofdstuk
Met de verkoop van Publique sluit het restaurant per 1 februari definitief zijn deuren. De nieuwe eigenaar zal binnenkort een bar & grill restaurant openen, waar bereidingen op open vuur centraal staan. Met respect voor de heritage van Publique begint de nieuwe onderneming aan een eigen verhaal.

Dagelijks zullen de vuren worden aangestoken, met als doel spannende bereidingen van vlees, groenten en vis te creëren. Hierbij ligt de nadruk op verfijnde smaken en een hoogwaardig culinair aanbod. De nieuwe eigenaar hoopt dat liefhebbers van Publique ook hun weg naar deze nieuwe culinaire bestemming zullen vinden.

In het hart van Den Haag, aan de Torenstraat, bevindt zich Kompaan Binnenhaven: een levendige plek waar bierliefhebbers samenkomen om te genieten van de unieke bieren van Kompaan. Deze sfeervolle bar is een uitbreiding van het succesvolle Kompaan Bier (Thuishaven bar & brewery in de Binckhorst), dat bekend staat om zijn karaktervolle craft bieren en de sterke band die het merk heeft met de Haagse biercultuur.

De Oorsprong van Kompaan

Kompaan Bier is in 2012 opgericht door twee jeugdvrienden, Jasper Langbroek en Jeroen Ditmarsch. Hun gedeelde passie voor bier leidde hen naar het brouwen van hun eigen creaties. Wat begon als een klein project groeide al snel uit tot een van de meest geliefde craft biermerken van Nederland. Kompaan staat voor vriendschap, avontuur, en de vrijheid om unieke, gedurfde bieren te maken. Hun slogan, "Speciaal voor Levensgenieters", benadrukt het sociale karakter van hun bierbeleving. Van hoppige IPA’s tot robuuste porters en stouts, het assortiment van Kompaan is gevarieerd en spannend.

Binnenhaven: Een Verborgen Parel in de Stad

Kompaan Binnenhaven, gelegen in het bruisende centrum van Den Haag, is niet zomaar een bar. Het is een plek waar bier en gezelligheid centraal staan. Binnenhaven biedt een breed scala aan bieren, rechtstreeks van de brouwerij naar je glas. Je kunt er genieten van zowel vaste favorieten als tijdelijke specials die exclusief beschikbaar zijn bij Kompaan. De bar biedt meer dan alleen een goede plek voor een biertje; het is ook een plek waar je kunt ontspannen, werken, en vrienden kunt ontmoeten.

Binnenhaven heeft een ongedwongen sfeer met een stoer interieur, waarin industriële elementen worden gecombineerd met een warm en uitnodigend gevoel. Er is altijd wat te doen; van bierproeverijen en live evenementen tot samenwerking met andere lokale ondernemers. De bar is een perfecte plek voor liefhebbers die meer willen leren over bier en de verhalen achter elke creatie.

Wat Doet Kompaan nog Meer?

Kompaan is meer dan alleen een brouwerij en bar. Ze zijn een actieve speler in de bierwereld met een focus op duurzaamheid en lokale betrokkenheid. Naast hun bieren organiseert Kompaan regelmatig evenementen zoals "Meet the Brewer" avonden, waar je meer te weten komt over het brouwproces en de passie achter elk glas. Ook werken ze samen met lokale leveranciers en maken ze gebruik van duurzame ingrediënten om hun ecologische voetafdruk te verkleinen.

Een andere trekpleister van Kompaan is hun eigen foodpairing menu, speciaal ontworpen om perfect aan te sluiten bij hun diverse bierselectie. Je kunt bij Binnenhaven genieten van heerlijke gerechten die perfect samengaan met de bieren die worden geserveerd, zoals smakelijke burgers en streetfood geïnspireerde bites.

Kom Erbij

Kompaan Binnenhaven aan de Torenstraat is een must voor iedere bierliefhebber die houdt van vakmanschap, smaak en gezelligheid. Het is niet alleen een plek om even een drankje te doen, maar een bestemming waar je de unieke sfeer van Kompaan kunt proeven, ontdekken en ervaren.

Kompaan Binnenhaven

Den Haag staat opnieuw op de gastronomische kaart! Michelin heeft dit jaar zeven restaurants in de stad erkend voor hun uitstekende culinaire prestaties. Één restaurant kreeg de felbegeerde Michelinster, terwijl zes andere restaurants werden bekroond met de prestigieuze BIB Gourmand, een erkenning voor restaurants die een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding bieden.

1 Michelinster:

• Calla's

  Restaurant Calla's in Den Haag heeft zijn Michelinster behouden. Michelin prijst het restaurant om zijn verfijnde, seizoensgebonden gerechten en de elegante eenvoud van de menu's.

6 BIB Gourmand Restaurants:

• Tapisco

  Tapisco combineert de smaken van Spanje en Portugal in een levendige sfeer. Gasten kunnen genieten van tapas en petiscos, die gedeeld worden aan tafel.

• Restaurant N

  Restaurant N biedt creatieve gerechten met een focus op seizoensgebonden en lokale ingrediënten. Het restaurant behoudt zijn BIB Gourmand voor de innovatieve keuken.

• De Basiliek

  De Basiliek biedt verfijnde, seizoensgebonden gerechten in een intieme sfeer. Het behoudt zijn BIB Gourmand voor de uitzonderlijke kwaliteit van de gerechten.

• Basaal

  Basaal aan de Dunne Bierkade biedt eenvoudige, eerlijke gerechten met seizoensproducten. Het behoudt zijn BIB Gourmand voor de pure smaken en warme sfeer.

• Publique

  Publique biedt moderne brasseriegerechten met een creatieve twist. Het behoudt zijn BIB Gourmand voor de smaakvolle en verfijnde keuken.

• Resumé by 6&24 (nieuw)

  Nieuw in de BIB Gourmand-selectie, Resumé by 6&24 biedt verfijnde, toegankelijke gerechten in een ontspannen sfeer. Michelin prijst de creatieve combinaties en de perfecte balans van smaken.

Restaurant Resumé by 6&24 in Den Haag is bekroond met een BIB Gourmand door Michelin. Deze prestigieuze onderscheiding wordt toegekend aan restaurants die een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding bieden, waarbij de nadruk ligt op hoogstaande gerechten voor een vriendelijke prijs. Een maaltijd bij een BIB Gourmand-restaurant belooft altijd een heerlijke ervaring zonder dat de portemonnee overbelast wordt.

Resumé by 6&24, gelegen aan de Bierkade et een prachtig terras, staat bekend om zijn verfijnde menu waarin creativiteit en passie samenkomen. Met een ontspannen sfeer en gerechten die zorgvuldig zijn samengesteld, weet Resumé by 6&24 zich duidelijk te onderscheiden. Het BIB Gourmand-keurmerk bevestigt dat dit restaurant een culinaire ervaring biedt die je niet mag missen, met gerechten die toegankelijk zijn voor iedereen.

Resumé by 6&24
Bierkade 16A
2512 AA Den Haag
+31 70 204 2024
www.resume-restaurant.nl
@resume_by6en24.

Volledige grootte weergeven

Volledige grootte weergeven

Volledige grootte weergeven

Volledige grootte weergeven

Volledige grootte weergeven

Volledige grootte weergeven

Volledige grootte weergeven

De volledige selectie van Bib Gourmand restaurants komt online op 7 oktober 2024 na afloop van de Michelin Gids Ceremonie Nederland.

Permalink

]]>Fine dining op het gezelligste plein van het ZeeheldenkwartierevenementenrestaurantsCasper van DortWed, 29 May 2024 20:36:18 +0000https://www.restaurant-denhaag.nl/nieuws-tips-restaurants-denhaag/2024/5/29/nato-summit-2025-the-hague5503475ce4b0953c7cb3d81d:5511d21ce4b0febe53b6bd83:665784fe9949157b93e419b3

Announcement of the NATO Summit 2025 in The Hague

We proudly announce that The Hague will host the prestigious NATO Summit in 2025. From June 24 to 26, heads of state, foreign ministers, and defense ministers from approximately 45 countries will gather at the World Forum. This marks the first time the Netherlands hosts this significant international summit.

During these days, The Hague will welcome around 8,500 international guests, including 2,000 journalists and 500 conference invitees. Whether you are looking for a venue for drinks, private dining, a group dinner, a Michelin-star experience, or a beach BBQ, we recommend the following restaurants:

High-End Restaurants

Restaurant Calla's

Restaurant Calla's, awarded a Michelin star (Michelin Guide), offers a serene and refined dining experience in an elegant setting. Chef Ronald van Roon is renowned for his creations with seasonal and local ingredients. Ideal for private dining for groups of up to 36 people, with on-site catering available for embassies or residences.

Website: restaurantcallas.nl

Email: info@restaurantcallas.nl

Phone: +31 70 345 5866

Publique

Publique combines modern international dishes with a relaxed atmosphere and holds a BIB Gourmand from Michelin (Michelin Guide). Chef Marc Plat offers a seasonal menu that changes five times a year, perfect for both formal and informal group dinners. Accommodates seated lunch and dinner for up to 60 people, and walking dinners for up to 75.

Website: restaurantpublique.nl

Email: info@restaurantpublique.nl

Phone: +31 70 406 9363

Tapisco

Tapisco provides a warm and cozy dining experience inspired by Spanish and Portuguese cuisines, specializing in tapas and petiscos. The restaurant holds a BIB Gourmand from Michelin (Michelin Guide). Ideal for groups up to 85 seated and 120 for walking dinners.

Website: tapisco.nl

Email: info@tapisco.nl

Phone: +31 70 362 5012

Cottontree City

Cottontree City is a modern bistro known for its refined dishes and seasonal menu. Perfect for private dining and business events, with menus tailored to dietary preferences. Accommodates groups up to 55 people inside and 50 people on the terrace.

Website: cottontree.nl

Email: city@cottontree.nl

Phone: +31 70 360 1170

Waterproef

Waterproef offers luxurious dining with a beautiful view of the harbor and an extensive wine list. Ideal for business meetings and private parties. The ground floor can accommodate up to 50 guests, while the first floor can host 75 guests, both with views of the marina.

Website: restaurantwaterproef.nl

Email: info@restaurantwaterproef.nl

Phone: +31 70 217 4060

Informal Restaurants

Goed Volck

Located on the charming Denneweg, Goed Volck offers an authentic dining experience in a historical setting. Suitable for group dinners up to 50 seated guests and walking dinners up to 100 guests, with an extensive set menu.

Website: goedvolck.nl

Email: info@goedvolck.nl

Phone: +31 653955109

BIT Grill & Café

BIT Grill & Café provides a modern and informal atmosphere, perfect for lovers of grilled dishes. Ideal for group reservations and business dinners, with tailored menus available to meet the specific needs of guests. Suitable for terrace parties up to 80 people, 120 seated inside, and walking dinners up to 180.

Website: bitgrill.nl

Email: sales@bitgrill.nl

Phone: +31 70 362 6213

De Landbouw Wassenaar

De Landbouw in Wassenaar combines a rural ambiance with modern facilities, making it an ideal location for meetings, private dining, and parties. The restaurant offers a seasonal menu focused on fresh and local ingredients. Indoor capacity for parties up to 150 people and outdoor capacity up to 300 people, for a total of 450.

Website: delandbouwwassenaar.nl

Email: info@delandbouwwassenaar.nl

Phone: +31 70 517 2182

Asian Restaurants

Restaurant Walong

Restaurant Walong offers a refined Chinese dining experience in a stylish setting. The menu features traditional Chinese dishes, ideal for group dinners and special occasions, accommodating up to 150 people.

Website: restaurantwalong.nl

Email: info@restaurantwalong.nl

Phone: +31 70 347 9706

NagaThai

NagaThai provides authentic Thai flavors with a modern twist, served in an elegant environment. The restaurant is suitable for group dinners and offers specially crafted menus for a unique culinary experience, accommodating up to 70 people.

Website: nagathai.nl

Email: info@nagathai.nl

Phone: +31 70 392 2202

Beach Locations

Manta Beach

Manta Beachclub, located at the Zwarte Pad in Scheveningen, offers a relaxed and stylish beach experience. The venue is perfect for large events up to 1,400 people, with flexible arrangements for corporate outings, drinks, BBQs, and buffets.

Website: mantabeach.nl

Email: sales@mantabeach.nl

Phone: +31 70 355 8377

El Niño Beach Club

El Niño Beach Club provides a trendy and vibrant beach experience, ideal for various types of events. Perfect for drinks, BBQs, and buffets, accommodating up to 300 people.

Website: elnino.nl

Email: info@elnino.nl

Phone: +31 70 350 0066

We warmly welcome you to The Hague for an unforgettable experience during the NATO Summit of 2025!

Manta Beach host upon to 1.500 people on al large beach based restaurant with different foodspots!

Permalink

]]>Dit is een bordje waarvoor we terugkeren en omfietsen. Moose in de KazernestraatrestaurantsCasper van DortTue, 16 Apr 2024 11:31:36 +0000https://www.debuik.nl/den-haag/mensen/bakkers-bartine-wij-hebben-het-lekkerste-zuurdesembrood-van-den-haag5503475ce4b0953c7cb3d81d:5511d21ce4b0febe53b6bd83:661e606d64a0cb428fec9e08Bakkers Bartine: ‘Wij hebben het lekkerste zuurdesembrood van Den Haag’. In een nieuwe serie gaat de Buik op zoek naar de bakkers achter de lekkerste broden, patisserie en deegsnacks van Den Haag. In het eerste deel: Nils Klinkspoor, oprichter van Bartine Café en Bartine Bakery en Olivier van der Ree, oprichter en hoofdbakker van Bartine Bakery. Blogger Kirsten Reininga maakt deze serie…. lees verder

Permalink

]]>Krakend verse zuurdesembroden, knapperige roombotercroissants en luchtige focaccia’s; het is slechts een greep uit het ruime assortiment van Bartine Bakery & MarketrestaurantsCasper van DortFri, 12 Apr 2024 09:56:44 +0000https://www.debuik.nl/den-haag/uit-eten/baardman-brengt-buurtambiance-in-bezuidenhout5503475ce4b0953c7cb3d81d:5511d21ce4b0febe53b6bd83:661902f54f7acb50f5a02373Nieuw leven in de Theresiastraat: Bart Luiten transformeerde voormalig La Cantina di Pierino tot een levendig buurtrestaurant met een mediterraan tintje. Baardman, vernoemd naar Luitens favoriete vogel, biedt een moderne sfeer en een ongecompliceerde keuken, waar lokale ingrediënten de hoofdrol spelen. Geen hipsters of trendy baarden hier, alleen pure smaken en hartelijke service.

Blogger Niels Muñoz schrijft er over in De Buik Den Haag

Permalink

]]>Baardman: Bruisende buurtambiance in BezuidenhoutrestaurantsCasper van DortMon, 25 Mar 2024 16:30:40 +0000https://www.restaurant-denhaag.nl/nieuws-tips-restaurants-denhaag/2024/3/25/het-sterren-preuvenement-in-kasteel-de-wittenburg-een-culinaire-ervaring-van-formaat5503475ce4b0953c7cb3d81d:5511d21ce4b0febe53b6bd83:6601872c87a9d26670e6deaeOp vrijdag 15 en zaterdag 16 maart transformeerde Kasteel De Wittenburg in Wassenaar in een culinair paradijs, hosting van het Sterren Preuvenement. Dit evenement, verspreid over twee avonden, bood een ongeëvenaarde kans om te genieten van de kunsten van 10 sterrenchefs (bekroond met 1 of meerdere Michelinsterren) uit het land.

De feestelijkheden begonnen beide avonden om 17.30 uur met een ontvangst waarbij gasten werden verwelkomd met bubbels en amuses, gevolgd door een 'culinaire wandeling' door de diverse zalen van het kasteel. Deze unieke opzet gaf de bezoekers de gelegenheid om in elke kamer een ander gerecht te proberen, bereid door de aanwezige sterrenchefs. Het concept van de culinaire wandeling was niet alleen een ode aan de diversiteit en het vakmanschap van de Nederlandse gastronomie maar bood ook een platform voor nieuw erkende talenten in de culinaire wereld.

Een van deze nieuw erkende talenten was Ron Lemmens van Flavours in Weert, die zijn enthousiasme niet onder stoelen of banken stak over de impact van de recent verkregen Michelinster. "Wij hebben nog niet één jaar een ster en we merken wat voor verschil het maakt. We krijgen niet alleen méér gasten, maar ook andere gasten, bijvoorbeeld uit Duitsland. Sommige mensen reizen speciaal de sterrenrestaurants af en daar horen wij nu ook bij!” Deze erkenning benadrukt de invloed van dergelijke onderscheidingen op het aantrekken van een nieuw en breder publiek.

Remco Kuijpers, chef-kok van Lizz in Gouda, en Yornie van Dijk van Basiliek in Harderwijk deelden soortgelijke ervaringen. Van Dijk, wiens restaurant eerder ook een ster bezat, merkte op dat hoewel sommige aspecten van zijn restaurant onveranderd bleven, er een toename was in jongere gasten die het restaurant bezochten. Dit fenomeen illustreert de dynamische aard van de restaurantwereld, waar erkenning kan leiden tot veranderende demografieën en nieuwe kansen.

Na de culinaire wandeling, die duurde tot 20.00 uur, werden de gasten getrakteerd op een zittend diner, gevolgd door een afterparty met dans en lounge, die duurde tot middernacht. Dit gaf de bezoekers de kans om na te genieten van de gastronomische ervaringen, begeleid door onbeperkt bijpassende wijnen, bieren, en frisdrank, evenals koffie, thee, likeurtjes en friandises.

Het Sterren Preuvenement was niet alleen een viering van culinaire kunsten maar ook een getuigenis van de veelzijdigheid en gastvrijheid van Kasteel De Wittenburg. Volgens organisator Lisette Ernens, die de indrukwekkende opkomst benadrukte - 230 gasten op de eerste avond en 280 op de volgende - was dit evenement "twee dagen lang de zaak met de meeste sterren in het land."

Deelnemende restaurants

• Restaurant Parkheuvel

• Restaurant Lizz

• Restaurant Calla's

• Restaurant Basiliek

• Restaurant Flavours

• Restaurant Monarh

• Restaurant Ratatouille

• Restaurant Rijnzicht

• Restaurant 't Lansink

• Restaurant Versaen

DINSDAG 16 APRIL
5-gangen wijnmakers diner 
met Meyer Näkel
incl. aperitief en amuses, bijpassende wijnen, premium water en koffie-/theeservies met friandises.


'Ahr, leisteen, pinot noir…

... en een familiewijnmakerij die rode wijngeschiedenis heeft geschreven aan de noordwestelijke rand van de Duitse wijnbouw. Vandaag is het aan ons om met succes voort te zetten wat vier generaties – en vooral onze vader Werner Näkel – hebben opgebouwd. Een echte uitdaging, maar tegelijkertijd de mooiste die we ons kunnen voorstellen. Te meer omdat we het geluk hebben hen als zussen op onze schouders te mogen nemen.' 
- Meyer Näkel -

Het is donderdagavond en de Bezuidenhouter horeca puilt uit. Het verwarmde terras van Bij Mauce zit vol, er wordt uitbundig geborreld in De Bierelier en bij Baardman zijn alle tafels bezet voor het diner. Het bruist in dit horecakwartier. We zijn benieuwd naar de mannen van De Coterie, die met hun zaak voor een frisse wind in de Theresiastraat willen zorgen.

Blogger Niels Muñoz ging op bezoek en schreef over de Coterie

Permalink

]]>De Coterie: frisse wind in de TheresiastraatrestaurantsCasper van DortMon, 15 Jan 2024 20:49:00 +0000https://www.restaurant-denhaag.nl/nieuws-tips-restaurants-denhaag/2021/2/6/5-x-valentijnsdiner-met-n-van-de-heerlijke-diners-van-vijf-restaurants-uit-den-haag5503475ce4b0953c7cb3d81d:5511d21ce4b0febe53b6bd83:601e7e4f83459e1ff5325caaValentijnsdag is in aantocht en wat is een betere manier om de liefde te vieren dan met een onvergetelijk diner in het schilderachtige Den Haag? Dit jaar hebben we drie uitzonderlijke restaurants geselecteerd die speciaal voor deze romantische gelegenheid hun deuren openen en de perfecte setting bieden voor jou en je geliefde.

Restaurant Publique: Een Betoverend 5-Gangenmenu

Gelegen in het hart van Den Haag, neemt Restaurant Publique je mee op een culinaire reis met hun uitgebreide 5-gangenmenu. Laat je verrassen door verrukkelijke combinaties en gastronomische hoogstandjes, allemaal samengesteld met liefde en vakmanschap. Begin je avond met een sprankelend aperitief dat de toon zet voor een romantische en smaakvolle ervaring.

Cottontree City: Romantisch Dessert voor Twee

Cottontree City opent speciaal voor Valentijnsdag zijn deuren en nodigt je uit voor een intiem diner. Laat je onderdompelen in een sfeer van romantiek terwijl je samen geniet van een speciaal samengesteld dessert voor twee personen. De perfecte afsluiting van een onvergetelijke avond, waar liefde en culinaire verwennerij samenkomen.

Goed Volck: Romantische Bubbel vooraf

Bij Goed Volck begint de liefdeservaring al bij het eerste glas. Voordat je je tegoed doet aan een heerlijk diner, word je verwelkomd met een romantische bubbel. Laat de bruisende sensatie de toon zetten voor een avond vol liefde en genot. Het attente personeel van Goed Volck staat klaar om jullie een onvergetelijke ervaring te bezorgen.

Conclusie: Een Valentijnsdag om Te Koesteren

Dit jaar belooft Valentijnsdag in Den Haag een onvergetelijke ervaring te worden dankzij de culinaire hoogstandjes van Publique, het romantische dessert bij Cottontree City en de sprankelende start bij Goed Volck. Maak van deze dag van liefde een herinnering om voor altijd te koesteren. Reserveer nu en laat je meevoeren op een culinaire reis van liefde en genot in Den Haag!