Giako Blog

Taboulet

2023-08-24T09:23:00.000+02:00

Il Taboulet è un'insalata di cous cous fredda, che di tanto in tanto ripropongo ai miei amici e parenti, con discreto successo (se sono sinceri con me...).

La ricetta mi fu data circa 20 anni fa (e non scherzo!) da mio cugino Daniel, che lavorava per una gastronomia a Nizza. Ultimamente ho preso ad aggiungerci anche un po' di cumino macinato, senza esagerare, che dà quel più di esotico. E poi, se dovete farne metà dosi (1 Kg di cous cous e tutto il resto è tanta roba, ci mangiate una settimana in 4!), dividete tutte le dosi per 2, ma mettendo un po' più di pomodori, direi sui 750 gr, per mantenerlo abbastanza umido: dipende anche dal tipo di pomodori chiaramente!!

Taboulet (insalata di cous cous freddo)

ingredienti: 1 Kg cous cous (precotto, si trova in tutti i supermercati)
250 gr cipolle rosse
1.300 gr pomodori maturi
70 gr prezzemolo (foglie)
30 gr menta fresca (o due pugnetti menta secca)
40 gr sale fino
10 gr pepe nero
q.b. tabasco
1/3 litro di limone
1/3 litro di olio di oliva

ATTENZIONE: Questo piatto si prepara senza dover cuocere nulla!

Per cominciare si mette nell’insalatiera il limone e il sale, così che il sale si sciolga, insieme anche al pepe, al tabasco (andateci piano le prime volte e prendere la mira) e al cumino in polvere: se avete i semi, passateli in un mortaio.

Poi si lavano i pomodori, si toglie la parte bianca del pomodoro e si passano nel frullatore insieme a cipolla, prezzemolo (è bene togliere i gambi del prezzemolo perché danno un sapore amaro) e la menta e si aggiungono al limone e spezie. E' quindi il momento di aggiungere l'olio. Infine si aggiunge anche il cous cous mescolando molto bene così che tutto il cous cous stesso sia bagnato dal condimento.

Dopodiché si può mettere in frigorifero per la conservazione, anche se il Taboulet non va servito troppo freddo.

Si accompagna bene con del vino bianco secco e delle verdure grigliate (peperoni, melanzane, zucchine, ecc.).

Gian & John

2016-05-25T15:48:00.002+02:00

Proposta per uso della lettera di rimborso dell'IMU di Berlusconi

2013-02-22T12:17:00.000+01:00

Sorriso

2012-07-25T12:16:00.002+02:00

Oggi ho rivisto in mia zia, quando le ho portato Margherita, lo stesso sorriso radioso di sua sorella, la mia mamma.

Ho avuto un moto di estrema felicità ma anche un tuffo al cuore.

Perle

2012-07-10T23:29:00.001+02:00

Oggi pomeriggio, vedendo passare due volanti della polizia, la Margherita mi fa: "ci deve essere stata una ladrina!"

Visioni future

2012-03-23T20:48:00.001+01:00

Mumu: ma come fanno a nascere gli umani?
Io: dalle mamme.
Mumu: e le mamme?
Io: da altre mamme e via così, andando indietro nel tempo.
Mumu: ma io non voglio avere figli (è un po' un suo leitmotiv)
Io: tranquilla. Nessuno ti obbliga ad avere figli.
Mumu: ollé! Allora io e F. (il fidanzato) ci possiamo comprare la Smart, perché a me piace la Smart!

Indignazione a comando

2012-03-21T09:17:00.000+01:00

Faccio sempre fatica a comprendere l'indignazione della gente SOLO per quello che gli propina i media.
Giusto l'orrore per i fatti recenti di Tolosa.
Ma quanti si indignano per i palestinesi che vengono ammazzati regolarmente ogni settimana? E' di qualche giorno fa l'omicidio di 25 persone tramite bombardamenti. Quanti commenti a giro? Pochissimi.
Che strani animali che siamo...

Santa dentista

2012-03-19T22:13:00.001+01:00

Ciò che non hanno potuto le nostre richieste di smettere di ciucciare il dito alla Mumu per almeno due anni, è riuscito alla visita dalla dentista. E brava la mia piccina che ce la sta facendo! Fa tenerezza vederla solo "annusare" Nanna Verde...

mal di testa

2012-03-12T15:11:00.000+01:00

Soffro sovente di mal di testa da "cervicali" ormai da anni, specialmente nei fine settimana (è un problema anche di tensione). Per ora risolvo, prendendomi i peggiori epiteti dal mio stomaco, prendendo un'aspirina il venerdì sera e una il sabato e con quelle sto bene.
Ma la cosa che mi sorprende sempre è, dopo essere stato tante ore incapace quasi di parlare o di fare altro, la velocità con cui mi passa e il sollievo. E' forse più piacevole la sensazione di liberazione dal dolore che l'assenza stessa.

Tempo

2012-03-02T22:48:00.001+01:00

Ammesso fosse possibile viaggiare nel tempo, quello che stiamo vivendo noi è il presente più attuale o il passato di un presente futuro rispetto a noi?

Il Comune di Firenze che si autopremia

2012-02-29T10:58:00.001+01:00

Ieri, 28 Febbraio 2012, sono stati consegnati i Fiorini Solidali a 9 nuovi filantropi. Niente da eccepire, anzi! Visto il periodo buio, società private che aiutano gli enti pubblici nei servizi pubblici sono stra-ben-accolte. Però però... scorriamo la lista dei premiati:
Silo, Menarini e Eli Lilly, Assopto (Associazione Ottici e Optometristi di Confcommercio), Associazione Rotary Club Area Medicea, Associazione S.i.f.o. (Società Italiana Faermacisti Ospedalieri), Mukki, Mercafir e Cft (Cooperativa facchinaggio e trasporto)
Mukki e Mercafir??? C'è qualcosa che non va! Sono società alla cui presidenza ci sono uomini del sindaco, Marchionni e Falchetti (ex-assessore al bilancio), nominati in quanto l'azionariato di queste due società è a maggioranza del Comune di Firenze. Quindi, il Comune si è auto-premiato e si è dato pure del bravo. Complimenti Renzi!

Sanremo...

2012-02-14T22:07:00.001+01:00

Non guardo il festival di Sanremo non tanto perché le canzoni siano brutte, ma perché mi annoia vedere in TV una rassegna di canzoni.
Se poi ci mettiamo che la maggior parte delle canzoni fanno recere... :D

ricorrenze bastarde

2012-02-08T17:06:00.000+01:00

Nonostante i miei tentativi di buttare in un angolo della mia mente i lutti recenti, le ricorrenze, ineluttabilmente, li ritirano fuori.
E oggi, cara Betty, sono 4 anni che te ne sei andata. Quante cose sono successe nel frattempo!
Da un certo punto di vista ti sei evitata di vedere tuo marito che piano piano ha perso la sua autonomia, e chissà se poi si sarebbe buttato così giù con te ancora al suo fianco.
Dall'altro ti sei persa, ed è il mio dolore più grande, il crescere di quello spettacolino che è tua nipote. Ma forse te la godi in spirito, qualsiasi cosa "in spirito" voglia dire.
Per finire questa giornata un po' così, oggi stavo per chiamare anche lo zio Graziano per dirgli che domenica siamo a pranzo da Massimo...
Sinceramente pensavo che a 40 anni fosse più facile elaborare le perdite delle persone care. E invece mi scendono lacrimoni a scrivere queste 10 righe e a rivedere la foto con te che tieni in braccio la Margherita, come se fosse una porcellana finissima.

esportare il blog da Splinder

2012-02-01T09:05:00.000+01:00

Anche se la data di chiusura è scattata (ma ci sta che Splinder rimanga comunque on line ancora un po'), vi segnalo che sono riuscito ad importare il blog di un'amica, senza tanti ingrullimenti, usando il file XML prodotto da Splinder stesso, tramite il sito http://www.daonews.com/.
La cosa veramente buona è che importa anche le immagini, esportando i file stessi, e non lasciando solo le immagini di Splinder embeddate.
Bisogna seguire attentamente le istruzioni; ma se ce l'ha fatta un caprone come me... :D
Tra l'altro, con l'ultimo file XML estratto da Splinder non riuscivo più a fare l'importazione in iobloggo, ma funzionava la vecchia modalità, né con la nuova procedura creata da Blogger (peraltro senza importare le immagini).

neve a Firenze

2012-02-01T08:57:00.004+01:00

Stamani il Cupolone sembrava un pandoro spolverato di zucchero a velo...

dentino di latte

2012-01-26T17:03:00.002+01:00

Alla Mumu è cascato il primo dentino di latte, dopo 10 giorni di dondolamenti.
Come da tradizione, quel chicchino di riso che era il suo piccolo incisivo, è stato messo sotto al cuscino in attesa della fatina dei dentini, che puntualmente è passata e ha lasciato un soldino. Però, a metà notte, la Mumu è venuta nel lettone e io sono andato nel suo, avendo cura di spostare il regalo della fatina sul comodino.
Il bello è stato vedere la sua faccia incacchiata, la mattina quando è venuta in cucina dove stavo facendo colazione, perché la fatina s'era portata via il dentino e non aveva lasciato niente... E poi vederla sorridente e felice quando le ho spiegato che avevo spostato il soldino! AHHH: BEATA GIOVENTU'!

il giro di DO

2012-01-25T15:55:00.001+01:00

Se penso per quanto sono andato avanti con un giro di DO sulla chitarra, alla fatica per fare i barré, alle piaghe sulle dita e ora... c'è un app che pigi un tasto per selezionare l'accordo e poi "strusci" sullo schermo touch e via...

artista

2012-01-04T17:00:00.000+01:00

La Mu colorando dei mandala:
"Vedi babbo? Ho fatto uno scarabocchio fuori dal cerchio"
"E perché?"
"Perché i pittori sono degli artisti e fanno quello che vogliono"

etimologia gastronomica

2012-01-01T10:54:00.001+01:00

Ieri, disquisendo con la Mu dell'eventuale presenza di pepe nelle lasagne...
Mu: "il pepe si chiama così perché è piccante. Come il peperoncino."
Elena: "e se non fosse piccante come si chiamerebbe? "
Mu: "sale. "

Sogni

2011-12-26T09:11:00.001+01:00

No Mumu, no: non mi puoi svegliare mentre sto sognando di assistere a un'esibizione unplugged di Freddie Mercury in un pub...

Chi comanda?

2011-12-26T00:08:00.001+01:00

Dalla mattina alla sera siamo passati da "ho chiesto a Babbo Natale" a "ho ordinato a Babbo Natale"...

Vacanze di Natale al Polo Nord

2011-12-25T15:23:00.001+01:00

Parlando di prossime vacanze di Natale, la Mu interviene:
"Io l'anno prossimo voglio andare al Polo Nord, così mi faccio i regali da sola".

trasferire le immagini da Splinder altrove

2011-12-15T09:42:00.000+01:00

Il 31 Gennaio 2012 la piattaforma blog Splinder chiuderà. Lì era ospitato il mio blog prima di passare qua. Purtroppo il passaggio è stato gestito male (e voglio essere carino) da parte della gente di Dada, proprietaria della piattaforma.

Ci sono molte guide on line su come trasferire il blog altrove, guide che anche io ho seguito. Però, almeno per ora, nessuna di quelle che ho letto spiegava come trasferire le immagini.

Picchia e mena ho trovato il modo (un po' laborioso). Ho usato il programma WinHTTrack facendo scaricare questo blog su Blogger (http://ellogallo.blogspot.com). Avevo provato ad usare WinHTTrack direttamente su Splinder, su Iobloggo, su Altervista - ho provato un sacco di cose prima di trovare quella giusta - ma su queste piattaforme, al massimo, sono riuscito a scaricare le foto solo dei primi 30 post (limite di impaginazione imposto da Splinder).
Ovviamente poi ci sarà il lavoro "duro" di dover caricare le foto in un'altra piattaforma (tipo Picasaweb, che è quella che uso io, o Flickr) e soprattutto cambiare il link sui post.

Mumu poetica

2011-11-25T09:06:00.000+01:00

Mi hanno fatto incantare
nell'infinito e oltre
e non riesco a toglierlo dalla testa

Margherita,
25 Novembre 2011,
dopo essere stata al concerto "Omaggio a Rossini" per le scuole.

esenzione ticket sanitario in Toscana da Dicembre 2011

2011-11-21T15:15:00.001+01:00

Riscrivo completamente questo post dopo essere stato al CUP e aver avuto i dovuti chiarimenti il 24 novembre 2011.

Anzitutto si parla di due cose differenti: una è l'esenzione totale dal ticket che vale a livello nazionale, l'altra riguarda invece solo la Toscana ed è proporzionale al reddito / ISEE. Se si ha l'esenzione "nazionale", non si ha bisogno di certificare niente a livello regionale.

L'esenzione completa viene concessa solo sulla base del reddito famigliare (niente ISEE in questo caso) e solo nelle condizioni seguenti:

cittadino di età inferiore ai 6 anni e di età superiore ai 65 purché appartenenti ad un nucleo familiare con reddito complessivo non superiore a € 36.151,98 annui

titolare di pensione o assegno sociale di età superiore ai 65 anni
familiare a carico

titolare di pensione minima di età superiore ai 60 anni, purché il reddito complessivo del relativo nucleo familiare, riferito all’anno precedente, sia inferiore a € 8.263,31, incrementato fino a € 11.362,05 in presenza del coniuge e di ulteriori € 516,46 per ciascun figlio a carico
familiare a carico

Chi appartiene a queste fasce deve compilare questo modulo e lo deve riconsegnare quanto prima alla ASL di competenza, visto che il nuovo sistema dovrebbe entrare in vigore a Dicembre. In seguito vi arriverà a casa un "tesserino" che deve essere presentato al medico di famiglia che dovrà inserire i dati ivi riportati su ricette e richieste di analisi e quant'altro al fine di ottenere l'esenzione. Qua non si "bara": l'ASL rilascia il tesserino solo con verifica con l'Agenzia delle Entrate.

Assodato che chi ha già l'esenzione completa non ha da fare altre dichiarazioni (fino all'anno prossimo), gli altri devono verificare in quale fascia di partecipazione al ticket aggiuntivo regionale rientrano. Per spiegarsi meglio: il ticket che si è pagato finora si continua a pagare e c'è solo da valutare se e quanto pagare in più a livello regionale. In questo caso si può usare sia il reddito famigliare che l'ISEE. L'ISEE è sicuramente più vantaggioso, specie se c'è un mutuo di mezzo e perché tiene conto del numero di componenti del nucleo famigliare e fa calare il valore da confrontare con le fasce di partecipazione. I moduli da riempire per ciascuno (bambini inclusi) sono i seguenti:

modulo per chi è in possesso di una dichiarazione ISEE
modulo per chi ha solo i valori della dichiarazione dei redditi

Questo modulo dovrà essere presentato (insieme all'ISEE nel caso) in tutte le occasioni in cui ci viene chiesto: dal dottore, in farmacia, all'accettazione degli esami ecc. ecc..
Si può inoltre farlo registrare all'anagrafe del CUP affinché, in caso di prenotazioni di esami / visite tramite loro, non ci venga più richiesto (fino all'anno prossimo) di compilare l'autocertificazione. In caso decidiate di presentare il modulo con ISEE, dovete portarvi l'attestazione ISEE dietro perché devono prendere nota del protocollo.