Ginger Cookies

Баница с локум

2015-01-23T08:02:00.003-08:00

Абсолютно зарязах блога напоследък, за кой ли път вече.
Даже и осветлението ми за фотография не поглеждам и пак прилагам снимки от телефона.
Дано това да не влияе върху желанието ви да ми се доверите и да опитате дадена рецепта.
Днес ще ви покажа една баница с локум, чийто автор за мен поне е неизвестен, тъй като съм я срещала къде ли не, включително и в стари тетрадки.
Приготвя се много лесно и е прекрасен десерт за всички, които обожават сиропираните десерти, както и тези от семейството на сладките баници и баклавите.
Ако желаете, пропуснете орехите, но лично за мен те са задължителни.
Тази баница с локум мирише на едно време, приятели, на стара бабина рецепта, на дом, семейство, уют.

Баница с локум

Продукти:

1 пакет фини точени кори (500 грама)

за плънката:

2 яйца

1/2 чаена чаша захар

1/2 чаена чаша бяло брашно

1/2 пакетче бакпулвер

2/3 пакетче меко краве масло

ванилия

2 кутии локум

едро счукани орехи

за сиропа:

2 чаени чаши захар

1 1/2 чаена чаша вода

2 ванилии

олио за намазване на тавата и горната част на баницата

Разбийте на пухкав крем яйцата и захарта, добавете мекото масло, пак разбийте добре.

После прибавете ванилията и накрая брашното, смесено с бакпулвера.

Намажете една кора с тази смес с четка на не много дебел пласт, отгоре сложете втора кора и от тясната страна на кората в края й наредете локум и до него орехи.

Навийте на стегнато руло и започнете да редите като в намазнена тава с диаметър около 25 см.

Може да работите и в правоъгълна тава.

Направете всичко в този ред до изчерпване на корите и сместа.

Намажете отгоре много добре баницата с олио и изпечете в загрята на 180 градуса фурна до хубав златист загар на коричката.

Оставете готовата баница да изстине изцяло. Нарежете на парчета с остър нож в желана от вас големина.

От посочените продукти направете захарен сироп и докато е горещ внимателно залейте баницата.

Най-добре е да престои една нощ преди консумация, но и след няколко часа можете да я нападате с вилици семейно.:)

Баницата става хем сочна, хем леко хрупкава.

Да ви е сладко!

Линда Робертович- винаги довършвам започнатото!

2014-09-25T11:50:00.001-07:00

Линда Робертович- една жена, която категорично мога да определя като спортен идол и символ на красивото, хармонично и изваяно женско тяло.
Зад тази визия се крие дългогодишен труд, лишения, дисциплина, самоконтрол, воля, характер и сила и това е достойно за уважение.
Само човек, който не се е докосвал до уредите във фитнес залите може да омаловажи труда на хората като Линда. Но тези, които са наясно какво стои зад перфектната й визия, със сигурност ще дадат висока оценка на личността Линда Робертович.
Надявам се, че съветите на професионалист като нея ще бъдат от голяма полза на всички, които ще прочетат интервюто и ще получат отговори на не малко свои въпроси.
Благодаря ти, че прие да бъдеш мой скъп гост, Линда!
Пожелавам ти много спортни върхове и лично щастие!

1. Какво ти дава и какво ти отнема спорта?
Спорта е неразделна част от живота ми от 6 годишна, когато започнах да тренирам спортна гимнастика. В последствие през годините минах през различни спортове и винаги съм имала нуждата
от физическа активност. Не мога да кажа, че спорта ми отнема нещо, защото това е мое хоби, страст и без него се чувствам зле. Спортът ми е дал дисциплина, здраве, добра визия и желанието да опозная човешката физика и кое най-добре влияе на тялото в съчетание с храната и физическата активност. Спортът може само да дава, ако се практикува правилно и в рамките на собствените възможности.

2. Кога усети, че той е твоето призвание? Можеш ли да определиш спорта като твоята голяма любов? Как се сформира в теб тази желязна дисциплина?
Винаги съм обичала много спорта, но се насочих към другата си страст- маркетинга и продажбите. Така преди 3-4 години реших да насоча всичките си усилия в тази насока да съчетая двете неща. Задълбочих познанията си по диетология и човешката физиология, направих доста експерименти за да видя кое как се отразява и кое е най-ефикасно и трайно. Няма по- хубаво от това да работиш работата, която обичаш, и определено мога да кажа, че спортът е голямата ми любов.
Дисциплината и волята, които имам, са изградени през годините и определено ранното сблъскване със спорта е помогнало много за това, както и разбира се възпитанието, което съм получила от родителите си. Иначе като представител на зодия Козирог мога да кажа, че съм доста амбициозна и винаги довършвам започнатото.

3. Може ли и как жена-лактоововегетарианец (с консумация на млечни продукти и яйца) да постигне твоите резултати? А изцяло с веган хранене?
Много жени не консумират месо или имат проблем със смилането му и получават дискомфорт при приема му. Има и не малко атлети, които са със страхотни физики и не консумират месо. Аз лично съм бивш вегетарианец и от 19 г. до 23 не бях вкусвала никакво месо. Може да се постигнат резултати, но като цяло основият протеин е в месото и той дава плътност на мускула. За този тип хора протеина трябва да се набавя и с помощта на хранителни добавки ( протеин ), защото няма как чрез консумацията на млечни продукти и бобови култури да се достави нужното количество за организма. При Лактовегетарианството има опасност от пренасищане на организма с лактоза, която може да доведе до алергии и уртикарии. И все пак не трябва да забравяме, че вече качеството на храните е с доста променен състав и консерванти, които подпомагат тези проблеми да станат реалност.
Изцяло с веган хранене също може, но пак подчертавам с прием на хранителни добавки. Организмът нямам как да си достави всички необходими витамини и минерали, протеин, нужните аминокиселини и да тренира ефикасно и да предпази тялото си в същото време от травми. Тялото трябва да се възстановява!

4. Скоро откри своя първи магазин за спортни стоки и хранителни добавки. Разкажи ни малко повече за него. На кой адрес можем да го открием и има ли продукти, които могат да бъдат открити за първи път в България при теб?
Да, точно така, на 15 Септември отвори врати първият магазин UpGradeYou SHOP в София на Бул.“ Васил Левски“ 84 на кръстовището с бул. „ Генерал Йосиф.В.Гурков“
Горди сме , че представляваме марки за пръв път в България от висок клас отличаващи се с качество и добри цени. Марките са:
Under Armour (USА), NEBBIA(Bodybuildin & Fitness Wear), Monsta Clothing (USA) – спортни дрехи
Fit Mark – фитнес чанти за храна, специално предназначени за спортуващи и професионални атлети. Изключително удобство и не на последно място- много стилни. Предлагат се в черно и розово за дамите.
Хранителните добавки, които може да се открият при нас, са на двете водещи австрийски компании в тази сфера DSS ( Design Sport Supplements ) и CN Nutrition. Интересуващите се и занимаващи със спорт хора, знаят че австрийската суровина е една от най-добрите, поради силният контрол и закони там. Цените са съобразени с качеството, но най-вече с българския стандарт и предлаганите продукти се отличават с голям избор от вкусове и комбинации.

5. Има ли и онлайн опция за пазаруване за тези, които не живеят в столицата?
Да, има опция чрез страницата ми във Фейсбук Upgradeyou by Linda Robertovich
Подготвяме онлайн магазин, но трябва още време до стартирането му.

6. Коя е най-голямата грешка, която допускат дамите във фитнес залите?
Те са две грешки: неправилната консумация на храна в съчетание с фитнеса и избягването на по -сериозни тежести.

7. Знам, че ти изключително много вярваш и следваш храненето според кръвната група. Какво те провокира да приемеш този начин като най-подходящия и правилния за всеки човек?
Това е практика, която се използва от много години в САЩ, Канада и Австралия- държави, които са най-добри в този спорт, и не само. Всеки човешки организъм е различен и преработва храната по различен начин, както и тялото му въздейства по различен начин на физическата активност. Започнах да се интересувам по- сериозно от хранене по кръвната група на 22 годишна възраст, именно по време на периода, в който бях вегетарианка, което на мен ми се отрази зле. Всичките режими, които изготвям ( хранителен или тренировъчен) се базират на опита ми и експериментите, които съм правила, така се вадят най-добрите изводи за това кое е правилно като метод и дали има наистина резултат.

8. Много хора не правят разлика между т.нар. "химии" и хранителните добавки. Аз самата приемам хранителни добавки и съм наясно с разликата, но би ли споделила на читателите какви са те?
Хранителните добавки ( Протеин, БЦАА, Л-Карнитин , Глутамин, Мелатонин, Витамини и Антиоксиданти, Билки с естествен произход т.н.) са абсолютно задължителни за прием, когато човек е активно спортуващ. Хранителните добавки са субстанция( концентрирана), която подпомага покачване на общия хранителен прем в зависимост от дадената нужда и цел. Те се правят от вещества с естествен произход или химически постигнат, което е нормално, когато има производствен процес. Хранителните добавки ги има дори и в повечето храни, които се консумират и произвеждат, което хората не отразяват.
Абослютно отговорно мога да кажа, че при активно спортуващ човек над 5 часа седмично, е по-скоро вредно за тялото да не взима някои хранителни добвки, отколкото да ги взима.
Тялото изразходва много от запасите си по време на тренировка и има нужда после да се възстанови. Това, ако трябва да стане с прием на храна ще са нужни огромни количества!
Относно „химиите“ това вече са вещества, които не се взимат от масово активно спортуващото население, а от атлети в най-сериозните дисциплини, където без тях не може. В крайна сметка всеки сам решава какво да прави с организма си и носи лична отговорност за това.
Цигарите, алкохола и наркотиците също са химия, но са най-масово употребяваната отрова в света!

9. Срещам често коментари, които се базират на невярна информация и липса на знания и ще се радвам да внесеш малко повече яснота по въпроса.
По-сериозни и силови тренировки с тежести или да го дават по-спокойно в залата- какво ще посъветваш дамите, които се занимават с фитнес?
Всичко е в зависимост от това каква е крайната цел.Винаги съм била на мнение, че след тренировка човек трябва да е изморен, мокър и да усеща напрежение в мускулите си. Аз тренирам много интензивно и обожавам следтренировъчната умора. По-сериозните тежести са моят метод, но тях ги препоръчвам само на дами, които имат достатъчно познания. За поддържане на тонус, здраве и добра фигура може и с умерени тежести, темпо и качествена храна!

10. Монотонно кардио или HIIT (високо интензивно интервално кардио)?
HIIT задължително, нищо монотонно не води до резултат! Трябва да има стрес на тялото, промяна в пулса, провокация!

11. Сплит или кръгова- какво да очакваме при всеки един от тези типове тренировки и при какви цели е подходяща всяка една от тях?
Не съм привърженик на кръговата тренировка. Повече от две упражнения не редувам. Причината поради, която съм на мнение, че кръговата тренировка не е ефикасна, е че мускулът, който искаме да натоварим, не се натоварва правилно, често заради погрешното нареждане на уредите и незнанието на трениращият. При кръговите тренировки, изпълнявани в нормален фитнес, а не такъв за целта се губи много време в търсене на другият уред и почивките стават прекалено дълги, което не се отразява добре и е неефикасно.
Сплит тренировките (разделените по мускулни групи) дават възможност за по-добър тренинг на дадената мускулна група, по-малко време в залата и по-малки почивки между сериите. Тялото се натоварва и възстановява адекватно. Каквито и да са целите смятам , че този метод е по-добър и резултатите са по-бързо видими.

12. Знам, че наскоро пусна в продажба и своята онлайн книга с рецепти. Би ли ни разказала малко повече за нея и как може да бъде закупена?
Да, тази идея се роди още в началото на годината, но нямах възможност да я осъществя.
Книгата съдържа 101 рецепти, които са от моето ежедневно меню, като разбира се, се набляга на здравословни храни, лесни за приготвяне, и не на последно място вкусни.
Книгата е онлайн формат, защото смятам, че това е по-удобно и лесно с днешната технология и е винаги под ръка. Може да бъде закупена от страницата ми във Фейсбук Upgradeyou by Linda Robertovich.

13. Би ли споделила с нас две твои вегетариански рецепти?
Много обичам тиквички и първата рецепта е за пълнени тиквички:

Пълнени тиквички с Басмати

Продукти:
тиквички
ориз басмати
грах
бейби моркови
масилини
моцарела,
Чесън
копър
домати
Тиквичките се издълбават( желателно е да са по-големи или от къдравите).
Слагат се за 10-15 мин. във фурната на 150 градуса предварително загрята.
Остатъка се смесва със зеленчуците и маслините като се задушават леко с предварително запърженият в съвсем малко зехтин чесън и подправки( индийско орехче, сол, куркума).
След като са готови се прибавя предварително задушеният ориз Басмати и се разбърква съвсем леко, за да не стане нa каша. Тиквичките се пълнят, поставя се резен моцарела и се запичат за 30 мин. в предварително загрята фурна на 200 гр.

Втората рецепта е една от най-любимите ми. Аз съм изключителен любител на италианската кухня и това е единственото ми изкушение, свързано с храната.

Вегетарианска лазаня

Продукти:
кори за лазаня пълнозърнести
патладжан
тиквички
Домат
босилек
чесън
сол
черен пипер
индийско орехче
моцарела/ извара
Сос: в малко зехтин запържвате чесъна, индийското орехче и прясното мляко - в тази последователност (бешамел).
Нареждате един ред кори, заливате със соса и нареждате зеленчуците - предварително гриловани, добавяте и моцарела/ извара. Четири реда са достатъчни. Слагате в загрята фурна на 200 гр. за 40 мин. На последният ред добавяте пресни домати върху топлата лазаня.

14. Какво не те попитах, а би искала да го споделиш с нас?
Искам по -скоро да използвам възможността да кажа на дамите да обръщат наистина сериозно внимание на здравето си и да спортуват повече. Здравето става в последните години все по- занемарено, а се обръща повече внимание на пластичната хирургия. Не искам да критикувам никой, но комбинацията от двете би била по красива и полезна.
Също така да се допитват до мнението на професионалисти и да не пренебрегват знанията и опита на хора, които са се заели с тази не толкова лесна задача. За съжаление в България този вид услуги, както и други, не се уважават много и хората предпочитат да загубят много време, средства и най-лошото често да влошат здравето си и в крайна сметка да не постигнат нищо.
Благодаря много за прекрасните въпроси!

Френски бял хляб

2014-09-01T15:13:00.001-07:00

Ако много обичате хляб и сте на "Вие" с хранителните режими за редуциране на тегло, ако обичате лесните рецепти, които не отнемат много време за престой в кухнята, но пък дават уникални резултати, то това предложение е точно за вас.
Хлябът е много вкусен, мек, въздушен в средната част и с плътна коричка.
Продуктите са толкова малко и толкова семпли, че чак не е за вярване, че от тях се получава такъв шедьовър.
Извинете ме за снимките, правени с телефон, но нямах намерение да снимам хляба и не се бях подготвила.
Но пък стана толкова вкусен, че нямаше как да не споделя с вас.

Френски бял хляб

Продукти:

450 грама бяло пресято брашно
250 мл топла вода
1 пакетче суха мая YUVA
1 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици захар (равни, не с връх)
2 супени лъжици зехтин

Маята се разтваря с малко от топлата вода и с 2-3 лъжици от брашното.
Оставя се на топло да шупнат съставките и после се омесва тесто от всички продукти.

Може да омесите в машина, ще се получи по-добър резултат.
Тестото се завива и оставя да втасва.
Изпекох хляба в обикновена метална тенджера с метални дръжки, за да не се разтопят във фурната, покрита с хартия за печене на 180 градуса.

По този начин хлябът имаше допир с метал от всички страни, за да се нагрява равномерно и получих красива кръгла форма.

Втаса директно в тенджерата и не се наложи да го местя и премесвам.

По желание намажете с белтък и поръсете със смесени семена сусам преди да печете.

Козунак със заквасена сметана и орехови кошнички

2014-04-28T13:23:00.001-07:00

Много е закъсняла моята Великденска публикация.
За което моля да ме извините.
Моля да ме извините и за това, че вече не поддържам блога така, както го правех преди, но всичко в ежедневието ми се промени и наистина не ми остава време.
Но винаги, когато успея да открадна малко от него, ще напомням за себе си и ще вдъхвам по малко живот на това иначе много любимо мое местенце.
Благодаря ви, че продължавате да ме четете и да сте активни като посещения и коментари, въпреки моето отсъствие.
И за още едно извинение ви моля- снимките ми днес са много лоши, но имам проблем с една част от техниката си и не успях да снимам с нея, някои от снимките дори са с телефон.
Но по-важното е да ви представя рецептите- те са абсолютна находка!
Приемете две предложения-чудо- за най-вкусния козунак на света и за едни убийствено вкусни кошнички, които много от вас помнят от детството си.
От онова време, в което по магазините нямаше кой знае какво, но пък бабите и майките ни ни правеха такива вкусни неща, че и най-модерния и скъп сладкарски продукт не може да се сравни в тях.
Рецептите не са мои- козунакът е от блога на Роси по идея на Ева Тонева- две дами, които уважавам много, много, и на които благодаря безкрайно за тази извънземна рецепта, а кошничките са от http://forum.kulinar.bg/ на потребител с никнейм ludetina- божествена рецепта!
Благодаря ви, момичета, предавам щафетата и аз нататък- тези рецепти трябва да бъдат популяризирани ежедневно, защото заслужават безсмъртие.:)
И пак да си кажа, не съм ви забравила и няма да изоставя завинаги блога си, очаквайте ме пак, и пак.
Обичам това място и прекрасните емоции, които ми носи комуникацията с вас, приятели!
Макар, че Великден мина, нали ще има и другата година- обезателно опитайте именно този козунак тогава, а кошничките- те са подходящи за всички дни, сезони, часове и минути, давайте, вие сте!:)

Козунак със заквасена сметана

Продукти:

3 яйца + 1 белтък
200 гр. заквасена сметана
150 гр. захар
60 гр. масло + 40 мл олио
малка щипка сол
1 кубче жива мая YUVA
кората на 1/2 портокал + 2 с.л. портокалов сок
1 капсула есенция ванилия
1/2 капсула есенция лимон или настъргана кора от половин лимон
750 гр. брашно (София Мел Екстра)

-можете да увеличите малко захарта- до 200 гр.
-може да има малка разлика в количеството на брашното, в зависимост от големината на яйцата и вида на заквасената сметана
-ако активирате маята в топло мляко, ще се наложи да увеличите брашното малко, защото ще увеличите течните съставки по този начин. Аз не я активирах предварително.

Сложете всички съставки в машината за хляб и пуснете програмата за месене.
След като приключи програмата, повторете процедурата.
Честно казано, аз лично месих 3 пъти в машината.
Не изчаквайте никакво втасване, просто пускайте машината 2 или 3 поредни пъти да извърши програмата за месене.
Извадете тестото и го сложете в много голяма купа, за да е готово за втасване. Обемът се увеличава много, и ако купата ви е малка, ще си търсите тестото някъде извън нея,
Включете фурната на 45 градуса и оставете покритата с найлоново фолио купа с тестото да втаса.

Може да отнеме около 2 часа.
След като тестото е удвоило обема си го извадете.
Оформете козунаци- при мен се получиха 2 стандартни. Може да сложите плънка по желание или да ги оставите чисти.
Аз направих един изчистен и един с шипков мармалад и орехи.
Поставете ги в подходящи форми за печене, покрити добре с хартия за печене. Оставете козунаците на топло да втасат отново до удвояване на обема.

Накрая ги намажете с жълтъка, поръсете обилно с кристална бяла захар и печете в предварително загрята на 160 градуса фурна (не съм използвала вентилатор).
Печенето е изключително важен момент.
Още от самото начало сложих по едно парче алуминиево фолио върху козунаците, без да ги завивам плътно, просто ги покрих отгоре.
Печете до готовност.

Орехови кошнички

Необходими продукти:
125 гр.масло (на стайна температура)
2 с.л. захар
1 с.л. кисело мляко
1 с.л. смлени орехови ядки
2 ванилии
бяло брашно (до получаването на меко маслено тесто)

За плънката:
1 1/2 ч.ч. счукани орехови ядки
7 с.л. захар
2 яйца

Начин на приготвяне:
От посочените продукти омесете меко тесто и го оставете за около 20-30 минути в хладилника.
След като тестото е готово вземайте по малко от него и с пръсти покривате стените на намаслените формички кошнички.
Готовата покрита по стените с тесто кошничка напълнете с плънка.
Изпечете сладките в предварително загрята на 180 градуса фурна до леко зачервяване. Не препичайте, защото ще станат твърди.
След като изстинат можете да ги поръсите с пудра захар или да шрицовате с маслен крем.

ХРАНАТА ЛЕКУВА- здравословен семинар в Бургас

2013-11-12T10:59:00.002-08:00

ХРАНАТА ЛЕКУВА
Здравословен семинар в Бургас

oт Лечебен център Vita Rama
23 Ноември 2013, Събота
11:00 – 15:00 ч.
Холистичен център "Магнолия"
ул. "Цар Петър 17", ет.3,
(срещу Водната палата – входа към ул. "Ботева")

Лектори :
Георги Славов (диетолог)
Слави Славов (специалист по лечебно хранене)

Програма:

11:00 Лекция:
„Клетъчно Хранене”

12:00 Лекция:
„Основи на лечебното хранене”

13:00 Вкусен здравословен обяд за гостите на семинара

14:00 Кулинарна демонстрация:
„Как да приготвим бързо, вкусно и лечебно храната си у дома”

Вход : 30 лв
За записване : 0886 428 706

www.vitarama.bg
www.facebook.com/vitarama.bg
www.facebook.com/magnoliq.burgas

Инес Субашка- когато душата гладува, тялото преяжда!

2013-08-15T04:49:00.001-07:00

Попаднах на сайта на Инес Субашка съвсем случайно преди доста време и оттогава често надничам там, за да прочета поредната порция полезна информация, поднесена с много отношение, без авторката да пести от времето си, усилията си, енергията си и огромното си желание да раздаде на всички знанията си.
Винаги се усеща, когато някой гори в работата си, в хобито си, а когато двете неща са съчетани в едно, тогава става истинска огнена стихия.
Такава огнена стихия е и Инес- една на вид красива жена с мило лице, но със смело сърце и желязна двигателна култура.
Инес къса щедро от това, което е в душата й и го раздава безплатно на всеки, който е готов да чуе, види и осъзнае.
С огромна охота тя прие поканата ми да гостува и в моя блог, отново да раздаде искрено емоциите си и да сподели своите съвети с всички нас.
Ако ви интересува материята, посетете сайта й, там е истинско находище на полезни четива, които могат да разрешат не малко от вашите проблеми.
А Инес несъмнено винаги ще откликне на всеки ваш въпрос и апел за помощ.

Инес Субашка- когато душата гладува, тялото преяжда!

1. Има ли диета, чрез която може да се работи за изчистване на мазнини и постигане на релеф, без тя да влияе негативно върху здравето?
Разбира се, тя задължително трябва да бъде съчетана с усилени тренировки, но би било наистина полезно да споделиш с всички самия хранителен режим, който определяш като работещ в тази посока, но и щадящ здравето.

Ще прозвучи клиширано, но "диета" означава начин на живот, а не както масово се разбира- краткосрочно лишение, мъчение и гладуване, с цел да се поберете в дънките от миналото лято или да се разхождате по-слаби на морето.
Ключът към доброто здраве и добрата форма е истинската храна.
Тази, която човечеството консумира от векове наред и тази, на която гените ни са свикнали да функционират по най-благоприятния за здравето ни начин.
Истинската храна е тази, която ще намерите в периферията на магазина- месо, яйца, зеленчуци, плодове, сурови ядки.
Истинската храна е тази, която никога никой не рекламира, а всички трябва да ядем.
Единствения начин да постигнете дългосрочни резултати, като същевременно се наслаждавате на "пътешествието" е, като решите да ядете само храна, която дава необходимото на организма ви, а не такава, която го ограбва.
Единствения начин е да превърнете храненето в нещо ценно, важно, нещо към което подхождате с отношение, а не просто, като поредния заместител на скуката или отдушник за проблемите.
За мен хранителен режим, базиран на храните, които споменах е единствения начин да постигнете желаната форма, и то без да се чувствате лишени и измъчени.
Трябва да превърнете храненето просто в начин на живот, а не в купища схеми, правила и методики.
Вместо да мисля как "не мога" да ям това или онова, аз просто съм взела решението, че ИЗБИРАМ да ям истинска храна, която да поддържа тялото ми здраво, така че то да ми служи, като верен другар и надежден инструмент за постигане на всяка една цел, която си поставя в живота.
Защото пред здравия човек, ограничения не съществуват.
Когато човек осъзнае това, никога повече не би обидил себе си и не би пренебрегнал тялото си, тъпчейки се с боклучава храна.

2. Какво е мнението ти за ВМ-НВД (високомазнинна-нисковъглехидратна диета)? ВБ-НВД (високобелтъчна-нисковъглехидратна диета) или ВМ-НВД препоръчваш? Плюсове и минуси на всяка една от тях?

За тези, които са попадали на блога ми, вероятно знаят, че аз се храня ВМ-НВД.
Т.е. мазнините са основния ми източник на гориво, а въглехидратите ми идват само от разнообразни зеленчуци- предимно всякакви зеленолистни, гъби, чушки, краставици, броколи, тиквички, карфиол, домати и понякога моркови.
Високо-белтъчната диета сама по себе си е нелепа и макар и да можете да свалите килограми с нея, тя е далеч от здравословна.
Трябва да разберете, че здравословното хранене не е чисто и просто само за отслабване, а именно за здраве.
Каквато и диета да следвате, ако до този момент сте се тъпчели с вредни храни, драстичната промяна и ограничаването им ще доведе до загуба на килограми, а не магическите способности на конкретната диета.
Темата за мазнините и въглехидратите, като основен източник на енергия е доста
всеобхватна и мисля, че мога да напиша цяла книга по въпроса, затова, за да не задълбавам тук, можете да прочете ето тези статии:

ТУК и ТУК

и да добиете представа, защо смятам, че мазнините са предпочитаното гориво за организма.
Единствено искам да спомена, че "мазнините са вредни" е мит, който по мое мнение е докарал обществото до сегашното положение- наднормено тегло и редица заболявания.
Мазнините са жизненоважни за организма.
Участват в синтезирането на хормоните и са необходими за усвояването на витамин А, Д, Е и К, т.нар. мастноразтворими витамини.
Знаете, че в днешно време всеки втори човек има хормонални проблеми... струва ми се нормална последица от масово разпространената диета, която пропагандира ограничаване на мазнините и консумиране на въглехидрати.
И последно. Нали знаете как организма прави всичко възможно, за да гарантира своето оцеляване?
Тогава не ви ли се струва странно, че тялото ви преобразува повечето излишни калории под формата на мазнини, за да си подсигури енергия за бъдещи периоди, в случай, че попаднете в ситуация, където ще гладувате?
Тялото винаги се стреми към оцеляване?
То трупа мазнини, за да го гарантира?
Тогава как е възможно "умната машина"- тялото да се запасява с нещо, което се проповядва "за изключително вредно, направо смъртоносно"?
Така че отговорът ми е каквото и да правите, хранете се ВМ-НВД.

3. Срещам противоречиви мнения, относно кардиото, какви са твоите препоръки за по-висока ефективност- времетраене, интензивност?

Не че винаги се опитвам да се придържам към мнение, противоположно на общоприетото, но някак си така се получава.
Аз кардио не правя.
Спорадично се случва да плувам, просто защото съм тренирала плуване и самият спорт ми харесва, но иначе съм привърженик на кратки, интензивни тренировки с тежести.
И под тежести нямам предвид розови гирички, а големи тежести.
Трудно е да промениш мнението на хората и да ги убедиш, че нямат нужда от кардио и че тежестите са ключовият фактор, който им е убягвал през годините, за да постигнат целите си.
Затова ще пропусна хилядите обяснения и аргументи и ще кажа, че моите резултати и резултатите на хората, с които тренирам са достатъчно красноречиви и най-доброто доказателство, че това, в което вярвам и казвам не са празни приказки, а ефективният начин за постигане на резултати.
И най-хубавото е, че не отнема много време- аз тренирам 3 пъти в седмицата по 45-60 минути с тежести и понякога още един ден плувам.

4. Не малко пъти съм чувала дами да споделят, че ще започнат да приемат L-carnitine, без обаче да комбинират приема му с тренировъчен режим и виждам как очакват чудеса от своето бъдещо начинание. Макар че съм лаик, знам, че това е абсолютно безсмислено и безрезултатно, но ще бъде интересно и много полезно, ако ти от позицията на професионалист формулираш тезата си по въпроса.

Тезата ми за добавките... те са просто добавки, а не спасителен пояс, както всички ги приемат.
"Обожавам", когато някой ми пише как пие фет-бърнър, L-carnitine, протеин и т.н., а в същото време диетата му е под всякаква критика и ме пита какво да прави.
Когато кажа да зареже добавките и да започне всъщност да се храни, получавам отговор "Ама, аз нямам пари за месо и яйца!"
В такъв случай питам "Сериозно? А как тогава имаш пари за всички тези добавки?"
Храната е най-силният ни инструмент що се отнася до това да поддържаме тялото си здраво и в добра форма.
И е един от най-лесно управляемите.
Понякога се питам защо доброволно се отказваме от силата си да определяме какво слагаме в чинията си и се превръщаме в роби на добрия маркетинг и прахосваме парите си за таблетки, които не вършат работа?
Така че отговорът ми е- зарежете L-carnitin-a, набавете си истинска, питателна храна.
И преди да ми кажете, че се храните добре, но нямате резултати, ще бъда груба и ще ви прекъсна, като ви кажа, че до сега никога не ми се е случвало някой да каже как се храни перфектно и тренира супер, но няма резултати... и да се окаже прав.
Определено се оказва, че е в голяма заблуда!

5. Имаш ли дни, в които си позволяваш забранени храни и ако да, как точно протича той? Има ли все пак някаква дисциплина и през този ден или е напълно свободен?

Преди години, когато започнах с режимите и нямах сегашните си познания, когато хранителния ми режим беше просто с цел отслабване, а не по-добър начин на живот и по-добро здраве, имах такива дни и това беше най-големият ми кошмар.
Обикновено прерастваха в ден за ядене на всичко, което не съм яла цяла седмица и освен, че на следващия ден се чувствах като парцал от вредната храна, която съм изяла, психиката ми доста страдаше.
Един ден, след едно такова хранене, се чувствах супер зле.
Събудих се и си казах, че никога повече не искам да се чувствам по този начин.
Събудих се и си казах, че само човек, който не се понася, който не се харесва и който не се интересува от себе си може да си причинява това.
Осъзнах, че когато душата гладува, тялото преяжда и взех решението, че притежавам разум и не е зле да го използвам.
Тогава реших, че ИЗБИРАМ да се храня само с храна, която ме кара да се чувствам добре, жизнена и енергична, за да мога после да правя и да постигам неща, които да "хранят" душата ми и да не се стига до крайности.
Е, вече 13-14 месеца по-късно не съм хапнала нито троха различна от свинско месо, яйца, бекон, зеленчуци, сурови ядки, риба, авокадо, и от време на време плодове.
Когато вземеш такова решение откриваш истинския вкус на храната и установяваш какви чудесни неща можеш да си приготвяш само с истински продукти.
Ти самата знаеш какви чудесни десерти могат да се приготвят със сурови ядки, стига да развихриш въображението си, така че смятам, че няма нужда от такъв ден.
Ясно ми е, че са малко хората, които ще се събудят днес, ще си кажат: "Край! Повече няма да ям такива неща и повече няма да погледнат назад."
На мен също ми отне време.
Беше един дълъг път, където ту ходех по правилната пътека, ту пропадах в пропастта.
Но никога не се отказах и днес съм изключително доволна от това, което правя, начина, по който се чувствам и това, което постигам.

6. Твоите съвети за спасяване от "ефекта на платото"- достигането до момента, в който въпреки усилията и спазването на диета, организма влиза в застой по отношение на свалянето на излишните кг.

Няма да стигате до плато, ако спрете да следвате диети и превърнете храненето и движението в начин на живот.
Когато това стане част от вас, а не мисъл, която да обсебва ежедневието ви и да контролира ума и действията ви, влизането във форма става фасулска работа.
Просто го приемете, като доживотен проект- всеки ден се събуждайте решени да давате най-доброто от себе си и да правите най-доброто за тялото и здравето си.
Тогава всичко ще се получава лесно.

7. Какво е мнението ти за хранителните добавки?

Вече споменах какво ми е мнението, така че няма да ви занимавам повече с тази тема. Запомнете, че те са добавки.
Те са нещо допълнително, а не нещо, върху което да базирате прогреса и очакванията си.

8. Какво би посъветвала всички, които имат нужда да ускорят метаболизма си?

Да спрат да консумират храни, които го повреждат.
Да почнат да ядат само истинска храна.
Да не изтезават тялото си с безкрайни кардио маратони, а да се концентрират върху кратки и интензивни тренировки с тежести.
Да водят по-активен начин на живот, който не е свързан само с тренирането, а просто да ходят повече, да се качват по стълбите, да ходят на походи.
Винаги, когато видят лост да се опитат да се наберат, да се обърнат на стойка на ръце на някое дърво или защо пък да не направят някой пистолет! ;)

Ето и три рецепта от Инес.

Безглутенова плодова торта- без печене

Снимка: http://www.followthefruitfly.com

Необходими продукти:
8 фурми

150гр. кокосови стърготини

Плодове- 1 банан, ягоди, киви, боровинки, праскова

Начин на приготвяне:

1. Нарежете банана на парчета и го наредете по дъното и страните на съда.

2. В блендера, сложете фурмите и кокоса и разбивайте, докато се получи нещо, като лепкаво тесто. Отделете 2/3 от сместа и я разстелете върху бананите.

3. След това нарежете останалите плодове и започнете да ги редите един върху друг в съда. Когато съда се запълни, покрийте с останалата част от сместа (фурми и кокос).

4. Декорирайте с други плодове.

Здравословен шоколадов пудинг с авокадо

Снимка: www.thischickcooks.net

Необходими продукти:

1 авокадо( по-меко)
1 ванилия
50-60гр. натурално какао
1 с.л. мед( ако предпочитате по-сладко може и 2)
6 с.л. мляко(кокосово или краве)

Начин на приготвяне:

Сложете всичко в блендера. Когато сместа стане гладка и еднородна, пудингът е готов. Декорирайте със сурови ядки.

Бананов чиа пудинг (без глутен)

Снимка: http://tasty-yummies.com

Необходими продукти за 3 чаши:

120 гр. кокосово мляко

120 грама бадемово мляко

2 банана

2 ванилии

3 големи фурми без костилки

2 с.л. чиа семена

Начин на приготвяне:

1. Пюрирайте банана и фурмите.

2. Добавете млякото и ванилията. Разбъркайте добре.

3. След това добавете чиа семената.

4. Оставете сместа в хладилника за няколко часа.

5. После изсипете в чаши и декорирайте по желание.

Приятелско предизвикателство

2013-08-11T03:39:00.000-07:00

Преди дни прекрасната Инес Субашка, с която споделяме една и съща любов към един и същи спорт (аз- новобранеца- отскоро, тя- професионалиста, доста отдавна :))), ми отправи предизвикателство, което нямаше как да не приема.
Аз пък побързах да я поканя да ми гостува скоро с рецепти, подходящи за спортуващи и за хора, които полагат грижи за външния вид и килограмите си, и ще се радвам, ако това гостуване се реализира скоро.
Ето вижте с какво ме предизвика Инес, а аз после от своя страна ще метна приятелска ръкавица към други блогъри.

Приятелско предизвикателство

1. Какво ви накара да си направите блог?

Отношението ми към кулинарията.
За мен престоя в кухнята винаги е бил любим момент, в който раздавам част от емоциите и душата си.
Не приготвям ястията само, за да има с какво да се нахраним аз и близките ми, а и защото в това действие влагам смисъла на истински и чист ритуал, на състояние, в което откъсвам щедро от положителната си енергия и искам да раздавам много от нея.
Не обичам да готвя за себе си, няма ли с кого да споделя приготвеното от мен, изобщо няма да се захвана да го правя.

2. Коя според вас е ключовата “подправка”, за да едно ястие да се превърне от просто храна- в шедьовър?

Любов. Много банален отговор, но винаги най-простичките и банални неща са най-прекрасните.
Никога не трябва да се влиза в кухнята в момент, в който човек не е разположен добре емоционално към готвенето, то не трябва да се прави по задължение, защото всяка съставка от храната ще отрази негативно всичко това във финалния резултат.

3. Коя е любимата ви рецепта? Споделете я!

Това е най-трудния въпрос досега, защото нямам любима рецепта.
Аз имам МНОГО любими рецепти.
Имам фаворити сред всички категории рецепти- от салатите до десертите.
Винаги ми е било трудно да избера меню за гостите си, тъй като в такъв момент в съзнанието ми са излизали една през друга десетки любими ястия.
Само фитнесът успя да ме спаси от огромното чревоугодничество, на което бях в плен, и въпреки това този хаос на тема "любими рецепти" стои.
И все пак, за да отговоря конкретно на въпроса ще споделя една семпла и здравословна рецепта.

Суров веган чийзкейк с ягоди

Продукти:
(за тава с диаметър около 24-25 см)

за блата:
1 1/2 чаена чаша накиснати за една нощ сурови бадеми
1 чаена чаша накиснати и омекнали фурми без костилки
2 пълни супени лъжици кокосово масло
щипка хималайска сол

за крема:
2 чаени чаши накиснато за една нощ сурово кашу
1 чаена чаша сурова макадамия
агаве на вкус (около 3/4 чаена чаша)
4-5 супени лъжици разтопено на водна баня кокосово масло
ванилия
3-4 супени лъжици вода при нужда при смилането на продуктите
малко прясно изцеден лимонов сок (4-5 супени лъжици или на вкус)

свежи ягоди
био кокосови стърготини за поръсване
счукани какаови зърна за поръсване

Измийте всички накиснати продукти с чиста вода и ги подсушете леко.
Смелете всички продукти за блата в кухненския робот и разстелете сместа на дъното на тава с ринг.
Направете същото и с продуктите за крема.
Овкусете с агаве според вашия вкус, в това отношение е трудно да ви дам точно количество за подсладителя.
Изсипете крема върху блата и загладете с шпатула.
Оставете чийзкейка в хладилника да стегне и го декорирайте с ягоди, кокосови стърготини и какаови зърна.

4.Обичате ли да експериментирате в кухнята или се придържате към добре познати рецепти?

Толкова често експериментирам, че никога не приготвям нещо по един и същи начин. Поради тази причина винаги ми е трудно да отговоря как съм приготвила дадено ястие, защото то се ражда на момента и е плод на моментния порив на фантазията ми.
Обичам да правя щуротии в кухнята и често и аз самата не знам какво ще се получи накрая.
В повечето случаи се раждат вкусни неща, но имам и моменти на провал.
Ако създам нещо неподходящо и нелицеприятно за ядене, после се правя, че не съм започвала да го готвя и тайно го изхвърлям.:)))

5. Кой човек изигра най-голяма роля в това да обикнете готвенето и от кой научихте най-много за това как да приготвяте най-вкусните ястия, които да карат гостите ви да искат допълнителна порция?

Майка ми, както и баба ми по бащина линия, и двете имат невероятно добри кулинарни умения и са ме учили на много тънкости.
Готвя от много малка, винаги съм усещала влечение към това.
Дори не смятам готвенето за домакинска работа, за мен то е момент на творчество.

6. Коя чуждестранна кухня ви е любима и защо?

Обичам средиземноморските рецепти, както и не малка част от френската кухня. Допадат ми подправките, съставките, настроението и вкуса, които оставят след себе си.

7. За кого сте вдъхновен/а да сготвите = да творите?

За съпруга ми, за близките и приятелите ми, аз винаги готвя за другите, а не за себе си.
Ако един ден имам ресторант в него ще се готви както се готви за най-любимите и близки хора за всеки клиент, няма начин да не се усети това, винаги се усеща отношението на готвача. Ако то е липсвало, това също ще се усети.

8. Как би изглеждала перфектната закуска?

За мен тя е тази, която консумирам от много месеци насам и не ми омръзва- микс от био овесени ядки, счукани какаови зърна, мака, конопено семе, гожди бери, сурови бадеми или кашу, чиа, ябълков пектин, веган протеин на прах без вредни съставки, канела и естествена ванилия- истинска експлозия от супер храни и здраве.
До купата с тази чудесия задължително трябва да раздава щедро аромат и чаша с качествено кафе.

9. Какво четете?

Много неща едновременно- хорър книги, новини, литература, свързана с правилното хранене, понякога чета и мислите на хората.:)

10. Мъжете или жените са по-добри кулинари?

В световен мащаб- мъжете, в моето семейство- жените.

На същите въпроси оправям предизвикателство да ми отговорят ето тези кулинарни магьоснички и мои приятелки:

Марияна от "Фюжън и Класически рецепти"
Дани от "Музика за свободното време"
Ани от "Sweet Magic"
Пепчо от "Храна за мой'те канибали"
Ани от "Вкуснотека"
Катя от "My Candy Kitchen"
Зори от "Еос"

Нова колекция от DECALOGUE

2013-07-18T13:55:00.001-07:00

След не много кратка пауза отново работим.
Работим с още по-голямо желание, с много по-изразен хъс, воля и с все по-високо поставени цели.
Благодарим на всички, които продължават да вярват в нас и в това, че и България може да се развива в областта на модата.
Щастливи сме, че част от екипа ни вече е Марияна от "Фюжън и класически рецепти", която е нашия любим фотограф, тя просто е истинска фурия зад обектива.
Лично се убедихме нееднократно, че тя гори силно с огромен пламък, когато хване фотоапарата, и че работи ли, за нея целият останал свят спира да съществува.
Благодарим ти за приятелството, Мариянче.
Благодарим и на красивата Мария, лицето на DECALOGUE, за финеса, женствеността, елегантността и магията, с които представя нашите дрехи.
Благодарим ви, момичета, за огромния труд, който полагате.
А вие, приятели, приемете отново признателността на целия екип на DECALOGUE за подкрепата.
Цялата Лятна колекция можете да разгледате в нашата Facebook страница или в официалния сайт на DECALOGUE.

Прахладананда Свами на гости на "Вита Рама"- семинар

2013-07-15T10:40:00.000-07:00

На вниманието на всички читатели, които се вълнуват от Аюрведа, съвместно с Лечебен център "Вита Рама", предоставяме информация за един прекрасен семинар, който ще се осъществи съвсем скоро.
Приятни мигове на всички, които ще станат част от срещата.

Прахладананда Свами

Прахладананда Свами е пътуващ монах (саняси) в древната традиция на Гаудия Ваишнавизма.

Роден e през 1949 г. в Бъфало, щата Ню Йорк. Завършва психология и английски език в университета в Бъфало.

През месец януари 1969 г. се присъединява към ИСКОН (ISCON - International Society for Krishna Consciousness; в превод - Международно Общество за Кришна Съзнание ) и получава посвещение в традицията от Шрила Прабхупада, основателят на ИСКОН.

Прахладананда Свами участва в откриването на нови храмове, изнася беседи в американски университети, служи като храмов президент и др.

През 1982 г. приема духовния сан санйаса и започва да пътува интензивно по света.

През 1987 г. Прахладананда Свами получава обучение по Аюр Веда в Индия при д-р Лиладхар Гупта и д-р Шри Кришна Чайтаня.

От 1990 г. Прахладананда Свами оглавява отдела на здравеопазването в Управителното тяло на ИСКОН. Като министър на здравеопазването Прахладананда Свами изнася семинари върху Аюр Веда и публикува здравно списание.

От 1991 г. Прахладананда Свами поема и длъжността министър на сана саняса (сана на отречението от светския живот) в ИСКОН.

Прахладананда Свами е дипломиран учител по Айенгар Йога.
Преподава също и Ведическа Астрология, както и Ведическа Философия.
Изнася лекции върху текстове като Бхагавад-Гита и Шримад Бхагаватам.
Практикува Тай-Чи повече от 20 години.

През последните 20 години той пътува интензивно. Главен фокус на пътуванията му са Австралия, Нова Зеландия, Хонг Конг, Русия, Белгия, Испания и Перу.

Двудневен семинар с Прахладананда Свами

Лектор: Прахладананда Свами

Къде: хотел УТБ “Ела”, Пампорово

Кога: 20 – 21 юли 2013 г.

Регистрация: до 19 юли


Програма:

20 юли, събота
16:30 – 18:30 ч.
Лекция: Въведение в Аюр Веда
•   Какво е Aюр Веда.
•   Елементи в Аюр Веда.
•   Определяне на индивидуалната телесна конституция.

21 юли, неделя
11:00 – 13:00 ч.
Лекция: Храни се и бъди здрав
•   Значението на здравето и болестта.
•   Здравословно хранене и дневен режим.
•   Процес на лечение.

Регистрация:
Пакет: Уикенд семинар с Прахладананда Свами
Цена: 140 лв.
Пакетът включва:

•   Настаняване в просторна двойна стая или апартамент. Всяка двойна стая и апартамент
      разполагат с кабелна ТВ, безжичен интернет, хладилник, санитарен възел с душ кабина, тераса
      и красив панорамен изглед.
•   Здравословно лечебно хранене - 3 основни и 2 междинни хранения на ден, които включват:
      - Лечебни сокове (от плодове и зеленчуци).
      - Пробиотична житна вода.
      - Билкови чайове и планински мед (или фруктоза).
      - Плодове.
      - Салати (зеленчуци, кълнове, семена и ядки).
      - Пробиотично лечебно кисело мляко от семена и ядки.
      - Основни ястия (комбинация от зърнени и бобови храни и зеленчуци) – сосове, дресинги, пастети,
         бульони, супи, хлябове, крекери, вегански кюфтета, както и традиционни български ястия,
         приготвени по лечебната технология Vita Rama.
•   Участие в йога, дихателни, медитативни и релаксиращи упражнения.
•   Участие в поход сред природата.
•   Участие в двудневен семинар с лектор Прахладананда Свами.
•   Туристическа такса.
•   Застраховка.

Пакет: Двудневен семинар с Прахладананда Свами
Цена: 60 лв.
Пакетът включва:

•   Участие в семинара с Прахладананда Свами.
•   Здравословна вечеря и обяд.

Пакет: Еднодневен семинар с Прахладананда Свами
Цена: 30 лв.
Пакетът включва:

•   Участие в семинара с лектор Прахладананда Свами в ден по избор:
      20 юли или 21 юли.
•   Здравословна вечеря или обяд.

Бележка: Двудневният семинар с лектор Прахладананда Свами е безплатен за гостите на Лечебен център Vita Rama, които участват в здравословна програма Здраве, Детокс, Отслабване или Жизненост в периода: 6 - 27 Юли, 13 Юли - 3 Август, 13 - 27 Юли, 20 - 27 Юли, 20 Юли - 3 Август, 20 Юли - 10 Август.

За допълнителна информация и регистрация:
•   Тел: 0886 428 706, Ленко Славов, Програмен мениджър
•   E-mail: info@vitarama.bg
•   Facebook www.facebook.com/vitarama.bg

резервирай сега

Vita Rama- живот и щастие за всички (2 част)

2013-06-26T11:21:00.001-07:00

(Линк към 1 част на интервюто със Слави Славов)

Интервю със Слави Славов (2 част)

1. За мен, а и за всички със сигурност ще е любопитно да научат какво е сложило началото на промяната при вас, какво ви е провокирало да гледате на живота и света по начина, по който го правите? Кое сформира мироледа ви така?

Отговорът е болестта и желанието за различен, здрав, пълноценен, щастлив живот.

Когато човек е здрав, рядко се замисля за последиците от конвенционалния начин на живот.

Рано или късно обаче, всеки от нас усеща негативните последствия, които често се изразяват в здравословни проблеми, болести, стрес, страх, нещастие и други.

В екипа ни от специалисти всеки – Георги Славов, д-р Георги Гайдурков, д-р Галина Арабаджиева, аз- Слави Славов, сме преживяли сериозен здравословен проблем, който сме успели да преодолеем чрез промяна на цялостния си подход към здравето – промяна на храненето, движение и духовни, релаксиращи или медитативни практики.

Така се зароди и идеята за Vita Rama – център, в който се предлага цялостен подход към здравето от висококвалифицирани и доказали се специалисти в различни области.

2. "Само глупостта не се цери с глад."- тези думи принадлежат на Лидия Ковачева. Хулена или боготворена- житейската й мисия е оценявана на двата полюса, но няма българин, който да не е чувал за нея. Какво е тя за вас? Колко голям отпечатък е оставила великата гладолечителка във вашите души и какво е най-важното да знаем всички ние за личността и делата й?

Истинността на думите й е доказана и се доказва от практиката на всички нейни ученици. Първо трябва бъде осъзнат смисълът на думите й и да бъде проверен на практика.

Лидия Ковачева е велика природолечителка, която предаваше своя опит и положителна енергия не само на хора в България, но и на хора от други страни.

Тя имаше естествен подход към хората и с ясни и кратки послания успяваше да привлече като магнит всички, които имаха нужда от лечение, според тяхното здравословно състояние.

Известни природолечители от Европа са кореспондирали с нея и са оценили нейния опит и знание.

За много хора в България тя е легенда и светица.

Голяма част от екипа на Vita Rama e имал щастието не просто да я познава, а да учи от нея, да практикува с нея, да й сътрудничи.

Благодарение на Лидия Ковачева, аз самият придобих съвсем нов поглед върху факторите, които влияят на здравето и развих различен подход към него.

Тя беше тази, която ме подтикна да следвам принципите на природосъобразното лечебно хранене и начин на живот.

3. Каква е вашата житейска философия? От какви свои морални принципи се ръководите в професионален, а и в личен план?

Основният принцип, от който се ръководя е личното отношение, внимание и професионален подход към всеки човек и непрекъснатото развитие и усъвършенстване: професионално и лично.

Това е и основният принцип, от който се ръководи и целият екип от професионалисти във Vita Rama.

За нас е от първостепенно значение да подкрепяме и мотивираме желанието и стремежът на всеки за здрав и щастлив живот.

Затова и задължителен елемент в здравословните програми на Vita Rama са лекциите, обученията, демонстрациите, уъркшоповете за здравословно хранене и начин на живот.

4. Скоро стартира и вашия нов сайт. Какви са най-интересните акценти в него и какво могат да видят там всички, които ще проявят интерес да го разгледат?

Основните акценти в www.vitarama.bg са: лечебната система Vita Rama, плод на дългогодишна практика и опит; заболяванията, които се повлияват успешно от лечебна система Vita Rama; здравословните програми Здраве, Детокс, Отслабване и Жизненост, които провеждаме от 15 юни до 15 септември в хотел Ела, Пампорово; екипът от специалисти, който се грижи за гостите на Лечебен център Vita Rama.

Интересни и полезни за посетителите на уеб сайта са здравословните и лечебни рецепти и статии на специалистите от Vita Rama.

На www.vitarama.bg може да бъде намерена информация и да бъде направена регистрация за всички предстоящи събития, семинари и обучения, които провежда Лечебния център.

5. Възможно ли е да бъдат променени напълно вкусовите навици на човек? Мисия невъзможна ли е да се променят стереотипите в обществото на тема "хранене"?

Изграждането и развиването на вкусови навици е повлияно силно от социалната и културна среда, в която живеем, както и от информираността ни.

Вкусовите навици започват да се изграждат в детството.

Изключително важна тук, е ролята на родителите и начина на хранене в семейството.

Трудно е да се променят вредни навици по отношение на храненето, изграждани поколения наред, но в никакъв случай не е невъзможно.

Наблюдава се все по-позитивна тенденция на търсене на информация и повишаване на познанието, свързано с храната и нейната връзка със здравето, различните видове храни, ефектът, който те имат върху нас и т.н., а като резултат - частична или цялостна промяна в модела на хранене и подходът към здравето.

За съжаление, често хранителните навици се променят под натиска на здравословен проблем.

6. “Веган начин на хранене = липса на витамин В12“- вечният довод срещу пълното въздържание от животински продукти. Каква е вашата позиция по този въпрос и на чия страна сте- на веганите или на техните опоненти?

Отговорът на този въпрос не е еднозначен.

В голяма степен изграждането и усвояването на B12 зависи от индивидуалното състояние на организма.

По отношение на източниците на В12 засега няма едно мнение по въпроса, дори сред веганската общност.

Според някои, този витамин може да се набави само от добавки или ‘подсилени’ с В12 храни.

Според други, е достатъчна консумацията на екологични, сурови и не много обилно измити зеленчуци и плодове.

Добре е, тези които следват дълго време веганска диета, да изследват стойностите на B12 в организма си и ако са намалели, да си го набавят от хранителни добавки.

7. За какво мечтаете? Имате ли и други проекти, които ви се иска да реализирате, освен настоящият проект "Vita Rama"?

Имаме много идеи за развитието на проекта Vita Rama.
В момента наша основна цел е да продължим развитието и усъвършенстването на лечебна система Vita Rama, като инвестираме в постоянното професионално развитие на нашия екип и технологията на приготвяне на храните.
Ще стартираме два нови проекта през есента: сурови супер и био храни Vita Rama, добити и преработени по натурален начин, който запазва всичките им лечебни качества, и проектът „Здравословен Бургас“, в който ще имаме удоволствието да работим заедно с теб.
Новини за него – скороJ

8. Пожелание, мото, съвет, призив - финалът е ваш, да завършим това интервю с нещо, което, според вас, е достойно за завършек.

Здравето е хармония между тялото - с какво се храним и каква е нашата физическа активност, ума - нива на стрес и духа. Здравето е заложено в нас. Здравето е ключът към щастлив живот.

Всички снимки са на ястия, които са приготвени по авторски рецепти на Vita Rama.

Рецептите можете да намерите на официалния сайт на Лечебния център.

Научете повече за здравословните програми на Лечебен център Vita Ramа тук:

www.vitarama.bg

Сладкиш с череши, ром и шоколад

2013-06-18T11:38:00.001-07:00

Бързам да ви поднеса рецепта с участието на царицата на настоящия сезон- черешата.
Този ароматен плод омагьосва с неповторимия си вкус и аромат по всички начини- в прясно, сурово състояние, в кремове, торти, конфитюри, желета, сиропи и още, и още кулинарни приложения.
Десертът, който ще ви представя днес съчетава в себе си една блестяща и класическа композиция на вкусове- ром, череши и шоколад.
Пълнозърнестото пшенично брашно и всички съставки, които вземат участие в тази рецепта, водят до един не само вкусен, но и здравословен краен резултат.
Десертът се приготвя много бързо и дори не изисква участието на миксер- просто смесвате съставките и разбърквате с шпатула.
Може да използвате и млечен шоколад, но тогава ще избягате от идеята за веган рецепта, а и натуралният шоколад се съчетава по много по-различен и специфичен начин с аромата на череши и ром.

Сладкиш с череши, ром и шоколад

Продукти:

2 чаени чаши пълнозърнесто пшенично брашно
1 чаена чаша ядкова пулпа (остатъка при приготвянето на ядково мляко)
1 чаена чаша ядково прясно мляко
1/2 чаена чаша олио шарлан
1/2 чаена чаша разтопено кокосово масло
ванилов екстракт
ром (есенция)
тръстикова кафява захар на вкус (1 1/2 чаена чаша)
1 чаена лъжичка канела
100 грама разтопен на водна баня натурален шоколад
2/3 чаена чаша сушени череши

за декорация:
около 150 грама разтопен натурален шоколад
пресни череши
счукани ядки или мюсли
кокосови стърготини

Смесете всички съставки за тестото и разбъркайте с шпатула.
Изсипете сместа в тава с диаметър около 26 см (подготвена за печене- намазнена и набрашнена).
Изпечете сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Опитвайте с клечка за зъби дали е готов.
Охладете напълно.

По желание срежете напречно на две части и намажете с домашно сладко от череши.
Също така, по желание можете да сиропирате леко блатовете с малко подсладено с тръстикова захар кафе.
Декорирайте охладения сладкиш с разтопен натурален шоколад, пресни череши и био кокосови стърготини.
Може да украсите и с био мюсли.

Карамелен сладкиш със свеж ананас (веган)

2013-06-13T09:09:00.001-07:00

Абсолютен шедьовър.
Един от най-бързо изядените сладкиши у дома е именно този.
Освен с неповторимия си вкус, той изкушава и с лесното си и бързо приготвяне, което в този забързан свят е основателна причина да го изберете.
Съветвам ви да не правите сладкиша с ананас от консерва, а да използвате пресен.
Има го навсякъде, не е трудно да се намери и освен, че ще ви даде по-добър вкус, така ще бъде и по здравословно като реализация.
Изберете добре узрял ананас- по по-сухите листенца на плода ще познаете това.
По-добре използвайте пълнозърнесто пшенично брашно, както е написано рецептата- с него десертът придобива специфичен вкус, който в случая е изключително подходящ.
Ако не консумирате мед, подсладете тестото само с тръстикова захар.

Карамелен сладкиш със свеж ананас (веган)

Продукти:

за тестото:
2 чаени чаши пълнозърнесто пшенично брашно
2/3 чаена чаша олио шарлан
1 чаена чаша лешниково прясно мляко (може и друго ядково)
1/2 чаена чаша мед
тръстикова захар на вкус
екстракт от ванилия
ром
щипка хималайска сол
1 шепа стафиди
1 чаена лъжичка канела
щипка индийско орехче на прах
4-5 супени лъжици счукани сурови лешницибио бакпулвер (ако използвате обикновен, сложете 1 пакетче)

1 голям свеж узрял ананас

за топинга:
4-5 супени лъжици тръстикова захар
2-3 супени лъжици кокосово масло

Почистете ананаса и го нарежете на кръгчета.
Разбъркайте с шпатула в дълбока купа всички продукти за тестото.
В сместа има мед, но при нужда овкусете с тръстикова захар толкова, колкото отговаря на вкуса ви.

Карамелизирайте захарта за топинга и изсипете карамела в таза в диаметър около 25-26 см.
Прибавете разтопеното на водна баня кокосово масло.
Подредете плътно ананаса да покрие дъното на тавата.
Изсипете сместа за тестото.
Изпечете сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Опитвайте с клечка за зъби дали е готов.
След като е изпечен, обърнете го в голям поднос.
Приберете го в хладилник да се охлади добре.

Млечна баница с домашно ягодово сладко и шоколад

2013-06-11T12:52:00.000-07:00

Днешното ми предложение е алтернатива на стандартната млечна баница за веганите.
Това, че е по-различна като концепция, в никакъв случай не я прави по-малко атрактивна и вкусна.
Използвах ядково прясно мляко и домашно сладко от ягоди.
Можете да смените вида на сладкото, предлагам ви и вариант да изпълните рецептата само с шоколад, като може да прибавите и ядки в плънката.
Ако нямате шарлан, може да я приготвите с някакво друго качествено олио.
Тази баница е подходяща и за десерт, и за закуска и е прекрасна на вкус добре охладена.
Можете да сервирате с топка сладолед.

Млечна баница с домашно ягодово сладко и шоколад

Продукти:

фини точени кори за баница
домашно ягодово сладко
веган натурален шоколад
шарлан
ядково прясно мляко (използвах соево)

Намажете тава с мазнина (шарлан, олио или разтопено кокосово масло), започнете да редите корите в тавата, най-добре слагайте корите накъсани и "рошави".
Аз използвах шарлан.
След първата 1/3 от корите изсипете едно бурканче от бебешко пюре с домашно сладко по ваш избор (ако е направено с тръстикова захар, най-добре ).
После пак сложете кори (още 1/3 част от тях).
Върху тези кори поръсете обилно с пласт веган шоколад за готвене (или по ваш избор, подходящ за печене).
Върху шоколада сложете последната 1/3 от накъсаните кори.
Последната може да я оставите цяла, за да ви е гладка баницата.
Нарежете я на квадрати или ромбове (по ваш вкус) и я полейте с мазнина пак.
Изпечете я докато придобие силно кехлибарен цвят.

Още докато е гореща я залейте с подсладено с тръстикова захар ядково мляко, смесено с малко ромова есенция и ванилов екстракт.
Сложете толкова мляко, колкото отговаря на вашия вкус.
Аз добавях на етапи, докато баницата придобие сочността, която исках.
Корите поглъщат млякото сравнително бързо.
По желание може да сложите и ядки между корите или да направите баницата изцяло само с много шоколад като плънка (без сладкото).

Зеленчукови кюфтета с картофи и тиквички на фурна

2013-06-10T13:05:00.001-07:00

Сместа за тези кюфтета позволява да правите различни импровизации, да добавяте, да сменяте съставки, и по този начин да се радвате винаги на различен вкус.
Ще бъде чудесно, ако ги сервирате с веган майонеза от слънчогледови семки смесена с чесън и тахан.
Съветвам ви да намачкате с вилица картофите, а не да ги пасирате, защото кюфтетата ще останат по-стегнати по този начин.
Хубаво е да настържете тиквичките и да ги оставите колкото се може по-дълго време в гевгир да се отцедят.
Моите престояха цяла нощ по този начин леко осолени.
Опитайте ги, наистина имат чудесен вкус, а това, че са печени, ще ги направи идеални да бъдат част от здравословното ви меню.

Зеленчукови кюфтета с картофи и тиквички на фурна

Продукти:
3 средни сварени картофа
2 средни тиквички
2 сурови моркова
чубрица
риган
пресен магданоз
1 глава ситно нарязан кромид лук
3-4 счукани скилидки чесън
сол на вкус
щипка лют червен пипер
черен пипер

сусам за овалване

Настържете тиквичките, изцедете ги с ръце, осолете ги и ги оставете да се изцедят напълно за дълго време.
Когато са готови, смесете ги с настърганите моркови, намачканите с вилица варени картофи, ситно нарязания лук, счуканите скилидки чесън и подправките.
Оформете кюфтетата с ръце, оваляйте ги в сусам и ги подредете в тава с хартия за печене.
Полейте всяко кюфте с малко зехтин и ги изпечете до готовност в предварително загрята на 190-200 градуса фурна.

Пълнени рулца от тиквички и един нов гост

2013-06-08T06:32:00.000-07:00

Днес ми гостува един човек, който познават всички в кулинарното блог пространство.

Вкусните рецепти на Дарин можете да разгледате в неговия сайт fkusno.com

Определено има какво да видите там.

Благодаря, че се съобрази с идеята за веган храненето и предостави на моите читатели именно такава рецепта, и то приготвена в един прекрасен уред, с който скоро ще се сдобия и аз.

Разбира се, най-напред както повелява традицията, искам да благодаря на Вероника за любезната покана да гостувам в нейното уютно и вкусно място в интернет.

Верните й почитатели знаят, че тя от край време се интересува от здравословното готвене и беше нормално да подготвя нещо, което да се впише в останалите й рецепти и съвети.

Мислих кратко време и накрая реших, че тези симпатични пълнени рулца от тиквички ще намерят най-нормалното си място точно в нейния сайт.

Пълнени рулца от тиквички

Най-хубавото на тази рецепта е, че съставките са въпрос на наличност и нищо не е излишно, всичко влиза в употреба.

Смея да твърдя, че рецептата е супер-здравословна, защото докато се готвят, температурата в съда не надвишава 96 градуса – няма кипене, никаква част от течността и соковете не се губи, полезните съставки не се разрушават от висока температура.

За целта може да се използва и обикновена фурна на ниски градуси, но аз предпочитам да се доверя на професионалистите в бранша – уредите за бавно готвене Crock Pot, които от има-няма година се предлагат и в България.

Необходимите продукти, както казах са въпрос на наличност и възможности.

В този случай използвах тиквички, гъби, домати, моркови, зелена и червена чушка.

Със същия успех може да се вложат и патладжани, зелен боб и каквото ви хрумне или имате узряло в градината.

Нарежете тиквичките на парчета, дълги горе-долу по 4-5 сантиметра и издълбайте вътрешността с ножче, така че да се получат малки тръбички.

Наситнете наличните зеленчуци на горе-долу еднакви по дължина жулиени и напълнете тиквичките плътно.

Подредете с малко разстояние между цилиндърчетата в крок-пота.

Казах, че нищо не се губи, защото ако ви останат домати и гъби, може да ги пасирате заедно с вътрешната част от тиквичките и малко зехтин до гъсто пюре. Полейте пространството между тиквичките с пюрето, посолете добре и слагайте уреда на 4 часа на висока степен.

След като са готови, с изненада ще установите, че сосът, с който сте ги поляли всъщност не се е сгъстил, а се е разредил.

Както казах по-горе – никаква течност не се губи и всичко, което пуснат самите тиквички, ще се смеси със соса.

Ако ви е редичък – може да го извадите с черпак и да го сгъстите на силен огън с една лъжица брашно, например.

Пълнените рулца от тиквички са идеално предястие, основно ястие за хората, които не обичат месо и ако ви останат, могат да бъдат замразени в пластмасови кутии във фризера.

Като изключим времето за приготвяне в крок-пот уреда, ще ви отнеме двадесет минути да нарежете зеленчуците, а ако го направите сутринта и включите уреда преди да излезете за работа, като се върнете и ще имате вкусна и топла вечеря.

Наздраве!

Vita Rama- живот и щастие за всички

2013-05-27T15:29:00.002-07:00

За мен е изключителна чест да ви представя днешния ми гост и да ви подаря настоящата публикация.
Знаете, че редом с рецептите, се опитвам да ви поднасям и полезна информация, касаеща здравето и храненето, като основна предпоставка към неговото наличие.
Днес ще ви представя един човек, с който имах възможност да се запозная, да разговарям, както и да участвам с малка помощ в заснемането на вкусните му и здравословни авторски рецепти.
Слави Славов е сътрудник на своя баща Георги Славов - главният специалист - диетолог по лечебно хранене в Лечебен център "Vita Rama".
Той активно допринася за развитието на лечебна система "Vita Rama", чрез включването в нея на различни иновации в сферата на детоксикацията, суровоядството, клетъчното хранене.
"Vita Rama" e новото име на Лечебен център "Vita Mores".
Екипът на лечебния център избра думите „VITA“ - живот и „RAMA“ – щастие, за да изрази своето разбиране за стойността, целите и резултатите от здравословното хранене и начин на живот.
Главен специалист-диетолог по лечебно хранене в Лечебен център "Vita Rama" e Георги Славов.
Консултанти в центъра са д-р Георги Гайдурков, д-р Галина Арабаджиева и д-р Нели Апостолова.
В лечебен център "Vita Rama" работят методисти рехабилитатори, инструктори по йога, релаксация, медитация и методи за позитивно мислене.
Лечебен център "Vita Rama" предлага: консултации и изготвяне на индивидуални лечебни програми, здравословни програми, семинари, обучения и лекции.
За повече информация и резервации посетете сайта на центъра: www.vitarama.bg
Слави Славов прие да отговори на няколко мои въпроса, които ще ви предложа в интервю от две части.
Опитах се да систематизирам няколко теми под формата на въпроси, които ме вълнуват, надявам се да са полезни и за вас.
А тепърва в Бургас ще се говори за прекрасните идеи, които има екипа на "Vita Rama", и които гарантирано ще бъдат реализирани.
За мен е радост, че ще мога да участвам в една част от тях и с нетърпение очаквам нашия любим морски град най-после да приюти и прегърне подобни здравословни и позитивни инициативи.

Интервю със Слави Славов (1-ва част)

1. Представи се на читателите ми, моля те, и разкажи и за баща ви, диетологът Георги Славов, човекът-двигател на вашия екип.

Екипът на Лечебен център "Vita Rama" се състои от главния диетолог Георги Славов, доктори консултанти д-р Георги Гайдурков, д-р Галя Арабаджиева, д-р Нели Апостолова, синовете на Георги Славов - аз- Слави Славов и Ленко Славов, както и инструктори по йога и медитация.
Георги Славов има дългогодишен опит в диетологията и здравословното хранене, базиран върху собствената му професионална практика и знанието получено от Лидия Ковачева.
В системата "Vita Rama" храната е основно „лекарство“.
В лечебната система са включени плодове, зеленчуци, ядки, семена, зърнени и бобови култури, които се приготвят по специална технология и се консумират съгласно индивидуален хранителен режим, изготвен от екипа на Лечебен център "Vita Rama", съобразно здравословното състояние на всеки клиент.

("Сурова лютеница"- рецептата ТУК)

2. Какво е мнението ти за съвременния модерен начин на хранене? Аспартам, натриев глутамат, консерванти, парабени- рожби на еволюцията или имената на новия геноцида над човека? Да не пропусна да те попитам и за становището ти, относно глутена- за всички хора ли е проблемен той или не?

Много болести водят началото си от консумацията на неправилно преработени, лошо комбинирани и пълни с изкуствени подобрители храни. Затова трябва да се информираме как храните въздействат върху нашето тяло и да изучаваме принципите на здравословното хранене.
Относно глутенът – когато храносмилането е нормално – той не е вреден, но дори и при здрави хора, ако консумират големи количества нишестени храни, съчетани в неправилна комбинация с други храни – това рано или късно ще доведе до проблеми.
Периодично всеки трябва да прави разтоварителни дни с безглутенова диета.
Един от начините да се намали негативният ефект на глутена, е храната да се сдъвква много добре.

3. Лечебен център "Vita Rama" е един изключително смел ваш нов проект. Стартирате в трудни времена, но това прави цялата инициатива още по-истинска и чиста като намерение. Моля, разкажи ни подробно за него.

"Vita Rama" е проект, в който участват специалисти в областта на лечебното хранене и здравословния начин на живот.
Чрез познанието, дългогодишния опит и практика, които имаме, искаме да подкрепим и да съдействаме на хората, които търсят цялостен (холистичен) подход към здравето си: чрез хранене, физическа активност, релаксационни и медитативни техники.
"Vita Rama" е проект, който постоянно се развива.
Той се базира на дългогодишна традиция, но в същото време е и иновативен.
Ние постоянно изучаваме, разработваме, развиваме и предлагаме услуги и продукти в сферата на здравословното хранене и живот.

("Хляб с квас"- рецептата ТУК)

4. Кое ще е различното, кое ще е това, което човек може да получи и преживее единствено във вашия лечебен център?

Хората, които идват при нас имат различни нужди или проблеми. За нас е изключително важно, чрез персонален, специализиран и професионален подход да възстановим здравословното им състояние и да им предоставим знание как да го поддържат.
Освен лечебния резултат от престоя при нас, клиентите ни научават много за здравословния начин на хранене и живот, за правилния избор и комбинация на храни, за техниките за приготвяне на храни, научават полезни физически и медитативни упражнения.

(''Салата от кълнове"- рецептата ТУК)

5. Имах възможността лично да се убедя във вкусовите качества на храната, която лично приготвяте, и на която могат да се насладят хората, които ще бъдат част от здравословните програми на лечебен център "Vita Rama". Всичко, което опитах, беше невероятно. Здравословният акцент при ястията ви е повече от ясен, наистина сте създали прекрасни и изключително полезни рецепти. Какво ще получат, консумирайки такава храна и какво могат да са сигурни, че няма да срещнат като съставки в нея тези, които ще ви се доверят и ще ви посетят?

Рецептите ни са изготвени на базата на дългогодишния опит на специалисти в областта на здравословното и лечебно хранене.
Всяка рецепта е уникална и има за цел постигането на лечебен ефект.
Храната е предварително преработена, в степен, която може по-лесно да се усвои от организма.
Същевременно, по вкусови качества се доближава до традиционните български ястия.
При приемането на тази храна тялото се пречиства и зарежда с енергия.
Всичките ни рецепти са 100% лакто вегетариански, като повечето ястия са вегански.

("Пълнени чушки"- рецептата ТУК)

6. Има ли полезни животински продукти?

Животинските продукти по природа са сложно структурирани, което ги прави трудно смилаеми. Затова трябва да се внимава с тях.
Кравето масло в малки количества, като добавка към края на всяка топла храна, може да е много полезно и лечебно, но е по-добре, ако не е пастьоризирано.
Изварата също е добър продукт, когато се комбинира със зелена салата – тогава съотношението на калций и фосфор е в добра комбинация за усвояване.
В някои случаи кравето и биволското кисело мляко и суровото козе мляко могат да са полезни в малки количества.

7. Изключително много ме интересува какво е отношението ти към т.нар. "слънцеядство"?

‘Сън-гейзинга’ доби популярност напоследък.
По принцип, човек може да го практикува по описаната от специалисти методика и това би му донесло положителен резултат.
Но не препоръчвам насилствено намаляване или спиране на храната.

8. Наистина ли неизлечимите болести са неизлечими или това е умело поддържан мит?

Това зависи от всеки конкретен случай, както и от стадия на развитие на болестта. Може да считаме, че всички болести се поддават на лечение, но в напреднал стадий, в много случаи, стават фатални, въпреки че се прилагат всякакви здравни мерки.
От ключово значение обаче е, информираността и превенцията към здравето, която можем да осъществим чрез правилно хранене и здравословен начин на живот.

("Плодови бонбони"- рецептата ТУК)

9. Има ли риск човек сам да прави плодолечение? А изобщо всякакви хранителни режими? Интернет пространството е залято от видове диети, псевдолечители, лоши съветници, реклами на "чудодейни" хапчета за отслабване. Не смяташ ли, че тази тенденция с безброй наивни последователи е твърде опасна?

Всеки трябва да е много внимателен, когато започва диета или гладуване.
Винаги, особено в началото, трябва да се консултира със специалист по лечебно хранене.
Има много случаи на хора, които са предизвикали сами сериозни здравословни проблеми, поради незнание как да се хранят правилно и следвайки диети.
Преди да започнете поредната „нова“ диета или система, прочетете внимателно, анализирайте и се консултирайте със специалист, за да няма негативни последствия.

(следва продължение на интервюто)

Медена торта с шоколад, домашно сладко от ягоди и ядки

2013-05-26T13:00:00.002-07:00

Излишно е да ви казвам, че тортата е веган.
И много ще се радвам, ако някой ден хората, чувайки думата "веган", ще спрат да се мръщят, защото смятат, че такива рецепти са безвкусни и най-накрая ще престанат да си мислят, че това е някаква странна, неразбираема дума на китайски.
Имам база за сравнение, тъй като през ръцете и небцето ми са преминали и много не веган торти и ви уверявам, че тази не им отстъпва по нищо.
Напротив, толкова е вкусна, че не се сещам за толкова ароматен блат сред стандартните, които съм приготвяла преди.
Използвах манов мед, който има специфичен вкус, но можете да използвате и друг вид.
Видът на сладкото също оставям на вашия вкус, аз използвах ягодово, което кореспондира чудесно с останалите съставки.
За декорация използвах страхотен истински шоколад, приготвен от много, много какао, а не от някаква странна смес от химични съставки.
Тортата е приготвена с подбрани продукти, в нея няма вредни елементи и консерванти и определено е подходяща, освен за вас, и за децата ви.

Медена торта с шоколад, домашно сладко от ягоди и ядки

Продукти:

2 чаени чаши пълнозърнесто пшенично брашно
2/3 чаена чаша олио шарлан
1/3 чаена чаша сусамово олио
1 чаена чаша ядково прясно мляко (соево, бадемово или от кашу)
манов мед на вкус (около 5 с.л.)
екстракт от ванилия
ром
щипка хималайска сол
1 шепа сурови орехови ядки
1/2 чаена чаша сушени червени боровинки
1 чаена лъжичка канела
био бакпулвер (ако използвате обикновен, сложете 1 пакетче)

1 бурканче от бебешко пюре с домашно сладко от ягоди

за декорация:
био шоколад
био мюсли (шоколад, лешници, овесени ядки)

кокосова сметана (от кокосово мляко)

Сложете всички съставки без ядките и боровинките и разбъркайте в дълбока купа до смесването им.
После прибавете и тях и разбъркайте с шпатула.
Изпечете в намазана с олио и поръсена с малко брашно кръгла тава с диаметър около 26 см в предварително загрята на 180 градуса фурна.

След като блатът е готов, оставете го да изстине напълно.
Срежете го напречно на 2 части и намажете долния блат с ягодовото сладко.
Сложете върху него другия.
Намажете тортата с малко кокосова сметана, която се приготвя така:
Оставете консерва с кокосово мляко (в никакъв случай да не е light вариант, не е подходящ) в хладилник за една нощ.

На другия ден без да разклащате консервата я отворете и изгребете образувалата се отгоре бяла смес, без да вземате от утаилата се вода.
Разбийте с миксер и ще получите вкусна кокосова сметана.
След като намажете тортата със сметаната, по желание я намажете с разтопен веган шоколад, а след това поръсете с био мюсли по ваш избор.

Крем супа от тиквички, червена леща и джинджифил

2013-05-14T11:23:00.002-07:00

Крем супите са прекрасни с това, че каквито и продукти да комбинирате, все се получава нещо вкусно накрая.
Днешното ми предложение е съчетало в себе си съставки, които изграждат чудесна композиция и се надявам, че всеки, който ще го опита, ще се убеди в това.
Сега е сезона на тиквичките и е време да приготвите тази крем супа.
Използвайте корен джинджифил, а не такъв на прах, защото вкусът ще е коренно различен.
Коренът джинджифил има силен и пикантен аромат, който в джинджифила на прах почти липсва, не е така изявен.
Ако имате възможност, не подценявайте кокосовото мляко и го включете, но ако го нямате в наличност, и без него ще се насладите на вкусно ястие.
Супата е много хранителна и здравословна и е подходяща и за децата ви.

Крем супа от тиквички, червена леща и джинджифил

Продукти:

3 средни тиквички
1/2 чаена чаша сурова червена леща
2 моркова
1 голяма глава кромид лук
3-4 големи скилидки чесън
3-4 см корен джинджифил
1/2 чаена чаша кокосово мляко
2-3 стръка пресен копър
бял пипер
хималайска сол на вкус
зехтин

Сложете всички продукти без зехтина, солта, копъра и млякото да се варят.
Когато зеленчуците са почти сварени, прибавете кокосовото мляко и варете до готовност на всички съставки.
Махнете супата от котлона, добавете зехтина, копъра, прибавете сол на вкус и пасирайте до получаването на гладка крем супа.
Когато варите супата, прибавете толкова вода, колкото отговаря на вашия вкус за гъстота.
Щом е готова, може да я сервирате с чеснови брускети със зехтин или крутони с босилков зехтин.

Аз сервирах с хляб от конопено брашно и брашно от лимец с тиквени семки.

Медени мъфини с шоколад, орехи и джинджифил

2013-05-11T13:15:00.003-07:00

Мед, шоколад, орехи, канела, джинджифил- няма по-вкусна комбинация на света за мен.
Ако и вие споделяте това, то значи днешната ми рецепта е точно за вас.
Мъфините са веган и освен това, в тях няма никаква захар.
Продуктите като цяло са здравословни и ако имате възможност да използвате био продукти, би било по-добре.
Приготвих ги с пълнозърнесто пшенично брашно, можете да ги направите и с бяло пшенично тип 550.
Не заменяйте сусамовото олио с друго, от него мъфините придобиват много специфичен, чудесен вкус.
Изключително силен аромат се носеше в кухнята по време на печенето им, силният аромат ще усетите и при дегустацията им.
Може да ги декорирате по ваш вкус, аз избрах шоколад, свежи портокали и кокосови стърготини.
Прекрасната вкусова комбинация на мъфините е идеална и за Коледни празници.

Медени мъфини с шоколад, орехи и джинджифил

Продукти:

2 чаени чаши пълнозърнесто пшенично брашно
1 чаена чаша ядково прясно мляко (соево)
1/2 чаена чаша шарлан олио
1/2 чаена чаша сусамово олио
1 чаена чаша натрошен веган шоколад
1 средно голям настърган морков
1/2 чаена чаша стафиди
ром есенция
ванилия
щипка сол
1 пакетче бакпулвер
мед на вкус (около 5-6 супени лъжици манов сложих)
1 супена лъжица настъргани портокалови кори
1 чаена чаша счукани на едро орехови ядки
1 чаена лъжичка канела
1/2 чаена лъжичка джинджифил
1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче

за декорация:
веган шоколад
портокалови резени
кокосови стърготини

Разбийте с миксер млякото с брашното (смесено с бакпулвера), меда, двата вида олио, сол, ванилията, ромовата есенция, канелата, джинджифила, портокаловите кори, индийското орехче.
Опитайте сместа дали е добре като сладост за вашия вкус и при нужда добавете още мед.

След като се смесят добре съставките, прибавете ядките, моркова, натрошения шоколад и стафидите и разбъркайте с шпатула.

Изсипете сместа във формички за печене на мъфини и ги изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Сложете тавата на по-долен рафт на фурната, за да не изгорят отгоре, а вътре да останат сурови.
Оставете ги да изстинат напълно и ги декорирайте с разтопен шоколад, свежи портокалови резени и кокосови стърготини.

Веган баница с лапад и зелен лук

2013-05-09T11:45:00.000-07:00

Винаги, когато моите приятели ми идват на гости, си поръчват задължително на масата да има една голяма тава с точно тази баница.
Понякога я правя със спанак, понякога с лапад, понякога я поръсвам обилно преди да я сложа във фурната със слънчогледови семки, сусам и мак, друг път я пека само с мазнина (както сега).
Ако решите да опитате да си я приготвите и вие, можете да разнообразявате и така тя винаги да е различна и да не ви омръзва.
Обичам да комбинирам и два вида кори.
Може да ви се стори странно, но за мен в кухнята няма странни неща- там е място всеки да изрази себе си със своя си личен почерк.
Тази баница е точно такава- с два вида кори- стандартни фини точени и къпани ръчно правени кори.
Можете да си я приготвите и с единия от двата вида, разбира се, а може да опитате и с "Одрински кори", също става много вкусно с тях.
По никакъв начин в тази баница няма да усетите липсата на животински продукти (това е за тези, които ги употребяват в менюто си), така че тя спокойно може да бъде опитана и от някой, който не споделя веган начина на хранене.

Веган баница с лапад и зелен лук

Продукти:

1 пакет къпани кори
4-5 слоя фини точени кори

за плънката:
2 връзки зелен лук
2 връзки лапад
1 глава кромид лук
2-3 скилидки чесън
чубрица
риган
сол на вкус
олио
1/2 чаена чаша настъргано сирене тофу (по желание)

за заливане:
1 чаена чаша ядково прясно мляко
олио

Пригответе плънка от продуктите за целта- задушете ги в растителна мазнина (олио).
Намажете тава пак с олио и сложете 2 фини точени кори на дъното й, то трябва да се покрие добре.
После имате 2 варианта- или да направите вита баница, като пълните къпаните кори, навивате ги на руло и ги завивате във формата на вита баница, както казах, или да слагате ред кори, ред плънка- стандартно нареждане на баница.
Който и от двата варианта да изберете, накрая трябва да покриете баницата с 2 фини точени кори.

Става по-хрупкаво с тях и затова ги използвам в рецептата.
Залейте баницата с прясното мляко, сложете още малко олио отгоре, пожелание можете да наръсите със семена и я изпечете до готовност в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Печете баницата на по-долен рафт във фурната.

Великденски козуначен веган венец

2013-05-08T12:08:00.000-07:00

В периода на Великденските празници можете да разнообразите стандартните козунаци с рецепти от този тип.
Аз използвах канела и локум за плънка, но вие можете да я замените с мармалад, сушени плодове, шоколад или друго по ваш избор.
Адаптирах рецептата от сайта на "Бон Апети" и я направих във веган вариант.
Козуначеният венец е много вкусен, ефектен и ароматен и откровено казано, можете да си го приготвяте не само за Великден.
Не е твърде сладък (поне по моя вкус) и ако желаете, увеличете малко количеството на захарта или добавете и друг качествен подсладител (стевия, например).
Ако решите да пропуснете банана, то увеличете малко количеството на млякото.
Може да използвате и друго ядково прясно мляко, не е задължително да е соево.

Великденски козуначен веган венец

Продукти:

300 грама бяло брашно (био по възможност)
160 мл топло соево прясно мляко
1/2 ситно смлян в блендер банан
6 супени лъжици кафява захар
100 грама кокосово масло
1 пакет био веган мая
1/3 чаена лъжичка хималайска сол
1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
ванилия

за плънка:
канела
локум
счукани орехи

за поръсване:
маково семе
кафява захар

малко кокосово масло за намазване на венеца накрая

Маята се разтваря с 1 супена лъжица захар и 1 супена лъжица брашно в 50-60 мл топло мляко и се оставя да шупне.
В останалото топло мляко се разтваря останалата захар.
В съд за месене пресейте брашното и го смесете с всички сухи съставки- сол, ванилия.
Добавете банана, маята, лимоновата кора, 70 грама разтопено на водна баня кокосово масло и млякото със захарта.
Започнете да месите, докато получите хубаво омесено, въздушно тесто.
Оставете го в купа, покрийте го и го оставете да втаса около 1 час, докато удвои обема си.

След като е готово, премесете го леко и го разточете на кора с дебелина 1 см.
Намажете кората с останалите 30 грама разтопено масло, поръсете я с канела, счуканите орехови ядки и нарязани локум.
Навийте на руло.
Срежете рулото по дължината, като не стигате чак до края, в ЛИНКА с рецептата можете да видите точно как се реже.
Сплетете двата края и навийте получената "плитка" на венец.
Сложете го в тава с хартия за печене, намажете го с още малко разтопено кокосово масло, поръсете го обилно с макови семки и оставете да втаса отново.
Изпечете до готовност в предварително загрята на 200 градуса фурна, която след около 10 минути намалете на 170 градуса.
При необходимост покрийте за известно време с фолио, за да не прегори кората.
По желание, след като е готов, напръскайте венеца с подсладена вода и го покрийте с кърпа да омекне.

Постни локумени сладки

2013-05-07T13:02:00.003-07:00

Приготвих тези постни локумени рошльовци за Великден.
Взаимствах рецептата от блога на Мони и честно казано, много ми хареса.
По нищо не се усеща липсата на животински продукти- крехки, маслени и ароматни са и без тях.
Ако не бързате като мен и разполагате с повече време, можете да разточите тестото на кора и да си направите пурички.
Само че при мен времето беше лукс, защото се бях захванала с месенето на 2 вида козунак, хляб от лимец, фалафели, картофени салати, още 2 вида салати, ризото, постни сарми и още щуротии и никак не ми беше до оформяне на приказни и съвършени форми на въпросните локумени сладки.
И макар и грозновати на вид, на вкус бяха прекрасни.
Можете да използвате био бакпулвер, в който няма глутен, както и да смените вида на брашното с безглутеново (но да е подходящо за подобни печива).
Искам да ви се похваля и с прекрасния подарък, който ми направи моята приятелка Мариянка от "Фюжън и Класически рецепти"- красивата бяла стойка за торти.
Златна си ти, златен човек със златно сърце.
Благодаря ти.

Постни локумени сладки

Продукти:

за тестото:
1 1/2 чаена чаша олио
1 чаена чаша бира
1 пакетче бакпулвер
около 700-750 грама брашно
около 1/3 чаена чаша пудра захар
ванилия
1 супена лъжица настъргани свежи портокалови корички (или лимонови)

за плънката:
около 2 пакета локум
орехови ядки

От продуктите за тестото омесете гладко такова.
Късайте по малко тесто, слагайте локум и ядка и оформяйте топченца с големината на малки орехи.

Подредете сладките в тава с хартия за печене и печете на 180 градуса до порозовяване на долната им част.
Поръсете ги с пудра захар.

Фалафели

2013-05-06T06:26:00.001-07:00

Много често приготвям фалафели вкъщи и се изумявам как досега не съм публикувала рецепта за тях.
Предлагам ви моята интерпретация и се надявам да откриете в нея своите любими нахутени кюфтенца.
Много е важно да смелите добре нахута и да успеете да направите така консистенцията на сместа, че да оформяте с лекота с ръце фалафелите.
Ако се разпадат в ръцете ви, то и в тигана шансът да се случи това е голям.
Можете да увеличите или намалите подправките по ваш вкус.
Предлагам ви малко интересна информация за нахута.

Имало едно време една арабска принцеса. Тъжна, постоянно намусена, недоволна.
Търсейки себе си, избягала от двореца, но не срещнала щастието навън. В подгизнал от дъжд ден почукала на портите на палат, но там никой не повярвал, че е принцеса, и я подложили на изпитание. Подобно на онази аристократка на Андерсен с граховото зрънце обаче, тук сложили под дюшека й нахут.
И чудо, тя започнала леко да се киска, а след това неудържимо да се смее. Може би затова на някои езици наричат нахута зрънце, което се киска или намига. На немски е Kichererbsen, на английски закачливо chick peas, на френски Pois chiches, на италиански Ceci, а на испански Garbanzos. Нахутът (Cicer arietinum), или още леблебия, като една от основните храни на Ориента печели голяма популярност и в западноевропейските страни. Култивират го още 7000 г. пр.Хр. в Мала Азия, Индия и около Средиземноморието. Още древноримският поет Плиний споменава в писанията си, че римските търговци го консервирали в амфори и изнасяли във всички завладени от империята провинции. Расте на храст не по-висок от 50 см, има дълбоки корени. Обича топлия климат, но иначе е изключително непретенциозен. Издържа суша и вятър, буря е дъжд. Днес е постоянен гост на трапезата в Индия, Пакистан, Турция, Испания и Латинска Америка.
Нахутът е един от най-добрите помощници при вегетарианско хранене, но и по време на пости. При правилна обработка той не надува стомаха, а засища за дълго време. Високите му стойности на растителни белтъчини (20%) са ценен източник на протеин. Освен това има още желязо, цинк и магнезий. Като близък роднина на соята също е много богат на ценни растителни белтъчини. А съдържанието на въглехидрати е комплексно и преминава бавно в кръвта, за разлика например от захарта и скорбялата. Доказано е, че нахутът понижава холестерола. Чрез високото си съдържание на растителен естроген и фолиева киселина нахутът е важен хранителен елемент за бременни жени, но и за такива в критическа възраст. Предпазва също от заболявания на простатата.
Освен познатите у нас светлокафеникави и бежови зрънца в добрите биомагазини може да се намери още червен, наситено кафяв и дори черен нахут. Иначе на всички вкусът е между орех, фъстък и още нещо. Нахутът е основна съставка на редица интернационални ястия. Най-популярните са фалафел и хумус. Освен това го добавят към салати, индийско къри и запеканки. Ефектно стоят небрежно, но не случайно нахвърлени зрънца нахут върху всяка салата. С брашно от нахут стават чудесни основи за торти, вкусни кексове и други сладкиши.
В Африка, Ориента и Мексико могат да дъвчат зрънца печен нахут, без дори да хапват друго. Засища и е полезен. Нахут с къри пък е национално ястие от Пенджаб, Северна Индия. Наричат го холе или хана масала. Традиционната закуска се приготвя от сварен нахут, настъргана глава лук, супена лъжица доматено пюре, къри, семена от кориандър и ким плюс обилно количество джинджифил. Сервира се с оризово хлебче.
В нашите магазини може да се намери в консерви и сух насипен от най-масовия тип кабули. Сухите зърна имат много дълга трайност, но видите ли малки дупчици, не купувайте и не консумирайте - имало е червейчета. Нахутът в консерви и бурканчета е по-удобен, защото вече е сварен. Сухият не е храна аламинут. Но по-добре е да си го направим у дома. Важно правило е предварителното му накисване в студена чешмяна или минерална вода поне за 12 часа. Тази вода изхвърляме и подменяме с чиста, а нахута изплакваме основно. След това варенето в тенджера под налягане е за не повече от 20 минути. В обикновена тенджера къкри час и половина на ниска температура. Може още при варенето да добавим стрък розмарин, дафинов лист, скилидка чесън, зеленчуков бульон, щипка джинджифил или сминдух.
Хармонията на нахута със силни подправки като къри, чесън, ким и прясна мента, риган, розмарин, копър, анасон и джинджифил е уникална. Тъй като нахутът има мек и сговорчив характер, си пасва с почти всичко и намира приложение във всякакви ястия. Експериментирайте смело. Във висшата гурме кухня използват дори цвят от нахут за пресни салати, но той е твърде скъп и у нас го няма. Може обаче да си направим кълнове от нахут, има такива специални опаковки. Тъй като зърната нахут са твърди и упорити, първо ги накисваме във вода за 18 часа. Отцеждаме водата, подреждаме върху тензухена кърпа и очакваме след 3-ия ден да се разтворят и тръгнат кълнове.
Стават хрупкави и вкусни, но преди сервиране непременно ги бланширайте във вряща вода, за да се изплакнат едни вредни и леко отровни вещества.
И така, сварили сме половин кг нахут, прецеждаме и го държим като заготовка в хладилника. Оттук нататък всичко е лесно.
Гърците го правят на салата. В тиган с кафена чаша зехтин запържват до златисто 2 глави лук, добавят сок от един лимон, мащерка, сол и пипер.
Смесва се с нахута и малко вода, вари се на тих огън 10 минути, за да се овкуси. Сервира се топло в купа за салата, а отгоре се редят домати чери или шайби обикновен домат.
За рустикален вариант на добра супа свареният нахут се смесва с бульон от изсушени зеленчуци по избор, прибавят се кубчета домати и ивици шафран.
Супата придобива нежен жълтеникав цвят и неповторим вкус.
И най-важното - остава прозрачна.

(източник: www.24chasa.bg , автор:Мариана Москова)

Фалафели

Продукти:

250 грама суров нахут, накиснат във вода за една нощ
2-3 супени лъжици суров булгур
1 пакетче смлян кимион (може и по-малко, добавяйте на вкус)
1/3 чаена лъжичка лют червен пипер
1/2 чаена лъжичка сладък червен пипер
1/2 чаена лъжичка кориандър на прах
2 глави лук
4-5 скилидки чесън
пресен магданоз
хималайска сол на вкус
1 чаена лъжичка бакпулвер
черен пипер на вкус
вода до получаване на подходяща за оформяне на фалафелите консистенция

Изцедете нахута от водата, в която е киснал цяла нощ и го измийте.
Сложете го в блендер, заедно с лука, чесъна, магданоза, булгура и малко вода и смелете много добре.
Добавете и останалите съставки за фалафелите и отново смелете, като при нужда прибавете още вода.
Сипвайте толкова вода, колкото е необходимо да постигнете подходяща за оформяне на кюфтета смес.
Ако блендерът ви е слаб, работете внимателно и на почивки, за да не го изгорите, тъй като се изисква добро смилане на продуктите и процесът не е кратък.
След като сместа е готова и овкусена със сол, според вашите предпочитания, оставете я в хладилника за малко, за да си "почине".

Загрейте тиган с растителна мазнина (олио), оформете с мокри ръце фалафелите и ги изпържете до златисто.
Не ги препържвайте, защото ще горчат.
Работете на средна към силна степен на котлона, в никакъв случай на най-силната.
Пример: ако котлона ви има максимална степен 9, работете на 6 или 7 степен.
Подредете готовите фалафели върху кухненска хартия, за да се отнеме ненужната мазнина.
Сервирайте с хумус или със сос от смлени и смесени в блендера сусамов тахан, кимион, лимонов сок, малко вода, чесън, сол и зехтин.

Постен козунак (веган)

2013-05-04T13:07:00.000-07:00

И хората, които по една или друга причина не консумират никакви животински продукти, могат да си приготвят и да си хапнат домашен козунак.
Няма нищо сложно и уверявам ви, резултатът е прекрасен.
Със сигурност този козунак ще напълни вашия дом с ухание на уют, ще ви припомни за детските ви години, когато баба ви е месила козунак и се е разнасял същия този неповторим аромат.
Макар, че веганите избягват употребата на бяло брашно (няма никакви сведения то да е свързано с насилие над животни, избягва се поради здравословни съображения), реших да направя козунака все пак с бяло брашно.
Моята идея и концепция беше да се опитам да направя абсолютно постен козунак, който обаче да прилича изцяло на традиционния, за да покажа и на хората, които консумират животински продукти, че могат да си го приготвят и по този начин с изцяло растителни.
А и разбира се, да предоставя рецепта за един вкусен козунак и за хората, които не употребяват никакви животински продукти.
Не съм използвала машина за хляб, все още нямам такава и чакам я Дядо Коледа, я някоя Баба Марта или нещо от тоя сорт, да ми донесат една.
Харесала съм си и да ми се обадят първо да им кажа коя е.
Та, сега по неволя омесих козунака на ръка, но пък това го направи още по-автентичен домашен.
Предлагам ви да използвате едно от тези брашна, за да сте сигурни, че е качествено:
1. Самонабухващо био бяло брашно
2. СОФИЯ МЕЛ Екстра бяло брашно
Можете да използвате и пълнозърнесто брашно, но тогава видът и вкусът ще са различни.
Съветвам ви да включите ТАЗИ ВЕГАН МАЯ в рецептата, а не обикновената от търговската мрежа.
Адаптирах рецептата на Роси и съм изключително доволна от резултата.

Постен козунак (веган)

Продукти:

200 грама оризова сметана
200 мл соево прясно мляко (може и още малко да поеме)
70 грама разтопено на водна баня кокосово масло
50 мл шарлан олио
около 250-300 грама кафява захар
мая за количеството брашно, според указанието на пакета
ванилия
настъргана портокалова кора (1 супена лъжица)
брашно около 700 грама (или колкото поеме за меко еластично тесто)

за плънката:
сушени плодове, накиснати в ром до омекване (аз използвах микс от смокини, стафиди, сушено манго, фурми, сушени портокали, червени боровинки, тиквени семки)

филирани бадеми и кафява захар за поръсване

Пресейте хубаво брашното в дълбок съд за месене и направете кладенче.
Затоплете прясното мляко и в едната половина разтворете маята с 1 супена лъжица захар и 1-2 супени лъжици брашно. Оставете на топло да бухне.
В другата половина топло прясно мляко разтворете захарта.
След като маята е бухнала, изсипете я в кладенчето на брашното, добавете и млякото със захарта, както и сметната.
По принцип можете да направите козунака и без оризовата сметана, за нейна сметка ще увеличите малко млякото.
Прибавете и ванилията и портокаловите корички и започнете да месите.
Постепенно прибавяйте от кокосовото масло и шарлана и не спирайте да месите.
Добавяйте постепенно, докато тестото погълне и усвои цялата мазнина.
При необходимост коригирайте с още брашно или мляко, според това, което се получава при вас при месенето.
А именно месенето е много важно.
Месете дотогава, докато тестото стане абсолютно гладко, отделя се от стените на съда и усетите как в него е влязъл въздух и има балончета.

Оставете го в дълбоката купа, наръсете го леко с брашно, покрийте го с кърпа и изчакайте търпеливо, докато втаса добре и удвои обема си.
От това тесто можете да приготвите 2 козунака.
След като тестото е втасало го разделете на две части, всяка от които разделите на още 3.
Разточете всяка част на правоъгълник, сложете от плънката от сушени плодове (или друга по ваш избор) и завийте на руло (фитил).
От получените 3 фитила сплетете плитка, като не забравяйте преди това хубаво да усучете всеки фитил.

Аз пекох в продълговати форми, които покрих с хартия за печене.
Преместете внимателно всяка сплетена козуначена плитка във формичката за печене.
Намажете козунаците с малко кокосово масло (разтопено), поръсете обилно с кафява захар и филирани бадеми и оставете да втаса втори път.
След като козунаците удвоят обема си, ги изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна.
При нужда по време на печенето покрийте с фолио, за да не изгорят коричките.
По средата на печенето намалете фурната на 160-170 градуса и печете до готовност.

Приятелите на Джинджър: Марияна от "Фюжън и Класически рецепти"

2013-04-30T12:18:00.000-07:00

Няма кулинарен блогър, който да не познава моята днешна гостенка.
За мен е чест и истинско удоволствие да ви представя една красива дама, която освен мой "блогър колега", е и моя много близка приятелка и в реалния живот.
Та- да-да-дааааам!
Нужна е тържественост, защото моята гостенка го заслужава.
Моля, посрещнете с аплодисменти прекрасната Марияна от "Фюжън и Класически рецепти"!
Преди много време (вече не помня колко време всъщност измина) тя ми писа на електронната ми поща и още тогава ми направи впечатление позитивизма и добронамереността й, това не може да се сбърка и в такива големи дози тези качества малцина притежават.
От нея просто струи положителна енергия и чистите й мисли прозират зад неизменната й широка усмивка.
Мариянка е човек, с който сядам на кафе, забравям за часовника и си говорим с часове и все не можем да се наприказваме.
Говорим си на различни теми и винаги имаме какво да си кажем.
Рядко имам възможност да комуникирам с хора като нея и ви го казвам искрено.
Тя никога не забравя мой празничен повод, нещо, с което аз не мога да се похваля, защото съм много разсеяна в това отношение и само мога да се уча от нея.
Мариянка винаги ще намери начин да те зарадва и да направи празника ти още по-хубав- с доброто си отношение, с уважението, което ти дарява искрено, с някой мил жест и красив подарък.
На нея дори не й трябва повод, за да зарадва приятел.
Ето, например, последният път като пихме кафе, ей така, просто от сърце ми подари много красива поставка за торта, която скоро ще включа в някоя публикация да ми краси блога.:)))
Тя е човек, който всеки само може да мечтае да има за приятел.
Една от най-страхотните майки, които съм виждала- децата й със сигурност се гордеят с нея.
С голямо удоволствие наблюдавам и нейното невероятно бързо развитие като кулинар.
Сякаш беше вчера, когато тя направи своите първи стъпки в кулинарното блогърстване (това пък що за дума е.;)).
Днес всеки, който разгледа нейното уютно блог кътче, ще се наслади на истинско майсторство, естетичен усет, емоционален подход към всяка една поднесена там рецепта.
Не искам да ви отегчавам повече, а ви оставям да се потопите в нейните уникално вкусни предложения, които са изцяло веган и здравословни- напълно съобразени с новата тенденция тук, за което съм й признателна.
Мариянче, "Благодаря." е най-малкото, което мога да ти кажа.
Не се променяй никога, в днешния свят хора като теб са като еделвайсите- трудни за намиране.
Запази все така чиста и красива душата си, а съдбата и Бог със сигурност ще ти отвръщат все така с добро и ще ти даряват щастие с пълни шепи.
Добре дошла в моя скромен блог.

Ронка, благодаря ти за поканата, приятелството, за споделената полезна информация и позитивизъм, с които ме вдъхновяваш всеки път!
Да съм твой гост за мен е огромна чест, отговорност и предизвикателство!

Не мога да опиша себе си като вегетарианец, но постната храна е на висока почит в нашият дом. Старая се да поднасям на моето семейство полезни и вкусни гозби , като използвам пресни и полезни продукти.
Подготвила съм ви тристепенно веган меню, което се приготвя бързо и лесно, а за прекрасният вкус ще се убедите сами!

Веган плодово - шоколадов десерт

Продукти за Хрупкава коричка:

1 ч.ч. ленено семе - смляно
3 ч.ч. овесени ядки
1/2 ч.ч. сурови смлени ядки - орех или бадем
1 ч.ч. мед

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180 С, 170 С с вентилатор.

Обединете всички продукти добре, притеснете от сместа към 6 бр. металните форми за тарталети. Изпечете за 15- 20 минути до зачервяване.

Плодова плънка:

150-200 гр. ягоди
1 банан
сок от 1/2 портокал
шушулка ванилия
1, 2 с. л. кафява захар

Приготвяне:

Нарежете ягодите и бананите на едри парчета, в загрят тиган изсипете всички продукти да поврат за 5-6 минути за да се извлече аромата на плодовете.

Шоколадов Ганаш:

100 гр. веган шоколад с ментов аромат-http://www.balevbiomarket.com/bio-shokolad-s-menta.html
100 мл. кокосово мляко

Загрейте кокосовото мляко до момента преди завиране.
Начупете шоколада и го прибавете към топлото мляко, разбъркайте добре до хомогенна смес.
Оставете на страна ганаша да изстине.

Сглобяване на десерта:

В изстиналата хрупкава коричка поставете от 2-3 супени лъжици от ганаша, залейте шоколада с плодовата смес, декорирайте по ваш вкус. Ако желаете тарталетата да е хрупкава на другия ден я залейте с двете плънки преди сервиране.

Екзотична салата с ароматен дресинг

Продукти за Дресинг:

3 с. л. оризово вино
2 с. л. обелен и ситно нарязан корен от джинджифил
2 с. л. сок от лимон
2 с. л. соев сос
2 ч. л. веган горчица
6 с. л. зехтин
5 с. л. сусамено олио или слънчогледово
1 счукана скилидка чесън
сол и черен пипер

Приготвяне:

Смесете всички продукти в бурканче с винт и разбийте като шейк.

Продукти Салата:

салата айсберг
авокадо
репички
зелен лук
пресен кокос
черен сусам

Зеленчукови кюфтета

(Адаптирано от тук)

Продукти:

1 ч. ч. цветчета от броколи
1 голям или два малки сварени картофа
1 средата на филийка ръжен хляб
2 с. л. кедрови ядки
1 стрък пресен лук
1 - 2 с. л. зехтин
1 ч. л. червен пипер
сол
червен лют пипер на вкус

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180 С.

В купа настържете или намачкайте с вилица картофите, нарежете на ситно лука, натрошете филийката хляб, към тях прибавете останалите продукти. Разбъркайте добре сместа и оформете малки кюфтенца, подредете ги в тава, полейте ги с тънка струя зехтин и запечете за 15 минути до златисто.