Giovane cuoca

Centro tavola natalizio

2014-01-15T16:23:00.001+01:00

Ecco a voi la mia creazione per il centro tavola della vigilia. ..tutto fatto con caramelle e mushmallow senza glutine! A tavola come segnaposto un bastoncino di zucchero colorato. ..un po di dolcezza in tavola

Torta TRILLI

2013-09-20T14:31:00.001+02:00

Torta realizzata per la bellissima Camilla che compiva 1 anno...le è proprio piaciuta!!

Torta winx

2013-09-20T14:29:00.003+02:00

Torta per la mia Gaia. ..per i suoi 5 anni!

Polpettone e melanzane

2013-09-20T14:29:00.001+02:00

Ho appena finito di preparare un piatto veloce x la cena..un buon polpettone!
Avevo delle melanzane nel frigorifero ed ho pensato di usarle x farcirlo e x creare un contorno.
Per il polpettone ho usato:

Macinato
1uovo
2 cucchiai di parmigiano
Sale
Prezzemolo
Aglio
1/4 di melanzana frullata
Pangrattato senza glutine
Melanzane a dadini
Pomodorini tagliati a metà

Mettere in un recipiente tutti gli ingredienti ed amalgamare fino a creare un rotolo. Poi impanare l'esterno del polpettone! Tagliate le melanzane a dadini e i pomodorini a meta ' poi conditeli con sale, aglio, olio, prezzemolo, pangrattato. Adagiate in una teglia, coperta da carta forno già cosparsa di olio, il polpettone e intorno disponete le melanzane.
Infornate a 200 gradi per 40 minuti. Girarlo a metà cottura e mettere altro pangrattato sopra.

Variante alle uova ad occhio di bue

2013-09-19T16:51:00.003+02:00

Una volta messe in padella le uova con olio per cuocerle ad occhio di bue a fuoco moderato..cospargetele con parmigiano e ricoprite con zucchine grigliate. Sarà un piatto unico, veloce e buono da mangiare.

Torta cars

2013-09-19T16:51:00.001+02:00

Torta per il mio Alessio che compiva 2 anni!

Pizza di uova

2013-09-19T16:30:00.001+02:00

Incredibile è un anno che non mi affacciavo a scrivere nel blog...ma ora che sono un po più "libera" voglio provare di nuovo a postare le mie semplici e..dicono...buone ricette!
Ho preparato qualche giorno fa una frittata molto simile ad una pizza per stuzzicare l'appetito dei miei piccoli!
Il procedimento è facile e per gli ingredienti potete davvero sbizzarrirvi...

3 uova
1 pizzico di sale
1 dito di latte
1 cucchiaino di parmigiano
5-6 pomodorini
1 fetta di mozzarella

Allora sbattete bene le 3 uova, aggiungete un pizzico di sale ed un dito di latte ed il parmigiano e continuate a sbattere. Tagliate intanto i pomodorini a meta' e la fetta di mozzarella a dadini(oppure usate le ovoline tagliandole a metà). prendete una padella,cospargetela con un filo di olio per non far attaccare la frittata ed accendete il fuoco. Quando l'olio si sarà scaldato versate il composto e coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma abbastanza alta. La frittata si gonfiera' e prima che si sia asciugato completamente il composto nella parte superiore decorate con la mozzarella e i pomodorini preparati in precedenza. Coprite di nuovo, abbassanfo un po la fiamma e quando la mozzarella si sarà sciolta la pizza sarà pronta!
Usate gli ingredienti che più piacciono ai vostri bimbi...wurstel. .olive snocciolate. ..salame. .patate.
Anche per le festicciole sono l'ideale...risultato garantito!
Alla prossima. ..

Rotolo mozzarella

2012-10-09T13:25:00.000+02:00

Ecco una cosa facile e veloce da proporre anche come antipasto.

rotolo mozzarella
pomodori (prosciutto cotto)
maionese
insalata

Stendete il foglio di mozzarella e cospargetelo con uno strato di maionese, poi mettete i pomodori tagliati molto fini, aggiungete l'insalata e condite con sale e olio. Poi arrotolate e tenete in frigo per farlo solidificare!Poi tagliate e servite! Potete sostituire i pomodori con il prosciutto cotto..e come dico io libero sfogo alla fantasia..provare per credere!

Rotolo mozzarella farcito

Rotolo mozzarella

Torta tricolore in pasta di zucchero

2012-10-09T10:36:00.002+02:00

Ragazzi ho creato una bella torta in pasta da zucchero tricolore per il tavolo dell'ITALIA in occasione di una manifestazione il "FOOD FAIR" ... ed grazie ha tanti cibi prelibati ed anche alla torta abbiamo vinto!!!
Vi posto la foto..il problema era fare dei colori molto accesi ma grazie ai coloranti in polvere ci sono riuscita!
Spero piaccia anche a voi!!

torta tricolore - Food Fair ESA 2012

torta tricolore

Torta castello: come realizzarla!

2012-09-07T14:16:00.000+02:00

Ecco qui finalmente le foto della torta fatta per la mia principessa!! Non mi sono dedicata più al blog causa un "teppistello" che gira per casa..ma spero che ora che inizieranno le scuole avrò un pò di tempo per tornare a leggere di voi e raccontarvi un pò di nuove ricette! Ragazze vi piace??come primo esperimento...non mi lamento!! hihi

torta castello

Torta castello

Ecco le foto per capire come sono state realizzate le singole parti...è davvero un lungo lavoro..richiede tempo e pazienza!!!

Tetto della torre

Allora per il tetto prendete un cono gelato e rivestitelo con la pasta di zucchero: prima ritagliate la pasta da avvolgere sul cono e fissatela. io avevo già fatto lo stampo sulla pasta così dopo ho dovuto solo dipingere con il colore quello che volevo far risaltare.

Base Torre

Per la base invece procuratevi il dentro di cartone dei rotoli si scottek oppure della carta alluminio/pellicola, rivestiteli se volete con la pellicola e poi incollate la pasta di zucchero già decorata a mattoncini e tagliata a misura. Poi create un tortiglione e fissate le due parti grazie a questa parte di giunzione.

Torre castello- Tetto tortiglione base

Torri castello finite e da decorare e base prato

Torri decorate con Stendardi

Torri con decorazione dei rampicanti

Torre con scritta

Come vedete sul vassoio ho steso un sottile strato di pasta da zucchero verde per realizzare il prato su cui adagiare il castello una volta pronto. Preparate anche i fiori per decorare il prato io ho usato lo stampino e poi al centro del fiore ho messo una perlina di zucchero.

Fiori per il prato

Poi create un portone e con lo stampo del legno date l'effetto delle venature, poi con un pennello evidenziatele passandoci il colore che più vi piace.

Porta castello

Corpo del castello

Ho messo i due piani del castello uno sull'altro lasciando ai 4 lati più esterni i buchi dove poggiare le torri laterali ed ho creato un buco al centro dove posizionare la 5° torre centrale. Ricordatevi di decorare a mattoncini la pasta di zucchero!

Torta castello - ultime decorazioni

La mia spalla destra

Spero che le foto vi siano utili per provare anche voi e fare le contente le vostre bimbe! Altrimenti se abitate vicino Velletri potete chiedere a noi!!

La torta castello finita

Pasta piselli e prosciutto cotto

2012-09-06T14:37:00.000+02:00

Per la gioia della mia bimba ho fatto la pasta con i piselli che lei personalmente ha sgranato con tanto entusiasmo:

piselli
prosciutto cotto a dadini
scalogno
philadelphia
parmigiano
olio
sale

Mettete a rosolare in una padella il prosciutto con l'olio e lo scalogno. Una volta dorati aggiungete i piselli e cuocete a fuoco moderato. Se vi piace sfumate con un pò di vino. Ultimata la cottura dei piselli (mi raccomando non fateli cuocere troppo), scolate la pasta e versate il condimento nella pentola della cottura e a questo punto aggiungete la philadelphia ed il parmigiano...essendo ancora calda si scioglierà facilmente il tutto ( oppure mantenere un pò di acqua della cottura!!). buon appetito!

Di nuovo qui

2012-04-11T14:26:00.003+02:00

Sono stata latitante durante l'inverno ma credetemi non ho avuto nemmeno il tempo di avvicinarmi al computer dato che i miei pargoletti hanno deciso prendersi tutti i possibili raffreddori, microbi, malattie varie che giravano!!
Ho tante cose da postare e a breve una sfida per me stessa...
FARE LA TORTA CASTELLO PER LA MIA CUCCIOLA CHE FESTEGGIA 4 ANNI!!
Incrocio le dita!
a presto

Ricetta del Buon Natale

2011-12-24T10:00:00.001+01:00

Ricetta del Buon Natale

felicità in polvere 400g
farina di sorriso 500g
zucchero d’affetto abbondante
lievito di esperienze autentiche q.b.
passione per la vita al 100%
latte di emozioni dolci 8 cucchiai
un pizzico di sale (non guasta mai, magari lanciandolo dietro le spalle)
granella di speranza pralinata

Mescolare la felicità in polvere con la farina di sorriso e lo zucchero d’affetto. Sciogliere il desiderio di esperienze autentiche nelle emozioni dolci. Aggiungere la passione per la vita e un pizzico di sale. Amalgamare con tranquillità, per il tempo necessario, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Cospargere con un pò di granella di speranza pralinata e infornare fino a quando il Buon Natale avrà assunto la sua tradizionale colorazione dorata. Infine, servire a tutte le persone più care che ci stanno accanto per condividere un momento speciale e rendere allegra la tavola delle feste!

(Troppo carina!...presa da newsletter Ernesto Meda)

Dolcetti Natale

2011-12-22T11:10:00.000+01:00

Un augurio a tutti voi con i miei dolcetti ricoperti in pasta di zucchero e naturalmente senza glutine!!

Dolcetti Natale senza glutine e in pasta di zucchero

La ricetta è quella della Shar

250 g Mix Dolci
125 g zucchero
125 g burro
1 uovo
1 cucchiaiono di lievito per dolci consentito
buccia di 1 limone grattugiata

Create una fontana con la farina al cui centro metteci zucchero,uovo,burro,buccia di limone ed il lievito. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere una pasta che dovete tenere in frigo 1 ora prima di utilizzarla. Stendete poi la pasta su di un piano infarinato e tagliare i biscotti con le forme natalizie. Ricoprite con carta forno una teglia, disponetevi i biscotti e cuocete in forno, preriscaldato a 180° per 10 minuti, fino a che saranno dorati.

Poi se volete prendete la pasta di zucchero, stendetela e ritagliatela con le stesse forme natalizie e d incollatele sui biscotti aiutandovi con un pennelo e glucosio e poi decorate la superficie come preferite: colorandole a mano oppure aggiungendo zuccherini o praline.

Se poi li mettete in una bustina sarà un'idea originale per fare un segnaposto per i vostri ospiti oppure un pensiero di Nalate per i vostri conoscenti.
Buon divertimento a tutti voi e tanti tanti auguri di buon Natale!

Pasta radicchio e speck

2011-12-14T11:25:00.000+01:00

Bene questa pasta è sempre una delle mie ricette dell'ultimo minuto aprendo il frigo mi sono detta ed oggi che preparo? Così ho preso:

Speck
Scalogno
Pomodorini
Aceto balsamico
Pecorino
Olio evo
Sale

Ho messo dell'olio evo in padella e ho tagliato non troppo finemente lo scalogno (a me piace sentirne la consistenza ma voi potete anche triturarlo), una volta dorato ho aggiunto lo spech tagliato a listarelle e ho lasciato dorare anche quest'ultimo. Poi ho aggiunto qualche pomodorino tanto per dargli il colore rosato e qualche foglia di radicchio tagliato piccolo e sale qb. Una volta appassito ho aggiunto 2 cucchiai di aceto balsamico, alzato la fiamma e poi il piatto era finito. Una volta unito il sugo alla pasta cospargete 2 cucchiaini di pecorino ed il prenzo è servito!

Pasta radicchio e speck

Torta golf per papà

2011-12-14T11:13:00.000+01:00

Scusate per dovere di cronaca devo inserire la torta che avevo fatto al mio papà...anche se non è in pasta di zucchero ma con l'ostia stampata...a lui è piaciuta molto..e per la seconda volta nella sua vita ha mangiato la nutella...ma non diteglielo! Ciao papo

Torta golf per papà

Sovraccosci di pollo con pancetta

2011-12-12T16:31:00.000+01:00

Per chi non ha problemi con la dieta.

6 sovraccosci pollo
aglio
sale qb
pancetta arrotolata
olio evo

Allora fate cuocere lentamente i sovraccosci di pollo con un pò di olio evo, uno spicchio di aglio schiacciato e sale qb. Una volta ben cotti e rosolati mettete una fetta di pancetta su ogni sovraccoscio e fissatela con uno stuzzicadenti. Io l'ho messa solo sopra ma potete farlo anche su entrambi i lati. Lasciate sul fuoco ancora qualche minuto in modo che la pancetta si cuocia ed insaporisca il pollo. Poi servite e deliziate il palato!

Pollo e pancetta

Pasta melanzane scamorza e pomodorini

2011-12-12T16:10:00.001+01:00

Eccomi con un nuovo primo piatto che ho preparto giorni fa per il mio fratellone e la sua mogliettina che portavano in visita la splendida Sofia!

3 melanzane lunghe
1 scamorza affumicata
10-15 pomodorini
olio evo
sale qb
aglio
prezzemolo

Prendete le melanzane e tagliatele a dadini. Prendete i pomodorini e tagliateli a metà. Prendete la scamorza o provola affumicata e tagliatela a dadini. Preparati tutti gli ingrdienti, in una padella mettete dell'olio evo con aglio e prezzemolo tritato, mescolate un pò e poi aggiungete subito le melanzane,salate e fate andare a fuoco vivace per dorare bene le melanzane e non lasciarle molli.

pomodorini e scamorza affumicata

Melenzane lunghe tagliate a dadini e rosolate

Quando state per scolare la pasta (io ho usato pasta corta senza glutine) rimettete la padella sul fuoco aggiungendo dell'olio se serve e alla melanzane unite i pomodorini in modo da scottarli e non cuocerli completamente. Ora versateci la pasta e poi a fuoco spento aggiungete la scamorza, mescolate bene e poi servite.
Hanno gradito tutti...quindi provateci anche voi!

Torta in pasta di Zucchero floreale

2011-11-17T17:34:00.000+01:00

Torta in pasta di zucchero Battesimo

2011-11-17T17:29:00.000+01:00

Torta in pasta di Zucchero "CARS"

2011-11-16T21:26:00.002+01:00

Per la sabbia ho usato granella di nocciole e polvere di nocciole. Le roccie sono fatte con i biscotti brutti ma buoni e quelli più scuri sono impastati con il cacao. I cactus sono realizzati con la pasta di zucchero, così come le lettere del nome, il cartello stradale e le striscie della strada. Mentre la strada è fatta con il cioccolato plastico. Le macchinine e la staccionata ed i palloncini facevano parte di un kit.

Zucca grigliata

2011-09-27T23:02:00.000+02:00

Avete mai grigliato la zucca? io no...è davvero buona.
Una volta grigliata conditela solo con olio, sale e se volete cospargetela con pangrattato senza glutine (o normale per chi può) dorato in padella!

Pollo zucca e speck

2011-09-27T17:57:00.003+02:00

Come vi avevo già detto ho due tranci di speck nel frigo quindi nuova ricetta sfruttando questo ingrediente:

pollo
speck
aglio
zucca
sale
olio

Mettete il pollo a cuocere con un pò di olio ed insaporitelo con sale ed aglio. Quando è ben cotto, tagliate a dadini sia lo speck che la zucca, e fateli cuocere con il pollo a fuoco moderato per farlo insaporire bene fino a farli un pò dorare. Facile, veloce e gustoso!

Torta in pasta di zucchero x Adriana

2011-09-17T20:30:00.000+02:00

Ecco la mia ultima creazione, una torta dedicata alla mia suocerigna come vi avevo accennato...sul tema della cucina: pasta fatta a mano...ovviamente in pasta di zucchero!
Ho sperimentato anche una farcitura stile tiramisù:
bagna con latte e caffè e poi ho farcito con mascarpone come nel tiramisù e ho grattato nel composto la cioccolata fondente ma potete anche metterci i chicchi di caffè se piacciono.

Torta in pasta di zucchero: tavola con pasta all'uovo

"ma come fa a far tutto?"

2011-09-17T17:01:00.001+02:00

Devo assolutamente vedere il film che uscirà a breve in merito all'argomento mamme indaffarate, sempre di fretta mache non vogliono perdersi nemmeno il primo taglio di capelli del suo bambino:

Sarah Jessica Parker in una nuova commedia tutta al femminile - Dal 23 settembre 2011 al cinema
Tratta dall'omonimo romanzo di Allison Pearson, che conta oltre 4 milioni di copie vendute, Douglas McGrath porta sul grande schermo la movimentata vita di Kate Reddy (Sarah Jessica Parker) donna in carriera nel mondo della finanza e allo stesso tempo moglie e mamma. Accanto alla protagonista Sarah Jessica troveremo Pierce Brosnan, Greg Kinnear e Christina Hendricks.