Globalimentação

Azeitona Orgânica com Amêndoas Bio Gaudiano: alerta de riscos.

2011-11-01T22:27:00.001-02:00

Hoje pela manhã a ANVISA divulgou aos consumidores da azeitona orgânica com Amêndoas da marca Bio Gaudiano sobre os possíveis riscos que o produto tem causado à população na Finlândia. Foram encontrados dois casos de botulismos associados ao consumo da azeitona e segundo um rastreamento feito pela ANVISA, 150 unidades do lote F2510X está aqui no Brasil. Os produtos são frascos de vidro de 314ml e foram distribuídos nos estados de Goiás, Espírito Santo, Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo. A ANVISA está agindo para recolher os produtos do mercado. Se você mora em algum desses estados e é consumidor desse tipo de produto, preste atenção no lote e identifique se não é o lote F2510X.

Fonte: ANVISA

Pirâmide Alimentar para gestantes

2011-10-31T15:43:00.000-02:00

A gestação é uma fase de grandes alterações fisiológicas e por isso esta fase requer mudanças no aspecto nutricional. Para atender as demandas desse estágio da vida é necessário alterações nos níveis de macro e micronutrientes. Infelizmente na literatura não constava um guia específico para gestantes, mas Franklin Demétrio (2010), conseguiu desenvolver uma estratégia que pode se mostrar muito eficaz na questão alimentar e nutricional desse grupo. Ele desenvolveu um modelo de guia no formato de pirâmide alimentar baseada nas diretrizes para a promoção de sistemas alimentares saudáveis. A pirâmide serve como guia alimentar para gestantes eutróficas, com idades entre 19 e 30 anos om atividade física leve.

A pirâmide traz as porções diárias de acordo com cada grupo de alimentos divididos em períodos: 1º trimestre e 2º e 3º trimestre.

Essa Pirâmide alimentar pode ajudar profissionais da nutrição a planejar melhor a alimentação da mulher no período gestacional. Vale ressaltar que este é apenas um guia baseado em mulheres eutróficas. Portanto, métodos individualizados são sempre a melhor escolha.

Acesse: Artigo original

Pontos chaves para uma ALIMENTAÇÃO segura.

2011-10-29T17:44:00.000-02:00

Você já ouviu falar em DTA's? São as doenças causadas por alimentos, cujos sintomas são diarréia, vômito, febre e náuseas. Por isso segue 5 passos para uma alimentação segura que te ajudará a preveni-los dessas doenças.

1. Mantenha a higiene

É importante fazer a higienização correta dos alimentos para prevenir algumas doenças causadas por microrganismos. Higienizar não é apenas lavar, mesmo que seja com água e sabão. É fazer também a sanitização dos vegetais, pois estes são carreadores em potencial de bactérias, vírus e ovos vermiculares.

Como sanitizar de maneira correta?

Adicione 1 colher de sopa de hipoclorito de sódio (cloro) em 1 litro de água. Coloque os vegetais na solução clorada por 15 minutos. Depois lave e armazene em local limpo.

2. Separe os alimentos crus dos cozidos

Quando estiver preparando suas refeições não coloque os alimentos que já estão cozidos com os alimentos que ainda estão crus, para que não aconteça a contaminação cruzada. Os alimentos cozidos já passaram por um tratamento térmico e as bactérias que existiam, exceto as toxinas, já foram eliminadas. Os vírus e bactérias andam em suspensão no ar, mas apenas por uma certa distância. Se você coloca esses alimentos próximos há o risco de um contaminar o outro.

3. Cozinhe muito bem os alimentos

Algumas bactérias são resistentes a determinadas temperaturas, por exemplo a salmonella que só é inativada a 60° por no mínimo 15 minutos. Há também pessoas que gostam de carnes mal passadas, mas há um problema, por exemplo com carnes de porco em que pode estar presente alguns cisticercos (uma larva da taenia em determinado estágio de vida que se aloja na medula óssea e no cérebro humano causando a neurocisticercose).

4. Mantenha os alimentos em temperaturas seguras

A temperatura ambiente é sempre a mais favorável a proliferação de microrganismos, portanto além de manter os alimentos em temperaturas seguras é importante que este alimento também esteja sob refrigeração ou congelamento e os já preparados não devem ficar mais de duas horas em temperatura ambiente.

Temperaturas acima de 60ºC a maioria dos microrganismos morre ou não se multiplica e em temperaturas abaixo de 10ºC quase não se multiplicam.

5. Use água tratada e ingredientes seguros.

O caminho que a água percorre até a nossa casa é muito inseguro. Neste percurso pode haver canos quebrados favorecendo a contaminação da água. Por isso beba sempre água filtrada ou fervida. Nunca use produtos que estão com a embalagem violada e sempre guarde os alimentos limpos e em local seguro.

Esses 5 passos irão te ajudar numa alimentação segura e prevenir as DTA's.

Fonte: Anvisa

Como os hábitos alimentares interferem no funcionamento do organismo?

2011-08-12T21:52:00.000-03:00

Estamos cansados de ver por todos os lados nutricionistas e, por vezes outros profissionais da saúde dando dicas para uma alimentação saudável, mas tem sido sempre as mesma frases: coma sempe frutas e verduras, beba bastante água, evite isso... aquilo. O que estes profissionais esquecem é que eles sabem o porquê de tais recomendações, mas há pessoas que não sabem. Esta falta de informação completa pode interferir nos hábitos alimentares. É necessário conhecer a importância do consumo de certos alimentos e por que evitar outros para a reeducação alimentar. Desta forma segue algumas dicas de hábitos saudáveis entendendo por que certos costumes prejudicam tanto a saúde.

- É importante fazer 6 refeições diárias com intervalos de aproximadamente 3 horas.

Desta forma evita-se um jejum prolongado. Nosso organismo tem seu instinto de sobrevivência, por isso ele armazena energia como método de segurança. Se o organismo percebe que há um intervalo grande entre as refeições, naturalmente ele vai armazenar mais energia que o necessário para suprir esse intervalo de tempo. Muita energia armazenada resulta de uma gordura localizada a uma obesidade. Por outro lado, se o jejum for muito prolongado as resevas de glicose vão se esgotando e o organismo começa a utilizar proteínas e lipídeos como fonte energética diminuindo o metabolismo basal.

- Lembre-se sempre de beber água entre as refeiões.

Nosso corpo é constituído por 65% de água e que deve ser renovada continuamente para o bom funcionamento o organismo. A água ajuda no trânsito intestinal evitando problemas de constipação, facilita a eliminação de toxinas que se acumulam no organismo, lubrifica as articulações permitindo melhor movimetação entre os ossos, Evita desidratação, cansaço, pele e cabelos secos e dores de cabeça. Pois é, muitos tem problemas de dores de cabeça e não sabem que é por falta de água e vivem tomando remédios sem saber que o melhor remédio é beber água para aumentar a volemia do organismo.

- Beba água ou sucos 1 hora antes das refeições.

Os líquidos diluem o suco gástrico e isto diminui a acidez estomacal, porém o estômago precisa desta acidez para digerir as proteínass

- Prefira consumir frutas in natura a sucos.
As frutas in natura são ricas em fibras. As fibras auxiliam no funcionamento intestinal ajudando a eliminar os resíduos, previnem doenças. Elas ainda podem ajudar no emagrecimento, isto por que as fibras além de proporcionar um efeito de saciedade, elas ajudam na absorção de carboidratos regulando a assimilação de açúcares e gorduras no organismo. Em sucos grande quantidade de fibra é perdida. Além de que consumir a frua n natura evita utilizar açúcar. Acúcar tem energia acima do necessário e essa excesso de energia causa depósito de gordura visceral e causa envelhecimento precoce, pois o açúcar se prende às proteínas de colágeno tornando-o rígido e inflexível e gerando o enrugamento da pele.

Por enquanto ficamos com essas dicas. Espero que aproveitem e comecem a repensar de que forma você está comendo.

Ministro da Saúde responde carta a decanos

2011-06-02T22:27:00.002-03:00

Após a manifestação da população representada pelos três professores de nutrição, o ministro da saúde Alexandre Padilha enviou uma carta em resposta ao nosso descontentamento, disponibilizada no blog Saúde com Dilma que esclarece a não autorização ao uso da logomarca do Ministério da Saúde e fomenta a consolidação de uma política de promoção da saúde.

Segue abaixo a carta resposta do ministro da saúde:

Carta do ministro_politicas_de_nutri_o

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Fonte: Saúde com Dilma

Carta Aberta ao Sr. Ministro da Saúde Alexandre Padilha

2011-05-31T21:46:00.000-03:00

Nesta semana tivemos a desagradável notícia de uma possível parceria entre o Ministério da Saúde e a rede de Fast food Mc Donald's. Atravé do facebook as pessoas expressaram sua repugnação quanto a parceria, pois sabemos que Mc'Donald's e saúde não combinam. Diante deste fato, ontem (30.05.11), os professores Carlos Augusto Monteiro, César Gomes Victora e Malaquias Batista Filho enviaram uma carta ao Sr. Ministro da Saúde Alexandre Rocha Santos Padilha em resposta ao descontentamento com este envolvimento.

Segue abaixo a carta:

Carta aberta de decanos da Saúde Pública brasileia a parceria do Ministério da Saúde com a empresa McDonalds.

Senhor Ministro Alexandre Rocha Santos Padilha, acabamos de tomar conhecimento do envolvimento do Ministério da Saúde em campanha publicitária da rede de lanchonetes da empresa McDonald’s no Brasil.
A nosso ver, este envolvimento não se coaduna com o histórico do Ministério da Saúde na promoção da segurança alimentar e nutricional da população brasileira e com a elogiável prioridade que sua gestão tem consignado para a promoção da alimentação saudável e para o controle das doenças crônicas não transmissíveis.
A campanha da rede McDonald’s, à semelhança de outras estratégias de marketing empregadas pela mesma empresa, é extremamente nociva, em particular para crianças e adolescentes, que são o público alvo daquela rede.
Estamos nos referindo especificamente ao uso nas lojas da rede McDonald’s de toalhas de bandeja que reproduzem, lado a lado, material educativo elaborado pelo Ministério da Saúde e publicidade dos produtos comercializados pela rede.
Como o senhor poderá facilmente verificar, em um dos lados da toalha há mensagens que exaltam a importância para a saúde da prática de atividade física, da ingestão de água, do sono, da proteção contra a exposição excessiva ao sol e da alimentação saudável. Junto a essas mensagens, são mostrados o símbolo da empresa e seu slogan ‘amo muito tudo isso’, o website e o Disque-Saúde do Ministério da Saúde e a referência ao Ministério como fonte das mensagens educativas.
No verso da toalha, há a reprodução do cardápio dos produtos oferecidos pela rede – sanduíches, batatas fritas, saladas, molhos, bebidas e sobremesas – com informações (em letras miúdas) sobre sua composição nutricional. Essas informações são encimadas pela frase ‘Veja aqui os componentes nutricionais da sua refeição’. Abaixo do cardápio, há um quadro com o título: ‘Veja algumas informações nutricionais interessantes’. Neste quadro apresenta-se a composição nutricional do que, para a rede McDonald’s, seriam ‘outros alimentos do seu dia a dia’. Esses alimentos incluem ‘coxinha’, ‘empadinha’, ‘pastel’, ‘pizza’ e ‘feijoada tradicional’.
É ocioso notar que o objetivo dessa campanha da rede McDonald’s é associar o consumo dos produtos que ela comercializa a comportamentos saudáveis e a induzir o consumidor a pensar que esses produtos deveriam ou poderiam ser consumidos frequentemente (‘alimentos do dia a dia’) e a negar que eles pudessem ser menos saudáveis do que alimentos tradicionais da dieta brasileira. Ainda mais ociosa é a constatação de que a inscrição dos símbolos do Ministério da Saúde no material publicitário da empresa legitima a campanha e aumenta em muito sua eficácia.
Senhor Ministro, a própria composição nutricional do cardápio da rede Mcdonald’s, descrita nas toalhas, revela quão enganosa é esta campanha publicitária. Por exemplo, a ingestão de um Big Mac (que não é o maior dos sanduíches oferecidos no cardápio) acompanhada de uma porção média de batatas fritas, de um copo médio de refrigerante e de uma porção pequena do sorvete com calda da rede fornece dois terços do total de calorias que um adulto poderia consumir ao longo de todo o dia e praticamente todas as calorias diárias necessárias para uma criança. Se a opção for pelo sanduíche Big Tasty e por porções grandes dos acompanhamentos e sobremesa, as calorias ingeridas em uma única refeição alcançam o limite superior estabelecido para um adulto em todas as refeições do dia. A situação fica ainda mais grave se o cálculo da composição nutricional envolver a ingestão de nutrientes que aumentam o risco de doenças cardiovasculares, diabetes e outras graves doenças crônicas. Por exemplo, o consumo de um único Big Tasty corresponde, segundo recomendações da Organização Mundial de Saúde adotadas pela ANVISA, a 63% de todo o sódio que o indivíduo poderia ingerir por dia e a 109% da ingestão diária máxima de gorduras saturadas.
Como certamente é do seu conhecimento, as pesquisas de orçamentos familiares do IBGE vêm mostrando que alimentos tradicionais e saudáveis da dieta brasileira, como a mistura arroz e feijão, vem sendo crescentemente substituídos por bebidas e alimentos ultra-processados, que são densamente calóricos e têm conteúdo excessivo de gordura saturada, açúcar e sódio como a imensa maioria dos produtos comercializados pela rede McDonald’s.
Senhor Ministro, essas mudanças no padrão alimentar da população brasileira colocam em risco importantes avanços obtidos pela Saúde Pública brasileira nas últimas décadas. O aumento epidêmico da obesidade é a expressão mais dramática das consequências do crescimento do consumo de alimentos ultra-processados. Na mais recente pesquisa do IBGE, realizada em 2008-2009 com a colaboração do Ministério da Saúde, constatou-se que apresentavam peso excessivo metade dos adultos brasileiros, um em cada cinco adolescentes e uma em cada três crianças de5 a9 anos de idade. Dados do sistema VIGITEL, operado pelo próprio Ministério da Saúde nas capitais de todos estados brasileiros e no Distrito Federal, indicam que, se nada for feito, em cerca de doze anos alcançaremos a situação calamitosa enfrentada pelos Estados Unidos, onde dois terços da população adulta têm excesso de peso.
Senhor Ministro, diante dos fatos brevemente relatados nesta carta e conhecedores do seu compromisso com a Saúde Pública, pedimos-lhe que ordene a imediata desvinculação das marcas, programas e imagem do Ministério da Saúde do Brasil da marca, produtos e campanhas da empresa McDonald’s.

30 de Maio de 2011

Carlos Augusto Monteiro	César Gomes Victora	Malaquias Batista Filho
Professor Titular da Universidade de São Paulo e Membro da Academia Brasileira de Ciências	Professor Emérito da Universidade Federal de Pelotas e membro da Academia Brasileira de Ciências	Professor Emérito da Universidade Federal de Pernambuco e Membro do Conselho de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA)

FONTE: Saúde com Dilma

Seria a evolução alimentar?

2011-03-26T21:15:00.001-03:00

Desde os tempos primitivos o homem tem seu instinto de sobrevivência e soube o quê, como e em quais quantidades comer e por isso foi possível evoluir, porém com a evolução vieram deturpações que mudaram o perfil de saúde da população mundial.

A revolução alimentar permitiu que nós, seres humanos evoluíssemos com a inserção de novos produtos, no que se pode nomear "mercado prático do consumidor". Nos primórdios o homem acompanhava o perfil dos alimentos. Eram nômades que caçavam sua própria comida de acordo com o que tinha. Atualmente é o alimento que acompanha o perfil singular do homem e esse perfil se resume em praticidade e assim os nômades involuiram ao sedentarismo.

Com certeza já sentimos os impactos dessa evolução obtusa e há quem tente culpar a genética pelas consequências adquiridas. Sem dúvida, as principais causas da obesidade são os fatores genéticos e hábitos alimentares, contudo a genética continua a mesma desde a existência da raça humana e embora esta não mude os casos da obesidade, crescem em progressão geométrica com o passar dos tempos. Em contrapartida os hábitos alimentares são reinventados constantemente de forma nem sempre saudável.

A obesidade num estado mórbido gera cada vez mais a doença e cresce também os problemas físicos ou psicologicos como os obstáculos de locomoção enfrentados pelo indivíduo obeso ou em casos da dissocialização devido a discriminação. Essas pessoas, uma vez que não tem vida social, que sofrem com a imobilidade física suprem suas necessidades sociais na comida e agravam seu estado de saúde na tentativa de melhorar sua auto-estima.

O "pecado da gula" não são absolvidos com alguns jejuns semanais. É preciso tempo, força de vontade e muitas vezes recursos financeiros para minimizar o problema. Estes recursos financeiros na maioria das vezes são oriundos de recursos públicos que poderiam ser usados com outras necessidades e por isso a sociedade precisa rever sua prática alimentar e também o perfil de atividades físicas para que se tenha uma maior expectativa em relação à saúde.

Utensílios domésticos e suas implicações nutricionais

2011-03-17T14:51:00.001-03:00

A culinária é, indubitavelmente, uma arte inebriante que exige mais que artifício para torná-la assimilável. Na hora de caprichar nas preparações geralmente é indispensável o uso de utensílios como as panelas. Estas são confeccionadas por uma variedade de materiais metálicos que em temperaturas extremas tem implicações nutricionais desejáveis ou indesejáveis devido a possível migração dos metais dos utensílios para o alimento preparado. doenças neurodegenerativas como o Mal de Alzheimer.
Essa transferência em utensílios de ferro é relativamente benévola, visto que o ferro migrante possui uma boa disponibilidade ao organismo e ajuda a minimizar moléstias decorrentes da deficiência deste nutriente. Da mesma forma pode ocorrer o evento contrário e elementos indesejáveis que compõem determinados utensílios migram para o alimento como no caso das panelas de alumínio e aço inox. Esta é formada por ferro, cromo e níquel. O níquel é um metal muito tóxico ao organismo e embora sua distribuição na dieta a partir de tais objetos domésticos seja pequena não significa que seja isenta e a pequena quantidade de níquel liberada para os alimentos preparados causa danos à saúde. Já as panelas de alumínio liberam facilmente o metal e contamina os alimentos, sendo assim o alumínio fica disponível na dieta em quantidades além do normal. Vale lembrar que este elemento está associado à

Conhecendo um pouco sobre cada utensílio fica confuso decidir qual é mais propício a uso. Esta é uma decisão singular, pois envolve questões culturais, econômicas entre outras, mas nem por isso posso deixar de fazer uma análise que possa direcionar o melhor caminho a quem preferir.

As panelas de ferro embora disponibilizem um nutriente indispensável ao ser humano, ela já não é a melhor opção devido o custo elevado, peso e acesso. Entre as outras a menos prejudicial é a de aço inox, desde que usada corretamente. Lembrando que pessoas sensíveis ao níquel não devem usá-las.

"Leia tudo, até rótulos!"

2011-03-03T10:42:00.015-03:00

Ainda falando em rótulos...

A princípio, a frase que encabeça o título desse post, e que é comumente pronunciada por quem tem o intuito de promover a leitura, exerce uma certa relevância; porém nela há um disfarce preconceituoso quanto a prática em ler rótulos.

Dados da Organização Mundial de Saúde (OMS) indicam que cerca de 60% das mortes e 46% dos agravos à saúde no mundo decorrem das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT), sendo que o hábito alimentar atua como fator de risco para essas doenças, sobretudo, devido ao consumo freqüente de alimentos "fast food" - aqueles ricos em gordura e carboidratos e deficientes em vitaminas, fibras e minerais, além de alta densidade energética.

Portanto, há de convir que as informações contidas nos rótulos das embalagens dos produtos não devem ser vistas unicamente como letreiros que estão ali apenas para atender à legislação vigente e/ou para preencher o espaço da embalagem, elas podem ajudar as pessoas a se alimentarem de forma adequada e a entender o que estão consumindo; conseqüentemente a leitura dos valores nutricionais dos alimentos influenciam na prevenção ou redução do excesso de sódio e das gorduras que são ingeridas, às vezes sem conhecimento dos desavisados.

Em vista disso, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) que, segundo a Lei Federal nº 8.080/1990, é a parcela do poder de polícia do Estado destinado à defesa da saúde, juntamente com o Ministério Público Federal de Minas Gerais (MPF/MG) e algumas Associações, firmaram o Termo de Ajustamento de Conduta (TAC) para veiculação da informação nutricional nos produtos alimentícios comercializados por redes de restaurantes. Cerca de 60 empresas assinaram o TAC e têm o prazo de 180 dias a partir de sua assinatura para cumprirem o acordo. Os TACs foram assinados entre os dias 4 e 9/11/10, ou seja, elas têm até o mês de junho próximo para se adequar à medida obrigatória.

Ainda de acordo com a ANVISA, é importante frisar que os critérios para declaração da tabela de informação nutricional devem seguir as disposições da Resolução ANVISA RDC n. 360/2003. A informação nutricional a ser apresentada nas embalagens e ou nos rótulos dos produtos alimentícios deverá ser estruturada em forma de tabela (vertical ou horizontal conforme o tamanho do rótulo) ou linear. Se o espaço na embalagem não for suficiente ou quando o alimento for comercializado sem a embalagem, ou quando uma embalagem não atender a um único produto, os estabelecimentos devem utilizar quadros, cartazes afixados em local visível, cardápios próprios, folderes ou outras formas. A informação deve ser legível e acessível aos consumidores e deverá ser disponibilizada no sítio eletrônico da empresa, quando houver.

Sabe-se que a rotulagem nutricional é um meio e direito dos consumidores de receber informações sobre a composição dos alimentos, a fim de orientar escolhas mais adequadas, portanto, essa prática vai beneficiar todos os brasileiros, que poderão conhecer a quantidade de sódio, gorduras, fibras, proteínas, carboidratos e o valor energético dos alimentos, e só a partir daí decidirão se, com aquele conhecimento a respeito do alimento em posse, irão consumi-lo ou não. LEIA!

O poder da Vitamina C

2011-02-26T12:45:00.004-03:00

Ainda é mito a eficácia da Vitamina C contra gripes e resfriados, mas tem de se reconhecer seus benefícios tanto na saúde quanto na estética. A forma ativa da Vitamina C é o ácido ascórbico, necessário para a produção de colágeno. O colágeno é quem sustenta as células e as mantém unidas. A falta desta proteína causa a diminuição de elasticidade da pele causando uma flacidez dos músculos e consequentemente aparece aquelas rugas e estrias indesejáveis.

Ele também ajuda na absorção do ferro obtidos da alimentação, pois reduz o ferro férrico, pouco absorvido pelo organismo, a ferro ferroso. Por isso recomenda-se comer uma fruta cítrica após a ingestão de alimentos fontes de ferro. Acredita-se que a Vitamina C pode prevenir o câncer e doenças cardiovasculares, devido seu papel antioxidante e é comprovado seu poder escorbútico. Porém dose excessiva pode ocasionar formação de cálculos renais.

O ácido ascórbico necessário para manter e produzir o colágeno pode ser encontrado em frutas cítricas e folhas vegetais cruas como laranja, limão, acerola, morango, brócolis, repolho entre outros.

As DRI’s recomendam 60mg de Vitamina C diariamente para indivíduos saudáveis, já os fumantes podem necessitar de uma quantidade superior. Vale salientar que cada organismo possui características individuais e por isso o melhor é a procura de um nutricionista para ter certeza de suas doses diárias.

FONTE: VANNUCCHI, H. Ciências Nutricionais.

A Falta de Fidedignidade na Rotulagem Nutricional

2011-02-24T23:58:00.006-03:00

As informações obrigatórias contidas nos rótulos têm a função de orientar o consumidor na hora de escolher um produto, no entanto a mensagem veiculada tem apresentado um caráter prioritariamente publicitário. São informações declaradas com pouca qualificação, não transparente que inviabiliza a compreensão pelos consumidores. Objetivo Principal: induzir a compra do produto. A falta de conhecimento de alguns consumidores permite que estes se deixem enganar por tais estratégias de venda. Um exemplo claro e comum acontece com o óleo vegetal (óleo que utilizamos diariamente). Alguns óleos apresentam em destaque a frase: “Sem colesterol”. Se no momento da compra o consumidor se depara com dois tipos de óleos sendo que um tem o “Sem colesterol” e o outro não tem a declaração, é natural que ele opte pelo que, de acordo com a informação, não contém colesterol. Porém todo óleo de origem vegetal “NÃO CONTÉM COLESTEROL” o que torna a declaração de certa forma enganosa, pois induz a compra do produto através de uma característica natural do mesmo. Essas estratégias de marketing tem potencial desrespeito com o público que está sempre em busca de opções alimentares mais saudáveis baseados em dados do tipo "rico em fibras,"fortificado ou enriquecido" por algum nutriente e que na verdade ao comparar a tabela de informação nutricional percebemos a fidedignidade quanto aos teores informados, mas como a leitura rótulos não é habitual pela maioria dos consumidores a discrepância entre os dados passa despercebida. A fidedignidade na rotulagem dos alimentos pode constituir-se em comprometimento na saúde da população.

O culto ao corpo perfeito.

2010-11-24T04:48:00.000-03:00

Infelizmente ainda impera a idéia de que o corpo magro é o perfeito e por isto neste momento milhares de pessoas fazem ou estão pensando em fazer dietas para conseguir aquele padrão de corpo que tem sido pré-estabelecido diariamente pela mídia. O culto ao corpo perfeito tem levado principalmente jovens e adolescentes a comportamentos obsessivos para perder peso. São bizarrices para todos os gostos como a Dieta do alfabeto que consiste em escolher uma letra do alfabeto e a partir daí se ingere apenas alimentos que começam com esta letra. O problema é se for definido pizza para o "p" e tortas para o "t".

Há também o SUN GAZING, a arte de nutrir diretamente da energia solar. Não sei até que ponto é fato, mas pessoas dizem se alimentar exclusivamente da luz do sol. Abrindo um parêntese, então por que milhares de pessoas no Brasil ainda morrem de fome num país tão abundante em sol? Sabemos que o sol é indispensável para obtenção de vitamina D e que esta promove absorção de cálcio que é essencial para desenvolvimento de ossos e dentes. Mas nem só de vitamina D e cálcio vivem o homem. Embora tenha relação também com outros nutrientes, ainda assim o organismo apresentaria deficiência em alguns macro e micronutrientes essenciais para a vida. O SUN GAZING engloba uma questão espiritual, mas como ele diz que nutre exclusivamente da luz solar, pessoas podem utilizar com objetivos estéticos.

É preciso sondar o que funciona e o que são balelas antes de sair por aí arriscando a saúde em busca de uma imagem sem identidade puramente influenciada pela mídia.

Com certeza a forma mais segura de conseguir um corpo equilibrado é por meio da alimentação balanceada!!

Não esqueça... Consulte sempre um nutricionista!!

Bolo para celíacos

2010-09-23T15:10:00.003-03:00

Olá, caros leitores! Primeiro venho desculpar-me pela ausência no blog, mas algumas circunstâncias me impossibilitavam de comparecer aqui nas últimas semanas. A universidade da vida!

Ontem tive uma experiência que não podia deixar de compartilhar aqui. Pude fazer um experimento de elaboração de bolo sem glúten. Uma preparação importante para pessoas celíacas...

Algumas pessoas podem está se perguntando o porquê dessa importância para celíacos.

Bom, vamos entender melhor.

Doença celíaca é uma doença auto-imune caracterizada por lesão na mucosa intestinal provocada por uma incapacidade de digerir o glúten. Popularmente falando, é a intolerância ao glúten. O glúten é uma proteína presente no trigo, aveia, centeio e cevada (TACC) que confere elasticidade e auxilia no crescimento de massas. Na verdade o que produz glúten é apenas o trigo, mas o prejudicial e tóxico ao intestino do paciente celíaco são proteínas do glúten como a gliadina e glutenina que estão presentes nos TACCs. Dessa forma, estes pacientes ficam impossibilitados de ingerir preparações como pães, bolo, biscoitos, entre outras que possuírem estas proteínas.

O tratamento é uma dieta isenta de glúten por toda vida, porém os produtos são geralmente caros e difíceis de encontrar. Daí a importância de compartilhar a receita, pois amplia a acessibilidade desse tipo de produto para pacientes celíacos, pois é uma preparação de bolo sem farinha de trigo. Se não tem trigo, não possui glúten tornando assim, adequada aos pacientes.

Pude preparar e degustar o bolo e deixo minha avaliação: tem aparência, sabor e odor ótimos. Além de ser uma preparação rápida e fácil.

Segue abaixo a receita:

Ingredientes:

6 Ovo

50 g Coco ralado

100g Margarina

80g Chocolate

75g Açucar refinado

10g Fermento químico

Técnica de preparo

a) Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. A clara também pode ser batida, separadamente, em neve e depois adiciona à mistura.

b) Após bater no liquidificador, adicione o fermento. Misture e leve ao forno médio (180º).

Atenção: Na hora de untar a forma, faça-o apenas com óleo ou margarina. Não é permitido adicionar farinha de trigo para untar, pois o bolo tem que ser isento de trigo.

É importante mensurar corretamente os ingredientes para que seja obtido um melhor resultado.

Ficam aqui meus agradecimentos e o de muitas pessoas, celíacas ou não, a essa ilustre pessoa que desenvolveu essa receita.
=]

Cuidado com o que você lê!

2010-09-03T00:16:00.009-03:00

Estava certo dia num supermercado e dei de cara com um livro com o seguinte título - Meu filho só come o que não presta: guia da alimentação infantil saudável. O livro é da autora Branca Sister (2007). O título pareceu interessante então resolvi comprar. Confesso que houve tamanha ansiedade pela leitura, pois o livro estava lacrado e não pude fazer aquela previa folheada. Enfim, cheguei em casa e pude ler... Foi uma leitura breve e decepcionante. Comentarei aqui alguns dos absurdos que pude constatar naquele livro.

Vamos lá!

Branca Sister, a autora do citado livro, é formada em Administração de empresas com especialização em psicopedagogia e começou redigindo seu texto, justamente, falando "Não, não sou nutricionista... Sou apaixonada pela gastronomia."
Fiquei me perguntando o que uma psicopedagoga poderia falar sobre alimentação infantil. Confesso que a autora foi felicíssima no primeiro capítulo e mostrou que sabia do que estava falando como a imposição de regras à crianças no horário das refeições, porém nem tudo estava perfeito e no segundo capítulo ela esquece da sua fala inicial: "Não, não sou nutricionista...." e resolveu incorporar uma pseudonutricionista. Sabemos que estamos rodeados por pessoas que acham que entendem a Nutrição, no entanto, os profissionais nutricionistas não podem calar-se diante deste fato. Mas voltemos à Branca Sister:

No segundo capítulo do livro a psicopedagoga resolve fazer sugestões de dieta balanceada que, se não entendi mal, tinha objetivo de prevenir a obesidade infantil. Não transcreverei a dieta completa aqui, pois ficaria um texto extenso, mas vale a pena ressaltar os mais excêntricos. O que foi transcrito do livro estará sempre destacado para que você leitor possa compreender melhor ao que foi dito pela autora.

CAFÉ DA MANHÃ

1 xícara de leite desnatado

1 colher de achocolatado em pó

1 fatia de pão de forma ligth

1 fatia de queijo amarelo

LANCHE DA TARDE

1 iogurte de frutas

1 copo de limonada + 1 fatia de pão ligth + 1 colher de sobremesa de requeijão ligth.

Esse cardápio é uma sugestão que não precisa ser seguida à risca. Os alimentos podem ser substituídos por outros...

SUBSTITUIÇÃO DE ALIMENTOS

LEITES E DERIVADOS

1 copo de leite desnatado

1 iogurte natural

1 iogurte diet com frutas

2 colheres de sopa de leite em pó diet

1 fatia fina de queijo amarelo

1 fatia média de queijo-de-minas

1 fatia de ricota

1 colher de sobremesa de requeijão ligth.

Depois, Branca ainda dá dicas na hora de fazer compras:

- opte sempre pelo pão ligth ou diet. Eles tem menos calorias do que os pães comuns;

- outra boa escolha são os queijos ligth e diet, por causa da baixa taxa de gordura e menor quantidade de calorias.

A questão é..., o que esses diet e ligth estão fazendo nesta dieta? A dieta não era uma forma de prevenir a obesidade infantil? Por que não os integrais que auxiliariam melhor nesta função?

O que talvez a Branca não saiba é que os alimentos diet são produtos que apresentam ausência ou quantidade reduzida de determinados nutrientes como glúten, açúcar, sódio, entre outros e são destinados a indivíduos que devem seguir uma dieta com restrições nutricionais específicas como no caso dos diabéticos, celíacos que precisam de alimentos especialmente formulados. É comum associar produtos diet à baixa caloria, mas esses podem apresentar um teor energético maior que os convencionais. Com isto, conclui-se que os diet não tem boas funções na perda ou prevenção de peso. Os ligth são produtos com valor energético reduzido que ajudam na perda do peso. Porém, é importante ressaltar que o consumo excessivo desses produtos pode encadear a ingestão de uma quantidade igual ou até maior de calorias, comparadas ao consumo moderado de algo não ligth.

A dieta infantil, em casos não específicos, pode ser elaborada sem os diet e ligth, mas não era de se esperar algo diferente do que encontramos no livro, já que é de fácil entendimento que um administrador, psicopedagogo não tenha compreensão necessária do alimento para elaborar (seja apenas sugestões) dietas.

Não tenho nada contra sugestões e dicas desde que não haja riscos à saúde. Elaborar dietas como sugestões e transcrever em um livro pode tornar-se um problema, pois o público, geralmente leigo, acaba seguindo essas dietas e que pode não ser adequada a seu organismo. Em se tratando de crianças consigo enxegar um problema maior. Também, deixo claro que não estou levando em consideração quantidades ou qualquer aspectos sobre os nutrientes, nem o quão leigo pode ser uma pessoa com a nutrição, apenas tenho o objetivo de apresentar situações rotineiras que se não evitadas a sociedade poderá pagar por esses indivíduos.

A autora usa a última parte do livro para elucidar dúvidas e dar dicas com questões do tipo:

1) É melhor usar mel, açúcar mascavo ou açúcar branco para a criança?

Resp.: Na realidade, não existe grande diferença...

O livro é destinado à população em geral e a idade da criança não foi citada, então pode ser entendido que crianças com menos de 1 ano estão no grupo dessas crianças citadas. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) recomenda que crianças com menos de 1 ano não consumam mel devido a possíveis constatações da presença do patógeno de esporos da bactéria Clostridium botulinum, microrganismo responsável pelo botlismo, doença que atinge nervos e músculos e, embora seja rara, é grave. Essas recomendações à crianças menores de 1 ano deve-se ao fato de este grupo não possuir um sistema imune maduro contra essas bactérias patogênicas. Esta não seria uma grande diferença?

SUCOS - tem enorme valor nutritivo, mas, como contém muitas calorias, só devem ser dados a crianças que necessitem desses nutrientes.

Observação bem caótica! Mas todos os sucos contêm muitas calorias? Até uma criança sabe que sucos naturais contribuem para a saúde, sendo extremamente benéficos a adultos e crianças. São fontes de fibras alimentares, principalmente, quando preparamos com casca e não são coados. Sucos de vegetais contêm baixas calorias e são praticamente sem gorduras. Os sucos industrializados, sim, são ricos em calorias e contêm conservantes e corantes que podem causar alergias e estes não são recomendados.

Ficam aqui meus breves comentários e como todo velho e bom final deixo uma dica: leia muito, ler é, sem dúvida, a base do conhecimento e se tiverem a oportunidade de ler o livro da Branca Sister é uma ótima idéia, assim você poderá explorar um pouco mais do que não foi comentado aqui, porém cuidado, não acredite em tudo que você ler. É sempre bom questionar.

Abraços!

FONTE: ANVISA
http://revistacrescer.globo.com
http://guiadobebe.uol.com.br
http://www.abccam.com.br

31 de agosto: dia do nutricionista

2010-08-31T19:04:00.000-03:00

Predomina-se no imaginário coletivo a idéia errônea de que o nutricionista tem apenas o papel de prescrever dietas, sobretudo, para pessoas que estão acima do peso. Entretanto, muito além desse estereótipo, o profissional está presente em diversas iniciativas nas quais buscam a promoção e prevenção de inúmeras doenças, além de contribuírem na qualidade de vida e na segurança alimentar dos indivíduos/pacientes.

Enfim, o nutricionista exerce um papel fundamental na vida em sociedade, utilizando-se da Ciência Nutricional para interpretar fatores culturais, biológicos, sociais e políticos, com vistas a melhorar a alimentação, bem como a saúde e a qualidade de vida das pessoas, em todas as fases da vida.

Hoje, 31 de agosto, comemora-se o dia do nutricionista; data escolhida em virtude ao simbolismo da criação da então Associação Brasileira de Nutricionistas (ABN - atual ASBRAN), na mesma data, no ano de 1949.

Ultimamente, a profissão tem tido uma expansão significativa; sendo assim, o nutricionista pode atuar em diversas áreas e setores, como na Nutrição Clínica (Hospitais, Clínicas, Ambulatórios, Personal Diet, SPA’s, Bancos de Leite...); Alimentação Coletiva (Restaurantes comercias, Hotelaria, Serviços de Buffet, Alimentação Escolar...); Saúde Coletiva (Políticas e programas institucionais, Vigilância Sanitária...); Docência (Graduação, Pós-Graduação, Extensão; Pesquisa...); Nutrição Esportiva (Academias, Clubes esportivos...); Marketing na área de Alimentação e Nutrição (Atividades de marketing e Publicidade Científica); Indústria de Alimentos (desenvolvimentos de novos produtos, serviços de atendimento ao consumidor...).

Nutrição é Vida! E o que ela representa na vida das pessoas?

Segue alguns comentários feitos por estudantes de Nutrição da UFRB - CCS de qual o significado da nutrição em sua vida.

"Nunca imaginei que um dia estaria cursando nutrição. Assim como nunca imaginei que fosse gostar tanto! É maravilhoso ver a cada dia o quanto a nutrição faz parte da nossa vida. Quanto mais estudo mais vejo como a vida está relacionada totalmente à nutrição. Espero continuar assim apaixonada pela minha futura profissão".

(Larisa Janusic - 3º semestre)

"O ato de nutrir é o caminho mais estreito para alcançar o pleno estado de bem estar e vislumbramos na nutrição a ciência que norteia esses passos."

(Ademir Barreto - 8º semestre)

"Estudar nutrição é maravilhoso, mas como toda área de saúde é complicado. É um curso que aprendi a gostar neste 3º semestre e pude perceber o quão é interessante e importante conhecer o corpo humano. Ao contrário do que muitos pensam, ser nutricionista não é só prescrever dietas, conhecer de alimentos, mas, principalmente, saber compreender a necessidade do outro."

(Itanara de Oliveira - 3º semestre)

Assim, é por meio deste blog que deixamos nossa sincera homenagem aos profissionais que usam seu conhecimento para auiliar na alimentação e saúde humana.

Parabéns Nutricionista!

SINUR 2010

2010-08-31T01:10:00.001-03:00

Nos próximos dias 24 e 25 de setembro de 2010 será realizado em Santo Antônio de Jesus - BA o Iº SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO DO RECÔNCAVO por estudantes de Nutrição da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia - UFRB. As inscrições estão sendo realizadas de 26 de agosto de 2010 a 24 de setembro de 2010 no Centro de Ciências da Saúde - CCS e na página do CENTRAL NUTRI onde, também, podem ser encontradas informações sobre apresentação de trabalhos, bem como outras informações sobre o evento. A taxa de inscrição é de R$ 40,00 reais. Com certeza essa é mais uma oportunidade de adquirir conhecimentos que os Estudantes de Nutrição da UFRB oferecem para o público e vale a pena participar.

FONTE: http://www.centralnutri.com.br

Balut: você encara?

2010-08-10T00:06:00.000-03:00

Já ouvi falar em vários pratos estranhos originados, principalmente, do oriente, como espetinho de escorpião e de tanajura, mas o Balut, em minha concepção, ganha o título de mais exótico. Lendo algumas informações não pude conter o abismo. São ovos de pato ou galinha com o embrião em desenvolvimento.

É considerado uma deliciosa gastronomia asiática, chinesa, camboja, Vietname e nas Filipinas. Essa iguaria possui alto conteúdo protéico. As preferências variam conforme o país. Há locais em que se prefere comer aquele balut com o embrião de 17 dias e outros locais como no Vietnã é preferível os de 19 a 21 dias, quando há formação de ossos moles.

Acredita-se ser um prato afrodisíaco e bem saudável. O ovo é cozido e comido com uma pitada de sal, geralmente, acompanhado pela famosa cerveja. Há quem prefira comer com pimenta e vinagre. Antes de retirar de comer a carne quebra-se um pedaço pequeno da casca para sugar o caldo e depois come o restante do ovo.

Nós brasileiros, não ficamos de fora, pois o balut também é servido aqui no Brasil como aperitivo, em restaurantes, de várias formas: cozido, frito ou como recheio de lanches. Pessoas que experimentam costumam achar o gosto melhor do que o que se espera.

Com certeza, essas pessoas tem ótimas razões, ou não, para degustar esse tipo de prato. Tudo é questão de cultura. E você, encararia?

O vilão da alimentação

2010-08-08T19:42:00.001-03:00

08 de agosto (em 2002) foi instituído, pelo Governo Federal, Dia Nacional de Controle ao Colesterol e, é tida como a data destaque no calendário da Saúde, já que as doenças do coração, seguidas do CA (câncer) são as duas maiores causas de morte natural em nosso país. Sendo assim, esse dia é também um convite às mudanças de hábitos e práticas alimentares e de exercícios físicos, já que são capazes de manter as taxas da lipoproteína HDL, popularmente conhecidas por "colesterol bom" e a LDL, o "colesterol ruim" equilibradas.

É notório que o colesterol é visto vilão da alimentação, porém é importante frisar que ele em si não é um agravante ao comprometimento da saúde; é, por exemplo, a substância na qual promove a produção de hormônios. 70% do colesterol são produzidos pelo organismo, no fígado, sendo apenas 30% advindos da alimentação. E é aí onde está o grande problema: a quantidade exagerada em que consumimos o colesterol através de alimentos gordurosos.

Segue uma lista de alguns alimentos capazes de promover o equilíbrio do colesterol alto: aveia, nozes, castanhas, laranja, peixes, linhaça, azeite, vinho, chás, soja, açaí, chocolate amargo, canela. (Corpo e Saúde, 2010)

Há de se convir que as pessoas as quais tenham predisposição genética devem procurar manter hábitos de vida saudáveis, evitando o fumo, controlando o colesterol e a pressão. Somando-se a esses esforços, o paciente deve seguir uma dieta saudável, com o acompanhamento do profissional devido, para alcançar e manter o peso ideal e reduzir a taxa de colesterol.

PS: Esse texto tem como autoria: Adriele Melo. Devido alguns problemas em sua conta, não foi possível postar com a assinatura da mesma. =]

Derivados da modernização

2010-08-07T00:19:00.000-03:00

O modernismo tenta proporcionar à sociedade um maior conforto de vida e cremos que este objetivo tem tido sucesso. Somos beneficiados com equipamentos cada vez mais modernos que parece ajudar muito numa época em que se relaciona tempo a dinheiro. A exemplo, temos o carro que permite a ida ao trabalho, escola ou outros locais que precisamos ir de forma rápida. Os elevadores que além da agilidade, evita a tão indesejada subida de cada degrau da escada, assim não precisamos chegar àquele último degrau com tanto esforço. Com a virtualização é possível ir a vários locais sem sair do conforto daquela cadeira que fica em frente ao monitor. Pagamos contas, compramos, estudamos, enfim, dá pra fazer quase tudo num computador sem nenhum esforço físico. Ah! Não esqueçamos da TV, nosso meio de lazer, e o telefone como meio de comunicação. No entanto, esse público que acredita ser tão beneficiado com essa modernidade torna-se vítima duma afecção estreitamente relacionada a esse estilo de vida: a obesidade.

Uma época propícia a maus hábitos, onde não se pratica atividades físicas, nem sequer descascamos uma laranja, porque os supermercados as vendem descascadas e cortadas no ponto de pôr na boca e engolir, não é de se espantar o excesso de peso.

Em casa o papel da televisão é aumentar as atividades sedentárias. A falta de tempo exige uma busca pela alimentação fácil, rápida e pronta, porém, bem mais calórica. As horas destinadas aos computadores acrescida de uma má e abundante alimentação não queimam tantas calorias e logo acontece o acúmulo excessivo de tecido adiposo no organismo com potencial prejuízo à saúde. O tecido adiposo é constituído por adipócitos que tem capacidade de armazenar gordura em grande quantidade.

Os pais já não levam seus filhos a um passeio na praça para brincar nos parquinhos, andar de bicicleta ou patins, em contraste, estas práticas são substituídas por videogames, aumentando a ausência de movimentos e, consequentemente, o índice da obesidade.

A obesidade é um problema nutricional que vem aumentando, dramaticamente, no século atual, em todas as idades. Seu problema torna-se mais preocupante por possuir riscos de desenvolvimento das doenças crônicas degenerativas.

Já ouvir dizer que o estresse também é um fator causador dessa moléstia. Se for verdade, então está aí mais uma explicação para os carros contribuírem e muito para esse problema de saúde pública, é bom lembrar, pois o trânsito e seus imensos engarrafamentos causam, sem dúvida, grande estresse.

A consequência é que pessoas obesas, geralmente, são rejeitadas pelo grupo e sofrem com os adjetivos de "gordinho", "baleia"... Dessocializados, as vítimas acabam buscando métodos ansiolíticos para minimizar o sofrimento como a anorexia e a bulimia, dois transtornos alimentares de caráter gravíssimo.

Iniciar um processo de perda de peso não é fácil, ainda mais numa sociedade tão sedentária. Por isso é preciso ter cuidado não apenas com o comportamento alimentar, mas com o comportamento cotidiano decorrente dos confortos desse novo estilo de vida. Espero que estas informações sejam úteis para conter com o avanço desta doença.

Interação nutricionista-paciente

2010-08-04T02:05:00.001-03:00

Estabelecer uma dieta considerada saudável pela Ciência Nutricional é uma tarefa complexa delegada aos profissionais, visto que cada indivíduo é marcado por um caráter emblemático de práticas e hábitos alimentares, que são construídos num contexto social em que vivem. Cada ser é educado de acordo com sua cultura. Uma vez esses valores apreendidos, não é fácil mudá-los. Dessa forma, privar ou prescrever uma dieta não deve ser um ato pronto, embora seja este um fato comum em alguns consultórios, em que a maior preocupação é com "o que é saudável". Há casos em que pessoas saem do consultório com um papel em mãos repleto de recomendações alimentares, sem singularidade. Lembro-me de uma amiga relatar ter ido ao nutricionista com seus dois irmãos e os três saíram com a mesma dieta. Convêm ressaltar que são três pessoas com idades, sexo, problemas e, consequentemente, organismos distintos. Absurdo, não? Evitemos conclusões precipitadas. Não estou aqui dizendo que os nutricionistas são sempre despreocupados com seu paciente, e sabemos que existem ótimos profissionais que fazem jus ao juramento, mas, infelizmente, sempre existe a ovelha negra que suja o nome da família, seja entre médicos, advogados ou outras áreas de atuação.

Conseguir um papel que te indique o que é saudável comer é muito fácil, basta digitar no Google e aparecerão várias opções. O que o Google não faz é elaborar uma dieta a partir do saber do outro, considerando os aspectos biológicos, econômicos e socioculturais. Isto cabe ao profissional da nutrição.

A interação nutricionista-paciente é um processo que exige uma compreensão antropológica. Como dizer que será necessário eliminar o churrasco da dieta de um gaúcho ou o acarajé de um baiano? Dividi cada prato referindo sua região característica para demonstrar que os hábitos alimentares vão além do sabor agradável de cada guloseima, mas, principalmente, do simbolismo que o constitui.

Canesqui destaca que os adultos já socializados, dentro de certos padrões, vivem em uma situação conflituosa entre o comer aquilo que é apreciado em nossa cultura (feijoada, costela, linguiça, quindins, tortas, cervejas) e aquilo que é entendido como saudável.

Suprimir é tão complicado quanto inserir um modelo alimentar. Esta complexidade se agrava quando as questões passam pelo poder aquisitivo. Pessoas carentes tem de limitar, quantitativamente e qualitativamente, sua cesta em produtos classificados básicos. Como explicar a importância de certos alimentos ou quantas refeições diárias são necessárias quando não se tem recursos financeiros? A resposta a essas questões talvez nos leve ao entendimento de que nutricionistas parem de impor o predomínio da razão e se preocupem em entender cada pessoa como um homem singular, dentro de um processo social específico.

"1billionhungry" (um bilhão com FOME)

2010-07-07T05:09:00.036-03:00

O pão nosso de cada dia está entre as maiores incertezas da humanidade que nos leva a conviver com a contradição: fartura x miséria alimentar. De acordo com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) cerca de 1 bilhão de pessoas sofrem com a situação de fome no mundo. É importante ressaltar que essa fome não se trata do instinto, mas sim do fato de que este instinto não está sendo satisfeito. E devido a isso, venho aqui lembrar que continua a petição online global contra a fome, lançada pela FAO, pedindo que as pessoas fiquem furiosas com o fato que cerca de um bilhão de pessoas no mundo vivem com fome.

O projeto 1billionhungry insta os governos ter como principal prioridade a erradicação da fome e tem o apoio de diversas organizações da sociedade civil, entre elas o Conselho de Segurança Alimentar e Nutricional. “É uma grande injustiça que mais de um bilhão de pessoas tenham que dormir todas as noites com fome e nós agradecemos o foco e compromisso da FAO com essa questão”, disse Kátia Maia.

Se você também está envergonhado com essa doença social Clique aqui para assinar a petição global e espalhe também pelos sítios Web de mídias sociais como Facebook, Twitter e outros.

Visualizar matéria completa

Fonte: FAO Brasil.

O blog

2010-06-17T22:39:00.000-03:00

Sou estudante (apaixonada) do curso de Nutrição e sempre pensei em discutir assuntos que configurasse um pensamento social sobre a nutrição. Dessa forma, resolvi apresentar um espectro de discussões associadas à alimentação pelo mundo, visando revelar a capacidade de articular os aspectos biológicos e sociais, visto que muitas vezes a importância antropológica sobre a alimentação é marginalizada na formação de nutricionistas. É fácil perceber que a proposta segue um caminho distinto do que caracteriza a chamada "Ciência Nutricional", porém para tornar as discussões mais acessíveis a todos os interessados, dividirei o blog em colunas onde será discutida também a alimentação humana a partir de nutrientes e necessidades fisiológicas, entre outros aspectos que estejam relacionados à alimentação no mundo, como o próprio nome sugere.

O blog será escrito por mim (Daniela) e por uma amicíssima (Adriele), também estudante (apaixonada) do curso de Nutrição.

Concluindo, sei que temos grandes desafios pela frente, mas esperamos ser compensadas pela revelação de que este espaço permitirá descrever e analisar as questões nutricionais do mundo e, desta forma, contribuir para melhorar a qualidade de vida, reduzir desigualdades e manter identidades culturais.

Aos leitores, SEJAM BEM VINDOS!