Nella giornata che ho dedicato alla preparazione delle ricette di halloween, ho utilizzato i tartufi al cioccolato per preparare dei ragni di halloween.

Potete decidere di usare qualsiasi dolce a forma di pallina per preparare questi ragni di halloween.

Un ringraziamento particolare alle mie amiche Enza e Roberta per il pomeriggio passato a cucinare, mangiare e sperimentare ricette di halloween.

Ingredienti: (per circa 20 ragni di halloween)

225g di cioccolato fondente
125ml [...]

I tartufi al cioccolato sono dei dolcetti cioccolatosi che si preparano facilmente e si possono adattare a tutti i gusti; infatti, preparata la base, potete decidere di passarli nel cacao, nel cocco, nella frutta secca e via dicendo.

Se non amate i dolci al cioccolato con un sapore intenso, potete decidere di aggiungere alla pasta di cioccolato dei biscotti sbriciolati o della frutta secca tritata.

Io sono andata sul classico facendo [...]

La mud cake è una torta al cioccolato golosissima (oltre che caloricissima ). Mud cake significa “torta di fango”, per la consistenza che ha. Infatti questa torta al cioccolato resta molto umida, non ha bisogno di essere bagnata e nemmeno di essere farcita (a meno che non vogliate proprio farvi del male! ).

La mud  cake è l’ideale per preparare torte con mmf o dolci con pasta di zucchero [...]

Dalla prima volta che ho fatto le crepes dolci, ho sempre avuto il pallino di preparare delle crepes al cacao. Ed ecco qua: crepes al cacao e cioccolato bianco!

Beh, erano una vera goduria! Ho preparato le crepes al cacao in monoporzione e devo dire che fanno davvero una bella figura. Se preferite potete fare le crepes grandi in maniera classiche e poi farcirle con la crema al [...]

La crème brûlée è un dolce a base di panna, tuorli e zucchero con una tipica crosticina di zucchero caramellato. E’ associata alla crema catalana, dalla quale si differenzia per il metodo di cottura (la crème brûlée si cuoce in forno a bagnomaria mentre la crema catalana viene preparata in pentola). Inoltre la crema catalana non prevede l’utilizzo di panna.

Solitamente la crosticina della crème brûlée si ottiene sciogliendo [...]

Ieri ho preparato il risotto ai funghi, un classico! Potete preparare il risotto ai funghi usando funghi freschi (pulendoli con un panno umido e tagliandoli a pezzetti) oppure quelli secchi: io ho optato per questi ultimi. In questo caso, metteteli in ammollo in acqua calda per una ventina di minuti e sciacquateli prima di utilizzarli.

Per questo risotto ai funghi ho sostituito il parmigiano con il gorgonzola: una vera [...]

Il sartù di riso è uno dei classici della cucina della domenica. Solitamente nel sartù di riso ci si mette di tutto: uova sode, salumi, formaggi e così via. Io ho deciso di fare un sartù di riso light, senza però rinunciare al gusto.
Potete decidere di fare il sartù di riso light in un unico stampo grande oppure nelle monoporzioni, come ho fatto io.

Ingredienti: (per 4 persone)

[...]

Le crêpes radicchio e taleggio sono una cosa che mi fa impazzire! Infatti nel giro di dieci giorni le ho preparate per due cene diverse, sia in versione normale che senza glutine.

Potete preparare le crêpes radicchio e taleggio in anticipo e farle scaldare in forno qualche minuto prima di servirle. Di seguito vi riporto gli ingredienti per le crêpes radicchio e taleggio normali e per quelle senza glutine. [...]

Il gateau di patate (o gatto’ ) è un piatto unico a base di patate ripieno di salumi e formaggi.

Ieri è stato il compleanno di mio fratello e in mattinata ho preparato una cena per venti amici; ho cucinato tutte cose al forno tra le quali il gateau di patate.

tra l’altro era la prima volta che preparavo il gateau di patate, e il risultato è stato ottimo!

Non [...]

Ta daaan: oggi crêpes salate salsicce e funghi! Ho messo gli ingredienti sia per la versione normale sia per le crepes senza glutine.

Se preparate un numero di crepes salate maggiore, potete tranquillamente congelarle. Infatti per questa cena ho usato delle crepes salate che avevo congelato e che sono tornate molto utili in una sera dove non avevo molta voglia di sporcare, ma volevo preparare qualcosa di gustoso.

Ingredienti: [...]

Prima di una settimana fa non avevo mai preparato le polpette di melanzane. Ma visto che sono in fase muffin e polpette, era giunto il momento di provare.

Per preparare queste polpette di melanzane, ho preferito friggere le melanzane invece che bollirle. Per una ricetta più leggera potete cambiare metodo di cottura.

Potete mangiare le polpette di melanzane sia fredde che calde, io le ho preferite di gran lunga [...]

E dopo la moussaka, altra ricetta con le melanzane: la parmigiana di melanzane! Campania, Sicilia ed Emilia Romagna si contendono l’origine della parmigiana di melanzane e non solo ogni regione, ma anche ogni famiglia fa la parmigiana di melanzane a modo proprio.

Questa è la parmigiana di melanzane che mi ha insegnato a fare mia madre, e devo dire che sebbene non sia un asso ai fornelli, la parmigiana di melanzane [...]

Gli arancini di riso (o come dicono in Sicilia, le arancine ) sono un piatto a base di riso con un ripieno di carne e piselli. Esistono diverse varianti degli arancini: alcuni mettono lo zafferano nel riso in cottura per dare un colore dorato, altri mettono un ripieno senza pomodoro, per una versione vegetariana c’è chi imbottisce gli arancini con verdure a formaggio. Questa è la mia versione degli arancini. [...]

Sabato scorso avevo intenzione di preparare dei muffin salati morbidi, anzi morbidissimi! Così ho aggiunto dello yogurt greco all’impasto e devo dire che il risultato è stato eccezionale: dei muffin salati allo yogurt e zucchine morbidissimi, anche il giorno dopo. (non ho potuto vedere dopo tre giorni perchè erano belli che finiti da tempo ).

In questo periodo non se ne trova, ma se preparate questi muffin salati più in [...]

Ta daaan: oggi crêpes salate salsicce e funghi! Ho messo gli ingredienti sia per la versione normale sia per le crepes senza glutine.

Se preparate un numero di crepes salate maggiore, potete tranquillamente congelarle. Infatti per questa cena ho usato delle crepes salate che avevo congelato e che sono tornate molto utili in una sera dove non avevo molta voglia di sporcare, ma volevo preparare qualcosa di gustoso.

Ingredienti: [...]

Ta daaan: oggi crêpes salate salsicce e funghi! Ho messo gli ingredienti sia per la versione normale sia per le crepes senza glutine.

Se preparate un numero di crepes salate maggiore, potete tranquillamente congelarle. Infatti per questa cena ho usato delle crepes salate che avevo congelato e che sono tornate molto utili in una sera dove non avevo molta voglia di sporcare, ma volevo preparare qualcosa di gustoso.

Ingredienti: [...]

Ieri per il pranzo della domenica ho preparato i conchiglioni ripieni, o meglio: i lumaconi! La differenza tra i due formati di pasta è che i conchiglioni cono completamente aperti, mentre i lumaconi hanno una forma di “borsetta”.

Ho preparato i classici conchiglioni ripieni con carne trita, ricoperti di besciamella e parmigiano. Devo dire che ci siamo davvero consolati.

Potete preparare i conchiglioni ripieni in anticipo e farli [...]



La settimana scorso ho preparato una lasagna per gli intolleranti al lattosio, a base di melanzane, zucchine e carne trita.

Se non avete questa necessità, potete aggiungerci della provola. Io ho usato una besciamella senza latte, potete trovare sul sito il procedimento della ricetta con foto passo passo.

Buona giornata a chi è ancora in città!



Ingredienti: (per 10 persone)

mezzo chilo di lasagne
mezzo chilo di zucchine
mezzo chilo di melanzane
mezzo [...]

 Ho fatto i muffin salati funghi e fontina un paio di giorni fa per una cena. Ho usato dei funghi champignon, ma volendo potete usare anche dei chiodini o dei porcini, sia freschi che secchi.

Ho preparato questi muffin il giorno prima e li ho scaldati poco prima di portarli a tavola. Eccezionali.

 

 Ingredienti: (per circa 15 muffin salati)

180g di farina
2 uova
una bustina di [...]



La pasta alla bolognese è piatto tradizionale, nonchè classico della cucina italiana e, forse meno importante, uno dei miei primi piatti preferiti.

Il ragù alla bolognese è a base di carne macinata, trito di sedano, carote e cipolle e passata di pomodoro. Tradizionalmente viene usato per condire le tagliatelle all’uovo o le lasagne.

Questa è la ricetta della pasta alla bolognese che preparo a casa mia.





Ingredienti: (per 4 persone)

400g [...]

 Il plumcake al caffè è un ottimo modo per iniziare la giornata. Avevo dello yogurt al caffè che andava necessariamente usato, così ho pensato di fare questo dolcetto.

Non avendo lo stampo per plumcake con me, ho utilizzato lo stampo per i muffin facendo dei plumcake al caffè mini.

Per rendere il gusto di questi plumcake al caffè ancora più intenso, potete aggiungere un cucchiaino di caffè [...]

La torta di carote è una ricetta molto semplice da preparare e molto salutare. Ottima come dolce per i bambini, ma anche per i più grandi.

Qualche tempo fa preparai le camille, e la settimana scorsa, avendo parecchie carote da smaltire, mi sono lanciata in questa torta di carote.

Avevo solo stampi molto grandi, quindi è venuta bassa.  Se volete usare una teglia più piccola, magari dimezzate le dosi della [...]

Un paio di settimane fa avevo dello yogurt alla banana che stava per scadere, così ho pensato di farne un bel plum cake allo yogurt.

Inizialmente non avevo intenzione di pubblicarla (ebbene sì, ogni tanto cucino anche senza fotografare passo passo ). Poi alla fine è venuto così buono che ho deciso di metterlo sul blog. Non avendo le foto dei passaggi, sono andata a pescare le foto da [...]

Ormai in ufficio si svolge sempre più spesso la fiera del muffin.

Io e Flavia avevamo voglia di muffin morbidissimi, così abbiamo aggiunto nell’impasto dello yogurt.

Inoltre abbiamo trafugato una tavoletta di cioccolato simile a quella kinder e l’abbiamo spezzettata e aggiunta ai muffin.

Erano a dir poco SPETTACOLARI.

Ingredienti: (per circa 10 muffin)

250g farina
120g zucchero
70g burro
250g di yogurt
1 bustina di lievito
2 uova
1 vanillina
100g di cioccolato (si consiglia il cioccolato kinder )

In [...]

Le camille sono dei dolcetti a base di carote e mandorle molto amate dalle persone che non preferiscono le merendine al cioccolato.

E proprio io che non amo il cioccolato, adoro le camille! E ancor di più amo le camille fatte in casa, perchè sono meno dolci e di sicuro più genuine.

Potete preparare le camille per il the, per la colazione o per la merenda dei vostri bambini.

Ingredienti: [...]