Le castagnole sono dei tipici dolci di carnevale dalla forma tondeggiante (che ricorda appunto le castagne, pur non prevedendo questo ingrediente ). Le castagnole sono dolcetti fritti e passati poi nello zucchero un incrocio tra graffe e struffoli.

Le castagnole andrebbero mangiate bollenti, ma se non avete questa possibilità, anche fredde sono buonissime.

Se preferite potete farcire le castagnole con crema o nutella, oppure tuffarle nel cioccolato fuso invece che [...]

In questi giorni molte persone mihanon chiesto la ricetta delle chiacchiere al forno, così ho deciso di prepararle.

La ricetta è quasi identica a quella delle chiacchiere  fritte , con l’aggiunta di un po’ di lievito per dolci. Nel periodo di Carnevale, già ricettacolod i migliaia di calorie extra, preparare le chiacchiere al forno è un modo per cercare di stare più leggeri.

Le chiacchiere al forno devono essere sottilissime [...]

I biscotti con la marmellata vengono spesso venduti nei panifici e nei forni; i biscotti alla marmellata sono  ottimi per accompagnare il the o per una colazione sostanziosa.

Così ho deciso di riprodurli a casa, anche perchè è una ricetta semplicissima, quasi uguale alla pasta frolla. :P

Potete dare ai biscotti con la marmellata la forma che preferite e decidere se bucarli o meno al centro.

Ingredienti: (per una trentina di biscotti [...]

La crostata di  marmellata è un classico della nostra cucina, ottima per fare colazione, merenda o anche solo per sedare la voglia di dolce che ogni tanto ci assale.

Potete preparare la crostata di marmellata al gusto che preferite; in questo caso ho usato una marmellata di pesche fatta in casa davvero ottima.

Anche se solitamente la crostata di marmellata si prepara guarnendola con le tipiche striscioline, se preferite potete [...]

Ho provato questa ricetta da un libro di cucina regalatomi di recente. Era da un po’ che volevo preparare un dolce con delle ciliegie fresche.

Ingredienti:

200g di farina

300g di ciliegie

200g di zucchero

200g di burro

4 tuorli + 4 albumi

una bustina di lievito per dolci

buccia grattugiata di un limone

sale

zucchero a velo

In una terrina mescolare lo zucchero e il burro a pezzetti. Aggiungere un tuorlo alla volta mescolando ogni volta.

Aggiungere la farina setacciata [...]

Eccovi un’idea carina per i biscotti di San Valentino: dei classici biscotti alla marmellata davvero buoni.

Se non amate la marmellata, potete farcire i biscotti con della nutella, ma perdereste l’effetto rosso!

La quantità di biscotti di San Valentino dipende dalla grandezza dei vostri taglia biscotti a forma di cuore.

Nei prossimi giorni, altre ricette di San Valentino, specie cioccolatini!

Ingredienti: (per circa 12 biscotti di San Valentino)

200g di farina
80g [...]

In questi giorni molte persone mihanon chiesto la ricetta delle chiacchiere al forno, così ho deciso di prepararle.

La ricetta è quasi identica a quella delle chiacchiere  fritte , con l’aggiunta di un po’ di lievito per dolci. Nel periodo di Carnevale, già ricettacolod i migliaia di calorie extra, preparare le chiacchiere al forno è un modo per cercare di stare più leggeri.

Le chiacchiere al forno devono essere sottilissime [...]

Ho provato questa ricetta da un libro di cucina regalatomi di recente. Era da un po’ che volevo preparare un dolce con delle ciliegie fresche.

Ingredienti:

200g di farina

300g di ciliegie

200g di zucchero

200g di burro

4 tuorli + 4 albumi

una bustina di lievito per dolci

buccia grattugiata di un limone

sale

zucchero a velo

In una terrina mescolare lo zucchero e il burro a pezzetti. Aggiungere un tuorlo alla volta mescolando ogni volta.

Aggiungere la farina setacciata [...]

Durante la giornata cupcake / ricette di natale, io e Enza abbiamo preparato anche questi fantastici biscotti al miele, o anche biscotti di Natale!

Botete usare semplici formine natalizie (babbo natale, pupazzo di neve etc), oppure gli stampini a stella di diverse misure per fare un albero di Natale tridimensionale.

Durante il resto dell’anno potete godervi questi biscotti al miele nella formina che preferite!

Ingredienti: (per circa 25 biscotti)

250g di [...]

Ieri io e la mia amica Enza abbiamo deciso di dedicare l’intero pomeriggio a preparare cupcake di Natale e biscotti di Natale!

I cupcake sono dei dolcetti piccoli, delle dimensioni di una tazzina (“cup”, appunto ), che si vedono spesso nei film americani ricoperti di frosting, una cremina spumosa a base di burro.

Solitamente hanno la superficiepiatta, come delle piccole tortine. Ma visto che dovevamo fare degli alberelli di [...]

Ho provato questa ricetta da un libro di cucina regalatomi di recente. Era da un po’ che volevo preparare un dolce con delle ciliegie fresche.

Ingredienti:

200g di farina

300g di ciliegie

200g di zucchero

200g di burro

4 tuorli + 4 albumi

una bustina di lievito per dolci

buccia grattugiata di un limone

sale

zucchero a velo

In una terrina mescolare lo zucchero e il burro a pezzetti. Aggiungere un tuorlo alla volta mescolando ogni volta.

Aggiungere la farina setacciata [...]

Eccovi un’idea carina per i biscotti di San Valentino: dei classici biscotti alla marmellata davvero buoni.

Se non amate la marmellata, potete farcire i biscotti con della nutella, ma perdereste l’effetto rosso!

La quantità di biscotti di San Valentino dipende dalla grandezza dei vostri taglia biscotti a forma di cuore.

Nei prossimi giorni, altre ricette di San Valentino, specie cioccolatini!

Ingredienti: (per circa 12 biscotti di San Valentino)

200g di farina
80g [...]

Le castagnole sono dei tipici dolci di carnevale dalla forma tondeggiante (che ricorda appunto le castagne, pur non prevedendo questo ingrediente ). Le castagnole sono dolcetti fritti e passati poi nello zucchero un incrocio tra graffe e struffoli.

Le castagnole andrebbero mangiate bollenti, ma se non avete questa possibilità, anche fredde sono buonissime.

Se preferite potete farcire le castagnole con crema o nutella, oppure tuffarle nel cioccolato fuso invece che [...]

Ieri io e la mia amica Enza abbiamo deciso di dedicare l’intero pomeriggio a preparare cupcake di Natale e biscotti di Natale!

I cupcake sono dei dolcetti piccoli, delle dimensioni di una tazzina (“cup”, appunto ), che si vedono spesso nei film americani ricoperti di frosting, una cremina spumosa a base di burro.

Solitamente hanno la superficiepiatta, come delle piccole tortine. Ma visto che dovevamo fare degli alberelli di [...]

Qualche giorno fa ho provato a fare i biscotti pan di stelle in casa. Sulle confezioni dei biscotti mulino bianco ci sono le dosi ed il procedimento per preparare i biscotti in casa.

Dato che avevo in casa i tipici zuccherini a forma di stelle, ho pensato: perchè no? Ed ecco il risultato.

La cosa più noiosa è pesare i numerosi ingredienti, ma fatto quello è andata.

Se volete [...]

Questa ricetta mi ha mandata un po’ in crisi perchè non sapevo come chiamarla. Avevo pensato mattonella, lasagna, rustico, la poi alla fine, viste le sembianze di una torta, ho optato per torta salata!

Questa torta salata è nata per caso, dopo un raptus spendereccio al supermercato. Vista la mia passione per il salato, mi sa che l’anno prossimo per il mio compleanno invece di una torta, farò [...]

Le crêpes radicchio e taleggio sono una cosa che mi fa impazzire! Infatti nel giro di dieci giorni le ho preparate per due cene diverse, sia in versione normale che senza glutine.

Potete preparare le crêpes radicchio e taleggio in anticipo e farle scaldare in forno qualche minuto prima di servirle. Di seguito vi riporto gli ingredienti per le crêpes radicchio e taleggio normali e per quelle senza glutine. [...]

Ieri ho preparato il risotto ai funghi, un classico! Potete preparare il risotto ai funghi usando funghi freschi (pulendoli con un panno umido e tagliandoli a pezzetti) oppure quelli secchi: io ho optato per questi ultimi. In questo caso, metteteli in ammollo in acqua calda per una ventina di minuti e sciacquateli prima di utilizzarli.

Per questo risotto ai funghi ho sostituito il parmigiano con il gorgonzola: una vera [...]

Un mio amico trasferitosi in Calabria, mi ha regalato un bel pezzo di nduja. Oltre a spalmarne quantità industriali sul pane, ho pensato di fare la pasta con la nduja..

Di solito preparo la pasta con la nduja in due modi: se a tavola ci sono tutti amanti del piccante, soffriggo della cipolla, ci sciolgo la nduja e condisco la pasta, aggiungendo del parmigiano.

Questa che vi propongo oggi è [...]

La settimana scorsa mia madre mi ha fatto trovare una decina di carciofi; me be sono rubata due per fare questa carbonara di carciofi.

Una vera squisitezza per chi ama i carciofi!

Ingredienti: (per 4 persone)

360g di pasta
2 carciofi
due fette di prosciutto crudo
2 uova
due cucchiai di panna fresca
due cucchiai di parmigiano grattugiato
aglio
cipolla
succo di limone
olio extravergine d’oliva
sale
pepe



Pulire i carciofi tagliando le punte, il gambo ed eliminando le foglie esterne più [...]

Oggi vi propongo una pasta con salsicce e friarielli.

Se non riusciste a trovare i friarielli (e se non siete di Napoli la cosa è molto probabile), potete sostituirli con dei broccoli o delle cime di rapa, anche se il risultato sarà abbastanza diverso.



Ingredienti: (per 4 persone)

380g di pasta
1 fascio di friarielli
2 salsicce
mezzo bicchiere di vino rosso
olio extravergine d’oliva
uno spicchio d’aglio
mezza cipolla tritata
peperoncino
sale



Lavate i friarielli ed eliminate le [...]

I friarielli sono un tipo di verdura molto usato qui a Napoli. Somigliano ai broccoli, ma hanno un sapore più amarognolo. Spesso si preparano con le salsicce e si mangiano o nel pane o sulla pizza.

La pizza tradizionalmente si fa ripiena, ossia mettendo uno srato di impasto, uno di friarielli e ricoprendo con altra pasta per pizze. Siccome non avevo abbastanza impasto, l’ho fatta aperta.

Ingredienti: (per 4 persone)

-per [...]

Qualche settimana fa ho preparato delle crêpes salate per una cena: crêpes salate con salsicce e patate. Siccome non amo le salse classiche come la maionese, ho preparato della panna acida: una squisitezza!

Potete preparare queste crepes salate anche in versione senza glutine, sostituendo la farina normale con quella senza glutine.

Buon appetito e buon inizio di settimana a tutti!

Ingredienti: (per 8 persone)

2 uova
250ml di latte
130g di farina (per [...]

Il seitan è un alimento a base di glutine, solitamente di grano tenero, ma anche di farro e Kamut. Essendo un alimento ricchissimo di proteine, viene molto impiegato nella cucina vegetariana, ma soprattutto vegana.

Avevo già mangiato ils eitan diverse volte, ma non l’avevo mai preparato a casa mia. Un po’ alla volta sto cercando di scoprire nuovi sapori, e stavolta è toccato al seitan con i funghi.

 
Ingredienti: (per 4 [...]

La paella è un piatto spagnolo che prende il nome dal recipiente nel quale viene cotta (paella o paellera, che significa “padella”), un tegame in metallo basso e con due manici.

La paella tradizionale è la paella valenciana, a base di carne, pesce e verdure; ma ne esistono diverse varietà, come la paella de marisco (a base di pesce) o la paella base di carne.

La scorsa settimana io e Misya abbiamo [...]