Le ricette di GnamGnam - Feed

Negroni sbagliato: ecco come preparare a casa il cocktail perfetto per l’aperitivo

Elena Amatucci GnamGnam — Tue, 08 Sep 2026 08:07:48 +0000

Negroni sbagliato: ecco come preparare a casa il cocktail perfetto per l’aperitivo

Il Negroni Sbagliato è nato da un errore, ma è diventato nel tempo uno dei cocktail più amati per l’aperitivo. È una variante del classico Negroni, nata negli anni ’70 quando, pare per errore, venne utilizzato il prosecco al posto del gin. Il risultato è un cocktail meno alcolico e più fresco, perfetto da gustare anche nelle giornate più calde.

La ricetta del Negroni Sbagliato è semplicissima e prevede vermouth, Campari e prosecco. Come il suo stretto parente, si serve solitamente in un tumbler basso, chiamato anche old fashioned o rocks glass. Non avendone uno a disposizione, ho utilizzato un bicchiere abbastanza simile.

Non vi resta che prepararlo e servirlo ben freddo con una fetta d’arancia, per un aperitivo semplice ma d’effetto.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

Prendete l’arancia e tagliatela a fette.

In un bicchiere mettete il ghiaccio.

Aggiungete il vermouth,

il campari

ed il prosecco.

Mescolate, aggiungete una fetta d’arancia e servite.

Granita al caffè: ecco come farla in casa senza gelatiera

Elena Amatucci GnamGnam — Mon, 07 Sep 2026 07:43:32 +0000

Granita al caffè: ecco come farla in casa senza gelatiera

La granita al caffè è una valida alternativa per la pausa caffè quando fa molto caldo: fresca, cremosa e con tutto il gusto intenso del caffè. Prepararla in casa è molto semplice e non serve necessariamente la gelatiera: basta avere un po’ di pazienza e lasciarla rassodare in freezer, mescolandola di tanto in tanto per ottenere la classica consistenza granulosa. Se avete la gelatiera invece, vi basterà versare al suo interno il composto freddo e lasciar andare la macchina per una mezz’ora.

Dopo aver assaggiato ogni tipo di granita siciliana quest’estate, ho deciso di provare a rifarle a casa, e dopo quella al imone, è toccata a questa qui al caffè. Il risultato mi è piaciuto tantissimo e, se volete renderla ancora più golosa, potete servirla con un ciuffo di panna montata oppure accompagnarla con una brioche.

Una volta pronta, la granita al caffè si può conservare in freezer per 15-20 giorni. Vi consiglio di utilizzare un contenitore basso e largo: in questo modo sarà più semplice prelevarla e, se necessario, frullarla brevemente per riportarla alla giusta consistenza. Se preferite per la ricetta potete utilizzare il caffè decaffeinato, e scegliere se usare quello della moka, solubile o delle macchinette del caffè.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

Nel contenitore che andrà in freezer (meglio se di metallo) mettete lo zucchero

ed aggiungete il caffè e l’acqua caldi. Mescolate fino a far sciogliere lo zucchero.

Fate raffreddare e mettete in freezer per 4-5 ore mescolandola ogni mezz’ora.

Alla fine dovrete ottenere un risultato granuloso come in foto.

Servite subito la vostra granita al caffè.

Risotto alla Nerano: tutto il gusto della famosa pasta in versione risotto

Elena Amatucci GnamGnam — Fri, 04 Sep 2026 15:05:17 +0000

Risotto alla Nerano: tutto il gusto della famosa pasta in versione risotto

Il risotto alla nerano è un primo piatto sfizioso, un modo diverso di servire un primo che è tra i miei preferiti in assoluto. Ho utilizzato gli stessi ingredienti base degli spaghetti alla nerano, ossia zucchine, provolone del monaco e basilico, ma invece di condirci la pasta ho deciso di farci questo risotto.

Per renderlo un po’ più leggero ho cotto le zucchine in padella invece che friggerle, ma ovviamente potete scegliere il metodo di cottura che preferite.

In poco tempo avrete un gustoso primo piatto senza glutine, e se ne preparate un po’ in più potete farci degli sformatini di riso, con magari al centro un pezzetto di provolone del monaco.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

Prendete le zucchine,

eliminate le estremità e tagliatele in quattro parti.

Tagliatele poi a fettine sottili.

In una padella rosolate uno spicchio d’aglio.

Aggiungete le zucchine

e cuocete a fiamma viva col coperchio per una decina di minuti, mescolando spesso. Spegnete e tenete da parte.

Mentre le zucchine cuociono, rosolate la cipolla.

Aggiungete il riso

e tostatelo un minuto.

Aggiungete il brodo vegetale un poco alla volta mescolando continuamente, aspettando che sia stato assorbito prima di aggiungerne dell’altro.

Nel frattempo grattugiate il provolone del monaco con una grattugia a fori larghi.

Quando il riso sarà cotto, spegnete

ed aggiungete il provolone.

Mescolate finchè non si sarà sciolto, aggiungete le zucchine ed il basilico spezzettato,

mescolate e servite.

Pancake allo yogurt: la ricetta super soffice che puoi anche congelare

Elena Amatucci GnamGnam — Thu, 03 Sep 2026 16:45:08 +0000

Pancake allo yogurt: la ricetta super soffice che puoi anche congelare

I pancake allo yogurt greco sono tra i più soffici che abbia mai preparato. La ricetta è semplicissima e potete prepararne in grandi quantità e congelarli, così da averli sempre a portata di mano per la colazione. Io, in genere, ne preparo una tripla dose e poi li metto direttamente in freezer.

Potete aromatizzarli a piacere, con scorza di limone o cannella, mentre per una versione al cacao vi basterà sostituire un cucchiaino di farina con altrettanto cacao.

Infine, divertitevi a guarnirli come preferite: io ho scelto miele, yogurt e pesche e il risultato è stato davvero buonissimo!

Vi auguro una buona giornata golosauri. :*

In una ciotola lavorate uovo, latte, yogurt e zucchero.

Aggiungete farina e lievito setacciati.

Aggiungete aroma alla vaniglia e olio.

Amalgamate il tutto.

Scaldate una padella antiaderente e versate un po’ del composto.

Dopo qualche minuti si formeranno delle bollicine e i pancake diventeranno leggermente opachi.

Girateli e cuocete un altro minuto.

Servite guarnendoli come preferite, io ho scelto yogurt greco, miele, pesche e un po’ di menta.

Crostata morbida al tiramisù: ecco come prepararla in casa

Elena Amatucci GnamGnam — Wed, 02 Sep 2026 13:29:29 +0000

Crostata morbida al tiramisù: ecco come prepararla in casa

La crostata morbida al tiramisù è un dolce facile da preparare ma d’effetto, che sono certa vi farà fare un figurone. Si ratta di una base morbida al caffè e di una mousse al mascarpone con la quale potrete fare anche una bella decorazione e trasformare questo dolce in una torta di compleanno.

Per la ricetta ho utilizzato lo stampo furbo, che potete acquistare nei negozi di articoli per dolci oppure qui su amazon. In fondo trovate anche altre idee per utilizzarlo, così da poterlo sfruttare al meglio.

Se volete preparare la crostata morbida per i bambini, potete sostituire il caffè con altrettanto latte, e magari sostituire un cucchiaio di farina con altrettanto cacao per la base. In fondo trovate anche la video ricetta, non perdetevela!

Vi auguro una buona giornata golosauri. :*

Lavorate le uova con lo zucchero.

Aggiungete olio e latte.

Aggiungete farina e lievito setacciati.

Mescolate il tutto

ed ungete uno stampo furbo del diametro di 28cm con burro fuso, aiutandovi con un pennello, oppure con dello staccante spray.

Versate il composto e livellate conuna spatola

Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 20-25 minuti. Fate la prova stecchino e fate raffreddare del tutto.

Nel frattempo in una ciotola mettete mascarpone, panna e zucchero.

Montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto compatto. Mettete in una sac à poche e tenete in frigo fino al momento di utilizzare.

Capovolgete la torta su un piatto da portata.

Mascolate caffè e latte.

Bagnate la torta aiutandovi con un pennello.

Decorate con la mousse al mascarpone. Io ho fatto prima dei ciuffi più grandi

e poi ho riempito gli spazi vuoti. Ho fatto poi un ulteriore strato con la crema.

Aggiungete il cacao

e fate riposare due ore in frigo prima di servire. Ed ecco la video ricetta:

Negroni: ecco come preparare a casa il cocktail perfetto per l’aperitivo

Elena Amatucci GnamGnam — Tue, 01 Sep 2026 15:35:54 +0000

Negroni: ecco come preparare a casa il cocktail perfetto per l’aperitivo

Il Negroni è uno di quei cocktail che non ha bisogno di presentazioni: semplice, elegante e dal gusto deciso, è un grande classico dell’aperitivo italiano.

Si prepara con pochi ingredienti e direttamente nel bicchiere, aggiungendo tanto ghiaccio e una fetta d’arancia che ne completa profumo e sapore. La differenza con il negroni sbagliato è che quest’ultimo prevede spumante brut o prosecco al posto del gin, ma le dosi restano le stesse.

Il cocktail sarebbe nato a Firenze negli anni Venti, quando il conte Camillo Negroni chiese al barman di rendere più deciso il suo abituale Americano sostituendo la soda con il gin, rendendolo anche molto più “forte”.

Il negorni andrebbe servito in un tumbler basso, comunemente chiamato old fashioned o rocks glass . Io non lo avevo ed ho utilizzato il classico bicchiere della nutella per intenderci, ma potete prendere quello che avete a casa, sono certa che nessuno si lamenterà!

Vi auguro una buona giornata golosauri. :*

Prentedete l’arancia, tagliatela a fette e tenete da parte.

In un bicchiere mettete il ghiaccio.

Aggiungete il vermouth,

il campari

ed il gin.

Mescolate, aggiungete una fetta d’arancia e servite!

Rotolo Pinguì al cocco: il dolce senza cottura perfetto per l’estate

Elena Amatucci GnamGnam — Mon, 31 Aug 2026 10:03:57 +0000

Rotolo Pinguì al cocco: il dolce senza cottura perfetto per l’estate

Il rotolo senza cottura che vi propongo oggi è sicuramente tra i più golosi che abbia mai preparato: una versione ispirata al Kinder Pinguì al cocco, con una base di biscotti al cacao e cocco e una farcitura cremosa al mascarpone, cocco e crema di nocciole spalmabile.

Vi consiglio di prepararlo in anticipo, così avrà tutto il tempo di rassodarsi bene in frigorifero. Una volta pronto, tagliatelo a fette e decoratelo come preferite: io ho aggiunto qualche strisciolina di crema spalmabile e una spolverata di cocco, ma potete anche completarlo con ciuffetti di panna e scaglie di cioccolato.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

Mettete i biscotti in n mixer.

Frullate ed aggiungete cacao e cocco.

Frullate ed aggiungete il latte.

Amalgamate il tutto

compattatelo con le mani e avvolgete nella pellicola. Fate riposare in frigo per un’ora.

Nel frattempo in una ciotola mettete mascarpone, panna e zucchero.

Montate il tutto ed aggiungete il cocco.

Montate qualche altro secondo e mettete in frigo fino al momento di utilizzare.

Prendete il panetto di biscotti che avete fatto prima,

mettetelo tra due fogli di carta da forno e stendetelo con un mattarello.

Se vengono dei bordi frastagliati

cercate di dare una forma rettangolare

e schiacciate nuovamente fino ad ottenere uno spessore di mezzo cm.

Versate metà della crema al mascarpone e cocco

e livellatela.

Fate uno strato di crema spalmabile alle nocciole

e un altro strrato di crema.

Arrotolate aiutandovi con la carta da forno

chiudete e fate riposare in frigo almeno un paio d’ore.

Tagliate a fette e servite con un po’ di crema spalmabile alle nocciole e cocco.

Risotto alla parmigiana di melanzane: tutto il gusto della parmigiana in un primo piatto

Elena Amatucci GnamGnam — Fri, 28 Aug 2026 14:00:26 +0000

Risotto alla parmigiana di melanzane: tutto il gusto della parmigiana in un primo piatto

Il risotto alla parmigiana di melanzane è diventato in un attimo il mio risotto preferito, e non poteva essere altrimenti: racchiude in un primo piatto tutti i sapori di uno dei miei piatti preferiti, ossia la parmigiana.

Per renderlo più leggero, ho cotto le melanzane in padella rosolandole leggermente con poco olio e poi stufandole con il coperchio. Se preferite potete friggerle oppure cuocerle in friggitrice ad aria.

Il risotto andrebbe mangiato al momento, ma se preferite potete farne un buonissimo sformato, magari in uno stampo rivestito di melanzane fritte, sia monoporzione che grande.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

Prendete le melanzane,

eliminate l’estremità e tagliatele a cubetti.

In una padella rosolate uno spicchio d’aglio e aggiungete le melanzane ed un po’ di sale.

Cuocete col coperchio per una quindicina di minuti, mescolando spesso. Eliminate l’aglio e tenetele da parte.

Tostate il riso per un minuto

e aggiungete la passata di pomodoro.

Mescolate e aggiungete il brodo vegetale un po’ alla volta, un po’ di sale e mescolate continuamente.

Aggiungete altro brodo a mano a mano che viene assorbito.

Quando il riso sarà quasi del tutto cotto (ci vorranno circa 15 minuti) aggiungete melanzane e basilico ed ultimate la cottura.

Tagliate la mozzarella a pezzetti.

Spegnete ed aggiungete parmigiano e mozzarella.

Mescolate fino a far sciogliere e servite.

Granita al limone: ecco come farla in casa senza gelatiera

Elena Amatucci GnamGnam — Thu, 27 Aug 2026 14:33:41 +0000

Granita al limone: ecco come farla in casa senza gelatiera

La granita al limone è un dessert facile da preparare con pochi ingredienti, perfetto per concludere un pasto. Una volta pronta la base, potete utilizzare la gelatiera oppure seguire il metodo della nonna: mettete il composto in freezer per 4-5 ore, mescolandolo ogni mezz’ora. In questo modo si formeranno piccoli cristalli di ghiaccio e potrete gustarla con il cucchiaino.

Quest’estate ho fatto incetta di granita siciliana, così ho deciso di rifarla a casa e di provare diversi gusti, partendo da quello più semplice, nonché il preferito del mio compagno siculo, che l’ha assaggiata e le ha dato la sua approvazione.

Se non la consumate subito, potete conservarla in freezer per 15-20 giorni. In questo caso vi consiglio di utilizzare un contenitore basso e largo, così sarà più facile romperla quando vorrete consumarla e, se necessario, frullarla per ottenere nuovamente la consistenza desiderata.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

In un pentolino mettete acqua e zucchero.

Ponete sul fuoco fino a che lo zucchero non si sarà sciolto. Spegnete e lasciate intiepidire.

Nel frattempo spremente i limoni e filtrate il succo ottenuto.

Versate nello sciroppo di zucchero e fate raffreddare del tutto.

Versate in un contenitore (meglio se di metallo, io non lo avevo).

Metete in freezer per 4-5 ore

Mescolandola ogni mezz’ora per rompere i cristalli di ghiaccio.

Questo è il risultato che dovete ottenere.

Servite la vostra granita al limone.

Cappuccino freddo: ecco come prepararlo in casa buono come al bar

Elena Amatucci GnamGnam — Wed, 26 Aug 2026 16:00:26 +0000

Cappuccino freddo: ecco come prepararlo in casa buono come al bar

Il cappuccino freddo è la versione estiva del classico cappuccino, ed è altrettantto buono e cremoso. Si prepara in pochi minuti ed è ideale per una colazione fresca e veloce quando fa caldo e non si ha voglia di una bevanda bollente.

Per ottenere un buon risultato, è importante utilizzare latte e caffè ben freddi. Io ho preparato il caffè con la moka e l’ho lasciato raffreddare in frigorifero, ma vanno bene anche quello delle cialde o delle capsule oppure il caffè solubile, a seconda di ciò che avete a disposizione a casa.

Vi auguro una buona giornata golosauri. :*

In un mixer o un frullatore, mettete latte, ghiaccio e zucchero.

Frullate fino ad ottenere un composto spumoso, il latte deve raddoppiare quasi di volume.

Prendete una tazza e versatevi il caffè.

Versatevi il latte

e decorate con il cacao prima di servire.