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Frittata di zucchine e fiori di zucca: la ricetta veloce che potrebbe essere la tua cena di stasera

Elena Amatucci GnamGnam — Tue, 28 Jul 2026 14:50:34 +0000

Frittata di zucchine e fiori di zucca: la ricetta veloce che potrebbe essere la tua cena di stasera

La frittata di zucchine e fiori di zucca è una ricetta semplice e gustosa, perfetta per valorizzare le verdure di stagione. L’aggiunta dei fiori di zucca rende la classica frittata ancora più colorata e saporita, ideale da servire come secondo piatto, antipasto oppure da portare fuori casa. Se invece volete trasformarla in un piatto unico, vi basterà aggiungere delle patate a cubetti lesse.

Per velocizzare la preparazione ho utilizzato le zucchine crude grattugiate, che si cuociono direttamente insieme alle uova. Quando trovate delle belle zucchine fresche con il fiore ancora attaccato, questa è una delle ricette migliori per utilizzarle, ma potete tranquillamente prepararla anche acquistando zucchine e fiori di zucca separatamente.

Potete cuocere la frittata in padella oppure, se non temete il forno anche d’estate, in forno ventilato a 180° per circa 15 minuti, o ancora in friggitrice ad aria a 180° per 10 minuti circa (controllate sempre che sia cotta, se necessario allungate la cottura di qualche minuto).

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

Prendete i fiori di zucca,

ed eliminate il pistillo.

Sciacquateli, conservatene qualcuno intero e gli altri tagliateli a listarelle.

Lavate le zucchine e grattugiatele con una grattugia a fori larghi.

Sbattete le uova con sale e parmigiano.

aggiungete le zucchine strizzate e i fiori di zucca a listarelle.

Ungete una padella con un po’ di olio e disponete i fiori di zucca interi.

Versate il composto preparato prima.

Cuocete per 5 minuti a fiamma bassa col coperchio.

Se sotto avà preso colore giratela e cuocete altri 3-4 minuti.

Ed ecco pronta la vostra frittata.

Parmigiana in padella: ecco come prepararla senza usare il forno

Elena Amatucci GnamGnam — Mon, 27 Jul 2026 09:00:25 +0000

Parmigiana in padella: ecco come prepararla senza usare il forno

La parmigiana in padella è una variante della classica parmigiana di melanzane che permette di ottenere un ottimo risultato anche senza utilizzare il forno. Il procedimento è molto simile a quello tradizionale: si preparano le melanzane, la salsa di pomodoro e poi si assemblano tutti gli ingredienti direttamente in padella. Una volta pronta, nessuno si accorgerà della differenza.

Per questa versione ho fritto le melanzane una sola volta e ho evitato il passaggio nell’uovo, ottenendo comunque una parmigiana ricca e saporita. Una volta completati gli strati, basterà coprire con il coperchio e lasciare cuocere a fiamma bassa.

È una ricetta da tenere a mente quando non si può usare il forno o semplicemente si vuole provare un metodo di cottura alternativo. Sul sito trovate anche le lasagne in padella e i cannelloni in padella, preparati con lo stesso procedimento.

Vi auguro una buona giornata golosauri. :*

In un tegame rosolate uno spicchio d’aglio

ed aggiungete la passata di pomodoro ed un po’ di sale.

Cuocete per una ventina di minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo tagliate le melanzane a fette spesse circa mezzo cm.

Friggetele in abbondante olio di semi insieme ad uno spicchio d’aglio. Asciugate l’olio in eccesso.

Prendete una padella del diametro di 24cm e fate uno strato di melanzane.

Aggiungete mozzarella, parmigiano,

basilico e un po’ di salsa di pomodoro.

Fate uno strato di melanzane

e continuate alternando i vari ingredienti. Per finire fate uno strato abbondante di salsa.

Aggiungete parmigiano ed un filo d’olio.

Chiudete col coperchio e ponete sul fuoco a fiamma bassa.

Cuocete per 20-25 minuti. Trascorso tale tempo, se necessario, togliete il coperchio e fate asciugare un po’ la parmigiana.

Lasciate riposare una ventina di minuti almeno prima di servire.

Ed ecco una bella fetta di parmigiana in padella.

Tiramisù gelato: ecco come trasformare il classico tiramisù in una torta gelato

Elena Amatucci GnamGnam — Fri, 24 Jul 2026 14:00:14 +0000

Tiramisù gelato: ecco come trasformare il classico tiramisù in una torta gelato

Il tiramisù gelato è un dolce senza cottura che unisce due grandi classici: il tiramisù e la torta gelato. Una ricetta perfetta da preparare in anticipo, ideale come dessert di fine pasto o come torta di compleanno durante i mesi più caldi.

Per realizzarlo sono partita dalla ricetta del gelato furbo, provando una versione al mascarpone, che ho alternato a strati di savoiardi inzuppati nel caffè. Il risultato è un dolce cremoso, facile da affettare e con tutto il gusto del classico tiramisù.

Se volete prepararlo anche per i bambini, potete sostituire il caffè con latte e cacao. E se non avete uno stampo da plumcake, nessun problema: questa ricetta si presta benissimo anche a essere servita in coppette o barattolini monoporzione.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

In una ciotola mettete mascarpone, panna e zucchero a velo.

Montate il tutto

ed aggiungete il latte condensato. Lo vedete più scuro perchè era quello senza lattosio.

AMalgamate con le fruste.

Rivestite con la pellicola uno stampo per plumcake da 25 cm.

Fate uno strato di savoiardi,

bagnateli con il caffè

e fate uno strato di crema al mascarpone.

Aggiungete i savoiardi, bagnateli col caffè

e fate uno strato di crema.

Fate un ultrimo strato di savoiardi, bagnateli col caffè

e fate uno strato di crema. Io ho usato una sac à poche un beccuccio liscio grande.

Mettete in freezer per sei ore, sformate

e decorate con il cacao.

Ed ecco una bella fetta di gelato tiramisù.

Pasta fredda con pesto e zucchine: il primo estivo pronto in 15 minuti

Elena Amatucci GnamGnam — Thu, 23 Jul 2026 14:00:17 +0000

Pasta fredda con pesto e zucchine: il primo estivo pronto in 15 minuti

La pasta fredda con pesto e zucchine è un primo piatto facile e veloce, perfetto da preparare in anticipo per un pranzo estivo, un picnic o da portare in spiaggia. Con pochi ingredienti si ottiene una ricetta semplice ma ricca di sapore, ideale anche da conservare in frigorifero fino al momento di servirla.

Io ho scelto di prepararla nella versione più semplice, con pesto e zucchine, ma potete personalizzarla come preferite. È ottima anche con melanzane, pomodorini, gamberetti, cubetti di formaggio oppure ceci, così da ottenere ogni volta una pasta fredda diversa.

Una di quelle ricette jolly da tenere sempre a portata di mano durante l’estate.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

Prendete le zucchine, lavatele

e tagliatele a cubetti.

In una padella rosolate uno spicchio d’aglio

ed aggiungete le zucchine.

Cuocete col coperchio a fiamma viva per una decina di minuti, mescolando spesso.

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

In una ciotola mettete zucchine, pesto e pasta. Per velocizzare io passo la pasta sotto acqua fredda.

Mescolate e servite sia calda che fredda.

Spaghetti alla bottarga: la ricetta semplice e raffinata pronta in 15 minuti

Elena Amatucci GnamGnam — Wed, 22 Jul 2026 14:00:21 +0000

Spaghetti alla bottarga: la ricetta semplice e raffinata pronta in 15 minuti

Gli spaghetti alla bottarga sono un primo piatto semplice e raffinato, perfetto quando si ha poco tempo ma si vuole portare in tavola qualcosa di speciale. Si preparano in pochi minuti e hanno tutto il sapore del mare grazie alla bottarga di muggine, un ingrediente dal gusto intenso e inconfondibile.

Per questa ricetta ho utilizzato della bottarga di muggine arrivata direttamente dalla Sardegna: una parte l’ho amalgamata agli spaghetti per creare una sorta di cremina, mentre il resto l’ho aggiunto alla fine a crudo, così da mantenerne tutto il profumo.

Ho completato il piatto con un po’ di buccia di limone grattugiata, che dona una nota fresca e si abbina alla perfezione con la sapidità della bottarga. Un consiglio importante: non esagerate con il sale nell’acqua della pasta, perché la bottarga è già molto saporita.

Vi augur ouna buona giornata golosauri! :*

Mentre la pasta cuoce, prendete la bottarga

e grattugiatela.

In una padella rosolate uno spicchio d’aglio (io l’ho tagliato a metà) e i gambi del prezzemolo.

Sollevateli e trasferitevi gli spaghetti sollevandoli 2-3 minuti prima che siano cotti. Aggiungete un po’ di acqua di cottura,

il prezzemolo tritato e la buccia di limone.

Ultimate la cottura e aggiungete metà della bottarga con un pochino di acqua di cottura ed un altro po’ di olio. Mescolate fino a formare una crema.

Impiattate i vostri spaghetti

e aggiungete la bottarga rimanente e un altro pochino di prezzemolo.

Limoncello spritz: ecco come prepararlo in casa per l’aperitivo

Elena Amatucci GnamGnam — Tue, 21 Jul 2026 14:00:50 +0000

Limoncello spritz: ecco come prepararlo in casa per l’aperitivo

Il limoncello spritz è un cocktail fresco e profumato, una variante estiva del classico spritz perfetta per chi ama il gusto intenso degli agrumi. Si prepara in pochi minuti con limoncello, prosecco e acqua frizzante, per un aperitivo semplice da realizzare anche a casa.

Io l’ho servito con fettine di limone e qualche fogliolina di menta, un abbinamento semplice che esalta il profumo del limoncello e rende il drink ancora più invitante. Non ci sono dosi ufficiali per prepararlo, io con queste mi sono trovata bene, ma potete comunque variare le proporzioni in base ai vostri gusti.

Il limoncello spritz è ideale da servire durante un aperitivo estivo, un brindisi con gli amici o una serata in compagnia, magari accompagnato da qualche stuzzichino o finger food.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

Prendete due calici e versate il limoncello.

Aggiungete il prosecco

e per finire l’acqua frizzante.

Aggiungete il ghiaccio,

le fette di limone e la menta. Servite subito.

Riso e zucchine alla napoletana: la ricetta semplice che si prepara in un’unica pentola

Elena Amatucci GnamGnam — Mon, 20 Jul 2026 14:00:25 +0000

Riso e zucchine alla napoletana: la ricetta semplice che si prepara in un’unica pentola

Riso e zucchine è uno dei miei piatti estivi preferiti, una ricetta genuina che si prepara con gli ingredienti che vengono cotti in un’unica pentola. È perfetto per un pranzo o una cena di tutti i giorni e conquista per il suo sapore delicato e la facilità di preparazione.

A differenza del classico risotto, il riso e zucchine alla napoletana segue un procedimento diverso: il riso non viene tostato, si cuociono prima le zucchine in acqua, dopo averle insaporite con la cipolla, e poi si cala il riso. Il segreto è non esagerare con l’acqua, si potrà eventualmente aggiungere dopo.

Potete gustarlo semplice oppure aggiungere un uovo sbattuto nell’ultimo minuto di cottura per renderlo ancora più cremoso. Se invece volete una variante diversa, provatelo con gamberetti, un po’ di buccia di limone grattugiata oppure dello speck rosolato all’inizio della preparazione.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

Lavate le zucchine

e tagliatele a cubetti.

In un pentolino rosolate la cipolla

ed aggiungete le zucchine.

Fate insaporire un minuto e coprite con acqua ed aggiungete un po’ di sale. Non esagerate con l’acqua, nel caso si può aggiungere dopo.

Cuocete una decina di minuti

e calate il riso.

Cuocete mescolando spesso ed aggiungendo acqua solo se necessario.

Dopo una decina di minuti il riso sarà cotto.

Spegnete ed aggiungete il parmigiano.

Servite con prezzemolo tritato ed un filo d’olio.

Cannelloni in padella: ecco come prepararli senza accendere il forno

Elena Amatucci GnamGnam — Fri, 17 Jul 2026 14:00:47 +0000

Cannelloni in padella: ecco come prepararli senza accendere il forno

I cannelloni in padella sono una ricetta furba per preparare uno dei grandi classici della cucina italiana senza accendere il forno. Sono perfetti quando fa caldo oppure quando si ha a disposizione una cucina senza forno.

Ho scelto di preparare i classici cannelloni ripieni di carne con sugo di pomodoro, ma lo stesso procedimento si può adattare a tantissime varianti. Il segreto è tutto nella cottura con il coperchio e a fiamma bassa, che permette di ottenere cannelloni morbidi e saporiti anche direttamente sul fornello.

Sul sito trovate anche la versione dei cannelloni bianchi con ricotta e zucchine, ideale per chi preferisce un ripieno vegetariano.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

In un tegame rosolate uno spicchio d’aglio.

Aggiungete la passata di pomodoro ed un po’ di sale.

Cuocete per una ventina di minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo in una ciotola mescolate carne, sale, pepe, scamorza a cubetti e parmigiano (tenendone un po’ da parte per la copertura).

Prendete una padella antiaderente e mettete uno strato abbondante di salsa di pomodoro.

Farcite i cannelloni e metteteli in padella.

Copriteli con uno strato abbondante di salsa, anche tra un cannellone e l’altro.

Aggiungete parmigiano ed un filo d’olio.

Coprite con un coperchio e cuocete per una ventina di minuti a fiamma bassa. Controllate che i cannelloni siano cotti (dovranno ammorbidirsi) e regolatevi se aumentare i tempi di cottura. Se ci fosse liquido presente, togliete il coperchio e fate evaporare.

Ed ecco pronti i miei cannelloni in padella.

Volete favorire?

Marmellata di bucce di anguria: ecco come trasformare gli scarti in una confettura deliziosa

Elena Amatucci GnamGnam — Thu, 16 Jul 2026 17:00:01 +0000

Marmellata di bucce di anguria: ecco come trasformare gli scarti in una confettura deliziosa

La marmellata di bucce di anguria è una ricetta di riciclo semplice e sorprendente, perfetta per l’estate, quando questo frutto è spesso protagonista delle nostre tavole. Invece di buttare le bucce dell’anguria, potete trasformarle in una deliziosa confettura fatta in casa da utilizzare per crostate, biscotti oppure semplicemente da spalmare sul pane.

Per questa ricetta ho scelto di usare poco zucchero, perché non amo le confetture troppo dolci e preferisco sentire il sapore della frutta. Proprio per questo motivo, però, questa versione va consumata in tempi brevi: lo zucchero è infatti l’ingrediente che permette alle marmellate e confetture di conservarsi più a lungo.

Se invece volete prepararne una scorta da conservare per mesi, vi consiglio di triplicare la quantità di zucchero e di sterilizzare i vasetti prima di riempirli.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

Prendete le bucce di anguria,

eliminate la parte verde

e tagliatele a cubetti.

Tagliate a cubetti anche la mela.

Trasferite in una pentola con lo zucchero e il succo di mezzo limone.

Ponete sul fuoco

e cuocete per circa 40 minuti.

Frullate il tutto e se necessario fate addensare ancora.

Ed ecco pronta la vostra marmellata di bucce di anguria.

Torta Bounty senza cottura: il dolce fresco al cocco e cioccolato perfetto per l’estate

Elena Amatucci GnamGnam — Wed, 15 Jul 2026 14:00:18 +0000

Torta Bounty senza cottura: il dolce fresco al cocco e cioccolato perfetto per l’estate

La torta Bounty è un dolce senza cottura perfetto per l’estate, ispirato al famoso snack al cocco e cioccolato. È una torta fresca, senza forno e senza gelatina, pensata anche per chi spesso mi chiede come sostituire questo ingrediente nelle ricette dei dolci freddi.

Per prepararla non serve accendere il forno e il risultato è un dessert cremoso e goloso, con il classico abbinamento cocco e cioccolato che conquista sempre.

Per la copertura ho utilizzato il cioccolato al latte, ma se preferite un gusto più intenso potete sostituirlo con il cioccolato fondente, seguendo lo stesso procedimento. In fondo trovate anche la video ricetta, non perdetevela!

Vi auguro una buona giornata golosauri. :*

In un mixer metti biscotti, farina di cocco e cacao.

Frulla fino a ridurre in polvere

ed aggiungi il burro fuso.

Mescola e versa in uno stampo a cerniera del diametro di 24cm, con carta da forno alla base.

Schiaccia bene ai lati e sul fondo.

Metti in frigo e nel frattempo in un pentolino metti burro, zucchero, farina di cocco e panna. Fai scaldare fino ad amalgamare il tutto.

Trasferisci in una ciotola e aggiungi il mascarpone.

Amalgama il tutto e fai riposare in frigo 30 minuti.

A questo punti prendi la panna,

montala

ed aggiungi al composto preparato prima.

Amalgama con una spatola,

trasferisci nella tortiera,

livella e metti in frigo mentre prepari la ganache.

Prendi il cioccolato allatte

e tritalo finemente.

Trasferisci in una ciotola e aggiungi la panna bollente.

Mescola fino a farlo sciogliere

e versa sulla torta. Livella, aggiungi un po’ di cocco

e fai riposare in frigo almeno 3 ore prima di servire.

Ecco una bella fetta di torta bounty, qui trovate anche la video ricetta:

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