Gororobas e Coisas Boas

Souflê de Baunilha com Calda de café

2012-04-29T19:18:00.001+01:00

Para a participação do desafio bimby deste mês, cujo tema era o café, decidimos fazer cá em casa estes souflês.. a experiência não foi das melhorea, não porque não tivessem ficado bons, não..

foi mais porque, ainda não dominamos a técnica de os manter "inflados" à saída do forno..

isso sim foi o pesadelo.. viam-se mesmo a "murcharem" diante dos olhos..

enfim.. penso que com a prática chegarei lá.. e que para os primeiros ficaram bem bons daí terem o seu lugar aqui no gororobas..

Ingredientes

50g manteiga
30g farinha
250ml leite
1 baunilha
80g de açúcar
4 ovos

Calda

100g açúcar
100ml de café expresso
50ml natas
10g manteiga

Preparação

Colocar no copo a manteiga, a farinha e o leite. programar 8 min., temp.90, vel. 1.
Raspar a baunilha e juntar ao molho branco com 2 colheres de sopa de açúcar, com a bimby ligada.
Retirar o copo e deixar arrefecer um pouco.
ligar novamente a bimby, mais 5 min., temp. 90, vel. 1 e, com ela ligada, deitar as gemas na tampa, de modo a que elas vão entrando aos poucos, reservar.
Com o copo limpo e seco e sem esquecer da borboleta, bater as claras em castelo adicionando o resto do açúcar.
Juntar as claras em castelo, delicadamente ao molho reservado.
Encher as formas untadas e levar ao forno a 170ºC, de 15 a 20 min. ou até estarem prontos.

À parte preparar a calda de café.
Juntar os ingredientes no copo e programar 10 min., temp. 90, vel. 1

Servir os soufês com a calda à parte..

Mini tartes de Laranja

2012-03-24T19:59:00.000Z

Desde que entrei em dieta deixei de fazer as minhas gororobas.. Não é que eu tenha abandonado a culinária, não é isso. É só que tenho optado por sopas e coisas simples pouco calóricas, assim a tentação é pouca mas, infelizmente esse tipo de comidinha é pouco apelativa.. Já viram o que era chegarem aqui ao gororobas e só verem sopa e sopa e mais sopa.. ahhhh.. Ninguém merece...

Mas aceitei o desafio lá do fórum, um tema por mês e este seria então as Laranjas.. Laranjas.. Adoro laranjas.

Então, depois de muita pesquisa decidi por uma sobremesa, eu mereço..

Mini tartes para exprimentar as forminhas que me trouxe outro dia o meu sargento..

Ingredientes

1 receita de massa quebrada
2 laranjas
3 ovos
3 gemas
250 g de açúcar
2 colheres de maisena
350 ml de leite (utilizei magro)
Açúcar em pó, q.b.

Preparação

Ligue o forno a 180ºC.
Depois de fazer a massa quebrada, forre as forminhas untadas (utilizei o spray espiga) com a massa.
Faça uns furos na massa, com a ajuda de um garfo, e leve ao forno até a massa ficar dourada.
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer enquanto faz o recheio.
No copo, deite o leite com a casca das laranjas e programe, 100ºC, vel. 1, o tempo que leve até levantar fervura.
Acrescente os ovos, as gemas e a farinha, programe 15 min., temp. 100ºC, vel. 1 1/2.
Durante a cozedura vá acrescentando o sumo das laranjas até ficar ao seu gosto.
Coloque o creme nas tartes e deixe arrefecer.
Polvilhe as tartes com o acúcar em pó e queime para caramelizar.

Queijo de Ovos

2012-01-11T17:32:00.000Z

Novo ano.. E tantas novidades..

Tantas que, fotografias e receitas começam a acumular no computador, o que se eu pensar bem, nem é nada mal pensado, já que.. lolol.. estou de DIETA!!!!

E por falar em dieta que tal este docinho? Bom para a dieta!!!!

E dieta porquê? perguntam vocês.. porque faz bem à saúde e eu quero ter um vestido de noiva lindoooo.... sim porque o sargento pediu aqui à je em casamento.. com direito a cachucho e tudooo... ando aqui toda empruada de cachucho no dedo.. Casamento só lá para Setembro mas, tenho de começar desde já...

Ingredientes

500gr de açucar
700gr amêndoa sem pele (juntei tb nozes e pinhões)
2 claras de ovo
1 Receita de ovos moles
1 clara de ovo para moldar

Preparação

Pulverize o açucar 30seg., vel 7.
Junte as amêndoas e triture-as 1 min., vel 7
Incorpere as claras e envolva 30seg., Vel 6. Retire e reserve.
Faça os ovos moles conforme receita do livro base.
Retire e deixe arrefecer.
Separe uma parte da massa para fazer a tampa.
Com a restante massa forme uma bola, faça um buraco no meio e molde a massa em forma de queijo.
Recheie com os ovos moles já frios;
Molde a tampa e feche com as mãos molhadas em clara de ovo vá alisando o queijo.
Polvilhe com açucar em pó.

Pescada com Camarão à Ogando

2011-12-12T12:31:00.000Z

Pois é, o natal aproxima-se.. e o tempo escasseia..

Não sobra muito tempo para grandes cozinhados, e procura-se então nas fotos pratos que ainda não tinham sido publicados..

esta receitinha veio da revista bimby do mês de setembro..

Foi mais um sucesso lá de casa.. muito boa na verdade..

Ingredientes

800g lombos de pescada

300g miolo de camarão

250g cebola

2 dentes de alho

50g azeite

1 pacote de sopa de marisco

500g leite

40g farinha

100g queijo ralado (não usei, usei pão ralado com ervas)

sal q.b.

pimenta q.b.

Noz-moscada q.b.

Preparação

Coloque na varoma os lombos de pescada e o miolo de camarão e, reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e programe, 5seg.,vel.5.

Colque a varoma e programe, 15 min., Varoma, vel.1.

Retire varoma e, reserve.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Adicione o pacote da sopa de marisco, o leite, a farinha, o sal, a pimenta, a noz-moscada e programe, 10 seg., vel.7.

De seguida programe, 8min., 90ºC,Vel. 4.

No pyrex, disponha os lombos de pescada e o miolo de camarão reservados, cubra com o molho e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno a 180ºC a gratinar, cerca de 20 minutos.

Peitos de Frango à Pizzaiolla

2011-11-22T17:27:00.000Z

Cá está uma receita fácil.. e Saborosa..

Daquelas que, para quem gosta do molho de tomate, dá para repetir..

Não sou grande fã dos molhos de tomate, mas desta receitinha eu gosto.. já a fiz mais que uma vez, mas só desta é que eu tirei foto..

Ingredientes
200 g de queijo
50 g de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
800 g de peitos de frango
Sal e pimenta q.b.
600 g de tomates em pedaços
1 caldo de legumes
1 colher de chá de açucar
Oregãos q.b.

Preparação:
Coloque no copo o queijo e programe 5 Seg., Vel 5. Retire e reserve.
Sem lavar o copo,coloque o azeite, a cebola, os alhos e pique 6 Seg., Vel. 5.
Programe 5 Min., 100º, Vel.1.
Na Varoma, prepare os peitos de frango partidos ao meio e tempere com sal e pimenta.
No copo junte o tomate, o caldo, o açucar, coloque a Varoma e programe 25 Min.,Varoma, Vel. 1. Retire.
Coloque os peitos de frango num pirex, o molho de tomate e o queijo ralado por cima.
Povilhe com os orégãos e leve ao forno para gratinar.

Sarma - Rolinhos de Couve-Lombarda com Carne Picada

2011-11-12T11:49:00.000Z

Pois é, já não sei se estranham a minha ausência ou a minha presença..

Já não publico nada há.. Sei lá já a quanto tempo.. Averdade é que além da pouca vontade até para cozinhar, tenho andado a viajar.. Desde a última receita já estive em: Alemanha, Holanda, China e no Dubai.. em alguns deles a passear e noutros a tabalhar.. Tem sido uns tempos atribulados, mas enfim.. Como diz o meu Sargento: Chega no fim e tudo bate certo..

Mas vamos ao Sarma, o Sargento encantou-se com este prato na bósnia (não sei se devia estar a falar da Bósnia, já que a nossa Selecção.., enfim, no último jogo vai tudo correr bem.. acho eu!) e andava sempre a falar dele.. lá é confeccionado de maneira diferente. Á couve é enterrada durante algum tempo, etc.. É daquelas iguarias que só mesmo estando lá..

E, voltou a ser comentada cá em casa quando saiu na revista da Bimby do mês de Outubro..

Não deixamos passar a oportunidade e cá está.. Não fica igual ao da Bósnia, mas é Óptimo.. Podes Por no teu livrinho para se REPETIR... declarações do meu sargento..

Ingredientes:

20g de coentros
1000g água
12 folhas de couve-lombarda
220g de cebola
2 dentes de alho
150g de cenouras
80g de chouriço (usei linquiça)
600g de carne picada
1 ovo
sal q.b.
pimenta q.b. (usei malaguetas)
30g azeite
200g de tomate
100g de bacon em cubos
100g de vinho branco
1 folha de louro

Preparação

Coloque no copo os coentros e pique, 2 seg., vel. 7. Retire e reserve.
Para escaldar a couve, coloque no copo 800g de água e programe, 10 min., Varoma, vel.1.
Coloque as couves num recipiente, cubra com a água que aqueceu na bimby (com muito cuidado) e reserve cerca de 10 min.
Coloque no copo 70g de cebola, 1 dente de alho, 70g de cenoura e a linguiça e triture 10 seg., vel.7.
Adicione a carne picada, o ovo, os coentros, o sal, 1 das malaguetas e envolva, 5seg., vel. 4.
Retire e começe a rechear as couves. Faça trouxinhas (para fechar eu usei fio para culinária).
Coloque os rolinnhos na Varoma e reserve.
Coloque no copo 150g de cebola, o dente de alho, 80 g de cenoura e o azeite, pique 5 seg., vel. 5.
De seguida refogue 3 min., Varoma, vel.1.
Adicione o tomate e triture, 10 seg., vel. 7.
Adicione o bacon e programe, 5min., Varoma, vel. 2.
Adicione o vinho, 200g de água, a folha de louro, e tempere o molho a gosto.
Coloque a Varoma e programe, 30 min., Varoma, vel. 1.
Sirva com molho e Acompanhe com arroz.

Bolo De Chocolate Preto

2011-08-28T17:00:00.000+01:00

Como prometido, aqui está o bolo do Bloganiversário.. Vem muito atrasado, eu sei.. mas além do trabalho ainda se meteram as férias.. e já se sabe como é.. em férias só se pensa em praia e calor..
Por isso vem tarde mas, vale a pena.. vocês vão ver como sim..

Quanto ao passatempo, como foram tão poucos que vou premiar todas.. é uma prendinha singela, feita por mim mas, acho que todas vão gostar..
Peço então às meninas: Aprendizz; Luísa alexandra; Belinhagulosa que me enviem por email as suas moradas.. sofia.a.goncalves@gmail.com à carocas não peço porque já tenho, não é amiga secreta?

massa:

200gr açúcar

180 gr farinha

90 gr chocolate em pó amargo

3 ovos

2 dl de leite

1.5 dl óleo

1 c. sopa de fermento

recheio:

1 lata de doce de leite

cobertura:

200 gr de chocolate preto amargo para uso culinário

1.5 dl de natas

preparação:

Colocar no copo o leite, os ovos e o chocolate em pó, programar 2min., vel. 4 1/2.

Juntar o açúcar, a farinha e o fermento, programar 1 min. vel. 4.

Adicionar o óleo, misturando-o por 30 seg., vel. 4.

Untar a forma e polvilhar com farinha. levar a massa ao forno pré aquecido a 180ºC durante 40 min.

Cobertura:

colocar o chocolate na bimby, dar uns toques no turbo, juntar as natas e programar uns minutos na temp 100ºC, vel. 2 (até derreter).

Montagem do bolo:

Corte o bolo ao meio de modo a obter 2 discos.

O 1º coloque no prato onde vai servir, barre o mesmo com o doce de leite e, de seguida coloque o 2º disco em cima, formando uma sandwich.

Aplique agora a cobertura. Com a ajuda de uma espátula espalhe e cubra o bolo.

Um FeLiz bLOgaNiVersÁriO ParA Mim - Desafios

2011-07-28T11:05:00.000+01:00

Pois é o tempo passa muito rápido..

Fez ontem um ano que resolvi postar a minha primeira receita..

Alguém ainda se lembra qual foi?

Pois é.. as Benditas Beringelas recheadas.. e Boas que elas são..

Hoje, para comemorar o aniversário de ontem tenho 2 desafios..

1º - Desafio de Comentário, vou sortear uma prendinha entre os comentários que receba hoje até à meia noite.. podem participar as meninas estrageiras..

2º - Desafio de Receita, a primeira menina que reproduza uma das receitas aqui do gororobas e que nos mostre, ganha também uma prendinha..E então, aceitam o desafio?

Quanto à receita de aniversário, tenho aqui na manga um bolinho daqueles especiais..

Aguardem que vale a pena....

Quiche de Cebola e Alho Francês

2011-07-18T12:07:00.001+01:00

Pois é, não é que eu queira mas o Gororobas está um pouco abandonado..

Quer dizer não está abandonado, porque eu estou aqui sempre.. mas não tenho postado nada..

Isto por vários motivos.. o Nosso Bébé ainda nos dá um certo trabalho.. O trabalho anda Complicado.. e, em questão das Gororobas, lol.. Eu estou de Dieta.. por isso não sai assim muita comidinha boa.. e diferente.. lá em casa tem sido só saladas e sopas.. coisinhas nada apelativas para o blog..

mas prometo que pelo menos uma vez por semana eu ponho aqui alguma coisa boa..

desta vez é mais uma quiche.. eu adoro quiches.. alho frances e cebola.. sem natas.. é um pouco light, não é?

Ingredientes

Massa:

300gr farinha
130gr manteiga
70gr água
1 c. chá de sal
1 c. chá de açúcar

Recheio:
200 gr de leite
3 ovos
2 cebolas
2 alhos frances
azeite q.b.
pimenta q.b.

Preparação:

Massa:
Colocar no copo da bimby todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg, vel.6.
Esticar bem a massa com o rolo.
Colocar a massa sobre a tarteira (de fundo amovível) e passe o rolo sobre a forma. Terminar ajustando a massa à forma com as mãos.
Picar a superfície, antes de cozer para a massa não enfolar.

Recheio:
Cortar a cebola em rodelas, reservar.
Cortar o alho frances em rodelas, reservar.
Refogar a cebola e o alho frances no azeite. programar 10 min, temp. 100ºC, vel. C. Inv.
Juntar os ovos e o leite e misturar, 30 seg., vel. C. Inv.
Dipor o preparado em cima da massa.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar dourado.

O Nosso Filhinho

2011-07-01T11:15:00.000+01:00

Pois é.. Não tenho postado aqui nada de receitas embora venha cá todos os dias para ver as novidades..

é que com este calor, só apetece saladas e coisas simples.. não há espaço para novas experiências e grandes novidades.. embora já haja na calha umas receitinhas óptimas.. Só estou à espera de ter um tempinho.. mas elas aparecem de certo..

Entretanto, venho-vos apresentar o bébé da casa.. Ele é o RUFUS.. É um Bulldog Francês.. Chegou à nossa casa no domingo passado e tem sido uma alegria.. É muito teimoso, muito carinhoso e muito dorminhoco.. Estamos na árdua batalha do: não! Não faz xixi aqui!

Magret de Pato com Redução de Vinho do Porto e Doce de Amoras

2011-05-20T11:57:00.000+01:00

Cá voltamos aos cozinhados..
Deve querer dizer que já não estamos de férias..
E o pato para mim é comida de conforto.. aquela comida que por mais que as coisas correm mal depois de a ingerirmos atá parece somos outras pessoas.. sabem? tipo o chocolate?
Pois, é essa (as aminhas amigas vegetarianas que me perdoem)!!! e até estou a precisar..
estou como a economia deste país, em baixoooooooo..

Para 2 pessoas

Ingredientes:
1 peito de pato
50gr de doce de amoras
1/2 caldo de carne
100gr de vinho do Porto
Sal q.b.
alho moído

Preparação:

Molho

Aquecer no copo o vinho do Porto durante 6 min./temp. 90º/vel. 2.
Juntar ao vinho do Porto reduzido o caldo de carne e o doce de amoras 5 min./temp. 90º/vel. 2.
Triturar uns segundos na velocidade 5/6/7. Retirar do copo e reservar.

Magret

Fazer uns cortes na diagonal na pele do pato, mas sem chegar à carne.
Temperar a carne com sal, pimenta e alho moído.
Numa frigideira anti-aderente, colocar em fogo médio o peito de pato com a parte da pele virada para baixo, até que esta fique estaladiça.
Depois, virar a carne e deixar uns 2 minutos.
Ter o cuidado de ir retirando a gordura que a carne larga.
O Objectivo não é fritar é assar. (pelo menos eu gosto mais assim)
A carne deve ficar assada por fora e rosada por dentro

Na hora de servir, colocar o molho.

Fonte: Forumbimby

Pão de Soja - Máquina de Fazer Pão

2011-05-16T12:06:00.000+01:00

Pois é, o cruzeiro já era..

Itália continua a ser o meu país predidecto..

Muitas vezes penso em largar tudo e rumar até la Bella Italia..

As ferias já passaram.. e,

Passou também muito tempo desde que eu não ponho nada aqui..

Os cozinhados têm sido poucos até porque apetece mais comer uma saladinha porque está calor e porque ainda se anda a recuperar das extravagâncias das férias.. e depois, o Sarg. lá de casa ainda estava de férias e assim, lol, cozinha ele...

Ainda não tinha dito que depois de muita insistência comprei uma máquina de fazer pão.. é uma TEFAL XXL.. posso dizer que a experiência tem sido excelente.. o pão fica óptimo e há muito que não se compra pão.. faz-se pão..

Ingredientes

405 ml Água
2,5 colher medida (grande) de óleo
2.5 colher medida (pequena) de sal
2.5 colher medida (grande) açúcar
3 colher medida (grande) leite
2 colher medida (pequena) de fermipan
750 g de farinha de Soja (continente)

Preparação

Colocam-se todos os ingrediantes na cuba (pela ordem indicada)
programa-se a máquina para pão 1500g, tostagem média, programa 1.

Tarte Rápida de Maçã

2011-04-20T11:20:00.000+01:00

Não sou grande fã de maçãs.. Só gosto daquelas verdes e amargas.. mas, não sei o porque o que nunca falta em casa sao maçãs..

Desta vez tinha a fruteira cheia de maçãs e outras frutas que nos foram oferecidas, a verdade é que fora as laranjas, muita da fruta estraga-se lá em casa.. (não gosto, mas tenho de admitir que é verdade)..

Desta vez eu estava empenhada em não deixar estragar as maçãs.. Então fui buscar o meu mais novo livro: o Feito em Casa da Joana Roque, que adorei e, comecei à procura.. saiu-me esta receita..

O aspecto, devo dizer não é o que mais me agrada, mas o sabor...... bem.. ÓPTIMA..

Já vos disse que nao sou fã de maçãs? mas da Joana Roque sou...

Ingredientes:

5 maçãs médias
125 gr de manteiga sem sal
125 gr de farinha
125 gr de açúcar
3 ovos (usei caseiros)
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de açúcar amarelo
caramelo líquido

Preparação:

Unte muito bem uma forma redonda. Coloque no fundo da forma o caramelo líquido e cubra com as maçãs previamente descascadas e cortadas em lâminas não muito finas. Polvilhe com a canela em pó e com o açúcar amarelo.
Misture depois a manteiga com o açúcar, os ovos inteiros e a farinha (para isto usei a bimby) e, coloque sobre a mistura das maçãs.
Leve a forno moderado 180ºC durante 30 minutos ou até a tarte estar cozida (a mim foi 40 min.).
Desenforme de imediato, antes que o caramelo do fundo arrefeça.

Bifinhos Com Molho de Chocolate

2011-04-11T13:39:00.000+01:00

Temos um amigo para jantar..

Mais um que chegou e disse: "e quero ser a cobaia".. LOL..

tinha recebido a revista Bimby e pronto, ficou logo decidido o que iria ser..

Só eu sabia a ementa..

Saiu bastante bem e muito saborosa..

Ingredientes

3 dentes de alho
20 g de azeite
600g de bifes partido em tiras
1 cebola
20g de manteiga
25g vinho do porto
35g vinagre balsâmico
200g de natas
20g chocolate negro
sal q.b.
pimenta rosa q.b. (não pus)

Preparação
Coloque o alho e o azeite no copo e pique, 6 seg., vel.5.
Com a ajuda da espátula baixe o que ficou no copo.
Refogue, 3min., temp. Varoma, vel.1.
Adicione os bifes, tempere com sal e programe, 7 min., temp. Varoma, vel. C. Inversa.
retire e reserve.
Coloque a cebola e pique, 6 seg., vel. 5.
Com a ajuda da espátula baixe o que ficou no copo.
Junte a manteiga e refogue. 3min., temp. Varoma, vel.1.
Adicione o vinho do porto, o vinagre balsamico e deixe reduzir, 5min., temp. Varoma, vel.1.
Junte as natas, o chocolate e programe, 4 min. temp. 90ºC, vel. 2.
Programe 40 seg. e vá progressivamente até a vel.6.
junte os bifes ao molho.
Sirva acompanhado com arroz e polvilhado com a pimenta rosa.

PANQUECAS

2011-04-01T12:06:00.000+01:00

Este foi um mimo de um domingo preguiçoso.. Acordamos tarde, avisamos a família para não contarem conosco que iamos ficar em casa a namorar e a descansar..

Então lembrei-me de fazer um pequeno almoço guloso.. Umas panquecas, doce e um cafézinho para acompanhar.. e que bem que soube.. melhor do que isto era ter sido levado à cama.. Talvez uma próxima..

Ingredientes

150 g de farinha com fermento
50 g de margarina
50 g de açúcar
200 g de leite
2 ovos

Preparação

Coloque todos os ingredientes no copo e mexa durante 15 seg, vel 6.
Numa frigideira pequena, unte com um pouco de gordura e aqueça em lume brando. Junte uma colher de massa e espere até fazer borbulhas na superfície. Depois vire e core o outro lado.
Sirva simples ou com doce.

Bolo Salgado de Polenta

2011-03-28T12:06:00.000+01:00

Há quanto tempo trazia esta receitinha na calha para fazer.. eu vi-a no blog da Gasparzinha e no Fórumbimby..

Tem cá um aspecto.. e agora posso dizer: e tem cá um sabor....

De certeza que ela estará muito presente na minha mesa durante o verão acompanhada de uma saladinha..

Até já estou a imaginar... Ui.. Estou mortinha para que chegue o Verão

Ingredientes:

80g de pimento verde (não usei)
185g de polenta (carolo de milho)
1 molho de coentros (tb usei salsa)
100g de azeitonas pretas descaroçadas
150g de presunto
140g de queijo ralado
150g de leite
250g de iogurte natural
60g de manteiga
160g de farinha
1 colher chá de fermento
Sal e pimenta

Preparação:

Ligue o forno a 200ºC.
Unte uma forma redonda com manteiga. (usei forma de bolo inglês)
Lave e limpe bem o pimento.
Coloque-o no copo com a polenta, os coentros e o presunto: 5 seg, vel 5.
Misture o queijo, a manteiga, o leite e o iogurte e tempere com sal e pimenta: 40 seg, vel 3 inversa.
Junte-lhes a farinha e o fermento: 5 seg, vel 3.
Coloque a mistura na forma e leve ao forno durante 30 minutos.
Retire do calor, desenforme e sirva decorado a gosto, morno ou frio.

Bolo de Ananás

2011-03-17T15:36:00.000Z

Aos Domingos, que são dias mais molengos às vezes (raramente) temos a possibilidade de passarmos a tarde a giboiar em casa sózinhos. e são precisamente nesses dias que a gula nos vence e acabamos por pecar..

O pecado desta vez foi o bolo de ananás da Paladares da Isa..

Bem, o bolo ficou óptimo.. vocês já viram as delícias que andam por ali? é de bradar aos céus..

Ingredientes:

1 ananás ou abacaxi (usei em lata)
400 gr de farinha
250 gr de açúcar
150 gr de manteiga
2 colher de chá de fermento
6 ovos

Preparação:

Coloque o açúcar no copo e vaporize 20 seg até á vel máxima.
Coloque a borboleta, adicione os ovos programe 6 minutos na vel 4.
Retire a borboleta, junte a manteiga e bata 10 seg vel 5.
Adicione a farinha e o fermento e programe 3 min vel espiga.
Entretanto coloque as rodelas do ananás ou abacaxi no fundo de uma forma caramelizada.
Deite o preparado na forma e leve ao forno pé-aquecido a 180º cerca de 40 45 min.
Desenforme e deixe arrefecer.

Risotto de ervilha, Linguiça e Azeitonas - dedicado à léia

2011-03-14T11:35:00.000Z

Este risotto é dedicado à Léia do cucchiaiopieno.. conheci-a aquando do natal num dos amigos secretos que participei.. e desde então tenhos falado exporadicamente.. é uma pessoa bastante agradável e simpatica e temos muita coisa em comum.. excepto ela ser vegetariana e eu não..

e em conversa com ela fiquei com vontade de expriementar um risotto.. ela tem receitas fantásticas de risotto.. e então fui para casa e fiz um..

Léia, não é vegetariano, mas pouca carne tem.. só mesmo para o sargento sentir o sabor de carneeeeee..

lol..

Ingredientes

1 cebola

2 dentes de alho
Azeite q.b.
70 gr Linguiça
80g de cogumelos selvagens cong.
1 lata pequena de ervilhas
3 colher sopa de azeitonas pretas às rodelas
1 caldo de legumes
140g de cerveja
300g de água
Sal e pimenta
150g de arroz para risotto
1 colher sopa de manteiga
40g queijo

Preparação:

Pique o queijo uns toques no turbo, reserve.

pique a linguiça com uns toques no turbo, reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho e programe: 5seg, vel.5. Junte o azeite e a linguiça e refogue: 4 min, temp. 100ºC, vel.1.

Junte os cogumelos, o caldo de legumes, a cerveja, a água e o arroz, cozinhe: 16 min, temp. 100ºC, vel. C. Inv. De vez em quando envolva o risotto com a espátula.

A meio da cozedura, junte as ervilhas e as azeitonas.

No final, adicione a manteiga, o queijo ralado e prorame mais uns 2 ou 3 min., temp.100ºC, vel C. Inv., (para que o molho fique brilhante e grossinho).

Deixe repousar uns 2 minutos e sirva.

CupCakes de Chocolate Com Frosting de Côco

2011-03-07T19:17:00.000Z

Recebi hoje uma encomenda da Branca de Neve com um pacote de preparado para bolo de chocolate e um livrinho com receitas.. Aceitei o desafio e resolvi fazer cupcakes.. Lembrei-me dos MerryCupcakes e para uns cupcakes de chocolate o que ficaria melhor do que um frosting de Côco?

Uns com Cobertura e outros sem cobertura.. Cozinha com Cheirinho a chocolate.. tarde de folga em casa.. Há outra coisa Melhor? E se ainda por cima saiem bem? HUMMMM..

Ingredientes

Massa:

Preparado de Bolo de Chocolate da Branca de Neve.

Cobertura:
250 gr açúcar
80 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente

25 ml de leite de côco

Preparação

Cupcakes:

Seguir as instruções do preparado

Frosting:
Pulverizar o açúcar, programar na bimby: 20 min, vel. máx.
Juntar a manteiga ao açúcar em pó e bater a velocidade média, 1 min., vel. 4.
Juntar gradualmente o leite de côco ao creme.

Depois do leite estar incorporado, colocar a borboleta e programar: 4 min., vel. 7, ou até que o recheio fique leve e fofo.

Colocar o frosting numa manga de pasteleiro.

Levar ao frigorífico o frosting enquanto os cupcakes arrefecem.

Aplicar o Frosting nos Cupcakes.

Fontes:
Preparado para os cupcakes - Branca de Neve

Frosting de Côco - Livro MerryCupcakes

Jardineira de Frango Com Cogumelos Inteiros

2011-03-02T18:14:00.000Z

Nem sempre se faz a paparoca preferida do Sarg. Neste caso foi o Sarg. que fez para mim um dos meus pratos preferidos... Aí uma jardineira!! Quem não gosta???

Depois de pedir que me desse a receita aqui está ele ao meu lado a ditar.. lol..

Vejam só o aspecto.. Digam lá que o meu Chefe não é um verdadeiro CHEF?

Ingredientes:
2 peitos de frango
1/2 linguiça
3 batatas médias / grandes
2 cenouras
400gr de ervilhas
1 Pacote de cogumelos frescos inteiros
1 cebola média
5 dentes de alho
1 folha de Louro
1 knorr de galinha

1/2 copo de vinho branco (12.5º)

1/2 lata de tomate em pedaços

1 ramo de salsa

Ervas de provence q.b.

1 Piripiri

3 c. sopa de azeite

1/2 de água

Preparação:

Colocar num tacho o azeite, a cebola picada e o alho picado. Leve a lume médio e deixe alourar.

Colocar a linguiça e deixe refogar durante 10 min.

Acrescentar o tomate, as ervas de provence, o piripiri e o louro. Depois do tomate estar refogado, colocar o frango (partido aos cubos), os cogumelos, o knorr de galinha, o vinho e deixe alourar o frango e de seguida junte a água. Deixe cozinhar cerca de 10 min.

Junte as batatas partidas em cubos e deixe cozinhar.

Por fim junte as ervilhas e deixe apurar.

Fonte: SCH Lucas

Bacalhau Com Natas

2011-02-08T21:35:00.001Z

Este bacalhau não é com a receita original.. A receita original, não é com batata palha e não é feita na bimby.. E já que falamos disto, fiquem a saber que este prato é a especialidade da casa.. sempre que os amigos vêm jantar conosco, é o prato preferido e é o que todos pedem.. E é com grande satisfação que o preparo..

Optei por esta receita com batata palha porque, é mais rápido e não fico com o cheiro de fritos em casa.. aqui não se frita NADA.. e este prato já é pesado e mais com as batatas fritas..

Assim como está fica óptimo..

Ingredientes:

400gr de batata frita palha
400gr de bacalhau desfiado
200gr cebola
2 dentes de alho
70 grs de azeite
1 pacote de natas

Bechamel
1 litro de leite
90 grs de farinha
60 gr de manteiga/margarina
sal, pimenta, noz moscada q.b.

Preparação:
Coloque no copo os alhos e a cebola e pique 6/8 seg. vel.3½ .

Adicione o azeite e programe 7 min. temp. 100º, vel.1 ½ .

Coloque o suporte giratório/borboleta e adicione o bacalhau desfiado e programe 3 min. temp Varoma, vel.1 ½ .

Entretanto coloque num tacho as batatas fritas e, quando terminar o tempo de cozinhar o bacalhau, deite-o por cima das batatas fritas e envolva bem as duas coisas.

Prepare o molho bechamel. Deite todos os ingredientes, excepto as natas, e programe 8 min. temp.85º, vel.4.

Adicione o bechamel e as natas ao preparado no tacho e envolva tudo, muito bem.

Deite num pirex para ir ao forno.

Para decorar pode usar um pão ralado, queijo ralado, salsa ou coentros e azeitonas pretas sem caroço e partidas às rodelas.
Leve ao forno a 180º por 10/12 min e depois gratine até ficar dourado.

Mousse de Manga LIGHT

2011-02-08T19:56:00.001Z

Ainda na lembrança do curso de Culinária Saudável, lembrei-me desta, já que é Super rápida, Hiper saborosa e Mega Light.. Já para não falar da facilidade de confecção..

Eu tenho um amigo que é doido pela mousse de manga versão calórica (com leite condensado) cada vez que a faço mando foto e convido-o a vir cá a casa..

E o sargento? é das poucas sobremesas que não demoram a ser devoradas.. acho que a seguir às farófias vem esta..

Ingredientes:
1 lata de polpa de manga
2 ou 3 iogurtes naturais

Preparação:
juntar os ingredientes no copo da bimby e bater uns 2 min.vel.5. (pode ser num liquidificador ou batedeira ou mesmo à mão)
Colocar numa taça grande ou em individuais.

voilà, não disse que era rápida e fácil???

Uma quiche light e saudável

2011-02-08T19:53:00.000Z

Eu adoro quiches.. por mim fazia-as e comia-as TODOS os dias.

Então não é que outro dia estava a fazer uma e me deparei com a inexistência de natas na minha cozinha.. UPS... e agora?

Pus-me então a magicar nums solução para substituir as ditas natas.. A dada altura lembrei-me do curso de culinária saudável que frequentei há quase 2 anos.. a formadora, ensinou-nos que, para substituir um pacote de natas basta acrescentar 2 iogurtes naturais.. 1 pacote de natas = 2 iogurtes naturais.. Simples não é? e resulta na perfeição.. E neste caso da quiche, posso dizer que ainda é melhor, não tem aquele sabor de natas.. Muito mais: AGRADÁVEL, SABOROSA, SAUDÁVEL E LIGHT

Massa:
300gr farinha

130gr manteiga

70gr água

1 c. chá de sal

1 c. chá de açúcar

Recheio:

2 iogurtes naturais

4 ovos
2 peitos de frango
1/2 pacote de cogumelos frescos
1 lata (pequena) de milho
4 fatias de queijo

Preparação:

Massa:

Colocar no copo da bimby todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg, vel.6.

Esticar bem a massa com o rolo.

Colocar a massa sobre a tarteira (de fundo amovível) e passe o rolo sobre a forma. Terminar ajustando a massa à forma com as mãos.

Picar a superfície, antes de cozer para a massa não enfolar.

Recheio:

Picar o queijo dando uns toques no turbo, reservar.

Picar a carne dando uns toques no turbo, reservar

Deite os ovos e os iogurtes no copo e prog. 15 seg. vel.5.

Juntar o resto dos ingredientes (excepto o queijo) ao preparado, e misturar, 30seg. vel. C. Inv.

Dipor o preparado em cima da massa. Polvilhar com o queijo ralado.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar dourado.

Um Dos Melhores Blogues De Culinária Nacionais...

2011-01-28T11:06:00.000Z

Foi com muito Prazer que recebi um mail da Lusitana a dizer que o meu Blog Havia sido seleccionado para a lista dos melhores blogs de culinaria nacionais.. Obviamente que sei que sou amadora, que não tenho qualquer experiência e que Às vezes as coisas mais simples me metem confusão e a primeira coisa que pensó é: Eu Não Sei Fazer Isto!!! Não Sou Capaz!!

Mas este tipo de "prémio" é um Estímulo.. Fiquei muito feliz.. foi motivo de alegria lá em casa..

Farófias Para o Meu Sargento

2011-01-18T10:55:00.000Z

Quando pergunto ao Meu Sarg. o que vai querer para uma sobremesa (pergunto porque ele não é doceiro, por isso tem preferência) a resposta é sempre a mesma: Podias fazer umas farófias.. Algumas vezes faço, e esta foi uma delas.. É sempre reconfortante ver a satisfação com que ele come as farófias.. Não é que eu "Ame" farófias, mas a minha gula fica saciada em vê-lo comer..

E desta vez, devem ter ficado mesmo mesmo boas porque não sobrou nem um bocadinho.. Mesmo o "Espírito Crítico" comeu e repetiu..

Ingredientes p/ creme inglês:

6 gemas

500 gr. leite

70 gr. açúcar

2 c. chá açúcar baunilhado

Ingredientes p/ farófias:

6 claras

1 pitada de sal
30 gr. açúcar em pó

Preparação:

Creme

Coloque a “Borboleta” na lâmina, junte todos os ingredientes do creme e prog 8 Min., Temp.80°, Vel.2. Retire a “Borboleta” e bata 5 Seg. Vel. 5. Deite o creme numa taça e reserve.

Farófias

Lave e seque muito bem o copo e a “Borboleta”. Junte as claras com 1 pitada de sal e o açúcar em pó e prog 6 Min., Temp.70°, Vel.3 1/2.

Divida as claras em 6 porções e coloque-as uns instantes sobre papel absorvente, para eliminar o excesso de humidade.

Quando o creme estiver completamente arrefecido, coloque dentro as claras.

Pode decorar com caramelo líquido. Eu pus canela moída