Gostosuras Saudáveis

Torta Diet de Uva

2020-02-26T19:57:00.000-08:00

Torta de Uvas

Imagem meramente ilustrativa
Ingredientes:
Massa:
2 colheres (sopa) rasas de margarina light
1 gema
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico em pó
2 colheres (chá) rasas de adoçante (forno e fogão)
3 colheres (sopa) de água
Creme:
2 xícaras (chá) de leite desnatado
3 colheres (sopa) rasas de amido de milho
2 colheres (sopa) de adoçante (forno e fogão)
1 colher (chá) de margarina light
1 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura:
1 1/2 xícara (chá) de uvas rubi cortadas ao meio, descaroçadas
1/2 xícara (chá) de suco de uva
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de adoçante (forno e fogão)
1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de Fazer:
Massa:
Em uma tigela funda misture a farinha, a gema, a margarina, o adoçante e o fermento em pó. Acrescente água aos poucos até dar o ponto de desgrudar das mãos. Coloque a massa em um papel filme e leve à geladeira para descansar por meia hora. Retire a massa da geladeira e forre uma forma de fundo removível untada com a massa. Cubra o fundo e as laterais e fure com um garfo. Leve para assar em forno pré-aquecido a (180ºC) por aproximadamente 12 minutos. Deixe esfriar.
Creme:
Em uma panela misture os ingredientes do creme, exceto a baunilha e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha e deixe esfriar. Espalhe sobre a massa assada.
Cobertura:
Coloque as metades de uva sobre o creme já frio e reserve.
Leve ao fogo, o suco de uva, a água, o adoçante e o amido de milho até engrossar. Espere esfriar e cubra a torta.

Rendimento: 16 porções com 80,23 kcal cada porção.

Obs.: Você pode substituir o leite desnatado por leite de coco ou qualquer outro leite vegetal.

Biscoitinhos de Coco.

2020-02-26T19:08:00.001-08:00

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de coco

2 gemas

2 colheres (de sopa) de adoçante (forno e fogão)

3 colheres (sopa) de margarina light

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

cravo da índia para enfeitar e dar sabor.

Modo de Fazer:

Misture os ingredientes e faça bolinhas como para quebra-quebra. Finque um cravo em cada bolinha e asse em forno pré-aquecido, por 15 minutos aproximadamente, ou até que esteja dourados.

Obs.: Estes biscoitinhos ficam fofos e muito saborosos. O cravo em cima ajuda muito a dar sabor.
As pessoas só ficam sabendo que são diets quando falamos. Experimente.

Nota: Esta receita pode ser consumida com moderação por diabéticos.

Tentação de Chocolate e Coco - Bolo sem farinha de trigo, sem açúcar e sem leite.

2014-07-21T13:09:00.000-07:00

Aprendi a fazer este bolo no site Doces e Sobremesas e fiz algumas modificações para que ele ficasse ainda mais nutritivo e pudesse ser consumido por pessoas que têm restrição de açúcar, farinha e leite, na sua dieta.

Ingredientes:
06 ovos
04 colheres (sopa) de cacau em pó, ou 06 colheres (sopa) de achocolatado light
06 colheres (sopa) de adoçante culinário
01 colher (sopa) de fermento em pó
02 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
100 g de coco ralado (fresco) ou seco sem adição de açúcar
Modo de Fazer:
Bata o açúcar com a manteiga ou margarina. Adicione os ovos um a um, sempre batendo. Misture o cacau em pó ou o achocolatado e o fermento em pó. Acrescente o coco ralado e misture, envolvendo-o na massa. Misture tudo muito bem.
Unte uma forma ou tabuleiro com margarina e salpique coco ralado em toda a forma. Coloque a massa do bolo e leve ao forno pre-aquecido à 180ºC.
Cobertura:
01 garrafa de leite de coco
1/3 xícara (chá) de adoçante culinário (ou a seu gosto)
04 colheres de cacau em pó, ou
1/2 xícara (chá) de achocolatado light
1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho
Modo de Fazer:
Leve os ingredientes ao fogo e deixe abrir fervura. Despeje um pouco da calda quente sobre o bolo quente. Volte com o restante da calda para o fogo e deixe ferver por 3 a 5 minutos, até que o amido esteja bem cozido e a calda mais consistente. Despeje o restante da cal

da sobre o bolo. Se quiser, pode salpicar coco ralado, ou chocolate granulado, sobre a calda de chocolate. Fica uma delícia!

Nota:
Este bolo é muito versátil e podemos fazer várias modificações na receita sem comprometer o resultado final.
- Se você não tiver restrição de leite, pode trocar o leite de coco da cobertura, por 500 ml de leite (fica muito bom).
- Se você não tiver restrição de açúcar na sua dieta e quiser apenas evitar o excesso de calorias, você pode substituir o adoçante culinário por açúcar magro, ou se não tiver restrição nenhuma pode usar o açúcar comum a seu critério.
- A margarina ou manteiga pode ser substituída por 03 colheres (sopa) de óleo de coco. É mais saudável e fica uma delícia.
- Se não gostar de coco, você pode retirá-lo da receita sem comprometer o resultado.

Bolo de Batata Doce sem Farinha de Trigo e sem Açúcar

2014-02-19T12:57:00.000-08:00

Fiz algumas adaptações e consegui fazer este bolo que ficou uma delícia.

Ingredientes:
1 batata doce grande (aproximadamente 700g)
4 ovos
1 copo de iogurte natural desnatado
3/4 xícara (chá) de óleo de coco
3 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
2 xícaras (chá) de coco ralado seco sem açúcar
1 xícara (chá) de farelo de aveia. (pode substituir por amido de milho)
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:
Descasque as batatas, corte-as em rodelas e cozinhe com pouca água.
Bata os cinco primeiros ingredientes no liquidificador (incluindo a batata). Passe o creme do liquidificador para uma tigela e acrescente o coco, o farelo de aveia, a linhaça e o fermento em pó e misture delicadamente. Coloque em uma forma untada e polvilhada com farelo de aveia, ou farinha de trigo e asse em forno preaquecido a 180ºC.
Fica muito macio e gostoso.

Bolinhos Diets de Cenoura

2014-02-10T15:11:00.000-08:00

Ingredientes:

2 cenouras médias
1 ovo ligeiramente batido
1/2 xícara (chá) de margarina light derretida
1 colher (chá) de baunilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de adoçante especial para cozinhar
100 g de chocolate diet

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador, as cenouras, o ovo, a margarina e a baunilha. Reserve.

Numa vasilha misture a farinha, o fermento, a pitada de sal e o adoçante. Acrescente a mistura da cenoura, mexendo bem.

Despeje em 4 forminhas grandes untadas e polvilhadas com farinha( forminhas tipo para empadinhas) com capacidade para 3/4 de xícara (chá).

Leve ao forno moderado (180ºC), por 20 minutos ou até que enfiando um palito no centro ele saia limpo. Deixe amornar e desenforme.

Derreta o chocolate em banho-maria e decore os minibolos à gosto

Rendimento 4 porções.

Experimente e deixe seu comentário abaixo.

Chá Verde: Coadjuvante Poderoso no Combate à Obesidade

2013-07-04T18:28:00.000-07:00

O chá verde é bastante consumido pelos orientais. Eles apreciam o chá morno durante as refeições, o que é bastante benéfico no processo de emagrecimento. A bebida morna ajuda a amolecer as gorduras ingeridas na alimentação, facilitando a digestão e a excreção rápida das gorduras.

Mas os benefícios do chá verde vão muito além do combate à obesidade. Já foi comprovado através de pesquisas que o chá verde concorre para o bom funcionamento do coração porque ele alarga até 4cm a artéria que vai do ombro ao cotovelo, em 30 minutos; reduzindo assim, os riscos de formação de coágulos sanguíneos. Quatro xícaras de chá verde por dia pode manter seu coração saudável.

Estudos recentes também demonstraram que o chá verde tem potentes efeitos anti-cancerígenos por causa de suas propriedades antioxidantes. Ele ainda reduz o colesterol ruim, e as enzimas hepáticas prejudiciais.

Qual é a melhor forma de prepará-lo? Ele deve ser preparado como o chá que a vovó costumava preparar: por infusão.

Modo de Fazer o Chá Verde:

Coloque 1 ou 2 colheres (sopa) de chá verde em uma xícara, despeje água fervente sobre ele e abafe por 5 a 10 minutos, tampando a xícara com um pires. Coe e tome o chá. Ele pode ser consumido quente, morno, frio ou gelado, mas não deve ser requentado.

Eu gosto de tomá-lo gelado com limão ao levantar.

Chá Verde com Limão e Canela:
Prepare 250 ml de chá verde com um pau de canela, espere ficar morno e acrescente o suco de 1/2 limão. Bata no liquidificador com gelo. O limão e a canela ajudam a disfarçar o leve amargor que ele tem.

Durante as refeições eu gosto de tomá-lo morno para aproveitar ao máximo suas propriedades.

Para ele ficar bem saboroso e ajudar ainda mais no processo de emagrecimento, aprendi esta receita que é muito gostosa e eficaz.

Coquetel de chá verde:

Ingredientes:

150 ml de chá verde

suco de 1 limão

2 maçãs

1 cm de gengibre

Modo de Fazer:

Centrifugue a maçã, o suco de limão e o gengibre e misture ao chá verde morno.

Você pode variar o sabor do chá verde durante o dia e torná-lo mais festivo e alegre. Você pode ferver a água com casquinhas de laranja e erva cidreira, cascas de abacaxi e hortelã, cascas de manga, erva-doce, Você pode preparar o chá e acrescentar pedacinhos de frutas da sua preferência ao chá e bater no liquidificador com gelo. Tente e invente.

Beba pensando nos benefícios para sua saúde; saboreie cada gole lembrando que este potente chá vai acelerar a eliminação das toxinas, estimular o metabolismo e ajudar a queimar as gorduras, evitando o acúmulo de gorduras abdominais.

Atenção:

O chá verde é contraindicado para grávidas, mulheres que estão amamentando e também para pessoas que têm hipotireoidismo, distúrbios gástricos, ou que sofram alterações da pressão arterial ao consumir café. Se tiver tomando algum medicamento é bom perguntar ao médico se pode tomar o chá verde.

Outra recomendação é que o chá seja ingerido até às 17h, principalmente por pessoas que sofram de insônia.

Vamos tomar chá?

Peito de Peru com Fatias de Abacaxi

2013-06-01T14:40:00.001-07:00

imagem ilustrativa

Ingredientes:

6 fatias de abacaxi
2 filés de peito de peru (100g cada)
1 alho amassado
1/2 cebola pequena bem picada
sal a gosto
Modo de Fazer:
Misture o alho, o sal e a cebola e tempere os bifes; (reserve). Cozinhe 2 fatias de abacaxi em 1 litro de água por 5 minutos depois que abrir fervura. Retire o abacaxi e reserve o caldo.
Num refratário arrume as 4 fatias restantes de abacaxi e coloque oos filés por cima. Leve ao forno e regue com o caldo reservado a cada 5 minutos até os filés dourarem.
Rendimento: 2 porções
Calorias por porção: 194

Benditas Gorduras que não Engordam e Promovem Saúde

2013-03-11T17:33:00.000-07:00

Quando se fala em emagrecer a gordura é considerada uma das vilãs a se evitar. Frituras? Nem pensar!

Pensamos logo em uma comida seca e sem graça.

Acontece que as gorduras desempenham um papel importante em uma dieta saudável. Também são necessárias no processo digestivo. Ingeridas juntamente com o carboidrato, por exemplo, elas retardam a velocidade com a qual o estômago age sobre os carboidratos.

Por isso vamos falar de algumas gorduras alimentares que são ricas em nutrientes e ótimas para manter sua linha da cintura na medida certa.

Azeite de Oliva

O azeite evita o acúmulo de gordura no abdômen, que provoca diabetes e doenças cardiovasculares.

O azeite é um óleo saudável que pode ser usado para refogar, assar, e fazer salada Este óleo fantástico é rico em gordura monoinsaturada e antioxidante, como clorofila, carotenóides e vitamina E.

2. Óleo de Coco

O óleo de coco teve uma má reputação por ser composto de gordura saturada. A orientação era para ficar longe desse tipo de gordura.

Entretanto, a gordura saturada no óleo de coco é diferente da gordura saturada encontrada nos produtos de origem animal.
Os ácidos gordos do óleo de coco são triglicérides de cadeia média, que são facilmente metabolizados e utilizados como energia pelo organismo. Cientistas o comparam ao leite materno.
A pesquisa sugere que esses ácidos graxos podem impulsionar seu metabolismo, promover a perda de peso e aumentar o HDL, o colesterol bom,
Produtos derivados do coco oferecem uma variedade de benefícios para a saúde.
O óleo de coco é um óleo excelente para cozinhar; pode ser adicionado à salada, aveia e a outros pratos.
O óleo de coco tem propriedades antimicrobianas, antibacterianas, e, anticancerígenas.
Ele melhora a digestão, a absorção de nutrientes e a saúde intestinal. Ele proporciona benefícios cardiovasculares e ajuda a controlar o diabetes tipo 2.
O óleo de coco promove a saúde do fígado, do rim e apoia o sistema imunitário.
Ele também melhora o metabolismo, promove energia e auxilia no controle de peso.

3 . Abacates

Abacates são frutos fantásticos, com toneladas de benefícios nutricionais.

Óleo de AbacateEles são uma excelente fonte de glutationa, um poderoso antioxidante que ajuda a limpar e proteger o seu corpo através da desintoxicação, ajuda a remover os metais pesados e combate os radicais livres.

O antioxidante glutationa ajuda a manter o sistema imunológico saudável e retarda o processo de envelhecimento. Abacates são ricos em ácido fólico, que tem sido indicado para diminuir a incidência de doença cardíaca e derrame. Eles também são a melhor fonte de vitamina ‘E’, que protege contra muitas doenças e ajuda a manter a saúde de uma forma geral.
Além de todos esses benefícios, estudos têm mostrado que certos nutrientes são melhor absorvidos quando comidos com um abacate.
Desfrute do abacate em um sanduíche, em uma salada ou em outros pratos. Crie a sua receita com abacate.

4 . Frutos Oleaginosos

As nozes são uma das melhores fontes de ácido alfa-lenolenic, um tipo de ômega 3 que mantem o coração saudável. Os ômegas 3 oferecem numerosos benefícios para a saúde. Desde a diminuição do colesterol, até a prevenção de doenças. Os frutos oleaginosos também contêm fibras solúveis e vitamina E. As fibras ajudam a manter o colesterol e a glicose em níveis benéficos à saúde, auxiliam na função intestinal, enquanto a vitamina E é um poderoso antioxidante.
A vitamina E é essencial para a função imunológica adequada, para manter uma pele saudável e para a formação e recuperação muscular.
Amêndoas, nozes e castanhas podem ser consumidas em saladas, barras de cereais, e em receitas culinárias mais sofisticadas; manteiga é outra forma deliciosa de aproveitar os nutrientes dos frutos oleaginosos.

O segredo para manter a saúde é comer com moderação. Os frutos oleaginosos, são calóricos e por isso devem ser ingeridos em pequenas proporções.

Fonte:
http://www.mindbodygreen.com/1-7592-1/5-fats-that-dont-make-you-fat.html
http://maisequilibrio.terra.com.br/frutas-oleaginosas-2-1-1-382.html
http://www1.folha.uol.com.br/folha/colunas/nutricaoesaude/ult696u74.shtml

Doce Diet de Maçãs

2013-01-30T10:18:00.000-08:00

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
7 maçãs inteiras descascadas (preserve os cabinhos)
*3 colheres (sopa) de multiadoçante (forno e fogão)
1 1/2 xícara de água
6 cravos
1 caixa de gelatina diet de cereja
Modo de Fazer:

Comece a fazer esta receita pela manhã. Coloque as maçãs numa panela de pressão e, por cima espalhe o multiadoçante, os cravos e o pó da gelatina. Tampe a panela. Deixe descansar; cerca de 10 horas depois, leve a panela ao fogo por 15 minutos em chama alta (contando a partir do momento em que o fogo é aceso. Desligue e só abra a panela na manhã seguinte. Coloque numa compoteira e leve à geladeira.

* Conforme a marca do multiadoçante ele costuma adoçar com mais ou menos intensidade. Ajuste a quantidade de adoçante conforme instruções da embalagem. Deve corresponder a 5 colheres (sopa) rasas de açúcar.

Almôndegas de Frango

2013-01-21T18:50:00.000-08:00

Ingredientes:
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 Kg de peito de frango moído ou passado pelo processador
2 claras
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho:
1 colher (sopa) margarina light
1 cebola média picada
2 xícaras (chá) de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de requeijão light
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Modo de Fazer:
Numa vasilha misture bem todos os ingredientes das almôndegas. Forme bolinas com 2cm de diâmetro. Coloque em assadeiras untadas e polvilhadas com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido por 10 minutos. Vire e asse do outro lado.
Molho:
Aqueça a margarina e refogue a cebola até ficar macia. Junte 1/4 de xícara de caldo de galinha e deixe ferver até evaporar. Acrescente o requeijão cremoso. Acrescente as almôndegas e a salsinha, misture e sirva.
Rendimento: 8 porções (192 Kal) por porção.

Caldo de Abóbora

2012-12-28T11:30:00.000-08:00

Imagem ilustrativa

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 Kg de abóbora madura descascada e picada
3 xícaras (chá) de água
1 tablete de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cx de creme de leite light
Cheiro-verde picado a gosto
pimenta-do-reino a gosto
Modo de Fazer:

Numa panela de pressão, aqueça o óleo e doure levemente a cebola e o alho. Junte a abóbora e refogue por uns 3 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Acrescente a água e o caldo de legumes, mexa ligeiramente, tampe a panela de pressão e deixe ferver em fogo baixo, por 5 minutos, ou até que a abóbora fique bem macia. Transfira para o liquidificador e bata bem. Volte o creme para a panela, adicione a farinha de trigo e deixe ferver em fogo baixo até encorpar. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, salpique pimenta do reino e mexa até ficar um creme homogêneo. Sirva em canecos ou potinhos polvilhado com cheiro verde. Sirva com torrada integral.

Torta de Atum com Recheio de Ricota

2012-12-22T16:45:00.000-08:00

Ingredientes:
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 tablete de caldo de galinha
1 cebola média picada
2 latas de atum escorrido
2 tomates sem sementes picados
1 cenoura média sem casca, ralada no ralo grosso
1 abobrinha ralada no ralo grosso e espremida
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
300 g de ricota amassada
1/2 pacote de creme de cebola
1 colher (sopa) de azeite
Modo de Fazer:
Bata o óleo, os ovos, o leite, e o caldo de galinha ,no liquidificador.
Passe para uma tigela e acrescente o restante dos ingredientes da massa, na ordem em que estão na lista de ingredientes acima.
Recheio: Aqueça o azeite, mas não deixe frigir. Acrescente a ricota amassada e mexa. Desligue o fogo. Acrescente o creme de cebola e misture bem. Confira o sal e acresencente mais creme de cebola, se for necessário.
Montagem:
Coloque a metade da massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de rosca. Espalhe a ricota sobre essa massa e coloque o restante de massa sobre a ricota. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, até dourar e assar.
Sirva quente ou fria com salada de folhas no lanche da tarde, ou na ocasião que melhor lhe aprouver.

Bolo de carne de peru com aveia

2012-12-20T20:14:00.000-08:00

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
1 lata (180g) de extrato de tomate
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
1/2 xícara (chá) de água
1 dente de alho cortadinho
1/2 colher (chá) de manjericão desidratado
1/4 colher (chá) de orégano desidratado
1/4 colher (chá) de sal
1/2 kg de peito de peru
1 xícara (chá) de aveia
1 ovo
1/2 xícara (chá) de abrobrinha ralada
Modo de fazer:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Misture o extrato de tomate, o vinho a água, o alho
Coloque a carne de peru, a aveia, o ovo, a abrobrinha e 1/2 xícara da mistura de extrato de tomate em uma vasilha grande. Misture bem. Coloque em uma assadeira. Asse durante 45 minutos. Retire qualquer líquido que fique. Regue o bolo de carne com 1/2 xícara da mistura do molho de tomate. Asse por mais 15 minutos. Transfira para uma travessa. Deixe esfriar por 10 minutos antes de fatiar.
Sirva com o restante da mistura de tomate ao lado.
Rendimento: 8 porções

Salada de Frango, Maçã e Nozes

2012-12-14T18:57:00.000-08:00

Imagem ilustrativa

Ingredientes:
2 filés de peito de frango cozidos, cortados em pedaços pequenos
1/2 xícara de chá de aipo cortado
3/4 de xícara de chá de maçã cortada
60 g de nozes picadas
1 colher (sopa) de passas
1/3 de xícara (chá) de molho de tomate, pronto para consumo
Alface
Modo de Fazer:
Em uma vasilha média, misture o frango, o aipo, a maçã, as nozes e as passas. Regue a mistura com o molho e misture levemente para espalhar. Sirva sobre um leito de alface.
Rendimento: 2 porções

Torta diet de Limão

2012-12-12T19:33:00.001-08:00

Imagem ilustrativa

INGREDIENTES:
Massa:
2/3 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de iogurte natural
Recheio:
20 envelopes de adoçante - (o equivalente a 10 colheres (sopa) de açúcar)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina light
3 colheres (sopa) de suco de limão1 colher (sopa) de casca de limão ralada
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 ovos separados
MODO DE FAZER:
Massa:
Misture a farinha e a manteiga com a ponta dos dedos até ficar como uma farofa. Junte o iogurte e misture com um garfo ou um fuiê até ficar uma massa homogênea. Abra a massa com um rolo numa superfície polvilhada com farinha de trigo. Forre uma forma de 20cm de diâmetro e faça furos com um garfo. Leve ao forno quente pré-aquecido(200ºC) por 10 minutos.
Recheio:
Na tigela pequena da batedeira misture todos os ingredientes, exceto as claras, e bata bem. À parte, bata as claras em neve e acrescente à mistura, mexendo com cuidado. Despeje sobre a massa pré-assada e eve ao forno por mais 30 minutos, ou até que esteja dourada.
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 151,46
Nota:

Limão:
A escala do nível de pH vai de 0-14, sendo que 7 é considerrado neutro, abaixo de 7 é acido e acima de 7 alcalino. 7.365 é um ótimo nível no sangue.
Os nossos processos metabólicos dependem de um ambiente alcalino para funcionar bem.
Pois é, o limão de paladar ácido é alcalino.
Tome 1 copo de água na temperatura ambiente, com o caldo de meio limão pela manhã ajuda a limpar seu sistema digestivo e prepara seu organismo para as demais refeições do dia.

Salada de Alface com Atum

2012-12-02T21:30:00.000-08:00

Ingredientes:
1 xícara (chá) de alface picadinha
60g de atum desfiado bem escorrido
1 ovo cozido picado
1/2 tomate cortado em fatias
1/2 xícara (chá) de vagem cozida
4 azeitonas picadas
1/2 cebola média cortada em anéis
Molho:
1 colher (chá) de azeite
1 colher (chá) de vinho branco
1 colher (chá) de água
orégano e manjericão à gosto
Modo de Fazer:
Misture ligeiramente os ingredientes do molho e reserve.
Numa travessa arrume o alface, acrescente o atum, e a vagem e por cima enfeite com o tomate, o ovo, as azeitonas e os anéis de cebola. Regue a salada com o molho reservado.

Café: de Vilão à Remédio Milagroso que salva vidas.

2012-11-27T18:48:00.000-08:00

Trabalhei numa área médica e sempre ouvi que o cafezinho deveria ser evitado porque poderia trazer danos à saúde. Passei a dosar a quantidade de café. A tomar café somente nos horários de lanche.

Fiquei surpresa quando me deparei com um artigo sobre os benefícios medicinais do café. Dr. Sanjiv Chopra, médico hepatologista e professor na Escola de Medicina de Harvard, nos Estados Unidos afirma: "o café é um verdadeiro remédio milagroso que salva vidas."

Embora a afirmação do Dr. Chopra ainda seja "um mistério para a ciência", estudos e pesquisas comprovam repetidamente seus benefícios.

Alguns Dados Relevantes sobre as Propriedades do Café

*Mais de 3 xícaras de café por dia baixam em 20% o risco nas mulheres do tipo mais comum de câncer de pele;

*Mais de 6 xícaras por dia reduzem em 60% o risco de câncer de próstata;

*Tomar pelo menos 1 xícara de café por dia baixa em até 25% o risco de AVC nas mulheres;

*Consumir pelo menos 2 xícaras diárias de café reduz em 20% a probabilidade de depressão nas mulheres.

O efeito termogênico do café reduz as gordurinhas. Consumido sem açúcar o café acelera o metabolismo, reduzindo o percentual de gordura corporal.

Além de tudo o café é energizante. Segundo o Dr Chopra o melhor café não é o descafeinizado. O melhor café é o café comum.

Além da cafeína o café possui potássio, zinco, ferro, magnésio e diversos outros minerais.

Atenção: O consumo exagerado do café pode ser prejudicial à saúde. O café tem propriedades que causam acidez, inibem a formação do cálcio acelerando o aparecimento da osteoporose e pode causar dependência. Mas os benefícios do café superam em muito suas propriedades prejudiciais.

Aconselha-se o consumo de 3 a 4 xícaras por dia.

Como tudo evolui, está chegando no mercado um café com ganoderma lucidum. Ganoderma é uma espécie de cogumelo com propriedades medicinais muito utilizado pelos chineses. A composição do café com esse fungo promete. Segundo estudos o ganoderma reduz a acidez do café e faz o café mais "encorpado".

O ganoderma está incluido na medicina tradicional chinesa há mais de 4.000 anos.
Segundo pesquisas, o ganoderma:
Tem efeito anti-inflamatório, fortalece o sistema imunológico, reduz a pressão arterial, age sobre o sistema nervoso central, diminui a taxa de glicemia e muito mais. Já foi descrito até como o "cogumelo da imortalidade".

A Organogold http://bit.ly/U1IW5P está trazendo para o Brasil o café com ganoderma. Esta combinação só pode ser excelente: as propriedades do café somadas às propriedades do ganoderma, fará do nosso cafezinho uma verdadeira fonte de saúde. É aguardar para ver.

E você, já tomou um cafezinho hoje?

* Dados extraídos da Revista Seleções Reader's Digest. fev/2012

Pudim de Goiaba

2012-11-18T14:53:00.002-08:00

Pudim de Goiaba com Gelatina - Sabor de Saúde

A goiaba possui alto valor nutritivo. Contém vitamina A, B1, C, cálcio, ferro, fósforo e fibras solúveis que ajudam na absorção de gorduras.

Conforme informações do site Nutrição em Foco, a goiaba auxilia no combate a infecções e hemorragias, fortifica os ossos, os dentes e o músculo cardíaco, melhora a cictrização e o aspecto da pele, retardando o envelhecimento, regula o aparelho digestivo, o sistema físico e dá maior resistência física. Ajuda a regular a pressão arterial, o colesterol e o triglicérides.

Todas essas propriedades somadas as propriedades da gelatina, faz com que esta sobremesa colorida, tenha um ar de festa e sabor de saúde.

Imagem ilustrativa apenas

Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó vermelha, sem sabor
1 envelope de gelatina em pó sem cor e sem sabor
1 xícara (chá) de água
3 xícaras (chá) de suco de goiaba concentrado
3 colheres (sopa) de adoçante multiuso
1 lata de creme de leite light
Modo de Fazer:

Hidrate as gelatinas em água e dissolva em banho-maria, conforme as instruções da embalagem. Coloque todos os ingredientes, inclusive as gelatinas dissolvidas, no liquidificador e bata até homogeinizar. Despeje em uma forma (tipo de pudim) umedecida com água. Leve à geladeira por duas horas e desenforme.

Rendimento: 10 porções

Quiche Lorraine Light

2012-11-14T19:04:00.000-08:00

Este prato oferece boa quantidade de proteína, importante para a renovação celular.

Ingredientes:
Massa:
16 torradas moídas no liquidificador.
1 colher (sopa) de margarina light
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 ovo
Recheio:
2 ovos inteiros
2 claras
1 xícara (chá) de eleite desnatado
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (chá) de margarina light
200g de peito de peru cortado em cubos pequenos
100 g de queijo prato light cortado em cubos pequenos
sal a gosto
1/4 de colher (café) de pimenta do reino branca
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Fazer:
Em uma vasilha misture as torradas moídas, a margarina, o queijo parmesão ralado, o sal e o ovo.
Com esa massa forre uma forma de aro removível de 22cm de diâmetro. Leve para assar po 10 minutos.por 5 minutos.
Retire do fogo, deixe esfriar e reserve. Em outra vasilha misture os ovos, as claras, o leite, o leite em pó e deixe descansar por 5 minutos.Em uma frigideira coloque o peito de peru e frite. Espere esfriar e acrescente à mistura, assim como o restante dos ingredientes. Mexa delicadamente, espalhe sobre a massae leve para assar por mais 30 minutos.
Rende 8 porções 190 kcal .

Pão Integral

2012-10-31T18:07:00.001-07:00

Ingredientes:
3 tabletes (45g) de fermento biológico fresco
1/2 xícara (chá) de água amornada
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 3/4 de xícara (chá) de água fria
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (chá) de sal marinho
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de germen de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo.
Modo de Fazer:
Esponja: Dissolva o fermento na água morna, misture 4 colheres (sopa) de farinha de trigo branca e deixe fermentar por cerca de 15minutos.
Massa: Ferva a água fria com o açúcar e o sal e reserve até amornar. Numa tigela grande, misture o restante da farinha branca com a farinha integral e o germen de trigo. Adicione a água reservada e o óleo e deixe em repouso até dobrar o volume.
Modelagem: Sove novamente e divida a massa em 3 partes. Modele os pães, disponha em assadeira untada e deixe em repouso por cerca de 1 hora ou até dobrar o volume.
Asse em forno moderado preaquecido (180°) por aproximadamente 40 minutos ou ate dourarem levemente.

Bolo Light de Fubá com Cobertura de milho

2012-10-27T11:37:00.000-07:00

Imagem apenas ilustrativa

Ingredientes:
Bolo:
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) rasada de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de leite de coco light
1 colher (sopa) de erva-doce
4 ovos
3/4 xícara (chá) de açúcar light
1 xícara (chá) de óleo de milho
Cobertura:
1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de leite de coco light
1 lata de milho verde escorrido
3 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de açúcar light
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de canela em pó para polvilhar.
Modo de Fazer:

Peneire os 4 primeiros ingredientes e reserve. Ferva o leite com o leite de coco e a erva-doce, tampe e reserve.

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar light até triplicar o volume. Adicione a mistura de ingredientes secos aos poucos, alternando com o óleo, mexendo sempre com uma espátula ou um fuiê. Coe o leite quente e adicione-o à massa, incorporando delicadamente.

Despeje a massa na forma untada com margarina light e polvilhada com fubá. Leve ao forno pré-aquecido até dourar. Espere amornar e espalhe o creme de milho até cobrir toda a superfície. Depois que esfriar completamente, polvilhe a canela e corte em quadrados. Sirva em temperatura ambiente.

Cobertura:

No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto a canela, até que o milho fique bem triturado. Passe por uma peneira e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos e utilize quente.

Nota:

Se quiser, adicione a massa que ficou na peneira à massa da broa, ela ficará com mais fibra e mais sabor.
Não é recomendado para pessoas que têm restrições médicas de açúcar. Diabéticos, por exemplo, não devem consumir.

Sobremesa Diet de Ameixa

2012-10-26T17:31:00.002-07:00

Imagem apenas ilustrativa

Ingredientes:
1/2 xícara de ameixas secas sem caroços cortadas em tiras
1 xícara de água filtrada
8 colheres (sopa) de adoçante em pó (próprio para ir ao fogo)
6 claras em neve
3 xícaras (chá) de leite desnatado
3 gemas
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de queijo cottage
2 colheres (sopa) de raspas de limão.
Modo de Fazer:
Ferva a ameixa, a água, e 4 colheres (sopa) de adoçante por 20 minutos e deixe esfriar.

Bata as claras em ponto de neve. Coloque o leite em uma panela grande. Quando ferver, coloque 3 colheres das claras batidas. Vire-as para que cozinhem dos dois lados. Reserve as claras em um prato.

Com um batedor de arame, bata as gemas, o restante do adoçante e o amido de milho. Misture 1 xícara de leite onde foram cozidas as claras. Junte esse creme ao leite que restou na panela e cozinhe (sempre mexendo) em fogo baixo até engrossar.

Retire do fogo, junte o queijo. Deixe em uma forma até esfriar. Regue com a calda e as ameixas. Cubra com as claras em neve cozidas. Polvilhe com as raspas de limão

Leve à geladeira por uma hora.

Rende 8 porções - 90 calorias por porção.

Combinações Alimentares que Favorecem a Saúde

2012-10-19T20:10:00.001-07:00

A sinergia alimentar é capaz de prevenir doenças crônicas importantes como o câncer, acidente vascular cerebral e cardiopatias. Os cientistas descobriram que quando determinados alimentos são ingeridos juntos, têm suas propriedades potencializadas.

Abaixo, listaremos algumas gostosuras saudáveis: combinações alimentares que promovem saúde e, portanto, qualidade de vida.

Brócolis e Tomates por exemplo, quando ingeridos juntos , a capacidade de combater o câncer pode aumentar exponencialmente. Prevenindo o surgimento de certos cânceres, principalmente os da próstata, pulmão e estômago.

Arroz com Feijão: Juntos eles formam uma proteína de elevado valor biológico. Essa combinação dá ao organismo os aminoácidos essenciais necessários para formar as proteínas. Segundo a Drª Diane Birt, para sintetizar proteínas, o organismo precisa de todos os aminoácidos disponíveis ao mesmo tempo.

Tabule: O tabule é uma salada rica em ferro. A combinação do trigo, tomate, salsa e suco de limão potencializa a absorção do ferro pelo organismo. A vitamina C do suco de limão e do tomate, ajuda o organismo a absorver o ferro da salsa. Se o tabule for servido com carne a absorção do ferro é ainda melhor, pois, uma fonte de ferro animal com uma fonte de ferro vegetal promove ainda mais a absorção.

Gordura: Antes vista como uma vilã, agora tem seu lugar à mesa. Gorduras e óleos bons ajudam a reter os nutrientes dos alimentos frescos. Pesquisadores descobriram que ela é essencial para a absorção do licopeno e dos carotenos alfa e beta. Verificou-se, através de estudos que saladas com molhos gordurosos promovem maior absorção dos carotenoides que combatem o câncer e protegem o coração. Pode-se obter essa gordura boa através de molhos com azeite ou outro óleo de boa qualidade, ou apenas acrescentando castanhas, abacate ou queijo à salada.

Por exemplo, a mistura de rúcula, tomate e cogumelo com queijo em uma pizza é um prato sinergético.

Fritas com Suco de Laranja: Refeições ricas em carboidratos e gordura podem provocar inflamações e gerar um aumento de SOCS3 - proteína que contribui para o desenvolvimento do diabetes tipo 2. Conforme estudos realizados pelo Dr. Paresh Dandona, diretor do Centro de Diabetes e Endocrinologia de Nova York, o suco de laranja neutraliza esse efeito (inflamação e aumento de SOCS3).

Chá Verde e Tofu: Pesquisadores que estudam o câncer de mama dependente de estrogênio em fêmeas de camundongo verificaram que os fitoquímicos derivados da soja reduziram em 23% o crescimento dos tumores e que o chá o diminuiu em 56 %. Juntos eles reduziram em 72% o crescimento dos tumores.

Fonte: Seleções Reader's Digest.

Tortinha light de Legumes

2012-09-16T18:24:00.000-07:00

Muito gostosa, leve e fácil de fazer. Boa para se comer nas refeições ou no lanche da tarde.

Ingredientes:
1 cenoura picada em cubinhos
1/2 chuchu picado em cubinhos
1 batata inglesa picada em cubinhos
1/2 xícara (chá) de vagem em quadradinhos
1 xícara (chá) de couve-flor picadinha
1 xícara de presunto de peru em cubinhos
milho verde, ervilha e azeitona, cheiro verde, a gosto
1/2 cebola ralada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
noz moscada ralada
3 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de margarina light
1 colher (sopa) de azeite doce
pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de Fazer:

Cozinhe os legumes em água de sal ou no vapor, exceto a batata e a couve flor, que deverão ser cozidas no leite. Todos os legumes deverão ficar ao dente. Reserve o leite do cozimento da batata e da couve-flor. Depois de cozidos, refogue ligeiramente os legumes em 1 colher (sopa) de azeite doce. Adicione o presunto. Ajuste o tempero, acrescente o milho verde, ervilha e/ou azeitonas e reserve.

Faça um molho branco. Aqueça 1 colher (sopa) de margarina light em uma panela e refogue a cebola ralada. Deixe secar a água da cebola; acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre até que comece a dourar. Coloque o leite reservado de uma só vez e mexa para que a farinha não empelote. Deixe ferver uns 3 minutinhos para a farinha cozinhar. Caso o creme fique grosso, acrescente leite. Coloque uma pitada de noz moscada ralada e reserve.

Bata as claras em neve até ficarem consistente. Acrescente as gemas uma a uma sempre batendo. Acrescente estes ovos batidos ao molho branco, mexendo delicadamente. Adicione o queijo parmesão ralado e o fermento em pó. O creme deverá ficar um creme ralo.

Unte um tabuleiro (24 x 35cm) com margarina light e polvilhe farinha de trigo.

Espalhe os legumes no tabuleiro e despeje o creme por cima. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) até que doure.

Nota: Para ficar uma apresentação mais bonita, use um refratário ou uma forma redonda (28 cm de diâmetro).

Maria-Mole com Coco

2012-09-09T21:48:00.000-07:00

Imagem apenas ilustrativa extraída de Baulili

Primeira Parte:
Ingredientes:
1 envelope de gelatina sem sabor
4 claras em neve
2 colheres de adoçante
Modo de Fazer:
Dissolva a gelatina em 1/2 xícara de água e aqueça sem deixar ferver.
Bata as claras em neve, acrescente o adoçante e mistura delicadamente a gelatina já dissolvida.
Coloque em um refratário untado e leve à geladeira até ficara firme
Segunda Parte:
Ingredientes:
1 envelope de gelatina diet sabor cereja ou framboesa
3 claras em neve
2 colheres sopa de adoçante
Modo de Fazer:
Dissolva a gelatina em 1/2 xícara de água e aqueça sem deixar ferver..
Bata as claras em neve e acrescente o adoçante e misture delicadamente a gelatina já dissolvida.
Coloque em cima da maria-mole branca já firme e volte para a geladeira até ficar firme novamente.
Corte em pedaços e passe por coco ralado desidratado.

Gostosuras Saudáveis

Torta Diet de Uva

Torta de Uvas

Biscoitinhos de Coco.

Tentação de Chocolate e Coco - Bolo sem farinha de trigo, sem açúcar e sem leite.

Bolo de Batata Doce sem Farinha de Trigo e sem Açúcar

Bolinhos Diets de Cenoura

Chá Verde: Coadjuvante Poderoso no Combate à Obesidade

Peito de Peru com Fatias de Abacaxi

Benditas Gorduras que não Engordam e Promovem Saúde

Azeite de Oliva

O azeite evita o acúmulo de gordura no abdômen, que provoca diabetes e doenças cardiovasculares.

2. Óleo de Coco

3 . Abacates

4 . Frutos Oleaginosos

Doce Diet de Maçãs

Almôndegas de Frango

Caldo de Abóbora

Torta de Atum com Recheio de Ricota

Bolo de carne de peru com aveia

Salada de Frango, Maçã e Nozes

Torta diet de Limão

Salada de Alface com Atum

Café: de Vilão à Remédio Milagroso que salva vidas.

Pudim de Goiaba

Pudim de Goiaba com Gelatina - Sabor de Saúde

Quiche Lorraine Light

Pão Integral

Bolo Light de Fubá com Cobertura de milho

Sobremesa Diet de Ameixa

Combinações Alimentares que Favorecem a Saúde

Tortinha light de Legumes

Maria-Mole com Coco