Эта шоколадная колбаса навевает многим воспоминания о детстве. Я всегда крутилась под ногами у мамы и, делая вид что помогаю, старалась добыть немного лакомства. А потом получала ложку и съедала все что осталось в кастрюле. Оказалось муж мой такой колбасы в детстве не ел. Поэтому он решил наверстать упущенное – крутился рядом на кухне, задабривал меня, что бы съесть ложечку шоколадной массы, и очень быстренько съел готовую колбасу.

• 400 гр печенья
• 40 шт. грецких орехов (только ядра)
• 1 яйцо
• 3/4 ст. сахара
• 200 гр масла
• 4 ст.л. какао
• ванилин
• 1 ст.л. коньяка (я взяла кофейный Бейлиз, получилось очень вкусно)

Печенье поломать на небольшие кусочки, орехи измельчить.

В большой кастрюле растопить масло, добавить сахар, слегка взбитое яйцо (я взбиваю вилкой, просто чтобы оно было однородной массой), какао, ванилин, коньяк (или ликер, этот пункт можно опустить).Тщательно перемешать. Получается однородная вязкая шоколадная масса. Добавить в нее печенье и орехи, вымешать.

На листе бумаги для выпечки сформировать «колбаску», завернуть в пергамент и поставить охлаждаться в холодильник. Когда остынет, нарезать кусочками.

Приятного аппетита!

Осень принесла с собой дожди и легкую грусть. Хочется забраться под плед с чашкой чая. Так я и делала, совсем забросив блог и фото. Но хвала интернету и замечательным хозяюшкам, так вкусно описывающим свои рецепты, что нет сил удержаться и не приготовить. Жаль только что световой день так уменьшился, что фотографировать практически некогда. Пришлось ночью охранять пирог, в надежде что утром хоть лучик света пробъется. А утром – опять дождь… Дождь, чашка вкусного чая и замечательный луковый пирог! Кстати, догадаться что он луковый – не так то и просто.

Тесто:

• 1.5 стакана муки
• 125 гр масла
• 3 ст.л. сметаны
• 1/2 ч.л. соды
• 1/4 ч.л. соли

Начинка:

• 2 плавленых сырка
• 3 яйца
• 3 луковицы
• соль
• черный перец

Масло с мукой растереть вилкой в масляно-мучную крошку. Добавить сметану (в ней погасить соду), соль, замесить тесто, поставить в холодильник на час.

Готовим начинку. Плавленые сырки трем на терке (можно предварительно положить в морозилку на час, я так не делаю). Лук порезать полукольцами, обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета и охладить. Яйца взбить венчиком, добавить лук и плавленые сырки, посолить, поперчить.

Тесто раскатать, выложить в форму, смазанную маслом, сформировать бортики. Вылить начинку. Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Спасибо за рецепт Murzilla!

Если вы задумались, что приготовить для легкого ужина, то обязательно обратите внимание на рецепт салата с консервированным тунцом. Минимальные затраты времени и усилий и быстрый легкий ужин готов. В последнее время я все чаще готовлю салаты без майонеза.

• листья салата (на свой вкус, я и с рукколой готовила и с романо, и с айсбергом, а еще хорошо подходить смесь молоденьких листьев салата разных сортов)
• банка тунца в собственном соку
• 2 помидора
• 2 яйца
• 8-9 маслин

Для соуса:

• 1/3 стакана оливкового масла
• 1 ч.л. горчицы
• 1 зубчик чеснока по желанию
• молотый перец, соль

Листья салата промываем и рвем руками. Выкладываем на тарелку. Яйца отвариваем. Помидоры и яйца нарезаем дольками и выкладываем на листья салата. Тунца слегка разминаем вилкой и выкладываем сверху помидор и яиц.

Для соуса смешиваем оливковое масло с горчицей и слегка взбиваем вилкой. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс, свежемолотый перец и соль.

Выливаем соус на салат и украшаем его маслинами и зеленью.

Приятного аппетита!

Рекомендую обратить внимание на другие рецепты салатов. Салат-микс с помидорами черри и салат из грейпфрута с семгой.

Христос воскрес!

Дорогие читатели! От всего сердца поздравляю Вас со светлым праздником Пасхи!

Пусть в ваших семьях царит любовь и благополучие!

И большое спасибо за доверие к моему блогу, в этом году по моему рецепту пеклось рекордное количество куличей. Спасибо за отзывы и добрые слова.

Скоро Пасха 2012 года. В этому году у православных она препадает на 15 апреля. И мы, хозяйки, уже готовимся к Пасхе, этому Великому Дню, задумывается о том, что приготовить на Пасху, ищем рецепт пасхи, рецепт пасхального кулича, готовим поделки к Пасхе, расписываем пасхальные яйца.

Довольно долго я искала рецепт вкусного пасхального кулича. Пробовала разные рецепты, сравнивала, экспериментировала, узнавала мнение «дегустаторов». Свой самый любимый рецепт я уже описывала здесь – кулич пасхальный.

А сегодня напишу вам еще один рецепт, опробованный как вторая порция пасхальных куличей в прошлом году. Да-да, пеку я много, потом куличи раздаю родителям, сестре, кумовьям и всем-всем кому хватит)

Сейчас продается очень много красивых украшений для куличей. В прошлом году я купила сахарные украшения – цыплят, божьих коровок, цветы. На первом фото этой записи можно посмотреть какие разные куличики можно получить.А вот такой необычный красивый пасхальный кулич получится если поставить на кулич куличик по-меньше и украсить сахарными крестом, голубями.

Итак, рецепт пасхального кулича. Сразу напишу отзыв – кулич получается вкусный, но я люблю более ароматное тесто. Этот рецепт подойдет тем, кто любит более традиционный кулич.

• 300 гр молока (из них 50 гр для приготовления опары, на глаз)
• 30 гр свежих дрожжей (или 1 пакетик сухих дрожжей Саф-момент)
• 200 гр сливочного масла
• 1 ст.л. подсолнечного масла
• 8 желтков
• 1 белок
• 1/2 ч.л. соли
• 250 гр сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 600 гр муки
• 200 гр изюма

Советую использовать свежие дрожжи, все таки выпечка с ними более воздушная.


Готовим опару. Отливаем от 300 гр молока на глаз около 50 грамм, молоко должно быть теплым. Добавляем дрожжи, 1 ст.л. муки и 1 ст.л. сахара. Ставим в теплое место, что бы опара подошла. Тем временем просеиваем муку. В треть количества муки добавляем оставшееся теплое молоко и опару. По консистенции  получившаяся опара должна быть как тесто для оладьев. Если муки не хватает – добавьте еще немного. Хорошо перемешиваем. Укрываем чистым кухонным полотенцем и ставим в теплое место без сквозняков. Тесто должно подняться в 2-3 раза. Это занимает по времени 40-60 минут. Опара должна быть однородной и гладкой.

Белок и желтки взбить с сахаром, добавить ванилин. Взбивать добела. Добавить  соль, изюм и  перемешать. Добавляем эту массу в подошедшую опару и начинаем вымешивать тесто, постепенно добавляя масло (комнатной температуры). Масло добавляем порциями в 3-4 захода.

Вымешиваем тесто, пока оно не начнет отставать от рук. Примерно на это уходит 30-40 минут. Я упрощаю процедуру и вымешиваю тесто миксером пока оно не начнет «пищать» и изюм не будет легко «выскакивать» из теста.

Хорошо укрываем тесто и ставим в теплое место без сквозняков. Тесто должно подняться в 2-3 раза. Тогда его «нежно» обмять и поставить опять в теплое место.

Формы для куличей наполнить тестом на 1/3. Оставить опять тесто подойти.

Выпекать куличи в хорошо прогретой духовке при 180 градусах. В духовку на дно поставить жароустойчивую форму с водой, так тесто не будет сухим. Выпекаем 30-45 минут, в зависимости от размера куличей.

В прошлом году половину куличей я пекла в бумажных формах для куличей. Очень удобно. Кладем тесто в бумажную форму (где-то на 2\5), выпекаем. И куличик прямо в бумажной форме хранится – и красиво, и меньше черствеет.

Готовым куличам даем остыть. Для глазури взбиваем 2 белка и 150 гр сахарной пудры до устойчивых пиков. Наносим глазурь на куличи и украшаем декоративной присыпкой.
Приятного аппетита и хороших праздников!

Когда я была маленькая, самая вкусной частью пасхального кулича для меня была красочная присыпка. Сейчас я вспоминаю, что разноцветной сахарной присыпки тогда еще не было, и посыпали куличи вымоченным в пищевых красителях пшеном. И что могло быть в нем вкусного?

Долгое время я находилась в экспериментальном поиске хорошего рецепта пасхального кулича. Мне хотелось что бы куличи были невероятно пахучими, нежными и воздушными, когда разрезаешь. После нескольких экспериментов я случайно наткнулась на этот рецепт. Запах, пока печешь, стоит просто невероятный! И так же невероятно быстро куличи съедаются.

Но хороший рецепт – это только основа успеха. Пока подходит тесто и пекутся куличи, нельзя не то что бы ругаться, даже настроения плохого быть не должно. Делайте все без лишней спешки. Нельзя открывать окна – от сквозняков и холодного воздуха тесто не подойдет. Я стараюсь отправить ребенка с папой гулять, включаю Штрауса и спокойно занимаюсь на кухне тестом. Обычно за окошком светит солнышко, настроение прекрасное и ни разу куличи меня не подвели – всегда отдают с лихвой вложенный в них с любовью труд.

Оригинальный рецепт взят отсюда.

Примерно на 9 куличей (я делаю 4 маленьких, 4 средних и 1 большой):

• 1,5 кг муки
• 0,4 кг домашнего сливочного масла
• 0,5 кг сахара
• 10 желтков от домашних желтых яиц (+1 яйцо для смазки)
• 0,75 л молока
• 60 гр дрожжей (не сухих)
• 200 гр изюма
• цедра 2 лимонов
• 10 гр ванилина
• 50 мл коньяка

Для глазури:

• 1 белок
• 5 ст.л. сахарной пудры
• 1 ч.л. лимонного сока

1. Готовим опару. Разводим дрожжи в 1/2 стакана теплой воды, добавляем 1 ст.л. ложки муки, ставим в теплое место на 20 минут.

2. Взбиваем желтки с сахаром, добавляем туда 50 грамм коньяка с ванилином, молоко, подошедшие дрожжи.

3. Просеиваем муку в большую миску. Жидкую смесь вливаем в муку и месим около 15 мин. Понемногу вливаем растопленное масло, изюм (не мыть), цедру. Месим не менее 40 мин (готовность определяется так:  если тесто «пищит», и изюм выскакивает из теста, то готово). Можно вымешивать тесто миксером, так быстрее. Но я искренне верю что от рук оно становится вкуснее.

4.  Все накрываем полотенцем, ставим в теплое место (у меня есть специальный режим в духовке – очень удобно) и ждем пока подойдет.

5. Готовим формы. Если нету покупных, подойдут жестяные банки от компотов, ананасов и прочей консервации. Обожмите края (что бы не были острыми) и слегка обожгите банки над конфоркой. Дно и края форм выстелите пергаментом – так куличи гораздо легче будут извлекаться из форм.

Я вырезаю кружки на донышки и полоску для «бочков».

6. Когда тесто подойдет, выкладываем его в форму (не более 2/3 формы). Оставляем подойти.

Тесто подходит три раза: первый раз подходит опара, второй раз – когда добавлены все продукты, в третий раз – в формах. Смазываем верх взбитым яйцом.

7. Выпекаем куличи при 200 градусах около 40 минут, в зависимости от размера формы. В духовку на дно перед разогревом ставим емкость с водой, печем не вынимая ее (следите что бы вода не выкипела). Советуют, чтобы кулич поднялся ровно, перед выпеканием в его середину втыкают деревянную палочку или длинную макаронину. Через время палочку вынимают. Если она сухая, кулич готов. (Я не делаю так, но вдруг кому-нибудь такой совет поможет). Готовые куличи не вынимая из форм, кладем «на бочек» остыть. Так они легче выйдут из форм.

8. Готовим глазурь. Белок взбиваем миксером с сахарной пудрой до крепкой пены. Мажем глазурью верхушки куличей и присыпаем разноцветными крошками.

Приятного аппетита!

Пасха приближается и начинаются заботы по приготовлению к Пасхе. У нас, на Украине, этот праздник называется Великодень. Обязательным атрибутом Пасхи являются крашеные пасхальные яйца – крашанки, пысанки, малеванки, шкрябанки и яйчата. О различных способах окраски яиц, о том, как красить пасхальные яйца, и о том, почему же появилась такая пасхальная традиция – окрашивать яйца, речь и пойдет. А о самых простых способах развеселить праздник и сделать красивые и смешные пасхальные яйца можно будет прочитать еще и в этой статье.

Почему красят яйца на Пасху?

Каждый год Пасха приходится на разные даты, например православная Пасха в 2012 году празднуется 15 апреля, а в 2013 году – 5 мая, в 2014 году – 20 апреля. Но когда бы не праздновали Пасху, всегда Пасха празднуется весной, когда природа просыпается после зимы и зарождается новая жизнь. Именно яйцо символизирует новую жизнь.
Традицию красить яйца христиане позаимствовали у древних римлян и персов. Они красили яйца в свои весенние праздники, как символ новой жизни и плодородия. Для христиан пасхальное яйцо – это символ новой жизни, символ воскрешения.
Когда христианство только зарождалось, во время Великого Поста яйца запрещались. А в первый день его окончания, в пасхальное воскресенье, люди радовались возможности снова есть яйца.

Как красить яйца?

Есть много способов красить яйца. В магазинах продаются специальные красители для яиц. Самые простые красители по инструкции разводятся горячей водой, окунаются яйца и получаются яйца красивых ярких цветов. Есть очень красивые перламутровые краски для яиц. Получаются очень красивые крашеные яйца. Такие яйца называются крашенки.Для блеска их слегка натирают растительным маслом.

Конечно, лучше красить яйца природными красителями. Например, луковой шелухой.

Как красить яйца луковой шелухой? Для окраса яиц заранее собираем сухую луковую шелуху с нескольких луковиц, чем больше – тем насыщенне будет цвет. Заливаем шелуху горячей водой и доводим до кипения. Варим шелуху около 30 минут, остужаем и процеживаем. А в полученном отваре варим яйца. Они получаются красивого коричневого цвета.

Кроме луковой шелухи можно использовать сок свеклы (получится бледно-красный цвет), березовые листья  (желтый цвет) и другие натуральные красители. Для устойчивости окрашивания добавьте при варке яиц 1 ст.л. уксуса.
Если перед варкой к яйцу приложить листочки, веточки и аккуратно завернуть яйца в старый чулок – получатся красивые узоры.

Пысанки. Это яйца, окрашенные при помощи воска. На сваренное яйцо горячим расплавленным воском наносится узор. Яйцо макают в самую светлую холодную краску, обтирается и снова наносится узор воском, макается в более темную краску и т.д. В конце воск сплавляют над огнем (свечей или горелкой). Это самый сложный способ окрашивания. Но получаются настоящие шедевры.

Самый простой узор можно сделать, нанеся воск один раз и окунув яйцо в разведенную краску.

Малеванки – это яйца, расписанные красками вручную. Узор зависит от вашей фантазии. Такое пасхальное яйцо можно разрисовать дома, вместе с ребенком. Для этого вам понадобятся вареные яйца белого цвета и гуашь.

Можно получить маленькие шедевры – крашеные яйца.

Есть еще технология изготовления шкрябанок (на окрашенное яйцо наносится узор острым металлическим предметом) и яйчат. Яйчата – это деревянные, глиняные и т.п. яйца, на которые наносятся узоры биссером, нитками, камнями и прочими материалами. Самые известные яйчата – яйца Фаберже.

О том, почему красят яйца на Пасху, о самых простых способах окраски пасхальных яиц и о том, какие технологии окрашивания яиц можно прочитать ЗДЕСЬ. Но как превратить окрашивание пасхальных яиц в веселое мероприятие и украсить дом к Пасхе? Сделать пасхальные яйца своими руками, привлечь к этому детей – прекрасное начало такого светлого праздника.
Мы уже окрасили с вами яйца – как красить пасхальные яйца мы знаем. Теперь превратим их в веселые шедевры. Берем в руки обычный корректор (белила) в ручке, которые продаются сейчас в любом магазине канцелярии. Пара штрихов – и получаем….

Теперь возьмем черный маркер и сделаем яйца-смайлики.

Теперь не поленимся и возьмем в руки цветную бумагу, ножницы и клей.

Проявим немного креативности и сделаем пасхальный венок, в центр можно поставить пасхальный кулич.

Или вот такой.

Развесим пасхальные яйца на сухих веточках в вазах и получим яркие букеты.

Правда в последних случаях яйца лучше купить декоративные. Еще много идей украшения праздничного стола к Пасхе можно узнать ЗДЕСЬ.

Рекомендую так же обратить внимание на то, как красить яйца к Пасхе, испечь пасхальный кулич по очень вкусному рецепту и сделать творожную пасху. А так же узнать о том, как собрать пасхальную корзинку в Церковь.

Мы уже покрасили пасхальные яйца, превратили их в красивый декор, испекли пасхальный кулич и сделали творожную пасху. И даже корзинку в Церковь собрали и освятили. Теперь самое время собраться всей семье за пасхальный стол. Пост закончился, великий праздник наступил. Давайте используем некоторые идеи для украшения стола на Пасху.
Не зря на Пасху существует традиция дарить детям и близким пасхальные яйца. Используем их для сервировки – кладем каждому гостю пасхальное яйцо в тарелку. Дополним эту идею милыми гнездышками и именными карточками, использует пастельные весенние краски – нежный голубой и зеленый в сочетании с белоснежной скатертью и весенними зелеными веточками.

Отличная идея – пасхальная гирлянда на столе из пластиковых яиц. Проколите их нагретой иглой и наживите на нитку, что бы не превратить сервировку стола в хаос.

Мои самые любимые весенние цветы – тюльпаны. Они зададут общее настроение. Добавьте салфетки и посуду той же цветовой гаммы. Весело и солнечно, правда?

Еще один так любимый мною весенний цветок – нарцисс. Желтые нарциссы и молодая весенняя зелень, белоснежная посуда и теплое солнышко. Идеальный пасхальный стол на открытом воздухе.

Элегантные оттенки фиолетового сделают вашу сервировку пасхального стола верхом совершенства. Используйте льняные салфетки и скатерть приглушенных оттенков. Маленький секрет – покрасьте перепелиные яйца вместо куриных. А в следующем году будем страусиными гостей удивлять?

От уравновешенной элегантности к буйству красок.  Для пасхального венка используйте пластиковые яйца, нанизывайте их горячей иглой. И не обязательно он должен украшать центр стола или входные двери. Отбросьте стереотипы.

Мы уже говорили об идее украшения букетов из веточек пасхальными яйцами. Сделайте такую композицию центральной точкой украшения пасхального стола. Нежная скатерть в горошек и веселые зайчишки создадут настроение.

И не забывайте о свечах для пасхального декора. Можно купить свечи в виде пасхальных яиц.

А можно купить воск и фитильки и сделать вот такие пасхальные свечи. Скорлупу яиц подкрасили акварелью.

Или вот такая идея. Аккуратно вставляем подходящие по размеру свечи в яичную скорлупу.

А можно превратить яйца в мини-вазы. Для устойчивости используйте ячейки лотка для яиц.

Фантазируйте, не бойтесь быть оригинальными. Главное помните – Пасха – это светлый праздник, используйте естественные оттенки и разбавляйте светлыми и белыми тонами скатерти и посуды, зеленью и весенними цветами.

Хороших праздников!

Как красить пасхальные яйца,  красивый пасхальный декор,  рецепт пасхального кулича, как сделать творожную пасху, собираем пасхальную корзинку в церковь .

Не знаю кто придумал назвать эти отбивные «ленивыми», ведь возни с ними по-больше чем с обычными. Но именно так их назвал в своей передаче Борис Бурда. В моем исполнении рецепт слегка изменился, но тем не менее, получается очень вкусно!

Рецепт отличается от ленивых куриных отбивных , по вкусу это два разные кулинарные рецепты.

• 1 кг свинины
• 3 яйца
• 200 гр майонеза
• 3 ст.л. крахмала
• 4-5 луковиц
• соль
• черный перец

Мясо режем кубиками, лук – мелко. Лука должно быть столько, что бы он хорошо «просматривался» среди мяса. Добавляем крахмал, яйца, майонез, соль, молотый перец. Все тщательно перемешиваем и ставим в холодильник на 2 часа. Хорошо оставить на ночь, тогда мясо лучше промаринуется. Жарим отбивные на подсолнечном масле, выкладывая ложкой как оладьи. Если они немного разваливаются – добавляем крахмал.

Приятного аппетита!