Potrzebne składniki:

• 400-500 g brokułów (może być mrożony)
• 200 g ziemniaków
• 50 g sera feta
• 20 g słonecznika
• 1-2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek albo olej
• przyprawy (przyprawa do ziemniaków, sól, pieprz)

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w plastry o grubości około 3 mm lub jeśli wolicie to w kostkę. Ziemniaki podgotowujemy w lekko osolonej wodzie a następnie odcedzamy.

W tym czasie obieramy czosnek i kroimy go w cieniutkie plasterki (jeśli nie macie czosnku możecie dodać cebulkę dymkę).

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy, wrzucamy czosnek oraz ziemniaki i całość podsmażamy z dodatkiem przyprawy do ziemniaków.

Brokuły gotujemy w lekko osolonej wodzie na półtwardo.

Ser fetę kroimy w kostkę.

Suchą patelnię rozgrzewamy i wrzucamy na nią słonecznik, który chwilę prażymy.

Ziemniaki i brokuły przekładamy do miski i mieszamy. Na wierzch wrzucamy ser feta oraz całość posypujemy uprażonym słonecznikiem.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• około 250 g mięsa mielonego
• 400 g makaronu pappardelle (grube wstążki)
• 1 czerwona papryka
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• około 100 ml śmietanki kremówki
• około 0,5 l bulionu mięsno-warzywnego (może być z kostki)
• 1 łyżka stołowa posiekanych orzechów
• pół pęczka kolendry
• pół pęczka szczypiorku
• olej do smażenia
• zioła i przyprawy (sól, pieprz, 1 łyżka stołowa curry, słodka czerwona papryka, imbir)

Paprykę myjemy, usuwamy gniazdo nasienne i kromy w kostkę albo słupki. Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w kosteczkę, czosnek w bardzo cienkie plasterki.

Na głębokiej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę stołową oleju i wrzucamy cebulkę a po chwili czosnek i podsmażamy aż cebulka delikatnie się zeszkli. Następnie dodajemy rozmrożone mięso mielone oraz paprykę. Całość smażymy kilka minut, co jakiś czas mieszając. Mięso posypujemy przyprawą curry.

Gdy mięso będzie już dobre podlewamy je bulionem i dusimy przez kilka minut aż część bulionu odparuje. Po chwili dodajemy śmietanę kremówkę i mieszamy. Gotujemy chwilkę aż sos zgęstnieje i doprawiamy do smaku pieprzem, solą, słodką czerwoną papryką i szczyptą imbiru.

Orzechy wrzucamy na oddzielną, suchą patelnię i je lekko prużymy. Kolendrę i szczypiorek płuczemy, osuszamy i siekamy.

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie według wskazówek na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedzamy i rozkładamy na talerzach. Makaron polewamy sosem, a potem posypujemy orzechami oraz posiekaną kolendrą i szczypiorkiem.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 1 opakowanie kaszy gryczanej
• około ¼ szklanki bulionu warzywnego (może być z kostki)
• 1 por
• 1 duża marchew
• 1 duża pietruszka
• 1 duża cebula
• pół ogórka kiszonego
• kilka gałązek natki pietruszki
• olej
• przyprawy (sól, pieprz)

Kaszę gryczaną gotujemy według przepisu na opakowaniu. Pora myjemy i osuszamy a następnie odkrawamy białą część, którą przecinamy na pół wzdłuż a potem kroimy w półplasterki.

Marchewkę skrobiemy i płuczemy, pietruszkę i cebulę obieramy. Marchew i pietruszkę możecie zetrzeć na tarce o dużych oczkach, ja je kroję w bardzo małą kosteczkę. Cebulę także kroimy w kosteczkę.

W rondlu rozgrzewamy olej i wrzucamy najpierw cebulkę. Gdy cebulka się zeszkli dodajemy pora, a po minucie podsmażania dodajemy marchew oraz pietruszkę. Całość podsmażamy przez około 5 minut, co jakiś czas mieszając a następnie dodajemy bulion i dusimy przez kolejne 5 minut na małym ogniu.

W tym czasie na tarce o dużych oczkach ścieramy połowę ogórka kiszonego i w międzyczasie dodajemy go do warzyw.

Gdy warzywa będą już miękkie dodajemy do nich kaszę, całość mieszamy. przyprawiamy do smaku pieprzem i solą i jeszcze chwilkę pozostawiamy na ogniu bez przykrycia, żeby warzywa odparowały i nie były zbyt kleiste.

Natkę pietruszki płuczemy, osuszamy i dosyć grubo kroimy.

Po nałożeniu kaszy na talerze, posypujemy ją natką pietruszki.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• około 800 g filetów soli
• 200 g pieczarek
• 1 cebulka dymka
• 2 średnie pomarańcze
• 1 szklanka szampana
• pół szklanki śmietanki kremówki
• 1 cytryna
• 2 łyżki stołowe masła śmietankowego
• przyprawy (sól, pieprz)

Dobrze rozmrożone filety układamy obok siebie na dużym talerzu. Cytrynę przekrajamy na pół i skrapiamy sokiem rybę z obu stron. Talerz z filetami wstawiamy do lodówki na pół godziny.

W tym czasie obieramy, przemywamy i osuszamy pieczarki po czym kroimy je w cienkie plastry. Dymkę kroimy w cieniutkie plastry. Na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy pieczarki i cebulkę oraz doprawiamy pieprzem i solą i chwilkę dusimy. Następnie na wierzchu układamy rybę.

Do miseczki wyciskamy sok z pomarańczy i mieszamy z szampanem a po 2 minutach duszenia ryby zalewamy ją przygotowanym płynem i dalej dusimy przez około 20 minut.

Pod koniec duszenia (około 15 minut) do sosu wlewamy śmietankę i potrząsamy patelnią aby całość się wymieszała a sos zgęstniał.

Po rozłożeniu na talerze wszystkie porcje posypujemy startą skórką z pomarańczy albo cytryny.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 700 g chudej karkówki wieprzowej
• 4 średnie ogórki kiszone
• kilka sztuk suszonych śliwek
• 250 ml bulionu
• 2 średnie cebule
• 2 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego
• około 2 łyżki stołowe musztardy sarepskiej
• 1 łyżka stołowa mąki pszennej
• olej do smażenia
• przyprawy (sól, pieprz, kostka mięsna, majeranek)

Cebule obieramy i kroimy w plastry. Na patelni lekko podgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i podsmażamy aż się zeszkli a następnie zdejmujemy z patelni i trochę studzimy.

Ogórki kiszone jeśli chcecie możecie obrać. Jeśli śliwki są zeschnięte to namaczamy je w wodzie. Ogórki i śliwki kroimy w paski.

Mięso oczyszczamy, myjemy i kroimy w dosyć cienkie plastry. Każdy plaster trochę rozbijamy tłuczkiem, oprószamy solą, pieprzem i majerankiem i smarujemy cieniutką warstwą musztardy. Na brzeg każdego plastra nakładamy porcję ogórków, śliwek i cebuli i zawijamy mięso aby utworzyć roladki. Roladki można spiąć wykałaczkami albo związać ale jeśli nie przesadzicie z nadzieniem to będą się trzymać bez tego.

Roladki oprószamy mąką. Na głębokiej patelni albo w rondlu rozgrzewamy olej i wszystkie roladki podsmażamy z każdej strony (dzięki temu będą soczyste w środku bo sok nie ucieknie).

Roladki zalewamy bulionem, dodajemy koncentrat pomidorowy i doprowadzamy do wrzenia. Następnie wkruszamy kostkę mięsną i całość dusimy na średnim ogniu aż mięso będzie miękkie.

Smacznego!

Porady:

• rozbijanie mięsa – ja nie znoszę myć tłuczka ubrudzonego mięsem, więc podczas tłuczenia pomagam sobie woreczkami foliowymi. Każdy plaster wkładam w woreczek i tłukę. Pod deseczkę wkładam ściereczkę, która amortyzuje uderzenia i obywa się bez nadmiernego hałasu

Potrzebne składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• ¾ szklanki  cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 margaryna
• 1 łyżka stołowa kakao
• orzechy (im więcej tym lepiej)
• ½ – ¾ szklanki przegotowanej, letniej wody
• dżem/marmolada/powidła o dowolnym smaku
• cukier puder
• pół cytryny

Do wsypujemy mąkę, cukier, sodę i kakao i całość mieszamy. Margarynę wkładamy do rondela, podgrzewamy na małym ogniu i czekamy aż cała się rozpuści, po czym ją studzimy (wystarczy, że będzie letnia, nie musi być zimna) i wlewamy do sypkich produktów. Ciasto mieszamy za pomocą robota kuchennego i po trochu wlewamy wodę aż masa będzie jednolita.

Orzechy drobno siekamy albo przekładamy na ściereczkę, zawijamy i uderzamy kilka razy wałkiem kuchennym albo tłuczkiem. Pokruszone orzechy wsypujemy do ciasta i jeszcze raz mieszamy.

Blachę smarujemy tłuszczem, wylewamy ciasto i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40-50 minut. Po upieczeniu ciasta, studzimy je i przekładamy dżemem.

W kubeczku robimy lukier z 2-3 łyżek cukry pudru, soku z połowy cytryny i wody. Lukrem polewamy ciasto i ozdabiamy orzechami.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 1 opakowanie zupy kalafiorowej Frosty
• mała kostka sera pleśniowego np. Roquefort
• 2 skrzydełka
• około 1 szklanka mleka
• 1/3 pęczka szczypiorku
• zioła i przyprawy (sól, pieprz, 1 liść laurowy, ziele angielskie)

Do garnka wlewamy około pół litra wody (2 szklanki). Skrzydełka oczyszczamy, myjemy, wkładamy do garnka i gotujemy. Gdy bulion mięsny będzie gotowy, wyjmujemy skrzydełka, wlewamy mleko oraz wrzucamy zupę kalafiorową. Dodajemy liść laurowy oraz 2-3 ziarna ziela angielskiego. Całość gotujemy przez około 20-30 minut aż warzywa w zupie będą miękkie. W tym czasie kruszymy ser pleśniowy (około 1 łyżka stołowa pokruszonego sera) i pod koniec gotowania wrzucamy do zupy.

Zupę zestawiamy z ognia i wyławiamy liść laurowy oraz ziarna ziela angielskiego. Zupę miksujemy za pomocą blendera a następnie przecieramy przez geste sito i nalewamy do miseczek. Szczypiorek płuczemy, drobno siekamy i posypujemy nim każdą porcje.

Smacznego!

Porady:

• dodatki – do zupy kremu możecie podać grzanki albo groszek ptysiowy

Nie będę ukrywać, że uwielbiam pomidory i wszystkie potrawy z ich udziałem i stąd moja dzisiejsza propozycja na rodzinny obiad. Jeśli nie macie pomidorów w puszce możecie użyć zwykłego koncentratu pomidorowego jednak pamiętajcie, że pomidory posiadają wiele cennych substancji odżywczych oraz witamin a ponadto dzięki zawartości soli bromu działają uspokajająco.

Potrzebne składniki:

• 600g mielonego mięsa wieprzowego
• 3 łyżki bułki tartej
• 1-2 jajka
• 1 puszka pomidorów
• 1 cebula
• 1 naturalny serek topiony
• przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie, jarzynka)
• 1 łyżka stołowa mąki
• 1-2 łyżki stołowe oleju

Mięso dobrze rozmrażamy a następnie dodajemy 2 jajka, bułkę tartą, szczyptę ziół prowansalskich oraz sól i pieprz do smaku i całość dobrze wyrabiamy na jednolitą, gładką masę. Mięso przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i wstawiamy na co najmniej pół godziny do lodówki.

W tym czasie obieramy cebulę i kroimy ją w bardzo drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojona cebulkę i smażymy aż się troszkę zeszkli.

Mięso wyjmujemy z lodówki, dodajemy do niego cebulkę i ponownie dobrze mieszamy, a następnie formujemy małe mięsne kulki.

Do garnka wlewamy wodę (trochę mniej niż ilość sosu, którą chcecie). Otwieramy puszkę z pomidorami, całość przelewamy do miski i rozdrabniamy blenderem lub widelcem. Gdy woda zacznie się gotować wlewamy pomidory. W małej miseczce mieszamy mąkę z małą ilością wody, a gdy sos zacznie bulgotać wlewamy mąkę cały czas mieszając. Sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem, jarzynką oraz ziołami prowansalskimi.

Do gotowego sosu wrzucamy klopsiki i całość gotujemy kilka minut. Pod koniec wrzucamy drobno pokrojony serek topiony, a gdy się rozpuści możemy podawać.

Smacznego!

Porady:

• bułka tarta czy zwykła bułka? – ja dodaję bułkę tartą bo tak jest szybciej ale jeśli wolicie to możecie dodać 1-2 zwykłe bułki lub 3-4 kromki chleba (z uprzednio odkrojoną skórką) namoczone w wodzie
• zamiast zaklepki – zamiast zaklepki, czyli mąki wymieszanej z wodą, można uformowane klopsiki obtoczyć w mące i wrzucić do sosu. Mąka z mięsnych kulek zagęści cały sos.

Potrzebne składniki:

• 2 jajka
• 2-3 łyżki stołowe mąki
• mała kostka masła lub margaryny
• 2-3 łyżeczki słodkiej śmietanki
• szczypta soli
• świeże owoce np. jagody lub ulubione powidła
• bita śmietana lub cukier puder

Masło lub margarynę rozpuszczamy w małym rondelku a następnie studzimy.

Jajka ubijamy z mąką, dodajemy ostudzone masło, śmietankę oraz szczyptę soli do smaku i całość mieszamy aż powstanie puszysta masa. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste dodajemy odrobinę mleka.

Na patelni rozgrzewamy olej i wylewamy całą masę równomiernie rozprowadzając na całej powierzchni. Omlet smażymy aż do momentu ścięcia jajek co jakiś czas podważając go nożem.

Omlet przekładamy na talerz, posypujemy świeżymy owocami lub dosyć obficie smarujemy powidłami a następnie składamy na pół. Na wierzchu omleta robimy rozetkę z bitej śmietany, którą przystrajamy owocami lub po prostu całość posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka lub kurczak
• 3 jajka
• 3 duże pęczki natki pietruszki
• ½-3/4 masła śmietankowego
• 2-3 ząbki czosnku
• przyprawy (sól, pieprz, papryka)
• bułka tarta

Kurczaka dobrze oczyszczamy, myjemy (jeśli macie kurczaka w całości to myjemy także w środku) i osuszamy. Kurczaka nacieramy świeżym czosnkiem, oprószamy pieprzem, solą oraz papryką i odstawiamy najlepiej na kilka godzin w chłodne miejsce.

Natkę pietruszki płuczemy w zimnej wodzie, osuszamy i drobniutko siekamy. Jajka wbijamy do małej miseczki, dobrze roztrzepujemy, solimy 1 małą łyżeczkę, pieprzymy oraz dodajemy 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Do jajek wrzucamy posiekaną natkę pietruszki, oraz miękkie masło i całość dobrze mieszamy. Na koniec dosypujemy bułkę tartą tyle, aby masa była dosyć gęsta.

Z szerszego boku piersi wycinamy dosyć głęboką kieszonkę, w którą wkładamy nadzienie. Jeśli trzeba koniec spinamy wykałaczkami lub zszywamy. Piersi wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i pieczemy przez około 40 minut do godziny.

Jeśli mamy całego kurczaka to faszerujemy go nadzieniem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 220 stopni przez co najmniej 1 godzinę. Aby skórka była chrupiąca możemy co jakiś czas polać kurczaka odrobiną wody wymieszaną z cukrem. Jeśli się nam spieszy po upływie pół godziny warto przykryć kurczaka folią aluminiową, dzięki której kurczak szybciej dojdzie w środku (gdybyśmy kurczaka od początku zawinęli w folię zamiast upiec ugotowałby się).

Smacznego!