Un strop de fericire in bucataria Gabrielei

Parjolute suedeze

2012-01-08T00:54:00.000-08:00

Ingrediente

Chiftele

500 gr carne mixta tocata trecuta de doua ori prin masina de tocat (350 gr pulpa de vitel + 150 gr carne de porc cu grasime)
2 galbenusuri
1 ceapa
1 felie mare paine fara coaja
50 ml lapte
1 lingurita sare
1/2 lingurita piper negru sau alb
1/4 lingurita nucsoara
1/4 lingurita ienibahar
100 gr unt (pentru prajit)
11 linguri ulei (pentru prajit)

Sos

1 lingura cu varf faina alba (sau amidon daca doriti ca sosul sa aiba aspect lucios si translucid)
350 ml supa de vita fierbinte (sau 5 cuburi concentrate de vita preparate in casa + 300 ml apa; puteti suplini 50 ml supa cu 50 ml vin rosu sec)
1 lingura cu varf smantana
cateva fire de marar si patrunjel
piper

Bucati: 35 chiftelute

Preparare

Rupeti miezul de paine bucatale si turnati laptele peste el. Lasati sa se inmoaie.
Tocati ceapa foarte fin si apoi o caliti-o intr-o lingura de ulei incins pana devine moale.
Adaugati peste carnea tocata ceapa calita, painea inmuiata (cu tot cu lapte), galbenusurile si restul condimentelor. Framantati bine pana toata compozitia este omogenizata.
Formati din carne bile rotunde micute, de dimensiunea unei bomboane Raffaello. Umeziti-va mainile dupa fiecare 2-3 chiftele pentru a le forma mai usor.
* chiftelele formate se pot pastra la frigider pana in momentul in care le veti praji.
Incingeti bine untul si restul uleiului intr-o tigaie. Dati focul la mic. Prajiti chiftelele pe ambele parti pana sunt frumos rumenite. Nu le inghesuiti in tigaie, prajiti-le in ture daca tigaia e mica. Focul trebuie sa ramana la mic si pentru a nu se arde untul.
Scoateti chiftelele pe un servetel pentru a absorbi excesul de grasime.
Scurgeti grasimea din tigaia in care ati prajit chifelele, lasand doar 3 linguri. Asigurati-va ca focul e la mic.
* nu scurgeti grasimea direct in chiuveta fiindca se poate intari si va infunda tevile; folositi un vas de colectare pentru asa ceva
Adaugati faina si amestecati cu un tel pana se formeaza o pasta. Prajiti un pic faina pana se rumeneste usor dar nu va opriti din amestecat cu telul.
Adaugati supa fierbinte de vita, incet la inceput, ca la maioneza si continuati sa amestecati... pana obtineti un sos fin. Adaugati apoi smantana.
Lasati-l sa fiarba inca 1 minut, continuand sa amestecati desigur Stingeti focul.
* daca doriti sosul foarte fin, fara bucatelel de carne ramase in tigaie de la prajit, strecurati-l printr-o sita fina sau prin tifon; al meu l-am strecurat
Gustati sosul de sare si adaugati daca este necesar. Adaugati vreo 2 prize piper si patrunjelul si mararul tocat.
Adaugati chiftelele in sos, amestecati usor sa fie bine acoperite de sos si lasati 1 minut sa se incalzeasca impreuna.
Serviti cu piure de cartofi sau cartofi natur.

Va urez pofta buna...la aceasta delicioasa preparare...puteti servi ori vin alb, ori vin rosu...nu conteaza deoarece se imbina cele doua gusturi ,sosul alb si carnea amestec de vita cu purcelus.Pupici

Tortul de capusuni al Gabryelei!

2012-01-07T08:27:00.000-08:00

Finetea unui tort cu frisca si capsuni poate inmuia chiar si cele mai tari caractere. Astfel acest tort cu frisca si capsuni este atat de apetisant si pare atat de usor incat cu greu il poti refuza. Dupa prima lingurita de tort cu frisca si capsuni, efectul este miraculos, tortul este usor,

Ingrediente/ingredienti

Pandispan o bucata mare si dreptunghiulara
700 g capsuni
500 g frisca
100 g ciocolata amara
80 g frisca nebatuta

Preparare/preparazione

taiem in jumatate pandispanul dreptunghiular si scobim parte din miez ,in asa fel incat sa ramana marginile de cca 1 cm .miezul il amestecam cu 400 g frisca batuta si cu 600 g capsuni taiate marunt .cu aceasta compozitie umplem pandispanul ,
topim ciocolata cu frisca nebatuta pe baie de aburi ,amestecam cu cateva capsuni taiate felii si umplem pandispanul
decoram tortul cu frisca si capusuni

exista mai multe modalitati de a pregati pandispanul.eu am sa va prezint modul in care eu il pregatesc .Secretul ca sa reuseasca bine pandispanul ,este sa amestecam cat mai bine ,ouale cu zaharul! in momentul in care amestecam aceste doua ingrediente aerul se incorporeaza bine si ajuta ca sa creasca blatul fara ajutorul prafului de copt.

Ingrediente/Ingredienti

6 oua med
150 g zahar
150 g faina (sau puteti folosi 75 g faina si 75 g amidon)/ 150 g di farina
un strop de sare
o lingurita de miere

Preparare

ouale trebuie sa fie a temperatura camerei ,le punem in robot (asa intregi ,albus si galbenus),punem un strop de sare ,zaharul ,mierea si dam drumul la robot.viteza medie ,minim 15 minute .dupa cum se vede si in fotografie in acest timp volumul creste de 4-5 ori.bulele de aer trebuie sa fie foarte mici ,aproape invisibile atunci cand e gata
din acest moment nu mai folosim robotul ,ci o lingura de lemn curata .mai avem nevoie si de o sita ,cu care strecuram faina ,ca sa evitam formarea gogolosilor.punem faina(sau faina si amidonul) si amestecam cu miscari delicate,fara sa zdrobim spuma de zahar cu oua.
punem aluatul intr-o tava unsa bine cu unt,nu bateti lingura de marginea tavi ,deoarece aluatul se lasa.daca e nevoie sa nivelati aluatul in tava ,luati tava in mana si cu miscari incete o scuturati putin
puneti tava in cuptorul incalzit la 160C ,aproximativ 35-40 minute,in acest timp e indicat sa nu deschideti cuptorul deoarece aluatul se lasa si nu mai creste.
pandispanul se coace mai intai pe margine ,asa ca dupa cca 35 de minute cand vedem ca aluatul incepe sa se desprinde de pe marginea tavi si e frumos colorat pe deasupra ,ca sa fim sicuri ca e copt putem sa controlam cu ajutorul unei scobitori ,bagam scobitoarea in pandispan iar daca iese curata si uscata putem sa stingem focul la aragaz.e indicat sa lasam inca 7-10 minute aluatul in cuptor ca sa se raceasca treptat dupa care il scoatem si il rasturnam pe un gratar .cand e rece il taiem si il umplem dupa placul si gustul nostru!

TORTUL A FOST FACUT DE MINE LA MAJORATUL UNEI FETE DE 18 ANI DIN ITALIA.....ARATA FOARTE BINE ESTE USOR DE PREPARAT SI DE REALIZAT...
Pute-ti sa insiropati tortul cu vin alb inloc de apa si zahar.
Va urez pofta buna si sper ca o sa-l incerca...arata senzational.
Pupicei!

Prajiturile Gabryelei

2011-12-17T04:24:00.000-08:00

Imi cer mii de scuze..dragele mele ca nu am mai postat nimik,dar......treburile femeiii "nu se termina niciodata",mai ales acum in pragul sarbatorilor......Voi veni in forta, sa va ajut si sa ma intrebati orice,dar orice ...legat de masa de Craciun.

Reteta o am de la mama mea. E perferata ei de Craciun si am executat-o fara abatere de la reteta ei. Desi blatul este extrem de bun, pentru mine crema de unt e un pic cam mult. Stiu insa ca multora le place acest tip de crema si am lasat-o asa, insa eu as fi preferat o crema de ciocolata in loc, mai ales ca as putea folosi galbenusurile ramase de la blat ca sa o prepar.

Ingrediente

250 gr unt la temp. camerei
250 gr zahar
250 gr nuca
200 gr faina alba
1 plic praf de copt
6 oua (doar albusurile)

Crema de unt

200 gr unt la temp. camerei
200 gr zahar pudra
1 lingura rasa cafea instant (dizolvata intr-o lingura de rom)
1 lingura cacao
200 gr nuca

Preparare

Se freaca untul cu mixerul pana devine cremos. Se adauga faina cernuta cu praful de copt si nuca macinata impreuna cu zaharul. Se omogenizeaza bine.
Se bat spuma tare albusurile de la cele 6 oua cu o priza de sare.
Se incorporeaza spuma in aluat in 4 transe, amestecand usor cu o paleta, de sus in jos, astfel incat aluatul sa ramana cat mai pufos.
Se unge cu unt o tava si se tapeteaza cu faina. Se toarna aluatul in tava si se niveleaza.
Se da tava la cuptor, la 180C pentru 30-35 minute. Faceti testul cu scobitoarea pentru a fi siguri ca e gata.
Se lasa blatul sa se raceasca complet.
Pana atunci prajiti nuca la 180C, timp de 10 minute, amestecand de 2-3 ori in ea. Scoateti-o pe un prosop curat si frecati-o intre palme ca sa se curete de coji. Tocati nuca cu cutitul.
Frecati ingredientele de la crema (exceptand nuca) cu mixerul pana compozitia este spumoasa.
Puneti crema peste blat si nivelati. Presarati deasupra nuca prajita.
Nu uita-ti de vinul alb dulce ,la aceasta prajitura...popicei.

ALTE PRAJITURICI:

Incercati sa face-ti prajiturile de casa,nu cumpara-ti sa va fie viata mai usoara,e adevarat timpul preseaza,dar nu stiti niciodata ce cumparati,cum sunt gatite,si cat de des e folosita igiena mainilor la preparare.Eu una nu am incredere asa ca ma trezesc mai de dimineata,si 2 ore e rezervat prajiturilor de sarbatori.

Aici am facut forme de prajiturele cu crema de ciocolata amara.....o reteta foarte usora .

Topeste 200g de ciocolata amara,cu 200g unt,200gzahar si 3 linguri de faina amesteca bine bine toate si la urma adaugati 4 albusuri batute spuma....amesteca bine da-le la cuptor pt 45 de minute la 180grade-
Aici merge un vin rosu dulce.

Si nu uita-ti minunatele cornulete care iti umple sufletul de dulceata lor

TIMP DE PREPARARE 1 ORA
250 g unt,
200 ml lapte,
zahar pudra,
1/2 kg rahat,
1 lingura otet,
drojdie de bere cat o nuca,
faina cat cuprinde.

Mod de preparare:

Se freaca untul spuma, se toarna laptele in care s-a dizolvat drojdia de bere, se amesteca putin, se adauga otetul si iar se amesteca. Se toarna faina, se framanta pana devine un aluat potrivit si se imparte in 4 turtite, care se tin la rece 30 minute.

Se intinde cate o foaie subtire, sa taie in patratele, se pune la mijloc cate o bucatica de rahat si se da forma de cornulet.

Se coc la foc potrivit. Se tavalesc calde in zahar pudra.

Ca diversificare, din aceeasi coca se pot face si fursecuri rotunde (taiate cu un paharel cu gura ingusta) si la care se pune un cubulet de rahat deasupra.
Iar la cornule un vin alb sec.

Va urez tot cei mai frumos pe lumea asta si sper ca Sfintele Sarbatori ce bat la usa,sa va faca mai fericiti,pop!

Prajitura cu miere si vin

2011-11-22T09:38:00.000-08:00

Ingrediente: 450 g faina, 1 cana de vin rosu, 1 cana miere, 1 cana ulei, 1 plic praf de copt, 2 linguri zeama lamaie, 1 lingurita scortisoara macinata, 6 cuisoare, coaja unei portocale.

Mod de preparare: Vinul, mierea si uleiul se amesteca intr-un vas. Se adauga coaja de portocala, cuisoarele, scortisoara, praful de copt stins cu zeama de lamaie. Treptat, incorporam faina. Compozitia este pusa intr-un cuptor incins, timp de o ora. Pofta buna.

Sursa:Gabriela

Reteta lui Sasmengo-"Snitel de pui cu piure de cartofi"

2011-11-22T06:51:00.000-08:00

Pentru o foarte buna preparare a "Snitelui de pui",ai nevoie de urmatoarele...ingrediente:

-un piept de pui,dezosat.....(si taiat felii pentru snitele)
-2 oua
-pesmet
-20 ml vin alb
-patrunjel
-2 linguri granna
-sare
-piper
Zbate cele 2 oua ,intr-un bol adauga,2 linguri granna,20ml vin alb,patrunjel,sare ,piper dupa gust...iar la urma adauga si pieptul de pui.Le lasi la macerat 20 de minute.
Incinge ulei intr-o tigaie(pana ese fum),aparte trece fiecare bucatica de piept de pui,prin pesmet,preseaza bine cu podul palmei, pentru a nu inegri foarte repede uleiul.
Vor arata ca in imaginea de mai sus....."rumen si frumos".

PIURE DE CARTOFI

Curata cartofii de coaja,spalaii bine, taie cartofii in bucati mijlocii, pune la fiert cu sare.
Cand sunt gata,scurge apa din vasul care i-ai fert (si tot in acelasi vas sfaramiteaza-i natural cu telul...adauga 50ml lapte,2 linguri smantana,si o lingura de unt...daca mai trebuie adauga si sare...Amesteca totul bine pana se formeaza o pasta alba.(Daca iti place "piure galben",adauga in compozitie si un galbenus de ou crud si mesteca energic).

Ca si garnitura la acesta frumoasa farfurie,iti recomand:salata murata de sezon,patlagele(gogonele),pepene murat.....gogosari umpluti cu varza si murati,sau moare;
Sau garnitura de legume:morcovi caliti,broccoli,pastai congelate,legume mexicane.....etc.

Nu uitati de vinul alb,lejer care sa va faca sa va simtiti in al 9-lea cer.
Va urez pofta buna!

Sursa:Gabriela

Prăjitură de post cu fructe:struguri,mere si clementine

2011-11-20T22:49:00.000-08:00

Ingrediente:
1 1/2 căni zahăr, o cană ulei, 11/2 căni apă, un pacheţel praf de copt, scorţişoară, zahăr vanilat, zahăr pudră, făină cât cuprinde şi fructe din compot cireşe, vişine sau fructe congelate.

(Eu am pus struguri,clementine,si mere)

Aparte coloreaza 4-5 linguri din compozitia alba cu cacao..pt a face jocurile de culori tartei si a-i da un pic de viata.

Preparare:
Zahărul se amestecă cu apa până se dizolvă. Se adaugă apoi uleiul, făina amestecată cu praful de copt, zahărul vanilat până se obţine un aluat ca de chec.
Se unge tava de la aragaz cu ulei şi se adaugă fructele scurse bine sau fructele decongelate.
Se presară peste ele scorţişoara, apoi se adaugă aluatul.
Se coace la foc potrivit cam 35 minute, până se rumeneşte uşor.
Se presară cu zahăr pudră şi scorţişoară.

Sfat:
1. Se poate adauga în aluat 2-3 linguri alune sau nucă măcinată, iar pentru cei mici care fac nazuri la prăjituri cu fructe, ajuta o glazură de cacao de post .
2. O parte din cocă o amesteci cu 4 linguri cacao şi fulgi de ciocolată, iar fructele le pui peste aluat.
Nu uita sa treci prin faina fructele....pt a nu se lasa la fundul tavei.

Nu am pudrat-o cu zahar vanilat,pt a vedea voi jocurile de culori.
Va urez pofta buna..nu uitati de vinul alb sau sampanie frizanta foarte dulce

Sursa:Gabriela

Paine de casa

2011-11-18T09:27:00.001-08:00

Ingrediente:

400 gr faina, 225-250 gr apa, 4 linguri ulei, 7 gr drojdie uscata, 10 gr zahar, 8 gr sare

Mod de preparare:

Se pune faina intr-un vas, adaugam drojdia in centrul fainii si le amestecam impreuna. Facem o gropita in mijloc si adaugam apa calduta, uleiul, sarea si zaharul si incepem sa framantam cca 10 minute, pana cand sunt incorporate toate ingredientele si aluatul devine elastic (eu am amestecat cu o lingura mare de lemn). Consistenta trebuie sa fie compacta. Se pune aluatul la crescut acoperit cu folie de alimente pentru 40 minute.

Dupa 40-45 minute se rastoarna aluatul pe masa, i se da forma dorita.

Eu l-am impletit in patru

Il punem in tava de cuptor (de chec sau rotunda) unsa cu ulei de masline, acoperim cu un servet si mai lasam 20 minute la crescut.

Incalzim cuptorul la 22o grade si inainte de a baga painea in cuptor o umezim cu apa foarte putina (cat sa luceasca), . O bagam la cuptor pentru 20-30 minute pana coaja se rumeneste. Se scoate pe un gratar si se acopera cu un servet, daca vrem coaja mai moale.

Sursa:Gabriela

Retete simple de post si Postul Craciunului!

2011-11-17T23:08:00.000-08:00

Postul Craciunului este primul post din anul bisericesc si ultimul din anul civil. Incepe pe 15 noiembrie si se incheie pe 24 decembrie. Prin durata lui de 40 de zile, ne amintim de postul lui Moise de pe Muntele Sinai, cand acesta astepta sa primeasca cuvintele lui Dumnezeu scrise pe lespezile de piatra ale Tablelor Legii. Astfel, crestinii postind 40 de zile, se invrednicesc sa primeasca pe Cuvantul lui Dumnezeu intrupat si nascut din Fecioara Maria.

Dezlegari in Postul Craciunului

Dupa randuiala din pravile, in timpul Postului Craciunului, miercurea si vinerea nu mancam cu untdelemn si nu bem vin. In aceste doua zile postim pana la ora 3-4 p.m., cand manacam hrana uscata sau legume fierte. Daca se intampla sa cada miercuri si vineri un sfant care sa aiba Doxologie mare, dezlegam numai la untdelemn si la vin si mancam o singura data in zi. Daca s-ar intampla miercuri sau vineri sa cada un sfant care are Priveghere, dezlegam la untdelemn, la vin si la peste. Si daca se va intampla pomenirea sfantului al caruia este hramul Bisericii, miercuri sau vineri, de asemeni mancam peste.

Marti si joi nu mancam peste ci numai untdelemn si vin. Daca se intampla sa cada un sfant marti sau joi, care sa aiba Doxologie mare, atunci mancam peste.

Postul Craciunului a inceput saptamana aceasta si, desi postul nu este legat doar de aspectul culinar, va prezent cateva retete pentru un meniu simplu si economic.
Am ales catevaretete care sa formeze un meniu excelent, pentru o masa de post.

Supa de morcovi cu coriandru sau patrunjel

Ingrediente
4 morcovi mari, taiati in bucati de 2-3 cm
un sfert de ceapa mare, tocata
1 litru de supa de legume
100 g de coriandru sau patrunjel tocat (proaspat)
sare, piper dupa gust

Mod de preparare
1. Puneti morcovii, ceapa, supa de legume si coriandrul sau patrunjelul intr-o oala mare. Fierbeti si lasati pe foc pana cand morcovii se inmoaie, pentru aproximativ 10 minute. Luati de pe foc si lasati sa se raceasca putin.
2. Pasati supa pana devine cremoasa, folosind un blender sau alte ustensile. Se poate reincalzi inainte de servire.

Orez curry

Ingrediente
2 linguri de ulei de masline
1 lingura de usturoi pisat
piper negru dupa gust
1 lingurita de chimion macinat (sau dupa gust)
1 lingura de pudra curry (sau dupa gust)
1 lingura de boia iute (sau dupa gust)
2-3 linguri de bulion
225 ml de apa
1 lingura de sos de soia
220 g de de orez alb

Mod de preparare
1. Incingeti uleiul de masline intr-o tigaie la foc mic. Adaugati usturoiul, dupa ce se prajeste putin, adaugati piperul, chimionul, pudra de curry si boiaua. Cand mirodeniile incep sa se prajeasca si isi elibereaza aroma, puneti bulionul si putin apa.
2. Mariti focul si adaugati restul de apa si sosul de soia. Chiar inainte ca amestecul sa fiarba, adaugati orezul. Acoperiti si lasati sa fiarba la foc mic timp de 15-20 de minute, sau pana se absoarbe lichidul.
3. Luati de pe foc si lasati timp de 5 minute, astfel incat orezul sa continue sa creasca in volum. Se poate servi in combinatie cu legume fierte (mazare, morcovi etc.)

Negresa de post

Ingrediente
450 g de faina
450 g de zahar
150 g de pudra de cacao
1 lingurita de praf de copt
1 lingurita de sare
250 ml de apa
250 ml de ulei
1 lingurita de esenta de vanilie

Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 175 de grade C.
2. Intr-un bol mare, amestecati faina, zaharul, pudra de cacao praful de copt si sarea. Turnati apa, uleiul vegetal si esenta de vanilie, mixati bine pana se amesteca toate ingredientele. Turnati intr-o tava de copt sau intr-o forma de chec.
3. Coaceti pentru aproximativ 25-30 de minute in cuptorul preincalzit, pana ce suprafata nu mai este lucioasa. Lasati sa se raceasca petru 10 minute inainte de a o taia.

CARTOFI COPTI CU DAFIN

Aroma este speciala, aspectul, rafinat.

Ingrediente:
opt cartofi mari, albi, de aproximativ aceeasi dimensiune, opt frunze de dafin uscate, sare, piper, cateva linguri de ulei.

Preparare:

- Spala bine cartofi. Sterge-i, si taie-i pe lung. Pune cartofii aliniati intr-o tava neunsa care merge la cuptor. Unge cu putin ulei, fiecare cartof, pe fata taiata, presara sare si piper si infige in cartof o jumatate de frunza de dafin.
- Acopera tava cu o folie de aliminiu. Da tava la cuptor, in cuptorul incins, la foc potrivit, circa 50 de minute. Scoate folia de aluminiu dupa primele 30 de minute de copt.
- Mirosul te va anunta ca sunt gata. Sunt minunati simpli, dar ii poti servi alaturi de carne, salata sau cu iaurt, smantana si putin unt.
Sfat Eva: in acelasi mod poti prepara cartofi copti aromati folosind crengute de cimbru uscat, rozmarin, sau chimen. Oricare combinatie ofera alt gust cartofilor.

SPANAC CU CIUPERCI LA CUPTOR

O reţetă vegetariană simplă, pe care o poţi pune în parctică rapid. Înlocuieşte untul şi caşcavalul cu ulei şi brânză tofu dacă ţii post sau dacă nu consumi produse de origine animală.

Ingrediente:

1 pungă mare de spanac congelat sau două borcane de spanac conservat
200 grame de ciuperci,
un cubuleţ de unt,
2 linguri cu caşcaval ras
sare după gust

Preparare:

Se căleşte spanacul cu puţin unt (sau ulei).
Separat se înăbuşă în unt ciupercile tăiate felii.
Se amestecă spanacul cu ciupercile, se adaugă caşcavalul şi o lingură de unt.
Se aşază într-o tavă, se presară brânză şi puţin unt, se pune la cuptor până ce se rumeneşte la suprafaţă.

CROCHETE DE LEGUME

Durata: 1 h 15 min
Complexitate: Medie
Ingrediente: Pentru crochete: 1/2 kg. cartofi, 2 morcovi, 2 radacini de patrunjel, 1 conopida mijlocie, 1 legatura de patrunjel sau marar, 1 ceapa, 1 cana pesmet, 1 lingura margarina, sare, ulei, piper, boia dulce. Pentru sos: 1 capatana usturoi, 2 linguri mustar, 1 legatura de patrunjel, ulei, sare.

Mod de preparare:

Crochetele:

Legumele se fierb bine, apoi se paseaza cu furculita sau la mixer. Ceapa se taie marunt si se rumeneste in ulei.

Se incorporeaza in piureul de legume, apoi se adauga condimentele si verdeata tocata. Se formeaza crochete rotunde sau alungite, nu prea mari si se tavalesc prin pesmet.

Se prajesc in uleiul incins bine, in care se adauga margarina.

Sosul:

Usturoiul se piseaza si se amesteca bine cu mustarul si patrunjelul tocat marunt. Se adauga uleiul, putin cate putin, amestecand continuu. Se sareaza la sfarsit.

Crochetele se pot servi simple sau cu garnitura de orez sau cartofi natur.

Pofta buna!

Sursa:Gabriela

La Coda di Vitello al Barolo......Coada de vitel fiert in vin rosu

2011-11-16T01:27:00.000-08:00

Pentru aceasta delicatete..care am mancat si eu zilele acestea..aveti nevoie de o coada de vitel...taiata in bucati marisoare,un catel de usturoi,1 sedan,1 ceapa,1 morcov,sare,piper,rozmarin,noce moscata,o frunza de dafin,si 4-7 cuisoare,vin rosu(un litru).
Aparte intr-o oala turnati ulei de masline,prajeste pe toate partile carnea circa 3 minute,intorcandu-le mereu pe toate partile.Adauga legumele taiate bucati mari,ci ceapa cu catelul de usturoi,noce moscata,sare mare de bucatarie(dupa gust).Amesteca bine pana ce legumele prinde aroma carnii....toarna vinul rosu,pana ce ai acoperit carnea si legumele.
Lasa la foc potrivit...(nu grabi mancarea)..este gata in 3 ore..cand sa inmuita carnea,si a scazut vinul.
Alaturi prepara mamaliguta,aseaza carnea siropanad-o cu sucul care a fost preparat...
Va urez pofta buna!

Sursa:Gabriela

Peste la cuptor cu sos alb

2011-11-14T23:42:00.000-08:00

MOD DE PREPARARE: Taie pestele bucati mari,(nu conteaza ce peste ai,important e sa-l cauti pe cel fara oase)aseaza-l in tava de cuptor,stropeste-l cu sucul de la jumate de lamaie,apoi condimenteaza-l cu sare,piper,delikat,si arome de peste. si feliute de ananas.si pune-l la cuptor..

SOSUL:Aparte intr-o tigaie,topeste un cubulet de unt,3 linguri de smantana,si zeama de la o felie de lamaie,un cub de gorgonzola si 4 linguri de lapte si fa sosul(daca nu se leaga,adauga o lingura de faina alba).

Pestele trebuie sa stea la cuptor la temperatura de 180grade,pentru o jumatete de ora.Se aseaza pestele pe o farfurie,iar peste peste turnati aceasta minunata crema.

Nu uita-ti de vinul alb..va urez pofta buna!

Uitati-va la peste! Tot pestele trebuie sa para ca abia a fost scos din apa, ochii limpezi si carnea ferma sunt semne ale prospetimii. Pestele fillet sau bucati trebuie sa aiba carnea puternica, fara pete maro sau portiuni decolorate.

Un truc Gustos: pentru un gust fin si extrem de delicios, lasati carnea de peste la dezghetat peste noapte, intr-un bol cu lapte caldut!

1. Pestele la gratar: atat pestele slab, cat si cel cu carnea grasa ca somonul, tonul, rechinul sau macroul se gatesc foarte usor la gratar. Inainte de a-l pune pe gratar, fiti sigur ca ati uns gratarul cu putin ulei. Incingeti gratarul pana fumega, iar apoi asezati pestele uns cu grasime. Frigeti-l cateva minute pe fiecare parte, intorcand o data.
2. Pestele afumat: un afumator din bambus este exact ce va trebuie daca va place pestele afumat. Ca sa afumati carnea, puneti apa cu condimente, lamaie si altele intr-un bol. Puneti bolul in afumator impreuna cu pestele. Nu il lasati prea mult. Gustul va fi de exceptie.
3. Pestele la microunde: cuptorul cu mirounde va gati pestele foarte bine, daca tineti cont de cateva reguli simple. Mai intai fiti sigur ca pe toata perioda cat va sta in cuptor, pestele se va gati uniform. Lasati pestele in cuptor, conform cu timpul indicat in reteta, fara a deschide cuptorul in timpul procesului.
4. Rasol: alegeti un vas special, de forma mai alungita, puneti o cantitate potrivita de apa si asezati pestele cu pielita in jos. Apoi fierbeti la foc mic, pentru a evita sfarmarea carnii. Pentru a potenta gustul, adaugati in apa otet, lamaie, cateva boabe de piper, usturoi si o foaie de dafin. Si daca folositi peste de mare, puteti adauga si putin lapte. Este bine sa stiti ca inainte de fierbere, pastravul si crapul se stropesc cu otet, pentru ca pielea sa capete o culoare albastruie.
5. Rumenit la cuptor: Una dintre cele mai delicioase retete de peste include pestele rumenit sau copt la cuptor. Si pentru un aspect si mai atragator, puteti praji pestele in tigaie, la foc mare, timp de cateva minute, apoi dati la cuptorul preincalzit la semnul 4/180 grade C si asteptati pana se patrunde complet.
6. Pestele “En Papillote”- Taiati o bucata de folie de aluminiu sau hartie pergament la dimensiuni suficient de mari cat sa cuprinda pestele. Ungeti-l cu mirodenii, puneti fasii de legume si turnati 2-3 linguri de vin alb sec. Impachetati si rasuciti! Apoi asezati pestele la tava si introduceti-l in cuptorul preincalzit la temperatura de 180 de grade C. Veti obtine un deliciu!
7. Pestele Sautee- pentru aceasta reteta de lux, aveti nevoie de peste, ulei de masline aromat si un cuptor bine incalzit. Nu atingeti pestele 2-3 minute pana prinde o crusta aurie. Gatiti mai intai feliile subtiri 5-6 minute, apoi cele mai groase, nu mai mult de 8 minute.
8. Peste prajit- incalziti o cantitate de ulei in care puneti arome apoi prajiti pestele condimentat la foc potrivit.

Sursa:Gabriela!

Ce manaca italienii,la masa de seara si pranz!

2011-11-14T06:09:00.000-08:00

Voi incerca in acest material sa scot la iveala felul sanatos,in care manaca italienii.Si felul cum isi mentin,silueta si sanatatea.

Secretul numarul 1:

Relaxare si placere, chiar si la masa!
Ceea ce se remarca in cazul unei mese obisnuite intre italieni este atmosfera placuta si relaxata in care aceasta se desfasoara.

La fel ca si in cazul altor popoare mediteraneene, ei privesc luarea mesei ca pe un prilej de destindere, socializare si, nu in ultimul rand, de buna-dispozitie.

Desi petrec destul de mult timp la masa, pana la 3 ore, italienii nu par sa fie inclinati spre a consuma cantitati mari de mancare, ci dimpotriva.

In plus, ei asorteaza mancarii si bauturii ingerate, respectiv baute, o mica plimbare (atat inainte, cat si dupa ce se ridica de la masa). Miscarea ajuta la accelerarea metabolismului si a ritmului de ardere calorica, motiv pentru care nutrientele sunt mai rapid si mai eficient asimilate.

Fireste, pe langa durata crescuta a mesei si plimbare, dieta italieneasca promoveaza foarte mult fructele si legumele, dar si pestele si uleiurile benefice sanatatii.

Fasolea, carnea de pui, uleiul de masline, tomatele, cerealele integrale, vinul rosu si lactatele sunt doar cateva elemente esentiale din planul alimentar al oricarui italian.

Ei incep ziua cu un mic dejun sarac (cafea, lapte cu cereale sau biscuiti integrali). Pranzul consta in servirea a doua feluri de mancare.

De obicei, primul fel este alcatuit dintr-un sendvis cu salata sau o portie redusa de paste, in timp ce al doilea contine o bucata destul de mica de peste sau carne de pui, asortata cu legume gratinate. Cina este cea mai consistenta masa, insa, departe de a se apropia de stilul romanesc de a manca, este totusi echilibrata. In primul rand, aceasta nu se serveste prea tarziu, pentru ca organismul sa aiba ragaz sa proceseze alimentele ingerate. In al doilea rand, cina este alcatuita din paste cu sos de tomate si de legume, insotite de o bucatica de carne. Totul se asorteaza cu un pahar de vin pe masura. Ca regula de baza, toate portiile lor sunt mult mai mici decat cele considerate de noi traditionale.

Secretul numarul 2:

Opreste-te cand te-ai saturat!
Italienii nu isi fac griji pentru silueta, deoarece ei se opresc intotdeauna din mancat atunci cand se satura.

Diferenta dintre noi si ei este ca noi mancam cu stomacul, in timp ce ei mananca "cu cap".

Pentru ca o masa dureaza mai mult decat de obicei, creierul are timp sa proceseze si sa isi dea seama cand se umple stomacul.

El trimite apoi informatia mai departe, si in acest fel realizam ca suntem satui, si nu este cazul sa mai mancam.

Italienii consuma mancarea in portii mici, apeleaza foarte des la fructe si legume, carne slaba si vin. Nu iau gustari tarzii si nu mananca in fata televizorului, nu consuma produse pe baza de zahar in exces, si nici bauturi alcoolice peste masura. In aceste conditii, sfatul cel mai bun ar fi sa le urmam cat mai indeaproape obiceiurile sanatoase, pentru a ne asigura o silueta de invidiat si nu numai!

Secretul numarul 3:

Pune accent pe calitate, si nu pe cantitate!
Italienii nu mananca alimente nesanatoase de tip junk-food, ci incearca pe cat posibil sa le inlocuiasca cu produse naturale si recomandate, precum: branza, carne slaba, paste, legume, peste, oua.

Maioneza le este necunoscuta, in timp ce bauturile carbogazoase sunt consumate foarte rar.

Uleiul de masline l-a substituit demult pe cel din floarea-soarelui, atat cand vine vorba despre gatit, cat si in cazul salatelor.

Secretul numarul 4:

Bucura-te de mancarurile simple, traditionale si usoare!
Nu te feri sa mananci supe si sote-uri de legume!

Sunt usor de digerat, nu contin foarte multe calorii, si pastreaza un tract intestinal corespunzator functional. Supa de linte, de fasole, de mazare, de legume, de rosii sunt doar cateva dintre preparatele de acest fel.

Incearca sa incluzi cat mai des in dieta ta conopida, broccoli, capere, legume verzi, peste, citrice, salata!

Secretul numarul 5:

Nu tine dieta!
Porneste de la ideea ca o viata sanatoasa are intotdeauna la baza o dieta corespunzatoare!

Mananca ce trebuie atunci cand trebuie, si nu vei avea niciodata nevoie de cure de slabire. Incearca sa intelegi principiile de baza ale nutritiei, delimiteaza foarte clar grupele alimentare si aporturile calorice ale fiecareia, si adapteaza informatiile la propriul stil de viata. Mult succes, si nu uita ca si activitatea fizica zilnica joaca un rol la fel de important!

In continuare va voi,spune ce am gatit eu in aceaste imagini:
-Salata de finocchio;(este o radacinoasa numita la romani,"FENICUL")
-Salata de rosii cu ceapa si caperi;
-Supa de cereale;
_Tonn pe gratar cu susan si suc de soia;
-Parjolute pe gratar;
-Broccoli tavaliti prin ou si pesmet

Sursa:Gabriela

Pui cu carnaciori si ciupercute

2011-11-13T22:59:00.000-08:00

Va voi delecta astazi privirea,cu o delicatete de reteta,numita:"Pui cu carnaciori si ciupercute",este o reteta veche de la bunica,ieri am facut-o,deoarece am avut foarte multi invitati la masa.Nestiind cu ce sa-i impresionez,am facut aceasta" minunatie parfumata".Pentru a face aceasta reteta usoara,aveti nevoie de:
-bucati de pui,(de preferat pieptul de pui,tai cubulete mai marisoare);
-carnaciori;
-o ceapa;
-un morcov;
-sedan;
un pahar de vin;
-sare;
-piper;
-foi de dafin:
-rozmarin.
Intr-o tigaie mai marisoara,toarna ulei,bucatelele de pui le tavalesti prin faina alba,le rumenesti pe toate partile bine,apoi adauga legumele taiate marunt si paharul de vin,lasa sa se rumeneasca,cand puiul este aproape gata, adauga carnaciorii,amesteca bine, turna o lingura de bulion si un pic de apa,si lasa-le la foc potrivit pana sa inmuiat bine carnaciorii si puiul.

Ciupercute in vin
Aparte intr-o tigaie,pune ulei si 2 capatani de usturoi(da nu strivi usturoiul,prajeste-l asa intreg),cand e rumenit usturoiul,adauga ciupercutele,un pahar de vin,patrunjel,sare si piper alb,pune un capac si lasa la foc potrivit,pana se inmoaie bine ciupercutele.

Iar la urma urmelor,fa si mamaliguta...nu uita sa torni un cubulet de unt,atunci cand este gata vei ramane surprins,de gustul aromat care iti va incanta "papilele gustative".

La aceasta superba reteta,nu uita-ti de vinul alb.
Va urez pofta buna!

Sursa:Gabriela

Prajitura rapida

2011-11-12T14:48:00.000-08:00

Intr-o tava...aseza o foaie argintata pe toata suprafata tavei .Adauga un strat de biscuiti normali ,apoi adauga crema de vanilie,(creme la pliculete) etc.toarna feliute de ananas,sau portocala,acopera din nou cu un strat de biscuiti...toarna si unge a doua parte cu dulceata de caise,gutui......iara mai pune un strat de biscuiti si deasupra toarna din abundenta frisca si decoreaza cu mandarine la fel ca in imagine.
Vei surprinde cu deliciul acestei prajituri toata familia ta...va recomand o cupa de sampanie.

Sursa:Gabriela

Ce poti face din carnita de pui

2011-11-11T03:44:00.000-08:00

Astazi v-am pregati o gama de sortimente ,si cateva retete simple pt.cei ce nu mai au idei in a prepara carnita de pui.....Am extras din caietul de retete chemat "I MENU DI GABRIELA" adica" Meniul Gabrielei"...cateva retete delicioase in prepararea puiului!
Nu uitati vinul ,in prepararea acestor delicatese!

Carnea de pui

Daca ar trebui sa alegem o mancare pe placul tuturor, ar fi putin probabil sa dam gres cu varianta pui la rotisor. Pe langa faptul ca e gustoasa, carnea de pui ofera multe alte beneficii pentru care merita sa o consumi! Unul dintre acestea ar fi calitatile sale nutritive exceptionale!

Proprietati
Carne slaba, bogata in proteine (intre 22 si 28 g per 100 g) si aminoacizi, cu un pret mult mai accesibil decat cela al carnii rosii...puiul este practic o combinatie de minerale: 30 mg de magneziu, 12 mg fosfor, 274 mg de potasiu si 10 mg de calciu.
Contine de asemenea, vitaminele B3 si B6. Nu cotati pe el insa cand vine vorba de fier - contine doar 0,86 mg - dar, ca sa se revanseze, este o sursa excelenta de tiptofan, un aminoacid, care produce serotonina, hormon care favorizeaza instalarea starii de bine si a senzatiei de satietate.
Fara pielita
Are un continut mic de lipide si se gaseste usor. Desigur, luati-va gandul de la pielita, pentru ca are o concentratie mare de grasimi si colesterol. Aceasta trebuie inlaturata chiar inainte de a-l gati.
Pieptul de pui este o alegere perfecta pentru consumatorii de grasime din meniul lor zilnic. Poate fi pregatit la gratar, prajit, fript sau fiert, apoi combinat cu o gama larga de ierburi, legume si mirodenii.
Ce boli previne...
Carnea de pui este o sursa buna de seleniu, element recunoscut pentru calitatile sale de prevenire a cancerului. Mai mult, fiind bogat in vitamina B, cei care il consuma frecvent prezinta un risc mai mic de a se imbolnavi de Alzheimer sau de a suferi pierderi de memorie.

Ingrediente:
4 bucati file din piept de pui,
1 mozarella ,
3 rosii,
oregano,
ulei de masline,
lamaie,
sare,
piper,
unt pentru prajit.

Mod de preparare:
Se incinge untul intr-o tigaie cu capac, se aseaza feliile de piept de pui condimentate in prealabil cu sare, piper si suc de lamiie. Se intorc pe ambele parti pana sunt aproape gata.

Rosiile se taie felii se stropesc cu ulei de masline si se condimenteaza cu oregano. Se aseaza doua - trei felii de rosii pe fiecare gratar de pui si se acopera cu o felie de mozarella.

Dupa ce se inmoaie mozarella, puiul este gata. Se serveste cu cartofi natur.

PIEPT DE PUI CU ANANAS

, o reteta delicioasa preparata cel putin o data pe saptamana
Timp de preparare:
20 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
300 gr piept de pui dezosat
o cutie mica de compot de ananas sau jumatate de fruct de ananas curata si tait cubulete
2 cepe mari de apa
80 ml ulei
tarhon
sare
piper

Mod de preparare:
Se taie ceapa pestisori si pieptul de pui in felii (1cm latime, 10 cm lungime).
Intr-o tigaie cu margini inalte se rumemeste in ulei ceapa taiata pestisori, se adauga apoi pieptul feliat si se prajesc la foc rapid (circa 3 minute). Cand pieptul de pui este aproape gata se adauga ananasul (fara zeama, daca este din compot). Se sareaza si pipareaza dupa gust si se mai lasa circa 1 minut pe foc, cu capacul pus. Se ia de pe foc se adauga tarhonul maruntit si se pune din nou sub capac pentru 10 minute.
Se serveste cu salata verde si orez sau cartofi.

PULPE DE PUI LA GRATAR
Ingrediente
4 pulpe pui
2 cepe rosii
1 ardei gras
4 cartofi mari
sare
condimente grill pui
Dupa ce spalam foarte bine pulpele de pui,le condimentam si le dam la frigider cel putin o ora sa se patrunda aromele.
Se pun pe gratar impreuna cu legumele (ardeiul si ceapa) si se lasa pana se rumenesc bine. Cartofii eu am ales sa i fac la cuptorul cu microunde.Se spala cartofii, apoi se usuca cu servetele de hartie.Se dau la cuptor ~ 10 minute
Pofta buna!

PASTE CU PIEPT DE PUI

Ingrediente

500 g de paste
500 g piept de pui
o cana suc de rosii
3 cesti cu apa calduta
sare,piper,condimente
3 cepe medii
500 g unt
cascaval ras

Mod de preparare

Ceapa tocata marunt se rumeneste in unt,dupa care se adauga pieptul de pui.Peste se pune sucul de rosii si se lasa sa fiarba 5 min.Pastele se fierb separat in apa cu putina sare.Dupa ce s-au racit se adauga peste sosul preparat.Se mai lasa la foc mic aprox.5,10 min timp in care se pune din cand in cand apa calduta.Se servesc cu cascaval ras deasupra.

RULOURI DE PUI

ingrediente:cateva felii de piept de pui, bacon feliat, cascaval, condimente
Se condimenteaza feliile de piept de pui, se taie cascavalul feliute subtiri, apoi se inveleste cate o bucata de piept si una de cascaval in feliile de bacon. Se pun cateva felii de unt intr-o tava,apoi se pune pieptul de pui si se da la cuptor timp de o ora. Se servesc cu garnitura de cartofi!

CIULAMA DE PUI

ingrediente:
1 piept de pui
1 ceapa
500 grame ciuperci proaspete
200 gr smantana
2 lg de faina
4 catei de usturoi

se pun la calit ceapa, pieptul de pui si ciupercile, se pune apa atat cat sa le acopere, se lasa la fiert. cand pieptul de pui este fiert se face un sos din smantana, faina si usturoi pisat si se pune peste carnita :D. se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.

DROB DE PUI
Ingrediente reţetă:
2 piepti de pui de marime medie-mare, 1 kg ficat de pui, 7 oua, 1 legatura de patrunjel, 1 legatura de marar, 2 cepe, 1 lingura de ulei, sare, piper
Mod de preparare:
Pieptii de pui si ficateii de pui se fierb, apoi se lasa la racit, dupa care se taie cubulete cat mai mici. Ceapa se taie marunt si se caleste usor intr-o lingura de ulei. Se lasa sa se raceasca, dupa care se amesteca cu pieptul de pui si ficatul de pui taiate marunt, cu 5 oua, cu mararul si patrunjelul taiate fin, dupa care se adauga sare si piper dupa gust. Compozitia rezultata se toarna intr-o forma tapetata cu hartie de copt, iar pe deasupra se adauga 2 oua batute bine si se da la cuptor 30 de minute la foc mediu.

RULADA DE PUI CU CASCAVAL
Avem nevoie de:

1 piept de pui dezosat
100 g cascaval feliat
2 oua
1 lingura faina
4-5 linguri pesmet
sare si piper
Pieptul de pui se feliaza si se bate cu ciocanul de snitele.Se sareaza si se pipereaza.
Asezam feliile de cascaval deasupra si rulam cat mai strans posibil.Fixam ruloul obtinut cu o scobitoare.

Oulale le batem bine cu putina sare si lingura de faina.Ungem bine rulourile cu acest amestec,dupa care le tavalim prin pesmet,din abundenta. Presam si cu mana daca este necesar.
Le punem intr-un vas yena,uns cu unt si dam la cuptor,pana se rumenesc bine deasupra.
Se pot servi cu o garnitura la alegere,noi i-am preferat simpli,cu salata verde cu rosii

PIEPT DE PUI TAVALIT PRIN SUSAN

Ingrediente
1 piept mare de pui
3 linguri de pesmet
1 ceapa
2 morcovi
2 oua
cimbru,marar,piper,sare,susan,ulei.

Pieptul de pui se da prin masina de tocat.Ceapa si mararul se toaca marunt,morcovul i l dam pe razatoarea mica.
Amestecam carnea de pui cu legumele, verdeata,ouale batute si pesmetul.Condimentam cu cimbru,piper si saram dupa gust.
Ne umezim mainile si formam bilute pe care le strapungem cu degetul pe mijloc.Le tavalim prin susan si le rumenim in ulei incins.Pot fi servite calde sau reci ca aperitiv.

Sursa:Gabriela

Tarta cu bezea

2011-11-11T01:30:00.000-08:00

Blat:

6 galbenusuri,

1 cana cu zahar,

1 pachet unt,2 cani faina

1/2praf copt,

2 linguri cacao,

1 cana cu lapte,1 plic zahar vanilinat,

400 gr, gem(eu folosesc gem de caise).

Bezeaua:

6 albusuri

1 cana cu zahar

sucul de la 1/2 lamaie,

1 praf de sare.

Mod de preparare blat:

Se freaca untul la temp. camerei cu zaharul+galbenusurile,pana devin spumoase,apoi se adauga laptele putin cate putin +zaharul vanilinat,iar la urma faina amestecata cu praful de copt si cacao.
Se unge tava cu ulei si se tapeteaza cu faina si se puna compozitia la cuptorul preincalzit la foc potrivit pentru maxim 25 minute:
timp in care facem BEZEAUA astfel:
-cele 6 albusuri se bat cu praful de sare pana se spumeaza iar apoi turnam in ploaie zaharul putin cate putin si-l batem pana cand albusul ramane pe tel(palete mixer),iar apoi se pune zeama de la lamaie.
Dupa cele 25 minute se scoate blatul si se unge cu gem si se da din nou la cuptor pentru 5 minute .
Apoi se scoate si se pune bezeaua si se introduce in cuptor pentru alte 4-5 minute.
Cand bezeaua e putin rumenita scoatem prajitura si-o lasam la racit .
Cand inca este caldutza cu un cutit udat in apa se taie in forma dorita si se serveste dupa plac.

Sursa:Gabriela

Rulada cu banane..

2011-11-10T09:50:00.001-08:00

Buna ziua!
Chiar daca nu este imaginea mea am facut si eu aceasta reteta dementiala...si pot sa va spun ca a iesit de minune...
Pentru aceasta reteta ai nevoie de urmatoarele ingrendiente:
Marunteste un 1kg de biscuiti,in robot daca nu ai robot(cu sucitorul)
Apoi adauga:200ml apa intr-o tigaita,200zahar,3 linguri cu varf cacao.
Pune olita la foc potrivit si mesteca continu,pana ce s-a topit zaharul,toarna esenta de rom,sau vanilie si ce arome mai preferi....
Toarna incet lichidul cald peste biscuitii sfaramitati...daca nu se omogenizeaza tot mai toarna cateva lingurite de smantana,pana formezi o pasta nici prea moale nici prea tare dar sa fie usor de modelat.
Pregateste aparte un vas de sticla dreptunghiulara,aseaza o foaie argintata,toarna si intinde compozitia pe toata suprafata vasului ca in (filmul de mai sus)
Toarna doua linguri de smantana in 150gde fulgi cocos,amesteca bine si intinde uniform pe toata suprafata ruladei.
Aseaza bananele si incepe sa rulezi incet incet,pana formezi forma unui salam.
Acopera rulada de biscuiti,pe toata suprafata cu frisca,cand esti gata traseaza cu furculita dungi,pentru decorare,si presoara ciocolata rasa pe deasupra
Iti urez pofta buna..nu uita ca la aceasta rulada poti servi o sampanie dulce.

Sursa:http//.retetesimple.com

Rulada cu banane..

2011-11-10T09:49:00.000-08:00

Tarta cu mere

2011-11-07T05:52:00.000-08:00

Buna ziua dragii mei!Astazi v-am pregatit ca desert pentru colazione.."Tarta cu mere",usor de facut si la indemana oricui

Ducandu-ma in vizita la o buna prietena de a mea ....ne-am gandit sa facem o tarta cu mere.Opera este amandorora..pt ca ne-a apucat si pe noi "pasiunea pt.gatit"

Asa ca ingrendientele sunt:
-3 mere mari
-3 oua intregi
-100 g zahar
100 g faina
un praf de copt(sau drojdie in pliculet..ca sa iasa puhava...moale)
esente de rom,vanilie,coaja de la lamaie,(poti sa adaugi si stafide in compozitie,nu uita sa le inmoi in lapte)
3 linguri de lapte

Amesteca toate bine bine..prima data ouale, zbatele bine bine,apoi toarna zaharul,faina drojdia, sau(praful de copt),laptele si mirodeniile la urma.
Tapetea-za tava rotunda cu unt bine bine...si mesteca merele taiate feliute si curatate de coaja in compozitia preparata de mai sus.Toarna totul in tava..si bag-o la cuptor-
Incalzeste cuptorul dinainte.....si tarta este gata in 30- 45 de minute,la 180grade...ok
Lasa tarta la racit si putraza-o cu zahar vanilat.
La aceasta prajiturica delicioasa,va recomand sampanie dulce sau un vin alb dulce.
Gustul fin si dulce..iti va insenina ziua----o sa ma pomeniti....pop

Sursa: Gabriela

Orez cu legume

2011-11-03T06:17:00.000-07:00

Nu stiu daca poate fi ceva mai usor de gatit decat orezul cu legume. Daca iei orez de buna calitate, n-ar trebui sa fie nicio problema in a pregati o garnitura delicioasa pentru fripturi sau carnati. In plus, exista acele pachete de legume congelate, care se gatesc fara sa se mai dezghete, si care pot fi gata in 15 minute. Le scoti din congelator, le arunci in tigaia cu putin ulei incins, le amesteci vreo 5 minute, pui o ceasca de apa si lasi sa fiarba inca vreo 10 minute, amestecand din cand in cand.

Eu prefer totul natural...apa inghetata strica gustul si vitaminele alimentelor...dar n-a la nevoie..pui ce ai...!

Am folosit urmatoarele ingrediente:

Pentru 4 persoane:....am adaugat 500g de orez....ideal ar fi 300g(familie mancacioasa..am eu)!!

500g pachet orez cu 3ardei grasi
1 morcov,dat prin razatoarea mica
1 ceapa medie, taiata marunt
1 catel de usturoi, curatat de coaja si prajit in ulei (cand e prajit il scoti afara)
1 ceasca de boabe de porumb
1 lingura de ulei de masline
1 ceasca suc de rosii (optional)
sare si piper dupa gust

Mod de preparare:
Se ia o tigaie, se pune uleiul in ea, se incinge si se caleste usturoiul,apoi ceapa vreo 2-3 minute. Apoi se adauga orezul cu legume si porumbul si se tine la foc mediu, amestecand des, pana cand vedeti ca incepe sa se inmoaie. Adaugati o ceasca de apa sau:(aparte incalzeste..300g apa calda si arunca un cub knorr)si putina sare si lasati sa fiarba la foc mic vreo 15-20 minute,(pana simtiti ca sa inmuiat bobul de orez), amestecand din cand in cand, ca sa nu se lipeasca orezul de tigaie. Daca vreti, cu 2-3 minute inainte de final se adauga o ceasca de suc de rosii,sau bucati de salam,carnaciori..(.tot ce va trece prin cap). Eu nu am facut asa, dar nu e o regula, cateodata imi place sa fie orezul alb, in special daca il servesc ca si garnitura. In cazul de fata, orezul cu legume a fost chiar felul principal, dar tot mi-a placut sa fie alb.Ma incanta contrastul culorilor...si simt ca trebuie sa savurez fiecare bob de orez....

Va urez pofta buna...alaturi de aceasta farfurie frumoasa..si asortata de delicul legumelor...va invit sa serviti un pahar de vin sec..pop

Sursa:Gabriela

Orez cu legume

2011-11-03T06:13:00.000-07:00

Nu stiu daca poate fi ceva mai usor de gatit decat orezul cu legume. Daca iei orez de buna calitate, n-ar trebui sa fie nicio problema in a pregati o garnitura delicioasa pentru fripturi sau carnati. In plus, exista acele pachete de legume or orez congelate, care se gatesc fara sa se mai dezghete, si care pot fi gata in 15 minute. Le scoti din congelator, le arunci in tigaia cu putin ulei incins, le amesteci vreo 5 minute, pui o ceasca de apa si lasi sa fiarba inca vreo 10 minute, amestecand din cand in cand.

Eu prefer totul natural...apa inghetata strica gustul si vitaminele alimentelor...dar n-a la nevoie..pui ce ai...

Am folosit urmatoarele ingrediente:

Pentru 4 persoane:....am adaugat 500g de orez....(familie mancacioasa..am eu)!!

500g pachet orez cu 3ardei grasi
1 morcov,dat prin razatoarea mica
1 ceapa medie, taiata marunt
1 catel de usturoi, curatat de coaja si prajit in ulei (cand e prajit il scoti afara)
1 ceasca de boabe de porumb
1 lingura de ulei de masline
1 ceasca suc de rosii (optional)
sare si piper dupa gust

Va urez pofta buna...alaturi de aceasta farfurie frumoasa..si asortata de delicul legumelor...va invit sa serviti un pahar de vin sec..pop

Sursa:Gabriela

Limba cu masline

2011-11-03T05:53:00.000-07:00

Limba cu masline a fost una dintre mancarurile mele preferate, inca din copilarie. Si bunica si mama o faceau cu foi de dafin si era delicioasa, dar am descoperit ca o lingurita de boabe de ienibahar adaugata la o cratita de mancare ii da o savoare extraordinara.

Ingrediente:

o limba de vita sau doua limbi de porc (aproximativ 1 kg de carne)
150 g masline negre
2 linguri de ulei de masline
3-4 cepe
2-3 foi de dafin
1 lingurita boabe de ienibahar
1 cutie de rosii in suc (sau 2-3 rosii proaspete)
1 lingura de faina
1 morcov
1 pastarnac
1 telina mica
1 lamaie
sare

Mod de preparare:

Intr-o oala, se pune apa la fiert. Limbile se spala foarte bine, dupa care se pun la fiert in apa clocotita, impreuna cu morcovul, pastarnacul, telina si putina sare. Se lasa sa fiarba pana cand limba devine frageda si poate fi strapunsa usor cu furculita.

Dupa ce a fiert complet, se scoate limba, se lasa sa se racoreasca putin si se curata de pielita, apoi se taie felii.

Intr-o cratita, se incinge uleiul de masline, apoi se adauga ceapa taiata marunt si se caleste 2-3 minute, pana cand capata o culoare aramie (fara sa se arda). Se adauga faina si aproximativ doua cani de supa in care a fiert limba, apoi se adauga maslinele si se lasa sa fiarba aproximativ 30 de minute. Se adauga feliile de limba, foile de dafin, boabele de ienibahar, rosiile, lamaia curatata de coaja si feliata, si se mai lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 15-20 de minute sau pana cand sosul capata consistenta dorita.

Sursa:Gabriela

Tort de ciocolata amara

2011-10-25T03:31:00.000-07:00

Pentru acest frumos tortulet,economic si gata intr-o ora...aveti nevoie de:
4 albusuri
200g zahar normal
200g ciocolata amara
200g unt
3 linguri de faina
un varf de cutit de sare
Zbate bine albusurile cu zaharul,topeste ciocolata,apoi untul...adauga-le in albusurile batute spuma,apoi faina si un pic de sare..
Amesteca toate bine bine....
Aparte tapeteaza tava de tort, pt cuptor, cu: unt si presoara pesmet (inloc de faina)..adauga compozitia care ai facut-o si lasi la foc 45 de minute la temp.de 180 grade,pana devine un pic crocanta.
Va urez ,pofta buna!

Sursa:Gabriela

Paste cu gogosari caliti in usturoi.

2011-10-21T23:04:00.000-07:00

Portie pentru 2 persoane.
Pregateste apa pentru spaghetti..300g si ferbele cat scrie pe cutia lui(.Deoparte pregateste gogosarii)
Spala si taie gogosarii (2 la numar),cubulete,in acest timp pe aragaz,pregateste tigaia cu 2 catei de usturoi,rumeneste-i pe toate partile...adauga usor sa nu te frigi gogosarii cubulete,adauga un pic de apa,un varf de cutit de sare sau delikat....si cand sunt moii gogosarii,toarna pasta mai amesteca un minutel sa se incorporeze toate ingrendientele.
Iti urez pofta buna

Sursa:Gabriela

Retete pentru copii

2011-10-20T13:28:00.000-07:00

Orez cu ceapa

Parjolute cu gogosari caliti

Parjolute cu legume

Orez cu sofran

Sursa:Gabriela

Activitaile copiilor in bucatarie!

2011-07-24T23:29:00.000-07:00

Flori din Fructe

Intreaba copilul: crezi ca putem face flori din fructe? Apoi arata-i cum...

Ingrediente

o banana;
un kiwi;
o portocala.

Procedura

Cojeste fructele si taie-le felii;

Foloseste-ti imaginatia si creeaza;

Pofta buna!

Ou Soricel

Grabeste-te sa mananci cascavalul, caci altfel il mananca Soricelul...

Ingrediente

un ou;
o ridiche;
2 stafide;
cascaval;
o foaie de salata.

Procedura

Fierbe oul tare;
Lasa-l la racit;
Spala salata, sterge-o cu un servetel si pune-o pe farfurie;
Cojeste oul si pune-l pe salata;
Spala ridichea, taie 2 feliute subtiri din ea - urechile, taie varful ridichei - coada;
Cu cutitul da crestaturi in ou pentru urechi si introdu feliutele de ridiche;
Infige varful ridichei unde trebuie sa fie coada soricelului;
Cu cutitul da crestaturi in ou pentru ochi si introdu stafidele;
Rade cascavalul si pune-l pe salata langa soricel;
Pofta buna!

Participa si tu!

Puisori de mamaliga

Un mod distractiv de a manca mamaliga cu branza...

Ingrediente

Mamaliga amestecata cu branza;
Masline;

Idee trimisa de Nico

Procedura

Fa guguloaie din mamaliga amestecata cu branza;
Pune-le unul peste altul;
Orneaza cu masline pentru aripi, ochi si cioc.
Mananca cu pofta mare!

Paine ABC

Paine in forma de litere cu ajutorul carora copiii pot invata alfabetul.

Ingrediente

2 1/2 cani - apa calda;
5 cani - faina alba;
125 g / 1 cana - faina integrala;
2 lingurite - drojdie uscata;
2 linguri - zahar;
3 linguri - ulei de masline;
1 lingurita - sare;
Un albus de ou batut putin - pentru uns.

1 cana = 1 cup american (250 ml).

Procedura

Intr-un vas mare amesteca apa calda, drojdia zaharul si uleiul; se lasa 10 minute pana arata asa:

Adauga apoi faina putin cate putin, sarea si framanta pana se incorporeaza toata;
Mai pune un pic de ulei peste ea si da-i o forma rotunda, fa semnul
crucii si lasa la dospit vreo ora jumatate, sau pana isi dubleaza
volumul.

Dupa o ora si jumatate va arata asa:

Baga mana in mijlocul ei ca sa iasa tot aerul;

Preincalzeste cuptorul la 180 C;
Da forma literelor;
Unge-le cu albusul de ou;

Lasa-le vreo 15 minute sa mai creasca putin;
Coace-le pana se rumenesc;
Pofta buna!

Din acelasi aluat se poate face si paine.

Fii creativ!

Poti adauga in aluat diverse seminte: susan, floarea soarelui, mac. La fel si deasupra painii.

Pizza

Ii place pizza? Acest aluat este grozav pentru copii, caci este moale de la coaja la interior. Lasa copilul sa isi foloseasca imaginatia in timp ce orneaza aceasta excelenta pizza. Reteta adaptata de pe Maya's World.

Ingrediente

250 g faina;
120 ml lapte;
30 ml ulei de masline;
20 g drojdie;
1 vf.cutit zahar;
3-4 linguri de apa calduta;
un praf de sare.

Sosul

150 ml piure de rosii;
1 catel de usturoi;
4-5 frunze de busuioc;
1 lingura ulei de masline;
sare;
piper;

Acoperis

branza / cascaval alb si galben;
sunca;
rosii;
cateva masline;

Procedura

Pune jumatate din faina intr-un castron, fa o adancitura in care pui drojdia frecata cu zaharul si apa calduta.
Lasa 10 minute, pana se umfla drojdia, apoi incepi sa framanti.;
Adauga treptat uleiul, laptele si sarea, restul de faina si framanta pana aluatul se desprinde de pe maini, este elastic si fin. (Bineînteles ca se poate face si în robot, sau cu mixerul);
Lasa aluatul la crescut, la loc caldut, timp de 15-20 minute, dupa care intinde-l cu mainile/degetele, pe tava acoperita cu hartie de copt sau unsa cu ulei;
In timp ce aluatul creste, faci sosul. Adauga toate ingredientele intr-un vas, si macina totul cu mixerul stick sau fa o pasta fina;
Pana se odihneste aluatul pe tava, pregateste ingredientele de acoperis. Razi branza, tai sunca, tai maslinele, rosiile felii;
Pune sosul peste aluat, intins bine peste tot.;
Orneaza astfel incat sa rezulte o fata vesela;
Lasa la cuptor aproximativ 30 de minute la 200 grade Celsius.
Pofta buna!

Sursa:http//activitaticopi.ro