http://grandfooding.pl/ Fri, 23 Dec 2016 11:59:42 +0100 FeedCreator 1.7.3 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/zupy/zupy-owocowe/krem-z-kiszonych-ogorkow-z-kasztanami Cebulę obierz, przekrój wzdłuż i pokrój w półksiężyce. Ziemniaka umyj, obierz i pokrój w kostkę. W kostkę pokrój również ogórki. W garnku na 2 łyżkach oliwy zeszklij cebulę dodaj ogórki i zalej bulionem. Gotuj pod przykryciem 30 min. Ziemniaki ugotuj do miękkości i odparuj. Dodaj do ogórków i zmiksuj blenderem i przypraw gałką muszkatołową, pieprzem białym, solą. Następnie obierz kasztany, lekko podgrzej w oddzielnym garnku, a potem zmiksuj. Dopraw śmietaną, solą, pieprzem białym i winem. Zupę podać z knelem z kasztanów.]]> admin Sun, 28 Dec 2014 10:44:55 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/zupy/zupy-owocowe/krem-z-kiszonych-ogorkow-z-kasztanami http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/saatki-i-surowki/saatki-warzywne/saatka-mimoza-z-mniszkiem-taraxacum-officinale Jajka ugotować na twardo, kromki chleba pokroić na drobną kostkę i podsuszyć na patelni. Liście mniszka dokładnie umyć i osuszyć potem przełożyć na talerze. Do miski wlać ocet, oliwę, dodać musztardę, pastę z anchois oraz ząbek czosnku. Dokładnie wymieszać. Sos doprawić solą i pieprzem. Jajka pokroić na małe kawałki i ułożyć na mniszku. Polać sosem i dodać jajka.]]> admin Tue, 15 Apr 2014 17:34:06 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/saatki-i-surowki/saatki-warzywne/saatka-mimoza-z-mniszkiem-taraxacum-officinale http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/niadanie-i-drugie-niadanie/do-smarowania-i-polania/do-smarowania/ser-z-nerkowca Umieść orzechy w misce i zalej wodą, pozostaw na 2 godziny. Odcedź wodę i umieść orzechy w blenderze. Dodaj 60 ml (1/4 szklanki) wody i resztę składników - wymieszaj blenderem tak długo, aż masa zacznie przyklejać się do ścianek miski. Co jakiś czas wyłącz blender i odklej ser ze ścianek. Dodaj trochę wody i mieszając ponownie dostosuj w razie potrzeby spójność masy. Przełóż masę do miski i pozostaw w chłodnym miejscu na 24 godziny (nie w lodówce!) potem ser można przechowywać w lodówce przez następne 5 dni.]]> admin Tue, 11 Feb 2014 21:32:54 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/niadanie-i-drugie-niadanie/do-smarowania-i-polania/do-smarowania/ser-z-nerkowca http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/piekarnia/bochenki-chleba/chleb-bananowo-ananasowy W misce mieszamy ze sobą mąkę, drożdże, mleko w proszku, sól i cynamon. Dodajemy jajka, masło, miód, banany, ananasy oraz sok pomarańczowy z wodą. Całość mieszamy aż powstanie miękkie ciasto. Przekładamy ciasto na podsypana mąką stolnicę i wyrabiamy do uzyskania gładkiego ciasta. W razie potrzeby dodać więcej mąki. Ciasto formujemy w kulkę i odkładamy do wyrośnięcia w natłuszczonej misce na godziny. Po wyrośnięciu przekładamy ciasto na stolnicę podsypaną mąką, ciasto również posypujemy mąką i rozpłaszczamy go aby pozbyć się pęcherzy powietrza. Ciasto zwinąć i przełożyć do dużej natłuszczonej formy do chleba. Ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia, by podwoiło objętość. Smarujemy mlekiem i pieczemy ww temperaturze 180 st. przez około 40 minut. Chleb będzie dobry gdy jego kolor będzie złocistobrązowy.]]> admin Wed, 08 May 2013 17:29:38 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/piekarnia/bochenki-chleba/chleb-bananowo-ananasowy http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/piekarnia/bueczki-i-rogale/bueczki-na-parze-man-tou 1.Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać kilka łyżek ciepłej wody, wymieszać, pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 10 minut. 2. Wlać rozczyn do 3 szklanek mąki wymieszanej z solą - mieszając powoli wlewać wodę - powstanie ciasto jak na pierogi 3. Ciasto wyrabiać przez ok. 7-8 minut dosypując pozostałą ilość mąki, pozostawić do wyrośnięcia (powinno dwukrotnie zwiększyć objętość) 4. Ciasto wyłożyć na stolnicę posypaną mąką, rozwałkować na grubość dwóch palców, wycinać szklanką krążki, odkładać, aby znów trochę wyrosły 5. Garnek napełnić wodą do połowy, u wierzchu umocować 2-3 warstwy gazy, wodę zagotować 6. Na gazę kłaść po kilka bułeczek, przykryć szczelnie miską, gotować wodę na dużym ogniu ok. 25 min. Wyłączyć gaz, po 3 min. powoli zdjąć pokrywkę (nie wcześniej bo mogą bułeczki opaść)]]> admin Mon, 28 Jan 2013 19:10:42 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/piekarnia/bueczki-i-rogale/bueczki-na-parze-man-tou http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/przekski-z-grzybami/karp-w-pomaraczach Pieczarki pokroić w drobne plasterki. Pomarańcze wyszorować, opłukać ciepłą wodą i wraz ze skórką pokroić w ósemki. Sprawioną rybą natrzeć solą i pieprzem, ułożyć w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym oliwą, obłożyć dookoła pomarańczami, posypać bułką tartą, przykryć pieczarkami, podlać winem, na wierzch ułożyć wiórki masła. Piec w średnio-nagrzanym piekarniku około 40 minut. Podawać rybę udekorowaną listkami mięty.]]> admin Thu, 27 Dec 2012 18:45:24 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/przekski-z-grzybami/karp-w-pomaraczach http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/przekski-z-grzybami/karp-w-migdaach Karpie oczyścić, nie odcinając głów, usunąć oczy, natrzeć solą. Masło rozpuścić w rondelku, zdjąć z ognia, przestudzić. Mąką wymieszać z papryką. Ryby posmarować połową masła, obtoczyć w mące i papryce. Włożyć do żaroodpornego naczynia i piec około 45 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 220°C. W połowie pieczenia skropić masłem, posypać łyżką majeranku, przewrócić na drugą stroną. Na 5 minut przed końcem pieczenia karpie ponownie skropić masłem, posypać drugą łyżką majeranku. Płatki migdałowe wsypać na patelnię, smażyć bez tłuszczu, aż nabiorą złocistego koloru. Upieczone ryby przełożyć na półmiski, posypać płatkami migdałowymi. Udekorować natką, paseczkami papryki.]]> admin Sun, 23 Dec 2012 19:48:50 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/przekski-z-grzybami/karp-w-migdaach http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/przekski-z-grzybami/karp-w-karmelowym-sosie Karpia oczyścić, sprawić, opłukać, podzielić na szerokie dzwonka, obrać z ości. Włożyć do gorącego wywaru z włoszczyzny z dodatkiem przypraw (liść laurowy, ziarna pieprzu, sól). Gotować na bardzo małym ogniu około 20 minut. Przyrządzić sos: białą zasmażkę z mąki i tłuszczu rozprowadzić wy¬warem i mieszając, zagotować. Dodać opłukane i sparzone rodzynki i obrane z łupinek, pokrojone w paski migdały (należy zaparzyć je na 15 minut). Cu¬kier upalić na brąz na patelni, wlać 2-3 krople wody. Doprawić sos solą, odrobiną cukru i sokiem z cytryny, wlać trochę karmelu (sos powinien być złocisty). Gotować razem jeszcze około 10 minut na bardzo małym ogniu. Porcje ryby ułożyć na półmisku, zalać gorącym sosem.]]> admin Sun, 23 Dec 2012 19:40:00 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/przekski-z-grzybami/karp-w-karmelowym-sosie http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/przekski-z-grzybami/karp-w-galarecie Potrawę przygotowujemy przynajmniej 12 godzin przed planowanym podaniem jej na stół. Warzywa (marchew, pietruszka, cebula) umyć, włożyć do garnka wraz z przyprawami (liść laurowy, pieprz, ziele angielskie, sól do smaku). Ugoto¬wać wywar, jarzyny wyjąć. Karpia pokroić na dzwonka, włożyć do wywaru, ugotować, wyjąć, ułożyć na półmisku. Dalej gotować głowę karpia, aż pozo¬staną 3 szklanki kleistego wywaru, przecedzić. Żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej wody, rozpuścić w wywarze, przyprawić sokiem z cytryny. Ja¬rzyny pokroić, ozdobić rybę. Jajka ugotować na twardo, pokroić w plasterki, ułożyć na rybie, zalać galaretą. Udekorować natką i cytryną.]]> admin Sun, 23 Dec 2012 19:24:17 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/przekski-z-grzybami/karp-w-galarecie http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/przekski-z-grzybami/karp-na-zimno Sprawioną rybą opłukać, pokroić na dzwonka, posolić, oprószyć papryką i mąką. Dzwonka karpia obsmażyć na oleju, wyjąć z patelni. Na pozostałym tłuszczu zrumienić na złoty kolor pokrojoną na plastry cebulę. Wino zagotować z sokiem z połowy cytryny, liściem laurowym i pastą pomidorową. Rybą ułożyć w żaroodpornym naczyniu, posypać cebulą, polać marynatą i upiec w piekarniku. Po wyjęciu z piekarnika, przełożyć rybę na półmisek, polać sosem i wstawić do lodówki. Podawać następnego dnia, przybraną plaster¬kami cytryny, z jasnym pieczywem.]]> admin Tue, 27 Nov 2012 19:35:12 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/przekski-z-grzybami/karp-na-zimno http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/przekski-z-grzybami/karp-na-sposob-wschodni Przygotować karpia - oczyścić, opłukać, pokroić na kawałki. Zagotować litr wody z małą ilością soku z cytryny, dodać cukier, sól. Cebulą pokroić w plasterki, dodać do wody, wraz z przyprawami: liściem laurowym, goździkami i rodzynkami. Włożyć pokrojonego karpia i gotować około 20 minut. Gdy będzie miękki, dodać zmielone pierniki i gotować jeszcze 5 minut. Wy¬łożyć kawałki karpia na półmisek, polać sosem, w którym się gotowały, i odstawić do schłodzenia. Podawać na zimno.]]> admin Tue, 27 Nov 2012 19:30:03 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/przekski-z-grzybami/karp-na-sposob-wschodni http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/zupy/zupy-owocowe/zupa-z-suszonych-liwek-gruszek-i-jabek Owoce przemyć pod bieżącą wodą, przełożyć do emaliowanego rondla, rozgotować, przetrzeć przez sitko. Dodać cynamon, cukier, drobno posiekaną skórką z cytryny, wymieszać. Zaprawić mąką ziemniaczaną, roztrzepaną z wywarem ze śliwek, zagotować, zaciągnąć śmietaną. Podawać z pszenny¬mi grzankami.]]> admin Tue, 20 Nov 2012 21:57:54 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/zupy/zupy-owocowe/zupa-z-suszonych-liwek-gruszek-i-jabek http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/zupy/zupy-owocowe/zupa-liwkowa Owoce umyć, namoczyć w przegotowanej wodzie w osobnych miseczkach. Gdy będą już miękkie, dodać przyprawy (cynamon, goździki), ugotować w tej samej wodzie, wyjąć pestki. Wszystkie owoce przetrzeć przez sitko, dodać cukier. Na koniec zagęścić zupą mąką (wymieszać obydwa rodzaje), zagotować, wymieszać ze śmietaną.]]> admin Tue, 20 Nov 2012 21:46:40 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/zupy/zupy-owocowe/zupa-liwkowa http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/zupy/zupy-czyste/zupa-rybno-grzybowa-z-azankami Grzyby opłukać, zalać 2 szklankami zimnej wody, ugotować do miękkości. Rybę pokroić w kostką, włożyć do wrzącego wywaru z warzyw, dodać pokrojoną i zrumienioną na oliwie cebulą i gotować 1 5 minut. Włożyć pokrojone grzyby i wlać wodę, w której się gotowały. Gdy ryba będzie miękka, dodać masło, doprawić solą i pieprzem, zdjąć garnek z ognia. Na talerze nałożyć po 2 łyżki ugotowanych łazanek, zalać je gorącą zupą, posypać po¬siekaną natką.]]> admin Tue, 20 Nov 2012 21:35:20 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/zupy/zupy-czyste/zupa-rybno-grzybowa-z-azankami http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/zupy/zupy-czyste/zupa-rybna-z-kluseczkami Przygotować wywar z włoszczyzny i przypraw, dodać oczyszczone ryby, gotować pod pokrywką na małym ogniu 30 minut. Przecedzić zupę przez gęste sitko, posolić. Podawać z kładzionymi kluseczkami ugotowanymi w zupie.]]> benetton Tue, 20 Nov 2012 20:01:54 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/zupy/zupy-czyste/zupa-rybna-z-kluseczkami http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/zupa-serowa-z-brokuami Brokuły podzielić na różyczki i oprószyć je mąką. Tak przygotowane podsmażyć na maśle przez 2 minuty. Bulion zagotować i dodać do niego podsmażone brokuły oraz starty ser. Pod koniec gotowania dodać śmietankę i doprawić do smaku solą i pieprzem. Pieczywo pokroić w kostkę i zrumienić na złoty kolor na oleju. Zupę podawać z wcześniej przygotowanymi grzankami]]> admin Mon, 19 Nov 2012 21:41:51 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/zupa-serowa-z-brokuami http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/niadanie-i-drugie-niadanie/jajecznice/jaja-sadzone-po-staropolsku- Na patelni rozgrzej oliwę, wyłóż kromki chleba i obsmaż z obu stron. W żaroodpornym półmisku wysmarowanym masłem ułóż chleb, przykryj plastrami szynki, posmaruj śmietaną i wstaw do nagrzanego piekarnika. W patelni stop masło, wbij jaja i usmaż je, doprawiając do smaku solą i pieprzem. Ułóż na kromkach chleba, po czym obficie posyp posiekaną zieloną pietruszką.]]> admin Sun, 18 Nov 2012 17:42:10 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/niadanie-i-drugie-niadanie/jajecznice/jaja-sadzone-po-staropolsku- http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/jajka-nadziewane/jaja-sadzone-po-niemiecku- Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w dość grube plastry. Żaroodporny duży półmisek wysmaruj masłem, cały wyłóż plastrami pomidorów i posyp solą i pieprzem. Na pomidory delikatnie wbij jaja, każde polej łyżką piwa, posyp pieprzem, żółtym serem i grudkami masła. Tak przygotowane wstaw do nagrzanego piekarnika - zapiekaj około 15 minut. Podawaj z surówkami i bułką lub ziemniakami.]]> admin Sun, 18 Nov 2012 17:30:14 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/jajka-nadziewane/jaja-sadzone-po-niemiecku- http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/jajka-nadziewane/jaja-gotowane-po-portugalsku Drobno pokrojoną cebulę zeszklij na rozgrzanej oliwie, dodaj obrane i pokrojone w kostkę pomidory, a także sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie wymieszaj, chwilę smaż, następnie wlej wino i gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Powstały sos dokładnie przetrzyj przez sito. W następnej kolejności zagotuj osoloną wodę z octem, do garnka z wrzątkiem wbij jaja, przykryj je i zdejmij z ognia. Po 4 minutach ostrożnie wyjmij łyżką cedzakową i polej gorącym sosem. Potrawa najlepiej smakuje z bułką lub ryżem.]]> admin Sun, 18 Nov 2012 17:18:27 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/jajka-nadziewane/jaja-gotowane-po-portugalsku http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/jajka-nadziewane/jaja-faszerowane-po-szwajcarsku Obrane jaja przekrój wzdłuż na pół, wyjmij żółtka i utrzyj je na gładką jednolitą pastę z JogoMajo, twarogiem, solą i pieprzem. Farsz wymieszaj z zieloną pietruszką, nadziej nim białka, a całość udekoruj gałązkami pietruszki.]]> admin Sun, 18 Nov 2012 17:09:39 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/jajka-nadziewane/jaja-faszerowane-po-szwajcarsku http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przetwory/konserwowe/dynia-w-urawinie Dynię pokroić w słupki, obgotować 2 minuty, odcedzić. Żurawinę umyć, zalać szklanką wody, przykryć i doprowadzić do wrzenia. Gorące żurawiny przetrzeć przez sitko. Powstały przecier posłodzić do smaku i rozlać do słoików, napełniając je do 1/3 wysokości. Do przecieru dokładać kawałki dyni, nie uciskać. Słoiki zamknąć i pasteryzować 25 minut.]]> admin Thu, 08 Nov 2012 19:08:51 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przetwory/konserwowe/dynia-w-urawinie http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/zupy/zupy-owocowe/krem-dyniowy-z-mlekiem-kokosowym Na rozgrzaną patelnię z olejem dodać obraną i pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę, seler, dodać brukselkę, wraz z kolendrą, kuminem, kurkumą i imbirem. Smażyć przez 5 minut, następnie dodać pokrojoną dynie bez skórki oraz cebulę. Smażyć następne 5 minut. Całość zalać wodą, tak aby przykryć warzywa. Gotujemy, aż wszystkie będą na w półmiękkie. Następnie zblendować. Jeśli brakuje smaku którejś z przypraw, warto dodać ją w tym momencie. W sytuacji gdy nasze mleko kokosowe jest rzadkie, warto dolać je przed zblendowaniem - ładnie połączy się z kremem; jeśli natomiast ma konsystencję śmietanową - dobrze będzie wyglądać jako dodatek na zupie.]]> admin Tue, 06 Nov 2012 20:55:17 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/zupy/zupy-owocowe/krem-dyniowy-z-mlekiem-kokosowym http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/sosy-do-da-i-dodatki/zupa-dyniowa-z-masem-orzechowym Dynię pokrój na duże kawałki, obierz, ułóż na blaszce na pergaminie i piecz 25 minut – aż będzie miękka. Po upieczeniu zblenduj. Do dużego garnka dodaj masło lub oliwę i podsmaż pokrojone łodygi selera naciowego oraz por. Następnie dodaj przesianą skrobię kukurydzianą. Dolewaj pomału rosół i mieszaj trzepaczką. Doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia i pozostaw na chwilę żeby zupa ostygła. Wstaw znów na ogień. Dodaj śmietankę, zmiksowaną dynię, sok i startą skórkę z cytryny. Rozpuść w zupie masło orzechowe. Udekoruj pestkami dyni i kawałkami orzeszków ziemnych. Podawaj zupę na ciepło.]]> admin Tue, 06 Nov 2012 19:22:28 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/sosy-do-da-i-dodatki/zupa-dyniowa-z-masem-orzechowym http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/sosy-do-da-i-dodatki/puree-z-dyni Sposób przygotowania puree z dyni jest banalny. Miąższ z dyni kroimy w duże kostki, układany na blasze wyłożonej pergaminem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 40-45 minut, gdy miąższ będzie miękki wystarczy je zblendować lub zgnieść widelcem.]]> admin Tue, 06 Nov 2012 19:07:02 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/sosy-do-da-i-dodatki/puree-z-dyni http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/warzywa/sodko-ostra-potrawka-z-dyni- Dynię obrać ze skórki, usunąć pestki. Miąższ pokroić w cienkie plasterki. Pory oczyścić, przekroić wzdłuż na pół, a następnie pokroić w paski. Seler obrać, pokroić w cienkie słupki. Orzeszki cashew zrumienić na patelni bez tłuszczu. Na patelni rozgrzać olej, włożyć dynię, pory, seler oraz ziarna gorczycy, smażyć 4 minuty, przez cały czas mieszając. Dodać opłukane porzeczki, drobno posiekane orzeszki włoskie, smażyć razem przez 2 minuty. Sok z cytryny wymieszać z sokiem z pomarańczy, miodem, przyprawami i mąką ziemniaczaną. Następnie wlać wszystko na patelnię. Dodać kiełki, zagotować, dusić jeszcze przez minutę. Przed podaniem potrawę posypać orzeszkami cashew.]]> benetton Wed, 31 Oct 2012 19:21:19 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/warzywa/sodko-ostra-potrawka-z-dyni- http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/napoje/alkohole/wina-domowe/wino-z-dyni 2,5 kg obranej dyni i 1 kg obranych jabłek zemleć w maszynce do mięsa 1 zalać 3 litrami wrzącej wody. Po studzeniu wycisnąć moszcz, dodać 2 dg drożdży oraz litr wody przegotowanej z 1 kg cukru. Postawić do sfermentowania. Gdy przestaną wypływać bańki powietrza, a drożdże i szumowiny opadną na dno naczynia, rozlać wino do butelek tak, aby nad nim było jak najmniej powietrza. Zakorkować. Gdyby jeszcze zmętniało - przelać ponownie. Spożywać po pełnym sklarowaniu.]]> benetton Wed, 31 Oct 2012 19:05:18 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/napoje/alkohole/wina-domowe/wino-z-dyni http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/zupy/zupy-owocowe/krem-z-dyni Dynię oczyścić, pokroić na kawałki. Następnie gotować do miękkości, ok. 15 minut, ugotowaną dynię przetrzeć przez sito lub zmiksować. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować. Cebulę pokroić, podsmażyć na oleju. Dynię połączyć z ziemniakami i cebulą. Dodać Jarzynkę, przecier pomidorowy i śmietanę. Zagotować. Doprawić cukrem, pieprzem i solą.]]> benetton Wed, 31 Oct 2012 18:57:46 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/zupy/zupy-owocowe/krem-z-dyni http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/warzywa/placuszki-z-dyni 1. Dynię lub cukinię (bez miąższu środkowego i skóry) zetrzyj na tarce. Dodaj jajko, sól, mąkę i dokładnie wymieszaj. 2. Smaż placuszki (na 1 placuszek - 1 łyżka stołowa) na rozgrzanym oleju rumieniąc je z obu stron. 3. Podaj gorące posypane cukrem z wanilią lub cynamonem. Osobno możesz podać syrop klonowy.]]> benetton Wed, 31 Oct 2012 18:12:52 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/warzywa/placuszki-z-dyni http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/zupy/zupy-owocowe/zupa-z-dyni Dynię wyczyścić z miąższu i pestek, obrać ze skóry, pokroić na dowolne kawałki i gotować. Woda ma przykrywać dynię. Kiedy dynia będzie bardzo miękka, przetrzeć przez sitko i dolać do niej mleko, gotować na małym ogniu. Zupa powinna mieć konsystencję kremu. Następnie dodać szczyptę soli i łyżkę cukru. Zagotować. Przygotować kluseczki: ugotować pół kilograma ziemniaków, po wystudzeniu utłuc. Pozostałe ziemniaki surowe zetrzeć jak na placki ziemniaczane i dobrze odcisnąć w ściereczce. Wymieszać jedne i drugie z odrobiną soli, uformować kulki i ugotować. Jeśli ciasto jest za rzadkie, dosypać trochę mąki pszennej. Kluski dodać do zupy. Na talerzu można danie dosłodzić według uznania. Zupę podawać gorącą.]]> benetton Wed, 31 Oct 2012 17:43:31 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/zupy/zupy-owocowe/zupa-z-dyni http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/miso/skrzydeka-buffalo-z-sosem-serowym Wymieszać składniki dressingu, nie rozcierając ich (sos nie powinien być gładki). Seler pokroić na kilkucentymetrowe kawałki i włożyć na pół godziny do wody z lodem. Skrzydełka umyć, osuszyć, końcówki odciąć i odrzucić. Następnie każde skrzydełko przekroić w miejscu, gdzie znajduje się staw. Rozgrzać olej, porcjami smażyć osuszone kawałki mięsa 5-8 minut. Przełożyć na patelnię, na której uprzednio rozgrzać masło z sosem chili i octem. Skrzydełka podawać z selerem, polane dressingiem.]]> admin Sun, 28 Oct 2012 15:59:30 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/miso/skrzydeka-buffalo-z-sosem-serowym http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/miso/skrzydeka-sezamowe Ustawić ruszt piekarnika na wysokości 1/3 od góry. Rozgrzać piekarnik do 210°C. Wyścielić blachę folią aluminiową i posmarować folię olejem. Czosnek rozetrzeć z solą, wymieszać z sosem sojowym i Hoi Sin oraz miodem, olejem i pieprzem kajeńskim. W mieszaninie obtoczyć skrzydełka, ułożyć je na blasze i piec 35 minut, odwracając raz w połowie czasu pieczenia. Upieczone skrzydełka obtoczyć w sezamie i posiekanej dymce i od razu podawać.]]> admin Sun, 28 Oct 2012 15:40:33 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/miso/skrzydeka-sezamowe http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/miso/wtrobka-na-stro-z-imbirem Przyrządzić sos, mieszając wszystkie jego składniki. Wątróbki oczyścić i pokroić na nieduże kawałki, a następnie podsmażyć na rozgrzanej w woku oliwie. Dodać kolej¬no pokrojoną w dużą kostkę paprykę, oczyszczoną z pe¬stek i drobno posiekaną papryczkę chili, pokrojoną w słupki marchewkę, zmiażdżony lub drobno posiekany czosnek, imbir i poszatkowaną kapustę. Po chwili, gdy ka¬pusta zmięknie, wlać przygotowany sos, dokładnie wy¬mieszać i zagotować. Podawać od razu posypaną prażonymi ziarnami sezamu. Najlepszym dodatkiem do tak przyrządzonej wątróbki jest makaron ryżowy lub ryż.]]> admin Sun, 28 Oct 2012 15:18:37 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/miso/wtrobka-na-stro-z-imbirem http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/miso/wtrobka-w-pomidorach Wątróbki oczyścić z włókien, pokroić, podsmażyć na oleju. W rondlu dobrze rozgrzać olej i obsmażyć na nim posiekane drobno warzywa. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego, podlać odrobiną wody, przyprawić solą i pieprzem. Po kwadransie duszenia dodać obrane ze skórki, drobno posiekane pomidory. Dusić jeszcze ok. 10 min. Na koniec dodać wcześniej obsmażoną wątróbkę.]]> benetton Sun, 21 Oct 2012 18:22:20 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/miso/wtrobka-w-pomidorach http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/miso/frytki-z-kurczaka Mięso myjemy, osuszamy, kroimy na kawałki ok. 3 x 8 cm, posypujemy przyprawą z suszonych warzyw i wstawiamy na 20 min do lodówki. Z mąki, jajka, szczypty soli i 3/4 szklanki wody przygotowujemy ciasto naleśnikowe o konsystencji gęstej śmietany. Kawałki mięsa maczamy w cieście i smażymy na rumiano na rozgrzanym oleju.]]> benetton Sun, 07 Oct 2012 19:33:46 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przystawki-i-przekski/miso/frytki-z-kurczaka http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/niadanie-i-drugie-niadanie/jajecznice/jaja-sadzone-flamenco- Najpierw przygotuj sos: w rondlu rozgrzej oliwę, zeszklij na niej drobno pokrojoną cebulę i posiekany czosnek, dodaj obrane ze skórki, drobno pokrojone pomidory (bez pestek) i pokrojoną w paski paprykę. Całość skrop bulionem, dodaj liść laurowy i duś na małym ogniu około 25 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie sos przetrzyj przez sito (powinien mieć konsystencję gęstego piure), dodaj sól, pieprz, paprykę i bekon pokrojony w cienkie paseczki. Żaroodporny półmisek wysmaruj oliwą, równomiernie rozprowadź na nim przygotowany sos. W sosie zrób łyżką osiem wgłębień, a do każdego delikatnie wbij jajo (tak, aby się nie rozlało). Teraz obłóż zielonym groszkiem, kawałkami szparagów i papryki. Mocno skrop sherry, po czym oprósz solą i pieprzem. Całość przykryj folią aluminiową i wstaw do mocno nagrzanego piekarnika na 20-25 minut.]]> benetton Thu, 04 Oct 2012 16:41:20 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/niadanie-i-drugie-niadanie/jajecznice/jaja-sadzone-flamenco- http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przetwory/przetwory-owocowe/galaretka-pigwowa Sok z pigwy przelać do naczynia, zagrzać go i zagęszczać przez odparowanie wody. Dodać cukier, dalej gotować. Żelatynę rozpuścić w wodzie, połączyć z sokiem, doprawić kwaskiem cytrynowym. Jeśli po dodaniu żelatyny na wierzchu pojawi się piana, należy ją usunąć. Galaretka jest ugotowana, jeśli kropla ugotowanej galaretki krzepnie na zimnym talerzu i daje się w całości zdjąć nożem. Napełnić słoiczki.]]> benetton Sat, 29 Sep 2012 06:53:09 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przetwory/przetwory-owocowe/galaretka-pigwowa http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przetwory/przetwory-owocowe/dem-z-winogron Winogrona oderwać od gałązek, umyć. Włożyć do rondla, lekko zgnieść, tak by puściły sok. Podgrzewać, aż zaczną wrzeć. Owoce przetrzeć przez gęste sito. Przecier gotować 5 - 6 min., wsypać cukier, gotować jeszcze ok. 10 min. Gruszki i jabłka obrać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Dodać do przecieru z winogron, wymieszać. Gotować ok. 30 min., aż dżem zgęstnieje. Gorący włożyć do wyparzonych słoików, dobrze zakręcić. Z podanej porcji wychodzi 8 słoików po 250 ml]]> benetton Wed, 26 Sep 2012 19:43:11 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/przetwory/przetwory-owocowe/dem-z-winogron http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/niadanie-i-drugie-niadanie/jajecznice/jajko-sadzone-na-aromatycznej-pierzynce Oddzielamy białko od żółtka. Białko ubijamy delikatnie tak, aby lekko się spieniło (nie na sztywną pianę). Doprawiamy świeżymi ziołami, solą i pieprzem. Wylewamy białko na gorącą patelnię z odrobiną oliwy. Czekamy, aż się zarumieni. Na zarumienione białko układamy żółtko i przykrywamy pokrywką tak, żeby żółtko się zagrzało, ale nie ścięło. Solimy żółtko. Podajemy z Carpaccio z cukinii. Cukinię kroimy na bardzo cienkie plasterki. Możemy też dodać inne sezonowe warzywa. Wszystko doprawiamy solą, pieprzem, oliwą z oliwek i octem balsamicznym.]]> admin Mon, 24 Sep 2012 19:13:03 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/niadanie-i-drugie-niadanie/jajecznice/jajko-sadzone-na-aromatycznej-pierzynce http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/niadanie-i-drugie-niadanie/jajecznice/jajko-w-koszulce-na-ziemniakach-z-kurkami Ziemniaka zetrzeć na dużym oku na tarce. Roztopić sporo masła na patelni (najlepiej sklarowanego), a starty ziemniak uformować w placek (nie za gruby). Smażyć na średnim ogniu, a gdy się ładnie zarumieni po jednej stronie odwrócić i smażyć identycznie po drugiej. Placek musi być chrupiący! Kurki krótko umyć pod wodą. Smażyć na maśle (najlepiej sklarowanym) przez 3 min na dużym ogniu. Pod koniec dodać smażenia trochę cienko posiekany posiekany czosnek i drobno posiekanej pietruszki. Doprawić sola i pieprzem, zdjąć z ognia. W średnim garnku zagotować wodę, dodać trochę czerwonego octu, zmniejszyć ogień aż woda będzie delikatnie bulgotać. Łyżką zrobić wir, wbić w niego jajko i gotować 2,5 min na małym ogniu. Jajko wyjąć bardzo ostrożnie. Placek ziemniaczany położyć na gorącym talerzu, na nim jajko i dookoła kurki, doprawić ziołami prowansalskimi, a całość posypać pokrojoną w kosteczkę szynką Serrano.]]> admin Mon, 24 Sep 2012 18:46:25 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/niadanie-i-drugie-niadanie/jajecznice/jajko-w-koszulce-na-ziemniakach-z-kurkami http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/niadanie-i-drugie-niadanie/jajecznice/jajko-w-koszulce-podane-na-kurkach-z-gowkami-szparagow-i-patkami-cukinii-z-zioami Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy na nią rozgnieciony ząbek czosnku, oczyszczone kurki, drobno posiekane pomidorki, odrobinę chili i zioła. Wszystko doprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy. Na koniec dodajemy główki szparagów i pokrojoną w płatki cukinię baby. Całość podsmażamy kilka minut. Do garnka wlewamy 1,5 l wody i doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodajemy do niej 3 łyżki soli, 3 łyżki octu, mieszamy i zmniejszamy temperaturę do 90°C. Jajko wbijamy do filiżanki uważając, żeby żółtko się nie rozlało. Trzepaczką robimy w wodzie wir i w sam jego środek delikatnie wlewamy jajko. Gotujemy ok. 2 minuty. Następnie łyżką cedzakową wyciągamy jajko i wkładamy je do wody z lodem. W ten sposób nie dopuścimy do stwardnienia żółtka. Wyjmujemy warzywa z patelni i układamy je na talerzu. Kładziemy na nie jajko.]]> admin Mon, 24 Sep 2012 18:28:53 +0100 http://grandfooding.pl/index.php/component/mtree/niadanie-i-drugie-niadanie/jajecznice/jajko-w-koszulce-podane-na-kurkach-z-gowkami-szparagow-i-patkami-cukinii-z-zioami