Greek Recipes - Ελλήνων Γεύσεις

Με αυτά τα υλικά μαγειρεύουν οι κορυφαίοι σεφ του κόσμου - Πρώτες ύλες που βρίσκονται σε κάθε κουζίνα

2016-09-01T22:16:00.002+03:00

Οι καλύτεροι σεφ του κόσμου διαλέγουν πάντα με προσοχή τις πρώτες ύλες για τα εστιατόριά τους. Φρέσκα βότανα, αρωματικά μπαχαρικά, δροσερά φρούτα και ...
λαχανικά, τα φρεσκότερα ψάρια και τα πιο λαχταριστά κομμάτια κρέατος.

Αλλά εάν είχαν να διαλέξουν το αγαπημένο τους συστατικό από αυτή την πανδαισία γεύσεων, ποιό θα ήταν αυτό; Κι όμως, οι περισσότερες απαντήσεις έχουν να κάνουν με υλικά που βρίσκονται σε κάθε κουζίνα.

Το Bloomberg ρώτησε δεκάδες από τους καλύτερους σεφ στον κόσμο για τα αγαπημένα τους συστατικά.

Ιδού οι απαντήσεις τους:

April Bloomfield (The Spotted Pig, New York): Αντζούγιες

Elena Arzak (Arzak, San Sebastian, Spain): Μαϊντανός

Lansu Chen (Le Moût , Taichung, Taiwan): Πάστα φασολιών που έχουν υποστεί ζύμωση

Clare Smyth (Gordon Ramsay, London): Ξύδι.

Margot Janse (Le Quartier Français, Franschhoek, South Africa): Αφρικανικό ξινό σύκο

Ruth Rogers (River Cafe, London): Λεμόνια

Emma Bengtsson (Aquavit, New York): Αγγούρια

Angela Hartnett (Murano, London): Σκόρδο και δενδρολίβανο

Helene Darroze (Helene Darroze, Paris): Πατάτες

Marco Pierre White (Rudloe Arms, Corsham, England): Βούτυρο

Pierre Koffmann (Koffmann's, London): Αλάτι

Jamie Oliver (Fifteen, London): Πιπέρια τσίλι

Jonny Lake (The Fat Duck, Bray, England): Καπνιστό νερό

José Andrés (Minibar, Washington, D.C.): Αυγά

Albert Adria (Tickets, Barcelona): Ντομάτες

Michel Roux Jr. (Le Gavroche, London): Χυμό λεμονιού

Eric Ripert (Le Bernardin, New York): Μαύρη τρούφα

Tom Kitchin (Kitchin, Edinburgh): Αγριόχηνα

Vineet Bhatia (Indego by Vineet, Dubai): Φύλλα κάρι

Tom Sellers (Restaurant Story, London): Αγριοράπανο

Uwe Opocensky (Mandarin Oriental, Hong Kong): Κουνουπίδια

Karam Sethi (Gymkhana, London): Κρεμμύδια

Κεφτεδάκια λαχανικών στο φούρνο

2016-02-05T12:13:00.001+02:00

Για τους λιλιπούτειους αγαπημένους μας που με δυσκολία τρώνε τα λαχανικά, αλλά αγαπούν τα κεφτεδάκια, τα καμουφλάρουμε και.... τα ψήνουμε στο φούρνο για πιο υγιεινό πιάτο.

1 μέτρια μελιτζάνα

2 κολοκυθάκια

1 μικρή πατάτα

1 φλιτζάνι ντοματάκια κονκασέ στραγγισμένο

1/2 κρεμμύδι

2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια

2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φέτα

2 κουταλιές της σούπας μαιντανό ψιλοκομμένο

2 κουταλιές της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο

1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή

2 αυγά

6-7 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

Αλάτι πιπέρι

Σοτάρουμε σε τηγανάκι με λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι τριμμένο μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια τον μαιντανό και τον δυόσμο. Αλατίζουμε ελαφρώς και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε στον τρίφτη στο χοντρό μέρος την μελιτζάνα, τα κολοκυθάκια και την πατάτα. Στύβουμε με τα χέρια μας τα τριμμένα λαχανικά και τα τοποθετούμε σε τρυπητό.

Αλατίζουμε και αφήνουμε να στραγγίσουν για 15 λεπτά περίπου.

Βάζουμε το αλεύρι σε μια κούπα και το ανακατεύουμε με το μπείκιν πάουντερ και την ρίγανη.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 220 βαθμούς, αντιστάσεις πάνω κάτω.

Ξεπλένουμε το ντοματάκι κονκασέ και το στύβουμε καλά με τα χέρια. Το βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το μείγμα με τα κρεμμύδια, στύβουμε καλά τα λαχανικά που αφήσαμε να στραγγίσουν και τα προσθέτουμε και αυτά, τα 2 αβγά, την φέτα, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε λίγο -λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με κουτάλι.

Το μείγμα που θα δημιουργηθεί θα πρέπει να είναι χυλός και όχι πολύ σφιχτό.

Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και ψήνουμε τα κεφτεδάκια για 25 λεπτά, γυρίζοντας τα πλευρά στο τέταρτο

Χαλβάς στον φούρνο

2016-02-05T12:11:00.003+02:00

Μια εναλλακτική πρόταση για να μετατρέψουμε τον απλό χαλβά σε γλυκό με πολύ απλά υλικά. Ιδιαίτερη, αλλά πεντανόστιμη γεύση....

400 γρ. χαλβάς με γεύση βανίλια, κομμένος σε φέτες (αγοραστός απ’ το σούπερ μάρκετ)

100 γρ. μαρμελάδα πορτοκάλι (ή οποιαδήποτε άλλη της αρεσκείας μας)

100 γρ. μπισκότα κανέλας, τριμμένα στο μούλτι

1 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών (μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, κανέλα)

Απλώνουμε τα κομμάτια του χαλβά σε μία λαδόκολλα, το ένα δίπλα στο άλλο.

Απλώνουμε από πάνω τη μαρμελάδα.

Πασπαλίζουμε με το μείγμα των μπαχαρικών και τα μπισκότα.

Διπλώνουμε στα 2 τη λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200ο C, στις αντιστάσεις, για 20 λεπτά.

Γλυκό με σοκολάτα και φράουλες σε ελάχιστο χρόνο και με λίγα υλικά!

2016-02-04T18:19:00.000+02:00

Ένα εύκολο και γρήγορο γλυκό με λίγα υλικά!

Τι χρειαζόμαστε....:

• 250 ml κρέμα γάλακτος

• 300 gr τυρί κρέμα

• 5 κουτ.σούπας ζάχαρη άχνη

• 1 συσκευασία μερέντα 400gr

• 10 φράουλες κομμένες σε μικρά κομματάκια

• πουράκια σοκολάτας για το σερβίρισμα

Πώς το κάνουμε:

1. Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος και την ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει μια αφράτη κρέμα σαν γιαούρτι.

2. Στρώνουμε σε ένα μικρό ποτήρι με τη σειρά μερέντα, κρέμα και φράουλες και ξανά μερέντα, κρέμα και φράουλες, φροντίζοντας να έχουν το ίδιο πάχος οι στρώσεις.

3. Γαρνίρουμε με πουράκια σοκολάτας όταν θα τα σερβίρουμε!

Με αυτή την πανακότα θα ξεχάσεις το όνομά σου!

2016-02-04T18:17:00.003+02:00

Αν δεν έχετε όρεξη για πολλά πολλά… φτιάξτε μια πανακότα να τελειώνετε. Δεν είναι καθόλου δύσκολο, θα το δείτε.....

Υλικά:

200 γραμ. γάλα

70 γραμ. ζάχαρη

3 φύλλα ζελατίνης

1 βανίλια

300 γραμ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:

Βραζετε το γαλα και μολις κοχλασει το αποσυρετε απο τη φωτια.

Εχετε μουσκεψει τη ζελατινα σε κρυο νερο να μαλακωσει. Ριχνετε τη ζελατινα, τη ζαχαρη,την βανιλια,την κρεμα γαλακτος στο γαλα και ανακατευετε.

Μοιραζετε σε μπωλακια και τα βαζετε στο ψυγειο.

Στολίζετε με σιρόπι φράουλας και φράουλες.

ΔΕΝ ΘΑ ΤΟ ΠΙΣΤΕΥΕΤΕ! Δείτε τι θα γίνει στο σώμα σας τρώγοντας μόλις τρεις χουρμάδες την ημέρα

2016-01-28T13:05:00.000+02:00

Αν αρχίσετε να τρώτε μόλις τρεις χουρμάδες την ημέρα, δείτε τι αλλαγές θα αρχίσετε να αντιλαμβάνεστε σταδιακά στο σώμα σας...:

Πολλά θρεπτικά συστατικά

Το πρώτο πράγμα που θα παρατηρήσετε είναι ότι οι χουρμάδες έχουν μερικά μεγάλα διατροφικά οφέλη. Δεν θα χρειάζεστε συμπληρώματα βιταμινών, αν τρώτε 3 χουρμάδες την ημέρα. Περιέχουν χαλκό, κάλιο, φυτικές ίνες, μαγγάνιο, βιταμίνη Β-6 και μαγνήσιο.

Καλύτερη υγεία του πεπτικού συστήματος

Αν έχετε προβλήματα, όπως σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, δυσκοιλιότητα ή πολλά άλλα πεπτικά προβλήματα, οι χουρμάδες θα σας βοηθήσουν. Περιέχουν ίνες που έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου και όχι μόνο. Οι χουρμάδες συνιστώνται ακόμη και σε θεραπείες για αιμορροΐδες.

Λειτουργούν ως παυσίπονα

Επειδή περιέχουν πολύ μαγνήσιο (που έχει αντιφλεγμονώδη δράση) οι χουρμάδες μπορούν να ανακουφίσουν τους πόνους και να μειώσουν το πρήξιμο. Μελέτες έχουν δείξει ότι το μαγνήσιο στους χουρμάδες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής φλεγμονής και του εν γένει κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.

Πιο υγιής εγκυμοσύνη

Μια μελέτη που έγινε στο UST εξέτασε το πόσο μπορεί να βηθήσουν οι χουρμάδες στην εγκυμοσύνη και τον τοκετό. Οι ερευνητές εξέτασαν 69 γυναίκες και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι, εκείνες που έτρωγαν χουρμάδες κατά τη διάρκεια των τελευταίων τεσσάρων εβδομάδων εγκυμοσύνης, είχαν πιο ήπιο τοκετό. Οι χουρμάδες βοηθούν επίσης στην απώλεια βάρους μετά από μια εγκυμοσύνη.

Χουρμάδες για την μείωση της υπέρτασης και την αποφυγή εγκεφαλικού επεισοδίου

Το μαγνήσιο στους χουρμάδες έχει ακόμα μία λειτουργία, καθώς συμβάλλει στην μείωση της υπέρτασης. Επίσης, και το κάλιο που περιέχουν βοηθά την λειτουργία της καρδιάς και μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Επιπλέον, έρευνα έδειξε ότι το μαγνήσιο μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου κατά περίπου 10% για κάθε εκατό χιλιοστόγραμμα που καταναλώνετε σε καθημερινή βάση. Η εν λόγω έρευνα δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό American Journal of Clinical Nutrition και δείχνει ότι συγκεκριμένα οι χουρμάδες μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.

ΠΗΓΗ: iatropedia

Σουφλέ ζυμαρικών με τυριά

2016-01-28T10:54:00.002+02:00

Τα σουφλέ ζυμαρικών είναι αγαπημένο φαγητό των παιδιών αλλά και των μεγάλων. Μας δίνει τη δυνατότητα να αυτοσχεδιάσουμε προσθέτοντας ή αφαιρώντας υλικά. Οπωσδήποτε όμως...., θα τελειώσει εν ριπή οφθαλμού.

500 γρ. ταλιατέλες ή οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας

400 γρ. φέτα τριμμένη

100 γρ. τυρί ρεγκάτο τριμμένο

150 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο

8-10 φέτες γκούντα

500 γρ. κρέμα γάλακτος light

Αλάτι

Βράζουμε τις ταλιατέλες σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.

Μόλις είναι έτοιμες τις βγάζουμε από την κατσαρόλα, στραγγίζουμε το νερό, της ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και της ανακατεύουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Σε ένα πυρέξ απλώνουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε με τα τριμμένα τυριά και το μπέικον.

Πάνω από τα μακαρόνια τοποθετούμε τις φέτες γκούντα φροντίζοντας να μην υπάρχουν κενά και περιχύνουμε την κρέμα γάλακτος.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180ο C στις αντιστάσεις, μέχρι να λιώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα τα τυριά.

Κέικ ολικής άλεσης με καρότο

2016-01-28T10:53:00.001+02:00

Κέικ που ενδείκνυται για υγιεινή διατροφή, χωρίς όμως να υστερεί σε νοστιμιά από τα συνηθισμένα....

2 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης

4 μπισκότα ολικής άλεσης χτυπημένα στο μούλτι

Μισή χούφτα καρύδια

1 φλ. γάλα 1,5% λιπαρών

250 γρ. καρότα τριμμένα

5 κ.σ. μέλι

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

½ φλ. ελαιόλαδο

Λίγο αλάτι

Για την επικάλυψη

1/4 κούπας μέλι

2 κ.σ. νερό

1 πρέζα αλάτι

1/2 κ.σ. βούτυρο

1 κούπα ζάχαρη άχνη

2 κ.σ. χυμό λεμονιού

Πως φτιάχνουμε το κέικ.

Χτυπάμε στο μίξερ το αλεύρι, τα μπισκότα, τα καρύδια, τα καρότα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το λάδι.

Προσθέτουμε στο τέλος το μέλι και συνεχίζοντας το ανακάτεμα προσθέτουμε το γάλα.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα κέικ, βάζουμε το μείγμα μας και ψήνουμε στους 180ο C, στις αντιστάσεις για 1 ώρα.

Για την επικάλυψη

Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το μέλι, το νερό και το αλάτι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί και να ομογενοποιηθεί το σιρόπι.

Προσθέτουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και κατόπιν περιχύνουμε το ψημένο και κρύο πια κέικ μας.

Χοιρινό λεμονάτο κατσαρόλας

2016-01-28T10:51:00.003+02:00

Είναι από τα φαγητά που αρέσουν στους περισσότερους και δικαίως, μιας και γίνεται λουκούμι....

1/2 κ. χοιρινό κομμένο σε μερίδες

1 σφηνάκι λευκό κρασί

χυμό ενός λεμονιού

1 κ.σ. μουστάρδα

1 κύβο λαχανικών

λίγη ρίγανη

αλάτι

πιπέρι

λίγο λάδι για το τσιγάρισμα

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και σε μέτρια φωτιά τσιγαρίζουμε το κρέας.

Σβήνουμε με το κρασί και βάζουμε το λεμόνι με τη μουστάρδα, τα οποία έχουμε ήδη ανακατέψει σε ένα ποτήρι.

Ρίχνουμε το κύβο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.

Προσθέτουμε τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και κατόπιν νερό τόσο όσο να σκεπαστεί το κρέας.

Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό.

Ιδανικά, συνοδεύεται με πιλάφι, αλλά και με πατάτες είναι εξίσου υπέροχο πιάτο.

Αμυγδαλωτά μπισκότα

2016-01-28T10:49:00.003+02:00

Ιδανικά για να συνοδεύσουμε το καφεδάκι μας, να κόψουμε μια λιγούρα, να το προσφέρουμε για κέρασμα....

3 φλ. ασπρισμένα αμύγδαλα λιωμένα στο μούλτι

1 φλ. ζάχαρη άχνη

1 κ.γ. εκχύλισμα αμυγδάλου

3 ασπράδια αυγών

1 φλ. αμύγδαλο φιλέ

Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε τα θρυμματισμένα αμύγδαλα, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα αμυγδάλου και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τα ασπράδια αυγών και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε μια απαλή και λεία ζύμη.

Με ένα μικρό κουταλάκι παίρνουμε ζύμη και πλάθουμε μπισκότα σε σχήμα μισοφέγγαρου.

Τα αραδιάζουμε σε λαδόκολλα που έχουμε στρώσει σε ταψί και τα πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο φιλέ.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C, στις αντιστάσεις για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Τα βγάζουμε απ’ το φούρνο και αφού αφήσουμε να κρυώσουν καλά, τα πασπαλίζουμε προαιρετικά με ζάχαρη άχνη.

Συμβουλές για να μη σαπίζουν γρήγορα τα φρούτα και τα λαχανικά μέσα στο ψυγείο!

2016-01-28T10:48:00.001+02:00

Η υγρασία είναι ο μεγαλύτερος «εχθρός» των φρούτων και των λαχανικών σας που βρίσκονται στο ψυγείο, με αποτέλεσμα να σαπίζουν πολύ γρήγορα.

Διαβάστε πώς να την καταπολεμήσετε.... και να αυξήσετε την ζωή των φρούτων και των λαχανικών:

1. Να αποθηκεύετε τα φρούτα και τα λαχανικά στο ειδικό συρτάρι του ψυγείου. Αν τα τοποθετείτε σε πλαστικές σακούλες, φροντίστε να μην τις σφραγίσετε για να αναπνέουν.

2. Αν πλένετε τα λαχανικά πριν τα βάλετε στο ψυγείο, να τα στεγνώνετε καλά και να τα τυλίγετε με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει εκείνο όλη την υγρασία.

3. Η θερμοκρασία ψύξης θα πρέπει να είναι ρυθμισμένη στους 4 με 5 βαθμούς

4. Καθαρίστε με στεγνό πανί τα συρτάρια του ψυγείου για τυχόν νερά και υδρατμούς. Στη συνέχεια, τοποθετήστε στο ψυγείο ένα στεγνό και καθαρό σφουγγάρι και είναι σίγουρο ότι θα αντιμετωπιστεί άμεσα η υγρασία στα συρτάρια.

Πώς να μείνετε ξύπνιοι χωρίς τη βοήθεια… καφεΐνης

2016-01-26T06:18:00.000+02:00

Το να παραμείνετε ξύπνιοι στο χώρο εργασίας μπορεί να αποδειχτεί μια πραγματική πρόκληση όταν είστε κουρασμένοι, έχετε βαρεθεί, ή δεν έχετε κοιμηθεί καλά την προηγούμενη μέρα. Αλλά.... πριν βάλετε (ακόμα) ένα ποτήρι καφέ, ή καταφύγετε σε κάποιο ενεργειακό ποτό (όλα βασίζονται στην καφεΐνη), δοκιμάστε τους παρακάτω απλούς τρόπους για να διεγείρετε τις αισθήσεις σας και να παραμείνετε σε εγρήγορση.

Οπτικά ερεθίσματα

Μεγιστοποιήστε την έκθεσή σας στο φως

Το εσωτερικό ρολόι του οργανισμού σας ρυθμίζεται από την ποσότητα του φωτός γύρω σας. Περισσότερο φως σημαίνει αυξημένη εγρήγορση. Ανοίξτε τα πατζούρια και αφήστε το φως του ήλιου να μπει. Βγείτε έξω, ή ανοίξτε όλα τα φώτα στο γραφείο σας ή γύρω από το χώρο εργασίας σας.

Άσκηση για τα μάτια

Περιστρέψτε τα μάτια σας προς κάθε κατεύθυνση και ανοιγοκλείστε τα μερικές φορές. Η εργασία μπροστά από μια οθόνη υπολογιστή για μεγάλα χρονικά διαστήματα μπορεί να οδηγήσει σε κόπωση των ματιών. Κάντε συχνά διαλείμματα σκοπίμως.

Ακουστική διέγερση

Ακούστε μουσική

Δοκιμάστε οποιαδήποτε μουσική σας κρατάει σε εγρήγορση. Συνδέστε τα ακουστικά στα ηχεία, αν χρειαστεί, προκειμένου να μην ενοχλείτε τους γύρω σας.

Οσμή – οσφρητική υποκίνηση

Στην αρωματοθεραπεία τα αιθέρια έλαια από μέντα (για την ενίσχυση της ενέργειας), από δεντρολίβανο (για την οικοδόμηση της ευαισθητοποίησης), από ευκάλυπτο (για την αύξηση του οξυγόνου), από ξύλο κέδρου (για να ενεργοποιήσετε το μυαλό σας) και από κανέλα (για τη βελτίωση του χρόνου αντίδρασης σας) είναι αποδεδειγμένο ότι διεγείρουν και ξαγρυπνούν τον εγκέφαλο. Τα εσπεριδοειδή, όπως τα λεμόνια, τα γκρέιπφρουτ και τα πορτοκάλια είναι επίσης φυσικά οσφρητικά διεγερτικά.

Γευστική διέγερση

Πίνετε άφθονο νερό

Κρατήστε ένα ποτήρι ή μπουκάλι νερό κοντά σας και να πίνετε από αυτό όλη την ημέρα. Η αφυδάτωση μπορεί να σας αφήσει κουρασμένους, νωθρούς και με υπνηλία.

Φάτε μια ενεργειακή μπάρα δημητριακών

Οι ξηροί καρποί και τα φρούτα (όπως μπανάνες, μήλα και φράουλες) είναι σίγουρο ότι θα σας βοηθήσουν. Άλλη μια λύση είναι το απλό γιαούρτι με μούσλι. Αποφύγετε υδατάνθρακες και ζαχαρούχα σνακ που σας κάνουν μετά από λίγο να νιώθετε υπνηλία.

Ερεθίσματα αφής

Ρίξτε κρύο νερό στο πρόσωπό σας

Όταν το σώμα σας εκτίθεται σε κρύο νερό, προσαρμόζεται για να ρυθμίσει την εσωτερική του θερμοκρασία. Αυτή η διαδικασία σας κρατά σε εγρήγορση.

Μπείτε σε κίνηση

Σηκωθείτε από την καρέκλα σας και περπατήστε, ή κάντε ένα μικρό τρέξιμο, ή ίσως ανεβοκατεβείτε γρήγορα τις σκάλες. Επίσης κάντε εκτάσεις, μικρά άλματα, προβολές, push-ups και κάμψεις, αν το επιτρέπει ο χώρος και ο χρόνος σας. Αν πρέπει να είστε πιο διακριτικοί, τότε κουνήστε γρήγορα τα πόδια σας και κάντε αναπηδήσεις με τα γόνατά σας πάνω και κάτω.

Γιατί δεν χάνετε βάρος; Τα 5 πιο συχνά λάθη

2016-01-25T19:17:00.000+02:00

Ακολουθείτε πιστά τις οδηγίες μιας (ακόμα) δίαιτας αλλά δεν βλέπετε τα επιθυμητά αποτελέσματα; Επιλέγετε πάντα βιολογικά προϊόντα ή/και προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, αλλά ....εκείνα τα “τελευταία” περιττά κιλά δεν λένε να φύγουν;

Αυτές είναι καταστάσεις που συμβαίνουν σε πολλούς ανθρώπους, αλλά οι αιτίες δεν είναι πάντα στις τροφές και την ποσότητα που επιλέγουν να καταναλώνουν.

Υπάρχουν και άλλες αιτίες που “σαμποτάρουν”την προσπάθειά σας να χάσετε σωματικό βάρος, όπως οι ακόλουθες:

Δεν κοιμάστε αρκετά

Όταν σας λείπει ύπνος (ειδικά όταν αυτό συμβαίνει σε τακτική βάση) τα επίπεδα ενέργειας που έχετε όταν ξυπνάτε είναι χαμηλά και ο οργανισμός σας θα αναζητήσει κάποια τροφή με ζάχαρη/λιπαρά για να πάρει την επιπλέον ενέργεια που του λείπει. Επίσης, ο περιορισμένος/κακής ποιότητας ύπνος επηρεάζει την ορμονική ισορροπία του οργανισμού και εμποδίζει το κάψιμο του λίπους. Έρευνα που δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση “The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism” έδειξε ότι ακόμα και μία νύχτα αϋπνίας μπορεί να αλλάξει τον τρόπο που το σώμα σας αντιδράει στην ινσουλίνη και ως εκ τούτου να σας κάνει να έχετε τάση προς παχυσαρκία.

Δεν πίνετε αρκετό νερό ή πίνετε νερό κατά τη διάρκεια του γεύματος

Συνήθως είναι βασική προϋπόθεση σε κάθε διατροφικό πρόγραμμα, αλλά λίγοι άνθρωποι εκτιμούν την σημασία του να πίνουν τουλάχιστον 6-8 ποτήρια νερό την ημέρα. Επίσης, όταν πίνετε νερό κατά τη διάρκεια του γεύματος, τότε διαλύετε τα οξέα του στομάχου, τα οποία με τη σειρά τους στη συνέχεια δεν μπορούν να διυλίσουν σωστά την τροφή και καθυστερεί η διαδικασία της πέψης. Τέλος, αν πίνετε 1-2 ποτήρια νερό λίγη ώρα πριν από ένα κύριο γεύμα, τότε το πιο πιθανό είναι ότι θα καταναλώσετε και λιγότερη ποσότητα τροφής.

Δεν τρώτε πρωινό

Δεν είναι τυχαίο που το χαρακτηρίζουν ως το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Το καλό πρωινό “θέτει σε κίνηση” τον μεταβολισμό σας, σας γεμίζει ενέργεια και αυξάνει το κάψιμο του λίπους. Αρκεί να αποφύγετε την πολύ ζάχαρη και τα λιπαρά και να προτιμήσετε δημητριακά, φρούτα και πρωτεΐνη.

Καταναλώνετε συχνά και πολλά σνακ μεταξύ των γευμάτων

Κάθε φορά που καταναλώνετε κάτι “πρόχειρο”, ανεβάζετε το επίπεδο ινσουλίνης, γεγονός που κάνει το σώμα σας να αποθηκεύει λίπος. Βεβαιωθείτε ότι τα γεύματά σας αποτελούνται από άπαχες πρωτεΐνες, υγιεινά λιπαρά (πχ από ψάρια), άμυλα πλούσια σε φυτικές ίνες, και πολλά μη-αμυλούχα λαχανικά, έτσι ώστε να μπορείτε να αντέξετε για 4 έως 6 ώρες μεταξύ των γευμάτων.

Ασκείστε με λάθος τρόπο

Έρευνα που δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση “The Journal of Sports Medicine and Physical Fitness” έδειξε ότι η υψηλής έντασης προπόνηση με σύντομα διαλείμματα (για λίγη ώρα) είναι πιο αποτελεσματική, όταν πρόκειται για την απώλεια βάρους, συγκριτικά με την ήπιας έντασης σωματική άσκηση που διαρκεί περισσότερη ώρα.

Διατροφή: Ένα απίστευτο tip για να χάσετε βάρος χωρίς να κάνετε ποτέ δίαιτα

2016-01-25T18:32:00.000+02:00

Υπάρχει ένας πολύ απλός τρόπος – πραγματικά πολύ απλός – για να χάσετε βάρος χωρίς να κάνετε καθόλου δίαιτα. Το μόνο που θα χρειαστείτε ....για να το πετύχετε είναι το παρακάτω tip.

Να τρώτε μόνο χορτοφαγικά γεύματα και σνακ μετά τις 6 το απόγευμα. Δείτε τις συμβουλές που δίνει ο ειδικός στο θέμα Mark Bittman.

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα στην υγεία σας όταν τρέφεστε με αυτόν τον τρόπο;

Μετά από 6 εβδομάδες που θα τρώτε με αυτόν τον τρόπο μπορεί να χάσετε μέχρι και 7 κιλά ενώ 4 μήνες μετά μπορεί να έχετε χάσει μέχρι και 18 κιλά. Τα επίπεδα της χοληστερίνης σας θα πέσουν ενώ το ίδιο θα συμβεί και στα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα.

Γιατί πρέπει κάποιος να δοκιμάσει αυτόν τον τρόπο διατροφής;

Ως γνωστόν οι δίαιτες δεν έχουν αποτελέσματα. Είναι δύσκολο για κάποιον να τις συνεχίζει για πολύ καιρό και όλοι θέλουν να βρουν έναν τρόπο διατροφής που να τους ταιριάζει και να τον κρατήσουν για όλη την υπόλοιπη ζωή τους. Όλοι θέλουν να πηγαίνουν σε εστιατόρια, να πίνουν το βράδυ και να αισθάνονται ότι δεν στερούνται τίποτα. Αυτή η διατροφή είναι ιδανική για όλους αυτούς.

Ποιες είναι οι vegan τροφές που μπορείτε να τρώτε..

Μπορείτε να τρώτε τοφού, ντομάτες, μπαχαρικά και βότανα, βατόμουρα, μαρούλι, μπρόκολο και φυσικά τροφές όπως είναι τα κρεμμύδια, οι πιπεριές και οι πατάτες.

Τι γίνεται αν κάποιος δεν έχει το χρόνο να μαγειρεύει μετά τις 6 το απόγευμα; Τι μπορεί να κάνει;

Πολλά vegan γεύματα – βρώμη, φρουτοσαλάτες, σαλάτες λαχανικών – χρειάζονται το πολύ 10 λεπτά για να ετοιμαστούν. Αν έχετε την καλή διάθεση μπορείτε να κάνετε τα πάντα. Χρόνος υπάρχει!

Πηγή: instyle.gr

Οι 18 συμβουλές που πρέπει να ξέρετε για το μαγείρεμα και τη συντήρηση τροφίμων για να μην πάθετε ποτέ δηλητηρίαση

2016-01-25T18:01:00.000+02:00

Πριν από λίγες μέρες η βρετανική Αρχή Ασφάλειας των Τροφίμων (FSA) εξέδωσε οδηγίες προς τους καταναλωτές, σύμφωνα με τις οποίες τα πουλερικά δεν.... θα πρέπει να πλένονται πριν μαγειρευτούν, καθώς υπάρχει ο κίνδυνος διασποράς σε όλη την κουζίνα των μικροβίων που περιέχει.

Ένα από αυτά είναι το καμπυλοβακτηρίδιο, που υπάρχει εκ φύσεως στα φτερά και το δέρμα της κότας και μπορεί να διασπαρθεί σε απόσταση έως και 1 μέτρο με τα σταγονίδια εάν πλύνουμε το πουλερικό πριν το μαγειρέψουμε.

Ωστόσο, πέρα από αυτό υπάρχουν και πολλά άλλα μικρόβια όπως η σαλμονέλα, το E.coli, το καμπυλοβακτηρίδιο, η λιστέρια, τα βακτήρια της οικογένειας Bacillus, αλλά και ο εξαιρετικά επικίνδυνος χρυσίζων σταφυλόκοκκος, που απειλούν την υγεία μας.

Δείτε τους βασικούς κανόνες αποθήκευσης και μαγειρέματος των τροφίμων για να προστατευθείτε:

Για σωστή συντήρηση στο ψυγείο

– Η θερμοκρασία στη συντήρηση θα πρέπει να είναι 4-6 βαθμοί και στην κατάψυξη -18 βαθμοί Κελσίου

– Καθαρίζετε το ψυγείο 1-2 φορές τον μήνα, με ήπιο απολυμαντικό καθαριστικό και νερό

– Φυλάτε άπλυτα τα φρούτα και τα λαχανικά στις ειδικές θήκες, τις οποίες θα πλένετε κάθε εβδομάδα με σαπούνι και νερό

– Μην τοποθετείτε τρόφιμα στην πόρτα, καθώς έχει μεγάλες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας

– Βάζετε τα ωμά κρέατα στο χαμηλότερο ράφι, μέσα σε ταψί ή τάπερ, για να μην στάξουν οι χυμοί τους πάνω στα άλλα τρόφιμα

– Αν στάξει οτιδήποτε, καθαρίστε το αμέσως

– Βάζετε αμέσως στο ψυγείο τα ψώνια

– Μην αφήνετε ούτε για ένα δευτερόλεπτο ανοιχτή την πόρτα

– Μη βάζετε το φαγητό καυτό στο ψυγείο

– Αν το γεμίσετε ασφυκτικά, χαμηλώστε τη θερμοκρασία

Για ασφάλεια στο μαγείρεμα

– Χρησιμοποιείτε διαφορετικά σκεύη για τα ωμά ζωικά προϊόντα, για τα φυτικά και για τα μαγειρεμένα φαγητά

– Μην πλένετε τα ωμά ζωικά προϊόντα, όπως το κοτόπουλο

– Πριν φάτε τα φρούτα και τα λαχανικά, ξεπλύνετέ τα με άφθονο νερό

– Βάζετε στο πλυντήριο πιάτων όσα σκεύη χρησιμοποιήσατε κατά την προετοιμασία του κρέατος και καθαρίζετε όλες τις επιφάνειες με πολύ ζεστό νερό και ισχυρό απολυμαντικό, όπως το χλώριο

– Μαγειρεύετε πολύ καλά το φαγητό. Κρέατα, πουλερικά και ψάρια δεν πρέπει να έχουν ίχνος αίματος ή χυμών

– Απολυμαίνετε συχνά τα σφουγγαράκια της κουζίνας και να τα αλλάζετε συχνά

– Τοποθετείτε τα τρόφιμα στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες από τη στιγμή που τελειώνει το μαγείρεμά τους

Τα 6 λάθη που κάνουμε με το ψυγείο μας και δεν τα γνωρίζουμε

2016-01-25T12:11:00.004+02:00

Οι περισσότεροι πιστεύουν ότι το ψυγείο δεν χρειάζεται καθόλου γνώση για να κάνει σωστή χρήση. Δυστυχώς κάνουν λάθος, αφού είναι....
πολύ σημαντικό να προσέχετε ορισμένα λάθη που μπορεί να δημιουργήσουν προβλήματα υγείας τόσο σε εσάς όσο και στην οικογένειά σας.

Βάζετε το γάλα και το γιαούρτι στην πόρτα του ψυγείου: Στην πόρτα του ψυγείου οι θερμοκρασία είναι πιο υψηλή από το υπόλοιπο ψυγείο. Γι’ αυτό καλό είναι να τοποθετείτε τα γαλακτοκομικά στα ράφια και όχι στην πόρτα. Το ίδιο ισχύει και με τα αυγά παρόλο που στην πόρτα υπάρχουν οι ειδικές θήκες αυγών. Τα αυγά καλύτερα να φυλάσσονται μέσα στις θήκες στα ράφια του ψυγείου.

Δεν βάζετε το κρέας στο ειδικό συρτάρι: Τα περισσότερα ψυγεία διαθέτουν ειδικά συρτάρια για να μπαίνει το κρέας και να διατηρείται σε χαμηλές θερμοκρασίες χωρίς να παγώνει. Προσέξτε να ρυθμίσετε σε αυτά τα συρτάρια την ψύξη να είναι η υψηλότερη δυνατή.

Δεν καθαρίζετε καλά τα πηνία στο κάτω μέρος του ψυγείου: Αν παρατηρήσετε πως το ψυγείο σας είναι πιο ζεστό από ότι συνήθως τότε μάλλον πρέπει να θέλουν καθάρισμα τα πηνία που βρίσκονται κάτω από το ψυγείο σας. Ειδικά αν έχετε κατοικίδια στο σπίτι είναι ακόμα πιο πιθανό να θέλουν καθάρισμα πιο συχνά. Βγάλτε το ψυγείο από την πρίζα και καθαρίστε τα πηνία κάθε 6 μήνες.

To παραγεμίζετε με προϊόντα: Μπορεί εσείς να θεωρείτε ένα φορτωμένο ψυγείο ένδειξη αφθονίας όμως στην πραγματικότητα είναι ένδειξη μικροβίων. Οι μικροβιολόγοι συνιστούν να αφήνετε χώρο στο ψυγείο σας γιατί αλλιώς εμποδίζεται η κυκλοφορία του ψυχρού αέρα και έτσι αναπτύσσονται περισσότερα μικρόβια.

Δεν χρησιμοποιείτε σωστά τις σακούλες αποθήκευσης: Όταν βάζετε κάτι σε μία σακούλα ή σε αλουμινόχαρτο, φροντίστε να τα κλείνετε πολύ καλά αφαιρώντας όλον τον αέρα που εγκλωβίζεται μέσα. Αν θέλετε να βάλετε μια σακούλα στην κατάψυξη τότε γεμίστε την σχεδόν μέχρι πάνω για να έχει χώρο να παγώσει καλύτερα.

Δεν βάζετε τα φρούτα και τα λαχανικά στο σωστό σημείο: Τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να μπαίνουν στα ειδικά συρτάρια στο κάτω μέρος (που συνήθως είναι διαφανή) για να διατηρούνται για περισσότερο καιρό. Βάλτε στο ένα συρτάρι λαχανικά και ρυθμίστε την ψύξη στο μέγιστο, και βάλτε τα φρούτα στο άλλο συρτάρι, ρυθμίζοντας την ψύξη στο πιο χαμηλό σημείο. Διαβάστε τα 5 βήματα για να συντηρήσετε σωστά τα τρόφιμα.

Πηγή: spirossoulis.com

Τα 20 πιο εθιστικά τρόφιμα σύμφωνα με τους επιστήμονες!

2016-01-25T12:01:00.002+02:00

Αμερικανοί ερευνητές του Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν κατέγραψαν με ένα ερωτηματολόγιο που έδωσαν σε 504 άτομα ποια είναι τα πιο εθιστικά τρόφιμα.

Οι εθελοντές ...κλήθηκαν να βαθμολογήσουν 35 τρόφιμα, ανάλογα με το πόσο τα θεωρούσαν εθιστικά, δηλαδή δεν μπορούσαν να σταματήσουν στο ένα κομμάτι, αλλά συνέχιζαν μέχρι να νιώσουν ότι θα σκάσουν από το πολύ φαγητό.

Οι ερευνητές συγκέντρωσαν τις απαντήσεις και έβγαλαν ένα μέσο όρο για κάθε τρόφιμο. Τα κατέταξαν σε μία κλίμακα από 1 έως 7, όπου 1 είναι το λιγότερο εθιστικό τρόφιμο και 7 το περισσότερο εθιστικό.

Ποια αναδείχθηκαν πιο εθιστικά τρόφιμα

Σύμφωνα με τα συμπεράσματα της μελέτης, όπως δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό «PLoS One», το πιο εθιστικό τρόφιμο απ’ όλα αναδείχθηκε η πίτσα (μέση βαθμολογία 4,01), η σοκολάτα και τα πατατάκια (με 3,73), τα μπισκότα (με 3,71) και τα παγωτά (με 3,68).

Η λιγότερο εθιστική τροφή από τις 35 αναδείχθηκε το αγγούρι με 1,53 βαθμούς, τα καρότα (με 1,60), τα φασόλια (με 1,63), τα μήλα (με 1,66) και το καφέ ρύζι (με 1,74).

Από την κατάταξη καθίσταται σαφές πως όσο πιο επεξεργασμένο και γεμάτο λίπος μαζί με ζάχαρη είναι ένα τρόφιμο, τόσο πιθανότερο είναι να προκαλεί εθισμό.

Τα τρόφιμα αυτά έχουν επίσης υψηλό γλυκαιμικό φορτίο (το γλυκαιμικό φορτίο λαμβάνει υπόψη το γλυκαιμικό δείκτη ενός τροφίμου και την ποσότητα των υδατανθράκων που περιέχεται σε μια μερίδα).

Πώς θα καταλάβετε ότι το κρασί είναι χαλασμένο

2016-01-25T11:59:00.004+02:00

Το κρασί κατέχει εξέχουσα θέση σε πολλούς πολιτισμούς και είναι συνδεδεμένο με την σωματική και ψυχική υγεία και τη μακροζωία.

Απαραίτητο ....συνοδευτικό κάθε γεύματος, τα οφέλη του είναι επιστημονικά τεκμηριωμένα όταν καταναλώνεται με μέτρο.

Για να καταναλώσετε με ασφάλεια το κρασί σας και να απολαύσετε τη μυρωδιά και τη γεύση του, πρέπει να πληροί συγκεκριμένες προδιαγραφές, οι οποίες είναι οι εξής:

Διαύγεια

Το κρασί πρέπει να είναι διαυγές και καθαρό. Αν είναι θαμπό, είναι πολύ πιθανό να οφείλεται σε βακτήρια. Υπάρχει βέβαια και η περίπτωση να υπάρχει κατακάθι -το οποίο είναι φυσιολογικό- και δεν αποτελεί ένδειξη της ποιότητας του κρασιού. Καλό είναι όμως, αν το κρασί είναι θαμπό να το επιστρέφετε.

Χρώμα

Το χρώμα του κρασιού αντανακλά την περίοδο ωρίμανσής του. Το οξειδωμένο κρασί, δηλαδή αυτό που έχει εκτεθεί στον αέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, έχει καφέ-κόκκινες αποχρώσεις και καφέ-πορτοκαλί αν είναι λευκό, ενώ συνήθως είναι άγευστο.

Φελλός

Αν διαπιστώσετε ότι ο φελλός είναι ραγισμένος ή έχει περάσει απ’ αυτόν κρασί, τότε το πιθανότερο είναι το περιεχόμενο να έχει χαλάσει.

Μερικές φορές μπορεί να παρατηρήσετε κάποιους καθαρούς κρυστάλλους που μοιάζουν με ζάχαρη στο μπουκάλι ή το ποτήρι που περιέχει κρασί. Πρόκειται για τρυγικά άλατα, τα οποία δημιουργούνται όταν το κρασί αποθηκευτεί σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Αυτά τα σωματίδια δεν είναι τίποτα το ανησυχητικό και μπορείτε να τα πιείτε άφοβα. Θεωρείται μάλιστα ότι όταν υπάρχουν, το μπουκάλι είναι καλής ποιότητας.

Οσμή

Εκτός της μυρωδιάς του μπουκαλιού και του φελλού, ελέγξτε άλλα 3 σημεία που μπορεί να υποδηλώνουν ξινισμένο κρασί.

Μυρωδιά μούχλας: Σε αυτή την περίπτωση μυρίζει σαν μπαγιάτικα μανιτάρια ή νωπό χώμα. Αυτή η μυρωδιά προκαλείται από την τριχλωροανισόλη (TCA) σε ένα ξινισμένο κρασί και μπορεί να γίνει ακόμη χειρότερη μετά την επαφή του με τον αέρα.

Μυρωδιά ξιδιού ή σέρι: Αποτελεί ένδειξη υψηλού επιπέδου πτητικής οξύτητας και οξείδωσης.

Μυρωδιά χαλασμένου αβγού: Προκαλείται από υπερβολική ποσότητα σουλφιδίου υδρογόνου, που δημιουργείται κατά τη διαδικασία της ζύμωσης. Μπορεί η οσμή να είναι δυσάρεστη, αλλά το κρασί πίνεται.

Συμβουλή: Συχνά, το κρασί μυρίζει επίσης σαν καμένο σπίρτο, μόλις ανοιχτεί. Αυτή η μυρωδιά προέρχεται από το διοξείδιο του θείου, το οποίο προστίθεται στη διαδικασία εμφιάλωσης, προκειμένου να διατηρηθεί το κρασί φρέσκο. Δεν υπάρχει λόγος να ανησυχήσετε, ούτε να επιστρέψετε το κρασί, αφού η μυρωδιά θα φύγει μέσα σε λίγα λεπτά.

Γεύση

Το αλλοιωμένο κρασί έχει γεύση ξιδιού. Μια γουλιά θα σας βοηθήσει να καταλάβετε αν το κρασί αυτό πρέπει να το… γυρίσετε πίσω.

Πηγή: onmed.gr

Αυτά είναι τα 6 διατροφικά «ντουέτα» που… απαγορεύονται!

2016-01-25T11:58:00.001+02:00

Τομάτα και αβοκάντο, βρώμη και πορτοκάλι, μήλο και μαύρη σοκολάτα, ψάρι και σκόρδο, γιαούρτι και αμύγδαλα. Αυτά είναι μερικά από τα πιο.... «δυναμικά» διατροφικά ντουέτα που μπορείτε να επιλέξετε όχι μόνο για μοναδική γεύση αλλά και για υψηλή διατροφική αξία.

Υπάρχουν όμως και μερικά ντουέτα που δεν «δένουν» και πολύ καλά, κυρίως επειδή ο συνδυασμός δύο συγκεκριμένων διατροφικών στοιχείων οδηγεί στο φούσκωμα, στην απότομη αύξηση του σακχάρου ή στην ελλιπή απορρόφηση πολύτιμων θρεπτικών συστατικών.

Δείτε ποια είναι τα διατροφικά ντουέτα που πρέπει να αποφεύγετε και γιατί.

1. Μαύρο τσάι + γάλα

Το μαύρο τσάι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες που δρουν ενάντια στη φλεγμονή. Ωστόσο, η προσθήκη γάλακτος στο τσάι, μια κλασική βρετανική συνήθεια που πολλοί αγαπούν, είτε πρόκειται για γάλα αγελάδος είτε για γάλα σόγιας, εξουδετερώνει τη θετική επίδραση των αντιοξειδωτικών. Οι πρωτεΐνες του γάλακτος δεσμεύονται με τα αντιοξειδωτικά του τσαγιού κι έτσι δεν απορροφώνται από τον οργανισμό. Παράλληλα, η καφεΐνη που υπάρχει στο τσάι μειώνει τα επίπεδα απορρόφησης του ασβεστίου από το γάλα.

2. Λευκό ψωμί + μαρμελάδα

Το ψωμί με μαρμελάδα είναι ένα παραδοσιακό πρωϊνό για μικρούς και μεγάλους. Ωστόσο, οι απλοί υδατάνθρακες στο λευκό ψωμί οδηγούν σε απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα και το ίδιο και η μαρμελάδα, λόγω της ζάχαρης που περιέχει. Ο οργανισμός καταπονείται για να επαναφέρει στο φυσιολογικό τα επίπεδα του σακχάρου, καθώς πρέπει το πάγκρεας να απελευθερώσει μεγάλη ποσότητα ινσουλίνης. Αυτή η αυξομείωση συνοδεύεται από απότομη άνοδο και πτώση στα επίπεδα ενέργειας.

3. Σαλάτα + σάλτσα χωρίς λιπαρά

Εάν προτιμήσετε μια σαλάτα για μεσημεριανό ή βραδινό προκειμένου να αποφύγετε τις πολλές θερμίδες, λογικό είναι να θέλετε να τη συνδυάσετε με μια ελαφριά σάλτσα χωρίς πολλά λιπαρά. Ωστόσο, η τακτική αυτή είναι λάθος, καθώς τα λιπαρά διευκολύνουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών των λαχανικών από τον οργανισμό. Μια απλή λύση είναι να προσθέσετε στη σαλάτα λίγο ελαιόλαδο ή μια ελαφριά σάλτσα με γιαούρτι και μουστάρδα.

4. Αλκοολούχα ποτά + καφές

Πολλοί επιλέγουν να πιούν έναν καφέ προκειμένου να αντισταθμίσουν τη νύστα ή τη ζάλη του ποτού, όμως η τόνωση που δίνει ο καφές καλύπτει επιφανειακά την επίδραση του αλκοόλ κι έτσι δεν γίνεται αντιληπτή η πραγματική κατάσταση μέθης στην οποία βρίσκεται ο οργανισμός. Το ίδιο ισχύει όταν συνδυάζεται ένα αλκοολούχο ποτό με ένα ενεργειακό ποτό που περιέχει καφεΐνη. Το αποτέλεσμα; Ένας μεθυσμένος οδηγός που νομίζει ότι είναι σε θέση να χειριστεί το αυτοκίνητό του.

5. Φακές + κόκκινο κρασί

Το κόκκινο κρασί περιέχει σύνθετες ουσίες που ονομάζονται τανίνες. Όταν οι τανίνες αναμειγνύονται με σίδηρο που προέρχεται από φυτικά προϊόντα, όπως ο σίδηρος που περιέχουν οι φακές και η σόγια, μειώνεται η απορρόφηση του πολύτιμου μετάλλου.

6. Μπέργκερ + μπύρα

Τα αλκοολούχα ποτά δεν πρέπει να συνδυάζονται με ένα γεύμα πλούσιο σε λιπαρά. Τόσο το αλκοόλ όσο και τα λιπαρά περνούν από το συκώτι. Ο οργανισμός δίνει «προτεραιότητα» στην επεξεργασία του αλκοόλ, καθώς το αναγνωρίζει ως τοξίνη, κάτι που συνεπάγεται ότι τα λιπαρά κυκλοφορούν στο μεταξύ στο αίμα κι έτσι είναι πιο πιθανό να αποθηκευτούν στο λιπώδη ιστό. Παράλληλα, η μεγάλη ποσότητα λιπαρών επιβραδύνει τη διαδικασία της πέψης, γι’ αυτό και ένα «βαρύ» γεύμα συνοδεύεται παραδοσιακά από πολύωρο φούσκωμα.

Πηγή: prevention.com

Ποια είναι τα τρόφιμα με τις αρνητικές θερμίδες

2016-01-25T11:56:00.000+02:00

Ο μοναδικός αποτελεσματικός τρόπος για την απώλεια βάρους είναι η μείωση των θερμίδων.

Αν προσπαθείτε να χάσετε κιλά όμως, μην ξεχνάτε.... να καταναλώνετε τρόφιμα με αρνητικές θερμίδες.

Πρόκειται για τροφές που συμβάλλουν στο αρνητικό ισοζύγιο θερμίδων, παρέχοντας ταυτόχρονα την απαραίτητη ενέργεια.

Τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες έχουν αρνητικές θερμίδες.

Προσθέστε στη διατροφή σας περισσότερα φρούτα, λαχανικά και βότανα, που θα τονώσουν τον μεταβολισμό και την παραγωγή των ενζύμων και θα προκαλέσουν το σώμα σας να ξοδέψει τα αποθεματικά του.

Οι τροφές αυτές βελτιώνουν την πέψη και τον καθαρισμό του παχέος εντέρου, βοηθούν στην αποτοξίνωση του ήπατος, προλαμβάνουν τις φλεγμονές, μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα και βοηθούν στη μείωση του στρες και του άγχους.

Λαχανικά

-Λάχανο

-Μαρούλι

-Σπανάκι

-Ντομάτα

-Σπαράγγια

-Πράσινα φασόλια

-Παντζάρια

-Καρότα

-Κουνουπίδι

-Σέλινο

-Ραδίκια

-Αγγούρια

-Πράσα

-Λεμόνι

Φρούτα

-Μήλα

-Βατόμουρα

-Κράνμπερι

-Γκρέιπφρουτ

Βότανα – μπαχαρικά

-Κανέλα

-Γαρίφαλο

-Τσίλι

-Κόλιανδρο

-Λιναρόσπορος

-Σκόρδο

-Τζίντζερ

-Κρεμμύδι

-Μαϊντανός

Πηγή: onmed.gr

Αυτή η σούπα κάνει θαύματα! Δείτε πως βοηθάει τον οργανισμό!

2016-01-18T09:49:00.001+02:00

Αυτό το διάστημα η γρίπη θερίζει και όλο και περισσότεροι πέφτουν στο κρεβάτι. Η καλύτερη νοσοκόμα βέβαια για κάτι τέτοιες περιπτώσεις είναι η... Ελληνίδα μάνα που έχει πάντα τα καλύτερα γιατροσόφια για τέτοιες περιπτώσεις. Προσοχή αυτό δε σημαίνει ότι δεν πρέπει να εμβολιαστούμε ή να προσέχουμε.

Έτσι λοιπόν αν είστε από αυτούς που τους έριξε η γρίπη στο κρεβάτι τότε ζητήστε από τη μαμά σας την παρακάτω σούπα.

Υλικά:

1 κοτόπουλο

3 λίτρα κρύο νερό

1 κρεμμύδι

1 καρότο

1 πατάτα

1 κ.γ. θυμάρι

λίγους κόκκους πιπέρι

αλάτι

1 φλ. ρύζι σουπέ

2 αβγά

1 λεμόνι

Προετοιμασία:

Πλένουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε το νερό και βράζουμε το κοτόπουλο. Μόλις βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ξαφρίζουμε τη σούπα. Μετά προσθέτουμε τα λαχανικά, το θυμάρι και το πιπέρι και βράζουμε μέχρι να γίνει το κοτόπουλο, δηλαδή να «φεύγει» το κρέας από το κόκκαλο.

Όταν γίνει το κοτόπουλο, βγάζουμε από μέσα το κρέας και τα λαχανικά, αφήνουμε μόνο το ζουμί και προσθέτουμε το ρύζι και το αλάτι. Το αφήνουμε να βράσει για ένα τέταρτο περίπου (μέχρι να γίνει και το ρύζι).

Στο μούλτι βάζουμε το καρότο, το κρεμμύδι και την πατάτα με λίγο ζουμάκι και τα χτυπάμε να γίνουν κρέμα αραιή. Το προσθέτουμε στη σούπα μας.

Σε μπολ (ή στο μούλτι) χτυπάμε τα ασπράδια, μετά προσθέτουμε τους κρόκους και τέλος το χυμό του λεμονιού, για να γίνει το αβγολέμονο. Αβγοκόβουμε τη σούπα (δηλαδή βάζουμε στο μπολ που έχουμε χτυπήσει τα αυγά και το λεμόνι λίγο λίγο ζουμάκι ανακατεύοντας διαρκώς, μέχρι να έρθει στη θερμοκρασία της σούπας και μετά το προσθέτουμε στη σούπα μας) και σερβίρουμε.

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ! Φτιάξτε επιτέλους σωστά την μακαρονάδα! (ΒΙΝΤΕΟ)

2016-01-17T22:41:00.001+02:00

Το αγαπημένο φαγητό όλων και σίγουρα ένα από τα πιο εύκολα και γρήγορα φαγητά που μπορεί να φτιάξει κανείς.

Ο λόγος για την μακαρονάδα που ...
μπορεί να φτιαχτεί με πολλές παραλλαγές και να συνδυάσει πολλές γεύσεις!

Πόσο εύκολο όμως είναι τελικά να βράσουμε μερικά μακαρόνια;

Αν ανήκετε στην κατηγορία εκείνων που βράζουν πρώτα το νερό και έπειτα προσθέτουν τα μακαρόνια με λίγο αλατάκι τότε κάνετε τεράστιο λάθος και θα πρέπει λίαν συντόμως να επιλέξετε την οδό και τον τρόπο που θα σας προτείνουμε για να γλιτώσετε τους στομαχόπονους και τις καούρες.

Παίρνουμε ένα βαθύ… τηγάνι. Βάζουμε τα μακαρόνια, χωρίς νερό.

Στη συνέχεια προσθέτουμε κρύο νερό μέχρι να καλυφθούν τα μακαρόνια και όχι περισσότερο.

Το κρύο νερό επιτρέπει στα μακαρόνια να μην «κολλήσουν» μεταξύ τους και το τηγάνι, επειδή είναι πιο ρηχό από κατσαρόλα, χρειάζεται λιγότερο νερό.

Τα μακαρόνια βράζουν σωστά και στο τηγάνι μένει κάτι σαν υδαρή «σάλτσα» που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία κανονικής σάλτσας.

Πατάτες γιαχνί

2016-01-15T20:53:00.003+02:00

Τόσο απλό και ταπεινό φαγητό, αλλά συνάμα πεντανόστιμο και με μηδέν βαθμό δυσκολίας....

1 κιλό πατάτες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο

λάδι

1 κ.γ. χυμό λεμονιού

Αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 κουτί ψιλοκομμένες ντομάτες

μαϊντανό

1 δάφνη

λίγο μπαχάρι

Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια (όπως όταν τις κόβουμε για το φούρνο), ρίχνουμε το λεμόνι και τις ανακατεύουμε.

Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Ρίχνουμε τις ντομάτες και αφήνουμε λίγο να βράσει.

Προσθέτουμε τις πατάτες, τον μαϊντανό και τα υπόλοιπα μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε.

Εάν οι ντομάτες δεν έχουν πολύ ζουμί, προσθέτουμε και λίγο νερό, όχι πολύ όμως, ίσα να φτάνει να βράσουν οι πατάτες.

Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 40', ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας).

Λαζάνια ολικής με κιμά σόγιας

2016-01-15T20:52:00.001+02:00

Λαχταριστό φαγητό για όσους προσέχουν τη διατροφή τους....

500 γραμμάρια κιμάς σόγιας

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο

2 φλιτζάνια ξεφλουδισμένες και τριμμένες φρέσκες ντομάτες

250 γραμμάρια βιτάμ

αλάτι

πιπέρι

1 κ.σ. κορν φλάουερ

1/2 κιλό λαζάνια ολικής άλεσης

2 κούπες τυρί τριμμένο

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε τον κιμά σόγιας σύμφωνα με τις οδηγίες του παρασκευαστή και τον στραγγίζουμε.

Βάζουμε τη μισή ποσότητα βιτάμ σε μια κατσαρόλα να ζεσταθεί, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και αφήνουμε να σοταριστούν για 5 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά σόγιας, τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν μισή ώρα.

Κατόπιν, βράζουμε τα λαζάνια για 2-3 λεπτά και τα στραγγίζουμε.

Στον πάτο ενός ταψιού, στρώνουμε τα λαζάνια και βάζουμε από πάνω μια στρώση από τη σάλτσα μας. Ξαναβάζουμε από πάνω άλλη μια στρώση λαζάνια και άλλη μια στρώση σάλτσα. Επαναλαμβάνουμε έως ότου τελειώσουν τα υλικά και στο τέλος καλύπτουμε με το τριμμένο τυρί.

Στη συνέχεια βράζετε τα λαζάνια για 2 – 3 λεπτά και μετά στραγγίζουμε.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C, για 30 λεπτά.

Μπισκότα εσπρέσο

2016-01-15T20:50:00.004+02:00

Όσοι αγαπούν τον καφέ εσπρέσο, θα τα λατρέψουν....

1 κουταλιά της σούπας καφέ εσπρέσο (υγρή μορφή καφέ)

1/3 κούπα κακάο

1 2/3 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Μισή κούπα ζάχαρη

1 βανίλια

1 κούπα ανάλατο βούτυρο

1 πρέζα αλάτι

Άχνη ζάχαρη

Χτυπάμε στο μίξερ για τρία λεπτά το βούτυρο με τη ζάχαρη, να ασπρίσει και έπειτα προσθέτουμε και τη βανίλια. Ρίχνουμε τον καφέ, τα κακάο, το αλεύρι και το αλάτι κι ανακατεύουμε πολύ καλά.

Σχηματίζουμε από τη ζύμη με τα χέρια τα μπισκότα μας και τα τοποθετούμε σε ταψάκι ή αντικολλητικό χαρτί, πάνω στη λαμαρίνα του φούρνου, αφήνοντας μικρό κενό μεταξύ τους.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για ένα τέταρτο.