Gry´s Kjøkkenskriverier

Luksusfrokost med bløtlagte mandler

2013-05-20T19:05:00.000+02:00

Legg mandler i bløt i vann når du går og legger,

så har du deilige lubne næringsrike mandler til frokostyoghurten.

Luksusfrokost:

1 porsjon

100 g tyrkisk yoghurt (kald)

en hånd full med bløtlagte mandler

50 g bjørnebær (eller annen ferske bær)

1 ss smeltet karamell eller flytende honning (eller så mye du vil....)

Bløtlagte mandler:

Legg mandler i bløt i kaldt vann i 6-8 timer.

Da blir de lubne, saftige, søtere, lettere å fordøye og mer næringsrike.

Skal de oppbevares må de skiftes vann på daglig.

De bør spises innen en uke, og oppbevares i kjøleskap.

(takk for fint tips til min søster Ane)

Legg yoghurt i en stor kopp eller i en liten bolle.

Legg på bløtlagte mandler og ferske bær.

Ha så over smeltet karamell eller flytende honning.

Sviske og melon dessert

2013-05-19T00:24:00.000+02:00

Sviske og melon dessert.

Sviske og melon dessert:

4 porsjoner

1 liten melon

1/2 glass sviskerkrem (her)

300 g Rysk yoghurt(eller lignende tykk yoghurt)

100 g mandler

3 ss brunt sukker

Hakk mandlene.

Brun de sammen med sukkeret i en stekepanne,

Pass på så det ikke svir.

Når sukkeret er smeltet og mandlene blitt karamellisert,

er de ferdige.

Ha de over på et matpapir og hakk de opp i biter.

De skal avkjøles helt før bruk.

Skrell og del opp melonen i biter.

Legg de nederst i en skål.

Legg sviskekremen over

Legg over yoghurten,

Så skålen dekkes.

Legg på litt sviskekrem til pynt,

og strø over de brente mandlene.

Desserten bør spises nylaget.

Deilig og frisk dessert.

17.mai kake

2013-05-17T07:00:00.000+02:00

Nå er 17.mai kaka ferdig pyntet!

Jeg ønsker alle en flott dag! HURRA, HURRA, HURRA! :)

17.mai kake:

2 egg

1 dl rapsolje

2,5 dl hvetemel

1,5 dl sukker

1,5 ts bakepulver

1/2 dl melk

2 former 20 cm

Pisk sammen olje og egg, tilsett sukker,melk,

hvetemel og bakepulver.

Fordel røra i de to formene.

Stek de i forvarmet ovn 200 grader i ca 15 min,

prøv med en bakepinne eller tannpirker om de er ferdige.

Avkjøl kakene helt.

Fyll og pynt til kaken:
litt melk til dynking

1/2 l kremfløte

1 ts vanilje ekstrakt

1-2 ss sukker

300 g jordbær

200 g blåbær

6 små flagg

En fondantpynt. (oppskrift her)

Pisk fløten til myk krem, smak til med vanilje og sukker.

Del opp jordbærene i to ta av det grønne på de som skal fylle kaken.

Legg den ene kaken på et kakefat, gjerne med en kakeserviett under.

Dynk den med litt melk, 2-3 ss er nok.

Legg på 1/3 av den piskede kremen og halvparten av bærene.

Legg på den andre kakedelen, dynk med 2-3 ss melk.

Legg på krem så toppen er dekt.

Ha resten av kremen i en sprøytepose med stjernetipp.

Sprøyt krem rundt kaka.

Blir det krem igjen sprøyter du små stjerner rundt kanten.

Legg halve jordbær rundt kaka og pynt med blåbær og flagg.

Fondantpynten legges på like før kaka skal serveres.

Tips: Skal kaka lages en stund før den skal serveres,

lønner det seg å dekke kaka med hvit fondant og så legge pynten på.

Inspirasjon til 17. mai

2013-05-14T10:00:00.000+02:00

Nå nærmer 17. mai seg!

Her er noen tips for hva du kan lage:

smørbrødkake, enkel luksussalat, fingermat, iskaker og andre kaker.

Lefseruller med speket hvalkjøtt

Stor karamellkakekake med banan og krem

17. mai cupcakes

17. mai iskake

Jeg ønsker alle en flott 17. mai! Hurra!! :)

Kakepynt av fondant til 17.mai

2013-05-13T22:04:00.001+02:00

Pynt i fondant til 17. mai kaken,

inspiret av Nordlandsbunaden! :)

Du trenger:

Blå, rød, gul, brun, lys og mørk grønn og hvit fondant.

Fondantlim eller eggehvite.

Utstikkere med runde blader,

spisse blader og utstikker til prestekrage.

Kjevle, kniv, tannstikke, sort fargepenn beregnet for mat

Kjevle ut og trykk ut en stor rund fondant,

jeg brukte lokket på en liten kakeboks,

Stikk ut to blå blomster med 5 spisse blader.

rull eller sprøyt ut hvitt og kant med et.

Lim de oppå hverandre og sett en liten rød kule på toppen.

Lag mønster med en tannstikke,

Lag de to gulbrune blomstene som vist.

Lag litt mønster med en tannstikke.

Lag den rødgule blomsten med prestekrageuttikker .

Stikk ut 3 gule store prestekrager,

og 3 røde litt mindre.

Del de opp så det blir 3 med 3 blader og 2 med 5 blader.

Rull en rød og en gul lengde og fest langs midt i blomsten.

Fest alle blomstene som vist på den blå rundingen.

Rull ut lengder med en mørk og en lys grønnfarge,

lag stilker og blader og lim på.

Marker med en sort fargepenn (beregnet for mat)streken i midten av blomsten,

se på bilde over.

Nå skal det bare tørke, så skal det få pynte kaken til 17. mai!

Hvetekringle med kardemomme og sjokolade

2013-05-12T20:54:00.005+02:00

Deilig hjembakt hvetekringle med sjokoladefyll!

Hvetekringle med kardemomme og sjokolade:

3 dl melk

200 g smeltet smør

1/2 dl sukker

12 dl hvetemel

50 g tørrgjær

2 ts bakepulver

1-2 ts kardemomme

1/2 ts salt

1 egg

200 g sjokolade

100 g mandelflak

egg til pensling

Bland det smeltede smøret i melken, så den blir lunken.

Rør inn egget.

Bland sammen mel, kardemomme, salt, gjær og sukker i en bakebolle.

Hell melkebalndingen i melet og elt i en maskin i minst 5 minutter.

Hev deigen i ca 45 minutter.

Rull ut deigen til ei lang pølse og kjevle den utover .

Hakk opp sjokoladen og strø den utover deigen.

Rull deigen sammen til ei lang pølse.

Legg et bakepapir på ei stekeplate og form ei kringle av deigen.

Pisk sammen egg og pensel det på kringla.

Strø mandelflak på toppen.

Hev kringla under en ren kopphånduk i ca 40 minutter,

eller til den er hevet til dobbel størrelse.

Stekes 20-25 min 200 grader.

Sjekk at den ikke blir for brun,

den skal være godt stekt men ikke brent.

Avkjøl kringlen på rist.

Server kringlen nybakt,

i store stykker.

Den er også fin og fryse.

Kylling på ølboks

2013-05-09T15:09:00.004+02:00

Nå har jeg endelig prøvd å steke kylling på ølboks,

og det kan anbefales! Kyllingen ble både saftig og god.

Kylling på ølboks:

Med tilbehør rekker det fint til 4 personer

1 rå kylling

1 boks øl (jeg har brukt LITE som er glutenfritt)

salt/pepper/chili/hvitløk

Tilbehør:

1/2 boks seterrømme til sausen

stekte potetbåter og stekte løkbåter

Krydder kyllingen godt med

salt, pepper, chili og presset hvitløk.

Gni krydderet godt over hele kyllingen.

Hell ut 1/3 av ølet og plasser ølboksen

i ei ildfast form.

Tre kyllingen over ølboksen.

Vær forsiktig så den ikke tipper....

Stek kyllingen i 180 grader i ca 1 time.

(Stek poteter og løk samtidig i en annen ildfast form.)

Stikk i kyllingen med den bakepinne,

kommer det ut blank veske er kyllingen stekt,

er den rosa må den stekes litt til.

Ta forsiktig ut kyllingen.

Ta den av boksen, pass på boksen er varm.

Rør ut rømmen i kraften som har samlet seg i den ildfaste formen.

Rør inn litt mer øl om den blir for tykk.

Smak til med salt og pepper.

Server kylling, potet, løk og saus.

Kyllingen smaker også godt sammen med en god salat.

Planlegging og skisser av kaker

2013-05-08T14:00:00.000+02:00

Ofte planlegger jeg det jeg skal bake ut i fra skisser jeg lager.

Farger, form og pynt kan jo prøves litt ut - uten å bakes....

Inspirert av hele Norge baker har jeg tegnet skisser av temakaker:

vinterkaker,

vårkaker,

sommerkaker

og høstkaker...

Øverst til venstre ser dere skissen til påskekyllingene i marengs.

Hvordan planlegger du hva du skal bake?

Lefseruller med speket hvalkjøtt

2013-05-07T20:42:00.001+02:00

Speket hvalkjøtt passer godt i lefseruller.

Lefseruller med speket hvalkjøtt:

til 2 biter trenger du

en liten potetlefse

2 ts philadelphiaost

4 tynne skiver eple

4-5 tynne skiver agurk

2-3 skiver speket hvalkjøtt

Skjær eple og agurk i tynne skiver.

Smør lefsene med ost,

legg på eple og agurk.

Legg til sist på speket hvalkjtt.

Rull sammen så du får eple, agurk og hvalkjøtt langs hele rullen.

Del rullen på skrå på midten.

Legg de opp på et fat med spissene vendt ut.

Disse passer godt som forret, kanapeer, tapas eller kosemat.

Beregn 2-3 biter pr person.

Tips. får du ikke tak i hvalkjøtt kan du bruke annet speket kjøtt.

Enkel middag på 10 minutter

2013-05-06T21:42:00.001+02:00

Får man tak i en god ferdiglaget tomatsaus,

er jo middagen nesten ferdig......

Pølser i tomatsaus og pasta til to:

1 glass ca 200 g god tomatsaus (denne er god og du får du tak i her)

4 wienwrpølser

2 porsjoner fullkornspasta

litt parmesan

litt urter

grovmalt pepper

Kok opp vann og kok pastaen (se på pastapakken)

Varm opp tomatsausen i en kasserolle.

Del opp pølsene

Varm opp pølsene i tomatsausen.

Sil av vannet på den ferdigkokte pastaen.

Server pasta, tomatsaus med pølser

toppet med parmesan, grovmalt pepper og koreander eller persille.

Enklere kan det nesten ikke bli! :)

Sjokoladegodt med kumquat, rosiner og mandler

2013-05-04T10:00:00.000+02:00

Sjokoladegodt med kumquat, rosiner og mandler.

Kumquat er vel den eneste frukten vi liker skallet bedre en frukten.

Les mer om Kumquat her

Sjokoladegodt

200 g god mørk sjokolade

4 kumquat eller 2 ss syltet apelsinskall

100 g hakkede mandler

50- 100 g rosiner

2 dl fløte

Varm opp fløten til kokepunktet.

Ta den av platen og ha i sjokoladen.

Når sjokoladen er smeltet røres den glatt.

Hakk opp komquat og mandler.

Rør det og rosinene inn i sjokoladen.

Fordel massen i 24 muffinsormer.

***

Sett de kaldt til de stivner.

Oppbevar de kjørlig i en tett boks.

Server de gjerne sammen med en god kopp kaffe.

Sitronterte med italiensk marengs

2013-05-02T22:42:00.000+02:00

Sitronterte er søt og sur og kjempegod! :)

Paideigen til min sitronterte er uten sukker,

siden fyll og topp er så søtt!

Sitronterte: 24 cm

Paideig av

100 g mel

50 g smør

1/4 ts salt

1 ss kaldt vann

Fremgangsmåten finner du her

Bruk en paiform ca 24 cm med løs bunn.
Forstek bunnen i 200 g i ca 15 minutter.

Sitronfyll:

3 egg

150 g sukker

saft og skall av 1 sitron

0,8 dl fløte

Riv av skallet (kun det gule) på en vasket sitron.

Press ut sitronsaften.

Bland sitronskall, saft, sukker, egg og fløte.

Husk å hele tiden ha formen på et stekebrett eller en rist.

Hell det i det forstekte terteskallet.

Stek terten ved 120 g i ca 35 minutter,

eller til fyllet har satt seg.

Lag italiensk marengs:

2 eggehviter

2-3 dråper sitonsaft

1 dl sukker

1/4 dl vann

Kok opp sukker og vann,

til det begynner å bli litt tykt.

Det skal være ca 116 grader.

Pisk eggehviter og sitron stive.

Hell i den varme sukkerlaken mens du pisker.

Pisk til marengsen bli avkjølt.

Avkjøl sitronpaien.

Fordel marengsen over paien.

Sett den under grillen et øyeblikk...

Eller bruk en gassbrenner og brenn marengstoppene gyldenbrune.

***

Sett en kumme opp med på bordet.

Sett sitronpaien over,

Løsne forsiktig den ytre delen av paiformen.

Sett sitronterten på et kakefat,

og server... :) :)

Fiskegryte med tilbehør

2013-04-30T20:38:00.000+02:00

Fiskegryte med pasta, på en, to, tre......

Fiskegryte:

2-3 porsjoner

200 g torskefilet( bein og skinnfri)

200 g laksefilet (bein og skinnfri)

1 gulrot

1 rød paprika

1 vårløk

1,5 dl fløte

1 ss smør

1/2 lime

salt og pepper

Tilbehør:

lodderogn

parmesan eller en annen god ost

basilikum

1/2 lime

fersk pasta til 2-3 porsjoner

Del opp fisk og grønsaker.

Varm ei stekepanne og smelt smøret.

stek gulrot, løk og paprika i 2-3 minutter.

Legg over fisken og vend den litt inn.

Slå over fløten.

Sett plata på minste styrke og sett på lokk.

Kok opp vann og kok pastaen.

Etter 4-5 minutter er fisken kokt,

og pastaen klar.

Smak til med lime salt og pepper, vend det forsiktig i gryta,

så ikke fiskestykkene går i stykker.

Tilbehør: Limebåter, lodderogn, basilikum og god ost.

Legg pasta og fiskegryte på varme tallerkener.

Pynt med lodderogn og skiver med ost og en limebåt.

Brioche

2013-04-29T22:30:00.004+02:00

På søndag bakte jeg Brioche, franske frokostbrød.

Jeg kokte egg og laget i stand et frokostbrett,

Frokosten ble servert i drivhuset,(se her)

Brioche:

16 stk

2,5 dl kokosmelk eller vanlig melk

50 g gjær

2 ss sukker

1 ts salt

2 egg (romtempererte)

150 g smør (kaldt)

1 liter hvetemel

1 egg for pensling og muffinsformer

Varm melken så den blir fingervarm,

ha i gjær, sukker og egg.

Bland og sett det til siden.

Ha hvetemel og salt i en bakebolle.

Del opp smøret i biter,

ha smøret i melet og gni det inn med fingrene.

Hell i vesken og bland.

Kna deigen så den blir glatt.

Sett den til heving i 30 minutter.

Smør muffinsformer

Del av 1/4 av deigen.

Del den i 16 små deler.

Del resten av deigen i 16 større deler.

Rull de store til boller og legg de i muffinsformen.

Lag et hull i midten på hver bolle.

Rull de små ut med spiss i den ene enden som vist på bildet.

Dytt den spisse siden ned i hullet på den store bollen.

La bollene etterheve i ca 25 minutter,

pensel de med sammenpisket egg.

Stek de i forvarmet ovn 200 grader

i ca 20 minutter.

Avkjøl Briochene på rist.

Server Briochene til frokost med smør, ost og syltetøy,

eller med bløtkokt egg og kaviar.

Potetterte

2013-04-26T19:32:00.001+02:00

Potetterte kan serveres som hovedrett sammen med salat,

eller som tilbehør til kjøtt og fisk.

Tertedeig:

dobbelt så mye mel som smør litt salt og litt kaldt vann.

Til en liten terte 20 cm passe til 4 porsjoner

100 g mel

50 g smør

1/4 ts salt

1 ss kaldt vann

Del smøret opp i biter, og ha alt i en matblender.

Blir deigen for tørr, tilsett litt mer vann,

blir den for bløt, tilsett litt mer mel.

Ta ut deigen og legg den kaldt i en plastfolie i ca 1 time.

Kjevle ut deigen med litt mel,

bruk kakeformen og skjær ut en sirkel som er ca 30 cm i diameter.

Ha den i formen og trykk den til i bunnen og langs kanten.

Blir det sprekk i deigen kan den lappes med litt av deigen.

Dekk bunnen med bakepapir og erter/bønner el.lignende.

Forsterk terteskallet i 200 g i ca 15 minutter.

Fyll til potetterten:

400 g mandelpotet

2 dl fløte

2 egg

1 fedd hvitløk

100 g raspet ost

litt salt og grovmalt pepper

litt urter, jeg har brukt timian

Del potetene i skiver og kok de i 10-15 minutter.

De skal nesten være kokte.

Bland sammen egg, fløte, 50 g ost, opphakket hvitløk,

litt av urtene, salt og pepper.

Ta bønner/erter og bakepapiret ut av terteskallet.

Hell av vannet på potetene, damp de litt så mest mulig av vesken forsvinner,

og fordel de i paiskallet.

Hell over fløtebalndingen og topp med resten av ost og urter.

Stek potetterten i 200 grader til den er gylden, ca 35 minutter

Server den sammen med en salat.

Eller som her: Potetterte servert sammen med lammekjøtt ovnsbakt løk og mintsaus.

Skuffkake med blåbær og kokoskaramelltopp

2013-04-24T23:13:00.001+02:00

Saftig skuffkake med ferske blåbær og kokoskaramelltopp.

Skuffkake med blåbær og kokoskaramelltopp

form 20x30 cm (eller en rund 26 cm)

100 g romtemperert smør

3 dl sukker

3 egg

1 dl melk

4 dl hvetemel

2 ts bakepulver

200 g ferske blåbær

Kokoskaramelltopp:

100 g smør

1 dl sukker

1/2 dl mørk sirup

2 ss melk

2 ss hvetemel

2 dl kokos + 1 dl kokos for å strø på

Pisk smør og sukker hvitt.

Pisk så i ett og ett egg.

Ha i melk, hvetemel, bakepulver og

bland til sist i blåbærene.

Smør og kle formen med bakepapir.

Ha i kakerøra og glatt den ut.

Stek kaken i forvarmet ovn 175 grader i 20 minutter.

Rør sammen alle ingrediensene til kokoskaramelltoppen

i en kasserolle, la det få et oppkok.

Ta kaken ut av ovnen etter 20 minutter

Bre glasuren ut over kaken.

Strø over 1 dl kokos.

Stek kaken ytterligere i 10-12 minutter,

til den er gylden.

Avkjøl kaken og skjær den i biter.

Kaken blir kjempegod og saftig.

Oppbevar kaken kaldt i tett boks, eller frys den.

Salat med sjøkreps

2013-04-23T18:40:00.002+02:00

Salat med sjøkreps, litt luksus i hverdagen...

Salat med sjøkreps:

forrett til 4, kosemat til 2

8 sjøkreps (kokte)

150 g blandet salatblader

1 avokado

6 små tomater

1/2 rødløk

fersk dill

Dressing:

1 dl rømme

1-2 ss flytende honning

1 ss balsamicoeddik

saften av 1/2 sitron

litt rød chili

1 hvitløkbåt

salt og pepper

fersk dill

Vask og legg utover salaten på et stort fat.

Bland sammen hakket hvitløk, litt dill og chili,

rømme, honning, sitron og balsamicoeddik.

Smak til med salt og pepper.

Ta krepsehalene ut av skallet og legg de på salaten.

(ta vare på hode, klør og skall, frys det ned og kok suppe på det senere)

Del opp tomater, løk og avokado i biter, strø det over.

Kvern litt pepper over.

Legg dill utover,

og dryss på litt av dressingen.

Server resten av dressingen og godt brød til salaten.

Kanelsnurr i muffinsform

2013-04-21T22:26:00.001+02:00

Fersk søt hvetebakst både lukter og smaker godt! :)

Kanelsnurr i muffinsform:

24 stk

4 dl melk

100 g smør

1 dl vann fingervarmt

50 g gjær

1 ts bakepulver

1 ts salt

1 dl sukker

11-12 dl hvetemel

(kjenn at deigen slipper kanten av bollen,

og ikke er for klissete)

vaniljekrem

kanel

sukker eller perlesukker

melisglasur

Rør ut gjæra i det fingervarme vannet.

Smelt smøret og hell det i melken.

Bland all vesken i en bakebolle.

Ha i sukker, salt hvetemel og bakepulver.

Elt deigen godt i minst 5 minutter.

Dekk den til med plastfolie og la den heve i minst 30 minutter.

Kjevle ut deigen så den blir avlang.

Legg en stripe med vaniljekrem midt på langsetter.

Strø på med kanel og sukker,

Rull sammen deigen.

Del den i 24 like store deler.

Smør muffinsformer godt og legg en del deig i hvert hull,

La det etterheve i ca 30 minutter.

Stek snurrene til de er gylne.

Forvarmet ovn 200 grader i ca 15 minutter

Ta snurrene ut av muffinsformen og la de avkjøle på rist.

Se så fin fasong de får....

Lag melisglasur av vann og melis og hell litt over.

Skal snurrene fryses, fryses de uten glasur.

Sunne energibarer lager du lett selv

2013-04-18T19:27:00.001+02:00

Sunne energibarer uten tilsetningstoffer,
til frokost, lunch eller som mellommåltid.

Sunne energibarer:

12- 16 stk

12-14 dadler

1 dl tranebær

4 dl havregryn (lettkokte)

1 dl blandet frø soslsikke/sesam/lin/gresskar

3-4 ss av bløtleggingsvannet

matpapir og hyssing

Del dadlene i to og fjern steinene.

Legg dadler og tørkede tranebær i bløt i 2 dl kokt vann.

La de ligge i bløt i ca 1 time.

Mål opp havregryn og frø.

Varm opp stekepanna og tørrstek frø og gryn under omrøring,

til de får litt farge, ca 5 min på middels varme.

Behold 3-4 ss av vannet som dadlene ligger i, kast resten.

Ha dadler 3-4 ss av vannet og tranebærene i en blender.

Kjør blenderen så du får en fin masse.

Bland massen i havregryn og frø.

Legg bakepapir i ei form

ca 25x15 cm og hell massen i.

Glatt ut så den blir jevn.

Sett forma til kjøling i minst 1 time.

Del opp i like store biter.

Klipp opp matpair, og pakk inn hver bar.

Knytt en hyssing rundt hver pakke.

Oppbevar barene i kjøleskapet inntil en uke,

eller frys de ned, og ta ut en og en, etter behov.

Tips: du kan tilsette hakkede nøtter, mandler,

mørk sjokolade, tørket aprikos og eller rosiner.

Bare prøv deg frem til det du liker best.

Tilbehør til rå laks

2013-04-15T23:03:00.002+02:00

Rå laks er kjempegodt og enkelt å servere,

men hva slags tilbehør skal men velge?

Her i huset har vi rå laks ganske ofte.

Noen ganger lager vi Sushi, med tradisjonell wasabi og soyasaus.

Andre ganger som Sashimi, bare servert med litt sitron og olivenolje.

Egentlig er det vel bare å prøve seg litt frem,

og ikke være redd for smake på nye sammensetninger.

Jeg kan anbefale sort peppersaus og syltede kantareller som nytt tilbehør.

Rå spinat, vårløk, rødløk, løkspirer og eple.

Eple og rå laks er kjempegodt! :)

Kjøper du ferdig laksefilet som Salmalaks eller lignende,

er det jo bare å skjære den i skiver.

Kjøper du ubehandlet fersk laksefilet,

må den fryses i minst 24 timer før den tines og spises.(se her)

Prøv litt rå laks du og,

og fortell meg gjerne vist du finner et nytt godt tilbehør! :)

Stor karamellkake med banan og krem

2013-04-14T14:31:00.001+02:00

Skal du bake en kake som rekker til mange? Da er kanskje dette kaken for deg.....

Denne store karamellkaken med krem og banan er mektig,

og rekker til mange.... minst 25 stk

Stor karamellkake med banan og krem:

1 stor formkake( oppskrift her)

2 dl karamell kjøpt(se her) eller hjemmelaget(se her)

4-6 bananer

1/2 liter fløte

litt sitronsaft

Del kaken i to deler.

Skrell og del opp bananen i skiver,

press litt sitron over så de ikke blir brune.

Kok karamellsaus etter oppskrift,

eller smelt kjøpt karamell så den blir flytende,

avkjøl karamellen så den blir fingervarm.

Pisk fløten til lett krem, ikke overpisk.

Ha halvparten av kremen på kaka og smør den utover.

Legg på bananskiver og dryss over 1 dl karamell.

Legg på den andre kakehalvdelen,

resten av kremen, bananskiver

og dryss over resten av karamellen.

Sett kaka kaldt, og la den gjerne stå og godgjøre seg noen timer.

Denne kaken bør lages samme dag som den skal spises,

den er like god dagen etter,

men bananene har lett for å bli mørke...

Tips:Synes du kaken virker for stor,

kan du halvere oppskriften og steke kaken i en 24 cm rundform.

Stor formkake

2013-04-14T13:10:00.001+02:00

Denne store formkaken kan brukes som basis for mange andre kaker.

Stor fromkake:

4 egg

6 dl sukker

300 g smeltet avkjølt smør

3 dl melk

9 dl mel

5 ts bakepulver

3 ts vaniljesukker
Form: enten ei langpanne eller som her på 35x29 hødey10cm

Pisk eggedosis av egg og sukker.

sikt i hvetemel, bakepulver og vaniljesukker.

Smelt smøret og hell det i melken, sjekk at det ikke er for varmt.

Hell det i og rør til alt er blandet.

Smør forma og kle den med bakepapir.

Hell i røra.

Stek kaken i ca 40 minutter forvarmet ovn 180 grader,

for langpanna stek i ca 20 minutter.

Sjekk med en bakepinne om kaka er stekt.

Avkjøl kaka før den tas ut av formen.

Denne kaken er veldig god som den er,

eller du kan ha på melisgalsur.

Den holder seg god i mange dager.

Kebab (Tyrkisk kebab)

2013-04-11T23:45:00.000+02:00

Deilig saftige kebaber servert med

pidebrød, hvitløksdressing, grillet tomat, paprika og rødløk.

Kebab (Tyrkisk kebab):

2 -3 porsjoner

400 g malt lammekjøtt eller kjøttdeig

1/2 løk

1/2 ts chilliflak

1 ts spisskummen

1/2 ts allehonde

nykvernet pepper

salt

olje

Ha kjøttdeigen i en bolle og riv løken i.

Knus krydderet i en mørtel og rør det i kjøttdeigen.

Form kjøttdeigen til ca 2x10 cm kebaber.

Sett de på grillspyd og grill de i 5-6 minutter på hver side,

eller legg de i en ildfast form,

og stek de i ovnen 200 grader i ca 10-15 minutter.

Tilbehør:

1 rød løk

1 rød paprika

2 store eller 8 små tomater

Salt, pepper og olje

Del opp løk paprika og tomater.

Ha alt i ei ildfast form.

Hell over olje og krydder med salt og pepper.

Stek formen i ovnen 200 grader sammen med kebabene, 10-15 min.

Hvitløksdressing:

Riv et hvitløksfedd og rør det inn i 1,5 dl

rømme/creme fraiche eller yoghurt.

Smak til med salt og pepper og litt sitronsaft.

Grønnsakene skal være saftige,

og kebaben gylden.

Server kebaben, grønnsakene og dressingen med pidebrød (oppskrift her)

Pide Tyrksik brød

2013-04-10T19:46:00.000+02:00

For mange år siden var jeg i Alanja i Tyrkia, der fikk vi servert Pidebrød rett fra ovnen.

Som tilbehør serverte de hvitløksmør eller hvitløksdressing. Alle spiseplassene hadde sin egen vri.

Jeg har bakt Pide mange ganger, og det er nok de sorte nigellafrøene som gir den spesielle mer smaken.

Pide/Tyrkisk brød:

til 2 brød

450 g hvetemel

3 dl lunken vann

1 ts salt

50 g gjær

1/2 ss sukker

2 ss semulegryn til utbaking

1 egg

1 ts sukker

1 ss olivenolje

2 ss sesamfrø

1/2 ss nigellafrø

Rør sammen vann og gjær og 1/2 ss sukker .

La det stå og gjære seg litt.

Bland saltet i melet og rør inn vesken.

Kna til deigen føles jevn og ikke fester seg til fingrene.

Dekk den med palstfolie og la den stå lunt i ca 30 minutter.

Sett stekeovnen på 250 grader C.

Dryss semulegryn på bakebenken.

Del deigen i to og kjevle ut 2 brød.

Brødene skal være som vist, avlange ca 25 cm.

Legg brødene på et bakepapirkledd stekebrett.

Dekk til brødene, og la de heve i ca 10 minutter på et lunt sted.

Bland sammen egg, sukker og olje.

Hell litt av blandingen på hvert brød.

Pensel det utover.

Lag så et rutet mønster med fingertuppene.

Strø over frøene.

Stek brødene midt i ovnen

Etter ca 6 minutter åpner du døren og kaster inn litt vann (1/2 dl).

Stek så brødene ytterligere 6 minutter, eller til de er stekte og gylldenbrune.

Brødene smaker best nystekte,

servert med hvitløksmør eller hvitløksdressing.

Serveres til tyrkisk kebab, til suppe eller gryteretter.

Brødene egner seg godt til å fryse.

Litt inspirasjon for å pynte muffins til fest

2013-04-08T19:28:00.004+02:00

Litt inspirasjon for å pynte muffins

til konfirmasjon, barnedåp, bryllup eller bursdag.
Fondant kjøper du ferdig,
eller lager den selv:
http://gryskjokkenskriverier.blogspot.no/2010/09/fondant-pyntig-av-muffins-og-nyttig.html

Lag opp blomster av fondant i god tid i forveien.

Muffins kan også også bakes i god tid og fryses ned.

Tin muffinsen og legg på et tynt lag med smørkrem.

Kjevle ut fondant og stikk ut en rund form større enn muffinsen.
Glatt ut fondanten så den dekker hele muffinsen.

Fest blomster på med kakelim (selges der du kjøper kakeutstyr)

***

Bytt ut papirformen med en ny hvit,

så blir de ennå finere.

Dekorative

og sukkersøte...

Håper du ble litt inspirert.