Bloggen er flyttet til: gryskjokken.no

Bloggen er flyttet

2015-10-07T22:27:00.001+02:00

Hei!
Bloggen har fått makeover og er flyttet til
http://gryskjokken.no/
Bloggen blir værene her en stund til, men alle nye innlegg kommer på den nye.
Takk for følget så langt, og jeg håper du vil fortsette å følge meg!
Klem fra Gry

Brownies med marsipan toppet med sjokolade, ristede hasselnøtter og fingersalt

2015-08-30T19:18:00.001+02:00

Fantastisk god ble denne brownies,

som er toppet med ristede nøtter, sjokolade og litt salt.

Brownies med marsipan toppet med sjokolade,

ristede hasselnøtter og fingersalt:

6 egg

4 dl sukker

300 g smeltet smør

7 dl hvetemel (eller glutenfritt kakemel)

2 dl bake kakao

250 g raspet marsipan

Topp:

300 g mørk sjokolade

300 g hasselnøtter

ca 1 ts fingersalt

ca 1 dl sjokoladesaus (ferdigkjøpt)

Rør sammen egg, sukker og smeltet smør.

Sikt i kakao og mel.

Ha i raspet marsipan og bland alt godt sammen.

Hell røra i en bakepapirkledd langpanne.

Stek den midt i forvarmet ovn 200 g,

i ca 15 minutter.

Avkjøl kaken på rist.

Ha hasselnøttene i en liten ovnspanne og stek de i 200 g

i ca 10 minutter. Rist litt på pannen etter ca 5 minutter.

Nøttene er ferdig når de begynner å slippe skallet.

Ta pannen ut av ovnen og hell nøttene

over på en kjøkkenhåndkle,

gni de til skallet slipper nøttene.

Smelt sjokoladen over vannbad,

eller i mikrobølgeovnen (1 minutt av gangen).

Rør ca 3/4 av nøttene i sjokoladen.

Fordel sjokoladen med nøttene utover kaken,

og strø så de nøttene som er igjen utover.

Sprøyt over sjokoladesaus,

og strø fingersaltet gjevt fordelt på hele kaken.

Del kaken i ruter og server.

Kaken kan godt fryses.

Blåbærmuffins og blåbærsyltetøy

2015-08-21T07:00:00.000+02:00

Kan man få for mye blåbær?

Her er det servert blåbærsyltetøy til blåbærmuffinsene.

Blåbærmuffins:

12 stk

2 dl hvetemel

1 dl havremel

1 ts bakepulver

1,5 dl sukker

1 dl rapsolje

1 dl melk

2 egg

3 dl blåbær

til servering:

blåbærsyltetøy av 2 dl blåbær og 1 dl sukker

Sett ovnen på 180 grader.

Bland mel, havemel, bakepulver og sukker i en bakebolle.

Bland sammen melk, olje og egg og rør det i.

Rør til sist inn blåbærene.

Fordel røren i en muffinsform beregnet til 12 muffins.

Bruk gjerne papirformer i,

så er du sikker på at det er enkel å få de ut av formen.

Bruker du ikke papirformer, må du smøre formen godt.

Stek kakene midt i forvarmet ovn, 180 g i ca 30 minutter.

Avkjøl kakene litt før du tar de ut av formen.

Server blåbærmuffins med blåbærsyltetøy og et lite melisdryss.

Tips:Iskrem smaker og godt til.

Focacciapizza

2015-08-17T21:54:00.000+02:00

Focaccia eller pizza kan du ikke velge, lag en focacciapizza.

Focacciapizza

4 dl hvetemel

2 ts tørrgjær

2 dl lunket vann

1 ss flytende honning

0,5 ts salt

2 ss smeltet smør

Topping

1 ss smeltet smør

6 små tomater

12 sorte oliven

12 fetaostbiter

ca 2 ss ferske urter som oregano, basilikum, timian eller dill.

1/2 ts fingersalt og grovmalt pepper

Tilbehør:

1 dl tykk yoghurt

1 ss sterk søt chilisaus

Ha hvetemel, gjær og salt i en bolle.

Bland sammen lunket vann, honning og smeltet smør.

Hell det i melet og bland godt.

Elt deigen så den blir smidig, gjerne i en kjøkkenmaskin.

La den heve lunt i ca 30 minutter.

Hell deigen over på et bakepapirkledd stekebrett.

Form den rund som en pizza,

og smør over 1 ss smeltet smør med en pensel.

Trykk fingrene ned i deigen så det blir mange små groper.

Legg toppingen utover,

Strø salt og grovmalt pepper på toppen.

La den heve i minst 15 minutter.

Stek den midt i forvarmet ovn 180 g i ca 20 minutter,

til den er gjennomstekt og gylden.

Del den opp med et pizzahjul i 8 biter.

Server yoghurt med sterk søt chilisaus til.

Studentmat i Avisa

2015-08-13T08:11:00.000+02:00

Se alle ingrediesene lengre ned!

Dessverre er litt av oppskriften blitt borte i avisen:

Her er hele:

3 store gulrøtter (helst fra Valnesfjord)

1 middels stor gul løk

7,5 dl grønnsaksbuljong

2 ss olivenolje

1 boks kokosmelk (4 dl)

1 ts hakket ingefær

1 fedd hvitløk

2 nellik

1 ts gurkemeie

1 ts paprikapulver

10 dråper tabasco (vist du vil)

salt og pepper

urter og kokoskrem til pynt

Tiramisu med jordbær

2015-08-09T12:31:00.000+02:00

Tilsetter du ferske jordbær i skiver,
blir desserten litt friskere og mindre mektig.

Tiramisu med jordbær:

4 porsjoner

8 Savoiardikjeks (fingerkjeks)

1 kopp sterk kaffe

4 ss brunt brendevin (cognac/brandy...)

200 g mascaponeost

1 dl kremfløte

1 ss sukker eller annen søtning

8 store jordbær

1 ss kakao

Pynt: Spiselige blomster, markjordbær..

Pisk lett sammen mascaponeosten, fløten og sukkeret.

Del jordbærene i skiver.

Ta frem en stor dessertskål, eller 4 porsjonsskåler.

Bland sammen kaffe og congnac i en vid skål,

dypp raskt halvparten av kjeksene i.

Legg de fort over i serveringsskålen(-e).

Legg på halparten av jordbærne og halvparten av kremen.

Sikt over halvparten av kakaoen.

Dypp resten av kjeksene i kaffen, legg de over , så jordbær og resen av kremen. Dryss over kakao, og pynt med markjordbær og spiselige blomster.

Sett desserten kaldt til den skal serveres.

Den kan godt lages dagen før,

men pynt den da like før den skal serves.

Sei og safran

2015-08-04T23:06:00.000+02:00

Ovnsbakt sei med safran smaker kjempegodt!

Sei og safran:

4 porsjoner

600 g seifilet

1 stk sitrongress

1 g safran

2 ss hakket ramsløk, gressløk eller seiersløk

1 ringblomst (kan sløyfes)

3 dl fløte

salt og pepper

Fjern alle beinene fra seifileten og del den opp i porsjonsstykker.

Legg fisken i en ildfast form.

Bank sitrongresset med en stor kniv og del det i to.

Legg det i formen.

Krydder med ca 1 ts salt og 1/2 ts grovmalt pepper.

Legg safran, hakket løk og ringblomstblaser over fisken.

Hell over fløten.

Stek seifileten midt i forvarmet ovn 200 g i ca 15 minutter

Kjenn etter med en gaffel om fisken er ferdig.

Server fisken med kokte nypoteter,

eller som her en reddiksalat.(oppskrift her)

Reddiksalat

2015-08-04T23:05:00.000+02:00

Vakker salat med reddik, potet og blomster fra hagen.

Reddiksalat:

4 porsjoner

8 reddik

8 små koke kalde poteter

8 ruccolasalat blader

2 ss gressløk, ramsløk eller seiersløk

spiselige blomster fra hagen

(ringblomst/kornblomst/gressløkblomst/karve)

2 ss sitronsaft

3 ss olivenolje

salt og pepper

Vask og del opp reddik i tynne skiver.

Legg de i en skål med iskaldt vann til de skal brukes,

så holder de seg sprø.

Del opp salat, løk og potetene i biter.

Bland sammen poteter, løk, salat og reddiken (uten vannet)

Rør sammen olje og sitronsaft og bland det i.

Smak til med salt og grovmalt pepper.

Pynt med de spiselige blomstene.

Server salaten som tilbehør til grillmat,

eller som her til sei og safran (oppskrift her)

Kjærlighetsmoms - kärleksmoms

2015-07-12T23:50:00.000+02:00

Kjærlighetsmoms eller kärleksmoms,
som de kaller denne kaken for

i Arvidsjaur der jeg fikk denne oppskriften.

Kjærlighetsmoms - kärleksmoms:

3 egg

2,5 dl sukker

150 g smeltet smør

0,5 dl solsikkeolje

0,5 dl melk

3 dl mel

1 dl kakaopulver

2 ts bakepulver

Sjokoladeglasur:

75 g mykt smør

0,25 dl sterk kaffe

0,5 dl kakaopulver

1 ss vaniljesukker

4 dl melis

2 dl kokosflak

175 g i ca 25 minutter

Mål opp alle ingrediensene.

Pisk eggedosis av sukker og egg.

Smelt smøret og hell ,det

olje og melk i eggedosisen.

Sikt mel, kakao, bakepulver og vaniljesukker i

og bland sammen til en glatt kakerøre.

Fordel kakerøren i 24 muffinsformer eller i en bakepapirkledd langform. Stek kaken/kakene midt i forvarmet ovn 175 g.

ca 25 minutter for langform og ca 20 minutter for muffins.

Sjekk med en bakepinne om de er ferdige.

Av kjøl kaken/kakene helt.

Pisk sammen alle ingrediensene til fyllet,

så det blir en luftig sjokoladekrem.

Smør sjokoladekrem på kaken/kakene

og dypp de i kokos eller strø den over sjokoladekremen.

Kaken smaker kjempegod, er barnevennlig og kan fryses.

Andebryst med lun potetsalat og ruccoladressing

2015-07-09T23:57:00.001+02:00

Mørt andebryst med sprøtt skinn,
lun potetsalat med dill
og fetaost servert med ruccoladressing.

Andebryst med lun potetsalat og ruccoladressing:

4 porsjoner

2 stk andebryst, ca 250 g pr stk

salt og pepper

8 middels store poteter

8 små gulrøtter

8 små tomater

1 kvast dill hakket i biter

100 g fetaost i terninger

1 appelsin

salt, pepper og rapsolje

2 dl creme fraiche

ca 2 dl ruccolasalat

salt pepper og litt appelsinsaft

Del alle potetene i 4.

Damp poteter og gulrøtter i ca 12 minutter, til de er halvkokte.

Rut opp skinnsiden på andebrystene,

og gni de inn med salt og pepper.

Varm ei tørr panne og stek andebrystene med skinnsiden ned

på middels varme i ca 10 minutter, til skinnet er sprøtt.

La andebrystene hvile på kjøkkenpapir i 10 minutter.

Ta vare på andefettet som er i pannen.

Stek poteter og gulrøtter i andefettet til de er sprøe og gyldne.

Legg de på kjøkkenpapir og krydder med salt og pepper.

Stek tomatene i resten av fettet i ca 2 minutter.

Skrell appelsinen og skjær ut fileter.

Bland sammen ruccola og creme fraiche og blend det med en stavmikser eller i en blender. Smak til med salt, pepper og appelsinsaft (bruk restene av appelsinen).

Bland sammen poteter, gulrøtter, tomat, fetaost, dill og appelsinfileter krydder med litt salt, pepper og rapsolje.

Fordel salaten på 4 varme fat. Del opp andebrystet i skiver og legg det på fatene, hell over litt av ruccoladressingen.

Server resten av dressingen til, gjerne i små porsjonsmugger.

Sommerpai

2015-07-07T08:00:00.000+02:00

Lag denne deilige paibunnen,

og fyll den med: pisket krem/ vaniljekrem/mascaponeost eller iskrem

og topp den med sommerens gode bær etter ønske.

Paibunnen kan bakes ferdig flere dager før servering.

Sommerpai:

3 dl havregryn

2 dl hvetemel (eller glutenfritt mel)

0,5 dl sukker

150 g smør (mykt)

Ha alle ingrediensene i en bolle, kna til en deig.

Smør en paiform med løs bunn, ca 24 cm.

Press deigen ut i formen , bruk litt mer mel om nødvendig.

Stekes i 20 min, nederst i 175 grader forvarmet ovn .

Avkjøles før den tas ut av formen.

Waleskringle som bursdagsbokstav

2015-06-30T21:08:00.003+02:00

Mitt søskenbarn Hans-Petter ønsket seg kake i bursdagspresang.

Så da bakte jeg Waleskringle,

men isteden for kringle, laget jeg en stor H.

Waleskringle som bursdagsbokstav:

ca 3 plater med butterdeig(ferdigkjøpte frosne)

Vannbakkels:

2,5 dl vann

50 gram smør eller margarin

150 g hvetemel

4-5 egg (4 store eller 5 mellomstore)

litt salt (1/10 teskje)

litt sukker (kan utelates)

5 dl vaniljekrem (ferdigkjøpt)

5 dl kremfløte

2,5 dl bringebærsyltetøy

Melisglasur og melis for å strø på

stemorsblomster eller annen pynt

Legg butterdeigen til tining!

Kok opp vann, smør litt salt og sukker.

Når smøret er helt smeltet, helles melet i.

Rør godt til det blir en tykk deig.

Avkjøl deigen litt og rør inn ett og ett egg.

Deigen skal bli blank og ganske tykk.

Butterdeigen kjevles ut og formes til ønsket bokstav.

Legg den på et bakepapirkledd stekebrett.

Her er det brukt 2,5 plater butterdeig for å lage en H.

Ha vannbakkelsdeigen i en sprøytepose med stjernetipp,

og sprøyt massen jevnt over bokstaven.

Stek kaken nederst i forvarmet ovn 200 g i ca 40 minutter.

Avkjøl kaken helt.

Del kaken i to deler.

Fyll bunnen med vaniljekrem, syltetøy og pisket krem.

Legg på toppen.

Lag melisglasur og sprøyt den over.

For ekstra pynt er kaken pyntet med spiselige blomster

og et dryss melis på toppen.

Server kaken nylaget!

Frokostrundstykker av kaldhevede ryndstykkedeig

2015-06-26T17:47:00.000+02:00

Lager du rundstykkedeigen om kvelden,

er det ingen sak å bake ut disse rundstykkene til frokosten.

Frokostrundstykker:

8 store

500 g sammalt speltmel

2 ts tørrgjær

1-2 ts salt

3 ss rapsolje

3 dl kaldt vann

4-5 ss frø til å ha oppå

(sesam/gresskar/lin/solsikke)

Sent på kvelden....

Bland sammen mel, tørrgjær og salt.

Hell i kaldt vann og olje.

Kna deigen godt for hånd eller i en kjøkkenmaskin.

Dekk bakebollen med plast.

og sett den i kjøleskapet natten over.

Om morgenen er deigen hevet til dobbel størrelse.

Del deigen i 8 deler og rull boller.

Trykk rundstykkene i frø,

og sett de på et bakepapirkledd stekebrett.

Sett stekebrettet midt i stekeovnen og sett den på 50 grader.

La rundstykkene heve til de er blitt nesten dobbelt så store,

det tar ca 20 minutter.

Sett stekeovnen på 200 g og stek rundstykkene gyldne.

Det tar ca 12-15 minutter.

Avkjøl rundstykkene på rist,

og server de til frokost.

Tips til kakepynting!

2015-06-22T12:23:00.000+02:00

Jeg har holdt et minikurs/demonstrasjon om kakepynting. Så her er litt inspirasjon:

Spiselige blomster:

· Agurkurt

· Bellis, Tusenfryd

· Blomkarse

· Blomster fra urter

· Blomster fra trær:

· Svarthyll

· Hegg

· Eple

· Pære

· Kirsebær

· Plomme

· Fiol

· Geitrams

· Geranium

· Jordbær

· Kamille

· Kløver

· Kornblomst

· Lavendel

· Løvetann

· Nellik

· Ringblomst

· Roser

· Skvallerkål

· Stemorsblomst

· Solsikke

· Syrin

· Tagetes

1 Bær og frukt

· Fersk frukt/bær

· sitrus, kiwi, ananas, mango, druer, banan, physalis, pasjonsfrukt, granateple

· jordbær, bringebær, blåbær, rips, tyttebær, multer, bjørnebær

· Hermetisk frukt

· ananas, pære, fersken, mandarin

· Kandisert frukt/bær

· Kandiser selv eller kjøp ferdig: coktailbær, sitrusskall, mango, tranebær

1 Kakestrø/melis/kakao/sjokolade

· Kakestrø, sukkerperler i mange fasonger og farger

· Melis eller kakao

· strø på med sjablong/kakeserviett

· Icing (eggehvite og melis) lag pynt og tørk den.

· Sjokolade saus, hakket sjokolade, smeltet og stivnet og skrapt eller knekt sjokolade

· Hvit sjokolade (kan farges), lys brun, mørk brun

· Sjokoladeblader av roseblader

Hjemmelaget pynt av fondant og marsipan

· Farging med konditorfarger

· Fondantformer for blomster, blader, sommerfugler og lignende.

· Utkjevlet og stukket ut i forskjellige former.

· Forming av roser fra sirkler + en kjegler

· Stikk ut/trykk på bokstaver og tall

Matfarger/tusj

· Tegne på detaljer, farge, skrive

· Maling av blomster og lignende

Pynt av papir og figurer

· Lag figurer av papir og lim de til en tannstikke eller grillpinne

· Plastfigurer som passer til temaet: små dukker, alver, biler, playmo, lego, dyr, hus o.s.v.

· Vimpler på snor mellom to grillpinner med navn på jubilant/brudepar/år

· Laminert foto av konfirmant/brudepar/og lignende

· Hjerter av stoff, sommerfugler og blomster av silke til tårnkaka

Sjokoladekake med ganache og kandiserte fioler

2015-06-18T21:41:00.001+02:00

Sjokoladekake liker de fleste,

Denne er saftig, mørk og ganske enkel å lage.

Sjokoladekake med ganashe og fioler:

Kake:

400 g smeltet smør

6,5 dl kulturmelk

500 g brunt sukker

50 g kakao

2 ts natron
litt salt

9 dl hvetemel

4 egg

Ganache:

200 g mørk sjokolade (gjerne bitter)

2 dl fløte

20 g smør

2 ss honning

Tilbehør:

3 dl blåbær

20 kandiserte blå fioler

eller

ferske fioler som små stemorsblomster

Smelt smøret, avkjøl det og rør inn kulturmelken.

Sikt i mel, kakao, litt salt og natron.

Ha i eggene og bland godt sammen.

Hell røren i en bakepapirkledd langpanne.

Stek kaken nest nederst i forvarmet ovn 200 g

i ca 40- 45 minutter,

kjenn eter om den er stekt med en bakepinne.

Varm fløten til kokepunktet,

ha i sjokoladen og smøret, og la den smelte.

Bland den til det blir en blank og rør inn honning.

La ganashen avkjøle.

Når kaken er ferdig må den avkjøles.

Til denne kaken trenges bare halve kaken.

Den andre delen kan fryses til senere bruk.

Del den halve kaken i to avlange deler.

Legg en del på et kakefat,

og smør over 1/3 av ganaschen.

Legg på neste kakedel og hell over resten av ganashen,

la den renne litt utover. Strø på blåbær og fioler.

Kaken serveres som den er

eller server pisket krem til.

Lekkert med blåbær og kandiserte fioler.

Kandiserte fioler:

Plukk blå fioler, en tørr morgenen.

(pass på de blomstrer ikke så lenge)

Pisk opp en eggehvite.

Dypp fiolen i eggehvite så i sukker.

Legg de til tørk i 1-2 døgn til de er tørre.

Oppbevar de mørkt og tørt.

Her er en annen variant av samme kake og ganasche.

Del kaken i biter som settes i muffinsformer,

Legg på en skje med ganasche,

og sett på en søt fiol (stemorsblomst) som pynt.

Og ja, de er spiselige! :)

Festkake i hvitt og lilla

2015-06-04T23:14:00.001+02:00

Festkake fylt med bringebærkrem

og dekket med hvit og lilla fondant.

Festkake:

2 kakebunner a 26 cm

4 egg

1 dl sukker

2 dl hvetemel

0,5 ts bakepulver

litt lilla matfarge

Fyll:

0,5 l fløte

4 blader gelatin

4 dl bringebærsyltetøy

Ostesmørkrem:

50 g ferskost (nøytral og kald)

150 g soft margarin

300 g melis

Bland sammen i en mikser i minst 5 minutter

til en luftig krem.

Fondant:

Blomster og blader i lilla hvitt og grønt av fondant

500 g hvit fondant

200 g lilla fondant

Pisk egg og sukker til luftig eggedosis.

Sikt i mel og bakepulver, rør det lett inn.

Smør og kle 2 runde kakeformer på 26 cm med bakepapir.

Hell halve røren i den ene formen.

Bland i litt lilla farge i resten av røren,

og hell den i den andre formen.

Stek kakene midt i forvarmet ovn 175 g i ca 30 minutter.

Avkjøl kakene helt og del de i to.

Bløtlegg gelatinen i kaldt vann.

Hell syltetøyet i et dørslag og klem det gjennom,
så alle steinene blir igjen.

Smelt gelatinen over vannbad

eller i microen (30 sek+ 30 sek)

Rør den smeltede gelatinen inn i det steinfrie syltetøyet.

Pisk krem av fløten og rør lett inn syltetøyet.

Montering:

Bruk en kakering og legg i en lilla kakebunn,

dekk den med 1/3 av kremen, legg på en hvit kakebunn,
dekk med 1/3 av kremen,
så en lilla bunn, resten av kremen og

avslutt med en lys kakebunn.

Sett kaken kald så den stivner.(gjerne i fryseren)

Fjern kakeringen og

dekk kaken jevnt med ostesmørkrem.

Kjevle ut 400 g av den hvite fondanten

og dekk kaken med den.

Bland sammen lilla og resten av den hvite fondanten,
så den blir marmoret.

Trill en lang pølse og kjevle den ut.

Ta mål så du ser at den rekker rundt kaken.

Lim det marmorete båndet rundt kaken med litt vann.

Dekorer kaken med hjemmelagede blomster

og topp av fondant.
Se her for inspirasjon

Pynt kan lages i mange dager i forveien.

Sett kaken kaldt til den skal serveres.

***

Marmoret fondant er enkelt å lage og ser fint ut.

Lun potetsalat

2015-05-31T13:03:00.001+02:00

Lun potetsalat smaker fantastisk godt til grillet kjøtt og fisk.

Lun potetsalat:

4 porsjoner

500 g potet

2 hvitløkfedd

2 ss sennep mild, eller 1 ss sterk

1 ss honning

5 ss olivenolje

1 ss sitronsaft

ca 6 ss hakkede urter, som gressløk, løpstikke, dill, persille

2 ss fin kuttet fenikkel eller selleri

8-10 små tomater

salt og grovmalt pepper

Vask potetene godt og del de i biter.

Skrell og del opp hvitløken.

Kok poteter og hvitløk mør i vann.

Hell av vannet og damp de opp.

Rør sammen sennep, honning, sitron og olje.

Rør inn opphakkede urter og tomater.

Smak til med salt og godt med grovmalt pepper.

Vend dressingen forsiktig inn i de varme potetene.

La potetene stå og godgjøre seg en 5 minutters tid.

Server potetene lune sammen med grillet kjøtt eller fisk.

Skvallerkål

2015-05-28T11:30:00.002+02:00

Nå gror det over med skvallerkål i blomsterbedet.

Så vist du først skal ut og luke,

ta vare på skvallerkålen og lag god falafel : oppskrift her.

Konfirmasjonskake

2015-05-16T11:01:00.003+02:00

Konfirmasjonskake

Bløtkakebunner:

26 cm

6 egg (middels store) romtempererte

160 g sukker

160 g hvetemel

1 ts bakepulver

18 cm

2 egg (middels store) romtempererte

90 g sukker

90 g hvetemel

0,5 ts bakepulver
*
Pisk egg og sukker til eggedosis.
Sikt i mel og bakepulver og rør det lett inn med en slikkepott.
Kle bakeformen med stekepapir i bunnen på springformen, hell røra i og
stek den midt i forvarmet ovn i 175 g
Steketid: ca 40 min, prøv med en bakepinne om de er stekt.

Avkjøl kakebunnene på rist.
Tips: kakebunnene kan lages dagen før.

Fyll:

7,5 dl kremfløte

5 dl tykt syltetøy som bringebær/jordbær/aprikos/blåbær

5 blader gelatin

Legg gelatinbladene i kaldt vann i 3-4 minutter.
Hell av vannet og smelt gelatinen over vannbad,
eller i microen i 30 x 30 sekunder.
Rør gelatinen i syltetøyet.
Pisk krem av fløten og rør inn syltetøyet.
*
Montering:
Del kakene i 3 med en skarp kniv,
Legg plastfolie i kakeformen,
legg en kakedel i hver form,
fyll på med kremen, legg på en del til,
så resten av kremen og den siste kakedelen.
Sett kaken kaldt i ca 2 timer til kremen er blitt stiv.
*
Ostesmørkrem:
50 g ferskost (nøytral)
150 g soft margarin
300 g melis
Bland sammen i en mikser til det blir en luftig krem.
det tar minst 5 minutter.
Smør kremen i et jevnt lag, rund og oppå kakene.
*
Fondant:
2 pakker hvit fondant av 250 g
2 pakker blå fondant av 250 g
*
Dekk kakene med fondant som er kjevlet ut med melis.

Pynt og topp av fondant kan lages flere dager i forveien.
Lim fast pynt med litt av smørkremen eller kakelim.

Blander du hvit og blå fondant,

og kjevler ut blir det en fin marmoreffekt.

Før du setter den minste kaken oppå den største

er det lurt og forsterke kaken i midten.

Du kan bruke tykke sugerør som klippes til.

Sett den øverste kaken på en rund tykk

tilpasset papp som er pakket inn i plastfolie,

og dekket med fondant.

Da er det lett å skjære fine kakestykker.

Dryss gjerne over litt melis før servering.

Oppbevares kaken kaldt og i kaketine,

kan den lages dagen før.

Sitronkake med glasur

2015-05-05T19:20:00.000+02:00

Deilig gammeldags sitronkake med glasur.

Sitronkake med glasur:

4 egg
3 dl sukker
200 g smeltet smør
1 dl melk eller yoghurt
saften fra 1/2 sitron
skallet fra 1 sitron
4,5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
*
Glasur:
4 dl melis
saften fra 1/2 sitron
litt kakestrø (vist du vil)

Pisk eggedosis av egg og sukker.

Smelt smøret, avkjøl. Rør smør, melk og sitronsaft i eggedosisen.

Vend så forsiktig inn mel som er blandet med sitronskall, bakepulver og vaniljesukker.

Hell røra i en bakepapirkledd form ca 28x32 cm eller 28 cm diameter.

Stek kaken på rist, nederst i forvarmet ovn 180 grader.

Steketid 20-25 minutter, kjenn etter med en kakepinne om den er stekt.

Avkjøl kaken litt, rør sammen glasuren av sitronsaft og melis.

Hell den over kaken og stryk glasuren utover kaken.

****

Vist du vil, kan du ha kakestrø på glasuren.

Del kaken i serveringstykker, det blir ca 16 stykker.

Deilig saftig og syrlig sitronkake.

Blir den ikke spist opp med en gang, kan den oppbevares

i tett boks i kjøleskapet.
Tips: Dobles oppskriften, passer den til den stor ovnspannen.
Den kan fryses uten glasur.

17. mai kakeinspirasjon

2015-04-30T07:20:00.000+02:00

På tide med litt kakeinspirasjon til 17. mai!

Bløtkake med jordbær og
bunad inspirert fondant topp.
Oppskrift finner du her

Kvik lunch og nonstop kake (oppskrift finner du her)

Bytt ut båndet og nonstop
med et i rødt, hvitt og blått

Pavlova med limecurd, krem og jordbær

(oppskrift finner du her)

Iskake

(oppskrift her)

Her er link til mer 17. mai inspirasjon

17.mai cupcakes

Thai inspiret gryte med entrecote

2015-04-19T11:40:00.000+02:00

Thaimat er full av smak og ganske raskt å lage.

Thai inspiret gryte med entrecote:

3-4 porsjoner:

350 g entrecote

1/2 mango

2 vårløk

1 ss hakket, sirtongress

1 rød paprika

15 sukkererter

1 bunt fersk kjørvel

1 liten rød løk

2 fedd hvitløk

1-1/2 rød chili

1 bit fersk ingefær ca 1 ss

3 ss olje

3 ss teriyakisaus

2 ss fiskesaus

1 lime, saften

ca 1/2 dl vann

smak til med litt salt

+ 2 dl ferdig kokte nudler (vist du vil)

Rens og hakk fint opp chili,
hvitløk, sitrongress og ingefær.

Rens og del opp i større biter,

rødløk, mango, sukkererter,
vårløk og paprika.

Legg alt på et fat.

Stek entrecoten i oljen på
begge sider i 2-3 minutter.

La den hvile i ca 5 minutter
før du deler den i skiver.

Stek hvitløk, ingefær, sitrongress,

chili, det hvite av vårløken

og rødløken i oljen i et par minutter på

ganske høy varme,
mens du rører hele tiden,
så det ikke blir brent.

Ha i ta teriyaki saus,
fiske saus, limesaft og 1/2 dl vann.

Bland godt og ha i litt mer vann
vist det blir for tykt.

Ha i resten av vårløk, paprika,
mango, kjøttet og de kokte nudlene.

Varm alt opp i ca 2 minutter.

Hakk lett opp kjørvelen og rør den inn til sist.

Server i dype skåler,
og spis gjerne med pinner.

Eplekake på 1-2-3

2015-04-12T20:08:00.000+02:00

Denne eplekaka er superenkel, du lager den på 1-2-3.

Eplekake på 1-2-3:

2 egg

1 dl rapsolje

2,5 dl hvetemel

1,2 dl sukker

2 ts bakepulver

2-3 sure epler

1-2 ss hakkede mandler (kan utelates)

Kanel og sukkerdryss
+ 3 dl fløte pisket til krem

Bland sammen egg og olje.

Ha i hvetemel, sukker og bakepulver.

Rør til såvidt alt er blandet.

Legg bakepapir i ei lita form 20 x 25 cm

Hell røra i formen, den er litt tykk så smør den utover.

Skrell eplene og del de i båter.

Legg de over deigen og strø på med mandler, kanel og sukker.

Stek nederst i forvarmet ovn 200 grader i ca 25 min.

Prøv med en bakepinne eller tannpirker om den er ferdig.

Kaken serveres lun med pisket krem.

Kokosmakroner

2015-03-29T20:27:00.003+02:00

Det er vel ikke bare til jul vi kan bake kokosmakroner!

Disse kokosmakroner er sprø på utsiden og myk inni.

De er selvsagt og glutenfrie.

Kokosmakroner:

ca 40 stk

4 eggehviter

200 g melis

1 ts vaniljeekstrakt

250 g kokos

2 ss maizenamel

Sett ovnen på 175 grader.

Pisk eggehvitene stive.

Ha i en og en ss melis mens du visper videre.

Ha i vaniljen og pisk til massen et tykk og glatt.

Bland inn kokos og maizenaen med en slikkepott.

Kle to stekebrett med bakepapir.

Legg kakene med spiseskje 4 x 5 på hvert brett.

Stek kakene midt i forvarmet ovn 175 g, i ca 15 minutter.

Vent til de er avkjølte, før du tar de av bakepapiret.

Oppbevar makronene i tett boks.

De kan også fryser.

Deilige sprø kokosmakroner! :)

Pæreterte

2015-03-22T22:37:00.000+01:00

Denne pæreterten er enkel å få til og smaker kjempegodt.

Paideig:

200 g hvetemel

2 ss sukker

150 g smør

1 egg

Bland alt i en matmikser,

legg deigen i en plastpose kaldt, i minst 2 timer.

Pæreterte:

1 porsjon paideig

2 store harde pærer

100 g marsipan

100 g mørk sjokolade

2 ts kardemomme

2 ss sukker

Riv marsipanen grovt.

Del pærene i to og så i tynne skiver.

Kjevle ut deigen på et bakepapir.

Legg marsipan og sjokolade midt på deigen,

strø over 1 ts kardemomme.

Legg så pæreskivene oppå,

strø med sukkeret og resten av kardemommen.

Brett deigen inn mot midten, så den kommer litt over pærene.

Legg bakepapiret med terten på en stekeplate.

Stek pæreterten midt i forvarmet ovn,

175 g i ca 40 minutter.

Kjenn etter om terten er stekt under.

***

Server pæreterten lun sammen med pisket krem eller vaniljeis.