Gry´s lavkarbo

Lavkarbo rømmegrøt

2014-06-22T21:20:00.000+02:00

Lavkarbo rømmegrøt:

1 porsjon

1 boks seterrømme 300 g

2 dl vann

1,5 ts johannesbrødkjernemel

eller

1 ss profiber

litt salt ca 1/2 ts

kanel*sukrin*smør

Varm opp rømmen i en kasserolle på lav varme.

Når den koker, rører du inn

johannesbrødkjerenmelet eller profiber,

som er blandet godt med vannet.

Rist det gjerne i ett glass med lokk.

Kok opp under visping.

Blir det klumper,

kan du jevne grøten med en stavmikser.

Tilsett salt.

Serveres med kanel, sukrin og smør.

Spekemat smaker godt til.

Innsirasjon fikk jeg her

Lavkarbobrød i langpanne med mandelsmør og frø

2014-05-30T16:21:00.002+02:00

Deilige myke brød med mandelsmør.

Lavkarbobrød med mandelsmør og frø:

2 egg

1,5 dl vann

2 ss mandelsmør (oppskrift her)

2 dl raspet ost

1,5 dl bakepro

1/2 ts bakepulver

2 ss fiberhusk

3 ss frø for å strø på

(sesam/lin/gresskar/solsikkefrø)

Rør sammen egg og vann, ha i mandelsmør og rør det ut.

bland sammen bakepro, bakepulver og fiberhusk,

ha det og osten i og rør godt.

Smør det utover et bakepapirkledd stekebrett.

Strø på frø.

La det svelle i ca 15 minutt.

Stekes midt i forvarmet ovn 175 g i ca 20 minutt

Del brødet i firkanter med et pizzahjul og avkjøl.

Brødet smaler best nylaget, og er fint og fryse.

Chorizogryte

2014-05-27T23:43:00.000+02:00

Deilig hot chorizogryte med kjøttdeig og bønner,

lager du lett på et kvarter.

Chorizogryte:

4 porsjoner

4 chorizopølser

400 g kjøttdeig

2 ss olje

1 glass ferdig salsa (sjekk karbo innhold)

eller 1 boks hermetisk tomat

200 gram hermetiske hvite bønner

2 dl vann

1/2 rød chili

2 vårløk

1/2 liten hvitløk

1 ts fersk ingefær

1 løk

1 ts spisskummen

1 ts koriander

1/4 - 1/2 ts cajennepepper

1-2 ss sitronsaft

salt og pepper

Tilbehør:

Rømme eller Tyrkisk yoghurt

Rens og skjær opp løk, hvitløk og chili.

Skrell og rasp 1 ts ingefær.

Del opp chorizopølse og vårløk.

Hell bønner i et dørslag og skyll de.

Mål opp og bland sammen krydder.

Stek løk, chili, hvitløk og ingefær i oljen.

Ha i kjøttdeigen og la den brune lett.

Tilsett chorizopølse og vårløk,

krydder, salsa og vann.

La det småkoke i 5 minutter.

Tilsett bønner og la de bli gjennomvarme.

Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Da er den klar til servering!

Det tok bare 15 minutter! :)

Server en stor skje rømme eller yoghurt til.

*Hvite bønner inneholder 12-16 karbo pr 100 g.

Myk lavkarbo sjokoladekake med krem og appelsinskall

2014-05-20T20:01:00.002+02:00

Myk god sjokoladekake med krem.

Myk sjokoladekake med krem og appelsinskall:

1 dl kremfløte

100 gram mørk kokesjokolade 70%

100 gram smør

1,5 ss kakao

1 ts vaniljeekstrakt

2 egg

for ekstra sødme

smak til med 3-4 ss sukrin (gjerne gold)

Topping:

2 dl kremfløte

1/2 appelsin (raspet skall)

1 ts kakao

Smelt smør og sjokolade i fløten i en kasserolle

over svak varme.

Ta kasserolle av varmen,

sikt og rør i kakaoen og vaniljeessensen.

Rør raskt inn to egg.

Smak om du synes den er søt nok,

ha i sukrin vist du vil ha den søtere.

Kle ei paiform med matpapir.

Hell i kakerøra.

Stek kaken midt i forvarmet ovn 200 grader

i ca 8 minutter.

Avkjøl sjokoladekaken.

Pisk myk krem av fløten,

og legg den over kaken.

Rasp skallet av en 1/2 appelsin og ha over.

Sikt til sist over litt kakao.

***

Skal kaken serveres lunken,

må kremen serveres ved siden av.

Lavkarbo til 17. mai? Her er litt søt inspirasjon

2014-05-14T20:29:00.000+02:00

Ostefromagekake med bringebær oppskrift her

Kokosboller oppskrift her

Bløtkake oppskrift her

Iskake til 17. mai oppskrift her

Små ostekaker oppskrift her

Panacotta med bringebær oppskrift her

Cognacfromage - dessert for voksne oppskrift her

Lavkarbo fudge med havsalt

2014-05-06T20:56:00.001+02:00

Gode myke karameller med havsalt.

Lavkarbo fudge med havsalt:

2 dl kremfløte

100 g smør

ca 3 ss søtning

(en blanding mellom Stevia og Tagatesse

eller Sukrin Gold)

1 ts vaniljepulver eller essens

+ ca 1/2 ts Maldon Havsaltflak.

Bland alt sammen i en kasserolle.

Ha heller i litt for lite søtning enn for mye.

Smelt alt og la det småkoke i ca 45 minutter.

Rør med jevne mellomrom.

Når røra er blitt tykk og fått gylden karamellfarge

er den ferdig. Tilsett litt salt.

Hell ut fudgemassen i ei lita form kledd med bakepapir.

Sett den kaldt til den er stivnet.

(minst 1 time)

Fjern papiret og strø resten av saltet over.

Del fudgen i passe biter.

Oppbevar de bitene som ikke spises opp med det samme,

kaldt i en tett boks, med litt bakepapir mellom lagene.

Oppskriften til fudge fikk jeg låne hos:

PureFood Lifestyle, se her

Frokostomelett

2014-05-04T10:14:00.001+02:00

Omelett er enkel å lage og metter godt.

Frokostomelett:

2 porsjoner

4 egg

1 dl fløte

100 g skinke eller bacon i biter

30 g purreløk

30 g paprika

1/4 chili

2 ss smør

salt og pepper

Rør sammen egg, fløte salt og pepper.

(1/2 ts salt og 1/4 ts grovmalt pepper)

Del opp purre, paprika og skinke/bacon

og ha det i røra.

Smelt smøret i ei panne og hell røra i.

Stek på middels varme.

Løft omeletten med en gaffel så alt egget renner under,

og blir passe stivt.

Brett omeletten dobbel,

og server!

Tips: omeletten er god kald, og kan godt spises som lunch.

Smørstekte kamskjell

2014-05-04T09:50:00.002+02:00

Smørstekte kamskjell, til hovedrett, forrett eller som kosemat.

Du trenger:

kamskjell, smør, lime, chili, koriander, hvitløk,

salt, pepper og olivenolje.

Se fremgangsmåte her

Se næringsinnholdet på kamskjell her

Sjokolademousse med frysetørkede bringebær

2014-04-30T11:57:00.001+02:00

Sjokolademousse

med frysetørkede bringebær:

4 porsjoner

2 dl fløte

80 g mørk sjokolade,

her er det brukt sukkerfri

ca 15 frysetørkede bringebær

Fremgangsmåten finner du her på min andre matblogg

De frysetørkede bringebærene inneholder

30,1 g karbohydrater pr 100 g

De er lette og hele posen er bare 40 g.

De har en intens smak og er syrlige.

Lavkarbo pæreterte

2012-06-08T10:04:00.001+02:00

Lavkarbo pæreterte:

(til to middels terter)

1 pære

2 egg

100 g + 2 ss sukrin

100 g malte mandler

1 dl fløte

1 ts vaniljeekstrakt

sukrin melis

fløtekrem

Se fremgangsmåte på den andre matbloggen min her

Asparges med presillepesto

2012-04-24T23:07:00.001+02:00

Asparges med persillepesto er godt som tilbehør eller som en egen rett.

Asparges med persillepesto:

til 4 personer

1 bunt med grønne asparges

1/2 lime

1/2 bunt bladpersille (se bildet)

ca 20 mandler

et hvitløkfedd

1,5 dl olivenolje

1/2 ts salt

Brekk av den nederste delen av aspargesen og kast den.

Kok opp rikelig med vann og ha aspargesen i.

Den skal kokes i 2-4 min alt etter tykkelsen.

Kjenn med en spiss kniv om den er mør.

Legg aspargesen på et fat.

Bland sammen persilleblader, mandler, hvitløk, salt

og god olivenolje i en komme eller ei mugge.

Knus alt med en stavmikser.

Ha i limejusen og lit mer olje vist du synes den blir for tykk.

Hell persillepestoen over aspargesen.

Pestorømme

Persillepestoen smaker også godt blandet med rømme.

2 ss pesto + 2 ss rømme.

Jeg serverte aspargesen sammen med stekt kveite, pestorømme og litt rotfrukter.

Hjemmelaget leverpostei

2011-12-28T23:49:00.000+01:00

Jeg har laget levepostei.

Oppskriften finner du på min andre matblogg (her)

Server tykke skiver leverpostei på lavkarbobrød.

Eller server leverpostei på agurkskiver. Mmm.

Adventsbrød

2011-11-21T21:02:00.001+01:00

Nå har jeg prøvd litt,

for å lage et godt,

og lettvint brød til jul og advent.

Siden jeg liker ferdigbrødmiksen til Møllerens godt,

har jeg brukt den som utgangspunkt.

Adventsbrød:

18 stk a ca 30 g

(ca 12,9 karb pr 100 g brød)

Sett stekovnen på 200 g.

1 pakke lavkarbobrød -Møllerens

3 ss olje

5 dl vann

1 dl kli

1 ss kanel

skallet av en mandarin

Rasp skallet av en mandarin, kun det ytterste.

Ha skallet og alt det tørre i en kumme,

bland i olje og vann.

Legg ut skjeer med deig på bakepapirkledde bakeplater.

Trykk de litt flate og runde med skjeen.

Jeg fikk to plater med ni brød på hver plate.

Stekes i forvarmet ovn 200 g i 15 - 17 min

Avkjøles på rist.

Brødet blir litt mykt,

med en god adventssmak.

Det smakte veldig godt med

Bremykt, hvitost og ferske bringebær på.

Det egner seg godt å fryse.

Tror jeg må bake opp litt til advent og jul... : )

Middagstips

2011-11-12T18:46:00.001+01:00

Middagstips 1:

Stekt kyllingfile med garamasalkrydder

salat av tomat salatblader og litt raspet gulrot,

stekt løk og ei stor skje ekte rømme.

Middagstips 2:

Svinekotelett stekt i godt smør med salt og pepper

erter, surkål (hjemmelaget eller med lav karboinhold)

+ ei stor skje rømme.

Skinkeomelett med tomatsalat

2011-11-03T22:55:00.000+01:00

Skinkeomelett med tomatsalat,

smaker like godt til frokost som til lunch.

Skinkeomelett:

4 porsjoner

5 egg

1 dl fløte

400 g oppkuttet skinke

salt/pepper

smør til steking

Tomatsalat:

2 tomater

4 ss persille

2 ss olivenolje

salt/pepper

Knekk 5 egg og ha de i en bolle.

Hell i fløten og bland.

Ha i skinken litt salt og pepper.

Varm godt smør i ei stekepanne,

Hell i omelettblandingen.

Sekes til den er gylden.

Del den i 4, så er en lettere å snu.

Stekes på den andre siden, til den også er gylden.

Del opp tomaten i biter,
og hakk opp persillen.

Bland tomat, persille, olivenolje salt og pepper.

Server omeletten med salaten ved siden av.

Vil du, kan du ha ei skive lavkarbo til.

Tips: omeletten smaker like godt kald til lunch.

Store reker med løk og lime

2011-10-31T22:37:00.003+01:00

Deilige store reker med løk og lime.

10 store skrellede rå reker

1/2 vårløk

1 fedd hvitløk

1/4 gulløk

1 ss godt smør

1/2 lime

salt/pepper

Hakk all løken og stek den,

til den er myk i godt smør på middels varme.

Ha i rekene.

Når de er blitt rosa er de ferdige.

Ha over presset lime og nyt.

Lune skogsbær med vanilje, krem og mandler

2011-10-20T22:28:00.000+02:00

Lune skogsbær med vanilje, krem og mandler,

enklere dessert kan man nesten ikke lage.

Fyll 3 ss frosne skogsbær i ei ildfaste form.

Ta på noen dråper nautreen eller 1 ts sukrin,

og hell noen dråper vaniljeessen over.

Settes i mikroen, ca 1 min full styrke.

Pisk fløte til krem 1 dl pr porsjon.

Legg kremen over bærene.

Strø over hakkede mandler ca 2 ts.

Kjempe rask å lage og kjempegod.

Smørbrødkake

2011-10-20T22:13:00.000+02:00

Smørbrødkake:

10 stykker

Lag lavkarbobrød i ei rund kakeform

(bruk gjerne den ferdige miksen)

Legg brødet i kjøleskapet et døgn, da blir det lettere å skjære i 3 deler.

fyll og pynt:

6 egg

1 boks seterrømme

1 tube majones

400 g røkelaks

200 g reker

10 små tomater

5 skiver agurk

5 cm purreløk

3 ss lodderogn

smør

sitron

salt/pepper

3 ts hakket persille

1 ts rosepepper

Pynt og fyll kaka som vist her.

Tips: Smørbrødkaka pynter flott opp på et koldtbord.

Frokost/lunch-tips

2011-10-09T23:40:00.001+02:00

Jeg har fått helt dilla på lavkarbobrødet fra mølleren,

(Sikkert fordi det er så lettvint og jeg har hatt det så travelt...)

Jeg bakte 2 i forrige uke og frøs et.

Det smakte like godt når det bla tint.

De siste gangene jeg har bakt det,

har jeg tilsatt ca 1 dl ekstra frø lin-/gresskar.

Da ble de ennå bedre.

Bredmykt..

Grov leverpostei(sjekk karboinnhold det varierer)

Markell i tomat (jeg synes den fra stabburet er best).

En minimais og litt alfalfaspirer,

da er iallefall jeg fornøyd!

Sjokoladepudding med mandler og mandarin

2011-10-06T23:25:00.003+02:00

Server gjerne sjokoladepuddingen i gamle fine kopper! : )

Sjokoladepudding med mandler og mandarin

4-6 porsjoner

3 dl fløte

50 g kokesjokolade 70%

skall av i mandarin

2-3 ss mandelflak eller hakkede mandler

4 plater gelatin

1 dl vann

Legg gelatinen i bløt i kaldt vann i 5 min.

Smelt gelatinen i litt av vannet (ca 2 ss) i microen i ca 1 min.

Smelt sjokoladen i microen ca 1 min pass på!!

Rasp skallet av en mandarin (appelsin kan også brukes)

Kok opp 1 dl vann og rør det i sjokoladen,

ha så i mandarinskall og mandler.

Rør deretter inn gelatinen.

Pisk fløten til krem.

Rør inn 2/3 av kremen i sjokoladen.

Hell blandinen i gamle fine kopper, eller små skåler.

Settes kaldt til de stivner, ca 1 t.

Pynt med resten av kremen .

Strø gjerne litt mandler over.

Stekt ørret med mandler, tsatsiki og spinatstuing

2011-10-04T23:38:00.002+02:00

Stekt ørret med mandler, tsatsiki og spinatstuing.

til 2 personer

500 g ørret (laks kan brukes)

40 g smør

salt og sitronpepper

2 ss mandelflak

Legg ørreten i ei ildfast form.

Krydder med salt og sitronpepper.

Ha på smørklatter.

Strø over mandlene.

Stekes i forvarmet ovn 200 g i ca 10-15 min.

Sjekk om den er ferdig.

Spinatstuing:

1 pakke frossen spinat

40 g smør

1 dl fløte

1/2 ts muskatt

litt salt og pepper.

Kok opp spinaten, smøret og fløten.

Smak til med muskatt, salt og pepper.

Rør mens den koker opp.

Ferdig...!!!

Tsatsiki:

1/2 agurk

1/2 ts salt

1 fedd hvitløk

4 ss Tyrkisk youghurt

Riv agurken på et rivhjern,

strø på saltet. La den ligge i ca 5 min.

Hell av den overflødige vesken.

Riv eller hakk hvitløkfeddet.

Bland youghurt, hvitløk og agurken.

Tsatsikien og den stekte ørreten.

Server ørret og tsatsiki på ei seng av spinatstuing.

Tyttebær og havresaus

2011-09-29T23:35:00.000+02:00

Tyttebær og havresaus

1-2 ts havregryn(lettkokte)

1/2 dl fløte

1/8 ts salt

litt vanilje (ca 2 dråper)

litt nautreen eller annen søtstoff.

1 ss tyttebærsyltetøy

1/2 ss sukrin

***

Kok opp fløte og havregryn

la det koke i ca 2 min under omrøring.

Det blir en litt tykk saus.

Smak til med salt, vanilje og søtstoff.

Avkjøl havresausen.

Rør sammen sukrin og tyttebær.

Legg tyttebær og havrekrem lagvis i et glass, og server.

Omelett med einebær og einebærrøkt laks

2011-09-27T22:09:00.001+02:00

Omelett med einebær og einebær røkt laks

smaker godt som sen frokost eller lunch.

Omelett med einebær:

1 porsjon.

2 egg

4 ss fløte

ca 6 einebær

litt salt

godt smør til steking

Rør sammen egg, fløte og litt salt.

Knus einebærene og ha de i.

Stek omeletten på middels varm panne med godt smør i,

til den så vidt er stivnet.

Rull den sammen.

Serveres med 100 g einebærrøkt laks i skiver.

Lavkarbobrød og rekesalat - utprøving

2011-09-24T21:24:00.000+02:00

Deilig lavkarbobrød med rekesalat,

godt og mettende.

Jeg har jeg kjøpt og prøvd ut to nye produkter,
Møllerens lavkarbobrød.

Jeg stekete det 10 min ekstra.

12,9 g karbo pr 100 g ferdig brød.

Brødet ser fint ut, og lukter godt!

30 g pr skive = ca 4 g karb

Brødet er saftig og smaker nydelig,

jeg kommer helt sikkert til å kjøpe dette igjen.

Ny Delikat rekesalat, 100g = 2 g karbo.

Salaten er full av REKER!!!
og er den beste rekesalaten jeg har smakt!

Mmmm anbefales!

Tunfisk og hvit asparges

2011-09-22T22:07:00.000+02:00

Tunfisk med hvit asparges, er super lavkarbomat.

Her er det servert på to forskjellige måter.

Som grillet med kokt asparges og persillesaus,

og som tunfiskcarpaccio med rå asparges.

Begge rettene smakte kjempegodt.

Oppskrift finner du på den andre matbloggen min( her)