Guías de Vinos

Como guardar y preservar una botella de vino abierta?

2012-02-10T08:04:00.000-08:00

Primero que nada, el vino debería tomarse todo el mismo día, de lo contrario el vino se oxida al contacto con el oxígeno, cambia de sabor y se vuelve vinagre. Si realmente no queda otra que guardar el vino, entonces hay varias opciones : Una es usar un extractor de aire de botellas , de tal manera que no quede oxígeno en contacto con el vino, y ahí si pones la botella de vino sin aire en la

Los vinos más caros que existen

2012-01-30T16:24:00.000-08:00

Prepare su billetera porque los precios de estos licores parecen estar sólo al alcance de unos pocos. De un tiempo para acá el vino ha tomado tal dimensión que sus precios exorbitantes se pueden comparar con los cuadros de pintores famosos. Ya no es extraño leer subastas de vinos con números terminados en muchos ceros. Hace un tiempo se vendió en una subasta un Penfold´s Grange de 1.951 en

Temperatura adecuada para servir un vino

2012-01-20T14:13:00.000-08:00

Servir un vino a una temperatura no adecuada puede modificar la percepción de las características del vino. La temperatura tiene más importancia de la que en principio se le puede suponer. Vinos tintos Los vinos tintos deben presentarse con un margen de temperatura que oscile entre los 16 y los 18 º C para que se puedan conservar todos sus matices y se perciban adecuadamente sus componentes.

Beneficios de tomar vino

2012-01-18T08:15:00.000-08:00

La ingesta responsable puede combatir males degenerativos como el Alzheimer y cataratas, ayudar a adelgazar y hasta fortalecer los huesos. El vino sigue cosechando atributos saludables. Investigaciones científicas en distintas partes del mundo ya lo asocian a tratamientos para combatir males como el Alzheimer y la obesidad, que su ingesta evitaría una serie de problemas de salud relacionados con

Elegir un vino de buena calidad

2012-01-13T07:31:00.000-08:00

Todos alguna vez hemos requerido un buen vino en la mesa y las fechas navideñas son momento de hacerte a ti y a los tuyos un homenaje y comprar ese vino que han querido degustar desde hace tiempo. Los blancos, los espumosos y los dulces son buenas opciones, pero debes tener en cuenta los alimentos que acompañarás y los gustos de quienes se sentarán a la mesa. Botanas : Para el jamón, los quesos,

Como tener una buena experiencia con los vinos

2012-01-10T12:09:00.000-08:00

Para disfrutar del vino no hay que ser un experto. Aunque cuanto más aprendemos de algo, más lo disfrutamos, verdad? Si quieres puedes empezar aprendiendo algo sobre la historia del vino. Por eso, queremos dar algunos datos que consideramos importantes sobre el vino: El vino es un producto natural : la fermentación es un proceso que tiene mucho de poesía y de magia… el azúcar natural del fruto

Bodegas y museos vinícolas

2012-01-03T10:58:00.000-08:00

Bodegas Ontañon No es exactamente un museo del vino; donde poder observar herramientas, aperos o máquinas antiguas utilizadas en las labores vitivinícolas. Es más bien un museo donde nace y crece el vino, es una bodega-museo, una idea genial con el que simbolizar una filosofía, el vino es arte y como tal debe estar rodeado de obras de arte, en este caso el artista Miguel Ángel Saiz. Bodegas

Vinos del valle de Calingasta, otro potencial para San Juan

2011-11-28T08:22:00.000-08:00

Quedó demostrado en una degustación dirigida para 120 personas realizada en Barreal. Los tintos y blancos fueron bien catalogados. Microvinificaciones realizadas por el INV dieron buenos resultados. El sábado pasado se realizó al medio día en la localidad de Barreal una degustación dirigida de vinos de Calingasta, fué organizada por la empresa minera Xstrata Copper, el Consejo de Enólogos de

Tipos De Cepas de los vinos

2011-11-25T06:34:00.000-08:00

Cepas Tintas Cabernet Suavignon : es la uva más utilizada para los vinos tintos, ya sea sola o combinada con otras uvas, forma el espíritu de la mayoría de los vinos finos argentinos de más alta calidad. Proviene de Francia. Es una cepa difícil, bastante arisca, con su propio carácter, cuesta domesticarla. Con la edad reduce su sabor astringente y acentúa su bouquet. Melbec : los vinos que

Los mejores vinos del 2.011 hasta la fecha

2011-11-24T07:41:00.000-08:00

La Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores (WAWWJ, su sigla en inglés), lleva un conteo actualizado de los vinos más premiados en el mundo. Hasta la fecha entre los 10 mejores vinos del mundo se encuentran tres canadienses, tres estadounidenses, dos argentinos, un chileno y un francés. Este ranking es elaborado a base de los vinos que han participado en concursos en lo

Vinos y bodegas de Oporto

2011-11-23T08:36:00.000-08:00

El vino de Oporto (portugués vinho do Porto), también conocido simplemente como oporto o Port, pertenece al género de vinos conocido como vinos fortificados. Estos vinos nacieron en los siglos XVI y XVII, como producto de la adición de brandy al vino cuando está en proceso de fermentación. De este modo se consigue la estabilización del vino, logrando un vino que resistía las variantes

El Bouquet es el último nivel aromático del vino

2011-11-22T16:49:00.000-08:00

En que consiste el bouquet del vino? Son los últimos aromas que enriquecen al vino, se les llama terciarios y no debemos confundirlos con los aromas de la uva que son los primarios, ni tampoco con los de la fermentación, que son los secundarios, ni con los de crianza en madera. La palabra bouquet se suele emplear sin ningún rigor y se utiliza haciendo una genérica referencia al aroma de un vino,

Variedades del vino y cómo reconocer su calidad

2011-11-21T08:14:00.000-08:00

El vino es un producto natural, es el jugo o mosto fermentado de las uvas. La fermentación es el proceso que transforma el azúcar de las uvas en alcohol. Las reacciones bioquímicas de la fermentación son provocadas por la levadura que prolifera naturalmente en las uvas, especialmente en el hollejo. Solo es necesario que este se rompa para que las levaduras comiencen actuar sobre el azúcar y

Los vinos aromatizados

2011-11-19T10:45:00.000-08:00

Los vinos aromatizados son los vinos obtenidos a partir de vinos encabezados o no, mostos de uva concentrados o no, arropes, vinos licorosos, mezclas de estos vinos y mostos, azúcar y sustancias vegetales amargas aromáticas o estimulantes inofensivas, sus extractos o esencias. La proporción mínima de vino base será de 75 por 100 del producto final. Cuando se empleen en la elaboración vinos

Cómo se cata un vino

2011-11-17T07:53:00.000-08:00

Para la clasificación y valoración de los vinos, la cata sigue siendo un elemento de juicio imprescindible. Damos a continuación una pequeña descripción de cómo se realiza una cata profesional. Los vinos se ofrecen ciegos; es decir, sin etiquetas. El catador se hbrá abstenido de fumar o tomar café, té, etc., varias horas antes de iniciar la cata. Esta se desarrolla entre las once y las trece

Vinos espumosos

2011-11-16T11:20:00.000-08:00

Los vinos espumosos, espumantes o de aguja son vinos con gas disuelto. El gas se consigue haciendo que haya una segunda fermentación dentro de la botella cerrada (o en algunos casos en depósitos cerrados de algunos hectólitros), el CO2 que se produce no puede escapar y se disuelve en el líquido. La segunda fermentación en botella se puede conseguir añadiendo azúcar, embotellando el vino antes

Vinos colombianos

2011-11-14T11:05:00.000-08:00

El vino ha acompañado a la humanidad desde hace 8.000 años. Sin duda, es un largo trecho, especialmente si se le compara con el tiempo que la bebida ha estado presente en el continente americano, o sea, algo más de 500 años. Plantar la vid y producir un vino en Colombia fueron esfuerzos que, inicialmente, resultaron fallidos. La parra necesita estaciones claramente definidas para desarrollar

Los vinos en Sudamérica

2011-11-13T12:38:00.000-08:00

Los vinos en Sudamérica cada día son demandados y vienen tomando mayor protagonismo a nivel mundial por los más exigentes consumidores. Son, sin duda alguna, los que están presentes en los primeros puestos en las competencias mundiales y en cuanto a calidad y experiencia se refiere, no tienen nada que envidiarle a los mejores vinos del viejo continente. Mas que reconocida es la actividad

Clasificación de los vinos dulces

2011-11-06T09:30:00.000-08:00

Toda posible clasificación de los vinos licorosos es compleja y fácilmente rebatible. Muchos y distintos son los parámetros desde los que se pueden interpretar las diferentes normas contemporáneas, desde el grado de azúcar hasta los métodos de elaboración. Atrasado quedó el intento de clasificación de M. Vitagliano en su 'Industrie Agrarie' (1.967) o la actualización de Tullio da Rosa (1.987).

Brasil produce vinos con aroma a Italia

2011-11-03T18:33:00.000-07:00

Sierra Gaúcha es una región montañosa colonizada por italianos en el sur de Brasil que se está haciendo un nombre en el mundo de los vinos de calidad. Aspira a incluir al mayor país de Latinoamérica en la lista de los mejores productores emergentes de vinos, al lado de Argentina, Chile, Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda. Todo comienza en Sierra Gaúcha Sierra Gaúcha reúne un puñado de

Algunas clasificaciones de los vinos

2011-11-01T19:27:00.000-07:00

Según el color Según el Estatuto del Vino de 1.970, los vinos se subdividen en : tintos, rosados y blancos. Los vinos tintos se obtienen del prensado de uva negra que da mosto blanco, o bien mosto colorado. El color tinto se obtiene a base de los pigmentos que están en el hollejo de la uva. Cuanto más tiempo esté el mosto en contacto con el hollejo, más intenso será el color del vino y su

Vinos Chacolí / Txakoli / Txakolina

2011-11-01T19:10:00.000-07:00

La existencia de un colectivo de bodegas, dinámico e innovador, ha propiciado que dentro de las formas de elaboración con las que se trabaja, surjan nuevos tipos de vinos que hace unos años hubieran parecido impensables dentro de esta denominación. Espumoso y Vendimia Tardía Se trata de nuevos tipos de vino que no coinciden ni en su forma de elaboración ni en sus características organolépticas

El vino en la religión y en la Cultura Judías

2011-10-31T18:39:00.000-07:00

Los judios y el vino en la España medieval La presencia hebrea en España, Separad, no tiene una cronología exacta pero parece confirmarse con posterioridad a la destrucción del Templo por los romanos. Tras la caída del imperio romano y la aparición de los distintos reinos godos, la Diáspora hebrea se extiende por todo el Mediterráneo hasta llegar a España. Los árabes conquistan un territorio en

Los vinos egipcios

2011-10-31T18:25:00.000-07:00

El vino de los antiguos faraones Un equipo de investigadoras de la Universidad de Barcelona identifican rastros de vino tinto en una ánfora perteneciente al faraón egipcio Tutankhamon. Los historiadores concedían hasta hoy el origen de la cerveza al antiguo Egipto y el del vino a la Grecia clásica. Sin embargo, el reciente hallazgo de una ánfora en la tumba de Tutankhamon con restos de vino

Vinos húngaros

2011-10-31T18:04:00.000-07:00

Tokaji Tokaji, que significa "de Tokaj" en húngaro, se usa para referirse a los vinos de la región de Tokaj-Hegyalja en Hungría. El nombre también se usa para referirse a una pequeña cantidad de vinos de la región eslovaca de Tokaj en Eslovaquia que hasta el fin de la Primera Guerra Mundial, en 1.919 también era parte de Hungría desde inicios del reino en el año 1000. Leyenda acerca del origen