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Francisco Cano del Restaurante El Xato en La Nucia está siempre innovando y estrujándose el cerebro para aportar ideas a su negocio. Ser estrella Michelin te exige estar en alerta constante. Has demostrado que mereces ganar una estrella pero hay que trabajar igual o más que antes porque estás constantemente en el punto de mira .

Una de sus ideas de marketing y a la vez de fidelización a su clientela, son las cajas regalo  experiencias gastronómicas, un detalle elegante que incluye un cheque con el menú que elijas y unas chocolatinas que le dan un toque irresistible a la tentación.

Francisco nos contaba como su abuela cuando él era pequeño, rebañaba el aceite de las tinajas con una cortada de pan, lo tostaba en la lumbre, le añadía un poco de sal y por último el chocolate que lo rayaba porque en la época no daba para más. De esa tradición que con tanta nostalgia guarda Cano en su recuerdo, un día decidió proponerles a sus partners,  Philippe Santa el productor de aceite Latzeneta y Gaspar Pérez de la empresa familiar Chocolates Pérez, fusionar sus productos y su idea para elaborar un chocolate siguiendo la tradición de antaño, “Chocolate, aceite y sal…solo falta el pan”. Los tres se pusieron manos a la obra y consiguieron un chocolate exquisito que reúne el sabor del cacao y el aceite,  se funde en la boca y a la vez te recuerda el crispi ácido del Peta zeta cuando tu lengua tropieza en un cristal de sal.

Las chocolatinas se elaboran con un porcentaje de aceite virgen extra (60% picual y 40 % Alfafarenca, especie totalmente autóctona de la comunidad valenciana, chocolate con un porcentaje de 70% de cacao y sal. 

Un chocolate que sin duda recuerda las meriendas de los 70

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GuiaT-Events, en colaboración con el ayuntamiento de L’Alfàs del Pi y los Almacenes Borja Pérez, os presentamos,  la Ruta tapas de teatro, coincidiendo con  la 17 Mostra de Teatre. La fusión del Arte escénico y el Arte culinario invadirán las calles del municipio, durante diez días para disfrutar de una rica y variada propuesta gastronómica en forma de tapa.

El precio de la tapa + vino o cerveza o refresco es de 3.50-€

Tu eres el jurado y con tu valoración participarás en el sorteo de regalos y obtendremos el primer y segundo establecimiento ganadores.

PROCEDIMIENTO DEL VOTO

Las votaciones se realizarán en las urnas instaladas en los establecimientos participantes.

Los establecimientos a instancia de los clientes deberán sellar el cuadro que corresponda.

Debes tener sellados al menos 8 establecimientos para participar en los sorteos.

Escribe en la parte inferior el nombre del establecimiento que haya elaborado en tu opinión la mejor tapa.

Los dípticos con un mínimo de 8 sellos  y siempre con la identificación personal, entrarán en el sorteo de varios estuches de vino por gentileza de los Almacenes Borja Pérez

1. L’Alfassina
2. Cañas & coffee
3. El Beluga – hotel Molí
4. Los pajaritos
5. La Tertulia
6. Com en casa
7. La avenida
8. Royal
9. Quinoa
10. 7 arte
11. Albéniz
12. La Tasquita de Dana
13. Everest
14. Olimpic
15. Casa Jose
16. Los pajaritos

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La Real Academia de Gastronomía (RAG) es una Corporación de Derecho Público cuyo objetivo principal es difundir y proteger la cultura gastronómica española.

Este año, la RAG ha entregado el título de Capital gastronómica del Mediterráneo a la provincia de Alicante, convirtiéndola en sede permanente, junto a Beirut,  y durante este año se celebrarán un congreso científico sobre Salud y Dieta Mediterránea, salones temáticos de los productos con denominación de origen de Alicante, un encuentro internacional de Chef Mediterráneo, Premios Mediterráneos de la Gastronomía, Feria de gastronomía, propuesta Art Culinari Alicante, Cena Virtual del Mediterráneo y GastroCinema.

La Rag defiende la investigación, difusión, promoción y protección de los diferentes tipos de cocina y actividades gastronómicas de España.  Está formada por académicos de número y académicos de honor y la dirección corresponde a una Junta Rectora presidida por Rafael Ansón. Cada año, la Rag otorga los Premios Nacionales de Gastronomía, conjuntamente con la Cofradía de la Buena Mesa.

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Al ser un deporte de práctica al aire libre, permite que la sangre se oxigene, lo que potencia la síntesis de la vitamina D. mejora la musculatura, la flexibilidad, la circulación y los huesos se fortalecen.

Como decíamos por ser un ejercicio de práctica suave no tiene una gran incidencia sobre las articulaciones y en consecuencia evita el desgaste de las mismas.

A nivel cognitivo al ser un deporte de precisión desarrolla la capacidad de concentración centrando toda tu atención en los movimientos del golf.

El recorrer las pistas andando entre 7 y 10 kilómetros durante la práctica hace que mejore la presión arterial y a su vez sea un gran aliado para combatir el colesterol.

Y por último es de los mejores y saludables desestresantes que existen.

Esperamos que te hayamos animado a practicar este deporte y te recomendamos que lo pruebes para que salgas de toda duda.

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Es muy común en el sector de la nutrición otorgar o bien super poderes o bien menospreciar a los alimentos según modas, dietas de famosos, falsos mitos… Y esto es lo que le pasa a nuestra queridísima FRUTA.

De ella se ha hablado de todo, no comerla a partir de las 18h, que es curativa, que después de las comidas engorda, que si comes fruta te haces diabético… En fin, ante todo esto tengo que escribir un FALSO en mayúsculas.

Vamos a las explicaciones:
· No hay ningún alimento que tenga diferente número de calorías según la hora del día(es como decir que un billete de 5€ se transforma en 10€ a partir de la tarde) Por lo que las calorías de la fruta son las mismas a cualquier hora.

· El motivo de que una persona gane peso o no, no va en función de la ingesta de un alimento si no del cómputo de las calorías totales del día. Es decir, si comemos más de lo que nuestro cuerpo necesita iremos poco a poco cogiendo peso. Por lo que la fruta después de comer no engorda.

· La fruta en su mayoría es agua, fructosa (azúcar sano) vitaminas y minerales por lo que si que es cierto que si eres diabético tienes que tener una serie de recomendaciones a la hora de comer fruta pero si no lo eres, no te preocupes, la fruta no te va a desarrollar una diabetes.

Hay que tener en cuenta siempre que la nutrición es personalísima, cada cuerpo responde de una manera diferente a los alimentos por eso, si tienes alguna duda, o te sienta mal algún alimento acude siempre a un profesional de la salud, a un NUTRICIONISTA TITULADO.

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Gracias al apoyo de todos, hemos podido crecer enormemente en tan solo un año. A día de hoy, además de nuestro proyecto Sahara View, próximamente tendremos operativos los proyectos Mira Gambia y Sahel Visión para hacer llegar cada vez más salud visual, ayuda humanitaria y voluntariado a zonas remotas.

Para nuestra próxima expedición Sahara View en Noviembre de 2018 hemos reunido más equipos y profesionales voluntarios para poder atender a cuantas más personas posible. Toda ayuda es bienvenida y queremos agradecer especialmente a Mª José Tent, editora de la revista GuiaT por el apoyo que está brindando a Aborigen View con su programa Expobelleza18 y la campaña de reciclaje de gafas usadas. Por supuesto agradecemos a todos los establecimientos que han hecho posible esta campaña y todas las personas que apoyan nuestra labor.

Te animamos a que visites nues-tra web y colabores con nosotros: www.aborigenview.org

Danos tu apoyo en redes sociales y mantente informado de nuestros próximos proyectos: @aborigenview (Facebook, Instagram, Youtube). Descarga nues-tra App para ver en tiempo real hasta dónde llega tu ayuda: AborigenView

Fay Gallagher
Presidenta Cofundadora

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• Para agregar un poco de sabor y variedad agregue fruta fresca y déjela reposar por un mínimo de 30 minutos.

• Beba un vaso de agua después de despertarse, con las comidas y cuando tome un descanso durante el día.

• Beba agua a temperatura ambiente para que su cuerpo no tenga que gastar energía estabilizándola a la temperatura de su cuerpo.

• Manténgase alejado de las bebidas a base de cafeína, pruebe los tés de hierbas como alternativa.

• Evite las bebidas con edulcorantes artificiales, estas incluyen la mayoría de las bebidas gaseosas, bebidas deportivas / energéticas, frappes / mokas, etc. ¡Los edulcorantes artificiales se han relacionado con una variedad de efectos secundarios neurológicos, así como asociados con el aumento de peso!

Obviamente, el agua es la mejor fuente de hidratación, pero hay muchos alimentos que puedes comer para mantenerte hidratado. Los pepinos se componen principalmente de agua y también contienen muchos nutrientes y son excelentes para devolver el potasio a su cuerpo. Coma bocadillos a base de agua, como sandía, piña, bayas y ensaladas verdes, ya que contienen muchos elementos hidratantes y nutrientes adicionales.

Fuente/ Source: kironilsson

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La familia Sanchez lleva creando sus propias jornadas más de 30 años y a su vez participando en la mayoría de eventos gastronómicos del municipio. Su experiencia y bien hacer les ha llenado la estantería de trofeos y certificados de reconocimiento en el sector.

En la 2ª edición de “La Cuina de les Barques” presentaron un menú muy elaborado, equilibrado y original, cuyo plato principal estaba basado en la fusión del mar y la tierra con su “Puchero de Pulpo”.

Próximamente del 25 al 28 de octubre celebran su festival gastronómico bajo el título “Los Arroces de Toni”, una jornada de cuatro días con un menú de arroz diferente cada día

Dirección: Calle La Mar 127, Bajo Altea.

Tel: 96 584 17 63

+ Info en su web www.restauranteracodetoni.com

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Desde hace apenas un año, la dirección del restaurante paso a ser competencia del Club Náutico de Altea, ampliando de este modo, los servicios que el club ofrece a sus asociados y abriendo sus instalaciones a todo el que quiera disfrutar de una gastronomía mediterránea con toques de cocina de autor, utilizando materias primas de mercado de gran calidad y productos locales, de la zona.

Rubén Figueira dirige el restaurante y gestiona los eventos que ofrecen a su clientela. Suelen participar en eventos gastronómicos municipales, considerándolos apropiados y necesarios para la promoción de los establecimientos y de la gastronomía del pueblo. De nuevo participarán en la próxima jornada gastronómica “Fruits de Tardor” del 19 de octubre al 4 de noviembre.

Las amplias instalaciones disponen de todos los servicios para que sus clientes encuentren siempre su mejor opción. A la carta, menú diario y una carta de raciones disponibles a cualquier hora del día.

En Bon Vent tradición y modernidad se funden para ofrecer lo mejor de la gastronomía.

Dirección: Avda. del Puerto 50, Altea – RESERVAS: (+34) 96 584 34 76

www.restaurantbonvent.com

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