Guias y Recetas para Cocinar Alimentos Facilmente

Zurrón a amasar Gofio

2011-06-19T20:55:00.000-07:00

Zurronero comercio tradicionalmente ha tenido estrechos vínculos con el mundo de pastoreo, de hecho, muchos de estos artesanos desempeñan este trabajo. Y fue el zurrón una pieza indispensable para desarrollar su diario de pastores que vive en venta una vez preparado.

El ejercicio de esta profesión fue exclusivamente masculino. No tuvimos ningún registro de cualquier mujer que se desarrollan este trabajo.

Como en los oficios más tradicionales de Gran Canaria hemos desaparecido prácticamente actividad, que no sabes artesanos continuaron con este trabajo.

El zurronero ejecuta la mayor parte de su trabajo al aire libre, aunque es cierto que necesita un almacén para desarrollar parte del proceso, sirve tanto para seco y guardar las pieles, que se caracteriza por ser un espacio en la sombra, donde cadenas de pieles de wil tienden a su secado y almacenamiento de información.

Zurronero sólo necesita hacer los objetos: cuchillo, lezna, profunda Bowl, paleta de madera y palo.

El material utilizado por el zurroneros es menor que una piel de baifo del año. Lo ideal sería el baifo (macho o machorra) tienen entre 15 días y un mes de vida, ya que su piel es mejor. Más de un año de la cabra batijero y adulto al cajero. Además de piel, se necesita: incienso Moro, suero de leche y sal.

El zurroneros llamado cabras en cierto modo de acuerdo a su color: el Moro, gris, el albardá fue negro y Tan, la melá solía ser Tan, pelo rubio fue rubio canelo, el negro es blanco y negro, etc..

Elaboración:
El desarrollo de un zurrón continúa la siguiente cadena operacional:

Obtención de la piel, lo que tiene que sacrificar un animal. El baifo son a menudo matar por el cuello, como sea posible, por encima de porque la boca de zurrón era tan grande y amplia.
* Ser bombeada aire al animal, un bastón, para separar la piel. El cuero se quita de la cola al cuello pero no dividido el vientre y menos recortes.
Para conservar la piel mejor, sal se agrega uniformemente por todos de cuero y dejar que el curtido por lo menos durante una semana.
* Destacamento del palo.
* Se sacude la sal de piel de baifo.
* Se lo pele, quitando cuidadosamente el cabello no estropear el zurrón. Esto puede hacerse con la ayuda de especies, aunque es un proceso lento.
* Se sumerge en la leche y deja también a lo largo de un día.
* El secado de la pieza.
* Dependiente de las patas traseras y la cola con el cuero que corta el zurrón boca fue completamente cerrada; Almacena en un área fresco durante unas pocas semanas para que termine de curar y no dar mal olor.
* Si lo desea, también es que puede coser unos puntos de control para su uso en el transporte de las cosas. Solían ser dos largas tiras, que van de un extremo a otro de la pieza.

Si el zurrón como blanquito, por lo que llegamos a la leche durante un día y, a continuación, se extiende lentamente, para que no se se quebraba, con la ayuda de una piedra redonda o un palo, conocido como paleta, así que la pieza es lisa y suave al tacto.

Nuevo el zurrón es masa gofio algunas veces tirar porque el primer no servido. Cuando no se utiliza todos los días, se seca y se puede echar a perder fácilmente para el mantenimiento y conservación de la pieza era bueno dejar bien limpio, espolvorear con gofio un poco para evitar la humedad y malos olores, acto seguido deben envolver en una botella de vidrio e incluso con algunos ajo para que no picar ni dar mal olor.
Tipología

Pieza de zurrón que esto llamar la Oficina puede describirse como un recipiente pequeño en piel baifo o de cabra. Su deber principal es amasar gofio, o como una pequeña bolsa para mantener alguna herramienta para el desplazamiento de los pastores. También hay pruebas de zurrones de ganado grandes para hacerse a la mar para encontrar sal, marisco o pescado, sirvió para mantener los alimentos frescos.

Principal zurrón, sistema de cierre es el aperitivo para tapar el agujero en la zona del cuello. Celebró comúnmente un cinturón que contiene los pliegues de este lugar, para luego transferirlo a una lezna el rodaje. La final de sutura ocurre repetidamente el extremo de la tira de piel utilizado entre el muñón del cuello y las vueltas del propio cinturón. Este cierre es el mismo en el zurrón como el batijero o el cajero. El batijero es un objeto de gran tamaño que es colgando desde el hombro a la forma de mochila, ensambla con pieles de animales adultos. Usado para transportar alimentos y otros elementos básicos durante el tiempo que el pastor es fuera de la casa buscando sus animales de pastoreo.

Carne con patatas

2011-05-28T16:13:00.000-07:00

Ingredientes:
1 Kg de carne de cerdo.
2 Cebollas.
1 Cabeza de ajo.
2 pimientos.
2 Tomates.
1 / 2 l. blanco vino.
1 / 2 patatas hermosas.
Laurel.
Tomillo.
Sal.

Preparación:
Tiempo de cocion: 35 minutos
Ponemos la carne en la olla (contenedor: Pan o la Hoya) ir a preparar las piezas de cebolla, tomates, pimientos, dos cabezas de ajo, pelados y picados y el resto de la cabeza entera unpeeled. Finalmente las especias y cine. Todos con vino blanco y dejar que ese pretexto, para ser, si nosotros, que ven que la tapa blanda de carne es patatas hermosas, pelados y su conjunto.

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Plátano de Canarias

2011-05-17T08:56:00.000-07:00

Hoy voy a hablar de un producto reconocido, no sólo en las Islas Canarias, sino también a nivel nacional y incluso internacionalmente hablan a español.

Es el banano en las Islas Canarias.

Cultivo de plátano que se originó en el sudeste asiático, entre la India y Malasia. Algunos años 500 d. C., fue a África, Madagascar y en el siglo VI a orillas del Mediterráneo para llegar a las Islas Canarias desde Guinea, poblada por conquistas portugués africanos. Se cree que los españoles a América tomaron los plátanos de Canarias.

Plátano de Canarias plátanos produjo un pequeño, amarillo y plátanos planas de PIN de países tropicales se caracteriza por su sabor inmejorable. Plátanos tiene una forma alargada y un amarillo de la piel, que más o menos intenso, si mayores okay (de acuerdo con el tipo), una pasta de color variable desde el blanco a amarillo (dependiendo de la especie), compacto y suave al mismo tiempo, la textura y delicioso sabor.

Diferencias:

Las principales diferencias entre decir un mayor nivel de madurez tiene banano en las Islas Canarias y entre la producción y el mercado de consumo plátanos permanecen sobre el terreno que quitar la banana tropical debido a menos.

Banano en las Islas Canarias tiene un alto índice de humedad, es mucho más que el plátano, la secadora es delicioso.

Carbohidratos de plátano, solubles valores y sacarosa son ligeramente superiores, que da más harina de textura para el plátano de Canarias, cuyo contenido en potasio es alta.

Por último, el clima de las Islas Canarias es mucho más variable que los países tropicales de sabor y aroma el impacto para una más larga estancia de plátanos en la planta (6 meses), plátano (3 meses), que tiene un mayor grado de madurez.

Cultura:

El banano es una planta de Botánica del género Musa. A cultivar triploides tipos de Musa Acuminata, aunque variedades "Big enano", "Palm gruesa", "zelig", "Brier" y "Black Johnson" principal tipos correspondientes cultivado en las Islas Canarias.

Temperatura de plátanos de crecimiento es de alrededor de 25 ° C y a menos de 300 metros, que se encuentra sólo en las Islas Canarias. En adición, el plátano, buen brillo, suficiente humedad, suelo necesita Sandy textura, pero con suficiente arcilla y limo, buena porosidad y pH ácido.

Período de la salida de planta de la madre de la pandilla, dura unos pocos meses 10-12. Una vez emitida clúster producir procesos como azotando, descenso y el Desflorillado.

Afiance o atado arriba se realiza, el colapso de la tierra debido al peso de clústeres o por la fuerza del viento, para proteger al usuario para evitar. Actualmente también clúster que consiste en colocar una bolsa de plástico de tapas, que promueve el llenado uniforme de fruta, previene los ataques de plagas y la fricción en el campo y en el transporte y obtiene que una fruta más limpia es descenso. Desflorillado es el proceso, uno y quitar manualmente la hembra florecer, (donde nació plátanos) se encuentra al final de cada lata de frutas y de los consumidores como un área negra al final de cada elemento. El proceso de cultivo de banano minimiza el uso de plaguicidas químicos en favor de productos biológicos para obtener una fruta libre de residuos permite.

Fuente: platanodecanarias.net

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Ropa vieja

2011-02-26T19:48:00.000-08:00

Ingredientes:
Ingredientes:
1/2 Kg de garbanzos.
1/2 Kg de carne de vacuno.
1/2 Kg de carne de cerdo.
1/2 Taza de aceite.
2 Cebollas.
1/2 Kg de tomates.
5 Dientes de ajo.
2 Hojas de laurel.
Media cucharada de tomillo.
Comino, al gusto.
1 Vaso de vino blanco.
Olivos, al gusto.
1 Lata de pimienta.
Sal.

Preparación:
Tiempo de cocion: 60 minutos
La carne con sal y hervir que algunos agua 30 minutos. A continuación, agrega el Garbanzas y continuar cocinando. Eliminado el caldo y analiza la carne, la salsa que previamente preparado con cebollas, tomates, pimientos, etc. Añadir esta llamada. Fried se agregan a los ingredientes restantes, mezclando con carne durante unos 15 minutos más o menos, para que usted hervir.

El bacalao de estilo canario

2011-02-25T06:40:00.000-08:00

Así que tome nota que más rápido se inició, esta receta es preparar un bacalao estilo canario (mi país):

Ingredientes:

1 / 2 k secado bacalao
1/2-Tomates k
3 Huevos duros
1 Pepino
1 Lata de setas
pimiento rojo de 75 g
2 Limones
1 Taza de mayonesa
Sal
Aceite

Preparación:

Cocinar con agua fría de bacalao, cambiar un par de veces en la parada en 24 horas para definir. Poner agua en una olla y cuando comienza a Cook, bacalao escaldaduras y a desmoronarse. Pelar el pepino y cortado en rebanadas delgadas. Lavar la pimienta y chop y huevos y setas.
Coloque todos los ingredientes anteriores en un recipiente y mezcla. Lavado y tomates secos; reducir a la mitad y extraiga la pulpa para romper usted atención a usted. Añadir los tomates en el recipiente con el bacalao y vegetales, sales y un buen flujo de aceite y buen trabajo.
A continuación, extraiga el jugo, el limón y la combinación de la mayonesa; Mezclar bien y agregarlo en el recipiente con el bacalao y verduras. Trabaja hasta que haya una mezcla homogénea. Cubrir y deje reposar en la nevera durante media hora.
Preparar una fuente de gran servir y situado en el centro del bacalao con mezcla de verduras. A continuación, completar los tomates con el resto de mitades de preparación, asegúrese de que bien se llenan y hacer de la pirámide. Coloque los tomates de forma decorativa y servir.

Cabra en salsa

2011-02-22T12:23:00.000-08:00

Les traigo una receta en hoy con carne de cabra que llevar personalmente los recuerdos de mi amados.

Para aquellas personas que no son conscientes de qué carne de cabra tuve tipos de ganado de cabrito decir carne de cabra de introducción. De acuerdo con piensos animales y edad son cabra de amamantamiento y la cabra de Pascua. La carne es tierna y aromáticos, desde que la primera, más joven y alimentados exclusivamente con leche, en contraste con el pibe Pascual. Ella también feeds RSS de hierba que afecta a la calidad de su carne. Por lo tanto, el precio y la calidad disminuye con la edad y el tamaño del animal.

Aclaró ahora, si la parte considera la definición de carne de cabra plenamente en la receta para obtener:

1 Hora y media

Fácil

Ingredientes:

1 Niño
2 kg de patatas Bellas
2 cebollas de tamaños medianos
1 pimiento grande
1 Cabeza de ajo
3 tomates medianos
Pimentón
Laurel
Tomillo
Orégano
Vino
Tinte
Sal

Preparación:

Nos Troceamos el niño en medio de piezas de tamaño, así que tenemos que adobo el día antes de que el adobo picado ajo, perejil, aceite, laurel, tomillo, pimienta roja, orégano y vino. Resto dejar esto hasta el día siguiente. Saltear hasta este Dorarito hacer transparente ver cebolla de este un poco agua, a continuación, la salsa con la cebolla picada, ajo, pimientos, tomates y vierte sobre el niño. Se obtiene a fuego lento, cuando listo y llamar Arrugan patatas y sirvió juntos en una bandeja.

Leche Asada

2011-02-20T16:21:00.000-08:00

Esta receta es un postre típico de la isla de La Gomera y Palm acompañado a menudo con (wise de Palm canario) de la miel.

Ingredientes:
6 Huevos
Corteza de limón 2
La mitad de canela
Leche de 1 l.
4 Cucharadas de azúcar.

Preparación:
En un pozo a tirar, los huevos, la leche y el azúcar, todo falla.
A continuación, agregue la corteza de limón y canela, es golpear, se coloca en una bandeja y obtiene acerca de 35 minutos horno a 250 grados.

Patatas con carne (receta de Islas Canarias)

2011-02-19T22:13:00.000-08:00

1 Hora 50 minutos aprox.

Fácil

Ingredientes:

! kg. Cortar la carne en cubos
3 o 4 cucharadas de aceite
1 cebolla grande
4-5 Dientes de ajo
1 Lata de tomates
1 / 2 rojo pimienta (opcional)
1 Cucharadita de comino molido
1 / 4 Cucharadita de pimienta negra
1-2 Hojas de laurel
1 Taza de agua
1 / 2 blanco tacita de vino
1/2 kg de patatas en la Corte de cubos
Sal

Preparación:

Mientras el petróleo tenemos, preferiblemente en una caldera de la calefacción de la gama de calor, lavar la carne. Una vez lavada y Obsevando el petróleo está caliente de carne de saltear hasta que esté dorada. Mientras que mantener había bronceada muy finito cebolla y pimiento y Machacamos iniciar el ajo. Si la carne es de oro nos llene la tetera con especias, cubrirlo y dejar hervir para que Rehogue durante unos minutos.

Después de estos minutos agregar tomates (ojo, no salsa), Tin taza de agua y Tacita dejan el vino blanco y cubren la carne Ligue con los demás ingredientes y alerta en mi fuego de hora de enlaces sobre un caso lentamente.

Una vez que verificar que la carne es de licitación, añadir las patatas y sal al gusto y dejarlo por 3 o más, Cook durante 35 minutos, son las patatas listas para revisar.

No es necesario combinarlo. Pero puede servicio perfectamente acompañado de arroz blanco

Estofado de Islas Canarias

2011-02-17T19:51:00.000-08:00

2 Horas

Esto está en las islas en otoño de temporadas e invierno, cuando el clima es más frío muy típico.

Ingredientes:
100 g chorizo
Costillas de cerdo de 400 G
la mitad de k. carne
la mitad de k. garbanzos
la mitad de las patatas de k.
la mitad k. camote (batata)
200 g calabaza
400 De los recursos genéticos frijoles (alubias)
Trimestre k. zanahorias
1 k de Kohl.
2 De mijo de piña (maíz)
1 Bubango (calabacín)
1 Cebolla
1 Cabeza de ajo
3 Tomates
1 Hoja de Laurel
Azafrán
Sal

Preparación:
Una caldera se manifiesta con agua, cebolla, ajo, tomates, sal y Laurel. Si se han agregado forúnculos 5 minutos añadir los garbanzos que remojar la noche anterior, costillas y el resto de la carne con la piña en trozos de corte lavarse bien colocado. También agrega repollo picado. A continuación, agregar otros ingredientes. Sirve un chorrito de origen. Servir un arranque de frijoles que el resto de los ingredientes y el caldo.

Cabrito y Adobo

2011-02-15T16:15:00.000-08:00

Ingredientes:
Carne de cabra de 1 kg.
4 tazas de vino blanco.
1 cucharada de sal gorda.
4 dientes de ajo.
2 cebollas.
Orégano al gusto.
Cómino al gusto.
Tomillo al gusto.
Pimienta picante al gusto.
3 cucharada de miga de pan.
vinagre de vino 1 cucharada.
2 Laurel fresco.
1 cucharada de pimentón.
6 Cucharadas (preferiblemente el aceite de oliva).

Elaboración:
Machacar en un mortero de ajo, sal, un poco orégano, comino, chili, el pan rallado empapado en vinagre y un pedazo de hígado de cabrito, previamente frito.

Lavar al kid, picarlo y secar con toalla de papel. Untar el niño con las piezas anteriores y ponerlo en una fuente de profunda. Añadir el laurel y el tomillo y el agua con vino. Obtiene cubiertos de 24 horas en el frigorífico.

Pasado este tiempo, escurrir kid y reservar el caldo. Fried cabrito y retiradas en una olla.

En el mismo aceite, dorar los cascos de cebolla, agregar el caldo reservado y dar ebullición; Añadir todo a los trozos de cabra.
Se sirve con papas arrugadas.

Almogorote Gomero

2011-02-12T20:13:00.000-08:00

Almogorote Gomero

La Almogorote es una salsa más bien de La Gomera y normalmente sirve para acompañar la carne y papas arrugadas.También puede propagar el pan.

Ingredientes:
1 Kg de cura de queso de cabra, disco duro y seco, que DESHACERSE de ella.
8 dientes de ajo.
1 pimiento rojo mash.
1 taza (200 cl.) aceite (aceite de oliva preferiblmente).

Elaboración:
Agrega 8 dientes de ajo y pimienta les machacando bien una madera o mortero de piedra.A continuación, agregar el queso y nos machacamos pero cuidadosamente que el queso no librar, quedebe convertido en gruesas y mezclado con lo anterior.Por último, agregue el aceite y eliminamos mezclar todo y listo para servir.

Bacalao al estilo canario

2011-02-10T12:56:00.000-08:00

Esta receta es preparar un bacalao estilo canario, por lo tanto tomar nota más rápido que empezamos:

30 minutos aproximadamente

Muy fácil

Ingredientes:

1/2 k secado bacalao
tomates de 1/2 k
3 huevo duro
1 pepino
1 lata de hongos
pimiento rojo de 75 g
2 limones
1 taza de mayonesa
Sal
Aceite

Elaboración:

Poner la parada en bacalao 24 horas de la cocina en abundante agua fría, transformándola en un par de veces. Ponga el agua en una olla y cuando comienza a hervir, escaldaduras bacalao y lo desmoronarse. Pelar el pepino y cortar en lonchas finas; lavar pimienta y chop, así como huevos y setas.
Poner todos los ingredientes anteriores en un recipiente y mezclarlas. Lavar y secar los tomates; cortarlos por la mitad y extraiga la pulpa con cuidado de no romperlos. Agregar los tomates al bowl con el bacalao y verduras, agregar sal y un buen flujo de aceite y funcionan bien.
A continuación, extraer el zumo de limón y unirse a la mayonesa; mezclar bien y agréguelo al bowl con el bacalao y verduras. Trabajo hasta es una mezcla homogénea. Cubrir y dejar para reposar en la nevera durante media hora.
Preparar un saque de fuente grande y colocado en la parte del centro de la mezcla de bacalao con verduras. A continuación, rellenar con el resto de las mitades de preparación de tomates, asegurando que se rellenan bien y hacer de la pirámide. Colocar tomates en un forma decorativa y servir.

Garbanzas "Un Mi Estilo"

2011-02-08T13:59:00.000-08:00

Garbanzas "Un Mi Estilo"

Se trata de un plato sustancial con algunas variaciones a la receta tradicional de la garbanzas compuesto.

Ingredientes:
garbanza de 500 gr.
300 Gr. de carne de cerdo (en mi caso yo elegí la parte del vientre de cerdo con Bacon)
3 Patatas grandes.
2 Cebollas medianas.
1/2 Ají.
4 Dientes de ajo.
1 Cucharada de harina.
Laurel.
Pimienta.
Comino.
Medio de contraste.
Sal.

Elaboración:
La noche antes de la preparación del plato debe ser empapada las garbanzas.Si lo desea, puede agregar un poco para hornear hasta que más suave la garbanzas.
A procesamiento, quita el agua a las garbanzas, se agrega a la carne de cerdo y está cubierto de agua.Agua cubierta una vez toma bajo fuego hasta que hierva, aproximadamente 20 minutos.
Mientras tanto, en una sartén es un frito con cebolla, ajo y pimiento rojo.Cuando ya la cebolla comienza a color amarillento agregado a la garbanzas y la carne, así que se ligue bien.A continuación, agregue 2 hojas de laurel, una pizca de pimienta negra, un poco de colorante y tomando ventaja de la cocina de vapor, tomamos el comino y presionamos con ambas manos a buscar a caer poco a poco.
Mientras tanto, nos Pelar las patatas y chop ellos en plazas o cubos y cuando comprobamos las garbanzas son suaves, saltear patatas en la sartén y, a continuación, agrega la otra por últmimo agregar una cucharada de harina, para que la salsa se complica un poco y dejar que todo calor cocina baja, para comprobar que las garbanzas son suaves.

Esta receta puede comer por sí solo, pero en mi caso que he preferido acompañarlo con un arroz blanco.

Carne con patatas

2011-02-06T00:48:00.000-08:00

Ingredientes:
1 Kg de carne de cerdo.
2 cebollas.
1 cabeza de ajo.
2 pimientos rojos.
2 tomates.
1/2 l. de vino blanco.
1/2 de patatas hermosos.
Laurel.
Tomillo.
Sal.

Elaboración:
Tiempo de cocion: 35 minutos
Ponemos la carne en la olla (contenedor: cacerola o hoya) que prepararemos las piezas de cebolla, tomates, pimientos, dos cabezas de ajo pelados y picados y el resto de la cabeza de toda unpeeled. Por último las especias y nos temporada. Cubren todo el vino blanco y así permiten que estar Guisa, cuando vemos que la carne es tierna Añadir hermosas patatas peladas y toda.

Arroz con frijoles rojos: Congrí oriental

2011-02-04T05:31:00.000-08:00

Este plato es muy típico en la cocina cubana.

Para 6 porciones.

Ingredientes:
* media libra (gr. 226 aproximadamente) de frijoles rojos cocidos en 6 tazas de agua
* 1 libra (500 gr. aproximadamente) arroz de grano largo
* 1 cebolla grande, picada
* 4 dientes de ajo picado fino
* la mitad un pimiento (pimiento rojo o verde)
* 3 cucharadas de aceite de oliva
* 1 cucharada de sal
* el trimestre cucharadita de orégano, laurel, pimienta y comino
* 1 hoja de laurel
* 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:
En una plancha pan pone los tres cucharadas de aceite, arroz y agitar hasta arroz es bien engrasado por lo que no se pegue la cocina. Agregar la cebolla, chili, ajo, comino, laurel y pimienta y orégano, laurel, comino, pimental y sal; Agregue dos Copas del líquido de frijoles, pero no de frijoles y cocinar a fuego medio durante unos 15 a 20 minutos, o hasta el comienzo a secarse. Reducir el calor del fuego lento y cubrir el arroz con un papel de cera o cartucho de arroz abierto; Si todavía es muy difícil pueden espolvorear un poco más que el líquido gradualmente. Cocine hasta el arroz es suave. Agregar los frijoles al final para evitar frijoles RID.

Un momento de servir, calentar el aceite de oliva y poner un ajo para cocinar por un minuto y verter sobre arroz porque esto acentúa el sabor y da brillo al arroz.

Ropa Vieja

2011-02-03T03:01:00.000-08:00

Ingredientes:
Ingredientes:
1/2 Kg de garbanzos.
1/2 Kg de carne de vacuno.
1/2 Kg de carne de cerdo.
.1/2 vaso de aceite.
2 cebollas.
1/2 Kg de tomates.
5 dientes de ajo.
2 Hojas de laurel.
Media cucharada de tomillo.
Comino, al gusto.
1 vaso de vino blanco.
Olivos, al gusto.
1 lata de pimienta.
Sal.

Elaboración:
Tiempo de cocion: 60 minutos
Está cocinando la carne con sal y agua durante 30 minutos. A continuación, agrega el garbanzas y continuar cocinando. Cuando esta licitación, quita el caldo y analiza la carne, agregar la salsa previamente preparada con cebolla, tomate, pimientos, etc.. Fried son agregó al resto de los ingredientes lo que las se mezcla con carne, durante unos 15 minutos más o menos, por lo que hervir.

Sopa de pollo

2011-01-25T01:27:00.000-08:00

Fácil

Más de 2 hrs

Ingredientes (para 4 personas:
1 K. de pollo.
2 De l. agua.
100 gr. cebolla.
1 zanahoria.
1 puerro.
sopa de fideos de pasta de 125 gr..

Elaboración:
Limpiar, troceamos e introducir el pollo en una olla.
Limpiar las verduras, pelan y agregarlos toda la cazuela con pollo.
Cubrir bien con agua (alrededor de 2 litros y medio de agua) y poner el conjunto a cocer 2 horas al calor extraer la grasa ocasionalmente. Si lo que cocinamos en 30 minutos de cocción olla a presión son suficientes.
Hemos retirado el pollo cuando usted librar y desmigamos para acompañar a la sopa. El resto del pollo cocido puede guardarlos en unas croquetas.
Mezcla la zanahoria y el puerro; la cebolla su tiro porque da mucho sabor, cuele el caldo de pollo y agregar puré de sopa de verduras y fideos con pollo picado.
Que cocinar su conjunto 10 minutos y poner a punto de sal.
Servimos calientes.

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Arroz con frijoles rojos: Congrí oriental

2011-01-24T21:02:00.000-08:00

Este plato es muy típico en la cocina cubana.

Para 6 porciones.

Un momento de servir, calentar el aceite de oliva y poner un ajo para cocinar por un minuto y verter sobre arroz porque esto acentúa el sabor y da brillo al arroz.

Carne con patatas

2011-01-24T17:26:00.000-08:00

Ingredientes:
1 Kg de carne de cerdo.
2 cebollas.
1 cabeza de ajo.
2 pimientos rojos.
2 tomates.
1/2 l. de vino blanco.
1/2 de patatas hermosos.
Laurel.
Tomillo.
Sal.

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Gofio

2011-01-24T13:51:00.000-08:00

Gofio es un consumo de harina de cereales en las Islas Canarias y Cuba

Fue el alimento básico de los guanches. En Tenerife se llamó Ahoren, pero fue en las islas de Lanzarote y Gran Canaria donde la palabra que ha subsistido hasta hoy fue usado [1]. Este alimento se consumía mucho antes de la fecha de llegada de los primeros europeos a las Islas Canarias, los colonos, pero, a continuación, sólo sabía que la cebada y el helecho rizoma (raíz). Posteriormente se incorporaron nuevos ingredientes, como el centeno, trigo y maíz (conocido como mijo en las Islas Canarias y que fue traído de América). Gofio es una mezcla de frijoles asados y piedra de tierra a la que añade una pizca de sal. En tiempos difíciles de la posguerra gofio, para su ricas vitaminas y alimentos, base de los medios de vida del pueblo canario. En los buques clandestinos de Canarias salir después de la guerra, disposición esencial es gofio, podría preservado durante mucho tiempo en buen estado si está disponible libre de humedad. Gofio es una gran riqueza, que contiene vitaminas, proteínas, fibra y varios minerales esenciales para la dieta diaria. Otro aspecto a considerar es que no contiene colorantes ni conservantes. Hoy gofio sigue siendo un elemento importante en la gastronomía del pueblo canario. También hay generalizada en África y América del Sur.

Existen diferentes variedades de tipos apropiados de gofio de dieta, estómagos sensibles, niños, etc. de enfermería. Gofio también es adecuado para alimentos para personas que sufren de celíaco, enfermedad a tostar granos, las proteínas que contiene aminoácidos glutamida, que son potencialmente formadores de gluten después de la ingesta, deshidratadas y posteriormente la desnaturalización.

Gofio presenta en sacos de diferentes capacidades de 500 g a varios kilos. Su apariencia es similar a la harina con un tono oscuro o amarillento (en función de la composición exacta).

La forma de consumir gofio ha cambiado desde la antigüedad. En el tiempo antes de la conquista, los antiguos habitantes de las Islas Canarias consuman este alimento lo amasado con agua y sal en su forma más básica o con leche, miel y frutos secos. Normalmente se usa un zurrón para amasar, contener y transportar gofio preparado [cita necesaria]. Actualmente consumen de la misma manera, aunque también habló de la cocina moderna para preparar varios postres tales como hielo gofio de crema y mousses. A menudo se mezcla con el plátano. La forma más común de tomar gofio es la leche, pero también es bastante común uso que amasó como acompañamiento para las comidas (formando bolas o pellas y el papel de pan) o escaldado (explota la sopa de caldo escaldaduras gofio y consumir carne o sardinas antes o después del puchero).

En Argentina, llamado harina tostada trigo consumida de manera similar.

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Patatas con carne (receta de Islas Canarias)

2011-01-24T09:41:00.000-08:00

1 H. 50 min. aprox.

Fácil

Ingredientes:

! kg. carne cortada en cubos
3 o 4 cucharadas de aceite
1 cebolla grande
4-5 dientes de ajo
1 lata de tomate
1/2 pimienta roja (opcional)
1 cucharadita de comino molido
1/4 de cucharadita de pimienta negra
1-2 Hojas de laurel
1 taza de agua
1/2 tacita de vino blanco
1/2 kg de patatas cortadas en cubos
ajustar de sal

Elaboración:

Mientras que calienta el aceite que tenemos para calentar en un caldero preferentemente ancho de banda, lavar la carne. Una vez, lavado y obsevando el aceite es caliente, saltear la carne hasta que esté dorada. Mientras que el cuidado de Dora, iniciar muy finito cebolla y pimiento rojo y machacamos el ajo. Cuando la carne es de oro, vamos a añadir al caldero con especias, cubrirlo y se deja rehogue a fuego lento durante unos minutos.

Después de estos minutos, añadimos el tomate (ojo, no salsa), Tin taza de agua y tacita blanco vino y cubierta de nuevo dejando ligue de carne con los demás ingredientes y oferta en mi caso de izquierda fuego lento alrededor de una hora.

Una vez que comprobamos que la carne esté tierna, añadir las patatas y sal al gusto y dejarlo cocer durante 3 o más, 35 minutos para comprobar que las patatas están listas.

Este plato no es necesario combinarlo. Pero usted puede servicio perfectamente acompañado de arroz blanco

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Bizcochón Gomero

2011-01-24T09:23:00.001-08:00

Esta es una receta para una galleta típico de la isla de La Gomera (Islas Canarias).

Ingredientes:
6 huevos
500 gr. de harina.
250 gr. de azúcar.
1 vaso de aceite.
1 Real lesiono.

Elaboración:
Un tazón agrega 6 claras de huevo y golpean ligeramente hasta espece (personalmente no voy a la nieve). A continuación, agregar las yemas de huevo y seguir batiendo un poco hasta que ligue bien. A continuación, agrega nuevo buque de azúcar y aceite y ritmo. Finalmente agregar a la real y batir modificada.
El siguiente paso es precalentar el horno a 180 °.
Ahora en un cuenco o contenedor de aluminio embadurnamos de mantequilla y obtener la mezcla resultante de los ingredientes.
Hemos estado en el horno para aproximadamente un minuto, mirándo de vez en cuando.
Sugerencia: Para comprobar que está lista, cuando esté cerca del momento de hornear hacer clic el pastel con un palillo de dientes. Para que sea stick está limpio, significa que ya está listo.
Una vez fría, cortado en rebanadas delgadas y servido por ejemplo junto con café

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El Frangollo

2011-01-24T05:37:00.000-08:00

Se trata de una receta de un postre típico de las Islas Canarias.

Ingredientes:
1 Kg de Frangollo(harina_con_millo_que_se_compra_en_supermercados) si están con piezas de mijo todo, mejor.
1-Verde limón.
3 o 4 piezas de canela en rama.
1/2 Litro de agua.

Elaboración:
Un caldero plano pone agua de fuego con su brillante de limón y canela. Cuando usted es punto de ebullición se añaden el frangollo, removiendolo constantemente, por lo no se pegue. Tiempo take away usted su brillante de limón y canela, y medida se consume el agua va a agregar más hasta el mijo es estofado. En ese tiempo era vacía mezcla en un tazón grande y una vez frío, desmolda y se sirve con azúcar, leche por encima o con miel.
Cómo preparar la leche:
Poner 1 litro de leche en un caldero. Le agreguen sus brillantes 2 limones y varias piezas de canela y lo pones en el fuego. Se deja hervir removiendolo que no aumenten, hasta la leche es justo en el centro del caldero. A continuación, agregar 6 cucharadas rasas de azúcar y se deja cocer a fuego lento durante 15 minutos más. Pasado ese tiempo vacía en una jarra y cuando se fríen, es poner a la frangollo anterior.

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Cabrito y salsa

2011-01-24T01:12:00.000-08:00

Les traigo una receta en hoy con carne de cabra, que personalmente me trae recuerdos amados.

Para aquellas personas que no son conscientes de qué carne de cabra, yo diría como introducción, carne de cabra es ganado de cabrito de especies. Función de alimentos animales y edad, distinguido cochinillo cabra y cabra de Pascua. La carne más licitación y sabrosa es que se obtiene de la primera, más joven y alimentados exclusivamente con leche, a diferencia de the kid Pascual. Se alimenta también de césped, que tiene un impacto sobre la calidad de su carne. Por lo tanto, el precio y la calidad disminuye con la edad y el tamaño del animal.

Una vez aclarado bien, parte en carne de cabra como respecto de la definición que entremos plenamente en la receta:

1 hora y media

Fácil

Ingredientes:

1 kid
2 kg de patatas Bellas
2 cebollas medianas
1 pimiento grande
1 cabeza de ajo
3 tomates medianos
Pimentón
Laurel
Tomillo
Orégano
Vino
Medio de contraste
Sal

Elaboración:

Troceamos el kid en trozos medianos, por lo que ponemos el adobo el día anterior al adobo tendremos que picado ajo, perejil, aceite, laurel, tomillo, pimienta roja, orégano y vino. Así que este descanso hasta el día siguiente. El saltear hasta este dorarito y luego hacer la salsa con la cebolla picada, ajo, pimiento, tomate, cebolla transparente de este aspecto que un poco de agua y vierte sobre el niño. A continuación le es a fuego lento, cuando listo y licitación arrugan patatas y servido juntos en una bandeja.

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Leche Asada

2011-01-23T21:08:00.000-08:00

Esta receta es un postre típico de la isla de La Gomera y a menudo se acompaña con (wise de la Palma Canaria) miel de Palm.

Ingredientes:
6 Huevos
Cáscara de limón 2
La mitad de palo de canela
Leche de 1 l.
4 Cucharadas de azúcar.

Elaboración:
Lanzar en una fuente los huevos, la leche y el azúcar, supera todo.
A continuación, agrega la canela y la cáscara de limón se remontan a batir, se coloca en una bandeja y obtiene el horno a 250 grados durante 35 minutos aproximadamente.