Guilty as Charge

Kontroversi mengenai Soy

noreply@blogger.com (moody) — Tue, 02 Mar 2010 05:27:00 +0000

Beberapa dokter memperingatkan pasien mereka untuk tidak makan makanan kedelai karena mereka takut bahwa kedelai dapat meningkatkan risiko kanker payudara itu bukan penurunan. Takut salah mereka datang terutama dari sebuah studi dari University of California, San Francisco diterbitkan pada bulan Oktober 1996.

Dalam studi ini, perempuan diberi genistein 38 gram sehari selama satu tahun. Sangat penting untuk dicatat bahwa wanita ini tidak diberi genistein seperti yang terjadi secara alami di seluruh kedelai makanan. Sebaliknya, mereka diberi genistein yang telah diekstrak dan diisolasi dari makanan kedelai dan dipersiapkan sebagai suplemen-suplemen hanya terdiri genistein dengan tidak ada ratusan nutrisi dalam kedelai lainnya.

Para peneliti terkejut menemukan bahwa alih-alih memiliki efek perlindungan, maka suplemen genistein tampaknya berbahaya. Setelah satu tahun pada suplemen genistein, para wanita telah menaikkan jumlah estradiol dalam darah dan sel-sel payudara mereka menunjukkan tanda-tanda rangsangan dan peningkatan pertumbuhan. Hasil tak terduga ini para peneliti yang bersangkutan. Sebenarnya kedelai dapat meningkatkan risiko kanker? Ratusan studi lain menunjukkan bahwa perempuan yang makan paling kedelai memiliki risiko terendah kanker payudara. Jadi, bagaimana mungkin seorang genistein mengisolasi berdampak sebaliknya?

Para wanita dalam penelitian kontroversial tidak makan seluruh kedelai makanan segar. Mereka diberi mengisolasi dari genistein-sesuatu yang tidak secara alami terjadi di alam. Ketika Anda mengisolasi substansi dari keseluruhan, sering mengisolasi berperilaku berbeda. Tubuh Anda didesain untuk makan, mencerna, dan memetabolisme makanan murni segar, yang berisi ratusan, bahkan ribuan, zat semua berinteraksi satu sama lain. Interaksi dapat penting. Satu substansi dapat menyeimbangkan efek lain, membuatnya lebih atau kurang efektif, mengambil efek racunnya, meningkatkan penyerapan, atau mengubah cara tubuh Anda menggunakannya dalam beberapa cara penting.

Penelitian menunjukkan bahwa ketika genistein dikonsumsi sebagai bagian dari keseluruhan kedelai makanan, itu diserap sangat berbeda dari cara ini adalah dalam bentuk tambahan terisolasi. Seluruh genistein dalam kedelai diaktifkan oleh bakteri usus selama pencernaan, sedangkan genistein diambil sebagai suplemen yang terisolasi diserap sebelum mencapai bakteri dalam usus. Ini mungkin menjadi bagian dari alasan bahwa suplemen genistein tampaknya memiliki efek yang berbeda dari seluruh kedelai makanan. Jadi, sampai penelitian menunjukkan sebaliknya, tinggal jauh dari genistein seluruh suplemen dan makan makanan kedelai.

Tambahkan Bumbu dalam Hidup Anda

noreply@blogger.com (moody) — Tue, 02 Mar 2010 05:16:00 +0000

Berapa banyak kedelai yang harus Anda konsumsi setiap hari untuk menurunkan risiko kanker payudara? Para ahli mengatakan sekitar 4-12 ons produk kedelai yang berkualitas. Namun, jika Anda ingin makan lebih sedikit kedelai tapi masih mendapatkan sama atau bahkan lebih baik efek melawan kanker, Anda dapat menambahkan beberapa rempah-rempah.

Ketika Anda memasak kedelai, Anda dapat secara eksponensial meningkatkan daya antikanker cukup dengan menambahkan kunyit atau sejumput jinten. Kedua bumbu ini membela dan sabotase terhadap pertumbuhan kanker payudara dalam banyak cara cerdas.

Studi pada tahun 1997 dari Universitas Tufts di Boston menemukan bahwa ketika kunyit dan genistein digabungkan, mereka memiliki efek sinergis. Dengan kata lain, masing-masing membuat yang lain lebih efektif. Peneliti menggunakan estrogenic sangat tertentu pestisida, endosulfan/Chlordane/DDT, untuk memulai beberapa tumor-estradiol bagi orang lain-yang tumbuh di payudara-garis sel kanker di laboratorium.

Baik genistein dan curcumin (bahan aktif yang diekstrak dari kunyit dan jintan) mencegah pertumbuhan sel tumor-tapi tidak sepenuhnya. Ketika mereka ditambahkan bersama-sama, efeknya begitu kuat, semua pertumbuhan sel tumor berhenti.

Banyak studi menunjukkan bahwa gadis-gadis muda yang makan produk kedelai sebelum mereka pergi melalui pubertas mempunyai risiko lebih rendah kanker payudara di kemudian hari. Satu penjelasan untuk temuan ini adalah bahwa jaringan payudara wanita dianggap "dewasa" sebelum ia memiliki bayi pertama. Belum matang jaringan payudara lebih peka terhadap lingkungan racun dan karsinogen lain.

Kedelai telah ditemukan untuk membantu jaringan payudara matang, sehingga lebih tahan terhadap racun lingkungan. Menurut penelitian yang diterbitkan dalam Carcinogenesis pada tahun 2004, paparan kedelai sebelum pubertas pemicu aksi pelindung lain-it "up-mengatur" Kanker payudara 1 (BRCA1) gen, sebuah gen supresi tumor. Dengan kata lain, kedelai berputar pada gen yang menekan pertumbuhan tumor dan menyimpannya.

Genistein

noreply@blogger.com (moody) — Tue, 02 Mar 2010 05:16:00 +0000

Ada beberapa zat dalam kedelai yang aktif terhadap kanker payudara. Sebuah jenis fitokimia tertentu (yang muncul secara alami tanaman kimia) yang disebut genistein (diucapkan gen-is'-remaja) tampaknya menjadi salah satu protagonis yang paling penting. Genistein diklasifikasikan sebagai phytoestrogen, atau estrogen tanaman, karena memiliki efek estrogenic lemah. Saat ini banyak kebingungan dan informasi yang salah tentang phytoestrogen. Penting untuk memahami bahwa estrogen tanaman tidak sama dengan estrogen tubuh kita membuat atau sintetik estrogen ditemukan pada HRT atau BCP. Mereka sangat berbeda. Sebagian bertindak lebih seperti estrogen selektif modulator atau SERM (tamoxifen adalah SERM) dan sebagai aromatase (enzim yang digunakan dalam produksi estrogen) inhibitor seperti baru obat anti kanker, arimidex. Dengan kata lain, phytoestrogen bertindak lebih seperti estrogen blocker daripada estrogen yang saya jelaskan secara lebih rinci di bawah ini.

Jenis bahan kimia tanaman bertindak dalam begitu banyak cara yang rumit bahwa kami mungkin tidak akan pernah sepenuhnya memahami mereka semua. Dua lainnya phytoestrogen utama dalam kedelai adalah daidzein dan glycitein. Genistein adalah yang paling berlimpah dan diteliti baik dari ketiga dan biasanya satu-satunya yang tercantum pada label produk kedelai. Penelitian menunjukkan bahwa genistein yang sangat efektif dalam mengurangi resiko kanker payudara. Ini telah ditunjukkan untuk menghentikan pertumbuhan tumor, mencegah metastasis, dan mematikan pembuluh darah baru tumbuh tumor.

Salah satu alasan mengapa genistein mampu mencegah dan melawan kanker payudara adalah karena menghambat kanker mempromosikan estrogen dari melekat ke reseptor estrogen pada sel payudara. Kanker payudara adalah penyakit hormonal yang berarti hormon menyebabkan kanker untuk berkembang dengan sel menghasut untuk tumbuh dan membelah. Untuk kanker payudara, bahwa hormon estrogen. Semakin estrogen Anda terkena, semakin tinggi risiko terkena kanker payudara.

Estrogen datang dalam kekuatan yang berbeda dan berperilaku berbeda. Kuat estrogen meningkatkan risiko kanker karena sel-sel mereka bilang untuk tumbuh dan membelah dengan cepat. Fitoestrogen dan estrogen lemah menurunkan resiko kanker karena mereka memperlambat pembelahan sel. Genistein bertindak seperti estrogen lemah dalam tubuh. Ini blok efek estrogen yang kuat dan memperlambat pembelahan sel. Genistein sangat lemah-dalam kenyataannya, kurang dari satu satu-seratus dari kekuatan estradiol (yang paling ampuh jenis estrogen alami). Jadi, jika genistein menempel pada reseptor estrogen, laju pembelahan sel hanya satu seperseratus dari kecepatan bahwa jika estradiol menempel pada reseptor. Semakin banyak genistein yang ada untuk bersaing dengan estradiol, semakin lambat laju pembelahan sel adalah dan menurunkan risiko kanker payudara.

Ini adalah sangat sederhana melihat proses yang sangat rumit. Ingat, kedelai terdiri dari ratusan komponen semua berinteraksi bersama. Genistein tidak bertindak sendirian. Jika itu diekstraksi dari seluruh kedelai makanan dan kemudian terisolasi dan dikonsumsi tanpa bahan kedelai lainnya, hal itu dapat benar-benar memiliki efek merugikan.

Apakah Soys are better than others?

noreply@blogger.com (moody) — Tue, 02 Mar 2010 05:16:00 +0000

Ada puluhan jenis makanan kedelai yang tersedia, tetapi ketika sampai pada gizi dan kesehatan-meningkatkan kualitas, tidak semua produk kedelai yang sama. Beberapa makanan kedelai jauh lebih baik dibandingkan yang lain. Berikut adalah enam orang besar:

1. Kedelai segar dimasak, juga disebut edamame, dimakan setelah dimasak, seperti kacang polong. Masak kacang dalam air mendidih. Kemudian, meletakkan seluruh pod di mulut Anda. Menggigit sedikit di pod, dan menariknya keluar dari mulut Anda, menggunakan gigi untuk mengupas kacang keluar.

2. Panggang kering kedelai dapat dimakan sebagai makanan ringan. Ada beberapa rasa lezat mengejutkan berbeda, seperti Ranch dan Cajun (favorit pribadi saya).

3. Tempe adalah tradisional Indonesia Asia dan makanan yang tumbuh di popularitas, sehingga Anda dapat menemukannya di kebanyakan toko kelontong. It's a berbudaya kedelai kue yang kadang-kadang mempunyai biji-bijian lain atau rempah-rempah yang ditambahkan ke dalamnya. Anda bisa memasak tempe dalam berbagai cara: Sauté dalam minyak zaitun, panggang itu, memasukkannya ke dalam salad atau sup, membuat sandwich dengan hal itu, atau tambahkan pada hidangan tumis.

4. Tahu adalah salah satu produk Asia yang sangat baik. Itu terbuat dari susu kedelai dadih. Terlihat sedikit seperti keju dan memiliki rasa yang sangat ringan. Tahu akan mengambil rasa dari setiap hidangan yang Anda meletakkannya masuk Anda dapat menggunakannya dalam setidaknya 101 cara yang berbeda, sehingga saya menyarankan Anda mendapatkan buku resep tahu yang baik dan percobaan.

5. Miso adalah pasta kacang kedelai yang difermentasi yang Anda tambahkan ke air untuk membuat sup miso.

6. Natto adalah bentuk fermentasi kedelai populer di Jepang. Hal ini biasanya digunakan dalam sushi roll dan dengan beras. Natto datang dalam berbagai rasa, tapi jauh lebih sulit ditemukan di toko bahan makanan di Amerika Serikat.

Tips Kesehatan Payudara

noreply@blogger.com (moody) — Tue, 02 Mar 2010 05:13:00 +0000

Makanlah satu porsi keseluruhan makanan kedelai setiap hari untuk menurunkan risiko kanker payudara oleh 30-50%.

Kedelai adalah superstar dalam gudang senjata Anda melawan kanker payudara, dan telah menjadi makanan di Asia stabil makanan selama ribuan tahun. Asia telah jauh lebih rendah daripada tingkat kanker yang dilakukan Amerika Serikat, dan peneliti berpikir bahwa makan banyak kedelai dapat menjadi salah satu alasan. Laki-laki dan perempuan Jepang makan sekitar sepuluh kali lebih banyak kedelai dari Amerika laki-laki dan perempuan.

Menurut banyak studi, jika Anda makan dalam jumlah yang memadai kedelai cukup sering, risiko kanker payudara akan turun oleh 30-50 persen. Sebagai contoh, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Jurnal Institut Kanker Nasional pada bulan Juni 2003 menemukan bahwa wanita yang mengkonsumsi tiga mangkuk sup miso sehari memiliki 40% lebih rendah risiko kanker payudara. . Mereka yang makan dua mangkuk sup miso sehari mengurangi resiko mereka oleh 26 persen.