Het was gisteren 24 juni, de dag van Sint Jan. Sint Jan hoor ik je denken. San Giovanni. Jahja. Dan hebben we het over Johannes de Doper. Hij mag wel bekend zijn geworden door volgelingen te dopen in de Jordaan, maar Italiaanse katholieken koppelen aan zijn geboortedag een heel andere gewoonte.

Nocino

Op San Giovanni plukken alle Italianen groene, onrijpe walnoten om nocino te maken.

Nocino is walnotenlikeur. De walnoten hebben op Sint Jan echter nog geen noot gevormd en zijn nog door en door zacht. Dàt is het moment om ze te plukken en dat hebben we dan ook gisteren gedaan.

Samen met mijn dochter hebben we 5 kg groene walnoten geplukt van onze huisboom en na all voorbereidingen waren we klaar om aan ons likeuravontuur te beginnen.

Op internet zijn er vele recepturen te vinden. Voor ieder wat wils. Wij hebben gekozen voor het recept op basis van 96% pure alcohol omdat in mijn optiek de extractie op basis van een hogere zuivere alcohol beter is dan wanneer je hiervoor een brandwijn of vodka gebruikt. Hier zit toch vaak al een smaakje aan wat niet altijd een positief effect op het eindresultaat heeft.

No nuts, no….

Nadat we onze flessen hadden gereinigd met Oxi-Chempro waren deze klaar om gevuld te worden. Eerst werden de noten gewassen en daarna in 4 stukken gesneden. Volgens de overleveringen moeten er in iedere fles altijd een oneven aantal noten gedaan worden, dit hebben we dus maar trouw opgevolgd. Daarna de resterende ingrediënten erbij gedaan. Citroenschil, kaneel, vanille en kruidnagel. Het hele zaakje onder de alcohol gezet en netjes afgesloten weggezet.

De komende 40 dagen mogen we iedere dag schudden met onze flessen om zo de beste extractie te krijgen en, hopen we, de beste smaak. Je moet er wel iets voor over hebben.

Daarom even geduld we zullen jullie op de hoogte houden van de ontwikkelingen. Binnenkort deel 2.

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Het bericht Nocino Walnoten likeur uit eigen keuken (deel 1) verscheen eerst op .

Het jaar gaan stilaan naar haar eind toe en de feestmaand heeft zijn intrede gedaan. We maken ons op voor de gezelligste tijd van het jaar waarin we samen met onze dierbaren samen zijn.

Samen met onze wijnleverancier hebben we alvast een kleine selectie wijnen uitgezocht die perfect passen bij de tijd van het jaar. Wijnen die gewoon lekker op dronk zijn of die speciaal uitgezocht zijn voor bij een mooi gerecht. Een bijzondere wijn voor iedereen.

Deze wijnfolder hebben wij de naam “Wijnbeleving” gegeven omdat een wijn veel meer is dan de drank in het glas. Het kan de begeleider zijn van een mooi stuk vlees of een lekker stukje vis. Vaak is wijn de herinnering aan die mooie vakantie in Frankrijk of Italië. Wijn staat voor een stuk beleving hoe groot of klein dat voor de individuele persoon ook mag zijn.

Een glas wijn, zeker in de feestmaand, zal niet misstaan op tafel. Steeds meer mensen genieten regelmatig van een glaasje wijn. Lekker op de bank, luisterend naar goede muziek of wegdromend bij een goed boek.

Om U te helpen bij de keuze naar de juiste fles voor de juiste gelegenheid hebben wij in de folder een aantal suggesties gedaan. De geselecteerde wijnen zijn slechts een greep uit ons grote assortiment dat we u natuurlijk ook graag in onze winkel willen voorstellen.

Openingsdagen tijdens de feestdagen:

Tijdens de koopzondagen op 17 en 24 december zullen wij een groot aantal wijnen voor u op de proeftafel zetten zodat u ze reeds kunt voorproeven. De winkel is vanaf 15 december tot en met 31 december geopend (met uitzondering van 25-26 december).

Fijne feestdagen

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Het bericht Wijnbeleving 2017 – Onze speciale december wijnfolder! verscheen eerst op .

Steeds vaker krijgen wij het verzoek om proeverijen of workshops te organiseren. Als bedrijfsuitje, familiedag of gewoon als leuke gezellige activiteit voor vrienden. Of het nu gaat om een exclusieve whisky nosing & tasting, een gin & tonic masterclass, een heerlijke wijn-spijs avond of gewoon een thematische speciaalbier-proeverij. Brouw jij liever je eigen bier en kun je daar wel wat hulp bij gebruiken. Dan kun je ook bij ons terecht. Ook bijscholing van horecapersoneel in de breedste zin van het woord behoort tot de mogelijkheden.

Laat ons weten wat de bedoeling is en we werken samen een programma op maat uit toegespitst op je eigen wensen of laat het gewoon aan ons over dan zorgen wij voor een onvergetelijke ervaring voor je smaakpapillen.

Voor iedere gelegenheid een proeverij of workshop op maat !

“Leuk als personeelsuitje of gewoon met vrienden onder elkaar”

Klik op de proeverij of workshop van je keuze voor meer informatie.

Het bericht Proeverij – Workshop op maat! verscheen eerst op .

Eindelijk hebben wij na lang wachten hand weten te leggen op een partij van de Spencer Trappist Ale, van de  St. Joseph’s Abbey uit Spencer MA USA.

 Nieuwkomer in het rijtje van de Trappisten, naast Westvleteren, Chimay, Achel, Westmalle, Orval, Rochfort, La Trappe, Zundert, Stift Engelszell, Tre Fontana (Italië). De bieren binnen de muren van de abdij gebrouwen en bedoeld om te voorzien in het onderhoud van de bewoners van de orde staan erg hoog aangeschreven. Niet altijd vanwege hun kwaliteit maar vaak wel omwille van hun beperkte verkrijgbaarheid.

Spencer Trappist Ale is een goudblond doordrinkbaar bier van 6,5% VOL. Alc. geïnspireerd op het “patersbier”, het bier dat de paters drinken bij hun maaltijden ook wel “refterbier” genoemd. Spencer heeft een volle smaak met fruitige aroma’s en een lekkere kruidige afdronk. Het bier is niet gepasteuriseerd en gaat ongefilterd de fles in. Dit komt de smaak zeker ten goede.

Het bericht Spencer Trappist Ale – nu verkrijgbaar verscheen eerst op .

Ieder jaar is het weer uitkijken naar de “Nieuwe Pluk” van deze bekende Zuid-Afrikaanse rosé. We hebben gemerkt dat de Culemborg Blanc de Noir Rosé ieder jaar aan populariteit wint en dat het helaas ook steeds vaker voorkomt dat onze voorraden snel zijn uitgeput en we dus mensen moeten teleurstellen.

Om te voorkomen dat U als Culemborg liefhebber vroegtijdig moet “misgrijpen” bieden wij de mogelijkheid om deze geweldige rosé op basis van voorintekening te bestellen zodat U zeker weet dat U voor de komende zomerseizoen voorzien bent van deze heerlijke rosé.

TEKEN IN VÓÓR 15 MEI A.S. PER MAIL OF BEL 043-4501351

Het bericht Culemborg Blanc de Noir Rosé 2015 – VOORINTEKENING verscheen eerst op .

Barahona Blanco aspergewijn van het jaar.

De Confrérie de l’Asperge Limbourgondië heeft de Barahonda Blanco 2014 uitgeroepen tot dé aspergewijn van dit jaar. Deze licht exotische witte wijn is droog en fruitig en heeft een lange afdronk. Met de rijke geur en smaak van gerijpt geel fruit, groene appels en een vleugje honing past de Barahonda Blanco 2014 perfect bij asperges.

Wijnhuis Señorio de Barahonda behoort tot de absolute top in kwaliteitswijnen uit Yecla. Toen Antonio Candela Garcia in 1925 het wijnhuis Señorio de Barahonda oprichtte, durfde hij niet te dromen dat zijn kleinzonen Antonio en Alfredo het bedrijf zouden laten uitgroeien tot één van de meest vooraan- staande wijnhuizen uit het gebied.

Voor meer informatie over dit wijnhuis: www.barahonda.com

Aspergeweetjes!

• Kies niet een erg lichte witte wijn uit. De smaak van de asperges overheerst de wijn.
• Kies geen wijn die op hout gelagerd is. Wijn met een te dominante houtopvoeding komt in conflict met het oxaalzuur van de asperges en dan delft de wijn het onderspit.
• De versheid van asperges kun je controleren door twee asperges over elkaar te wrijven. Als ze piepen zijn ze vers. Verse asperges glanzen en er komt wat vocht uit als je er met je nagel ingaat
• Asperges kun je het best koel bewaren, gewikkeld in een vochtige doek. Ze zijn dan nog drie tot vier dagen goed te bewaren. Wil je ze langer bewaren, dan kun je ze invriezen. Als je ze wilt bereiden, laat ze dan niet ontdooien, maar kook ze direct af.

 

BESTELLEN KAN OOK VIA ONZE WEBSHOP

 

KLIK OM TE BESTELLEN

 

 

Het bericht Barahonda Blanco DO Yecla 2014, de aspergewijn van 2015 verscheen eerst op .

Onder de N278 ,waar nog steeds de resten begraven lagen van de oude handelsroute tussen Aken en Maastricht, werd tijdens de werkzaamheden een unieke vondst gedaan. Vanwege de graafwerkzaamheden ,die nodig waren om de rijksweg ofwel n278 in de kern Gulpen van een nieuwe ondergrond en asfaltlaag te voorzien, kwam eind vorig jaar meer dan alleen de resten van de oude “steenweg” aan het licht.

Een van de machinisten van KWS kwam hierbij tot een historische ontdekking. Met het ophalen van de oude ondergrond rolde er een oude fles uit de bak van zijn graafmachine. Het oplettende oog van de machinist en de uitvoerder wisten de opgegraven fles ter nauwer nood te redden.

Zich niet realiserend wat men had gevonden werd deze fles bij ons (Slijterij De Gulden Hoeck) afgegeven met de vraag of wij hier iets mee konden. En we waren natuurlijk erg benieuwd wat de “Oude Steenweg” had prijs gegeven.

En toen?

Met deze fles in handen zijn we vervolgens verder gegaan om de inhoud en waarde hiervan te laten beoordelen en kwamen bij het Instituut voor Oudheden in Den Haag terecht. Hier heeft men deze fles met de modernste lichttechnieken de fles en zijn inhoud geanalyseerd.

De bevindingen van dit cultuur-historisch onderzoek zullen woensdag 1 april 2015 om 16:00 uur in onze slijterij openbaar gemaakt worden. Tevens zal deze dag de fles, waarvan de waarde onschatbaar wordt geacht, aan het grote publiek worden tentoongesteld. Deze vondst onderstreept eens te meer hoe belangrijk de handelsroute tussen Aken en Maastricht moet zijn geweest.

We nodigen U graag uit om bij dit historische moment aanwezig te zijn a.s. woensdag om 16:00 uur.

Het bericht Oude fles wijn gevonden onder N278 Gulpen… verscheen eerst op .

Afgelopen zondag 29 maart was het weer tijd voor onze traditionele “Lentekriebels” proeverij.
De weergoden waren de komst van de “zomertijd” niet gunstig gestemd en deze dag leek meer op een stormige herfstdag maar dat mocht de échte wijnliefhebbers niet weerhouden om in grote getale te komen.

De zaterdagavond van te voren staat altijd in het teken van het maken van de hapjes zo ook weer deze zaterdag.

Op het menu stonden zoals gebruikelijk weer een groot aantal gevarieerde amuse hapjes.

Dit jaar hadden we gekozen voor:

• Verse Aspergesoep op grootmoeders wijze.
• Carpaccio rolletjes gevuld met pesto.
• Kleine schaaldierensalade met een Pernodsausje
• Honing kipspiesjes in glaasje
• Garnalen met mango amuse
• Paastrifle met advocaat
• Kaasbuffet

Dit waren de wijnen die we op de proeftafels hadden staan.

Proeftafel 1

Proeftafel 2

Proeftafel 3

Proeftafel 4

We kunnen terugkijken op weer geslaagde dag en willen dan ook iedereen bedanken voor hun bijdrage.

Noteer alvast de datum van onze volgende proeverij in je agenda als je ons zomer event niet wilt missen!

Pink Summer BBQ  – 28 juni 2015

 

Het bericht Lentekriebels Voorjaars-wijnproeverij 2015 verscheen eerst op .

Geschenken voor iedere gelegenheid of feest, wij zorgen er voor!

Bent u het ook zo zat? Al die relatiegeschenken en kerstpakketten die allemaal het zelfde uitzien en waar je na het openen altijd merkt dat de dingen die er in zitten meer op kleur uitgezocht zijn dan op de smaak van de ontvanger.

Aarzel dan niet en contacteer ons:

Wij helpen U graag aan het juiste cadeau op maat zodat de ontvanger (personeel, klanten of andere relaties) een uniek geschenk ontvangt. Of het nu gaat om een speciale fles wijn of een uitzonderlijk bier een zeldzame whisky of een exclusieve port wij weten het voor u de vinden en maken er dan een feestelijk cadeau van. Voor ieder wat wils!

BIJ ONS BENT U AAN HET JUISTE ADRES !

Het bericht Gifts 4 U – kerstpakketten en relatiegeschenken! verscheen eerst op .

 ICE TROPEZ

Ice Tropez is de naam van de zomerhit die dit jaar is komen overwaaien uit Frankrijk, uit Saint Tropez, is een verfrissende eigentijdse Rosé cocktail.

Ice Tropez is een cocktail op basis van roséwijn, mineraalwater en een aroma van Fleur de Brugnon; een soort nectarine. De smaak is lichtzoet, maar wel verfijnd en zeer fris. Ice Tropez is ontwikkeld door Gregoire Chaix, wijnproducent en eigenaar van “Bar du Port”, de meest trendy loungebar van Saint-Tropez. Het ontwerp van de flesjes is gemaakt door Christophe Pillet één van de top-designers van Philippe Starck. Tevens is er ook een 0,0% variant verkrijgbaar zonder enige alcohol!

Ijskoud serveren

NU VERKRIJGBAAR!!!!

Het bericht Ice Tropez 6,5% 27,5 CL – Le Drink Chic de Rosé ! verscheen eerst op .