Yemek

Haşhaşlı Peksimet(Uşak Usulü)

admin — Thu, 09 Jul 2009 18:47:44 +0000

haşhaşlı peksimet bizim gün toplantılarımızda ,kız evi döşemelerinde sık sık yaptığımız bir ekmek çeşididir.beyaz peynir ve domates söğüş ilede çok yakışır.fırından yeni çıkmış yumuşacık peksimete kimse hayır diyemez herhalde.
benim çocukluğumda haşhaşı annem önce yıkar,kurutur.sonra bir güzel tavada veya tepside kavurur.ve haşhaş sürtme taşında eze eze sürterdi.işte o haşhaşın tadına doyulmazdı.

Malzemeler:

paket yaşmaya yada kuru maya
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 kiloya yakın un(alabildiği kadar)
3 su bardağı ılık su
Not:
hamur ile uğraşmak istemezseniz
fırından isteğinize göre 2 veya 3 ekmeklik hamur alın.(açıkcası ben öyle yapıyorum.)

iç malzeme:
2 yemek kaşığı çekilmiş sarı haşhaş
1/2 su bardağı sıvı yağ
(haşhaşla düzgün kıvam alana kadar karıştırın.haşhaşın koyuluğuna göre yağ ilave edebilirsiniz.)

Yapılışı:
Derin bir kapta unun ortasını açın.tuzu ,şekeri ve ılık suyla karıştırılmış mayayı ve suyu ilave edip (bazlama hamuru kıvamı)kulak memesinden daha yumuşak bir hamur yoğurun.
üzerini temiz bir bezle (bizde büyükler beyaz örtü şart derler)örtün ve 30 dakika kadar mayalanmasını (kabarmasını)bekleyin.mayalanan hamuru 3′e bölün.orta kalınlıkta açın.yağlı haşhaşı açtığınız hamura
elinizle sürün.hamuru rulo şeklinde sarın.ruloyuda kolböreği gibi kıvırıp tekrar açın.tekrar rulo yapıp istediğiniz büyüklükte kesip hafif yağlanmış tepsiye dizin.200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Not:
sarma işlemini 2 defa yaparsanız haşhaş daha güzel hamura yayılıyor. görünüşü daha güzel oluyor.
Afiyet Olsun.

Kremalı Dondurma Tarifi

admin — Mon, 06 Jul 2009 19:11:39 +0000

Hazır dondurmalarıda seviyorum ama en güveniliri kendi yaptığımız .deneyin keyfini çıkarın.
Malzemeler:
3 su bardağı sıcak süt
1 su bardağı toz şeker
3 yumurtanın sarısı
yarım paket şekerli vanilya

Yapılışı:
derin bir kapta yumurtayla şekeri çırpın. Sıcak sütü azar azar ilave ederekkarıştırın. Vanilya ve limon kabuğunuda ilave edip kısık ateş üzerinde sürekli karıştırın. kaynayana kadar karıştırmaya devam edin kesilmesin.ocaktan alıp karıştırarak soğutun.istediğiniz bir kaba koyarak Buzdolabında dondurun.
not:servise sunarken dolaptan çıkardığınız dondurmayı 4-5 dakika bekletin.istediğiniz servis tabağına veya kuplara ıslak kaşık yardımıyla yuvarlayarak koyup üzerini istediğiniz dondurma kremasıyla veya fındık v.b süsleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun.

Kepekli Kurabiye Tarifi

admin — Wed, 01 Jul 2009 07:21:47 +0000

sağlık için kepekli ekmek ,kepekli bisküvi veya kurabiye yiyen kişilerdenim

Annem diyorki:
çocukluğumuzda bütün evlerde un ile kepek karışımından ekmekler yapılırdı.insanlar kepek yediği için eskiden daha sağlıklıydı.sizce de öylemidir.yorumlarınızı bekliyorum.

Malzemeler:

250 gr margarin
1 Su bardağı toz şeker
1 Paket vanilya
1 Su bardağı kepek
2 Adet yumurta
1,5 Paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:

Oda sıcaklığında yumuşamış margarini ve toz şekeri derin bir kapta yoğurur gibi karıştırın.içine yumurtaları ekleyin.unu ,kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ilave edin.kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin.kepeği hamura yedirerek karıştırın.masada veya tezgahda hamuru açabildiğiniz kadar açın.çay bardağı yardımı ile yuvarlaklar çıkarın.Yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış fırın tepsisine dizin.
önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirin.ılık olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.