HABLAR ESPAÑOL ES FÁCIL, COCINAR TAMBIÉN CON LAURA "COCINILLAS"

ATÚN ENCEBOLLADO

2015-07-20T12:26:00.001+02:00

Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar atún encebollado.
Los ingredientes que necesitamos son: (para 4-5 personas):

- unos 600g de atún, que como veis ya lo tenemos lavado y cortado en tacos bastante grandecitos.
- cuatro cebollas de tamaño mediano,
- dos dientes de ajo,
- dos hojas de laurel,
- un poquito de vino blanco, como medio vaso,
- un poquito de sal,
- pimienta,
- perejil
- y aceite de oliva.

Pelamos los ajos y los partimos en láminas finitas. Pelamos las cebollas y las partimos en rodajitas. También lo más finitas que podamos. En un fuego bastante bajito, normal tirando a bajo, ponemos una sartén antiadherente y le echamos un chorrito de aceite, y esperamos a que se caliente. Cuando el aceite está caliente, echamos el atún porque lo vamos a marcar, lo echamos nada, un par de minutitos y le damos vueltas y cuando esté dorado por todos los lados, lo sacamos.
Cuando han pasado ya dos o tres minutos y tenemos todos los taquitos de atún con cierto color por todos los lados, lo sacamos a un plato y lo reservamos.
En esta misma sartén echamos un poco más de aceite, como dos o tres cucharadas más y esperamos a que se caliente. Echamos el ajito que teníamos laminado, los dos ajitos, y esperamos como medio minutito. y pasado este medio minutito, que los ajos empiezan a coger un cierto color pero antes de que se nos quemen, ponemos toda la cebolla. La cebolla la vamos a dejar que se vaya pochando a fuego lento y por lo menos serán unos 8 ó 10 minutitos. Iremos dándole vueltas de vez en cuando.
Mirad "cocinillas", cuando la cebolla ya tiene un color transparente y un brillo así muy especial y está blandita, como ésta que está así de blandita, pues ahora lo que echamos es nuestro vasito de vino blanco, las dos hojitas de laurel, un poquito de sal (al gusto, yo echo muy poquita porque me gusta comer con poca sal), un poquito de pimienta negra, le damos unas vueltecitas, y le ponemos una tapa y lo vamos a dejar cocer durante 4 ó 5 minutitos para que se reduzca un poquito el vino pero no demasiado, por eso lo vamos a tapar. Cuatro minutitos.
Bueno "cocinillas" ya solo nos queda el último paso: es el momento de volver a poner nuestro atún junto con la cebolla (con mucho cuidadito de no quemarnos), así. Vamos a echarle también un poquito de perejil, le damos unas vueltecitas y lo dejamos 3 ó 4 minutitos para que el atún coja bien todos los sabores del vino y la cebolla, y este plato en seguida estará listo. Así que nada, "cocinillas", si os ha gustado la receta, le dais a "like" y ya sabéis que en mi canal podéis encontrar otras recetas tan fáciles de hacer y ricas y deliciosas como ésta. Así que, suscribiros que es gratis. Y nada más y como siempre os digo: BUEN PROVECHO!

MILHOJAS DE BERENJENAS

2015-06-22T11:14:00.002+02:00

Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar milhojas de berenjenas, tomate y mozzarella.
Los ingredientes que necesitamos son:
- una berenjena
- un tomate o dos tomates bastante grandes

- dos trozos de mozzarella, de queso mozzarella
- un poco de aceite de oliva virgen
- y un poco de orégano.
Una vez que hemos lavado y secado la berenjena, la partimos en rodajitas finas, (el culillo no lo usaremos) y la vamos partiendo en rodajas finitas, como de medio cm, un poco más finas. Los tomates que también los hemos lavado y secado, también intentaremos cortarlos en rodajas finitas, no muy gordas (si tenéis un cuchillo bien afilado, mejor). Partimos también en rodajitas el queso mozzarella.
Con un pincel que mojamos en aceite de oliva, pintamos las berenjenas por las dos caras. En una plancha que tengamos caliente, pero con el fuego no demasiado fuerte, vamos poniendo las berenjenas y ponemos también las rodajas de tomate. Pasados tres o cuatro minutos les vamos dando la vuelta tanto a las berenjenas como a los tomates. Y pasados otros tres o cuatro minutitos cuando las berenjenas y los tomates ya están hechos, pasamos directamente a emplatar.
Voy a hacerlo aquí a ver si lo veis: ponemos primero una rodaja de berenjena, le ponemos una rodaja de tomate encima, un trocito de queso mozzarella, le volvemos a poner otra rodaja de berenjena, otro trocito de tomate (éste se me ha roto pero nos sirve igual para que os hagáis una idea), otro trocito de mozzarella, terminamos con una rodaja de berenjena y le espolvoreamos con un poquito de orégano por encima, y lo último, que es un chorrito de aceite de oliva. Y este milhojitas pues ya está listo. Así que nada, "cocinillas" si os ha gustado mi receta, ya sabéis, le dais a "like". Y como siempre os digo: BUEN PROVECHO!

ALBÓNDIGAS EN SALSA

2015-03-29T13:40:00.001+02:00

Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar albóndigas en salsa.
Los ingredientes que necesitamos para hacer las albóndigas son:

- Unos 250g de carne de ternera, que yo he mezclado con 125g de carne de cerdo, de magro de cerdo. Le pedís al carnicero que os lo ponga todo junto.
- Un poquito de perejil,
- Un ajo,
- Un huevo,
- Media cebolla,
- Como medio vaso de leche,
- Dos o tres rebanadas de pan,
- Y un poquito de sal y pimienta.
Vertemos la leche sobre las rebanadas de pan y dejamos que se empape bien.
En el mortero echamos el ajo que lo hemos troceado en cinco o seis trozos de tamaño grandecito, echamos también el perejil que lo hemos picado un poco, un puñadito de sal y lo machacamos bien. Rallamos la cebolla.
En un bol que sea grandecito vamos a ir añadiendo todos los ingredientes. Primero batimos el huevo. Cuando el huevo ya está batido echamos la carne y la mezclamos con el huevo. Echamos la cebolla que ya hemos rallado, echamos también el pan con el poquito de leche que sobra, que este pan ya estará que se deshace, y añadimos la majada del ajito con el perejil y la sal, y
lo mezclamos todo bien. Y una vez que ya hemos mezclado todos los ingredientes y ya se ha hecho como una masa homogénea, lo cubrimos con papel film y lo dejamos reposar media hora a temperatura ambiente.
Para la salsa de las albóndigas vamos a necesitar:
- Harina, para rebozarlas y freírlas y luego un poquito de harina para la salsa.
- Aceite de oliva,
- Medio vasito de vino blanco
- Agua que las cubra,
- Una o dos cucharadas de tomate frito, mejor si es tomate frito casero, que podéis ver mi receta en el link que aparece aquí debajo: TOMATE FRITO CASERO
- Otra media cebolla
- Un ajo
- Y media tableta de caldo de carne concentrado.
En un fuego mediano tirando a alto ponemos una sartén que tiene bastante aceite, como medio centímetro de altura de aceite y esperamos a que se caliente. Cuando el aceite ya está caliente pues empezamos a hacer nuestras albóndigas cogiendo un poquito de carne, le damos una vuelta redondeada, las pasamos por harina, las sacudimos un poquito, y a la sartén con mucho cuidadito de no quemarnos. Las albóndigas las hacéis del tamaño que queráis.
Cuando las albóndigas ya se han hecho por una lado, que han pasado dos o tres minutos, les damos la vuelta y las dejamos otro par de minutitos para que se hagan por el otro lado. Y cuando las albóndigas ya se han hecho por los dos lados las pasamos a una bandeja de barro.
En el aceite que nos ha quedado de freír las albóndigas, vamos a quitar toda la espuma que suelta el harina porque vamos a utilizar un poco de este aceite para hacer la salsa.
Como véis, hemos dejado muy poquito aceite, solamente el fondo de la sartén, y aquí echamos la media cebolla, echamos también el ajo que tenemos picadito, y la media pastilla de caldo concentrado. Echamos un poquito de harina, nada como media cucharita y esperamos como un minutito o dos a que el harina se fría un poco. Añadimos un par de cucharadas de tomate frito, el medio vasito de vino blanco, y como un vaso de agua. Agua para que cubra un poco las albóndigas. Y esperamos a que ésto cueza. Cuando la salsa empieza a hervir, la vertemos sobre las albóndigas com mucho cuidadito de no quemarnos, así, y las dejamos cocer a fuego lento durante unos 20-25 minutos hasta que se haya consumido bastante caldo.
Bueno "cocinillas" pues con estas albóndigas que tienen un olor delicioso y que van a estar buenísimas, me despido de vosotros como siempre, pero antes recordaros que en mi canal podéis encontrar otras recetas igual de suculentas que esta, así que suscribiros que es gratís , y si os ha gustado esta receta pues le dais a like. Y nada más como siempre os digo BUEN PROVECHO.

POTAJE DE GARBANZOS

2015-02-27T11:56:00.000+01:00

Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar potaje de Semana Santa.

Los ingredientes que necesitamos son:
- Medio kilo de espinacas frescas.
- Unos 200g de bacalao que ya tenemos desalado.
- Un poquito de pimentón picante.
- Un poco de aceite de oliva.
- Perejil.
- Tomate frito.
- Unos 200g de garbanzos, que han estado en remojo la noche anterior y ya los hemos vuelto a lavar y quitado el agua.
- Media cebolla.
- Tres dientes de ajo.
- Una cucharada de harina y
- Una hoja de laurel.

En una cazuela bastante grande hemos puesto tres litros de agua y los hemos empezado a calentar. Y cuando el agua empieza a hervir pero todavía no está hirviendo, echamos nuestros garbanzos, echamos también dos de los tres dientes de ajo que tenemos y la hoja de laurel. Y lo dejamos todo, desde el momento que empieza a hervir, lo dejamos hervir durante unas dos horas aproximadamente.
Mirad "cocinillas" cuando los garbanzos empiezan a hervir sueltan toda esta espuma, que ésto no es bueno para nuestro guiso, así que con una cucharita quitamos la espuma y dejamos los garbanzos cocer.
Cuando ha pasado una hora y cuarto, hora y media, comprobamos a ver si nos falta agua, como véis aquí se ha consumido bastante agua así que vamos a añadir un litro más, que esté templado, más bien caliente. Caliente. Y lo dejamos cocer pues otra media hora más.
Después de que los garbanzos hayan hervido durante unas dos horas aproximadamente, quizá un poquito menos, es el momento en el que añadimos las espinacas (con cuidado de que no se nos caigan como a mí) y las dejamos cocer junto con los garbanzos durante 20 minutitos aproximadamente.
Bueno "cocinillas" han pasado 20 minutos desde que hemos añadido las espinacas a nuestros garbanzos y lo que voy a hacer es, mover la cazuela a este otro fuego porque aquí vamos a preparar un sofrito. Así que voy a poner una sartén que como veis tiene un poquito de aceite de oliva en la base y esperamos a que el aceite se caliente.
Cuando el aceite ya empieza a calentarse, echamos la media cebolla que la hemos picado con un rallador y el ajo que nos quedaba, que también lo hemos picado y esperamos a que se dore un poquito. Echamos también como una cucharadita de perejil picado. Cuando han pasado tres o cuatro minutos y la cebolla empieza a coger un color transparente, ponemos la cucharada de harina y le damos unas cuantas vueltas para que la harina se tueste un poco y no tenga sabor a harina cruda.
Y ahora ya, echamos el tomate frito, que es tomate frito casero, que podéis ver una receta mía de como hacer tomate frito en mis trucos de cocina le damos unas vueltecitas más, y ya por último añadimos un poquito de pimentón. A mí me gusta que pique un poquito así que yo uso pimentón picante pero si usáis pimentón dulce también está muy rico. Así como una cucharada de pimentón, removemos bien, y en seguida apagamos el fuego para que el pimentón no se nos queme. Le damos así un par de vueltecitas, y apagamos el fuego. Y este sofrito lo vertemos sobre nuestras espinacas con los garbanzos. Ahora es el momento en el que también vamos a añadir el bacalao que como véis está en trocitos pequeños. Ponemos el bacalao, le damos un par de vueltas, y dejamos que todo esto cueza durante quince minutos y este guiso estará listo.
Bueno "cocinillas" pues ya sabéis que después de 15 minutitos hirviendo todo junto con el bacalo nuestro potaje estará listo. Así que, si os ha gustado mi receta le dais a "like" y ya sabéis que en mi canal podéis encontrar otras recetas igual de sugerentes y apetitosas como ésta. Así que suscribiros que es gratis y ya sabéis que como siempre me despido de vosotros y os digo BUEN PROVECHO!

PATATAS CON COSTILLAS

2015-01-17T12:24:00.002+01:00

Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar patatas con costillas.
Los ingredientes que necesitamos para unas seis u ocho raciones son:
- Unos dos kilos de patatas.
- Aproximadamente unos 600g de chuletas (costillas) de cerdo que ya están adobadas.
- Aceite de oliva
- Un poquito de sal
- Una cebolla
- Dos dientes de ajo
- Y una hoja de laurel.
Pelamos los ajos y los partimos en láminas. Rallamos la cebolla con ayuda de un rallador. Pelamos las patatas, y una vez que las hemos lavado, las cortamos de forma irregular, y sin llegar a cortarlo todo con el cuchillo, haciendo que crujan, así.

En un fuego medio, tirando a flojo, ponemos una cacerola, que como véis, hemos cubierto el fondo con aceite de oliva y esperamos a que se caliente. Cuando el aceite ya está caliente, echamos la cebolla que tenemos picada, echamos también los ajos que tenemos laminados o troceaditos en trozos pequeños, y dejamos todo que se rehogue durante tres o cuatro minutos. Cuando la cebolla empieza ya a coger un color transparente, echamos las costillas, que las tenemos troceadas también, echamos nuestra hoja de laurel y las dejamos otros cinco o seis minutos que se vayan haciendo por todos sus lados. Cuando las costillas ya se han rehogado un poco, unos seis minutos como os he dicho antes, echamos las patatas, le damos unas vueltas, y vertemos agua hasta que cubra las patatas. El agua mejor si ya está un poco caliente, y subimos el gas hasta que rompa a hervir. Así, un poquito de agua que las cubra. Cuando el agua empieza a hervir, bajamos el fuego y dejamos que cueza a fuego lento durante 15 minutos y este plato estará listo.
Bueno "cocinillas" han pasado ya los quince minutos, y como veis se ha consumido un poquito del líquido que habíamos echado, y ha espesado un poco, y es el momento de hacer dos cosas, por un lado podemos pinchar una patata para ver si ya están bien blanditas y bien hechas, que como veis éstas están que se deshacen, y también es el momento de probar un poquito el caldito, sin quemaros, por si queréis echar un poquito de sal. Yo no le voy a poner sal porque yo creo que con la que suelta el adobo de las costillas es suficiente. Así que, nada "cocinillas" si os ha gustado esta receta me dais a "like" y ya sabéis que en mi canal podéis encontrar otras recetas igual de ricas que ésta, así que suscribiros que es gratis. Bueno, y ya me despido de vosotros y como siempre os digo: BUEN PROVECHO.

LENTEJAS ESTOFADAS

2014-12-21T13:58:00.002+01:00

Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar lentejas estofadas.
Los ingredientes que necesitamos son:
- Como medio kilo de lentejas, que como veis las tengo en remojo, y las puse en remojo anoche, así que llevan unas 18 horas en remojo.
- Un poquito de sal
- Un poquito de pimentón, que yo lo voy a usar picante, pero si a vosotros no os gusta el picante podéis usar pimentón dulce.
- Un poquito de aceite de oliva.
- Tres dientes de ajo.
- Media cebolla.
- Un puerro.
- Tres zanahorias.
- Un par de patatas.
- Y un trocito de chorizo, panceta y de morcilla para guisar.
Picamos la cebolla en trozos pequeños. Una vez que al puerro le hemos quitado los extremos y la primera capa de hojas, lo hemos lavado y ahora lo estamos partiendo en rodajas más o menos finas. Una vez que hemos pelado y lavado las zanahorias, también las partimos en rodajas más o menos finas.
En un fuego más o menos vivo, ponemos una cacerola que como veis tiene el fondo con un poquito de aceite de oliva y esperamos a que se caliente. Cuando el aceite va cogiendo temperatura, echamos la cebolla, que la hemos troceado y echamos los ajos enteros. Cuando han pasado dos o tres minutos y la cebolla empieza a coger un color transparente, ponemos las rodajas de puerro y la zanahoria y dejamos que se sofría todo tres o cuatro minutos.
Cuando la verdura ya se ha sofrito un poco, ponemos el chorizo, la panceta y la morcilla. A mí me gusta echarlo en trozos enteros, porque luego hay gente que no le gusta encontrarlo con las lentejas, y es más fácil de servir y trocearlo al final, pero podéis trocearlo ahora y ponerlo en trocitos si queréis. Y también dejamos que se sofría un poquito.
Echamos una puntita de pimentón, que puede ser picante o dulce, depende de como a vosotros os guste, le damos unas vueltas rápidas y en seguida, para que no se nos queme el pimentón añadimos las lentejas, que como veis las hemos sacado del agua donde estaban y las hemos dado un aclarado.
Vertemos agua que las cubra, así simplemente que las cubra.
Echamos sal al gusto, y una vez empiece a hervir, lo dejamos que hierva durante una hora y cuarto, hora y media a fuego flojito. Pero vendremos a vigilar de vez en cuando por si se consume demasiada agua añadir un poquito de vez en cuando.
Cuando ha pasado ya una hora, o hora u diez, y las lentejas ya están prácticamente cocidas, echamos la patata que tenemos troceada en trozos medianos y lo dejamos todo junto cocer unos quince minutitos más y este guiso ya está listo.
Bueno "cocinillas" pues estas lentejas ya están listas. Como veis ha bajado mucho el agua, ha espesado bastante lo que es el caldito, y de todas maneras estas lentejas están todavía muchísimo mejor de un día para otro. Así que nada, las vamos a dejar reposar, apagamos el fuego, y ya sabéis, si os ha gustado mi receta, le dais a "like" y como siempre os digo, en mi canal hay un montón de recetas que podéis encontrar que seguro que también os gustan. Así que suscribiros que es gratis. Y ahora ya, me despido y como siempre BUEN PROVECHO!

CARNE ESTOFADA

2014-11-27T13:37:00.000+01:00

Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar carne estofada.
Los ingredientes que necesitamos son:
- una bandeja con carne de ternera de ragout o carne para guisar, que pesa aproximadamente unos 600 gramos, que como véis ya viene troceada la ternera.

- un poquito de pimienta en grano
- un poquito de perejil picado, mejor si es fresco que éste que no es fresco.
- dos zanahorias,
- una cebolla,
- una hoja de laurel,
- dos dientes de ajo,
- un clavo de especia,
- y yo en lugar de sal le voy a poner media tableta de caldo concentrado,
- también necesitamos aceite de oliva,
- un vasito de vino blanco,
- un vasito de agua,
- una cucharada de tomate frito casero, que podéis ver mi receta en el link que aparecerá por aquí debajo: TOMATE FRITO
- y yo le voy a poner unas alcachofas que ya tengo cocidas y que también podéis ver en mis trucos de cocina cómo se limpian y se hierven las alcachofas: HERVIR ALCACHOFAS
Pelamos los ajos y los picamos bien picaditos. Pelamos la cebolla y o bien la cortamos muy finita con el cuchillo, o como voy a hacer yo, la rallamos con un rallador.
En un fuego no muy fuerte ponemos una sartén, que como véis hemos cubierto el fondo de la sartén con un poquito de aceite de oliva y esperamos a que se caliente. Cuando el aceite va cogiendo temperatura pero no está excesivamente caliente, pues echamos la carne y la rehogamos un poquito. Le vamos dando la vuelta y moviendo con una cuchara de madera y dejamos que la carne se rehogue unos tres o cuatro minutos. Bueno, pues una vez que han pasado tres o cuatro minutos y la carne ya está rehogada, veis que ha soltado muchísimo jugo (porque es una ternera muy buena), pues vamos a añadir la cebolla picada y el ajo y lo dejamos dos o tres minutos más y mientras tanto lo que vamos a ir haciendo es pelar y partir las zanahorias en rodajas ( y lavarlas bien, claro).
Y ahora ya, solo nos queda ir añadiendo el resto de los ingredientes: echamos la zanahoria, echamos también la hojita de laurel, yo echo media pastilla de caldo de carne pero en lugar de esto podéis echar sal si queréis, un clavito, un poquito de perejil picado, algunas bolitas de pimienta, pimienta negra, esto ya a ojillo como veis y al gusto. Si os gusta con más sabor a pimienta echamos más y con menos pues echamos menos. Un par de cucharadas de tomate frito casero, que ya os he dicho que podéis ver la receta del tomate en el link que aparece aquí, un poquito más abajo: TOMATE FRITO
y por último removemos esto un poquito bien, y echamos nuestro vasito de vino blanco y agua, vamos a echar muy poquito porque como veis esta carne ha soltado mucho jugo así que no hace falta añadirle todo el vaso.
Y ahora lo dejamos cocer a fuego más lento aproximadamente 30-35 minutos o hasta que se haya consumido la mayor parte del líquido.
Bueno "cocinillas" pues ya han pasado unos 30 minutos y como veis se ha consumido casi todo el líquido (uhmm ésto huele ya que alimenta) y ahora es cuando yo le voy a poner unas alcachofas porque ya las tengo cocidas y las voy a poner nada, en los últimos 5 minutitos de cocción. HERVIR ALCACHOFAS
En lugar de alcachofas también podéis poner, o además de alcachofas, si os gustan, podéis poner unos guisantes, y ya os digo, si también están cocidos pues los añadís ahora, en los últimos 5 minutitos para que se mezclen bien los sabores y este plato pues ya está listo. Así que, nada "cocinillas" aquí os dejo ya. Espero que os haya gustado esta receta, si es así me dais un "like" y ya sabéis que podeis encontrar otras muchas más recetas en mi canal de youtube. Así que, suscribiros que es gratis. Y bueno, ya me despido de vosotros y como siempre os digo: BUEN PROVECHO!

GALLETAS "UN MILLÓN" CON CHIPS DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

2014-11-07T19:55:00.000+01:00

Hola "cocinillas" , bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar una receta fantástica. ¿Por qué es fantástica? Porque gracias a vosotros he alcanzado más de un millón de visitantes en mis vídeos, así que lo primero que voy a hacer es daros a todos las gracias por estar ahí y seguir mis recetas. Y dicho ésto, voy a explicaros mi receta. La receta se llama GALLETAS "UN MILLÓN", es una receta que me ha dado una de mis sobrinas y espero que os guste mucho. Paso a deciros los ingredientes.
Y los ingredientes que necesitamos son:
- 150 g de chocolate
- 175 g de harina
- una cucharada o un sobre de levadura en polvo
- 125 g de mantequilla
- 160 g de azúcar, que como veis yo utilizo azúcar moreno
- media cucharadita de esencia de vainilla
- un huevo
- y 50g de almendras que ya tenemos picadas.
Lo primero que vamos a hacer como casi siempre es poner el horno a precalentar a una temperatura de 190º C. y con el fuego tanto por la parte de arriba como por abajo.
Mirad hemos puesto la mantequilla en el microondas como unos 15 segundos a una potencia media para que se empiece a disolver sin llegar a coger temperatura. Y ahora lo que vamos a hacer es trocear el chocolate en trocitos pequeños o láminas.
Ya sólo nos queda ir mezclando todos los ingredientes. Empezaremos batiendo el huevo, añadimos el azúcar poco a poco y lo vamos mezclando, añadimos la mantequilla, una vez que tenemos el huevo, el azúcar y la mantequilla bastante bien mezclados vamos añadiendo el harina poco a poco, echamos también junto con el harina la cucharada de levadura o el sobrecito de levadura, echamos también nuestras virutas o lasquillas de chocolate, como media cucharadita de esencia de vainilla, y por último, aunque ésto es opcional, podemos echar las almendras molidas. En lugar de almendras también le podéis poner avellanas o nueces y si no queréis poner ningún fruto seco pues no pasa nada, tampoco se lo ponéis. Removemos bien, que como estáis viendo ésto queda una masa bastante, bastante densa. Bueno pues una vez que ya tenemos toda la masa con todos los ingredientes bien mezclados, para meterla al horno lo que vamos a hacer es, cogemos una bandeja de horno, la cubrimos con un papel de éstos para horno, (mejor así para que no se me enrolle) y vamos poniendo pequeños montoncitos de pasta o de masa, con ayuda de una cuchara, más o menos del tamaño que queráis. Ésto no hace falta que le demos mucha forma, van a ser galletas irregulares, pero tener en cuenta que luego, gracias a la levadura que le hemos puesto, van a crecer mucho, así que las ponemos bastante separadas unas de otras porque la masa con el calor se va a esparcir y va a crecer. Y necesitaremos dos o tres bandejas. Ponemos nuestra bandeja con las galletas en la parte central del horno y las dejamos que cuezan durante sólo 18 minutos. Bueno y una vez que han pasado los 18 minutos sacamos las galletas del horno y las dejamos enfriar. Mirad "cocinillas" qué buena pinta tienen mmm y no os cuento lo bien que huelen.
Bueno "cocinillas" pues éste es el resultado de nuestras galletas. Éstas que tengo aquí acaban de salir del horno y todavía están un poquito blanditas, pero con su propio calor terminarán de ponerse igual de crujientes que estas otras que he hecho en una hornada anterior. Mirad Uhmm con el chocolatito por dentro y todo, buenísimas, así que nada, si os ha gustado mi receta ya sabéis me dais un "Like" y como os digo siempre BUEN PROVECHO!

MAGDALENAS DE CANELA

2014-08-04T13:38:00.001+02:00

Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar mini magdalenas de canela.
Los ingredientes que necesitamos son:
- 85g de harina
- 55g de azúcar moreno
- y otros 55g de aceite
- un sobrecito de levadura
- media cucharadita de canela en polvo
- dos cucharadas soperas de agua
- un huevo
- media cucharadita de extracto de vainilla
- y un pellizquito de sal
Ponemos el horno a precalentar con el fuego tanto por arriba como por abajo, a una temperatura de 180º. En un bol batimos el huevo, y al huevo le vamos añadiendo azúcar y lo removemos bien. Le añadimos la media cucharadita de aroma o de extracto de vainilla y seguimos removiendo. Añadimos ahora el aceite. Tamizamos el harina. Le añadimos nuestro sobrecito de levadura y el pellizquito de sal. Y por último añadimos nuestra media cucharadita o más, según el sabor que os guste, de canela molida y removemos bien. Y como veis, nos ha salido una masa que está un poquito densa, así que vamos a echarle un pelín de agua. Así para conseguir la consistencia adecuada. En una bandeja de horno vamos a ir poniendo nuestros pequeños caperucitos, los moldes para hacer las magdalenas. Pondremos dos para que tengan un poquito más de consistencia. El molde de abajo lo podremos volver a utilizar otro día. Y con las cantidades que hemos dicho nos van a salir unas 18 magdalenas. Y ahora con una cuchara vamos a ir rellenando los moldes de las magdalenas pero sin llenarlos mucho, más o menos como a la mitad los iremos llenando, quizás un poquito menos. Por último ya para decorar, espolvoreamos con un poquito de azúcar moreno por encima. Y metemos las magdalenas en el horno y las dejamos entre 12-14 minutos hasta que crezcan y queden firmes.
Bueno "cocinillas" mirad que pinta más buena tienen estas magdalenitas que hemos hecho hace un momento. Estas magdalenas ahora en verano con una horchata ( HORCHATA CASERA ) son una merienda estupenda para todos, niños y mayores, y con los niños las podemos cocinar, que con ellos salen buenísimas. (Mirad, mirad, qué cosa más rica...)
Bueno pues ya sabéis, si os ha gustado mi receta le dais a "like" y podéis encontrar otras recetas estupendas en mi canal, que podéis suscribiros porque es gratis. Y nada más, como siempre os digo BUEN PROVECHO.

HORCHATA DE CHUFAS

2014-07-23T12:05:00.000+02:00

Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar horchata de chufas.
Los ingredientes que necesitamos son:
- 250g de chufas, que las podéis comprar en las tiendas de frutos secos.
- un litro de agua
- y azúcar moreno al gusto.
Y lo primero que tenemos que hacer es poner las chufas en remojo entre 24 y 48 horas, así que, voy a poner las chufas en este litro de agua, y nos vemos dentro de un par de días "cocinillas".......................

Hola de nuevo "cocinillas". Han pasado dos días que hemos dejado nuestras chufas con el agua en la nevera, y en este mismo agua y las chufas, lo que vamos a echar es azúcar al gusto, para mí con un par de cucharadas me basta porque en nuestra casa no nos gusta mucho el dulce, y utilizando el mismo agua en el que han estado las chufas, lo único que tenemos que hacer, es batirlo.
Bueno "cocinillas", cuando hemos acabado de triturar con la batidora nuestras chufas, vamos a dejar el líquido reposar, porque mirad, si os vais dando cuenta, en el fondo del vaso se van quedando los trozos sólidos de la chufa, así que los dejamos reposar unos 5 minutos para que se posen bien todos los restos de la chufa en el fondo.
Bueno pues ahora que han pasado los 5 minutos y se han reposado todos los restos de la chufa en el fondo del vaso, con la ayuda de un colador, vamos a pasar nuestra horchata a una jarra que luego meteremos en la nevera. porque ésto hay que tomarlo bien fresquito. Y bueno, pues esta receta ya está lista, así que, "cocinillas" si os ha gustado, darle a un "me gusta" y no olvidéis que en mi canal podéis encontrar otras recetas igual de sugerentes y deliciosas que ésta. Así que, suscribiros que es gratis y ya me despido de vosotros y como siempre os digo BUEN PROVECHO.

HOJALDRE DE PUERROS Y QUESO BRIE

2014-07-14T12:36:00.001+02:00

Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar hojaldre de puerros con queso brie.
Los ingredientes que necesitamos son:
- tres puerros, que como veis ya les hemos quitado las hojas verdes y la primera hoja que está siempre más sucia, y les hemos lavado.
- una cebolla de tamaño mediano
- unos 80g de queso brie
- un poquito de pimienta

- un poco de aceite de oliva
- sal
- y una plancha de hojaldre.
Ponemos el horno a precalentar, con el fuego sólo por la parte de abajo, a una temperatura de unos 180º. Partimos los puerros en rodajitas finas. Pelamos y partimos la cebolla también en rodajitas finas. Vamos desenrollando nuestra hoja de hojaldre manteniéndola en el papel en el que viene envuelta. Y así tal cual con el papel y todo, la vamos a poner en nuestro molde. Con mucho cuidado. La ponemos con papel incluido en el molde y una vez que ya la tenemos, con un tenedor hacemos unos agujeros en la masa para que no se hinche demasiado. Metemos la masa en el horno y la dejamos que se vaya haciendo durante 15 minutos.
En un fuego no muy fuerte, ponemos una sartén que, como veis, le hemos puesto en el fondo de la sartén un poquito de aceite de oliva, y esperamos a que se caliente. Cuando el aceite está caliente, rehogamos el puerro y la cebolla, todo junto, y lo rehogamos durante cuatro o cinco minutos, a fuego suave, que se vaya dorando bien.
Cuando han pasado unos 15 minutitos y la masa de hojaldre empieza a hacerse, lo que vamos a verter es nuestro puerrito por encima de la masa, y lo esparcimos bien por todos los lados. Lo extendemos bien con la cuchara, con mucho cuidado de no quemarnos, y ahora salpimentamos. Echamos pimienta y sal al gusto. Y lo dejamos en el horno, que siga cociendo durante otros 15 minutitos. Cuando ya han pasado estos otros 15 minutos y ya está el hojaldre a punto de estar hecho, vamos a añadir los trozos del queso brie, que los vamos a colocar por toda la superficie de nuestro hojaldre con los puerros, para que se funda, y lo dejaremos 5 minutos más y este plato estará listo.
Bueno "cocinillas" pues ya han pasado en total 35-40 minutos y nuestro hojaldre ya está hecho. Ésto hay que comérselo muy calentito, así que, nada, os lo enseño y rápidamente a desmoldar y a servir. ¿Qué os parece "cocinillas"? Yo creo que tiene un aspecto bárbaro. Así que, nada, si os has gustado mi receta, ya sábeis darle a un "me gusta" y no olvidéis suscribiros a mi canal, que es gratis, y en él encontraréis otras recetas igual de sencillas y deliciosas que ésta. Y como siempre os digo BUEN PROVECHO.

TARTA DE CEREZAS

2014-06-26T12:41:00.000+02:00

Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar tarta de cerezas.
Los ingredientes que necesitamos son:
- unos 400g de cerezas
- 100g de azúcar, que como veis yo uso azúcar moreno
- una cucharada de mantequilla
- tres huevos
- una cucharadita de azúcar glass
- 300ml de leche
- y 125g de harina
Ponemos el horno a precalentar, con el fuego por arriba y por abajo, a una temperatura de 180º.
Una vez que hemos lavado bien las cerezas, les vamos quitando el rabito y con mucho cuidado y la ayuda de un cuchillo, las abrimos para sacarles el hueso. Y una vez que ya hemos pelado y deshuesado todas nuestras cerezas, las vamos a espolvorear con una cucharada o dos de azúcar por encima y las dejamos reposar durante unos 10 minutos, que será el tiempo que tardemos en preparar el resto de la mezcla.
En un bol batimos los tres huevos, incorporamos el azúcar, mientras seguimos removiendo bien, tamizamos e incorporamos el harina, lo mezclamos todo bien. Cuando ya hemos incorporado el harina a los huevos y el azúcar, añadimos la leche poco a poco y vamos removiendo.
Untamos un molde con la mantequilla. Un molde que no sea muy grande, de unos 22 cm de diámetro. Sobre este molde que tenemos untado con mantequilla, lo primero que vamos a poner son las cerezas y las distribuimos bien por toda la superficie de nuestro molde, con cuidado, y sobre las cerezas, con mucho cuidadito, iremos vertiendo la mezcla que tenemos con los huevos, el azúcar y el harina... Vamos a ir echándola con mucho cuidadito sobre las cerezas. Metemos nuestra tarta en el horno, y la dejamos aquí que cueza 40 minutos y luego la dejaremos enfriar.
Bueno "cocinillas" pues una vez que hemos dejado enfriar la tarta, la hemos sacado del molde, y ahora ya solo nos queda decorarla con un poquito de azúcar glass. Así que, nada, haciendo ésto os dejo y si os ha gustado mi receta pues le dais a "like" y ya sabéis que en mi canal podéis encontrar otras recetas iguales de ricas y fáciles de hacer que ésta, así que suscribiros que es gratis. Nada más BUEN PROVECHO!!!

POLLO CON VERDURAS

2014-05-28T15:48:00.001+02:00

Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar pollo al horno con verduras.

Los ingredientes que necesitamos son:
- un muslo con contramuslo de pollo por persona

- medio vasito de agua

- tres cucharadas soperas de soja

- un poquito de aceite de oliva

- dos o tres cebolletas o cebollas frescas

- cuatro ajetes tiernos

- tres o cuatro zanahorias

- y un poquito de sal y de pimienta

Ponemos el horno a precalentar, con el fuego por arriba y por abajo, a una temperatura de 180º.

Salpimentamos los muslos de pollo por los dos lados.

Una vez que hemos lavado y pelado las verduras, las partimos o bien en rodajas o en juliana. Tanto las zanahorias, partimos y pelamos también las cebolletas, y los ajos tiernos.

En una bandeja refractaria, o que vayamos a meter al horno, ponemos los muslos de pollo y ponemos todas las verduras alrededor y por encima del pollo: la cebolleta, la zanahoria, los ajetes tiernos ... lo rociamos con tres cucharadas de soja, de salsa de soja, también lo vamos repartiendo así por todo el pollo y la verdura. Echamos también un chorrito de aceite de oliva, repartido igual, por todo el pollo y la verdura, que vendrán a salir también como tres o cuatro cucharadas, igual que la soja, así y por último echamos como medio vasito de agua. Listo.

Metemos la bandeja en el centro del horno y dejamos que se haga durante 40 minutos. y este pollo estará listo.

Bueno "cocinillas" pues después de 40 minutos en el horno, éste es el resultado de nuestro pollo con verduritas. Huele divinamente y tiene una pinta estupendísima. Asi que, nada, si os ha gustado mi receta, ya sabéis: le dais a "like" y en mi canal podéis encontrar otras recetas igual de sugerentes y ricas, así que suscribiros que es gratis. Y nada más, BUEN PROVECHO. .

DORADA A LA SAL

2014-05-22T19:23:00.001+02:00

Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar doradas a la sal.
Los ingredientes que necesitamos son:
- un par de doradas que sean bastante grandes
- y bastante sal, como dos kilos de sal para hornear.
Ponemos el horno a precalentar con el fuego tanto por arriba como por abajo, a una temperatura de 180º.
Cubrimos el fondo de la bandeja que vayamos a meter en el horno, lo cubrimos con sal, hacemos una camita con sal gorda. Sobre esta cama de sal ponemos las doradas. y las cubrimos todas con más sal. Por último, si tenemos un vaporizador, vaporizamos un poquito de agua por encima de la sal, así, no más, y ésto ya está listo para ir al horno. Metemos las doradas en la parte central del horno y las dejamos que cuezan, que se hagan, se horneen, durante media hora.
Bueno "cocinillas" pues ha pasado media hora y ahora lo que nos queda es la ardua tarea de sacar a nuestro pescado de la sal, pero como veis se forma una costra que es muy fácil de quitar. Así que, con paciencia iremos retirando la sal de las doradas, y las serviremos ya limpias de espinas y de piel. Eso sí las podemos acompañar con una salsa mayonesa, con ali-oli, con unas patatas hervidas, como vosotros mejor queráis. Mirad que pinta más deliciosa tiene esta doradita, vamos a ir sacando así en filetes para ir quitando todas las espinas, y serviremos media ración, o media dorada por persona. Así que, nada, "cocinillas" aquí limpiando mi pescadito os dejo (mirad que filetitos, que lomitos más buenos) y como siempre os digo BUEN PROVECHO.

ALMEJAS A LA MARINERA

2014-05-14T13:20:00.002+02:00

Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar almejas a la marinera.
Los ingredientes que necesitamos son:
- un kilo de almejas, que como veis son de tamaño bastante grandecito

- un poco de aceite de oliva
- como medio vaso de vino blanco
- una cebolla mediana
- dos dientes de ajo
- una cucharadita de harina
- y un buen puñado de perejil, que ahora picaremos muy picadito.
Rallamos la cebolla y los ajos con el mismo rallador y picamos el perejil muy picadito. En un fuego no muy fuerte ponemos una sartén que como veis tiene un poquito de aceite de oliva, no mucho, el suficiente que cubra el fondo de la sartén, y esperamos a que se caliente. Cuando el aceite está caliente, echamos la cebolla y el ajito picadito y echamos el perejil y esperamos a que se dore un poquito. Y cuando vemos que la cebolla va cogiendo ya un color un poco transparente ponemos las almejas, con mucho cuidado y tapamos la cacerola y esperamos dos o tres minutos a que las almejas se abran. Y una vez que se han abierto las almejas, que han pasado ya dos o tres minutos, echamos un poquito de harina, que espesará la salsa, y rociamos con el vaso de vino, y lo dejamos cocer durante 10 minutitos, hasta que el vino se haya evaporado y estas almejas estarán listas. Bueno "cocinillas" pues estas almejas como veis ya casi van a estar listas así que, me despido de vosotros y como siempre os digo, si os ha gustado mi receta le dais al "me gusta" y suscribiros a mi canal que podéis encontrar otras muchas más recetas, que el canal es gratis. Y nada, como siempre os digo BUEN PROVECHO....

ALCACHOFAS GRATINADAS

2014-05-05T12:55:00.001+02:00

Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar alcachofas gratinadas.

Los ingredientes que necesitamos son:
- unos corazones de alcachofa, que ya tenemos hervidos, y si queréis saber cómo se limpian y se hierven las alcachofas podéis seguir el link que aparece aquí debajo,
LIMPIAR Y HERVIR ALCACHOFAS
- unos taquitos de queso de cabra
- como medio litro de bechamel, que también podéis seguir mi receta de salsa bechamel (SALSA BECHAMEL
- y un poquito de queso parmesano rallado, para gratinar.
Ponemos el horno a precalentar con el fuego por arriba y por abajo a una temperatura de unos 180º.
En una bandeja que podamos meter al horno, vamos poniendo los corazones de alcachofa con la parte en la que hemos hecho el corte hacia arriba. Y ahora, en el centro de cada alcachofa ponemos un trocito de queso de cabra y vertemos por encima nuestra salsa bechamel. Y ya por último, solo nos queda, cubrirlo con el queso parmesano que tenemos rallado, antes de meterlo al horno.
Metemos las alcachofas en el horno y las dejamos durante 15 minutos que se vayan calentando un poquito antes de ponerlas a gratinar. En los últimos minutos subimos el fuego para que se gratine bien el quesito rallado por la parte de arriba. Y nada más, "cocinillas", éste es el resultado de nuestras alcachofas gratinadas, las servimos bien calientes y en la misma bandeja las llevamos a la mesa. Así que nada, si os ha gustado mi receta le dais a un "like" y como siempre os digo, suscribiros a mi canal que encontrareis muchas más recetas y es gratis. Y con ésto me despido: BUEN PROVECHO.

FLAN DE NARANJA

2014-04-25T12:59:00.002+02:00

Hola "cocinillas", bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar flan de naranja.
Los ingredientes que necesitamos son:
- cuatro huevos
- dos cucharadas soperas de mermelada de naranja

- 250 ml de nata
- 300 ml de leche
- 175 g de azúcar
- dos cucharadas de zumo de naranja
- una naranja
Empezamos preparando el almíbar. Para ello, el zumo, las dos cucharadas soperas de zumo de naranja y las dos cucharadas de mermelada en un cazo, (una y dos) lo mezclamos con 50 g del azúcar y lo llevamos a ebullición. Cuando el almíbar está hirviendo, pues lo vertemos en el molde donde vayamos a hacer nuestro flan y lo distribuimos bien por toda la superficie. Lo movemos bien, incluso mojamos un poco las paredes del molde y lo dejaremos que se repose y se enfríe y cuando esté frío lo meteremos en la nevera para que se termine de solidificar. Ponemos el horno a precalentar a unos 175º y con el fuego solo por la parte de abajo. En un bol, batimos los huevos, añadimos el azúcar, al azúcar restante, porque ya hemos gastado 50 g en hacer el almíbar. Añadimos también la nata y la leche. Y por último la ralladura de una naranja, que la hemos lavado bien lavada. Vertemos nuestro líquido en el molde donde tenemos el almíbar que ya ha solidificado al haber estado en la nevera, y este molde lo vamos a poner en un cacharro más grande porque lo vamos a poner al baño María. Así que, lo que ponemos es, un molde grande, o un barreñito o un cacharro que pueda ir al horno grande, donde nos quepa nuestro molde. y en este cacharro de fuera, vamos añadiendo agua, pero que el agua ya esté caliente, antes de meterlo al horno. No hace falta que lo cubra, como medio cacharro de agua o así es suficiente. Así. Ponemos los recipientes en el horno y dejamos que se hornee durante 40 minutos. Cuando han pasado los 40 minutos pinchamos en el centro del flan y si la brocheta con la que pinchamos sale limpia, pues es que ya está hecho. Y si no, le dejamos unos 5 o 10 minutitos más. Y una vez que nuestro flan ya está completamente cuajado lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Bueno "cocinillas" pues éste es el resultado de nuestro flan. Lo único que nos queda es decorarlo y para ello vamos a usar unas rodajitas de naranja que hemos partido a la mitad y nada más. Si os ha gustado mi receta le dais a "like" y ya sabéis que en mi canal podéis encontrar otras recetas también muy sugerentes, así que, suscribiros que es gratis. Y como siempre os digo BUEN PROVECHO

ALCACHOFAS ESTOFADAS

2014-04-13T20:05:00.000+02:00

Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar alcachofas estofadas.
Los ingredientes que necesitamos son:
- tres o cuatro alcachofas
- una cebolla mediana
- un diente de ajo
- cuatro o cinco patatas
- tres zanahorias
- un poquito de sal
- y aceite de oliva.
Para limpiar las alcachofas, lo primero que tenemos es un cacharro con agua, y en este agua hemos añadido un buen chorro de limón para que no se oxíden las alcachofas. Y ahora pues las vamos a limpiar, como véis les hemos quitado el tallo, cortamos también la punta de la alcachofa, y vamos retirando hojas hasta que nos quede una hoja de color verde clarito casi blanco. Así. Este es el corazón de la alcachofa. Limpiamos los bordes Las vamos a partir por la mitad y las metemos en el agua con limón.
Troceamos la cebolla en trocitos muy pequeñitos. Pelamos el ajo y también lo partimos en trocitos muy pequeñitos. Pelamos las zanahorias, y las patatas, y las lavamos bien y las troceamos en trozos pequeños pero no demasiado pequeños.
En un fuego medio no muy fuerte, ponemos una sartén que como veis tiene un poquito de aceite, lo suficiente para que cubra el fondo de la sartén, y esperamos a que se caliente. Cuando el aceite está caliente, echamos la cebolla que ha sido picada en trozos bastante pequeños y echamos también el ajo y dejamos que se dore o se haga durante un par de minutos hasta que coja la cebolla un color doradito. Cuando la cebolla va cogiendo un color transparente, echamos la zanahoria que como veis la hemos troceado en rodajitas y las dejamos un minutito. Ahora ya echamos la patata que la hemos troceado en trozos de tamaño medio de forma irregular, ponemos las alcachofas, echamos un pellizquito de sal, no mucha, ya sabeis que a mí me gusta cocinar con poca sal, y lo cubrimos todo con agua. Y dejamos que hierva durane 20-25 minutos hasta que se consuma casi toda el agua y las alcachofas y las verduras estén tiernas. Bueno "cocinillas" pues como veis después de media horita de cocción, ya se ha evaporado casi toda el agua, y ya están tiernas las alcachofas y la patata y la zanahoria también, así que con ésto, yo me despido como siempre, así que si os ha gustado mi receta le dais a un like y podéis suscribiros a mi canal donde encontrareis otras recetas muy interesantes, ya sabeis que es gratis. Así que como siempre os digo BUEN PROVECHO

JUDÍAS PINTAS

2014-04-02T16:44:00.002+02:00

Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar un guiso de judías pintas.
Los ingredientes que necesitamos son:
- medio kilo de judías pintas, que las hemos tenido en remojo desde la noche anterior.
- media cebolla
- dos dientes de ajo grandecitos

- un chorizo de guisar
- un trozo de panceta
- y una morcilla también para guisar.
Ponemos todos los ingredientes en crudo y tal cual en la olla: el chorizo, la cebolla, los ajos, la panceta, la morcilla y las alubias y echamos agua que las cubra o un poquito más, como un litro de agua. Ponemos nuestra olla en el fuego y lo dejamos que cueza a fuego lento, desde que empieza a hervir, unas tres horitas, pero de vez en cuando, vendremos a ver si le hace falta algo más de agua. Si al cabo de una hora, u hora y cuarto vemos que le falta un poco de agua, pues le añadimos otro poquito más de agua, siempre el agua fría. Y dejamos que siga cociendo otra horita más. Cuando las judías ya están tiernas, ya habrán pasado dos horas o dos horas y media de cocción, sacamos lo que es el compango: sacamos de la olla la morcilla, la panceta y el chorizo y lo troceamos, en este caso somos cuatro comensales pues lo troceamos en cuatro trocitos. Bueno pues a la hora de servir, como ya os dicho, ponemos un trocito de chorizo, otro trocito de panceta y otro poquito de morcilla por cada plato que sirvamos. Y nada cocinillas, pues este plato ya está listo. así que, nada si os ha gustado mi receta le dais al like y ya sabéis que en mi canal podéis encontrar otras recetas igual de ricas, así que, suscribiros que es gratis. Y nada más, como siempre os digo BUEN PROVECHO.

CARDO AL ROQUEFORT

2014-03-26T16:40:00.000+01:00

Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar cardo en salsa de roquefort.
Los ingredientes que necesitamos son:

- un cardo, que ya lo tenemos limpio y cocido, y para ver cómo se cuece el cardo podéis mirar el truco de cocina de como limpiar y cocer el cardo cuyo link aparecerá aquí debajo: LIMPIAR Y COCER EL CARDO
- unos 200 ml de caldo de verduras o caldo de pollo
- otros 200 ml de nata para cocinar
- unos 100 gr de queso de roquefort
- y cinco o seis nueces que ya las tenemos peladas y partidas en trozos más o menos pequeños.
En un fuego bastante flojo ponemos una cacerola en la que vamos a echar el vaso del caldo, la nata y el queso de roquefort. (que lo vamos a trocear así un poco) y esperamos a que el queso y la nata se derritan bien. Cuando la salsa empieza a hervir echamos el cardo, con mucho cuidadito. Y lo vamos removiendo todo bien de vez en cuando para que la salsa no se nos pegue, y lo dejamos cocer todo junto unos 10 minutos. Tiempo en el que el cardo cogerá todo el sabor y la salsa se reducirá un poquito. Y cuando han pasado unos 8 minutos, que la salsa ya empieza a reducirse, es el momento en el que vamos a poner nuestras nueces porque las vamos a dejar otro par de minutos para que se ablanden un poco y ellas también cojan el sabor de la salsa de roquefort. Y nada más, después de estos dos minutos este plato ya estará listo para comer, así que, nada "cocinillas" si os ha gustado mi receta pues le dais al "me gusta" y ya sabéis que en mi canal podéis encontrar otras recetas igual de "increíbles" como ésta, así que suscribiros que es gratis. Y me despido de vosotros y como siempre os digo BUEN PROVECHO.

ALBÓNDIGAS DE BACALAO

2014-03-19T23:00:00.002+01:00

Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar albóndigas de bacalao.
Los ingredientes que necesitamos son:
- unos 200 g de bacalao, que como véis ya está desmigado y ya ha sido desalado, puede ser también bacalao fresco.
- un huevo cocido
- una patata que también esté cocida

- un poquito de leche
- un poco de perejil picado
- pimienta negra molida
- un poco de aceite de oliva
- media cebolla (si es grande como ésta, o una cebolla entera más pequeña)
- un huevo crudo
- un diente de ajo
- una nuez de mantequilla
- unas hebras de azafrán
- y un poquito de harina para rebozar las albóndigas
En un bol o en un cacharro donde vayamos a mezclar los ingredientes, primero ponemos la patata, que está hervida y bueno como veis la hemos pelado y la vamos troceando. Echamos un poquito de leche, que la hemos calentado un poquito en el microondas, no mucho, así un poquito, y un poquito de pimienta negra molida. Y lo machacamos todo con ayuda de un tenedor hasta que nos quede una masa bastante espesa. A la patata con leche le hemos añadido el huevo crudo, que lo hemos batido, la nuez de mantequilla y ahora vamos a poner el resto de los ingredientes. Ponemos un poquito de perejil picado (ésto al gusto) y el ajo que también lo hemos picado. y lo removemos todo bien. Y ahora ya por último, echamos el bacalao desmigado. y lo removemos todo bien para que coja todos los sabores del ajo, el perejil, la pimienta.... y ahora que tenemos todo ya bien mezcladito, lo vamos a tapar con papel transparente y lo vamos a dejar en la nevera durante al menos media hora para que repose y se asiente un poco.
En un fuego medio, no muy fuerte, ponemos una sartén que como veis tiene como un cm de aceite de oliva y esperamos a que se caliente un poco. Cuando el aceite ya está caliente cogemos un puñadito de masa, hacemos una albondiguita, la embadurnamos con harina, y la freímos. Y así vamos haciendo todas las albóndigas. Cuando estén por un lado, les damos la vuelta y que hagan otro poquito por el otro lado. Y cuando las albóndigas de bacalao ya se han dorado por los dos laditos las ponemos en otra cacerola o sartén porque luego las volveremos a poner al fuego con la salsa.
Mientras se terminan de freir las albóndigas de bacalao, en un mortero hemos puesto la yema del huevo duro, vamos a echar unas hebras de azafrán, un poquito de perejil picado y un poquito de vino blanco, que se me ha olvidado decíroslo en los ingredientes. Y lo mezclamos todo bien y lo reservamos.
En el aceite que nos ha sobrado, vamos a quitar la capa de espuma que ha dejado el harina. Bueno como veis hemos quitado bastante aceite y dejamos este poquito donde vamos a sofreir la media cebolla, que la hemos picado muy picadita y esperamos a que se dore bien. Y cuando la cebolla ha cogido ya un color doradito como estáis viendo, vertemos el contenido del mortero, que era nuestro vasito de vino blanco, com la yema de huevo y el perejil picado. Cuando la salsa empieza a hervir la vertemos sobre las albóndigas, ponemos esta cazuela en el fuego, y lo dejamos que hierva todo junto durante 10 minutitos y este plato estará listo. Así que, nada, "cocinillas" si os ha gustado mi receta le dais a "like" y ya sabéis que en mi canal podéis encontrar otras recetas también muy sugerentes, así que suscribiros que es gratis y como siempre os digo BUEN PROVECHO.

POLLO EN PEPITORIA

2014-03-15T12:47:00.001+01:00

Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar pollo en pepitoria.
Los ingredientes que necesitamos son:
- un pollo bastante grande que esté troceado
- un huevo dura
- una cucharadita de harina
- un poquito de perejil picado
- dos dientes de ajo
- una hoja de laurel
- una cebolla
- unas hebras de azafrán
- un poco de aceite de oliva
- como medio litro de agua
- unos piñones
- y un vasito de vino blanco seco.
En un fuego que esté flojito, vamos a poner una sartén con un poquito de aceite, que tiene como véis un poquito más de lo que es el culo de la sartén, y cuando esté caliente sofreiremos un poquito el pollo. Si no nos cabe todo el pollo en la sartén de una sola vez. pues esperamos y lo hacemos en varias tandas. Solo ponemos el pollo suficiente que cubra el fondo de la sartén. y lo dejamos que se vaya dorando un poquito. Ahora en seguida le daremos la vuelta. Cuando han pasado cuatro o cinco minutitos les vamos dando la vuelta para que se vaya sellando un poquito por el otro lado. Como ya os he dicho, el fuego tiene que ser un fuego flojito. Y ahora ya que han pasado tres o cuatro minutitos y el pollo se ha sellado por los dos lados, lo sacamos a una cacerola grande en la que nos quepa todo el pollo. Y seguimos friendo la segunda tanda. En este mismo aceite echamos la cebolla y el ajo, que como véis hemos picado muy picadito con ayuda de un rallador. Cuando la cebolla empieza a coger ya un color transparente, añadimos la cucharada de harina y le damos unas cuantas vueltecitas para que la harina no sepa a crudo. Y después de un par de minutillos cuando el harina ya ha perdido el sabor a harina cruda, lo que vamos a echar es el agua y esperamos a que rompa a hervir. Cuando el agua está hirviendo, vertemos todo el contenido de la sartén en la cacerola donde tenemos el pollo, y ponemos esta cacerola en el fuego, lo tapamos y dejamos que cueza durante al menos media hora. Mientras que el pollo está hirviendo, preparamos una majada con la yema del huevo duro, la trocamos así un poquito, echamos unas cuantas hebras de azafrán, y lo machacamos con el mortero. Y a esta majadita le echamos la copa de vino blanco. Cuando el pollo lleva cociendo media hora, es el momento en el que vamos a añadir la majada que hemos hecho con la yema de huevo, el vino blanco y el azafrán, y lo dejamos todo cocer otros 15 minutos más. Echamos también un poquito de perejil picado, que o bien lo ponemos ahora o bien lo hemos podido machacar con la yema de huevo y el azafrán. Y como ya os he dicho, que cueza durante 15 minutos más. Y ahora que han pasado otros 15 minutos más de cocción añadimos la clara de huevo que hemos picado así en trocitos pequeños y echamos un puñado de piñones y lo dejamos todo cocer durante otros 10 minutos más y este plato estará listo. Este guiso, como la mayoría de los guisos, está mucho más rico de un día para otro. Así que nada "cocinillas" echando aquí estos piñoncitos y dándole una vuelta al pollo me despido como siempre, y nada, que si os ha gustado mi receta pues me dais un "like" y ya sabéis que en mi canal podéis encontrar otras recetas también muy ricas, así que suscribiros si no lo habéis hecho todavía, que es gratis, y como siempre os digo BUEN PROVECHO

CHAMPIÑONES RELLENOS DE FOIE

2014-03-06T20:16:00.001+01:00

Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar champiñones rellenos de foie.
Los ingredientes que necesitamos son:
- unos champiñones que sean bastante grandecitos y a los que les hemos quitado todo el pie y están huecos por dentro.
- un poco de foie de pato fresco
- un diente de ajo
- abundante perejil picado
- y un poco de aceite de oliva
En un portero ponemos el perejil que tenemos picado y ponemos también el ajo que vamos a trocear un poco antes de machacarlo. También pondremos un poquito de sal para que no salte mucho. Lo machacamos con la mano del mortero. Cuando tenemos machacado el ajo y el perejil echamos también el foie partidito en trozos y lo machacamos todo junto. Lo vamos machacando bien hasta tener una pasta en la que se mezcle bien el ajo, el perejil y el foie. Y ahora ya que lo tenemos todo bien mezclado, pues con la ayuda de una cuchara vamos rellenando los champiñones. Así, los vamos rellenando de uno en uno. En la plancha donde los vayamos a hacer, ponemos una gotita de aceite y la extendemos con un pincel. Y cuando el aceite esté caliente, echaremos los champiñones. Mirad, los champiñones los vamos a poner primero con la parte del relleno hacia abajo, para que se vaya haciendo bien el foie y suelte la grasilla que tiene. Luego ya les daremos la vuelta. Bueno "cocinillas" esto huele divino de la muerte. Y al cabo de un minutillo o dos les vamos dando la vuelta y les dejamos que se vayan haciendo por el otro lado. (No importa si se nos sale el relleno, lo volvemos a meter). (Intentaremos hacerlo con mucho cuidado): Bueno "cocinillas" pues después de tres o cuatro minutillos estos champiñones ya están listos y nos los vamos a comer que hay que comerlos así muy calentitos. Y con ésto ya me despido de vosotros asi que, si os ha gustado mi receta, por favor le dais a "like" y ya sabéis que podéis suscribiros a mi canal donde encontraréis otras recetas tan ricas y fáciles como ésta. Y nada, me despido de vosotros y como siempre os digo BUEN PROVECHO

SALMÓN CON NATA Y CHAMPIÑONES

2014-02-27T10:49:00.002+01:00

Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar salmón con nata y champiñones.

Los ingredientes que necesitamos son:

- unos lomos de salmón

- media cebolla

- un diente de ajo

- unos 150 gramos de champiñones que ya tenemos laminados

- unos 200 ml de nata

- un poco de aceite de oliva

- y un poquito de harina para rebozar el salmón

En un fuego medio, ponemos una sartén que tiene, como véis, un poquito de aceite de oliva, como medio cm de altura de aceite de oliva, o algo así y esperamos a que se caliente. Cuando el aceite está caliente enharinamos un poquito el salmón y lo ponemos en la sartén. Le vamos dando la vuelta para que se haga por los dos lados. Tampoco se tiene que hacer mucho porque vamos a terminarlo de cocinar en el horno. Así que, cuando ya se haya hecho por los dos laditos, lo sacamos y lo ponemos en una bandeja o una fuente que podamos meter en el horno. Vamos a quitar un poquito de aceite de esta sartén porque la vamos a volver a utilizar para freir los champiñones. Así que con cuidado ponemos el aceite que nos sobra en un frasco de cristal y lo que es ya la sartén sólo con el fondo de la sartén con un poquito de aceite, echaremos enseguida el ajito y la cebolla para que se vayan friendo. Bueno, cocinillas, hemos rallado la cebolla y el ajito y lo vamos a echar en el aceite, y esperaremos a que se dore un poquito antes de añadir los champiñones, Mientras la cebolla y el ajo se van haciendo un poquito hemos aprovechado para encender el horno a 180º y que se vaya calentando.

Ahora que la cebolla ya tiene un color un poquito transparente, echamos nuestro champiñón partido en láminas. Lo dejamos todo durante 4 o 5 minutitos hasta que el champiñón suelte bien todo el agua que tiene y empiece a dorarse un poco. Cuando los champiñones ya han reducido bastante y están casi hechos, pues nosotros echamos la nata, y lo dejamos todo cocer dos o tres minutitos a fuego lento. Lo vamos removiendo para que no se nos pegue la nata. Ahora ya, apagamos el fuego y vertemos esta salsa tan rica, sobre nuestros lomitos de salmón. Dejaremos que los lomos de salmón se terminen de hacer durante 10 minutos en el horno que ya tenemos previamente calentado.

Bueno "cocinillas" pues ya solo nos queda emplatar. Así que, cogemos un lomito de salmón por persona, y le ponemos un poquito de salsa con champiñones por encima y este plato ya está listo. Así que nada, si os ha gustado mi receta le dais a "like" y ya sabéis que en mi canal podéis encontrar otras muchas recetas también muy apetecibles. Así que suscribiros que es gratis y nada más, como siempre os digo BUEN PROVECHO

ALCACHOFAS FRITAS

2014-02-21T20:54:00.001+01:00

Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar alcachofas fritas.
Los ingredientes que necesitamos son:
- unas alcachofas, que ya tenemos cocidas (y para ver cómo se limpian y cuecen las alcachofas, podéis mirar mi truco de cocina, que el link aparecerá aquí debajo: COCER ALCACHOFAS
- y un montón de aceite de oliva.
Ponemos una sartén en el fuego, un fuego bastante vivo, y echamos aceite de oliva que cubra la sartén pues aproximadamente como medio cm de altura o así. Y esperamos a que se caliente. Una vez que el aceite está caliente, ponemos las alcachofas, primero con las hojas más grandes hacia abajo, y las dejaremos así un par de minutitos o tres antes de darles la vuelta. Pues como os decía, una vez que se han hecho por un lado, con mucho cuidado les damos la vuelta para que se frían por el otro ladito. Y cuando las vayamos a sacar ahora de la sartén las ponemos sobre una bandeja con papel secante para que absorba el aceite que les sobra.
Pues nada "cocinillas" ya solo nos queda emplatar. Yo voy a cenar esta noche unas alcachofitas fritas y las voy a acompañar con una rodajita de pan con tomate y una sardinita en aceite. Que es de lo más digestivo y además no engorda. Así que, si os ha gustado mi receta pues le dais al "like" y no olvidéis suscribiros a mi canal para buscar otras recetas más interesantes. >Y como siempre os digo BUEN PROVECHO