Salz, Pfeffer, Paprika und ÖL

4 Lauchzwiebeln

1 Salatherz

1 Dressing (Cocktail etc)

für die wraps

3 Eier

120 g Mehl

200 ml Milch

1/2 Tl Salz

Fleich in würfel geschnittzen anbraten mit Salz und Pfefer und Paprika würzen. Dann Dressing kurz zugeben..

Zwiebeln schneiden und Salat putzen, in Stücke zupfen. Tomaten auch halbieren

Die Wraps aus dem Teig bereiten, in Öl ausbacken und dann mit der Fleisch, Salat – Tomaten Füllung befüllen. Rollen und servieren

1 Packung (ca500g ) Hühnerbrustfilet

Salz ,Pfeffer

1 Zwiebel

1 Dose Spargel (es geht auch tiefgefrorener der schmeckt besser)

Das Hühnerbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel auch kleingewürfelt anbraten und dann die Hühnerbruststücke dort anbraten, dann gibt man etwas Milch zu und den in Stücke geschnittenen Spargel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, wer will vielleicht auch mit curry. Alles kurz durchköcheln lassen. Schmeckt gut zu Nudeln, Reis oder auch Kartoffeln

In etwa braucht man nur 20 min für die Zubereitung

4 Eier grösse M

je 1/2 Bund Radieschen, Petersilie, Schnittlauch

3 TL Senf

250 ml Brühe

evtl Sahne

Kräuter putzen und Radieschen in Streifen schneiden

Brühe in einen Topf geben, nach Wunsch Sahne und Sossenbinder zugeben, mit Salz und Senf abschmecken.

Eier schneiden mit Sosse und Kräutern anrichten sowie Radieschen zugeben

Für 4 Personen:

Putenschnitzel für 4 Pesonen

Gouda

Butter

1 mittelgrosse Zwiebel

100ml Weisswein

Currypulver, Sambal Oelek,Salz und Pfeffer

400 g Babymöhren oder grosse, geviertelte Möhren

4 Essl Aprikosenkonfitüre

Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Butter goldbraun braten. Im Ofen mit dem Käse nach Geschmack überbacken. Währenddessen die Zwiebel schälen und würfeln und in der Butter glasig dünsten, mit Mehl bestäuben und anschwitzen, Weisswein und 100ml Wasser zugiessen ( für die alkoholfreie Variante einfach Apfelsaft nehmen und den Weissein weg lassen). Nun die Konfitüre unterziehen und mit Curry und Sambal Oelek abschmecken. Die geputzten Möhrchen ca 10 Min garen.

Alles auf Tellern anrichten. Guten Appetit!

4 Rindersteaks

Salz und Pfeffer

Sprossen

Frühlingszwiebeln oder 1 grosse Zwiebel

für die Sosse:

2 El jap. Reiswein

2 El Sake oder Sherry

4 El dunkle Sojasosse

Öl in der Pfanne erziehen und Sprossen zugeben und 30 Sek. Andünsten. Dann beseite stellen, die Steaks je nach Bräunung auch 3-4 Minuten je Seite anbraten.Dann beiseite stellen und in der Pfanne die Sosse (also alle Zutaten einfach reinschütten) und die Zwiebeln zufügen und köcheln lassen bis es leicht dick wird.

Steaks mit den Sprossen schön anrichten und die Sosse drübergiessen. Sofort servieren damit es nicht kalt wird.

Guten Appetit!

Die Melone entkernen und schälen und in Stücke schneiden damit sie  püriert werden können. Das ganze wird eine Art Brei, den man mit einem bisschen Sekt abschmeckt und in den Kühlschrank stellt. Nach ca 1 Stunde kühlen das ganze mit soviel gekühltem Sekt auffüllen das es eine richtige Suppe ergibt. In Teller füllen, und mit Minze garniert servieren

In selteneren Fällen, falls es nicht süss genug ist, kann man ein bisschen Vanillezucker zugeben, und wenn Kinder mitessen, lässt man Sekt weg und ersetzt diesen mit Orangenlimonade.

Ich habe sehr kleine Cantaloupemelonen gehabt die fast so gross nur wie meine Hand waren. Da hab ich pro Person 1 Melone gerechnet. Bei so einer Melone fällt echt mehr Abfall als essbarer Anteil an

Was esst Ihr an heissen Sommertagen am liebsten?

Zutaten bunter Nudelsalat:

1 Grosse Zucchini

2 Zwiebeln

gaaanz viele kleine Partytomaten oder grosse Tomaten soviel man mag

500g gekochte Nudeln (Makkaroni)

das alles kleinschnippeln die Nudeln schön abtropfen lassen und dann alles mit 2 Becher Naturjoghurt abschmecken, mit Salz und Pfeffer würzen. Wer mag kann auch noch ein bisschen Essig zugeben und alles schön abschmecken. Am besten schmeckt der Salat wenn man Ihn ein paar Stunden durchziehen lassen hat, und er schön kalt ist. Perfekt als Mittag in der warmen Sommerzeit.

Wer übrigens ein bisschen einen anderen Geschmack reinbringen will kann das ganze mit Curry abschmecken das gibt einen Geschmack der für den Nudelsalat eigentlich recht selten ist

Backpulver eignet sich ähnlich wie auch Essig, zum günstigen Putzen. Egal ob Hemden, verbranntes oder aber Fliesenfugen – Backpulver ist wirklich ein super günstiger Haushaltsallrounder. Am besten man hat mehrere Packungen daheim denn es eignet sich gut wie folgt:

-Flecken von Blut oder Kaffeepulver, Vergilbungen auf Hemden, anfeuchten, Backpulver aufstreuen etwas einwirken lassen und dann ab in die Waschmaschine

- Kaffekannen mit restlichen Rändern von Kaffee, Verfärbungen – einfach aufstreuen und schon gehts los, man kann es noch mit Wasser anfeuchten und man sieht förmlich wie sich alles löst

- Fliessenfugen sind ebenso schnell mit Backpulver und Bürste blitzblank

- Pfannen und Töpfe mit leicht angebrannten Inhalten lassen sich nach kurze Einwirkzeit fast Problemlos reinigen und von den eingebrannten Resten befreien

- Verstopfungen von Abflüssen / Rohren: Backpulver einstreuen bzw am besten wäre es 2 Packungen zu nehmen, und dann kippt man mindestens mal 500ml Cola hinterher,  das lässt man dann auch ca 30 min einweichen und spült mit kräftig viel Wasser nach.

So kann man Backpulver vielseitig auch im Haushalt als Putzmittel einsetzen

in eine Schüssel mit Deckel gibt man:

1 kg Zucchini putzen und in Streifen oder Schreiben schneiden

6 Essl Essig

3 Essl Zucker

2 Tl Salz

alles vermischen, mit kochendem Wasser übergiessen bis die Zucchini bedeckt sind. Für den Geschmack kann man Zwiebeln, Pfeffer- oder Senfkörner,Knoblauch oder Dill zugeben. Das ganze im Kühlschrank 1-2 Tage ziehen lassen, ab und zu schütteln (oder umrühren)

Dann ist es schon verzehrfertig, und schmeckt lecker ! Wirklich suuuuper frisch und passt eigentlich zu vielem

500g Zucchini, abgetrocknet und grob gerieben

2 Zwiebeln abziehenudn fein würfeln

100g gekochten Schinken in Würfeln geschnitten

2 Eier

alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, auch etwas Muskatnuss dazu geben. Eine Gratinform mit öl bestrecihen und die Masse hineingeben, dann im vorgeheizten Backofen bei 225º ca 30 min garen

Mit Käse bestreuen und diesem im Ofen schmelzen lassen, man kann Emmentaler oder Gouda nehmen – je nach Gusto.

Dazu kann man auch frisches Baguette reichen

Pro Person rechnet man:

3 Tomaten (ich habe Kumato genommen)

1 Pfirsich oder Nektarine

Salz und Pfeffer

geschnittener Ziegenkäse

Pfefferminzblätter, frische

Vinaigrette

3 El Olivenöl

1 Essl. Honig

1 Essl.  Zitronensaft

alles so klein schneiden wie man es mag, gut mit Pfeffer und Salz abschmecken, dann die Vinaigrette drüber und schon ists fertig zum anrichten!

Die Variante mit Feta ist auch superlecker, aber da ich ein Fanz von Ziegenkäse bin hab ich das eben ausgetauscht …Ich denke aber Feta mögen ja die meisten

Guten Appetit

für 4 Personen :

4 Rinderhüftsteaks  (kann mir gut vorstellen das es auch mit Minutensteaks oder so geht)

für die Chilli Beilage:

4 rote (Habanero) Chillies frisch

4 grüne (Poblano) Chillies frisch

3 Tomaten gehäutet,entkernt und gewürfelt

2 EL frisch gehackter Koriander

1 EL Rotweinessig

2 El Olivenöl

Salz

Die Chillies im Backoffen solange grillen,  bis die Haut schwarz wird und blasen wirft, am besten das Blech vorher mit Alufolie auslegen !

Chillies abkühlen lassen und häuten. Dann entkernen, halbieren und fein hacken.

Chillies mit den Tomaten und dem Koriander verrühren Dann Essig und Öl mischen  und mit Salz abschmecken das dann unter das  Gemüse rühren

Nun die Steaks in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze Braten, je nach Gusto 2-4 Minuten je Seite.

Die Steaks auf den Tellern mit dem Chillie Gemüse anrichten und evtl mit Tomate oder aber Feldsalat garnieren

Fazit: Super lecker, aber wenn Kinder mitessen ist es eindeutig zu scharf ! Da sollte man dann vielleicht die Chillies durch Paprikaschoten ersetzen..? Hab ich aber nicht probiert ist nur eine Idee um die Schärfe dann wegzulassen. Besonders empfehlenswert jetzt in der heissen Jahreszeit wo man sowieso keine üppigen schweren Mahlzeiten essen mag

Man nehme:

1 kg schwarze Johannisbeeren

1 l Korn oder Wodka

350g Zucker

die vorbereiteten Johannisbeeren zerdrücken , Korn zugeben. 6-8 Wochen nicht zu kühl stellen und dann alles Filtern, das ausgepresste mit dem Zucker mischen, in Flaschen füllen und immer wieder mal schütteln damit die Zuckerkristalle zergehen. Der Likör gewinnt durch längeres stehen. Allerdings sollte man drauf achten das er nicht kippt

175 ml Espresso

175ml Kaffeelikör

8-9 El brauner Zucker

250g Mascarpone

2-3 El kohlensäurehaltiges Mineralwasser

1 Päckchen Vanillezucker

16 Löffelbiskuits

Espresso, Likör und 5 El brauner Zucker kurz im Topf aufkochen lassen. In eine Schüssel füllen und auskühlen lassen

Mascarpone, Quark, Mineralwasser und Vanillezucker mit dem restl. braunen Zucker vermischen und mit dem Schneebesen kurz schlagen.

auf 4 Teller je 2 Löffelbiskuits geben und mit dem Kaffeesirup beträufeln. je 1/8 Mascarpone draufgeben und mit den übrigen Löffelbiskuits belegen und wieder Creme drauf und Kaffeesirup beträufeln.

Als optischen Kick kann man Kakaopulver drüberstäuben

Superschnelles Dessiert – in 15 Minuten zubereitet

für 2-3 Portionen

3 Lauchzwiebeln

1 Dose Mais

300g Hackfleisch

300ml Tomatensaft

Salz und Pfeffer

1 Pack. Miniknödel

Lauchzwiebeln kleinschneiden und Mais abtropfen lassen. Hackfleisch in einer Pfanne krümelig braten und den Mais und Tomatensaft zugebenca. 5-10 min köcheln lassen. Und mit Salz und Pfeffer, evtl Paprika edelsüss, abschmecken.

Miniknödel nach Packungsanweisung ca 7 min. in kochendem Wasser garen .

Knödel mit der Hackfleischpfanne anrichten

Tipp: Bei mir sieht man es auch auf dem Foto, ich habe das Rezept anbgewandelt und statt des Tomatensaftes einfach 1 Dose Tomaten genommen. Lauchzwiebeln habe ich auch nicht bekommen und habe daher eifnach danach kurz vor dem servieren geschnittenen Schnittlauch drüber gegeben

Insgesamt braucht man ca nur 30 min zur Zubereitung

100g Walnusskerne
2 EL Paniermehl
4 Hähnchenunterkeulen
Salz und Pfeffer
2 Bio Eier
4 El Mehl
3 mittelgrosse Tomaten
1 Zwiebel
1 Avocado
1 Dose Mais
Saft 1 Zitrone
Öl und Backpapier

Zubereitung:

Walnüsse hacken und mit dem Paniermehl mischen. Hähnchenkeulen waschen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Eier in der Schüssel verquirlen. Mehl auf einen Teller geben. Hähnchenkeulen erst im mehl dann im Ei und dann in der Nussmischung wenden und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und bei 200º ca 20-30 min backen Tomaten würfeln , ebenso die Zwiebel. Avocado ebenso auslösen und würfeln. Mais abspülen und abtropfen lassen. Tomaten, Zwiebeln , Avocado und Mais mischen und mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken, öl unterschlagen. Tomatensalat mit den Keulen anrichten. Dazu frisches Baguette reichen.

200g Eierspätzle
1-2 Stangen Porree
200g Hack (Mett)
3 El Öl
150ml Schlagsahne
100g geriebener Emmentaler

Zubereitung:

Spätzle nach Packungsanweisung bissfest kochen. Aus dem Hack Bällchen formen und mit dem Öl anbraten. Sahne, Emmentaler mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, danach Spätzle untermischen. Alles in eine Auflaufform geben und die Hackbällchen auch dazu und vermischen. Obenauf die feingeschnittenen Porreeringe. Bei 180º im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 25 min. backen.

1 Packung Erdbeer-Götterspeisepulver zum kochen (für 500ml Flüssigkeit)
1 Packung Zitronen-Götterspeisepulver zum kochen (für 500ml Flüssigkeit)
200g Zucker
150g Butterkekse
100g geschmolzene Butter
2 Limetten
400g Doppelrahmfrischkäse
400g Magerquark

Zubereitung:

Die Götterspeisen getrennt mit je 100g Zucker zubereiten und im Kühlschrank abkühlen, aber nicht fest werden lassen. Kekse in einen Gefrieribeutel geben und mit einem Fleischkklopfer schön klein bröseln, dann in eine runde Kuchenform (ca.26cm Durchmesser) geben als Boden, und mit der geschmolzenen Butter vermengen und schön feste andrücken. Auch in den Kühlschrank damit er fest wird. Limetten auspressen. Nun die noch flüssigen aber abgekühlten Götterspeisen wieder farblich getrennt mit je 200g Käse udn 200g Magerquark vermischen. In jede Masse ca die Hälfte des Zitronensaftes zugeben. Erst die gelbe Masse in die Form geben, dann die rote. Je nachdem kann man es schichten oder wie ich, leicht mit einem Löffel verrühren so sieht es dann wie marmoriert aus. Danach alles ca.3 Stunden in den Kühlschrank stellen zum fest werden. 

Tipp:

Damit es noch fruchtiger schmeckt, 500g Erdbeeren (auch Tiefkühl-Erdbeeren funktionieren gut) einfach pürieren und mit etwas Zucker abschmecken. Das Erdbeerpüree dann auch als Kuhflecken oben auf die Torte geben.

So ein Stück Kuchen kostet in etwa 0,50 € pro Stück. Man sollte natürlich keine Markenprodukte verwenden, denn günstige Eigenmarken von LIDL & Co. gehen auch, aber unbedingt darauf achten das diese Frischkäsezubereitungen nicht gesalzen sind !

500g Kartoffeln
1 grosser Blumenkohl
100g Gouda
Salz und Pfeffer
1 Zwiebel
30g Butter
30 g Mehl
100ml Milch
etwas Bautzener Senf
1 Prise Zucker
25 g Tortilla Chips
2 milde Peperoni (die grünen)

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und 20-25 min. kochen. Blumenkohl putzen und Röschen abtrennen. Dann in kochendes Salzwasser geben und 8 – 10 Minuten garen lassen. Blumenkohl abgiessen und dabei Wasser auffangen. Kartoffeln abschrecken und pellen. Eventuell halbieren, wenn es grosse Kartoffeln sind. 

Nun den Käse raspeln, die Zwiebeln sehr fein würfeln und in einem Topf glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren mit etwas Gemüsewasser und Milch ablöschen. Aufkochen und mit Senf und Käse abschmecken. Salz, Pfeffer und Muskat zugeben.

Kartoffeln, Blumenkohl und Käsesosse mischen. In eine gefette Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200º, ca. 30min. backen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit Chips und Peperoni auf den Auflauf geben und fertig backen.

700g Putenbrust (oder auch Hühnerbrust)
2 mittelgrosse Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2-3 El ÖL
2 El Tomatenmark
Salz, Cayennepfeffer, Paprika edelsüss,
1 Dose Tomaten (850ml)
1 Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen (425ml)
2 kleine rote Chilischoten oder alternativ Tabasco oder Maggi Texicana Salsa

Zubereitung:

Fleisch klein würfeln und Zwiebeln auchklein würfeln. Knoblauch schälen und hacken und Chilis auch in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne oder Schmortopf erhitzen, Fleisch anbraten, Zwiebeln, Knoblauch, Chili zufügen und mit anbraten. Tomatenmark mit anschwitzen und dann mit Salz ,Cayennepfeffer und  Paprikapulver würzen. Bzw. wer die Chilis weggelassen hat der nimmt nun Tabasco oder die Texicana Salsa und schmeckt es damit ab. 1/4l Wasser und die Tomaten aus der Dose zugeben. Etwa 15 min. köcheln. Mais und Bohnen durch ein Sieb abgiessen, abspülen und in die Pfanne geben, alles weiter garen und nach etwa 5 min. mit Salz und Cayennepfeffer nochmals abschmecken. Nun alles auf Tellern anrichten. Es passt Baguette, Reis oder aber auch Tortillachips dazu. Wer mag kann auch etwas Schmand oder Creme Fraiche zum eventuellen abmildern dazu reichen.

2 Eier

50g weiche Butter

200g Zucker

abgeriebene Zitronenschale (1/2 Zitrone)

1 Tl Speisestärke , 2 EL Mehl

1 TL Speisestärke

1/2 TL Backpulver

250 ml Milch

Saft 1 Zitrone

Eier trennen und Eiweiss steif schlagen. Butter und 200g Zucker cremig schlagen und Zitronenschale und Eigelbe unterrühren.Mehl,Stärke und Backpulver drübersieben und vermengen. Milch mit Zitronensaft vermischen und den Eischnee unterheben nun 4 hitzebeständige Förmchen (á 350ml Inhalt) fetten und die Masse in den Formen verteilen, diese Förmchen dann in eine Aufluafform stellen und mit soviel heissem Wasser angiessen das die Förmhcen bis zu Hälfte drin stehen. 25-30 min bei 175º backen.

3-4 El Zucker karamellisieren und abkühlen lassen dann mit dem Löffel Muster auf ein Stück Backpapier ziehen. Karamell in den fertigen Pudding stecken

hat ca.460 kcal pro Portion!

1 Backmischung Bauernbrot

1 kg Kartoffeln

10 El Öl

Meersalz

Thymian

Fett und Mehl für das Backblech

330ml lauwarmes Wasser und die Backmischung vermengen und dann 30 min. gehen lassen

Backblech fetten und mit Mehl bestäuben. Teig in 2 Hälften teilen und jeweils uz einem dünnen Fladen ausrollen und aufs Backblech geben. Mit Wasser bestreichen und dann wieder 30min. gehen lassen.

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Teigfladen damit schuppenförmig belegen, mit öl beträufeln und mit Salz und Thymian bestreuen .

Im Backofen 15-20 min bei 250º backen

Tipp: Schmeckt sehr gut bei einem Skatabend zu Bier.

Achtung: Leider schmeckt es nicht, wenn man diesen Kartoffelkuchen wieder erwärmt, der Boden wird steinhart. Also am besten frisch verzehren!

300g Nudeln

je 250g Grüner und weisser Spargel (oder eben 500g weisser Spargel)

Muskat, Zucker, Zitronensaft

150g gekochter Schinken

250ml Sahne

100g Appenzeller

Nudeln bissfest garen und dann abtropfen lassen. Spargel putzen und in 2cm lange Stücke schneiden. 150ml Wasser mit etwas Butter, Salz, Muskat und Zucker sowie etwas Zitronensaft zum kochen bringen dann Spargel zugeben und 5-10 min. bissfest garen. Beim abgiessen das Spargelwasser auffangen!

Schinken fein würfeln und mit den Nudeln in eine Auflaufform geben und die Spargelstücke drüber geben. Nun die Sahne mit 125ml Spargelwasser und 50 g geriebenen Appenzeller verrühren (oder wieder einfach die Sahne durch Milch ersetzen wer auf Kalorien achten möchte)  Alles nach Belieben mit Salz, Muskat, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit dem restlichen Käse bestreut in den vorgeheizten Backofen bei 220º ca 20 min. backen.

8 EL Tomatensauce

500g Nudeln

Pro Person 1 Stück Fisch oder wer kein Fisch mag Putenbrust

120 ml Wein

etwas Zitrone

Knoblauch wer mag

Man kocht die Spaghetti normal einfach bissfest. Dann Ofen auf 200º vorheizen, Tomatensauce bereiten (oder man nimmt fertige) Dann brät man den Fisch richtig schön rundherum an, Tomatensauce dazu, alles nach Bedarf würzen.

Aus Alufolie grosse Rechtecke schneiden , Spaghetti in die Mitte geben, darauf etwas Tomatensauce, den Fisch (oder eben die Pute) geben. Alufolie falten wie einie Tüte und vor dem verschliessen je Tüte 2-3 Essl Wein hineingeben. Dann 7-8 Minuten in den Ofen damit.

Fertig! Macht optisch natürlich was her wenn es in der Tüte auf einem Teller serviert wird

Na wer kennt das nicht , zum Salat oder bei chinesischen Gerichten braucht man Sprossen. Ich finde aber das die zumeist abgepackten käuflich erwerbliche Sprossen sehr oft trocken und relativ alt sind.  Mit meinem Biosnacky Keimschalen kann ich die Sprossen selber in 3-4 Tagen ziehen

Natürlich gehen auch Tonschalen, oder aber wenn man das alles nicht hat, von Möhren die Plastikschale, mit Küchenrolle ausgelegt und dann ab dafür.

Ich habe mir angewöhnt die Sprossen 3-4 mal täglich zu spülen, denn das regt die Keimung an.

Man kann so ziemlich alle Arten von Sprossen machen, Adzukibohnen, Linsen, Senf, Buchweizen, Weizen, Radieschen, Brokkoli, Mungbohnen, Soja usw.

Tipp: Preisvergleich lohnt sich. Mitunter werden "extra Keimsprossen" sehr teuer angeboten, aber wenn man zb. Linsen kauft und auf Bio achtet, ist es billiger und die keimen genauso gut, bzw kriegt man mitunter eben statt einer 100g Tüte Samen dafür sogar 250g. Lohnt sich aber wirklich auch nur, wenn man öfter mal Sprossen isst bzw diese auch zu einem Salat mal dazugibt.

Übrigens hierbei wird EHEC ausgeschlossen, da man ja selber auch am besten weiss was man zugibt, wo die Sprossen stehen etc.