HAYATCEMRESİ

KUR'AN-I KERİM SADECE AFGANLARIN KİTABI MI?

2012-02-23T23:28:00.001+02:00

"Allah'ın nurunu ağızlarıyla söndürmek istiyorlar. Ama kâfirler istemese de Allah nurunu mutlaka tamamlayacaktır."

(Tevbe suresi 32.ayet meali)

"Afganistan'daki bir NATO üssünde Kur'an-ı Kerimler ve diğer dini kitapların yakılmasının ardından başlayan protestolar sürüyor. Ülkede çıkan olaylarda en az 12 kişi hayatını kaybetti. Yetkililer ölü sayısının artabileceğini dile getiriyor.

Afgan yetkilileri, ülkenin doğusundaki üç vilayette gösterilerin devam ettiğini belirtti.

Lagman vilayetinin merkezinde 2 binden fazla kişinin toplandığı, Logar vilayetinin Koşi bölgesinde yaklaşık 500, Celalabad'da da yüzlerce kişinin gösteri yaptığı kaydedildi."

Haber-Pressmedya

***********

Afganistan'daki olayları ibretle izliyorum ve düşünüyorum:

Kur'an'ı Kerim ve diğer dini(İslami) kitaplar afganlara mı ait?

Yüce kitabımıza takınılan bu düşmanca tavır Afganistan'da yapılınca Afganların mı tepki göstermesi gerekiyor?

Dünyada Kur'an'ı savunmak Kur'an'a sahip çıkmak sadece Afganların vazifesi mi?

Bizler neyiz ve kimiz?

Kur'an bizim de kitabımız değil mi?

Neden dünya müslümanlarının sesi çıkmıyor,yoksa çıkıyor da biz mi duymuyoruz?Çıkıyorsa bile Afgan kardeşlerimizin sesleri kadar gür çıkmıyor ki duyulmuyor.

Üzerimizdeki bu duyarsızlık,umursamazlık nereye kadar sürecek?

Kutsallarımıza dil uzatılırken bırakın böyle tepki göstermeyi dualarımızda bile o kafirleri lanetlemeyi unutuyoruz.Adeta ilah edinilmiş kafirlere hakaret edilse onu koruyan kanunlar,bu hakarete uygulanan cezalar var ama aşağılanan İslam'sa,Kur'an'sa,müslümanlarsa dünya kör,sağır ve dilsiz...

Nedir bu halimiz?gafletimiz,dünyaya dalmışlığımız,benliğimizi,kimliğimizi unutuşumuz?

..............................

Üzgünüm,hem de çoooooooooooook üzgünüm..............

KADIN ve ERKEĞİN TOKALAŞMASI ÜZERİNE BİR ANALİZ

2012-02-23T00:25:00.001+02:00

"Andolsun, sizin için, Allah'ı ve ahiret gününü umanlar ve Allah'ı çokça zikredenler için Allah'ın Resulünde güzel bir örnek vardır."

(Ahzab Suresi 21.ayet meali)

************

Nuray KAYACAN; meşru hale getirilmek istenen kadın-erkek tokalaşmasını yorumluyor:

Tokalaşmak Haram mı?

"Hani derler ya kanayan bir yaraya parmak basmak amaçlı diye, bu tokalaşma mevzusu benim ve sanıyorum İslami duyarlılığı olan her bireyin başının belası, içinin sıkıntısı, yukarısı bıyık aşağısı sakal mevzulardan biri.

El vermesen karşındakini mahcup ettiğini düşünür, için ezilir; versen inancına aykırı hareket ettiğini düşünür, sürekli tövbe bozan bir günahkâr gibi suçluluk duyar, Rahman’dan utanırsın.

İşin Ehli Ne Der, Ne Söyler?

Her fıkhî konuda bilgisine danıştığım, saygıdeğer hocam Hayrettin Karaman bu konuda şunları söylemektedir:

Peygamberimizin, kadınlarla -bey'at yaparken- el ele tutmadığı şeklinde bir bilgimiz var. Bu, haram kıldığını göstermez; O'nun her "terk"i; yani bir şeyi yapmaması nehiy (yasaklama) manasına gelmez. Yasak ve haram olduğuna dair başka delillere ihtiyaç vardır. Peygamberimizin ve sahabenin yaşlı kadınlarla musafaha (tokalaşma) yaptıkları biliniyor (Kâsânî, Bedâyi', Beyrut, 1997, C.V, s.495 vd.). Fıkıhçılar "kadınla erkeğin musafahası" konusunu "kıyas" ile hükme bağlamışlar ve şöyle demişlerdir: "Kadınların el ve yüzleri avret değildir, bunlara şehvetsiz bakılabilir. Ama dokunmak şehvet celbi bakımından daha etkilidir, bu bakımdan avret yerine bakmaya ve dokunmaya benzer; bu sebeple dokunma caiz olmaz." (Kâsânî, s.489). Bu gerekçeye göre, âdeten (yaygınlaştığı ve alışıldığı için) şehvetin söz konusu olmadığı durumlarda ele dokunmak (musafaha) caiz olmalıdır.

Saygıdeğer Hayrettin Karaman hocamın bu konudaki yorumuna katılıyor muyum, hayır katılmıyorum… Ne kadar etkin, yetkin, âlim bir fıkıhçı dahi olsa İslam uleması (en azından akl-ı selim olanlar) bu tür çetrefilli mevzularda kişinin danışma, okuma ve araştırmalarının ardından mutmain olduğu, aklına ve vicdanına sineni uygulaması şerhini düşerler. Bu noktada en yetkin danışma mercii olarak gördüğüm Karaman hocama katılamayacağım.

Şehvetle Yaklaşılmıyorsa Caizmiş!

Mantık yürütelim hep beraber: Tamam diyelim ben kendimden eminim ama bu iki taraflı bir eylem. Bir erkek veya bir bayan karşı taraftan nasıl emin olabilir ki? Hocam sanırım erkek bakış açısıyla fetva veriyor. Bir erkek olarak ben böyle bir hissiyata sahip değilsem, karşımdaki bayan hayli hayli değildir diyor. Peki, biz ne yapalım, karşımızdakinden nasıl emin olalım? Karşı tarafın ne hissettiğini nereden bileceğim? Şöyle mi demeliyim: Af edersiniz bana karşı bir şey hissetmeniz olası mı, ona göre elimi vereceğim!

Kadına El Uzatmak Nezaketsizliktir…

Nezaket kurallarına göre tokalaşmak için bayan hamle yapmalıdır. Öyle bodoslama el uzatmak kibar beyefendilere yakışır bir tavır değil. Çatal solda, bıçak sağda gibi olmazsa olmaz kaideler arasında. Ki aksi dahi olsa açıkça söylüyorum: Ben Örtülü Bir Bayanım, Elinizi Uzatmayın.

Yüce Rabbimiz İsra sûresinin 32. âyetinde şöyle buyurmaktadır:

“Zinaya yaklaşmayın. Çünkü o, apaçık bir çirkinliktir ve kötü bir yoldur.”

Bu âyet zinayı yasaklamanın yanı sıra zinaya yaklaştırıcı eylemleri de yasaklamaktadır.

“Şüphesiz Allah, Âdemoğlunu zinaya eğilimli olarak yaratmıştır. Hiç şüphesiz bu eğilim onu kuşatacaktır. Gözlerin zinası bakış, kulakların zinası dinlemek, dilin zinası sözdür. Eller zina eder, ellerin zinası yapışıp tutmaktır. Ayaklar da zina eder, onların zinası yürümektir. Ağız da zina eder, onun zinası da öpmektir. Nefis umar ve ister...” (Ebu Davud, Nikah 44; Buhari, İsti’zan 12.)

İslâm Bilginlerinin Bir Bölümü…

İslâm bilginlerinin bir bölümü, cinsel haz gayesi gütmeyen tokalaşmaların cinsel telezzüz amaçlı tokalaşmalar gibi haram olduğu görüşündedir.

Peygamberimiz Hz. Muhammed’le biatlaşan Ümeyme bint-i Rukeyke isimli kadın şöyle anlatıyor:

- Bir kadın topluluğu ile birlilikte biatlaşmak üzere Hz. Peygambere geldim… Elinizi uzatınız da size biat edelim, dedik. Şöyle buyurdular:

- Ben kadınlarla tek tek tokalaşarak biatlaşmıyorum. Yüz kadına söylediğim söz bir kadına söylediğim; bir kadına söylediğim söz de yüz kadına söylediğim söz gibidir.

Diğer Bir Fetvaya Bakalım, Ali Rıza Demircan Hocamız Ne Der:

Cinsel amaç gütmeyen tokalaşma temelde helâldir, abdesti de bozmaz. Fakat harama yol açabileceği için mücbir bir sebep olmadıkça sakınılmalıdır. Özellikle kadınlarımız ileri derecede kaçınıcı bir duyarlılık göstermelidir. (Neden özellikle kadınlarımız?) Ancak nefislerine güven duyan veya yaşadıkları seküler toplumda, takdir haklarını kullanarak içinde bulundukları durumu, tokalaşmayı gerektirici; koruyucu veya manevi yarar sağlayıcı bir neden olarak değerlendiren mümin kadınlar ve erkekler ise İslâm adına asla yerilmemelidir. Hiç şüphesiz huzurunda sorgulanarak niyetlerimize ve amellerimize göre yargılanacağımız otorite yalnızca Allah’tır.

Hz. Âişe annemizin, Peygamberimizin biatlaşma sırasında hiçbir kadınla tokalaşmadığını açıklayan sözleri de haramlılık delili olarak algılanamaz… Zira emredici veya yasaklayıcı bağımsız buyrukları ile pekiştirmedikçe Peygamberimizin uygulamaları bağlayıcı hükümler oluşturmaz, yalnızca geçici tercihlerini yansıtır.

Peygamberin suyu kaç nefeste içtiğine kadar taklit eden yaklaşımların yanında, böylesi mühim bir konuda bu onun özel tercihidir, bizi bağlamaz yaklaşımı ne kadar anlamlı? Namazı nasıl ve ne şekilde kılacağımızı onun sünnetinden öğrenirken, kadınlara el vermemesini neden özel tercihi sayıyor ve gayr-i müekked sünnet hükmüne istifliyoruz! Nasıl da işimize geleni alıp, gelmeyeni ulu orta terk ediyoruz. Harama yaklaştırıcı davranışlardan ve şüpheli durumlardan kaçınılması mümin olmanın şiarı değil mi?

Saygı Duymayı Öğrensinler

Bakışımızı kaçırmamızı, işveli konuşmamamızı ve hatta yürüyüşümüzde ölçülü olmamızı emreden Furkan’a uyuyorsak şayet, topla gel manasında tokalaşmayı tartışmayı bile manasız bulmaktayım. Biz Müslüman’ız ve onların da bizim inancımıza saygı duyması gerekir. Çifte standartlı kâfirler, bizi de çifte kavrulacak münafıklar yapma gayretindeler… Biz İslam’a teslim olanlardanız; onların dinine, örfüne, geleneğine, ananesine uymakla mükellef değiliz.

Yaşasın Gezerken Kayboldum kitabımda, Tayland bölümünde değinmiştim. Dünya çapında saygı duyulan, Nirvana’ya erme umuduyla tüm çağdaş(!)ların koştur koştur gittikleri, günü yogo seromonileriyle karşıladıkları, Dünya sosyetesinin gözbebeği Budistlerde de kadın erkek teması yasak. Onlara saygı duyan cenah, neden İslam’a çifte standart geliştirmekte... Onların saygısızlığına neden“siz daha iyi bilirsiniz” diyerek el veriyoruz.

Hey Gidi Hey…

Yıllar yıllar önceydi… Gericiliğimizden gocunmadığımız zamanlardı. Yobazlığımızla mutlu mesut yaşardık. Saflar böyle girift değildi. O zamanlarda bu tokalaşma seromonileri kafamı kurcalardı. Kızlı erkekli gruplar karşılaştıklarında erkekler tokalaşırken, kızları toka+yanaklardan öpmelerine hiç anlam veremezdim, hala verememekteyim. Kim koydu bu kuralları, birbirimizi yerken oluşturduğumuz muhalif kimliğimiz bu tür adetleri neden es geçmekte. Heyhat nerede o eski tavizsiz, takva yarışında olduğumuz yıllar?

Elini Veren Kolunu Kaptırır!

Göz görür ama dokunmak fiili bir eylemdir. Mukayese edilmesi bile abesken, gözlerimizi bile çevirmemiz gerekir ayetine binaen, tokalaşma ayeti yok diyerek boşluk doldurmaca oynamak komik ötesi. Hele ki bizim cenahın da karşı cenahla yarışırcasına örtülü, açık ayırmaksızın Allah ne verdiyse bayanlara el uzatması da neyin nesi! Deliye dönüyorum. Bir Müslüman bana el uzattığı zaman “Hani bacındık, ne ayaksın sen!” demek istiyorum. Konformistsiniz öyle mi! Yeterin ama her yerin kalıbına girmeyin; kalıbınızın adamı olun bir kere de. İmitasyon çağdaşlığınız üzerinizde sakil durmakta. Müslüman’sanız kurallarınızı belirleyin, safınızı seçin, çizginizin dışına çıkmamaya gayret edin. Bakın zeminler çok kaygan, hemen kayıveriyor ayaklar. Bir bakmışsınız hooppp karşı taraftasınız. “Kâfirleri dost edinmeyin.”ayetine kulak verin. Takva zırhıyla kuşanmayanlar, “Bozgunculuk yapma, uyumlu ol” oklarıyla vurulmaktalar. Çok kanlar döktük bu komplike yaşam şartlarında. İç içe geçtik ama nedense bize uyan yok, uyum uyum uyar olduk dinimizi yok sayanlara."

2012-01-31-Nuray KAYACAN

MAYALI KLASİK POĞAÇA TARİFİ

2012-02-19T09:30:00.002+02:00

"Kıyamet günü mutlaka gelecektir, bunda hiç şüphe yoktur. Fakat insanların çoğu buna inanmazlar. "
(Mu'min suresi 59.ayet meali)

Rezzak olan Rabbimin adıyla başlarım...

Çocukların yumuşacık bir poğaça yemeleri için yaptım bu poğaçaları,hamurunda hiç tam buğday unu yok,sadece 2 kaşık ruşeym var.

Tamamen beyaz un kullanılarak yapılan hamur işleri çok yeniliyor,hatta doyduğunuzu anlamıyorsunuz,ara sıra veya misafirler için böyle bir seçim yapılabilir.Bir de bizim küçük gibi seçici ve az yiyen bir çocuk varsa onlar için tamamen beyaz unlu hamur işleri tercih edilebilir,ancak işin kötüsü tek onlar yemiyor :(

Sözü daha fazla uzatmadan gelin şimdi pufur pufur poğaçalarımızı nasıl yaptığımı kısaca anlatayım...

MALZEMELER

1 su bardağı ılık süt,

1 su bardağı sulu yerinden yoğurt,

1/2 su bardağı zeytinyağı,

2 adet yumurta,

1 tatlı kaşığı tuz,

3 tatlı kaşığı toz şeker,

1 tatlı kaşığı instant kuru maya,

7 su bardağından az un,

2 yemek kaşığı dolusu ruşeym(olmasa da olur),
İçi için:
evde hazırladığımız lorlu(çökelekli),beyaz peynirli, maydanozlu iç,
Üzerlerine Sürmek için:
1 adet yumurta sarısı,1 tatlı kaşığı yoğurt karışımı,

YAPILIŞI

önce sıvı malzemeler karıştırılır,tuz ve şekerin iyice erimesi sağlanır,

maya önce bir bardak un ile karıştırılır,önce mayalı un olmak üzere,un azar azar ilave edilerek hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir,hamur en az 5-10 dak.yoğrulur.

üzeri kapatılarak ılık bir yerde mayalanması sağlanır,

mayalanıp en az iki -üç misline çıkan hamurdan istenilen büyüklükte parçalar alınıp şekil verilerek poğaçalar hazırlanır,kağıt yayılmış tepsiye aralıklı olarak dizilir,

üzerlerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımı sürülür,çörek otu veya susam serpilir,1 saat kadar da tepside mayalandırılıp,önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.
Poğaçalarınızın yumuşak kalması için temiz bir pamuklu beze sararak muhafaza edin.

Kolay gelsin,afiyet olsun,zamanımız bereketli,işlerimiz hayır olsun(amin).

KAYNATMA KURU BİBER TURŞUSU,KURU BİBER SALATASI(ÇABUK TURŞU)

2012-02-17T09:05:00.007+02:00

İbnu Ömer (radıyallahu anh) anlatıyor:

"Resûlullah (aleyhissalâtu vesselâm) omuzumdan tuttu ve:

"Sen dünyada bir garib veya bir yolcu gibi ol" buyurdu.

İbnu Ömer (radıyallahu anh) hazretleri şöyle diyordu:

"Akşama erdinmi, sabahı bekleme, sabaha erdinmi akşamı bekleme. Sağlıklı olduğun sırada hastalık halin için hazırlık yap. Hayatta iken de ölüm için hazırlık yap."

Buhârî, Rikak 2; Tirmizî, Zühd 25, (2334).

Yaratan,yaşatan,öldüren ve dirilten yüze Rabbimin adıyla...
Bu mübarek cuma gününde bütün kardeşlerimi Allah'ın selamı ile selamlıyorum.
Ankara gece boyu kar yağışlıydı,dışarıda zehir gibi bir soğuk var,Rabbim soğukta kalmak ,soğukta çalışmak mecburiyetinde olanların,yakacağı olmayanların yardımcısı olsun(amin).
*********
Tarifini paylaşacağım bu nefis turşu tarifi veya salata da diyebiliriz,beni çocukluğuma götüren yıllardır uzak kaldığım bir lezzet.
Daha önce kuru biber kavurması ve dügür tarifinde çıtır biber kavurması tarifleri vermiştim.Bu defa yine kuru biberlerle yaptığım güzel bir salata tarifini paylaşıyorum.
İnsan çocukluğunun sevdiği tatlarını hiç unutamıyor,çocuklukta hatta bebeklikte sevilerek yenilenler beyinde kodlanıyor ve uzun yıllar da geçse yeniden tadıldığında hemen hatırlanıyor.Bu turşu da benim için öyle oldu.

Çocuk doktoru bir prof'tan dinlemiştim:
"henüz ek gıdalara geçmemiş bebeklere de yediklerinizden tattırın,diline değdirin,çünkü bu şekilde bu tatlar bebeğin beyninde kodlanıyor ve ek gıdalara geçildiğinde aynı tatları tattığında garipsemiyor ve kolay yiyor" diyordu.

Turşumuza geri dönersek bu nefis tadı arkadaşım CANBOGAZDAN'ın sayfasında gördüm ve hatırladım,onun tarifi ile yaptım,yaptıktan sonra anneme sordum o da aynı şekilde tarif etti,arkadaşıma bu güzel tarif için çok teşekkür ediyorum.
MALZEMELER
2 avuç kuru biber,

1 kahve fincanı kadar sirke,

2 diş ezilmiş sarmısak,

tuz,

1/2 kahve fincanı su,

2 yemek kaşığı zeytinyağı,
YAPILIŞI

kuru biberler haşlanıp soğuk sudan geçirilir,

diğer malzemeler karıştırılır,

hazırlanan sos ve biberler iyice karıştırılır,ağzı kapalı olarak serin bir yerde 5-6 saat bekletilir,sonra servis yapılır.Çabuk turşumuz taze ekmekle nefis olur,tam bir ziyafet daha ne olsun?elhamdulillah.

Benim biberlerim acıydı,bir acı sever olarak her yemekte olduğu gibi bu turşuda da acı bir başka lezzet veriyor,benim için acı, her yemeğin olmazsa olmaz tadı,
ancak mideniz rahatsızsa ve bu salatadan da yemek istiyorsanız, biberleriniz tatlı,sirke miktarınız daha az ve yediğiniz miktarda gayet az olsun :)
Yapacaklara kolay gelsin,yiyeceklere de afiyet olsun,günümüz hayır,cumamız mübarek olsun...

CİLALI EKMEK

2012-02-15T06:34:00.004+02:00

"Şeytan sizi fakirlikle korkutur ve size, çirkinliği ve hayasızlığı emreder. Allah ise size kendi katından mağfiret ve bol nimet vadediyor. Şüphesiz Allah, lütfu geniş olandır, hakkıyla bilendir. "

(Bakara suresi 268.ayet meali)

Rabbimin adıyla başlarım...

Allah'ın selamı ve bereketi bütün mü'min kardeşlerimin üzerine olsun.

Yiyoruz,içiyoruz,sıcacık evlerimizde adeta soğuktan bi haber oturuyoruz.

...........................

Vanlı depremzede kardeşlerimiz ise kendi halleri ile başbaşa soğuk ve bir çok sıkıntı ile imtihandalar,Rabbim yardımcıları olsun(amin).

..................................

Suriyede ise tam anlamı ile bir vahşet yaşanıyor,sokaklar adeta birer harabeye dönmüş,ortalık yangın yeri,her gün onlarca insan kadın çocuk demeden zalim nusayriler tarafından katlediliyor ve dünya izliyor,nusayri zalimlerinin müslümanlara kini o kadar büyük ki, özellikle sahabe efendilerimizin mezarlarının bulunduğu şehirler,camiler bombalanıyor.

Rabbim onları Kahhar ismi ile tez zamanda kahretsin,zulüm altında inleyen çaresiz kardeşlerimizi de bir an evvel çektikleri zulümden kurtarsın,onlara sabr-ı cemil versin,direnme güçlerini ve kuvvetlerini artırsın,onları kurtuluşa erdirsin(amin)

*************

Son günlerde evde ekmek yapıyorum,bazen tam buğday unu fazla bazen de daha az kullanarak hazırlıyorum ekmeklerimi.

Ekmek yapmak çok keyifli bir uğraş.İçinde katkı maddesi olmadığını bilerek ve hijyen yönünden emin olarak ekmek yemek insanın içini rahatlatıyor.

Bu ekmekler somun ekmeğine çok benziyor özellikle de dışının parlak durması ile.Bu parlaklığı sağlamak hiç de zor değil.

Ekmekler bu parlaklıklarını üzerine sürdüğüm ve ekmekçilerin haşıl dedikleri pişirilmiş unlu su ile kazanıyorlar, üzerlerine haşıl sürülüp pişirilmiş bu ekmeklerin kabukları kalın ve çok kuru olmuyor,ayrıca çok güzel kızarıyor.

Satın aldığımız somunların kabuklarının cilalı durmasının sırrı üzerlerine sürülen haşıl da saklı.

MALZEMELER

1/2 su bardağı tam buğday unu,

3,5 su bardağı normal un,

1 yemek kaşığı zeytinyağı,

3 yemek kaşığı süt,

1 su bardağı + 5 yemek kaşığı ılık su,

1 tatlı kaşığı instant kuru maya,

1 yemek kaşığı ruşeym(olmasa da olur),

1'er tatlı kaşığı tuz ve şeker,

Haşıl(ekmeğin üst cilası) için:

1 tatlı kaşığı un,

1 çay bardağı soğuk su,

NASIL HAZIRLANIR?

yoğurma kabına ruşeymle karışmış unları alın ve ortasını çukurlaştırın,

unun üzerine mayayı serpip karıştırın,

ortaya tuzu şekeri ve diğer sıvı malzemeleri alıp karıştırarak tuz ve şekeri eritin,

unu sıvı malzemelere dahil ederek yumuşacık hamurunuzu hazırlayın(bazen ölçülere uyulsa bile hamurun kıvamı katı veya çok yapışkan olabiliyor,son aşamada bunu siz ayarlayın,yumuşacık bir hamur olmalı) ve en az 5-10 dak.yoğurun,

üzerini örtüp ılık bir yerde en az 2-3 misli oluncaya kadar mayalandırın,

fırın tepsisine pişirme kağıdı yayıp yağlayın,

hamuru 2 veya 3 parçaya ayırıp şekil verin,isterseniz üstlerine bıçakla çizik atın,üzerlerini kapatıp tekrar 1 saat kadar mayalandırın,

haşıl için un ve soğuk suyu un topakları kalmayıncaya kadar iyice karıştırın,karıştırarak ocak üzerinde kaynayıncaya kadar pişirin,1-2 dak.kaynatıp ocaktan alın,

ara sıra karıştırarak soğutun,

fırını 220 derecede ısıtmaya başlayın,

tepside mayalanan ekmeklerin üzerlerine ve görünen her yerine haşıldan fırça ile sürün,isterseniz üstlerine susam ve çörek otu serpebilirsiniz,

ısıtılmış fırına ekmekleri sürün,ekmekler kızarmaya başlayınca fırından alıp tekrar üzerlerine haşıl sürün ve tekrar fırına sürün,ısıyı 190 dereceye düşürüp ekmekleri iyice kızarıncaya kadar pişirin,pişen ekmekleri fırından alıp ılıyınca veya soğuyuncaya kadar bekleyin,sonra servis yapın,

mis gibi kokan parlak cilalı ekmeklerimiz servise hazırdır kolay gelsin,afiyet olsun,şükrümüz bol,ibadetlerimiz daim olsun.
NOT:Haşıl ile ilgili verdiğim bilgiler,Abdurrahman Cerrahoğlu'nun Sofra Nimetleri isimli kitabından okuyup öğrendiğim bilgilerdir.
Haşıl'ın ekmek dışında poğaça ve böreklerde de kullanılabileceğini düşünüyorum.

SEVGİLİLER GÜNÜ,YILBAŞI,NOEL,NEVRUZ, VB.GÜNLERİ KUTLAYANLARA İTHAF OLUNUR!

2012-02-14T00:55:00.003+02:00

Aşağıda alıntıladığım yazı her sene bu gün kutlanan sevgililer günü ve diğer benzer günleri müslümanların kutlamasının yasak olduğunu sağlam kaynaklardan apaçık delillerle anlatan önemli bir yazı.

Rabbim cahillerden olmaktan bizleri korusun,razı olacağı, İslam üzre bir hayatı yaşamayı hepimize nasip etsin,dünya ve ahiret pişmanlıklarından muhafaza buyursun(amin).

*************

"KÂFİRLERE BENZEMEK

Çağımızda müslümanların (!) başına gelen en büyük belaların önde gelen bir sebebi, Cehennem Ashabı Yahudi ve Hıristiyanlarla müşrik topluluklara benzemek ve onların peşinden gitmektir.

Hatta bu Yahudi, hiristiyan ve müşriklerin peşinden gidenlerin bir çoğu için ALLAH Rasulü (S.A.V.)'in şu sözü gerçekleşmiştir:

"Andolsun ki, sizden öncekilerin yoluna karış karış, kulaç kulaç uyacaksınız. Öyle ki, onlar keler deliğine girseler siz de gireceksiniz" Dedik ki; "Ey Allah'ın Rasulü, Yahudi ve Nasranileri mi kastediyorsunuz. Kim olacaktı?" diye cevap verdi." (Buhari ve Müslim)

Allahu Teala buyuruyor:

"Sonra seni bir Şeriat üzere kıldık. Ona uy, bilmeyenlerin hevalarına uyma." (Casiye-18)

Şeyhu'l Islam Ebu'l Abbas El-Harani diyor ki: "Burada 'bilmeyenler' sözüne, Allah'ın Şeriat'Ina aykırı davranan herkes girer. 'Hevalari' kavramı içerisine de, müşriklerin işledikleri amellerin hepsi girer ki, bu davranışları onların dinlerinin gereğidir.

"Eğer sana gelen ilimden sonra onların hevalarına uyarsan, bil ki sen de zalimlerdensin." (Bakara-145)

Ehl-i Sünnet müfessirlerinin görüş birliği vardır ki, "Bu ayet-i kerimede onların tüm yaşantılarına muhalefetin mecburiyetine işaret vardır." demişlerdir.

İbn-i Kesir (R.A.) tefsirinde bu ayet hakkında şöyle diyor:

"ALLAH Azze ve Celle, bu ayetle(Bakara 145), mü'minlerin, söz ve davranışlarında kafirlere benzemelerini yasaklamıştır." Çünkü Yahudiler "Raina" kelimesini Nebi (S.A.V.)'e hakaret olsun diye kullanıyorlardı. ALLAH Azze ve Celle de; mü'minleri bundan alıkoydu.

İbn-i Kesir (R.A.) tefsirinde bu ayeti şöyle açıklıyor;

"Bu ayette kafirlere sözlerinde, davranışlarında, bayram ve ibadetlerinde, vb. işlerinde, -müslümanlar için meşru olmadığı halde- uyanlar için şiddetli bir tehdit ve acı bir azapla cezalandırma uyarısı vardır."

ALLAH Rasulü (S.A.V.);

"Kim bir kavme benzerse, o da onlardandır" (Ebu Davud) buyuruyor.

Hadis-i Şerifte, müslüman olmayanlara benzeyenleri şiddetle kınama vardır. Kim de takva ehli ve salih insanlara benzerse, o da onlardandir. ALLAH korusun, kim de Yahudi ve Hıristiyanlara benzerse, o da onlardandır.

Allahu Teala kafirlere geleneklerinde uymayan mü'minleri şöyle över:

"Ki onlar, yalan şahidlikte bulunmayanlar, boş ve yararsız sözle karşılaştıkları zaman onurlu olarak geçenlerdir." (Furkan:72)

Müfessirlerin çogu ayette geçen "zür" kelimesini, "müşriklerin bayramı" olarak açıklamışlardır.

ALLAH Rasulü (S.A.V.) Medine'ye geldiğinde, onların oynayıp eğlendikleri iki günlerinin olduğunu öğrendi. "Bu günler nedir?" diye sordu. Dediler ki; "Cahiliyyede bu iki günde oynardik." ALLAH Rasulü (S.A.V.) şöyle buyurdu:

"ALLAH bundan daha hayırlı olanı size verdi: Kurban Bayramı ve Ramazan Bayramı." (Ebu Davud-Sahih)

Ömer İbni Hattab (R.A.) der ki;

"Allah'ın düşmanlarının bayramlarından sakınınız!" (Beyhaki, Sünenü'l-Kübra)

Anlatmaya çalıştığımız deliller, hakki tanımak ve insanların çoğunun, ALLAH Rasulü (S.A.V.)'in Sünnet'ini terkedip kafirlere benzemek suretiyle içine düştükleri sapıklığı görüp-bilmek isteyenler için yeterlidir."

islam-tr.net'ten alıntıdır.

PEYNİR MAYASI KULLANMADAN EVDE PEYNİR YAPIMI

2012-02-09T14:00:00.014+02:00

Ebu Hureyre r.a. anlatıyor:

"Resûlullah s.a.v. buyurdular ki:

"Öyle devir gelecek ki, insanoğlu, aldığı şeyin helalden mi, haramdan mı olduğuna hiç aldırmayacak. Böylelerinin hiçbir duası kabul edilmez."

(Buhari, Büyü' 7, 23; Nesai, Büyü' 2, (7, 243))

Allah'ın adıyla...

Peynir yapımı denilince çocukluğumu,annemin yaptığı peynirleri hatırlarım.

Çocukluğumun geçtiği Payamlı köyünde köylüler sütlerini her gün köye gelen süt toplayıcılarına satarlardı.Ancak Ramazan ve Kurban bayramlarında özellikle de bayramın ilk gününde bu süt toplayıcıları gelmezdi,annem de komşularımızın sütlerini alır bayram sabahının ilk saatlerinde bu sütleri ısıtıp peynir mayalardı.

Yoğurdumu evde yapıyorum,ara sıra yoğurdu koyu ayran kıvamına getirip varsa bir miktarda süt ilave edip, ısıtarak kestiriyor ve çökelek yapıyorum.Süt miktarı fazla olmak üzere yoğurt ve sütü beraber ısıtıp kestirerek lor tadında çökelek yapıyorum(bu işlemlerde kullandığım sütde yine kaynatılmış süt),kahvaltılarda,börek ve poğaçalarda kullanıyorum.

Uzun zamandır ise peynir yapmayı istiyordum.Tabii bunun için önce mikrobiyal peynir mayası bulmam gerekiyordu.Büyük marketler,eczaneler olmak üzere bir çok yere sormamıza rağmen peynir mayası bulamadım :(

Ancak evde peynir yapmaya bir kere niyetlenmiştim,araştırmalarım sonucu peynir mayası kullanmadan da peynir yapmanın mümkün olduğunu öğrendim.
Sütü mayalamak için peynir mayası yerine sirke kullanılıyor.

Sirke ile yapılan peynir için kullandığımız süt kaynatıldığı için daha güvenilir çünkü daha sağlıklı.

Peynir mayası ile yapılan peyniri 1 ile 3 ay arası (farklı görüşler var)salamura edilmiş hali ile bekletmek gerekiyor ki peynir hastalığı olarak bilinen brusella'dan korunmuş olunsun.Ama maya kullanılmadan sirke ile elde edilmiş peyniri gönül rahatlığı ile hemen tüketebilme avantajınız var.Ayrıca çok lezzetli bir peynir oluyor ve sirkenin ne kokusu ne de tadı hiç hissedilmiyor.

Taze peynir sevenlerdenseniz bu peynir tam size göre...

MALZEMELER

*5 lt.süt,

*2 tatlı kaşığı tuz,
(bizim çocuklar biraz tuzlu olmasını istedikleri için kullandım ancak az geldi,bir dahaki yapışımda miktarı artırıp 2 yemek kaşığına çıkarmayı düşünüyorum,ama tuz, suyu ile beraber giderse yine hissedilmez,denemek lazım,belki 2 numaralı resimdeki halinde iken tuz atılırsa hissedilir,bunu da denemeden bilemem),

*8 yemek kaşığı sirke,
(kesilme gerçekleşmezse biraz daha sirke ilave edebilirsiniz,ben başlangıçta 5 kaşık koydum karıştırdım kesilme olmayınca 8 kaşığa kadar çıkardım ve karıştırdım sonra kesildi),

YAPILIŞI

süt kaynamaya başlayınca tuz atılır karıştırılır,

sirke ilave edilip karıştırılır,

peynir parçacıkları sütten ayrılıp sarı suyu çıkıncaya kadar 1-2 dak.kaynatmaya devam edilir,

suyundan ayrışan peynir parçacıkları(1 numaralı resim),süzgeç içerisine serilmiş tülbent içerisine suyu ile beraber aktarılır(2 numaralı resim),

tülbentin uçları toplanıp kıvrılarak sıkılır,

üzerine ağırlık konularak preslenir(3 numaralı resim),
7-8 saat sonra(peynir üzerindeki ağırlıkla ne kadar uzun süre bekletilirse o kadar sert oluyor,hatta zor kesiliyor yani zor dilimleniyor,bu yüzden bekletme süresini daha fazla uzatmamak lazım) tülbentten çıkarılan peynir servise hazırdır,dilimlenerek servis yapılır.

Evde peynir yapmak güvenilir olması ve helal olması açısından güzel bir uygulama ancak maliyet açısından hazır peynirlerle aynı maliyette hatta biraz daha pahalıya mal oluyor.5 litre sütten ortalama 750 gr.civarında peynir elde ediliyor ancak ara sıra yapıp kahvaltı sofralarınız için farklı bir peynir elde edebilir,ev halkının mutluluğuna farklı bir vesile katabilirsiniz.

Maya kullanmadan,sirke ile peynir yapımı tarifini ben biraz değiştirerek uyguladım ve çok memnun kaldım,orjinal tarif için Lavantin'in tarifine bakabilirsiniz,bu güzel peynir tarifi için kendisine ayrıca teşekkür ediyorum.

peynirin birbirinden güzel resimleri var ve aralarında zor seçim yaptım :)

son bir resimle yazıyı bitireyim...

Rabbim helal yeyip içmeyi,bu yolda gayretli ve hassas olmayı,razı olacağı bir hayat yaşayıp,razı olacağı bir ölümle ahirete göçmeyi cümlemize nasip etsin(amin).

ARTAN İPLERLE ÖRÜLMÜŞ YANLARI DİKİŞSİZ ÇOCUK HIRKASI MODELİ

2012-02-07T09:51:00.002+02:00

Şahik İbn İbrahim [el-Belhi](rahimehullah) derdi ki:

“Altı şey insanların muvaffak olma kapısını üzerlerine örtmüştür:

*Nimetin şükriyle meşgul olacaklarına nimetle ömürlerini geçirmeleri,

*İlme rağbet ettikleri halde, onunla amelden yüz çevirmeleri,

*Günahları işlemede acele etmeleri ve tevbeyi geciktirmeleri,

*Salihlerle beraber olmamada nefsine aldanmaları ve onların salih olan amellerine uymamaları,

*Dünya onlardan yüz çevirip ayrılırken, onun peşinden koşmaları,

*Ahiret her an onlara doğru gelirken, ondan yüz çevirmeleri."

İbn Kayyim el-Cevziyye, el-Fevâid:s.177

Yüceler yücesi Rabbimin adıyla başlarım...
Yine karlı ve soğuk bir Ankara gününde hepinizi Allah'ın selamı ile selamlıyorum.
Bu kış küçük oğluma ördüğüm hırka modelini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Hırkayı evde kalan artık iplikleri değerlendirmek için ördüm.

Lastiklerinden başlayıp önleri ve arkayı beraber ördüm,yanlarda dikiş yok,Sadece omuzlarda,kol yanlarında ve kolların bedene birleşen yerinde dikiş var.

Bedeni örüp bitirince kolları ördüm.Önce ön kısımların lastiklerini ördüm,sonra kol kenarlarını birleştirip bedene diktim.En son olarak yaka lastiğini ördüm.Tığ yardımıyla ipliklerini iç kısımda kaybederek temizledim.Düğmelerini diktim.Hırkamız üst resimde görülen bitmiş halini aldı.Hırkanın lastiklerini 5 numara şiş ile,diğer kısımlarını 6 numara örgü şişi ile ördüm.

Örmek isteyenler için aşağıda hırkanın ayrıntılarına ait resimleri görülüyor.

Soğuk kış günleri için el örgüsü gibi sıcak tutan başka giysi yok.Gördüğünüz hırkayı 3 çile iple ördüm,maliyeti düğmelerle beraber 4,60 TL,kazak olarak örüp düğme kullanmasanız maliyeti 3 TL.

Hem evde kalanları değerlendiriyorsunuz,hem çocuğunuz seviniyor ve sıcacık giyiyor,hem de bir şey üretmek ve bunu çocuğunuzun üzerinde görmek bambaşka bir mutluluk veriyor.

İnsanın sağlıklı olup,bir şeyler üretebilmesi de büyük bir nimet,Rabbimize yarattığı şeylerin zerrelerince hamd olsun.

BİR ÖĞRENCİ YEMEĞİ TATAR

2012-02-05T08:21:00.001+02:00

"Namazı dosdoğru kılın, zekâtı verin. Kendiniz için her ne iyilik işlemiş olursanız, Allah katında onu bulursunuz. Şüphesiz Allah bütün yaptıklarınızı görür. "

(Bakara suresi 110.ayet meali)

Allah'ın adıyla başlarım...
Bu gün tatilin son günü,ne çabuk çocuklar karne aldılar,ne çabuk tatil bitti?Zaman bir şelale gibi dur durak bilmiyor.
Her saniye bizi ölüme biraz daha yaklaştırıyor,Rabbim pişman olanlardan eylemesin(amin).
Yanı başımızda büyük zulümler işleniyor,büyük bir vahşet yaşanıyor.Suriye kan gölü,suriyeli kardeşlerimiz artık evlerinde bile nusayri zulmünden korunamıyorlar,evlere kadar girilip kadın,çocuk,bebek demeden katlediliyorlar,zalim babanın,zalim oğlu,babasının izinden gidiyor.
Dünya sessiz :( lütfen dualarımızda kardeşlerimizi unutmayalım.
"Yalnız iman edip iyi ameller işleyenler, sık sık Allah'ı ananlar ve zulme uğradıklarında zalimlere karşı koyanlar böyle değildirler. Zalimler ne acı bir akıbetle yüzyüze geleceklerini yakında anlayacaklardır."
(Şuara suresi 227.ayet meali)
*****************
Sizlere büyük oğlumdan öğrendiğim,maklube gibi öğrenci evlerinde meşhur ama maklubeden daha kolay bir yemek tarifi vermek istiyorum.
Ben, öğrenci yemeği dedim,onlar tatar diyormuş.Neden ismi tatar hiç bir bilgimiz yok :(
Onun söylediği gibi hazırladım,kardeşleri de beğendi,bana sorarsanız üzerine naneli tereyağı gezdirilse daha lezzetli olur.Bu yemek benim çok önce tarifini paylaştığım sebzeli yoğurtlu makarnaya biraz benziyor.
Dilerseniz Tatar'ın nasıl yapıldığını kısaca anlatayım:
MALZEMELER
7-8 kişi için:
1 paket makarna,
3 adet orta boy patates,
üzeri için,
sarmısaklı yoğurt,
domates sosu,
patatesleri kızartmak için zeytinyağı,
YAPILIŞI
makarnalar tuzlu suda haşlanıp,soğuk sudan geçirilir ve suyu süzülür,
patatesler yıkanıp soyulur ve küp küp doğranıp kızartılır,
haşlanmış makarnalar ve kızarmış patatesler harmanlanır,
sarmısaklı veya sade yoğurt üzerlerine gezdirilir,
en üste bir kaç kaşık yağda kavrulup sulandırılmış domates ve biber salçası karışımlı sos gezdirilir,yemeğimiz servise hazırdır,afiyet olsun,
Rabbim yavrularımızı, Rabbini bilen,kendisinin emirleri gereği bir hayat süren hayırlı evlatlardan eylesin(amin).

KANDİL GECELERİ'NİN İSLAMDA YERİ VAR MIDIR?

2012-02-03T15:26:00.000+02:00

"Türkiye’de her sene “dinin kesin bir emri, fıkhi bir vecibeymiş” gibi kutlanılan özel gecelerin aslında hem İslam’ın iki ana kaynağı (Kur’an ve sünnet) tarafından “kutsal” ilan edilmedikleri bir hakikattir. Kandil geceleri diye bilinen geceler ; Mevlid , Regaib, Mirac, Beraat ve Kadir Gecesidir.

Bu gecelere Kandil denmesinin sebebi Osmanlı padişahı 2. Selim (1566-1574) zamanında başlayarak, minarelerde kandiller yakılarak duyurulup kutlandığı için "Kandil" olarak anılmaya başlamıştır.

[ Nebi Bozkurt, “Kandil”; Halit Ünal , Berat Gecesi maddesi. Diyanet İslam Ansiklopedisi (DİA), İstanbul, 2001, c. 24, s. 300]

Devletin resmi din kurumu Diyanet’in hazırladığı ansiklopedide “kandil” maddesinde bunlar yazıyor.

Fakat kandil gecelerini bizzat organize eden, camilerde mevlid ve dua merasimleri düzenleyen, bu geceler münasebetiyle kutlama mesajları yayınlayan ve halkın kandilini kutlayan da yine Diyanet’in kendisi…

Peki bu nasıl oluyor?
Çünkü bu gecelerin kutlanması bir halk geleneği değil; devlet politikası da ondan.

Nedir devlet politikası?

İslam’ı doğuş tabiatına uygun olarak bir “pratiği olan hayat dini” olmaktan çıkarıp, “mübarek gün ve geceler dini” haline getirmek…

Gündüzün ortasında, hayatın kalbinde atan bir din olmaktan çıkarıp, el ayak çekilince, hayatın tümüyle uykuya çekildiği gece vakitlerinde hatırlanan bir “tapınak ve ayin” dini haline sokmak…

Çünkü Fransız laiklerin Hristıyanlığa layık gördüğü muamele buydu. Türk laiklerin de İslamiyete layık göreceği muamele de bundan başkası olamazdı…

İlk olarak hicretten 300 yıl sonra ilk kez Mısır'da, Şii Fatimiler döneminde Mevlid; 400 yıl sonra da Kudüs'te Mirac, Regaib ve Berat geceleri kutlanmaya, bu geceler camilerde toplu biçimde yapılan ibadetlerle geçirilmeye başlandı. Daha sonra bu kutlamalar İslam dünyasının bazı bölgelerine yayılarak gelenekleşti

Kadir gecesi haricinde ne Kur’an-ı Kerim’de ne hadis-i şeriflerde sahih bir bilgi vardır.

Din adına yapılan her şeyi, kendi tabii sınırları içinde ele almak, ne artırarak ne eksilterek, Kur’an ve onun tebliğcisi Hz. Peygamber (s.a.v.) tarafından nasıl tebliğ edilip öğretilmişse, o kadarıyla almak gereklidir. Sahabe bu dini nasıl anlamış , neler yapmış bizler nasıl anlıyor neler yapıyoruz mukayese etmeliyiz . Aksi halde kendi ellerimizle dine müdahalede bulunmuş, işimize geldiği veya hoşumuza gittiği gibi dinde bazı ilave veya eksiltmelerde bulunmuş oluruz. Bizden önceki din mensupları da (ya kasıtlı veya iyi niyetle, ama) tam da bu şekilde dinlerini değiştirmişlerdi.
Bazı alimlerin ! muhtemelen iyi niyetle zamanlarına ait bir maslahat gözeterek, ancak yeterince tahkik etmeden adına “kandil geceleri” denen gün ve gecelerle ilgili söyledikleri muhakkik âlimler tarafından eleştirilmiştir. Mesela İmam Gazali’nin “İhyau Ulûmu’d-Dîn” adlı eserine aldığı rivayet ve nakiller bu türdendir. Gazali’nin “Bu gece her rekatta Fatiha’dan sonra 11 İhlas okunmak suretiyle kılınacak yüz rekat veya her rekatinde Fatiha’dan sonra 100 İhlas okunan 10 rekat namazın çok sevap olduğuna dair naklettiği rivayet”

(İhya, I, 555 vd.)

Zeynuddin el Iraki ve İmam Nevevi gibi âlimler tarafından uydurma olarak nitelendirilmiştir.

Mevzu(uydurma) hadisler konusunda çalışması olan Aliyyu’l-Kari de, bu rivayetin uydurma olduğunu belirttikten sonra, Berat Gecesi namazının miladi 1010 (H. 400) yılından sonra Kudüs’te ortaya çıktığını söylemektedir.

Araştırmalar, kandil gecelerinin sonraki dönemlerde ihdas edildiğini ortaya koyuyor. Miladi 9. (Hicri 3). yüzyılda yaşayan Fakihi, Mekke’de halkın Berat Gecesi’ni Mescid-i Haram’da namaz kılmak, Ka’be’yi tavaf etmek ve Kur’an okumak suretiyle ihya ettiğini söyler. XI. yüzyıldan itibaren Şam’da Emeviler Camii’nde Berat Gecesi’nde kandiller yakılmış, bid’at nitelendirilmesine rağmen bu âdet devam ettirilmiştir.

İbn Kesir, “Halka Berat Gecesi’nde ilk tatlı dağıtan kişi Selçuklu veziri Fahrulmülk’tür.” der.

Bidat; Hz. Peygamber ve Ashâb-ı Kirâm dönemlerinde görülmeyip onunla amel edilmeyen, hattâ bir benzeri olmayan ve İslâm'dan olmadığı halde sonradan ortaya çıkan , din ile alâkalı olup bir ilâve veya eksiltme mahiyetinde olarak ibâdet kabûl edilen , göze ve akla hoş gelen dua ,kuran okuma , namaz kılma , zikretme , düşünce görüş ve ameller , sünnete aykırı davranışların adet haline getirilmesidir.

Dinde sonradan ortaya çıkan ve hakkında herhangi bir delil bulunmayan bu gibi durumlar hakkında ALLAH Rasulu (s.a.v.) şöyle buyurmuştur:

“İşlerin en kötüsü sonradan ihdas edilenler / ortaya çıkarılanlardır.”

[ Muslim, Cuma, 43.]

“Sonradan ihdas edilen her şey bid’attir”

[ Nesâi, Îdeyn, 22; İbn Mâce, Mukaddime, 7]
“Her bidat dalalettir, her dalalet de ateştedir.”

[ Muslim, Cuma, 43; Ebu Davud, Sünnet, 6]"

**********

Alıntıladığım bu önemli yazının devamını buradan okuyabilirsiniz.

Ayrıca kandil geceleri ile ilgili çok önemli bir kitap olan Mehmet Emin Akın'ın

"Kandil Geceleri ve Bin Yıllık Yanılgı"

isimli kitabından okuyabilirsiniz.

HİNDİSTAN CEVİZLİ PORTAKALLI KURABİYE

2012-02-02T10:04:00.001+02:00

"Ey insanlar! Sizi ve sizden öncekileri yaratan Rabbinize ibadet edin ki, Allah'a karşı gelmekten sakınasınız."

(Bakara suresi 21.ayet meali)

Rabbimin adıyla...
Son zamanlarda kurabiye yapmaktan çekinir oldum,sebep yağ ve şeker :)Ancak çocuklar bunu anlamıyorlar ve isyan bayrağını çektiler :)
"canımız tatlı bir şeyler yemek istiyor,nooolur bize kurabiye yap"diye adeta yalvarınca dayanamadım ve bu kurabiye ortaya çıktı.
Yine bu tarifte de tamamen beyaz un kullanmadım,tam buğday unu da var.Evinizde,yulaf unu,çavdar unu vb. varsa tam buğday unu yerine onlardanda kullanabilirsiniz.Kurabiyelere farklı çeşit unlarda çok yakışıyor ve sağlık yönü daha fazla oluyor.
MALZEMELER

100 gr.tereyağı,

1 çay bardağı zeytinyağı,

1 çay bardağı pudra şekeri ve 2/3 çay bardağı toz şeker,

bir fiske tuz,

3 yemek kaşığı yoğurt,

1 adet portakalın yarısının kabuk rendesi ve suyu,

1/2 paket kabartma tozu,

2 adet yumurta sarısı,aklarına kurabiyeler batırılacak,

2 su bardağı tam buğday unu,

yumuşacık bir hamur olacak şekilde normal un,

yeteri kadar hindistan cevizi,

YAPILIŞI

unlar hariç bütün malzemeler iyice karıştırılır,önce buğday unu eklenir yoğrulur,sonra normal un yavaş yavaş ilave edilerek yumuşacık bir hamur elde edilir,

cevizden büyük parçalar elde yuvarlanır,
önce yumurta akına,sonra hindistan cevizine bulanıp kağıt yayılmış tepsiye aralıklı olarak dizilir,

önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirilir,
kolay gelsin,afiyet olsun,
ağızlarımız hayır dualı,ibadetlerimiz huşulu ve devamlı olsun(amin)

BALKABAKLI MOZAİK PASTA

2012-01-31T09:30:00.000+02:00

"İman edip salih ameller işleyenlere, kendileri için; içinden ırmaklar akan cennetler olduğunu müjdele. Cennetlerin meyvelerinden kendilerine her rızık verilişinde, "Bu (tıpkı) daha önce (dünyada iken) bize verilen rızık!" diyecekler. Halbuki bu rızık onlara (dünyadakine) benzer olarak verilmiştir. Onlar için orada tertemiz eşler de vardır. Onlar orada ebedi kalacaklardır. "

(Bakara suresi 25.ayet meali)

Yüceler yücesi,merhameti bol Rabbimin adıyla başlarım...

Bu kış neredeyse her hafta evimizde balkabağı pişti.Adeta balkabağıkolik olduk :)

Şekere bir çözüm yolu bulamadım ancak az kullanmaya çalıştım.Bu defa yine kabak tatlısı yaptım ancak çocuklar yemediği ve hep biz yediğmiz için biraz suçluluk duygusuna kapıldım.

Balkabağı tatlısından feragat edip onların seveceği şekle dönüştürdüm.Aslına bakarsanız tat olarak balkabaklı toplardan pek farklı değil,ne varki tek tek şekil vermeyip bütüne şekil verdim ve dilimledim.Herkes çok beğendi,benim de içim rahat etti,her ne kadar tatlısından mahrum olsam da :) onların mutluluğu bana yetti,elhamdulillah.Aynı pastayı evvelki gün tekrar yaptık.

Nasıl hazırladın? derseniz aslında resim size fikir vermiştir.

Bildiğiniz mozaik pasta gibi ancak içinde yağ ve yumurta yok,bisküvileri birbirine kaynaştıran balkabağı...

Gelin şimdi hindistan cevizi ve antep fıstığı mantolu balkabaklı mozaik pastayı :) (asıl ismini bu şekilde yazmak istedim ancak görüldüğü gibi bir hayli uzun oluyor)nasıl hazırladığımı anlatayım:

BALKABAKLI MOZAİK PASTA NASIL HAZIRLANIR?

MALZEMELER

1 kg. pişirilmiş balkabağı,(şeker ilavesi ile pişirilecek,tahinli balkabağı tatlısında olduğu gibi)

2 adet 50'şer gr'lık kakaolu petibör bisküvi,

150-200 gr sade petibör bisküvi(balkabağına göre miktarı değişebilir),

5 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz(miktarı artırabilirsiniz),

3 yemek kaşığı hindistan cevizi,
1 çay kaşığı toz zencefil(tercihinize kalmış ancak bu miktar neredeyse hiç hissedilmiyor,zencefilden daha önce de bahsetmiştim,bir çok tatlı tarifimde kullanıyorum,tatlılara özellikle balkabaklı tatlılara(balkabaklı toplar ve mozaik pastaya) ve kurabiye,kek türlerine çok yakıştırıyorum ve çok seviyorum),

Dışını kaplamak için:

hindistan cevizi,antep fıstığı karışımı

(1 numaralı resim),

HAZIRLANMASI

balkabakları,parçalanmış bisküviler ve diğer malzemeler karıştırıp yoğrulur,

büyük boy buzdolabı poşetinin bir kenarı açılır,

hazırlanan karışım poşet üzerine konulup resimdeki şekle getirilir,

pasta,poşetin kenarına alınır,

eşit miktardaki hindistan cevizi ve fıstık karıştırılır(1.resim)

hazırlanan karışım poşetin boş kısmına serilir(2.resim),

poşet yardımı ile pastanın dışı hindistan cevizli fıstıklı karışımla kaplanır,poşete sarılı olarak dondurucuya kaldırılır(3.resim),

3-4 saat dondurucuda dinlendirilen pastamız servize hazırdır,dilimlenerek servis yapılır(4 ve 5. resimler),

kolay gelsin,afiyet olsun,
evimizden,hayatımızdan Rabbimize itaat,şükür,huzur ve sağlık eksik olmasın(amin).

"İSLAM AKİDESİNİN ÖZELLİKLERİ" İSİMLİ KİTAPTAN...

2012-01-31T08:42:00.002+02:00

Allah'ın adıyla başlarım...

Ailece hep beraber olduğumuzda devamlı olmasa da sohbet dinliyoruz,kitap okuyoruz.

Şu sıralar şehid Abdullah Azzam'ın"İslam Akidesinin Özellikleri"isimli kitabını okuyoruz.Herkesin anlayabileceği kısa ve öz ifadelerle konuyu anlatıyor.

Kitapta geçen ve çok etkilendiğim bölümlerden birisini sizlerle de paylaşmak istedim:

Bir kişi Ahmed b.Hanbel'in yanına gelerek kendisinden nasihat istiyor,Ahmed b. Hanbel şöyle nasihatte bulunuyor:

"Rızkı Allah(c.c)üstlendi ise bu telaş niyedir?

Cehennem hak ise bunca isyan nedendir?

Dünya fani ise dünyaya gönül bağlamak niyedir?

Her şey Allah'ın(c.c)kaza ve kaderiyle ise bunca korku niyedir?

Münker ve Nekir sorgusu haksa dünya ile avunma niyedir?

Adam Allah'ın kaza ve kaderine rıza göstereceğine dair kendi kendine söz vererek Ahmed b. Hanbel'in yanından ayrıldı."

SARIMSAKLARI SAKLAMA YÖNTEMİ

2012-01-30T09:51:00.002+02:00

"İnsanlar arasında Allah'ı bırakıp da ona ortak koşanlar vardır. Onları, Allah'ı severcesine severler. Mü'minlerin Allah'a olan sevgisi daha güçlü bir sevgidir. Zulmedenler azaba uğrayacakları zaman bütün kuvvetin Allah'ın olduğunu ve Allah'ın azabının pek şiddetli olduğunu bir bilselerdi. "

(Bakara suresi 165.ayet meali)

Allah'ın adıyla başlarım...

Son günlerde sayfamın yan tarafında resmini gördüğünüz "okuyorum"bölümündeki kitapların ilki olan "Akaid Dersleri"ni okuyorum ve bitirmek için gayret ediyorum,elhamdulillah az kaldı.Adeta bir ders kitabı her müslümanın bilmesi gereken temel bilgiler yer alıyor ve bilmediğim ne kadar çok şey varmış!

İkinci kitap olan "Tefsir Dersleri"ne başlamak için çok heyecanlıyım,Rabbim muvaffak olmayı,okuduklarını sırtında yük olarak taşıyıp sadece hamallığını yapanlardan değil,gereği üzere amel edenlerden olmayı nasip etsin(amin).

***************

Son zamanlarda tariflerim daha çok pratik bilgilere kaydı.Soğuk algınlığı dolayısı ile yemekle çok az uğraşmam,kitap ve örgüye ağırlık vermem dolayısı ile yemek tarifleri ve resimlemekten de uzak kaldım.
***********
Evdekileri telef etmemek de çok önemli.

Bahsedeceğim pratik bilgi bir çoğunuzun bildiğine ve uyguladığına inandığım bir yöntem.

Bahara yaklaşılırken,soğanlar,sarımsaklar(hep sarmısak diye yazıdığım kelimenin doğru yazışışı böyleymiş),patatesler yeşillenmeye başlıyor.Eşimin Balıkesir'den getirdiği sarımsaklar soğuk yerde saklamamıza rağmen yeşillenmeye başlayınca,onları kurtarmak için bu yöntemi kullandım.

Sarımsakların hepsini yıkadım.Yıkayınca ıslandıkları için kolay soyuluyorlar.

Soyup ayıkladığım sarımsakları cam kavanozlara yerleştirdim.Kavanozları zeytinyağı ile doldurdum ve ağızları kapalı olarak buzdolabında saklıyorum.

Bu şekilde hem sarımsakları koruma altına aldım,hem de sarımsak ihtiyacım olduğunda elimin altında hazır soyulmuş sarımsak bulunması işimi bir hayli kolaylaştırıyor.

Bu günlerde Kur'an dinlerken tercihim yan tarafa da "Kur'an Ziyafeti"adı ile eklediğim Mansur Ez Zahrani,özellikle de İsra,Meryem ve Lokman sureleri,tavsiye ederim.

DUA NEDİR? DUA İLE İLGİLİ ÇOK ÖNEMLİ BİLGİLER

2012-01-29T15:31:00.003+02:00

1.Bölüm-Dua Nasıl olmalıdır?

Toplam 8 bölümden oluşan dua belgesellerinin diğer bölümlerini izlemek için lütfen aşağıdaki devamı yazan bölüme tıklayın...

2.Bölüm-Dua'da kesin olarak kat'i(kesin) talepte bulunulmalıdır..

3.Bölüm-Dua ederken yüksek sesle bağırmamalıdır..

4.Bölüm-Dua ederken haddi aşmamalıdır...

5.Bölüm-Allah'ı bırakıpta bir başkasından istemek.

6.Bölüm-Yanlızca Allah'tan istemelidir.

7:Bölüm-Uygunsuz yerlerde ve Uygunsuz işler için dua etmemelidir.

8:Bölüm-Dua belalara karşı faydalıdır. Dua Belaları önler..

Dua belgesellerini tek videoda izlemek ve diğer başka ibret,nasihat,bilgi içeren videoları buradaki adresten izleyebilirsiniz.

MAYALI PİŞİ

2012-01-27T19:07:00.003+02:00

Enes (r.a.)'dan. Hz. Peygamber (s.a.v.):

"Üç şey vardır ki, kimde bulunursa imanın tadını bulur: Allah ve Rasûlünün, kendisine başkalarından daha sevimli olması, bir kimseyi sadece Allah için sevmesi, tekrar küfre dönmeyi tıpkı ateşe atılmayı istemediği gibi istememesidir, "buyurmuştur.

(Hadis-i şerif-muttefikun aleyh hadis,Buhari-Muslim)

Allah'ın adıyla başlarım...

Mayalı pişi tarifi,blog yazmaya başladığımda ikinci tarifimdi.Adres değişikliklerim sebebi ile o tarif ve resim gerilerde kaldı.
Pişi evimizin en sık yapılan kahvaltılıklarından.İçinde tam buğday unu ile daha lezzetli,daha gevrek ve lifli oluyor.Yeme alışkanlıklarımızı değiştirmek kolay değil,mesela beyaz unu tamamen bırakamasak da,bu tarifimde ve neredeyse bütün hamur işli tariflerimde olduğu gibi, tam buğday unu ile beraber kullanabiliriz,daha lezzetli olduğunu göreceksiniz...
Pişide benim tercihim daha çok mayasızdan yana,ancak mayalıyı da azda olsa yapıyorum,bu, mayalının güzel olmadığı anlamında değil,sadece mayalı gıdalardan elimden geldiğince kaçınmak,en azından az tüketmek isteğimden dolayı...
Hafta sonu kahvaltıları için aile fertlerini memnun edecek bir seçenek pişi,gelin kısaca yapılışını sizlerle paylaşayım:

MALZEMELER

2 adet yumurta,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 yemek kaşığı toz şeker,

1/2 su bardağı zeytinyağı,

1 su bardağı sulu yerinden yoğurt,

1,5 su bardağı ılık süt,

1 tatlı kaşığı instant maya,

4 su bardağı tam buğday unu,

4 su bardağı normal un,

poğaça hamurundan daha sert,ele yapışmayan bir hamur olacak,

kızartmak için zeytinyağı,

YAPILIŞI

önce sıvı malzemeleri karıştırın,tuz ve şeker iyice erisin,

sonra azar azar unu ilave ederek hamurunuzu hazırlayın,en az 5 dak.yoğurun,

üzerini örtüp ılık bir yerde iki misli oluncaya kadar mayalandırın,

ister mayasız pişideki gibi,istersenizde mayalanan hamurdan bebek yumruğu büyüklüğünde veya daha büyük parçalar alıp ince olmayan yuvarlaklar açıp yandaki resimdeki gibi hazırlayın,

kızgın yağda kızartın,

kolay gelsin,afiyet olsun,
şükrümüz ve afiyetimiz daim olsun(amin).

MÜSLÜMANLARI FELAKETE SÜRÜKLEYEN BEŞ KÖTÜLÜK

2012-01-26T14:00:00.002+02:00

Müslümanları Falâkete Sürükleyen Beş Kötülüğün Keyfiyeti

HAZRETİ ABDULLAH İBN ÖMER (ra) rivayet etti: “Allah Rasûlü (sas) bize yönelerek şöyle buyurdu: “Ey muhacirler topluluğu! Şu beş kötülük meydana geldiğinde haliniz ne olur? Bu kötülüklerin sizde olmasından veya sizin o kötülüklere yetişmenizden Allah’a sığınırım. O beş şey şunlardır:

1. Bir millette fuhuş (zina) yaygınlaşır ve açıktan yapılırsa, muhakkak ki o toplumda taun (veba) hastalığı ve geçmiş milletlerde görülmeyen hastalıklar ortaya çıkar.

2. Bir millet, ölçü ve tartıda adaletsizlik yaparsa; muhakkak ki, kıtlık, geçim zorluğu ve başlarındaki idarecinin zulmüyle cezalandırılırlar.

3. Bir millet, mallarının zekâtını vermeyecek olursa, gökten yağmurları kesilir de; hayvanları olmasa kendilerine hiç yağmur yağdırılmaz.

4. Bir millet, Allah ve Rasûlü ile yaptıkları ahdi bozar (verdikleri sözü tutmazlarsa); Allah kendilerinden olmayan düşmanı onlara musallat eder de, düşman onların elinde olanların bazısını alır.

5. Bir milletin idarecileri Allah’ın kitabı ile hükmetmedikleri ve Allah’ın indirdiği hükümlerden işlerine geleni seçtikleri zaman; Allah onların azabını kendi içlerinden verir. Onları aralarındaki fitne, fesat ve anarşiyle cezalandırır.” (İbn Mace, Kitabu’l Fiten)

1. “Bir millette fuhuş (zina) yaygınlaşır ve açıktan yapılırsa, muhakkak ki o toplumda taun (veba) hastalığı ve geçmiş milletlerde görülmeyen hastalıklar ortaya çıkar.”:

Fahşa kelime olarak; İslâm şeriatının yasakladığı çirkin iş, yüz kızartıcı söz veya davranış demektir. Misal, kötü ahlâk; gerçekten cimrilik; ilahi sınırı aşan her şey ve çok çirkin olan zina olayı birer fahşadır.

Allah Teâlâ, gizli olsun açık olsun; sözle olsun fiil ile olsun, fuhşun her türlüsünü haram kılmıştır. Nitekim O şöyle buyurmaktadır: “…Fevâhişin (her türlü kötülüğün) açığına da gizlisine de yaklaşmayın…” (En’am, 151)

Yüce Mevlâ’mız yalnızca fuhşu yasaklamakla kalmıyor, ona yaklaşmayı dahi haram kılıyor ve yasaklıyor. Böylece fahşaya giden tüm kapılar kapatılmış oluyor. Çünkü Allah Azze ve Celle kötü ve çirkin olan (fahşa olan) hiçbir şeyi asla emretmez. Nitekim Hak Teâlâ buyuruyor: “…Allah fahşayı (kötülüğü) emretmez…” (A’raf, 28)Müslüman şahsiyet, sözlerinde ve fiillerinde şer-i şerifin çizdiği sınırları asla ihlal etmez. Çünkü o, güzelliğin ve temizliğin numunesidir. Nitekim tek önder ve örneğimiz olan Muhammed(sas) şöyle buyuruyor: “Kötü söz (fahşa kelâm), girdiği her meclisi kirletir ve kötü gösterir.” (Tirmizi, Birr)

Cahiliyenin hâkim olup, cehaletin hüküm sürdüğü toplumlarda, fuhşiyatın her türü, hâkim güçler tarafından özellikle teşvik edilir. Misal; günümüzde de maalesef pek çok gördüğümüz resmi genelevleri, randevu evleri, ahlaksız filimler, romanlar, hikâyeler, fıkralar, resimler, tablolar, piyesler, balolar, danslı gösteriler vb. fuhşiyat kaynakları özellikle teşvik edilip, desteklenmektedir. Çünkü cahiliye döneminde fuhuş; insanların insanlık onurlarının satılması pahasına da olsa, zalimler için bir kazanç yoludur. Bu rezalet dün böyle idi, bugün de böyle ve cahiliye hâkim olduğu sürece yarın da böyle olacaktır.

Muhammed Ali Sabuni, bu hususta şunları zikretmektedir: “Araplardan bazıları genç kız ve cariyeleri bir eve oturtarak zina yaptırırlardı. O evde fuhuş yapıldığının herkes tarafından bilinmesi içinde kapıların üzerine bir bayrak asarlardı. Şayet bu evlerdeki kadınlardan birisi, bu rezaleti işlemeye yanaşmazsa, efendisi onu zorlayarak yaptırırdı.” (M. A. Sabuni, Ahkâm Tefsiri)

Günümüzde beyaz kadın ticareti yapan çeteler ve genelevi patronları vardır. Tâgûtî iktidarlar “genelev sistemini” benimsemişlerdir. Fahşanın ve fuhşun yayılması, şeytanın velâyetini kabul eden iktidarlar tarafından gerçekleştirilmektedir. Dolayısıyla kötülüklerin önlenmesinin farz olduğuna inanan her insan, tâgûtî iktidarlara karşı mücadele vermek zorundadır. Fahşanın ve fuhşun başka türlü önlenmesi mümkün değildir. Her tâğûtî güç bir fahişedir. Bu hakikat asla unutulmamalıdır. (Yusuf KERİMOĞLU, Kelimeler Kavramlar)

Fahşa hareketleri yayanlar için Allah Teâlâ şöyle buyuruyor: “Şüphesiz müminler arasında fuhşiyatın yayılmasını sevenler için dünyada rezillik ve ahirette çok acıklı bir azap vardır...” (Nûr, 19)

Fuhuş, yalnızca ahlâksızlık ve günah kiri olarak kalmayıp, pek çok hastalık ve musibetin de kaynağıdır. Allah Azze ve Celle, değer verip halife olarak yarattığı kullarına tertemiz teslim ettiği dünyayı, tertemiz tutmalarını istemektedir. Çünkü günah kiri, yalnızca o günahı işleyenleri değil; havayı, toprağı, suyu, bitkileri, hayvanları, melekleri ve diğer insanları da kirletip rahatsız eden kötü ve bulaşıcı bir pisliktir.

Hiçbir Müslüman böyle bir kötülüğe asla bigâne kalamaz. Nitekim sessiz kalmak bile bu fuhşiyatı onaylamak anlamına gelir ki; kötülerin işledikleri yüzünden hâsıl olan musibetler, yalnızca o kötüleri değil, sessiz kalan iyileri de vurur. Bu, ilahi adaletin bir tezahürüdür. Çünkü ya iyi olur, ya da iyilerin yanında olursunuz. Kötülüğe sessiz kalmak ise kötülerin safında olduğunuzun bir göstergesidir ki, onlara gelecek musibetlere ortaksınız demektir.

2. “Bir millet, ölçü ve tartıda adaletsizlik yaparsa; muhakkak ki, kıtlık, geçim zorluğu ve başlarındaki idarecinin zulmüyle cezalandırılırlar.”:

Yüce Mevlâ’mız, olası sıkıntıları başımıza getirecek olan şu musibete karşı bizleri peşinen ve güzel bir uyarışla uyarmaktadır. O, şöyle buyuruyor: “Ölçtüğünüz zaman tastamam ölçün ve doğru terazi ile tartın. Bu, hem daha iyidir hem de neticesi bakımından daha güzeldir.” (İsrâ, 35)

Rasûlullah(sas), Medine’ye hicret ettiğinde, ashabını ilk uyardığı konulardan birisi; ölçü ve tartıda dürüst olmaları yönündedir. Abdullah İbn Abbas(ra) anlatıyor: “Rasûlullah (sas) ölçek ve terazi kullananlara şöyle hitap etti: “Sizler bizden önce gelip geçmiş kavimleri helâk eden iki işi üzerinize almış bulunmaktasınız.” (Tirmizi)

Ölçü ve tartıda hile yapmak, sahtekârlığın ve aldatmacanın en çirkinlerinden olup, kul hakkına tecavüz etmektir. Bu da toplumda güven duygusuyla, karşılıklı sevgi ve saygıyı bitirir. Toplumları iflasa götürür.

Bunun içindir ki, ölçü ve tartıda hilekârlığın cezası çok çetin olacaktır. Bu konuda Allah Azze ve Celle şöyle buyuruyor: “İnsanlardan alırken ölçüp tarttıklarında tam, onlara vermek için ölçüp tarttıklarında ise noksan yapan hilekârlara yazıklar olsun.” (Mutaffifin, 1-3)

Ayet ve hadis-i şeriflerde belirtildiğine göre; alım satımdaki bu sahtekârlık öyle kötü bir ameldir ki, cezası hemen bu dünyada verilmeye başlar. Bu ceza sadece sahtekârlara değil, onların yaptıklarına sessiz kalan tüm topluma sirayet eder. Hangi toplumda bu zulüm işlenirse kıtlık, bereketsizlik ve idarecilerin zulmü herkesin belini kırar. İnsanları mutsuz eder.

Bu kötü fiili işlemeleri sebebiyledir ki, Allah Teâlâ, Şuayb(as)’ın kavmi olan Medyen ve Eykelileri helak etmiştir. Görüldüğü gibi şu çirkin amel, toplumların helakini getirecek kadar kötü bir iştir. Hak Teâlâ buyuruyor: “Öyle bir fitneden sakının ki o, içinizden sadece zalimlere erişmekle kalmaz. (umuma sirayet ve hepsini perişan eder)Biliniz ki Allah’ın azabı şiddetlidir.” (Enfal, 25)

Hâlbuki ölçü ve tartıda adil olunduğunda güven, saygı ve sevgi artacaktır. Allah Azze ve Celle, adil tacirlerin kazançlarını bereketlendirecektir. O haramı terk ettiklerinde, Yüce Mevlâ’mız; haramdan kazanacaklarından daha hayırlısını helâl yoldan verecektir. Nitekim Hasan Basri der ki: “Bize nakledildiğine göre Rasûlullah(sas) şöyle buyurmuştur: “Bir kimse bir haram işleme kudretini bulup da, bu haramı sadece Yüce Allah’ın korkusundan dolayı terk ederse; mutlaka Allah ahiretten önce acilen ona, onun yerine bundan daha hayırlısını verecektir.” (Tefsirü’l Münir, 6/68)

3. “Bir millet, mallarının zekâtını vermeyecek olursa, gökten yağmurları kesilir de; hayvanları olmasa kendilerine hiç yağmur yağdırılmaz.”:

Allah Teâlâ’nın, namaz ile beraber ve namazdan sonra en çok zikrettiği ibadet zekâttır. Zekât; Allah(cc)’ın zengin kullarının elleriyle fakir kullarına gönderdiği bir hediyesi olup, zenginler için sorumluluğunu yerine getirmede bir samimiyet göstergesidir. Zekât; toplumda ülfeti, kaynaşmayı, sevgi bağlarını oluşturan ve kuvvetlendiren; toplumdaki kardeşlik duygularını ziyade artıran bir ameldir. Onun içindir ki, Allah Azze ve Celle emrediyor: “Namazı tam kılın ve zekâtı hakkıyla verin…” (Bakara, 43)

Rasûlullah(sas) bu konuda bizlere şöyle buyurmaktadır: “Allah’tan başka ilâh olmadığına, Muhammed’in, Allah’ın elçisi olduğuna şehadet edinceye, namazı kılıp zekâtı verinceye kadar insanlarla savaşmam bana emrolundu. Bunları yaparlarsa, -İslâm’ın hakkı olan hadler hariç- canlarını, mallarını benden korumuş olurlar. Gerçek durumlarının hesabını görmek ise Allah’a kalmıştır.” (Buhari)

Namaz, oruç, hac gibi ibadetlerde Allah(cc)’ın hakkı varken, zekâtta hem Allah(cc)’ın hem de kulların hakları vardır. O kullar ki; fakirler, dullar, yetimler, miskinler ve yolda kalmışlardır... Zenginin malından hak sahibi olan o kullar ki; imkânsızlıktan dolayı hayatlarını bile idame ettirememekte ve sefillik içinde ölmektedirler. Zekât verme imkânı olup da vermeyenler; Allah(cc)’ın hakkına isyan ile beraber, imkân yönünden en düşük olanların hatta hiç imkânı olmayanların haklarını ve ümitlerini çalmışlardır.

Zekâtı vermemek fakirlerin malını gasp hükmünde bir zulümdür. Allah Teâlâ’nın bu kadar değer verdiği böyle güzel bir ibadeti terk edip ve kul hakkını gasp etmenin cezası ise; yalnızca zalimlere değil, o zalimlerin yaşadığı toplumdaki herkese sirayet eder.

Zekâtı vermeyenlere; işledikleri şu zulmün hesabı hem bu dünyada sorulur hem de ahirette sorulur. Halife, zekâtını vermeyerek fakirin hakkını gasp eden zalimlerden bu hakkı alıp sahiplerine ulaştırır. Ahirette ise zekât vermeyenlerin cezası, haşir günü daha Arasat meydanında başlayacaktır. Nitekim Ebu Hureyre(ra)’ın rivayet ettiği bir hadis-i şerifte Rasûlullah(sas) şöyle buyurmaktadır:

“Zekâtı verilmeyen her altın ve gümüş, kıyamet günü ateşte kızdırılarak plaka haline getirilip sahibinin yanları, alnı ve sırtı bunlarla dağlanır. Bu plakalar soğudukça, süresi elli bin sene olan bir günde kullar arasında hüküm verilinceye kadar sahibine azap için dağlama tekrarlanır. Nihayet cennete mi cehenneme mi gidecek olan yolu kendisine gösterilir.”

‘Ey Allah’ın Rasûlü! Peki, zekâtı verilmeyen develerin durumu nedir?’ dediler.

Rasûlullah(sas) şöyle buyurdu: “Hakkı (zekâtı) ödenmeyen her devenin sahibi de -ki subaşlarına geldikleri zaman sağılıp sütünün muhtaçlara dağıtılması da bu haklar arasındadır- kıyamet günü düz ve geniş bir sahaya yatırılır. O develer de en semiz hallerinde ve bir tek yavru bile dışarıda kalmamak şartıyla o kişiyi ayaklarıyla çiğner ve dişleriyle ısırırlar. Öndekiler geçtikçe arkadakiler gelir (aynı şeyi yapar). Süresi elli bin yıl olan bir günde insanlar hakkında hüküm verilinceye kadar bu böyle devam eder. Nihayet cennete mi cehenneme mi gidecek olan yolu kendisine gösterilir.”

‘Ey Allah’ın Rasûlü! Sığırlar ile koyunların durumu ne olacak?’ dediler.

Rasûlullah(sas) şöyle buyurdu: “Hakkı (zekâtı) verilmemiş her sığır ve koyun sahibi de, kıyamet günü düz ve geniş bir yere yatırılır. İçlerinde eğri boynuzlu veya boynuzsuz veya boynuzu kırık bir tane bile hayvan bulunmaksızın o hayvanlar o kişiyi boynuzları ile süser, tırnakları ile çiğnerler. Öndeki geçince arkadaki onu takip eder. Bu durum, süresi elli bin yıl olan bir günde kullar arasında hüküm verilinceye kadar devam eder. Nihayet cennete mi cehenneme mi gidecek olan yolu kendisine gösterilir.”

‘Ey Allah’ın Rasûlü! Ya atların durumu nedir?’ dediler.

Rasûlullah(sas) şöyle buyurdu: “Atlar üç sınıftır: Kişi için yük ve vebal olan at vardır, örtü olan at vardır, ecir ve sevap olan at vardır Yük ve vebal olan at; sahibinin sırf çalım satmak ve İslâm’a düşmanlık yapmak için beslediği attır. Bu, o adam için vebaldir. Örtü olan at; sahibinin Allah rızası için beslediği, binit ve koşum olarak üzerindeki Allah’ın hakkını ödediği, iyice bakıp gözettiği attır. Bu at sahibi için bir perde ve örtüdür. Ecir ve sevap olan ata gelince; o da sahibinin Müslümanlara yardımcı olmak maksadıyla Allah yolunda besleyip çayır ve bahçelerde otlattığı attır. Atın o çayır veya bahçeden yediği ve çıkardığı şeyler sayısınca sahibine iyilik yazılır. Hatta at ipini koparıp da bir-iki tur atarsa, onun izleri ve pislikleri adedince sahibine iyilik yazılır. Ya da sahibi sulamak niyeti olmadığı halde onu bir nehir kenarından geçirirken at su içecek olsa, Allah onun içtiği su yudumları adedince sahibine iyilik yazdırır.”

‘Ey Allah’ın Rasûlü! Peki ya eşeklerin durumu nedir?’ dediler.

Rasûlullah(sas) şöyle buyurdu: “Eşekler konusunda bana bir hüküm indirilmedi. Ancak bu hususta şu, özlü ve toplayıcı bir ayet vardır: “Her kim zerre miktarı hayır işlerse onu görür. Her kim de zerre miktarı şer işlerse onu görür.” (Zilzal, 7-8) (Müslim, Zekât)

4. “Bir millet, Allah ve Rasûlü ile yaptıkları ahdi bozar (verdikleri sözü tutmazlarsa); Allah kendilerinden olmayan düşmanı onlara musallat eder de, düşman onların elinde olanların bazısını alır.”:

Ahd; misak, söz verme, sözleşme ve kavilleşme gibi manalara gelir. Kulun en önemli ahdi, hiç şüphesiz Allah Teâlâ ile ‘Elest’ bezminde yapmış olduğu ‘Ahd-ü Misak’tır. Bu ahit ile kul yaratıcısını bilip tanımıştır. Öyle ki, Rabbi ile tanışmakla kalmayıp, bir tek ilah ve rab olarak O’nu kabul ettiğine dair de söz vermiştir. Nitekim Allah Azze ve Celle buyuruyor: “Hani Rabbin, Âdemoğullarının bellerinden zürriyetlerini alıp onları kendilerine şahit tutarak; ‘Ben sizin Rabbiniz değilmiyim?’ demişti. Onlar da; ‘Şahit olduk (Sen bizim Rabbimizsin) demişlerdi…” (A’raf, 172)

Âdemoğlunun bazen ahdini bozduğuna hepimiz şahit olmaktayız. Oysaki yüce dinimizde ahdi bozmak çok büyük bir günah ve haramdır. Ahde vefa göstermemek; aynı zamanda verdiği sözden caymak olur ki; bu hal, Rasûlullah(sas)’ın bildirmesiyle münafıklığın alâmetlerinden bir alâmettir.

Müslüman şahsiyet ister Allah(cc) ile olsun, ister kullar ile olsun yapmış olduğu ahdini mutlaka yerine getirir. Çünkü Yüce Mevlâ’mız, hayat rehberimiz olan Kur’an-ı Mübin’de, Müslümanların vasıflarını sayarken; “(O mü’minler ki,) emanetlerini ve ahitlerini yerine getirirler.” (Mü’minun, 8) buyurmuştur. Öyle ki, ahde vefa; kulun Allah(cc)’a kul oluşunun en güzel göstergelerindendir.

Rasûlullah(sas)’a verilen ahid tıpkı Allah(cc) ile yapılan ahid gibidir. Çünkü Yüce Rabbimizin göndermiş olduğu şu ulvî dini bize getiren, öğreten ve hayata hâkim kılan O’dur. Bizler o Rahmet Nebisi(sas)’nin inandığı gibi inanır ve O’nun yaşadığı gibi yaşarsak işte o zaman Rasûlullah(sas) ile yaptığımız ahitlerimize sadığız demektir.

Müslüman şahsiyetin Allah(cc) ile yapmış olduğu ahdini bozması; Hak Teâlâ’nın ‘yap’ dediklerini yapmayıp, bilâkis ‘yapma’ dediklerini ise yapmasıdır. Rasûlullah (sas) ile olan ahdini bozması ise; O’nun pak sünnetini terk etmesidir ki, bunlar büyük bir felâkettir. Hâlbuki bu noktada ahdimizin sahih olabilmesi için Allah Azze ve Celle bizlere, uymamız gereken ölçüyü şöyle bildiriyor: “Ey iman edenler Allah’a itaat edin ve Rasûle itaat edin…” (Nisa, 59)

Ahde vefa; toplumda güven ve birliği sağlarken; ahde ihanet ise güven ve itimadı yok eder. Toplumda kargaşa, başıbozukluk, fitne ve terör oluşur. Cemiyette bunalım artar ve böyle bir toplum düşmanları karşısında asla bir varlık gösteremez. Allah Azze ve Celle de işledikleri bu cürümden dolayı düşmanlarını onlara musallat eder de; o düşman, ahitlerine vefa göstermeyen toplumun ellerindekinin bir kısmını onlardan alır.

Ahitlere vefa gösterilmediği bir zamanda zuhur edecek fitne karşısında müslümanın takip etmesi gereken yolu; Abdullah İbn Amr(ra)’ın anlattığına göre Allah Rasûlü (sas) şöyle bildiriyor: “Ey Abdullah İbn Amr! Ahidleri bozulup şöyle karma karışık hale gelen bir kısım ayak takımı kimselerle baş başa kalırsan ne yaparsın?”

‘Ey Allah’ın Rasûlü! Ne yapma mı tavsiye edersiniz?’ dedim. Şöyle buyurdular:

“Güzel bulduğun şeyi yaparsın, kötü bulduğun şeyi de terk edersin. Kendi yakınlarının (hallerini düzeltmeye) yönelirsin. O ayak takımı (ile de), onların cemaati ile de (uğraşmayı) terk edersin.” (Ebu Davud, Melâhim)

“Ey iman edenler! Akitlerinize vefa gösterin…” (Maide, 1)

5. “Bir milletin idarecileri Allah’ın kitabı ile hükmetmedikleri ve Allah’ın indirdiği hükümlerden işlerine geleni seçtikleri zaman; Allah onların azabını kendi içlerinden verir. Onları aralarındaki fitne, fesat ve anarşiyle cezalandırır.”

“Kim Allah’ın indirdiğiyle hükmetmezse işte onlar kâfirlerin ta kendileridir… Kim Allah’ın indirdiğiyle hükmetmezse işte onlar zalimlerin ta kendileridir… Kim Allah’ın indirdiğiyle hükmetmezse işte onlar fasıkların ta kendileridir.” (Maide, 44.45.47)

Allah (cc)’ın hükümleriyle hükmetmek, O’nun ilahlığını ve rabliğini kabul etmek demektir. Allah Azze ve Celle’nin bütün hükümlerine hiçbir sıkıntı duymadan tam bir teslimiyet ile teslim olmayan kişi, Müslüman olduğunu iddia edemez. Zira tasdik ve teslimiyetin göstergesi; o yüce otoritenin emirlerini harfiyen uygulamak, nehiylerinden en uzaklara kaçmak ve hükümleriyle hükmetmektir. Bu imanın bir göstergesidir.

Son Rasul Muhammed (sas)’den Sûr’un üfürüleceği âna kadar bütün zaman ve bütün mekânlarda ancak Allah(cc)’ın hükmü ile hükmedilecektir. Bu konuda hiçbir kimseye muhayyerlik hakkı yoktur. Çünkü Rabbimiz olan Allah Teâlâ böyle istemektedir. Bunun muhalefetine hareket etmek Allah(cc)’ın ilahlığını reddetmek olur. O yüce otoritenin hükümlerine boyun eğmeyip, onun yerine heva ve hevese dayalı kul kaynaklı hükümleri uygulamak; hiç şüphesiz kâfirliktir, zalimliktir ve fasıklıktır.

İlahlığında, rablığında ve yaratıcılığında hiçbir ortak kabul etmeyen Allah Teâlâ; hükümranlık konusunda da ancak kendi hükümlerinin uygulanmasını istemektedir. Nitekim Allah Azze ve Celle şöyle buyuruyor: “…Aralarında Allah’ın indirdiği ile hükmet. Sana gelmiş olan hakkı bırakıp onların hevalarına uyma…” (Maide, 48)

İster Müslümanlar arasında olsun, ister Yahudiler, ister Hıristiyanlar ve isterse dinsizler arasında olsun; ya da bunların birbirleri arasında olsun hüküm ancak Allah (cc)’ın hükümlerine göredir.

Allah (cc)’ın hükümleriyle hükmetme noktasında mesul olanlar idarecilerdir. İdare edilenler de bu hükümleri; tam bir teslimiyetle ve hiçbir sıkıntı duymadan kabullenip içlerine sindirmelidirler. Allah (cc)’ın hükümlerine rağmen kulların kanun ve yasa diye koydukları hükümler, Hak Teâlâ’nın hükümlerine muhalif olup, hak olmamakla beraber, ancak o yasayı koyanları bağlar. Diğer insanları mutlu etmesi asla mümkün değildir. Çünkü yasa yapıcıların da akılları mahdut ve hevaya dayalıdır. Allah(cc)’ın hükümleri ise, kulların hükümlerinden çok çok üstün ve bütün kulları mutlu edecek güçtedir. Zira kulları yaratan Rab Teâlâ; onların neden mutlu olacaklarını en iyi bilendir.

Hiçbir insan diğer insanlardan daha akıllı ve üstün olduğunu iddia ederek yasalar koyup, insanların da bu yasalara şeksiz şüphesiz uymalarını isteyemez. Kulların görüşleri sınırlı olduğu için daima hataya düşebilirler. Yapacağı yasalar ve koyacağı hükümler de sınırlı ve hatalı olacaktır. İnsanları mutlu etmeyecektir. Bütün bunlara rağmen, Allah (cc)’ın hükümlerine denk veya onlardan üstün yasalar yapacağını iddia etmek düpedüz ilahlık iddiasında bulunmak olur.

Allah (cc)’ın hükümlerinin dışındaki her şey; insanın insana hükmettiği ve ilahlık tasladığı bir cahiliyedir. İşte bu cahiliye insanları İslam dairesinin dışına çıkartır. Hak Teâlâ buyuruyor: “Onlar cahiliye hükmünü mü istiyorlar? Ama yakine sahip bir kavim için Allah’tan daha iyi kim hüküm verebilir?” (Maide, 50)

İdareciler hiçbir iltimas, torpil, kayırma ve taraf tutma yoluna gitmeden ve kınayıcıların kınamalarına aldırış etmeden; Allah(cc)’ın hükmüyle hükmetmekle yükümlüdürler. Nitekim Rasûlullah(sas) buyuruyor: “…Allah’ın hükmünü uygulamaktan sizi hiçbir ayıplayıcının ayıplaması alıkoymasın.”(Kütüb-i Sitte, 800)

Allah(cc)’ın hükümlerinin uygulanmadığı toplumlarda kullar mutsuzdur. Mutlu olduğunu zannedenler de mutluluğun ne olduğunu bilmiyorlar demektir. Bu tür toplumlarda herkes kendi aklını ilah edindiği için ilahlar çarpışıp duracaktır. Dolayısıyla anarşi, kargaşa, fitne ve fesat hiç bitmeyecektir.

Mustafa Tuna-Misak Dergisi

KONSANTRE LİMONATA TARİFİ

2012-01-23T15:01:00.001+02:00

Resulullah (s.a.v)'in şöyle buyurmuştur:

"Helal bellidir, haram da bellidir. (Fakat) bunlar arasında (helal mi, haram mı olduğu belli olmayan bazı) şüpheli şeyler vardır. Buna göre kim, kendisince günah olma şüphesi olan bir şeyi terk ederse, haram olduğu açık olanı çoktan terk etmiş demektir. Kim de günah olması şüpheli olan şeye cesaret ederse, haram olduğu açık olan şeylere dalmaya yaklaşmıştır. Masiyetler (haramlar), Allah'ın korusudur. Korunun etrafında hayvanlarını otlatan kimse, her an oraya dalabilir. "

(Hadis-i şerif Buhari)

Allah'ın adıyla başlarım...

Gazozlarda alkol olması,tatlandırıcı,renklendirici gibi sağlığa zararlı katlı maddelerinin olmasından dolayı uzuuuun zamandır evimize girmiyorlar.Keza bu tehlike hazır meyve sularında da var.

En helali ve sağlıklısı içeceklerimizi de evimizde hazırlamak ve içimize sinerek gönül rahatlığı ile tüketmek.İşte bahsedeceğim tarif bu ihtiyacımızı karşılayan,sağlıklı ve doğal bir meyve suyu.Kışın c vitamini ihtiyacı daha fazla, işte limonata bu ihtiyacı karşılamakta yardımcı olabilecek sağlıklı bir içecek.Daha önce sodalı limonata tarifini paylaşmıştım,bu tarif ise konsantre limonata tarifi.

Eşimin geçen ay Antalya dönüşü getirdiği limonları değerlendirmek amacıyla konsantre limonata yaptık.

Çocukların çok sevdiği bir içecek limonata.Bu şekilde konsantre olunca hem çok bereketli hemde dolapta fazla yer tutmayan bir şekle dönüşüyor.

Bardağa koyduğunuz bir kaç kaşık konsantre limonata ve üzerine ekliyeceğiniz su ile bir bardak limonatanız hazır.

MALZEMELER

istediğiniz miktarda limon,

toz şeker,

az miktarda limontuzu(olmasada olur,belki daha uzun dayanmasına yardımcı olur düşüncesi ile ekledim)

KONSATRE LİMONATA NASIL HAZIRLANIR?

limonları ortadan ikiye bölüp suyunu sıkın,

çekirdeklerini alın ve limon suyunu derin bir kapta biriktirin,

hepsini sıktıktan sonra üzerine 1 litre limon suyuna 1,5 kg.toz şeker olacak şekilde şeker ekleyin(kıvamlı bir şurup olacak şekilde),

1 çay kaşığı da limontuzu ilave edip

şeker iyice eriyinceye kadar karıştırın,hiç su ilave etmeyin,

herhangi bir süzme işleminden geçirmedim,süzmek istiyorsanız bunu limonatayı sulandırdıktan sonra yapabilirsiniz,

hazırladığınız konsantre limonatanızı cam kavanoz veya cam şişelerde ağzı kapalı olarak buzdolabında muhafaza edin,isterseniz bir kaç parça sıkılmış limonu kavanoza atıp bir gün sonra içinden alın,

limonatanızı servis yapmak istediğinizde en az 1/7veya1/8 oranında,veya şöyle söyliyeyim, damak tadınıza göre sulandırın,

isterseniz limonlu doğal gazoz da hazırlayabilirsiniz,bunun için ise az miktarda su,kalan miktarı ise maden suyu olarak hazırlayabilirsiniz,kolay gelsin,afiyet şifa olsun.

ÖNEMLİ NOT

Sıktığınız limonları çöpe atmayın!kapalı bir kapta buzdolabında saklayın,bulaşık makinanızı çalıştırmadan önce bu yarım limonlardan 2-3 tane kaşıklık gözüne yerleştirip makinanızı öyle çalıştırın.

Makinanız bulaşıkları yıkayıp bitirince kapağını açtığınızda mis gibi limon kokusu gelsin.

DAMLA SAKIZLI SALEP ve SALEP'İN FAYDALARI

2012-01-21T09:40:00.022+02:00

"Hani Rabbiniz şöyle duyurmuştu:

“Andolsun, eğer şükrederseniz elbette size nimetimi artırırım. Eğer nankörlük ederseniz, hiç şüphesiz azabım çok şiddetlidir.”"

(İbrahim suresi-7.ayet meali)

Yüceler yücesi Rabbimin adıyla başlarım...

Cemil Rabbim öyle güzel nimetler yaratmış ve bizim istifademize sunmuş ki O'na(c.c)yarattığı şeylerin zerrelerince şükürler olsun.Salep de bu güzel ve müstesna nimetlerden birisi.
Orkide bitkisinin kökünden elde ediliyor.1 kg.salep elde etmek için çok miktarda orkide kullanılıyor,bu sebepten de saf salepin fiyatı bir hayli pahalı.Ancak az miktar kullanılan salep,dondurma veya içeceğine yettiği için yüksek fiyatlar ödemenize gerek kalmıyor.
Geçen gün salep'in faydalarını okuyunca evde dondurma için alıp da artan salep aklıma geldi.Pişirip çocuklarla afiyetle içtik elhamdulillah.
Hazır salep çok tercih ediliyor,ancak hiç hazır almadım,mümkün olduğunca her gıdayı evde hazırlamanın en isabetli seçim olduğunu düşünüyorum ve bu şekilde hareket etmeye çalışıyorum.

Sizlerle de, bu güzel,lezzetli ve şifalı içeceğin tarifini kendi yaptığım şekli ile paylaşmak istedim.
Ben içmek için salep pişirdiğimde,evde varsa mutlaka damla sakızlısını pişiriyorum,yani içine damla sakızı da ilave ediyorum.Tabii üzerinde de bol tarçın tercihim.Ayrıca tarçın salep'in etkisini artırıyor.
Soğuk kış günleri için ideal bir içecek olan salepi nasıl hazırladığımı kısaca anlatayım inşaAllah...
MALZEMELER

1 su bardağı süt için:

1/2 çay kaşığı dondurma salebi,saf salep(şekerle karışık olan salep ise 1 tatlı kaşığı kadar),

yarım çay kaşığı kadar damla sakızı,

3 çay kaşığı toz şeker(salebiniz şekerle karışık olanı ise şekeri en son tadına bakarak ilave edin),

üzerine serpmek için toz tarçın,

YAPILIŞI

sütü ocak üzerine alıp altını yakın,

çok az şeker ile damla sakızını ezip süte ilave edin,

salep ve şekeri karıştırın,

süt kaynamaya başlayınca sütü karıştırırken şekerli salebi ekleyip karıştırın,1-2 dak.kaynatıp altını kapatın,

bardaklara koyup üzerine isteğinize göre tarçın serpip sıcak servis yapın.
NOT:
Salepin kıvamını ilk yapıştan sonrakilerde isteğinize göre ayarlayabilirsiniz,salep miktarını artırırsanız yoğunluğu artar.
******************
SALEP'İN FAYDALARI NELERDİR?
* Soğuktan korur, vücut direncini artırır.
* Bağırsakları çalıştırır, hazmı kolaylaştırır.
* Öksürük ve bronşite karşı faydalıdır.
* Zihinsel gücü artırır.
* Kalbi kuvvetlendirir.
* Regli düzenler ve ağrılarını azaltır.
* Cinsel gücü artırır.
* Oldukça doyurucu içeriği sayesinde uzun süre tok tutar.
* Boşaltım sistemi, hastalıklarında tedavi edicidir.
* Soğuk algınlıklarına ve öksürüğe karşı etkileri halk arasında çok eski dönemlerden beri bilinmektedir.
KİMLER SALEP KULLANMAMALIDIR?
Kalın bağırsak iltihabı, hazımsızlık, barsak kanaması sorunları olan kişiler,kesinlikle salep kulanmamalıdır!
Kaynak-İyilik Güzellik

Hepinize hayırlı ve sağlıklı günler diliyorum,yeni yazı ve tariflerle yeniden buluşmak temennisiyle...

BALKABAKLI KÖFTELİ KIŞ ÇORBASI

2012-01-19T09:00:00.018+02:00

ALLAH'IN HÜKÜMLERİ İLE HÜKMEDİLMEYİNCE;

"Bir milletin idarecileri Allah’ın kitabı ile hükmetmedikleri ve Allah’ın indirdiği hükümlerden işlerine geleni seçtikleri zaman; Allah onların azabını kendi içlerinden verir. Onları aralarındaki fitne, fesat ve anarşiyle cezalandırır.”

(Hadis-i şerif meali,İbn Mace, Kitabu’l Fiten)Misak dergisi

****************************

Rabbimin adıyla başlarım...

Balkabağını bu sene ki kadar hiç kullanmamıştım.

Küçük oğlumun da faydalarından istifade etmesi için bu sefer de balkabaklı çorba yaptım.Tabii sadece o değil,bütün ailece yedik.Sıcaklığın eksilerde seyrettiği bu soğuk kış günleri için ideal bir çorba.Besin değerini artırmak için az miktarda da olsa kıyma kullandım ve bu kıyma ile gayet küçük yuvarlak köfteler hazırladım.Köftenin içinde kullandığım pirinç ve bulgur ile miktarı tatmin edecek seviyedeydi.Çorbada kullandığım balkabağı ve havucun tatlı tadını, yoğurdun verdiği ekşilik dengeledi.

MALZEMELER

6 iri parça balkabağı(balkabaklı pastanın yanındaki dilimin 1/3'ü yeterli,veya resimdeki balkabağından ince bir dilim),

1 adet orta boy havuç,

1 orta boy patates,

1 su bardağı haşlanmış nohut,

Köftesi için:

100 gr.kıyma,

1 yumurta akı,

1 çay kaşığı tuz,

1/2 şer çay kaşığı kimyon,karabiber,yenibahar,

6-7 dal doğranmış maydanoz,

2 çay kaşığı ufalanmış kuru reyhan,

1 yemek kaşığı yıkanmış pirinç,

3-4 yemek kaşığı ince bulgur,
1 adet küçük soğanın yarısının rendesi,

Terbiyesi için:

2 su bardağı kadar yoğurt,

1 yumurta sarısı,

2 tatlı kaşığı un,

çorbanın üzeri için:

eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı karışımı,

2 tatlı kaşığı kuru nane,

YAPILIŞI

sebzeler hazırlanıp iri doğranır,üzerlerini örtecek kadar sıcak su konulur,yumuşayıncaya kadar kaynatılır,rondodan geçirilir,

köfte malzemeleri güzelce yoğrularak,küçük köfteler hazırlanır,

2 su bardağı kadar su kaynatılır,köfteler içine atılır,pirinçleri uzayıncaya kadar pişirilir,

rondodan geçirilen sebzeler köftelere ilave edilir,
haşlanmış nohutlarda eklenir,

kaynayınca yoğurtlu terbiye çorbaya ilave edilir,bir kaç dakika daha kaynatılır,kıvamı koyu ise biraz kaynar su ilavesi ile kıvamı açılır,bir çay kaşığı tuz atılır karıştırılır,tuzuna bakılır damak tadına göre tuzu ayarlanır,çorbanın altı kapatılır,

çorbanın üzerine naneli yağ gezdirilir,çorbamız sıcak halde servis yapılır.

BALKABAĞININ FAYDALARI NELERDİR?

2012-01-19T00:06:00.000+02:00

"Allah’ın verdiği nimetleri sayacak olsanız bitiremezsiniz; doğrusu Allah bağışlar, merhamet eder."

(Nahl suresi 18.ayet meali)

Bizlere sayısız nimetler veren Rezzak olan yüce Rabbimin adıyla başlarım...

Yayınladığım ve Allah nasip ederse yayınlayacağım balkabaklı tariflerimi balkabağının faydalarına yer vermezsem eksik addedeceğim :)

"Balkabağının faydaları

Balkabağı öncelikle lifli bir besindir; sindirim sisteminin iyi çalışması ve kabızlık çekmemek için gerekli faktörlerin başında lif gelir. Özellikle hanımlar balkabağını diyetlerine daha çok eklerlerse o çok meşhur şişkinlik problemlerinin de önünü alabilirler.

Balkabağına güzel turuncu rengini veren lutein, alfa ve beta karoten maddeleri vücutta A vitaminine dönüşür. Balkabağı öyle iyi bir A vitamini deposudur ki, 100 gram pişmemiş kabak günlük ihtiyacın yarısını karşılar. Balkabağının yağ oranı nerede ise yok denecek kadar azdır ve sodyumu çok düşüktür; bu da onu kalp damar hastalarının dostu bir gıda haline getirmektedir.

Yüksek besleyiciliğinin yanında düşük kalorisi onu yarar zarar oranı en yüksek sebzeler arasına taşımaktadır. Bunların yanında balkabağında B1, B2, B3, B5, B6, B9 Vitaminleri, E Vitamini, C Vitamini, Demir, Çinko, Bakır, Kalsiyum, Fosfor ve Potasyum bulunur.

Kabak çekirdeğinin faydaları

Kabak çekirdeği içindeki doymamış yağ asitleri, Omega 3 ve fitosteroller ile kan kolesterol düzeyinin düşmesine yardımcı olur. Fitosteroller kolesterolün yerine geçerek onların bağırsaklardan emilmesine engel olur. Her erkeğin 50 yaşından sonra az ya da çok yakındığı prostat büyümesine karşı bir önlem de kabak çekirdeğidir. Hangi mekanizmayla olduğu tam bilinmemekle birlikte, kabak çekirdeğindeki kimyasal maddeler prostat büyümesini tetikleyen aşırı testosteron ve dihidrotestosteron uyarılarını engellemekte, böylece hastalığın ortaya çıkışını geciktirmektedir."

Dr. Eren Eroğlu

Kaynak-İyilik Güzellik,Sabah/Pazar

DÜĞÜN ÇORBASI

2012-01-17T09:34:00.002+02:00

Rabbimin adıyla başlarım...

Soğuk ve karlı ancak,sıcacık evimizde sıcacık güneş nimetiyle gönlümüzün aydınlandığı bir Ankara sabahından hepinizi Allah'ın selamı ile selamlıyorum.

Rabbim bu soğuk günlerde evi olmayan,yakacağı olmayan,sıcak bir tas çorbaya hasret kardeşlerimizin de yardımcısı olsun(amin).

Kış,kar bizlere düğün bayram,ne büyük nimetlere gark olmuşuz,acaba onların imtihanı mı zor bizimki mi?....

Bu kadar nimet içinde bile sızlanacak bir şeyler bulabiliyoruz,

“O size istediğiniz her şeyden verdi. Eğer Allah(cc)’ın nimetini sayacak olsanız sayamazsınız. Doğrusu insan çok zalim çok nankördür.”

(İbrahim suresi 34.ayet meali)

Rabbim bizleri affetsin,bilerek veya bilmeyerek yaptığımız isyanlarımızı bağışlasın,şükür ve tevekkülümüzü eksik etmesin,dünya işlerinde kendisinden aşağıda olanlara bakıp şükretmeyi,infak etmeyi,ahiret işlerinde ise kendisinden yüksekte olanlara bakıp örnek almayı ve bu yolda gayretlerimizi artırmayı hepimize nasip etsin(amin).

Sahi Van depremini unuttuk mu?ve hala çadırlarda yaşamaya çalışan kardeşlerimiz şimdi ne haldeler?

*********

Düğün çorbası pek çoğumuzun bildiği bir çorba çeşidi.

Hele işkembe çorbasını seviyor,işkembe ile uğraşmak zor geldiği için yapamıyorsanız ve işkembe çorbası hasreti çekiyorsanız,bu isteğinizi köreltecek kolay bir çorba,işkembe çorbası tadında düğün çorbası.

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak çok sağlıklı,besleyici bir çorba,düğün çorbası...Gelin nasıl hazırlıyorum kısaca anlatayım...

MALZEMELER

1 küçük buzdolabı poşeti(kurbanın kemikli etlerini bu şekilde ayırmıştım,o yüzden ölçüyü böyle veriyorum) mümkünse ilikli kemikli et,

üzerini örtecek kadar kaynar su,

3 kaşık un,

3-4 yemek kaşığı (az )tereyağı ve zeytinyağı karışımı,

tuz,

isteğe göre pulbiber,karabiber,

limonlu terbiyesi için:

1 adet yumurta sarısı,

2 yemek kaşığı limon suyu,

1 çay kaşından az un,

yanında kullanmak için,arzuya göre ezilmiş sarmısak ve sirke,

NASIL HAZIRLADIM?

kemikli etleri sıcak su ile iyice yıkadım,

ısıtılmış düdüklü tencereye koyup karıştırarak biraz soteledim,

üzerine kaynar su ilave ettim,

kaynamaya başlayınca yüzünde biriken keflerini aldım,

düdüklünün ağzını kapatıp 1,5-2 saat kadar pişirdim(etiniz koyun eti ise bu süre daha kısa olacaktır),

pişen kemikli etleri önce suyundan aldım sonra,kemiklerinden ayırdım,isterseniz etleri daha da küçültebilirsiniz,

et suyunu içinde kemik kırıkları olmaması için süzdüm,

tencereye yağları ve unu koyup unun kokusu çıkıncaya kadar kavurdum(yağ ve un kavrulurken krema gibi olacak)un taneli duruyorsa yağınız az gelmiştir,biraz daha ilave edin),

unu çırpıcı ile karıştırırken et suyunu ilave edin(isterseniz et suyunun 1-2 bardağını et suyu bulyon olarak ayırıp yerine normal su ilave edebilirsiniz),ve iyice karıştırın,

etleri de ilave edip karıştırın,

limonlu terbiye malzemelerini bir kase içinde iyice çırpın,kaynayan çorbanın suyundan biraz ilave ederek karıştırın,ılıklaştırın,

kaynayan çorbayı karıştırırken terbiyeyi ilave edin,

tuzunu,pulbiberini atın,

karıştırıp,bir taşım kaynatın ve çorbanın altını kapatın,sıcakken kaselere koyup servis yapın,

yerken çorbanıza ezilmiş sarmısak ve sirke ilave edip karıştırın,işkembe çorbası tadında düğün çorbamız hazırdır,yapanlara kolay gelsin,yiyenlere afiyet olsun.

Tarifimizin sonunda ruhunuzu Kur'an ile doyurmaya ne dersiniz?ben, Al Afasy'den dinliyorum...

KUR'AN-I KERİM

TAHİNLİ KABAK TATLISI

2012-01-13T08:50:00.004+02:00

Abdullah ibni Ömer demiştir ki, Resûlüllah (Sallallahü Aleyhi ve Sellem)'in dualarından biri şu idi:

«— Allah'ım! Nimetinin yok olmasından, verdiğin afiyetin değişmesinden, azabının ansızın gelmesinden ve rızana aykırı düşecek her şeyden sana sığınırım.»

(Hadis-i şerif-Ebû Davud:A. Fikri YAVUZ, İmam Buhari’nin Derlediği Ahlak Hadisleri)

Hz. Enes radıyallahu anh anlatıyor:
"Bir terzi, Resûlullah aleyhissalâtu vesselâm'ı onun adına hazırladığı bir yemeğe davet etti. Beraberinde ben de gittim. (Ev sahibi sofraya) arpa ekmeği, içerisinde kabak bulunan bir çorba ve kadid (kurutulmuş et) getirdi. Ben, Resûlullah aleyhissalâtu vesselâm'ın tabağın etrafından kabağı araştırdığını gördüm. O günden beri kabağı sevmeye devam ediyorum."
(Buhari, Müslim, Ebu Davud,Tirmizi,)
*************
Rabbimin adıyla başlarım...
Balkabağını çok seviyorum,hem rengi hem de tadı ile nefis bir nimet.Daha önce sizlerle balkabağı ile yaptığım bisküvili topların tarifini paylaşmıştım.
Balkabaklı toplar,çocukların favori tatlılarından oldu,bu yüzden üç defa yaptım.Bu sefer de eşimin önerisi ile tahinli kabak tatlısı yaptım.Bildiğimiz kabak tatlısı ile aynı şekilde hazırladım,tek farkı üzerine gezdirdiğim tahin.Tahin de cevizde tamamen sizin tercihinize kalmış,benim için sade hali bile çok güzel ve pişer pişmez sade hali ile tüketilmeye başlıyor :)

Hemen hemen bütün tatlı tariflerimde olduğu gibi bu tatlının da şekeri fazla şekerli sevenlere göre az gelebilir,ancak şekeri ne kadar az tüketirsek o kadar hayrımıza olur.Zaten damak tadımızı az şekere alıştırmışsak şeker oranı kıvamında hissedilecektir.
MALZEMELER

kabuğu soyulduktan sonra,1,5 kg.balkabağı(pişirilmeye hazır miktar),

1 su bardağı tepeli toz şeker,

istenilen miktarda tahin(2 yemek kaşığı),

istenilen miktarda ceviz,

YAPILIŞI

(şekerle pişirdiğiniz kabak tatlısını(yandaki resim)

hiç bir şey ilave etmeden de afiyetle yiyebilirsiniz,

kabak severler için bu hali bile çok güzel.)

**********

hazırlanmış balkabakları iri parçalar halinde tencereye doğranır,üzerine şeker ilave edilir,1 saat kadar bekletilir,

tencerenin ağzı kapalı olarak ocak üstüne alınır,

5-10 dak. pişen kabakların üzeri açılır,tencerenin kapağı kapatılmadan kabaklar yumuşayıncaya kadar kontrollü olarak pişirilip altı kapatılır,

pişen kabaklar zedelenmemeleri için itinalı bir şekilde servis tabağına alınır,

kabakların üzerine istenilen miktarda tahin gezdirilir,

ceviz serpilir,

tahinli kabak tatlımız servise hazırdır,kolay gelsin,afiyet olsun.

Tarifimizin sonunda hepinize hayırlı cumalar,hayırlı günler diliyorum,yanında hiçbir emanetin zayi olmadığı,en Emin'e(c.c)emanetsiniz...

PIRASALI HAVUÇLU ISPANAK YOĞURTLAMASI

2012-01-13T08:48:00.001+02:00

Hz. Ömer (radıyallahu anh) anlatıyor:

"Resulullah (aleyhissalâtu vesselâm) buyurdular ki:

"Siz Allah'a hakkıyla tevekkül edebilseydiniz, sizleri de, kuşları rızıklandırdığı gibi rızıklandırırdı: Sabahleyin aç çıkar, akşama tok dönerdiniz."

Tirmizî, Zühd 33, (2345)

Allah'ın adıyla...

Çok basit ve sade,az miktardaki yiyecekler, maksat hayatı idame ettirmek için yeniyorsa bir ziyafet hükmünde olabiliyor.

Tarifini vereceğim yemekde bu kabilden bir yemek;

Bir çoğumuz için neredeyse yemekten sayılmayan,yanına başka bir çeşit yemek daha aradığımız,yoğurtlu ıspanak salatası veya yemeği.

Rabbim bizleri azı çok gören,azla yetinmesini bilen,şükrü halinden ve dilinden düşürmeyen razı olduğu kullarından eylesin(amin).

MALZEMELER

1/2 kg.yıkanıp ayıklanmış doğranmış ıspanak yaprağı,

1 adet büyük pırasa yıkanıp küçük doğranmış,

1 adet küçük boy yıkanıp iri rendelenmiş havuç,

kavurmak için zeytinyağı,

üzeri için yeteri kadar sarmısaklı yoğurt,

kırmızı biberli tereyağı(isteğinize kalmış),

NASIL HAZIRLADIM?

bir kaç kaşık zeytinyağında pırasa ve havucu 5 dak.kadar kavurun,

üzerine ıspanağı ilave edin,5-10 dak.kadar da bu şekilde kavurun,tuz,karabiber isteğe göre pulbiber atın,karıştırıp servis tabağına alın,

ılıktan daha sıcak haldeyken üzerine sarmısaklı yoğurt dökün ve karıştırın,

en üste eritilmiş pulbiberli tereyağı dökün,

yemeğimiz servise hazırdır,

kolay gelsin,afiyet olsun.

KURU DOMATESLİ BROKOLİ YEMEĞİ

2012-01-10T10:01:00.002+02:00

Allah Rasûlü (s.a.s)buyurdular:
“Şurası muhakkak ki, riyanın azı dahi şirktir. Kim Allah’ın velisine düşmanlık yaparsa şüphesiz Allah ile savaşmaya çıkmış olur, Allah; itaatkâr, takva sahibi ve halktan uzak duran (kendi halinde) kullarını gerçekten öyle sever ki, onlar görünmedikleri zaman aranmazlar (yoklukları kimsenin dikkatini çekmez), hazır bulundukları zaman (da meclislere) çağrılmazlar, tanınmazlar. Kalpleri pırıl pırıl hidayet kandilleridir. (Onları hiçbir şey şek ve şüpheye atamaz.) Her müşkül meselenin ve ağır belanın altından kalkarlar.”
(İbn Mace, Fiten, 3989)

Bizlere sayısız nimetler veren ve bunların karşılığında bizden halis bir iman,şirksiz ve riyasız bir itaat isteyen,merhametlilerin en merhametlisi,yüceler yücesi Rabbimin adıyla başlarım...

Brokoliden daha çok haşlayıp salata olarak istifade ederiz.Ancak suda haşlıyorsak vitamin kaybına uğruyor,Bu şekilde yemeğini yaptığımızda ise suyu da içinde kaldığı için daha sağlıklı bir hal alıyor.Soğuk kış günleri için sıcacık ve çok besleyici,protein ve vitamin deposu rengarenk bir sebze yemeği kuru domatesli brokoli yemeği...

MALZEMELER

300 gr.brokoli(1 küçük adet),

2 adet orta boy patates,

1 küçük havuç,

1 avuç kuru domates,

100 gr.kıyma,

1 yemek kaşığı domates biber karışık salça,

1 orta boy kuru soğan,

3 diş sarmısak,

3 -4 yemek kaşığı zeytinyağı,

tuz,karabiber,

YAPILIŞI

tencereye yağ ve soyulmuş soğan yemeklik doğranır,

kıyma ve yarım ay şeklinde doğranmış havuç da ilave edilip beraberce 8-10 dak.kadar karıştırılarak kavrulur,

salça eklenerek 1-2 dak,daha kavrulur,

soyulup doğranmış patatesler,brokolinin nazik yaprakları ve sapı da doğranarak tencereye konulur,hepsi karıştırılır,

üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edilir,5 dak.kaynatıldıktan sonra yıkanmış kuru domatesler de karışıma eklenir,10 dak.daha altı kısık olarak pişirilir,

küçük parçalara ayrılmış brokoli çiçekleri de eklenip karıştırılır,tuzu ve toz karabiberi de ilave edilip karıştırılır,

10 dak.da bu şekilde pişirildikten sonra sebzelerin istenilen yumuşaklığa gelip gelmediği kontrol edilir ve tencerenin altı kapatılır,kuru domatesli brokoli yemeğimiz servise hazırdır,kolay gelsin afiyet olsun,yediğimiz gıdalar Rabbimize ibadet için hayırlı enerji olsun...
***********
*********HEDİYEMDİR********