Hecho En Casa

Copa Ligera

noreply@blogger.com (MªJosé) — Sun, 29 Jan 2012 13:18:59 PST

Sunny Via: Sirope de Agave

SUSTITUTIVO REAL DEL AZÚCAR

Azúcar de origen 100% natural, nuestro sirope de Agave Sunny Via es extraído directamente de la savia de una agavácea originaria de México.

Sus ventajas:

el azúcar tradicional está compuesta en un 99,9% de sacarosa, mientras que Sunny Via contiene mayoritariamente fructosa.

Al igual que las frutas, la fructosa es un azúcar que se asimila más lentamente por nuestro organismo, lo cual le confiere un índice glucémico más bajo que el azúcar blanco.

Con su alto poder edulcorante, el sirope de Agave Sunny Via es una alternativa al azúcar blanco.

Su gusto neutro facilita su uso.

Asociado a las preparaciones calientes o frías diversas, el sirope de Agave permite endulzar numerosos alimentos sin alterar su sabor natural.

El sirope de Agave Sunny Via responde a las expectativas de los consumidores de hoy, más interesados por su salud y su bienestar.

El sirope de Agave Sunny Via está disponible en dosificador, económico, práctico y listo para su uso.

Evita derramar o desperdiciar el producto gracias a su tapón 0% goteo y garantiza una conservación óptima.

Ingredientes:

1 Yogur
Fresas Y Kiwis
Polen Luna De Miel
Sirope De Agave Sunny Via

Preparación:

Lavar y secar las frutas.
Cortarlas en trocitos y ponerlas en la copa.
Agregarle el yogur, una cucharada de sirope de agave por encima.

Decorar con la misma fruta y espolvorear con polen.

Gracias Por Vuestros Comentarios

Feliz Semana

Pithiviers

noreply@blogger.com (MªJosé) — Tue, 24 Jan 2012 15:00:07 PST

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: Pithiviers

Los pithiviers son unos dulces originarios de Francia y toman su nombre de la población francesa de Pithiviers, situada en el valle del Loira.

Su origen data del siglo XVII, cuando fue inventada la masa de hojaldre.

Se trata de un pastel compuesto de dos círculos de hojaldre rellenos de frangipane, una crema a base de almendras, los cuales se decoran en su superficie con un diseño en forma de roseta y en el exterior con los bordes ondulados.

Existen dos variadades de Pithiviers, de hojaldre relleno de frangipane, el más conocido de todos y otro el cual lleva fruta confitada.

Pithiviers

Ingredientes:

275 Grs. De Hojaldre

1 Huevo Para Pintar

Azúcar Galsé Para Decorar

Para el frangipane:

50 Grs. De Azúcar

1 Huevo

125 Grs. De Harina De Almendras

50 Grs. Mantequilla Vegetal

Un Chorrito De Licor De Mandarina(O el que os guste)

Preparación:

Extender la masa, dividirla en dos y cortarla como os guste en circulos, en cuadrados .....y ponerla en la bandeja del horno.

Reservar una mitad de la masa para finalizar nuestra preparación con el.
Preparamos el frangipane, y batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso.

Añadimos el huevo e incorporamos la almendra molida y el licor.

Mezclar bien.

Extendemos esta crema sobre el círculo de hojaldre que teníamos preparado y ponemos la crema formando, la cual extenderemos hasta dejarlo a unos dos centímetros de margen.
Pincelar este margen con el huevo batido, cubrir con el segunda mitad del hojaldre.

Presionar los bordes para sellarlos y con la punta de un cuchillo trazar un diseño en espiral sobre la superficies, o un bonito dibujo a vuestro gusto.

Dejar en la nevera 10 minutos.

Transcurrido este tiempo, sacar y pintar la superficie con un huevo batido.

Hornear a 210 °c 40 min. en la segunda balda del horno empezando por abajo.

A mi se me ha tostado un poco lo podéis poner menos tiempo.

Dejar enfriar y servir espolvoreado con azúcar glasé

Gracias Por Vuestros Comentarios

Feliz Día

Pizza De Verduras

noreply@blogger.com (MªJosé) — Sun, 22 Jan 2012 11:27:56 PST

Ingredientes Para 2 Pizzas:

350 Grs. Harina De Fuerza
185 Ml. Agua Natural
Una Pizca De Sal
2 C.s. De Aceite De Oliva
1/2 C.c. De Levadura Seca(1 Gr.)

Relleno:

2 Cucharadas De Tomate Natural
Calabacín
Tomáte
Cebolla
Pimiento Verde

Queso Rallado 4 queso

Preparación En La Panificadora:

Primero añadiremos los ingredientes líquidos, a continución la harina, la sal y la levadura.
Programar amasado/levado duración, 1h. 30min.
Cuando acabe darle otro amasado para desgasificar.
Enharinar la mesa de trabajo y estirar la masa.
Ponerla en papel sulfurizado(de horno), pincharla con un tenedor para que no suba.
Pincelarla con tomáte.
Y añadir las verduras cortaditas a gusto., las he puesto en crudo.

Espolvorear con queso.
Hornear a 210º 24 minutos, en la última balda del horno.

Gracias Por Vuestros Comentarios

Feliz Semana

Mousse De Cappuccino Y Mascarpone

noreply@blogger.com (MªJosé) — Fri, 20 Jan 2012 10:48:32 PST

Con esta receta participo en el I Concurso de Postres Piccadilly, organizado por Tere del blog Las María Cocinillas, y patrocinado por Piccadilly Coffee.

Si queréis participar aún estáis a tiempo.

Hasta el 25 de Enero.

Mousse De Cappuccino Y Mascarpone

2 Huevos Grandes
250 Grs. De Queso Mascarpone
50 Grs. De Azúcar Glasé
5 C.Soperas De Capuchino(Bien Llenas)
5 C.Postre De Azúcar
1 Hoja De Gelatina
1 Chorrín De Leche De Soja

Para Decorar:

virutas De Chocolate
Guindas

Preparación:

Separar las yemas de las claras.
Blanquear las yemas con el azúcar glasé al baño Mª.
Enfriar en un cuenco con agua bien fría sin dejar de remover, agregar 2 cucharadas de capuchino, y seguidamente el queso, mezclar bien para que no haya grumos.
Hidratar la hoja de gelatina en agua bien fría, y diluir con la leche al micro(unos seg.).
Mezclar con la preparación anterior.
Montar las claras con 2 cucharadas de azúcar, y cuando estén a medio montar agregar el resto y el capuchino.
Añadir a la preparación anterior.
Poner en vasito o copitas, espolvorear con los fideos y una guinda al que le guste.

Gracias Por Vuestros Comentarios

Feliz Fin De Semana

Pie Británico De Carne

noreply@blogger.com (MªJosé) — Tue, 17 Jan 2012 22:26:38 PST

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: Pie Británico.

Un “pie” es un plato horneado que usualmente se hace con pasta tipo quebrada que puede cubrir todo el plato o bien únicamente como base del relleno. Es un plato reconfortante, sabroso y muy barato. Existen pies tanto salado como dulces.
Las masas para el pie puede ser de varios tipos, encontramos la pasta quebrada, el hojaldre, galletas, una masa hecha con patatas e incluso con migas de pan. Nosotros nos centraremos en prepararla con hojaldre o pasta quebrada
El objetivo del pie cubierto no era otro que usarlo como recipiente para el horno, por ello, en un principio era una masa demasiado dura, algo que hoy en día se ha ido suavizando.
La primera referencia sobre este plato, apareció en Inglaterra en los comienzos del siglo 12, aunque no fue hasta el siglo 14 cuando se refirieron a él como pie.

Yo lo he hecho al estilo de Jamie pero versificado con los ingredientes que tenia, la carne la pique a mano y no era muy fina como podréis apreciar en las fotos y le puse un poquito de salsita de la

cocción resultante.

La masa la hice antes, y la dejé en la nevera hasta 10 min. antes de preparar la tarta.

Pie Clásico de Carne

1 cebolla Grande
2 zanahorias
2 pencas de apio
aceite de oliva
2 hojas de laurel
500 de carne picada de ternera de buena calidad(yo las piqué a mano con un cuchillo)
1 cucharadita de mostaza inglesa
1 cucharada de salsa Worcestershire
2 cucharadas de harina y un poco más para espolvorear
1 cubito de caldo de carne
500 de masa quebrada(me salió 430 Grs.)
Leche Para Pintar

Preparación:

La Masa Quebrada:

Poner en un bol 250 Grs. de harina.
Hacer un hueco en el centro, e introducir una pizca de sal, 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente, un huevo y 2 cucharadas soperas de agua helada.
Mezclar con los dedos hasta que quede bien fina.
Tapar con un paño y dejar reposar al frigo minimo 1/2 h.

El Relleno:

Picar la carne y reservar.
Pelar y picar gruesas las cebollas, las zanahorias y el apio.
Pon una sartén grande a fuego rápido. Echa dos chorritos de aceite de oliva, las verduras y las hojas de laurel.
Revuélvelo cada minuto durante 10 minutos, hasta que las verduras se hayan ablandado y dorado un poco.
Agrega entonces la carne picada.
Añade la mostaza, la salsa Worcestershire y 2 cucharaditas de harina.
Disuelve el cubito de caldo en un litro de agua hirviendo y viértelo en la sartén.
Esperar a que rompa de nuevo el hervor y bajar el fuego al mínimo y deja que hierva despacito y con la cazuela medio tapada durante cerca de 1 hora removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Dejar enfríar.

Hacer El Pie:

Sacar la masa del frigorífico 10 minutos antes de estirarla.
Espolvorea la superficie de trabajo y el rodillo de amasar con un poquito de harina y estira la masa hasta que adquiera el grosor de una moneda.
Cuando tenga el tamaño suficiente para cubrir la fuente y que sobre un poco, enrrolla la masa en torno al rodillo y desenróllala sobre la fuente (no te preocupes si se rompe o se desgarra por algún sitio, pégala y ya está).
Pon el relleno y tapa con otra capa de masa.
Presiona sobre el borde de la masa con un tenedor para pegarla y proporcionarle un dibujo de ondas.
Haz un agujero en el centro de la masa con la punta de un cuchillo.
Pinta la superficie de la masa con un poco de leche.
Hornear a 210º en la parte inferior del horno durante 40 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Lo podéis comer sólo o bien acompañado de verduras, nosotros lo comimos así tal cual y al dia siguiente hice pisto y lo acompañe con un buen trozo de pie.

Gracias Por Vuestros Comentarios
Feliz Día

Ensalada Con Polen Y Vinagreta De Miel Y Naranja

noreply@blogger.com (MªJosé) — Tue, 17 Jan 2012 06:51:36 PST

El Polen:

Sus activos:

Envase de cristal de 125 gr.

El envase deja ver la gran calidad del polen que contieneEnvase cómodo, útil y fácil de usar.

El Polen también conocido como “Tesoro Natural” que se refleja por los colores de la etiquetan que evocan al oro.

El polen es conocido por tener elementos indispensables para la vida.

Ha habido una evolución en los consumidores, cada vez más la gente quiere llevar una vida sana con pequeños gestos: el Polen ayuda a llevar esta vida sana sin cambiar las costumbres.

Una cucharadita en un yogurt y tendrás todos los elementos necesarios.

Su riqueza es juzgada por la diversidad de sus orígenes florales, revelados en la variedad de sus colores y textura.

Sus utilizaciones múltiples:

Consumiendo todos los días una cucharada de Polen, se tendrá todos los elementos indispensables que aportan.

Se aconseja tomas por las mañanas, diluido en cafés, té, infusiones, yogures o incluso con mielUn pequeño gesto todos los días mejorará tu alimentación.

Su sabor:

El sabor del polen varia a menudo, debido al corte período floral de cada especie y a la enorme variedad de plantas de las que puede obtenerse (de ahí también los distintos colores).

Sabor peculiar que solo lo conocen aquellos que lo prueban.

Al juntarse con otros alimentos, éstos no pierden su sabor ni se ven modificados por el polen.

Sus cualidades alimenticias:

El Polen constituye el componente principal de reproducción vegetal y la fuente más importante de alimento para las abejas.

Es el único alimento que contiene los 22 aminoácidos esenciales.

100gr de polen contienen las mismas proteínas que ½ kg de carne.

Ensalada Con Polen Y Vinagreta De Miel Y Naranja

Hojas De Lechuga Variadas
Naranja
Espárragos
Atún
Pepinillos
Aceitunas
Maíz
Polen Granulado Natural Luna De Miel

Vinagreta:

1 Parte De Zumo DE Naranja
3 Partes De Aceite De Oliva
1 C.Postre De Vinagre De Módena
1 c.Sopera De Miel De Romero
1 C.Café De Mostaza
Sal
Pimienta Negra Recién Molida Toque Especial

Preparación:

Lavar las hojas de lechuga, pelar las naranjas y desgajar, añadir los ingredientes a gusto.
Espolvoreamos con el polen granulado.
Emulsionamos todos los ingredientes de la vinagreta y rociamos la ensalada.

Nota: Los ingredientes según comensales.

Gracias Por Vuestros Comentarios
Feliz Semana

Magdalenas Con Sirope De Melocotón

noreply@blogger.com (MªJosé) — Sat, 14 Jan 2012 10:26:25 PST

Estas magdalenas se las hice a mis niñas para estas fiestas y son muy suaves y esponjosas, los moldes y la taza de fondo es uno de los regalitos que me hizo mi A.I.G. Ana.

También os quería enseñar otro regalito que me llegó en estas fiestas y el cual me alegro mucho, nada menos viene de marruecos, i ensalada resultó ganadorá en un concurso este verano y por ciertas circunstancias no me habia llegado pero me ha encantado, aquí os pongo la foto.

También os diré que ella es una persona encantadora Ummu Aisha Al Magrebia si pasáis por su blog Bienvenida A Mi Cocina , conoceréis sus costumbres y sus recetas gastronómicas, si no ya me contaréis.

Especias, unos cortadores de flores, unas barritas de incienso, una bolsita aromática, una cuchara para hacer galletas típica de allí, una mi tajine preciosa, unos caramelillos que nada mas abrir la caja volaron, y la caja muy mona.

Gracias

Magdalenas Con Sirope De Melocotón

2 Huevos (145 Grs.)
140 Grs. De Azúcar
100 Ml. De Aceite De Girasol
100 ml. De Leche
100 Ml. De Sirope De Melocotón
280 Grs. De Harina De Repostería
1 Sobre De Levadura Química(15 Grs.)

Preparación:

Encender el horno a 180º y preparar las cápsulas.
Batir los huevos con el azúcar.
Agregar el aceite, el sirope y la leche.
Tamizar la harina con la levadura e ir incorporandola poco a poco.
Llenar los moldes 3/4 partes.
Hornear unos 30 min.
Dejar enfriar en una rejilla.

Gracias Por Vuestros Comentarios

Feliz Domingo

Puding De Dátiles Con Salsa De Caramelo Y Moka

noreply@blogger.com (MªJosé) — Tue, 10 Jan 2012 11:39:01 PST

Este pudding lo he sacado del blog de Cris " Alimenta ", si no lo conocéis os lo recomiendo porque os va a encantar.

Al igual que os digo que probéis esta ricura, no es dulzón, está en su punto, de vicio, os gustará.

Los ingredientes los he duplicado y la salsa la he variado un poco, a parte lo he hecho en la fussion, pero si no tenéis pinchad en el enlace y seguir su paso a paso.

Gracias por compartir Cris

INGREDIENTES PUDDING (entre 4 y 6 comensales):

160 Grs.De Dátiles Deshuesados
125 ML. De Agua
1 Bolsita De Té Al Gusto(yo le puse Té De Higos)
70 ML. De Leche
1 Cucharadita De Café De Bicarbonato
90 Grs. De Harina Con Levadura
1 Pizca De Sal
35 Grs. De Mantequilla A Temperatura Ambiente
85 Grs. De Azúcar Moreno
1 Huevo Grande
35 Grs. De Miel De Romero Luna De Miel
4 Grs. De Extracto De Vainila

Preparación En La FussionCook:

Troceamos los 160 GR. de dátiles en trocitos pequeños.
Ponemos el agua a hervir, cuando empiece a hervir añadimos la bolsita de té y todos los dátiles, apagamos el fuego y dejar infusionar mientras preparamos lo demás.
Mezclamos la harina, levadura y la pizquita de sal. Reservar.
En un bol ponemos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente con el azúcar, una vez mezclados
estos dos ingredientes los batimos con la batidora de varillas aunque no será una mezcla espumosa.
Sin dejar de batir añadimos el huevo lo trabajamos unos 3 minutos con la batidora, a
continuación y sin dejar de batir añadimos la miel, batimos unos 2 minutos.
Ahora añadimos la harina, la sal y el bicarbonato.
Sacamos la bolsita de té, y con una batidora normal trituramos los dátiles sin quitarles el agua, no es
necesario que quede muy fino y agregamos la leche y el extracto de vainilla.
Pincelar la cubeta de la fussionCook, verter la mezcla, programar horno, 45 min.
Dejar templar e introducir en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Salsa De Caramelo Y Moka:

100 Grs. De Mantequilla
30 Grs. De Azúcar Moreno
70 Grs. De Topping De Toffe
200 Grs.De Nata Líquida
1 Cucharada Postre De Capuchino
1 Cucharada Sopera De Dátiles (no hay que poner 1 cucharada de dátiles, si no que
esta saldrá de la pasta resultante de los dátiles del pudding)

Preparación Salsa:

En un cazo verter todos los ingredientes, incluida la cucharada de dátiles reservada, mezclar y poner al
fuego y sin dejar de remover dejar hervir unos minutos a fuego medio/fuerte, espesará un poco aunque
espesará más una vez fría.
Sacar del fuego y triturar bien fino con la batidora, para que quede aún más fina
la salsa podemos pasar la salsa por un colador.

NOTA: La salsa esta buenísima la recomiendo totalmente, os aconsejo templarla antes de servirla, pues una
vez fría es bastante espesa y además templada su sabor es excelente.
Volcar generosamente sobre los
trozos del pastel en el momento de servir.
Este pudding puede hacerse en moldes individuales.

Gracias Por Vuestros Comentarios

Feliz Día

Mantecados Jerezanos

noreply@blogger.com (MªJosé) — Sun, 08 Jan 2012 13:47:19 PST

De regreso al trabajo, a la cocinas y a la vida rutinaria.

He estado bastantes días desconectada del mundo blogueril y de la cocina, no es muy creíble, pero os diré que no he cocinado prácticamente nada.

Pues este año ha sido un final de año bastante triste para nuestra familia.

Espero que hayáis disfrutado de las fiestas y de las comilonas y que los reyes os hayan traído muchos regalitos.

Quería dar las gracias a todos los que me han felicitado las fiestas o han pensando en mí estos días, y desearos a todos un feliz año 2012.

Aquí os dejo con esta receta que se la copié a MªCarmen del blog El Horno De María.

Mantecados Jerezanos

Ingredientes (para 36 piezas):

250 Grs. De Manteca De Cerdo
125 Ml De Aceite De Oliva Suave
125 Ml De Vino De Jerez Seco (yo usé dulce dulce)

700 Grs. De Harina
Ralladuras De Limón

Azúcar Glasé Para Espolvorear

Preparación:

Comenzamos deshaciendo la manteca en un cazo a fuego muy suave o bien al microondas.
Una vez fundida la pasamos a un bol grande donde podamos trabajar la masa con facilidad, añadimos el resto de los ingredientes y amasamos hasta formar una bola más o menos compacta.
Al terminar de formar la bola la masa estará templada, así que tapamos el bol con un paño limpio y lo llevamos al frigorífico durante una hora.
Transcurrido el tiempo de reposo espolvoreamos algo de harina sobre la superficie de trabajo y volcamos la bola sobre ella; a continuación la aplanamos con el rodillo hasta formar una plancha de unos 2 centímetros de grosor.
Los podemos cortar con el cortapastas que tengamos por casa o que más nos guste.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 20 minutos.
Una vez horneadas dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.

Gracias Por Vuestros Comentarios

Feliz Semana

Felices Fiestas

noreply@blogger.com (MªJosé) — Mon, 26 Dec 2011 10:42:24 PST

Hasta que uno no sienta la verdadera alegría de Navidad, no existe.

Todo lo demás es apariencia - muchos adornos.

Porque no son los

adornos, no es la nieve.

No es el árbol, ni la chimenea.

La Navidad es

el calor que vuelve al corazón de las personas, la generosidad de
compartirla con otros y la esperanza de seguir adelante.

Desde aquí quería felicitaros a todos, que paséis una buenas fiestas en compañia de vuestros seres queridos.

Os deseo paz, amor y salud.

Gracias Por acompañarme un año más

Feliz Navidad

Ensalada Frutal Con Vinagreta De Tahine

noreply@blogger.com (MªJosé) — Tue, 20 Dec 2011 13:16:44 PST

Ingredientes:

Hojas De Lechuga Variada

Pera
Manzana
Naranja
Nueces

Vinagreta De Tahine:

1 Parte De Vinagre De Módena
3 Partes De Aceite De Oliva
1 Cucharada De Tahine
Sal
Pimienta Recién Molida

Preparación:

Primero hacemos la vinagreta emulsionando todos los ingredientes.
Lavamos las hojas de lechuga, las ponemos como base.
Pelamos la manzana, la pera y la naranja y las cortamos a gusto.
Colocamos sobre la lechuga.
Ponemos unas nueces y rociamos con la vinagreta.

Gracias Por Vuestros Comentarios

Feliz Día

Tierra Y Oro

noreply@blogger.com (MªJosé) — Sun, 18 Dec 2011 02:53:27 PST

Quería agradecer a la empresa Tierra y Oro por su amabilidad y por la confianza que ha depositado en mi para enviarme unas muestras, para la elaboración de algunas recetas y como consumo propio, dado que son productos sanos y naturales.

Y ahora os voy a hablar un poquito de la empresa y de sus productos.

Tierra y Oro empresa líder en

innovación y calidad

Desde 1992 Luna de Miel nos acerca a la miel de gran calidad y siempre innovando en el mercado.

Dentro de Luna de Miel podemos encontrar distintas Gamas:

La Colmena que nos enseña los distintos tipos de miel y sus sabores.

Las Monoflorales, para los que quieran mieles de una flor.

Miel Milflores con innovadores envases como el DoyPack que ha revolucionado el mercado.

Salud y Bienestar: con Luna de Miel estarás sano todo el año.

Además con Tierra y Oro nos encontramos con el Jarabe de Arce de Maple Joe, natural 100% puro.
Y un producto innovador Sirope de Agave 100% natural de Sunny Via.

Empresa que: Innova, Satisface al consumidor y Crean valor en el mercado.

La miel de Tierra y Oro, el don de las abejas, el tesoro de las colmenas.

Aquí os dejo una receta en la cual utilizo el jarabe de arce.
Espuma De Mató Con Coulis De Frambuesas

Gracias Por Vuestros Comentarios

Feliz Domingo

Turrón De Chocolate Crujiente Y Regalo

noreply@blogger.com (MªJosé) — Thu, 15 Dec 2011 11:20:28 PST

He visto muchas recetas de turrones por la red, y me he dicho ¿porque no?, así que me puse manos a la obra y en un plis plas lo hice, porque la verdad es muy fácil y muy muy bueno.

También quería comentar que hace unos días Sónia del blog Las Delicias De La Pungui, un blog al que no dejéis de visitar porque tiene recetas deliciosas y ella es un encanto.

Hizo un sorteo por su primer añito entre nosotros, y resulté ganadora.

Y como a ella le gusta mucho el chocolate, he decidido dedicarle esta receta en agradecimiento por el regalo.

Gracias Sónia, me gustó mucho tú regalo y sobre todo hablar contigo por teléfono, espero que sigamos mucho tiempo compartiendo.

Turrón De Chocolate Crujiente

55 Grs. De Manteca De Cerdo

155 Grs. De Chocolate Negro
200 Grs. De Chocolate Con Leche
100 Grs. De Cereales De Chocolate De Arroz Inflado

Preparación Al Baño María:

Diluir la manteca al Baño Mª, agregar los dos tipos de chocolates troceados e ir dando vueltas hasta que se deshagan bien y que no queden grumos.
Añadir los cereales, incorporarlo todo bien.
Pincelar el molde con un poquito de aceite, y echar la mezcla.
Dejar enfriar y meter en la nevera hasta que cuaje bien, mejor de un día para otro.
Desmoldar y decorar a gusto.

Gracias Por Vuestros Comentarios

Buen Fin De Semana

Bizcocho De Limón Y Azafrán

noreply@blogger.com (MªJosé) — Sun, 11 Dec 2011 13:19:45 PST

Ingredientes:

240 Grs. De Azúcar
2 Huevos Grandes
El zumo de 1 Limón(0.5 Dl) y Ralladuras
1 Yogur Griego(125 Grs.)
1 Dl.De Aceite De Oliva
250 Grs. De Harina Con Levadura
1 Sobre De Azafrán Molido Carmencita

Preparación En FusiónCook:

Batir los huevos con el azúcar.
Añadir las ralladuras de limón, el azafrán, el zumo, el yogur y el aceite.
Agregar la harina tamizada poco a poco hasta integrar y no dejar grumos.
Pincelar la cubeta con aceite y echar la mezclar.
Programar horno, válvula abierta 40 min. y 5 más en mantenimiento de calor.
Sacar y dejar enfriar en una rejilla.

Gracias Por Vuestros Comentarios

Feliz Semana

Nubes Rellenas

noreply@blogger.com (MªJosé) — Fri, 09 Dec 2011 11:07:08 PST

Estas galletas las he sacado de la revista " Galletas De Navidad " del año pasado y como podréis comprobar he tenido una pequeña pinche en la cocina.

He hecho un cambio en la receta porque en la original venían rellenas con mermelada de frambuesas y tenían un agujero en medio, y nosotras las hemos rellenado de mermelada de albaricoques y crema de avellanas.

Espero que os gusten.

Nubes Rellenas

1 Clara DE Huevo
125 Grs. De Azúcar Glas
200 Grs. Margarina Vegetal
1 Pizca De Sal
2 Sobres De Azúcar Avainillado
350 Grs. De Harina
Harina Para Trabajar la Masa

Relleno:

Mermelada A Gusto
Crema De Avellanas
Azúcar Glas Para Espolvorear

Preparación En Amasadora:

Amasar todos los ingredientes, hasta que quede una masa lisa que se despegue del bol.

Evolverla en film y reposar en la nevera mínimo 1h..
Enharinar la mesa de trabajo(sin pasarse).
Estirar la masa, que quede fina unos 2mm.
Dar la forma deseada de galletas.

Ponerlas en la bandeja de horno con papel sulfurizado.

Hornear a 180º durante 10 min.
Dejar enfríar y rellenar, espolvorear con azúcar glas.
Nota: Si es horno eléctrico precalentado 200º y si es de gas en posición 3.

Gracias Por Vuestros Comentarios

Buen Fin De Semana

Briox De Naranja Y Soja Sin Huevo

noreply@blogger.com (MªJosé) — Wed, 07 Dec 2011 11:26:50 PST

Ingredientes:

100 Ml. De Naranja Y Sus Ralladuras
150 Ml. De Leche De Soja
50 Grs. De Margarina Vegetal
1 Pizca DE Sal
115 Grs. De Azúcar
1 Cucharada DE Agua De Azahar
35 Grs. De Levadura Fresca
550 Grs. De Harina DE Fuerza

Preparación En Panificadora:

Poner en la cubeta los ingredientes líquidos inclusive la mantequilla a temperatura ambiente.
Añadir las ralladuras, la harina y la levadura desmezuzada.
Programar amasado/levado duración 1h. 30 min.
Cuando acabe volverle a dar otro amasado.
Pintar el molde con aceite y darle forma al briox, o bien lo podéis hacer si molde.
Dejar reposar hasta que doble o triplique su volumen.
Echar por encima unas almendras crudas y pintar con leche.
Hornear a 165º unos 35 min., según horno.

Gracias Por Vuestros Comentarios

Feliz Día

Galletas De Cristal

noreply@blogger.com (MªJosé) — Mon, 05 Dec 2011 13:25:01 PST

Estas galletas las he copiado del blog de Bea un encanto de persona y con un blog que os gustará " 2Mandarinas En Mi Cocina ".

No me han quedado perfectas, pero estaban riquísimas , si no que se lo pregunten a las niñas.

Yo hice la mitad de la masa.

Ingredientes:

500 Grs. Harina De Repostería

50 Grs. De Harina De Almendra

200 Grs. azúcar

1 Cucharadita De Esencia De Vainilla;
250 Grs. Mantequilla A Temperatura Ambiente

2 huevos Pequeños
Caramelos Duros Pequeños y de colorines

Preparación en Amasadora:

Poner la harina en el cuenco de la amasadora dejar un hueco en el centro y agragar todos los ingredientes, amasar hasta que queden bien integrados y quede una masa lisa.
Dejar reposar la masa en el frigorífico un par de horas y si tenéis prisa media hora en el congelador.
La cortamos en cuatro trozos iguales y vamos trabajando uno a uno cada uno de los cuadrantes.
Alisar la masa con un rodillo y dejar la plancha lista para cortar con los cortapastas y para que sea más fácil cortar, reposar en el frigo un rato más.
Darle la forma deseada y en la tapa de encima hacerle un pequeño agujero, yo se lo he hehco con la parte de atrás de una boquilla, pero hay cortapastas que ya vienen preparados para este tipo de galletas, también lo podéis hacer con un anillo bien limpio.
Poner la base lisa encima la de agujero y dentro el caramelo y así con todas, poner en un papel sulfurizado y en la bandeja del horno.
Precalentar el horno a 180º.
Dependiendo del tamaño de las galletas el horneado varía entre 12-15 min..

Gracias Por Vuestros Comentarios

Feliz Puente

Magdalenas De Gofio Y Arándanos

noreply@blogger.com (MªJosé) — Sat, 03 Dec 2011 10:30:21 PST

Estas magdalenas son para los amantes del gofio, y si tenéis la oportunidad de probarlo hacedlo porque el olor y el sabor os va a encantar.

Mi Mayor hija dice: ¡¡¡¡ Mama estas magdalenas saben a galletas, que buenas!!!!

He hecho un versión en mini bizcochos y otra en magdalenas, y los he puesto en los moldecitos que me regaló mi A.I.G. Ana, al igual que el trapito.

Espero que os gusten.

Magdalenas De Gofio Y Arándanos

2 Huevos (140Grs.)
140 Grs.De Azúcar
100 Ml. DE Leche
100 Ml. De Aceite De Girasol
125 Grs. De Gofio Ligeramente Tostado
145 Grs. De Harina Leudante(Con Leavadura)
2 Cucharaditas De Levadura Química
90 Grs. Arándanos Deshidratados
Sésamo para Decorar

Preparación:

Encender el horno a 180º y preparar las cápsulas.
Poner a hidratar los arándanos en la leche tíbia.
Batir los huevos con el azúcar, añadir el aceite y el gofio y mezclar.
Colar la leche y agregar.
Añadir la harina y la levadura previamente tamizados.
Cuando este la masa agregar los arándanos.
Llenar las cápsulas 3/4, espolvorear con sésamo.

Hornear unos 25 min. según horno.

Gracias Por Vuestros Comentarios

Feliz Domingo

Magdalenas Clásicas De Limón Y Canela

noreply@blogger.com (MªJosé) — Sat, 03 Dec 2011 10:30:50 PST

Me imagino que estaréis un poquito cansados de pasar por aquí y ver tanta magdalena así que a ver si me pongo las pilas y hago algo diferente, de momento os voy a dejar con estas magdalenas, que las he sacado del libro de Pan De Xavier Barriga.

Aprovecha a la vez para comentar que mi receta de las supermegdalenas de pan con chocolate ha quedado en el 1º puesto a la mejor receta del concurso "Recetas con pan de ayer" Del blog "El Horno De María".

Os quería enseñar mi regalito, mil gracias., le daré buen uso.

Ingredientes Para 12 Und.:

125 Grs. De Huevos

175 Grs. De Azúcar

60 Cl. De Leche

190 Cl. Aceite De Girasol

210 Grs. De Harina De Repostería

5 Grs. De Levadura Química

Una Pizca De Sal

Canela En Polvo

Ralladuras De Limón

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar.

Mezclar la leche con el aceite e incorporar, batiendo en forma lenta.

En un bol mezclar la harina, con la canela, la sal, la levadura y las ralladuras de limón.

Añadir cuidadosamente, hasta obtener una masa homogénea.

Batir rápidamente 2 ó 3 min.

Tapar la masa con un paño y dejarla reposar en la nevera como mínimo(se puede mantener hasta incluso i día).

Precalentar el horno a 250º.

Llenar las cápsulas 3/4 partes.

Hornear a 210º de 14 a 16 min., según tamaño y horno.

Gracias Por Vuestros Comentarios

Feliz Día

Magdalenas Sin Gluten Rellenas

noreply@blogger.com (MªJosé) — Tue, 29 Nov 2011 09:57:32 PST

Ingredientes:

2 Huevos Grandes (144 Grs.)

210 Grs. Azúcar

100 Ml. Aceite De Girasol

100 grs. De Yogur Líquido Fresa

1 Sobre De Levadura(hay Sin Gluten)

385 Grs. De Harina Fina De Maíz

Aroma A Gusto( Yo De Fresa)

Y Para El Relleno Mermelada

Preparación:

Encender el horno a 180º.

Preparar los moldes en una bandeja.

Batir los huevos con el azúcar, incorporar el aceite, el yogur, el aroma y la harina con la levadura. poco a poco.

Rellenar hasta la mitad, echarle mermelada (yo de cereza), terminar de llenar hasta las 3/4 partes.

Hornear unos 25 min.

Dejar enfriar en una rejilla.

Nota: Guardar en un bote metálico o en una bolsa para evitar que se sequen antes.

Gracias Por Vuestros Comentarios

Feliz Semana

Magdalenas De Toffe

noreply@blogger.com (MªJosé) — Sat, 26 Nov 2011 14:05:01 PST

Ingredientes:

2 Huevos (145 Grs.)
180 Grs. De Azúcar
100 Ml. De Aceite De Girasol
100 ml. De Leche
100 Ml. De Topping De Toffe
280 Grs. De Harina De Repostería
1 Sobre De Levadura Química(15 Grs.)

Preparación:

Encender el horno a 180º y preparar las cápsulas.
Batir los huevos con el azúcar.
Agregar el aceite, el toffe y la leche.
Tamizar la harina con la levadura e ir incorporándola poco a poco.
Llenar los moldes 3/4 partes.
Hornear unos 30 min.
Dejar enfriar en una rejilla.

Gracias Por Vuestros Comentarios

Feliz Domingo

Galletas Sobadas

noreply@blogger.com (MªJosé) — Thu, 24 Nov 2011 22:27:07 PST

Masa Sablé O Sobada

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de noviembre nos invita a preparar un masa básica en pastelería: pasta sablé

Pasta sablé, sablé bretón o masa quebrada, es la base de muchas tartas y empanadas, aunque también se puede comer como unas simples y deliciosas galletas.
El nombre de sablé, viene de su origen francés, concretamente de la zona de la Normanda, significa arena y es fiel reflejo de la textura que debe quedar al comerse.
Se puede elaborar fácilmente en un robot de cocina que disponga de un accesorio para masa, aunque es preferible prepararla a mano sobre una superficie fría.
Se debe extender lo más fino posible (3-4 mm de grosor) de modo que la base de la masa quede bien cocinada y resulte ligera, crujiente y digestiva.
Una de las claves para la calidad de esta pasta es la calidad de los ingredientes, es fundamental usarlos de la mejor calidad posible.
Podéis usar esta pasta como base para una tarta de frutas, limón, chocolate, frutos secos,... o bien para hacer unas pastas bretonas, cuya característica principal es su forma redonda y los cruces que tiene dibujados en la superficie.
Se mantiene en el frigorífico bien envuelta al menos una semana y puede congelarla durante 3 meses.

La cajita tan mona es la que me regaló mi A.I.G 2011

Ana Un Pedacito De Nube

Ingredientes:

300 Grs. De Harina

60 Grs. De Mantequilla O Margarina A Temperatura Ambiente

100 Grs. De Azúcar Glass

Una Pizca Dfe Sal

1 Huevo

Preparación:

En un bol introducir la harina y hacer un hueco en el centro.

Colocar la mantequilla e ir amasando hasta que se integre bien.

Agregar el azúcar, la sal, el aroma y el huevo semi-batido.

Amasar hasta que quede bien firme la masa.

Envolverla en papel film y dejarla reposar en la nevera mínimo 1 hora.

Preparar Las Galletas:

Enharinar la mesa de trabajo.

Estirar la masa fina.

Cortar la forma a gusto, colocarlas en una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Hornear a 180º de 10 a 12 min.

Gracias Por Vuestros Comentarios

Feliz Fin De Semana

Brioche De Anís

noreply@blogger.com (MªJosé) — Wed, 23 Nov 2011 23:16:25 PST

Este briox de anís es espectacular, que sabor, que ricura, lo he copiado del blog de Mi Alacena, de las simpátiquisimas y encantadoras Afrí Y Loli, y con unas recetas muy buenas, así que os animo a que os acerquéis a visitarlas.

Le he añadido matalahúva para acentuar el sabor y sésamo parea decorar.

Espero que os guste

Ingredientes:

60 Grs de mantequilla
15 Grs de levadura fresca
250 Ml. de leche

1 huevo Pequeño

50 Grs de azúcar

1 chupito de anís

500 Grs. de harina De Fuerza

Matalahúva

Sesamo

1 Huevo Para Pintar

Preparación Manual:

Calentamos la leche y disolvemos la levadura ,mientras fundimos la mantequilla.
En un bol batimos el huevo con los 50 gramos de azúcar, añadimos la mantequilla templada y un poco de harina mezclamos y cuando la mezcla de leche/levadura esté lista incorporamos el anís, la matalahúva y acabamos por añadir el resto de la harina hasta formar una masa .

Hacemos una bola y la dejamos que suba de volumen mas o menos una hora

Una vez la masa haya subido, desgasificamos, colocamos en el molde pintamos con huevo batido, espolvoreamos con sésamo y dejamos reposar unos 30 minutos y por último horneamos a 165º grados unos 35 minuto, segunda balda horno.

Dejamos enfriar en na rejilla.

Preparación Panificadora:

Introducimos la leche templada, el anís, la mantequilla a temperatura ambiente y el huevo semibatido.

A continuación la harina, el azúcar, la matalahúva y la levadura desmenuzada.

Programamos amasado levado, duración, 1h.30min.

Desgasificar.

Colocamos en el molde pintamos con huevo batido, espolvoreamos con sésamo y dejamos reposar unos 30 minutos y por último horneamos a 165º grados unos 35 minuto, segunda balda horno.

Dejamos enfriar en na rejilla.

Nota: Cuando lo dejéis en el molde antes de hornear si en vez de 30 min. lo dejáis 1 h. más, os quedará mas tierno y esponjoso, aunque tenéis que tener cuidado y ponerlo en un molde grande que sube bastante.

Gracias Por Vuestros Comentarios

Felíz Día

Magdalenas De Mandarina Y Piñones

noreply@blogger.com (MªJosé) — Mon, 21 Nov 2011 11:00:06 PST

Ingredientes:

2 Huevos Grandes

180 Grs. De Azúcar

150 Ml. De Zumo De Mandarina

100 Ml. De Aceite De Girasol

1 Yogur Griego(125 Grs.)

280 Grs. De Harina Leudante (Con Levadura)

Piñones

Preparación:

Encender el horno a 180º.

Preparar los moldes de las magdalenas.

Batir los huevos con el azúcar.

Añadir el yogur, el aceite y el zumo.

Tamizar la harina e incorporársela poco a poco hasta integrar.

Llenar los moldes ¾ partes, echar piñones a gusto por encima.

Hornear unos 30 min.

Dejar enfriar en una rejilla.

Gracias Por Vuestros Comentarios

Feliz Semana

Fideos Con Costilla

noreply@blogger.com (MªJosé) — Sat, 19 Nov 2011 11:29:11 PST

Hace unos días recibí un mail de Juan Carlos de la empresa Carmencita, en el cual me comunicó que me enviaría un lote de especias recién introducidas al mercado para poder degustar y usarlos en mi cocina, como por ejemplo el azafrán en spray, los sobrecitos para hacer una paella fácil, popurri para sazonar carnes, enssaladas, etc.., incluido un especiero de metaquilato.

Desde aquí quiero agradecer la confianza que han depositado en mi para con sus productos.

Carmencita toma su nombre de la hija mayor de Jesús Navarro Jover, quien empezó su andadura comercial hacia 1920, en Novelda, donde en aquellos años existía un creciente comercio con el azafrán traído de La Mancha y llevado hasta el Extremo Oriente por marcas que ya estaban consolidadas por aquel entonces. En esa primera instantánea, la niña lucía un lazo en el pelo, siguiendo la imagen de una marca de la época.

Jesús Navarro Jover empezó a envasar «carteritas de papel» de 90mg de azafrán, que eran confeccionadas artesanalmente en casa, al principio por su esposa, y que eran vendidas por él y repartidas por paquete postal.
A finales de los años 20 del pasado siglo, cambió la imagen de la marca, colocándole a la niña, con los brazos en jarras, un sombrero cordobés y un mantón de Manila. Es la imagen que continúa hasta nuestros días.

Fideos Con Costilla

Ingredientes:

500 Grs. De Costilla De Cerdo Troceada

1 Pimiento Rojo

1 cebolla

1 Tomate

Sal

Pimienta

250 Grs. De Fideos nº4

Azafrán Molido Carmencita

1/2 L. De Caldo Carne o Pollo

Preparación En FussionCook:

Programar la cubeta de la fussion en manual( sin tiempo hasta que acabes el sofrito).

Rociarla con aceite de oliva, echar la costilla, salarla y dorar.

Añadir la cebolla, el pimiento y el tomate en trocitos, sofreír.

Agregar 1/2 litro de agua o caldo y programarla en coccion ternera /cerdo 25 min.

Cuando acabe despresurizar.

Añadir el azafrán y rectificar de sal.

Echar los fideos y si hiciera falta mas caldo, dependiendo si los queréis sequitos o caldosos(yo no le eché más).

Programar pasta 5 min.

Despresurizar y listo.

Gracias Por Vuestros Comentarios

Feliz Domingo