Der erste Frost auf unserem Kürbisbeet

Mitte Oktober wird es eigentlich auch Zeit. Aber der Altweibersommer in diesem Jahr war so schön, dass man es eigentlich nicht wahr haben möchte. Beim morgendlichen Blick auf unser Kürbisbeet ist Leugnen nicht mehr möglich! Der erste Frost, das erstmal Autoscheibenkratzen in diesem Herbst! Bald ist das Laub von den Bäumen und der graue November mit seinen Nebelschwaden vertrübt die Stimmung.

Sonnenblumen in Morgenhimmel

Aber noch ist nicht alles vorbei! Unsere Sonnenblumen stehen noch in voller Blüte und lassen sich von so ein paar Minusgraden nicht beeindrucken. Das Wetter soll auch schön bleiben. Die Sonne wird uns noch einige Tage verwöhnen. Am Wochenende haben wir noch genug im Garten zu tun, wir wollen noch Birnen und Tomaten einkochen und unsere Kinder können im Sonnenschein ihre neuen Drachen steigen lassen.

Wir wünschen euch ein sonniges Wochenende

Der Dom zu Magdeburg

Beim Tourismusverband Colbitz-Letzlinger-Heide können sie auch Stadtführungen durch Magdeburg buchen. Magdeburg wird oft auch als „Das Dritte Rom” bezeichnet. Dort, wo im 10. Jahrhundert das Machtzentrum Europas lag , die Pfalz Kaiser Otto I.. Heute findet man innerhalb weniger hundert Meter ein weltweit einmaliges Ensemble verschiedenster Baustile.

Das romanische Kloster liegt nur wenige hundert Meter entfernt vom gotischen Magdeburger Dom. Der barocke Landtag, Hundertwasser’s letzter Bau „Die Grüne Zitadelle von Magdeburg“ . All dies werden sie in dieser Stadtführung kennen lernen.

Erleben sie eine faszinierende Führung mit Anekdoten, Stadt-Geschichte und Stadt-Sagen. Der Gästeführer ist als Kaiser Otto I. gewandet.

Preis je Teilnehmer: 3,50 €
Dauer: ca. 1,5 bis 2 Stunden

Weiter Informationen und Buchung:

Materialien zur Metherstellung

Wer zum Weihnachtsfest seinen eigenen Met servieren möchte muss Met jezt ansetzen. Hier gibt es mal ein Rezept mit dem man Met selber herstellen kann. Dabei habe ich das alles so einfach wie möglich gehalten. Man hat fast alle Zutaten und Utensilien im Haus. Wenn man sich entschließen sollte größere Mengen herzustellen, kann man sich eine professionelle Ausrüstung zulegen. Aber um es zu probieren reichen einige wenige “Werkzeuge”. Hier mal die Aufzählung, mit Rezept und Anleitung…

Ihr braucht:

• Eine große Flasche (ich habe hier eine alte 5-Liter Weinflasche)
• Eine kleinere Flasche (1 Liter Inhalt)
• Gärröhrchen oder Klebeband, Schlauch und Wasserglas
• 1,5 kg Honig
• einige Apfel
• Weinhefe (Sherry oder Portwein)
• Der Saft von 2-3 Zitronen

Ich empfehle euch wirklich Weinhefe zu benutzen. Oft habe ich Rezepte gelesen in denen sogar von Bäckerhefe oder Bierhefe die Rede war. Davon kann ich aber nur abraten. Weinhefen sind nämlich spezielle Züchtungen die genau auf die entsprechenden Bedürfnisse der Weinherstellung „getrimmt” sind. Wer was anderes nimmt, tut sich kein Gefallen und riskiert einen gewaltigen Brummschädel!!!!

Aber nun zur Sache!

Starterkultur mit der Hefe ansetzen

Als erstes müsst ihr mit der Hefe und den Äpfeln eine „Starterkultur” anlegen. Es ist nämlich so, dass die Hefe sich in dem in Wasser gelösten Honig nicht besonders wohl fühlt. Es kann sogar passieren, dass der Ansatz nicht zu gären beginnt. Dann war die Arbeit umsonst. Mit einer Starterkultur geht ihr auf Nummer sicher!

Für die Starterkultur entsaftet ihr einfach ein paar Äpfel oder nehmt naturtrüben Apfelsaft aus dem Supermarktregal (naturtrüb ist Wichtig!). Wenn ihr so 0,75 Liter Saft habt füllt ihr den in eine Flasche. Gebt nun die Hefe dazu und verschließt die Flasche mit einer Folie und einem Gummiband. Hefe und Saft sollten beim Vermischen Zimmertemperatur haben. Das Ganze lasst ihr einen Tag stehen. Ob die Gärung in die Gänge gekommen ist erkennt ihr wenn der Saft beim leichten Schütteln aufschäumt. Wenn dem so ist, kann es an den nächsten Schritt gehen.

Honigwasser herstellen

Für die Herstellung von Honigwein löst ihr den Honig in ca. 3 Liter Wasser. Um die Sache etwas zu beschleunigen könnt ihr warmes Wasser nehmen. Um die Bedingungen für die Weinhefe zu verbessern gebt bitte den Saft von 2 Zitronen und einen geriebenen Apfel (ohne Kerngehäuse) mit hinein. Füllt die Mischung in die große 5-Lieter-Flasche.

Honigwasser mit Hefe „impfen”

Nun stellt die Flasche mit der Starterkultur und die 5-Lieter-Flasche solange nebeneinander bis sich beide in der Temperatur angeglichen haben (Zimmertemperatur). Dann die Hefe-Kultur in das Honigwasser. Das Angleichen der Temperatur ist wichtig. Die Hefen können durch zu große Temperaturunterschiede schnell einen Schock bekommen und die Gärung kommt nicht in Gang. Hefen sind halt sehr sensible Einzeller..

Nun verschließt die Flasche mit einem Gärröhrchen. Wenn ihr keins habt dann einfach ein Stück Schlauch in den Hals und mit Klebeband abdichten. Das andere Ende des Schlauchs in ein Glas Wasser und das improvisierte Gärröhrchen ist fertig. Das macht man um zu verhindern, dass Luft an den zukünftigen Met kommt. Das garantiert, dass nur die Hefen arbeiten und keine unerwünschten Bakterien. Die Bakterien brauchen Sauerstoff zum überleben. Der ist in der Luft enthalten. Die Bakterien würden nämlich aus dem Honigwein schnell Honigessig machen! Aber!! ohne Luft keinen Sauerstoff, ohne Sauerstoff keine Bakterien und ohne die bleibt Wein Wein…

Nach 2 Wochen könnt ihr schon mal vorsichtig probieren. Wirklich fertig ist der Met aber erst nach so 3 Monaten. Dann könnt ihr den auch in Flaschen abfüllen und lagern.

Wer es vom Alkoholgehalt noch etwas ernster meint, kann nach 6 Wochen noch 250g Zucker dazugeben. Das gibt noch einige Prozente mehr…

Aber übertreibt es nicht…

Viel Spaß beim Nachmachen…
Euer Christian

Anwesend sein wird auch die 16. Heidekönigin Katja I.

Für die musikalische Umrahmung sorgen an diesem Tage wieder die Original Zackelberger aus Neuenhofe mit zünftiger Blasmusik, der Männergesangsverein „Concordia“ aus Neuenhofe und „De Trekkebüdels“ aus Colbitz.

Auch für das leibliche Wohl der Besucher ist gesorgt. Neben kühlem Bier und Getränken gibt es Leckeres vom Grill, Fischbrötchen und auch Kaffee und Kuchen. Die Kameraden der Freiwilligen Feuerwehr Colbitz bieten warmes Essen aus ihrer Feldküche an.

Das Festgelände am Gedenkstein ist über den Jägerstieg sowohl von Neuenhofe als auch von Colbitz aus zu Fuß, auf den Rad oder mit dem Kremser erreichbar. Ausreichend Parkmöglichkeiten werden am Panzerturm an der Heidestraße eingerichtet. Von hier aus startet ein Busshuttle zum Festgelände.

Heidekönigin Katja I. bei der Antrittsrede

Am 10.09.2011 war es endlich soweit. Katja Wölfel aus Burgstall wurde zur 16. Heidekönigin der Colbitz-Letzlinger Heide gekrönt und wird nun als Katja I. unsere Region auf zahlreichen Veranstaltungen präsentieren. Um 13.00 Uhr begann die feierliche Zeremonie, die von Frau Laqua moderiert wurde, im Volkshausgarten in Colbitz. Für die musikalische Umrahmung sorgten die Trekkebüdels und der Gemischte Chor Colbitz. Zunächst bedankten sich Heinz Kühnel (Bürgermeister Colbitz) und Thomas Schmette (Vorstandsmitglied des Tourismusverbandes Colbitz-Letzlinger Heide) bei der scheidenden 15. Heidekönigin Josephine I. für ihre Arbeit in ihrer Amtszeit. Mit viel Engagement vertrat sie auf Messen und Festen unsere Region.

Sehnlichst vom Publikum erwartet, führten dann die sechs Blumenkinder der Kita Heideblümchen Katja auf die Bühne. Zum ersten Mal durfte sie an diesem Tage ihr erikafarbendes Kleid präsentieren. Auf der Bühne angekommen, übergab Josephine I Katja die Krone. Thomas Schmette überreichte ihr die Schärpe. Als erste Amtshandlung hielt Katja I. ihre Antrittsrede. Dankende Worte fand sie für die bisherige Unterstützung und blickt nun mit viel Freude auf das kommende Jahr als Regentin der Colbitz-Letzlinger Heide.

Zu den zahlreichen Gratulanten gehörten unter anderem Erika Tholotowsky, Oberst Michael Matz (Leiter GÜZ), der Bergmannsverein Zielitz e.V., Thomas Schmette, Heinz Kühnel und selbstverständlich die Kinder und Mitarbeiter der Kita „Heideblümchen“, die mit Katja I. sozusagen eine eigene richtige Heidekönigin haben.

Ein besonderer Dank sei an dieser Stelle auch an Frau Barby aus Lindhorst gerichtet. Sie hat mit dem Kleid von Katja I. bereits das 14. Kleid für unsere Heideköniginnen geschneidert. Und auch dieses ist wieder ein wahres Kunstwerk.

Der Waldläufer

Ein geächteter Waldläufer führt durch den urwaldartigen Colbitzer Lindenwald und lässt das Leben der Waldleute vor 1000 Jahren wieder aufleben: germanische Baum-Mythologie, mittelalterliche Waldwirtschaft, Anekdoten, regionale Sagen. Mit vielen Tipps zu Kräutern am Wegesrand. Einkehrmöglichkeiten werden organisiert.

Dauer: 2h
Kosten: 3,50€ /Teilnehmer (Sonderkonditionen für Reiseunternehmen)

Weiter Informationen und Buchung beim Veranstalter:

Schätze des Waldes

Es ist ein gemeiner Brauch unter uns Deutschen, daß der, welcher eine Gasterei hält, nach der Mahlzeit sagt: „Es ist nicht viel zum besten gewesen, nehmt so vorlieb.“. Nun trug es sich zu, daß ein Fürst auf der Jagd war, einem Wild nacheilte und von seinen Dienern abkam, also daß er einen Tag und eine Nacht im Wald herumirrte. Endlich gelangte er zu einer Köhlerhütte, und der Eigentümer stand in der Tür. Da sprach der Fürst, weil ihn hungerte: „Glück zu, Mann! Was hast Du zum besten?“. Der Köhler antwortete: „Ick hebbe Gott un allewege wol (genug).“ – „ So gib her was Du hast“, sprach der Fürst. Da ging der Köhler und brachte in einer Hand ein Stück Brot, in der anderen einen Teller mit Salz; das nahm der Fürst und aß, denn er war hungrig. Er wollte gern dankbar sein, aber hatte kein Geld bei sich; darum löste er den einen Steigbügel ab, der von Silber war, und gab ihn dem Köhler; dann bat er ihn, er möchte ihn wieder auf den rechten Weg bringen, was auch geschah.

Als der Fürst heimgekommen war, sandte er Diener aus, die mussten diesen Köhler holen. Der Köhler kam und brachte den geschenkten Steigbügel mit; der Fürst hieß ihn willkommen und zu Tische sitzen; auch getrost sein; es sollte ihm kein Leid widerfahren. Unter dem Essen fragte der Fürst: Mann, es ist dieser Tage ein Herr bei Dir gewesen, sieh Dich herum, ist derselbe hier mit über der Tafel?“. Der Köhler antwortete: „Mi ducht, ji sünd et wol sülvest“, zog damit den Steigbügel hervor und sprach weiter: „Will ji düt Ding wedderhebben? – „Nein“ antwortete der Fürst, „das soll Dir geschenkt sein, laß Dir´s nur schmecken und sei lustig.“ Wie die Mahlzeit geschehen und man aufgestanden war, ging der Fürst zu dem Köhler, schlug ihm auf die Schulter und sprach: „Nun, Mann, nimm so vorlieb, es ist nicht viel zum besten gewesen.“ Da zitterte der Köhler; der Fürst fragte ihn, warum; er antwortete, er dürfe es nicht sagen. Als der Fürst darauf bestand, sprach er: „Och Herr! Ase ji säden, et wäre nig väle tom besten west, do stund de Düfel achte ju!“ – „Ist das wahr“, sagte der Fürst, „so will ich dir auch sagen, was ich gesehen. Als ich vor deine Hütte kam und dich fragte, was du zum Besten hättest, und du antwortetest: „Gott und all genug!“ da sah ich einen Engel Gottes hinter dir stehen. Darum aß ich von dem Brot und Salz und war zufrieden; will auch nun künftig hier nicht mehr sagen, daß nicht viel zum besten gewesen.“

Aus: Brüder Grimm „Deutsche Sagen“ Band 1; Nr.: 572 „Brot und Salz segnet Gott“

Sauerkraut zu machen ist eigentlich einfach

Auch Sauerkraut gehört zu unserer Region und ist typisch Heide. So manch einem fällt es noch auf, dass das „Sauerkraut“ das wir heute im Supermarkt kaufen nicht mehr so schmeckt wie das von früher. Wer auf der Suche nach dem alten Geschmack noch nicht fündig geworden ist sollte sein Sauerkraut einfach mal selber machen. Sauerkraut machen ist wirklich einfach. Ein kurze Anleitung hab ich euch hier verfasst.

Ihr braucht:

• Weißkohl
• Einen Gärtopf (Stein-Gut-Topf)
  Wenn ihr kleinere Portionen machen möchtet reicht auch ein Glas das ihr verschließen könnt.
• Ein scharfes Messer
• Einen Krautstampfer
• Salz und Gewürze

Den Gärtopf sehr, sehr gründlich reinigen. Mit heißem Wasser und Spülmittel ausschrubben, dann gründlich ausspülen. Ich reibe den Topf noch mit Essigessenz (25%) und Salz gründlich aus. Dass sollte wirklich alle Microben vernichten. Dann nochmals ausspülen.

Und los geht’s…

1. Säubern der Kohlköpfe

Kohlköpfe in Streifen schneiden

Die Kohlköpfe werden von den äußeren Blättern befreit und alle eventuellen Druckstellen weggeschnitten. Bitte nehmt hier wirklich nur Kohlköpfe die einwandfrei sind. Nun die Kohlköpfe halbieren und den Strunk entfernen.

2. Dünne Streifen vom Kohl abschneiden

Nun schneidet den Kohl von der Spitze zum Strunk (oder besser wo er mal war) in dünnen Streifen ab (so als würde man Brot schneiden). Den geschnittenen Kohl auf einen Haufen schichten.

3. Würzen

Kohl nach belieben würzen

Nun geht es ans Würzen. Ihr müsst den Kohl zuerst salzen. Auf 5kg Kohl nehmt etwa 80g Salz. Das Salzen verhindert, dass sich unerwünschte Bakterien im Kohl breit machen. Ist also sehr wichtig. Wir essen Sauerkraut gern als Rohkost. Ist super gesund, hat viele Vitamine und schmeckt einfach toll. Deshalb gebe ich noch Kümmel, Piment und Pfefferkörner dazu. Wer mag kann auch Zwiebeln, Äpfel, Knoblauch, Möhren oder Rettich untermischen.

4. Vermengen

Den ganzen Haufen nun gut vermengen.

5. Kohl in den Gärtopf schichten

Kohl in den Gärtopf schichten

Dann eine Hand voll Kohl in den Steintopf geben. Nun kommt der Kohlstampfer zum Einsatz. Der Name Stampfer ist hier eigentlich falsch. Der Kohl wird eher mit Schwung im Topf festgedrückt. Es soll sich zwischen den Kohlstreifen keine Luft mehr befinden. Da ist tätsächlich etwas Technik gefragt. Aber hier macht Übung den Meister. Ihr müsst den Kohl solange feststampfen bis sich Brühe bildet. Ich gebe zur ersten Lage immer eine große Tasse Wasser zu. Das macht es etwas einfacher.

6. Das gibt Muskeln…

Kohlbrühe muss den Kohl bedecken

Wenn die erste Lage fest und ohne Lufteinschlusse im Topf ist dann wieder eine Handvoll Kohl dazu und Stampfen (Drücken), Stampfen (Drücken) und Stampfen (Drücken)…

Das macht solange bis der Kohl wieder fest ist, sich keine Luft mehr zwischen dem Kohlstreifen befindet und die „Kohlbrühe“ den Kohl bedeckt. Dann wieder eine Lage Kohl und Stampfen…. Das macht bis der Topf voll ist.

7. Abdecken, den Topf verschließen und ab in die Küche…

Ich decke den Kohl mit Weinblätter und kleinen Tellern ab. Die werden mit einem Stein beschwert.

Kohl abdecken und den Topf verschließen

Nun den Topf verschließen, die Deckel-Rinne mit Wasser füllen und den Topf 2 Wochen in die Küche stellen. Nach einigen Tagen sollte die Gärung beginnen. Das merkt ihr daran, dass alles fleißig blubbert.

8. Fast fertig…

Nach 2 Wochen kann der Gärtopf in den kalten Keller. Dort hält sich der Kohl etliche Monate. Aber eines ist noch ganz wichtig!!!

Wichtig!!!!

Wenn ihr Sauerkraut aus dem Topf entnehmt solltet ihr das mit einer sauberen Zange oder ähnlichem machen. Auf keinen Fall die Hände benutzen. Ihr würdet das Sauerkraut mit Bakterien verunreinigen. Die würden dazu führen, dass das Sauerkraut verdirbt.

Na dann viel Spass und guten Appetit…

Euer Christian

9.-11. September Heidefest und Bockbieranstich in Colbitz

Am 9. September 2011 ist es endlich wieder so weit. Zum 34. mal feiern wir den Bockbieranstich und das Heidefest in Colbitz. Was ihr so erleben könnt könnt ihr dem Programm entnehmen.

Colbitz

Freitag 09. 09. 2011

Foyer-Volkshaus

18:00 Eröffnung Fotoausstellung der amtierenden Heidekönigin Josephine I.
19:00 Fackelumzug  mit dem Spielmannszug Sülldorft Treffpunkt auf dem Parkplatz NP-Markt

Festzelt-Marktplatz

20:00 Festzelt „ Jugend rockt“ mit:
“Tee ne tus”
“Cosmopolitan Rock”
“Kanit”
„In my days“
“Noch ist Zeit”

Samstag 10. 09. 2011

Festzelt-Marktplatz

10:30- 17:00 Stimmungsmusik mit den „Roland- Spatzen“
11:00 Bockbieranstich (Bergmannsverein und Jagdholnbläser)
19:00- 01:00 Diskothek „D-E-Event“ mit erotischer Darbietung

Volkshausgarten

13:00 Krönung der Heidekönigin
14:30 Programm Kita und Programm Schule „ Mode im Wandel der Zeit“
14:30-17:00 Samstag und Sonntag Kaffe und Kuchen imVolkshausgarten
16:00 Folkloreensemble Magdeburg (Tanzshow 60 Minuten)
19:00 „Colbitz feiert“ mit:

DJ Fabian
Helene Fischer Double
The First Ladies (Travestie)
Die Schlagermafia

Bockwindmühle – Colbitz/Lindhorst

11:00-17:00 Uhr Mühlenfest mit Mahl- und Backtag
14:00-16:30 Countryschlager mit den Elb-River-Brothers

Samstag und Sonntag ganztägig

Verkauf der Tombolalose des Tourismusverbandes Colbitz-Letzlinger-Heide e.V. und Erwerb der Eventbändchen vor der Ladenzeile am Marktplatz, Samstag ab 17:00 auch im Eingangsbereich Volkshausgarten

14:30-17:00 Kaffe und Kuchen imVolkshausgarten

Ganztägig Kutschfahrten: Eingang Volkshausgarten – Bockwindmühle – Museumshof

Sonntag 11. 09. 2011

Parkplatz NP Markt – Marktplatz – Volkshausgarten

10:30-12:00 Umzug durch Colbitz mit dem Schallmeienorchester der Freiwilligen Feuerwehr Groß Ammensleben

Festzelt/Marktplatz

11:00-14:00 Giebichensteiner Burgmusikanten
14:30-16:30 Programm von Sport- und Kulturvereinen aus der Region

Teakwondogruppe Wolmirstedt
Speed Wolmirstedt
Voltegiergruppe Barleben
Gewichtheber Samswegen
Radpolo
Hundesport

Ab 17:00 Auslosung der Tombola und Ausklang des Heidefestes mit
Diskothek „Palmbeach“

Volkshausgarten

11:00-12:00 Konzert Schallmeienorchester der Freiwilligen Feuerwehr Groß Ammensleben
12:30-15:00 Countryconcert mit „Country Pur“ Line-Dance-Gruppe „Durango-Dancer“
15:30-16:30 Familienprogramm mit den Showzwillingen „ Claudia und Carmen“
17:00-18:00 „Herzlichen Willkommen bei Dagmar Frederic“
Ab 18:00 Musikalischer Ausklang des Heidefestes mit DJ Fabian

Museumshof Colbitz

(Samstag 09:00-17:00, Sonntag 09:00-15:00)
Eulenausstellung
Ausstellung historischer Gerätschaften

Evangelische und katholische Kirche

Samstag und Sonntag jeweils von 13.00 – 17.00 Uhr Ausstellungen

 Evangelische Kirche:

„Lindhorst gestern und heute“

Katholische Kirche:

„Dokumente der Weltkulturen aus dem vatikanischen Geheimarchiv“

Kinderprogramm auf dem Kirchplatz Colbitz

Samstag und Sonntag von 13:00 – 17:00 Uhr

Hüpfburg
Kinderschminken
Bastelstraße

Organisatorische Hinweise

1. Für die Abend- und Sonntagnachmittagveranstaltungen im Festzelt bzw. Volkshausgarten einmalig 4,00 € Eintritt „3 Tage feiern 1x bezahlen“

2. Parkmöglichkeiten bestehen in der gesamten Ortslage und zusätzlich an der Straße zwischen Colbitz und Lindhorst. Im gesperrten gekennzeichneten Festgelände besteht generelles Park- und Durchfahrtverbot.

3. Toiletten befinden sich am Marktplatz (hinter der Ladenzeile), im Volkshausgarten (im rückwärtigen Raum).

4. Behindertentoiletten befinden sich direkt im Volkshaus und auf dem Museumshof.

5. Das Organisationsbüro ist am Samstag und Sonntag in der Gemeinde- verwaltung, Teichstraße 1 (Beratungsraum) von 11:00-17:00 besetzt.

 Kurzfristige organisatorische Änderungen sind vorbehalten.

Katja I. wird am 10. September in Colbitz gekrönt

Am 30. Juli 2011 war es endlich soweit. Im Rahmen eines Familien-Sommerfestes wurde die 16. Heidekönigin der Colbitz-Letzlinger Heide auf dem Waldgasthof Rabensol gewählt. Zahlreiche große und kleine Gäste besuchten die dann doch noch sonnige Veranstaltung. Für die musikalische Umrahmung sorgten der Gemischte Chor Colbitz, die Kinder der Kita Heideblümchen aus Colbitz und die Ehle-Musikanten.

Nach mehreren Durchgängen konnten Mitglieder des Tourismusverbandes, wichtige Sponsoren und auch Besucher ab dem vollendeten 16. Lebensjahr über die Heidekönigin ihres Herzens entscheiden. Mitglieder des Bergmannsverein Zielitz e.V. überwachten die Wahl. Am Ende konnte Katja Wölfel die meisten der rund 200 abgegebenen Stimmen auf sich vereinen.

Noch bis zum 10. September wird die Amtszeit der 15. Heidekönigin Josephine I. andauern. Dann wird Katja I. auf dem Colbitzer Heidefest die Krone übergeben und sie wird für ein Jahr die Regentschaft in der Colbitz-Letzlinger Heide übernehmen.