Hell'ios Kitchen

Patê de Atum

2014-02-09T14:44:00.005-08:00

Olá caros amigos!

Antes de todo o blá blá blá e possíveis desculpas sobre o atraso pra atualizar o blog, quero dizer que vou me esforçar pra manter isso aqui atualizado! Sem mais desculpas, e sem mais delongas, segue a receita!

O patê de atum foi uma criação de minha autoria, é obvio que existem muitos e muitos jeitos de se fazer essa e todas as outras receitas que vocês imaginarem! Garanto que essa é uma receita bastante fácil e muito gostosa e serve pra acompanhar pães, torradas, biscoitos e o que a imaginação de vocês puder inventar!

Ingredientes:

2 latas pequenas de atum em pedaços
2 caixinhas de creme de leite sem soro
1 Colher de sopa de salsinha picada
2 Colheres de sopa de azeitonas pretas
1/2 Cebola Roxa picada (pode-se substituir pela cebola amarela)
1/2 Colher de chá de alho picado
150 g de Queijo Mussarela
Sal
Pimenta

Modo de Preparo:

Pique as cebolas, o alho e a salsinha. Retire o caroço das azeitonas pretas e,em seguida, corte a polpa em pedaços pequenos. Pique o queijo mussarela. Retire o "óleo" da conserva de atum.

Em uma panela coloque um pouco de azeite de oliva, deixe esquentar (SEM QUEIMAR!) e coloque o alho, frite até que ganhe coloração. Em seguida acrescente a cebola e uma pitada de sal. Continue fritando até que ganhem uma coloração. Coloque o atum e continue mexendo a panela em fogo médio por aproximadamente 4 minutos. Apague o fogo e coloque as azeitonas e a salsinha, misture, PROVE e reserve a panela.

Em outra panela coloque o creme de leite e leve a fogo médio sem parar de mexer por aproximadamente 2 minutos (não deixe o creme de leite ferver ou queimar). Quando o creme de leite estiver começando a ferver pelos cantos da panela, coloque em fogo baixo e acrescente o queijo (você pode acrescentar vários outros tipos de queijo da sua preferência) e continue mexendo a panela até derreter todo o queijo, acrescente uma pitada de sal e uma pitada de pimenta. PROVE.

Para finalizar: Misture o conteúdo das duas panelas, mais uma vez prove.

Você pode guardar na geladeira por até 4 dias, desde que esteja muito bem tampado!

Um grande abraço a todos!

Receitas da Semana (Nega Maluca, Batatas Gratin e Bolinho de Arroz)

2013-10-24T18:22:00.000-07:00

E aí galera!

Como estão todos? Como de costume já vou logo pedindo desculpas por deixar o blog desatualizado. A vida tá uma correria! Tenho mal tempo pra ficar na frente do computador, mas como diz o meu pai toda vez que eu comento que to trabalhando muito: “Quem trabalha não tem tempo pra pensar besteira!”. Com esta célebre frase inicio o post!

Das novidades: Fim de semana teve encontro dos funcionários no Ecopark, peguei tanto sol que estou negão! haha Na verdade, fiquei queimado :(

No momento estou ministrando aulas em dois cursos e ainda prestando consultoria para um restaurante. O curso de “Pizzas” é um dos meus favoritos!

Há alguns dias criei um Instagram com a finalidade principal de promover e divulgar a produção dos cursos e algumas loucuras que sempre faço pela cozinha, caso queiram seguir: @hellioskitchen

Tenho uns quatro posts já programados, hoje decidi variar um pouco do “Comer e Beber”, então vamos a algumas receitas já que isso aqui, além de tudo, é um blog de gastronomia.

Um grande abraço a todos e obrigado pela visita.

Bolo Nega Maluca:

Ingredientes:

1 e ½ Xícara de açúcar

2 xícaras de Trigo

2 xícaras Chocolate em pó 50% de Cacau (*Caso queira utilizar Nescau ou Toddy, diminua a quantidade de açúcar da receita.Coloque apenas 1 Xícara de açúcar.)

3 Ovos

1 xícara de óleo

1 xícara de água morna

2 Colheres de café de Fermento

Modo de Preparo:

1. Coloque no liquidificador os ovos, óleo, água, açúcar e chocolate. Deixe bater por aproximadamente 4 minutos.

2. Peneire o Trigo e o fermento juntos.

3. Passe a preparação para uma vasilha e acrescente os secos. Misture com movimentos de cima para baixo mantendo sempre o mesmo sentido.

4. Unte bem a forma com margarina e Trigo.

5. Leve ao forno a 210ºC e espere assar.

6. Espere esfriar para desenformar.

· Ingredientes da Cobertura:

5 Colheres de Chocolate em pó

1 lata de leite condensado

2/3 da lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve a fogo médio.

2. Mova bastante até que espesse, não se preocupe caso não espesse muito, pois quando em temperatura ambiente engrossará.

3. Cubra o Bolo.

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1. Batatas Gratin:

Ingredientes:

250 g de batata

meia colher (sopa) de manteiga

sal a gosto

meia colher (chá) de orégano ou sálvia

meia colher (sopa) de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de leite

meia lata de Creme de Leite

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

meia colher (sopa) de salsa picada

100 g de mussarela fatiada

manteiga , para untar

Modo de Preparo Molho:

1. Cozinhe as batatas em água e sal; descasque-as e corte-as em rodelas de 5 cm.

2. Derreta a manteiga numa panela, tempere com o sal e o orégano e reserve.

3. Coloque a farinha numa vasilha, junte o leite aos poucos e mexa bem até dissolver a farinha.

4. Acrescente o Creme de Leite , a metade do queijo ralado e a salsa. Misture muito bem e reserve. Unte um recipiente refratário, coloque metade da batata, regue com metade da mistura de manteiga e distribua fatias de mussarela. Repita a operação. Em seguida, coloque o molho branco reservado e o restante da mussarela e do queijo ralado.

5. Leve ao forno quente (200ºC) por aproximadamente 15 minutos, para gratinar. Sirva bem quente.

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BOLINHO DE ARROZ:

Ingredientes:

2 xícaras de chá de arroz cozido

1/2 xícara de chá de queijo ralado (preferentemente Mussarela ou Provolone)

1/2 xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de cheiro verde picado

1 Colher de sopa de Salsinha picada

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

1/2 xícara de chá de amido de milho

1/2 xícara de chá de farinha de trigo

3 ovos

Sal

óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Prepare o arroz branco como o de costume.

2. Misture bem todos os ingredientes em uma tigela. Se precisar utilize as mãos para apertar e formar os bolinhos.

2. Frite as colheradas em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados

3. Escorra sobre papel absorvente.

Bom apetite!

Próximo post: Crostata de morango e Massa de Pizza! Aguardem.

Guia "Comer e Beber" Boa Vista, Roraima: Pizzaria e Chopperia Trevo

2013-09-09T08:35:00.003-07:00

Olá pessoal! Mais uma vez eu protelei ao máximo pra atualizar o Blog, me desculpem! Vamos as notícias: 1) Fiquei muito feliz porque a Churrascaria Bhurity´s leu a crítica e me respondeu positivamente! 2)Descobri pessoas que já tinham lido e visitado o Blog mas que não me conheciam pessoalmente. 3) Esse fim de semana cozinhei pra família um Pato ao molho de Laranja e um Escodidinho de abóbora recheado com alcatra.

O post hoje vai ser a continuação do "Guia comer e beber", desta edição participaram também Thiago Guerra e Gustavo Risse. Saibam que este trabalho não é financiado por nenhuma instituição ou pessoa. Todas as opiniões e avaliações, tanto boas quanto ruins, serão verdadeiramente expostas.

Em análise hoje:

Pizzaria e Chopperia Trevo:

Ambiente:

Pontos Positivos: Ambiente tranquilo e ao ar livre, localizada na Praça Ayrton Senna. Talheres e louças em um padrão normal. O local possui duas TVs de tela plana possibilitando aos clientes assistir aos jogos de futebol ou programação normal da TV aberta.

Pontos Negativos: Mesas e cadeiras de plástico comuns em bares, sem forro ou manta. O local não dispõe de espaço kids, portanto se você tem filhos pequenos é necessária uma atenção maior. Apesar de eu ser um grande amante de locais ao ar livre, devo comentar que falta um espaço fechado com ar-condicionado devido às nossas condições climáticas mesmo pelo período da noite.É proibido fumar no local.

Serviço:

Pontos Positivos: Os garçons são bastante atenciosos. O tempo de espera para a chegada dos pratos é relativamente curta. O cardápio possui uma grande variedade de pizzas e alguns petiscos de boteco.

Pontos Negativos: Apesar de que as praças para atendimentos não são bem definidas fazendo com que vários garçons possam te atender durante a sua estadia no local. A variedade de bebidas é bastante limitada. O local não possui serviço de recepcionista ou reserva.

Comida:

Pontos Positivos: O restaurante funciona com o serviço "à la Carte". Foram avaliados dois pratos:

1) "Escodidinho de Carne de Sol": Excelente! Recomendadíssimo! Muito bem temperado, porção em tamanho compatível com o preço. O garçom serve os pratos à inglesa direto. O tempo de espera foi de aproximadamente 20 minutos.

2) "Batatas com Queijo e Bacon": Ótima. As batatas estavam bem fritas e sequinhas, não pareciam ser batatas industrializadas, o que dá um sabor especial. A porção é grande em comparação com as porções de outros bares e restaurantes.

Pontos Negativos: Os dois pratos chegaram ao mesmo tempo, sendo que as batatas serviriam de tira-gosto enquanto o Escodidinho seria o prato principal. A apresentação dos pratos é bastante simples.

Preço:

O Escodidinho, as batatas e uma torre de Chopp da Kaiser custa em média R$ 86,00 para 3 pessoas (R$ 28,00 para cada um). Levando em consideração o tamanho das porções e a qualidade da comida, vale muito a pena! Claro que se tem que levar em conta um ambiente padrão e os aspectos já apresentados. Recomendo o local para jantares mais informais e Happy hour com amigos. Vale conferir!

Comentem e Divulguem a avaliação da Pizzaria e Chopperia Trevo!
Um grande abraço e até a próxima!

Guia "Comer e Beber" Boa Vista, Roraima: Churrascaria Bhurity's

2013-08-25T14:00:00.000-07:00

Olá pessoal!

Inicio hoje um novo projeto: Catalogar e avaliar bares e restaurantes da cidade de Boa Vista, Roraima. Este trabalho com certeza será longo já que não tenho tanto dinheiro assim pra comer fora todos os dias! Peço a todos vocês quaisquer dicas de estabelecimentos, sejam estes bares ou restaurantes, a fim de dar continuidade a este projeto megalomaníaco!

Saibam que este trabalho não é financiado por nenhuma instituição ou pessoa. Todas as opiniões e avaliações, tanto boas quanto ruins, serão verdadeiramente expostas.

Apresento a vocês:

Churrascaria Bhuritys:

Ambiente:
Pontos Positivos: Excelente ambiente, mesas de madeira, decoração rústica, mesas bem apresentáveis já com talheres e taças, dispõe também de "espaço kids".
Pontos Negativos: Falta área específica para reuniões de grandes grupos de pessoas. Falta estacionamento.

Serviço:
Pontos Positivos: Logo na chegada há uma espécie de Vallet, mas ele não estaciona os carros, apenas abre a porta do carro para os clientes. Existe o serviço de reserva, portanto um recepcionista irá lhe apresentar as mesas disponíveis. Os garçons são bastante atenciosos.
Pontos Negativos: Um pouco de demora para levar os sucos, a carta de sobremesas só é apresentada caso o cliente peça. Não há serviço de despedida ao cliente. O restaurante apresenta uma carta de vinhos bastante limitada.

Comida:
Pontos Positivos: O serviço oferecido pelo restaurante é o clássico "Rodízio". Os garçons passam com bastante frequência, as carnes sempre estão a ponto, a "paleta de carneiro" estava excelente! o restaurante oferece durante o sistema de rodízio uma variedade de pratos que são oferecidos à inglesa direto. As guarnições oferecem uma certa variedade de saladas e os acompanhamentos clássicos como: arroz, feijão, vinagrete, farofa, entre outros.
Pontos Negativos: O Risotto não é feito com o clássico arroz "arbório". Há pouca variedade de carnes, não havia nenhum corte de Porco no serviço e havia somente um corte de Carneiro.

Preço:
Um almoço para duas pessoas e dois sucos custa em média R$ 120,00.
Levando em consideração o ambiente, a história do restaurante, e de certa forma um serviço diferencial aos comumente apresentados pelos restaurantes da cidade, eu diria que a relação "Preço x Qualidade" vale a pena.

Comentem sobre a avaliação da Churrascaria Bhuritys!
Um grande abraço e até a próxima!

Peras ao Vinho Branco

2013-08-20T09:01:00.001-07:00

Salve, salve galera!

Há tempos que não postava nada por aqui! Peço desculpas a todos os leitores do Blog e prometo que vou manter uma constância nas postagens. Vamos aos fatos:

1) Terminei o curso de Gastronomia em Buenos Aires, Argentina. Digo pra vocês que a experiência do intercâmbio é maravilhosa; a cidade é excelente; os argentinos amam os brasileiros; e pras mulheres que gostam de fazer compras é uma boa opção! Eu recomendo a cidade tanto para morar como para passeios, claro que peço a vocês todo o cuidado já que é uma cidade com quase 12 milhões de habitantes!

2) Fui morar em Brasília-DF, Brasil. Passei quase 5 meses por lá, infelizmente não foi uma das cidades que eu mais gostei. Falta transporte público, o transporte público é caro, faltam calçadas pelas ruas, o padrão de vida na Capital Federal é bastante elevado, além de muito outros poréns. Caso você seja um funcionário público bastante rico, tenha um apartamento funcional, seu carrinho do ano, tudo bem, parabéns por morar em Brasília, agora os outros 90% da população que moram nas cidades satélites é quem realmente pode dizer como é o DF.

3) Estou morando em Boa Vista, RR, Brasil há aproximadamente 2 meses. Me considero roraimense apesar de ter nascido em Teresina-PI. Atualmente estou trabalhando no SENAC como Instrutor de Gastronomia, estou descobrindo que eu gosto muito de dar aulas e poder passar um pouco do conhecimento para as pessoas, isso me faz muito bem.

4)Planos futuros: Aguardem! haha

5) Vamos ao que interessa: Receita pra galera fazer em casa, super fácil, gostosa e com um toque gourmet. Aproveitem!

Um grande abraço a todos e até a próxima!

Peras ao Vinho Branco

Ingredientes:

· 1.500 ml de Vinho branco doce

· 200g deAçúcar

· 60g de Mel

· 3 ou 4 Anis estrelados

· 8 Cravinhos da Índia

· ½ colher de chá de canela em pó

· 8 Peras

Modo de Preparo:

Primeiramente pelar as peras com a ajuda de uma faca, retirar as sementes, não é necessário retirar o talo. Colocar em uma panela o Vinho, as Peras, o Anis, os cravos da índia, a canela, o mel e o açúcar. Deixar cozinhar a fogo baixo. Com um garfo veja se as peras já estão macias e cozidas (atenção para não deixar passar do ponto e deixá-las quase purê.). Retirar as peras da panela. Deixar que a calda continue cozinhando até começar a ganhar textura. Deixar esfriar e servir.

Obs: Para um melhor sabor guarde as peras mergulhadas na calda de um dia para o outro dentro da geladeira. Pode ser servido acompanhado de sorvete de creme ou de baunilha.

Infelizmente eu não tirei fotos, então vou publicar uma foto encontrada no google, assim vocês tiram uma ideia de mais ou menos como apresentar o prato!

A l'italiano

2012-09-22T18:41:00.000-07:00

Salve, salve galera! Desculpem todo o tempo que fiquei sem atualizar o blog. Tentarei reativar o blog e manterei atualiado sempre que puder, com uma maior freqüência, claro. Abraços a todos e aproveitem o post!

Novidades:

IAG

Agora já estou na segunda metade da carreira do curso de Profissional Gastronômico, já aprovei matérias como: “Pastas y salsas” “Seguridad y higiene de los alimentos” “Materias Primas” “Panaderia I” “Pasteleria I” “Cocina Fria” “Cocina I”. Graças a Deus aprovado em todas sem precisar fazer exames de recuperação! Agora as matérias estão um pouco mais elaboradas e a exigência dos professores é muito maior!

Buenos Aires:

Nesses 9 meses que vivo aqui na terra dos hermanos já me desiludi de muitas coisas da cidade que eu tinha encontrado quando cheguei aqui. A inflação está descontrolada, se você é adepto do índice Coca-Cola ou índice MacDonalds, aí vão os preços (colocaremos o câmbio oficial como 1US$ = 4,30 Pesos):

Coca-Cola de 2 litros (se você tiver a garrafa que é retornável) = 10,00.

Coca-Cola de 2 litros sem a garrafa retornável = 17,00.

Combo (Trio) BigMac = 27,00.

Pra você que pensa em viver aqui em Buenos Aires saiba que aluguel é caríssimo, ademais de ser muito difícil que aceitem você estrangeiro como inquilino, te pedirão meses de adiantamento, que você pague em dólares, que você tenha uma pessoa que possua casa própria e que possa ser sua referência em caso que você não pague o aluguel. Não estou dizendo que em 100% dos casos é assim, mas no mínimo 80% dos casos sim te exigirão as condições já citadas. O bom é que tem muita gente disposta a dividir apartamento, então se você buscar certamente encontrará! Em um próximo post escrevo só sobre condições de aluguel.

Vamos ao prato!

Pappardelle ao molho Mornay e Bolognesa

Caros leitores, lembrem-se que antes de cozinhar lave bem as mãos. Lave todos os vegetais e frutas que serão usados nas receitas.

Hoje todos vão aprender a fazer massa de macarrão em casa! :)

Massa Caseira:

Ingredientes:

Ovos

Azeite de Oliva

Agua

Sal

Farinha de Trigo

Modo de preparo:

Em um bol (vasilha ou recipiente) coloque os ovos ( a proporção é de um ovo por pessoa). Mescle em um copo água e sal. Para cada ovo colocado no bol ponha duas colheradas de água e sal. Coloque um pouco de azeite de oliva. Vá agregando farinha de trigo, quando já não se puder trabalhar no bol passe a massa para uma mesa ou bancada já com um pouco de trigo para que a massa não fique grudada. Vá agregando aos poucos trigo até que você consiga apertar (furando) a massa com os dedos e ela não grude. Envolva a massa em papel film e guarde na geladeira por mais ou menos 20 minutos.

Enquanto isso não perca tempo e vá fazendo os molhos!

Passados os 20 minutos, tire a massa da geladeira e estire-a, lembre-se sempre de colocar trigo na mesa. Uma vez estirada, dê uma volta dupla, colocando trigo entre as voltas, corte no tamanho de 1,5cm aproximadamente. Parabens agora você tem Parppadelles!

Molho Mornay:

Bom, primeiro ensinarei vocês como se faz um molho branco, conhecido no mundo gourmet como Bechamel. Quando a Bechamel estiver pronta agregue uma gema e queijo, Pronto agora você tem uma Mornay para acompanhar seus Parppadelles!

Molho Bechamel:

Ingredientes:

500 ml Leite

1/2 Cebola

2 Folha de Louro

1 Cravo da índia

5 g Noz moscada

Sal

Pimenta Negra moída.

Roux: (Partes iguais de Manteiga e Trigo)

30g Manteiga

30g Trigo

Modo de preparo:

Coloque para ferver em uma panela o leite com a metade de uma cebola, folha de louro, Cravo da India, noz moscada, sal e pimenta. Quando ferver , tire a panela do fogo, tire a cebola, cravo e folha de louro da preparação.

Por outro lado vamos fazer um Roux:

Em uma frigideira/panela ou o que você tenha aí na sua casa, coloque manteiga, deixe-a derreter, quando derretida coloque o trigo e mescle com um bate ovos. Siga mexendo, deixe no fogo por mais ou menos 1 minuto para que o molho não tenha gosto de trigo cru.

Coloque o Roux na infusão de leite até que você perceba que o molho já está com a consistência desejada. Felcidades, agora você sabe fazer molho branco!

Molho Bolognesa:

Ingredientes:

250g Carne moída

150g Bacon

100g Linguiça caseiras ou de feira

5 Tomates

30g Extrato de tomate

60ml Vinho tinto

1 Alho

Manjericão

Sal

Pimenta

Modo de preparo:

Em uma frigideira quente coloque o bacon cortado em bastões (não coloque óleo na frigideira, o bacon já tem óleo demais!), quando frito reserve-o em um recipiente, na mesma panela coloque a carne moída, repita o processo do bacon. Nessa mesma frigideira coloque a lingüiça caseira sem pele e esmiuçada, repita outra vez o processo. Rale os tomates ou se estiver com preguiça ponha no liquidificador e faça como um extrato de tomates. Coloque os tomates na frigideira, ponha o extrato de tomate, agregue sal e pimenta, agregue a carne, salsicha e bacon, deixe cozinhar por uns 4 minutos, coloque um dente de alho (inteiro sem casca e aperte-o contra a mesa para que se quebre um pouco.) coloque o vinho, deixe evaporar todo cheiro de álcool, agregue água e deixe que reduza. Quando já quase pronto coloque o manjericão (corte as folhas com as mãos mesmo, assim exalam mais). Pronto, é hora de comer!

Se você quiser pode ainda misturar os dois molhos, que SIM fica muito bom!

Bom apetite!

A la Bolognesa

A la Mornay

Pra quem ainda não me conhece:

Colaboração de Adriano Muñoz.

As receitas aqui apresentadas são modificadas, não respeitando totalmente as receitas originais.

Dicas de Turismo

2012-02-04T12:59:00.000-08:00

Eai pessoal, tudo bom? Aqui em Buenos Aires o calor tá demais! Aproveitemos o verão e vamos tomar uma boa Quilmes gelada! Essa semana consegui resolver toda a papelada da documentação e já posso viver aqui por 2 anos tranquilamente, em uma outra oportunidade eu escrevo um post relacionado aos trâmites do processo de migração. Não to nem há dois meses aqui e já to confundindo umas palavras, principalmente na hora de escrever. Bom, deixando as curiosidades inúteis de lado, vamos ao post!

Decidi escrever pra vocês hoje um pouco sobre os passeios turísticos dentro da Capital Federal, então segue um pouco de Recoleta e Caminito. Recoleta é um bairro de Baires muito bonito e sobretudo é um riquíssimo centro cultural. A caminhada por essa região é conhecido como "Paseoleta". Nessa área você encontra o Palais de Glace, Buenos Aires Design, Centro Cultural Recoleta, Plaza de las Naciones Unidas, Museo Nacional de Art Decorativo, Museo de Arte Latinoamericano de Buenos Aires (Malba), Biblioteca Nacional e o ponto turístico mais famoso é o Cemitério da Recoleta. Os cemitérios na Argentina são lugares extremamente apreciado pelos turistas, principalmente pelo fato dos mausoléos serem grandes, com mensagens, homenagens de parentes e amigos, e sobretudo pela arquitetura que possuem. Todos esses pontos estão em um raio de 8 km, portanto precisa ter disposição pra caminhar um pouco. Vale a pena!

Entrada do Cemitério da Recoleta

Mausóleo do Cemitério da Recoleta

Biblioteca Nacional

Centro Cultural Recoleta

Faculdade de Direito e Ciências Sociais

MALBA

Museo Nacional de Arte Decorativa

Museo de Arte Moderna

Palais de Glace

Plaza de las Naciones Unidas

Monumento em homenagem a Torcuato de Alvear

Outro passeio também fundamental em Buenos Aires é ir ao Caminito, no bairro La Boca. Essa parte é famosa por ter diversos restaurantes e lojas, além de shows de Tango e danza Gaucha. Ir ao Caminito é imprescindível para quem quer comprar os souvenirs. Seguem algumas fotos!

Todos conhecem o Tango como a dança típica de Buenos Aires, mas a Danza Gaucha é uma cultura fortíssima também:

Pronto, um post cheio de fotos, do jeito que vocês gostam! :)
Um beijo a todos!

Festas Populares em Buenos Aires

2012-01-27T07:36:00.000-08:00

Eai galera! Me desculpem por ter deixado o Blog abandonado por esses tempos. Além de estar sem idéias sobre o que escrever eu também estava curtindo um pouco a cidade. Tentarei voltar a ser assíduo. O clima de Buenos Aires em Janeiro, na verdade de dezembro a fevereiro é verão por essas bandas, está acima da média. Bom, para mim está tranquilo, mas para eles é como se 36ºC fosse o inferno na Terra. Deixando as curiosidades inúteis de lado, vamos ao post!

Hoje decidi falar pra vocês um pouco do que se passou durante esse mês de Janeiro.Existe um bairro na Grande Buenos Aires chamado Belgrano, esse bairro é também conhecido como "Bairro Chino", a famosa "ChinaTown" que existe em várias cidades mundo a fora. Nos dias 21 e 22 desse mês ocorreu a festa em celebração do Ano Novo Chinês. Segundo eles, estamos no ano de 4710, ano do Dragão, um ano cheio de prosperidade e felicidade a todos. Como eu estava em casa sem fazer nada, fui conferir. Ah, e como estamos na Argentina, claro que não podia faltar um Tango na comemoração do Ano Novo Chinês. Segue para vocês algumas fotos e vídeos do evento que contou com a participação de mais de 20.000 pessoas.

Dança do Dragão

Tango em pleno Ano Novo Chinês

Vídeo da Dança do Dragão. (Desculpem pela qualidade do vídeo, a bateria da câmera já tinha descarregado essa hora)

Ontem sai de casa a noite apenas para comer alguma coisa e me deparei com a Abertura Oficial do Carnaval de Buenos Aires. Portanto, mais uma vez peço desculpas a vocês pelas imagens de câmera de celular. Bom, minha perspectiva quanto ao Carnaval porteño é que não tem nada de Carnaval carioca, talvez tenha um pouco de frevo e uma batida meio de Olodum. Seguem abaixo alguns vídeos, assim vocês podem tirar suas próprias conclusões. Considerem que esta foi apenas a cerimônia de abertura do Carnaval, as escolas de samba ainda desfilarão com carros alegóricos e tudo mais.

Por enquanto é isso. Um beijo galera! Por favor, comentem sobre o blog, o que vocês querem saber, sugestões e afins.

Ravioli ao Molho de Arrabbiata

2012-01-09T11:33:00.000-08:00

Olá meus caros amigos! Dando continuidade a mais uma demanda de nossos leitores, hoje teremos uma receita! Isso mesmo, as aulas do Instituto Argentino de Gastronomia (IAG) só começam dia 05 de março, mas daqui até lá eu tenho que ir comendo alguma coisa senão morro de fome. Ando fazendo umas experiências culinárias esses dias, resolvi postar hoje uma receita bem fácil e rápida, ideal para quem vive só e tem preguiça de cozinhar ou pra alguém que esteja tentando impressionar a gatinha dizendo que sabe cozinhar.

Prometo pra vocês que não vou tornar isso daqui um programa da Ana Maria Braga, mas peço que comecem a se acostumar pois as receitas bem provavelmente sejam a essência do blog.

Vamos ao Post!

Receita: Ravioli ao Molho de Arrabbiata.

Tempo de preparo: 15-20 minutos.

Dificuldade: 2 (em uma escala de 10)

Louças sujas: 2 (em uma escala de 10)

Chance de congestão: Nenhuma, comida leve com temperos tradicionais.
Bebida para acompanhamento: Vinho Tinto Suave

Ingredientes:
- 5 Tomatinhos vermelhos

- Ravioli de Frango com Espinafre (ou qualquer outro sabor de sua preferência)

- Molho Arrabbiata (extrato de tomate com tomates, alho, pimentão e tomilho).

- 6-8 Azeitonas.

- Queijo Parmesão ralado

- Azeite

- Sal

Modo de Preparo:

Coloque a água para ferver com um pouco de sal. Espere até ela esteja quase fervendo e adicione os Raviolis. Deixe-os cozinharem por cerca de 15 minutos. Em seguida tire a panela do fogo e aguarde cerca de 1 minuto antes de escoá-lo. Enquanto o Ravioli cozinha você pode ir fazendo o molho.

Molho: Em uma panela coloque um fio de azeite, em seguida coloque as azeitonas e tomatinhos (cortados e sem sementes), deixe em fogo médio/baixo, mexa até que o tomate comece a se desfazer. Adicione o molho Arrabbiata, coloque uma pequena quantidade de água e misture aos tomates e as azeitonas. Deixe no fogo por cerca de um minuto e meio.

Molho e Raviolis prontos é hora de colocá-los no prato. Em seguida adicione Queijo Parmesão ralado e azeite.

Buen Provecho!

Controle de Qualidade: Cervejas

2012-01-02T12:11:00.000-08:00

Olá meus amigos! Estive esse tempo meio ausente do blog, porque, assim como vocês, eu estava procurando onde passar o ano novo. Primeiramente feliz ano novo a todos vocês, que seja um ano de muita paz, saúde e sucesso.

Curiosidade: Aqui na Argentina a festa de ano novo não é comemorada como no Brasil, onde existem grandes festas e uma expectativa muito grande acerca da virada de ano. É uma espécie de Natal, onde se celebra com os familiares e muita comida. Existem alguns locais para se apreciar a queima de fogos de artificios mais elaborados pela cidade como em Puerto Madero e no Observatório.
As festas de Ano Novo que existem pela cidade começam depois da meia-noite e estão concentradas em Puerto Madero e em Palermo (bairros da cidade). Para os padrões de festas argentinos os "Boliches" (Em um bom português: Boates) cobram um valor um pouco acima do normal. Na região de Palermo por exemplo a entrada em uma Boliche custa em torno de $60,00 (cerca de R$30,00). Na região de Puerto Madero as festas podem custar até $240,00 a entrada. Passei o ano novo com o JP e a Jacque, outros dois roraimenses! Fomos à um bar em Palermo Hollywood chamado "Unico". Considerado por alguns como um dos top 10 bares da Capital Federal.

Como me foi solicitado vou escrever hoje sobre o que eu já descobri por aqui quanto as festas e quanto as cervejas. Em breve publicarei mais sobre o nightlife de Buenos Aires.
Existe uma variedade muito grande de cervejas aqui, é possível encontrar diversas marcas de cerveja em qualquer quiosque de rua. O preço médio das cervejas de 975 ml é $10,00, caso você tenha o casco o preço é $6,00. Os supermercados e alguns quiosques sempre tem uma adega de vinhos com uma variedade incrível e preços baixos, em breve teremos o post "Controle de Qualidade: Vinhos".

A cerveja preferida dos argentinos é, sem dúvidas, a Quilmes. Uma cerveja muito boa, de gosto leve e não muito carregada em gás. Existem algumas variações da Quilmes, eu recomendo a Quilmes Cristal, que é a padrão. Recomendo fortemente a Quilmes! Além disso todos os ano existe o Quilmes Rock Festival, que este ano terá como atração principal o Foo Fighters!

Caso queira uma cerveja em estilo Brahma Fresh, existe a Quilmes Bajo Cero, bem mais leve e suave, e com um teor alcoólico menor.

A Schneider é uma cerveja nacional. Tem um gosto bem particular também, não que gosto particular signifique ruim, pelo contrário é uma cerveja boa, mas acho que para consumo em grandes quantidades se torna meio enjoativa, apesar de ser uma cerveja popular e apreciada pelos argentinos.

Uma cerveja que vem competindo pela preferencia dos argentinos é a Isenbeck. Cerveja de produção nacional, eu considerei uma espécie de Nova Schin, não gostei muito, mas talvez vocês gostem, experimentem!

Muito provavelmente a cerveja em segundo lugar na preferência dos argentinos é a Budweiser. Podem comprar, aprovada!

Os argentinos gostam muito de beber Stella Artois, é uma cerveja popular por aqui. O gosto da Stella não se diferencia muito do gosto da Stella que é vendida no Brasil. Encontrei esses dias no supermercado essa edição da Stella Artois que é feita especialmente para o Ano Novo. Achei a garafa muito legal, mas não tive coragem de comprar porque estava um pouco cara. Mas por essa semana eu compro uma porque com certeza estará mais barata depois das festas de fim de ano.

Outra cerveja muito boa é a Estrella Galicia, apesar de ser de origem espanhola e não argentina ela é muito bem aceita pela população cervejera de Buenos Aires . Recomendo!

A Cerveja Corona é de origem mexicana, mas também é uma das mais populares da cidade. A Corona é um pouco mais forte e possui um sabor próprio. Recomendo!

A Beck's é uma cerveja alemã, um pouco mais cara que as outras cervejas, mas de uma qualidade bem melhor. Se destaca pelo fato de ser uma cerveja forte, assim como quase todas as cervejas da Alemanha. Muito boa, recomendo!

Esses dias encontrei e provei a Brahma Lime, pra quem gosta de colocar uma limonada na cerveja aí vai a dica. Eu particularmente achei que se perdeu todo o gosto autêntico de uma Brahma.

Bom, por enquanto é isso, vou procurar experimentar outras cervejas e depois eu faço o post Controle de Qualidade: Cervejas II. Por favor, mandem idéias, críticas ou sugestões nos comentários para que eu possa tornar o blog mais interessante para vocês. Um abraço!

Balanço da Primeira Semana

2011-12-27T14:24:00.000-08:00

Eai galera, como foram de Natal? E os preparativos para o Ano Novo? Espero que todos estejam bem e tenham compartilhado bons momentos com suas respectivas familias. Preparem seus fígados para o Ano Novo! Vamos ao post!

Durante essa semana, além de aprender um pouco sobre o lifestyle argentino. Ainda não me adaptei quanto aos cumprimentos entre os argentinos, para quem não sabe, aqui os homens se cumprimentam dando um beijo no rosto. Isso é direto, se abraçam, se beijam, é uma festa só quando um vê o outro, enfim, devo me acostumar a isso e também a falar "xô", que no verdadeiro espanhol se falaria "Yo" e outras cositas más.

Aprendi também que a burocracia aqui é bem semelhante a brasileira. Ontem fui à Embaixada do Brasil aqui em Buenos Aires, que por sinal fica bem próxima a Embaixada da França, a qual é uma coisa linda de se ver, inclusive é ponto turístico da cidade. Lá na Embaixada peguei algumas informações quanto ao trâmite de migração.

Caso você seja brasileiro ou pertencente a algum dos países que fazem parte do Mercosul e pretende ter residencia provisória ou permanente, aí vão algumas informações (desconsiderando toda a papelada que for exigida pela sua Universidade, ou a papelada clássica para trâmites de migração que você deve trazer consigo desde o seu país de origem, caso não saiba qual a documentação necessária clique aqui):

1) Primeira coisa a se fazer: Reservar um horário no Registro Nacional de Reincidencia, isso seria o equivalente a nossa Polícia Federal. Deve-se pedir os antecedentes criminais para que possa progredir ao próximo passo.

2) Depois que você tiver me mãos os seus antecedentes criminais, tanto do Brasil quanto da Argentina, dar-se início a retirada do DNI, o que seria o semelhante ao nosso RG. Agende um horário pelo site http://www.migraciones.gov.ar/accesible/ levando a documentação que é pedida. Já ouvi uns relatos de outros brasileiros que moram aqui que este documento pode demorar até 2 anos para chegar. No entanto, sera disponibilizado o número que você poderá usar até que o definitivo chegue em suas mãos.

3) Caso deseje trabalhar aqui na Argentina é necessário retirar um documento chamado CUIL, o que seria o semelhante a nossa Carteira de Trabalho. Siga o mesmo protocolo e agende um horário através do site http://www.anses.gov.ar/ . Esse documento é bem mais simples e sai em um prazo máximo de um mês.

Das dicas úteis:

1) Muitíssimo cuidado ao andar de trem, ônibus ou metrô. Apesar da cidade inteira estar bem policiada, ainda existem casos de roubos dentro dos transportes públicos. Sempre tenha muita atenção a sua bolsa, nunca pendure em cadeiras de restaurantes ou cafés. Sempre fique de olho em qualquer pessoa ou movimentação duvidosa. Hoje quando estava voltando no trem de Martinez a Buenos Aires tinha uma menina com a cara pra fora da janela, o que por sinal é proibido no entanto muito comum. Daí que tinham uns 3 muleques dentro do trem, eles desceram em uma parada e quando o trem fechou as portas e começou a sair do lugar, um deles veio até a janela e puxou os óculos de sol da garota. Até agora estou indignado com esses fdps.Mas não deixe que isso faça você desistir de andar nos transportes públicos, basta ter cuidado e estar sempre atento a tudo e a todos, assim como em toda cidade grande.

2) É possível fazer vários passeios turísticos por si só. Existem vários passeios com guias pela cidade, os passeios são ótimos e os guias falam tanto em espanhol, quanto inglês quanto em português. Faça o seguinte: Pegue o passeio pela cidade, que será em um daqueles ônibus grandes abertos, estilo ônibus ingleses de dois andares. Assim você conhecerá a cidade, marque os pontos que achar mais interessantes em um mapa, como bairros, bares, museus, ou qualquer outra coisa que lhe chame a atenção. Depois veja no mapa uma possível rota de metrô, trem ou ônibus e desfrute o lugar a sua maneira.

É isso. Um abraço a todos.

Feliz Natal

2011-12-25T14:40:00.000-08:00

Bom, esse post vai ser pequeno porque tenho certeza que pouca gente irá ler, afinal hoje é Natal e todos estão celebrando com suas famílias e amigos.
Assim como os brasileiros, os argentinos celebram o Natal a meia noite. Curioso o fato porquê passei o meu natal com um escocês, um inglês, um canadense e uma suiça, e todos eles me falaram que em seus respectivos países o Natal é celebrado apenas no dia 25 e que não há um countdown do dia 24 para o dia 25.
Não houve perú de Natal na minha ceia, só mesmo um bife de chorizo, e as várias cortesias do restaurante, como Champanhe, panetone e nozes. Hoje pela manhã a rua estava lotada de turistas, só turistas porque de resto não tinha mais nada nem ninguém na rua. Acho que é isso, sem muito o que escrever hoje.

Feliz Natal a todos! Feliz Navidad! Merry Christmas!

Pré Vespéra de Natal

2011-12-23T15:35:00.000-08:00

O clima de Buenos Aires é uma loucura. Ontem estava fazendo um calor de uns 31ºC hoje a temperatura caiu pra uns 15ºC, sendo que aqui venta muito, então a sensação térmica sempre dá a impressão de que está um pouco mais frio. Conheci um argentino aqui no hostel que me disse que terão dias que vai amanhecer 5ºC, durante o dia terá um pico de 26ºC e a noite 10ºC. Resfriado na certa!

Bom, deixando as curiosidades climáticas a parte, vamos ao post!

A cidade está em clima de Natal, todas as pessoas estão amáveis, as lojas estão lotadas e cheias de turistas de todas as partes do mundo, é comum andar pela rua e escutar alguem falando em inglês, alemão, chinês, holandês, e claro a maioria falando português. A cidade está pouco enfeitada, só mesmo a Calle Florida, principal rua do comércio daqui, conta com alguns adereços natalinos. Fui a um shopping chamado "Galeria Pacifico" O shopping está muito lindo e tinha um casal cantando em dueto várias músicas natalinas clássicas, além de alguns clássicos da Disney. Confesso pra vocês que senti saudades de casa, senti muitas saudades da minha mãe. Aliás, te amo mãe!

Das dicas úteis:

1) Existem várias pessoas nas ruas distribuindo panfletos, NÃO pegue. Até mesmo os argentinos são chatos com isso, então seja chato também.

2) Os gerentes da agência do Banco do Brasil daqui são ótimas pessoas, qualquer dúvida contacte-os.

3) Aluguel aqui é muito caro, então prepare seu bolso caso esteja pensando em morar por aqui. De resto, o custo de vida é quase semelhante ao do Brasil. Não sei se porque estamos em época de Natal e está tudo inflacionado, ou se é assim mesmo. Descobrirei em breve.

4) Se você está vindo a Buenos Aires para passear e foi ludribiado com a velha historinha de que isso aqui é a "Europa da América do Sul" pode começar a pensar em outro destino. Todas as pessoas que eu conversei esses dias que já vieram a Buenos Aires nos últimos 15 anos me falaram que hoje em dia a cidade está igual São Paulo, não tem nada de belle époque europeia. A cidade está suja e com muitos comércios por toda a parte. E mais uma coisa, se você pensa em vir fazer compras por aqui achando que as coisas serão bem mais baratas que o Brasil, a diferença de preço não está tão grande, mas repito a vocês que ainda não sei se isso é por causa da época de Natal.

É isso, boa véspera de Natal a todos!

Martinez

2011-12-22T15:29:00.000-08:00

Essa época do ano Buenos Aires está calor, uma média de 31º C. Nada que seja muito calor, aqui o clima sempre está nublado.
Das aventuras e desventuras do dia. Como aqui é raridade encontrar comida que não seja sanduíche, pizza e coisas de panificadora em geral, eu já estou sentindo falta do meu bendito e amado feijão, arroz e bife.Bom, tristezas a parte, hoje fui à cidade de Martinez, que aliás por eles não é considerada como uma cidade, mas como um Bairro, o que não faz muito sentido pois está fora da área da Capital Federal, eles consideram como dentro da área da Grande Buenos Aires (GBA) área do Barrio Norte.
Peguei um ônibus da rota 106, mas também poderia ter pego o 150, (uma dica importante: os ônibus possuem um cobrador automatizado que só aceita moedas, portanto troque seu dinheiro por moedas antes) e me dirigi até a estação de trem (Retiro), a qual tem uma arquitetura bem particular de estilo antigo (Fiquem atentos, pois não sou nenhum especialista em arquitetura). Lá já peguei logo o cartão que serve tanto para o metrô, quanto para o ônibus, quanto para o trem, as quais são muito baratas e te levam para qualquer lugar da cidade.

Martinez: Cidade/Bairro sensacional! Acho que lá é a Copacabana (sem praia) dos argentinos. A cidade tem uma arquitetura totalmente européia, vários Cafés pela rua, muita gente mais velha andando pela cidade. É uma cidade pequena, mas me encantou bastante, não sei se conseguirei morar lá pois o aluguel é um pouco mais caro que morar aqui na Capital Federal.

IAG: O prédio do Instituto é uma coisa fantástica, lindo demais! Por dentro é um Instituto de Gastronomia de primeiro mundo. As atendentes foram super solicitas, assim como a maioria dos argentinos, me mostraram o lugar e como é o esquema das aulas. Vou falar pra vocês que o pouquinho de dúvida que ainda me restava se foi naquele momento, estou mais que decidido a fazer o curso.

Clarín (O jornal mais lindo que eu já vi, esta edição teve 67 páginas e me custou $5,50)

Passagem de Ônibus

Estação Retiro (Buenos Aires, Capital Federal)

Cartão SUBE

Parkimetro na cidade/bairro Martinez

Rua de Martinez

Agora me encontro procurando um apartamento para alugar, na correria total! Aliás, aluguel de apartamentos e casas aqui em Buenos Aires são bem caros. Vale a pena investir no mercado imobiliário aqui.

Conhecendo a cidade

2011-12-21T11:45:00.000-08:00

Eai amigos, tudo bom? Não sei se vou conseguir manter o blog atualizado diariamente, mas prometo que farei um esforço. Vamos ao post!
Ontem teve uma manifestação na praça do Obelisco, pelo o que conversei com os argentinosas manifestações são comuns, e é comum a tropa de choque, cavalaria e 500 policiais sentarem o cacete na galera! Ontem teve de gás lacrimogênio, gás de pimenta e a galera apanhando, quem quiser saber o porquê click aqui.

A vida em Buenos Aires começa as 10:00, ou seja se você precisa ir a bancos, escolas, e qualquer outra coisa não adianta sair cedo de casa. Assim como a vida noturna que só começa depois das 1:30.
Se você é brasileiro, tem conta no Banco do Brasil, habilite seu cartão para uso no exterior, caso não tenha habilitado no Brasil, sso pode ser feito aqui mesmo através de um terminal de auto-atendimento. Aqui o mapa do Banco do Brasil. Caso seja cliente do Itaú, existe uma agência gigante bem próxima ao Obelisco.

Primeira dica útil:Vá a um dos vários pontos de "Informaciones a Turistas" e pegue um mapa da cidade, isso vai salvar a sua vida por várias vezes.
Segunda dica útil: Veja se seus aparelhos eletro/eletrônicos são bivolt. Ontem estraguei o meu ferro de passar roupa pois não me atentei a isso.
Terceira dica útil: Compre tudo o que necessitas no Carrefour ou na rede de supermercados e não nas milhares de banquinhas que estão espalhadas pela cidade. Nos supermercados sai muito mais barato pois o governo da Argentina paga uma parte do preço dos produtos.

Av. Reconquista

Av. Corrientes

Sede do IAG

Os argentinos que conheci e pedi informação pela rua hoje foram super solicitos, a cidade é muito bonita e muito grande! Até o próximo post. Abraços.

Que comece!

2011-12-20T15:36:00.000-08:00

Eai galera! A proposta do blog é bem simples: Contar os dilemas de um jovem brasileiro de 21 anos, formado em Relações Internacionais e aspirante a Chef de cozinha no Instituto Argentino de Gastronomia , a rotina, os problemas, quem sabe algumas receitas, e bem provavelmente alguns devaneios aparecerão.
Dia 1: Chegada ao Aeroporto Aeroparque as 15:40, horário local. Todos as pessoas, blogs, informações de sites oficiais da Argentina falaram pra pegar apenas taxis credenciados. Ok, peguei um desses e a minha fratura, sim, isso foi uma FRATURA e não uma fatura, foi de $95 pesos argentinos, como o cambio está meio ruim, digamos que custou cerca de R$ 45,00 pra me trazer até o Suite Hostel, que fica localizado próximo ao Obelisco. Quanto ao Hostel, por enquanto todas as criticas positivas possíveis, ótimo lugar por um bom preço.
No geral, estou exausto da viagem. Por enquanto ainda não formei uma opinião a respeito dos argentinos, ao longo do tempo compartilharei as experiências aqui com vocês.

Um abraço a todos,y sean Bienvenidos a Buenos Aires!