Hiperica di Lady Boheme

Coniglio in umido con olive e foto dei nidi di uccelli

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Sun, 26 Feb 2012 15:03:00 PST

CONIGLIO IN UMIDO CON OLIVE NERE

Ingredienti

Un coniglio a pezzi (già pulito), 1 cipollotto, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 spicchio di aglio, salvia, olio extravergine, sale, pepe nero, un pizzico di peperoncino, 1 bicchiere di vino rosso, 200 gr di olive nere denocciolate, 250 gr di passata di pomodoro, 4 patate cotte al vapore, acqua o brodo vegetale qb.

Preparazione

Lavate i pezzi di coniglio e poneteli a marinare per un'ora, in una miscela di acqua e aceto rosso, con l'aggiunta di qualche foglia di salvia. Nel frattempo preparate un trito di cipolla, carota, sedano e aglio. Versate il trito in un tegame, aggiungete 5 cucchiai di olio extravergine e iniziate a rosolare. Togliete dalla marinata i pezzi di coniglio e aggiungeteli nel tegame, insaporite con sale, pepe nero e un pizzico di peperoncino. Fate cuocere a fuoco moderato, versando, ogni tanto, un po' di acqua o brodo vegetale. Terminata la cottura e portando ad evaporazione la parte acquosa, versate un bicchiere di vino rosso, lasciate che evapori e unite la passata di pomodoro e le olive nere denocciolate. Tenete il tegame sul fuoco basso, lasciando sobbollire, fino al completo addensamento della salsa. Servite il coniglio accompagnato da patate cotte al vapore.

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NIDI DI UCCELLI

Per il fatto che gli uccelli sono una classe ovipara, si comprende l'importanza che ha, nella riproduzione, la costruzione del nido, destinato ad accogliere le uova e la coppia nella fase della cova. Solitamente è la femmina che si assume la responsabilità di costruire il nido, dopo aver trovato un posto sufficientemente adatto: esso deve essere al riparo dalle intemperie e soprattutto al sicuro dai predatori che si nutrono di uova. La nidificazione avviene nei posti più disparati a seconda della specie: sui rami degli alberi, sulle costruzioni artificiali dell'uomo (come nel caso delle rondini e delle cicogne), in cavità naturali o anche sull'acqua. Il mignattino, ad esempio, trova riparo nelle zone paludose su piccole isolette di erbe galleggianti. Il pendolino, invece, costruisce un nido intrecciato molto complicato, simile a un fiasco, appeso ai rami degli alberi. In alcuni casi, la nidificazione può avvenire in nidi artificiali, manufatti predisposti e collocati a tale scopo dall'uomo.

Fonte: Wikipedia

Peperoni grigliati con capperi e antichi mestieri: il seggiolaio

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Sat, 25 Feb 2012 15:02:41 PST

PEPERONI GRIGLIATI CON CAPPERI

Ingredienti

2 peperoni rossi, olio extravergine qb, sale qb, aceto balsamico qb, capperi sott'aceto sgocciolati qb, peperoncino qb, 1 cucchiaino di curry.

Preparazione

Lavate i peperoni, asciugateli e fateli arrostire nel forno già caldo a 180° per circa quindici minuti. Togliete i peperoni dal forno e, una volta intiepiditi, spellateli e tagliateli a listarelle. Trasferite i peperoni in una zuppiera e insaporiteli con sale, peperoncino e curry, irrorate con olio extravergine, aggiungete dell'aceto balsamico e alcuni capperi sott'aceto sgocciolati.

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ANTICHI MESTIERI: IL SEGGIOLAIO

Il seggiolaio è letteralmente chi produce, vende o ripara le seggiole. Il modello tradizionale di seggiola è stato per secoli quello di legno con seduta impagliata; come tutti i mobili, le seggiole potevano durare per generazioni e venivano riparate più volte, per quello che era possibile. Il seggiolaio vendeva le seggiole ma le riparava portandosi dietro un fascio di erbe palustri, un grosso ago di legno ed un paio di forbici. Trovato un cliente che avesse qualche vecchia seggiola da rimpagliare, si sedeva in qualche angolo, intrecciava le erbe ed operava la riparazione, così, in mezzo alla strada, come se si fosse trovato nella sua bottega.

(Immagine e testo tratti dal libro: L'andirivieni fiorentino, ambulanti e vecchi mestieri di strada, a cura di Luca Giannelli)

Ricetta crema di zucchine e gamberetti e foto di asini albini

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Sat, 25 Feb 2012 04:53:58 PST

CREMA DI ZUCCHINE CON GAMBERETTI COTTI AL VAPORE

Ingredienti per 4 persone

600 gr di zucchine chiare, 1 patata, 12 gamberi sgusciati, olio extravergine, un ciuffo di prezzemolo, sale, pepe nero, noce moscata grattugiata, uno scalogno, 5/6 cucchiai di panna fresca liquida, un cucchiaio scarso di farina per addensare qb, parmigiano grattugiato qb, acqua qb, 1 limone.

Preparazione

Affettate lo scalogno e ponetelo in una padella con 3 cucchiai di olio extravergine, unite le zucchine e la patata affettate, insaporite con sale, pepe nero, prezzemolo tritato e un pizzico di noce moscata. Fate cuocere a fuoco moderato, con l'aggiunta di un po' di acqua. Terminata la cottura, togliete dal fuoco le zucchine e versatele, insieme al loro condimento, in una zuppiera con bordi alti, omogeneizzate il tutto con un frullatore ad immersione e aggiungete, sempre mescolando, la panna fresca liquida, un cucchiaio scarso di farina e una generosa manciata di parmigiano grattugiato. Trasferite la crema ottenuta in una casseruola, rimettendola sul fuoco per pochi minuti. Nel frattempo, cuocete i gamberi al vapore nell'apposito cestello, insieme a qualche spicchio di limone. Impiattate la crema di zucchine guarnendola con gamberi cotti al vapore e qualche fettina di zucchina cotta. Irrorate il tutto con un filo di olio extravergine.

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ASINI ALBINI

L'asinello bianco, Equus asinus var. albina, è una sottospecie endemica della Sardegna che vive nell'isola dell'Asinara. Molto simili agli asinelli sardi, l’asinello bianco differisce per l'altezza di circa 90 cm al garrese (una forma di nanismo insulare), per la testa pesante ed il collo corto, gli arti sottili e robusti. Il manto è folto, poco setoloso e morbido. Fin dalla nascita bianco candido e col tempo diventa invece opaco. La pelle è rosa mentre l'iride è celeste, queste ultime due caratteristiche sono causate dal gene dell'albinismo responsabile della fotofobia che causa agli asinelli bianchi una tipica camminata incerta.

Fonte: Wikipedia

Ricetta delle focaccine lievitate e statua di Diana cacciatrice

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Thu, 23 Feb 2012 15:37:03 PST

FOCACCINE LIEVITATE FARCITE CON PROSCIUTTO CRUDO SAN DANIELE E RUCOLA

Ingredienti (da utilizzare a temperatura ambiente) per 5/6 focaccine

170 gr di pasta madre rinfrescata e attiva, 400 gr di farina 0, 150 gr di farina integrale, 50 gr di farina di mais, 365 gr di acqua, 1 cucchiaio di olio extravergine, 1 cucchiaino di miele di acacia (utilizzate sempre un miele dal sapore delicato), 12 gr di sale.

Preparazione

In una ciotola sciogliete 170 gr di pasta madre attiva in 365 gr di acqua. Unite 1 cucchiaino di miele, 1 cucchiaio di olio extravergine e, un po' per volta, incorporate tutte le farine, il sale aggiungetelo per ultimo. Dopo aver amalgamato bene il tutto, trasferite l'impasto sulla spianatoia infarinata e, con le mani infarinate, iniziate ad ammassare l'impasto: Lavoratelo, girandolo di un quarto, comprimendolo con giusta pressione e raddoppiandolo. Ripetete i vari passaggi per una quindicina di minuti, al termine, dovrà risultare un impasto morbido, liscio ed omogeneo. Frazionate l'impasto in 5/6 palline, appiattitele leggermente con le dita e mettetele, ben distanziate tra loro, in un contenitore foderato di carta da forno, poi chiudete il tutto in un sacchetto di plastica e fate lievitare per 7/8 ore, in un luogo riparato, lontano da correnti d'aria. Trascorso questo tempo, capovolgete gli impasti lievitati e metteteli in una teglia da forno foderata di carta da forno. Sulla loro superficie, formate delle fossette con le dita, poi spennellate con olio extravergine e cuocete nel forno già caldo a 200° per circa 25 minuti (i tempi di cottura e la temperatura variano in base al tipo di forno utilizzato). Sfornate le focaccine, lasciatele raffreddare, tagliatele a metà, in senso longitudinale e farcitele con un ottimo prosciutto San Daniele e rucola.

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STATUA DI DIANA CACCIATRICE

Museo del Louvre

Diana è una dea italica, latina e romana, signora delle selve, protettrice degli animali selvatici, custode delle fonti e dei torrenti, protettrice delle donne, cui assicurava parti non dolorosi, e dispensatrice della sovranità. Più tardi fu assimilata alla dea greca Artemide assumendone il carattere di dea della caccia e l'accostamento alla Luna. Secondo la leggenda, Diana - giovane vergine abile nella caccia, irascibile quanto vendicativa - era amante della solitudine e nemica dei banchetti; era solita aggirarsi in luoghi isolati. In nome di Amore aveva fatto voto di castità e per questo motivo si mostrava affabile, se non addirittura protettiva, solo verso chi - come Ippolito e le ninfe che promettevano di mantenere la verginità - si affidava a lei.

Fonte: Wikipedia

Ricetta delle penne all'arrabbiata e storia del peperoncino piccante

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Wed, 22 Feb 2012 15:03:00 PST

RICETTA DELLE PENNE ALL'ARRABBIATA

Ingredienti per 4 persone

350 gr di penne rigate, olio extravergine, un trito abbondante di aglio, cipolla e prezzemolo, 250 gr di polpa di pomodoro, 200 gr di olive nere denocciolate, una tazzina di spumante Prosecco, sale, peperoncino tritato.

Preparazione

Versate 4 cucchiai di olio in una padella e rosolate un trito abbondante di aglio, cipolla e prezzemolo. Aggiungete una tazzina di spumante prosecco, lasciate che evapori, poi unite la polpa di pomodoro, il sale, il peperoncino tritato e le olive nere denocciolate. Fate cuocere per alcuni minuti, il tempo necessario per far addensare la salsa. Cuocete le penne al dente, saltatele in padella con il condimento e impiattate.

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STORIA DEL PEPERONCINO PICCANTE

Il peperoncino piccante era usato come alimento fin da tempi antichissimi. Dalla testimonianza di reperti archeologici sappiamo che già nel 5500 a.C. era conosciuto in Messico, presente in quelle zone come pianta coltivata, ed era la sola spezia usata dagli indiani del Perù e del Messico. In Europa il peperoncino giunse grazie a Cristoforo Colombo che lo portò dalle Americhe col suo secondo viaggio, nel 1493. Poiché Colombo sbarcò in un'isola caraibica, molto probabilmente la specie da lui incontrata fu il Capsicum chinense, delle varietà Scotch Bonnet o Habanero, le più diffuse nelle isole.

Fonte: Wikipedia

Conchiglioni ripieni con ragù di pesce e antichi mestieri: il lustrascarpe

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Tue, 21 Feb 2012 15:29:02 PST

CONCHIGLIONI RIPIENI CON RAGU' DI PESCE

Ingredienti

350 gr di conchiglioni, 300 gr di salmone fresco, 300 gr di vongole sgusciate, 300 gr di merluzzo, 1 cipolla bianca, 2 spicchi di aglio, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine, peperoncino, sale, pepe nero, un piccolo bicchiere di vino bianco, 5 pomodorini, tre cucchiai di passata di pomodoro, acqua qb.

Preparazione

Preparate un trito di cipolla, aglio e prezzemolo e rosolatelo leggermente in una padella con 3/4 cucchiai di olio extravergine. Aggiungete le vongole sgusciate, il salmone e il merluzzo sbriciolati e insaporite con sale, pepe nero e peperoncino. Fate cuocere versando, se occorre, un po' di acqua. Prima di terminare la cottura versate il vino bianco, lasciate che evapori, poi unite i pomodorini tagliati a metà e la passata di pomodoro. Tenete la padella sul fuoco per alcuni minuti per fare addensare la salsa. Cuocete i conchiglioni al dente, scolateli bene, riempiteli con il condimento e passateli nel forno caldo per pochissimi minuti. Infine, impiattate i conchiglioni ripieni insieme alla loro salsa e servite.

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ANTICHI MESTIERI: IL LUSTRASCARPE

Il lustrascarpe si situava in zone frequentate e di passaggio. Si può pensare che le molte persone provenienti da fuori città, soprattutto nei giorni di mercato, avessero bisogno di lucidare le scarpe impolverate per il lungo cammino su strade non asfaltate; oppure chi era in procinto di qualche appuntamento, di piacere o di lavoro, volesse rifinire così il suo abbigliamento. C'erano poi i clienti fissi, professionisti o commercianti, che si servivano giornalmente del lustrascarpe di fiducia. Il lustrascarpe era munito di un particolare panchetto costituito da una sedia posta su un rialzo dove il cliente si poteva accomodare ed il lustrascarpe poteva fare così il suo lavoro con spazzole, panni e cere apposite.

(Immagine e testo tratti dal libro: L'andirivieni fiorentino, ambulanti e vecchi mestieri di strada, a cura di Luca Giannelli)

Ricetta dei pomodori ciliegini gratinati al forno e terracotta invetriata di Luca della Robbia

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Tue, 21 Feb 2012 06:45:13 PST

RICETTA DEI POMODORI CILIEGINI GRATINATI AL FORNO

(per questa ricetta non sono previste dosi esatte)

Ingredienti

Pomodori ciliegini qb, pane grattato qb, olio extravergine qb, parmigiano grattugiato qb, filetti d'acciughe sott'olio qb, capperi sott'aceto qb, sale e pepe nero qb.

Preparazione

Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e svuotateli della loro polpa. Riunite la polpa dei pomodori in una zuppiera e aggiungete un trito di filetti d'acciughe e capperi, una manciata di parmigiano grattugiato, una manciata di pane grattato, insaporite con sale e pepe e irrorate con un filo di olio extravergine. Con il composto ottenuto riempite i pomodorini e gratinateli nel forno, cospargendoli di parmigiano grattugiato. Ottimi per accompagnare la carne cotta alla griglia.

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TERRACOTTA INVETRIATA DI LUCA DELLA ROBBIA

Luca della Robbia (Firenze 1400-1481), Madonna del Roseto, 1460-1470, Firenze, Museo Nazionale del Bargello.

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Luca della Robbia (Firenze 1400-1481), Madonna delle Cappuccine, 1475-1480, Firenze, Museo Nazionale del Bargello.

All'inizio degli anni Quaranta del Quattrocento, l'alleanza tra la pittura e la plastica aveva imboccato un percorso splendido e ricco di futuro, con la tecnica della terracotta invetriata messa a punto da Luca della Robbia. Forse orafo e ceraiolo per formazione, poi scultore di marmo, bronzo e terracotta in piccole dimensioni, luca esordì trentenne nella scultura monumentale. L'invenzione della terracotta invetriata si rivelò assai più versatile - rispetto, ad esempio alla costosa e delicata smaltatura o alla scultura lignea policroma - nel creare forme tridimensionali rivestite di colori brillanti, inalterabili e duraturi: dapprima solo il blu e il bianco, poi il giallo, il verde, il marrone, il porpora scuro, con un tangibile progresso verso la mimesi del naturale. Innumerevoli, nei decenni, furono i tabernacoli, le formelle, le lunette, gli oggetti modellati e invetriati dai della Robbia, con elementi vegetali a prevalenza di fronde e frutti, nonché con reiterati inserti floreali, a conferire a molti di essi un'aria di lieta solennità festiva.

(Immagini e testo tratti dal libro: La primavera perfetta - Storia dei fiori a Firenze tra arte e scienza)

Biscotti al Baileys e Cappella dei Magi di Benozzo Gozzoli

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Mon, 20 Feb 2012 03:22:25 PST

BISCOTTI AL BAILEYS

Ingredienti

400 gr di farina, 200 gr di zucchero, 1 uovo, 100 gr di burro, 1 bicchierino di Baileys, 1 cucchiaino di miele di arancio, una bustina di lievito per dolci, zucchero a velo.

Preparazione

Montate l'uovo con lo zucchero e unite il burro ammorbidito, il miele e il Baileys. Aggiungete la farina un po' per volta e il lievito. Mescolate il tutto e raccogliete il composto in una palla. Trasferite l'impasto sopra la spianatoia infarinata e con le mani infarinate lavorate la pasta fino a renderla liscia e omogenea. Stendete la pasta con il matterello e ricavate dei biscotti con un tagliabiscotti a forma di fiore. Trasferite i biscotti in una teglia foderata di carta da forno e cuocete nel forno a 165/170° per circa 10 minuti. (I tempi di cottura e la temperatura variano in base al tipo di forno utilizzato). Terminata la cottura, fate raffreddare i biscotti e spolverizzate con zucchero a velo.

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CAPPELLA DEI MAGI DI BENOZZO GOZZOLI

Schiere angeliche, particolari degli angeli che raccolgono fiori e compongono ghirlande e panieri, 1459-1463, Firenze, Palazzo Medici Riccardi, Cappella dei Magi.

Benozzo Gozzoli nacque intorno al 1421 nel villaggio di Sant'Ilario a Colombano, presso la Badia a Settimo, Scandicci. Nel 1427 si trasferì con la famiglia a Firenze. Le ipotesi sulla sua prima formazione degli storici dell'arte risultano piuttosto discordanti: l'ipotesi più accreditata sembrerebbe quella di Giorgio Vasari, secondo il quale, Benozzo sarebbe stato discepolo di Beato Angelico. Dal Vasari, oltre le poche notizie sulla vita di Benozzo, riceviamo anche il nome con cui lo conosciamo, il vero nome del pittore era infatti Benozzo di Lese, ribattezzato poi dal Vasari, nella seconda stesura delle Vite (1568), come Benozzo Gozzoli. Di fatto, si ha la certezza che ricevette una valida formazione in maturità dal maestro Angelico, ne fu infatti collaboratore a Firenze nella decorazione del convento e della chiesa di San Marco furono eseguiti dal Gozzoli su progetto dell'Angelico: la Preghiera nell'Orto nella cella 34, Al 1460 risale la Madonna col Bambino e angeli di Detroit l'Uomo dei Dolori nella cella 39, la Crocefissione con la Vergine e i santi Cosma, Giovanni Evangelista e Pietro Martire nella cella 38. Nel maggio del 1459 a Firenze, Benozzo sposò la figlia di un mercante di tessuti, da cui ebbe nove figli, fra cui Francesco e Alessio pittori; nel luglio dello stesso anno iniziò il completamento della Cappella dei Magi nel Palazzo dei Medici con il fiabesco Viaggio dei Magi, su commissione di Cosimo de' Medici.

Fonte: Wikipedia

Tortino di zucchine, patate e cipolle e religione egizia antica

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Sun, 19 Feb 2012 05:01:42 PST

TORTINO DI ZUCCHINE, PATATE E CIPOLLE

Ingredienti
4 zucchine, 2 cipolle bianche, 4 patate, 3 uova, 1 mozzarella di bufala, 3 cucchiai di olio extravergine, 2 cucchiai di pane grattato, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, sale, pepe nero, acqua qb.
Preparazione
Affettate le zucchine e le cipolle, le patate affettatele finemente con l'apposita mandolina. Ponete le verdure in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio, insaporite con sale e pepe e cuocete, versando, all'occorrenza, un po' di acqua. Terminata la cottura, aggiungete un cucchiaio di parmigiano grattugiato, due cucchiai di pane grattato, la mozzarella a fette e le uova sbattute. Cuocete il tortino da entrambi i lati, girandolo come una normale frittata e impiattate.

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RELIGIONE EGIZIA ANTICA

Una delle particolarità della mitologia egizia riguarda l'adorazione per gli animali, cioè una religione zoolatrica, che ha una origine molto antica, che si perde nella preistoria ed il cui ambiente naturale di sviluppo è stato quello pastorale: ecco perché la vacca, il cui latte era indispensabile per la vita umana, assunse il ruolo di madre del genere umano, così come il toro e l'ariete impersonificarono le forze virili. Questi culti non si estinsero nemmeno nell'ambito di una società agricola. Quindi la questione circa l'origine della zoolatria nella religione egizia resta comunque complessa ed articolata e si presta a varie interpretazioni. Fra le tante tesi proposte per spiegare il fenomeno, una delle più accreditate sembra essere quella che fa riferimento anche ad un'originaria componente totemica. Quasi tutte le antiche divinità del pantheon egizio presentano caratteristiche zoomorfe, basti pensare a Bastet (il gatto), ad Hathor (la mucca), ad Anubi (lo sciacallo), e così via. Nel periodo dinastico, la religione egizia si avviò gradatamente verso uno sviluppo antropomorfico della nozione del dio, anche se i precedenti elementi naturalistici e totemici si integrarono con la nuova concezione. Gli dei vennero raffigurati con un aspetto umano dalla testa animale e gli animali continuarono ad essere oggetti di culto in molte regioni.

Fonte: Wikipedia

Spaghetti spezzati con patate e salsiccia e moto d'epoca motom

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Fri, 17 Feb 2012 15:03:00 PST

SPAGHETTI SPEZZATI CON PATATE E SALSICCIA

Ingredienti per 4 persone

350 gr di spaghetti, 4 salsicce fresche, 5 patate lessate, uno scalogno, olio extravergine, sale, pepe nero, peperoncino, mezzo bicchiere di vino bianco, passata di pomodoro, parmigiano grattugiato.

Preparazione

In una padella fate rosolare leggermente lo scalogno con dell'olio extravergine. Unite le salsicce sbriciolate e insaporite con sale, pepe nero e peperoncino. Fate cuocere aggiungendo, all'occorrenza, un po' di acqua. Versate il vino bianco, lasciate che evapori e aggiungete la passata di pomodoro e, dopo qualche minuto, le patate lessate a pezzetti. Tenete la padella sul fuoco per alcuni minuti, amalgamando il tutto. Spezzate gli spaghetti e cuoceteli al dente, versateli poi nella padella del condimento e impiattate spolverizzando con parmigiano grattugiato.

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MOTO D'EPOCA MOTOM

Storia della motocicletta

L'invenzione della motocicletta viene fatta risalire all'ingegnere francese Louis-Guillaume Perreaux che depositò il relativo brevetto (n.83691) il 16 marzo 1869 e realizzò un veicolo a due ruote funzionante a vapore chiamata Vélocipede à Grande Vitesse. La prima motocicletta con motore a combustione interna si deve a due inventori tedeschi, Gottlieb Daimler e Wilhelm Maybach, che costruirono il primo prototipo, nel 1885, in una piccola officina di Cannstatt (nelle vicinanze di Stoccarda). Nel 1894 i primi esemplari funzionanti vennero messi in vendita dalla Hildebrand-Wolfmüller e da quel momento si assistette ad una continua evoluzione della motocicletta, grazie ad aziende di tutto il mondo, sia in Europa che negli USA. Se i primi modelli costruiti non erano altro che biciclette a cui venivano applicati gli apparati di propulsione, l'evoluzione tecnica ed estetica è stata continua, così come il distanziamento progettuale con le due ruote a propulsione umana. Già nei primi decenni del XX secolo la tipologia classica era quella delle moto sottocanna e si vedevano i primi esempi di sospensioni per migliorare il comfort di marcia.

Fonte: Wikipedia

Tiramisù con panna senza uova e Leda col cigno

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Fri, 17 Feb 2012 05:01:36 PST

TIRAMISU' CON PANNA MONTATA E AMARENE SCIROPPATE SENZA UOVA

Un dolcetto semplice, veloce e goloso

Ingredienti per 4 persone

350 gr di savoiardi, caffè qb, 500 gr di panna fresca da montare, 4/5 cucchiai di zucchero semolato, amarene sciroppate qb.

Preparazione

Con le fruste elettriche montate la panna freddissima, a neve ferma, aggiungendo lo zucchero. Sul fondo di un contenitore, distribuite un leggero strato di panna montata, immergete i savoiardi velocemente nel caffè diluito con un po' di acqua e poneteli nel contenitore, formando il primo strato di savoiardi, poi coprite con panna montata e alcune amarene sciroppate. Ripetete gli strati, alternando savoiardi, panna e amarene e terminate con uno strato di panna montata e altre amarene con il loro delizioso sciroppo.

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LEDA COL CIGNO

Leda col cigno è un dipinto a olio e resine su tavola (130x77,5 cm) di un pittore leonardesco, databile al 1505-1507 circa e conservato nella Galleria degli Uffizi a Firenze. Si tratta di una delle migliori copie della perduta Leda di Leonardo da Vinci. Ai piedi della donna, le due uova da cui sarebbero nati, secondo alcune versioni del mito, le sorelle Elena e Clitennestra e i Dioscuri gemelli Castore e Polluce. L'opera proviene forse dalla collezione Gualtieri dell'Aquila e, dopo varie vicende, giunse agli Uffizi nel 1989 dalla raccolta Spiridon. Con la versione della Galleria Borghese e quella della Wilton House vicino Salisbury, è considerata l'opera più vicina all'originale leonardesco perduto. Per quanto riguarda l'attribuzione, Berenson ritenne l'opera oggi fiorentina come autografa leonardesca, ma la critica odierna converge invece sull'opera di allievi, forse Francesco Melzi (Hoogewerff, 1952), con una possibile collaborazione di Joos van Cleve per il paesaggio.

Fonte: Wikipedia

Ricetta dei crostini con moscardini e il tardo gotico veneziano

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Wed, 15 Feb 2012 15:26:59 PST

RICETTA DEI CROSTINI CON MOSCARDINI

Ingredienti

400 gr di moscardini puliti, 200 gr di pomodorini, un trito di aglio, cipolla e prezzemolo, olio extravergine, mezzo bicchiere di vino bianco, sale, pepe nero, peperoncino, crostini di pane abbrustoliti e agliati.

Preparazione

Lavate i moscardini, lessateli in abbondante acqua e tritateli grossolanamente. Mettete sul fuoco una padella con olio e un trito di aglio, cipolla e prezzemolo. Unite i moscardini tritati e insaporite con sale, pepe nero e peperoncino. Fate cuocere per alcuni minuti, poi versate il vino bianco, fate evaporare e unite i pomodorini tagliati a metà. Abbrustolite delle fette di pane casalingo, strofinatele con aglio e cospargetele con il gustoso condimento.

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IL TARDO GOTICO A VENEZIA

Il tardo gotico è una fase della storia dell'arte europea, collocabile tra il 1370 circa e buona parte del XV secolo, con alcune zone dove si prolungò a oltranza fino al XVI secolo. All'inizio del XV secolo Venezia iniziò una svolta epocale, concentrando i suoi interessi verso la terraferma e distaccandosi progressivamente dall'influenza bizantina, inserendosi più attivamente nel quadro occidentale. In pittura, scultura e architettura si registrò un contemporaneo innesto di motivi tardo-gotici, che bene si amalgamavano col sostrato bizantino. Palazzo Ducale venne coperto di affreschi tra il 1409 e il 1414, con artisti esterni di grande fama, quali Pisanello, Michelino da Besozzo (forse) e Gentile da Fabriano, opere oggi quasi totalmente perdute. In architettura venne coronata la Basilica di San Marco e venne deciso, nel 1422 di prolungare Palazzo Ducale sul lato della piazza, fino a San Marco, continuando lo stile della parte precedente, trecentesca. Nacque così uno stile veneziano svincolato dalle mode europee del momento, che venne usato per secoli. Appartengono a questo stile le eleganti polifore a archetti finemente ornati della Ca' Foscari, del Palazzo Giustiniani e della Ca' d'Oro, dove un tempo la facciata era anche decorata da smaglianti dorature ed effetti policromi.

Fonte: Wikipedia

Tagliatelle alla senape e peperoni e Modica città natale di Quasimodo

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Tue, 14 Feb 2012 15:56:15 PST

TAGLIATELLE ALLA SENAPE E PEPERONI

Ingredienti per 4 persone
350 gr di tagliatelle, due peperoni di media grandezza (uno rosso e uno giallo), 7 pomodorini pachino, uno scalogno, olio extravergine qb, uno o due cucchiaini di senape dolce, due cucchiai colmi di yogurt bianco intero naturale, noce moscata grattugiata qb, sale, pepe nero, peperoncino, acqua o brodo vegetale, 3 cucchiai di grana padano grattugiato qb.
Preparazione
Affettate lo scalogno e ponetelo in una padella con dell'olio; quando inizia a rosolare, aggiungete i peperoni tagliati a listarelle. Cuocete così per alcuni minuti, aggiungendo un po' di acqua o brodo vegetale. A metà cottura dei peperoni unite i pomodorini tagliati a metà e insaporite il tutto con sale, pepe nero, noce moscata grattugiata, uno o due cucchiaini di senape dolce e un pizzico di peperoncino. Un minuto prima di terminare la cottura, unite lo yogurt e il grana grattugiato. Cuocete al dente le tagliatelle, versatele nella padella del condimento e impiattate.

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MODICA, CITTA' TARDO-BAROCCA

iscritta nella lista del patrimonio mondiale, culturale e naturale dell'Unesco

Modica e le altre sette città della Sicilia sud-orientale (Caltagirone, Catania, Militello Val di Catania, Noto, Palazzolo Acreide, Ragusa e Scicli), sono state ricostruite dopo il terremoto del 1693 nello stesso luogo o nelle vicinanze dei siti distrutti. Esse rappresentano un'importante iniziativa collettiva portata a termine ottenendo un lodevole livello artistico ed architettonico. Completamente conformi allo stile tardo-barocco dell'epoca, le città hanno apportato delle interessanti innovazioni nel campo dell'urbanistica e dell'architettura.

(Il testo è stato trascritto da una targa lapidea di Modica)

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MODICA: CASA NATALE DI SALVATORE QUASIMODO

Nelle immagini la casa natale di Salvatore Quasimodo che nacque a Modica il 20 agosto 1901.

ED E' SUBITO SERA

Ognuno sta solo sul cuor della terra
trafitto da un raggio di sole:
ed è subito sera.

(Salvatore Quasimodo)

Dolci San Valentino facili: ricetta dei voulevant dolci con ricotta, miele e cioccolato

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Tue, 14 Feb 2012 01:47:44 PST

MINI VOULEVANT DOLCI ALLA RICOTTA E MIELE CON LETTERINE DI CIOCCOLATO

Velocissimi e facili dolcetti di San Valentino con dedica d'amore al cioccolato per il vostro innamorato!

Ingredienti

10 mini voulevant, 3 cucchiai colmi di ricotta fresca, un cucchiaio di miele di acacia, un pizzico di cannella, un cucchiaino di zucchero a velo, cioccolato fondente grattugiato qb, letterine di cioccolato per decorare.

Preparazione

Scaldate i voulevant nel forno per qualche minuto. In una ciotola mescolate 3 cucchiai colmi di ricotta fresca con un cucchiaio di miele di acacia, un cucchiaino di zucchero a velo e un pizzico di cannella. Con il composto ottenuto riempite i mini voulevant, spolverizzate con cioccolato fondente grattugiato e terminate sistemando su ogni voulevant, una letterina di cioccolato per comporre una frase d'amore da dedicare al vostro innamorato.

Buon San Valentino a tutti gli innamorati!

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CARTOLINE D'AMORE ANTICHE

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COME UNA ROSA ROSSA

Poesia d'amore di Robert Burns (1759-1796)

E' l'amor mio come una rosa rossa,

rosa di giugno da poco sbocciata;

è l'amor mio come una melodia

che sia con grazia e maestria intonata.

Così bella tu sei, così leggiadra,

ed io di te son tanto innamorato!

Io sempre t'amerò, angelo caro,

sino a che il mare si disseccherà.

Sino a che il mare tutto si dissecchi

e le rocce si fondano nel sole;

io sempre t'amerò, angelo caro,

finché scorra la sabbia della vita.

Addio, per poco addio, dolce mio bene;

sian pur mille fra noi leghe di mare

io a te ritornerò, unico amore.

Ricetta del baccalà con porri e patate e il venditore di baccalà

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Thu, 16 Feb 2012 02:19:54 PST

BACCALA' CON PORRI, PATATE E POMODORINI

Ingredienti

500 gr di baccalà ammollato, olio extravergine, 5 porri, 4 patate lessate, 200 gr di pomodorini, 200 gr di passata di pomodoro qb, uno spicchio di aglio, un ciuffo di prezzemolo, mezzo bicchiere di brandy, sale e pepe nero, acqua o brodo vegetale, farina qb, olio per friggere..

Preparazione

Tagliate il baccalà a pezzi, infarinatelo e friggetelo in olio caldo, poi passatelo su carta assorbente. Affettate i porri finemente a rondelle, poneteli in una padella con dell'olio, facendoli rosolare leggermente, poi fate cuocere aggiungendo un po' di acqua o brodo vegetale. Terminata la cottura dei porri, versate il brandy, fatelo evaporare e aggiungete i pomodorini tagliati a metà, la passata di pomodoro, i pezzi di baccalà, precedentemente infarinati e fritti e le patate lessate e affettate. Insaporite il tutto con sale, pepe nero e un trito di aglio e prezzemolo. Fate cuocere per qualche minuto per fare addensare la salsa e servite.

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VENDITORE DI BACCALA'

"Il baccalà è il merluzzo bianco conservato sotto sale; si tratta di una modalità di conservazione di antica origine che permetteva ai pescatori di non far deteriorare il pesce, pescato nei mari del nord o nell'Atlantico, durante le lunghe navigazioni di ritorno ai porti di origine ed anche per poterlo poi commercializzare e trasportare nei mercati più lontani. Il merluzzo può essere anche essiccato, ed allora si parla di stoccafisso. Il baccalà e lo stoccafisso per poterli consumare devono esere prima ammollati, cioè bagnati lungamente in acqua. nel caso del baccalà per asportare l'eccesso di sale, dello stoccafisso per reintegrare la parte acquosa dei tessuti essiccati. Il merluzzo così può essere cotto: lesso, fritto, alla livornese, costituisce un altro piatto tipico della cucina popolare fiorentina. Il venditore di baccalà quindi sul suo banco aveva tutto il necessario per accontentare i consumatori: botticelle in legno con i baccalà sotto sale, gli stoccafissi appesi ad un'asta orizzontale, bacinelle con acqua per vendere il pesce già ammollato."

Immagine e testo tratti dal libro: L'andirivieni fiorentino, ambulanti e vecchi mestieri di strada, a cura di Luca Giannelli

Ricetta della zuppa di fagioli e salsiccia e il giornale dei gatti

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Sat, 11 Feb 2012 15:04:24 PST

ZUPPA DI FAGIOLI E SALSICCIA CON CROSTONI DI POLENTA GRIGLIATI

Ingredienti per 4 persone

500 gr di fagioli cannellini lessati e relativo liquido di cottura qb, olio extravergine qb, 4 salsicce fresche sbriciolate, sale qb, pepe nero qb, paprica dolce qb, passata di pomodoro qb, salvia, polenta cotta.

Preparazione

Fate soffriggere leggermente la cipolla tritata con qualche cucchiaiata di olio extravergine. Quando la cipolla avrà preso colore, aggiungete le salsicce sbriciolate e insaporite con poco sale, pepe nero, paprica dolce e foglie di salvia. Fate cuocere versando una piccola parte del liquido di cottura dei fagioli. Terminata la cottura delle salsicce, unite i fagioli lessati, poi versate, in giusta proporzione, la passata di pomodoro e, dopo qualche minuto, il rimanente liquido di cottura dei fagioli. Fate sobbollire il tutto a fuoco basso, ancora per pochi minuti e servite la zuppa fumante, aggiungendo crostoni di polenta grigliati.

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IL GIORNALE DEI GATTI

I gatti hanno un giornale

con tutte le novità

e sull'ultima pagina

la "Piccola Pubblicità".

"Cercasi casa comoda

con poltrone fuori moda:

non si accettano bambini

perchè tirano la coda".

"Cerco vecchia signora

a scopo compagnia.

Precisare referenze

e conto in macelleria".

"Premiato cacciatore

cerca impiego in granaio."

"Vegetariano, scapolo,

cerca ricco lattaio".

I gatti senza casa

la domenica dopo pranzo

leggono questi avvisi

più belli di un romanzo:

per un' oretta o due

sognano ad occhi aperti,

poi vanno a prepararsi

per i loro concerti.

(Gianni Rodari)

Ricetta dei panini morbidi con pasta madre e Arlecchino di Ferretti

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Sat, 11 Feb 2012 14:28:50 PST

RICETTA DEI PANINI MORBIDI CON PASTA MADRE

Ingredienti per 7 panini (da utilizzare a temperatura ambiente)
125 gr di pasta madre rinfrescata, 245 gr di acqua, 480 gr di farina "0", un cucchiaino di miele di acacia, un cucchiaio di olio extravergine, 5 gr di sale.
Preparazione
Sciogliete la pasta madre nell'acqua, unite un cucchiaio di olio, 5 gr di sale e un cucchiaino di miele di acacia. Unite la farina a piccole dosi, mescolando per assemblare il composto. Lavorate l'impasto, con le mani leggermente infarinate, sopra una spianatoia infarinata, girando l'impasto di un quarto e raddoppiando i lembi. Lavorate così per circa 15-20 minuti, dovrà risultare un panetto compatto, liscio e omogeneo. Dividete poi il panetto in sette palline di circa 100 gr ciascuna, ponetele in una teglia rivestita di carta da forno e avvolgete il tutto in un sacchetto di plastica. Fate lievitare per 7 ore e mezzo, lontano da correnti d'aria. Al termine della lievitazione, capovolgete le palline, praticate sulla superficie dei tagli a croce, spennellatele leggermente con olio e ponetele in una teglia foderata di carta da forno. Cuocete nel forno già caldo a 200° per circa 35 minuti. (I tempi di cottura e la temperatura variano in base al tipo di forno utilizzato).

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I TRAVESTIMENTI DI ARLECCHINO

Arlecchino ricamatore

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Arlecchino padre di famiglia

Dipinti di Giovanni Domenico Ferretti detto L'Imola (Firenze, 15 giugno 1692 – Firenze, 18 agosto 1768), pittore italiano del periodo rococò.

Una delle opere più singolari e famose di Ferretti è la serie delle tele ispirate a questo personaggio della commedia dell'arte. Ferretti partecipò con il cugino Anton Francesco Gori, noto ecclesiastico ed erudito fiorentino del Settecento, alle riunioni dell'Accademia del Vangelista una delle antiche confraternite fiorentine che da sempre si occupava di teatro (Piero di Lorenzo de' Medici il figlio del Magnifico fu alla fine del Quattrocento uno dei confratelli più famosi e recitò nelle sacre rappresentazioni scritte dal padre per questa confraternita). Non conosciamo il numero esatto di queste tele poiché sono state dipinte in più versioni e divise fra vari musei e collezioni private. Ma la serie più importante quella dei cosiddetti Travestimenti di Arlecchino (forse la prototipica) che si trova oggi al John and Mable Ringling Museum di Sarasota (Florida) ha avuto una storia che l'avvicina alla storia del teatro in quanto acquistata dal regista austriaco Max Reinhardt. Un'altra serie con gli stessi soggetti di Sarasota è nella raccolta della Cassa di Risparmio di Firenze.

Fonte: Wikipedia

Crostini di polenta con salsiccia e Amore e Psiche di Canova

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Fri, 10 Feb 2012 04:28:30 PST

CROSTINI DI POLENTA CON SALSICCIA

Ingredienti
Polenta già pronta, uno scalogno e un porro, 3 salsicce fresche sbriciolate, passata di pomodoro qb, sale, pepe nero, olio extravergine, salvia, acqua o brodo vegetale, olio per friggere.
Preparazione
In una padella versate dell'olio e unite lo scalogno e il porro tritati, fate rosolare leggermente e portate a cottura versando dell'acqua o brodo vegetale. Aggiungete le salsicce sbriciolate e insaporite con sale, pepe nero e foglie di salvia. Fate cuocere e, dopo che avranno preso colore, versate poca passata di pomodoro, quanto basta per ammorbidire il composto, lasciando la padella ancora sul fuoco per qualche minuto. Terminata la cottura, tagliate la polenta a piccole fette, alte circa un centimetro e mezzo, friggetele in abbondante olio caldo, asciugatele su carta assorbente e copritele con il condimento. Passate i crostini nel forno caldo per pochi minuti e servite.

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AMORE E PSICHE DI ANTONIO CANOVA

Amore e Psiche è un gruppo scultoreo realizzato da Antonio Canova tra il 1788 e il 1793, esposta al Museo del Louvre a Parigi. Ne esiste una seconda versione (1800-1803) conservata all'Ermitage di San Pietroburgo in cui i due personaggi sono raffigurati in piedi e una terza (1796-1800), sempre esposta al Louvre, in cui la coppia è stante. Delle tre versioni, la prima, cronologicamente parlando, è la più famosa e acclamata dalla critica. La scultura è realizzata in marmo bianco, levigato e finemente tornito, sperimentando con successo il senso della carne, che Canova mirava a ottenere nelle proprie opere. La monocromia, in contrasto alla drammaticità e al pittoricismo barocco, è un canone del neoclassicismo che Canova riprende per menomare la carica espressiva. La scena, tratta dalla leggenda di Apuleio, appartiene alle allegorie mitologiche della produzione del Canova e per queste radici si accomuna al gruppo di Apollo e Dafne del Bernini, benché si differenzi dalle intenzioni di quest'ultimo (che desiderava suscitare stupore e meraviglia), allorché in Amore e Psiche si percepisce la tensione verso la perfezione classica ed una protesta contro la finzione, l'artificio ed il vuoto virtuosismo barocco.

Fonte: Wikipedia

Dolci San Valentino: cuoricini al cioccolato e cartoline d'amore antiche

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Thu, 09 Feb 2012 05:52:43 PST

TORTINE MONOPORZIONE A FORMA DI CUORE CON PANNA MONTATA E CIOCCOLATO
PER FESTEGGIARE SAN VALENTINO

Ingredienti per due tortine monoporzione

4 fette di pan di spagna, 200 ml di panna da montare, due cucchiai di zucchero, cioccolato fondente grattugiato, cuoricini di cioccolato per decorare, bagna con succo di arancia.

Ingredienti per la bagna

40 gr di acqua, il succo di un'arancia, 40 gr di zucchero e un cucchiaio di rum (facoltativo).

Preparazione

Occorrono 4 fette di pan di spagna o un preparato simile, io ho utilizzato 4 fette del mio pane dolce all'uvetta (la ricetta la trovate qui), che ben si presta alla realizzazione di questa facilissima e romantica ricettina. Ritagliate le fette, non troppo spesse, con un tagliapasta a forma di cuore e spennellate i "cuoricini" ottenuti, con la bagna. Con la frusta elettrica montate la panna fredda, aggiungendo due cucchiai di zucchero. Procedete quindi alla composizione delle due mini torte che sistemerete in singoli piattini.

Composizione di ogni tortina

Prendete un "cuoricino" e copritelo con uno strato di panna montata, sovrapponete il secondo "cuoricino" e terminate distribuendo un altro strato di panna montata. Decorate con cioccolato fondente grattugiato e cuoricini di cioccolato.

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CARTOLINE D'AMORE CON FRASI

FESTA DI SAN VALENTINO

La festività prende il nome dal santo e martire cristiano San Valentino da Terni, e venne istituita nel 496 da Papa Gelasio I, andando a sostituirsi alla precedente festa pagana delle lupercalia. La pratica moderna di celebrazione della festa, centrata sullo scambio di messaggi d'amore e regali fra innamorati, risale probabilmente all'alto medioevo, e potrebbe essere in particolare riconducibile al circolo di Geoffrey Chaucer in cui prese forma la tradizione dell'amor cortese.

Alla sua diffusione, soprattutto in Francia ed in Inghilterra, contribuirono i benedettini, attraverso i loro numerosi monasteri, essendo stati affidatari della Basilica di San Valentino a Terni dalla fine della seconda metà del VII secolo.

Soprattutto nei paesi di cultura anglosassone, e per imitazione anche altrove, il tratto più caratteristico della festa di San Valentino è lo scambio di valentine, bigliettini d'amore spesso sagomati nella forma di cuori stilizzati o secondo altri temi tipici della rappresentazione popolare dell'amore romantico (la colomba, l'immagine di Cupido con arco e frecce, e così via). A partire dal XIX secolo, questa tradizione ha alimentato la produzione industriale e commercializzazione su vasta scala di biglietti d'auguri dedicati a questa ricorrenza.

Fonte: Wikipedia

Pane dolce all'uvetta e opere di Sandro Botticelli

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Wed, 08 Feb 2012 03:47:48 PST

PANE DOLCE ALL'UVETTA

Delizioso inzuppato nel latte e ottima base per torte e dolci al cucchiaio

Ingredienti (da utilizzare a temperatura ambiente)

170 gr di pasta madre rinfrescata e attiva, 250 gr di latte, 650 gr di farina "0", 1 cucchiaino di miele, 200 gr di zucchero, 2 uova, 70 gr di burro, 70 gr di uvetta sultanina, un pizzico di sale, zucchero a velo.

Preparazione
In una ciotola sciogliete la pasta madre nel latte, poi aggiungete il miele, il burro ammorbidito, le uova, lo zucchero, un pizzico di sale, l'uvetta precedentemente ammollata e la farina un po' per volta. Amalgamate il composto e trasferitelo sulla spianatoia infarinata. Nel caso risultasse troppo morbido e appiccicoso, ammassate l'impasto con le mani ben infarinate e lavoratelo per una ventina di minuti girandolo di un quarto e raddoppiandolo, fino a quando non si appiccicherà più alle mani e risulterà compatto e omogeneo. Ponete l'impasto in un comodo contenitore foderato di carta da forno, chiudetelo in una busta di plastica, sistematelo in un luogo ben riparato da correnti d'aria e fate lievitare per 7 ore e mezzo. Trascorso questo tempo, capovolgete l'impasto lievitato e ponetelo in una teglia foderata di carta da forno. Con una lametta praticate due tagli paralleli e distanziati sulla superficie e spennellate con un uovo sbattuto. Cuocete nel forno già caldo a 200° per circa 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° e cuocete per altri 10 minuti circa. Sfornate il pane dolce, fatelo raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo. (I tempi di cottura e la temperatura variano in base al tipo di forno utilizzato).

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OPERE DI SANDRO BOTTICELLI

La nascita di Venere (1484-1485), Firenze, Galleria degli Uffizi

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Primavera e particolari (1482-1485), Firenze, Galleria degli Uffizi

La Primavera è, con la Nascita di Venere, l'opera più famosa di Botticelli. Non è chiaro se i due grandi dipinti, il primo su tavola, il secondo su tela, facessero pendant, come li vide Vasari verso il 1550 nella villa medicea di Castello.

Primavera

La Primavera è, con la Nascita di Venere, l'opera più famosa di Botticelli. Non è chiaro se i due grandi dipinti, il primo su tavola, il secondo su tela, facessero pendant, come li vide Vasari verso il 1550 nella villa medicea di Castello.

Almeno per la Primavera pare assodato che fu commissionata da Lorenzo di Pierfrancesco de' Medici, cugino di secondo grado del Magnifico, che pure era stato allievo di Marsilio Ficino e che in seguito fece realizzare all'artista anche un ciclo di affreschi (perduto) nella villa. La Primavera ha un soggetto non pienamente chiarito, in cui i personaggi mitologici sottintendono varie teorie dell'Accademia neoplatonica e, probabilmente, anche alcuni riferimenti al committente e al suo matrimonio (1482). Una delle interpretazioni più verosimili vede il gruppo di figure come una rappresentazione dell'amor carnale istintivo (del gruppo di sinistra), che pure innesca il cambiamento in natura (la trasformazione in Flora-Primavera) e viene poi sublimato, sotto lo sguardo di Venere ed Eros al centro, in qualcosa di più perfetto (le Grazie, simbolo dell'Amore perfetto), mentre a destra Mercurio scaccia le nubi col caduceo per una primavera senza fine. Venere sarebbe dunque l'ideale umanistico dell'amore spirituale, in una prospettiva purificatoria ascendente.

La nascita di Venere

Per quanto riguarda l'interpretazione, la scena rappresenterebbe il momento appena precedente a quello della Primavera (l'insediamento di Venere nel giardino di Amore), cioè quello dell'approdo dopo la nascita dalla spuma del mare alle coste dell'Isola di Cipro, sospinta dall'unione dei venti Zefiro e Aura, e accolta da una delle Ore che le sta stendendo un ricco mantello intessuto di fiori addosso. La nascita di Venere sarebbe pertanto la venuta alla luce dell'Humanitas, intesa come allegoria dell'amore quale forza motrice della Natura. La figura della dea, rappresentata nella posa di Venus pudica (ossia mentre copre la sua nudità con le mani ed i lunghi capelli biondi), è la personificazione della Venere celeste, simbolo di purezza, semplicità e bellezza disadorna dell'anima.

Fonte: Wikipedia

Ricetta del filetto di maiale in crosta di pane e albero solitario

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Mon, 06 Feb 2012 15:24:11 PST

RICETTA DEL FILETTO DI MAIALE IN CROSTA DI PANE

Ingredienti

1 filetto di maiale, un trito di aglio, salvia e rosmarino, sale, pepe nero, olio extravergine, 1 filoncino di pane da crostini, spago alimentare.

Preparazione

Cospargete il filetto di maiale con un trito di aglio, salvia e rosmarino, sale e pepe nero. Legatelo con uno spago alimentare e fatelo rosolare leggermente in una padella con dell'olio. Terminata la cottura, tagliate il filoncino di pane a libro, nel senso della lunghezza, svuotatelo della mollica e irrorate l'interno con il liquido di cottura della carne. Togliete lo spago al filetto e inseritelo all'interno del pane, chiudete il tutto con spago alimentare e spennellate la parte esterna del pane con il liquido di cottura. Ponete la preparazione in una teglia con l'aggiunta di altro liquido di cottura e passate nel forno caldo, fino a completa doratura del pane, poi togliete dal forno il filetto in crosta, fatelo intiepidire e tagliatelo a fette.

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ALBERO SOLITARIO

Tieni stretto ciò che è buono,

anche se è un pugno di terra.

Tieni stretto ciò in cui credi,

anche se è un albero solitario.

Tieni stretto ciò che devi fare,

anche se è molto lontano da qui.

Tieni stretta la vita,

anche se è più facile lasciarsi andare.

Tieni stretta la mia mano,

anche quando mi sono allontanato da te.

(poesia indiana)

Ricetta dei fusilli freschi con ceci e Gatto Inverno

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Sun, 05 Feb 2012 15:07:50 PST

RICETTA DEI FUSILLI FRESCHI CON CECI

Ingredienti per 4 persone

350 gr di fusilli freschi, 400 gr di ceci cotti nel fiasco, secondo la tradizione toscana (la ricetta la trovate qui), oppure, per velocizzare la preparazione, potete utilizzare una confezione di ceci già pronti per l'uso), un cipollotto, un porro, foglie di salvia, olio extravergine, 250 gr di passata di pomodoro, sale, pepe nero, peperoncino, acqua o brodo vegetale, parmigiano grattugiato.

Preparazione

In una padella versate dell'olio extravergine e rosolate leggermente il cipollotto e il porro tritati, poi portate a cottura, versando dell'acqua o brodo vegetale. Restringete il fondo di cottura e aggiungete 200 gr di ceci cotti, precedentemente schiacciati con i rebbi di una forchetta, insaporite con sale, pepe nero e peperoncino e aromatizzate con foglie di salvia. Unite la passata di pomodoro e i restanti ceci cotti interi. Tenete la padella sul fuoco per qualche minuto, per fare addensare la salsa. Cuocete i fusilli al dente, versateli nella padella del condimento, mantecate con una leggera spolverata di parmigiano grattugiato e impiattate.

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IL GATTO INVERNO

Ai vetri della scuola,

stamattina l'inverno strofina

la sua schiena nuvolosa

come un vecchio gatto grigio:

con la nebbia fa i giochi di prestigio,

e le case fa sparire e ricomparire;

con le zampe di neve imbianca il suolo

e per coda ha un ghiacciolo...

Sì, signora maestra, mi sono un po' distratto:

ma per forza con quel gatto,

con l'inverno alla finestra che mi ruba i pensieri

e se li porta in slitta per allegri sentieri.

(Gianni Rodari)

Dolci di Carnevale: la ricetta delle frittelle di riso e una fiaba

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Sun, 05 Feb 2012 13:52:37 PST

DOLCI DI CARNEVALE: LA RICETTA DELLE FRITTELLE DI RISO

Ingredienti

200 gr di riso, un litro di latte, 2 uova, 100 gr di farina, 50 gr di burro, 100 gr di uvetta sultanina, 2 cucchiai di rum (o di Vin Santo o di Alchermes), 1 cucchiaino raso di bicarbonato, 2 limoni (o 1 limone o 1 arancia), zucchero qb, sale, olio per friggere.

Preparazione

Fate bollire il latte con un pizzico di sale, gettatevi il riso e, dopo alcuni minuti, unite il burro, 50 gr di zucchero e la scorza dei limoni grattata. Fate cuocere bene (il latte verrà assorbito tutto), togliete dal fuoco e lasciate che il riso si raffreddi; a questo punto aggiungete i rossi delle uova, il bicarbonato, la farina, il rum e l'uvetta ammollata e asciugata; amalgamate bene tutti gli ingredienti e, un attimo prima di friggere, incorporate le chiare montate a neve. Prendete un po' di composto aiutandovi con un cucchiaio e friggete in molto olio caldo fino a completa doratura di entrambe le parti delle frittelle. Servitele calde e cosparse con abbondante zucchero semolato.

(Ho preparato queste deliziose frittelle seguendo la ricetta di Paolo Petroni, di cui ho trascritto fedelmente il testo tratto da: "Il libro della vera cucina fiorentina" di Paolo Petroni)

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FIABA DELLA CAGNA E LA SUA COMPAGNA

La stagione era cattiva, faceva molto freddo e una cagna si disperava perché non riusciva a trovare un rifugio per i suoi piccoli appena nati. Sarebbero morti di freddo se non avesse trovato subito un cantuccio caldo in cui ripararli. Disse allora a una sua compagna che possedeva una spaziosa cuccia di legno:

- Prestami la tua cuccia, per favore. I miei piccoli stanno per morire di freddo. Riuscirò a salvarli solo se troverò un rifugio caldo e la tua cuccia farebbe proprio al caso mio.

E la compagna le rispose:

- Va bene! Ti presterò la mia cuccia per un po' perché non voglio certo che i tuoi piccoli muoiano di freddo - e uscì lasciando la sua cuccia alla cagna che vi portò i suoi cuccioli.

Dopo un po' la compagna tornò per riprendere il suo posto.

- Adesso la stagione è bella - pensò - e i cuccioli saranno ormai cresciuti. La cagna però trovò subito una scusa per non lasciare quel luogo tanto comodo:

- Abbi pazienza ancora per un po' - disse - i miei figli non sanno ancora camminare, dove potrei portarli? Aspetta ancora qualche giorno.

- D'accordo - rispose comprensiva la compagna - rimani pure qualche altro giorno, io mi arrangerò. Verrò quando avranno imparato a camminare.

Quando la compagna tornò a reclamare il suo posto faceva ormai caldo, il tempo era buono, i cuccioli erano cresciuti. Ma la cagna tranquilla e insolente disse:

- Prova a cacciarci via se ci riesci! Ora i miei figli sono diventati grandi e grossi e se cerchi di mandarci via di qui ti sbraneranno!

E con queste malvage parole la cagna prepotente cacciò via la compagna dalla casa che le aveva prestato con grande generosità e si tenne per sé e per i figli la bella cuccia che non era sua.

La compagna, mentre andava via cacciata in malo modo da casa propria pensò:

- Come sono stata stupida a non capire in tempo che non conviene essere generosi con i malvagi. Ho prestato la mia casa per non fare morire di freddo dei piccoli cuccioli e ora mi trovo ricompensata in questo modo. Così succede quando si presta qualcosa ad un malvagio. Tu concedi un dito e quello si prende tutto il braccio e non c'è più speranza di riavere ciò che è tuo.

(Il testo è tratto dal libro: "Le più belle favole di animali raccontate ai più piccoli", Dami Editore)

Ricetta dei lampascioni con spianata piccante e anfiteatro romano di Lecce

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Thu, 09 Feb 2012 14:32:33 PST

RICETTA DEI LAMPASCIONI CON SPIANATA PICCANTE CALABRESE

La mia ricetta vuole essere un omaggio ai meravigliosi prodotti tipici delle regioni del Sud Italia

Il lampascione o lampagione (Muscari comosum (L.) Mill., 1768) è una pianta erbacea della famiglia delle Liliaceae (o Hyacinthaceae secondo la classificazione APG), diffusa nelle regioni mediterranee. I fiori della sua pianta sbocciano in primavera e sono persistenti fino all'estate. Il bulbo globuloso di tale pianta, ricco di sali minerali e che cresce a 12-20 cm circa nel sottosuolo, è simile a una piccola cipolla di sapore amarognolo ed è consumato specialmente nell'Italia meridionale; particolarmente in Basilicata e Puglia.

Fonte: Wikipedia

Lampascioni con spianata piccante calabrese

Ingredienti

800 gr di lampascioni, 100 gr di spianata piccante calabrese, olio extravergine qb, due uova, sale, pepe nero, peperoncino, acqua qb, passata di pomodoro qb, un cucchiaino scarso di zucchero.

Preparazione

Pulite i lampascioni rimuovendo ogni traccia di terra e teneteli in bagno nell'acqua, per circa un'ora. Su ogni bulbo praticate un taglio a croce, passateli sotto il getto dell'acqua corrente e lessateli in abbondante acqua, leggermente salata, per circa un'ora. Scolateli e trasferiteli in una padella con dell'olio, insaporite con sale, pepe nero, peperoncino e un cucchiaino scarso di zucchero. Durante la cottura schiacciateli con i rebbi di una forchetta, versando, all'occorrenza, un po' di acqua. A metà cottura, aggiungete la spianata piccante a cubetti e 4 o 5 cucchiai di passata di pomodoro. Terminata la cottura, unite le uova, tenendo la padella su fuoco basso, mescolate il tutto con un mestolo di legno e servite.

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Altri consigli per cucinare i lampascioni

Il lampascione, nella cucina tradizionale pugliese e lucana, si prepara dopo aver ripulito i singoli bulbi di ogni traccia di terra e di radici, e dopo averli tenuti in acqua per circa un'ora (per consentir loro di perdere il liquido - amaro - che trasuderanno dopo essere stati "sbucciati"). I bulbi vanno cucinati interi, ma dopo averli intaccati nella parte inferiore (quella più larga) con un coltello, in maniera diversa a seconda della preparazione, che può essere in padella semplice, in padella con le uova o sott'olio.Nei primi due casi andranno incisi con numerosi tagli perpendicolari a formare una stella dalle molte punte, di modo che durante la cottura possano aprirsi come piccoli fiori. In tal modo possono essere stufati in padella con un coperchio, aggiungendo solo olio e poco sale, e schiacciandoli leggermente col dorso di una forchetta, oppure soffritti (poco), poi schiacciati leggermente con la forchetta e infine uniti alle uova sbattute con la sola aggiunta di un pizzico di sale.Incisi invece con una semplice croce, i lampascioni possono essere bolliti in acqua e aceto (una parte di acqua e una di aceto) con l'aggiunta di circa due pugni di sale grosso per 5 litri d'acqua. Una volta raffreddati potranno essere posti in olio di oliva senza altri aromi, o con l'aggiunta di aromi quali timo, origano e peperoncino. Si tratta di un prodotto che in tutte le preparazioni va cucinato con molta semplicità. I lampascioni hanno un profumo dolciastro e aromatico, e un sapore che coniuga una decisa nota amara con un retrogusto dolce molto rotondo e delicato.

Fonte: Wikipedia

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ANFITEATRO ROMANO DI LECCE

L'anfiteatro romano di Lecce è un monumento di epoca romana situato nella centralissima piazza Sant'Oronzo. Per dimensioni risulta essere tra le più importanti testimonianze romane di tutta la Puglia. Risale all'età augustea. L'anfiteatro misurava all'esterno 102 x 83 m, con l'arena di 53 x 34 m, e poteva contenere circa 25.000 spettatori. Il monumento venne scoperto durante i lavori di costruzione del palazzo della Banca d'Italia, effettuati nei primi anni del '900. Le operazioni di scavo per riportare alla luce i resti dell'anfiteatro iniziarono quasi subito, grazie alla volontà dell'archeologo salentino Cosimo De Giorgi e si protrassero sino al 1940. Attualmente è possibile ammirare solo un terzo dell'intera struttura, in quanto il resto rimane ancora nascosto nel sottosuolo di piazza Sant'Oronzo dove si ergono alcuni edifici e la chiesa di Santa Maria della Grazia.

Fonte: Wikipedia

Antipasti caldi veloci: piadine al prosciutto crudo e mozzarella e neve nel borgo

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Sun, 12 Feb 2012 09:57:22 PST

ANTIPASTI CALDI VELOCI: MINI PIADINE AL PROSCIUTTO CRUDO E MOZZARELLA

Ingredienti
Una confezione di mini piadine, prosciutto crudo San Daniele qb, mozzarella di bufala, qb, cipolline sott'aceto.
Preparazione
Sistemate le mini piadine in una teglia e scaldatele nel forno per pochi minuti. Su ogni mini piadina mettete una fetta di prosciutto crudo, una fettina di mozzarella, poi coprite con un'altra mini piadina. Ponete le mini piadine imbottite nel forno caldo per far sciogliere la mozzarella, poi guarnite con cipolline sott'aceto e infilzatele con uno stecchino.

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NEVE NEL BORGO

Fior di neve

Dal cielo tutti gli Angeli

videro i campi brulli

senza fronde né fiori

e lessero nel cuore dei fanciulli

che amano le cose bianche.

Scossero le ali stanche di volare

e allora discese lieve lieve

la fiorita neve.

(U. Saba)