Hiperica di Lady Boheme

Ricetta tagliatelle paglia e fieno con fontina e modellismo navale

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Sat, 28 Jan 2012 15:28:57 PST

RICETTA DELLE TAGLIATELLE PAGLIA E FIENO CON FONTINA E SALAMINO

Ingredienti per 4 persone

350 gr di tagliatelle paglia e fieno, 350 gr di fontina, latte qb, 8 fettine di salame cacciatorino spesse mezzo centimetro, 5 pomodorini, olio extravergine, un cipollotto, noce moscata grattugiata qb, sale e pepe nero qb.

Preparazione

Versate dell'olio in una padella e unite un trito di cipolla, fate rosolare e aggiungete le fettine di salamino tagliate a cubetti e i pomodorini tagliati a metà. Cuocete e, se occorre, insaporite con un po' di sale. Mentre cuoce la pasta, fate fondere in un padellino, la fontina con del latte, aggiungendo un pizzico di pepe nero e noce moscata grattugiata, poi unitela agli altri ingredienti. Scolate la pasta al dente, versatela nella padella del condimento e impiattate.

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MODELLISMO NAVALE DINAMICO

Si possono distinguere varie tipologie di modelli: a vela, con motore endotermico, con motore a micro turboventola e con motore elettrico. In genere la divisione è basata sul tipo di propulsione utilizzata. Dato che questi modelli vengono spesso utilizzati per delle competizioni, esistono dei precisi regolamenti che, in base a determinate caratteristiche, permettono di raggruppare i modelli in classi omogenee al fine di rendere le gare eque.

Modelli con motore elettrico

Si tratta dei modelli più semplici da costruire e da pilotare, è inoltre possibile realizzare un modello soddisfacente con una spesa abbastanza ridotta. Per contro si tratta in genere di modelli piuttosto lenti, penalizzati fra l'altro dal peso delle batterie. Anche in questo caso il radiocomando controlla il timone e la velocità del motore. A differenza dei motori a scoppio il controllo della velocità dei motori elettrici avviene per mezzo di appositi regolatori di velocità comandati direttamente dal ricevitore del radiocomando. Nel caso di modelli in cui il motore viene particolarmente sollecitato è necessario prevedere un sistema di raffreddamento per il motore stesso e per il regolatore di velocità.

Fonte Wikipedia

Tortine al latte senza burro e paesaggio nevoso

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Fri, 27 Jan 2012 16:38:59 PST

TORTINE DOLCI AL LATTE SENZA BURRO CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Ingredienti

150 gr di farina, 200 gr di fecola di patate, 200 gr di zucchero, 1 uovo, un bicchiere di latte, tre cucchiai di olio extravergine, essenza naturale di vaniglia, gocce di cioccolato qb, una bustina di lievito per dolci, zucchero al velo.

Preparazione

In una ciotola sbattete l'uovo con lo zucchero, aggiungete la farina e la fecola un po' per volta, alternando con il latte, mescolando con un mestolo di legno con movimenti dall'alto verso il basso. Versate tre cucchiai di olio, alcune gocce di essenza naturale di vaniglia e il lievito. Amalgamate bene il tutto e incorporate delle gocce di cioccolato. Versate il composto, che dovrà risultare piuttosto denso e omogeneo, in stampini imburrati e cuocete nel forno a 180° per circa 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare le tortine, poi spolverizzate con zucchero al velo. (I tempi di cottura e la temperatura variano in base al tipo di forno utilizzato).

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PAESAGGIO NEVOSO

"...E come i semi sognano sotto la neve, il vostro cuore sogna la primavera. confidate nei sogni, poiché in essi si cela la porta dell'eternità..."

(Kahlil Gibran)

Ricetta della pizza con pasta madre e sera sul mare

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Fri, 27 Jan 2012 05:09:46 PST

RICETTA DELLA PIZZA CON PASTA MADRE

Ingredienti per l'impasto di due pizze (da usare a temperatura ambiente)
100 gr di pasta madre rinfrescata e attiva, 400 gr di farina "0", 200 gr di acqua, un cucchiaio di olio extravergine, un cucchiaino di miele di acacia, un pizzico di sale.

Ingredienti per la guarnizione

Passata di pomodoro, mozzarella per pizza, capperi sott'aceto sgocciolati, filetti d'acciughe sott'olio sgocciolati, origano, sale, pepe nero, olio extravergine.

Preparazione

Sciogliete la pasta madre in una ciotola con 200 gr di acqua, aggiungete un cucchiaino di miele, un cucchiaio di olio extravergine, un pizzico di sale e la farina un po' per volta. Amalgamate bene e trasferite l'impasto sulla spianatoia infarinata. Con le mani infarinate, ammassate la pasta, girandola di un quarto e raddoppiandola, per una ventina di minuti. Con l'impasto ottenuto formate un panetto rotondo, con una lametta incidete la superficie praticando un taglio a croce. Mettete il panetto di pasta all'interno di un comodo contenitore foderato di carta da forno, spolverizzata leggermente di farina. Introducete il contenitore in un sacchetto di plastica, chiudetelo e ponetelo in un luogo ben riparato da correnti d'aria. Fate lievitare l'impasto per 7 ore. Trascorso questo tempo, stendete la pasta lievitata con il matterello sulla spianatoia infarinata, trasferite il disco di pasta all'interno di una teglia rivestita di carta da forno e infornate a bassissima temperatura e a sportello aperto, facendo lievitare ancora per una mezz'ora. Togliete la base della pizza dal forno e guarnitela con qualche cucchiaiata di passata di pomodoro, cubetti di mozzarella per pizza (è preferibile non utilizzare le mozzarelle troppo acquose), capperi sott'aceto sgocciolati, filetti d'acciughe sgocciolati a pezzetti, origano, sale, pepe nero e un filo di olio extravergine. Cuocete la pizza nel forno già caldo a 250° per 15 minuti circa. (I tempi di cottura e la temperatura variano in base al tipo di forno utilizzato).

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SERA SUL MARE

CREPUSCOLO

Sulla pallida spiaggia giacevo,
solitario dai tristi pensieri.
Declinava al tramonto nel mare
il sole, gettando sull'acqua
vivi sprazzi di porpora ardente;
ed i candidi flutti lontani,
sospinti dall'alta marea,
venivan spumando frusciando
più presso, più presso...
Uno strano gridare, un brusìo
e sibili e murmuri e risa,
un sospirare, un ronzare:
e, frammezzo, un sommesso cantare
di cune dondoleggiate...

(Heinrich Heine)

Linguine con vongole veraci e funghi porcini e scogli di mare

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Fri, 27 Jan 2012 05:13:39 PST

LINGUINE "MARE E MONTI" CON VONGOLE VERACI E FUNGHI PORCINI

Ingredienti per 4 persone

350 gr di linguine, 600 gr di vongole veraci, 400 gr di funghi porcini surgelati, una piccola cipolla dorata, olio extravergine, due spicchi di aglio, un ciuffo di prezzemolo, nepitella, sale, pepe nero, peperoncino fresco, acqua o brodo vegetale.

Preparazione

In una casseruola versate dell'olio, aggiungete un trito di aglio e prezzemolo e le vongole precedentemente pulite. Insaporite con sale, pepe nero e peperoncino fresco. Fate cuocere e all'occorrenza versate un po' di acqua o brodo vegetale per favorire l'apertura dei gusci. Fate scongelare i funghi porcini e poneteli in un'altra padella con olio e un trito di aglio, cipolla e prezzemolo. Insaporite con sale, pepe e nepitella e fate cuocere con l'aggiunta di acqua o brodo vegetale. Terminate le due cotture separate, unite le vongole e i funghi con i loro rispettivi sughi di cottura, amalgamando il tutto. Cuocete le linguine al dente e saltatele nella padella del condimento, poi impiattate.

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SCOGLI DI MARE

L'AGAVE SU LO SCOGLIO

O rabido ventare di scirocco
che l'arsiccio terreno gialloverde
bruci;
e su nel cielo pieno
di smorte luci
trapassa qualche biocco
di nuvola, e si perde.
Ore perplesse, brividi
d'una vita che fugge
come acqua tra le dita;
inafferrati eventi,
luci-ombre, commovimenti
delle cose malferme della terra;
oh alide ali dell'aria
ora son io
l'agave che s'abbarbica al crepaccio
dello scoglio
e sfugge al mare da le braccia d'alghe
che spalanca ampie gole e abbranca rocce;
e nel fermento
d'ogni essenza, coi miei racchiusi bocci
che non sanno più esplodere oggi sento
la mia immobilità come un tormento.

(Eugenio Montale)

Filetti di merluzzo gratinati al forno e soldatini di piombo a cavallo

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Sat, 28 Jan 2012 06:33:43 PST

FILETTI DI MERLUZZO GRATINATI AL FORNO CON PEPERONI

Ingredienti

400 gr di filetti di merluzzo, due peperoni (giallo e rosso), olio extravergine, sale, pepe nero, pangrattato, cipolla, aglio, prezzemolo, aceto balsamico.

Preparazione

Lavate i peperoni, asciugateli e, dopo averli tagliati a listarelle, saltateli in padella con olio, sale, pepe nero, un trito di aglio e cipolla e aceto balsamico. Salate i filetti di merluzzo e impanateli con un composto a base di pangrattato e un trito di aglio e prezzemolo. Trasferite il pesce in una teglia foderata di carta da forno e cuocete nel forno fino ad ottenere una crosticina dorata. Terminata la cottura, unite le fette di merluzzo ai peperoni, precedentemente saltati in padella, con il loro condimento.

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SOLDATINI DI PIOMBO A CAVALLO

I soldatini possono essere fatti di una grande varietà di materiali; quelli di produzione di massa sono stati a lungo prevalentemente in metallo (per lo più piombo, stagno o leghe), gesso, carta o materiali misti, ma oggi il materiale predominante è certamente la resina artificiale. In base alla forma si distinguono poi figurini a tutto tondo o a mezzo tondo o anche piatti (impropriamente definiti Zinnfiguren), pieni o cavi. I soldatini giocattolo sono tradizionalmente venduti in confezioni che ne comprendono un set e sono per lo più dipinti; i figurini da collezione tendono invece a essere venduti singolarmente e sono per lo più "bianchi" essendo lasciato al collezionista il piacere e l'onere di dipingerli.

Fonte: Wikipedia

Ricetta della zuppa di ceci e cavolo nero e l'Armata Rossa

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Sat, 28 Jan 2012 06:37:48 PST

ZUPPA DI CECI E CAVOLO NERO
Una ricetta semplice e gustosa della cucina povera toscana

Ingredienti
400 gr di ceci lessati in abbondante acqua (o cotti nel fiasco), 400 gr di cavolo nero lessato, olio extravergine, sale, pepe nero, fette di pane casalingo abbrustolite e agliate.
Preparazione
Ammollate i ceci per 12 ore in acqua tiepida con due cucchiaini di bicarbonato. Trascorso questo tempo metteteli a lessare in abbondante acqua oppure cuoceteli nel fiasco secondo la tradizione toscana, la ricetta la trovate qui). Abbrustolite delle fette di pane casalingo, strofinatele con aglio e sistematele in un piatto. Versate con il ramaiolo un po' di fagioli lessati con la loro acqua di cottura ancora fumante, unite alcune foglie lessate di cavolo nero e condite il tutto con olio extravergine, sale e pepe nero.

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DIVISE MILITARI e SIMBOLI DELL'ARMATA ROSSA

L'Armata Rossa dei Lavoratori e dei Contadini, più comunemente Armata Rossa, fu il nome dato alle forze armate dell'Unione Sovietica dopo la disintegrazione delle forze zariste nel 1917. L'aggettivo “rossa” fa riferimento al colore tradizionale del movimento socialista e comunista. L'Armata Rossa fu istituita su decreto del Consiglio dei Commissari del Popolo nel 1918 e divenne l'esercito dell'URSS al momento della fondazione dello Stato stesso, nel 1922. Lev Trockij, commissario del popolo per la guerra dal 1918 al 1924, ne è considerato il fondatore. Nel suo periodo di massima espansione d'organico, durante la seconda guerra mondiale, l'Armata Rossa contava 11 milioni di effettivi tra ufficiali, sottufficiali e soldati. Dopo la vittoria sulla Germania nazista il numero fu ridotto a circa 3 milioni. Nel 1946 la denominazione Armata Rossa venne, almeno ufficialmente, modificata in Armata Sovietica.

Fonte: Wikipedia

Tonno fresco con cipolle e visita di Hitler a Firenze

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Sun, 22 Jan 2012 23:53:18 PST

TONNO FRESCO CON CIPOLLE

Ingredienti

400 gr di tonno fresco, 3 cipolle bianche, olio extravergine, sale, pepe nero, peperoncino, passata di pomodoro, 5/6 pomodorini, acqua o brodo vegetale.

Preparazione

Affettate finemente le cipolle e mettetele in una padella con dell'olio. Fate cuocere a fuoco moderato versando, all'occorrenza, un po' di acqua o brodo vegetale. A metà cottura aggiungete il tonno fresco a tocchetti e insaporite con sale, pepe nero e peperoncino. Se durante la cottura il sughetto si asciuga troppo, versate ancora un po' di acqua o brodo vegetale. Terminata la cottura, unite un bicchiere di passata di pomodoro e i pomodorini tagliati a metà. Tenete sul fuoco finché il sugo non si sarà addensato. La scarpetta è d'obbligo!!!

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VISITA DI HITLER A FIRENZE: FOTO STORICHE INEDITE

In queste immagini alcuni gerarchi e funzionari tedeschi durante il pranzo svoltosi a Palazzo Pitti, in occasione di una delle visite di Hitler a Firenze (1938-1940).
Ringrazio il signor Gian Paolo Ribechini per aver gentilmente concesso, su questo blog, la pubblicazione di queste foto storiche inedite.

HITLER IN VISITA A FIRENZE, ROMA, VENEZIA

"La prima visita in Italia di Adolf Hitler venne effettuata dal 3 al 9 maggio 1938 con tappe che lo portarono nelle più importanti città d'arte italiane, Roma, Firenze e Venezia. Della delegazione tedesca facevano parte le figure più importanti del regime: Hermann Göring, il delfino del Führer Rudolf Hess, il Reichsführer-SS Heinrich Himmler, il Dr. Joseph Goebbels e sua moglie Magda, oltre a numerosi gerarchi e funzionari di primo piano del partito. Non a caso Firenze, che aveva lasciato Hitler ammirato e affascinato dalla sua bellezza, fu scelta per l'incontro con Mussolini il 28 ottobre 1940, durante il suo secondo viaggio in Italia".

Fonte: http://www.mymilitaria.it/liste_03/ah_firenze.htm

Paglia e fieno con piselli, gorgonzola, crescenza e noci e antichi mestieri fiorentini

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Sun, 22 Jan 2012 10:08:29 PST

Paglia e fieno con piselli, gorgonzola, crescenza e noci

Ingredienti per 4 persone
350 gr di pasta "Paglia e fieno", 100 gr di gorgonzola dolce, 100 gr di crescenza, tre cucchiai di parmigiano grattugiato, 30 gr di burro, 3 cucchiai di yogurt bianco intero naturale, 100 gr di piselli surgelati, sale, pepe nero, gherigli di noce qb.

Preparazione

Mettete sul fuoco una padella, fate sciogliere il burro e aggiungete il gorgonzola e la crescenza a pezzetti, unite tre cucchiai abbondanti di yogurt, il parmigiano grattugiato e alcuni gherigli di noce frantumati. Lessate i piselli, scolateli e amalgamateli al composto aggiungendo del pepe nero e, se occorre, un pizzico di sale. Cuocete la pasta al dente, versatela nella padella del condimento e unite qualche gheriglio di noce intero.

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Antichi mestieri a Firenze: il venditore di agli

"Il venditore di agli era uno dei tanti venditori di prodotti agricoli che girava per la città. Si trattava probabilmente dello stesso coltivatore che veniva in città e proponeva i propri prodotti alle persone che affollavano le strade di Firenze. A volte addirittura senza carretto né ceste, ma solo con trecce d'aglio appese al collo, l'agliaio cercava di sbarcare il lunario giorno per giorno".

(Immagine e testo tratti da "L'andirivieni fiorentino, ambulanti e vecchi mestieri di strada, a cura di Luca Giannelli)

Ricetta delle linguine con mollica di pane e arredamento barocco

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Sat, 28 Jan 2012 06:43:20 PST

Linguine con mollica di pane e filetti d'acciughe

Ingredienti per 4 persone

350 gr di linguine, 100 gr di mollica di pane raffermo, 3 filetti d'acciughe sott'olio, un trito di aglio, cipolla e prezzemolo, un cucchiaio di pasta d'acciughe, un cucchiaio di yogurt bianco intero naturale, olio extravergine, un cucchiaio di capperi sott'aceto, pepe nero, peperoncino fresco.

Preparazione

Sbriciolate la mollica di pane raffermo e doratela in una casseruola antiaderente. In una padella versate dell'olio extravergine, aggiungete un trito di aglio, cipolla e prezzemolo e cuocete con l'aggiunta di un po' di acqua, senza rosolare. Unite un cucchiaio di pasta d'acciughe e un cucchiaio abbondante di yogurt per addensare. Nella salsina ottenuta incorporate un cucchiaio di capperi sgocciolati e i filetti d'acciughe spezzettati. Cuocete le linguine al dente e trasferitele nella padella del condimento, aggiungete le briciole tostate di mollica di pane e del peperoncino fresco frantumato. Amalgamate il tutto e impiattate.

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Arredamento barocco

Nel tardo Rinascimento in Italia nacque il Barocco che proponeva motivi nuovissimi in architettura che influenzarono anche l'arte del mobile, dell'arredamento e della decorazione interna. In questi, comunque, il passaggio fu graduale perché alcuni mobili continuarono a mantenere qualcosa di medioevale.L'arricchimento progressivo della forma e delle strutture si manifesta all'inizio attraverso certi elementi che solo in seguito diverranno parte integrante del mobile. Se ne ritrovano le prime tracce alla fine della Rinascenza, ben visibili nel cosiddetto armadio di Rubens. Negli anni successivi gli stessi motivi ornamentali furono sempre più visibili nelle sedie, negli armadi e nei tavoli propriamente barocchi grazie all'adozione di colonne a chiocciola e decorazioni con conchiglie e foglie d'acanto. Gli ebanisti iniziano ad unire i motivi decorativi agli elementi di costruzione. In alternativa alla ben affermata tecnica dell'incisione e della scultura si comincia ad usare anche quella dell'impiallacciatura (innesto sulla superficie dei mobili di sottili tasselli di legno pregiato o anche squame di tartaruga). Oltre il noce molto diffusi sono i legni esteri.Una delle ragioni dello sviluppo dell'arredamento del tempo fu lo sviluppo delle corti reali e principesche che chiedevano mobili capaci di decorare i grandi saloni creando ambienti gradevoli. L'oro, in questo stile, è molto presente, nei grandi saloni vengono inserite le consolles dai piani di marmo più o meno pregiato o riccamente colorato, e immense specchiere, le poltrone, le sedie, i divani, i tavoli, tutti indistintamente di grandi proporzioni. Spesso sui piani dei tavoli si usò la decorazione a finto legno o marmo fra i vari intarsi o pitture.

(Fonte: Wikipedia)

Ricetta del pane fatto in casa con pasta madre e l'interno di un trullo

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Fri, 20 Jan 2012 06:52:21 PST

Pane fatto in casa con pasta madre

Ingredienti (da utilizzare a temperatura ambiente)

150 gr di pasta madre rinfrescata e attiva, 600 gr di farina "0", 350 gr di acqua, un cucchiaino di miele, 12 gr di sale.

Preparazione

In una ciotola capiente sciogliete la pasta madre con l'acqua, aggiungete un cucchiaino di miele, la farina un po' per volta e il sale. Amalgamate bene il tutto e impastate senza mai "stressare" la pasta, giratela di un quarto e raddoppiatela, senza mai strapparla, per una ventina di minuti. Nel caso la pasta perdesse elasticità e diventasse troppo dura, sbattetela sul tavolo con forza. Dopo aver lavorato bene l'impasto, formate un panetto rotondo e avvolgetelo, senza comprimerlo, in un canovaccio spolverizzato con poca farina, all'interno di un comodo contenitore. Introducete il contenitore in un sacchetto di plastica e collocatelo in un luogo riparato da correnti d'aria, per circa sette ore, il tempo necessario per consentire la lievitazione. Trascorso questo tempo, foderate una teglia con carta da forno, prelevate dal contenitore l'impasto lievitato, capovolgetelo e introducetelo nella teglia. Con una lametta praticate sulla superficie delle incisioni e cuocete nel forno già caldo a 250° per 20 minuti, poi abbassate la temperatura a 200° e cuocete per altri venti minuti. (I tempi di cottura e la temperatura variano in base al tipo di forno utilizzato). Sfornate il vostro pane, toglietelo dalla teglia e fatelo raffreddare su una griglietta. Il pane lo potete conservare in un sacchetto di carta avvolto da un sacchetto di plastica.

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L'interno di un trullo

"Parlare di pane vuol dire parlare del quotidiano e parlare di come si impastava in casa vuol dire parlare di un quotidiano che è ormai lontano. Ma alla tradizione occorre rivolgere lo sguardo per comprendere caratteristiche e peculiarità di un alimento fortemente radicato nel contesto sociale e culturale della nostra terra. La preparazione del pane prevedeva un rituale ben scandito nel tempo. Appena si costituiva una nuova famiglia, la sposa doveva accordarsi con le altre donne del vicinato per inserirsi nei turni del giorno del pane. La sera prima della panificazione cominciava il lavoro con la preparazione del lievito, che fermentava per tutta la notte. All'alba proseguiva con il lungo lavoro dell'impasto. Le famiglie contadine erano quasi tutte numerose, perciò la massaia impastava fino a quindici chili di farina. La massa (impasto), poi, veniva posto sotto le coperte di lana a lievitare. Il luogo consono era, quasi sempre, il grande letto matrimoniale, non solo perché ancora caldo dei corpi della notte, ma anche perché era il simbolo dell'amore e della lievitazione della vita. Sulla massa, inoltre, si scavava un lungo segno di croce. Il rituale si chiudeva con l'infornata: vi presiedevano parenti e amici ed era l'occasione per scambiare chiacchiere sugli accadimenti della vita. Quando poi, finita la cottura, il fornaio portava il pane dorato, casa per casa, era una festa. Si respirava il senso dell'abbondanza. Una volta raffreddato, il pane in grandi forme di quattro o cinque chili, veniva posto a conservare in una cassapanca e questa operazione era accompagnata da una giaculatoria (preghiera) di ringraziamento. Era un pane dal sapore unico! Mangiato con un povero companatico di olive, con un filo di olio o bagnato nell'acqua una volta indurito. Ma si mangiava anche da solo soprattutto quando era fragrante. Non si poteva e non si doveva buttare, perché "non voleva Cristo". Finché c'era un pezzo di pane si poteva aver fiducia nella vita e sperare. Se non altro, non si moriva di fame".

(Il testo è stato trascritto da un'etichetta affissa nella cucina di un trullo)

Tagliatelle con carciofi e gamberi e Van Gogh seconda parte

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Wed, 18 Jan 2012 16:05:18 PST

Tagliatelle con carciofi e gamberi

Ingredienti

3 carciofi, 250 gr di gamberi sgusciati, due spicchi di aglio, prezzemolo, mezzo bicchiere di vino bianco, sale, pepe nero, olio extravergine.

Preparazione

Private i carciofi delle foglie esterne, tagliateli a spicchi e lessateli in acqua acidulata con limone. Tritate la metà dei carciofi lessati insieme a due spicchi di aglio e un ciuffo di prezzemolo. Il composto ottenuto trasferitelo in una casseruola, versate un po' di olio extravergine e iniziate a cuocere a fuoco moderato. Dopo qualche minuto, unite i gamberi sgusciati, insaporite con sale e pepe nero e continuate a cuocere versando, se occorre, un po' di acqua. A metà cottura, aggiungete i carciofi lessati, versate mezzo bicchiere di vino bianco e fate evaporare. Infine, cuocete al dente le tagliatelle e unitele al gustoso condimento.

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I capolavori di Van Gogh

1 foto: Natura morta con cinque bottiglie e ciotola (1884-85), Otterlo, Rijksmuseum Kroller-Muller. Questa tela risale al periodo di Nuenen, quando Van Gogh cercava di cogliere gli oggetti nella loro semplicità e nella loro essenza.

2 foto: I mangiatori di patate (particolare) (1885, Amsterdam, Museo Vincent Van Gogh. Questa versione dei mangiatori di patate, la terza, segna la fine di unn periodo di formazione e dell'interesse dominante per il chiaroscuro.

3 foto: Le Mouline de la Galette (1886-87), Buenos Aires, Museo Nacional de Bellas Artes. Montmartre era il quartiere preferito di Van Gogh, con i suoi mulini a vento che gli evocavano scene dell'infanzia.

4 foto: Sera d'estate (1888), Winterthur, Kunstmuseum. Con l'estate, esplode la luminosità dei colori di Van Gogh. L'artista scoprì i paesaggi mediterranei, i campi di grano e lo splendore solare dei blu e dei gialli lo affascinò.

5 foto: Barche a Saintes-Maries (1888), Amsterdam, Museo Vincent Van Gogh. L'accento visionario con cui Van Gogh interpretava la realtà, vibra in tutta la sua potenza espressiva in questa tela.

6 foto: La Mousmé (1888), Washington, National Galley of Art (Chester Dale Collection). I toni luminosi di questo ritratto, offrono una delicata immagine nella quale Van Gogh riassunse e interpretò in modo personale le suggestioni delle stampe giapponesi.

7 foto: Autoritratto con l'orecchio tagliato (1889), Londra, Courtauld Institute Galleries. Van Gogh dipinse questo quadro poco dopo la drammatica crisi che segnò la fine dell'amicizia con Gauguin.

8 foto: Autoritratto (1890), Parigi, Musée d'Orsay. Autoritratto dipinto a Saint-Rémy nel periodo più tormentato della sua esistenza.

9 foto: Vaso di garofani e violacciocche (1890), Usa Collezione privata. In questo quadro il giallo è scomparso, sostituito da toni freddi.

10 foto: Campo di grano e cipressi (1889), Londra, National Gallery. L'evoluzione artistica e spirituale di Van Gogh a Saint-Rémy, gli consentì di cogliere i ritmi essenziali della natura che lo circondava.

11 foto: La berceuse (o ritratto di Madame Augustine Roulin) (1889), usa, Collezione privata. Dopo le drammatiche giornate del Natale 1888 e la rottura con l'amico Gauguin, solo la famiglia Roulin testimoniò al pittore la propria amicizia.

12 foto: Il postino Joseph Roulin (1889), Otterlo, Rijksmuseum Kroller-Muller. Questa tela è stata dipinta all'inizio del 1889, quando la tavolozza di Van Gogh si arricchì di toni della massima intensità.

13 foto: Ritratto di Armand Roulin (1888), Essen, Folkwang Museum. Dipinto durante il soggiorno di Gauguin a Arles nel novembre 1888.

(Fonte: I capolavori di Vincent Van Gogh - Fabbri Editori)

Crostatine alla marmellata di fichi e opere di Van Gogh

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Wed, 18 Jan 2012 01:35:51 PST

Crostatine alla marmellata di fichi

Ingredienti

260 gr di farina, 130 gr di burro ammorbidito, 130 gr di zucchero, 2 tuorli d'uovo, un cucchiaino di miele, una bustina di vanillina, pinoli, mezza bustina di lievito per dolci, marmellata di fichi (La ricetta la trovate qui).

Preparazione

In una zuppiera intridete la farina e il burro con la punta delle dita, aggiungete lo zucchero, i tuorli d'uovo, un cucchiaino di miele, la vanillina e il lievito. Lavorate velocemente l'impasto, raccoglietelo a palla, spolverizzate con poca farina e lasciate riposare per circa 40 minuti. Stendete la pasta e ricavate dei piccoli dischi, poi imburrate degli stampini e foderateli con i dischi di pasta, rialzandone il bordo. Riempite il loro interno con della marmellata di fichi e ultimate collocando al centro di ogni crostatina una decorazione di pasta e qualche pinolo. Spennellate la pasta con del latte e cuocete nel forno a 170° per circa 10 minuti. Terminata la cottura, lasciate raffreddare e sformate. (I tempi di cottura e la temperatura variano in base al tipo di forno utilizzato).

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Opere di Vincent Van Gogh

1 foto: La sedia e la pipa di Vincent (1888), Londra, The Tate Gallery. Il periodo di Arles fu senza dubbio il più importante per l'attività artistica di Van Gogh.

2 foto: Caffè di notte (1888), Otterlo, Rijksmuseum Kroller-Muller. Sotto le stelle che brillano come un saluto lontano, la luce inquietante del caffè, ci attira con una promessa di perdizione.

3 foto: La camera di Van Gogh a Arles (1888), Amsterdam, Museo Vincent Van Gogh. Come nelle due versioni del Caffè di notte, l'intima e luminosa armonia di questa tela suggerisce un senso di profonda tranquillità e di riposo.

4 foto: Girasoli (1889), Amsterdam, Museo Vincent Van Gogh. Per decorare le pareti della stanza gialla presa in affitto a Arles, Van Gogh concepì una serie di pannelli di girasoli su sfondi gialli e azzurri.

5 foto: Autoritratto (1887), Amsterdam, Museo Vincent Van Gogh. In questo autoritratto del 1887 Van Gogh interpretò in modo personale la tecnica divisionista.

(Fonte: I capolavori di Vincent Van Gogh - Fabbri Editori)

Spaghetti con seppioline e broccoli e antichi mestieri a Firenze

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Sat, 21 Jan 2012 15:28:33 PST

Spaghetti con seppioline e broccoli

Ingredienti per 4 persone

350 gr di spaghetti, 400 gr di seppioline surgelate, 300 gr di broccoli, una cipolla bianca, olio extravergine, sale, pepe nero, peperoncino, capperi sott'aceto, pomodorini.

Preparazione

In una casseruola versate dell'olio, aggiungete un trito di cipolla bianca e le seppioline scongelate. Fate cuocere, versando, all'occorrenza, un po' di acqua. A metà cottura unite i broccoli a pezzetti e insaporite con sale, pepe nero e peperoncino. Qualche minuto prima di terminare la cottura unite dei pomodorini tagliati a pezzetti e una manciata di capperi sgocciolati. Cuocete gli spaghetti al dente e trasferiteli nella padella del condimento, amalgamate il tutto e impiattate.

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Antichi mestieri a Firenze: la bottega del calzolaio

L'Arte dei Calzolai, o Calzaiuoli, era una delle Arti Minori delle corporazioni di arti e mestieri di Firenze. I calzolai fiorentini lavoravano per ore stando seduti davanti ai bischetti, i loro tipici tavolini in cui erano riposti tutti gli arnesi e indossando un grande grembiule di pelle lungo fino alle ginocchia. Dalle loro botteghe uscivano scarpe da donna, simili ai nostri sandali, con la tomaia di pelle o seta e fili d'oro e d'argento intrecciati con delle perline, mentre per gli uomini si confezionavano stivali e gambali, anche per uso militare. La maggior parte delle persone però usava dei semplici zoccoli di legno o ciabatte di cencio con la suola che si annodavano con dei legacci; le più comuni erano dette ciantelle o pianelle, simili a delle pantofole che venivano usate per stare in casa ed erano realizzate proprio dai pianellai.

(Fonte: Wikipedia)

Polenta al sugo di salsiccia e faraona e attrezzi agricoli antichi

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Sat, 28 Jan 2012 06:50:18 PST

Polenta al sugo di salsiccia e faraona

Ingredienti
Una faraona, due salsicce, due cipolle bianche, un bicchiere di vino rosso, 500 gr di polenta (la ricetta la trovate qui), passata di pomodoro qb, parmigiano grattugiato qb, sale, pepe nero, peperoncino, olio extravergine.
Preparazione
In una casseruola versate dell'olio e rosolate le salsicce sbriciolate insieme al trito di cipolle. Unite la faraona a pezzi e insaporite con sale e pepe nero, all'occorrenza, versate un po' di acqua. A metà cottura aggiungete il vino rosso, fatelo evaporare, versate la passata di pomodoro e aromatizzate con un pizzico di peperoncino. Terminata la cottura, condite la polenta con abbondante sugo, parmigiano grattugiato e pezzi di faraona.

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Attrezzi agricoli antichi

Si è scoperto che l'agricoltura sarebbe nata almeno 10.000 anni fa attraverso la domesticazione. Non solo tale domesticazione sarebbe avvenuta molto prima nell'area definita Mezzaluna fertile, ma persino prima di ogni altra specie vegetale, quali frumento, e legumi. La scoperta è avvenuta in un villaggio presso il fiume Giordano a 15 km a nord di Gerico. È con l'introduzione delle pratiche agricole che, in tempi remoti, i nomadi fondarono le prime aggregazioni urbane. L'economia dell'Egitto era basata sull'agricoltura e fu tra le prime popolazioni a utilizzare l'aratro in legno, e zappa; soprattutto nel bacino del medioriente e del mediterraneo, l'uomo, abbandonata la vita nomade per insediarsi stabilmente, cominciò ad addomesticare gli animali. L'allevamento garantiva una maggiore disponibilità di carne e latte, oltreché materie prime come lana e pelli e fino alla scoperta dei motori a scoppio, fu la più importante forza di lavoro come aiuto nell'aratura e nella fertilizzazione del terreno. Il rapporto tra la proprietà della terra e ruolo sociale divenne ben presto fondamentale. Nel mondo classico e latino, il sistema agrario si basava sulla divisione della terra in funzione all'esigenza della città e sull'ager publicus oltreché nella rotazione biennale dove, in autunno, circa metà della terra veniva seminata con cereali e l'altra metà veniva lasciata a riposo (maggese). Il secondo anno s'invertivano le due porzioni.

(Fonte: Wikipedia)

Conchiglioni ripieni e cortile rinascimentale

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Sat, 28 Jan 2012 06:53:51 PST

Conchiglioni ripieni di tonno e salsa di pomodori secchi

Ingredienti
Formato di pasta: conchiglioni, 250 gr di tonno sott'olio, 250 gr di salsa di pomodori secchi (la ricetta la trovate qui), 2 cucchiai di yogurt bianco intero naturale, capperi sott'aceto qb.
Preparazione
Cuocete i conchiglioni al dente, scolateli e metteteli in una zuppiera. Mescolate il tonno sgocciolato e sbriciolato, con la salsa di pomodori secchi e aggiungete due cucchiaiate di yogurt. Dovrà risultare una salsina soda e cremosa. Con questo condimento riempite i conchiglioni. Cospargete il fondo di una pirofila con un po' di salsa e sistemate i conchiglioni ripieni, unendo qualche cappero. Passate in forno caldo per qualche minuto e servite.

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Firenze: il cortile di Palazzo Medici Riccardi

Il palazzo Medici Riccardi è un'opera del Michelozzo, commissionata dal patriarca delle fortune dei Medici, Cosimo il Vecchio. Michelozzo realizzò un palazzo cubico dall'aspetto esterno imponente, ma sobrio ed austero (1444-1452 o 1460), intorno ad un cortile centrale quadrato con colonne corinzie, ispirandosi in parte al recupero di elementi classici operato da Leon Battista Alberti nella quasi contemporanea realizzazione di Palazzo Rucellai. Fu però proprio il Palazzo Medici a fissare uno dei modelli dell'architettura civile del Rinascimento a Firenze e non solo.

(Fonte: Wikipedia)

Focaccia all'olio con pasta madre e armature antiche

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Sat, 28 Jan 2012 06:58:19 PST

Focaccia all'olio con pasta madre

Ingredienti
150 gr di pasta madre rinfrescata e attiva, 500 gr di farina "0", 250 gr di acqua, un cucchiaio e mezzo di olio extravergine, 16 gr di sale, un cucchiaino di miele.
Preparazione
In una zuppiera sciogliete la pasta madre con l'acqua, aggiungete un cucchiaino di miele, l'olio, il sale e la farina un po' per volta. Amalgamate bene gli ingredienti e trasferite l'impasto sulla spianatoia. Lavorate la pasta per circa 25 minuti, in tutti i sensi, ripiegando e ruotando di 90°, fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Formate una palla, dopo aver praticato un taglio a croce, ponetela in un contenitore capiente, rivestito di carta da forno e spolverizzato leggermente di farina, coprite con un canovaccio e avvolgete il tutto in un sacchetto di plastica. Fate lievitare lontano da correnti d'aria per sette ore. Trascorso questo tempo, ungete con olio extravergine una teglia di 30 cm di diametro, sistemate la pasta lievitata all'interno della teglia, formando con le dita delle fossette. Salate la superficie e spennellate con olio, poi cuocete nel forno a 200° per circa 40 minuti. (I tempi di cottura e la temperatura variano in base al tipo di forno utilizzato).

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Armature antiche

Nel XV secolo, quasi ogni parte del corpo era ricoperta da piastre d'acciaio specifiche, tipicamente portate sopra vestiti di lino o lana e attaccati tramite cinghie e fibbie. Nelle zone in cui applicare un'armatura rigida era impossibile (ad esempio il retro del ginocchio) si utilizzavano maglie (maille) di acciaio costituite da anelli fissati tra loro. Altri famosi componenti dell'armatura a piastre sono l'elmo, i mitteni (guanti), la gorgiera, la piastra frontale, i cosciali e gli schinieri.Anche per i cavalli furono sviluppate delle bardature a piastre d'acciaio allo scopo di ripararli dalle lance e dalle armi della fanteria. Oltre a fornire protezione, ciò rendeva più impressionante e intimidatorio il cavaliere. Bardature elaborate erano anche utilizzate come corazze da parata. Normalmente l'armatura completa era confezionata su misura. Spesso l'armatura recava, all'interno, mostrine militari, visibili al solo cavaliere. Chiaramente richiedeva molte ore di lavoro e grosse spese: costava, in proporzione, circa quanto una casa o una macchina di lusso del giorno d'oggi. Solo i nobili e i proprietari terreni potevano quindi permettersela, mentre i soldati di basso rango utilizzavano corazze più economiche (quando erano in grado di comprarle, per lo meno). Di solito esse comprendevano un elmo e una piastra frontale. L'armatura completa rendeva il soldato quasi inattaccabile dai colpi di spada, fornendo inoltre una discreta protezione contro frecce, mazze e colpi dei primi moschetti. Anche se le lame delle spade non erano in grado di penetrare la piastra (di solito spessa circa 2 mm), i colpi potevano causare seri danni da concussione. La tattica che si utilizzò per contrastare i cavalieri sempre più corazzati consistette infatti nell'utilizzo di armi da impatto, come mazze e martelli da guerra. Esse erano in grado di infliggere fratture, emorragie, e traumi cranici. Un'altra tattica consisteva nel mirare agli interstizi tra le piastre, usando daghe per attaccare gli occhi o le giunture del cavaliere.

(Fonte: Wikipedia)

Ciambella bicolore e il fascino di Londra

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Sat, 28 Jan 2012 07:01:55 PST

Ciambella bicolore soffice

Ingredienti

150 gr di farina, 150 gr di fecola di patate, 4 cucchiai di olio extravergine, un cucchiaio di miele di arancio, 3 cucchiai di yogurt bianco intero naturale, 200 gr di zucchero, 1 uovo, 2 cucchiai di cacao amaro, una bustina di lievito per dolci sciolto in poco latte, zucchero a velo.

Preparazione

In una zuppiera sbattete l'uovo con lo zucchero, aggiungete la farina, 4 cucchiai di olio, la fecola di patate, un cucchiaio di miele di arancio, 3 cucchiai di yogurt e il lievito stemperato in poco latte. Mescolate il tutto con un mestolo di legno, con movimento dall'alto verso il basso, quando il composto sarà ben amalgamato, suddividetelo in due parti, ad una parte aggiungete due cucchiai di cacao amaro. Imburrate uno stampo a ciambella e versate la parte di impasto chiaro, poi unite quella con il cacao, lasciando al caso l'effetto bicolore che si formerà. Cuocete nel forno a 180° per circa 30 minuti. Terminata la cottura, fate raffreddare la ciambella, toglietela dallo stampo e spolverizzate con zucchero a velo. (I tempi di cottura e la temperatura variano in base al tipo di forno utilizzato).

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Il fascino di Londra

Il fulcro dominante della vita di Londra è la City of Westminster (che comprende anche gran parte del West End), principale distretto culturale, d'intrattenimento e shopping, oltre che sede di gran parte delle principali società londinesi non operanti nel settore finanziario e, infine, centro della politica. La City of London (conosciuta semplicemente come City o Square Mile) è il principale centro bancario del mondo e il principale centro di affari europeo. Più di 100 delle 500 principali società europee hanno sede a Londra, mentre il mercato dei cambi è il più grande del mondo, con un cambio medio giornaliero di 504 miliardi di dollari, più di quelli di Tokyo e New York insieme. Affollatissima durante la settimana lavorativa, gran parte della City tende a calmarsi durante il fine settimana, essendo una zona poco residenziale. La City è una città nella città, infatti ha un suo sindaco il quale viene eletto solo dai suoi residenti (società finanziarie comprese). Le principali attrazioni turistiche sono situate in centro, comprendendo: la City; il West End per cinema, bar, club, teatri, negozi e ristoranti; la City of Westminster con la Westminster Abbey, il palazzo reale di Buckingham Palace, Clarence House e altro, il Distretto di Kensington e Chelsea, con i suoi musei (lo Science Museum, il Natural History Museum, il Victoria and Albert Museum) e Hyde Park. Altre importanti attrazioni turistiche includono la cattedrale di San Paolo, la National Gallery, il Bankside di Southwark con il Globe Theatre, la Tate Modern e il London Bridge, il Tower Bridge e la Torre di Londra, Tate Britain, il British Museum a Bloomsbury. Oltre ai principali esposti, molti altri sono i luoghi di interesse in città.

(Fonte Wikipedia)

Cavolfiore con salsiccia al forno e Valle dei Templi

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Sat, 28 Jan 2012 07:06:00 PST

Cavolfiore con salsiccia al forno senza besciamella

Ingredienti

500 gr di cavolfiore lessato, 3 salsicce, una mozzarella di bufala, olio extravergine, sale, pepe nero, pangrattato, parmigiano grattugiato.

Preparazione

In una casseruola sbriciolate le salsicce e rosolatele nell'olio, aggiungete il cavolfiore lessato a pezzetti, il sale e il pepe nero. Cuocete per qualche minuto, poi togliete dal fuoco e trasferite il tutto in una teglia da forno, aggiungendo della mozzarella di bufala tagliata a fettine e una spolverata di pangrattato mescolato a parmigiano grattugiato. Gratinate nel forno e servite.

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Valle dei Templi

La Valle dei Templi è un sito archeologico risalente al periodo ellenico, ubicato ad Agrigento, comune italiano capoluogo di provincia in Sicilia; corrisponde all'area monumentale della città di Akragas, caratterizzata dall'eccezionale stato di conservazione e da una serie di importanti templi dorici. Dal 1997 l'intera zona archeologica è stata inserita nella lista dei luoghi Patrimonio mondiale dell'umanità, redatta dall'UNESCO. È considerata un'ambita meta turistica, oltre alla più elevata fonte di turismo per l'intera città di Agrigento e una delle principali di tutta la Sicilia. Il parco della Valle dei Templi è considerato il parco archeologico più grande del mondo (ca. 1300 ettari).

(Fonte: Wikipedia)

Minestra di fagioli toscana e I' cieco e la bellona

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Tue, 10 Jan 2012 15:02:09 PST

Minestra di fagioli toscana

Ingredienti per 4 persone

350 gr di pasta formato calamarata, 400 gr di fagioli lessati o cotti al fiasco (la ricetta la trovate qui), una patata lessa, olio extravergine di oliva, una cipolla bianca, sale, pepe nero, semi di sesamo neri (facoltativi).

Preparazione

In una zuppiera frullate i fagioli con un po' del loro liquido di cottura e una patata lessa, aggiungete un soffritto di cipolla e insaporite il tutto con un po' di sale e pepe nero. Mettete a cuocere la pasta e nel frattempo, versate il composto in un tegame, ponetelo a scaldare su fuoco basso e unite dei semi di sesamo neri. Scolate al dente la pasta, versatela nel tegame, amalgamandola al composto cremoso e servite irrorando con un filo di olio extravergine.

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Fiorentinità: I' cieco e la bellona

Un tipo particolare di cantastorie era quello popolarmente detto del "cieco e la bellona". Anche in questo caso si trattava di un narratore cieco (o che fingeva di esserlo), che si faceva accompagnare da una "bellona", cioè da una donna anche non più tanto giovane ma comunque appariscente, che contribuiva con la sua presenza ad attirare il pubblico, in questo caso evidentemente soprattutto quello maschile. "I' cieco e la bellona", che fu anche il titolo di un racconto del 1926 di Arturo Loria, scrittore novecentesco fiorentino di adozione, è divenuta proverbiale per definire una coppia particolarmente male assortita: spesso un uomo anziano e male in arnese che si accompagna ad una signora appariscente.

(Immagine e testo tratti da "L'andirivieni fiorentino", ambulanti e vecchi mestieri di strada, a cura di Luca Giannelli)

Involtini di pollo e pancetta e Grotta della Madama

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Sat, 28 Jan 2012 07:09:03 PST

Involtini di pollo e pancetta

Ingredienti

Fettine di pollo qb, pancetta qb, crescenza qb, bresaola qb, foglie di salvia, un trito di cipolla dorata, olio extravergine, acqua o brodo vegetale, vino bianco.

Preparazione

Lavate le fettine di pollo, dopo aver spalmato su ognuna la crescenza e aggiunto una fetta di bresaola, avvolgetele con fettine di pancetta e foglie di salvia. Chiudete gli involtini con uno stecchino e poneteli in una casseruola con dell'olio extravergine e un po' di cipolla dorata, affettata finemente. Cuocete nel forno versando, all'occorrenza, un po' di acqua o brodo vegetale. Prima di terminare la cottura, unite del vino bianco e fate evaporare.

Grotta della Madama - Giardino di Boboli (Firenze)

La Grotticina della Madama o delle Capre si trova nel giardino di Boboli a Firenze.

Fu costruita da Bernardo Buontalenti in onore di Giovanna d'Austria, moglie di Francesco I de' Medici, verso il 1570. All'interno è decorata con spugne, stalattiti ed una vasca marmorea sormontata da quattro statue di capre che un tempo buttavano acqua. La capra era un simbolo caro al suocero di Giovanna, Cosimo I de' Medici, che la faceva spesso raffigurare dagli artisti di corte come simbolo regale e virile del dux (capricorni si trovano per esempio nel cortile di Palazzo Pitti o nel basamento del monumento equestre a Cosimo I in piazza della Signoria). Inoltre c'era un rimando alla capra Amaltea, che allevò Giove. Le grottesche nel soffitto, con cornici di pietre spugnose, sono di Bachiacca e Bernardino Poccetti (1555).

(Fonte: Wikipedia)

Voulevant ai gamberetti e cartoline antiche d'amore

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Sun, 15 Jan 2012 08:33:36 PST

Voulevant ai gamberetti

Ingredienti

Gamberi surgelati, una zucchina, stracchino, yogurt bianco intero naturale, sale, pepe nero, erba cipollina, voulevant. (Per questa ricetta non sono indicate le dosi, regolatevi a vostro piacimento).

Preparazione

Scongelate i gamberi e lessateli in acqua. Dopo averli scolati, tritateli finemente e poneteli in una zuppiera insieme a uno o due cucchiai di zucchina cruda grattugiata. Aggiungete lo stracchino, lo yogurt e insaporite con sale e pepe. Mescolate bene e con il composto ottenuto riempite i voulevant, guarnendoli ognuno con un gamberetto ed erba cipollina. Mettete i voulevant nel forno caldo per qualche minuto e servite.

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Cartoline antiche d'amore

Bella

Negazione di Dio negazione del diavolo
incapace di essere colpevole
sei bella
sei innegabile
sei bella come il mare e la Terra
prima della proliferazione umana
e tuttavia sei donna
Bella come il vento che non si vede
bella come la sera come il mattino
Sei bella e non sei la sola
Sei bella tra le belle ma nella collezione delle belle
non sei la stella
Sei una delle belle
la mia
e tuttavia non mi appartieni
Ma sei la sola isola deserta
dove potrei vivere con te.

(Jacques Prévert)

Bignè al cioccolato

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Sun, 08 Jan 2012 06:34:51 PST

Dolci velocissimi: bignè al cioccolato

Una golosa coccola, di rapida e semplice esecuzione, da offrire agli ospiti inattesi

Ingredienti (dosi indicative)
Una confezione di bignè da riempire, 80 gr di cioccolato fondente, 2 cucchiai di cacao amaro, 3 cucchiai di zucchero, mezzo litro abbondante di latte, 2/3 cucchiai di farina per addensare.
Preparazione
Versate il latte freddo in un pentolino, unite la farina e il cacao setacciati, amalgamando con un mestolo di legno. Mettete su fuoco basso e aggiungete lo zucchero e il cioccolato fondente grattugiato. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e addensato. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Tagliate la calotta superiore dei bignè, con un cucchiaino riempite il loro interno con la salsa al cioccolato, riposizionate le calotte sui bignè e cospargetele con altra salsa al cioccolato.

Torta di pane raffermo

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Sat, 07 Jan 2012 11:44:05 PST

Torta di pane raffermo al cacao, uvetta e pinoli

Ingredienti

500 gr di pane raffermo, latte qb, 200 gr di zucchero, 2 uova, 2 cucchiai di cacao amaro, 70 gr di uvetta, 70 gr di pinoli, zucchero a velo.
Preparazione

Spezzettate il pane raffermo e ponetelo in una zuppiera a bagno nel latte, tenendolo per 12 ore in frigorifero. Trascorso questo tempo, frullate con il mixer il pane intriso di latte, fino ad ottenere un composto morbido. Unite lo zucchero, le uova e due cucchiai di cacao amaro, amalgamate il tutto e aggiungete l'uvetta, precedentemente ammollata e i pinoli. Versate il composto in una teglia foderata di carta da forno e cuocete nel forno a 180° per circa 45 minuti. A fine cottura fate raffreddare la torta e spolverizzate con zucchero a velo. (I tempi di cottura e la temperatura variano in base al tipo di forno utilizzato).

Penne al salmone e vodka

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Thu, 05 Jan 2012 16:08:12 PST

Penne al salmone e vodka con uova di lompo

Ingredienti per 4 persone

350 gr di penne rigate, 150 gr di salmone affumicato, cipolla bianca qb, un cucchiaio di uova di lompo, simile al caviale (facoltativo), 350 ml di panna liquida da montare, farina per addensare qb, sale, pepe nero, olio extravergine, una noce di burro, mezzo bicchiere di vodka.
Preparazione
In una casseruola versate dell'olio e una noce di burro, unite un trito finissimo di cipolla e fate rosolare. Aggiungete il salmone tagliato a pezzetti, insaporite con sale e pepe e versate la vodka, lasciandola evaporare. Aggiungete un cucchiaio di uova di lompo, la panna liquida e un po' di farina per addensare la salsa. Infine, cuocete le penne al dente, amalgamatele nella padella del condimento e servite.

Dolci della befana: biscotti decorati

noreply@blogger.com (Lady Boheme) — Wed, 04 Jan 2012 16:00:01 PST

Biscotti decorati: stelle e stelline al cocco con confettini

Ingredienti

200 gr di farina, 120 gr di burro, 150 gr di zucchero, due cucchiai di farina di cocco, essenza naturale di vaniglia, 1 uovo, un cucchiaio di panna liquida, mezza bustina di lievito per dolci, confettini argentati.
Preparazione
In una zuppiera amalgamate la farina con il burro, pizzicando con la punta delle dita. Aggiungete lo zucchero, la farina di cocco, alcune gocce di essenza naturale di vaniglia, l'uovo intero e il lievito sciolto in un cucchiaio di panna liquida. Lavorate velocemente l'impasto sulla spianatoia infarinata, stendetelo in un disco e con un tagliapasta a forma di stella, ricavate dei biscotti, spennellateli con del latte per renderli più lucidi e decorateli con confettini argentati, facendoli aderire con glassa di zucchero. Sistemate i biscotti in una teglia rivestita di carta da forno e cuoceteli nel forno a 170° per 10/15 minuti. (I tempi di cottura e la temperatura variano in base al tipo di forno utilizzato).

Glassa di zucchero

Ingredienti
Zucchero a velo qb, acqua qb.
Preparazione
In una ciotola mescolate dello zucchero a velo con qualche cucchiaino di acqua. Dovrà risultare un composto omogeneo e piuttosto denso.