Historia de Alicante en papel

Olleta de la Vall de Guadalest

2016-02-27T14:38:00.003+01:00

He a qui la receta de unos de las Olletas mas típicas y características del norte de la comarca de la Marina Baixa de Alicante. Que a mi entender, bien vale la pena hacer una jornada de visita por estas tierras altas de la provincia alicantina.

Ingredientes:
250 gramos de habichuelas, si son de Villena mucho mejor (
puestas a remojo la noche anterior)
400 gramos de nabos de carne amarilla
250 gramos de costillas de cerdo
50 gramos de tocino fresco
4 blancos o morcillas de cebolla
2 pencas
200 gramos de arroz.
1/2 tacita de aceite de oliva
4 dientes de ajo
2 cebollas
Azafrán
Sal
Una pizca de pimentón dulce
Una pizca de romero
Una pizca de tomillo
2 litros de agua.

En un puchero u olla, mejor si es de barro, se ponen a cocer las judías durante un cuarto de hora, transcurrido ese tiempo,se cambia el agua, y se le añade la carne, las morcillas, el tocino con dos litros de agua fría, a fuego lento.
Se pelan y se trocean los nabos y se pican las cebollas. Se calienta el aceite en una saeten y se fríen los ajos enteros y la cebolla picada, y continuación los nabos.. Por ultimo se pone media cucharadita de pimentón y se vierte todo inmediatamente sobre las alubias y la carne.
Cuando todo este casi cocido, se comprueba el punto de sal y se aromatiza con las hierbas al gusto.
Después de la cocción debe de quedar un litro de caldo aproximadamente.. Se echa el arroz, se remueve a fuego medio de 16 a 18 minutos, se retira del fuego, se sirve y se deja reposar un poco en los platos.

!Que aproveche!

Calpe 1958

2015-12-13T08:41:00.000+01:00

Al igual que en otros lugares de la costa, fue sin duda un antes y un después en el desarrollo de estas zonas costeras. provocando un cambio del modelo socioeconómico, cultural y urbanístico Es a partir de esta epoca cuando ya nada volverá a ser igual siendo el modelo turístico el que se impondrá de forma consolidada y definitiva.

Hallazgo de sillares de grandes dimensiones en la antigua Huerta Alicantina

2015-11-15T19:10:00.004+01:00

Nuevos hallazgos en la antigua Huerta Alicantina. En esta ocasión se trata de sillares de grandes dimensiones, de los cuales se puede observar que fueron reutilizados para la construcción de la vivienda que aparece en las imágenes. Dicho hallazgo se produjo por el desplome de uno de sus muros, debido al estado ruinoso de dicha vivienda
Este es un nuevo caso en donde queda constatado una vez mas, la reutilización a lo largo de la historia de la Huerta Alicantina, de materiales de construcción que fueron expoliados de otros lugares próximos, en donde la abundancia y la calidad de los mismos fuese ventajoso.
¿Nos encontramos tal vez con un nuevo ejemplo de una extracción sistemática de materiales para la construcción de la antigua ruinas de Lucentum?

Arros amb Carabassa i Calamarests de Altea

2015-04-11T12:29:00.005+02:00

Antiquísima y tradicional receta de Altea.

De los denominados "Arros enganyos" u arroces engañosos, ya que en esta ocasión y a pesar de su nombre no lleva calamares, sino la exquisita cebolla alteana. Esta receta es una vez mas, claro ejemplo de la fuerza de los sabores del mediterráneo y donde el arroz es el vinculo perfecto para esto sea posible.

Ingrediente para seis personas:
2 pimientos rojos.
2 cebollas, si son de las sabrosas alteanas mejor, ya que estas son regadas por las celebres aguas "Fontetes y del Algar".
1/4 de calabaza.
4 dientes de ajo.
Una pizca de perejil.
1 tomate triturado.
Unas hebras de azafrán.
1/2 Kg. de arroz.

La receta:
Se sofríen los pimientos rojos troceados y se apartan.
A continuación se hace lo propio con las cebollas finamente cortadas y la calabaza a trocitos pequeños, que una vez sofritos los apartaremos.
Sofrita la picada de ajos, añadiremos el perejil y el tomate triturado se mezcla todo y se le añade el medio kilo de arroz
Una vez sofrito durante unos minutos el arroz se le añade el doble de agua.
Se comprueba el punto de sal. Dejaremos los diez primeros minutos a fuego fuerte finalizando los últimos diez minutos a fuego suave.
!Que aproveche!

Playa del Torres

2015-02-28T17:56:00.003+01:00

Playa situada a poca distancia (3 kilómetros) en dirección noreste del casco urbano de Villajoyosa, .

Rincón privilegiado de la costa alicantina. Hoy por hoy protegido de las masas.
Su extensión es de 560 metros por 10 metros de ancho. Playa de aguas azul turquesa, compuesta en su mayoría por grava y arena. El estado habitual de la mar es oleaje tranquilo y moderado. No lejos de su orilla se encuentra la interesante Torre de Sant Josep, monumento funerario romano que data del siglo II d.C. uno de los mas interesantes monumentos funerarios de España declarado en 1990 Bien de Interés Cultural .

Un lugar que invita a la paz y al sosiego.

Un paseo por Alicante a comienzos de 1900

2014-12-14T08:11:00.000+01:00

Con una población emergente de 50.000 habitantes, los comienzos de 1900 se caracterizaron por la finalización de la demolición de las murallas de la ciudad, la creación de nuevos barrios, la consolidacion de la linea férrea Madrid-Alicante y comienzos de desarrollo de un plan de salubridad que afectara sobre todo al casco urbano como a la zona portuaria.

Un paseo por Villajoyosa en 1895

2014-10-25T22:45:00.000+02:00

Colección de antiguas imágenes de Villajoyosa correspondientes al año de 1895.

Durante el siglo XIX, el puerto de La Vila fue importantísimo para el comercio marítimo transoceánico con las colonias de la Corona española y para la construcción naval, hasta el punto de que llegó a alcanzar la segunda matrícula naval de España en la década 1860-1870. Además, su importancia está relacionada con el hecho de ser la salida marítima de todos los productos de la rica industria de Alcoy hacia ultramar segun investigaciones del Director del Museo Municipal Antonio Espinosa.

Puchero de Pulpo de Moraira

2014-08-28T11:42:00.000+02:00

Pintura de M. G. Granell Moraira 1985.

Siguiendo con la tarea de rescatar del olvido autenticas joyas culinarias alicantinas, nos encontramos en esta ocasión ante un exquisito y sorprendente plato.
" En tierras marineras como esta coger pulpos ha sido practica tradicional a lo largo de los tiempos, entre otros motivos porque el pulpo, roqueño el, se tuvo siempre a mano, siendo ademas " apaño " de gentes modestas. Véase como ejemplo, que en Benissa (población próxima a Moraira) hay un dicho popular que reza así: En Benissa polp i missa.

LA RECETA: ( Para cuatro personas )
Un pulpo de kilo y medio (con la tinta).
Cuarto de kilo de judías blancas o garbanzos.
Un nabo
Una Chiribia
Una Carlota
Dos Pencas
Media Col
Una cebolla grande
Una cabeza de ajos
Un par de hoja de Laurel
Tres patatas medianas
100 gramos de Tocino entreverado
400 gramos de arroz
Una cucharita de Pimentón.
Unas ramitas de Azafrán.

Se limpia y se trocea el pulpo, se sofríe añadiendo las judías (previamente a remojo) que también sofreiremos adicionando el pimentón y las verduras, removiéndolo todo. Con la olla a presión se requiere 45 minutos de cocción. Las patatas hay que ponerlas prácticamente al final.
Finalizada la cocción, se añade el arroz en una paella o en una cazuela el cual sofreiremos un poco con aceite ( ocho cucharadas de aceite ) y dos o tres dientes de ajos. Acto seguido añadiremos solamente el caldo de la olla y lo dejaremos cocer a fuego lento unos 15 minutos.
Para servir, primero el arroz y luego se le añade el resto del puchero que teníamos reservado en la olla.

! BUEN PROVECHO !
.

Moraira años 50

Accidentado comienzos del Edificio Carbonell de Alicante

2014-08-15T11:38:00.000+02:00

El edificio Carbonell fue proyectado y construido por el afamado y genial arquitecto alicantino Juan Vidal Ramos entre 1918 a 1920, a petición del adinerado industrial alcoyano Enrique Carbonell, enriquecido durante el conflicto bélico de la Iª Guerra Mundial y que disfrutaba de largas temporadas en la bella ciudad de Alicante.

Edificio Carbonell

El 12 de marzo de 1924 se inaugura la linea aéreomaritima Alicante-Oran por medio de un hidroavión tripulado por Vachet (piloto), Gauthier (mecanico) y Munar (Radio). La cual uniría las dos ciudades de manera regular.

Playa del Postiguet

En un caluroso día del verano de 1925, la aeronave al realizar su proximidad a Alicante comenzó de manera inexplicable ha realizar una serie de maniobras incontroladas, las cuales, hicieron precipitar al hidroavión de manera inesperada contra la azotea y cúpula oriental del edificio Carbonell, falleciendo en el acto el piloto Luis Mingot de 28 años, poco después fallecería Manuel Salvador (radio), quien se lanzo al vació instantes antes de la colisión.

Trayectoria del hidroavión

Recorte de prensa de la epoca

Restos del fuselaje en la azotea del edificio Carbonell

Restos del fuselaje esparcidos por el Paseo de los Mártires

Cúpula Oriental

Arroz con Calamares de Tabarca

2014-07-28T12:21:00.001+02:00

Con esta maravillosa receta inauguro un nuevo espacio dedicado a la búsqueda de recetas antiguas de la gastronomía alicantina llenas de sabor Mediterráneo que nos transporta a otros tiempos en donde lo natural, el sosiego y la sencillez eran las únicas herramientas.

Recientemente halle el libro titulado " Gastronomía Alicantina " publicado en 1959 por Jose Guardiola Ortiz, en dicha obra recoge un sinfín de recetas curiosas con mucha sabiduría local, narradas a la antigua usanza.

Cuya receta transcribo literalmente:

" Tabarca es una interesante isla que tiene un modesto caserío, una almadraba para la pesca de atún, un faro, una iglesia y cuatro aljibes. Cuando escasea la lluvia, el conflicto es grave. Su campo, plantado de cebada, lo siega un hombre en un día; los guisantes que produce son muy apreciados. Los Tabarquinos viven todos de la pesca, y los platos que que con ella condimentan, sabrosisimos.
De Tabarca guardo gratos recuerdos gastronomicos, que espero les llegue el turno de ser relatados; pero hoy viene a cuento el siguente:
Un dia de excursion, varios amigos esperábamos la hora de comer; en el interior de la casa en que nos hallábamos salia un tufillo que aguzaba nuestro apetito. Llevado de mis aficiones, y para dar un poco de prisa, me asome a la cocina y pude ver diversos platos ya dispuestos para servir; pero habíamos de comenzar por un arroz con calamares.
Bajo el toldo de un patio inmediato, cuatro mujeres se hallaban al cuidado de otras tantas calderetas en el que el arroz marchaba. Me acerque a la mas inmediata, una viejecita que picaba azafrán y ñora; sobre un anafe con carbón vegetal tenia su correspondiente caldereta.
- ¿ Que apuesto usted?- le dije.
- Pues mire- me contesto en valenciano-; he sofrito unos ajos tiernos, dos docenas de calamares , menos que medianos, con su tinta, y un kilo de arroz.
Lleno de agua el mortero, removió bien su contenido y , pasándolo por colador, lo vertió en la caldereta; después, con cuchara de palo, mezclo concienzudamente y lo tapo.
Le hice observar que había puesto poco caldo y que el arroz no debe taparse, limitándose ella a mirarme sonriendo. Poco después vi, asombrado, que, tanto mi interpelada como las otras mujeres, de vez en cuando destapaban la caldereta, vertían un poco de agua y rascaban con la cuchara de madera el fondo de la vasija. Ya no pude contenerme e increpe a la viejecita, que, sin inmutarse, me replico:
- Cuando lo pruebe, si no le gusta, no lo coma.
Hay que advertir que el arroz, si cuece tapado, fácilmente se engancha, que el caldo se pone todo de una sola vez; pero si falta para que acabe de cocer, se añade del mismo caldo, o, si no queda, agua, pero siempre hirviente.
Pues bien; al sentarnos a la mesa y probar el arroz, que, como aquí decimos, estaba meloset, me encontré con que estaba superiorisimo.
Esto prueba que, cuando se saben hacer las cosas, pueden impunemente saltarse a la torera aun las reglas mas fundamentales dictadas por los maestros.

! Que aproveche !

Finestrat, entre el Cielo y el Mar

2014-07-05T07:46:00.003+02:00

Situada a los pies del Puig Campana y a orillas del mar Mediterráneo. Esta pintoresca localidad de calles tranquilas y amables gentes, guarda con recelo el paso del tiempo.

Calpe, Molino del Morelló

2014-06-27T10:52:00.000+02:00

Torre del Molí o Molino del Morelló. Es un claro ejemplo de los molinos harineros de la Marina Alta. Es obra de mitad del siglo XIX , fue construida con gruesos muros de piedra viva trabajada y abundante mortero de piedra. Posee planta circular con dos alturas que alcanzan en la actualidad un total 7 metros de altura.

Con toda probabilidad, en el mismo lugar hubo, en el siglo XVI y XVII una torre vigía que guarnecía a la población de Calpe de incursiones de piratas, como así lo demuestra una carta náutica de 1705 realizada por el capitán de navío John Gaudy . Llama la atencion que en sus paredes interiores se descubriese un graffiti de un barco de tres palo y diversas velas, dos de las cuales son latinas.

http://www.historiadealicanteenpapel.com/2011/07/carta-nautica-de-la-bahia-de-altea-de.html

fragmento cartta nautica de 1705

Imagen tomada a comienzos del 1900

Años de 1940

Años de 1960

2014

Un paseo por el Casco Histórico de Villajoyosa 2014

2014-06-21T00:18:00.001+02:00

La fundación como ciudad cristiana, con el nombre de La Vila Joiosa (que en valenciano significa Villa Alegre), se produjo en el año 1300 por Bernardo de Sarriá, con una clara finalidad estratégica frente asiduos ataques marítimos
Una de las características de este barrio de origen marinero es el colorido de sus casas que forma un autentico despliegue de colores combinados con gran acierto y gusto.

La Isla de la Nueva Tabarca en la década de los años 30

2014-06-08T07:47:00.000+02:00

La nueva situación política y estratégica de finales del siglo XVIII y principios del XIX obligó a importantes cambios en los objetivos de España en el mar Mediterráneo, eso significo una reducción drástica de la importancia militar de la isla, reduciendo a la mínima expresión el número de la guarnición. Y por si fuese poco, en 1835, con la implantación del sistema constitucional se retiraron todos los privilegios y exenciones de que disfrutaban los tabarquinos. En el Diccionario de Madoz (1845-1850) se describe Tabarca ya en una fase de un importante declive:

Para gobierno de la pobl[ación] y de la isla háy un alc[alde] p[edáneo] dependiente del ayunt[amiento] de Alicante, nombrado por el Gefe Político, un gobernador ó comandante militar, y un alc[alde] de mar, que nombra el comandante de la marina de la prov[incia]. Está edificada con regulares murallas y un espacioso cast[illo] llamado de San Pablo [...] Comprende unas 100 casas habitables, sobresaliendo entre ellas la del gobernador y la del cura; se hallan todas en mal estado, y se distribuyen en 2 calles principales, 6 callejones y una plaza cuadrada [...] con un algibe á cada lado. Sirve de cárcel una torre sit[uada] á 300 varas de dist[ancia] de la c[iudad], en la que hay ademas una igl[esia] parr[oquial] (San Pablo) [...] El comercio es nulo; solo tiene 7 pequeñas tiendas de comestibles que proveen el pueblo de lo necesario á la vida, y un horno que abastece el ramo del pan. Pobl[ación]: 100 vec[inos], 500 alm[as] [...]
Diccionario de Madoz

La guarnición, junto con el gobernador, abandonó la isla en 1850, momento en que empieza realmente el declive de la isla, que no se recuperaría hasta bien entrada la década de 1960. En 1854 se inauguró el faro, que llegó a ser escuela de fareros.

Un paseo por Alicante en un dia cualquiera de 1964

2014-05-25T10:26:00.001+02:00

La década de los sesenta trajo el desarrollo económico y el crecimiento demográfico que continuó en las décadas siguientes. La economía evolucionó hacia el sector servicios, especialmente hacia el turismo, y se produjo el mayor desarrollo urbanístico de la ciudad, con el nacimiento de nuevos barrios en el extrarradio como la Albufereta o Playa de San juan

Playa de Guardamar, años de 1930

2014-04-27T08:36:00.000+02:00

A lo largo de la historia la pesca de langostinos y angulas constituía una actividad tradicional y artesanal hoy en día prácticamente desaparecida y sustituida por otros tipos de artes de pesca mas productivas.

Casco viejo de Altea años 80s

2014-04-19T08:07:00.004+02:00

Casco antiguo. Junto a la Iglesia del Consuelo, se encuentra el pueblo antiguo, popularmente conocido como el Fornet. Ésta es, una de las zonas más bonitas de la ciudad de Altea y que tan bien conserva sus casas blancas, sus flores y sus calles empedradas.

Villajoyosa en la década de los 70s

2014-03-16T00:24:00.000+01:00

Durante esta década sigue siendo la industria pesquera el gran motor de la economía local ,a diferencia de otras poblaciones vecinas que ven en el turismo una importante fuente de ingresos y expansión urbanística.

Playa de San Juan en los años 60s

2014-02-09T17:58:00.000+01:00

Con una longitud total de 6.200 Km y una anchura media de 100 mts. Comparte su franja costera con los términos de Alicante (Playa de San Juan) 2.900 mts y los de El Campello (Playa de Muchavista) 3.300 mts. Su despegue urbanístico comenzó a finales de los años 50, aunque su consolidación como expansión de la urbe de alicante no fue hasta los mediados de los años 60.

Castillo de Denia. Imágenes de principios del s.XX

2014-02-05T13:01:00.000+01:00

El Castillo constituye uno de los emblemas mas característicos y emblemáticos de la ciudad de Denia. Su construcción se remonta a época islámica, entre los siglos XI y XII. La Torre Rocha y la Torre del Consell pertenecen al siglo XV, en época almohade. Los baluartes y otros sistemas defensivos estilo renacentista, así como la reedificación del Palacio del Gobernador, son de los siglos XVI y XVII, bajo los auspicios del Duque de Lerma, Marqués de Dénia.

Albufereta en 1800s

2014-01-26T09:35:00.002+01:00

Fragmento de un ejemplar del mapa de la Provincia de Alicante de Francisco Coello realizado en 1859. Dicho sub-apartador hace referencia a los alrededores de Alicante y en la parte que se muestra a continuación es la zona correspondiente a la Albufereta.

Alicante 1847 a 1878

2014-01-25T19:29:00.000+01:00

Paseo de los Martires 1859

En 1847 comienza la ampliación del puerto, obras que consistieron en ampliar y actualizar sus instalaciones, dichas obras fueron debidas en gran manera a la creciente demanda comercial de la región.

A causa de su condición de ciudad portuaria fueron frecuentes las epidemias. Una de las más recordadas fue la del cólera-morbo de 1854, causando un gran pánico que pronto se apoderó de toda la población, desencadenando que más de nueve mil personas huyesen precipitadamente de la ciudad, La población, que pese a todo, permaneció dentro de las murallas (unas diez mil) tuvieron que enfrentarse igualmente a las secuelas de la epidemia, como la carestía de artículos de primera necesidad.

En 1858 finaliza la construcción del ferrocarril entre Alicante - Madrid, llegando sus vías férreas hasta la misma zona portuaria, completando así, el plan el desarrollo para toda la región.

Plano de la ciudad de D. Francisco Coello 1859

1859

1860

Entre 1854 y 1878 se produjo la terrible destrucción de las murallas de la ciudad, contribuyendo al nacimiento de las bases que conformara la actual fisionomía de la ciudad de Alicante.

Vista de Alicante en 1875

Las lavanderas de Elche

2014-01-18T11:02:00.004+01:00

Colección de imágenes correspondientes en su mayoría, a los años de 1910 a 1920, en las que se pueden a preciar la importancia que tenían las múltiples acequias de la huerta de Elche, no solo, como sistema fundamental para el riego de una agricultura primorosa donde se cultivaban gran variedad de hortalizas y árboles frutales, sino que también eran importantes puntos de reunión para una gran variedad de actividades. Como se pueden apreciar, una vez más, las funciones del hogar recaían únicamente y exclusivamente en la figura de las mujeres, las cuales disponían en la mayoría de las ocasiones de medios rudimentarios y básicos.

Castell de Guadalest de 1930 a 1940

2014-01-12T19:58:00.001+01:00

El Castell de Guadalest fue declarado conjunto histórico artístico en 1974

Al principio fue fortaleza en el siglo XI por los musulmanes y posteriormente conquistada por los cristianos en el siglo XIII. Pasándose a llamarse Castillo de San José. Tuvo un papel muy importante a lo largo de la Edad Media y Moderna, gracias a su situación estratégica.

El castillo se encontraba sobre la roca en la parte más elevada. Su destrucción fue debido en gran parte a un fuerte terremoto ocurrido el 22 de junio de 1644, repitiéndose otro seísmo de iguales características en 1748. Durante la Guerra de Sucesión en 1708, el Castillo sufrió una potente voladura, dejándolo totalmente inservible hasta nuestros días.

Callosa de Segura durante la década los años de 1910

2014-01-05T10:19:00.000+01:00

Tradicionalmente agrícola, es en esta década cuando el aceite y el cáñamo se producen masivamente. Concretamente el cáñamo fue utilizado en la fabricación de redes, alpargatas y cabos. Sin lugar a duda, el cáñamo estuvo considerado como el autentico motor de la economía local, basada, primordialmente en la producción artesanal.