Hälsoinspiration

Äntligen Egen Lördag!

2011-02-22T20:47:00.000+01:00

Nu har vi äntligen dragit igång Egen Lördag igen!
En fantastiskt rolig mötesplats för kvinnor där vi insprireras och fylls med positiv energi!
Bor du i närheten av Uddevalla så kan detta vara något för dig!

Läs mer på http://www.egenlordag.se/

Välkomna!! :)

Inspirationen kommer tillbaka!

2010-12-27T19:41:00.000+01:00

Hoppas ni alla har haft en skön julhelg. Efter ett halvårs slit med vårt kök stod det nästan klart till jul.
Med köket kommer även ny inspiration och vilja att laga mat. Efter att bara ha gjort snabba, enkla rätter och därför inte alltid så nyttiga under mycket lång tid kan man nu laga mat på stora ytor. Helt fantastiskt!
Jag är även väldigt glad över att ha fått installera en gasolspis...det var efterlängtat!

Nu är vi på väg in i ett nytt år och med det ofta en vilja att förverkliga vissa mål och löften.

Vad är viktigast för dig att få till under våren?

Föreläsning i Uddevalla

2010-10-19T16:12:00.000+02:00

"Kostens betydelse för hälsan!"
Så heter föreläsningen som jag håller på Bohusläns Museum i Uddevalla kl. 18:30.
Varmt välkomna!

Inspiration till hälsa!

2010-10-04T19:23:00.000+02:00

Imorgon är ni välkomna på föreläsning i Färgelanda Folkhögskola kl. 19:00.

Jag håller en föreläsning med temat:
"Inspiration till hälsa!"
Den föreläsningen ingår i Färgelandas kulturvecka med temat MAT.

Fri entré-så det är bara att komma förbi!

Höst i trädgården

2010-09-12T17:55:00.000+02:00

Hösten börjar närma sig och för oss innebär det mycket gott på en gång!

Träden ger massor med äpplen och i frysen finns nog 15 liter äppermos nu. Så där perfekt sötad, precis som jag vill ha det. Det kommer att bli perfekt till havregrynsgröten i vinter.

Plommonen blev inte så många i år men de är fantastiskt goda, dom äter jag precis som dom är.

Björnbären är otroligt vackra att se på i sin färgskiftning.
I år får vi ganska mycket men de går mest åt till alla sugna barn och vuxna som går och småplockar.

Glutenfria mumsiga tekakor.

2010-03-28T19:56:00.003+02:00

Här kommer ett gott tips till alla glutenintoleranta och deras vänner. Alla som har lite erfarenhet av glutenfritt bröd vet att det ofta blir lite torrt och tråkigt. Utbudet i affärerna är inte alltid kul även om det blir bättre och bättre. Framförallt så blir det väldigt dyrt. Näringsmässigt finns det mycket kvar att önska. Stärkelsen som det bakas av är mycket snabba kolhydrater.

Idag gjorde jag och min man om ett recept som vi hade liggande på havretekakor.

Det man vill förbättra är att brödet får ett bättre innehåll och framförallt en godare smak.

Resultatet blev väldigt lyckat! Smakar precis som "vanligt bröd"!

Man kan fortfarande göra förbättringar näringsmässigt men smakmässigt är det en fullträff, samtidigt som det är lätt att göra.

½ l mjölk

2½dl ren havregryn

50 g jäst

knappt ½dl socker

60g smör

½tsk salt

1dl Jyttemjöl

3dl Sempers Mix med fibrer

2dl Sempers Fin mix

Värm mjölk och smör till "rykande temperatur". Häll det över havregrynen och låt det svälla tills det blir fingervarmt. Blanda sedan ner resten av ingredienserna. Smeten ska vara kletig. Klicka ut på plåt och låt första plåten jäsa i 20min innan du sätter in den i en 200 grader varm ugn. Grädda tills de fått fin färg, ca 10 min. Svalna på galler.

Vi fryser dom snabbt och tar fram efter behov.

Lycka till!

Alla knep är bra utom de dåliga!

2010-03-27T16:24:00.005+01:00

Karamellkungen vet hur de ska få oss att må riktigt dåligt av att äta ännu mer godis än vanligt i påsk! När jag föreläser så har jag ibland med mig en godispåse som de såg ut förr.(Man kan se den ibland i ishallar eller små kiosker. En påse utan platt botten.) Ni vet säkert vad jag menar. Jämför man den med dagens godispåsar tex Karamellkungen, så är det en enorm skillnad!

Idag ser Karamellkungens vanliga stora påse mycket liten ut om man jämför med deras "påskpåse"!

Barnen kom hem och var förtvivlade över att det hade blivit så dyrt trots att de bara tagit lite godis på botten! Ni förstår, de gick på tricket! De fyllde på som vanligt och det blev mycket mer med hem än vanligt, dock inte ner i magen! :) Tråkig morsa som de har!

Se på bilderna och jämför, jag försökte mäta upp den stora påsen som hamnade på ca. tre liter!

Nu märks det att badsäsongen är nära!

2010-03-25T22:14:00.002+01:00

Vårsolens strålar verkar sätta fart på viljan att komma i bikinin.
Jag hör många omkring mig som satsar på GI, minskar kolhydraterna och tränar mer. Det kommer som en överaskning varje år.
Oj, är det sommar så snart- då får det gå undan!
Mitt enda tips är mest- var rädd om dig!
En strikt diet på våren som byts ut mot en massa god mat och vin under sommaren är inte kroppens drömscenario.

Nu är äntligen snön och isen borta och det är fritt fram att komma ut och promenera.
Lägg till den vanan under våren. Ut i vårsolen och promenera! Du har mycket att vinna på det, inte bara viktminskning!

God frukostvana.

2010-03-24T21:45:00.001+01:00

Vill du bara börja med en god vana så satsa på en bra frukost!

Tänk vad många frukostar du äter per år. Med tanke på att du inte varierar den så mycket så är det extra viktigt att den är bra.

Det sista har jag träffat många som inte äter frukost alls

- det är också en vana även om den är dålig!

Alligator lökskärare

2010-03-23T18:20:00.003+01:00

Har gått och funderat länge på om jag skulle investera i en lökskärare som heter Alligator.

Jag slog till men är inte så imponerad.

Jag tycker den är så trög! Jag får hänga mig över den för att den ska skära! Hmmm...

Är det någon annan som har den som kan tipsa om vad jag kan göra för fel? Det är en så enkel konstruktion att man inte borde kunna göra fel.

Får jag in tekniken så känner jag att det är en bra pryl i köket. Även om det blir lite extra disk. Min tanke var att det kunde bli lätt för barnen att använda då det är ganska lätt att skära sig när man skär lök.

Bilden är lånad från www.kockredskap.se där den var billigare än på Cervera där jag köpte min.

Grillad lax i vårsolen!

2010-03-21T15:35:00.002+01:00

Jag trodde aldrig att snön skulle kunna töa så fort!

Den bara försvinner! Det bästa är att vägarna börjar bli rena och man kan vara ute och både gå och springa utan att riskera ett benbrott!

Efter en promenad i vårsolen och ett pass på gymmet blev dagen fulländad med nästan somrig mat. Grillad lax med ugnsrostade rotsaker och en sallad med tomat rödlök och stora vita bönor. Visst blir man sugen på lite annan mat när solen värmer?

Ekologisk citronpeppar

2010-03-17T22:23:00.002+01:00

Precis hemkommen från inspiration i Skövde.

Gerd undrade var jag hittade ekologisk citronpeppar.

Det är bl.a. SantaMaria som säljer ekologiska kryddor i påsar.

Jag tror jag köpte dom senast på Coop.

Tänk bara på att de ändå innehåller mycket salt!

Som vanligt, måtta med allt! :)

Stolt mamma!

2010-03-12T20:50:00.007+01:00

Efter att ha varit vaken med en magsjuk liten son inatt kände jag mig inte så sugen på att laga mat idag.
Tajmingen kunde inta ha varit bättre. Vår stora pojke på 11år hade som uppgift från skolan att laga mat hemma idag.

Han planerade, var med och handlade och med ytterst lite hjälp lagade en underbar trerätters middag.

Förrätt:

Grönsaksdipp med hemmagjord dipp.

Gräddfil

Ekologisk citronpeppar(utan natriumglutamat)

Svartpeppar
Honung

Sedan kom huvudrätten:

Fläskfilé med klyftpotatis

2dl grädde (fett efter behov och smak ) :)

2msk fransk senap

2 msk oxfond

1-2 dl vatten

8 champinjoner

500g fläskfilé

2 vitlöksklyftor

Stek köttet så det bara får en fin yta. Stek sedan chaminjonerna och häll över resten. Koka tills köttet är genomlagat. Går ganska fort.

Servera med klyftpotatis.

Som avslutning fick vi en hallonpanacottapaj! Vad säger ni om det?!!

Pajdeg Ett paket glutenfria digistivekex

75g smält smör

Mosa kexen och blanda med smöret. Tryck ut det i en form.

Lägg 3 gelatinblad i blöt i kallt vatten i ca 5 min.

Häll 3dl grädde och 1dl socker i en kastrull och låt det sjuda tills sockret har löst sig.

Krama ur gelatinbladen och lägg ner det i grädden.

Mixa 250g hallon med 200g philadelphiaost och blanda ner i grädden.

Häll över i pajformen och låt den stå i kylen i 3 timmar före servering.

Använd gärna något vackert till garnering. Han valde jordgubbar.

Vilken lyckad middag, förutom en underbar smak lyckades han fixa så att alla i familjen tålde allt. Han säger att han vill bli kock- ser fram emot det! :)

Trevlig helg!

Är det sant att man pratar om VÅÅÅÅÅR?

2010-03-09T21:26:00.002+01:00

Jag har borrat ner huvudet i snön och tror att det ska vara vinter i flera månader till!

Plötsligt börjar alla prata om vår och jag vågar inte tro att det är sant.

Men det töar faktiskt och koltrasten sjöng i trädgården igår.

Ja, det dröjer nog men det är är rätt väg!

Ljuvligt eller hur?

Problem!

2010-03-09T21:21:00.001+01:00

Det är så roligt med internet och bloggandet när det fungerar!
När det inte fungerar blir jag tokig!
Vet inte varför inget syns just nu på min blogg men jag kikar på det!
Återkommer....

Basilikakyckling med citron och rostade sesamfrön.

2010-03-07T20:54:00.004+01:00

I helgen blev det kyckling och jag provade en ny rätt.

Stek kycklingfiléerna snabbt i lite smör, salta och peppra.

Lägg i dom i en kastrull.

Häll över 2dl vatten

1msk kycklingfond

en halv kruka färsk basilika

½ pressad citron

1 dl matlagningsgrädde

salt och svartpeppar efter smak.

Låt det stå och puttra tills kycklingen är genomkokt.

Servera till Tagliatelle.

Strö över lite svarta sesamfrön som hastigt rostats i en torr stekpanna.

Servera en färgglad sallad till!

Variant av soppa.

2010-03-05T23:21:00.002+01:00

Efter ett hårt träningspass var det skönt att komma hem till rester i kylen.

Idag blev det rester till lunchen! Soppan från igår med sojabönor istället för kassler och lite strimlad purjolök över.
Lika gott!

Imorgon är det Egen Lördag och jag ska få sitta ner och bli inspirerad av Birgitta. Ser fram emot det! Av någon underlig anledning får jag alltid mycket gjort efter att ha lyssnat på henne! :)
Ha en riktigt skön helg!

Soppa med sötpotatis och linser

2010-03-04T20:40:00.002+01:00

Blev inspirerad av en soppa på Tasteline. Jag som aldrig kan följa recept var som vanligt tvungen att göra om den lite.

5 port.

2 medelstora sötpotatisar
1 gul lök
1 dl röda linser
2msk grönsaksfond
1 burk lätt kokosmjölk
500g krossade tomater
1tsk salt
1 tsk sambal oelek
ca 5dl vatten
Blandade örter efter smak.
(Jag använde kockens pizzakrydda)

200g kassler
2 st vitlöksklyftor

Fräs löken i lite olja i botten av kastrullen. Häll i allt annat och koka i ca 15 min. Passera med stavmixern till slät konsistens. Späd eventuellt med mer vätska och smaka av med kryddor och salt.

Tärna kasslern i små bitar och stek med lite olja tillsammans med pressad vitlök. Hade jag haft några färska örter hemma hade det fått åka med här.

Jag valde att servera kasslern bredvid så man kunde ta efter önskemål.

Två dagar kvar till Egen Lördag igen. Ska bli kul att få höra Birgitta igen!

Får vi för mycket information?

2010-03-01T22:02:00.004+01:00

Det finns så enormt mycket bra information och underbara recept på nätet, ändå vet vi inte vad vi ska ha till middag- visst är det konstigt!

Man hittar inte det som är bra i all annan info eller hur?

Jag tycker http://www.tasteline.com/ är så himla bra.

Ta dig tid att se vad de kan erbjuda och du kan göra vardagen väldigt lätt för dig!

Heta soppor i kylan!

2010-02-28T22:21:00.002+01:00

När det är ruskigt väder är det så himla gott med heta grytor eller soppor!

Jag har som ni vet en laxsoppa som jag gjort många gånger! Jag varierar den gärna med olika örter och grönsaker. Jag vågar nästan säga att du inte kan göra fel!

Morot, paprika, rödlök sockerärtor, 1 dl matlagningsgrädde, 2 dl vitt vin, chili, gurkmeja, 2msk fiskfond, svartpeppar, salt och lax.

Häll i allt utom lax och sockerärtor. När det har kokat ca 15 min lägger du i laxen. Låt det puttra försiktigt i några minuter tills laxen är genomkokt. Lägg i sockerärtorna i slutet så att de behåller krispigheten.

Idag har jag gått igenom hela veckan med familjen och planerat middagarna varje dag. Snabba måltider för de dagarna som vi har lite tid och lite mer vällagat de andra dagarna.

Det är såååå skönt att inte behöva tänka på middagarna för än man stiger in genom dörren hemma.

Jag tror inte att det bara är jag som tänker på planeringen av middagen både en och två gånger under en dag om det inte redan är planerat.

Jag hoppas du får en skön måndag imorgon, och vet du vad vi får lite mer snö! :)

Äkta vara!

2010-02-24T21:36:00.004+01:00

Jag har blivit tillfrågad några gånger om jag vill hålla kurser i "Äkta vara".

Det är lite svårt för mig att veta vad det egentligen är.

"Mat utan tillsatser." -Är det alltid bättre mat?

För mig är frågan om sund mat så mycket större än att bara titta på tillsatser i maten.

Jag tycker att det är jättebra att Mats-Eric Nilsson med böckerna Den hemlige kocken och Äkta vara belyser problemen med livsmedelsindustrin. Han är ju också väldigt tydlig med att det är just det han vill göra.

Samtidigt blir jag lite kritisk till det som många ofta gör när de blir "frälsta" på en idé. Nämligen att se allt i svart eller vitt, med eller utan tillsatser. Jag tycker inte att det är så enkelt!

Sund mat handlar om mängd, sammansättning, tillagningsteknik, bearbetning och odlingsform m.m.

Satsa på så rena, obearbetade produkter som möjligt men du behöver inte sluta använda bakpulver för att det har ett E-nummer.

Som vanligt-var en medveten konsument!

SNÖÖÖÖ!

2010-02-24T21:18:00.004+01:00

Först pratade alla om influensan, nu pratar alla om snön!

Här i Trollhättan stänger många anläggningar för säkerhets skull. Synd om alla som vill aktivera sig i idrottshallar.

...hellre en veckas paus än ett livslångt avbrott!

Vi tar dock snöandet på olika sätt! Många blir vansinnigt arga, som om det hjälpte! ;)

Det finns många saker som jag uppskattar min man för , en sak är hans positiva inställning!

När det stormade och snöade som mest i helgen sa jag:

-Nu vill jag kura upp i soffan, tända lite ljus och ta en kopp te!

Min man sa:

- Kul, nu ska jag ut och testa mitt nya Haglöfstält! :)

Med positiv intällning kommer man långt!

We are the world!

2010-02-19T20:22:00.004+01:00

Det är så lätt att sitta i sin soffa och se på allt elände i världen på nyheterna utan att veta vad man ska göra. Man tror till slut inte att det hjälper med pengar som man skickar in till olika organisationer.
Ibland har man sett så mycket att man inte längre orkar bry sig!

Du kan göra stor skillnad!

Jag har själv sett det på nära håll t. ex. delat ut kläder till människor som inte har något kvar!

Fundera på vad du gör av dina pengar och om du faktiskt inte kan skippa chipsen till tv-kvällen imorgon, någon på andra sidan jordklotet kan få gå och lägga sig mätt pga din gåva. En mamma kan få se sitt barn överleva i sina armar för att de fick läkarhjälp i tid.

Att få dela med sig är en en stor gåva, inte bara till andra människor utan även till dig själv!

Jag gillar nyinspelningen av We are the world!

Ha en riktigt skön helg! Jag ska skotta snö! :)

Stimulera dina sinnen!

2010-02-18T22:40:00.002+01:00

Det blir alltid roligare att laga mat med bra råvaror!

För mig gör det stor skillnad om råvarorna är upplagda och ögat får sitt. Fundera på hur det ser ut i ditt kök, hur har du tillgång till olja, kryddor, grönsaker m.m.

Alla tröttnar på att laga mat i vardagen, men har man möjlighet att stimulera alla sinnen i köket så blir det roligare. Färska örter att plocka ifrån är ljuvligt!

Grönsaker håller sig längre i kyl men tänk på att du kan ha en vacker skål eller bricka framme där du lägger några saker av varje. Grönsaker smakar dessutom mycket godare om de är rumstempererade!

Gå ut och kika vad du kan förändra i ditt kök!

Knäckebröd

2010-02-18T22:09:00.003+01:00

Tack Klara för din fråga!
Hej!
Jag älskar knäckebröd men har en tendens att överkonsumera det. I dag t.ex. åt jag en middag på två stora portioner, och efter det åt jag två st runda knäckebröd (alltså brytknäckebröd som är menat som flera portioner, jag åt upp TVÅ st) med smör på. Hur bra är det? Går det att äta för mycket utav knäckebröd? Bör jag minska? Tack för svar :) / Klara

Man kan äta för mycket av allting! :)

Knäckebröd är ofta lite bättre än vanligt mjukt bröd (beroende på sort förstås), framförallt så tänker man mest på mängden kolhydrater.

Att äta knäckebröd till middagen tycker jag är onödigt, även om det är gott!
En bra middag behöver inte tillägg av bröd.

Spara knäckebrödet till morgonen eller kvällen tillsammans med gott pålägg med mycket grönsaker! Du bör nog tänka på mängderna också, du får träna bra hårt för att behöva den mängden till ett mål!

Ha det bra!