hülyalı lezzetler

Nutellalı Muzlu Kek

2016-08-07T10:07:00.000-07:00

Özellikle karardığı için çocuklar tarafından burun kıvrılan muzlar için muhteşem bir tarif. Hem pişerken evi saran kokusu,hemde çikolatayla birleşmesi anlatılmaz mutlaka deneyin derim. Dokusu pastamsı bir yumuşaklıkta oluyor. Bir kaç gün aynı tazelikte durabilmesi de güzel. Ben pişirirken baton kalıp kullandım. Siz isterseniz küçük fırın kabına yada küçük tipli bir kalıp kullanabilirsiniz. Hemen tarife geçelim.

MALZEMELER

2 yumurta
1 su bardağı toz şeker (200 ml lik küçük tipli)
1 vanilya
Yarım paket kabartma tozu
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 olgun muz (çatalla ezilmiş bir halde)
2 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı nutella
1 su bardağı un
1 çimdik tuz

(eğer büyük bir kalıba yapmak istiyorsanız malzemeleri iki katına çıkarabilirsiniz)

YAPILIŞI

Şekerle,yumurtalar ve 1 çimdik tuz mikserle çırpılır.
Un,kakao ve kabartma tozu hariç bütün malzemeler eklenerek çırpılır.
Kuru malzemeler eklenerek çırpılır.
Yağlanmış kalıbın içine ben bir avuç kadar kavrulmuş çekilmiş fındık serptikten sonra hamuru döktüm. Siz arzunuza göre ister fındık ekleyin isterseniz direk yağlanmış kalıba dökün.
Önceden ısınmış 160 derecelik fırında yaklaşık 50-60 dakika arası pişirilir.(fırına göre değişebileceği için 45 dakikadan sonra bıçakla bakarak çıkarılabilir)

Soğuyunca servis yapılabilir.
Afiyet olsun.

Fıstıklı Çatlak Kurabiye

2016-08-07T09:38:00.000-07:00

Bu tarifi fatihgüllüoğlunun sayfasından almış denemiştim. Sonuç muhteşem ötesi. Antep fıstığı yerine fındık veya cevizle de harika oluyor.Bir kaç gün kapalı cam bir kapta durabiliyor. Hem lezzetli hemde yağsız ve unsuz bir kurabiye.

MALZEMELER

3 yumurta beyazı
200 gr toz şeker
160 gr hindistan cevizi
300 gr toz fıstık
Üzeri için pudra şekeri

YAPILIŞI

Yumurta akıyla şeker köpük olana kadar çırpılır.
Hindistan ceviziyle fıstık eklenerek yoğrulur.
Ağzını kapatarak buzdolabında bir saat dinlendirilir.
Üzerine bol pudra şekeri konulmuş tepsiye hamurdan minik toplara yaparak atılır.

Pudra şekerinin içinde yuvarlanır.
Tepsi sertçe sallayınca bulanıyor.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Önceden ısınmış 150 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika pişirilir.(ben pişmediğine kanaat getirerek 25 dakika pişirdim)

Soğuyunca tepsiden alın.

Afiyet olsun.

Kartopu

2016-06-26T11:00:00.000-07:00

İftar için şerbetli tatlıların yanına ,sütlü, hafif,ister tatlı diyin isterseniz lokum harika bir tarif. Malzeme irmikli bir muhallebiden oluşuyor. Hemen yapımına geçelim.

MALZEMELER (35 tane)

1 litre süt
9 yemek kaşığı irmik
1 su bardağı şeker
1 poşet krem şanti
2 vanilya
Bulamak için 1 su bardağı hindistan cevizi
Süslemek için bir kase kavrulmuş kabuksuz fındık.

YAPILIŞI

Soğuk süt,şeker ve irmik kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir.
Katılaşınca içine vanilya atılıp kapatılır.
Soğuyunca içine bir poşet krem şanti atılarak kaşıkla karıştırılır.( krem şanti toz olarak kullanılır. Yani ayrıca sütle çırpılmıyor. )

Islak el ile yuvarlanarak içi hindistan cevizi dolu tepside yuvarlanır.

Üzerilerine fındık konularak dolapta bekletilir.
Afiyet olsun.

Fındıklı Tart

2016-06-22T01:02:00.000-07:00

Geçenlerde bir arkadaş için yaptığım içi, dışı, ruhu ,bolll fındıklı bir tart. Yiyince insanı iyi hissettiren cinsten bir tatlı (baskülde de iyi hissettirdiğinden hiç emin değilim ;) Neyse tarife geçelim hemen.

MALZEMELER

ALT TABAN İÇİN

125 gr tereyağı
1 çay bardağı + 1 (silme)yemek kaşığı pudra şekeri (küçük tipli çay bardağı)
1 çay bardağı kavrulmuş kabuksuz fındık (robotta hafif irice çekilmiş olarak)
1 paket 25 gr lık kakao
1 yumurta
2 su bardağı un (200 m lik küçük tip bardak)
Yarım paket kabartmatozu

KREMA

300 gr labne
200 gr krema
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı fındık
1 vanilya
Yarım poşet krem şanti

ÜZERİ İÇİN

2 paket çikolata (80+80 gr) ister sütlü ister bitter.Ben bir bitter diğeri sütlü çikolata kullandım.
100 gr krema

SÜSLEMEK İÇİN

Yarıya kesilmiş çileklerin üzerine erimiş beyaz çikolata döküp kullandım. Tercih sizin

YAPILIŞI

Tereyağını dolaptan çıkarıp küp küp doğrayarak unun bir bardağını ayırıp diğer malzemelerle yoğrulur.
Kalan un kontrollü bir şekilde yavaş yavaş eklenerek yorulur.
Kurabiye hamuru kıvamına gelene kadar un ekleyerek yorulur.
Tart tepsisi oda sıcaklığındaki tereyağıyla yağlanır.

Benim kalıbım 26 cm lik altı çıkabilen tepsi
Tart hamuru el ile yayıp iyice basarak hazırlanır.

Kabarmasın diye her yerine çatal batırılır.
Önceden ısınmış 170 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.
Fırından çıkarıp soğumaya bırakılır.
Suyu süzülmüş soğuk labne,krema ve şekerle aralık vererek on +on dakika katılaşana kadar çırpılır.Bu arada da şeker erimiş olur.
Vanilya,yarım poşet krem şantinin toz hali ve fındık eklenerek 2-3 dakika daha çırpılır.
Buzdolabından 15-20 dakika bekletildikten sonra soğuk tart tabanının üzerine yayılır.

Krema tavada ısıtılıp (kaynamasın) içine çikolata parçaları atılarak karıştırılır.
Pürüzsüz olunca tartın üzerine yayılır.
Henüz donmadan çilekle süslenir.

Buzdolabında muhafaza edilir.
Yerken üstündeki çikolata çıtırt edip ortadaki efsanevi yumuşaklıktaki krema sonrada alttaki kurabiye hıyırlığındaki yoğun fındık aromalı hamuru...Hayır diyebilirmisiniz ?
Afiyet olsun...

İmam Bayıldı (fırında)

2016-06-21T01:47:00.000-07:00

Türk mutfağındaki zeytinyağlıların en klasiği,en azametlilerinden biridir imam bayıldı. Gerçek hikayesi nedir bilmiyorum. İmam yiyince bayılmış mı? Başka bir şey mi? Türlü rivayetler var. Ben tarifi paylaşayım da ;)

MALZEMELER (10 TANE PATLICANA GÖRE)

10 tane küçük aynı boyda patlıcan
Kızartmak için zeytinyağı
1 baş sarımsak
3 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
5-6 tane orta boy olgun kırmızı domates
3-4 tane yeşil biber
1 tane kırmızı biber
1 tatlı kaşığı pul biber
Üzeri için maydanoz

YAPILIŞI

Patlıcanlar alaca soyulup tuzlu suda yarım saat bekletilir.
Sudan çıkarıp yıkanıp havluyla iyice kurulanır.
Üzerileri tam dibe kadar inmeden bıçakla kesilir.
Kızgın yağda her tarafı kızartılır.
Havlu peçeteyle fazla yağı alınır.
Geniş bir tavada yaklaşık bir çay bardağı zeytin yağında piyaz doğranmış soğanlar kavrulur.
Ocağın altı kısılarak ara sıra karıştırıp yaklaşık yarım saatte kavrulur.
Bu yemeğin püf noktası soğanların ağır ateşte karamel olana kadar kavrulup kahverengi kıvama gelmesidir.
Sarımsaklar soyulup tuzla iyice dövülüp soğana eklenir.
Biberler ayıklanıp hafif irice doğranarak eklenir.
Beş dakika kadar birlikte kavrulur.
Kabuğu soyulup küçük doğranmış domatesler,tuz ve şekeri eklenerek kapağı kapatılır.
Arzu ederseniz pul biber eklenir.
Domates harcı yumuşayınca kapağı açık beş dakika daha kaynatarak fazla suyu çekilir.
Harcımız orta sulu kıvamdayken kapatılır.
Patlıcanların orta kısmı çatalla açılarak harç için yer ayrılır.
Harçtan susuz bir şekilde alarak içleri doldurulur.
Kalan suyu tepsiye dökülür.
4-5 kaşık sıcak suyu tepsinin içine dökülür.
Fırında yaklaşık 20-30 dakika pişirilir.
Servis yaparken üzerine maydanoz kıyılır.
Ilık yada soğuk yenilir.

Afiyet olsun.

Pastane Limonatası (2 limon+1 portakalla 2 litre limonata)

2016-06-19T03:48:00.001-07:00

Uzun süredir yapmak istediğim bir tarif. Denedim çook beğenildi. Kesinlikle bildiğiniz bütün limonata tariflerini unutup bunu yapabilirsiniz. 1 portakal ve 2 limondan iki sürahi limonata çıkıyor. Yani rengiyle tadıyla kıvamı tam. Çok da ekonomik. İsterseniz benim yaptığım gibi buzlukta limon ve portakalları tutup gerektiğinde hoop çıkar yap.Hemen yapımına geçelim ki bu tarifi denemek isteyen arkadaşları da çok bekletmemiş oluruz.

MALZEMELER

1 portakal
2 limon
2 tatlı kaşığı limontuzu (toz halindeki)
1 su bardağı şeker (arzuya göre 1 buçuk )
Taze nane yaprakları
2 litre su

YAPILIŞI

Limonları ve portakalı akşamdan buzlukta dondurun. Yada 1-2 saat bekletin.
Buzluktan çıkan portakal ve limon 10-15 dakika önceden çıkarılarak kesilecek kıvama gelmesi için bekletilir.

Büyük bir bıçakla 7-8 parçaya kesilerek rondoya konulur.
Üzerine şeker ve limon tuz atılarak kapatılıp iyice çekilir.(iki üç postada yapılırsa daha rahat olur)

Yani kabuğu içi dışı her yerini kullanacağız.
Limonataya o muhteşem rengi veren portakalın kabuğu zaten.
Büyük bir kaba koyarak üzerine iki litre su koyup eriyene kadar karıştırılır.
Hemen hiç bekletmeden temiz bir tülbentle sıkılır.

İçine taze nane yaprakları atılarak buzdolabında içine bolca buz atarak bekletilir.
2-3 gün içinde arzu edildiği zaman tüketilebilir.

Kim buz gibi bir bardak limonataya hayır diyebilir ?
Hemde bu kadar az malzemeler ekonomik bir limonata ;)
Afiyet olsun.

Lahana & Havuç Salatası

2016-06-02T01:29:00.001-07:00

Taze lahanadan yapılan sağlıklı mı sağlıklı,lezzetli bir salata. Daha doğrusu haşlanmış et yada tavukla muhteşem bir diyet yemeği. Bu yayınladıklarımı kimlerin yediğini zaman zaman soruyorlar. Pastalar, börekleri genelde misafirlerim için yapılıp fotoğraflanıp arşivleniyor. Yeri ve zamanı gelen arzı endam ediyor. ;) Birazda yayınlamadığım ama daha diyetik olan tarifleri paylaşayım da bunlarda yediklerimiz bölümüne eklensin;) Ben Yalnız yoğurtla yaparak kalorisini artırmayım dedim. Eğer siz kaloriyi boş ver daha lezzetli olsun derseniz 2-3 kaşık mayonezde hiç fena olmaz. Benden demesi...

MALZEMELER

Yarım orta boy ince yapraklı taze lahana
2 tane orta boy havuç
Yarım demet dereotu
1 avuç dolusu elde ufaltılmış ceviz
1 kase (daha önceden 4 katlı havlunun üzerinde suyu 1-2 saat süzdürülmüş) yoğurt.
2 diş sarımsak

YAPILIŞI

Lahana ince uzun olacak şekilde doğranır.
Üzerine tuz atarak iyice ovup yumuşatılır.
Üzerine iri rendelenmiş havuç iri eklenir.
Dövülmüş sarımsakla yoğurt pürüzsüz olana kadar karıştırılıp kalan malzemeler eklenir.
Arzuya göre ya malzemelerin üzerine yoğurdu konulur yada hepsi birlikte karıştırılır.

Afiyet olsun.
Sağlıklı olun.

Çikolata Drajeli Muzlu Pasta

2016-05-31T07:19:00.001-07:00

Tarif epeydir bekliyordu sıra bu güneymiş. İçi dışı bol çikolatalı pasta kermes için doğaçlama yapılmıştı. Hemen tarife geçelim.

MALZEMELER

Pandispanya için

4 yumurta
1 su bardağı şeker (küçük tip 200 ml)
Yarım su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı un
1 vanilya
1 kabartmatozu
1 çimdik tuz

Diğer malzemeler

Dışı için bir kutu yani iki poşet kakaolu krem şanti (250 ml lik büyük su bardağı soğuk sütle çırpılacak)
İçi için bir kutu sade pasta kreması (ben hazır pasta krema kullandım ama siz isterseniz arzu ettiğiniz bir krema kullanabilirsiniz) Kremanın üzerindeki belirtilen ölçüde sütle çırpılır.
2-3 tane muz(arası için)
Süslemek için çikolata draje (ben minik albeni drajeleri kullandım 3 paket)

YAPILIŞI

Yumurtaların üzerine tuz ve şekeri konularak mikserle on dakika kadar köpük olana kadar çırpılır.
Diğer malzemeler eklenerek düşük devirde 1-2 dakika çırpılır.
Alt tarafına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıbın kenarları yağlanarak pandispanya hamuru dökülür.
Önceden ısınmış 160 derecelik fırında 55-60 dakika pişirilir.
Krem şanti çırpılıp dolaba en az 40-50 dakika soğuması için konulur.
Pasta kreması ölçüsüne göre hazırlanarak dolaba konulur.
Fırının kapağını hiç açmadan 50 dakika dolduktan sonra bıçakla bakarak pandispanya çıkarılır.
Soğumuş olan pandispanya ip yada bıçak yardımıyla iki yada üç kata kesilebilir.

Ben iki kat yaptım.
Arasına pasta kreması yayılıp üzerine muz dilimleri konulur.
Arzuya göre iri cevizler veya damla çikolata konulabilir.
İkinci katı koyunca el ile hafif bastırarak yapışması sağlanır.
Üzerine kakaolu krem şantinin yarısı sürülür.

Üzerine çikolata drajeleri dizilir.

Kalan krem şantiyle yanları süslenir.
Pastanın üst kısmına yıldız duy takarak çevresi süslenir.

Bir gece buzdolabında bekleterek ertesi gün servis yapılır.
Afiyet olsun.

Patates & Havuç Salatası

2016-05-31T01:28:00.001-07:00

Sanırım yıllardır en çok yaptığım ve en kolayıma gelen bu salatadır. Aslında şekil farklılığıyla bilinen bir salata olsa da birde benim yorumumla gelsin tarif ;)

MALZEMELER

Patates bölümü için

4-5 tane orta boy haşlanmış patates
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
Yarım demet dereotu
4-5 dal taze soğan
Yarım limon suyu
Zeytinyağı
Tuz,kara biber

Havuç bölüm için

4-5 tane orta boy havuç
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Diğer malzemeler

1 kase süzme yoğurt
2-3 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
5-6 tane kornişon turşu
Mısır (süslemek için)

YAPILIŞI

Patatesler haşlanarak ılıyınca diğer malzemeler eklenip dikdörtgen yada kare bir tepsiye el ile iyice sıkıştırarak basılır.
Havuç iri rendelenip geniş bir tava yağlanarak ağzı açık harlı ateşte hafif bir öldürülür.
Tepsideki patatesin üzerine yayarak el ile hafif sıkıştırılır.
Mayonez ve sarımsaklı yoğurt pürüzsüz hale getirilir.
Tepsideki salatanın üzerine dökülerek yayılır.

Bıçakla kare olacak şekilde hafif çizerek yerleri belirlenip doğranmış kornişon ve mısırlarla süslenir.

İsterseniz benim yaptığım gibi kare salataları içi dereotu doğranmış servis tabağına alınarak konulabilir.
Ben genelde bu salatayı akşamdan yapıyorum lezzeti daha da bir güzel oluyor.
Hemde son dakika stresi yapmıyor.
Tavsiye ederim.
Afiyet olsun...

Cup Cheesecake

2016-05-19T04:19:00.001-07:00

Hafta sonu kermes için yaptığım ve yoğun beğeni alan frambuazlı porsiyonluk cheesecake. Daha önceleri de paylaşmış olsam da en son haliyle tekrar paylaşmak istedim.

MALZEMELER (16-17 tane)

1 paket yulaflı bisküvi
1 kase fındık
75 gr tereyağı
400 gr labne
100 gr krema
2 yumurta
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı dolusu limon kabuğu rendesi
Yarım su bardağı şeker

Üzeri

500 gr frambuaz
1 su bardağı su
Yarım su bardağı şeker (veya arzuya göre)
1 yemek kaşığı silme mısır nişastası

YAPILIŞI

Bisküvi robottan çekilip içine eritilmiş tereyağı konulur.
İçine iri çekilmiş fındık eklenerek karıştırılır.
Cupcake kağıtlarının içine paylaştırarak kaşık yardımıyla sıkılaştılır. (yoksa pişerken birbirine karışır)
Yumurta ve şeker çırpılır.
Suyu süzülmüş labne ve krema ayrı bir kapta mikserle çırpılıp yumurtaya eklenir.
Limon kabuğu ve nişasta eklenerek karıştırılır.
Cupcake kaplarına paylaştırılır.
Önceden ısınmış 170 derecelik fırına konulur.
Ayrıyeten cam kaselere kaynar su koyarak fırına yerleştirilir.
Pişerken çatlamaması için.
Yarım saat piştikten sonra fırını kapatıp içinde soğuması beklenir.
Frambuaz tencereye şekerle birlikte konularak ocağa konur.
Ayrı bir tavada nişastayla su kaynatılıp kaynamakta olan frambuaza eklenir.
Bir iki taşım kaynayınca alınarak ılıması beklenir.
Soğumuş cupcakelerin üzerilerine paylaştırılır.

Erimiş çikolatayı buzdolabı poşetiyle yağlı kağıdın üzerine kalp şeklinde akıtarak soğutup üzerine süs yapılabilir.

Veya frambuazla bütün şeklinde konularak kaynattığımız meyve sosu dökülebilir.
Afiyet olsun...

Üç Malzemeli Mozaik Pasta

2016-05-19T03:29:00.000-07:00

Porsiyonluk halde yaptığım bol çikolatalı kolay mozaik pastası. Aslında dördüncü malzeme olarak içine kabuksuz tüm Antep fıstığı attım. Normal mozaik pastanın içinde çiğ yumurta ve bolca katı yağ bulunduğu için her zaman buzlukta saklanır. Bu günkü tarifim buzluk yerine normal buzdolabında haftalarca kalabilir. İçine arzuya göre malzemeleri artırabilirsiniz. Fındık,fıstık,hindistan cevizi vs.

MALZEMELER (10 TANE İÇİN)

Bir paket sade pötibör bisküvi (sanırım 200 gr oluyor)
200 gr sütlü yada bitter çikolata
200 gr krema
Ben bir kase Antep fıstığı ekledim.

YAPILIŞI

Tavaya kremayı koyup ısınınca kaynamadan ocaktan alarak içine kırılmış çikolata eklenerek karıştırılır.
Çikolata tam eriyip pürüzsüz olunca içine iri parçalar halinde bisküvi atılır.
Karıştırıp tek tek silikon kalıplara paylaştırılır.
Kalıpların üzerine buzdolabı poşeti yayarak el ile iyice bastırıp delik kalmayarak sıkılaştırılır.

Kapalı bir saklama kabına koyarak buzlukta 2 saat bekletilir.
Servis yapılacağı zaman silikon kalıptan çıkarıp arzuya göre üzerine çikolata akıtılıp çilek vb.malzemelerle süslenir.
Afiyet olsun.

Labneli & Reçelli Milföy Midye

2016-05-07T10:47:00.001-07:00

Şimdi çocuklu veya çalışan hanımlar bir yaklaşın sizin için muhteşem bir tarifim var. Yapımı bir kaç dakikanızı alacak şekilde kolay. Lezzeti sanki uğraşıp açmış da yapmışsın kadar...İçine konulan reçel arzunuza göre bir marmelat veya reçel olabilir. Ben küçük doğradığım erik reçeli(yani Qavalı)kullandım.Labneyle çok yakıştı.Hemen yapımına geçelim.

MALZEMELER (12 ADET MİDYE İÇİN)

2 li yapışık şekilde olan üç tane milföy (yani kare olarak 6)
50 gr erimiş soğumuş tereyağı
100 gr labne
3-4 yemek kaşığı doğranmış reçel (çok akıcı bir reçel olursa pişerken akıp yanabilir)
Üzeri için pudra şekeri

YAPILIŞI

Milföyler buzluktan çıkarıp beş dakika kadar oda sıcaklığında bekletilir.
Merdane yardımıyla ikili milföy yapışık şekilde koparmadan biraz yukarı biraz yana doğu iki katı olana kadar açılır.(çok incelmesin)
Üç milföyde aynı şekilde açılır.
Aralara ve en üste erimiş soğuk tereyağı sürülür.
Uzunlamasına koca bir rulo yapılır.
Bir tepsiye alarak üzerine streçle kapatıp yarım saat kadar buzdolabında dinlendirilir.
Buzdolabından alınan rulo milföy aralıklı şekilde 12 tane dilim kesilir.

Kesilen rulolar yatırılarak yavaşça el ile bastırılarak merdaneyle çay tabağı büyüklüğünde açılır.

Açılan milföylerin orta kısmı parmakla hafif dışa yitip katların açılması sağlanır.

İçine bir tatlı kaşığı susuz reçel tanesi ve bir tatlı kaşığı labne konularak kapatılır.
Ağzı iyice yapıştırılarak yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Önceden ısınmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.

Yenileceği gün yapılması tavsiye olunur.

Soğumuş milföy midyelerin üzerine bolca pudra şekeri serperek servis yapılır.
Afiyet olsun...

Yeşil Elma & Lahana Salatası

2016-05-07T10:17:00.001-07:00

Yaz geliyor ve herkesin arzu ettiği daha hafif salatalar. Lahana salatası da oldukça kolay ve lezzetli bir tarif. Eğer içine mayonez konmazsa diyetik bir salataya da dönüşebilir. Elma ve salata kulağınıza hoş gelmeyebilir ama gayet uyumlu bir lezzet oluyor. Özellikle bu günlerde manavda ve pazarda bolca bulunana taze ve ince yapraklı lahana kullanılırsa sonuç daha muhteşem olacaktır.

MALZEMELER

1 adet sert yeşil elma
Yarım orta boy taze lahana
1 kase elde iri doğranmış ceviz
3-4 tane kornişon turşu
1 kase süzme yoğurt veya susuz yoğurt
3-4 yemek kaşığı mayonez
8-9 dal dereotu
Arzu ederseniz bir diş sarımsak eklenebilir. (ben kullanmadım)

YAPILIŞI

Lahana ince ince doğranır.

Üzerine bir çay kaşığı tuz atarak elde hafif ovulur.(sertliği azalsın diye)
Üzerine elma ince ince doğranarak eklenir.

Salatalık turşu da aynı doğranır.
Yoğurt pürüzsüz olana kadar karıştırıp mayonezi eklenir.
Kalan bütün malzemeler karışarak servis tabağına konulur.

Afiyet olsun...

Kırmızı Lahana Turşulu Patates Salatası

2016-04-26T09:52:00.002-07:00

Bir önceki tarifte paylaştığım kırmızı salata lahanasıyla yapılabilecek harika bir tarif. Hemen yapımına geçelim isterseniz.

MALZEMELER

3-4 tane orta boy patates
Yarım demet dereotu
4-5 dal taze nane
4-5 dal maydanoz
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yarım limon suyu
Arzuya göre kırmızı biber,kara biber ve tuz
Üzerini süslemek için bir kase kırmızı lahana turşusu (bir önceki postta tarif var)

YAPILIŞI

Patatesler yıkanıp yumuşayana kadar haşlanır.
Kabukları soyularak eziciyle ezilir.
İçine arzu edilen miktarda baharat eklenir.
Tuz,limonsuyu ve zeytinyağı eklenir.
Maydanoz ve taze nane kıyılarak karıştırılır.
Parçalara alarak elde yuvarlayıp çanak şekline getirilir.
Servis tabağının içine kıyılmış dereotu yayılarak üzerine çanaklar yerleştirilir.
İçine lahana turşuları konulur.

Afiyet olsun.

Kırmızı Lahana Turşusu

2016-04-26T09:37:00.001-07:00

Yıllardır yaptığım ama bir türlü paylaşamadığım kırmızı lahana turşusunu paylaşacağım. Yani salatalarda kullanılan turşu salata karışımı bir tarif. Yapımı on dakikanızı alıyor ama buzdolabında haftalarca hatta aylarca hazır bekleyen muhteşem bir tarif. O güzel büyüleyici rengini içine koyduğumuz tadını asla almayacağınız şekerden alıyor. İster üstüne zeytinyağı ve yeşillikle süsleyerek hazır bir salata olarak tüketin. İsterseniz yeşil salatanın üstüne dekor yapın. 7-24 saat hizmetinizde kaprisi sıfır bir tarif. Hemen yapımına geçelim.

MALZEMELER

Küçük boy kırmızı salata lahanası
1 limon suyu
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı deniz tuzu
1 su bardağı elma sirkesi
1 kavanoz

YAPILIŞI

Lahanayı yıkayıp üst yaprakları temizlenerek salataya doğranır vaziyette ince doğranır.
Geniş bir tabağa konularak üzerine tuz,şeker atılarak iyice ovulur.
Üzerine limonsuyu ve 1 yemek kaşığı sirke ekleyerek tekrar ovularak lahananın sönmesi sağlanır.
Kapaklı cam temiz bir kavanoza sıkıca basılarak doldurulur.
Üzerine kapatacak kadar sirke dökülerek kapağı kapatılır.
Eğer yeterli gelmezse arzuya göre tuz eklenebilir.
Tezgahın üzerine havlu peçete koyarak kavanoz ters çevrilip kapağının üzerine konulur.
4-5 saat veya akşamdan sabaha kadar bu şekilde bekledikten sonra kavanozun etrafın sızan turşu suyu varsa silinerek buzdolabına kaldırılır.

İster patates salatası ister mercimekli köfte benzeri bulgur köftelerinin yanına da çok yakıştığı için kullanılabilir.
Afiyet olsun.

Et Tandır (dana etiyle)

2016-04-17T10:37:00.001-07:00

Daha önce buna benzer et tarifleri vermiş olsamda en son trent bu sevgili takipçilerim ;) Mühürlü mü? Mühürsüz mü ? Terbiyeli mi? derken hem mühürlenmiş hemde terbiyeli etle düdüklüde çok pratik ama davet sofralarının vazgeçilmez eti. Ben dana nuar kullandım ama kemikli etle de çok daha lezzetli oluyor. Tercih sizin. Daha önce buna benzer olan tarifte kuzu kol kullanmıştım. Tarifte anlatacağım gibi yalnız düdüklüde pişmesi yeterli olsa da eğer benim gibi daha kuru olan eti severseniz 25-20 dakika fırınlayabilirsiniz.

MALZEMELER

1 yada 1 buçuk kiloluk dana eti
2 küçük kuru soğan
1 çay kaşığı tane karabiber
1 çay bardağı sıcak su
2-3 yaprak defne
2 yemek kaşığı tereyağı

TERBİYE

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Taze çekilmiş karabiber
Kırmızı biber
Kekik (miktarlar zevkinize kalmış)
1 yemek kaşığı sirke
5-6 diş sarımsak

YAPILIŞI

Etin bazı yerlerine bıçakla küçük delikler açarak soyulmuş sarımsaklar dürtülür.(eğer sarımsaklar iriyse ikiye kesilebilir)
Terbiye malzemeleri karışarak etin her yerine sürülür.
Bir tabağa koyarak ağzı streçle kapatılır.
Bir gece kolapta dinlendirilir.
Tavaya tereyağı koyarak iyice eridikten sonra hızlı ateşte etin iki tarafı hızlıca pişirlirerek mühürlenir.

Eti çevirirken sakın çatal batırarak içindeki suyunu akıtmayın.
Maşayla çevrilebilir.

Etin her yeri hafif kızarıp kabuk tutunca alınır.
Düdüklü tencerenin tabanına soyulup yarıya kesilmiş kuru soğanlar dizilir.
Defne yaprağı tane karabiber ve sıcak su konulur.
Etin her yerini tuzladıktan sonra soğanların üzerine yavaşça konulur.(tuz erken sürülürse et sert olur)
Tavada eti kızarttığımız yağın kalanı tencereye eklenir.
Tencerenin kapağı kapatılır.
Düdüklünün sesi çıkana kadar harlı ateşte sonra en küçük ocağın en kısığına getirerek iki buçuk saat pişirilir.
Hafif ılıyınca et tencereden yavaşça alınarak servis tabağına konulur.
Eğer fırınlamak isterseniz tencerenin dibindeki et suyunu alıp içine bir tatlı kaşığı kadar domates salçası koyup etin üzerine sürülür.
200 derecelik fırında 15-20 dakika pişirilerek çatalla iri didiklenip servis yapılır.

Yanında sarımsaklı bulgur pilavı tavsiye olunur.
Afiyet olsun.

Kıbrıs Tatlısı

2016-04-15T02:32:00.001-07:00

Kıbrıs tatlısı,Rum tatlısı veya ceviz rüyası hepside denilen muhteşem bir lezzet. Yapımı çok risksiz. Mutlaka davet yemeklerinden sonra veya beş çayına yapılabilecekler listesine alınabilecek bir tarif. Bu güzel tadı bana tanıştıran ve tarifini veren dünyanın en tatlı,en güzel doktoru olan biricik Emine'niciğime teşekkür ederim.

MALZEMELER

4 yumurta
1 su bardağından iki parmak eksik şeker (yani yarımdan az fazla)
1 su bardağı galeta unu (200 ml lik bardak)
1 su bardağı hafif iri çekilmiş ceviz
Yarım su bardağı hindistan cevizi
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 kabartma tozu
1 vanilya

ŞERBET

2 su bardağı su
1 su bardağından bir parmak eksik şeker

KREMA

1 poşet krem şanti (1 su bardağı sütle çırpılacak)
1 su bardağı mısır nişastası
800 ml süt (yani bir litreden krem şantiye bir bardağını alıp gerisi)
Yarım su bardağı şeker

YAPILIŞI

Fırın 160 derecede ısıtılır.
Şerbet için şekerle su tencereye konularak kaynayınca yaklaşık beş dakika kaynatıp soğumaya bırakılır.
Yumurtalar ve şeker köpürene kadar çırpılır.
Kalan malzemeler eklenerek karıştırılır.
Bu tatlının özelliği içinde un olmaması ( bu sizi şaşırtmasın.)
Yağlanmış (26 cm lik cam tepsi kullandım)tepsiye dökülür.
Fırında yaklaşık 25 yada 30 dakika pişirilir.
Fırından alınan tatlının hamuru beş dakika soğumaya bırakılır.
Soğuk şerbet her yerine gezdirilerek ıslatılır.
Krema için krem şanti ve süt çırpılıp dolaba konulur.
Nişasta,süt ve şeker koyulaşana kadar çırpma teliyle karıştırarak pişirilir.(sakın pişen krema için amanın taş gibi oldu nerede hata yaptım demeyin. Bu krema böyle olup sonra hizaya gelecek.Merak etmeyin;)
Krema iyice soğuduktan sonra krem şantiyle buluşturup pürüzsüz olana kadar çırpılır.
Soğumuş olan tatlının kekinin üzerine dökülür.
Arzuya göre hindistan cevizi serpilebilir.

Buzdolabında 2-3 gün aynı tazelikte kalabiliyor. (tabi hemen bitirmezseniz)
Afiyet olsun.

Tiramisu Truf

2016-03-27T05:41:00.001-07:00

Son günlerde sanal alemda çok meşhur olan üç dakikalık tarif videoları var. Mutlaka görmüş olmalısınız. O videoların yabancı sitelerin paylaşımında gördüm bu tarifi. Hemen o dakika denedim. Sonuç eğer kahve severseniz müthiş. Kapalı bir kutuda buzdolabında günlerce bir şey olmadan bekleyebiliyor.

MALZEMELER (30 TRUF)

24 tane kedidili bisküvi
Yarım su bardağı suya 2 dolu tatlı kaşığı nescafeyle yapılmış kahve
80 gr lıktan iki paket bitter çikolata
1 paket vanilyalı puding (ben kakaolu kullandım ikiside oluyor)
200 gr lık bir paket krema (orjinalde mascarpone peyniriydi fakat labne de olabilir)
Üzeri için üç paket bitter çikolata

YAPILIŞI

Sıcak nescafeye çikolata parçaları atılarak eritilir.
Kedidili bisküviler robotta un haline getirilir.
Puding toz halinde eklenir.
Bütün malzemeler eklenerek hafif ele yapışan (Çok değil) hamur elde edilir.(gerekirse kedidili eklenebilir)
Ağzını streçleyerek buzlukta yarım saat bekletilir.

Ceviz kadar parçalar koparılarak yuvarlanıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Buzlukta bir saat kadar bekletilir.
Üzeri için çikolata benmari usulü eritilerek iki çatal yardımıyla batırılıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Arzuya göre üzeri daha çikolata donmadan süslenebilir.(ben granül çikolata attım)

Buzdolabında çikolata donana kadar bekletilir.
Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık çikolata truflarımız hazır.

Afiyet olsun.

Vinigret Salatası

2016-03-23T13:24:00.000-07:00

Vinigret salatası Azerbaycan'da sıkça yapılan bir salata olsa da meşei sanırım Rus salatasıdır. Bir çok defa yemiş olamama rağmen tarifini alıp yeni denedim. Çok besleyici ve lezzetli bir salata. Denemeye değer.

MALZEMELER

2 küçük boy patates
2 orta boy pancar
2 orta boy havuç
1 çay bardağı akşamdan ıslatılarak haşlanmış barbunya
3-4 kornişan turşu
1 avuç dolusu doğranmış lahana turşusu
Dereotu,maydanoz
Zeytinyağı,limon,tuz ve karabiber
Arzuya göre üzeri haşlanmış yumurta beyazıyla süslenebilir.
Bazıları bu salataya kuru soğan ve sirke de kullansa da ben kullanmadım.

YAPILIŞI

Sebzeler tek tek haşlanır.
Diğer malzemeler küçük küçük doğranır.
Haşlanmış küp doğranmış sebzeler ayrı ayrı tabaklara konularak üzerlerine tuz,limon ve zeytinyağı konularak karıştırılır.
Pancarın üzerine hafif karabiber atılır
Sebzeler önce tek tek sonrada bütün malzemeler karıştırılır.

Üzeri yeşillikle (arzu edilirse yumurta akıyla)süslenebilir.

Afiyet olsun.

Leopar Desenli Rulo Pasta

2016-03-22T10:54:00.001-07:00

Ülkemiz üzerinde dolaşan kara bulutlar hepimizi üzüyor. İnanın ne bir şey yapmak ne de paylaşmak isteği bulamıyorum kendimde. Bana gelen mailler ve mesajlarda neden ara uzadı diye sorulunca mecburen hazırda bulunan tarifleri yavaş yavaş paylaşmak istedim.
Daha önce sizlerle de paylaşmış olduğum leopar kurabiye yapımından yola çıkarak birde pasta yapmayı denemek istedim. Sonuç çok başarılı oldu.

MALZEMELER

3 orta boy yumurta
1 su bardağından 1 parmak kadar eksik şeker(200 ml lik su bardağı)
1 su bardağı un
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Ayrıyeten kakao

İÇİ İÇİN

1 poşet krem şanti
1 su bardağından bir parmak eksik soğuk süt
3-4 yemek kaşığı süt reçeli (yani kaynatılmış moloko)

YAPILIŞI

Yumurtaların akı ve sarıları ayrı ayrı çukur kaplara konulur.
Akının üzerine bir tutam tuz atılarak mikserle uzun süre köpük olana kadar çırpılır.
Sarıları önce 1-2 dakika mikserlendikten sonra şeker eklenerek açık sarı olana kadar çırpılır.
Yumurta akını ve sarısını spatula yardımıyla yavaşça bir birine katılır.
Üzerine un ve kabartma tozu elenerek eklenir.
Karışana kadar çok az karıştırılır.
Karışımdan iki ayrı kaseye ikişer kaşık konulur.
Birinin üzerine bir tatlı kaşığı kakao koyarak karıştırılır.
Diğer kasedeki hamurun üzerine 2-3 tatlı kaşığı kakao ve 1 yemek kaşığı su konulur. (kakaonun rengine göre miktar belirlenir. )
Fırın 160 derecede ısıtılır.
Kare büyük fırın tepsisine yağlı kağıt serilerek kenarlarını birer parmak içi doğru katlanarak hamurun dışa dengesiz çıkmasına engel olunur.
İki ayrı kasedeki kakaolu hamurlardan açık renkli olanı buzdolabı poşetine koyup köşesi çok minik kesilir.

Yağlı kağıt serili tepsiye küçüklü büyüklü noktalara yapılır.
Diğer koyu kakaolu olan karışımda aynı buzdolabı poşetine koyarak noktaların kenarlarına konturlanır.

Üzerine yavaşça beyaz pandispanya hamurunu akıtılarak yayılır.
Spatulayla yavaşça yayılır.
Hamur az gibi durması sizi şaşırtmasın yeterli oluyor.
Fırına koyarak 12-13 dakika pişirilir.
Krem şanti soğuk sütle çırpılıp dolaba konulur.

Pandispanyayı başka temiz bir yağlı kağıda ters çevrilerek üstündeki kağıt çıkarılır.

Tekrar çevirerek rulo yapılır.
Ruloyu tekrara açarak içine süt reçeli sürülür. (eğer süt reçeli yoksa ince bir tabaka marmelat sürülebilir.)

Pandispanyanın tam soğuduğundan emin olduktana sonra arasına dolapta hafif sertleşmiş soğuk krem şanti sürülür.

Eğer krem şanti kullanmak istemezseniz arzu ettiğiniz her hangi bir krema da kullanılabilir.
Yavaşça rulo yapılıp sıkıca yağlı kağıda sarılır.

Açılamaması için birde folyoyla sararak dolapta bir gece bekletilir.

Servis yapılacağı zaman dilimlenir.

Afiyet olsun.
İlk denememdi eminim bir sonrakiler daha da güzellikler çıkacaktır.

Balkabak Çorbası

2016-03-03T03:15:00.001-08:00

Özellikle kış günü yapılabilecek şifalı,lezzetli bir çorba. Sebze yemeyen çocuklar için de harika bir seçenek. Tadını kesinlikle tavsiye ederim. Hemen yapımına geçelim.

MALZEMELER(4-5 kişilik)

Yarım kilo balkabağı (ayıklanmış haliyle)
1 küçük kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Yarım çay kaşığı muskat rendesi
Yarım çay kaşığı değirmenden çekilmiş kara biber
Yarım litre et suyu (etsuyu yoksa yerine 1-2 etsu tablet kullanılabilir)
Yarım litre kaynar su

YAPILIŞI

Sıvı yağ ve ince doğranmış soğan tencerede hafif kavrulur.
Üzerine kabuğu soyulup küçük doğranmış balkabağı eklenir.(robotta çekilebilir)
Hafif kavrulunca üzerine sıcak su ve et suyu konulur.
Karabiber,tuz ve muskat eklenerek yumuşayana kadar kaynatılır.
Ocaktan alarak el blenderiyle pürüzsüz hale getirilir.
Tavaya tereyağı ve un konup kavrulur.(un koymadan da kıvamını buluyor fakat durunca da daha özlü olsun diye ekledim)
Ocaktan alıp üzerine bir çay bardağı soğuk su eklenerek tencereye konulur.
Tekrar ocağa koyarak kaynatılır.
Eğer pürüz varsa el blenderinden tekrar geçirilebilir.
Arzuya göre servis yaparken kremayla süslenebilir.

Afiyet olsun.

NOT;çorba kesinlikle balkabak tadında şirimsi olmuyor. Merak etmeyin.

Sebzeli & Peynirli Muffin

2016-03-01T00:11:00.002-08:00

Yoğun istek üzere çocuklara sebze yedirme operasyonlarına başladık ;) Ee sebzeyi bir şekilde yemeli ama nasıl ? Sebze köfte olur,mücver olur daha olmadı kek olur. Hemde en lezzetlisinden. Çocuklar dediğime bakmayın. Tarif çay saatleri ve kahvaltı için muhteşem bir lezzet. Ben bugün tarifte evde olan sebzeleri kullandım. Siz damak tadınıza göre istediğiniz sebzeyi kullanabilirsiniz. Hemen tarife geçelim.

MALZEMELER (12muffin )

2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ (küçük tipli)
1 çay bardağı süt
4 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
3-4 dal maydanoz
3-4 dal dereotu
1 küçük patates
1 küçük soğan
1 avuç dolusu haşlanarak küçük doğranmış brokoli
1 küçük kabak (orta boysa yarısı)
1 küçük yeşil biber
1 küçük kırmızı biber
1 avuç dolusu ezilmiş herhangi bir peynir
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için kavrulmuş susam

YAPILIŞI

Sebzeler yıkanıp soyulduktan sonra sırayla robotta küçük doğranır.(arzuya göre elde yada rende de olabilir )
Yeşillikler ince kıyılır.
Yumurta mikserle köpürttükten sonra sıvı yağ ve süt eklenir.
İnce doğranmış sebzeler,peynir,yeşillikler ve baharatı eklenerek karıştırılır.
En son un ve kabartma tozu eklenerek karıştırılır.
Fırın önceden 160 derecede ısıtılır.
Muffin tepsisine kağıtlar yerleştirilir. (kekin dokusu sebzelerden dolayı yapışkan olabileceği için ben kağıtları hafifi yağladım.)

Hamurdan tam üzerine kadar olamayacak şekilde kağıtlara paylaştırılır.

Üzerine kavrulmuş susam atılarak sıcak fırına konulur.
Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişer.

İster sıcak isterseniz soğuk yada ılık servis yapabilirsiniz.
Tazeyken tüketilmesi tavsiye olunur.
Afiyet olsun.

NOT;arzuya göre tepsiye dökülerek de pişirip keserek servis yapılabilir.

Frambuazlı Pasta

2016-02-29T01:28:00.002-08:00

Bu pastayı galiba 18 yaşımdan beri yaparım. Çilekli,vişneli veya elime ne geçerse yapmışımdır. Pasta sevmeyen yada diyet yapanların diyetini bozduracak hafiflikte. Kesinlikle tavsiye edeceğim bir pasta.

MALZEMELER

PANDİSPANYA

4 orta boy yumurta
1 su bardağı şeker (200 ml lik su bardağı)
1 su bardağı un
Yarım su bardağı mısır nişastası
1 kabartmatozu
1 çimdik tuz
1 vanilya

KREMA

Yarım litre süt
2 dolu yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı şeker (çoğaltılabilir)
50 gr tereyağı
1 paket labne (200 mg)
1 vanilya
1 yumurta sarısı

ÜZERİ İÇİN

Yarım kilo frambuaz (dondurulmuşsa buzluktan çıkarıp erimesi sağlanır.Yarısı üzerini ve arasını süslemek için ayrılır)
Yarım su bardağı su
2 dolu tatlı kaşığı mısır nişastası

YAPILIŞI

Fırın 160 derecede ısıtılır.
Yumurtalara bir çimdik tuz atarak şekerle birlikte köpük olana kadar çırpılır.
Üzerine kuru malzemeler elenerek eklenip karışana kadar karıştırılır.
Kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serilip yanları yağlanır.
İçine hamur yayılıp fırına konulur.
Yaklaşık 50-60 dakika pişirilir.
Alınıp bir kenarda soğuması beklenir.
Krema için süt,un,yumurta sarısı ve şeker konularak kaynayana kadar karıştırılır.
İçine terayağı atılır.
Soğuyunca labne ve vanilya eklenerek çırpılır.
Pandispanyanın yarısı kesilerek tabağa konulur.
Etrafına kelepçeli kalıbın kelepçesi konulur.
Kremanın hepsi dökülerek yayılır.
Üzerine meyveler dizilir.

Pandispanyanın diğer yarısı konularak el ile hafif bastırılır.
Frambuazlar robottan geçirilir.
Ayrı bir yerde nişastayla su koyu muhallebi kıvamda kaynatılıp meyve püresiyle buluşturulur.
Eğer çok çok koyuysa bir iki yemek kaşığı su eklenebilir.
Kaynadıktan sonra ocaktan alınıp ilk sıcaklığı geçip ılıyınca pastanın üzerine yayılır.

Akşamdan buzdolabında dinlenen pastayı servis yapmadan önce kelepçeden çıkararak üzeri süslenir.

Afiyet olsun.

Fındıklı & Tahinli Kurabiye

2016-02-29T00:48:00.001-08:00

Bazen o bir koltuğa sığan iki karpuz vardır ya? O bazen sığmaz olup birini bırakmak zorunda oluyorsun. Bazen da hepsini bir arada taşırsın. Bu aralar biraz daha çizimler,desenler derken yapılan onca tarif yığılmak zorunda kaldı. Söz ama o güzelim tatları bir an önce size sunacağım. Tahinli kurabiye özellikle tahin sevenler için muhteşem bir tat. hamuru pişirmeden bile helvamsı yesen yenilecek lezzette. Fındıkları üzerine koydum ama arzuya göre fındık veya cevizi robotta çekip hamura karıştırınca da çok güzel oluyor. Üstelik tereyağı veya margarin yok.

MALZEMELER

1 su bardağı tahin (200 ml su bardağı )
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım paket kabartma tozu
1 vanilya
Alabildiği kadar un
Üzeri için bir kase dolusu fındık

YAPILIŞI

Malzemelerin hepsi karıştırılıp ele yapışmayan (ama taş gibi de olmasın)bir hamur elde edilir.
Hamurdan cevizden küçük fındıktan büyük parçalar alıp yuvarlanır.
Üzerine fındıklar batırılır.

Yağlı kağıt serili tepsiye dizerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirilir.
Kapalı bir kutuda 8-10 gün tazeliğini koruyor.

Afiyet olsun.

Kaşarlı Karnıbahar Köftesi

2016-02-11T07:19:00.001-08:00

Karnıbahar kış aylarının en şifalı bir sebzesi ama maalesef ki özellikle çocuklar tarafından çok sevilmiyor. Annelerin usta ellerinde bu şifa deposu sebze kılık değişip köfte haline gelirse içine de kaşar konursa bence yenilir. Hemde ayıla bayıla.Sevgili kardeşim,arkadaşımın isteği üzere bu tarifi deneyerek sizlerle de paylaşmak istedim. Yanında nar ekşisi,yoğurt veya mayonez ketçapla daha da güzel hale getirebilirsiniz.Hemen yapımına geçelim.

MALZEMELER (15 KÖFTE)

1 orta boy karnıbahar (gül kelem)
2 yumurta
1 su bardağı galeta unu
Yarım demet kıyılmış maydanoz
1 küçük boy kuru soğan
Kara biber,kırmızı biber,tuz
1 silme çay kaşığı karbonat (içi yumuşak kabarık olsun diye)
15 dilim kaşar (dikdörtgen kesilmiş)
Kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI

Karnıbahar kaynar tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır.
Süzeğe dökülerek suyu süzülür.Robotta çekilerek çukur geniş bir kaba konulur.
Diğer malzemeler eklenir.
Soğan ve maydanoz ince kıyılıp eklenir.
Yoğrulup köfte hamuru haline getirilir.
Küçük mandalina kadar parça koparıp elde açılır.İçine kaşar dilimi koyarak kaşar görünmeyecek şekilde kapatılıp düzeltilir.
Köfteler kadın budu köfte ebadında oluyor.

Kızgın yağa atarak iki tarafı kızartılır.

Sıcakken servis yapılır.

Görmüş olduğunuz gibi yerken köftenin içindeki kaşar sünerek mis gibi oluyor ;)

Afiyet olsun.