Holzfassflüsterer: Test der Bier und Schankqualität!

Neu: Biergarten Chinesischer Turm

2014-05-23T06:12:00.000-07:00

Biergarten Chinesischer Turm

Perfektes Wetter und warme 28 Grad sind gute Vorraussetzungen für einen Test. Der Biergarten ist voll und damit passt der Durchsatz am Schank!

Zur Zeit wird umgebaut am Chinaturm, es ist nur die kleinere von beiden Schänken geöffnet.

Positiv vermerkt wird, daß nicht wie sonst üblich vorgezapfte Maßkrüge lack und ohne Schaum auf ihren Abholer warteten.

Der Schankkellner versorgt mich mit einer frisch aufgefüllten Maß.

Jetzt der Härtetest: Mit der Maß in die pralle Sonne und schauen, was die Maß hergibt!

Hier der Test vom 22.05.2014:

Biertemperatur: (2,0)
Glastemperatur: (2,3)
Glasart: (1,0)
Schaumkrone: (3,0)
Kohlensäuregehalt: (2,3)
Glasreinheit: (2,3)
Preis: (2,7)
Menge: (2,3)

Holzfassflüstererbewertung: 2,2

Die Temperatur hat sich für das heisse Wetter gut gehalten, was sie aber selten hinbekommen, ist eine anständige Krone. Dennoch gute Qualität und die Location stimmt natürlich !

Update: Kleiner Ochsenbrater

2014-05-22T03:22:00.000-07:00

Kleiner Ochsenbrater

Der kleine Ochsenbrater - seid diesem Jahr unter neuer Führung - ist immer noch beliebtester Spot mit Ausblick in die Tiefe des Marktes.

Brauerei und neue Führung haben einiges aufpoliert, sonst ist bis auf die kürzeren Öffnungszeiten alles beim Alten geblieben.Der klee Ochsenbrater - seid diesem Jahr unter neuer Führung - ist immer noch beliebtester Spot mit Ausblick in die Tiefe des Marktes.

Brauerei und neue Führung haben einiges aufpoliert, sonst ist bis auf die kürzeren Öffnungszeiten alles beim Alten geblieben.

Nun zur Schankqualität: Gläser werden ausgiebig mit klarem Wasser nachgespült. Wenn der Andrang zu groß ist, wird dies manchmal vernachlässigt. Die Temperatur ist überwiegend konstant. Eine ausgezeichnete Alternative zum Fass ist in jedem Fall das Flaschenbier, dies ist immer sehr gut gekühlt.

Hier der Test vom 21.05.2014:

Biertemperatur: (2,3)

Glastemperatur: (2,3)

Glasart: (1,0)

Schaumkrone: (2,0)

Kohlensäuregehalt: (1,7)

Glasreinheit: (2,0)

Preis: (2,3)

Menge (2,0)

Holzfassflüstererbewertung: (1,99)

Platz stimmt, Qualität stimmt, Sommerzeit für abends wäre schön!

Neu: Hirschgarten

2014-05-21T02:44:00.002-07:00

Der Hirschgarten ist in vieler Hinsicht einzigartig:

Glasreinheit? Kein Problem, dafür ist der Gast selbst verantwortlich! Glastemperatur? Regelt auch der Gast mit kaltem Spülwasser.

Und kein geringerer, als der Wirt wacht an der Schänke täglich, das der Gast diese Regeln auch beherzigt - Einmalig !

Ausschank an Schenke 1 aus dem Holzfass. Genau das testen wir heute mit sensationellem Ergebnis.

Das nächste mal gibts Tegernseer an Schänke 2.

Das Testergebnis vom 20.05.2014:

Biertemperatur: (1,7)

Glastemperatur: (1,7)

Glasart: (1,0)

Schaumkrone: (1,3)

Kohlensäuregehalt: (1,7)

Glasreinheit: (1,3)

Preis: (1,7)

Menge: (2.3)

Holzfassflüstererbewertung: 1,56

Glückwunsch, damit ist der Hirschgarten 1. Adresse in München. Da schaut man auch schon mal über den Hang zur Schaumigen hinweg!

Neu: Aumeister

2014-05-19T08:07:00.002-07:00

Der Aumeister, Biergarten im Nordteil des englischen Gartens. Traumhaft gelegen. Aber Lage sagt bekanntlich nichts über die Schankqualität.

Getestet wird die Mass Hell, die in diesrm Fall von der Hofbräu München geliefert wird. Der Biergarten war bei schönem Wetter voll, der Schank also gut in Betrieb. Um so trauriger, dass Temperatur von Krug und Bier nicht ausreichend war!

Hier der Test vom 23.04.2014

Biertemperatur: (3,0)

Glastemepratur: (3,0)

Glasart: (1,00)

Schaumkrone: (3,0)

Kohlensäuregehalt: (3,0)

Glasreinheit: (2,3)

Preis: (2,7)

Menge: (2,3)

Holzfassflüstererbewertung: 2,65

Die Kombination aus hohem Kohlensäuregehalt, und nicht optimaler Temperatur machen den Biergenuss nicht zum besten Vergnügen. Da hilft auch das warme Wetter nicht - es schmeckt einfach nicht.

Neu: Augustiner Klosterwirt

2014-05-19T07:20:00.000-07:00

Der Klosterwirt - Augustiners "Flag-Ship"-Store im Herzen der Stadt. Wer glaubt, es hätte nicht noch eine neue Wirtschaft in der Innenstadt gebraucht, der irrt gewaltig.

Holzfass-Ausschank mit computergesteuertem Holzfass-Kühlager, das verspricht erstklassige Biertemperatur. Und genau so ist es. Lieder ist die Pflege der Glastemperatur abhängig vom Schank-Kellner, aber auch hier wird selten gepatzt. Aber auch das täuscht nicht darüber hinweg. Der Klosterwirt liefert zur Zeit den Besten Augustiner Schank der Stadt.

Wir vergeben die Holzfassflüsterer-Krone hierhin!

Hier der Test vom 12.05.2014:

Biertemperatur: (1,3)

Glastemperatur: (2,0)

Glasart: (1,0)

Schaumkrone: (2,0)

Kohlensäuregehalt: (1,7)

Glasreinheit (2,0)

Preis: (2,0)

Menge (2,0)

Holzfassflüstererbewertung: (2,16)

Bratwurscht: Obacht, das Zepter ist weg und das liegt nicht nur an der Qualität, sondern vor allem an der Behandlung der Gassen-Gäste.

Neu: Andechser Bräustüberl

2014-05-19T06:52:00.000-07:00

Andechs - der heilige Berg - Inbegriff von traditioneller Bierkultur. Erst in die Klosterkirche und dann in den Biergarten. Zugegeben - durch Beton eher ungemütlich geraten, aber der Ausblick von der unteren Wand ins weite Land - Sensationell.

Im Biergarten wird natürlich die Maß getestet - hier zunächst das Spezial. Ausschank aus dem Großtank. Um so verwunderlicher, daß man keine ordentliche Biertemperatur hinbekommt. Die Maß ist immer ein wenig über der Idealtemperatur - leider.

Im Biergn wird natürlich die Maß getestet - hier zunächst das Spezial. Ausschank aus dem Großtank. Um so verwunderlicher, daß man keine ordentliche Biertemperatur hinbekommt. Die Maß ist immer ein wenig über der Idealtemperatur - leider.

Dafür zeichnet sich der Ausschank durch unbestechliche Konstanz aus.

Hier der Test vom 18.05.2014:

Biertemperatur: (2,7)

Glastemperatur: (2,3)

Glasart: (1,0)

Schaumkrone: (2,3)

Kohlensäuregehalt: (2,0)

Glasreinheit (2,3)

Preis: (1,7)

Menge (2,0)

Holzfassflüstererbewertung: (2,16)

Ein ordentliches Ergebnis, daß vor allem durch die Kontinuität besticht. Ich wünsche mir ein wenig kälteres Bier und kühlerer Krüge.

Neu: Der wilde Hirsch - Augustiner Hell

2012-07-26T08:15:00.000-07:00

Einer der schönsten Almhütten am Fluss, die es gibt! Genauer ist es eine Strand-Biergarten-Skihütten-Kiosk-Stätte mitten in Gräfelfing. Am Hahn gibt es Augustiner Hell und aus der Flasche das gute Ührige aus Düsseldorf.

Im Test natürlich zunächst das Fassbier. Es sei voraus geschickt, dass die Schank-Qualität eher eine Schwank-Qualität ist, weswegen im Test auch mehr als 2 Helle probiert wurden.

Das Ergebnis war leider auch schwankend. Das erste klar in der 2-er-Klasse fiel Nummer 2 und 3 vor allem wegen seifiger Gläser stark ab. Dennoch das erste macht Lust auf mehr Qualitätspotential!

Hier der Test vom 25.07.2012:

Biertemperatur: (2,7)
Glastemperatur: (2,0)
Glasart: (1,0)
Krone: (3,3)
Kohlensäuregehalt: (3,0)
Glasreinheit: (3,0)
Preis: (2,0)
Menge: (2,0)

Holzfassflüstererbewertung: 2,47

Fazit: Versucht es mal mit Zitronensäure als Reinigungsmittel

Kleiner Ochsenbrater - Sensation am Viktualienmarkt

2012-07-26T01:03:00.006-07:00

Der kleine Ochsenbrater ist immer noch das gallische Dorf auf dem Viktualienmarkt. Naturtrübes Helles aus dem Brauhaus Landshut, fachmännisch dargeboten von internationalen Schank-Kellnern.

Diese haben sich in der Holzfass-Akademie das nötige Wissen angeeignet. Gläser sind mit Wasser vorgekühlt und dieBiertemperatur wird ständig gemessen. Heute war auch das Glas komplett seifefrei, was manchmal noch zu bemängeln ist.

Auf jeden Fall ein Top-Ergebnis und es zeigt sich, dass auch Ramadan einem Schank-Kellner nicht davon abhalten kann, ein ordentliches Bier zu kredenzen.

Ergebnis: ist eine gute 2 (1,87). Nach 2 Jahren konstanter Qualität ein Spitzenwert.

Hier der Test vom 25.07.2012:

Biertemperatur: (1,7)
Glastemperatur: (2,0)
Glasart: (1,0)
Krone: (1,7)
Kohlensäuregehalt: (1,7)
Glasreinheit: (2,7)
Preis: (2,0)
Menge: (2,0)

Holzfassflüstererbewertung: 1,87

Fazit: Weiter so!

Augustiner Keller - Die Königsklasse

2012-07-25T08:32:00.002-07:00

Wie schön, dass sich in 2 Jahren testfreie Zeit im Augustiner Keller bis auf die baulichen Erweiterungen an der gewohnten Qualität nichts geändert hat: unverändert die Königsklasse untern den Münchner Biergärten.

Bei 25 Grad am Abend und einem vollen Garten läuft auch der Schank aus dem Hirschen zur Hochform auf. Immer frische Fässer aus der neuen Fasskühlung.

Kein Wunder, dass wir gestern Bestnoten vergeben haben!

Ergebnis: eine sagenhafte 1,63 für den Keller - Bestnote im neuen Verfahren und gefühlt auch - die Tests folgen - unter den Münchner Biergärten.

Hier der Test vom 24.07.2012:

Biertemperatur: (1,3)
Glastemperatur: (2,0)
Glasart: (1,0)
Krone: (1,3)
Kohlensäuregehalt: (1,3)
Glasreinheit: (2,0)
Preis: (2,0)
Menge: (2,7)

Holzfassflüstererbewertung: 1,63

Fazit: Auf in den Keller, solange der Sommer reicht!

Neu: Alter Wirt in Forstenried

2012-07-25T07:39:00.001-07:00

Der erste neue Test führt uns zum Alten Wirt nach Forstenried - eine Gaststätte mit Tradition. Von 1905 bis 1907 diente die Gaststätte als Station eines der ersten deutschen Autorennen.

Wie ein Autorennen war die Bedienung im Biergarten hingegen nicht. Da gut gekühlte Hacker Pschorr Hell kommt mit eingefallenen Schaum mit warmen Glasfuss. Das Verständnis hierfür scheint nicht sehr ausgeprägt.

Auch die Besucher des Stammtischs beschweren sich über eine "Schaumige", die nichts anderes als eine halb gefüllte Helle war.

Ergebnis: Der erste Test ergibt eine 2,77 und damit ganz klar befriedigend. Alleine die Tatsache der guten Grundkühlung hat das Urteil nicht härter ausfallen lassen. Unser Tipp: Kellner achtet auf die Gläser, die der Schankwirt Euch andreht - zum Wohl der Gäste!

Hier der Test vom 22.07.2012:

Biertemperatur: (3,7)
Glastemperatur: (3,3)
Glasart: (1,0)
Krone: (2,7)
Kohlensäuregehalt: (3,0)
Glasreinheit: (2,3)
Preis: (2,0)
Menge: (2,0)

Holzfassflüstererbewertung: 2,77

Fazit: Kellner achtet auf die Gläser, die der Schankwirt Euch andreht - zum Wohl der Gäste!

2012-07-25T07:13:00.001-07:00

Der Holzfassflüsterer nimmt seine Tätigkeit wieder auf.

Neues Layout, alte bewährte Inhalte! Zur besseren Abstufung der Ergebnisse und der Gerechtigkeit willen haben wir das Bewertungsverfahren ein wenig angepasst:

Es werden ab jetzt Noten mit Schulnoten-Stufen vergeben, also 1.3, 1.5, 1.7, etc
Die Gewichtung wurde leicht auf die essentiellen Faktoren Temperatur und Sauberkeit etwas stärker ausgerichtet

Nach 2 Jahren Pause gibt es viel zu testen. Vorschläge für notwendigen Tests von Qualitäts-Sündern oder echten Könnern sind wir immer offen. Einfach Post oder Mail an den Holzfassflüsterer.

Viel Spass mit der neuen Seite!

Der Holzfassflüsterer

Neu: Georgenhof - Augustiner Bräu - München

2008-09-15T08:25:00.000-07:00

Endlich hat ein lang ersehntes Highlight der Gaststätten-Kultur in Schwabing seine Pforten geöffnet. In perfektem Ambiente werden innovative bayrische Küche und hervorragendes Augustiner versprochen.

Am ersten Tag nach der Eröffnung hat dies allerdings noch nicht richtig funktioniert. Während die Bedienungen den Erwartungen voll entsprechen, ist der Schank-Kellner hingegen ein Greenhorn. Alle Fehler, die man machen kann, wurden brav eingehalten:

Zu viel Kohlensäure und Druck säuern das Bier, die mit zu viel Seife und schlecht abgespülten Gläser machen das Bier seifig und schal. Aber wir hoffen auf Besserung nach dem Anlauf. Der Wirt sollte neben der Küche auch aufs Bier achten, schliesslich kommt er ja vom Pschorr, der nicht fürs Essen, aber dafür fürs Bier bekannt ist.

Hier der Test vom 5.9.2008

Biertemeratur (2)
Glastemperatur (2)
Glasart (2)
Krone (4)
Kohlensäuregehalt (4)
Glasreinheit (4)
Preis (2)
Menge (2)

Holzfassflüstererbewertung: (2,85)

Fazit: Trinkbar mit viel Potential nach oben

Neu: Strandperle - Hamburg - Astra Pils

2008-05-28T05:16:00.000-07:00

Man steht lange, um an das Testobjekt ranzukommen, dafür ist das Ergebnis - neben der Top Location - dann um so ernüchternder. Spülmaschinenwarmes Glas im Strandperlendekor, immerhin der typische 0,4 Glasbecher, jedoch mit Seife versehen.

Neben uns öffnet die Beach Zapfe, durch die der Hamburger warmes Bier unter Zuführung von Druckluft durch die Kühlschlange schickt, um es schockzufrosten. Danach wird es in Plastikbecher verfrachtet - fertig!

Ergebnis: Hier kann allenfalls eine 2 - 3 rauskommen. Aber das stört die aufgeklärten Hamburger Locals nicht. Trotzdem ein schöner Platz.

Hier der Test vom 24.05.2008:

Biertemperatur: (2)
Glastemperatur: (3)
Glasart: (2)
Krone: (3)
Kohlensäuregehalt: (3)
Glasreinheit: (3)
Preis: (2)
Menge: (2)

Holzfassflüstererbewertung: 2,60

Fazit: Wer nicht gerade auf Astra Pils angewiesen ist, sollte besser Bionade trinken

Neu: Glasart als Bewertungskriterium

2008-05-27T07:00:00.000-07:00

Wie angekündigt haben wir auf Grund von Testerfahrungen und Input von fachkundigen Holzfassflüsterern ein weiteres Bewertungskriterium eingeführt: die Glasart.

Was hilft die beste Schankqualität, wenn der Gastwirt die falschen Gläser auswählt. Der Bierkrug gehört auf die Wiesn und nicht als Halbliterausführtung (oder noch kleiner) in die Gastwirtschaft. Bevorzugt werden dünne Biergläser, die von der Brauerei als passendes Gefäß für die Biersorte ausgeliefert werden.

Das bedeutet: Jever im Jeverkrug -> 4, Jever in der Tulpe -> 1.

Hier unsere Maßstäbe für die Benotung:

(1) Richtiges Glas mit Marke und optimaler Form (z.B. Willi Becher bei Augustiner Hell)
(2) Richtiges Glas mit Marke und Ersatzform (z.B. Frankonia Becher bei Augustiner Hell)
(3) Falsches Glas aber trinkbar für die Bierart (z.B. Halbliterkrug bei Augustiner Hell)
(4) Falsches Glas und nicht trinkbar für die Bierart (z.B. Weissbierglas bei Augstiner Hell)
(5) KEIN Bierglas

Ab sofort im Testverfahren. Bitte schicken Sie uns Ihren Kommentar.

Neu: Kilians Irish Pub - Augustiner Hell

2008-05-21T07:31:00.001-07:00

Da geben sich Engländer und Iren nicht viel - von Schankqualität haben beide Volksstämme - bis auf Ale - keine Ahnung. Aber dem international geschmacklich gleichgeschalteten Angelsachsenpublikum ist das eh egal. Hauptsache es knallt :-).

Das Augustiner Hell im Kilians wird deswegen auch in einer interessanten Qualitätsmischung dargeboten, um aus einem sehr guten Schankbier ein Lager nach internationalem Geschmack zu machen:

Eiskalt, keine Kohlensäure, keine Krone und ein wenig seifige Gläser - so mags der Globalist.

Hier der Test vom 20.05.2008:

Biertemperatur: (1)
Glastemperatur: (3)
Krone: (4) - Angelsachsenschaum: Klare Bieroberfläche
Kohlensäuregehalt: (3)
Glasreinheit: (3)
Preis: (3)
Menge: (2)

Holzfassflüstererbewertung:2,58

Fazit: Für Tommies super, für Einheimische ein Gefühl wie auf Urlaub auf der Insel

Neu: Enchilada - Bayreuth - Aktien Hell

2008-05-16T00:25:00.000-07:00

Der Mexikaner ist nicht dafür bekannt, dass er sonderlich viel von Bier versteht. Wie sonst käme er auf die Idee, den Rand einer Bierflasche mit einer Limette zu reinigen und selbige hernach auch noch in das Bier zu stoßen?

Soweit voreingenommen ging es in die Tex-Mex-Franchise-Kette Enchilada nach Bayreuth. Zwar war das Anlieferungstempo eher lahm, aber was dann auf den Tisch kam, konnte sich wirklich schmecken lassen. Glas- und Biertemperatur waren teils hervorragend und Krone sowie Kohlensäuregehalt einfach gut. Vor allem waren die Gläser exzellent gespült, so dass einzig der für die Region relativ hohe Preis und das Henkelglas störten. Insgesamt aber eine überraschend gute Leistung.

Hier der Test vom Holzfassflüsterer vom 10.05.2008:

Biertemperatur: (2)
Glastemperatur: (1)
Krone: (2)
Kohlensäuregehalt: (2)
Glasreinheit: (1)
Preis: (3)
Menge: (2)

Holzfassflüstererbewertung: 1,75

Neu: Der Pschorr - Hacker-Pschorr Edel Hell

2008-05-16T00:10:00.000-07:00

In der vergangenen Saison war es ein Muß, das stangeneisgekühlte Hacker-Pschorr-Helle in den vorgekühlten Gläsern zu konsumieren. Es war ein Bier für Champions. Davon ist nichts übrig geblieben, außer einer deftigen Preiserhöhung auf 3,70 €uro (!!!) die Halbe. Da kann auch die schöne Terrasse und der Schmäh von Nussi nichts mehr retten.

Hier der Test von Holzfassflüsterer Gigerl:

Biertemperatur: (2)
Glastemperatur (3) - trotz Stangeneiskühlung sozusagen "Das Letzte"
Krone: (3)
Kohlensäuregehalt: (2)
Glasreinheit: (2)
Preis (5) - neben dem Dürnbräu die 2. teurste Helle der Stadt
Menge (1)

Holzfassflüstererbewertung (Gigerl): 2,38

Neu: Augustiner Keller Biergarten - Augustiner Edelstoff

2008-05-06T01:51:00.000-07:00

Der erste Biergartentest und gleich auf zur Königsklasse. Der Augustiner Keller im Frühjahr, noch nicht voll - das ist es eine Herausforderung für den Schank-Kellner. Aber dies ist eine Chance auf ein wahrhaftig gutes Ergebnis.

Und gleich zum ersten Mal erreicht der Keller Bestwerte aus unserer Sicht. Maß gut gefüllt, frisch gezapft aus dem Hirschen, die Krüge gut gespült und hinreichend durch die Lufttemperatur gekühlt. Da sagen wir nur: Eine Feinheit.

Hier der Test vom 4. Mai 2008:

Biertempetartur (1)
Krugtemperatur (2)
Krone (2)
Kohlensäuregehalt (2)
Glasreinheit (2)
Preis (2)
Menge (2)

Holzfassflüstererbewertung: 1,75

Das macht Lust auf mehr - Holzfassflüsterer ist der bessere Biergartentest

Neu: Cabane - Augustiner Hell

2008-04-30T00:46:00.000-07:00

Gleich vorneweg: Auch wenn das Bier nicht sonderlich gut gezapft wird, die Cabane ist aufgrund ihres bodenständigen und unkapriziösen Charakters immer einen Besuch wert. Hacki, der Schankwart hat zwar auch mal brummige Tage, aber wer hat das nicht in der Weltstadt mit Herz.

Das Augustiner wird ohne schuldhaftes Verzögern gereicht und hat eine gute Trinktemperatur. Auch das Glas ist wohltemperiert, allerdings verhindern leichte Spülmittelreste eine bessere Benotung bei der Glasreinheit. Trotz gutem Kohlensäurengehalt, fällt die Krone etwas zu schnell in sich zusammen, hingegen gibt es bei Preis und Menge nichts zu beanstanden. Insgesamt eine solide Vorstellung, ohne jedoch die Referenzgaststätte Isarthor auch nur im Entferntesten zu erreichen. Das allerdings würde dem Charme der Cabane auch nicht entsprechen.

Hier der Test vom 29.04.2008:

Biertemperatur: (2)

Glastemperatur: (3)

Krone: (3)

Kohlensäuregehalt: (2)

Glasreinheit: (4)

Preis: (2)

Menge: (2)

Holzfassflüstererbewertung: 2,63

Für eine Bar OK!

Update: Gasthaus Isarthor - Augustiner Hell

2008-04-30T00:06:00.000-07:00

Nach 18 Stunden Dauerregen ist es soweit - wir treffen uns in der untergehenden Abendsonne zum Showdown mit Wirt Zitzelsberger. Der Termin zum Duell ist gut gewählt, ist doch der echte Holzfassflüsterer heute am Wechsel. Es geht um die Ermittlung des Referenzschanks. Davon hängt die Ableitung aller weiteren Ergebnisse ab. Die Unterste haben wir schon ermittelt (siehe Neuigkeiten).

Neben dem Test diskutieren wir auch ein letztes Mal die richtigen Bewertungsgrundsätze für die Benotung der Kriterien.

Wir trinken heute das beste Bier der Stadt, hier der Referenztest vom 29.04.2008:

Biertemperatur: (2)
Glastemperatur (1)
Krone (1)
Kohlensäuregehalt (1)
Glasreinheit (1)
Preis (2)
Menge (2)

Holzfassflüstererbewertung: 1,40 (1,85) - Neuer Spitzenreiter

Das Kopf an Kopf Rennen ist noch lange nicht entschieden, aber das ist auch egal. Isarthor und Gassenschank sind so weit abgeschlagen vor allen - da ist es bei Beiden eine wahre Freude.

Update: Wintergarten - Augustiner Hell

2008-04-29T05:56:00.001-07:00

Jeder bekommt seine gerechte Chance, auch das derzeitige Schlusslicht und Träger des Jauche-Trikots - der Wintergarten.

Gestern unter frühlingshaften Biergartenbedingungen mit einigen nicht offiziellen Mitstreitern. Tenor: "Lasch, seifig, das kann man nicht trinken, schade um den Biergarten".

Zu Recht, denn auch der Test mit dem neuen, noch härteren Verfahren hat nur eine geringfügige Besserung ergeben.

Hier das Ergebnis vom 2. Test vom 28.04.2008:

Biertemperatur (2)
Glastemperatur (2)
Krone (5) - siehe unten
Kohlensäuregehalt (5)
Glasreinheit (5) - Seife pur
Preis (3)
Menge (3) - diesmal war das 2. Bier eine "Fehlt a Finger" Halbe

Holzfassflüstererbewertung: 3,50 (Jauche)

Das kann nur noch besser werden - und das sollte es auch - Obacht!

Update: Nürnberger Bratwurstglöckl, Gassenschänke - Augustiner Hell

2008-04-25T07:45:00.000-07:00

Der Gassenschank in der 2. Testreihe mit dem erweiterten Testverfahren. Heute waren nicht nur 2 Holzfassflüsterer, sondern auch der Wirt vom Isarthor anwesend. Der trinkt lieber sein Bier auswärts. Da hat er auch recht, denn auch nach diesem Test hat die Bratwurst die Nase vorn. Da muss wohl erst der Oberholzfassflüsterer vom Frühlingsfest zurück an den Schank kehren.

Der bleibende Spitzenreiter aus dem Test vom 23.04.2008 (Neues Verfahren):

Biertemperatur: (1)
Glastemperatur (2)
Kron (1)
Kohlensäuregehalt (2)
Glasreinheit (2)
Preis (1)
Menge (2)

Die Holzfassflüstererbewertung: 1,53 (1,83): Spitzenreiter

Erweitertes Bewertungsverfahren

2008-04-24T03:24:00.001-07:00

Der Holzfassflüsterer ist stetig bemüht, im Sinne der Objektivität und der knallharten Bewertung das Testverfahren zu verfeinern. Die ersten Wochen haben gezeigt, daß das Verfahren zwar kompromisslos gerecht und hart, jedoch bei bestimmten Kombinationen in der Bewertung nicht fein genug ist.

Aus diesem Grund führen wir ab heute Gewichtungen zwischen den einzelnen Kriterien ein. Auch hier wird die Erfahrung noch Anpassungen verursachen. Wir legen beim Start der Gewichtung zunächst mehr Wert auf die qualitativen Faktoren (Temperatur, Reinheit, Getränkequalität) und nicht auf Menge und Preis.

Vorschläge nehmen wir gerne entgegen.

Der Holzfassflüsterer

Flaschenschank: Kiosk St. Moritz - Augustiner Hell

2008-04-22T03:08:00.000-07:00

Heute gibt es den ersten Flaschenschank-Bericht. In dieser Disziplin ist die Qualität des Schank-Kellners natürlich nicht so im Vordergrund. Es zählen Flaschenkälte, Flaschenlagerung, das richtige Glas und natürlich die Gegebenheiten (Warum nur Flaschenbier?).

Wir haben Münchens erste Adresse in Sachen Kiosk einmal genauer angeschaut - spontaner Eindruck:

Lieber ein Augustiner aus der Flasche als ein Fassbier im Wintergarten. Die Kühlung ist gut gefüllt mit Flaschen, was dazu führt, daß es genügend lang gekühltes Bier gibt. Man reicht es - wie es sich gehört - ohne Glas, also volle Punktzahl.

Hier im Einzelnen die Bewertung des Referenz-Kiosk vom 21.04.2008:

Biertemperatur (2)
Flaschentemperatur (2)
Kühlkette (2)
Frische (2) - gemäß Ablaufdatum
Glasreinheit (1) - es wurde keins angeboten
Preis (2)
Gegebenheit (2) - Tegernseer war alle

Holzfassflüstererbewertung: 1,86

Ein wahres Flaschenbierjuwel!

Neu: Cafe Jasmin - Tegernseer Hell

2008-04-21T00:16:00.001-07:00

In einem Oma-Cafe erwartet man eigentlich Premium-Pils-Flaschen mit Silberbanderole. Nicht im Cafe Jasmin:

Das stellt den Holzfasslüsterer auf die Probe - Tegernseer Hell aus dem Fass ist angesagt!

Kein Schank-Kellner, sondern eine nette Bedienung fertigt das Bier. Zugegeben, mit wechselnder Temperatur und Schankqualität - aber für die gegebenen Umstände ein gutes Ergebnis. 10 Kerle beim Baby-Bier fordern das Team heraus.

Hier das Ergebnis vom 15.04.2008:

Biertemperatur (2)
Glastemperatur (3)
Krone (3)
Kohlensäuregehalt (2)
Glasreinheit (2)
Preis (2)
Menge (2)

Holzfassflüstererbewertung: 2,29

Für ein Cafe eine gute Leistung