Homem na Cozinha

Muffin de Coco

Cobra — Fri, 03 Feb 2012 22:29:00 +0000

Ingredientes
3 xícaras de chá de farinha de trigo (dependendo da qualidade da farinha precisa de 4 xícaras, mas vá adicionando aos poucos.
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
50 grs. de manteiga
150g de coco ralado
4 ovos
1 xícara de chá de água quente
1 vidro pequeno de leite de coco
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma batedeira bata os ovos com o açúcar e após estar bem uniforme adicione o óleo, o coco ralado e a farinha misturada com o fermento. Sugestão – adicione um ingrediente por vez.
Junte o leite de coco e a água quente, sempre batendo.
Coloque as forminhas de papel na forma específica de muffin ou em formas de bombocado e preencha-as cobrindo 2/3 do espaço total. Asse em forno pré-aquecido a 180º. Esse processo leva entre 30 e 40 minutos.
Opcionalmente você pode polvilhar cada um dos bolinhos com coco ralado.

Cupcake de Ovomaltine

carolmattos — Tue, 31 Jan 2012 21:04:19 +0000

Ingredientes:

Massa

1 e 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

3/4 xícara (chá) de chocolate em pó

2 colheres (chá) bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de buttermilk (coloque 1 colher de sopa de suco de limão na xícara e acrescente leite até completar, descansar por 10 minutos)

1/2 xícara (chá) de óleo vegetal

2 ovos grandes, em temperatura ambiente

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de café quente

Gotas de chocolate ou chocolate ao leite picado

Modo de Preparo:

Peneire os ingredientes secos. Em uma tigela, misture o buttermilk, óleo, ovos e baunilha e bata em velocidade baixa até tudo ficar bem misturado. Acrescente então os ingredientes secos e bata até misturar tudo. Ainda em velocidade baixa, acrescente o café (sem açúcar) e bata somente até misturar. Despeje a massa em forminhas (um pouquinho mais da metade da forminha) e coloque algumas gotas de chocolate ou pedacinhos de chocolate em cada. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por mais ou menos 20 min, ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem antes de cobrir.

Cobertura de Ovomaltine:

Ingredientes

1 xícaras (chá) de manteiga sem sal

1 embalagem de Cream Cheese

1 xícara (chá) de chocolate em pó

3/4 colher (chá) de sal

4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

2 colheres (chá) de essência de baunilha

Mais ou menos 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

2/3 xícara (chá) de Ovomaltine

Modo de preparo:

Bata a manteiga com o cream cheese e a baunilha, e adicione aos poucos o chocolate em pó e o sal. Quando estiver homogêneo, adicione o açúcar. Quando o açúcar incorporar, aumente a velocidade e bata até ficar bem misturado. Dissolva o ovomaltine no creme de leite separadamente. Em velocidade média, adicione a misture do creme de leite aos poucos, até atingir a consistência de um chantilly firme e mais espesso. Com a ajuda de um saco de confeitar, cubra os cupcakes. Polvilhe com ovomaltine. Se desejar, decore com uma cereja.

Sandwiche de Pasta de atum com focaccia

Cobra — Sun, 29 Jan 2012 14:28:37 +0000

Ingredientes

1 receita de Focacia

1/2 receita de Tapenade de Azeitona

1 lata de atum

3 colheres de sopa de Cream Cheese

Azeite de oliva

Modo de preparo

Pasta

Em um Bowl, misture o atum, a tapenade e o cream cheese até ficar com a consistência de patê. Adicione o azeite de oliva (a gosto) e misture bem.

O Sandwiche

Corte a Focaccia em quadrados. Parta ela ao meio e recheie.

Sugestão: adicione uma fatia de tomate e uma folha de alface.

Tapenade azeitonas verdes

Cobra — Sat, 28 Jan 2012 23:29:14 +0000

Ingredientes

150 grs. de azeitonas verdes sem caroço

5 ou 6 filets de anchova

1 ou 2 colheres de alcaparras

Azeite de oliva

salsinha a gosto

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes e bata tudo no processador.

Sirva com pães ou torradas.

Tagliatelle al limone

Cobra — Sun, 22 Jan 2012 16:40:47 +0000

Ingredientes

1 limão siciliano
Raspas de +1 limão siciliano
200 ml de creme de leite
1 col. de sopa de Manteiga
½ cebola picada

Modo de preparo
Derreta a manteiga em fogo brando e refogue a cebola bem picada. Adicione então o suco coado de 1 limão siciliano e as raspas. Misture a adicione o creme de leite (sem soro). Mantenha em fogo brando até ferver.
Cozinhe o macarrão, conforme instruções da embalagem. Após cozido e escorrido, adicione o macarrão ao molho e misture.
Polvilhe salsinha picada e sirva imediatamente.

Risoto de Brie com damasco

Cobra — Fri, 20 Jan 2012 14:34:30 +0000

Ingredientes

500 grs de arroz arbóreo
1 copo de vinho branco seco
300 grs de queijo brie
250 grs de damasco seco
2 cubos de caldo pronto de legumes (você pode preparar seu próprio caldo com legumes)
2 litros de água filtrada
1 colher de sopa BEM cheia de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola picada
sal a gosto
Modo de preparo
Preparando o caldo
Coloque a água para ferver com os dois cubos de caldo pronto (ou seus legumes). Deixe a água ferver. Reserve.
Preparando o risoto
Refogue a cebola picada no azeite ate que ela fique transparente. Frite o arroz arbóreo na panela até que o azeite incorpore em todo o arroz, para então adicionar o vinho branco, mexendo até que ele seque.
Vá adicionando o caldo em conchas (1 ou 2 por vez), sempre mexendo toda vez que o fundo secar. Esse processo deve levar perto de 20 minutos até que o arroz fique “al dente”.
Adicione o queijo Brie picado grosseiramente e o damasco picado em pedaços menores e mexa.
Desligue o fogo e adicione a colher de manteiga.

Tampe a panela e aguarde 10 minutos com ela fechada.
Sirva imediatamente, de preferencia na mesma panela.