Moro nessa casa já faz 5 anos. É uma rua com apenas um quarteirão, fechada em um dos lados e que tem uma amoreira bem no meio do quarteirão. Nesses 5 anos que moro aqui, nunca consegui colher mais do que duas amoras por estação, seja por falta de calor, seja por excesso de calor, seja por que os transeuntes e os passarinhos chegaram antes. Se algo de bom aconteceu nessa maré de calor e secura do inverno de 2010, foi a chegada da primavera antecipadamente. Ipês floridos, Manacás idem e a amoreira da minha rua repleta de frutos.

Eis que hoje, peguei minha filha de oito anos e fomos colher amoras na árvore, mas não colhemos as frutas para degustação no momento, fizemos uma operação de guerra:  potes, latas de leite em pó, tripé de fotografia, até uma escada foi utilizada em nossa jornada. O resultado:

Depois de lavadas e secas, essas amoras “Roxas de Doer”, viraram uma deliciosa calda de sorvete, com a receita abaixo:

Ingredientes:

300 ml de água

5 colheres de sopa de açúcar

amoras

Modo de preparo:

Misture a água e o açúcar, colocando em fogo alto até a calda iniciar a fervura. Quando a calda estiver iniciando o processo de fervura, adicione as frutas, mexendo bem. Deixe no fogo até engrossar.

]]> http://www.homemnacozinha.com/calda-de-amora/feed/ 0 http://www.homemnacozinha.com/calda-de-amora/ http://feedproxy.google.com/~r/HomemNaCozinha/~3/dlnlDT0syKw/ http://www.homemnacozinha.com/a-gente-faz-o-que-pode-mensagem-de-apoio-ao-meu-amigo-jonny/#comments Thu, 02 Sep 2010 21:39:20 +0000 Cobra http://www.homemnacozinha.com/?p=1731

Conheço o Jonny Ken já faz algum tempinho. Uma das figuras mais amáveis de toda blogosfera. O Japinha é pacato, solícito ao extremo, já salvou minha pele algumas vezes, como no dia que eu precisava de uma imagem grande do logo do Homem na Cozinha e numa das madrugadas que trocávamos idéias pelo Gtalk, ele me pediu alguns minutos e voi lá o PNG gigante do logo estava na minha caixa postal.
Depois de um começo de semana insano, longe das redes sociais, me contaram que o migre.me (projeto do Jonny Ken que eu vi nascer, sou beta tester e grande apoiador) tinha sofrido uma porrada do destino e corria o risco de deixar de existir. Como não dá para jogar-se 1 ano e meio de vida no lixo e a grande massa de usuários do sistema estão fazendo um verdadeiro massacre com o meu amigo, eu vim usar esse espaço para fazer a única coisa que eu posso fazer nesse momento:

APOIAR O MEU AMIGO!!!!!

Jonny, se tiver algo que eu possa fazer e que eu não saiba que posso, CONTA COMIGO, use esse momento para fortalecer ainda mais o migre.me e a sua vontade de empreender. Faz essa FENIX renascer.

Se alguém mais quiser falar algo para o JK da web, usa os comentários abaixo

Cobra

Lembram da promoção para participação no Que Marravilha?? Então, hoje é o último dia para participar dela. as incrições foram prorrogadas para o dia 15 de setembro.
Acesse o post e confira como participar que as suas chances são grandes. Não percam a chance!!!!!

Quem me segue no Twitter sabe que estou passando por uma reforma em casa e que a área afetada é a cozinha. Eis que um dia eu chego em casa e não havia pia, pois o pedreiro havia quebrado o granito para colocar o novo – que não havia nem sido comprado – 15 dias sem pia para cozinhar, lavar ou secar louças. Eis que para minha salvação, no dia seguinte chegou em casa um kit composto com a Linha Meu Menu da Perdigão. Penne ao molho parisiense (ervilha e peito de ave defumada), Penne ao sugo e majericão, Fettucine a bolonhesa e finalmente Fettucine com peru e brócolis. Pronto, eu estava salvo.

Minha cozinha totalmente sem estrutura e eu, o tal do Homem na Cozinha – apenas com o micro-ondas e a geladeira funcionando, sem condições de preparar (ou orientar a nossa assistente fazê-lo), o jantar para nós e de repente pude contar com a praticidade de quatro opções de macarrão congelado, preparado com massa grano duro.

Parti para a parte mais difícil do preparo – escolher o sabor. Minha filha foi seca no bolonhesa, enquanto eu e minha esposa fomos no Fettucine com Peru e Brócolis. Cada um dos pratos levou em média 7 minutos para ficar pronto. Confesso que a visão do molho borbulhando me impressionou e fazendo algo que eu não costumo fazer nesse tipo de post – O Meu Menu está mais do que aprovado como opção aqui em casa. Da textura da massa ao sabor dos ingredientes que compõe o molho. As porções (excessivamente) individuais, também garantiram o poder de escolha a cada um dos membros da família.

Se você estiver em dúvida sobre isso, eu já reabasteci o congelador com outras caixinhas de Meu Menu, ao menos até a reforma acabar ou como uma excelente opção para levar ao escritório nos dias que eu terei condições de sair para almoçar.

Ingredientes

1 kilo de costela
2 tabletes de caldo de carne
300 g de tomate
250 g de pimentäo
3 cebolas cortadas  em cubos
4 dentes de alho
salsa cebolinha a gosto
1 kg de mandioca

Modo de preparo

Em  uma panela de presäo coloque a costela. Tempere com dois tabletes de caldo de carne cubra com agua (a carne precisa ser coberta pela água). Deixe cozinhando na pressão por aproximadamente 40 minutos. Reserve a costela.

Enquanto isso, cozinhe 1 kg de mandioca, cortada em  cubos cobrindo-as com água.

Pegue o caldo da costela e cozinhe em outra panela até apurar (algumas pessoas adicionam farinha de trigo nesse caldo) . Adicione salsa e cebolinha a gosto. Reserve.

Refogue o pimentäo, cebola,  alho e tomates usando azeite extra-virgem.

Junte a mandioca, a costela cortada em pedaços e os vegetais refogados.

Sirva bem quento.

Essa receita nos foi enviada pelo leitor Walsir Marcelino Jr.

Sexta-feira é o dia que nós começamos a preparar nosso churrasco do final de semana. Ligar para os amigos, combinar quem compra a cerveja, que carnes levar, quanto comprar, quem leva o carvão…. essas coisas.

Normalmente quem fica com as tarefas de compra, é o churrasqueiro então aqui vão algumas dicas:

- compre carvão de qualidade. Não adianta comprar o carvão mais barato, procure o carvão que tenha peças maiores, verifique se a embalagem não está úmida.

- Carnes – a grosso modo, calculamos de 200g a 350g para as mulheres e de 300g a 500g para os homens. Não entram nesse cálculo linguiças, muçarela de bufala ou asinhas de frango. É importante conhecer o “potencial” dos seus convidados.

- Vá comprar a carne em açougue de verdade. Não compre no supermercado. NA casa de carnes, a sua será bem tratada e você tem a opção de pedir para ver outras peças. Gordura não é sinal de carne ruim. Carne ruim é a carne que tem fibra (aquela “gordurinha” dentro da carne, diferente daquela capa externa).

- Sal Grosso – USE APENAS SAL GROSSO para temperar a carne

- ao acender o carvão, use a técnica que você preferir, mas só coloque a carne na grelha, quando o carvão estiver em brasa (vermelho e sem chamas).

- Para você atingir esse objetivo, você precisa pode usar um pequeno ventilador ou usar assoprar as brasas para elas crescerem no carvão.

- Escolha a melhor seleção musical para seus convidados.

- Iniciar a produção do churrasco demora, as pessoas terão fome ou desejarão beliscar algumas coisas antes, azeitonas, patês, saladas e pães são uma boa pedida.

- o que?? as latinhas de cerveja não estão no gelo ainda?????

Ok, você deve estar se perguntando por que raios a modelo da foto da casa de carnes está vestindo um capacete estranho, certpo?

Esse capacete é um modelo da Blockpain, o capacete que você coloca na sua cabeça e evita as dores de cabeça do seu dia a dia. Esse modelo que estamos analisando nesse post (sim, vocês precisam me ajudar a avaliar a bagaça), é o modelo voltado para o churrascão do domingo e resolveria grande parte dos problemas que eu relatei lá em cima. O Blockpain Churras vem com um porta latinhas de grande capacidade, o que garante o abastecimento do combustível do churrasqueiro, vem com um dispenser de azeitoas e patês, o que deixará a mão do churrasqueiro livre, enquanto ele serve os convidados.

Você acha que é pouco???? é….

o Blockpain resolve o  seu problema músical, pois vem com uma coletânea “Os Melhores do Samba” (pouttzzz será que resolve mesmo o problema????) e vem com um porta espetos, para sua mão ficar livre também.

Acha que é só isso?? Não responda agora, porque ainda falta a melhor solução de todas, uma super ventoinha com ar quente para ajudar você a acender a brasa e acelerar o início do seu churrasco

Pensando no dia a dia do churrasqueiro, o porta lata é útil pácas, pois qualquer amigo que estiver pegando cerveja no isopor, pode deixar uma latinha para você churrasqueiro.

Com o dispenser de azeitona e patês, sua mulher não irá falar o churrasco inteiro “-FULANO, já serviu patê para a minha mãe???” e ter a brasa rápido, mata o problema dos mortos de fome que vivem reclamando da demora na saída da carne.

O Blockpain funciona???? Sei lá!!!

Não testei o capacete, mas eu quero saber de vocês se esse Blockpain realmente funciona, se ele realmente eliminará as dores de cabeça dos churrasqueiros.

Comentaí!!!!