Hortablanca de l'hort a la taula

noreply@blogger.com (Hortablanca) — Tue, 26 Jan 2016 21:02:00 +0000

CONTROL DE HUMEDAD DEL SUELO

noreply@blogger.com (Hortablanca) — Sat, 22 Jun 2013 08:20:00 +0000

Las plantas cuando mas crecen es cuando la tierra que hay alrededor de sus raíces se encuentra en sazón, este estado de la tierra se produce cuando las raíces encuentran la proporción justa entre humedad y oxigeno en la tierra, este estado es distinto según profundizamos en el suelo y por ello es muy difícil saber cuando las raíces están en sazón o tempero.

Presión del suelo húmedo

Para conocer la humedad del suelo utilizamos sondas de humedad que miden la presión medida en Pascales, que es la medida de presión que aplica la humedad sobre la sonda, según el tipo de planta y el sistema de riego. La presión ideal suele estar entre 15 y 20 Pascales.

Como podemos ver en la gráfica, de un sistema de riego por inundación donde la sonda se ha colocado a 15 cm de profundidad, el periodo del tiempo ideal es muy corto.

Patrones de mojado de los sistemas de riego

Para controlar el riego debemos conocer el patrón de mojado del sistema de riego que utilizamos e instalar el sensor en el punto donde se sitúen las raíces dentro de este patrón y en función del tipo de cultivo la raíz de las plantas se situara a distinta profundidad del suelo.

Como el sensor detecta un determinado punto del suelo y las raíces suelen estar a distintas profundidades es recomendable instalar de dos a tres sondas por cultivo en una zona cercana al sistema de control de la instalación.

Profundidad de instalación de la sonda en función del cultivo

Estas mediciones pueden ser monitorizadas por un sistema de control de la instalación mediante el cual podemos gestionar mejor las necesidades de las plantas y con ello ajustar mejor el consumo de agua en los cultivos.

Sonda de humedad del suelo

Situación de la sonda bajo las raíces

EL CULTIVO DEL TOMATE RAF

noreply@blogger.com (Hortablanca) — Sun, 26 May 2013 17:02:00 +0000

En Hortablanca hemos iniciado el cultivo del tomate eligiendo para ello una variedad precoz como el Raff, el cual es del tipo marmande y que destaca por su sabor y textura.

A final de enero sembramos las semillas y los transplantamos el 1 de abril.

Los tomates los hemos plantado en una parcela previamente abonada con estiércol de caballo y para prevenir plagas los cubrimos de ceniza en sus primeros días e iniciamos la aplicación de preparados naturales como el purín de ortigas y la cola de caballo.

01-04-13

18-05-13

28-05-13

23-06-13

El fruto del tomate Raff es de forma irregular con surcos profundos que terminan en el centro de forma ovalada y achatado por los extremos.

Tomates Raf

En su interior la carne es rosácea, de textura compacta muy firme y jugosa, carnoso y con semillas pequeñas. Es consistente y muy dulce, La maduración se produce de dentro afuera.

Su producción es menor que la de otros tomates, pero su calidad es mayor.

EL CULTIVO DE LA PATATA

noreply@blogger.com (Hortablanca) — Sun, 14 Apr 2013 09:57:00 +0000

Cuando llego el invierno empezamos a acondicionar una parcela para el cultivo de la patata, para ello adquirimos un carro de estiércol de caballo y lo repartimos sobre la parcela destinada a la futura plantación de patatas.

Una vez lista la tierra a principios de enero, sembramos las patatas, mediante una mula mecánica con un apero diseñado para la siembra de patatas.

Las patatas se reproducen a partir de otras patatas partiéndolas en trozos mas pequeños los cuales poseen unas yemas que es de donde emergerá la parte aérea de la planta.

La variedad que elegimos fue la patata Bartina cuyas características son:

Color de piel: amarillo.
Color interior: Amarillo.
Forma: Ovoide alargada.
Talla: Grande.
Conservación: Muy buena.
Aptitud culinaria: Comportamiento bueno en la cocción, carne fina.

Desde que emergió la parte aérea hemos empezado a aplicarle preparados naturales y ecológicos para la prevención de plagas y hongos, para así conseguir unas patatas libres de químicos.

Evolución del cultivo:

Estercolado de la parcela

04-04-13

13-04-13

04-05-13

PREVENIR ALERGIAS COMIENDO SANO

noreply@blogger.com (Hortablanca) — Sun, 03 Feb 2013 21:00:00 +0000

La alergia consiste en una reacción exagerada del organismo ante un agente que considera nocivo. Estos agentes no son peligrosos para el organismo, pero el sistema inmunitario al detectarlos empieza a protegerse provocando los síntomas de las alergias.

Mascarillas preventivas de sintomas

Las sustancias que pueden provocar las alergias son muchas aunque las mas frecuentes son el polen, alimentos, medicamentos y químicos.

Para prevenir alergias provocadas por pólenes lo mejor es respirar aire libre de contaminación, debido sobretodo a los motores diesel, los cuales aumentan por 27 la potencia alergénica del polen. También evitando plantar arboles como el ciprés con potentes pólenes en nuestros parques y jardines, se ayudarian a disminuir sus efectos entre las personas alergicas al polen.

Las alergias por alimentos pueden ser causadas por consumo de alcohol o antiinflamatorios y por algunos químicos presentes en plaguicidas y herbicidas. No debemos confundir alergia con intolerancia a los alimentos, ya que las alergias a estos provocan una repuesta rápida a estos como urticarias.

Ortigas con mariquitas

En Hortablanca apostamos por la lucha biológica y el control manual de las hierbas, con la intención de mejorar nuestra salud y la de los que consumen nuestros productos.

Alcachofas con control biológico con mariquitas

EL CULTIVO DE LAS LILIÁCIAS

noreply@blogger.com (Hortablanca) — Sat, 29 Dec 2012 21:51:00 +0000

Las Liliácias son la familia de plantas a la que pertenecen los ajos, las cebollas, y los puerros.

Siembra de ajos con 'palustre'

En Hortablanca, hemos plantado una tabla con estas variedades de plantas las cuales son muy apreciadas culinariamente. Su plantación, de manera tradicional, se realiza con 'palustre', una herramienta que sirve para plantar estas variedades y que utilizamos en hortablanca porque plantando de esta manera acortamos el ciclo de su cultivo.

Las cebollas que hemos cultivado son de la variedad llíria, una cebolla autóctona, de media temporada, que se recolecta desde mitad de junio hasta finales de julio y que tiene forma esférica, ligeramente oval con un color amarillo dorado. Esta es una de las variedades más dulces y menos picantes.

Trasplante de cebollas

Los puerros cultivados, en cambio, son de semillas que nos ha cedido un agricultor de la huerta de Valencia que las ha ido reproduciendo durante muchos años. Esta es una variedad que tiene entre 15 y 25 cm de bulbo blanco, que es la parte que se utiliza en la cocina.

Primer cultivo de puerros

Los ajos, por su parte, son de la variedad morado, muy apreciados culinariamente por su sabor y por sus propiedades terapeuticas.

Nacimiento de los ajos

Primeras semanas de las cebollas y ajos

Primeros riegos

De esta manera, con el cultivo de las Liliácias que hemos realizado pretendemos diversificar todavia mas nuestra producción de forma que nuestros clientes puedan disponer de una gran variedad de productos agricolas ecológicos, saludables y de calidad.

Las cebollas han enraizado bien se acerca la primera escarda 19-01-13

EL CULTIVO DE LAS COLES

noreply@blogger.com (Hortablanca) — Sun, 16 Dec 2012 20:32:00 +0000

En Hortablanca hemos destinado una parte de nuestro huerto para cultivar distintas variedades de coles:

Col repollo

Coliflor

Col Brócoli

Coles de Bruselas

Evolución del cultivo:

El 12 de septiembre iniciamos la plantación de las coles de repollo.

Inicio plantación col repollo

Debido a que se inició el cultivo en una parcela nueva y al ser la única planta existente en ella sufrieron bastantes ataques de caracoles y gusanos que terminaron con la mitad del cultivo.

Col repollo en nuestra parcela

A mitad de noviembre empezamos a tratar las coles con Jabón potásico y decocción de cola de caballo e instalamos trampas cromáticas.

Coles con trampas cromáticas

Noviembre y diciembre, trasplante en los huecos de coles de bruselas, coliflor y brócoli.

23-12-12 Coles despues del riego del 15 de diciembre.

Coles despues del riego del 10-01-13

Coles, lechugas y espinacas 19-01-13

Coles lombardas 23-01-13

09-03-13 Brocolis listas para su cosecha

VENTA DIRECTA DE L'HORT A LA TAULA

noreply@blogger.com (Hortablanca) — Sun, 02 Dec 2012 20:05:00 +0000

El Blog de Hortablanca es la plataforma de lanzamiento de nuestro proyecto de agroecología con el que pretendemos acercaros nuestra filosofía y nuestras primeras experiencias agroecológicas. Así, desde su creación nuestro proyecto ha ido tomando forma y ahora nuestro objetivo es consolidarlo. Para ello, en los próximos meses empezaremos a disponer de productos de temporada y de este modo poder abastecer a nuestros clientes, semanalmente.

De este modo, a continuación os presentamos nuestros principales productos que estarán disponibles en los próximos meses:

Habas

Naranjas

Alcachofas

Escarola

Puerros

Coles lombardas, Coliflor y Bruselas

Pero, para poder iniciar correctamente nuestra actividad nos gustaría contar con vuestra ayuda. Para ello solo tendreis que contestar unos cuestionarios situados en el lateral del presente blog gracias a los que podremos conocer vuestros hábitos y vuestras preferencias a la hora de comprar o adquirir nuestros servicios.

Para mas información y sugerencias podéis contactar a través de:

correo: hortablanc@gmail.com

Twitter: @Hortablanca

Facebook: www.facebook.com/Hortablanca

EL CULTIVO DE LA ESCAROLA

noreply@blogger.com (Hortablanca) — Sun, 25 Nov 2012 19:25:00 +0000

La escarola tiene su origen en el mediterráneo, por ello se adapta muy bien a nuestro clima. Además, ésta verdura, es muy producida en la agricultura ecológica debido a que las plagas que le pueden afectar son fáciles de repeler mediante la aplicación de remedios naturales como, por ejemplo, la decocción de cola de caballo.

Plantas de escarola para el trasplante

El trasplante lo iniciamos el 21 de Octubre y lo mas curioso es que no nos hizo falta regar debido a que no ha dejado de llover. Las plantas las pudimos obtener gracias a un agricultor que sembró las semillas de una escarola. Así, a partir de esta planta germinaron muchas otras y este buen hombre nos cedió parte de su plantel.

Escarola en nuestra parcela

Culinariamente la escarola se utiliza tradicionalmente en las ensaladas, ya que en invierno se convierte en una alternativa a las lechugas, aunque se puede utiliza en multitud de recetas como, por ejemplo estas: Ensalada de escarola con ajos fritos, Tortilla de escarola, Ensalada de escarola al roquefort, Ensalada navideña de escarola Gorgonzola y nueces.

Evolución del Cultivo:

Cultivo de Escarola 23-12-12

21-10-12: Recoger plantas.
22-10-12: Trasplante de las plantas.
05-11-12: Arado entre las líneas.
10-11-12: Tratamiento con deccoción de cola de caballo y jabón Potásico.
18-11-12: Tratamiento con deccoción de cola de caballo y jabón Potásico.
20-11-12: Escarda y birba de hiervas competidoras.
09-12-12: Arado entre las líneas.
15-12-12: Realizar surcos con motocultor, Escarda y riego.
28-12-12: Escarda de las escarolas.
31-12-12: Atado para su posterior blanqueado.

Atado de las escarolas para su blanqueado 31-12-12

LAS HIERBAS : NUESTRAS ALIADAS NATURALES

noreply@blogger.com (Hortablanca) — Sun, 11 Nov 2012 14:40:00 +0000

En Hortablanca, somos partidarios del control biológico de las cosechas y para ello solemos recurrir a la elaboración de preparados de plantas. Plantas, que poseen unas propiedades que repelen la presencia de plagas pues, de este modo, se disminuye el riesgo de contagio en los momentos mas delicados de nuestras hortalizas.

Parcela con Ortigas

Parcela con cola de caballo

Mezcla con agua de las hierbas

Por ello, a las hierbas que crecen en nuestros campos las llamamos hierbas competidoras y no malas hierbas.

Esto es debido a que muchas de ellas las aprovechamos para realizar preparados como, por ejemplo, el purín de ortigas (urtica dioica), que utilizamos en la cosecha de la ferraura, o la decocción de cola de caballo (Equisetum arvense) la cual recolectamos este otoño, y estamos aplicando en los cultivos de alcachofas y habas.

Deccoción de cola de caballo y Purín de Ortigas

Desde Hortablanca, consideramos que la recolección de estas hierbas en nuestras parcelas, es muy importante y por ello las respetamos y no las llegamos a eliminar por completo, para así luego poder aprovecharnos de ellas y conseguir un producto natural y respetuoso con el medio ambiente.

EL MAIZ TRANSGENICO PUEDE SER PERJUDICIAL

noreply@blogger.com (Hortablanca) — Sun, 04 Nov 2012 10:08:00 +0000

Recientemente, varios periódicos como El Pais, El mundo y ABC se han hecho eco de un un articulo publicado en la prestigiosa revista científica "Food and Chemical Toxicology" sobre los efectos tóxicos del maíz modificado genéticamente en ratas. Estos estudios se realizan para saber los efectos a largo plazo en los humanos

En este estudio se muestran los efectos tóxicos del maíz modificado genéticamente en ratas, a las que se les suministro el maíz como parte de una dieta equilibrada. Durante dos años se alimentaron doscientas ratas de cuatro maneras distintas:

Solamente con maíz transgénico NK603.
Con maíz transgenico NK603 tratado con Glifosato un herbicida muy utilizado.
Con maíz normal tratado con Glifosato.
Ratas indicadoras alimentadas con maíz normal sin herbicidas.

Los animales que comieron el maíz transgénico desarrollaron tumores y morían mucho antes, hasta tres veces mas rápido que las ratas indicadoras. También se observo que las alimentadas con maíz normal tratado con herbicida Glifosato, se encontraron 2,5 veces mas tumores mamarios que las ratas indicadoras alimentadas con maíz normal sin herbicidas.

Ante estas evidencias hay que evitar consumir alimentos elaborados, debido a que estos pueden contener transgénicos ya que no están obligados a indicarlo en sus etiquetas, también hay que evitar consumir animales de granjas industriales debido a que pueden ser alimentados con estos cereales transgénicos.

Por lo que debemos de empezar a consumir alimentos de proximidad cultivados y criados en campos cercanos que conozcamos su procedencia y sus técnicas de cultivo, y que en estos no se utilicen herbicidas y productos químicos.

Cultivo de alcachofas

Desde Hortablanca siempre lo hemos tenido claro y siempre hemos apostado por vivir de una manera lógica, respetando la naturaleza. Los productos tóxicos y las modificaciones genéticas desequilibran los ecosistemas, producen plagas y enfermedades que pueden llegar a perjudicarnos, por ello estamos cultivando parcelas que dejaron de trabajarse hace años y que están libres de residuos y en las que solo utilizamos productos naturales.

LAS HABAS VALENCIANAS

noreply@blogger.com (Hortablanca) — Sat, 27 Oct 2012 21:02:00 +0000

El 12 de octubre iniciamos la siembra de las habas variedad Valenciana, tal y como dicta la tradición popular y nos recuerda Pep el botifarra en sus conciertos de música folclórica Valenciana.

Primeros brotes después de la siembra

Con esta siembra incorporamos una nueva parcela junto al cauce del Carraixet y un nuevo socio comprometido con la agroecología, Vicente.

En este nueva huerta iniciamos el sistema de rotación de cultivos para establecer un ecosistema fuerte, por ello decidimos sembrar, en primer lugar, esta leguminosa.

Arando nueva parcela

Las habas son originarias de Oriente Próximo aunque se extendieron pronto por toda la cuenca mediterránea, con el inicio de la agricultura. Las habas Valencianas, en concreto, son una variedad de haba seleccionada por los agricultores de la huerta de Valencia, durante siglos, para adaptarla a las condiciones climáticas y de suelo de nuestras huertas.

Culinariamente es muy apreciada por el consumidor ya que es mas dulce y sabrosa,que otras variedades mas comerciales, pero su producción es mas corta y concentrada en el tiempo.

Si el invierno es suave y no hay fuertes heladas a partir de mitad de Febrero empezaremos a distribuir a nuestros clientes este preciado manjar.

Evolución del cultivo:

Mitad de noviembre

1 de diciembre

Habas el día 23-12-12

Habas el día 12-01-13

15-02-13 primeras habas

Para conocer como prepararlas pinchar aquí.

EL CULTIVO DE LAS ALCACHOFAS

noreply@blogger.com (Hortablanca) — Sun, 14 Oct 2012 18:05:00 +0000

A principio de agosto empezamos las labores del cultivo de la Alcachofa, la reina de las verduras del invierno ya que es muy utilizada en la cocina, con multitud de recetas entre ellas la paella Valenciana en la temporada invernal.

Alcachofas 26-01-13 con Mariquitas

Plantación y primer riego

Empezamos preparando las estacas de la variedad blanca de tudela, de unas plantas del año anterior que nos dieron a cambio de limpiar las matas de un campo del 2011 cultivado en Moncada.

A los quince días empezamos a realizar labores de escarda con la aparición de las primeras hierbas competidoras, labor que realizaremos hasta el fin del cultivo a finales de primavera.

Primera escarda

La alcachofa es una planta de zonas templadas, como la nuestra, iniciando su producción cuando empieza a refrescar, aunque, cabe indicar, no resiste bien las temperaturas bajo cero y por ello algunas veces, presentan en sus hojas manchas marrones superficiales.

Esta hortaliza es muy conocida por la famosa dieta de la alcachofa.

Habas y Alcachofas

Primeras alcachofas

Despues del primer riego del invierno empiezan a aparecer las primeras flores.

Primeras alcachofas

Nutricionalmente posee mucha fibra y ayuda a controlar la obesidad. También ayuda a combatir el exceso de azúcar en personas con diabetes, reducir el colesterol y prevenir el cáncer de colón.

Es muy fácil de preparar como podemos observar en el siguiente vídeo:

AUTOMATIZACIÓN DE LA HUERTA

noreply@blogger.com (Hortablanca) — Thu, 04 Oct 2012 20:48:00 +0000

El desarrollo tecnológico de los últimos años ha hecho posible la automatización de la huerta o como debería llamarse la 'Domo-huerta'.

Control del riego

Esto es posible gracias a que aunque a una explotación no le lleguen cables. La electricidad e Internet pueden llegar por otros medios con lo que, de esta manera, podemos comunicarnos con la huerta mediante un dispositivo móvil. Esto nos permitirá controlar multitud de parámetros de las explotaciones agropecuarias en cualquier lugar del mundo.

La Domo-huerta nos ayudaría a controlar la explotación y las rutinas diarias facilitando el mantenimiento de la explotación.

Domo-huerta desde el móvil

Esta tecnología permite controlar desde el móvil los siguientes dispositivos:

Visión de las cámaras de vigilancia. CCTV.
Control del riego, mediante bombas, electro-válvulas de riego y abonado.
Control del sistema de vigilancia.
Control de alumbrado.
Control de puertas y ventanas en invernaderos o en el perímetro de la finca.
Controles climáticos y registro de temperaturas, viento, humedad y lluvia.

Ademas, todos ellos, al integrarse con un sistema inteligente pueden decidir la cantidad de riego diario en función del clima con el consiguiente ahorro en agua.

Todos estos sistemas facilitaran la vida de las explotaciones agrícolas, con el consiguiente beneficio económico y ahorro energético.

Eficiencia energética

Domo-huerta control por voz

LA SEQUÍA EN LA HUERTA

noreply@blogger.com (Hortablanca) — Sat, 01 Sep 2012 17:08:00 +0000

Después de un largo periodo de escasas lluvias y de un verano con grandes incendios muy dañinos, esta semana llega oficialmente la sequía a la Huerta de Valencia.

El embalse de Benageber que es el que almacena el agua de regadío de Valencia se encuentra al 40% de su capacidad y desde la confederación han decidido empezar a restringir el agua que baja por el Túria. Por lo que a partir de esta semana el agua del Rio Túria se distribuirá del siguiente modo:

1 semana para las acequias pertenecientes al tribunal de las aguas.
1 semana para la Real Acequia de Moncada.

Esto implica que las cosechas a partir de ahora llevaran un coste añadido para el agricultor, ya que deberá empezar a regar con aguas subterraneas. Unas aguas mas costosas de extraer y con el consiguiente peligro de hacer bajar el nivel freatico del acuifero de Valencia, pudiendo salinizar así las aguas si se prolonga la sequia.

Riego de Alcachofas

Desde Hortablanca esperamos un otoño lluvioso que acabe con la sequía que nos lleva acechando desde hace mas de un año, y que esta dejando a todo el territorio extremadamente árido.

LA DEGRADACIÓN DE LA HUERTA DE VALENCIA

noreply@blogger.com (Hortablanca) — Sun, 29 Jul 2012 09:13:00 +0000

En la Huerta de Valencia los agricultores no paran de quejarse del precio de las cosechas pues estas mantienen los mismos precios desde hace más de 20 años. Además los gastos de producción no han parado de aumentar.

Uno de los motivos de esta situación, ha sido la entrada paulatina en un sistema globalizado, lo que ha favorecido la degradación del medio socio-económico valenciano, que produce unos alimentos de excelente calidad pero que no pueden llegar a competir en precio con alimentos producidos por multinacionales en el extranjero.

Al bajo precio de los alimentos producidos, hay que añadir los enemigos naturales (plagas, hierbas competidoras, hurtos, sequías e inundaciones) que siempre han existido en mayor o menor medida. Lo que esta provocando que cada vez la agricultura en Valencia sea menos rentable e incluso genere perdidas en la mayoría de los casos.

Por todo ello, la suma de todas estas circunstancias esta provocando el abandono de un rico ecosistema (las naranjas, cebollas, sandias, y patatas se pudren en el campo y pocos productos pueden llegar a ser rentables) un hecho que de lo contrario podría generar infinidad de puestos de trabajo.

El agricultor, por su parte, pone ilusión, vocación y energía en producir los alimentos para finalmente no verse recompensado, por ello desde Hortablanca estamos innovando e investigando para revertir esta situación, buscando alternativas.

Sin embargo, es responsabilidad de todos los ciudadanos ser conscientes de esta situación para evitar políticas que no favorecen a la agricultura valenciana, como por ejemplo la eliminación de tierras fértiles durante los años del boom inmobiliario que se ha llevado a cabo perdiéndose valiosas partidas en La Punta, Benicalap, Vera, Alboraya, Alfara, Benimaclet, etc..

Para evitar esto desde Hortablanca consideramos que un paso importante de la ciudadanía podría consistir en comprar las frutas y verduras de temporada a los agricultores locales.

Otro aspecto a considerar, seria proponer y denunciar que muchos productos provenientes de terceros países, provocan mas alertas sanitarias, debido a que en estos países se pueden utilizar productos fitosanitarios prohibidos en la Unión Europea. Que en Valencia estos son regulados por la directiva 79/117/CEE, desde el 21 de diciembre de 1978.

Por tanto, desde Hortablanca hacemos un llamamiento a los ciudadanos para que sean conscientes de que sus elecciones (en cualquier sentido) pueden cambiar las políticas actuales y conseguir un futuro más justo para todos.

Caja con productos ecológicos para la venta directa

EL CULTIVO DEL PEPINO Y SUS LABORES

noreply@blogger.com (Hortablanca) — Mon, 09 Jul 2012 22:05:00 +0000

El día 22 de Abril realizamos la siembra del pepino en semilleros (una planta de la familia de la cucurbitáceas) en un pequeño invernadero. Hasta el día 20 de Mayo los tuvimos aquí regándolos cada 3 días.

Tras el periodo de formación del plantel, el trasplante de los pepinos lo realizamos en un espacio destinado a ello, entre la tiras de bajoqueta y garrofón.

A continuación, cada 15 días nos hemos dedicado a realizar escardas y birbas para eliminar las hierbas competidoras.

Así, llegados al día 3 de Junio detectamos un poco mosca blanca, por lo que tratamos las plantas con purín de ortigas para ahuyentar estos insectos. A los 15 días de ello, revisamos las plantas y ya no quedaban apenas moscas, detectando, ahora, depredadores de esta plaga como la encarsia formosa, que habían evolucionado gracias a la ausencia de tratamientos químicos.

Primera cosecha de pepinos

Finalmente, después de dos meses y medio desde la siembra hoy, 9 de Julio, hemos recogido nuestra primera cosecha de pepinos sin tratamientos ni abonados químicos.

Propiedades del pepino:

Posee fibra 0,5 g por cada 100 gramos.
La piel tiene bata caroteno.
Vitamina C, A, E, B1,B2, B3 y acido fólico.
Minerales posee potasio, lo cual lo hace diuretico, y posee fosforo, hierro, azufre, silicio, fluor, Zinc y magnesio.

Utilidades culinarias:

Muy utilizado para su consumo en gazpachos y ensaladas que pueden adoptar múltiples formas, por ejemplo, el crudité con salsa de yogur (elaborado con yogur, ajo, sal y perejil).

Mas info

LA REAL ACÉQUIA DE MONCADA

noreply@blogger.com (Hortablanca) — Sat, 30 Jun 2012 14:59:00 +0000

La Real Acéquia de Moncada es la fuente de agua que riega nuestras huertas, se trata de uno de los sistemas hidráulicos más extensos y antiguos de la península Iberica y tiene su origen en la Valencia musulmana del siglo XI.

Plano de las acequias de Valencia, fuente tribunal aguas de valencia

Antes de la construcción de esta acéquia, existian pequeños huertos que se desarrollaron alrededor de manantiales naturales. Pero estos manantiales no solo permitieron cultivar sino que también propiciaron la aparición de las primeras alquerías.

Así, en los tiempos en los que Valencia estaba gobernado por un Reino Taifa en tiempos del Califato de Córdoba posiblemente, y propiciado por alguna sequía, la acequia de Moncada, fue construida prolongándose desde su nacimiento, en Paterna, hasta Puzol. Tal y como mencionan una serie de documentos históricos que se encontraron y que estaban datados sobre el 1239.

Casa comuna Moncada

De esta manera, nuestra acéquia, diseñada por los musulmanes, empezó a llevar el agua a los huertos a través de una serie de brazos, transversales, llamados 'files'. Brazos que no tenían compuertas y que distribuian el agua según la anchura de la fila. Indicar, que en esta época y, gracias a este sistema, los agricultores podían regar cuando y cuanto quisiesen ya que no tenían por ley restricción alguna.

No obstante, con la reconquista del territorio, las alquerías musulmanas pasaron a formar parte de un sistema feudal y éste nuevo orden político y social modificó la construcción original de la acequia.

De esta manera, a los brazos llamados “files” se les añadieron mas canales perpendiculares regulados por compuertas es decir, los “rolls”.

Así, fue el cambio de cultura (musulman-feudal) lo que produjo que el agua se gestionase de diferente manera siendo ésta repartida, todavía a día de hoy, por turnos entre las diversas zonas o tramos agrícolas. Hecho, este último, por el que, en la actualidad cada zona tiene agua una vez a la semana repartida según su turno. Por ejemplo, en nuestro caso, Hortablanca tiene derecho a regar sólo los martes.

Por último, y como información complementaria, indicar, la acequia de Moncada se extiende a lo largo de 33 km, divididos en cuatro tramos:

Del Sequier: A la altura de Paterna desde el margen izquierdo del rio Túria, se recogen las aguas mediante una apertura de 4 metros.
Dels molins: Tramo de fuerte pendiente donde se concentran diversos molinos, se extiende desde el primer roll hasta pasado el casco urbano de Burjassot.
L'Arc de Moncada: donde se ubican las parcelas de Hortablanca y que discurre desde Godella hasta el barranco del Carraixet.
Jovedat Versus Extremal: Este se extiende desde el Carraixet hasta el final en Puzol.

mas información.

Acequia a su paso por Moncada

LA FERRAURA Y SUS LABORES

noreply@blogger.com (Hortablanca) — Sun, 10 Jun 2012 22:35:00 +0000

Con la judía, en el mes de abril, iniciamos la siembra en una parcela de la huerta de Moncada, esta hacía mas de 5 años que estaba sin cultivar y aquí las hierbas habían iniciado la reconquista de la tierra creando un pequeño ecosistema. De modo que cuando iniciamos el cultivo, de esta hortaliza, la tierra de nuestra huerta estaba de sazón y la luna en situación creciente resultaba estar a punto de llegar a plena.

Además, a principios de abril, también iniciamos una cosecha de ortigas para realizar un fertilizante e insecticida natural llamado: purín de ortigas poniéndolo a macerar para poder aplicarlo sobre la cosecha y prevenir, de ese modo, las plagas.

Así, como se observa en la fotografía adjunta, el purín macerado estuvo listo a los 20 días de su puesta en agua siendo filtrado y guardado, en garrafas, para su utilización.

Ortigas

Purín de ortigas

A continuación, presentamos por fechas los trabajos realizados en nuestro huerto:

21-04-12: primera escarda manual para controlar las plantas competidoras. Repitiendo el proceso cada 15 días.
23-04-12: salen los primeros brotes verdes con sus dos cotiledones.
24-04-12: primer riego. A partir de este momento empezamos a regar entre 8 y 15 días.
25-04-12: iniciamos la barraca de cañas, estas cañas las habíamos recogido con la luna llena de enero en el campo de Vicente, un amigo.
29-04-12: estando las plantas con sus primeras hojas, iniciamos la primera aplicación de purín de ortigas. Operación que repetimos cada 15 días a partir de este día.
30-04-12: finalizamos la barraca de cañas entrelazándolas todas e instalamos las primeras trampas cromáticas. También nos enfrentamos a nuestro primer devorador de hojas, los caracoles. Esta plaga la combatimos recogiéndolos manualmente y realizando una línea con cenizas.

Recogida de caracoles y barraca finalizada

03-05-12, 06-05-12 y 09-05-12: seguimos con la recogida de caracoles.
12-05-12: ante la aparición de excesivos pulgones realizamos una aplicación con jabón potásico.
25-05-12: detectamos que muchas matas ya precisaban de un tutorado e iniciamos el enredado de las matas en las cañas, atándolas en caso necesario. A partir de este momento, esta labor la seguimos realizando para que ningún ojo toque el suelo.

Todo ello para, finalmente, indicar que a fecha de hoy día 10-05-12: hemos realizado la primera cosecha obteniendo un producto de excelente calidad que hemos llevado a mercavasa para su distribución por el área de valencia.

Primera cosecha

Por último, reincidir en una idea que es muy importante para nosotros y que consiste en promocionar una alimentación sana basada en criterios agroecológicos. Además, nuestra intención es plantar variedades locales ya que pensamos es muy importante preservar un patrimonio vegetal que se ha gestado a lo largo de muchos años.

Nota informativa:

En la actualidad, estamos iniciando los trámites para conseguir un certificado social y participativo de la asociación Ecollaures.

Nuestra cosecha también está a la venta para cualquier consumidor. Por ello, os facilitamos, seguidamente, un teléfono de contacto para que podáis realizar vuestros pedidos.

647.94.43.23 Jose

607.40.85.92 Cristóbal.

CONTROL DE PLANTAS COMPETIDORAS

noreply@blogger.com (Hortablanca) — Sat, 26 May 2012 22:02:00 +0000

Con la intención de mantener limpio nuestro huerto, intentamos tener a raya cualquier planta que no nos aporte ningún beneficio. Este es el motivo por el que eliminamos las hiervas competidoras.

Judía ferraura lista para escarda

Estas plantas mal denominadas malas hiervas, compiten con las hortalizas por los elementos orgánicos e inorgánicos que contiene el suelo. Son de crecimiento y reproducción rápidas por lo que se hace necesario realizar escardas cada 15 días.

Entre las hierbas que solemos eliminar se encuentran plantas interesantes como:

La verdolaga (portulaca oleracea). La cual se utiliza en ensaladas ver receta aquí.
El Bledo (Amaranthus blitoides).
La Ortiga (urtica)
Les corretjoles o corrioles (Convolvulus).

En Hortablanca, realizamos escardas manuales y con ello conseguimos controlar mejor la cosecha. De ese modo, detectamos mejor los posibles problemas que puedan surgir. Ademas, con esta técnica sostenible conseguimos preservar el ecosistema de nuestro huerto y mantener la tierra libre de productos químicos.

Escarda manual

¿Qué es una escarda manual?

La escarda manual consiste en eliminar físicamente las malas hierbas rascando el terreno con una azada o legoneta.

Tierra después de una birba

¿Que es la birba de las hierbas?
Se trata de la eliminación manual de las pequeñas hierbas, con la tierra de húmeda.

Tierra después de escarda

Esta labor, la realizamos desde las siembra o plantación hasta el final de la cosecha, siendo menos frecuente cuando las plantas alcanzan su estado adulto. Esta, es una de las tareas mas importantes debido a que al eliminar las plantas competidoras y airear la tierra nuestros productos crecen fuertes, sanos.

CULTIVO DEL GARROFÓN

noreply@blogger.com (Hortablanca) — Tue, 01 May 2012 21:24:00 +0000

El garrofón, es una variedad de judía con denominación de origen, ya que ha sido seleccionada por nuestros antepasados para adaptarlo a nuestro clima en la huerta Valenciana. Además, este cultivo es único porque esta en peligro de extinción, debido a que se están importando de Madagascar y Perú unas judías muy parecidas, en color y forma, que están sustituyendo en el mercado a nuestro garrofón autóctono.

Desde Hortablanca os animamos a probar a hacer paellas valencianas con garrofón de Valencia. Debido a que con el conseguiremos el autentico sabor a paella, por su gran aportación en sabor y textura.

Garrofón seco

Este producto, lo podéis adquirir desde junio o Julio hasta las lluvias de otoño. Y lo podéis utilizar en fresco durante la temporada o congelado y seco el resto del año.

En mi casa, nos gusta tierno, por lo que en plena temporada, pelamos y guardamos en el congelador la cantidad necesaria hasta la próxima cosecha. Así, si os animáis a probar el garrofón, desde Hortablanca hemos iniciado el cultivo para el disfrute del consumidor.

Aparte de ser un ingrediente fundamental de la paella, el garrofón también tiene más usos culinarios como nos indican las siguientes recetas del restaurante levante en Benissano:

Cañaeta valenciana.
Chafaet de garrofó y abaecho.
Troquel de garrofón tierno.
"Xuquet" de almejas, gambas y garrofón valenciano al azafrán.
Ensalada de Garrofó.
All i pebre.
Sopa de garrofón.

Evolución del cultivo:

Plantación y primer riego

Garrofón ascendiendo por la estructura

Garrofón después de tormentas y sigue produciendo

Estructura nueva para en nuevo año, esperemos que aguante los vientos

CONTROL BIOLÓGICO EN LA HUERTA

noreply@blogger.com (Hortablanca) — Tue, 17 Apr 2012 20:55:00 +0000

Como ya informamos en nuestro anterior blog, en la huerta existe un ecosistema que debemos mantener, sobre todo porque en este ecosistema existen unos insectos que son muy útiles a la hora de controlar las plagas que atacan a nuestros cultivos, los depredadores.

Avispa parásita de un pulgón

Estos insectos realizan un control biológico de las plagas que se alimentan de nuestras plantas. Por ello, debemos darles un hábitat adecuado con lugares donde esconderse y con variedad de plantas para que, siempre, tengan el alimento a su alcance.

Mariquita adulta comiéndose un pulgón

Larva de mariquita

Pero, no todo el control biológico lo realizan los insectos ya que a veces las plagas evolucionan rápidamente y si esto ocurre nosotros debemos controlar los focos de crecimiento y observar como evolucionan. Así, nuestro trabajo es muy importante por si el depredador no consigue mantener la plaga en niveles bajos y poco perjudiciales para las plantas.

Trampa cromática para control de plagas

Por ello, si observamos que la plaga empieza a hacer daño a la planta, pasamos nosotros al ataque y nos convertimos en depredadores, matando manualmente los focos para continuar con preparados ecológicos caseros, por ejemplo el jabón potásico y el purín de ortigas que hemos realizado.

Pero, si aun así la plaga persiste deberíamos recurrir a preparados comerciales autorizados para agricultura ecológica.

Además, si cuidamos que nuestras plantas no contengan un abonado excesivo, las plagas no las atacaran con tanta facilidad debido a que los insectos acuden en masa a las plantas con abundantes fertilizantes químicos. Por ello nuestros abonados se realizarán mediante compost y estiércol de animales.

Inicio del primer compostador

CULTIVO DE LA JUDÍA VERDE (FERRAURA).

noreply@blogger.com (Hortablanca) — Mon, 09 Apr 2012 14:41:00 +0000

Como ya adelantamos en nuestroanterior blog, estas semanas hemos estado estudiando y seleccionando distintas parcelas que dejaron de ser cultivadas hace años. Por ello, después de adquirir una de ellas, preparar la tierra y acondicionarla para el cultivo, ya tenemos nuestra primera parcela lista para iniciar la plantación.

Parcela lista para la plantación

Primeros brotes de Ferraura

Así, hemos decidido empezar nuestro proyecto con la Judía Verde (bajoca ferraura en valencià), uno de los ingredientes de la autentica paella Valenciana, decantándonos por esta hortaliza debido a que el cultivo no es muy exigente con el suelo y aparte nos ayudará a mejorarlo en las próximas cosechas.

Inicio de las labores, la bárraca de cañas

La Judía Verde, es una planta que se adapta a las temperaturas suaves de la primavera en Valencia, teniendo en cuenta que cuando empiece a hacer calor disminuirá su producción y cuando empiece a hacer frío (y humedad) empezará a ser atacada por hongos y plagas que terminaran con ella.

Sabiendo esto, nuestra idea es cultivarla en Abril, con lo cual esperamos tener en un par de meses nuestras primeras judías ricas en antioxidantes y fibras sin utilizar tratamientos químicos, para conseguir que el producto adquiera muchas proteínas, minerales, vitamina B6, vitamina C y acido fólico.

Además, como todos sabéis, las Judías son diuréticas y digestivas (ya que poseen mucha fibra) otro motivo por el que nos hemos decidido a iniciar el cultivo con esta hortaliza.

Barraca finalizada y con trampas cromaticas

Eliminación manual de caracoles

Inicio de la floración

Primeras judías ferraura

Como información complementaria para su uso, indicar que con ella no solo podemos hacer paellas sino que también (por sus propiedades ya comentadas) podemos incluirla en nuestra dieta mediante:

Hervidos.

Guisos (carne opescado).

Fritos (Con aceite y jamón).

Ensaladas frescas(ensaladilla de otoño, rusa).

Otros.

El ECOSISTEMA DE LA HUERTA VALENCIANA

noreply@blogger.com (Hortablanca) — Sun, 25 Mar 2012 19:36:00 +0000

En la huerta, existe un ecosistema propio que se ha ido gestando durante cientos de años, el cual esta compuesto por insectos que se alimentan de plantas (plagas) e insectos que se alimentan de otros insectos (depredadores).

Depredador de pulgones
Mariquita (coccinella septempunctata)

Durante los últimos 50 años, los insectos depredadores se han visto muy perjudicados por los agricultores, que no les han proporcionado lugares de refugio donde esconderse de la lucha química y, además, les han privado de su principal alimento: los insectos que se alimentan de las plantas, al ser exterminados con cada ataque químico. Por lo que la huerta se ha ido degradando biológicamente.

Pero durante los últimos años, este ecosistema esta empezando a restaurarse, debido: al creciente abandono de parcelas (por la falta de viabilidad económica) y a las nuevas normativas de la Unión Europea (que impiden la comercialización de los venenos más perjudiciales para los insectos y fauna útil).

Desde Hortablanca, queremos restaurar los ecosistemas y fortalecerlos, para ello contamos con el saber hacer de nuestra experiencia como jóvenes agricultores y con nuestros estudios en agro-ecología y agropecuaria.

Por ello, vamos a seleccionar las mejores parcelas, que hace tiempo dejaron de ser cultivadas para desarrollar un ecosistema que fortaleceremos de forma que todos nuestros futuros productos lleguen sin residuos químicos a nuestros clientes.

Parcela en estudio

HORTABLANCA Y SUS PRIMEROS PRODUCTOS

noreply@blogger.com (Hortablanca) — Sat, 03 Mar 2012 20:28:00 +0000

Esta semana hemos adquirido nuestra primera parcela, se trata de una parcela de 1000m2 en la que hay cultivados naranjos y arboles frutales, durante dos años no ha estado tratada ni cuidada por nadie y posee un clima suave debido a que las heladas en estos días tan fríos no le han afectado.

La parcela esta en buenas condiciones para iniciar los trámites y conseguir el certificado ecológico.

Hortablanca en Alfara de l´horta

Los cultivos que posee están en muy buenas condiciones debido al ecosistema que se ha creado al no haber sido tratada la tierra con ningún producto químico. Por ello, hemos detectado un buen producto al haberse generado un equilibrio entre las plagas y sus depredadores.

Las naranjas de los arboles, presentan un buen estado y tienen mucho jugo, durante este mes de marzo entraran en su optima madurez.

Por tanto, hemos decidido ofrecer las naranjas a quien le interese. Así, podéis contactar con nosotros para realizar pedidos llamando a los siguientes teléfonos:

Cristóbal: 607 40 85 92

José: 647 94 43 23