También hay consejos interesantes sobre los mejores sitios de comida en Donostia. Cene en nuestro restaurante durante su fin de semana en San Sebastián.

La Entrevista:

¿Cómo llegó a chef del hotel?

Entré a trabajar como cocinero hace 15 años y fui ascendiendo hasta que me propusieron ser jefe de cocina del Hotel de Londres y no dudé en coger el puesto por lo que supone para un donostiarra este hotel.

¿Quién es tu ídolo o inspiración? ¿Tienes alguna influencia por otros chefs?

Influencias en este oficio se tiene de muchos chefs porqué de todos se aprende algo, aunque sean pequeños detalles, incluso un ayudante te puede enseñar cualquier detalle que luego se puede aplicar en el día a día. Este aspecto representa también lo que más me gusta del trabajo en cocina. Es increíble la cantidad de conocimientos que adquieres todos los días que pasas trabajando en una cocina.

¿Puede describir el tipo de cocina del menú de La Brasserie Marie Galant?

Tenemos una regla fundamental: producto lo más fresco posible. De allí se desarrolla nuestra cocina que definiría de temporada con toques de otras cocinas como la francesa y la mediterránea. Nos encanta por ejemplo preparar las verduras. Una buena menestra con verduras del tiempo es algo que servimos mucho.

¿Cuál es el plato especialidad de la casa?

Yo diaria la menestra de verduras de temporada.

¿Cuál es su plato favorito?

Tengo muchos, tanto las verduras como la caza y sin duda las especies micológicas con foie.

¿Cuál es su restaurante o bar favorito en Donostia y que recomendaría a nuestros clientes?

Bueno hay tantos en Donostia que es una pregunta muy difícil. Te digo de cocina tradicional, me encanta el restaurante Aratz, y de alta cocina Arzak. Para lo que se refiere a los bares es aun más complicado, hay uno en cada esquina y muchos de ellos son fantásticos. Si tengo que elegir te digo el bar Rojo y Negro en pintxos elaborados y en pintxos tradicionales el bar Paco Bueno de la parte vieja. Y claro La Brasserie Mari Galant.

Bueno, se acaba la entrevista, muchas gracias por tu tiempo.

Gracias a usted. Y un saludo a nuestros clientes.

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Si quieres descubrir más rincones de esta bella ciudad te animamos a pasar un fin de semana, seguro que quedarás encantado.

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En los años 70, un grupo de cocineros vascos dio vida a un nuevo estilo culinario basado en la creatividad, la investigación y la experimentación. Esta “cocina de autor” amplió el recetario vasco e incorporó nuevos ingredientes y formas de preparación.Es a partir de ahí cuando la gastronomía se transformó en arte y en una seña de identidad en la ciudad. Sus cocineros le han dado fama en medio mundo donde, hoy por hoy, está reconocida por su calidad gastronómica.

De hecho, del total de cinco restaurantes con 3 estrellas Michelin que hay en toda España, tres están en la ciudad, complementados con otra gran selección de restaurantes que reúnen un total de 16 estrellas Michelin y que rubrican el buen hacer diario de los artistas culinarios donostiarras. Esto hace que San Sebastián sea la ciudad con más estrellas Michelin por metro cuadrado del mundo.

Aquí tenéis un listado de los restaurantes galardonados con estas 16 estrellas, por si os apetece vivir una experiencia gastronómica.

Esperamos que disfrutes de esta magnífica ciudad culinaria y aproveches la oportunidad de vivir una experiencia única en uno de estos restaurantes galardonados. Disfruta de tus vacaciones en Donostia. Feliz estancia!

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Nos gustaría enseñarte los 5 museos más interesantes de la ciudad:

Son muchos los pueblos que tienen un encanto especial en el País Vasco, formados por muchos valles y cortos ríos. Le queremos ofrecer un listado de los pueblos cerca de San Sebastián que le aconsejamos visitar.

Hondarribia

Es un pequeño pueblo costero situado dentro del espacio Natural Protegido de Txinguidi. Los principales atractivos son el casco antiguo y el castillo de Carlos V, además del barrio de los pescadores que es una autentica belleza con sus particulares casas de colores decoradas con flores.

Zarautz

Bellísimo casco antiguo donde podemos visitar muchos sitios de interés como el palacio de Narros, la Torre de Lucea o la Iglesia de Santa María. Junto a ellas, las playas, cafés, terrazas, pubs y muchos surfistas. En esta localidad guipuzcoana tiene su restaurante el popular y televisivo Karlos Arguiñano.

Getaria

Situada a 30 km al oeste de Donostia, la ciudad está enclavada en una pequeña península que termina en el monte de San Antón. Su gran paisaje y otros monumentos a destacar hacen que merezca la pena su visita.

Zumaia

Es uno de los pueblos más visitados de los alrededores de San Sebastián, por la calidad de sus playas y por el museo de Zuloaga. Su playa de San Telmo y su respectivo acantilado, sufre de flysch, forma un curioso fenómeno geológico. Otros puntos de interés a visitar son sus palacios, Museo de Laia, un templo y la famosa Iglesia de San Pedro.

Azpeitia

También conocida como la noble y leal villa, por todo su complejo monumental y religioso. La Basílica de Loyola es el monumento más conocido el cual merece la pena visitar.

Mutriku

Su puerto, construido en el siglo XIII, es uno de los más antiguos de todo el País Vasco. Fantástica gastronomía, bonitas playas y un espléndido monumento dedicado al marinero muerto en Trafalgar son algunas cosas a destacar que te ofrece esta ciudad.

Zumarraga

Zumarraga cuenta con lugares de interés artístico-cultural, civil, religioso y gastronómico que merece la pena conocer. Por la elevada altitud del municipio, puede disfrutar de magnificas vistas del casco urbano y de los alrededores.

Oñati

Situado al sudoeste de Guipúzcoa, donde en el Parque Natural Aizkorri-Aratz, en el corazón de Euskal Herria, es una de las áreas más bonitas del País Vasco. Hay varios monumentos de la era medieval y varias capillas centenarias para visitar.

Espero que disfruten de estos lugares encantadores y de la particularidad que contiene el País Vasco.

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Navidad es una de las fechas más señaladas del cristianismo. En la actualidad, las navidades son una mezcla de religión y tradición en las que se reúnen las familias alrededor de la mesa para celebrar, degustar, cantar, intercambiar regalos, convivir de un modo diferente. Este año podrás celebrar unas Navidades distintas disfrutando de toda la belleza que te ofrece Donostia.

Durante estas fechas, San Sebastián ofrece numerosas fiestas, actividades y eventos. Entre toda la oferta, estas son nuestras sugerencias:

La fiesta de San Tomás, que se celebra el 21 de diciembre, es una jornada donde la ciudad se transforma en un mercado rural. La protagonista indiscutible, es la txistorra (un chorizo típico vasco). La ciudad se impregna del aroma de ésta y tendrás la ocasión de saborearla, así como de otros productos locales como son el queso, la miel, las verduras, entre otros. Además hay un extenso programa de actividades, entre los cuales citamos:

• Visita a la protagonista de la feria, la cerda, en la plaza de la Constitución.
• Concurso de Txistorra
• Concurso de espantapájaros
• Concurso de miel
• Concurso de frutas y hortalizas

Es cita obligada  darse una vuelta por la Parte Vieja o la Plaza de Guipuzcoa, llenas de puestos en los que degustar pintxos de txistorra, talos de queso, cazuelitas de gulas, acompañadas de sidra o txakolí. Los donostiarras de todas las edades, se visten para la ocasión con el traje regional de caseros y caseras.  

El Olentzero, es un personaje de la mitología vasca, es un carbonero que vivía aislado y que la evolución de su historia ha situado en un hombre regordete y afable que cada 24 de diciembre baja de las montañas anunciando el nacimiento de Jesús y trayendo regalos a todos los niños y niñas. En los diferentes barrios de San Sebastián  se sacan Olentzeros, se entonan sus canciones típicas y se recorre las principales calles de la ciudad, para que todos los niños y niñas le vean y expresen sus deseos. 

La Cabalgata de reyes es otro de los días en los que los protagonistas son los niños; sus sueños y sus deseos reflejados en: Melchor, Gaspar y Baltasar que junto con antorcheros, animales y música llenan de alegría toda la ciudad de San Sebastián. La cabalgata tiene lugar el 5 de enero por la tarde. El recorrido, comienza con el desembarco de los Reyes Magos en el puerto de San Sebastián y se extiende por todo el centro de la ciudad, los Reyes, sus pajes y acompañantes cargados de regalos , desfilan echando caramelos a lo largo de su recorrido convirtiéndose así en una de las principales atracciones navideñas para todas las familias.

¡Disfruta de la magia que San Sebastián te ofrece, durante tus vacaciones!

¡Te deseamos una Feliz Navidad!

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A principios del siglo XIX, el Txakoli era un vino que se producía en los caseríos, casas de campo vascas, de manera artesanal y se  limitaba al autoconsumo. El vocablo vasco txakoli significa “vino del caserío”. A día de hoy, el Txakoli tiene alrededor de 90 productores oficiales con una producción anual de 2,2 millones de botellas.

Aquí nuestro video:

Este vino está muy vinculado a la cultura gastronómica vasca, ya que alrededor de un 80% del vino está compuesto por la uva Hondarribi Zuri, originaria de la zona. En el País Vasco hay tres áreas de producción de Txakoli: Txakoli de Vizcaya, Txakoli de Getaria y Txakoli de Álava.

El Txakoli es ligeramente espumoso, joven y refrescante con una graduación alcohólica de entre 10º y 12º vol. El color del vino es amarillo pálido; en nariz denota intensos aromas a cítricos, hierbas y flores.

Las tres áreas de Txakoli son fáciles de visitar desde Donostia - San Sebastián e ideales para realizar una excursión. Una de las más visitadas es la “Ruta del Txakoli”, en la que podrás visitar viñedos y bodegas en las que se produce este vino y que además,  ofrecen la oportunidad de descubrir y comprar botellas. La ruta empieza en la oficina de Getaria Txacolina en el pueblo de Getaria, que se encuentra a tan solo 25 km. de San Sebastián.

Después de tu visita probablemente tengas hambre; los pintxos o cualquier aperitivo son ideales para combinar con el Txakoli. Éste, se sirve en la mayoría de los bares de pintxos de San Sebastián. ¡Asegúrate de que bebes tu Txakoli en el típico vaso y disfrútalo!

¿No tienes bastante?

El Txakoli es el auténtico protagonista de un calendario repleto de atractivos eventos que no puedes perderte. Los eventos más multitudinarios son la fiesta de la Vendimia en septiembre en Zarautz, el Txakoli Eguna (Día del Txacoli) el 17 de Enero en Getaria o el Día del Txacoli en Aia en Abril. Son tres eventos fantásticos que te lo cuentan todo sobre este fascinante vino.

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Monte Urgull

Situado entre la Parte Vieja y el Paseo Nuevo, está coronado por  la estatua del Sagrado Corazón  y desde la cima, se puede disfrutar de impresionantes vistas sobre las playas de San Sebastián.

El Monte Urgull fue testigo en 1794 de la primera capitulación de la ciudad a manos de los franceses y presenció, impotente, el incendio que fruto de la batalla de las tropas galas con el ejército anglo-portugués destruyó la ciudad en 1813.

Se puede acceder a este monte siguiendo  uno de los diferentes caminos que os conducirán hasta la cima. Es un agradable ascenso rodeado de vegetación. Una vez arriba, merece la pena visitar el llamado Castillo de la Mota, construido en el siglo XII y que cuenta con 3 capillas. A su alrededor aún pueden apreciarse los cañones y las aspilleras defensivas, así como la Casa de la Historia, el museo que relata la historia de la ciudad. El Cementerio de los Ingleses, en la ladera Norte del monte, testifica el paso de los ingleses por San Sebastián.

En la falda del monte que mira hacia la bahía de La Concha, ubicado en el puerto de San Sebastián, se encuentra el Aquarium,  un espléndido museo y un referente mundial en el estudio de la vida marina. En él, se pueden ver de cerca muchas especies de peces, desde tiburones a  rayas, pasando por tortugas y caballitos de mar en el túnel de cristal de 360º.

Monte Igueldo

Situado en el extremo Oeste de la ciudad, en este monte encontrarás un original  y entretenido parque de atracciones, un faro del siglo XVIII construido de madera y la que para muchos es la mejor panorámica de San Sebastián.

Hay tres maneras de llegar a la cima del monte: en coche por carretera, a pie, o montado en el funicular más antiguo del País Vasco, inaugurado en 1912. Este funicular le subirá a la cima  entre las 10.00h y 21.00h y sale desde la playa de Ondarreta, muy cerca de la famosa escultura de Eduardo Chillida conocida como “El Peine del Viento”.

Una vez llegado al punto más alto, podrás acceder al parque de atracciones del Monte Igueldo. Montar en la conocida “Montaña Suiza” es una de las emociones que no te puedes perder pero además, el parque también cuenta con carruseles, autos de choque, casetas de tiro y numerosas atracciones para los más pequeños. Si no eres un amante de las emociones fuertes, no te preocupes, el simple hecho de pasear rodeado de un paisaje tan espectacular no deja indiferente a ningún visitante.

Monte Ulia

Este monte se localiza en el extremo más oriental de San Sebastián y se puede considerar como un parque natural en plena ciudad, ofreciendo unas preciosas vistas de la playa de la Zurriola  y del centro urbano desde otra perspectiva. Se trata de uno de los montes más románticos con varias ruinas militares que recuerdan los años más guerreros de la historia de la ciudad.

Construido como parque de recreo para la aristocracia a principios del siglo XX, hoy en día, se ha convertido en la zona de senderismo más importante de la ciudad.

En lo más alto del monte hay unos antiguos puestos de observación de ballenas, los cuales permitían estudiar los movimientos de los ejemplares que pasaban frente a la costa del País Vasco. En las cercanías, se pueden  encontrar los restos de un antiguo de un tranvía, utilizado por los antepasados del siglo XX. Este  parque natural  es atravesado por el Camino de Santiago en una de las  etapas más espectaculares del recorrido por la costa Cantábrica.

Después de visitar uno o varios de estos montes, sabrá mucho más sobre la historia de San Sebastián, habrá captado maravillosas imágenes de sus playas en su cámara de fotos y habrá hecho un  emocionante viaje en el funicular o en la peculiar “Montaña Suiza”

A qué estás esperando… ¡

La estación del funicular del Monte Igueldo está a sólo unos minutos del Hotel en San Sebastián.

El otoño está al caer, así que dejaremos de tomar el sol en la playa hasta el año próximo. No te preocupes, nos encanta pasar el día en las tiendas. Pero, ¿dónde hay que ir? Te mostramos los mejores lugares para ir de compras.

En la Avenida de la Libertad, la principal calle comercial, encontrarás la mayoría de las marcas nacionales e internacionales.  Pasea por esta preciosa avenida llena de impresionantes edificios históricos. En la calle San Martín encontrarás tiendas que venden marcas internacionales  como  Chanel. En el mismo bario también encuentras  tiendas nacionales como Zara, Adolfo Domínguez, Mango, etc.

Mucha gente planifica sus agendas para los festivales de cine de otoño, esperando ver el documental de George Harrison del productor Martin Scorsese. Pero ninguno de los grandes festivales de cine tendrá la primicia de estrenar este documental, como lo tendrá San Sebastián.

Donostia - San Sebastián es conocida por sus preciosas boutiques de lujo. Las tiendas están llenas de artículos de moda de alta costura. La calle principal de San Sebastián, más conocida como “La Avenida”,  empieza en la Playa de la Concha y atraviesa casi toda la ciudad. En las calles más cercanas, encontrarás las tiendas más exclusivas y elegantes de la ciudad.

Una de las primeras calles colindantes es la Calle San Marcial, donde encontrarás una de las tiendas más populares de San Sebastián para chicos y chicas, Bonnie and Clyde.

Si avanzas por la “La Avenida” y vas hacia la izquierda, en la calle Txurruka, encontrarás una de las tiendas más populares de San Sebastián, Arbelaitz. Esta tienda os proporcionará accesorios de última moda de las famosas marcas como Gucci, Moschino, Armani y Moncler.

Para los fanáticos de las compras hay también varios centros comerciales en San Sebastián donde tienen todo lo que te puedas imaginar.

• En la Plaza Irún 6 está Arcco Amara. Un centro comercial que ofrece numerosas tiendas con la última moda, restaurantes, tiendas de electrónica y librerías.
• En las afueras de San Sebastián, está el centro comercial más grande de San Sebastián, Garbera, con más de 80 tiendas con todo tipo de productos.
• En la Calle Urbieta está el centro comercial San Martín. En la planta principal encontrarás el mercado, con  puestos de fruta, carnicerías y bodegas. En las demás plantas del edificio hay tiendas de las marcas de moda más conocidas nacionales e internacionales.

Así que desde tiendas elegantes,  centros comerciales inmensos o pequeñas pero extrovertidas boutiques…. San Sebastián lo tiene todo.

Creo que esto te entretendrá bastante rato. Pero ve con cuidado de no comprar demasiado o tendrás que comprarte una maleta nueva para volver a casa.

¡Disfruta de mi hobby favorito!

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El Festival Internacional de Cine de San Sebastián ofrece una gran variedad de secciones incluyendo romántica, culinaria, drama, terror así como documentales. Este año habrá toques sorprendentes.

Glenn Close estará en el Festival de San Sebastián para presentar su última película “Albert Nobbs” dirigida por Rodrigo García. En la película Glenn es una mujer que se hace pasar por un hombre intentando encontrar trabajo en el Dublín del siglo XIX. La película se estrenará en El Festival de San Sebastián. Conocemos a Glenn por sus papeles como mujer fatal: Cruela de Vil y por su Emmy ganado con el papel en la serie Daños y Perjuicios. Ahora recibirá en vida en el Festival de Cine de San Sebastián el premio por su trayectoria profesional. La ceremonia tendrá lugar en el Auditorio del Kursaal el 18 se septiembre a las 21.30 horas. Entre los ganadores anteriores de este premio se encuentran los actores americanos Meryl Streep y Richard Gere, el actor español Antonio Banderas y la actriz noruega Liv Ullmann y un largo elenco.

Mucha gente planifica sus agendas para los festivales de cine de otoño, esperando ver el documental de George Harrison del productor Martin Scorsese. Pero ninguno de los grandes festivales de cine tendrá la primicia de estrenar este documental, como lo tendrá San Sebastián.

El documental ha estado coproducido con Olivia, la viuda de Harrison y contará con videos caseros de entrevistas a los miembros vivos de los Beatles. El título es el nombre del segundo álbum producido por Harrison en solitario después de la desaparición de los Beatles. Este álbum fue una revelación a su continua misión de contribución de explorar temas espirituales.

Con un gran guiño al mundo Vasco está el Zinema Culinary (cine y gastronomía). Muestra siete películas, siete temas, siete restaurantes y siete chefs. El día 18 de Septiembre, será el restaurante del Hotel de Londres uno de los privilegiados, tras la proyección del documental “Camino del Vino” con el somelier Charli Arturado, y será elaborada por el cocinero Roberto Ruiz, un placer para todos los sentidos.  

¿Dónde puedes ver las películas?

Hay 10 cines, teatros y centros culturales que muestran diferentes categorías:

• Velódromo de Anoeta usada normalmente para campeonatos de motocross y conciertos se convertirá en un gran cine.
• Los tres cines: Cines Antiguo Berri, Cenes Principe y Cine Trueba.
• Sala de Cultura kutxa Arrasate; un edificio muy popular para la celebración de eventos en San Sebastián.
• Salón de Actos kuxa Andia; la sala que normalmente se usa para seminarios , conferencias y presentaciones nos mostrará grandes películas durante el Festival Internacional de Cine
• Teatro Principal; el teatro más antiguo de San Sebastián inaugurado en 1843
• Teatro Victoria Eugenia, situado en la zona más céntrica de la ciudad. El Teatro Victoria Eugenia es uno de los edificios más sorprendentes de Donostia.
• Centro Kursaal 1 & 2; el centro de congresos en el centro de San Sebastián diseñado por Rafael Moneo.

Tras una buena sesión de cine, qué mejor que comentar la película entre amigos, ante una bien surtida barra de sabores, múltiples colores, texturas... permítenos recomendarte los 10 Mejores Lugares de Pinchos en San Sebastián.

Si tienes alguna pregunta sobre el festival internacional de San Sebastián, no dudes en preguntar en nuestra conserjería.

¡Disfruta de la película!

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