Hotel Garberhof

Chateaubriand con salsa bearnese

Sigrid Reception — Fri, 18 May 2012 12:17:34 +0000

Per questa bistecca di filetto per 2 persone possono essere usate due parti del filetto di manzo. Va bene la testa di filetto perché è la parte più grande. Si possono tagliare fettine di ca. 4 cm di questa parte di filetto. Di migliore qualità è il “cuore” di filetto quale viene tagliato dalla parte centrale del filetto. Schiacciate il filetto con la mano fino ad un’altezza di 4 cm. Dovrebbe pesare al minimo 400 g.

Scaldate una padella. Prima di aggiungere l’olio, provate con una goccia di acqua se la padella è abbastanza calda. Se l’acqua evapora subito al contatto con la padella, è abbastanza calda. Mettete in padella ca. 3 cucchiai di olio di semi di girasole e rosolate breve il Chateaubriand di due parti (ca. 5 secondi su entrambi i lati). Condite il Chateaubriand con sale e pepe fresco dal macinino. Ora, unite 50 g di burro al Chateaubriand e lasciate rosolare per ca. 5 minuti per lato. Girate il filetto e napparlo con il sugo di carne costantemente durante la cottura. Finalmente prendete il Chateaubriand dalla padella, incartatelo in un foglio d’alluminio e mettetelo ancora per ca. 5 minuti al forno (ca. 50°). La conseguenza di questo ultimo passo è che il sugo di carne si distribuì uniformemente e il Chateaubriand rimane succoso.

Il nostro chef Klaus vi da un piccolo aiuto al grado di cottura, ma attenzione! Non esistono istruzioni dettagliate e esatte sulla cottura del Chateaubriand. Questi orari sono solo indicazioni, il resto si deve “toccare” e si impara con pratica.

rare – ca. 5 minuti
al sangue – ca. 6 minuti
medium – ca. 8 minuti
ben cotto – ca. 12 minuti
(gli indicazioni sono per lato!)

Con il Chateaubriand serviamo patatine fitte, verdura e salsa Béarnese o burro alle erbette!

Buon Appetito!

NOVITÀ: Trattamenti anti-rughe

Sigrid Reception — Tue, 15 May 2012 15:35:55 +0000

Questo nuovo concetto antirughe é la soluzione perfetta per la cura della vostra pelle. Specialisti di Thalgo hanno scelti la combinazione di due alghe rosse per questo concetto. L’alga rossa “Meristoteca dakaraensis” protegge la struttura dell’epidermide, quale è lo strato esterno della vostra pelle. Inoltre quest’alga ha un effetto stimolante sulle molecole della pelle. La seconda alga si chiama “Palmaria palmata”. Lei è ricca di vitamina A, B, C ed E e anche molti minerali. Questi elementi sono indispensabili per qualsiasi tipo di sintesi organica.

Oltre a questi due alghe rosse, hanno aggiunte ai prodotti 3 nuove complessi: collagene, acido ialuronico, silicio. Con questi elementi sono nati 3 nuove linee di prodotti e trattamenti.

la prima linea è quella del Collagene marino. Si consiglia a partire da ca. 25 anni. Il collagene è la proteina della pelle più importante e numerosa. Essa è responsabile dell’elasticità e per una pelle liscia.

Il secondo prodotto è chiamato “Acido ialuronico marino”. Questo è raccomandato da ca. 35 anni e comprende vicino le alghe anche l’acido ialuronico. Quello è un molecola che sta riempiendo le rughe e da volume alla sua pelle. Questo molecola ha la caratteristica di legare l’acqua nella pelle e così ella protegge.

La terze ed ultima formula è il cosidetto “Silicio marino”. Dai ca. 45 anni questi prodotto verrà utilizzata. Il silicio è un organismo che supporta la produzione di fibre di collagene e elastina.

Questi prodotti sono stati sviluppati secondo il motto “levigare-riempire-ringiovanire”

Piacere Bici: la Val Venosta in festa

Sigrid Reception — Sat, 12 May 2012 12:42:27 +0000

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Un bell’giorno per un escursione in bici. Tutta la Val Venosta festeggia lungo la Via Claudia Augsta. Sulla pista ciclabile potete conoscere la Valle in i più belli colori e forme: giardini di mele fioriti, paese medioevali e castelli sfarzosi. Siete invitati di partecipare anche su queste feste e scoprite i centri storici, attrazioni culturali e ristoranti con cucina regionale…Acquistando una bibita – nell’ambito delle feste nelle diverse località – tutti i cicloamatori avranno la possibilità di pescare dall’ urna un buono acquisto da spendere in uno dei molti locali aderenti. Start è a Resia, dove potete lasciare portarvi con il servizio navetta dalla stazione di Malles fino la diga. Prenotazione e informazioni ricevete su www.bikeshuttle.it oppure al numero 0039 320 3114552. Le feste hanno luogo a Curon, stazione di Malles, Glorenza, Prato, Lasa, Silandro/Covelano, Laces, Castelbello, Ciardes, Naturno, Parcines e alla stazione di Merano. I punti noleggio Bici Alto Adige offrono sconti fino al 50% sul noleggio di bicicletta di qualità, una prova gratuita di bici elettriche e marende per i ciclisti. Per ritornare da Merano potete prendere il treno e quelli che hanno ancora voglia e le forze puo ritornare pedalando!

Qua trovate il flyer

In bici sulle vette: 3 giorni-3 vette

Sigrid Reception — Wed, 09 May 2012 13:30:39 +0000

Già in un altro articolo vi ho spiegato cosà è nuova questa tendenza, provata e amata da alcuni locali della Val Venosta, il ciclismo sulle vette. Lontano da sentieri conosciuti, esploriamo delle vette con i nostri mountain bike. Ques’anno la scuola bici Südtirolbike offre per la prima volta anche delle escursioni guidate su delle vette. Da maggio fino ad ottobre si applica nei fine settimane un offerta speciale: 3 giorni, 3 vette. Questa offerte è adatta per ciclisti e mountain biker molto bravi nella tecnica e condizione. Per questa esperienza voi e la vostra bici dovete adempiere alcuni condizioni! Qui potete verificare i condizione richiesti.

Programma

Giovedì: Arrivo nel hotel e consulenza sulle tour alle ore 20.00 nel Bikepoint di Malles
Venerdì: 1° cima con ca. 1000 metri di salita e 1500 metri di discesa con dei trail sui livelli S2-S3 *
Sabato: 2° cima con ca. 1200 metri di salita e 1700 metri di discesa con dei trail sui livelli S2-S3*, piccoli passaggi con un livello di S4*
Domenica: 3° cima con ca. 1000 metri di salita e 1500 metri di discesa con dei trail sui livelli S2-S3*, piccoli passaggi con un livello di S4*

Incluso al pacchetto:

3 tour su delle cime con le guide della scuola bici Südtirolbike
1 maglietta di mountainbike esclusiva con il look tipico tirolese
1 giorno ricevete una nuova bici Cube (modello 2012) per provarla durante il tour
ogni giorno il shuttle fino i punti di partenza

Questo pacchetto costa Euro 175,00 per persona
(numero di partecipanti limitato!)

Risotto agli asparagi

Sigrid Reception — Sun, 06 May 2012 09:21:16 +0000

Un altro piatto agli asparagi dal nostro menu! Questo risotto potete servire come primo o secondo piatto ma anche come contorna a vari piatti di carne o pesce! Controllate sempre prima di comprare gli asparagi la freschezza! Qui trovate ancora un paio di consigli!

Per il risotto vi serve 400 g di asparagi. Potete prendere asparagi bianchi o verdi, ma potete anche tutti e due tipi. Quando avete scelto gli asparagi, sbucciate gli asparagi dalla punta alla fine degli asparagi. Tagliateli in fettine di ca. 1 cm. Sbucciate una cipolla media e tritatela! Rosolate le cipolle in 40 g di burro, unite gli asparagi tagliati e aggiungete 80 ml di vino bianco. Lasciate ridurre il vino e unite agli asparagi 240 g di riso (Arborio o Carnaroli) e lasciate stufare, sempre mescolando. Poi aggiungete al riso poco a poco 1 l di brodo e lasciate cuocere il risotto fino è al dente! Alla fine condite il risotto con sale, pepe, parmigiano e burro freddo.

Consiglio: A piacere potete aggiungere al risotto anche formaggio come gorgonzola, roquefort o taleggio oppure anche mascarpone!

Buon Appetito!

Mercatini sotto i portici di Glorenza

Sigrid Reception — Thu, 03 May 2012 09:28:12 +0000

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