Hoy Cocina Shey

Crema de zanahoria

2014-11-15T09:00:00.000+01:00

Hola buenos días, de nuevo por estos lugares del Internet ya tenia tiempo que no publicaba pero estoy acomodando tiempos para poder darle continuidad a este proyecto que me encanta, por eso hoy les dejo una receta especialmente bienvenida en los fríos que ya se sienten, así que manos a la cocina...

Ingredientes:

6 zanahorias
½ cebolla
1 diente de ajo
1 papa pequeña
caldo de verduras
mantequilla
sal y pimienta al gusto

Preparar:

Empezamos por poner una cacerola al fuego añade un poco de mantequilla y deja que se derrita un poco, recuerda que se quema demasiado rápido así que con cuidado:

Ahora agregamos la cebolla troceada de tamaño mediano y el ajo:

Dejamos que se acitrone, continuación toca poner la zanahoria:

Pasados unos minutos y que la zanahoria empiece a suavizar ponemos los trozos de papa:

Removemos bien para que los sabores se mezclen y a continuación agregamos el caldo de verduras:

Tapamos y dejamos cocer por 10 minutos y a continuación dejamos enfriar y lo llevamos a la licuadora:

Ya molida las verduras las volvemos a vaciar en la misma cacerola para terminar la cocción y rectificar de sal y un toque de pimienta que le da alegría:

Servimos y podemos acompañar con pan tostado en trozos:

Que aproveche¡¡¡

CHILES RELLENOS DE QUESO

2014-06-21T09:00:00.000+02:00

Buenos días, ahora si que apenas me queda tiempo de andar por la red pero esta semana me ha quedado un huequito y les quiero compartir la siguiente receta que es de mis favoritas, muy fácil de hacer aunque podemos rellenar de carne o de atún he decidido que sea de queso y queso cotija, que me encanta, así que vamos manos a las obra:

Ingredientes:

2 chiles poblamos medianos a grandes
100 grs de queso cotija
1 huevo
2 tomates
½ cebolla

Acompaña:

Tortillas

Preparar:

Empezamos por lavar muy bien los chiles y ponerlos al fuego para asar,

Listo esto los dejamos reposar dentro de una bolsa para que suden y que sea mas fácil quitar la piel:

A continuación retiramos la piel y lavamos o nos ayudamos con un trapo húmedo a retirar los restos que pudieran quedar, así como las semillas y venas para evitar que piquen:

Ahora vamos a por el queso cotija:

Como les comente yo decido rellenar con queso pero también puedes utilizar atún o carne molida:

Después los cerramos con un palillo y los pasamos por harina:

Ahora vamos con el huevo en un bol ponemos primero la clara y la llevamos a punto de nieve a continuación le agregamos la yema así nos quedara mas esponjosos los chiles:

Capeamos los chiles con la mezcla de huevo y directo a la sarten con aceite caliente; Este paso es el mas fácil ya freímos el capeado por los dos lados:

Por ultimo hacemos un caldillo de tomate, colocamos en la licuadora los dos jitomates, la cebolla, sal y un poco de agua, molemos y en una cazuela con un chorro de aceite vaciamos la mezcla y la dejamos cocinar por 10 minutos:

Listo esto agregamos los chiles y los dejamos 5 minutos a tomen el sabor del caldillo:

A continuación servimos y acompañamos con unas tortillas recién echas:

Que aproveche¡¡¡

Tinga de pollo

2014-03-29T09:00:00.000+01:00

Buenos días, seguimos con recetas favoritas de casa y hoy a deleitarnos con una sabrosa tinga, espero que les guste y les comento que los ingredientes son muy fácil de conseguir fuera de México en muchos grandes supermercados o en tiendas mexicanas, así que vamos manos a la cocina:

Ingredientes:

¼ Pechuga de pollo en trozos
½ Cebolla morada
3 Jitomates
Chile chipotle
Ajo
Sal

Acompañar:

Tortillas
Tostadas
Crema
Aguacate

Preparar:

Empezamos por lavar el pollo y ponerlo a cocer con un trozo de cebolla y unas ramitas de cilantro y sal; en cuanto este listo lo enfriamos y lo deshebramos, y reservamos;

En la licuadora haremos la salsa, ponemos jitomate, chipotle, ajo:

Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite, dejamos que caliente:

Agregamos la cebolla cortada en julianas:

Dejamos que se sofría y agregamos el pollo desmenuzado:

Damos un par de vueltas y agregamos las salsa reservada:

Agregamos un poco de agua y rectificamos de sal, dejamos cocer por unos 10 minutos y nos quedara listo:

Los servimos y listo para disfrutarlo en una tostada con crema y una rebana de aguacate, o simplemente en tacos.

Que aproveche¡¡¡

Papas con guajillo

2014-03-22T09:00:00.000+01:00

Buenos días, de nuevo con una de mis recetas favoritas y que me recuerdan el cariño del hogar, por ello quiero compartirlo es una receta muy sencilla y fácil de preparar pero es increíble el sabor, así que vamos manos a la cocina:

Ingredientes:

2 papas grandes
½ cebolla
2 chiles guajillo
1 tomate (jitomate)
agua
sal

Acompañar:

Tortilla de maíz
De guarnición para un filete a la plancha.

Preparar:

Se pone una cacerola a fuego con un chorro de aceite:

Cuando calienta agregamos la cebolla cortada en juliana:

A continuación ponemos el chile guajillo hidratado cortado en trozos medianos:

En este paso agregamos las papas y dejamos sofreír:

Pasado un par de minutos agregamos tomate cortado en cuadritos:

Agregamos un poco de agua y dejamos cocer por 15 minutos:

Apagamos y servimos.

Que aproveche¡¡¡

Rajas con crema

2014-03-15T09:00:00.000+01:00

Buenos días, les cuento que hoy comparto con ustedes una de mis recetas favoritas y que tenia muchos años sin probar y por fin me di el gusto, espero que les agrade y son fácil de preparar, así que vamos manos a la cocina:

Ingredientes:

2 chiles poblanos

½ cebolla en juliana

½ pastilla de pollo

1 elote rebanado o una lata pequeña de elote

queso crema

leche

Aceite

sal al gusto

Acompañar:

Tortilla de maíz

Tostadas

Preparar:

Empezamos por lavar muy bien los chiles poblanos y ponerlos al fuego para asarlos:

y envolverlos en una bolsa:

y esta a a su vez en una servilleta a que reposen hasta que enfrien:

Listo esto los cortados en julianas

y los reservamos, junto con la cebolla:

Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite:

y en cuanto este caliente ponemos la cebolla a sofreír, hasta que quede transparente:

A continuación le añadimos las rajas y mezclamos hasta que queden incorporados:

Ahora añadimos los granos de elote y la pastilla de pollo espolvoreada:

Nos toca agregar un poco de leche y queso crema:

Lo dejamos por unos 7 minutos a que se mezclen los sabores y tomen la consistencia deseada; y nos queda el platillo listo para degustar, ya sea en tacos o tostadas:

Que aproveche¡¡¡¡

Chili con carne

2014-03-08T09:00:00.000+01:00

Buenos días antes que nada quiero agradecerles por seguir en el blog, ya estamos de nuevo instalados y con muchas ganas de compartir nuevas y deliciosas recetas y para empezar hoy vamos a preparar un rico platillo que por cierto lo he tenido guardado y es hora de compartir con ustedes, así que vamos manos a la cocina.

Ingredientes:

Frijoles de la olla
Carne picada
2 tomates cortado en cuadritos
Tomate triturado
Cebolla
Ajo

Condimentos:

Chile de árbol seco
Sal,
Pimienta

Acompañar:

Tortillas
Tostadas
Crema fresca
Queso

Preparar:

Empezamos por poner una cacerola al fuego y un chorro de aceite:

Agregamos el ajo machacado y la cebolla picada:

A continuación echamos el tomate picado:

Damos un par de vuelta para acitronar los ingredientes, echamos la carne picada:

En un mortero ponemos, chile de árbol seco, sal, pimienta, y lo agregamos a la carne:

Removemos para mezclar muy bien los ingredientes, agregamos un poco de caldo de frijol, dejamos 15 minutos a hervir:

Agregamos los frijoles de la olla con un poco de caldo:

Dejamos hervir 5 minutos y nos queda listo:

Y como sugerencia les invito a que lo prueben con crema fresca y queso, tortillas o tostadas:

Que aproveche¡¡¡

Chorizo

2013-12-14T09:00:00.000+01:00

Buenos días, de nuevo publicando recetas sencillas y fácil de preparar para esos días que tenemos poco tiempo y estamos cansados y queremos comer algo pronto:

Ingredientes:

300 grs de chorizo.
1 pimiento verde
1 cebolla

Acompañar:

Tortillas
Salsa

Preparar:

Empezamos por picar el pimiento y cortar la cebolla en julianas, y desmigamos el chorizo reservamos.

Ponemos una cazuela al fuego y cuando caliente echamos el chorizo para que suelte la grasa,

pasado esto agregamos la cebolla, damos un par de vueltas

En cuanto la cebolla este tierna, agregamos el pimiento picado:

Damos un par de vueltas y dejamos a que este listo, para servir.

Que aproveche¡¡¡

Calabacitas con elote

2013-12-07T09:00:00.000+01:00

Buenos días, hoy prepararemos una receta que me encanta y es básica en casa, sé que he estado ausente del blog, y quiero decirles que seguiré con él siempre y cuando mis actividades lo permitan, muchas gracias por seguir apoyando, gracias.Esta receta es de mi abuela, después de mi mama y ahora yo quiero compartirla, por que me encanta y es algo muy sencillo, barato y la combinación de sabores es impresionante:

Ingredientes:

2 calabacitas
1 elote mediano o grande (lata)
2 tomates
½cebolla
½ litro de caldo de pollo o verduras
1 ramita de cilantro

Para acompañar:
crema fresca
queso fresco
tortillas o tostadas

Preparar:

Esta receta como les mencionaba al principio es básica en casa y muy sencilla de preparar.

Empezamos por lavar muy bien las verduras que utilizaremos, con los tomates y ¼ cebolla , los vamos a moler en la licuadora y reservamos.

Ahora cortamos las calabacitas en cuadros y el elote lo desgranamos o utilizas una lata que ya viene desgranado, la ¼ de cebolla la cortamos en juliana, reservamos los ingredientes.

Ahora ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, sofreímos la cebolla con un par de vuelta y a continuación vaciamos el tomate y la cebolla triturada (opcional utilizar colador), dejamos empiece a hervir, echamos las calabacitas y los granos de elote con medio litro de caldo de verduras o pollo, y por ultimo unas ramitas de cilantro, dejamos a fuego lento 15 minutos y nos queda listo para servir.

Servimos en un plato hondo y en la mesa ponemos crema fresca, queso desmoronado, tortillas o tostadas y listo para comer.

Que aproveche¡¡¡

Frijoles Charros

2013-11-02T09:00:00.000+01:00

Buenos días, ya se respira el aire fresco y tanto que me ha dado un gripe como pocas, pero nada que un rico plato de cuchara no anime, y hoy nos vamos a preparar esta delicia mexicana, espero que les guste y se animen a preparar, vamos manos a la cocina:

Ingredientes:

Frijoles de la olla
Salchichas
3 chorizos
tiras de tocino
cebolla
tomate
Epazote

Preparar:

Empezamos por poner una cacerola al fuego y ponemos el chorizo en trozos, y dejamos que se fría:

Ahora ponemos el tocino cortado en cuadros pequeños, damos un par de vuelta:

A continuación echamos las salchichas cortadas:

Ya que estén los ingredientes mezclados, agregamos la cebolla picada:

Cuando la cebolla este sofrita agregamos el tomate picado:

Agregamos caldo de frijoles:

Dejamos hervir y agregamos los frijoles y mas caldo:

Nos queda listo para degustar.

Que aproveche¡¡¡

Trucha al vino blanco

2013-10-26T09:00:00.000+02:00

Buenos días, hoy nos toca preparar una deliciosa receta que ya empieza a refrescar, además con este clima se antoja comer con cuchara, solo un tip, si tienes niños en casa o personas que no consuman alcohol, te recomiendo que cambies el vino blanco con caldo de pescado que también quedara para chuparse los dedos, vamos manos a la cocina:

Ingredientes:

2 Truchas limpias
2 zanahorias
1 cebolla
1 copa de vino blanco
1 vaso de agua
azafrán
harina de maíz
Mantequilla
Perejil

Preparar:

En este caso vamos a utilizar las truchas limpias así que lo pedimos al pescadero que nos las dejara listas.

Cortamos las zanahorias y la cebolla en juliana y reservamos. En un poco de agua ponemos una cucharadita de harina de maíz y removemos bien para utilizar mas adelante.

Ponemos una cazuela al fuego con una nuez de mantequilla:

A continuación ponemos las zanahorias en julianas:

Dejamos que empiecen ablandar un poco y agregamos la cebolla en julianas:

Damos un par de vuelta para que se mezclen y se acitronen los ingredientes:

Ponemos la copa de vino y un toque de azafrán para darle sabor y color:

Añadimos un vaso de agua y dejamos que vuelva a hervir durante unos 10 minutos

Ahora nos toca poner las truchas cocer y agarren los sabores:

Pasados 10 minutos retiramos las truchas y colamos el caldo, lo dejamos en la cazuela de nuevo y al fuego con un poco de perejil picado:

Después agregamos un poco de el agua reservada con harina de maíz para darle cuerpo a la salsa:

Dejamos hervir un par de minutos y retiramos del fuego.

Mientras servimos en un plato la trucha con las verduras y para el toque final un poco de salsa cremosa:

Que aproveche¡¡¡

Arroz Caldoso

2013-10-19T09:00:00.000+02:00

Buenos días, aunque he estado un poco desconectada de la red intentare seguir publicando se viene cambios de rumbo, por lo que es mas difícil estar en tantos frentes, pero mientras les comparto esta delicia, que he sacado de un recetario y he adaptando un poco, así que vamos manos a la cocina:

Ingredientes:

200 grs. de arroz
500 ml. de caldo de pescado
200 grs. de pescadilla en lomos
2 pimientos choriceros o ñoras
1 cda. de tomate frito
1 diente de ajo
Pimentón
Sal

Preparar:

Empezamos por el caldo, ponemos en una olla 550 ml. de agua , agregamos cebolla, perejil, laurel y las espinas del pescado dejamos que cueza por 15 minutos retiramos del fuego.

Ahora ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite y que caliente un poco:

Ponemos el diente de ajo y los pimientos choriceros, doramos:

Y los pasamos a un mortero para machacar:

Ahora vaciamos los pimientos y el ajo machado del mortero al caldo para que siga cociendo:

Colamos el caldo y añadimos los lomos limpios de pescadilla y dejamos que cuezan 5 minutos mas, y reservamos el caldo separando los lomos a un plato.

Ahora en la misma cazuela que doramos los pimientos la volvemos a poner al fuego con un chorro de aceite y añadimos el arroz a que dore un poco:

Después de un par de vueltas añadimos, el tomate triturado y el pimentón picante:

Damos un par de vueltas para que sazone bien el arroz y añadimos el caldo reservado:

Dejamos hervir durante 10 minutos y agregamos los lomos de pescado en trozos así sera mas fácil servir:

Pasados 10 minutos apagamos y nos queda listo:

Que aproveche¡¡¡

Pizza Gulas y langostinos

2013-10-12T09:00:00.000+02:00

Buenos días en una ocasión anterior ya he publicado la receta de la pizza pero como nos ha gustado mucho con estos ingredientes he decidido compartir y aprovechar y la masa también agregarle saborcito y esta es la combinación riquisima que nos ha quedado espero que les guste tanto como a nosotros, vamos manos a la cocina:

Ingredientes:

100 grs. Gulas
6 Langostinos
Tomate frito
Queso mozzerella
Tomate
Salsa pesto

Masa:

300 grs. de harina
1 cdta. de levadura
1 vaso de agua tibia
una pizca de sal
un pizca de especias provenzales
un chorro de aceite

Preparar:

Vertemos la harina en la encimera y vamos agregando primero la levadura, sal, especias, un chorro de aceite y agua poco a poco:

Amasamos muy bien la masa hasta que nos quede elástica y la dejamos reposar una hora para que actué la levadura:

El paso a paso es igual a la receta anterior de la pizza casera, he cambiado ingredientes y quedo riquísima es por ello que quiero compartir.

Estiramos la masa y la colocamos en la base previamente con mantequilla y harina, pinchamos la masa para que no suba.

A continuación le ponemos la salsa de tomate especiada con orégano.

La metemos al horno 5 minutos a 180ºC.

Al sacarla del horno le ponemos los ingredientes las gulas, los langostinos tomate cortado en trozos grandes y por ultimo el queso mozzarella, la metemos al horno 8 minutos a 180ºC, y nos queda lista.

La sacamos del horno y le ponemos pesto por encima cortamos y a disfrutar cada quien de su trozo.

Que aproveche¡¡¡

Fideuá de Mariscos

2013-10-05T09:00:00.000+02:00

Buenos días estrenamos mes y con ello cambiamos de chip hoy vengo con esta deliciosa receta que tiene su origen en Valencia, España y es una variación de la deliciosa paella, según me han contado hay muchas historias de como surgió; la que yo me se es que a un cocinero en plena alta mar le pidieron paella pero como no tenia arroz cambio este ingrediente por fideos, y así surgió esta delicia, si saben de alguna otra historia esperamos que la compartan, así que vamos manos a la cocina:

Ingredientes:

250 grs. de fideos No. 4
750 ml. de caldo pescado (cabeza, cola, espinas, cebolla, puerro, perejil)
10 anillas de calamar
8 mejillones
6 langostinos
4 cigalas
4 almejas
2 cucharadas de tomate frito
1 diente de ajo
Azafrán
½ cebolla picada
½ pimiento rojo en juliana

Para acompañar:

Limón
Pan

Preparar:

Lo primero que tenemos listo es el caldo, es muy sencillo ponemos en una olla con aceite esperamos a que caliente y echamos la cebolla y el puerro troceado, las cabezas, cola y espinas damos un par de vuelta y agregamos 1 litro de agua, sazonamos con un poco de sal ponemos el perejil y esperar a que este una hora mas o menos y reducirá a quedar mas o menos 750 u 800 que con eso nos bastara para la receta.

Listo esto ponemos la paella al fuego y con un chorro generoso de aceite:

Cuando caliente ponemos las cigalas y los langostinos y cuando estén retiramos a un plato:

Ahora ponemos las anillas:

Agregamos la cebolla picada y el ajo:

Ahora van las tiras de pimientos rojos:

Damos un par de vueltas y agregamos los fideos:

Mezclamos los ingredientes y echamos azafrán:

Ahora ponemos el tomate frito:

Vertemos el caldo:

Agregamos los mejillones y las almejas:

Esperamos que reduzca un poco y ponemos las cigalas y los langostinos solo para que termine de agarrar el sabor de la fideuá:

Dejamos que se termine el caldo, apagamos y que repose unos 5 minutos tapado con una servilleta de tela:

Servimos y acompañamos con pan y limón si gustas.

Que aproveche¡¡¡

Chilaquiles Michoacanos

2013-09-28T09:00:00.000+02:00

Buenos días, con esta receta cerramos el mes dedicado a México y que mejor que con productos de mi tierra que es Michoacán, con chilaquiles que no es tan difundida pero en casa nos encantan, y espero que compartan la misma opinión, manos a la cocina:

Ingredientes:

10 tortillas de días pasados
2 tomates
2 chiles guajillo
½ cebolleta
1 diente de ajo (opcional)

Acompañar:

Queso cotija
Crema
Huevos
Frijoles

Preparar:

Ponemos a remojo los chiles guajillos en agua caliente, cuando este listo lo pasamos a la licuadora junto con el jitomate, la cebolleta, ajo trituramos y reservamos:

Empezamos por cortar las tortillas en tiras y de preferencia que sean de días anteriores así sera mas fácil dorarlas:

Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite o manteca a calentar y agregamos las tortillas:

Le damos vueltas hasta que nos queden doradas y las vamos reservando ir de poco a poco para que se hagan mejor:

Listo los totopos en el aceite o manteca sobrante en la sartén vaciamos la salsa que teníamos reservada:

Dejamos que empiece a hervir y que reduzca unos 5 minutos y agregamos los totopos:

Removemos para que se mezcle bien y apagamos :

Acompañamos con frijoles, y huevos fritos o revueltos, encima de los chilaquiles si deseas ponemos cebolleta en juliana, crema y espolvoreamos queso cotija, y a comer:

Que aproveche¡¡¡

Filetes de cerdo con chile ancho

2013-09-21T09:00:00.000+02:00

Buenos días, seguimos con sabores mexicanos, esta receta es muy común encontrarla en los menús del día en las fondas o cocinas económicas, puede ser tan variada como tu quieras ya sea de carne de res, de cerdo o pollo, espero que les guste

Ingredientes:

filetes de cerdo
2 chiles anchos
2 tomates
½ cebolla
1 diente de ajo

Acompañar:

Arroz
Frijoles
Tortillas

Preparar:

Empezamos por licuar los chiles, tomates, cebolla y el diente de ajo, agregamos un toque de sal y reservamos.

Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite que caliente, ponemos los filetes de cerdo a que sellen un poco y retiramos :

Ahora que ya tenemos todos los filetes listos y en un plato, en la misma sartén que sellamos los filetes, echamos la salsa que teníamos reservada:

En cuanto empiece a hervir, ponemos los filetes y dejamos 10 minutos:

Servimos con arroz y si gustas también frijoles, con tortillas recién hechas, y listo para comer:

Que aproveche¡¡¡

Tacos al Pastor

2013-09-14T09:00:00.000+02:00

Buenos días, seguimos con recetas mexicanas y en esta ocasión una de los tacos que mas nos gustan, cada puesto tiene su propia receta pero los ingredientes que yo le he puesto son los básicos podemos agregar alguna especie que nos guste en mayor o menor medida, ahora si que va a gusto del consumidor, así que vamos manos a la cocina:

Ingredientes:

500grs de filete de cerdo
sal
pimienta
1/2 Cebolla

Adobo:

2 chiles guajillo
1 chile ancho
2 dientes de ajo
jugo de una naranja
pizca de comino
pizca de orégano
vinagre de manzana

Complementos:

10 Tortillas
Cilantro picado
piña asada picada
cebolleta picada
limón cortado
cebollitas asadas
salsa verde
salsa roja

Preparar:

Empezamos por poner en remojo los chiles guajillos y anchos en agua recién hervida para que se ablanden mas pronto. Listo esto empezamos el adobo, ponemos todos los ingredientes del adobo en un vaso americano y trituramos

Lo primero salpimentamos la carne para poner a marinar de preferencia toda uno noche para que tome bien los sabores del adobo, yo suelo dejarlo una noche así queda la carne mucho mas jugosa:

Ponemos una sartén al fuego a calentar, y a continuación ponemos los filetes marinados los sellamos por ambos lados y retiramos para cortar en trozos pequeños:

Si gustas ponemos cebolleta para asarlas en la sartén y se hagan al mismo tiempo que la carne, sacamos la carne para picar y agregamos la cebolla picada y la ponemos en la cazuela, junto con las cebolletas, entre mas pequeñas mejor:

Damos un par de vueltas y agregamos la carne cortada en trozos:

Removemos la carne para que quede dorada al gusto, la servimos en cada plato o con la cazuela en mitad de la mesa:

En la mesa ponemos las tortillas, salsas, los limones, la cebolla y cilantro picados:

Preparamos los tacos la tortilla, la carne, cebolleta, cilantro y piña asada:

Por ultimo limón y salsa:

Que aproveche¡¡¡

Morisqueta

2013-09-07T09:00:00.000+02:00

Hola buenos días ya regresando del merecido descanso, y con nuevas recetas sabor a México, espero que les gusten, empezaremos por uno de mis platillos favoritos de mi tierra con ingredientes muy sencillos y como siempre en este espacio fácil de preparar, espero que le guste, manos a la cocina:

Ingredientes:

150 grs. de arroz
300 ml. de agua
Sal
300 grs. de carne de puerco o res
Frijoles de la olla
Queso fresco

Salsa
2 tomates pera
chiles serranos
1 diente de ajo
¼ cebolla en juliana

Para acompañar:

Tacos dorados de papa
totopos
tostadas.

Preparar:

Empezamos por cocer la carne con un poco de sal, el tiempo varía de 1 hora a casi 2, y para aprovechar esta parte de cocción podemos hacer la salsa agregar los tomates los chiles y el ajo y pasados unos 5 minutos o que estén suaves los retiramos y los trituramos, nos queda lista la salsa y reservamos, mientras sigue cociendo la carne, en cuanto este lista apagamos.

Ahora en una cazuela agregamos un poco de aceite y en cuanto caliente agregamos la cebolla en juliana dejamos que acitrone y agregamos la salsa que tenemos reservada dejamos que de el primer hervor y agregamos la carne y unos trozos de queso, apagamos y nos queda listo.

Ahora lavamos muy bien el arroz has que el agua quede transparente, enseguida colocamos en una olla el arroz y el agua (una de arroz dos de agua), dejamos cocer a fuego medio y después dejamos reposar.

Preparamos los frijoles de la olla:

Y por ultimo nos queda montar el plato:

Ponemos el arroz, la carne, la salsa con queso:

Por ultimo los frijoles:

Nos queda listo para disfrutar de esta delicia.

Que aproveche¡¡¡

Dias de Descanso

2013-08-17T09:00:00.000+02:00

Hola buenos días este verano sin duda para mi ha sido muy caluroso y tenemos la oportunidad de escapar de la ciudad a tomar un descanso, al volver traeremos nuevas recetas deliciosas y fáciles de preparar, a disfrutar lo que nos resta de verano para recargar energías.

Bienvenidos cuando gusten a la cocina. En caso de alguna duda me la comentan y regresando los ayudare en lo que pueda.

Que aproveche¡¡¡

Wonton fritos de carne

2013-08-10T09:00:00.000+02:00

Buenos días, después de las recetas sencillas que les parece si hoy nos vamos a oriente a preparar unos Wonton en esta ocasión serán fritos pero también puedes agregar a las sopas y quedan deliciosos, lo veremos en otra receta, manos a la cocina:

Ingredientes:

Laminas para wonton
100 grs de carne picada
1 cebolleta tierna
setas shiitake
salsa de ostras
chile de árbol o guindilla (opcional)
jengibre

Para acompañar:

Salsa sriracha

Preparar:

Empezamos por poner a calentar el wok con un chorro de aceite de sésamo:

Ponemos la carne a freír un poco:

Damos un par de vueltas y agregamos la cebolleta finamente picada:

Volvemos a dar vueltas para que se mezclen u agregamos las setas:

Agregamos un toque picante con chile de árbol que es el que tengo en casa pero puede ser guindilla si gustas:

Damos un par de vueltas agregamos el jengibre y una cucharada de salsa de ostras, para darle ese sabor característico:

Mezclamos bien y reservamos dejando que se enfrié un poco antes de utilizar.

Ahora les comento que las laminas se pueden hacer en casa pero yo me he ido por el lado mas fácil y las compro en la tienda de alimentación chinas que suelen estar a buen precio y nos evitamos este paso:

Colocamos una lamina y en el centro un poco de relleno mas o menos una cucharilla de café:

Cerramos dos puntas con un poco de agua:

Tomamos otra punta:

Y la ultima punta para dar forma con un costalito:

Nos queda listo y así con todos los demás:

Los podemos utilizar para freír como yo en este caso o para poner en un caldo, he utilizado agua y no se ha despegado al freír así que les dejo el tip. Se puede ver en la foto que algunos están en forma de triángulo siempre hay que experimentar pero me ha gustado mas en forma de costalito.

Los freímos y vamos reservando para quitarle el excedente de grasa, y nos quedaran listos para disfrutarlos.

Que aproveche¡¡¡

Tapa de Bonito con pimientos

2013-08-03T09:00:00.000+02:00

Buenos días mitad de verano y viene lo mejor por ello es que de nuevo les traigo una receta muy sencilla y ligera para una cena o merienda , acompañado por una cervecita o un tinto de verano, es lo que deja salir de bares conoces y preparas en casa, que delicia.

Ingredientes

Bonito del norte conserva.
Pimientos del piquillo
Pan

Preparar:

Así de fácil estos tres ingredientes pero la combinación se ha convertido en una de mis favoritas.

Cortamos el pan y ponemos el bonito en conserva:

Ponemos los deliciosos pimientos:

Que aproveche¡¡¡

Tosta de Salmón y cangrejo

2013-07-27T09:00:00.000+02:00

Buenos días en mitad de verano lo que nos apetece son platillos ligeros, fáciles de preparar y es por ello que les dejo una de mis tostas favoritas que no tiene gran ciencia pero la combinación me encanta.

Ingredientes:

125 grs. de salmón ahumado
Queso para untar
Ensalada de cangrejo
Chapata

Preparar:

Cortamos el pan por la mitad, untamos el queso:

Ponemos encima la rebanada de salmón ahumado:

Por ultimo la ensalada de cangrejo:

Que aproveche¡¡¡

Lubina al horno

2013-07-20T09:00:00.000+02:00

Buenos días, como estamos en pleno verano y lo que nos apetece es algo ligero,sin mucho trabajo por aquello del calorcito, les traigo una receta que estará lista en media hora y con un sabor estupendo:

Ingredientes:

Lubina
Sal
Limón
Epazote
Cebolla

Para acompañar:

Ensalada de Pasta
Arroz a la mantequilla
Arroz a la mexicana

Preparar:

Pues tan sencillo como encender el horno a pre calentar a 180ºC durante 5 a 8 minutos dependiendo de nuestro horno.

Mientras vamos a preparar la lubina limpia y sin espinas para que sea mas fácil comer

Le agregamos sal epazote aove y unas gotas de limón para el contraste:

Ahora unas rodajas de cebolla que siempre le van bien:

En un refractario del horno ponemos un chorro de aceite y las rodajas de cebolla, le damos la vuelta para que la piel quede boca arriba, hacemos lo mismo ponemos chorro de aove sal epazote y cebollas:

Metemos al horno durante 15 o 20 minutos a 200ºC siempre vigilando que no se pase de cocción, nos queda listo para servir con papas cocidas:

Los últimos 5 minutos le he puesto el grill al horno y ha quedado crujiente la piel, así es mas fácil de quitar por si no te gusta y da la sensación que se ha freído.

Que aproveche¡¡¡

Rollitos Primavera con carne

2013-07-13T09:00:00.000+02:00

Hola buenos días, por fin nos hemos aventurado a ser los famosos y riquisimos rollitos primavera y el resultado ha sido genial, aunque me deba un poco de miedo pero lo mas difícil fue el enrollarlos me ha costado lo suyo es por ello que algunos salieron medios flacos, espero que les guste la receta:

Ingredientes:

50 grs. de Carne picada (molida)
2 Zanahorias
1 Cebolla pequeña
Brotes de soja
Repollo
¼ de pimiento
Salsa de soja
25 laminas para rollos
Aceite de sésamo

Acompañar:

Salsa agridulce
Salsa sriracha

Preparar:

Empezamos por lavar muy bien como siempre las verduras y cortarlas en julianas muy finas:

Después daremos un hervor a las verduras para quitar un poco el amargor:

Lo hice en dos partes primero la cebolla, zanahoria y pimiento que son mas duras y luego el repollo y los brotes de soja:

A continuación las ponemos en un colador debajo de un chorro de agua para que dejen de cocer, escurrimos y reservamos.

Ponemos el wok a calentar con aceite de sésamo:

Ponemos la carne picada a freír:

Un par de minutos a que quede hecha:

Ya que esta lista la carne agregamos las verduras:

Un par de vueltas:

Y por ultimo le pones un chorrito de salsa de soja:

Damos un par de vuelta y nos queda lista para utilizar:

Dejamos que se enfrié antes de utilizar, y a continuación el paso a paso de como doblar el rollito:

En este caso compre de las laminillas para rollitos pequeños pero si tienes oportunidad te recomiendo los grandes, mas o menos para este rollito es una cucharilla de café lo que necesita de relleno:

Ahora lo doblamos que nos quede como un sobre:

Enrollamos y nos queda listo así hasta terminar:

Los freímos y a servir:

Los puedes acompañar con la salsa agridulce o si te gusta el picante la salsa sriracha.

15/07/2013 Por descuido se me olvido agregar los fideos celofán que utilice para la receta aunque es opcional.

Que aproveche¡¡¡

Dos premios

2013-07-06T09:00:00.001+02:00

Hola buenos días y vaya que si son buenos esta semana he recibido no uno si no dos premios y estoy super agradecida con las chicas que me lo han otorgado así que esta entrada sera muy especial.

Este premio debe entregarse a 15 blog que estén empezando o tengan menos de 200 seguidores para darles un empujón.

Victoria http://chupchupenlacazuela.blogspot.com.es/2013/07/premio_2.html

Este premio debe entregarse a 12 blog que inicien o tengan menos de 200 seguidores para ayudarles e incrementar sus visitas y así sus seguidores.

Alicia http://cocinandoparafoodies.blogspot.com.es/2013/07/otro-premio-mas-gracias.html

En este caso no entrego el premio por no saber los blog que reciben y que siguen las cadenas, sin embargo los premios los recibo con mucha ilusión ya que es un empujonsito para seguir con esta aventura que empezó hace tres años una abrazo y mis mejores deseos para Alicia y Victoria por acordarse de este blog.

Champiñones estilo Grecia

2013-07-01T09:00:00.000+02:00

Hola buenos días hoy vengo con una delicia que descubrí en un recetario que me regalaron en el mercado al comprar unas vistosos y deliciosos champiñones espero que les encante tanto como ami, vamos manos a la cocina:

Ingredientes:

300 grs. de champiñon fresco
Hierbas aromáticas (romero, orégano, albahaca, perejil)
aceite de oliva
salsa de tomate
zumo de limón
sal:

Preparar:

Empezamos por limpiar muy bien los champiñones hay muchas formas de hacerlo con un trapo húmedo y uno a uno o en un bol los metemos y sacamos un par de veces que no sean muchas por que si no absorben mas agua, luego los cortamos, yo cada uno los corte en cuatro:

Ahora en un mortero vertemos las hierbas aromáticas con un poco de sal y reservamos:

Ponemos una olla a fuego con un chorrito de aceite a calentar:

Ponemos los champiñones:

Un par de vueltas, agregamos el zumo de un limón:

Dejamos un minuto y a continuación le ponemos la salsa de tomate:

Damos un par de vueltas y dejamos que empiece a hervir, le ponemos las hierbas aromáticas con el toque de sal:

Dejamos hervir a fuego vivo 6 o 7 minutos y apagamos, nos queda listo:

Que aproveche¡¡¡